सेब और नाशपाती का जैम टुकड़ों में पारदर्शी होता है।

खोजो सेब और नाशपाती का जैम न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। यह उत्पाद विटामिन, एसिड और अन्य मूल्यवान घटकों का एक अनूठा स्रोत है। सेब-नाशपाती जाम सख्त आहार का पालन करने वाले लोग भी इसका सेवन कर सकते हैं। इसे न्यूनतम मात्रा में चीनी के साथ पकाने के लिए पर्याप्त हैउपयोगी उत्पाद

उनके फिगर पर नजर रखने वालों के लिए यह काफी उपयुक्त रहेगा। सेब और नाशपाती का जैम सिर्फ बच्चे ही नहीं बल्कि मधुमेह से पीड़ित लोग भी खा सकते हैं। हर अच्छी गृहिणी को इसे पकाना चाहिए, क्योंकि ये फल गर्मियों से अक्टूबर तक उपलब्ध रहते हैं।
सेब और नाशपाती के जैम का लगभग औषधीय प्रभाव होता है, लेकिन आपको बुनियादी नियमों का पालन करते हुए इसे तैयार करने में सक्षम होना होगा। कई व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी अपने और अपने परिवार के लिए उपयुक्त व्यंजन चुनती है। जैम में मौजूद सेब और नाशपाती को टुकड़ों में या उबालकर प्यूरी बनाया जा सकता है। यहां खाना पकाने के तरीके के बारे में कुछ बुनियादी सुझाव दिए गए हैंस्वादिष्ट जाम

• घर पर सेब और नाशपाती से:
• तैयार जैम की गुणवत्ता काफी हद तक सेब और नाशपाती के सही चयन पर निर्भर करती है - फल पके होने चाहिए और खराब हुए क्षेत्रों को हटा देना चाहिए।
• सेब और नाशपाती को एक ही आकार के टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है: इस तरह वे समान रूप से पक जाएंगे। कटे हुए सेब और नाशपाती को काला होने से बचाने के लिए, आपको सबसे पहले उन्हें नमकीन पानी में डुबाना होगा - इसके लिए धन्यवादउपस्थिति
• जाम अधिक आकर्षक होगा.
• यदि आप स्लाइस में जैम बनाने के लिए नरम सेब का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें सोडा के घोल में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो सकते हैं, और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। स्वादिष्ट और पकाने के लिएसुगंधित जाम सेब और नाशपाती से, आपको सब कुछ देखकर, नुस्खा का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता हैआवश्यक अनुपात
• और सिफ़ारिशें.

यदि आप चाहें, तो आप अपने स्वाद के आधार पर सेब और नाशपाती जैम में लौंग, दालचीनी, नींबू, संतरे या कुछ और मिला सकते हैं।

यदि आप उपरोक्त सुझावों का पालन करते हैं, तो सेब और नाशपाती का जैम स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर बनेगा। और यदि आप अपने बगीचे के फलों का उपयोग करते हैं, तो यह प्राकृतिक और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक होगा।

सेब और नाशपाती जैम: चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा सेब और नाशपाती जैम के स्वाद से मुकाबला करना कठिन है। और यदि आप इसके लाभों पर विचार करते हैं, तो उत्पाद का कोई सानी नहीं है।तस्वीरों के साथ सेब और नाशपाती का जैम आपको इसे वास्तविक रूप से तैयार करने में मदद करेगा स्वादिष्टवयस्कों और बच्चों के लिए.
सेब और नाशपाती का जैम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करना होगा:

• सेब - 0.5 किलो;
• नाशपाती - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी- 1 किलो;
• छिला हुआ अखरोट- 200 ग्राम;
• नींबू - 0.5 फल;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

में यह नुस्खाकेवल पके सेब और नाशपाती का उपयोग किया जाता है। फल साबूत होने चाहिए, उनमें क्षति के कोई लक्षण या सड़े हुए हिस्से नहीं होने चाहिए। यदि कोई हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा तैयार जाम का स्वाद पूरी तरह से खराब हो जाएगा। इसके अलावा, सेब और नाशपाती के सड़े और क्षतिग्रस्त क्षेत्र उत्पाद के शेल्फ जीवन को खतरे में डालते हैं।
सेब जैम में उत्कृष्ट स्वाद जोड़ते हैं, जबकि नाशपाती एक नाजुक बनावट प्रदान करते हैं। सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती जैम की रेसिपी काफी सरल है और इसमें निम्नलिखित क्रमिक चरण शामिल हैं:

1. सबसे पहले आपको फलों का चयन करना होगा. कुल मिलाकर एक किलोग्राम होना चाहिए.

टिप्पणी! आप चाहें तो सेब और नाशपाती को छील सकते हैं, लेकिन अगर आप छिलके को नहीं छूएंगे तो पकाने के बाद भी टुकड़े बरकरार रहेंगे। इसलिए, जिनके लिए यह महत्वपूर्ण है कि फल अधिक न पकें और जैम गहरा और गहरे रंग का हो, उनके लिए उन्हें उनके प्राकृतिक "परिधान" में छोड़ना बेहतर है।

सेब और नाशपाती को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने के लिए एक साफ तौलिये पर रख दिया जाता है। फिर आपको फल को स्लाइस में काटने की जरूरत है, बीज काट दें। नाशपाती को कांटे या लकड़ी की छड़ी से चुभाने की सलाह दी जाती है।

1. यह सलाह दी जाती है कि मेवों को पहले ही छील लें ताकि बाद में इस पर समय बर्बाद न हो।

1. जैम के लिए तैयार मेवे, सेब और नाशपाती के स्लाइस, रेसिपी के अनुसार, एक बेसिन में परतों में दानेदार चीनी के साथ छिड़के जाने चाहिए। फिर फल और अन्य सामग्री वाले कंटेनर को कई बार हिलाना चाहिए ताकि प्रत्येक परत चीनी से समान रूप से संतृप्त हो जाए। भविष्य के जाम को कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि नाशपाती और सेब अपना रस छोड़ दें। आदर्श विकल्प यह है कि शाम को फलों के स्लाइस और मेवों पर चीनी छिड़कें और सुबह जैम पकाएं। इस दौरान बेसिन को साफ कपड़े, तौलिये या ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है।

1. सुबह जब आप बेसिन खोलते हैं, तो आप देख सकते हैं कि मीठी चाशनी में नाशपाती और जामुन के टुकड़े तैर रहे हैं। आपको इसे तेज़ आंच पर रखना होगा और जैम को उबालना होगा। फिर आग को कम करना होगा। अगले चरण में, आपको नाशपाती और सेब के स्लाइस से बने जैम को लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर आग बंद कर दी जाती है, बेसिन को एक तरफ रख दिया जाना चाहिए, इसकी सामग्री को ठंडा किया जाना चाहिए।

1. 12 घंटों के बाद, आपको बेसिन को फिर से आग पर रखना होगा, जैम को उबालना होगा, 15 मिनट तक उबालना होगा, ठंडा करना होगा। इस तरह के जोड़तोड़ केवल तीन बार किए जाते हैं। खाना पकाने के अंत में, जैम में वैनिलीन और आधा नींबू का रस मिलाएं।

तैयार उत्पाद को निष्फल जार में रखा जाता है, जिन्हें ढक्कन से सील कर दिया जाता है। इन्हें ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है। सर्दियों में रेडीमेड जैम आपको खुश कर देगा सुखद सुगंधऔर अद्भुत स्वाद, और विटामिन का मुख्य स्रोत भी बन जाएगा।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती जैम की वीडियो रेसिपी

मौजूद है विशाल राशिसेब और नाशपाती जैम बनाने की विधि. उनमें से एक वीडियो में प्रस्तुत किया गया है।

एक और वीडियो रेसिपी जो आपको सेब और नाशपाती से स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बनाने में मदद करेगी।

जैम बनाने की प्रक्रिया में आप सेब और नाशपाती के अलावा बिल्कुल भी इस्तेमाल कर सकते हैं विभिन्न सामग्री. कुछ लोग तीखा खट्टापन लाने के लिए नींबू मिलाते हैं। अन्य लोग संतरे, मेवे या लौंग मिलाते हैं। नीचे बड़बेरी के साथ नाशपाती और सेब जैम की एक और सरल वीडियो रेसिपी है!

सेब और नाशपाती का जैम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस उत्पाद में कई विटामिन, एसिड और अन्य शामिल हैं उपयोगी पदार्थ. इसे सख्त डाइट पर भी खाया जा सकता है। अपने फिगर की चिंता किए बिना इसका सेवन करने के लिए आपको बस कम चीनी वाला जैम बनाने की जरूरत है। यह मिठाई बच्चों और मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है। नाशपाती और सेब से जैम बनाने की बारीकियां हर गृहिणी को पता होनी चाहिए।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का जैम बनाने की विशेषताएं

स्वादिष्ट वर्गीकरण बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियाँ सुनने की आवश्यकता है:

1. फलों के टुकड़ों को नमकीन पानी में डुबाना चाहिए ठंडा पानीऔर 1 घंटे तक खड़े रहें। यह फलों को ऑक्सीकरण और काले पड़ने से बचाएगा।
2. फलों को उबलने से बचाने के लिए उन्हें बेकिंग सोडा (2%) के घोल में लगभग 5 मिनट तक भिगोकर रखना चाहिए।
3. फल और चीनी का अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। लेकिन आप चाहें तो इसमें दालचीनी, खट्टे फल और लौंग भी मिला सकते हैं।

जैम बनाने के लिए फलों को बराबर टुकड़ों में काटना होगा. इन नियमों का पालन करने से आप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बना सकेंगे।

फलों का चयन और तैयारी कैसे करें?

आपको ऐसे फल चाहिए जो मजबूत हों और जिनका गूदा घना हो। नाशपाती के लिए फ़ॉरेस्ट ब्यूटी या क्लैप्पा की पसंदीदा किस्म चुनना बेहतर है। ये पतले छिलके वाले बड़े और रसीले फल होते हैं। सेब में हल्का सा खट्टापन होना चाहिए. उपयुक्त किस्म: गोल्डन चाइनीज़, एंटोनोव्का। ग्रुशोव्का का उपयोग करना संभव है।

फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, वर्महोल और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा देना चाहिए। फिर त्वचा को हटा दिया जाता है। पूंछ, बीज और पात्र को हटा देना चाहिए। फलों को बराबर आकार के टुकड़ों या स्लाइस में काटना चाहिए।

कंटेनर तैयार करने के नियम

जैम के लिए छोटे जार (0.5 और 1 या 0.7 लीटर) अधिक उपयुक्त होते हैं। गुणवत्ता के लिए कंटेनरों का निरीक्षण किया जाना आवश्यक है। यह महत्वपूर्ण है कि उन पर कोई दोष न हो।

चयनित जार को धोया जाना चाहिए गरम पानीऔर सोडा. बर्तन धोने का डिटर्जेंट भी उपयुक्त है। फिर कंटेनरों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। ऐसा करने के लिए उन्हें कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है, उन्हें अंदर रखें गर्म ओवन 5 मिनट के लिए।

पलकों को गर्म पानी और सोडा से अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर उन्हें स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक चौड़े पैन में एक धातु ग्रिड स्थापित करें। इसे आवरण की 1 परत में रखा जाना चाहिए। फिर पानी डाला जाता है और सब कुछ कई मिनट तक उबलता रहता है।

ऐसा करने से पहले, आपको रबर बैंड को हटाने की जरूरत है, क्योंकि उबलते पानी के कारण वे विकृत हो जाएंगे।

घर पर सेब और नाशपाती का जैम कैसे बनाएं?

इस वर्गीकरण को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। मुख्य घटकों के अतिरिक्त, अतिरिक्त घटकों की भी आवश्यकता हो सकती है। खाना पकाने का समय भी अलग-अलग होता है।

पारंपरिक नुस्खा

• सेब - 1 किलो;

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

फलों को धोया जाना चाहिए, स्लाइस में काटा जाना चाहिए, कोर और बीज हटा दिए जाने चाहिए। फलों को निम्नलिखित क्रम में एक पैन में रखा जाता है: सेब, फिर दानेदार चीनी, फिर नाशपाती और फिर चीनी।

कंटेनर को धीमी आंच पर रखा जाता है और 80 डिग्री तक गर्म किया जाता है। गैस बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर गैस दोबारा चालू की जाती है, जैम में उबाल लाया जाता है।

मिठाई को ढककर 10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है. और ऐसा 2 बार और किया जाता है. इसके बाद जैम को स्टरलाइज्ड जार में रखकर सील कर दिया जाता है। कंटेनरों को पलट दिया जाता है और तौलिये में लपेट दिया जाता है।

सेब और नाशपाती से, पारदर्शी स्लाइस

आप इन फलों से अद्भुत एम्बर जैम बना सकते हैं। आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• नाशपाती - 450 ग्राम;

• सेब - 550 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी – 500 ग्राम.

फलों को टुकड़ों में काट लेना चाहिए. फलों को चीनी से ढककर कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। थोड़ी देर बाद पानी डाला जाता है. मिश्रण को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और आग लगा देनी चाहिए। उबलने के बाद आंच को न्यूनतम स्तर पर कर दें. झाग हटा देना चाहिए.

जैम को तैयार होने में 40 मिनिट का समय लगता है. इस दौरान फलों के टुकड़े थोड़े पारदर्शी हो जाते हैं. फिर आप तैयार जैम को जार में सील कर सकते हैं।

धीमी कुकर में

ऐसी मिठाई पकाना मुश्किल नहीं है, आपको बस काम के क्रम का पालन करना होगा। ऐसा करने के लिए तैयारी करें:

• नाशपाती - 1 किलो;

• सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो;
• पुदीना - 4 टहनी;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाना चाहिए, और फिर चीनी के साथ छिड़के हुए मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाना चाहिए। कंटेनर को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

सुबह में, कटोरे को उसकी जगह पर रखें और "शमन" मोड सेट करें। उबालने के बाद आपको झाग हटा देना चाहिए और मिठाई को 1.5 घंटे तक उबालना चाहिए. आपको इसे समय-समय पर हिलाते रहना होगा। तैयार होने से 30 मिनट पहले डालें साइट्रिक एसिड. 10 मिनट में पुदीना ऊपर रख दिया जाता है और बंद करने से पहले इसे जार में निकाल लिया जाता है.

नींबू के साथ

इन फलों का उपयोग नींबू के साथ मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है। तैयारी आवश्यक:

• सेब - 1 किलो;

• नाशपाती - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1.8 किलो।

सेब और नाशपाती को स्लाइस में काटने की जरूरत है। नींबू का उपयोग छिलके के साथ या बिना छिलके के किया जा सकता है। इसे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। सभी फलों को चीनी के साथ मिलाकर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है.

उत्पादों को पैन में रखा जाता है। उबालने के बाद आपको 15-20 मिनट तक पकाना है. जैम को समय-समय पर हिलाते रहें। अगर फलों का रसपर्याप्त नहीं, 50-100 मिलीलीटर पानी डालें। मिठाई को 6-8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर 20 मिनट तक उबाला जाता है। जैम को जार में सील किया जा सकता है।

नारंगी के साथ

इस साइट्रस को मिलाकर आप एक अद्भुत मिठाई बना सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• संतरे - 700 ग्राम;

• नाशपाती - 1.5 किलो;
• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पानी - 500 मि.ली.

खट्टे फलों को उबलते पानी से उपचारित किया जाता है, ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। फिर इनमें 1 किलो दानेदार चीनी डालकर छोड़ दिया जाता है. नाशपाती और सेब को टुकड़ों में काटा जाता है। चीनी और पानी से एक सिरप तैयार किया जाता है और फलों में मिलाया जाता है। रस दिखने के बाद, उन्हें स्टोव पर रखा जाता है और आधे घंटे तक पकाया जाता है।

तरल को कम से कम आधा करने के बाद संतरे डालें। जैम को 20 मिनट तक पकाया जाता है और फिर तैयार जार में रखा जाता है।

प्लम के साथ

इस बेरी को मिलाने से उतना ही स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है। तैयार करना:

• नाशपाती - 3.3 किलो;

• प्लम - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 2.5 किलो;
• पानी - 2 गिलास.

प्लम से गुठलियाँ हटा दी जाती हैं और फिर आधी चीनी से ढक दिया जाता है। नाशपाती को टुकड़ों में काटा जाता है और पानी और बची हुई चीनी से बनी चाशनी से भर दिया जाता है। 3 घंटे के बाद आप खाना पकाना जारी रख सकते हैं।

मिठाई को 20 मिनट तक उबाला जाता है और फिर उसमें आलूबुखारा मिलाया जाता है। सब कुछ 10 मिनट तक उबलता है। ठंडा होने के बाद मिश्रण को दोबारा 20 मिनट तक उबाला जाता है. जैम को जार में रखा जा सकता है.

ग्रीक में

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार बेहतरीन जैम तैयार करेंगे तो फलों के सभी फायदे बरकरार रहेंगे। आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• नाशपाती - 1 किलो;

• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• नींबू का रस - आधे फल से;
• सेब - 2 पीसी ।;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• पानी - ½ कप.

नाशपाती को टुकड़ों में काटा जाता है, पानी और नींबू के रस से भर दिया जाता है। इन्हें नरम होने तक पकाने की जरूरत है। फिर चीनी, कसा हुआ सेब और दालचीनी डालें। चीनी घुलने और नाशपाती पिघलने तक पकाएं। आपको समय-समय पर हिलाते रहना होगा। इससे जैम की तैयारी पूरी हो जाती है.

तैयार उत्पाद को ठीक से कैसे संग्रहीत करें?

जैम को +15 डिग्री तक के तापमान पर छोड़ा जा सकता है।

इसे ऐसे कमरे में छोड़ना बेहतर है जहां कोई सीधा व्यक्ति न हो सूरज की किरणेंऔर उच्च आर्द्रता. एक अँधेरा तहखाना बढ़िया है.

यदि इन नियमों का पालन किया जाए तो मिठाइयों को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस दौरान जैम में बहुमूल्य विटामिन संरक्षित रहते हैं। यदि उत्पाद को अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो इससे कोई लाभ नहीं होगा।

सामग्री

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

• 160 किलो कैलोरी
• 6 घंटे 25 मिनट
• 8 घंटे 25 मिनट

तैयार पकवान का फोटो

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

स्वादिष्ट जैम के एक जार और एक कप से बेहतर क्या हो सकता है? सुगंधित चाय? खासकर जब बात लंबी सर्दियों की शामों की हो।

आज मैं आपके ध्यान में नाशपाती और सेब के टुकड़ों से बने पारदर्शी जैम की एक सरल रेसिपी लेकर आया हूँ। इसे बनाने के लिए पके लेकिन लचीले फलों को चुनना बेहतर है। हम तीन तरीकों से पकाएंगे: दो बार 5 मिनट के लिए, और तीसरा (अंतिम) 15 मिनट के लिए, 2 घंटे के अंतराल पर। इस तरह हम फलों के टुकड़ों की अखंडता को सुरक्षित रखेंगे और एक गाढ़ा, स्पष्ट सिरप प्राप्त करेंगे।

स्पष्ट सेब और नाशपाती जैम को स्लाइस में तैयार करने के लिए, रेसिपी की सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

नाशपाती और सेब को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और बिना छीले बड़े टुकड़ों में काट लें।

फलों के टुकड़ों को एक उपयुक्त खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें।

दानेदार चीनी डालें, धीरे से मिलाएं और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें (रात भर संभव है)।

समय के बाद, पैन में पर्याप्त मात्रा में तरल बन जाएगा, और कुछ चीनी को घुलने का समय मिलेगा। पैन को आग पर रखें.

सामग्री को धीमी आंच पर उबालें, नींबू का रस डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर पैन को ढक्कन से ढककर 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें.

फिर प्रक्रिया दोहराएं: 5 मिनट तक उबालें, 2 घंटे तक ठंडा करें।

तीसरी बार आपको सबसे कम आंच पर 15 मिनट तक पकाना चाहिए.

फिर गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और तुरंत रोल करें।

सामग्री की इस मात्रा से मुझे स्वादिष्ट व्यंजन के 2 जार मिले: 550 और 500 मिली।

जार को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। वर्कपीस को सूखी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बस इतना ही, स्वादिष्ट जाम साफ़ करेंनाशपाती और सेब के टुकड़े तैयार हैं.

एक मितव्ययी गृहिणी कटाई के मौसम में एक भी फल नहीं खोती है। हर एक का अपना क़ीमती नुस्खा है। आज मैं सेब और नाशपाती का जैम बनाकर दो पसंदीदा फलों को एक जार में मिलाने का प्रस्ताव करता हूँ। मेहमानों की मेज पर ऐसी स्वादिष्टता रखना कोई शर्म की बात नहीं है, और परिवार को अधिकतम आनंद मिलेगा।

स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चुने गए फल के प्रकार और उन योजकों से प्रभावित होता है जिन्हें हम पहले से ही डेसर्ट में डालने के आदी हैं। ये हैं दालचीनी, मेवे, वैनिलिन, लौंग, नींबू, संतरा - ये सभी नाशपाती और सेब के मित्र हैं, जो सर्दियों की तैयारी में असामान्य सुगंध लाते हैं।

पकाते समय, ध्यान रखें कि नाशपाती हमेशा अधिक मीठी होती है, कभी-कभी चिपचिपी होने की हद तक, इसलिए अधिक खट्टे किस्मों के सेब के साथ इस नुकसान को संतुलित करें।

जैम बनाने के लिए कौन सी किस्में आदर्श हैं:

चुनना ड्यूरम की किस्मेंसेब: एंटोनोव्का, स्लाव्यंका, गोल्डन चाइनीज़। नाशपाती के लिए, लेमोन्का, ऑटम बर्गमोट, एंगौलेमे, या सामान्य मजबूत जंगली उपयुक्त हैं।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का जैम (कदम दर कदम)

यदि आप यह नुस्खा अपनाएंगे तो मिठाई टुकड़ों में निकलेगी। यह पांच मिनट के सिद्धांत के अनुसार बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

• सेब, नाशपाती - 1 किलो प्रत्येक। (छिलके के बिना शुद्ध वजन)।
• चीनी – 1 किलो.
• पानी - 2 गिलास.

फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक किलोग्राम छिलके वाले फल के लिए एक गिलास पानी लेकर चाशनी को उबालें। उबली हुई चाशनी को 5 मिनट तक उबालें, फिर फलों के टुकड़ों के ऊपर डालें। स्लाइस के ठंडा होने तक छोड़ दें।

इसे पकने दीजिए. इसे दो चरणों में पकाया जाएगा. पहली बार, ट्रीट को उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

द्रव्यमान ठंडा होने के बाद, दोबारा पकाएं, लेकिन थोड़ी देर और पकाएं, 15-20 मिनट।

जार में रखें, बंद करें, जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो शीतकालीन भंडारण में स्थानांतरित करें।

नींबू और खसखस ​​के साथ नाशपाती और सेब का जैम

के साथ अतुलनीय मिठाई उत्तम स्वाद. नींबू को नीबू से बदला जा सकता है।

• सेब (मीठा और खट्टा) - 300 ग्राम।
• नाशपाती - 700 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।
• नींबू।
• मैक - 3 बड़े चम्मच.

फल का वजन इसमें दिया गया है शुद्ध फ़ॉर्म, बिना छिलके और बीज बॉक्स के।

1. फलों को धोएं, छीलें और बीज हटा दें। स्लाइस में काटें, उनके ऊपर डालें नींबू का रस.
2. चीनी डालें और सामग्री को धीरे से हिलाएँ। 2 घंटे तक कुछ और करो. इस दौरान स्लाइस से रस निकल जाएगा और चीनी घुल जाएगी। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, फल को दो बार हिलाएँ।
3. मध्यम आंच पर उबाल लें। - मिश्रण में उबाल आने के बाद 20 मिनट तक पकाएं. आंच कम करें और सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें।
4. - वहीं, सूखे फ्राइंग पैन में खसखस ​​को 1-1.5 मिनट तक भून लें. इसे कॉफी ग्राइंडर से पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें।
5. जैम में खसखस ​​डालें, मिलाएँ। एक और 5 मिनट के लिए एक साथ उबालें।
6. गैस बंद कर दें और मिठाई को जार में डालें। ढक्कनों को कस लें और उन्हें स्थायी भंडारण स्थान पर ले जाएं।

सेब और नट्स के साथ नाशपाती जैम

रेसिपी में कोई भी मेवा मिलाएँ, और मिठाई एक नए स्वाद के साथ चमक उठेगी। कोई भी जोड़ें, मैं आमतौर पर अखरोट जोड़ता हूं।

• नाशपाती और सेब समान अनुपात में - 1 किलो प्रत्येक।
• अखरोट - 200 ग्राम।
• चीनी – 1 किलो.
• नींबू - ½ भाग।
• वैनिलिन - एक चुटकी।

1. फल को धोएं, काटें, हम उसका छिलका नहीं छीलेंगे - हम फल को उसकी प्राकृतिक पोशाक में छोड़ देंगे।
2. थोड़ा सुखाकर, दो भागों में काट लें, बीच का भाग हटा दें। बराबर भागों में बाँट लें। नाशपाती को कांटे या टूथपिक से चुभा लें।
3. स्लाइस को एक कुकिंग कंटेनर में रखें, चीनी और मेवे छिड़कें। स्लाइस के बीच मिठास बांटने के लिए कटोरे को कई बार हिलाएं।
4. 5 घंटे के लिए, अन्य कार्य करें ताकि कलमों को रस छोड़ने का समय मिल सके और चीनी अवशोषित हो जाए।
5. इसे पकने दीजिए. तेज़ आंच पर, सामग्री को गर्म करना शुरू करें। जब उबलने के लक्षण दिखाई दें तो आंच कम कर दें। एक चौथाई घंटे तक धीरे-धीरे पकाएं, बर्नर बंद कर दें। 8-12 घंटे का ब्रेक लें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, खाना पकाने को दोहराएं और मिठाई को फिर से कई घंटों तक रखें।
7. यह खाना पकाने का कार्य एक दो बार और करें। आखिरी तरीके में वैनिलीन मिलाएं और नींबू का रस मिलाएं।
8. बाद में, गर्म व्यंजनों को जार में वितरित करें, उन्हें सील करें और उन्हें भेजें दीर्घावधि संग्रहणकिसी ठंडी जगह पर.

सेब और नाशपाती से स्लाइस में जैम कैसे बनाएं

खाना पकाने के लिए, कठोर किस्मों के फल लें, शरद ऋतु वाले फल विशेष रूप से अच्छे होते हैं। इस विकल्प का लाभ यह है कि इसे पानी के बिना तैयार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सुंदर पारदर्शी और पूरी तरह से बरकरार स्लाइस प्राप्त होते हैं।

• नाशपाती - 1 किलो।
• सेब - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

1. छिलका उतारना है या छोड़ना यह आप पर निर्भर है, लेकिन अगर फल पर्याप्त सख्त नहीं है, तो उसे न काटना ही बेहतर है। उन्हें टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें।
2. चीनी छिड़कें, धीरे से हिलाएँ और मध्यम आँच पर पकाएँ।
3. इसे उबालने न दें; जब पहले "बुलबुले" दिखाई दें, तो कंटेनर को स्टोव से हटा दें और इसे ढक्कन के नीचे 12 घंटे तक पकने दें।
4. मिठाइयों को 3 और उबालने की आवश्यकता होती है और उसके बाद फलों का अर्क डाला जाता है। धीरे-धीरे, धीमी आंच पर उबाल लें, तुरंत बर्नर से हटा दें और 12 घंटे के लिए रोक दें।
5. आखिरी खाना पकाने के दौरान, जैम को तश्तरी पर गिराकर उसकी तैयारी की जाँच करें। यदि बूंद फैलती है, तो थोड़ी देर और पकाएं, लेकिन आमतौर पर यह आवश्यक नहीं है।
6. गर्म जैम को कंटेनरों में वितरित करें और जार को सील कर दें।

संतरे के साथ सेब और नाशपाती से पारदर्शी जाम

शहद नाशपाती, मीठा और खट्टा सेब, सुगंधित संतरे- और साथ में यह एक असामान्य स्वाद वाला एक शानदार सुगंधित जैम है।

• नाशपाती - 1 किलो।
• संतरे - 1 किलो।
• सेब - 1 किलो।
• पानी - 0.8 लीटर (यदि फल रसदार है, तो 0.5 लीटर लेना स्वीकार्य है)।
• दानेदार चीनी - 2.5 किलो।

1. फलों को छीलें, नाशपाती और सेब के बीच का हिस्सा काट लें और मनमाने आकार के टुकड़ों में बांट लें।
2. उबलते पानी के एक सॉस पैन में रखें और 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
3. फिर एक कोलंडर में छान लें, तरल निकलने का इंतजार करें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। अगले 5 मिनट तक रखें, निकालें और अच्छी तरह सुखा लें।
4. खट्टे फलों को भी छीलकर स्लाइस में अलग कर लें। गूदे को टुकड़ों में पीस लें.
5. पानी और चीनी से चाशनी बना लें. जब मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं, तो फलों के टुकड़े डालें।
6. इसे सक्रिय रूप से उबलने दें, पांच मिनट तक पकाएं। फिर जैम को 3-5 घंटे के लिए पकने दें।
7. इसी प्रकार की दो और काढ़ा बनाएं और उसके बाद मिठाई डालें। फिर गर्म ट्रीट को जार में पैक करें और सील करें।

सरल सेब और नाशपाती जैम की वीडियो रेसिपी

खाना पकाने के सभी रहस्यों के बारे में चरण-दर-चरण कहानी वाला एक वीडियो रखें स्वादिष्ट मिठाई. लेखक क्रियाओं के क्रम को इतनी स्पष्टता से समझाता है कि एक नौसिखिया भी तैयारी को संभाल सकता है। सर्दी की सफल तैयारी और स्वादिष्ट चाय पार्टियांपरिवार के साथ!

नुस्खा आपको नाशपाती और सेब से मिश्रित जैम बनाने में मदद करेगा; आपको सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए और अनुपात बनाए रखना चाहिए। फल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; उन्हें विशेष देखभाल के साथ चुना जाता है, भिगोया जाता है और फिर उनके अधीन किया जाता है उष्मा उपचार. मीठा और स्वादिष्ट उत्पादइसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह स्वादिष्ट व्यंजन वे लड़कियां भी खा सकती हैं जो अपने फिगर का ध्यान रखती हैं और आहार का पालन करती हैं।

यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो मिश्रित शैली की तैयारी स्वादिष्ट, मीठी और सुगंधित हो जाएगी। आपको फलों का चयन करना होगा, उन्हें छांटना होगा और जार तैयार करना होगा।

फलों का चयन एवं तैयारी

जैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए फलों की गुणवत्ता पर ध्यान दें:

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धो लें ताकि उन पर खारे पानी की कोई बूंद न रह जाए - उन्हें एक कोलंडर में रखें।

कंटेनरों का बंध्याकरण

जार को स्टरलाइज़ करना आसान है, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं, कंटेनरों और ढक्कनों को बेसिन में पहले से भिगोना बेहतर है;
• फिर एक सॉस पैन में ढक्कन उबालें, प्रसंस्करण समय - 3 मिनट;
• जार को भाप से जीवाणुरहित किया जाता है, 5-7 मिनट के लिए रखा जाता है, सावधानीपूर्वक हटाया जाता है और उल्टा रखा जाता है ताकि बचा हुआ पानी निकल जाए।

ध्यान! पूरे दिन, कंटेनर निष्फल रहेगा; इसका उपयोग बिना किसी डर के तैयारी के लिए किया जा सकता है कि बाद में समस्याएँ उत्पन्न होंगी।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

ठंड के मौसम में आप वास्तव में कुछ मीठा और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। लेकिन ताजे फल कम हैं, और विकल्प छोटा है। समस्या का समाधान है सेब और नाशपाती का जैम।

क्लासिक संस्करण

नाशपाती की रेसिपी सरल है, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. सेबों को छीलकर नरम होने तक उबालें।
2. रस निचोड़ें, फल को छलनी पर रखें और पोंछ लें।
3. जूस, प्यूरी, चीनी और नाशपाती मिलाएं और 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

स्लाइस में सेब और नाशपाती से पारदर्शी जाम

सर्दियों के लिए व्यंजन तैयार करने का एक दिलचस्प तरीका:

• फल को स्लाइस में काटें, छिलका न हटाएं;
• हम फलों को एक बेसिन में परतों में रखते हैं, प्रत्येक परत को चीनी से भरते हैं;
• उत्पाद को वफ़ल तौलिये से ढककर 5 घंटे के लिए छोड़ दें;
• रस को पैन में डालें और फलों को स्थानांतरित करें, उबलने के क्षण से 15 मिनट तक पकाएं;
• जैसे ही जैम उबल जाए, तापमान को अधिकतम तक कम कर दें।

नींबू और मेवों से तैयारी

कन्फेक्शनरी उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करना होगा:

1. फलों को स्लाइस या अर्धवृत्त में काटें।
2. हम मेवों को साफ करके अलग कर लेते हैं, अखरोट लेना बेहतर है.
3. नींबू को छीलकर बीज निकाल दीजिये.
4. सब कुछ परतों में रखें, चीनी डालें और 5 घंटे तक खड़े रहने दें।
5. समय-समय पर, जिस कंटेनर में उत्पाद स्थित है उसे मोड़ना होगा।
6. 5 घंटे के बाद, पैन को आग पर रखें, सामग्री को चम्मच से हिलाएं।
7. उबलने के क्षण से 20 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें, जार में डालें।

संतरे के साथ एम्बर जाम

यह जैम इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

• 2 बड़े संतरे, छीलकर स्लाइस में काट लें;
• सेब को स्लाइस में काटें, अगर वे बड़े नहीं हैं तो आप उन्हें पूरा उबाल सकते हैं;
• हम नाशपाती और सेब को अलग-अलग पकाते हैं, फिर उन्हें छलनी में डालते हैं और लकड़ी के चम्मच से पीसते हैं;
• प्यूरी में संतरे डालें, सब कुछ चीनी से ढक दें;
• अगले 15 मिनट तक पकाएं, आंच कम करें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

लिंगोनबेरी के साथ

नाशपाती और सेब का छिलका हटाकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, फिर चीनी से ढक दें। इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, एक घंटे से ज्यादा नहीं। निर्दिष्ट समय के बाद, आग पर भेजें, रस बनने तक 20 मिनट तक पकाएं चाशनी.

पहले से धोए गए लिंगोनबेरी डालें, सब कुछ मिलाएं, उबलने के क्षण से 15 मिनट तक पकाएं।

नींबू और खसखस ​​के साथ नाशपाती और सेब का एक असामान्य नुस्खा

मीठा और स्वादिष्ट जैम पाने का एक शानदार तरीका। आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

1. 0.5 किलोग्राम "रेत" और एक गिलास पानी से चीनी की चाशनी बनाएं।
2. सेब और नाशपाती को स्लाइस में काटें, सभी चीजों को चीनी की चाशनी में डुबोएं और गर्म करें।
3. बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं, छिला हुआ और कटा हुआ नींबू डालें।
4. गर्मी कम करें, 10-15 मिनट के बाद उत्पाद तैयार हो जाएगा, शहद (एक-दो बड़े चम्मच) मिलाएं।

ग्रीक में

सुखद सुगंध के साथ मधुर व्यंजन पाने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करना चाहिए:

• छिलका और तीन सेब (हरा या खट्टा);
• हम नाशपाती को कोर से छीलते हैं, छिलका हटाते हैं और स्लाइस में काटते हैं;
• फलों को चाशनी में पकाएं, भिगोने के बाद नींबू का रस मिलाएं;
• जब उत्पाद उबल जाए तो दालचीनी डालें।

जैम को हर समय हिलाते रहना ज़रूरी है, आपको इसे तब तक पकाना होगा जब तक कि नाशपाती प्यूरी न बन जाए।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में मिठाई पकाने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. फलों को काटें और उन पर चीनी छिड़कें।
2. 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें, आधा गिलास पानी डालें।
3. सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और "कुक" मोड सेट करें।
4. 45 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

प्लम के साथ

वर्गीकरण तैयार करने में 2 दिनों से अधिक का लंबा समय लगेगा। क्या करें:

• फलों को छीलें: सेब, आलूबुखारा और नाशपाती, बीच और बीज हटा दें;
• सभी सामग्रियों में चीनी डालें और 2 घंटे प्रतीक्षा करें;
• फिर जैम को आग पर रख दें, उबलने के बाद तापमान कम करें, 20 मिनट तक पकाएं;
• फिर गर्मी से सड़ें और उत्पाद को थोड़ा ठंडा होने दें;
• आपको तब तक पकाना होगा जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

"शहद"

खाना बनाना समान विनम्रता, इस प्रकार है:

1. फलों को टुकड़ों में काटें, छीलें और कोर हटा दें।
2. सब कुछ एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें, चीनी और वैनिलिन डालें, स्वाद के लिए शायद कुछ बड़े चम्मच शहद डालें।
3. सभी चीजों को लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और उबाल आने तक पकाएं.
4. फिर आंच कम करें, 45 मिनट तक और पकाएं, ठंडा करें और जार में डालें।

शीतकालीन जाम "पांच मिनट"

निम्नलिखित नुस्खा आपको जल्दी से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगा:

• फल को स्लाइस में काटें, आप छिलका छोड़ सकते हैं;
• उनके ऊपर उबलता पानी डालें, और फिर ठंडा पानी डालें;
• लकड़ी के चम्मच से पीसें या ब्लेंडर का उपयोग करें;
• थोड़ी और चीनी डालें और उबालने के बाद उत्पाद को 5 मिनट तक पकाएं।

दालचीनी के साथ नाशपाती-सेब जाम

मसाला मिठाई को एक तेज़ सुगंध देने में मदद करेगा। के अनुसार जैम तैयार करें क्लासिक नुस्खा, और अंत में चाकू की नोक पर थोड़ी सी दालचीनी डालें।

शीतकालीन तैयारियों के भंडारण के नियम और शर्तें

बेले हुए जार को तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर रखना बेहतर है। थर्मली प्रोसेस्ड उत्पाद है दीर्घकालिकउपयुक्तता.

जार को बालकनी के पास छोड़ा जा सकता है या लॉजिया में भेजा जा सकता है।

यदि जैम को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है, तो इसे "कच्चा" कहा जाता है और इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

नाशपाती और सेब से मिश्रित जैम बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। नुस्खा का कड़ाई से पालन, अनुपात का पालन और प्रयोग करने की इच्छा एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने में मदद करेगी।

एक मितव्ययी गृहिणी कटाई के मौसम में एक भी फल नहीं खोती है। हर एक का अपना क़ीमती नुस्खा है। आज मैं सेब और नाशपाती का जैम बनाकर दो पसंदीदा फलों को एक जार में मिलाने का प्रस्ताव करता हूँ। मेहमानों की मेज पर ऐसी स्वादिष्टता रखना कोई शर्म की बात नहीं है, और परिवार को अधिकतम आनंद मिलेगा।

स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चुने गए फल के प्रकार और उन योजकों से प्रभावित होता है जिन्हें हम पहले से ही डेसर्ट में डालने के आदी हैं। ये हैं दालचीनी, मेवे, वैनिलिन, लौंग, नींबू, संतरा - ये सभी नाशपाती और सेब के मित्र हैं, जो सर्दियों की तैयारी में असामान्य सुगंध लाते हैं।

पकाते समय, ध्यान रखें कि नाशपाती हमेशा अधिक मीठी होती है, कभी-कभी चिपचिपी होने की हद तक, इसलिए अधिक खट्टे किस्मों के सेब के साथ इस नुकसान को संतुलित करें।

जैम बनाने के लिए कौन सी किस्में आदर्श हैं:

सेब की ठोस किस्में चुनें: एंटोनोव्का, स्लाव्यंका, कितायका गोल्डन। नाशपाती के लिए, लेमोन्का, ऑटम बर्गमोट, एंगौलेमे, या सामान्य मजबूत जंगली उपयुक्त हैं।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का जैम (कदम दर कदम)

यदि आप यह नुस्खा अपनाएंगे तो मिठाई टुकड़ों में निकलेगी। यह पांच मिनट के सिद्धांत के अनुसार बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

• सेब, नाशपाती - 1 किलो प्रत्येक। (छिलके के बिना शुद्ध वजन)।
• चीनी – 1 किलो.
• पानी - 2 गिलास.

खाना कैसे बनाएँ:

फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक किलोग्राम छिलके वाले फल के लिए एक गिलास पानी लेकर चाशनी को उबालें। उबली हुई चाशनी को 5 मिनट तक उबालें, फिर फलों के टुकड़ों के ऊपर डालें। स्लाइस के ठंडा होने तक छोड़ दें।

इसे पकने दीजिए. इसे दो चरणों में पकाया जाएगा. पहली बार, ट्रीट को उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

द्रव्यमान ठंडा होने के बाद, दोबारा पकाएं, लेकिन थोड़ी देर और पकाएं, 15-20 मिनट।

जार में रखें, बंद करें, जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो शीतकालीन भंडारण में स्थानांतरित करें।

नींबू और खसखस ​​के साथ नाशपाती और सेब का जैम

उत्तम स्वाद वाली एक अतुलनीय मिठाई। नींबू को नीबू से बदला जा सकता है।

लेना:

• सेब (मीठा और खट्टा) - 300 ग्राम।
• नाशपाती - 700 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।
• नींबू।
• मैक - 3 बड़े चम्मच.

फल का वजन उसके शुद्ध रूप में, बिना छिलके और बीज बॉक्स के दिया जाता है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को धोएं, छीलें और बीज हटा दें। टुकड़ों में काटें, ऊपर से नींबू का रस डालें।
2. चीनी डालें और सामग्री को धीरे से हिलाएँ। 2 घंटे तक कुछ और करो. इस दौरान स्लाइस से रस निकल जाएगा और चीनी घुल जाएगी। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, फल को दो बार हिलाएँ।
3. मध्यम आंच पर उबाल लें। - मिश्रण में उबाल आने के बाद 20 मिनट तक पकाएं. आंच कम करें और सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें।
4. - वहीं, सूखे फ्राइंग पैन में खसखस ​​को 1-1.5 मिनट तक भून लें. इसे कॉफी ग्राइंडर से पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें।
5. जैम में खसखस ​​डालें, मिलाएँ। एक और 5 मिनट के लिए एक साथ उबालें।
6. गैस बंद कर दें और मिठाई को जार में डालें। ढक्कनों को कस लें और उन्हें स्थायी भंडारण स्थान पर ले जाएं।

सेब और नट्स के साथ नाशपाती जैम

रेसिपी में कोई भी मेवा मिलाएँ, और मिठाई एक नए स्वाद के साथ चमक उठेगी। कोई भी जोड़ें, मैं आमतौर पर अखरोट जोड़ता हूं।

ज़रूरी:

• नाशपाती और सेब समान अनुपात में - 1 किलो प्रत्येक।
• अखरोट - 200 ग्राम।
• चीनी – 1 किलो.
• नींबू - ½ भाग।
• वैनिलिन - एक चुटकी।

1. फल को धोएं, काटें, हम उसका छिलका नहीं छीलेंगे - हम फल को उसकी प्राकृतिक पोशाक में छोड़ देंगे।
2. थोड़ा सुखाकर, दो भागों में काट लें, बीच का भाग हटा दें। बराबर भागों में बाँट लें। नाशपाती को कांटे या टूथपिक से चुभा लें।
3. स्लाइस को एक कुकिंग कंटेनर में रखें, चीनी और मेवे छिड़कें। स्लाइस के बीच मिठास बांटने के लिए कटोरे को कई बार हिलाएं।
4. 5 घंटे के लिए, अन्य कार्य करें ताकि कलमों को रस छोड़ने का समय मिल सके और चीनी अवशोषित हो जाए।
5. इसे पकने दीजिए. तेज़ आंच पर, सामग्री को गर्म करना शुरू करें। जब उबलने के लक्षण दिखाई दें तो आंच कम कर दें। एक चौथाई घंटे तक धीरे-धीरे पकाएं, बर्नर बंद कर दें। 8-12 घंटे का ब्रेक लें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, खाना पकाने को दोहराएं और मिठाई को फिर से कई घंटों तक रखें।
7. यह खाना पकाने का कार्य एक दो बार और करें। आखिरी तरीके में वैनिलीन मिलाएं और नींबू का रस मिलाएं।
8. बाद में, गर्म व्यंजनों को जार में वितरित करें, उन्हें सील करें, और लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

सेब और नाशपाती से स्लाइस में जैम कैसे बनाएं

खाना पकाने के लिए, कठोर किस्मों के फल लें, शरद ऋतु वाले फल विशेष रूप से अच्छे होते हैं। इस विकल्प का लाभ यह है कि इसे पानी के बिना तैयार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सुंदर पारदर्शी और पूरी तरह से बरकरार स्लाइस प्राप्त होते हैं।

लेना:

• नाशपाती - 1 किलो।
• सेब - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

1. छिलका उतारना है या छोड़ना यह आप पर निर्भर है, लेकिन अगर फल पर्याप्त सख्त नहीं है, तो उसे न काटना ही बेहतर है। उन्हें टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें।
2. चीनी छिड़कें, धीरे से हिलाएँ और मध्यम आँच पर पकाएँ।
3. इसे उबालने न दें; जब पहले "बुलबुले" दिखाई दें, तो कंटेनर को स्टोव से हटा दें और इसे ढक्कन के नीचे 12 घंटे तक पकने दें।
4. मिठाइयों को 3 और उबालने की आवश्यकता होती है और उसके बाद फलों का अर्क डाला जाता है। धीरे-धीरे, धीमी आंच पर उबाल लें, तुरंत बर्नर से हटा दें और 12 घंटे के लिए रोक दें।
5. आखिरी खाना पकाने के दौरान, जैम को तश्तरी पर गिराकर उसकी तैयारी की जाँच करें। यदि बूंद फैलती है, तो थोड़ी देर और पकाएं, लेकिन आमतौर पर यह आवश्यक नहीं है।
6. गर्म जैम को कंटेनरों में वितरित करें और जार को सील कर दें।

संतरे के साथ सेब और नाशपाती से पारदर्शी जाम

शहद नाशपाती, मीठा और खट्टा सेब, सुगंधित संतरे - और साथ में यह एक असामान्य स्वाद के साथ एक शानदार सुगंधित जाम है।

लेना:

• नाशपाती - 1 किलो।
• संतरे - 1 किलो।
• सेब - 1 किलो।
• पानी - 0.8 लीटर (यदि फल रसदार है, तो 0.5 लीटर लेना स्वीकार्य है)।
• दानेदार चीनी - 2.5 किलो।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को छीलें, नाशपाती और सेब के बीच का हिस्सा काट लें और मनमाने आकार के टुकड़ों में बांट लें।
2. उबलते पानी के एक सॉस पैन में रखें और 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
3. फिर एक कोलंडर में छान लें, तरल निकलने का इंतजार करें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। अगले 5 मिनट तक रखें, निकालें और अच्छी तरह सुखा लें।
4. खट्टे फलों को भी छीलकर स्लाइस में अलग कर लें। गूदे को टुकड़ों में पीस लें.
5. पानी और चीनी से चाशनी बना लें. जब मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं, तो फलों के टुकड़े डालें।
6. इसे सक्रिय रूप से उबलने दें, पांच मिनट तक पकाएं। फिर जैम को 3-5 घंटे के लिए पकने दें।
7. इसी प्रकार की दो और काढ़ा बनाएं और उसके बाद मिठाई डालें। फिर गर्म ट्रीट को जार में पैक करें और सील करें।

सरल सेब और नाशपाती जैम की वीडियो रेसिपी

एक स्वादिष्ट मिठाई पकाने के सभी रहस्यों के बारे में चरण-दर-चरण कहानी वाला एक वीडियो देखें। लेखक क्रियाओं के क्रम को इतनी स्पष्टता से समझाता है कि एक नौसिखिया भी तैयारी को संभाल सकता है। सर्दियों की सफल तैयारी और अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट चाय पार्टी!

सेब और नाशपाती से बना जैम विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और एसिड का एक अनूठा स्रोत है। इन सबके साथ, उत्पाद में कम कैलोरी सामग्री (273 किलो कैलोरी) होती है, जो आपको सख्त आहार के साथ भी ऐसे जाम में "लिप्त" होने की अनुमति देती है।

सेब और (विशेषकर) नाशपाती में लाभकारी गुण होते हैं उपचार प्रभावमानव शरीर पर. उनसे बने उत्पादों को छोटे बच्चों, मधुमेह रोगियों, रोगियों को उपचार प्रक्रिया में तेजी लाने के साथ-साथ निवारक उद्देश्यों के लिए अनुमति (संकेत) दी जाती है।

अगस्त से अक्टूबर तक सेब और नाशपाती सभी के लिए उपलब्ध होते हैं और उनसे जैम बनाना एक स्वाभिमानी गृहिणी का पवित्र कर्तव्य है। आइए सेब और नाशपाती जैम की कुछ सरल और कम सरल रेसिपीज़ पर नज़र डालें।

जैम बनाने के बुनियादी नियम

खाना पकाने से पहले, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा और फिर जैम बढ़िया बनेगा - स्वाद, रंग आदि में औषधीय गुण. ये हैं नियम:

1. हम सावधानीपूर्वक फलों का चयन करते हैं (हम केवल पके नाशपाती और सेब में रुचि रखते हैं)।
2. इसे अच्छे से धो लें.
3. हम त्वचा को छीलते हैं, डंठल और बीज की फली हटाते हैं, और खराब हुए क्षेत्रों को काट देते हैं।
4. हमने स्लाइस को समान आकार में काटा।
5. हम उन्हें नमकीन ठंडे पानी में डुबोते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं (यह प्रक्रिया कटे हुए फलों को ऑक्सीकरण और काला होने से रोकेगी)।
6. सेब की नरम किस्मों को उबलने से बचाने के लिए, जैम पकाने से पहले कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग सोडा के 2% घोल में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें।
7. हम फल और चीनी के अनुपात का कड़ाई से निरीक्षण करते हैं; यदि आप चाहें, तो आप दालचीनी, खट्टे फल, लौंग (जो भी आपको पसंद हो) मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती जैम - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

स्वादिष्ट और लाभकारी गुण घर का बना जामयहां तक ​​कि फ्रेंच कॉन्फिचर, यूक्रेनी जैम या अंग्रेजी जैम जैसी समान मिठाइयां भी सेब और नाशपाती से प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती हैं। दुनिया में प्राचीन रूसी व्यंजन का कोई एनालॉग नहीं है! स्वादिष्ट नाशपाती और सेब जैम की प्रस्तावित रेसिपी इसकी उत्कृष्ट पुष्टि के रूप में कार्य करती है।

गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए और सर्वोत्तम स्वाद तैयार उत्पाद, हम घने गूदे वाले साबुत और बिना क्षतिग्रस्त फलों का ही चयन करते हैं। नाशपाती जैम को बहुत ही नाजुक बनावट प्रदान करेगी, जबकि सेब उत्पाद को एक अद्भुत सुगंध से भर देगा।

आपकी रेटिंग:

खाना पकाने के समय: 23 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• सेब और नाशपाती: 1 किग्रा (समान अनुपात में)
• दानेदार चीनी: 1 किलो
• छिलके वाले मेवे: 200 ग्राम
• नींबू: आधा
• वैनिलिन: वैकल्पिक

खाना पकाने के निर्देश

कई हलवाई छिलके वाले फलों का उपयोग करना पसंद करते हैं। हम अपने तरीके से चलेंगे - हम फलों को उनके प्राकृतिक "वेश" में छोड़ देंगे। संरक्षित छिलका गर्म प्रसंस्करण के बाद स्लाइस को बरकरार रहने में मदद करेगा, और तैयार जैम गहरा और समृद्ध रंग प्राप्त कर लेगा।



हम छांटे गए सेब और नाशपाती को अच्छी तरह धोते हैं, उन्हें एक साफ कपड़े पर रखते हैं, या पानी की अतिरिक्त बूंदों को निकालने के लिए उन्हें नैपकिन से पोंछते हैं।



फल से कोर हटा दें और प्रत्येक फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नाशपाती के टुकड़ों को लकड़ी की छड़ी या कांटे से चुभा लें।



हम प्रसंस्कृत उत्पादों, साथ ही नट्स के आधे हिस्से को जैम बनाने के लिए एक बेसिन में परतों में रखते हैं, प्रत्येक नई पंक्ति को चीनी के साथ छिड़कते हैं।



जब सभी उत्पाद अपनी जगह ले लें, तो बेसिन को गोलाकार गति में कई बार हल्के से हिलाएं। यह तकनीक सफेद क्रिस्टल को पूरे फल की संरचना में समान रूप से वितरित करने की अनुमति देगी।



जैम को पांच घंटे के लिए छोड़ दें - फलों के टुकड़ों को चीनी सोखने दें और रस निकलने दें। कंटेनर को वफ़ल या अन्य लिनन के कपड़े से ढकना न भूलें। यह अवश्य किया जाना चाहिए, विशेष रूप से उत्पादों के ताप उपचार के बाद। वाष्पित होने वाली भाप ढक्कन से निकलकर तैयार किए जा रहे जैम में जाने के बजाय कपड़े में अवशोषित हो जाएगी। हमें अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है!



कटोरे को तेज़ आंच पर रखें और फलों को गर्म करें। जैसे ही उबलने के लक्षण दिखाई दें, तुरंत आंच की तीव्रता कम कर दें, 15 मिनट तक पकाते रहें, फिर बर्तनों को एक तरफ हटा दें।



हम 8-12 घंटे का ब्रेक लेते हैं, जिसके बाद हम जैम पकाने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराते हैं। खाना पकाने के अंत में (अंतिम दृष्टिकोण के दौरान), वांछित मात्रा में वैनिलिन और नींबू का रस मिलाएं।



जैम को ठंडा होने के बाद निष्फल जार में रखें। हम सिलेंडरों को ढक्कन से कसकर बंद कर देते हैं और शानदार मिठाई को शीतकालीन तहखाने में भेज देते हैं।



हमारा सेब और नाशपाती का जैम इतना स्वादिष्ट निकला कि मुझे डर है कि ठंड के मौसम के अंत तक इसके बरकरार रहने की संभावना नहीं है। यह ठीक है, क्योंकि हम पहले से ही अद्भुत नाशपाती और सेब जैम की विधि जानते हैं, इसलिए इस पाक क्रिया को दोहराना केवल आनंददायक होगा!



सेब और नाशपाती से स्लाइस में जैम कैसे बनाएं

इस सेब और नाशपाती जैम रेसिपी के लिए फलों की मजबूत किस्में आदर्श हैं। सेब के पेड़ों के लिए आदर्श रूप से ये एंटोनोव्का, कितायका ज़ोलोटाया और स्लाव्यंका हैं। आप जंगली नाशपाती भी ले सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है अगर वे शरद बर्गमोट, नींबू या अंगौलेमे हों। यदि ऐसी कोई किस्में नहीं हैं, तो जो हैं उन्हें ले लें!

एक फल से दूसरे फल के अनुपात के साथ-साथ दानेदार चीनी की इष्टतम मात्रा की गणना करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, तैयार करें:

• 1 किलो सेब और नाशपाती;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी।

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैंस्वादिष्ट जैम:

1. हम ऊपर बताई गई विधि का उपयोग करके फलों को पकाने के लिए तैयार करते हैं, और इस रेसिपी में आपको छिलका हटाने की आवश्यकता नहीं है। सेब और नाशपाती को सावधानी से काटकर, उन्हें जैम के लिए एक कटोरे में रखें (यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक सॉस पैन काम करेगा) और तुरंत चीनी छिड़कें। यह प्रक्रिया फलों के टुकड़ों को ऑक्सीकरण होने से रोकेगी और बेसिन में रस की उपस्थिति को तेज करेगी।
2. पहली बार पकाने पर उबाल नहीं आता है, फल गर्म होता है और बेसिन को आंच से उतार लेना चाहिए।
3. बेसिन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और कम से कम 12 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है।
4. अगले चरण में, बेसिन की सामग्री को स्टोव पर न्यूनतम गर्मी के साथ उबाल में लाया जाता है। जैम को जलने से बचाने के लिए, इसे एक विशेष चम्मच, हो सके तो लकड़ी के चम्मच से, तली पर हिलाएँ। उबालें, हिलाते रहें, जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. और फिर से जैम को एक तरफ रख दें, इसे ढक्कन से कसकर ढक दें और इसे 12 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
6. लगातार चलाते हुए जैम को फिर से उबाल लें। एक और स्टैंड है और आगे एक और उबाल है।
7. चौथे उबलने के बाद, जैम को तैयार माना जा सकता है। इसकी तत्परता की जांच करना आसान है: यदि सिरप की एक बूंद, फैलते हुए, चम्मच पर जम जाती है, तो यह उत्पाद की तत्परता को इंगित करता है।
8. उबलते नाशपाती और सेब के जैम को स्टेराइल जार में डालें और उन्हें रोल करें।
9. बेले हुए डिब्बों को उल्टा करके अच्छी तरह लपेट देना चाहिए। इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।

जैम बहुत खूबसूरत निकला: टुकड़े पूरे और पारदर्शी, सुनहरे रंग के थे। ऐसी विनम्रता में कोई शर्म की बात नहीं है उत्सव की मेजडालें और पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करें। नाजुक मीठा और खट्टा स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध एक धैर्यवान गृहिणी के लिए सबसे अच्छा इनाम है।



सेब और नाशपाती से स्पष्ट, एम्बर जैम की विधि

आप एक अन्य नुस्खा का पालन करके नाशपाती और सेब से समृद्ध एम्बर रंग का जैम प्राप्त कर सकते हैं। हम लेते हैं:

• 2 किलो फल (सेब और नाशपाती प्रत्येक 1 किलो);
• 2 किलो दानेदार चीनी;
• 300 मिली पानी; निचोड़ा हुआ नींबू का रस (150-200 ग्राम);
• एक लौंग.

तैयारी:

1. पहला कदम चीनी की चाशनी को ठीक से पकाना है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष बेसिन (पैन) में दानेदार चीनी डालें, उसमें पानी और नींबू का रस भरें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, तब तक उबालें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. तैयार चाशनी को एक तरफ रख दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. हम सेब और नाशपाती को सुप्रसिद्ध तरीके से पकाने के लिए तैयार करते हैं।
4. कटे हुए फलों को 50ºC तक ठंडी हो चुकी चाशनी में डालें। द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं और, बिना उबाले, एक तरफ रख दें (गर्म द्रव्यमान को ढक्कन से ढकना न भूलें)।
5. ठीक 24 घंटे में अगला चरण शुरू हो जाएगा. इस समय के दौरान, स्लाइस को चाशनी में कई बार धीरे से हिलाने की सलाह दी जाती है।
6. दिन बीत चुका है, अब मिश्रण को उबालने और फिर से अलग रखने का समय आ गया है। इस बार आपको अगले चरण के लिए सिर्फ 6 घंटे इंतजार करना होगा.
7. अब एक और महत्वपूर्ण सामग्री - लौंग जोड़ने का समय आ गया है। जैम को धीमी आंच पर उबालें, एक लौंग की कली (यह मसाला है) डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। अगले 6 घंटे के लिए अलग रख दें।
8. यह अंतिम चरण है. लगभग ख़त्म हो चुके सुगंधित जैम को फिर से उबाला जाता है और गर्म रहते हुए ही बाँझ जार में डाल दिया जाता है। रोल करें, पलटें और लपेटें।

आप सेब और नाशपाती जैम को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के बाद तहखाने में स्थानांतरित कर सकते हैं।

सेब और नाशपाती जैम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण नुस्खा

चलो धीमी कुकर के बारे में बात करते हैं! टेक्नोलॉजी का यह चमत्कार गृहिणी के काम को बहुत आसान बना सकता है, कई फायदे दे सकता है स्वादिष्ट व्यंजन. नाशपाती और सेब का जैम कोई अपवाद नहीं है। धीमी कुकर में सेब और नाशपाती कुछ ही घंटों में जैम में बदल जाएंगे, हालांकि ऐसा करने के लिए आपको धीमी कुकर में तैयार स्लाइस और चीनी डालने की जरूरत है, फलों को अपना रस छोड़ने दें और सही मोड सेट करें। जाम के लिए, "स्टू" मोड उपयुक्त है।

• तो, कटे हुए नाशपाती और सेब पहले से ही धीमी कुकर में हैं, उन्हें 2 घंटे तक हिलाएं और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें।
• फिर मल्टीकुकर चालू करें और "शमन" मोड सेट करें। हर 30 मिनट में 2 घंटे तक हम अपने काढ़े को हिलाते हैं।
• यदि आप चाहें, तो आप खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले खट्टे फल या मसाले डाल सकते हैं।
• तैयार जैम को रोल करें।

नाशपाती और सेब से वही त्वरित और स्वादिष्ट जैम ब्रेड मेकर में बनाया जा सकता है!

सेब, नींबू या संतरे के साथ नाशपाती से जैम बनाने की विधि

हम नाशपाती और सेब से जाम के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं, केवल अब हम नींबू या नारंगी जोड़ देंगे।

1. खट्टे फलों के साथ नाशपाती और सेब से जैम तैयार करने के चरण क्लासिक जैम से बहुत अलग नहीं हैं।
2. तीसरे खाना पकाने के दौरान, स्लाइस में कटा हुआ नींबू या संतरा मिलाया जाता है। उसी चरण में, स्वाद को और बढ़ाने के लिए, आप मेवे, दालचीनी और लौंग जोड़ सकते हैं।
3. खाना पकाने का चौथा चरण अंतिम है - नाशपाती, सेब और खट्टे फलों से सुगंधित जैम तैयार है, इसे जार में डालें और रोल करें।

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