आलू के साथ आमलेट बनाना आसान नहीं है स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन बहुत भरने वाला भी! इसलिए, यह न केवल एक बेहतरीन नाश्ते के रूप में, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए भी काम आ सकता है।
इस व्यंजन का एक और लाभ यह है कि यह सरल है और जल्दी तैयार हो जाता है, चाहे आप दोनों विकल्पों में से कोई भी चुनें - पकाना या तलना - आप चुनें।
ओवन का उपयोग करते समय, आपको प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है - इन 20-25 मिनटों के दौरान आमलेट निश्चित रूप से नहीं जलेगा। यदि आप ऑमलेट को बेक नहीं, बल्कि तला हुआ बनाने का निर्णय लेते हैं, तो चौड़े तले वाला फ्राइंग पैन लें।
सामग्री
- चार अंडे
- 2 आलू
- 1 प्याज
- 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई
- 1 चम्मच सर्व-प्रयोजन मसाला
- 0.5 चम्मच नमक
- अजमोद का 1 गुच्छा
- 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल
1. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें, और यदि आप चाहें, तो सुखद सुनहरे रंग तक भूनें।
2. अंडों को तोड़कर एक अलग कटोरे में रख लें. नमक और डालें सर्व-प्रयोजन मसाला(इसमें करी, लाल शिमला मिर्च, लाल शामिल है पीसी हुई काली मिर्च, सूखे अजवाइन, गाजर और अजमोद)।
आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर कोई भी मसाला चुन सकते हैं।
3. फेंटें और खट्टा क्रीम डालें। इस मामले में वसा की मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है। नुस्खा में 20% खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है।
4. खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
5. एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें।
आलू छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
6. अजमोद को धोकर सुखा लें और चाकू से काट लें. आधे गुच्छे का उपयोग करके आलू छिड़कें।
7. ऊपर भुने हुए प्याज़ रखें.
8. साँचे की पूरी सामग्री पर सावधानी से खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें।
मेरे बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं तले हुए आलूऔर आमलेट, इसलिए उन्हें अक्सर इन व्यंजनों को पकाने के लिए कहा जाता है। मैंने इन दोनों व्यंजनों को मिलाने और एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ एक आमलेट पकाने का फैसला किया, यह "उंगली चाटने में अच्छा" निकला। हो गया हमारा पहचान वाला भोजन. जब हम मेहमानों के आने वाले होते हैं, या जब घर पर किसी प्रकार की पारिवारिक छुट्टी होती है, तो मैं इसे पका सकती हूँ। सामान्य तौर पर, इसे आज़माएँ - मुझे लगता है कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा! रेसिपी में मैंने सजावट के लिए टमाटर और पनीर का उपयोग किया है, लेकिन यह उनके बिना भी बहुत स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री
एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ आमलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आलू - 0.5 किलो;
सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा - 4 पीसी ।;
दूध - 0.5 लीटर;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
हॉप्स-सनेली - 0.5 चम्मच;
टमाटर - 1 पीसी। (वैकल्पिक);
हार्ड पनीर - 100 ग्राम (वैकल्पिक)।
खाना पकाने के चरण
आलू छीलें और उन्हें लगभग 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
मध्यम आंच पर फ्राइंग पैन रखें, तेल गरम करें, आलू डालें और आधा पकने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें और थोड़ा नमक डालें।
जब तक आलू तल रहे हों, भरावन तैयार कर लीजिये. एक कटोरे में अंडे फेंटें, अच्छी तरह फेंटें और थोड़ा नमक डालें।
फिर फेंटे हुए अंडे में दूध डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और खमेली-सनेली मसाला डालें, भरावन को अच्छी तरह मिलाएँ।
जब आलू आधे पक जाएं, तो इसमें भरावन डालें जब तक कि यह आलू को लगभग ढक न दे।
पैन को ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को आलू के साथ धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, टमाटरों को छल्ले में काट लें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। ढक्कन से ढकें और कुछ मिनट और पकाएं। 
बस, आलू वाला ऑमलेट तैयार है! यह साधारण सी डिश बहुत स्वादिष्ट बनती है. इसे अजमाएं!
टॉर्टिला - पारंपरिक स्पैनिश डिश, आलू के साथ एक आमलेट है (इसमें मसाले, सॉसेज और जड़ी-बूटियाँ भी शामिल हो सकती हैं)। स्टोव और ओवन दोनों पर बनाया गया। खाना पकाने की विधि पुलाव के करीब है, जिसमें अंडे अन्य सामग्रियों को बांधते हैं। नाश्ते या रात के खाने के लिए बढ़िया. पूरी प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट का समय लगता है.
सामग्री:
- आलू - 5 टुकड़े (मध्यम आकार);
- मुर्गी के अंडे- 5 आइटम;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
- उबला हुआ सॉसेज - 100-150 ग्राम (वैकल्पिक);
- नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए।
ओवन और फ्राइंग पैन में खाना पकाने की तकनीक ओवरलैप होती है, अंतर केवल चौथे चरण में होता है।
आलू आमलेट रेसिपी
1. छिले हुए कच्चे आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें कोरियाई ग्रेटर. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. एक गहरी प्लेट में अंडे फेंटें, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले (वैकल्पिक) डालें। चिकना होने तक कांटे या व्हिस्क से हिलाएँ।
3. अंडे में कटे हुए आलू और सॉसेज डालकर मिला लें.
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें वनस्पति तेल. आलू के मिश्रण को तब तक भूनिये सुनहरी भूरी पपड़ीएक तरफ, फिर दूसरी तरफ पलट दें, ढक्कन से ढक दें, कुछ मिनट तक भूनें, आंच बंद कर दें और पकने दें।
एक फ्राइंग पैन में पकाया गया आमलेट एक विकल्प यह है कि आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, पैन रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
ओवन से बाहर 5. तैयार ऑमलेट को आलू के साथ थोड़ा ठंडा करें, भागों में काटें और परोसें। यह डिश सब्जियों के साथ अच्छी लगती है।
22.10.2018
कई देशों में आमलेट को आमलेट माना जाता है पारंपरिक नाश्ता. और हमारी परिचारिकाएं ऐसे व्यंजन तैयार करके खुश हैं। लेकिन आप ऑमलेट को अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं. प्रयोग करने से न डरें. हर बार आपको कुछ नया मिलेगा. आज के लेख में हम आलू और ऑमलेट बनाने की विधि पर चर्चा करेंगे। आइए ओवन व्यंजनों को अधिक विस्तार से देखें।
बेशक, सुबह आपके पास आलू के साथ ऑमलेट तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होगा। लेकिन आप इस डिश को रात के खाने में बना सकते हैं.
ऑमलेट साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। और यदि आप जोड़ते हैं मांस सामग्री, स्मोक्ड या सॉस, तो आपको तुरंत पूर्ण उपचार मिलेगा।
सामग्री:
- मुर्गी का अंडा - छह टुकड़े;
- परिष्कृत सूरजमुखी के बीज का तेल - 30 मिलीलीटर;
- पाश्चुरीकृत गाय का दूध - 100 मिलीलीटर;
- आलू कंद - 2-3 टुकड़े;
- रूसी पनीर - 0.1 किलो;
- ताजा अजमोद - आधा गुच्छा;
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 टेबल। चम्मच;
- स्मोक्ड सॉसेज - 150-200 ग्राम।
तैयारी:
यहां आलू मिलाकर ऑमलेट बनाने का एक और दिलचस्प विकल्प है। पकवान का स्वाद बदलने के लिए आप किसी भी मौसमी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
आलू और अंडे के साथ आदर्श, वे स्वाद के अनुरूप होते हैं ताजा टमाटर. बस कुछ स्लाइस डालें और आप देखेंगे कि ऑमलेट का स्वाद कैसे बदल जाता है।
सामग्री:
- पाश्चुरीकृत गाय का दूध - ½ कप;
- आलू कंद - दो टुकड़े;
- बारीक पिसा हुआ नमक;
- मुर्गी का अंडा - दो टुकड़े;
- ताजा टमाटर - दो टुकड़े।
तैयारी:
स्वादिष्ट रविवार
सप्ताह के दिनों में, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए गृहिणियों को सुबह एक घंटे तक स्टोव पर खड़े रहने की संभावना नहीं है। आख़िरकार, समय वैसे भी ख़त्म होता जा रहा है। लेकिन छुट्टी के दिन आप कुछ स्वादिष्ट और रुचिकर खाना बना सकते हैं। हम आपको एक सार्वभौमिक व्यंजन बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं। मीटबॉल और आलू के साथ आमलेट वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक है।
सामग्री:
- मुर्गी का अंडा - चार टुकड़े;
- मक्खन - 20-30 ग्राम;
- मध्यम आकार के आलू कंद - चार टुकड़े;
- नमक;
- तुलसी;
- कच्चा स्मोक्ड मांस - 6-8 स्लाइस;
- मीटबॉल - आठ टुकड़े;
- रूसी पनीर - 100 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 2-3 टुकड़े;
- मैदान सारे मसाले.
तैयारी:
- इस व्यंजन के लिए मीटबॉल आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं।
- हम आलू के कंदों को छीलते हैं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और सुखाते हैं।
- जड़ वाली सब्जियों को स्लाइस में काटें, नमक और सूखी तुलसी छिड़कें।
- दुर्दम्य साँचे को नरम करके चिकना कर लें मक्खनऔर आलू बिछा दीजिये.
- इसे ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। चुनना तापमान शासन, 180° के बराबर।
- पके हुए आलू को बाहर निकाल लीजिये ओवनऔर शांत।
- एक और बेकिंग डिश तैयार करें. नरम मक्खन के साथ नीचे और किनारों को चिकना करें।
- पहली परत में पके हुए आलू रखें.
- मीटबॉल्स को फॉर्म के किनारों पर रखें।
- रूसी पनीर को बारीक छिद्रित कद्दूकस पर पीस लें।
- ताजा टमाटर ऊपर से हल्के से कटे हुए हैं. इसके ऊपर उबलता पानी डालें और आधे मिनट के लिए छोड़ दें।
- फिर तुरंत ठंडे पानी से धो लें और त्वचा हटा दें। टमाटर के गूदे को टुकड़ों में काट लीजिए.
- आलू के ऊपर टमाटर रखें. इसके बाद स्मोक्ड मांस के टुकड़े आते हैं।
- चिकन अंडे को ऊंची किनारों वाली एक अलग प्लेट में रखें। नमक, पिसा हुआ ऑलस्पाइस और सूखी तुलसी मिलाकर उन्हें व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर अन्य मसाले मिला सकते हैं।
- अंडे के मिश्रण को आलू और मीटबॉल के ऊपर डालें।
- ऊपर से पनीर का मिश्रण समान रूप से फैलाएं।
- ओवन में रखें और ऑमलेट को 180° के तापमान पर पकने तक बेक करें।
