बैंगन के साथ सब्जी स्टू. मांस के साथ सब्जी स्टू, गोमांस, तोरी और बैंगन के साथ व्यंजन

बैंगन और तोरी को पतले स्लाइस में काट लें. अगर आपकी रसोई में सब्जी काटने वाला कटर है, तो इससे सब्जियां काटना बहुत आसान हो जाएगा। मेरे पास सब्जी काटने वाला नहीं है, इसलिए मैं सब्जियों को लंबाई में आधा काटने के बाद पतले चाकू से काटता हूं।
हमारी प्लेटों को एक कटोरे में रखें, नमक छिड़कें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
इस बीच, चलो मांस पर आते हैं। सुअर के कमर का मांस, स्लाइस में काटें, हथौड़े से मारें।

आपको इसे बहुत पतला नहीं फेंटना चाहिए, क्योंकि यह मुख्य सामग्री है और इसका अलग दिखना ज़रूरी है।

आप अपने विवेक से मांस का चयन कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए मैंने योजना बनाई मुर्गे की जांघ का मास, लेकिन पैकेज को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि यह एक कमर थी। बेशक, मैं थोड़ा भी परेशान नहीं था, क्योंकि मेरे परिवार को सूअर का मांस बहुत पसंद है।
हम सब्जियों के स्लाइस को बहते पानी में धोते हैं और उन्हें एक परत में बेकिंग शीट पर रखते हैं। बेकिंग शीट को सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करना न भूलें।

190-200° पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। अगर आप सब्जियों को बेक नहीं करना चाहते हैं तो आप उन्हें सीधे फ्राइंग पैन में तेल में तल सकते हैं.

पकी हुई सब्जियों को गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें, सरसों और नमक से हल्का चिकना करें।
अगली परत कमर होगी। सरसों और मसालों के बारे में मत भूलना.
मांस के ऊपर टमाटर के मग रखें, सब कुछ कड़ी कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें।

सख्त पनीरमेरे पास क्लासिक रूसी है, लेकिन मोत्ज़ारेला या सुलुगुनि भी हमारी सामग्री के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

डिश को 180° पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। 30 मिनट पकाने के बाद, मैं अभी भी मांस की तैयारी की जांच करने की सलाह देता हूं, यदि यह तैयार है, तो बेझिझक ओवन को बंद कर दें।
अद्भुत बैंगनऔर ओवन में पकी हुई तोरी तैयार है!

मजे से खाओ!

घर पर बैंगन और तोरी के साथ सूअर का मांस पकाना एक खुशी की बात है, क्योंकि मांस जल्दी तला जाता है, और सब्जियों के साथ मिलकर यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाता है।

• सूअर का मांस 500 ग्राम
• बैंगन 1 टुकड़ा
• तोरी 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• टमाटर 1 टुकड़ा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1. पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद किफायती और सरल हैं। सब्जियों के साथ मांस जल्दी पक जाता है और रात के खाने या दोपहर के भोजन के दूसरे कोर्स के रूप में बढ़िया है!

2. मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में भूनें। आंच धीमी करें और लगभग 15 मिनट तक भूनें.

3. जब मांस भुन रहा हो तो तोरी को काट लें। बेहतर होगा कि उन्हें तुरंत हलकों में काट लिया जाए और फिर 4 भागों में बांट दिया जाए। मांस में सब्जियाँ डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।

4. बैंगन को क्यूब्स में काटें, नमक डालें और थोड़ी देर खड़े रहने दें (जबकि तोरी तली हुई है)। बैंगन को मांस में भेजने के बाद, ढक्कन से ढक दें और सब्जियां तैयार होने तक परोसें।

5. अंत में, टमाटर डालें, लहसुन को निचोड़ें और लगभग 7 मिनट तक उबालें, जिसके बाद आप 150 ग्राम पानी डाल सकते हैं और हमारे मांस और सब्जियों को तैयार कर सकते हैं।

6. परोसते समय आप डिश को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं. बॉन एपेतीत!

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ

एक उज्ज्वल विटामिन स्टू के हिस्से के रूप में, मीठा कोमल तोरीप्रधानता के लिए प्रतिस्पर्धा करें मसालेदार बैंगन, लेकिन कोई भी बढ़त हासिल नहीं कर सकता।

चुने गए मांस के प्रकार के बावजूद, इसे अनाज के पार छोटे टुकड़ों में काटना और इसे पूरी तरह से तैयार करना बेहतर है। एक बार सब्जी के रस में भिगोने के बाद, वसायुक्त सूअर का मांस भी एक अनोखा स्वाद प्राप्त कर लेगा और अच्छी तरह से पच जाएगा।

जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए और एक विशिष्ट स्वादिष्ट गंध आने लगे तो अन्य सब्जियां मिलानी चाहिए। यदि आप अलग-अलग रंगों की तोरी चुनते हैं, तो भोजन को केवल लाभ होगा, लेकिन बैंगन और पके टमाटरों को उनकी घनी, चमकदार त्वचा से मुक्त करना होगा।

सामग्री

• सूअर का मांस 300 ग्राम
• तोरी 1 पीसी।
• बैंगन 1 पीसी।
• टमाटर 2-3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• पीसी हुई काली मिर्च
• हरियाली

तैयारी

1. खाना पकाने के लिए इस व्यंजन काआप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, पोर्क, बीफ, टर्की। में यह नुस्खा — पोर्क टेंडरलॉइन. इसमें वसा की मात्रा न्यूनतम होती है। तलने से पहले, मांस को धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे नैपकिन से सुखा लें। छोटे क्यूब्स में काट लें. खाना पकाने के लिए एक गहरा फ्राइंग पैन लें। - इसमें तेल गर्म करें. कटे हुए मांस के टुकड़ों में डुबोएं. कुछ मिनट तक भूनें, जब तक सूअर का मांस रंग न बदल जाए।

2. जब मांस भूरा हो रहा हो, प्याज को छीलकर धो लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। मांस में डालें और मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक भूनना जारी रखें।

3. तोरी को धोकर तौलिए से सुखा लें। टुकड़े टुकड़े करना। आप युवा और अधिक परिपक्व तोरी का उपयोग कर सकते हैं। बड़े फलों से छिलका और बड़े बीज हटा दें। पैन में डालें. हिलाना। बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें।

4. बैंगन को धो लें. इसका छिलका हटा दें. गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अन्य सब्जियों में जोड़ें. हिलाना। मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें।

5. टमाटर को छीलकर डंठल काट लीजिए. टुकड़े टुकड़े करना। अन्य सब्जियों में जोड़ें. हिलाना। नमक और पिसी काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं। तलते समय आंच धीमी कर दें.

6. डिश तैयार है. इसे थोड़ा ठंडा होने दें. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

सब्जी स्टू या सॉटे के विपरीत, यह एक साइड डिश नहीं है, बल्कि एक पूर्ण दूसरा कोर्स है जिसमें अतिरिक्त अतिरिक्त चीजों की आवश्यकता नहीं होती है। अलग - अलग प्रकारवे बैंगन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप खरगोश का मांस, चिकन, भेड़ का बच्चा, बीफ और पोर्क ले सकते हैं। इसके अलावा, एक या दूसरे प्रकार के मांस के साथ, दम किया हुआ बैंगनस्वाद का एक अलग पैलेट होगा।

बैंगन और मांस के अलावा, पकवान में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ शामिल हो सकती हैं - फूलगोभी, तुरई, सफेद बन्द गोभी, हरी मटर, ब्रोकोली, प्याज, मिर्च, गाजर, आलू, मक्का, ब्रोकोली, शतावरी, हरी सेम. मांस और सब्जियों के साथ स्टू, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, उसके अनुसार तैयार किया जा सकता है विभिन्न व्यंजन, सामग्री की संरचना के साथ खेलना।

बैंगन और टमाटर के साथ पकाया गया मांस बहुत रसदार और सुगंधित होता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम,
• बैंगन - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• टमाटर - 3 पीसी।,
• मसाले: हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च, अदरक, सनली हॉप्स,
• नमक स्वाद अनुसार
• चटनी -
• वनस्पति तेल

बैंगन के साथ दम किया हुआ मांस - नुस्खा

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप मांस और बैंगन पकाना शुरू कर सकते हैं। आइए बैंगन से शुरुआत करें। इसे धोएं। तना और पूँछ काट लें। बैंगन को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें एक गहरे कटोरे में रखें। नमक छिड़कें. हिलाना। नीले वाले को रस निकलने के लिए छोड़ दें। इस तरह वे अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पा सकते हैं।

इस बीच, जिस पोर्क कट को आप ब्रेज़िंग के लिए तैयार कर रहे हैं उसे धो लें। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए इसे नैपकिन से पोंछ लें। बारबेक्यू की तुलना में सूअर के मांस को थोड़े छोटे टुकड़ों में काटें।

टमाटरों को धो लीजिये. इन्हें स्लाइस में काट लें.

प्याज को छील लें. इसे चौथाई छल्ले में काट लें.

बैंगन को एक कोलंडर में रखें। उन्हें धो लें ठंडा पानी. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन गरम करें सूरजमुखी का तेल. उस पर सूअर के मांस के टुकड़े रखें। प्याज डालें.

मांस पर मसाले और नमक छिड़कें।

हिलाना।

सूअर के मांस और प्याज को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक उबालें। अब बारी है बैंगन की. उन्हें मांस के साथ पैन में रखें।