त्वरित एस्पिक गोभी पाई को नीचे रखना कठिन है। चरण-दर-चरण नुस्खा और फोटो के अनुसार गोभी के साथ स्वादिष्ट जेली पाई कैसे पकाएं

"जल्दी में" व्यंजन प्रत्येक गृहिणी के प्रदर्शन में होने चाहिए, क्योंकि अक्सर हमारे पास पर्याप्त समय, ऊर्जा नहीं होती है, या, ईमानदारी से कहें तो, लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने और अपने पाक कौशल को दिखाने की इच्छा नहीं होती है। उत्कृष्ट एक्सप्रेस विकल्पों में से एक बैटर से बनी गोभी के साथ एक त्वरित पाई है, जिसकी रेसिपी के लिए हम अपना लेख समर्पित करेंगे।

मेयोनेज़ रेसिपी

यह विकल्प जेली पाई के लिए सार्वभौमिक व्यंजनों में से एक है। इस एल्गोरिथम के अनुसार तैयार किया गया आटा नरम और कोमल होता है, और सुनहरा क्रस्ट आपको पागल कर देता है, आप इसे इतनी बुरी तरह से काटना चाहते हैं।

आटे के लिए सामग्री:

• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• आटा - 1-1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

भरने की सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• गोभी - 1 छोटा सिर (या आधा बड़ा);
• उबले अंडे - 4 टुकड़े;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए.

सभी सामग्री तैयार करने के बाद, खाना बनाना शुरू करें। तो, बैटर के साथ पत्ता गोभी पाई की रेसिपी इस प्रकार है:

1. सबसे पहले, हम अंडों को उबालने के लिए रख देते हैं, जबकि हम बाकी उत्पाद तैयार करते हैं, उनके पास पहले से ही उस स्थिति तक पहुंचने का समय होगा जिसकी हमें ज़रूरत है।
2. हम सब्जियाँ धोते और साफ करते हैं। प्याज को क्यूब्स या चौथाई भाग में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी या तीन को सबसे बड़े कद्दूकस पर काट लें।
3. प्याज को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें गाजर डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें, जिसके बाद हम वहां गोभी डालें। नमक और काली मिर्च. आप हमारी फिलिंग में इटैलियन जड़ी-बूटियाँ, जायफल या जो भी मसाले आपको पसंद हों, मिला सकते हैं। गोभी की "उम्र" के आधार पर, इसमें 10 से 40 मिनट तक का समय लग सकता है। छोटी पत्ता गोभी बहुत जल्दी तैयार हो जाएगी. सब्जियों को आग पर छोड़कर, ओवन को 180-200 डिग्री पर चालू करें ताकि इसे अच्छी तरह से गर्म होने का समय मिल सके।
4. शायद यहां सबसे सरल प्रक्रिया आटा तैयार करना है, जो कि अब हम बिल्कुल यही करेंगे, खासकर जब से सब्जियां पकने के दौरान हमारे पास खाली समय होता है। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ मिलाएं, नमक डालें। अंडे मिलाएं और फेंटें, फिर से मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंध लें, जिसकी स्थिरता बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी हो। गोभी के साथ पाई के लिए तरल आटा पानी की तरह चम्मच से नहीं बहना चाहिए, और हमें जिस स्थिरता की आवश्यकता है वह तब प्राप्त होगी जब यह धीरे-धीरे "तैरना" शुरू कर देगा।
5. आखिरी चीज जो हमें करनी है वह है उबले अंडों को छीलकर काट लेना। गोभी के साथ मिलाने के बाद, हमारी "पहेली" के सभी "टुकड़े" तैयार हो जाएंगे, बस उन्हें एक साथ रखना बाकी है।
6. यदि आप पाई को स्प्रिंगफॉर्म पैन में बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बेकिंग पेपर का ध्यान रखना चाहिए, अन्यथा आटा छोटी-छोटी दरारों से रिसने लगेगा और बाहर निकल जाएगा। एक नियमित सांचे को केवल मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है। तो, आटे का लगभग आधा हिस्सा पहली परत के रूप में बिछाएं, जिसके ऊपर हम एक घनी परत में भरावन बिछाते हैं। अंतिम परत शेष आटा है। सतह को समतल करें और ओवन में रखें।

हमारे लिए दिशानिर्देश सुनहरा भूरा क्रस्ट होना चाहिए। जैसे ही आप देखें कि शीर्ष सुनहरा होना शुरू हो गया है, टूथपिक या लकड़ी की सीख से तैयारी की जांच करें। यदि पाई में छेद करने के बाद वह साफ हो जाए तो हम उसे बाहर निकाल सकते हैं। परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

केफिर रेसिपी

यह एक अधिक "आहार" विकल्प है। बेशक, इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन आटे का स्वाद कम स्पष्ट होता है। ईमानदारी से कहें तो, इसे माइनस कहना मुश्किल है, क्योंकि फिलिंग की चमक से इसकी भरपाई आसानी से हो जाती है।

सामग्री:

• गोभी - 300 ग्राम;
• केफिर - 1 गिलास;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• आटा - 1.5-2 कप;
• सोडा - ½ चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

पत्तागोभी पाई के लिए केफिर बैटर पिछली रेसिपी के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार करें, लेकिन सबसे पहले चीज़ें:

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और मक्खन में उबाल लें। इसे पूरी तरह से तैयार करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, केवल नरम अवस्था में लाना ही काफी है। लेकिन आपको इसे पाई में कच्चा नहीं डालना चाहिए; निश्चित रूप से इसे पकने का समय नहीं मिलेगा।
2. केफिर में सोडा मिलाएं। अम्लीय वातावरण इसे "बुझा" देगा, इसलिए हमें किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी। एक बार तरल की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, तो आप जारी रख सकते हैं। अंडा, नमक और छना हुआ आटा डालें, सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. हमारी सामग्री को परतों में रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

हम उसी सिद्धांत का उपयोग करके तत्परता की जांच करते हैं। आप पाई को खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस या केचप के साथ परोस सकते हैं। लेकिन इनके बिना भी पाई कुछ ही मिनटों में गूंद जाती है.

आइए थोड़ी रचनात्मकता जोड़ें

सबसे सरल विकल्पों में महारत हासिल करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से पाक रचनात्मकता की ओर आगे बढ़ सकते हैं। फिलिंग के साथ प्रयोग करने से हमें हर बार नया और नया स्वाद मिलेगा। यहां कुछ सिद्ध विकल्प दिए गए हैं:

• भरने के लिए आप सफेद पत्तागोभी की जगह फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं. बस इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और एक फ्राइंग पैन में 5-7 मिनट तक उबालें। आप आधा पकने तक उबाल भी सकते हैं;
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप नियमित गोभी में शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन और थोड़ा टमाटर का पेस्ट भी मिला सकते हैं;
• मसालों की विभिन्न किस्में आपको हमेशा नई सुगंध और स्वाद के रंगों से आश्चर्यचकित करेंगी;
• गोभी को दूध में उबालकर भरने में अविश्वसनीय रूप से नरम मलाईदार स्वाद दिया जा सकता है। सबसे पहले, इसे भूनें, अधिमानतः मक्खन में, और फिर इसमें दूध भरें और सुगंधित मसाले डालें। इसे लगभग आधे घंटे तक उबलने दें। हमें जिन अनुपातों की आवश्यकता है वे हैं: 200 ग्राम गोभी के लिए, 50 मिलीलीटर दूध;

और सबसे तेज़ नुस्खा के लिए, भरने के मुख्य घटक को किसी भी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है: बस युवा पत्तियों को उबलते पानी से उबालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। लेकिन यह विधि केवल युवा या चीनी गोभी के मामले में प्रभावी होगी, जिसमें बहुत नाजुक और पतली पत्तियां होती हैं।

जहां तक ​​आटे की बात है, इसे पूरी तरह से अलग-अलग भराई के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें जड़ी-बूटियों के साथ अंडे जैसे सबसे सरल भराव से लेकर सबसे विविध और अप्रत्याशित मिश्रण तक शामिल है।

पत्तागोभी के साथ जेली पाई जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। बैटर पर आधारित पाई को अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है, जिससे आपके घर की मेज पर विविधता आ जाएगी। लेकिन पत्तागोभी के साथ कोमल पाई हमेशा स्वादिष्ट होती हैं। आटे में सुधार करते समय, केफिर के बजाय, आप दही, खट्टा क्रीम, दही और मेयोनेज़ सहित कोई भी किण्वित दूध उत्पाद जोड़ सकते हैं। बैटर के लिए मूल नियम यह है कि इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम या पैनकेक आटा जैसी होनी चाहिए, तभी यह कोमल और स्वादिष्ट बनेगा। आप यीस्ट आटा और कुरकुरा बैटर भी बना सकते हैं.

एक फ्राइंग पैन में गोभी के साथ पकाया हुआ जेली पाई ओवन से भी बदतर नहीं निकलेगा। इसके लिए उबली हुई पत्तागोभी और एक पतली स्थिरता वाले आटे की आवश्यकता होगी। तैयार गोभी की फिलिंग को तेल से चुपड़ी हुई पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखा जाता है, आटे के साथ डाला जाता है और हल्के से मिलाया जाता है। ढककर मध्यम आंच पर सात मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और सात मिनट तक भूनें। यह पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी लगती है.
जेली पाई को खराब करना लगभग असंभव है, और तैयारी की गति से आपके परिवार को अच्छी तरह से खाना खिलाना और अप्रत्याशित मेहमानों का पूरी तरह से सशस्त्र स्वागत करना संभव हो जाएगा।

गोभी के साथ केफिर जेली पाई

गोभी के साथ जेलीयुक्त केफिर पाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बैटर के लिए सामग्री: 0.2 लीटर केफिर
• 160 ग्राम मक्खन
• मुर्गी अंडे की एक जोड़ी
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 5 ग्राम नमक
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच
• 2 कप गेहूं का आटा
• खट्टा क्रीम का गिलास
• भरने के लिए सामग्री: 350 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 3 मुर्गी के अंडे
• किसी भी ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा

जेली पाई के लिए भरावन तैयार करना:

1. अंडों को 10 मिनट तक उबालने के लिए रख दिया गया है.
2. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. अपने पसंदीदा साग का एक गुच्छा बारीक काट लें।
4. उबले और ठंडे अंडे बारीक कटे हुए होते हैं.
5. पत्तागोभी को जड़ी-बूटियों और अंडों के साथ मिलाया जाता है, स्वादानुसार नमक डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

1. केफिर को पिघले हुए मक्खन में डाला जाता है, अंडे, खट्टा क्रीम, नमक और चीनी मिलाया जाता है। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाया जाता है
2. गेहूं के आटे को छानकर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दिया जाता है.
3. केफिर मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। चिकना होने तक हिलाएँ।

पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट जेली पाई तैयार करें:
1. सांचे को मक्खन के एक टुकड़े से हल्का चिकना किया जाता है, फिर आटे का आधा हिस्सा इसमें डाला जाता है और सांचे के नीचे वितरित किया जाता है।
2. तैयार फिलिंग को आटे के ऊपर रखा जाता है.
3. बचा हुआ आटा सावधानी से भरावन पर फैलाते हुए डालें।
4. ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है।
5. पेस्ट्री को ओवन में एक घंटे के लिए बेक किया जाता है

पाई की तैयारी की जाँच लकड़ी के टूथपिक या माचिस से की जाती है। यदि आटा लकड़ी से नहीं चिपकता है, तो पाई को ओवन से हटाया जा सकता है।

पत्तागोभी चार्लोट - त्वरित और आसान

चार्लोट के लिए सामग्री:

• 0.3 लीटर केफिर
• 2 मुर्गी अंडे
• 6 ग्राम सोडा
• छने हुए आटे के दो गिलास
• 200 ग्राम ताजी पत्ता गोभी
• 50 ग्राम मक्खन
• चुटकी भर जायफल

पत्तागोभी से स्वादिष्ट चार्लोट बनाना:
1. पत्तागोभी को काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, जायफल मिलाया जाता है और आधा पकने तक मक्खन में पकाया जाता है।
2. अंडे को केफिर और स्वादानुसार नमक के साथ फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, सोडा और आटा डालें। एक सजातीय स्थिरता लाएं।
3. प्रपत्र चर्मपत्र से ढका हुआ है। भराई को तल पर बिछाया जाता है और तरल आटे से भर दिया जाता है।
4. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट चार्लोट तैयार है! आप मेहमानों को चाय के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

केफिर पर गोभी के साथ जेली पाई

सबसे सरल गोभी पाई रेसिपी उपलब्ध है।

त्वरित केफिर पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बैटर के लिए सामग्री: 0.4 लीटर केफिर
• 250 ग्राम गेहूं का आटा
• 6 ग्राम बेकिंग सोडा
• चाकू की नोक पर नमक
• गोभी पाई भरने के लिए सामग्री: एक मुर्गी का अंडा
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच
• भरने के लिए सामग्री: 0.5 किलोग्राम ताजा गोभी
• मुर्गी अंडे की एक जोड़ी
• कुछ छोटे प्याज
• 0.1 किलोग्राम मक्खन

जेली पाई के लिए पत्तागोभी की फिलिंग तैयार करना:
1. सफेद पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर नमक के साथ गूंथ लिया जाता है.
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. तैयार सब्जियों को तेल में आधा पकने तक तला जाता है.
4. बारीक कटे हुए चिकन अंडे, जो पहले से सख्त उबले हुए थे, तैयार गोभी की फिलिंग में मिलाए जाते हैं।

जेली पाई के लिए बैटर तैयार करना:
1. केफिर को कटोरे में डाला जाता है और नमक के साथ मिलाया जाता है।
2. इसके बाद, छना हुआ आटा और सोडा मिलाएं, मिश्रण को चिकना होने तक गूंथ लें।
3. तैयार आटे को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

त्वरित पाई के लिए भरावन तैयार करना:
1. कमरे के तापमान पर एक अंडे में मेयोनेज़ मिलाएं और व्हिस्क से फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बना लें।
पत्तागोभी के साथ केफिर जेली पाई तैयार करना:
1. प्रपत्र चर्मपत्र से ढका हुआ है। ठंडा आटा तल पर डाला जाता है।
2. गोभी की फिलिंग को आटे के ऊपर छोटे-छोटे हिस्से में रखा जाता है.
3. फिर भराई को समान रूप से भराई से ढक दिया जाता है।
4. पाई को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 190-200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयारी की जाँच एक कटार या टूथपिक से की जाती है।

मेयोनेज़ के साथ आलसी गोभी पाई

इस रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी पाई बहुत कोमल और हवादार बनती है.

एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन मेज पर अभी भी गर्म परोसा जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। एक त्वरित गोभी पाई मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए रोटी का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगी, और एक संपूर्ण रात्रिभोज भी हो सकती है। एक कप सुगंधित ताज़ी चाय के साथ पाई का एक टुकड़ा कार्य दिवस के दौरान आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।
बॉन एपेतीत!

ऐसे पाई अपनी सादगी, सुखद स्वाद और कम लागत के लिए प्रसिद्ध हैं। बेकिंग जितनी जल्दी हो सके और सबसे किफायती उत्पादों से तैयार की जाती है। नीचे आप सर्वोत्तम पत्तागोभी जेली पाई रेसिपी पा सकते हैं।

यह चर्चा की गई बेकिंग का सबसे सरल संस्करण है। सामग्री: 320 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर, 2 पीसी। चिकन अंडे, 1.5-2 कप गेहूं का आटा, एक चुटकी बेकिंग सोडा और जायफल, स्वादानुसार नमक, 60 ग्राम मक्खन, 230 ग्राम ताजा गोभी।

1. पत्तागोभी को काटा जाता है, हाथ से गूंधा जाता है और नरम होने तक मक्खन में पकाया जाता है। वैसे, आप बीजिंग किस्म का भी उपयोग कर सकते हैं।इस मामले में, सब्जी को कच्चा छोड़ दिया जाता है और बस नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। भरने में नमक और जायफल मिलाया जाता है।
2. आटे के लिए, डेयरी उत्पाद को शेष सभी थोक सामग्रियों और अंडों से पीटा जाता है।
3. भराई को सांचे के तल पर बिछाया जाता है और परिणामी द्रव्यमान से भर दिया जाता है।
4. इस व्यंजन को बहुत गर्म ओवन में तब तक पकाया जाता है जब तक इसमें स्वादिष्ट परत न बन जाए।

यह पेस्ट्री गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी बनती है.

केफिर पर

कम वसा वाले केफिर पर आधारित इसी तरह की पाई के लिए एक और सफल नुस्खा है। सामग्री: 4 पीसी। चिकन अंडे, 280 मिली केफिर, 1.5 बड़े चम्मच। उच्च श्रेणी का आटा, छोटा। एक चम्मच सोडा, रेत (चीनी) और नमक, प्याज, 270 ग्राम पत्ता गोभी, कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, 70 मिली रिफाइंड तेल।

1. कटी हुई पत्तागोभी को प्याज के टुकड़ों, नमक और मसालों के साथ तेल में नरम होने तक तला जाता है। भराई में 2 उबले अंडे के टुकड़े और थोड़ा सा नमक भी मिलाया जाता है.
2. बचे हुए अंडों को आटे के लिए कच्चा इस्तेमाल किया जाएगा. उन्हें केफिर से फेंटा जाता है। यहीं पर तेल जाता है. सारी सूखी सामग्री बाहर निकाल दी जाती है। सोडा को बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है; केफिर इसे संभाल लेगा।
3. केफिर द्रव्यमान का ठीक आधा हिस्सा तेलयुक्त रूप में डाला जाता है। भराई शीर्ष पर वितरित की जाती है। इसे बचे हुए आटे से बंद कर दिया जाता है.
4. सबसे पहले, केफिर पर गोभी के साथ जेली पाई को 220 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाया जाता है, और फिर 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाया जाता है।

ट्रीट को थोड़ा ठंडा करके परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ

न केवल केफिर, बल्कि अन्य डेयरी उत्पाद भी स्वादिष्ट नरम पके हुए माल का आधार बन सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम. आपको 270 ग्राम लेने की आवश्यकता है। शेष सामग्री: ताजा प्याज और डिल का एक गुच्छा, 320 ग्राम गोभी, 6 बड़े चम्मच उच्च ग्रेड आटा, 2 पीसी। चिकन अंडे, 2 छोटे। बेकिंग पाउडर के चम्मच, एक चुटकी अलसी के बीज, दानेदार चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

1. आटे का सबसे समृद्ध संस्करण सबसे अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम से प्राप्त किया जाता है। इसे अंडे के साथ हल्का सा फेंटा जाता है. वहां आटा और बेकिंग पाउडर छान लिया जाता है. द्रव्यमान को नमकीन और मीठा किया जाता है।
2. पत्तागोभी को जड़ी-बूटियों के साथ काटा जाता है। काली मिर्च। नई सब्जी लेना बहुत जरूरी है. भरावन को हाथ से अच्छी तरह गूंथ लिया जा सकता है.
3. आटे को चिकने किये हुए रूप में दो भागों में डाला जाता है। उनके बीच पत्तागोभी बिछाई जाती है.
4. बहुत गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए खट्टा क्रीम के साथ जेली गोभी पाई बेक करें।

पके हुए माल को ओवन में डालने से ठीक पहले, सतह पर अलसी के बीज छिड़कें।

मेयोनेज़ पर

तैयार पाई में मेयोनेज़ का स्वाद महसूस नहीं होगा. खासकर यदि आप क्लासिक "प्रोवेनकल" लेते हैं। आपको 7 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। अन्य सामग्री: 340 ग्राम ताजा गोभी, किसी भी साग का एक गुच्छा, 3 पीसी। चिकन अंडे, 7 बड़े चम्मच हल्का गेहूं का आटा, एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, नमक, स्वादानुसार चीनी।

1. सब्जी को धोया जाता है, पानी से निकाला जाता है और बारीक काट लिया जाता है। साग को इसी तरह काटा जाता है और गोभी के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और हाथ से गूंधा जाता है। इसमें एक चुटकी चीनी मिलायी जाती है.
2. मेयोनेज़ को अंडे के साथ मिलाया जाता है। उन पर बेकिंग पाउडर के साथ ऑक्सीजन युक्त आटा डाला जाता है। एक चुटकी रेत और नमक डालें। आटे को चम्मच से अच्छी तरह गूथ लिया जाता है. आपको ज़्यादा नमक की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मेयोनेज़ पहले से ही नमकीन है।
3. सब्जी की भराई चर्मपत्र-रेखांकित रूप में रखी गई है। इसके ऊपर आटा भरा जाता है.
4. 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में मेयोनेज़ के साथ गोभी के साथ जेली पाई बेक करें।

चाहें तो ऊपर से हल्के तिल छिड़क सकते हैं.

मशरूम के साथ

पहले से उबले हुए वन मशरूम गोभी भरने में विविधता लाने में मदद करेंगे। उन्हें 260 ग्राम लेने की जरूरत है अन्य सामग्री: 3 पीसी। चिकन अंडे, 160 मिलीलीटर वसायुक्त मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, 1.5 बड़े चम्मच। आटा, छोटा एक चम्मच बेकिंग पाउडर, स्वादानुसार नमक, 220 ग्राम सफेद पत्ता गोभी, प्याज, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. मशरूम को मक्खन में प्याज के टुकड़ों के साथ तला जाता है। इन उत्पादों को नमकीन और सुगंधित जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है।
2. पत्तागोभी को बारीक काट कर, नमकीन करके गूंथ लिया जाता है. सब्जी को कुछ देर तक खड़े रहना चाहिए जब तक कि उसका रस न निकल जाए।
3. आटे के लिए बची हुई सारी सामग्री मिला लें. नतीजा एक द्रव्यमान होगा जो घर का बना खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
4. चर्मपत्र लगे पैन में आटे की दो परतें रखें। उनके बीच भराई है - प्याज के साथ तली हुई गोभी और मशरूम।
5. ट्रीट को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

इस पाई को खट्टी क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है.

पत्तागोभी और अंडे के साथ

फिलिंग को और अधिक रोचक बनाने का एक अन्य विकल्प इसमें चिकन अंडे मिलाना है। 3 उबले अंडे लें. और टेस्ट के लिए दो कच्चे की जरूरत पड़ेगी. शेष सामग्री: पत्तागोभी का आधा सिर, एक प्याज, साग का एक गुच्छा, 12 बड़े चम्मच हल्का आटा, 1 बड़ा चम्मच। मोटा केफिर, ½ छोटा। नमक और बेकिंग सोडा के चम्मच.

1. प्याज के टुकड़ों को कटी पत्तागोभी के साथ तला जाता है। भराई सुनहरी हो जाएगी. यह स्वाद के लिए नमकीन है. मिश्रण में कटे हुए उबले अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई जाती हैं।
2. रेसिपी में बची हुई सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है। तैयार आटा काफी तरल होगा.
3. इसका 1/3 भाग तेल लगे सांचे में डाला जाता है। भराई ऊपर से उखड़ जाती है।
4. जो कुछ बचा है वह गोभी और अंडे के ऊपर बचा हुआ आटा डालना है।
5. पके हुए माल को ओवन में 50-55 मिनट तक पकाया जाता है।

आप भरावन में जीरा या जायफल भी मिला सकते हैं.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी

पुरुषों को संभवतः सब्जी भराई और मांस का संयोजन विशेष रूप से पसंद आएगा। इसके लिए पत्तागोभी (300 ग्राम) के अलावा घर का बना मिश्रित कीमा भी उतनी ही मात्रा में लिया जाता है. अन्य सामग्री: 1 बड़ा चम्मच. गाढ़ा और वसायुक्त केफिर, 6 बड़े चम्मच आटा, 2-3 पीसी। चिकन अंडे, एक चुटकी सोडा, नमक, प्याज, 2 चुटकी दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़।

1. सबसे पहले, सोडा को केफिर से बुझाया जाता है। इसके बाद, मेयोनेज़, चीनी, नमक, अंडे को द्रव्यमान में मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे अच्छी तरह से पीटा जाता है।
2. धीरे-धीरे आटे को भविष्य के आटे में छान लिया जाता है।
3. कटी हुई गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है, प्याज के साथ नरम होने तक तला जाता है। भराई नमकीन है.
4. मांस और सब्जियों को तेलयुक्त रूप में रखा जाता है। ऊपर से आटा डाला जाता है.

पाई को 200-210 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में गोभी के साथ जेली पाई

ऐसे बेक किए गए सामान को "स्मार्ट पैन" में तैयार करना बहुत आसान है। बेशक, डिवाइस में इसके लिए एक उपयुक्त मोड होना चाहिए। सामग्री: 280 मिली केफिर, एक चुटकी बेकिंग सोडा, 130 ग्राम आटा, 3 पीसी। मुर्गी के अंडे, आधा किलो पत्ता गोभी, प्याज, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. कटे हुए प्याज और पत्तागोभी को एक साथ फ्राइंग मोड में 12-14 मिनट तक पकाया जाता है। द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
2. बची हुई सामग्री को आटा गूंथ लिया जाता है. जोड़ने वाली आखिरी चीज़ सोडा है।
3. भराई परिणामी द्रव्यमान से भर जाती है।
4. ट्रीट को बेकिंग प्रोग्राम में तब तक तैयार किया जाता है जब तक वह ख़त्म न हो जाए।

जब पाई पहले से ही ठंडी हो जाए तो उसे काट लें।

पत्तागोभी पाई आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है. ऐसे पाई को एस्पिक भी कहा जाता है, क्योंकि आटे में काफी तरल स्थिरता होती है, और इसे सचमुच भरने पर डाला जाता है। मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन के लिए ऐसी डिश बनाना बहुत सुविधाजनक है, और यह बिना किसी कारण के भी सुविधाजनक है। मैंने जल्दी से सब कुछ एक साथ मिलाया, कोई भी फिलिंग डाली और 40 मिनट तक पकाने के बाद, एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हो गया।

पत्तागोभी के साथ थोक पाई बनाने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, प्याज को काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

इच्छानुसार कटे हुए उबले अंडे, नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। आइये मिलाते हैं. पत्तागोभी पाई की फिलिंग तैयार है.

आटे के लिए, अंडे और केफिर मिलाएं।

चलिए तेल डालते हैं.

फिर आटा, नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, अंत में सोडा डालें, इसे बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि केफिर इसे बुझा देगा।

- सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लें और आधा आटा बाहर निकाल लें. इन अनुपातों के लिए, 20-22 सेमी व्यास वाला एक साँचा सबसे उपयुक्त है।

भरावन को समान रूप से फैलाएं।

आटे का दूसरा भाग ऊपर से डालें।

220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान 180 डिग्री तक कम करें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।

गोभी के साथ डालने योग्य पाई गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छी होती है।

बॉन एपेतीत!

नमस्कार प्रिय पाठकों! मैं पहले ही अपनी पसंदीदा पेस्ट्री-पोर्ड पाईज़ के बारे में एक से अधिक बार बात कर चुका हूँ। मैंने इसे भरने के साथ पहले ही तैयार कर लिया है, और... इसे बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है - आपको बस सामग्री को मिलाना है, भरावन डालना है और इसे ओवन में रखना है। और आज मैं आपको बताऊंगा कि गोभी के साथ जेली पाई कैसे बनाई जाती है।

तैयारी के लिए किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, खट्टा क्रीम) या मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। जेली वाले आटे की स्थिरता चार्लोट के आटे जैसी होती है।

यदि आप पाई को बिना खट्टा क्रीम और बिना मेयोनेज़ के मिलाते हैं, लेकिन केवल केफिर के साथ, कैलोरी सामग्री केवल 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, तो आप इसे आटे में स्टार्च जोड़कर भी बेक कर सकते हैं - यह हल्का हो जाएगा, और संख्या कैलोरी की मात्रा और भी कम हो जाएगी.

क्या आप जानते हैं कि इस सब्जी में क्रैनबेरी से 4 गुना ज्यादा मात्रा होती है? इसलिए, न केवल ताजी सफेद गोभी के साथ, बल्कि खट्टी सॉकरौट या बीजिंग गोभी के साथ भी पकाएं। और यदि आप अधिक संतोषजनक व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो भरने में अन्य उत्पाद जोड़ें। यह सब्जी चिकन, आलू, मशरूम और डिब्बाबंद भोजन के साथ अच्छी लगती है।

केफिर के साथ गोभी जेली पाई - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

यह व्यंजन अपनी तैयारी में आसानी, उत्तम स्वाद और सुगंध से आपको मंत्रमुग्ध कर देगा। यह तब अपरिहार्य हो जाएगा जब आपको कुछ स्वादिष्ट पकाने की आवश्यकता होगी, लेकिन आपके पास स्टोव पर खड़े होने के लिए ऊर्जा या समय नहीं है। यह लगभग आहारीय, दुबला और बहुत हल्का व्यंजन है।

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप आटा;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच नमक (एक स्लाइड के बिना);
• 1 चम्मच सोडा;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• चाहें तो तिल.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।

2. केफिर, वनस्पति तेल और मिश्रण में नमक डालें।

3. आटा छान लें, सोडा मिला लें। तरल में डालें और गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

4. पत्तागोभी को 1.5-2 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें, साग को बारीक काट लें।

5. उत्पादों को मिलाएं और अपने हाथों से हल्के से दबाएं, लेकिन बहुत जोर से नहीं ताकि वे रस न छोड़ें।

6. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। भरावन को तली पर रखें और हल्के से दबाएं।

7. भरावन के ऊपर आटा डालें, ऊपर से तिल छिड़कें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, पाई भेजें और 35-40 मिनट तक बेक करें।

9. जब ऊपर का हिस्सा भूरा हो जाए तो हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

आप ऊपर से खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और पके हुए माल को चाय या दूध के साथ परोस सकते हैं। और रस के लिए, मैं मांस या आलू के साथ भरने को मिश्रण करने की सलाह देता हूं।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के घोल से बनी गोभी के साथ जेली पाई

पके हुए माल हवादार, बहुत कोमल, एक सुखद पीले रंग की टिंट के साथ निकलते हैं, और इसके अलावा, वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। कैलोरी को नियंत्रित करने के लिए थोड़ी अधिक खट्टी क्रीम का उपयोग करें।

आवश्यक उत्पाद:

• सफेद गोभी का 0.5 मध्यम सिर;
• 125 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 80 ग्राम मेयोनेज़;
• 90 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच नमक।

कैसे करें:

1. सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक (लगभग 0.5 चम्मच) डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें कि यह रस देता है।

2. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, अंडे और छना हुआ आटा डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर डालकर दोबारा मिला लीजिए.

4. आटे को भरावन के ऊपर डालें, तब तक हिलाएं जब तक यह समान रूप से वितरित न हो जाए।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. भविष्य की पाई बिछाएं और 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

ओवन में गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वरित पाई "जल्दी में"।

जब आपको अपने परिवार को जल्दी से कुछ स्वादिष्ट खिलाने की आवश्यकता हो तो मेरी पसंदीदा रेसिपी। यह कोमल और रसदार निकलता है, और कीमा तृप्ति जोड़ता है। आप भरने में कोई भी मांस (चिकन, बीफ, पोर्क) जोड़ सकते हैं - स्वाद व्यावहारिक रूप से अलग नहीं होगा। यदि रेफ्रिजरेटर में कोई मांस उत्पाद नहीं हैं, तो कोई बात नहीं - बेकिंग को कीमा बनाया हुआ मछली और मछली से बनाया जा सकता है।

पाई सामग्री:

• 500-600 ग्राम पत्ता गोभी;
• 300-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• केफिर का 1 गिलास;
• मेयोनेज़ का 1 गिलास;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और एक मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह सूखने दें।

यह प्रक्रिया, जिसे ब्लैंचिंग कहा जाता है, यह सुनिश्चित करती है कि भराई कोमल हो।

2. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस डालें। नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कें, हिलाएँ और 1-2 मिनट तक भूनें। आप थोड़ी हरियाली जोड़ सकते हैं।

4. केफिर को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, एक चम्मच सोडा मिलाएं।

5. मिश्रण में अंडे फेंटें और अच्छी तरह फेंटें।

6. आटा छान लें, इसे तरल द्रव्यमान में डालें और हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

7. पत्तागोभी को मांस और प्याज के साथ मिलाएं, स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

8. पैन को चिकना कर लीजिये, आटे का आधा भाग पैन के तले में डालिये और फैला दीजिये. भरावन रखें और आटे का दूसरा भाग ऊपर डालें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, पाई को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

मेयोनेज़ के साथ गोभी के साथ थोक पाई कैसे बनाएं?

बेक किया हुआ सामान तैयार करना बहुत आसान है. आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता है, और यहां तक ​​कि एक बच्चा भी यह कर सकता है। पाई फूली हुई और अविश्वसनीय रूप से कोमल बनती है - इसे अवश्य आज़माएँ!

केफिर के बिना फूलगोभी जेली पाई की एक सरल रेसिपी

ऐसे पके हुए माल में स्वास्थ्यप्रद सब्जियाँ शामिल होती हैं, खासकर बच्चों के मेनू के लिए। लेकिन दिक्कत ये है कि बच्चे इन्हें खाने से साफ मना कर देते हैं. इस मामले के लिए, मेरे पास एक रहस्य है - स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान, जिसमें बच्चे जो खाद्य पदार्थ नापसंद करते हैं वे लगभग अदृश्य होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम पत्तागोभी (फूलगोभी + ब्रोकोली);
• 1 गाजर;
• 500 ग्राम हरी फलियाँ;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 170 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम आटा;
• 4 अंडे;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, कोई भी मसाला।

फोटो सहित तैयारी:

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, बाकी सब्जियों को टुकड़ों में काट लीजिए.

भरने के लिए आप ताजा और जमे हुए दोनों उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, गाजर डालें, 2 मिनट तक भूनें। - इसके बाद इसमें बीन्स डालकर 2 मिनट तक पकाएं.

3. सब्जियों में पत्तागोभी डालें और कुछ मिनट तक भूनें। नमक, काली मिर्च, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। भरावन को आंच से उतारकर ठंडा करें।

4. आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये.

5. अंडों को अच्छी तरह फेंटें, खट्टा क्रीम और आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

6. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और हल्के से सूजी या आटा छिड़कें। आटे का आधा भाग रखें और इसे तली पर समान रूप से फैलाएं।

7. शीर्ष पर भराई डालें। अंतिम परत आटे का दूसरा भाग है।