मक्खन के मिश्रण में अंडा डालें और मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
आटे को बेकिंग पाउडर, दालचीनी के साथ छान लें, वनीला शकर, नमक और तेल मिश्रण के साथ मिलाएं। सेब के साथ दालचीनी का मिश्रण एक क्लासिक है, वे एक दूसरे के लिए बने हैं, इस कदम को नजरअंदाज न करें।
सेब को धोएं, आप इसे छील सकते हैं (मैं कभी-कभी आलस्य के कारण इस चरण को छोड़ देता हूं) और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। मैं इस बात पर जोर देता हूं कि इसे काटने से कुकीज़ को संरचना और एक विशेष स्वाद मिलता है।
एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और एक चम्मच का उपयोग करके उसके आकार के गोले बना लें अखरोटएक दूसरे से कुछ दूरी पर. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा फैल जाता है, ऐसा ही होना चाहिए, बस इसे बिछाते समय इस बात का ध्यान रखें। एप्पल कुकीज़ को अच्छी तरह गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ सेट हो जानी चाहिए, थोड़ी भूरी हो जानी चाहिए और अंदर से नरम रहनी चाहिए।
सेब और दालचीनी वाली कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं!
सेब कुकीज़ परोसी जा सकती हैं।
अपनी चाय का आनंद लें!
एक कप गर्म पेय के साथ शरद ऋतु की सभाओं के लिए, हम एक सुखद मलाईदार सुगंध के साथ नरम सेब कुकीज़ बेक करेंगे नाजुक स्वाद. बुनियादी शामिल है उपलब्ध उत्पाद, रेसिपी में कोई जटिलता या श्रम-गहन प्रक्रिया नहीं है। त्वरित गठन लुभावना है - आटे को बेलने, आकृतियों को काटने, श्रमसाध्य सजावट से निपटने आदि की कोई आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत सरल है - आटे के मिश्रण को चम्मच से उठाएं और इसे गोल "द्वीप" के रूप में बेकिंग शीट पर रखें।
कुकीज़, जो दिखने में मामूली होती हैं, घर पर बनी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती हैं; वे ठंडा होने के बाद सख्त नहीं होती हैं, अगले दिन नरम रहती हैं। पके हुए माल में चमकदार और समृद्ध सेब का उच्चारण नहीं होगा - आटे में मिलाई गई छीलन केवल हल्की फलयुक्त "नोट्स" जोड़ती है। लेकिन स्वाद अच्छी तरह से संतुलित है - सेब के टुकड़े थोड़ा खट्टापन जोड़ते हैं, जो मीठे मलाईदार आटे के साथ अनुकूल रूप से मेल खाता है।
सामग्री: 
- अंडे - 3 पीसी ।;
- मक्खन- 150 ग्राम;
- चीनी - 120 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
- आटा - 300-350 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम;
- सेब - 2-3 पीसी।
नरम सेब कुकीज़ कैसे बनाएं
- अंडे को सिंपल और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से 1-2 मिनट तक फेंटें (हल्का, हल्का झाग आने तक)।
- मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें और उसके नरम होने का इंतज़ार करें। मनमाने टुकड़ों में काटें और अंडे में डालें।
- फेंटना। आपको छोटे तेल समावेशन के साथ एक विषम तरल मिश्रण मिलना चाहिए।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छान लें। गीली सामग्री में आटे का मिश्रण डालें और चम्मच से हिलाएँ। हम एक चिपचिपा और चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करते हैं जो पर्याप्त रूप से गाढ़ा होता है और अपना आकार बनाए रखता है।
- सेब का छिलका काट कर उसका कोर निकाल दीजिये. फलों को रगड़ें मोटा कद्दूकसऔर इसे परीक्षण में लोड करें। हम खट्टेपन के साथ घने और रसीले सेबों को प्राथमिकता देते हैं।
- सेब के चिप्स को समान रूप से वितरित करने के लिए आटे को हिलाएँ।
- बेकिंग शीट को ढक दें चर्मपत्र. चिपचिपा आटा निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें और इसे फ्लैट केक के रूप में रखें। टुकड़ों के बीच उचित दूरी रखें, क्योंकि सेब कुकीज़ का व्यास बढ़ जाएगा। कुल मिलाकर आपको लगभग 15-20 केक मिलेंगे (संख्या भिन्न हो सकती है - उत्पादों के आकार के आधार पर)।
- सेब कुकीज़ को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और इस तापमान को बनाए रखें।
- इस पेस्ट्री को गर्म या पूरी तरह ठंडा करके खाया जा सकता है। नाजुक संरचना को किसी भी स्थिति में संरक्षित किया जाएगा।
नरम सेब कुकीज़ तैयार हैं! अपनी चाय का आनंद लें!
1. परीक्षण काफी सरल है. सबसे पहले, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें (मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है)। एक मध्यम नींबू की जर्दी और छिला हुआ छिलका मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। आधे नीबू का रस निचोड़ कर आटे में मिला दीजिये. आप एप्पल कुकीज़ बनाने की विधि में वेनिला या बादाम एसेंस का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. आटे को बेकिंग पाउडर और स्टार्च के साथ मिलाएं। छानकर आटे में छोटे-छोटे हिस्से मिला लें। इतना गाढ़ा आटा गूंथ लें कि यह आपके हाथों से चिपके नहीं।
3. अब आटे को लगभग 45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में "आराम" के लिए भेजने की जरूरत है। इसे सूखने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें या प्लास्टिक बैग में रखें।
4. एक छोटे कटोरे में चीनी डालें. आटे से एक छोटा टुकड़ा तोड़िये और सेब का आकार बना लीजिये. यह एक रचनात्मक और दिलचस्प प्रक्रिया है. घर पर सेब कुकीज़ बिल्कुल चिकनी नहीं होनी चाहिए, बल्कि इसके विपरीत। डिज़ाइन को पूरा करने के लिए आपको एक कार्नेशन की आवश्यकता होगी जो एक पोनीटेल की नकल करेगा। - तैयार सेब को चीनी में रोल करें.
सेब के अलावा, आप इन कुकीज़ में कई अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं: किशमिश, पनीर, सूखे मेवे, चॉकलेट के टुकड़े। सेब ताजा या सुखाकर लिया जा सकता है। कद्दूकस करें, स्लाइस, क्यूब्स, स्लाइस में काटें। आप इन्हें कच्चा, चीनी छिड़ककर, चाशनी में ब्लांच करके, फॉर्म में डाल सकते हैं सेब का मुरब्बा, जैम, जैम, जेली, मूस, प्यूरी। इसे सीधे आटे में मिलाया जा सकता है या अंदर या ऊपर भरने के रूप में रखा जा सकता है।
प्रत्येक मामले में यह एक अलग बेक किया हुआ उत्पाद होगा।
सेब कुकी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:
आटा पफ पेस्ट्री, खमीर, अखमीरी, मक्खन, शॉर्टब्रेड, बिस्किट हो सकता है। इसे लोचदार बनाया जा सकता है ताकि आप इसे मेज पर रोल कर सकें और इससे आकृतियाँ या वृत्त काट सकें। डालने के लिए तरल बनाया जा सकता है सिलिकॉन मोल्डजैसा मेडेलीन कुकीज़ के साथ किया जाता है। चुनने के लिए बहुत कुछ है, क्योंकि सेब के साथ कुकीज़ के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।
सेब कुकीज़ का आकार भी बहुत अलग है: गोल, त्रिकोणीय, चौकोर, पाई और जूस, शॉर्टकेक, ब्रशवुड, धनुष, रोल के रूप में। तैयारी का एक दिलचस्प तरीका यह है कि ताजे सेब का एक गोला आटे पर रखा जाता है और फिर पकने तक ओवन में पकाया जाता है।
एक और दिलचस्प विकल्प: जब आटा पूरे केक के रूप में पकाया जाता है, जिसे बाद में भागों में काट दिया जाता है। यह अक्सर नरम बिस्किट के आटे के साथ किया जाता है।
सबसे तेज़ सेब कुकी व्यंजनों में से पांच:
आप आटे में पनीर, दलिया और कॉर्न फ्लेक्स, कोको, चॉकलेट, दालचीनी, जैम, चाय, कॉफी भी मिला सकते हैं।
सेब आप खट्टा, मीठा, खट्टा-मीठा कोई भी ले सकते हैं। अत्यधिक खट्टापन दूर हो जाता है चाशनी. यदि पका हुआ माल बहुत मीठा है, तो कम चीनी डालें। आधुनिक मिठास का उपयोग करने की भी अनुमति है जिसे गर्मी से उपचारित किया जा सकता है।
सेब कुकीज़- एक कप गर्म चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त ताजा दूध. इस तरह घर का बना बेक किया हुआ सामानहो सकता है अच्छा व्यवहारदोस्तों के लिए या दिन की एक शानदार शुरुआत के लिए।
वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजन, जिससे आप सेब कुकीज़ बना सकते हैं। लेकिन एक विकल्प है जिसे वे लोग भी संभाल सकते हैं जिन्होंने पहली बार खाना पकाने में हाथ आजमाने का फैसला किया है।
इस मामले में, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 4 कच्चे अंडे;
- 3 ताजा सेबए;
- 200 ग्राम मक्खन;
- बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
- 0.5 किलोग्राम गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम दानेदार चीनी।
छिड़काव के लिए:
- पिसी चीनी।
ऐसी कुकीज़ को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको इन चरणों का सख्ती से पालन करना होगा:
- अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और फिर उन्हें नियमित और वेनिला चीनी के साथ अच्छी तरह से मैश कर लें।
- पिघला हुआ मक्खन डालें.
- आटे को छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। उन्हें कुल द्रव्यमान में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। काम के लिए नियमित चम्मच का उपयोग करना बेहतर है।
- सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल लीजिये. बचे हुए गूदे को एक बड़े जाल वाले ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें।
- इस कुचले हुए द्रव्यमान को बाकी सामग्री में मिलाएं और सभी को सावधानी से मिलाएं।
- बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।
- उस पर आटा रखें, मिश्रण को उसी बड़े चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़ों में फैलाएं। वर्कपीस के बीच की दूरी कम से कम 2 सेंटीमीटर होनी चाहिए। ऐसा यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि उत्पाद आपस में चिपकें नहीं, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उनकी मात्रा बढ़ जाएगी।
- बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
सुखद के साथ सुगंधित कुकीज़ सुनहरी भूरी पपड़ीतुरंत परोसा जा सकता है. पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। इसलिए आप चाहें तो कम से कम हर सुबह ऐसी बेकिंग बना सकते हैं.
सेब जैम के साथ
कुकीज़ कुछ अलग तरह से तैयार की जाती हैं सेब का मुरब्बा. हालाँकि इसके लिए उत्पादों के समान सेट की आवश्यकता होगी।
जांच के लिए:
- 1 कप चीनी;
- 2 अंडे;
- 200 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन);
- 400-500 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.
भरण के लिए:
- 0.4 किलोग्राम तैयार सेब जैम।
इस मामले में, प्रक्रिया स्वयं भी विशेष रूप से जटिल नहीं है:
- सबसे पहले, मार्जरीन को पिघलाकर एक साफ, गहरे कंटेनर में डालना होगा।
- एक बार जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें अंडे और चीनी डालें। इन सबको अच्छे से मिला लें.
- थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और एक लोचदार लेकिन बहुत कड़ा आटा नहीं गूंथ लें।
- अर्ध-तैयार उत्पाद को दो भागों में विभाजित करें। उनमें से एक (छोटा वाला) को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
- बेकिंग ट्रे के अंदर बेकिंग पेपर बिछा दें।
- आटे के दूसरे (बड़े) हिस्से को एक समान परत में फैलाएं।
- इसे ऊपर से अच्छी तरह जैम से लपेट दें।
- आटे के जमे हुए टुकड़े को छीलन में बदलने के लिए ग्रेटर का उपयोग करें।
- इसे जैम पर समान रूप से छिड़कें।
- बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
इसके बाद तैयार पाई को सिर्फ तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा. कुकीज़ नरम, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं।
लेंटेन रेसिपी
जो लोग, किसी कारण या किसी अन्य कारण से, वर्तमान में पशु मूल के भोजन का उपभोग नहीं कर सकते हैं, वे निश्चित रूप से लीन सेब कुकीज़ पसंद करेंगे। इसे पिछले दो विकल्पों की तरह ही सरलता से तैयार किया गया है।
ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:
- 250 ग्राम आटा;
- 1 चुटकी नमक;
- 75 ग्राम चीनी;
- 1 सेब;
- 80 ग्राम परिष्कृत वनस्पति तेल;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- आधे नींबू का छिलका और रस;
- थोड़ा वेनिला (स्वाद के लिए)।
ब्रेडिंग के लिए:
- पिसी हुई चीनी + दानेदार चीनी।
लेंटेन फ्रूट कुकीज़ कैसे बनाएं:
- छिले हुए सेबों को पीस लें.
- - इनके ऊपर तेल डालें और चीनी डालें.
- वहां नींबू का छिलका और रस मिलाएं।
- आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- - तैयार आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें.
- उनमें से प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें।
- आटे को पहले चीनी में और फिर पाउडर में बेल लीजिये.
- उत्पादों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
- ओवन में 200 डिग्री पर सवा घंटे से ज्यादा न बेक करें।
यह पता चला है अद्भुत कुकीज़नींबू की सुगंध और सुखद खट्टेपन के साथ सेब से बनाया गया।
पनीर-सेब कुकीज़
प्रेमियों किण्वित दूध उत्पादआपको पनीर-सेब कुकीज़ बनाने की विधि में रुचि हो सकती है।
यहां आपको यह लेना होगा:
- 100 ग्राम पनीर 10%;
- 150 ग्राम गेहूं का आटा;
- 1 सेब;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 1 अंडा;
- 1 चुटकी नमक;
- 10 ग्राम वैनिलिन;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.
इन कुकीज़ को बनाने के लिए आपको चाहिए:
- एक कटोरे में पनीर को मक्खन और चीनी के साथ मैश कर लें।
- अंडा, नमक, वैनिलिन डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
- बिना हिलाए आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
- यहां छिले और छोटे क्यूब्स में कटे हुए सेब डालें। यहां आपको लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से मिश्रण करने की जरूरत है।
- चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर आटे को धीरे से चम्मच से फैलाएँ।
- ओवन में 180 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें।
यदि आप मीठे के शौकीन हैं, तो आप कुकीज़ को गर्म होने पर ही उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
बच्चों के लिए खाना बनाना
विशेषज्ञों का मानना है कि बहुत कम उम्र में बच्चों को कुकीज़ नहीं देनी चाहिए, खासकर स्टोर में बिकने वाली कुकीज़ नहीं देनी चाहिए। अगर एक माँ अपने बच्चे को लाड़-प्यार देना चाहती है, तो बेहतर होगा कि वह सब कुछ खुद ही तैयार करे। बेबी कुकीज़ बनाने का सबसे आसान तरीका सेब की चटनी है।यहां कई रेसिपी हो सकती हैं.
उनमें से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम चावल का आटा;
- 2 बटेर अंडे की जर्दी;
- 50 ग्राम मक्खन;
- तैयार सेब की चटनी का 1 पूरा चम्मच।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक दिलचस्प तकनीक का उपयोग किया जाता है:
- तेल को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. ऐसा करने के लिए आपको सबसे पहले इसे कुछ देर के लिए फ्रीजर में रखना होगा.
- बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- - आटे को हिस्सों में बांट लें और उन्हें कोई भी आकार दे दें.
- टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
बच्चों को ये कुकीज़ बहुत पसंद आनी चाहिए. यहां सच्चाई यह है कि प्रत्येक मां को अपने बच्चे की कुछ उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत सहनशीलता को ध्यान में रखना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो कुछ घटकों को उनके एनालॉग्स से बदला जा सकता है।
दालचीनी
नियमित सेब कुकीज़ को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप रेसिपी में थोड़ी सी दालचीनी मिला सकते हैं। लेकिन तीखे स्वाद और मीठी गंध के अलावा, यह तैयार उत्पाद को मानव शरीर के लिए भी फायदेमंद बनाता है।
उदाहरण के लिए, सबसे सरल विकल्प लें, जिसके लिए आपको चाहिए:
- 3 सेब;
- 2 कप गेहूं का आटा;
- 1 अंडा;
- 100 ग्राम (1/2 पैक) मार्जरीन;
- 250 ग्राम चीनी;
- 3-4 ग्राम टेबल नमक;
- 6 ग्राम बेकिंग सोडा;
- 8 ग्राम दालचीनी।
कुकी तैयार करने की तकनीक में कई चरण शामिल हैं:
- ओवन चालू करें ताकि उसे 180 डिग्री तक गर्म होने का समय मिल सके।
- नरम मार्जरीन को चीनी के साथ पीस लें।
- नमक, अंडा, सोडा (सिरके से बुझाना सुनिश्चित करें) और दालचीनी मिलाएं। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
- - धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए गाढ़ा आटा गूंथ लें.
- सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. चाहें तो इन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं.
- आटे में सेब डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.
- बेकिंग ट्रे पर हल्के से आटा छिड़कें।
- गीले हाथों से आटे के गोले या केक बना लें। उन्हें सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें।
- पहले से ही रिक्त स्थान भेजें गर्म ओवनऔर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
तत्परता को नियंत्रित किया जा सकता है उपस्थिति. जैसे ही उत्पाद भूरे हो जाएं, उन्हें बाहर निकाला जा सकता है। अधिक आश्वस्त होने के लिए, आप उत्पाद को टूथपिक से भी छेद सकते हैं। यदि यह साफ रहता है, तो कुकीज़ वास्तव में तैयार हैं।
सेब की चटनी के साथ दलिया कुकीज़
बहुत से लोग ऐसा मानते हैं जई कुकीज़यह निश्चित रूप से सख्त और थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए। लेकिन ये बिल्कुल भी जरूरी नहीं है. अगर चाहें तो इसे किसी अन्य की तरह नरम बनाया जा सकता है। और ताजा सेब की प्यूरी मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगी।
काम करने के लिए आपको यह लेना होगा:
- 1 गिलास गेहूं का आटा और उतनी ही मात्रा में पिसा हुआ दलिया;
- 2 जर्दी;
- 150 ग्राम सेब की चटनी;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम चीनी;
- बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर प्रत्येक का आधा चम्मच;
- थोड़ा वेनिला.
इन कुकीज़ को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.
आपको बस कुछ चरणों का स्पष्ट रूप से पालन करने की आवश्यकता है:
- प्यूरी को मक्खन और जर्दी के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ ओटमील मिलाएं।
- - जोर-जोर से चलाते हुए चीनी डालें.
- अंत में आटा डालें। इसे भागों में प्रशासित किया जाना चाहिए। आटा चिपचिपा होना चाहिए, गाढ़ा नहीं.
- पकने के लिए आपको इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
- बेकिंग ट्रे पर विशेष बेकिंग पेपर बिछाएँ।
- उस पर टुकड़ों को रखने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
- ओवन में 180 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें।
