क्रीम में पका हुआ चिकन पट्टिका। क्रीम में चिकन पट्टिका - मलाईदार स्वाद के साथ कोमल मांस

इसे अजमाएं मुर्गे की जांघ का मासआपको अपने जीवन में कम से कम एक बार क्रीम के साथ इसकी आवश्यकता होती है। इस डिश में है अनोखा स्वाद, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और बनाने में आसान है। आइए कुछ पर नजर डालें दिलचस्प व्यंजन, जिसकी बदौलत चिकन पट्टिका बन जाती है एक वास्तविक कृतिखाना बनाना।

एक फ्राइंग पैन में क्रीम में पका हुआ चिकन पट्टिका

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. वज़न तैयार पकवान: 800 ग्राम.
3. ऊर्जा या पोषण मूल्यव्यंजन: 543 किलो कैलोरी।

क्रीम में चिकन पट्टिका पकाने के लिए सामग्री

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• प्याज - 1 बड़ा सिर।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.

क्रीम में चिकन पट्टिका पकाना

1. चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें गरम वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर तलें। - फिर प्याज को छल्ले में काट लें. इसे फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भून लें.
2. मांस और प्याज में आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, काली मिर्च और नमक डालें। 1-2 मिनिट बाद मिश्रण के ऊपर क्रीम डाल दीजिये.
3. फ़िललेट्स को प्याज़ के साथ धीमी आंच पर कम से कम 5 मिनट तक उबालें। फिर पैन को स्टोव से हटा दें और इसकी सामग्री को अलग-अलग प्लेटों में गार्निश करके रखें।
4. पकवान को सब्जियों, पास्ता या अनाज के साथ परोसा जाता है। फ़िललेट्स के लिए आलू भी एक उत्कृष्ट साइड डिश है।

ओवन में मलाईदार भराई और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका के लिए पकाने की विधि

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स उपज की संख्या: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम।
• मशरूम - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• मसाले - स्वादानुसार।
• पनीर – 150 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.
• सजावट के लिए साग या सब्जियाँ।

निर्देश

1. मशरूम के साथ पकाने पर चिकन का मांस और भी स्वादिष्ट हो जाता है। आप शैंपेनोन या वन मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मशरूम ताजा हों। इसमें मैरीनेटेड और, विशेष रूप से नमकीन पाक कृतिनिश्चित रूप से फिट नहीं होगा. यह व्यंजन उत्सव की मेज पर परोसा जाता है। इसके अलावा, मशरूम के साथ क्रीम में चिकन पट्टिका रात के खाने के लिए तैयार की जा सकती है, उदाहरण के लिए, रोमांटिक या उत्सवपूर्ण।
2. सबसे पहले, मांस को स्टेक में काट लें। इन्हें दोनों तरफ से हल्के से फेंटें. मसाले और नमक का मिश्रण छिड़कें और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए एक गहरे सांचे के तल पर रखें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें और फ्राइंग पैन में भूनें। उन्हें फ़िललेट्स के ऊपर सीधे सांचे में रखें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
3. इसमें स्टेक और मशरूम वाला पैन रखें।
4. 10 मिनट के बाद, जब मांस पपड़ी से ढक जाए, तो उस पर क्रीम डालें और पैन को फिर से ओवन में रखें। इसलिए इसे लगभग पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। 20-30 मिनट के बाद, चिकन पट्टिका को मशरूम के साथ कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें और ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान परोसते समय, इसे जड़ी-बूटियों, ताज़े टमाटरों या खीरे से सजाएँ। एक ताजा सलाद पत्ता और कुछ चेरी टमाटर आदर्श हैं।

एक नोट पर! चिकन मांस को विशेष रूप से एथलीटों द्वारा महत्व दिया जाता है। यह उनके आहार का अभिन्न अंग है।

पनीर के साथ मलाईदार भराई में चिकन पट्टिका: ओवन बेकिंग रेसिपी

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स उपज की संख्या: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम।
• मसाले - स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.

निर्देश

1. यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस तरह से कोई व्यंजन तैयार कर सकती है। सबसे पहले, आपको मांस को अनाज के पार पतले टुकड़ों में काटना होगा।
2. प्रत्येक स्टेक में नमक डालें और मसाले डालें। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मांस रखें। आप जैतून और सूरजमुखी दोनों तेल का उपयोग कर सकते हैं। चिकन पट्टिका के ऊपर क्रीम डालें और पैन को पहले से गरम ओवन में रखें।
3. आधे घंटे के बाद, पके हुए मांस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें। 10 मिनट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी. आपके पास एक सुंदर पनीर क्रस्ट होगा। पकवान की सुगंध इतनी स्वादिष्ट है कि इसे अतिरिक्त सीज़निंग की आवश्यकता नहीं है।
4. आप मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं, ताज़ी सब्जियांया उबला हुआ अनाज.

सब्जियों के साथ मलाईदार भराई में चिकन पट्टिका के लिए पकाने की विधि

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स की संख्या उपज: 6 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 1200 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• बैंगन - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• मसाले - स्वादानुसार।
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.
• डिल - सजावट के लिए.

निर्देश

1. फ़िललेट्स और सब्जियों की एक डिश स्टू करके तैयार की जा सकती है। - एक फ्राइंग पैन में चिकन के टुकड़ों को तेल में फ्राई करें. - फिर सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.
2. - सबसे पहले मीट में प्याज डालकर 2 मिनट तक भूनें. - इसके बाद पैन में बची हुई सब्जियां डालें. फ़िललेट में मसाले और नमक डालें। इसके अलावा, सांचे की सामग्री को कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के साथ मिश्रित मलाईदार द्रव्यमान से भरा जाना चाहिए।
3. डिश को सॉस में धीमी आंच पर कम से कम आधे घंटे तक उबालें। तैयार स्टू को गरमागरम परोसा जाता है। इसे डिल या अजमोद के साथ पूरक किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो तो इन मसालों को अलग से परोसा जाता है।

नट्स के साथ चिकन पट्टिका: ओवन में पकाने की विधि

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स उपज की संख्या: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम।
• मेवे – 100 ग्राम.
• मसाले - स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• पनीर – 100 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.

निर्देश

1. क्या आप खाना बनाना चाहते हैं मूल व्यंजन? फिर इसे इस तरह करें. नट्स को ब्लेंडर से गुजारें। इन्हें मसालों के साथ मिलाएं, 0.5 लीटर क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें।
2. ठंडी फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक स्टेक को मलाईदार अखरोट के मिश्रण से ब्रश करें।
3. मांस के टुकड़ों को मेवों के साथ चिकना करके रखें।
4. अंदर डाल दो गर्म ओवनऔर धीमी आंच पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर मांस और नट्स के ऊपर क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. फ़िललेट्स को और 10 मिनट तक बेक करें, फिर तुरंत परोसें।

क्रीम के साथ फ़िललेट: धीमी कुकर में पकाने की विधि

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स उपज की संख्या: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• प्याज - 1 बड़ा सिर।
• पनीर – 100 ग्राम.
• मेवे - 50 ग्राम।
• लहसुन - 5 कलियाँ।
• मसाले - स्वादानुसार।
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.

निर्देश

1. यह सर्वाधिक है तेज तरीकाक्रीम के साथ सुगंधित चिकन पट्टिका पकाएं।
2. नमक और मसालों से लिपटे मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें। शीर्ष पर प्याज के स्लाइस के साथ पट्टिका को कवर करें। यदि वांछित है, तो आप मशरूम जोड़ सकते हैं।
3. अब आपको क्रीमी फिलिंग तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, पनीर को कद्दूकस कर लें, मेवे और लहसुन को काट लें। उन्हें मलाईदार द्रव्यमान के साथ मिलाएं, मसाले जोड़ें।
4. इस सॉस को चिकन पट्टिका के ऊपर डालें और "स्टू" मोड पर सेट करें।

सरसों के साथ चिकन पट्टिका: फ्रेंच नुस्खा

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स उपज की संख्या: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें यह व्यंजन शामिल है: फ़्रेंच।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• लहसुन - 0.5 सिर।
• सरसों - 30 मि.ली.
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.

निर्देश

1. हम इस तरह से चिकन चॉप तैयार करने का सुझाव देते हैं। फ़िललेट को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, फेंटें और एक गहरे कटोरे में रखें। एक अलग कटोरे में, एक चम्मच सरसों के साथ कसा हुआ लहसुन मिलाएं, इस मिश्रण में डालें मलाईदार द्रव्यमानऔर एक चुटकी साइट्रिक एसिड।
2. फ़िललेट्स के ऊपर सॉस डालें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. इस समय के दौरान, फ़िललेट स्वाद को अवशोषित कर लेगा मलाईदार भराईऔर अधिक रसदार हो जायेगा. मैरीनेट करने के बाद इसे फ्राई या बेक किया जा सकता है. यदि आप दूसरी विधि चुनते हैं, तो नुस्खा में पनीर जोड़ें। यह पके हुए फ़िललेट को एक विशेष तीखापन देता है।
4. धीमी आंच पर सॉस में मैरीनेट किए हुए स्टेक को तलना सबसे अच्छा है। इस तरह फ़िललेट अपना रस और स्वाद बरकरार रखता है।

नमस्कार प्रिय पाठकों. ख़ैर, मौसम बढ़िया है, अक्टूबर जैसी बारिश हो रही है। मैं खिड़की के पास पोछा नहीं लगाऊंगा. रसोई में काम मेरा इंतज़ार कर रहा है। वहां मैं बेर में स्तन पकाऊंगी और अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करूंगी।

अप्रत्याशित मेहमान मेरे भाई हैं। हमेशा की तरह, मैं बिना किसी चेतावनी के पहुँच गया; मुझे व्यवसाय के सिलसिले में सूबा में बुलाया गया था। वह अक्सर मुझसे मिलने नहीं आता, और उसे खाली पेट जाने देना बहुत अच्छा नहीं होगा। और जैसा कि किस्मत में था, उसके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है! हालाँकि कुछ भी क्यों नहीं? मुझे पता है अद्भुत नुस्खाचिकन व्यंजन "क्रीम में चिकन स्तन"।

एक झटके में यानी जल्दी से तैयारी करें। कुछ ऐसा जो सरल हो, आम तौर पर मौन हो, पहली कक्षा का विद्यार्थी संभाल सके। और सारी सरलता के बावजूद, यह बहुत, बहुत कुछ भी नहीं निकलता है। स्वादिष्ट, यानी.

फादर पावेल ठीक एक दिन पहले ही आ गये होंगे। और इसलिए... ठीक है, अब मैं उसके लिए क्रीम में चिकन फ़िलेट पकाऊंगी, इससे बुरा कुछ नहीं होगा।

सचमुच आधे घंटे पहले ही मैं दुकान से लौटा था, और मैंने वहां जो ठंडा चिकन ब्रेस्ट खरीदा था वह बहुत काम आया। यदि आप जल्दी में हैं और आपके पास ठंडा चिकन नहीं है, तो आप फ्रोजन फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं। कोई समस्या ही नहीं. हम जमे हुए सामान को काटते हैं और, जैसा कि वे कहते हैं, चाल बैग में है, और मूंछें क्रीम में हैं।

क्रीम सॉस में चिकन ब्रेस्ट

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 33% वसा सामग्री के साथ 300-350 मिलीलीटर क्रीम
• दो बड़े टमाटर
• चिकन मसाला

"और बस?!" क्या वे सब नष्ट हो गये हैं? - आप आश्चर्य से पूछते हैं। "और बस।" - मैं तुम्हें उत्तर दूँगा। मुझे लगता है कि पकवान में कोई अन्य सामग्री मिलाना अनावश्यक होगा। और आप में से कुछ लोग शायद क्रीम में चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी में कुछ विशेष जोड़ना चाहेंगे।

मैं तुम्हें तुरंत ऐसा कठोर कदम उठाने से रोकना चाहता हूँ। आपको यह सब यहीं नहीं करना चाहिए। मेरे अपने व्यक्तिगत अनुभव से परीक्षण किया गया। इसे सब्जियों या मसालों के साथ ज़्यादा करने की कोई ज़रूरत नहीं है। मेरी रेसिपी में, उच्चतम बिंदु तक पहुंचने के लिए सब कुछ संतुलित और संतुलित है। तो, आइए संकोच न करें और जल्दी से तृप्ति और शांति की स्थिति में आ जाएँ।

मैंने चिकन ब्रेस्ट को लंबी स्ट्रिप्स में काटा। इस प्रकार की कटिंग को स्ट्रिप्स में काटना कठिन होगा। अच्छा, यह कैसा तिनका है। बार की तरह अधिक दिखता है. संक्षेप में, मैं इसे उसी तरह से संसाधित करता हूं जैसे तस्वीर में है।

चिकन फ़िललेट्स और टमाटरों को एक चिकने और गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

चिकन को बिना तले तुरंत मसाला डालें और...

मैं क्रीम डालता हूँ. आपको ज़्यादा नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मसाला पहले से ही नमकीन है।

चिकन ब्रेस्टक्रीम में दम किया हुआ बंद ढक्कनलगभग एक घंटा या उससे अधिक। आपको इसे समय-समय पर हिलाते रहना याद रखना चाहिए।

बेशक, समय बचाने के लिए आप अपने आप को चिकन के आधे घंटे के ताप उपचार तक सीमित कर सकते हैं। लेकिन हासिल करना है उत्कृष्ट परिणाम बेहतर स्तनमेरे द्वारा निर्दिष्ट समय तक धीमी आंच पर पकाएं।

तब आपका स्तन बिल्कुल वैसा ही निकलेगा जैसा उसे दिखना चाहिए। कोमल, रसदार,... जब चिकन क्रीम में पक रहा था, मैं आलू को उबालने और मैश करने में कामयाब रहा। मैं आपके लिए भी इस साइड डिश की अनुशंसा करता हूं, या आप भी जोड़ सकते हैं उबला हुआ चावलइसे मेज पर लाओ.

कई गृहिणियां जो चिकन पकाने की आदी हैं, उनके मन में यह सवाल होता है कि इस साधारण मांस को न केवल स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, बल्कि कोमल और सुरुचिपूर्ण भी बनाया जाए। उत्तर है, ओवन में मलाईदार चिकन। यह डिश आपको स्वादिष्ट परोसेगी उत्सव की मेजया बस अपने परिवार को खिलाओ। नुस्खा काफी सरल है, आपको अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करनी होगी और आत्मविश्वास से बनाना शुरू करना होगा। यह अफ़सोस की बात है कि हमारा नुस्खा, आवश्यक चरणों के अलावा, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान निकलने वाली अद्भुत सुगंध को व्यक्त नहीं कर सकता है।

क्रीम के साथ चिकन

उत्पाद सेट

• क्रीम - 1 गिलास;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अजमोद;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• खमेली-सुनेली;
• नमक।
• आटा।

सब कुछ तैयार है, हम क्रीम में पका हुआ चिकन पकाना शुरू कर सकते हैं। लेकिन पहले, आइए नुस्खा का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में क्रीम में चिकन की रेसिपी सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। हालाँकि, यह एकमात्र से बहुत दूर है, तो आइए दूसरे विकल्प पर विचार करें।

पनीर के साथ सॉस में चिकन

क्रीम के साथ चिकन की यह रेसिपी किसी विशेष कठिनाई में पिछले वाले से भिन्न नहीं है। पकवान की तैयारी सरल है, केवल कुछ बारीकियाँ बदलती हैं।

उत्पाद सेट

• 10 प्रतिशत क्रीम - 1.5 कप;
• काली मिर्च;
• पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक;
• मसाले.

सभी सामग्रियां तैयार हैं, हम शुरू कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर को उत्पादों की सूची में जोड़ा गया है, आइए जानें कि यह नुस्खा कैसे बदल देगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले, हम फ़िललेट लेते हैं और उसमें काफी चौड़ा कट लगाते हैं।
2. लहसुन को छीलकर लम्बाई में काट लीजिये. इसके बाद, लहसुन को परिणामी कट में डालें।
3. इसके बाद, मांस पर अपने पसंदीदा मसाले और काली मिर्च अच्छी तरह छिड़कें। फिर इसे तैयार बेकिंग डिश में रखें. यदि आपके पास लहसुन बचा है, तो आप इसे हमारे भविष्य के व्यंजन पर छिड़क सकते हैं।
4. अब क्रीम लें और इसे मांस के ऊपर डालें। जैसा कि आप देख सकते हैं, में यह नुस्खाहम सॉस नहीं बनाते.
5. चलो पनीर लेते हैं. हमें पनीर की आवश्यकता होगी ड्यूरम की किस्में. इसे मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और चिकन पर पूरी तरह छिड़कें।
6. सबसे पहले ओवन को चालू करना होगा और लगभग 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। फिर मांस के साथ पैन को ओवन में रखें और इसे लगभग 40 मिनट तक बेक होने दें। इस दौरान, आपको न केवल एक स्वादिष्ट सुगंध सुनाई देगी, बल्कि एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत भी दिखाई देगी।

तो बस और आसानी से हमारी डिश तैयार है. इसे प्लेट में रखें, ताजी और से सजाएं स्वादिष्ट साग, और पके हुए या उबले आलू एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

अब हम जानते हैं कि चिकन को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि दिलचस्प भी कैसे पकाया जाता है। लेकिन ओवन में पके हुए पक्षी के लिए इसी तरह सेआपने इसे बिना किसी समस्या के किया, आपको कुछ रहस्य जानने की जरूरत है, जिन्हें अब हम उजागर करेंगे। चूँकि हम खाना पकाने में इसका काफी उपयोग करते हैं भारी क्रीम, तो तेल का दुरुपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस इसका उपयोग सांचे को चिकना करने के लिए करें। यही कारण है कि मांस को बिना छिलके के पकाया जाता है और चमड़े के नीचे की वसा को हटा दिया जाता है, खासकर पैरों से। जहाँ तक क्रीम की बात है, इसका उपयोग या तो अकेले किया जा सकता है या मसाला, लहसुन, प्याज या पनीर के साथ मिलाया जा सकता है। आपको बेकिंग डिश को अधिक गहराई तक ले जाना होगा ताकि उसमें पर्याप्त मात्रा में क्रीम रहे, अन्यथा यह आसानी से जल जाएगा। जहां तक ​​साइड डिश के साथ संयोजन की बात है, तो इस संबंध में डिश सार्वभौमिक है, अपना पसंदीदा चुनें, लेकिन यह मशरूम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है।

ये छोटी-छोटी युक्तियाँ आपको स्वादिष्ट और तैयार करने में मदद करेंगी छुट्टियों का व्यंजनजो हर किसी को बेहद पसंद आएगा.

यह आश्चर्यजनक लगता है, लेकिन एक समय चिकन मांस को एक महंगा व्यंजन माना जाता था और हर कोई इससे व्यंजन तैयार नहीं कर सकता था।

अब सब कुछ बदल गया है, और वे मेमने या गोमांस की तुलना में अधिक बार चिकन खरीदने लगे।

से मुर्गी का मांसआप बहुत कुछ पका सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जो सबसे परिष्कृत पेटू को भी प्रसन्न करेगा।

चिकन को टमाटर, सरसों, वाइन के साथ पकाया जा सकता है सोया सॉस, खट्टी मलाई। ओवन में पका हुआ क्रीमी चिकन बहुत स्वादिष्ट होता है. मांस कोमल, मुलायम और रसदार हो जाता है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• मलाईदार व्यंजन के लिए चिकन ब्रेस्ट अच्छा काम करता है। यह थोड़ा सूखा होता है और इसलिए कई लोग कोशिश करते हैं कि इसे व्यंजनों में इस्तेमाल न करें। क्रीम इसे नरम और रसदार बनाती है।
• क्रीम के साथ चिकन मांस को बिना छिलके के पकाया जाता है। चमड़े के नीचे की वसा, यदि कोई हो, भी हटा दी जाती है। यह वसायुक्त पैरों के लिए विशेष रूप से सच है।
• 33 प्रतिशत वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पकाए जाने पर वे मुड़ते नहीं हैं। लेकिन चूंकि वे सस्ते नहीं हैं, इसलिए हर कोई उन्हें खरीद नहीं सकता। इसलिए आपके पास जो भी क्रीम हो उसका इस्तेमाल करें।
• चिकन पकाने के लिए, आप या तो अकेले क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या इस उत्पाद को अन्य सामग्रियों के साथ संयोजन में उपयोग कर सकते हैं: पनीर, प्याज, लहसुन और विभिन्न मसाले।
• मलाईदार चिकन आलू, अन्य सब्जियों और मशरूम के साथ अच्छा लगता है।
• चिकन को पकाते समय क्रीम को जलने से बचाने के लिए आपको इसे पर्याप्त मात्रा में डालना होगा। ऐसा करने के लिए, एक गहरा रूप लें।
• चूंकि क्रीम स्वयं काफी वसायुक्त है, इसलिए आपको बहुत अधिक मक्खन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। बस इससे सांचे को चिकना कर लीजिए.

ओवन में क्रीम और लहसुन के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• 10 प्रतिशत क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• धुले हुए चिकन ब्रेस्ट से त्वचा हटा दें।
• मांस को हड्डियों से अलग करें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
• इसे तेल की पतली परत से चुपड़े हुए सांचे में रखें।
• फ़िललेट पर मसाले और कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
• क्रीम को हल्का झाग बनने तक फेंटें। उन्हें तैयार चिकन पट्टिका के ऊपर डालें।
• 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें और 50-60 मिनट तक बेक करें।
• पैन को ओवन से निकालें और चिकन और क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें। साथ परोसो फूला हुआ चावल, भरताया पास्ता.

ओवन में क्रीम, लहसुन और पनीर के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• 10 प्रतिशत क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• फ़िललेट के बीच में एक चौड़ा कट बनाएं और उसके अंदर लहसुन की कई कलियाँ रखें। मसाले छिड़कें.
• मांस को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर बचा हुआ लहसुन छिड़कें।
• मांस के ऊपर क्रीम डालें.
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मांस को पूरी तरह से इससे ढक दें।
• पैन को 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें और चिकन को क्रीम के साथ 30-40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• एक प्लेट में रखें, भागों में काटें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में क्रीम और सरसों के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सरसों - 1 चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• थाइम - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;

खाना पकाने की विधि

• चिकन पट्टिका काट लें विभाजित टुकड़े, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मांस भूनें।
• एक कटोरे में क्रीम डालें. सरसों, थाइम, लहसुन को पाक प्रेस से कुचलकर और थोड़ा नमक डालें। हल्का झाग आने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।
• फ़िललेट्स को बेकिंग डिश में रखें।
• तैयार क्रीम सॉस के ऊपर डालें।
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और डिश पर उदारतापूर्वक छिड़कें।
• ओवन में रखें और 200° पर 30 मिनट तक बेक करें।
• क्रीमयुक्त चिकन को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

ओवन में क्रीम और पिघले पनीर के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन लेग - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 80-90 ग्राम के 2 ब्रिकेट;
• 20 प्रतिशत क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• पैरों को धोएं और त्वचा को हटा दें। उन्हें तह के साथ आधा काटें और बेकिंग डिश में रखें। यदि आपको हड्डी पर मांस पकाना पसंद नहीं है, तो पैर से पट्टिका काट लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और नीचे बताए अनुसार पकाएं।
• पनीर को टुकड़ों में तोड़कर ब्लेंडर में डालें, क्रीम डालें, मसाले डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।
• परिणामस्वरूप सॉस को मांस के ऊपर डालें।
• मोल्ड को 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें और 1 घंटे तक बेक करें।
• ओवन में बेक किया हुआ क्रीमी चिकन किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में क्रीम और मशरूम के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जायफल, मेंहदी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• बारीक काट लें प्याजऔर 1 टेबल स्पून तक भूनिये. मक्खन का चम्मच.
• शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लीजिये. बचे हुए तेल में इन्हें अलग-अलग तल लें.
• चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं।
• पैन में डालें और ओवन में रखें। 180° पर 30 मिनट तक बेक करें।
• जब मांस पक रहा हो, क्रीम सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए क्रीम को मसाले और मसालों के साथ मिलाएं और हल्के से फेंटें।
• मांस को ओवन से निकालें और उसके ऊपर सॉस डालें।
• वापस ओवन में रखें और 20-30 मिनट तक बेक करें।
• क्रीमयुक्त चिकन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में क्रीम, आलू और टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 20 प्रतिशत क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चिकन ब्रेस्ट को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
• लहसुन की स्लाइसें भरें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। इन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। कटा हुआ प्याज छिड़कें।
• आलू छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. मांस के टुकड़ों के बीच पैन में रखें.
• एक अलग कटोरे में क्रीम, टमाटर का पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं। हल्का झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। मांस और आलू के ऊपर मलाईदार सॉस डालें।
• ओवन में रखें और 180-200° पर 40 मिनट तक बेक करें।
• पैन को ओवन से निकालें. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और पके हुए मांस के ऊपर छिड़कें। क्रीमयुक्त चिकन को वापस ओवन में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक न जाए।
• एक अलग डिश के रूप में परोसें।

ओवन में टमाटर के साथ क्रीम में चिकन

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• चिकन ब्रेस्ट को धो लें और छिलका हटा दें।
• नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च मिलाएं और इस मिश्रण से मांस को चारों तरफ से रगड़ें।
• घी लगे पैन में रखें.
• टमाटरों को स्लाइस में काटें और ब्रेस्ट के ऊपर रखें।
• क्रीम को हल्के से फेंटें और मांस के ऊपर डालें। इसे आधा तरल पदार्थ से ढका होना चाहिए।
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और मांस के ऊपर छिड़कें।
• चिकन को क्रीम के साथ ओवन में रखें, 180° तक गर्म करें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग एक घंटे तक बेक करें।
• किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ये सभी व्यंजन आसान हैं और इनके लिए गृहिणी के अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बनते हैं।

चिकन फ़िललेट स्वादिष्ट और हल्का होता है, और यह जल्दी पक जाता है।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

यह मांस ओवन या धीमी कुकर में विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है।

यह खाना पकाने की यह विधि है जो आपको रसदार, सुगंधित और कोमल मांस प्राप्त करने की अनुमति देती है।

क्रीम में चिकन पट्टिका - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

चिकन पट्टिका को स्टू या क्रीम में बेक किया जा सकता है। मांस पकाया जा सकता है साबुतया इसे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।

खाना पकाने से पहले, चिकन पट्टिका को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है ताकि मांस मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

क्रीम का उपयोग किसी भी वसा सामग्री पर किया जा सकता है, यह कितना पर निर्भर करता है उच्च कैलोरी वाला व्यंजनआप प्राप्त करना चाहते हैं.

डिश में क्रीम और चिकन पट्टिका के अलावा, प्याज या अन्य सब्जियां डाली जाती हैं।

मांस को अपना रस खोने से बचाने के लिए, अंदर के रस को "सील" करने के लिए इसे पहले से ब्रेड करके भूनने की सलाह दी जाती है।

फिर तैयार मांस पर क्रीम डाली जाती है और मांस के नरम होने तक पकाना जारी रहता है।

पकाने की विधि 1. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ क्रीम में चिकन पट्टिका

सामग्री

500 ग्राम चिकन पट्टिका;

चिकन मसाला;

लहसुन - 2 सिर;

ताजी पिसी मिर्च;

साग - एक गुच्छा;

क्रीम - 300 मिलीलीटर;

सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, नैपकिन से सुखा लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। मांस को एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें।

2. सभी चीजों पर मसाले छिड़कें और ऊपर से सोया सॉस डालें।

3. हरी सब्जियों के एक गुच्छे को धोकर सुखा लें और काट लें। मांस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और लहसुन को निचोड़ लें।

4. हर चीज पर सावधानी से क्रीम डालें ताकि यह चिकन पट्टिका को पूरी तरह से ढक दे। बीच-बीच में हिलाते हुए ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें। बेकिंग शीट को बाहर निकालें, फ़िललेट को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2. टमाटर के साथ क्रीम में चिकन

सामग्री

चिकन मसाला;

600 ग्राम चिकन पट्टिका;

50 ग्राम मक्खन;

चार टमाटर;

400 मिली 35% क्रीम;

बल्ब.

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को अतिरिक्त वसा और फिल्म से ट्रिम करें। मांस को अच्छी तरह से धोएं, डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें। - चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें मक्खन. फिर मांस को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

2. टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें और उनका पतला छिलका हटा दें। प्याज को छीलकर काट लें.

3. चिकन फ़िललेट्स को तलने से बचे तेल में प्याज़ को फ्राइंग पैन में रखें और दो मिनट तक भूनें. - फिर इसमें छिले और बारीक कटे हुए टमाटर डालें, थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालें और पांच मिनट तक चलाते हुए पकाएं.

4. तले हुए मांस में टमाटर और सब्जी भूनकर डालें. हर चीज के ऊपर क्रीम डालें और उबाल आने के बाद सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चिकन फ़िललेट को साइड डिश के साथ परोसें उबले आलूया चावल.

पकाने की विधि 3. क्रीम में सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री

बड़े चिकन स्तन - 2 पीसी ।;

मक्खन या सूरजमुखी तेल;

बल्ब;

चिकन मसाला;

हरी प्याज- तीन किरणें;

पीला और लाल शिमला मिर्च;

150 मिली 20% क्रीम;

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काट लें. हरे प्याज के सफेद भाग को तिरछा काट लें।

2. चिकन ब्रेस्ट को अतिरिक्त चर्बी और फिल्म से साफ करें। हम मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और सलाखों में काटते हैं।

3. शिमला मिर्च से बीज निकाल दीजिये. टमाटर और मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मक्खन डालें। - इसमें प्याज डालें और लगातार चलाते हुए दो मिनट तक भून लें.

5. अब मांस डालें और लगभग सात मिनट तक भूनते रहें, हिलाते रहें, जब तक कि यह भूरा न होने लगे। काली मिर्च और नमक.

6. फिर टमाटर, शिमला मिर्च डालें और सब कुछ एक साथ तीन मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

7. आंच को मध्यम कर दें और हर चीज पर सावधानी से क्रीम डालें। दो मिनट तक उबालें. अंत में, मसाले डालें, ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें। पांच मिनट के बाद क्रीम में चिकन फ़िललेट को पास्ता या उबले चावल के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. मशरूम और पनीर के साथ क्रीम में चिकन

सामग्री

सारे मसाले;

किलो चिकन पट्टिका;

60 मि.ली सूरजमुखी का तेल;

बल्ब;

350 मिलीलीटर 10% क्रीम;

300 ग्राम शैंपेनोन;

डिल, प्याज और अजमोद का एक गुच्छा;

300 ग्राम मुलायम चीज.

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. चिकन को फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. जब मांस भून रहा हो, तो प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.

3. शैंपेन का पतला छिलका हटा दें, मशरूम को धोकर सुखा लें। शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और जड़ी-बूटियों को काट लें।

4. एक बार जब मांस पर लेप लग जाए सुनहरी पपड़ी, इसमें प्याज और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। सभी चीजों को एक साथ मिलाते हुए, दस मिनट तक चलाते हुए भून लीजिए.

5. पैन में क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर डालें और धीमी आंच पर समय-समय पर हिलाते हुए लगभग दस मिनट तक सभी चीजों को उबालें। अब जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। अगले पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें। साइड डिश को एक प्लेट पर रखें और ऊपर क्रीमयुक्त चिकन डालें।

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में गाजर के साथ क्रीम में चिकन पट्टिका

सामग्री

आधा गिलास क्रीम;

दो चिकन स्तन;

ताजी पिसी मिर्च;

गाजर;

चिकन मसाला;

30 ग्राम गेहूं का आटा.

खाना पकाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें। फिर मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर पंखों के टुकड़ों में काट लें। छिली हुई गाजरों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. सब कुछ एक गहरे कटोरे में रखें, मसाले और काली मिर्च डालें। सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ। सभी चीज़ों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।

2. यूनिट का ढक्कन कसकर बंद करें और "बेकिंग" मोड सक्रिय करें। आधे घंटे बाद ढक्कन खोलें, नमक और आटा डालें. हिलाएँ और तुरंत क्रीम डालें। फिर से हिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। अगले दस मिनट तक पकाते रहें।

3. एक बार जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो मांस को आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. खसखस ​​के साथ क्रीम में चिकन पट्टिका, ओवन में बेक किया हुआ

सामग्री

70 मिलीलीटर जैतून का तेल;

आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका;

चिकन के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाला;

150 मिली 20% क्रीम;

100 ग्राम हार्ड पनीर;

ताजी पिसी मिर्च;

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को नल के नीचे धो लें। झिल्लियों और अतिरिक्त चर्बी को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। मांस को काली मिर्च, मसाला और नमक के साथ रगड़ें। चिकन फ़िललेट को स्वाद में भिगोने के लिए आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

2. कच्चे लोहे की कड़ाही में जैतून का तेल डालें और तेज़ आंच पर गर्म करें। चिकन फ़िललेट को स्वादिष्ट कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से भूनें। मांस को पकाया नहीं जाना चाहिए, बल्कि हल्का भूरा किया जाना चाहिए।

3. अब मांस को तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें.

4. पनीर को बड़े टुकड़ों में पीस लें. एक सॉस पैन में क्रीम और पनीर मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। सॉस को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें और तीन मिनट तक और पकाएं। फिर सॉस पैन को आंच से उतार लें और उसमें खसखस ​​डालें। सॉस को अच्छी तरह मिला लें.

5. चिकन पट्टिका के स्लाइस को एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। ओवन में 200 C पर 20 मिनट तक बेक करें। स्पेगेटी या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

पकाने की विधि 7. सरसों के साथ क्रीम में चिकन पट्टिका

सामग्री

भारी क्रीम का एक गिलास;

चिकन पट्टिका के छह हिस्से;

मोटे नमक;

30 ग्राम डिजॉन सरसों;

ताजी पिसी मिर्च;

30 ग्राम परमेसन;

लहसुन की 3 कलियाँ;

60 मिलीलीटर जैतून का तेल;

ताजा अजवायन की पांच टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। प्रत्येक टुकड़े को काली मिर्च और मोटे नमक से रगड़ें।

2. फ़िललेट्स को दोनों तरफ से फ्राई करें जैतून का तेलजब तक यह सतह पर न बन जाए सुनहरी भूरी पपड़ी.

3. लहसुन की कलियों को छीलें और लहसुन प्रेस का उपयोग करके उन्हें कुचल दें। क्रीम में लहसुन मिलाएं। हम डिजॉन सरसों और थाइम भी मिलाते हैं। काली मिर्च और नमक. मिश्रण को हिलाएं।

4. तले हुए चिकन पट्टिका के स्लाइस को गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और हर चीज पर मलाईदार सॉस डालें। आधे घंटे के लिए ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तैयार होने से पांच मिनट पहले पैन को हटा दें और बारीक कसा हुआ परमेसन छिड़कें। मांस के साथ परोसें ताजा सलादसब्जियों या आलू से.

पकाने की विधि 8. आलू के साथ क्रीम में चिकन पट्टिका

सामग्री

800 ग्राम आलू;

मोटे नमक;

किलो चिकन पट्टिका;

काली मिर्च का मिश्रण;

150 ग्राम लाल प्याज;

5 ग्राम हल्दी और लाल शिमला मिर्च;

लहसुन की 2 कलियाँ;

150 मिली 33% क्रीम।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को सभी अतिरिक्त से साफ करें, धो लें और सुखा लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. आलू को छीलिये, धोइये और काट लीजिये बड़े टुकड़ों में. सब्जी को एक गहरे कटोरे में रखें, मिर्च, हल्दी, नमक और लाल शिमला मिर्च का मिश्रण छिड़कें।

3. प्याज को छीलकर पतले पंखों में काट लें.

4. एक फ्राइंग पैन में मांस के टुकड़ों को दो-दो मिनट तक भूनें. चिकन को एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए.

5. उसी कढ़ाई में आलू को ब्राउन होने तक भून लीजिए.

6. चिकन पट्टिका और आलू को बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर प्याज की एक परत रखें. हर चीज के ऊपर क्रीम डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें।

7. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, डिश को भूरा होने देने के लिए पन्नी की शीट हटा दें।

पकाने की विधि 9. टमाटर के पेस्ट और आलू के साथ क्रीम में चिकन पट्टिका

सामग्री

30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

800 ग्राम चिकन पट्टिका;

60 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;

काली मिर्च का मिश्रण;

100 मिली 20% क्रीम;

20 मि.ली नींबू का रस;

लहसुन की 3 कलियाँ;

100 ग्राम हार्ड पनीर;

3 आलू;

बल्ब.

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को नल के नीचे धोकर सुखा लें। हम इसे फिल्मों और अतिरिक्त वसा से साफ करते हैं।

2. लहसुन की कलियों को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. काली मिर्च और नमक के मिश्रण से स्तनों को रगड़ें। स्तनों को लहसुन की फांकों से भरें। फ़िललेट को एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें।

3. प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काट लें. पैन में मांस के ऊपर कटा हुआ प्याज छिड़कें।

4. आलू को छीलकर धो लीजिए और गोल आकार में काट लीजिए. मांस के ऊपर आलू रखें.

5. एक अलग कप में क्रीम को नींबू के रस के साथ मिलाएं टमाटर का पेस्ट. हल्का झाग आने तक सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें। परिणामी सॉस को चिकन और आलू के ऊपर डालें।

6. मोल्ड को ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें। फिर मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें और डिश पर पनीर की कतरन छिड़कें। पैन को वापस ओवन में रखें और पनीर पिघलने तक उसे वहीं छोड़ दें। एक अलग डिश के रूप में परोसें।

क्रीम में चिकन पट्टिका को बिना छिलके के पकाया जाता है। किसी भी अतिरिक्त चर्बी को भी हटा दें।

यदि आप भारी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो बहुत अधिक मक्खन का उपयोग न करें।

33% वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करना बेहतर है। पकाए जाने पर वे मुड़ते नहीं हैं।

डिश में पर्याप्त क्रीम डालें ताकि वह जले नहीं।

बेकिंग के लिए आप या तो शुद्ध क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या इसमें लहसुन, पनीर, प्याज या मसाले मिला सकते हैं।