मैंने ब्रेडक्रंब में बहुत मूल कटलेट पकाने का फैसला किया, वे बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते हैं। आख़िरकार, अंदर से कोमल, रसदार मांस और बाहर से कुरकुरी परत से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है। हम उन्हें कीमा बनाया हुआ पोर्क से तैयार करेंगे, लेकिन आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं: चिकन या पोर्क-बीफ।
ब्रेडेड पोर्क कटलेट की रेसिपी बहुत सरल है, मुख्य बात पैन में तलने का एक रहस्य जानना है, अन्यथा आप सब कुछ बर्बाद कर देंगे। कुछ लोग बस उन्हें डीप फ्राई करते हैं, लेकिन इस विधि के लिए बहुत अधिक वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी; हम उन्हें एक फ्राइंग पैन में फ्राई करेंगे। आप साइड में जो चाहें परोस सकते हैं, लेकिन मेरा पसंदीदा इन्हें मसले हुए आलू के साथ परोसना है।
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- पाव रोटी - 2 टुकड़े
- आटा - 1 कप
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक – 0.3 चुटकी
ब्रेडक्रंब में कटलेट कैसे पकाएं
मांस और प्याज को टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें।
मैंने एक और प्याज को टुकड़ों में काटा, मुझे सिर्फ रसदार कटलेट पसंद हैं। यदि आपने कीमा बनाया हुआ मांस में बहुत अधिक प्याज मिलाया है, तो आपको और जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
अब इसमें स्वादानुसार नमक, लगभग 0.3 चम्मच और अन्य मसाले डालें।
- पाव को पानी में भिगोकर निचोड़ लें और हाथ से मसल लें.
मांस और ब्रेड को अच्छी तरह मिलाएं ताकि ब्रेड समान रूप से वितरित हो जाए।
हम अपने हाथों में कुछ कीमा लेते हैं और गोल गोले बनाते हैं।
बैटर बनाना
- एक प्लेट में आटा डालें और कटलेट को डुबोएं.
- दूसरे बाउल में अंडा डालकर फेंट लें. कटलेट को अंडे के मिश्रण में रखें.
तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब डालें और आखिरी में उन्हें डुबोएं। यह उन सभी कटलेटों के साथ करने की सलाह दी जाती है जिन्हें फ्राइंग पैन में तला जाएगा ताकि वे एक ही समय में पक जाएं।
फ्राइंग पैन में कैसे तलें
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और कटलेट बिछाएं, धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, क्योंकि अगर आप तेज आंच पर तलेंगे तो वे जल जाएंगे। लगभग 2 मिनट तक पकाएं.
दूसरी तरफ पलट दें, ढक्कन से ढक दें और आकार के आधार पर 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आप पक जाने के बारे में अनिश्चित हैं, तो एक लें और इसे काट लें।
गरमा गरम कटलेट को ब्रेड बैटर में डाल कर टेबल पर परोसिये. बॉन एपेतीत!
- आप अपने स्वाद के अनुसार कीमा में कोई भी मसाला मिला सकते हैं, जीरा, हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च अच्छी तरह से काम करती है।
- धीमी आंच पर ही तलें.
- तीखापन के लिए आप लहसुन डाल सकते हैं.
- तो, छुट्टियों की मेज पर या अपने परिवार के लिए रात के खाने के लिए ब्रेडक्रंब में कटलेट परोसें, उन्हें यह मांस व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा!
ग्राउंड बीफ़ पैटीज़ के साथ घर का बना ब्रेडक्रंब। फ्राइंग पैन में रेसिपी के अनुसार कैसे पकाएं। पकाने में कितना समय लगता है?
घर पर बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बनाने में भी आसान होते हैं। फ्राइंग पैन में तलने से जो कुरकुरी परत बनती है, वह उन्हें स्वादिष्ट रूप देती है। इस व्यंजन को हमारी रेसिपी के अनुसार बनाने से, आपको इसके अंदर रसदार मीटबॉल मिलने की गारंटी है जो तलते समय अलग नहीं होंगे।
इस प्रक्रिया में अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होगी। यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ कीमा नहीं, बल्कि घर पर पकाया हुआ कीमा पसंद करते हैं, तो ध्यान रखें कि मांस बेहद ताज़ा होना चाहिए, जिसमें न्यूनतम संख्या में नसें हों। केवल इस मामले में ब्रेडेड कीमा कटलेट वास्तव में कोमल और रसदार होंगे।
खाना पकाने के समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10
ऊर्जा मूल्य
- कैलोरी सामग्री - 319.9 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 17.8 ग्राम;
- वसा - 20.2 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट -16.9 ग्राम।
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
- दूध (3.2%) - 0.5 कप;
- ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
चरण-दर-चरण तैयारी
- ब्रेड के टुकड़ों से परतें काट लें, टुकड़ों को फूलने के लिए 5-7 मिनट तक दूध के साथ डालें।
- प्याज को छीलकर चाकू से काट लीजिए. आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। छानी हुई ब्रेड में डालें और पिसा हुआ बीफ़ डालें।
- परिणामी द्रव्यमान में अंडे और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
- नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह फेंटें। उत्पादों को मिलाने के लिए मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और अर्ध-तैयार उत्पाद रखें।
- सुनहरा होने तक हर तरफ 7 मिनट तक भूनें।
- बचा हुआ तेल निकालने के लिए, ब्रेडेड बीफ़ पैटीज़ को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
सलाह:गेंदों को और भी रसदार और नरम बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में सूअर की चर्बी का एक टुकड़ा, मांस की चक्की में घुमाया हुआ या चाकू से कटा हुआ जोड़ें। आप कद्दूकस की हुई तोरी या गाजर भी डाल सकते हैं। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केफिर मिलाते हैं तो ब्रेडक्रंब में बीफ़ कटलेट अधिक कोमल हो जाएंगे।
यह व्यंजन आमतौर पर साइड डिश के साथ परोसा जाता है। विभिन्न अनाज और पास्ता उत्कृष्ट हैं। उबले और तले हुए आलू, मसले हुए आलू से एक अनोखा "युगल" प्राप्त होता है। घर में बने ब्रेडेड बीफ़ कटलेट को वेजिटेबल स्टू, मटर प्यूरी, उबले हुए या डिब्बाबंद बीन्स के साथ मिलाएं। तीखापन और विविधता के लिए, परोसने से पहले, डिश को मलाईदार ग्रेवी, केचप, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सॉस के साथ पकाया जा सकता है।
कटलेट एक स्वादिष्ट और बहुत लोकप्रिय व्यंजन है जो लगभग सभी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। इसकी तैयारी का आधार आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां या मछली होता है, जो मसालों और सहायक सामग्रियों के साथ पूरक होता है। आज की पोस्ट में हम जानेंगे कि कैसे करना है
ऐसे व्यंजन बनाने के लिए स्टोर से खरीदा हुआ और घर का बना कीमा दोनों उपयुक्त हैं। इसे और अधिक रसदार बनाने के लिए इसमें चीनी, प्याज या कुछ आलू डालें। और इसे फूला हुआ बनाने के लिए, इसमें दूध में भिगोई हुई एक पाव रोटी डाली जाती है।
कटलेट का एक अन्य आवश्यक घटक अंडे है। यह सलाह दी जाती है कि उन्हें सफेद और जर्दी में अलग करें, उन्हें मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें और उसके बाद ही उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। यदि वांछित है, तो कटलेट द्रव्यमान में लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। यह अंतिम व्यंजन को बहुत समृद्ध स्वाद और सुगंध देता है।
अंतिम चरण में, परिणामी कीमा से छोटे टुकड़े निकाले जाते हैं, उन्हें आवश्यक आकार दिया जाता है और ब्रेड के टुकड़ों में लपेटा जाता है। 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में बेक करें। प्रक्रिया की अवधि तैयार किए जा रहे उत्पादों के आकार पर निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, यह 20 मिनट से अधिक नहीं है।
सूअर के मांस के साथ
नीचे चर्चा की गई विधि बहुत कोमल और संतोषजनक कटलेट बनाती है, जो नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 600 ग्राम बोनलेस लीन पोर्क।
- ½ सफेद रोटी.
- एक कप पाश्चुरीकृत दूध।
- पसंद का अंडा.
- प्याज का सिर.
- नमक, लहसुन, दुबला मक्खन और ब्रेडक्रंब।
चरण संख्या 1। धुले हुए सूअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और प्याज और दूध में भिगोए हुए पाव रोटी के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
चरण संख्या 2। परिणामी द्रव्यमान को नमक, कुचल लहसुन और अंडे के साथ पूरक किया जाता है, और फिर चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।
चरण संख्या 3. तैयार कीमा में से गीले हाथों से छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लें, उन्हें आवश्यक आकार दें और ब्रेडिंग में रोल करें।
चरण संख्या 4. परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।
प्रत्येक तरफ बीस मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में ब्रेडक्रंब में बेक करें।
अंडे नहीं
ये स्वादिष्ट घर पर बने कटलेट बनाने में बहुत आसान और त्वरित हैं। इसलिए, उनका नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जिनके पास बहुत अधिक खाली समय नहीं है और वे स्टोर से खरीदे गए अर्द्ध-तैयार उत्पादों को खाने के लिए मजबूर हैं। अपने और अपने परिवार के लिए हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम लीन पोर्क टेंडरलॉइन।
- 80 ग्राम ब्रेड (अधिमानतः राई)।
- 200 मिली पाश्चुरीकृत गाय का दूध।
- प्याज का सिर.
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण और ब्रेड क्रम्ब्स।
चरण संख्या 1. ब्रेडक्रंब में कटलेट बनाने से पहले, आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, दूध में भिगोए हुए सूअर का मांस, प्याज और ब्रेड को धोकर काट लें और उसे मीट ग्राइंडर में घुमा दें।
चरण संख्या 2। इन सबमें नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह गूंद लें।
चरण संख्या 3. परिणामी द्रव्यमान से साफ कटलेट बनाएं, उन पर ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
बीन्स और मशरूम के साथ
जो लोग मांस के प्रति उदासीन हैं, उनके लिए हम ब्रेडक्रंब में कटलेट के लिए एक बहुत ही सरल और दिलचस्प नुस्खा सुझा सकते हैं। उन्हें न्यूनतम मात्रा में तेल डालकर ओवन में पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे बहुत अधिक चिकने नहीं होते हैं। इस व्यंजन को स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 600 ग्राम पोर्सिनी मशरूम।
- 300 ग्राम बीन्स.
- 200 ग्राम प्याज.
- 50 ग्राम लहसुन.
- 200 मिली ताजी क्रीम।
- 150 ग्राम घी.
- 3 कच्चे चिकन अंडे.
- नमक, पानी, अजवायन, काली मिर्च का मिश्रण और ब्रेडक्रम्ब्स।
चरण संख्या 1. कटे हुए प्याज को पिघले हुए मक्खन में भून लिया जाता है, और फिर पोर्सिनी मशरूम के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है और मध्यम आंच पर कुछ देर के लिए तला जाता है।
चरण संख्या 2. कुछ समय बाद, इसमें मसाले डालें, नमक डालें, क्रीम डालें और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
चरण संख्या 3. ठंडे मशरूम को भीगी हुई और उबली हुई फलियों के साथ मिलाया जाता है। यह सब एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, लहसुन और कुछ कच्चे अंडे के साथ मिलाया जाता है, और फिर अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।
चरण संख्या 4. परिणामी द्रव्यमान से साफ कटलेट बनाए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक को 50 मिलीलीटर पानी में पतला अंडे के साथ एक कटोरे में डुबोया जाता है, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है। स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक इन्हें मध्यम तापमान पर बेक करें।
सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ
सूखे मेवों के शौकीनों को ब्रेडक्रंब में दिलचस्प कटलेट जरूर आज़माना चाहिए। ओवन में, उनके पास न केवल नरम और रसदार बनने का समय होता है, बल्कि एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट भी होता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1.5 किलो ठंडा गोमांस।
- 200 ग्राम सूखे खुबानी।
- 120 ग्राम आलूबुखारा.
- 150 ग्राम प्याज.
- 30 मिली नींबू का रस।
- बड़ा अंडा।
- नमक, करी, मिर्च, पटाखे, तिल और लेज़ोन का मिश्रण।
चरण संख्या 1. धुले हुए सूखे मेवों को कुछ देर के लिए उबलते पानी में भिगोया जाता है, और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
चरण संख्या 2. फिर बारीक कटा हुआ मांस, प्याज, नींबू का रस, नमक, मसाला और एक कच्चा अंडा डालें।
चरण संख्या 3. सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंथ लें और कटलेट का आकार दें।
चरण संख्या 4. उनमें से प्रत्येक को नींबू पानी से चिकना किया जाता है, ब्रेडक्रंब और तिल के मिश्रण में पकाया जाता है और पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। सुनहरे भूरे रंग की परत दिखाई देने तक उत्पादों को 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
दलिया के साथ
ये स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले कटलेट परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। और उनके लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त होगा मसले हुए आलू या कच्ची मौसमी सब्जियों का सलाद। उन्हें अपने परिवार को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस।
- 4 बड़े चम्मच. एल जई का दलिया।
- बड़ा प्याज।
- बड़ा कच्चा अंडा.
- नमक, मसाले, प्रोवेंस जड़ी बूटी और ब्रेडक्रंब।
चरण संख्या 1। कीमा बनाया हुआ मांस कच्चे अंडे, दलिया और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है।
चरण संख्या 2। यह सब नमकीन है, मसाला के साथ पूरक है और अच्छी तरह से गूंध है।
चरण संख्या 3. गीले हाथों से परिणामी द्रव्यमान से छोटे-छोटे टुकड़े निकालें और उन्हें कटलेट का आकार दें।
चरण संख्या 4. उनमें से प्रत्येक को प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के मिश्रण में लपेटा जाता है और फिर एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में चर्मपत्र पर ब्रेडक्रंब में कटलेट बेक करें।
आलू और चिकन के साथ
ये सुगंधित बच्चे के भोजन के लिए आदर्श हैं। इन्हें एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को सुरक्षित रूप से खिलाया जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 350 ग्राम चिकन पट्टिका।
- 100 ग्राम लीक.
- 1 छोटा चम्मच। एल गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम.
- पसंद का अंडा.
- आलू कंद.
- मोटा नमक और ब्रेडक्रम्ब्स।
चरण संख्या 1। धुले और मोटे कटे चिकन को कटे हुए प्याज, खट्टा क्रीम, अंडा और कसा हुआ आलू के साथ मिलाया जाता है।
चरण संख्या 2। यह सब नमकीन है और एक ब्लेंडर के साथ गहन रूप से संसाधित है।
चरण संख्या 3. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे टुकड़े निकाले जाते हैं और गोल या अंडाकार कटलेट बनाए जाते हैं।
चरण संख्या 4. उनमें से प्रत्येक को ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़का जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में तैयार करें। आमतौर पर इस प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। इन्हें थोड़े से मक्खन और दूध के साथ ताजा मसले हुए आलू के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
मक्खन के साथ
यह उच्च कैलोरी वाला व्यंजन निश्चित रूप से हार्दिक घर का बना रात्रिभोज के प्रेमियों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम दुबला सूअर का मांस।
- 300 ग्राम हड्डी रहित गोमांस।
- मक्खन का ½ पैक.
- 2 मुर्गी के अंडे.
- सफेद रोटी.
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण और वनस्पति तेल।
चरण संख्या 1. सबसे पहले आपको ब्रेडक्रंब से निपटना चाहिए। इन्हें ओवन में सुखाई गई रोटियों से बनाया जाता है। जैसे ही वे तैयार हों, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
चरण संख्या 2। बीफ और पोर्क को नल के नीचे धोया जाता है, फिल्म से साफ किया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और मांस की चक्की में घुमाया जाता है।
चरण संख्या 3। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होता है, काली मिर्च के साथ पकाया जाता है और अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।
चरण संख्या 4. परिणामी द्रव्यमान से छोटे टुकड़े निकाले जाते हैं, एक फ्लैट केक में चपटा किया जाता है, ठंडे मक्खन के टुकड़े से भरा जाता है और कटलेट का आकार दिया जाता है।
चरण संख्या 5. उनमें से प्रत्येक को फेटे हुए नमकीन अंडे में डुबोया जाता है और ब्रेडिंग के साथ छिड़का जाता है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में हल्का भूरा किया जाता है और फिर तेल लगी बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है।
कटलेट को ओवन में ब्रेडक्रंब में सावधानीपूर्वक 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करके 30 मिनट से अधिक न बेक करें।
गाजर के साथ
ये रसदार और स्वादिष्ट कटलेट मुड़े हुए मांस, सब्जियों और मसालों का एक सफल संयोजन हैं। लेकिन उनका मुख्य लाभ यह है कि उन्हें फ्राइंग पैन में तला नहीं जाता है, बल्कि न्यूनतम मात्रा में वसा का उपयोग करके पकाया जाता है। उन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम ताजा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़।
- 12 बटेर अंडे.
- 2 आलू.
- सूखे सफेद पाव रोटी के 2 टुकड़े.
- 50 मिली पाश्चुरीकृत गाय का दूध।
- रसदार गाजर.
- लहसुन का जवा।
- बल्ब.
- बड़ा मुर्गी का अंडा.
- नमक, मसाला और वनस्पति तेल।
चरण संख्या 1. कीमा बनाया हुआ मांस कसा हुआ सब्जियों, कुचल लहसुन और अंडे के साथ मिलाया जाता है।
चरण संख्या 2। इन सभी को सीज़न किया जाता है, थोड़ा नमक मिलाया जाता है, दूध में भिगोया हुआ पाव डाला जाता है और अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।
चरण संख्या 3. गीले हाथों से, परिणामी द्रव्यमान से वांछित आकार के टुकड़े निकालें, उन्हें फ्लैट केक में चपटा करें, उन्हें उबले हुए, छिलके वाले बटेर अंडे से भरें और उन्हें कटलेट का आकार दें।
चरण संख्या 4. उनमें से प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और तेल लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
उत्पादों को 200 डिग्री सेल्सियस पर हल्का भूरा होने तक बेक करें। आप इसी तरह बिना ब्रेडक्रंब के भी ओवन में कटलेट बना सकते हैं. लेकिन तब उनके पास स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट नहीं होगा।
ओवन में बेक किए गए ब्रेडक्रंब में कटलेट तैयार करने का सबसे आसान तरीका। मुझे यह तरीका पसंद आया; आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े होकर प्रत्येक कटलेट को तलना नहीं पड़ेगा। वे ओवन में स्वयं पकाते हैं, आपको उन्हें केवल एक बार पलटने की आवश्यकता है। न्यूनतम वसा, अधिकतम लाभ। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मैंने गोमांस और चिकन मांस मिलाया।
ब्रेडक्रंब में कटलेट तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पाद लें।
बीफ़ और चिकन को प्रबंधनीय टुकड़ों में काटें। ऐसा मांस लेना बेहतर है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, ताकि पकाते समय वसा बाहर न निकले और कटलेट उसमें तैरें नहीं। प्याज के साथ भी ऐसा ही करें, लहसुन की कली को छील लें। - ब्रेड को दूध में भिगो दें.
मांस को मीट ग्राइंडर में प्याज, लहसुन और दूध से निचोड़ी हुई, भीगी हुई ब्रेड के साथ पीस लें। नमक, अपने पसंदीदा मसाले या सिर्फ काली मिर्च डालें।
एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएँ। कोमलता के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। मेरे द्वारा हमेशा ऐसा ही किया जाता है। कीमा को चिकना होने तक गूथें और हल्के से फेंटें।
कटलेट कीमा को चम्मच से लें और इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें, जिससे आपके आवश्यक आकार के कटलेट बन जाएं। उन्हें बहुत गाढ़ा न बनाएं ताकि वे ओवन में पक जाएं।
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें. इसे चर्मपत्र से लपेटें और इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। एक चम्मच मक्खन कीमा में जाता है और दूसरा चम्मच चिकनाई के लिए उपयोग किया जाता है। बेकिंग शीट की सतह को पन्नी से ढका जा सकता है। कटलेट को 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 15 मिनट के बाद, दूसरी तरफ पलट दें और पन्नी हटा दें। अगले 15 मिनट तक बेक करें। कटलेट में छेद करके उनकी तैयारी की जांच करें, यदि साफ रस निकलता है, तो कटलेट तैयार हैं। मैं उन्हें अधिक भूरा करता हूं क्योंकि मुझे वे कुरकुरे पसंद हैं।
ब्रेडक्रम्ब्स में कटलेट तैयार हैं. इन्हें किसी भी साइड डिश या सब्जियों, मैरिनेड के साथ परोसें।
आनंद लेना!
