सूडानी गुलाब की चाय. गुड़हल के फायदे और नुकसान

हिबिस्कस लाल चाय मिस्र में बहुत लोकप्रिय है। इसे "फिरौन का जादुई पेय" या "मिस्र का राजा" कहा जाता है। वास्तव में, इसे पूर्ण चाय नहीं माना जा सकता, क्योंकि इसका चाय की झाड़ियों और पत्तियों (जैसे दक्षिण अमेरिकी मेट और अफ्रीकी रूइबोस) से कोई लेना-देना नहीं है।

हिबिस्कस एक ताज़ा पेय है जो मैलो परिवार के एक पौधे के सूखे पेरिंथ से बनाया जाता है जिसे हिबिस्कस या सूडानी गुलाब कहा जाता है।

कुछ लोग भारत को गुड़हल का जन्मस्थान मानते हैं, तो कुछ लोग चीन को। लेकिन "हिबिस्कस" शब्द स्वयं अफ्रीकी मूल का है, और यह मिस्रवासी ही थे जिन्होंने सबसे पहले इस अद्भुत पेय की खोज की थी। वैसे, प्राचीन रानियाँ इस अद्भुत फूल की पंखुड़ियों का उपयोग न केवल पेय बनाने के लिए, बल्कि स्फूर्तिदायक स्नान करने के लिए भी करती थीं।

अन्य देशों में, हिबिस्कस को "विनुएला", "कबिटुतु", "रोसेले", "केनाफ", "ओकरा", "जमैकन सॉरेल" कहा जाता है, साथ ही "फिरौन का पेय" और "लाल चाय" भी कहा जाता है। असली चीनी लाल चाय ओलोंग के साथ भ्रमित)। यह 18वीं शताब्दी में यूरोपीय महाद्वीप पर दिखाई दिया, लेकिन केवल 20वीं शताब्दी में लोकप्रिय हुआ। हमारे देश में, हिबिस्कस ने पिछली शताब्दी के 90 के दशक में ही लोकप्रियता हासिल की, जब रूसियों ने मिस्र के रिसॉर्ट्स को बड़े पैमाने पर जीतना शुरू किया।

गुड़हल कैसे तैयार किया जाता है?

हिबिस्कस की कटाई में हिबिस्कस की औद्योगिक खेती, संग्रह और उसके बाद पुष्पक्रम को सुखाना जैसे चक्र शामिल हैं। सूडानी गुलाबबड़े, चमकीले लाल दोहरे या अर्ध-दोहरे फूलों के साथ खिलता है। उनके नीचे लाल रंग के "कप" हैं - पेरिंथ। वे हिबिस्कस के उत्पादन के लिए कच्चे माल हैं।

फूलों के मुरझाने के बाद, पेरिंथ तेजी से बढ़ने लगता है, तेजी से मात्रा में बढ़ता है, रसदार और मांसल हो जाता है। इस समय, उन्हें बगीचे की कैंची का उपयोग करके मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाता है। यदि आप इस क्षण को चूक गए, तो बीज की फली सूख जाएगी और खुल जाएगी, और फूल हिबिस्कस बनाने के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।

कटाई के बाद पुष्पक्रम को बीज की फली से अलग कर लिया जाता है। यह प्रक्रिया मैन्युअल रूप से या विशेष उपकरणों का उपयोग करके भी होती है। फिर हिबिस्कस पेरिंथ को प्राकृतिक परिस्थितियों में सुखाया जाता है - ताजी हवा में, लेकिन सीधी धूप में नहीं।

सुखाने के चरण में प्रौद्योगिकी के उल्लंघन से पुष्पक्रमों की चमक कम हो जाती है: वे या तो पीले या बहुत गहरे हो जाते हैं। यह पेय की स्वाद विशेषताओं को भी प्रभावित करता है। आदर्श रूप से, हिबिस्कस का रंग बैंगनी-लाल और हल्का, थोड़ा तीखा, खट्टा-मीठा स्वाद होता है। पेय में एक नाजुक पुष्प और फल की सुगंध है।

कुल मिलाकर, वनस्पति विज्ञान की दुनिया में हिबिस्कस की लगभग 250 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। इनमें पेड़, झाड़ियाँ, जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि भी हैं घरेलू पौधे, उदाहरण के लिए, चीनी गुलाब। लेकिन हिबिस्कस को तैयार करने के लिए केवल एक प्रजाति का उपयोग किया जाता है - सदाबहार झाड़ी हिबिस्कस सबदरिफ़ा, जो एशिया और अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगती है।

हिबिस्कस की किस्में उनके मूल स्थान से निर्धारित होती हैं। हर्गहाडा में, वे अक्सर असवान या लक्सर हिबिस्कस खरीदने की पेशकश करते हैं। पहला अधिक महंगा है, लेकिन गुणवत्ता में बेहतर है। और सूडानी गुड़हल को सबसे अच्छा माना जाता है। यह नीली और सफेद नील नदी के बीच के क्षेत्र में बिना रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के उगाया जाता है।

एक उच्च गुणवत्ता वाले मिश्रण में मुख्य रूप से सूडानी गुलाब के पूरे पुष्पक्रम और अक्षुण्ण पंखुड़ियाँ होनी चाहिए, जिसमें न्यूनतम मात्रा में पतले सूखे तने हों, जो पकने पर जल्दी नरम हो जाते हैं। यदि हिबिस्कस में पंखुड़ियों के छोटे टुकड़े, अधिक सूखी टहनियाँ, अज्ञात मूल की धूल और अन्य विदेशी अशुद्धियाँ हैं, तो इसका मतलब है कि इसे औद्योगिक कचरे से एकत्र किया गया है। इस तरह के मिश्रण से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय बनने की संभावना नहीं है।

वैसे, जिन क्षेत्रों में हिबिस्कस सबदरीफा उगता है, वहां के निवासी न केवल इस पौधे के पुष्पक्रम का उपयोग करते हैं, बल्कि अन्य भागों का भी उपयोग करते हैं: पत्तियां, तना, फल और बीज खाए जाते हैं, और जड़ों से औषधीय काढ़ा तैयार किया जाता है।

गुड़हल पेय के क्या फायदे हैं?

हिबिस्कस प्रेमी इसके सुखद, थोड़े खट्टे स्वाद पर ध्यान देते हैं। यह विशेषता इस चाय जैसे पेय में टार्टरिक, साइट्रिक और मैलिक सहित तेरह कार्बनिक अम्लों की सामग्री से जुड़ी है। इसमें विभिन्न भी शामिल हैं उपयोगी सूक्ष्म तत्व, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, फ्लेवोनोइड और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ।

विटामिन सी की उच्च सांद्रता प्रतिरक्षा में सुधार करती है और वायरल रोगों से लड़ने में मदद करती है। गर्म होने पर, हिबिस्कस का उपयोग टॉनिक के रूप में किया जाता है (जैसे रसभरी वाली चाय (उच्च तापमान पर अनुमति नहीं है!) या नींबू)।

सूडानी गुलाब पेय में मौजूद विटामिन पी, गामा-लिनोलेनिक एसिड और एंथोसायनिन (प्राकृतिक लाल रंग) रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं।

गुड़हल से बनी चाय महिला और पुरुष दोनों के शरीर को फायदा पहुंचाती है। महिलाओं में, यह मासिक चक्र को सामान्य करता है, दर्द और रक्तस्राव को कम करता है, और पुरुषों में यह यौन इच्छा को बढ़ाता है और शक्ति को बढ़ाता है।

गुड़हल की मदद से आप आसानी से रीसेट कर सकते हैं अधिक वज़न! मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होने के कारण, यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालता है और आंतों को साफ करने में मदद करता है। सूडानी गुलाब पेय में निहित फलों के एसिड की एक बड़ी मात्रा चयापचय को सामान्य करती है और यकृत पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

गुड़हल की चाय किसके लिए हानिकारक है?

जैसा कि आप जानते हैं, हिबिस्कस (हिबिस्कस) चाय अपने सुंदर, समृद्ध रंग, सुखद स्वाद और कई लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। हालाँकि, कुछ मामलों में, गुड़हल का उपयोग अवांछनीय है, और कभी-कभी हानिकारक भी होता है। उन लोगों के लिए गुड़हल के सेवन से बचना आवश्यक है जो पाचन तंत्र के रोगों जैसे ग्लोसिटिस (जीभ की सूजन), गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी), हायटल हर्निया, गैस्ट्राइटिस, डुओडेनाइटिस, गैस्ट्रिक और डुओडेनल अल्सर, कोलाइटिस से पीड़ित हैं। हिबिस्कस चाय पीने से गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन उत्तेजित होता है और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली पर इसका हानिकारक प्रभाव बढ़ जाता है। परिणामस्वरूप, उपरोक्त विकृति से पीड़ित लोगों को खट्टी डकारें और सीने में जलन, दर्द और सूजन और कब्ज की प्रवृत्ति का अनुभव हो सकता है।

गुड़हल खाने के बाद स्वस्थ लोगों में भी सीने में जलन हो सकती है। ऐसा कब हो सकता है? यदि आप बहुत अधिक शराब बनाते हैं तो ऐसा हो सकता है फिर से जीवित करनेवाला. यह बहुत खट्टा होगा और गर्म या ठंडा होने पर इसका चिड़चिड़ापन प्रभाव बढ़ जाएगा। चीनी मिलाने से केवल जीभ के रिसेप्टर्स धोखा देंगे, लेकिन पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली पर कार्बनिक अम्लों का प्रभाव कम नहीं होगा।

एक बहुत ही दुर्लभ मामला जब हिबिस्कस किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है, वह हिबिस्कस के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जो इस पौधे के साथ पेय पीने के बाद एलर्जी प्रतिक्रियाओं में व्यक्त होता है। एक नियम के रूप में, हिबिस्कस के प्रति ऐसी अतिसंवेदनशीलता एलर्जी के इतिहास वाले पूर्वनिर्धारित व्यक्तियों में सबसे अधिक संभावना है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, साथ ही 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हिबिस्कस चाय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।

हिबिस्कस को सही तरीके से कैसे बनाएं और उपयोग करें?

परंपरागत रूप से, गर्मी के मौसम में हिबिस्कस को ठंडा करके पिया जाता है, क्योंकि यह पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है। हिबिस्कस बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन मुख्य केवल तीन हैं।

1. सूखे हिबिस्कस फूलों को उबलते पानी में उबाला जाता है, पेय को कई मिनट तक डाला जाता है, जिसके बाद इसे चाय (गर्म) या कॉम्पोट (ठंडा) के रूप में सेवन किया जा सकता है।

2. मिश्रण में उबलते पानी डाला जाता है और फिर 5-10 मिनट तक पकाया जाता है। इस तरह से प्राप्त पेय मिस्र में पारंपरिक रूप से पिया जाता है। इसमें चमकीला लाल रंग और भरपूर स्वाद होता है, लेकिन साथ ही यह अपना कुछ हिस्सा खो देता है लाभकारी विशेषताएं. और एक और बात: आपको हिबिस्कस को धातु के कंटेनर में नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि यह रंग और स्वाद खो सकता है, और एक अप्रिय ग्रे रंग प्राप्त कर सकता है।

3. सूडानी गुलाब के कच्चे माल को 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी से भर दिया जाता है, 6-8 घंटों के लिए डाला जाता है, फिर थर्मस में ठंडा किया जाता है और एक ताज़ा पेय के रूप में सेवन किया जाता है।

हिबिस्कस को उसके प्राकृतिक रूप में या गुलाब कूल्हों, सेब के टुकड़ों, अन्य फलों के साथ-साथ शहद, चीनी या किसी अन्य स्वीटनर के साथ पिया जा सकता है - जैसा आप चाहें!

पर्यटक हमेशा उपहार के रूप में और निजी उपयोग के लिए मिस्र से गुड़हल लाते हैं। "पिरामिडों के देश" में यह हर जगह बेचा जाता है: बाजारों में, व्यापारिक दुकानों में, होटल की दुकानों में या सीधे चाय कारखानों में। मिश्रण की कीमत 30 से 60 मिस्र पाउंड प्रति किलोग्राम तक होती है। मिस्रवासियों को अपने राष्ट्रीय पेय पर गर्व है और वे इसे छुट्टियों पर आने वाले लोगों को खुशी-खुशी खिलाते हैं, बेशक, इस उम्मीद में कि वे कुछ किलोग्राम सूखे हिबिस्कस पुष्पक्रम खरीदेंगे।

लेकिन आज आप ऑनलाइन स्टोर में ऑर्डर देकर रूस में हिबिस्कस खरीद सकते हैं। मिस्र के अलावा, "लाल चाय" सूडान और भारत से भी निर्यात की जाती है और इसे पैकेट या बैग में पैक किया जाता है। घर पर, हिबिस्कस को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले सिरेमिक कंटेनर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

लाल हिबिस्कस चाय पूरी दुनिया में पसंद की जाती है। ऐसी जानकारी है कि क्लियोपेट्रा ने स्वयं इस चाय को पसंद किया था, इसे "फिरौन का पेय" कहा था। गहरे लाल रंग, सुखद सुगंध और स्पष्ट स्वाद के साथ, यह पेय ठंढे दिन में अच्छी तरह से गर्म होता है और चिलचिलाती धूप में प्यास बुझाता है।

पेय का थोड़ा इतिहास

चाय में एकमात्र घटक सूखी गुड़हल की पंखुड़ियाँ हैं। मैलो परिवार के पौधे की डेढ़ सौ से अधिक प्रजातियाँ हैं। हालाँकि, उनमें से केवल एक ही फिरौन का पेय तैयार करने के लिए उपयुक्त है - हिबिस्कस सबदरिफ़ा।

मिस्र में, हिबिस्कस को "सूडान का गुलाब" कहा जाता है, इटली में - "वेनिस का मैलो"। आश्चर्यजनक रूप से, हिबिस्कस फूल मलेशिया के राष्ट्रीय ध्वज पर चित्रित है। इसकी पाँच पंखुड़ियाँ मुसलमानों के लिए अल्लाह की पाँच आज्ञाओं का प्रतीक हैं।

सूडानी को गुलाब की चाय कहना पूरी तरह से सही नहीं है। बल्कि, यह एक उपचारकारी पेय है, जिसे प्राचीन लोग कई बीमारियों के लिए रामबाण कहते थे। एक समृद्ध इतिहास होने के कारण, विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लक्षणों को खत्म करने के लिए प्राचीन चिकित्सकों द्वारा हिबिस्कस पेय का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था। मानव शरीर के लिए सूडानी गुलाब के अद्भुत उपचार गुण, लाभ और हानि प्राचीन काल से ज्ञात हैं।

सूडानी गुलाब: लाभ और हानि

आधुनिक चिकित्सा, तीव्र गति से विकसित हो रही है, फिर भी अपने पूर्वजों की परंपराओं का सम्मान करती है। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने क्रोनिक उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए गुड़हल के लाभ और हानि की पहचान करने के उद्देश्य से एक अध्ययन किया।

अध्ययन में भाग लेने वाले उच्च रक्तचाप के मरीज़ प्रतिदिन प्रसिद्ध चाय के कई कप पीते थे। डेढ़ महीने के प्रयोग के बाद परिणाम आश्चर्यजनक थे। सभी विषयों में, रक्तचाप का स्तर कम से कम सात प्रतिशत कम हो गया!

आज यह धारणा बन गई है कि चाय के तापमान का सीधा असर रक्तचाप पर पड़ता है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों को ठंडा पेय पीने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, गुड़हल असाधारण लाभ लाता है। गर्म गुड़हल रक्तचाप बढ़ाता है, जो हाइपोटेंशन रोगियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

गौरतलब है कि इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है. विशेषज्ञ शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखने, एक समय में थोड़ा सा हिबिस्कस आज़माने, रक्तचाप रीडिंग की निगरानी करने की सलाह देते हैं।

किसी भी हर्बल उत्पाद की तरह औषधीय गुण, सूडानी गुलाब में कुछ मतभेद हैं। स्वाभाविक रूप से, चाय एक स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। हालाँकि, पीने से पहले, समीक्षाएँ पढ़ने और यह पता लगाने की सलाह दी जाती है कि हिबिस्कस चाय के क्या फायदे और नुकसान हैं।

1. निम्न या उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को गुड़हल का उपयोग सावधानी से करना चाहिए।
2. चाय का गहरा रंग एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, बशर्ते कि एलर्जी की प्रवृत्ति हो।
3. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं द्वारा उपभोग की जाने वाली गुड़हल की मात्रा को नियंत्रित करने की सिफारिश की जाती है।
4. चूंकि पेय पेट में अम्लता के स्तर को बढ़ाता है, इसलिए गैस्ट्र्रिटिस की तीव्रता के दौरान इसे सावधानी से लिया जाना चाहिए।

आज, फिरौन का पेय किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है। हालाँकि, नकली सामान खरीदने के मामले अधिक हो गए हैं। अपनी खरीदारी से शरीर को अधिकतम आनंद और लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली चाय चुनने की आवश्यकता है।
सूडान, चीन, भारत, थाईलैंड, मिस्र और अन्य एशियाई देश असली गुड़हल के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध हैं।

खपत में संयम का पालन करके, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि सूडानी गुलाब केवल शरीर को लाभ पहुंचाएगा और नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

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शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जो गुड़हल का स्वाद न जानता हो। सूडानी गुलाब पेय की उत्पत्ति भारत से हुई है, लेकिन यह पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। यहां तक ​​कि क्लियोपेट्रा भी खुद से प्यार करती थी। सूडानी गुलाब से बने पेय का रंग चमकीला लाल होता है, असामान्य स्वादएक रहस्यमयी खटास के साथ और सुखद सुगंध. एक कप गुड़हल न केवल आपकी गर्मियों की प्यास बुझाएगा, बल्कि सर्दियों की ठंडी शाम को आपको गर्माहट भी देगा। आज के लेख का विषय है हिबिस्कस सूडानी गुलाब और इसके फायदे और नुकसान।

बहुत से लोग सुबह के समय एक मग पीना पसंद करते हैं सुगंधित कॉफ़ीया स्फूर्तिदायक चाय. अब, इन सामान्य पेय पदार्थों में हिबिस्कस चाय भी शामिल कर दी गई है। सूडानी गुलाब को आमतौर पर चाय कहा जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है। इसे गुड़हल के पौधे के फूलों से बनाया जाता है। इस प्राच्य फूल का उपयोग लंबे समय से बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट लाल चाय बनाने के लिए किया जाता रहा है।

हालाँकि भारत को गुड़हल का जन्मस्थान माना जाता है, यह मुख्य रूप से चीन, थाईलैंड, मैक्सिको और अफ्रीकी देशों में उगता है। गर्म जलवायु तीन मीटर ऊंचाई तक हिबिस्कस के विकास को बढ़ावा देती है। इसके फूल बड़े, 5-6 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं।

सूडान और मिस्र में, सूडानी गुलाब की पत्तियों का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जाता है, और पौधे के फूलों से जैम बनाया जाता है। मिस्रवासियों के बीच, सूडानी गुलाब या हिबिस्कस को राष्ट्रीय पेय माना जाता है।

सूडानी गुलाब के बीज पाए जा सकते हैं टी बैगऔर उनसे खुद हिबिस्कस उगाएं। हिबिस्कस या हिबिस्कस का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। यदि आप इसे सही ढंग से तैयार करते हैं, तो आप वास्तविक हो जाएंगे औषधीय पेय. सूडानी गुलाब में बहुत कुछ होता है खनिजऔर विटामिन जो हमारे शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं।

हिबिस्कस अपने विकास के स्थान के आधार पर स्वाद और रंग से भिन्न होता है। थाईलैंड में उगने वाली हिबिस्कस चाय का रंग चमकीला लाल और स्वाद मीठा होता है। मूल रूप से मिस्र के इस पेय का स्वाद खट्टा और रंग गहरा लाल है। और मेक्सिको में उगाए गए सूडानी गुलाब का स्वाद नमकीन और नारंगी होगा।

पिछली सदी में भी, पारंपरिक चिकित्सक सूडानी गुलाब से कई अलग-अलग बीमारियों का इलाज करते थे। आजकल वैज्ञानिकों ने हमारे स्वास्थ्य के लिए गुड़हल की चाय के फायदे और नुकसान को सिद्ध कर दिया है।

गुड़हल के फायदे

सूडानी गुलाब का नुकसान

हिबिस्कस चाय को कम एलर्जी पैदा करने वाला और हानिरहित उत्पाद माना जाता है; इसे खाद्य एलर्जी से ग्रस्त लोग पी सकते हैं। क्योंकि पेय को लाल रंग एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के कारण मिलता है, न कि खाद्य रंग के कारण।

में कोई नुकसान नहीं होता बचपन. गुड़हल में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, इसलिए इसे एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को कॉम्पोट के रूप में सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। बच्चों को चाय और कॉफी के बजाय गर्म गुड़हल का पेय दें, जिसमें कैफीन होता है।

प्रसिद्ध गुड़हल चाय है प्राचीन इतिहास- इसका उपयोग फिरौन के समय में किया जाता था। अपनों के साथ स्वाद गुणऔर इसके लाभकारी गुण सूडानी गुलाब के कारण हैं, क्योंकि यह इसकी पंखुड़ियों से तैयार किया जाता है। पौधे का दूसरा नाम हिबिस्कस है।

यह बहुत ही सुंदर और बहुत ही सरल फूल है जो उगाने में बहुत ही सुंदर लगता है चिकित्सा गुणों. इसलिए, गुड़हल का पेय पीने से समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। इसके शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और उत्तेजक गुण समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं। इसके अलावा, कॉस्मेटोलॉजी में इसका प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है।

तो सूडानी गुलाब की हिबिस्कस चाय के क्या फायदे हैं? आइए आज इस बारे में बात करते हैं, और एक उपचारात्मक मीठा और खट्टा पेय बनाने की विधि पर भी विचार करते हैं:

गुड़हल कैसे उपयोगी है?

अध्ययनों से पता चला है कि पंखुड़ियों में बड़ी संख्या में मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं: विटामिन और खनिज। ये सभी गुड़हल की चाय में भी पाए जाते हैं। विशेष रूप से, कई विटामिन हैं: सी, ए, पीपी, आदि। इसमें सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, आदि), बायोफ्लेवोनोइड्स, फल एसिड (उदाहरण के लिए, साइट्रिक), प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कई अन्य तत्व हैं। लाभकारी गुणों के साथ जिन्हें लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है।

ऐसे पदार्थों की समृद्ध श्रृंखला के साथ-साथ एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, पेय के नियमित सेवन से हृदय प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दिल के दौरे, स्ट्रोक का खतरा कम होता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद मिलती है। केशिकाएँ

सूडानी गुलाब की पंखुड़ियों से बनी हिबिस्कस चाय में क्वेरसेटिन होता है। यह मूल्यवान पदार्थ आंखों की थकान को दूर करने और दृष्टि की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है। इसलिए, यह पेय नेत्र रोगों की रोकथाम के रूप में बहुत उपयोगी होगा।

सूडानी गुलाब की पंखुड़ियों से बने पेय में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इसलिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और पाचन समस्याओं के लिए इसे पीने की सलाह दी जाती है। चाय में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे सूजन से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। इसका हल्का रेचक प्रभाव कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है।

इसके अलावा, चाय पूरी तरह से परिणामों से राहत देती है, इसलिए उत्सव की दावतों के बाद बहुत सारे भोजन और शराब के साथ इसे लेना उपयोगी होता है। इसके अलावा, यह न केवल जलसेक पीने के लिए उपयोगी है, बल्कि शेष पीसे हुए पंखुड़ियों को खाने के लिए भी उपयोगी है, जैसा कि अरब करते हैं। पंखुड़ियों में बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं।

हिबिस्कस चाय और रक्तचाप

दबाव को नियंत्रित करने के लिए पेय के गुणों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है। तो, कुछ आंकड़ों के अनुसार, निम्न रक्तचाप के साथ इसे पीना बेहतर है गर्म ड्रिंक, चूँकि वह इसे बढ़ाता है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों को आइस्ड टी पीनी चाहिए क्योंकि यह रक्तचाप को कम करने में मदद करती है। हालांकि कई विशेषज्ञों का कहना है कि चाय पीने से ब्लड प्रेशर पर कोई असर नहीं पड़ता है. हालाँकि, सावधान रहना एक अच्छा विचार होगा।

हिबिस्कस चाय रेसिपी

सर्दियों में इसे गर्म-गर्म पीना बेहतर होता है। यह शांत करता है, आराम देता है, गर्म करता है। गर्मी के दिनों में, इसे ठंडा या यहां तक ​​कि ठंडा भी परोसना बहुत अच्छा होता है, क्योंकि इसमें उल्लेखनीय टॉनिक और ताजगी देने वाला प्रभाव होता है। पकने की ताकत और स्वाद की तीव्रता केवल आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से निर्धारित होती है।

आमतौर पर 1 बड़ा चम्मच लें। एल प्रति लीटर गर्म पानी. इस मामले में, आपको उबलते पानी का नहीं, बल्कि बहुत गर्म, लेकिन उबलते पानी का नहीं, लगभग 90 डिग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। हिबिस्कस को नियमित वॉल्यूमेट्रिक में डाला जाता है चायदानी, पानी भरें, केतली को गर्मागर्म लपेटें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद आप चाय को गर्मागर्म पी सकते हैं. या फिर आप इसे ठंडा कर सकते हैं, कांच के कंटेनर में डाल सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। फिर आपको एक स्वादिष्ट, ताजगीभरा कोल्ड ड्रिंक मिलेगा।

पकने के बाद बची हुई पंखुड़ियों को खाया जा सकता है, या विभिन्न मिठाइयों, जेली और अन्य मीठे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। हिबिस्कस उन्हें एक सुखद गुलाबी रंग देता है और स्वाद में थोड़ा खट्टापन जोड़ता है। सूखी पंखुड़ियों को विनैग्रेट में मिलाया जा सकता है, जिसका उपयोग व्यंजन, मांस, मछली के स्नैक्स आदि को सजाने के लिए किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में हिबिस्कस चाय का उपयोग

एक अच्छा, स्थायी प्रभाव तब प्राप्त होता है मुहांसे, फुंसियों का इलाजपीसा हुआ हिबिस्कस का उपयोग करना: प्रति 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 1 चम्मच लें। सूखी पंखुड़ियाँ. थर्मस का उपयोग करके उत्पाद तैयार करना बेहतर और तेज़ है। एक घंटे के बाद, अर्क को छान लें और ठंडा होने दें। आइस क्यूब ट्रे में डालें और जमा दें। हर सुबह, औषधीय क्रीम लगाने से पहले, अपने साफ, धुले चेहरे को बर्फ के टुकड़े से पोंछ लें।

उन्मूलन के लिए निचली पलकों के नीचे सूजन वाले "बैग"।, कॉस्मेटोलॉजिस्ट रोजाना उन पर पंखुड़ियों के साथ कॉटन पैड लगाने की सलाह देते हैं: शाम को, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल गुड़हल 100-150 मिली ठंडा पानी। बर्तन को तश्तरी से ढक दें। सुबह में, जलसेक को दूसरे कप में डालें (आप इसे बाद में पी सकते हैं), और गीली पंखुड़ियों को पट्टी के दो छोटे टुकड़ों की परतों के बीच रखें, जिन्हें आप आंखों के नीचे सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाते हैं। 15 मिनट तक रखें. फिर सब कुछ हटा दें, और अपनी उंगलियों से त्वचा में बची हुई नमी की धीरे से मालिश करें।

हिबिस्कस चाय के लिए मतभेद

हीलिंग ड्रिंक में कुछ मतभेद हैं, लेकिन वे मौजूद हैं। इस प्रकार, यूरोलिथियासिस या कोलेलिथियसिस के गंभीर लक्षण होने पर बार-बार हिबिस्कस पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। आपको उच्च अम्लता या पेप्टिक अल्सर के साथ जठरशोथ के बढ़ने की स्थिति में इसका उपयोग करने से बचना चाहिए। आपको यह भी समझने की जरूरत है कि सूडानी गुलाब की पंखुड़ियों से बना पेय पीने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। इसलिए इसका सेवन करते समय सावधानी और संयम बरतें। स्वस्थ रहो!

रोसेला, विनीशियन मैलो, फिरौन फूल, सूडानी गुलाब हिबिस्कस सबदरिफ़ा के सामान्य नाम हैं, जिन्हें हम हिबिस्कस के नाम से जानते हैं। हाल ही में, इस खूबसूरत पौधे की सूखी लाल पंखुड़ियाँ हमारे देश में आयात की जाने लगीं और हम एक ऐसे पेय से परिचित हुए जो लंबे समय से कई देशों में जाना जाता है। मिस्र में, हिबिस्कस एक राष्ट्रीय पेय है, और सूडान (उच्चतम गुणवत्ता वाले कच्चे माल), भारत, मैक्सिको, थाईलैंड, चीन, श्रीलंका और जावा द्वीप में औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है। सूखे हिबिस्कस की पंखुड़ियाँ, कप और रोसेट वजन के हिसाब से बेचे जाते हैं और रंगीन बैग या सुविधाजनक टी बैग में पैक किए जाते हैं।

सूडानी गुलाब का अनुप्रयोग

हमारी सामान्य समझ में इस पौधे की लाल पंखुड़ियों से सुगंधित मीठी और खट्टी चाय बनाई जाती है, जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है। कम ही लोग जानते हैं कि वे सूडानी गुलाब का उपयोग न केवल चाय और काढ़े के रूप में करते हैं, बल्कि इसकी पंखुड़ियों से आप जैम, जेली, कॉम्पोट, प्रिजर्व, टिंचर या कॉकटेल भी बना सकते हैं। तने, युवा अंकुर, पत्तियां और फूलों की पंखुड़ियों को सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में सब्जियों के रूप में जोड़ा जाता है। चाय पीने के बाद बची हुई भीगी हुई पंखुड़ियों को खाना अच्छा रहेगा, क्योंकि इनमें कई विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और एंटीसेप्टिक पदार्थ होते हैं। यह पौधा शरीर को ऊर्जा देता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, दृष्टि में सुधार करता है और सामान्य तौर पर पूर्व में इसे "सभी बीमारियों का इलाज" माना जाता है।

और यह अकारण नहीं है कि हिबिस्कस को "फिरौन का फूल" कहा जाता है। किंवदंती के अनुसार, मिस्र की रानी क्लियोपेट्रा न केवल गुड़हल का काढ़ा पीती थी, बल्कि नियमित रूप से इससे स्नान भी करती थी। कथित तौर पर, यह वह था जिसने उसकी त्वचा को एक अनोखा तांबे का रंग दिया था। ऐसा था या नहीं, हम कभी नहीं जान पाएंगे, लेकिन हमारे समकालीनों ने भी कॉस्मेटोलॉजी में इस फूल के जादुई गुणों का उपयोग करना शुरू कर दिया:

• चेहरे की समस्याग्रस्त त्वचा के लिए, भीगी हुई पंखुड़ियों का उपयोग क्लींजिंग मास्क के रूप में किया जाता है;
• आंखों के आसपास सूजन के लिए, धुंध की थैलियों में लपेटकर सूडानी गुलाब की चाय का उपयोग करें;
• तैलीय बालों की समस्या को समय-समय पर पंखुड़ियों से घी रगड़ने से हल किया जा सकता है, जिससे सीबम का स्राव कम हो जाता है।

घर पर सूडानी गुलाब उगाना

घरेलू पौधों के प्रेमियों के लिए, साथ ही सुखद और स्वस्थ पेयऔर प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों के साथ, आप इस अद्भुत फूल को घर पर उगा सकते हैं। उद्यान नर्सरी और उद्यान आपूर्ति भंडार में, आपको जड़दार कटिंग या युवा हिबिस्कस पौधे मिलने की संभावना नहीं है। इसलिए, आपको सूडानी गुलाब खुद उगाना शुरू करना होगा। इसके बाद, आपके लिग्निफाइड पौधे से कटिंग की कटाई करना, उन्हें सामान्य तरीके से जड़ देना संभव होगा, यानी। विकास उत्तेजक में भिगोना और कांच के जार के नीचे मिट्टी या रेत में रोपण करना।

बीजों को इंटरनेट पर ऑर्डर किया जा सकता है या इससे भी आसान, हिबिस्कस के खरीदे गए बैग में उन्हें ढूंढा जा सकता है। उन्हें भिगोएँ, और एक कोमल अंकुर दिखाई देने के बाद, उन्हें एक छोटे गमले में रोपें, जिसे पौधे के बढ़ने के साथ एक बड़े कंटेनर (100 लीटर तक की क्षमता वाला टब) से बदलने की आवश्यकता होगी। नई शूटिंग के लिए मिट्टी को हल्के ढंग से तैयार करने की जरूरत है। सबसे आसान तरीका सजावटी झाड़ियों के लिए तैयार मिट्टी सब्सट्रेट का एक पैकेज खरीदना है, जिसमें पत्ती और ऊपरी मिट्टी, रेत और धरण शामिल हैं। जैसे-जैसे पौधा भारी हो जाता है और बढ़ता है (ऊंचाई में दो मीटर तक), इसे भारी मिट्टी वाले गमले में प्रत्यारोपित किया जाता है, और यदि गमले की मात्रा अनुमति देती है, और फूल को दोबारा लगाना संभव नहीं है, तो बस नई मिट्टी डालें .

घर में बने सूडानी गुलाब की देखभाल

हिबिस्कस अंकुर को पानी देना और रोशनी पसंद है, लेकिन सीधे नहीं सूरज की किरणें, और ड्राफ्ट बर्दाश्त नहीं करता है। जब तापमान बदलता है या ड्राफ्ट होता है, तो मूडी पौधा फूल गिरा देता है, जो, रोपण के 5 साल बाद दिखाई देगा। लगभग +20°C (सर्दियों में +15° से ऊपर और गर्मियों में 25° तक) के तापमान पर आरामदायक महसूस होता है। यदि नमी की कमी हो तो पत्तियों के सिरे सूख जाते हैं और पानी का छिड़काव करके इससे बचा जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आप बगीचे के वार्निश के साथ घावों को कवर करके, एक वयस्क वुडी झाड़ी के मुकुट को ट्रिम कर सकते हैं। सूडानी गुलाब की देखभाल में पौधे को, विशेष रूप से विकास अवधि के दौरान, तरल जीवाणु उर्वरकों के साथ खिलाना भी शामिल है। इनका उपयोग पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार किया जाना चाहिए।

सूडानी गुलाब कुछ बीमारियों (बैक्टीरियल कैंकर, एन्थ्रेक्नोज) के प्रति संवेदनशील है और कीटों (एफिड्स, स्पाइडर माइट्स) से पीड़ित है। कुछ मामलों में, विशेष तैयारी के साथ छिड़काव और उपचार या कीड़ों के भौतिक विनाश से मदद मिलती है, लेकिन विशेष रूप से कठिन मामलों में पौधा मर जाता है।

सूडानी गुलाब और उसके अद्भुत गुण (वीडियो)