1 नुस्खा.
सामग्री:
8 बड़े आलू,
200 जीआर. जांघ,
150 ग्राम हार्ड पनीर,
किसी भी वसा सामग्री का एक गिलास खट्टा क्रीम,
1/2 प्याज,
डिल का 1/2 गुच्छा और अजमोद का 1/2 गुच्छा,
नमक और पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।
तैयारी:
आलू को अच्छे से धोकर छिलके सहित उबाल लीजिए, फिर ठंडा करके छील लीजिए.
- फिर हर आलू को लंबाई में आधा-आधा काट लें और चम्मच से सावधानी से बीच का गूदा निकाल लें. हैम, चुने हुए आलू और प्याज को बारीक काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हरी सब्जियों को बारीक काट लें। यह सब मिलाएं, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। फिर हम इस द्रव्यमान को प्रत्येक आलू "नाव" में डालते हैं।
इस सारी सुंदरता को 220-250C पर ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जैकेट आलू से बनी इन "नावों" को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।
2 नुस्खा.
सामग्री:
1 किलो आलू
200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
100-150 ग्राम चिकन मांस
जमी हुई सब्जियों का 300 ग्राम सेट (ब्रोकोली, हरी सेम, लीक, मशरूम)
100 ग्राम पनीर
1 प्याज
मेयोनेज़
भरवां आलू की रेसिपी:
सबसे पहले, बड़े आलू को छीलना चाहिए, आधे में विभाजित करना चाहिए और चाकू से कोर को निकालना चाहिए, फिर अंदर रखना चाहिए गोलाकारकिनारों पर। प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, एक चम्मच मेयोनेज़ और एक चम्मच मक्खन डालें। - कीमा की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और आलू को ढक दें.
जमी हुई सब्जियों को आलू के बीच से निकाले हुए आलू के साथ मिला दीजिये. इसके बाद, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें और सांचे के बीच में रखें। आप पैन के किनारों पर कुछ मांस डाल सकते हैं। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। निकालें, पनीर छिड़कें और ओवन में और 10 मिनट तक पकाएँ।
3 नुस्खा.
सामग्री:
4 बड़े आलू
- 400 ग्राम शैंपेन
- 1 प्याज
- 100 ग्राम मक्खन
- 1/2 बड़ा चम्मच आटा
- 250 मिली क्रीम
- नमक काली मिर्च
- 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
तैयारी:
1. आलू के कंदों को अच्छी तरह धो लें, लेकिन छीलें नहीं. प्रत्येक आलू को लंबाई में 2 बराबर भागों में काट लें।
2. फिर सावधानी से, एक मिठाई चम्मच का उपयोग करके, आलू का गूदा निकाल लें। हमें एक प्रकार की आलू की नाव की आवश्यकता है जिसकी भुजाएँ 5-7 मिमी से अधिक मोटी न हों।
3. परिणामी आलू की नावेंडालो ठंडा पानीताकि आलू काले न पड़ें और अतिरिक्त स्टार्च न छोड़ें।
4. इस बीच, आइए शेष सामग्री से निपटें। एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खन, आइए इसमें हमारे शैंपेन डालें।
5. मशरूम को मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, फिर उनमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
6. मशरूम और प्याज को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर पैन में आटा डालें। 7. मिश्रण के गाढ़ा होने तक जल्दी-जल्दी मिलाएँ।
8. आटे को अच्छी तरह मिलाने के बाद पैन में क्रीम या खट्टी क्रीम डालें. नमक, काली मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि क्रीम (या खट्टी क्रीम) गाढ़ी न हो जाए। गर्मी से हटाएँ।
9. हमारी आलू की नावों को गर्मी प्रतिरोधी और हल्के तेल से सने बर्तन में रखें, प्रत्येक नाव में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, साथ ही थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। 10. नावों को मशरूम से भरें।
11. हमारी आलू की नावों को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
12. जूलिएन को आलू में 15 मिनट तक बेक करें, फिर एक प्रकार की पनीर टोपी बनाने के लिए प्रत्येक नाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। वापस ओवन में रखें और पकने तक 15 मिनट तक बेक करें।
13. जैसे ही आलू चारों तरफ से सुनहरे क्रस्ट से ढक जाए, डिश तैयार है.
14. परोसने से पहले आप हर आलू पर थोड़ा सा पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं.
4 नुस्खा.
सामग्री:
1 किलो आलू
1 स्मोक्ड लेग (या कोई स्मोक्ड मीट)
200 ग्राम टमाटर
50 ग्राम पनीर
हरियाली
मेयोनेज़
नमक
काली मिर्च
तैयारी:
आलू को (बिना छीले) नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
- फिर आलू को ठंडा करके छील लें.
लम्बाई में दो हिस्सों में काटें।
एक चम्मच से छेद करें और गूदा निकाल लें।
आलू के गूदे को क्यूब्स में काट लें.
मांस को टांगों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें।
साग को बारीक काट लीजिये.
टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
आलू का गूदा, मांस, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
परिणामी मिश्रण से आलू भरें।
आलू पर पनीर छिड़कें और ओवन में रखें।
पनीर के ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
5 नुस्खा.
हमें ज़रूरत होगी:
आलू – 10 मध्यम आकार के टुकड़े.
स्मोक्ड चिकन पैर - 2 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
साग - 1 शाखा
टमाटर - 2 पीसी।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले हम आलू लेंगे, उन्हें अच्छे से साफ करना होगा. धो लें, नमक डालें और भाप लें।
मल्टीकुकर को 25 मिनट के लिए स्टीम मोड पर सेट करें, यह पर्याप्त है।
जबकि आलू पक रहे हैं, आइए उनके लिए भरावन तैयार करना शुरू करें।
स्मोक्ड चिकन को त्वचा और हड्डियों से अलग करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
अंडों को उबालें, छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियाँ: टमाटर, प्याज और शिमला मिर्चप्याज़ और टमाटर को धोइये, बारीक काट लीजिये, सबसे पहले काली मिर्च के डंठल और बीज हटा दीजिये.
आलू बनकर तैयार हैं, इन्हें 5 मिनिट तक हाथ न लगाएं, थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
- अब प्रत्येक आलू को 2 बराबर भागों में काट लें और चम्मच से बीच का हिस्सा सावधानी से हटा दें, जैसे नाव बना रहे हों.
हमें आलू के कटे हुए हिस्सों की आवश्यकता होगी, हम उन्हें ऊपर की सब्जियों की तरह बारीक काट लेंगे।
सभी सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, हरी सब्जियां डालें, बारीक काट लें, मेयोनेज़ डालें।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- अब आप आलू में भरावन भर सकते हैं. मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें।
और अब, प्रत्येक आलू को भरने के बाद, हम तुरंत इसे धीमी कुकर में भेज देते हैं।
भरवां आलू के शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
30 मिनट के लिए बेकिंग मोड में मल्टीक्यूकर।
शासन के अंत में, आलू को एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
बहुत सुगंधित और हार्दिक व्यंजनतैयार, बोन एपेटिट!
6 नुस्खा.
आपको चाहिये होगा:
आलू - 1 किलो
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
प्याज - 2 पीसी मध्यम
गाजर - 100 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन
वनस्पति तेल
खाना कैसे बनाएँ:
हम एक ही आकार के आलू चुनते हैं। इसके बीच से काट लें (यह चाकू और चम्मच का उपयोग करके किया जा सकता है)। हमने आलू के निचले हिस्से को थोड़ा सा काट दिया ताकि वे फ्राइंग पैन (या सॉस पैन) में स्थिर रहें।
आलू को बीच से काट कर तैयार कर लीजिये
भरवां आलू में सबसे खास बात है अंदर का स्वाद. इसलिए, हम कीमा में डालते हैं: नमक, काली मिर्च, लहसुन और प्याज (पहले से कटा हुआ या बहुत बारीक कटा हुआ) और आलू भरते हैं।
कड़ाही में कस कर रखें. आधे हिस्से में नमकीन पानी भरें और आधा पकने तक पकाएं।
इस समय ग्रेवी तैयार कर लीजिये. प्याज और गाजर को (वनस्पति तेल में) भूनें, अंत में टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी और नमक डालें।
आधा ख़त्म भरवां आलूग्रेवी डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
भरवां आलू को ग्रेवी और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। 
उन सभी के लिए जो बेक किया हुआ खाना पसंद करते हैं भरवां आलू(पनीर, सलाद, जड़ी-बूटियों के साथ), क्रोशका आलू की तरह, केवल स्वादिष्ट।
हमने आलू भरने की रेसिपी एकत्र की हैं। क्या आपको लगता है कि मैं ऐसी सुंदरता और स्वादिष्टता पर बहुत समय खर्च करता हूँ? बिल्कुल नहीं। मैं आलू को माइक्रोवेव में बेक करती हूँ और सिर्फ 4 मिनट में!
एक समय में मैंने अमेरिका से आलू पकाने के लिए एक बैग मंगवाया था (मैंने 3 सप्ताह तक इंतजार किया), और अब यह उत्पाद रूस में खरीदा जा सकता है। केवल 360 रूबल के लिए! नीचे मैं निर्देशांक दूंगा जहां आप ऑर्डर कर सकते हैं।
तो, पके हुए आलू के लिए टॉपिंग। 4 आलू (बड़े) के लिए व्यंजन विधि। हम आलू को ओवन में (पन्नी में) बेक करते हैं, उनके छिलके में उबालते हैं या माइक्रोवेव में सिर्फ 4 मिनट के लिए आलू पकाने के लिए एक विशेष बैग में बेक करते हैं। आपको 8 सर्विंग्स मिलेंगी.
एकल परिदृश्य:
- आलू को आधा काट लीजिये
- बीच से आलू का गूदा निकाल कर इस तरह आलू की बोटियां बना लीजिए
- चिकना गरम आलूमक्खन
- आलू के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लें, भरावन तैयार करें और गूदे के साथ मिला लें
- आलू में कीमा भरें और परोसें
1. मशरूम और खट्टा क्रीम से भरे आलू।
आपको चाहिये होगा: प्याज 2 नग, 150 ग्राम। ताजा या जमे हुए मशरूम (शैंपेन, शहद मशरूम या कोई भी वन मशरूम), खट्टा क्रीम 2 टेबल। चम्मच, हार्ड पनीर 70 ग्राम।
प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। प्याज में मशरूम डालें और एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें, खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इसके बाद, मशरूम को आलू के गूदे के साथ खट्टा क्रीम में मिलाएं। आलू के आधे भाग भरें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
2. स्मोक्ड मछली से भरे आलू।
आपको चाहिये होगा: गर्म स्मोक्ड मछली (उदाहरण के लिए मैकेरल) - 250 ग्राम, बड़ा प्याज 1 पीसी।, उबला हुआ अंडा (कठोर उबला हुआ) 1 पीसी।, 2 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई। नमक - सावधानी से, स्वादानुसार।
मछली को हड्डियों से अलग करें और कांटे से मैश करें। अंडे को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम, मछली और आलू के गूदे के साथ मिलाएं। भरावन को आलू की नावों में रखें।
3. केकड़े की छड़ियों से भरे पके हुए आलू।
आपको चाहिये होगा: क्रैब स्टिकया केकड़ा मांस 200 ग्राम, मेयोनेज़ 2 टेबल। चम्मच, 4 कठोर उबले अंडे, ताजा जड़ी बूटी(दिल, हरी प्याज), कठोर या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।
यहां आपको कसा हुआ पनीर सहित आलू के गूदे के साथ सब कुछ मिलाना होगा। भरवां आलू को ओवन (1800) में 10 मिनट के लिए या माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए रखें।
आलू के लिए बेकिंग बैग माइक्रोवेव ओवनऔर 360 रूबल के लिए आलू एक्सप्रेस ओवन! आप यहां खरीद सकते हैं (चित्र पर क्लिक करें):
4. हैम और मसालेदार खीरे से भरे पके हुए आलू।
आपको चाहिये होगा: हैम 200 ग्राम, मेयोनेज़ 2 टेबल। चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, हरा प्याज), मसालेदार खीरे (बारीक कटा हुआ) 2 पीसी।, सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।
5. चिकन ब्रेस्ट और मशरूम से भरे पके हुए आलू।
आपको चाहिये होगा: तला हुआ चिकन ब्रेस्टया स्मोक्ड चिकेन 200 ग्राम, मेयोनेज़ 2 टेबल। चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल), शैम्पेनॉन मशरूम (वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें) 150 ग्राम, मसालेदार खीरे (बारीक कटे हुए) 2 पीसी।, सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।
6. सॉसेज से भरे पके हुए आलू।
आपको चाहिये होगा: उबले या तले हुए सॉसेज 3 पीसी।, खट्टा क्रीम 2 टेबल। चम्मच, सरसों 1 चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, हरा प्याज - क्या खाएं), सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।
7. मांस और बैंगन के साथ पके हुए आलू।
आपको चाहिये होगा: स्टू पोर्क या बीफ़ 150 ग्राम, केचप 2 टेबल। चम्मच, खट्टा क्रीम 2 टेबल। चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, हरा प्याज), 1/2 बैंगन, 1 प्याज, सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।
कभी-कभी मेरे पास रात के खाने के बाद बचा हुआ मांस होता है, अगले दिन सभी के लिए पर्याप्त नहीं होता है, इसलिए मैं इसे भरने में उपयोग करता हूं। प्याज और बैंगन को बारीक काट लें और लगभग 5 मिनट तक एक साथ भूनें। साग और अचार वाले खीरे को काट लें और सभी चीजों को आलू के गूदे के साथ मिला लें।
स्टफिंग के लिए मध्यम आकार के छोटे आलू लेना बेहतर है. कंद चिकने, साफ-सुथरे, बिना किसी वृद्धि या क्षति के होने चाहिए। कम स्टार्च सामग्री वाली किस्में उपयुक्त हैं; वे अधिक नहीं पकती हैं और सॉस में अच्छी तरह से भिगोई जाती हैं। जड़ वाली सब्जियों में भरावन भरने से पहले उन्हें तब तक भून लेना चाहिए सुनहरी पपड़ी, माइक्रोवेव में बेक करें या भाप पर रखें। इस उपचार से पकाने का समय कम हो जाएगा, आलू अधिक स्वादिष्ट बनेंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।
काफी वसायुक्त कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या सूअर और बीफ के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। रसदार मांस पकाने के दौरान स्वादिष्ट वसा छोड़ता है, और आलू कम सूखे निकलते हैं। उन लोगों के लिए जो अधिक प्यार करते हैं नाज़ुक स्वाद, आपको कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की पसंद आएगा। आप इसे मांस में मिला सकते हैं अतिरिक्त सामग्री: प्याज, लहसुन के साथ तली हुई गाजर, मसाले, टमाटर, पनीर, मशरूम, विभिन्न मसाले। पकवान को सूखा होने से बचाने के लिए, भरवां आलू को टमाटर के साथ डाला जाता है क्रीम सॉस, वे इसे परोसने से पहले भोजन के ऊपर भी डालते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस से भरे आलू: चरण-दर-चरण नुस्खा
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलूक्रीम सॉस में आलू रसदार और मुलायम होंगे और कंद अपना सुंदर आकार बरकरार रखेंगे। क्रीम की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं वसायुक्त दूध, मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ पूरक।
सामग्री:
- 430 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 50 मिलीलीटर पानी;
- 1 अंडा;
- 3 बड़े चम्मच. एल गंधहीन वनस्पति तेल;
- 200ml क्रीम;
- 1 प्याज;
- नमक;
- काली मिर्च पाउडर;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, तुलसी)।
आलू को ब्रश से धोएं, छीलें, कोर काट लें, ध्यान रखें कि तले को नुकसान न पहुंचे। गोल ब्लेड वाले छोटे चाकू का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। परिणामी "कप" को थोड़ी मात्रा में गंधहीन वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। - एक पैन या गहरे बर्तन को तेल से चिकना कर लें.
भरावन तैयार करें. प्याज को बारीक काट लें और इसे अंडे के साथ कीमा में मिला दें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आलू के "कप" को ऊपर से कीमा से भरें, इसे एक चम्मच से दबा दें। पैन में कंदों को एक-दूसरे से सटाकर रखें। - पैन में पानी के साथ मिली हुई क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक डालें. पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
डिश को मध्यम स्तर पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। आलू की तैयारी की जाँच करें - यदि वे नरम हो जाते हैं, तो पैन को ओवन से हटा दें। आलू को प्लेटों पर रखें, ऊपर से मलाईदार सॉस डालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अलग से जमा करें हरा सलादविनैग्रेट सॉस के साथ।
कीमा और पनीर के साथ आलू की नावें
कीमा और पनीर के साथ आलू की नावें पनीर से पकी हुई नावें उत्सव की मेज के लिए काफी उपयुक्त होती हैं। उन्हें सीधे ओवन से गर्म करके परोसा जाना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- 10 मध्यम आकार के आलू;
- 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 1 प्याज;
- 2 टीबीएसपी। एल गंधहीन वनस्पति तेल;
- 100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजवाइन, अजमोद);
- ग्राउंड पेपरिका;
- लाल मिर्च;
- नमक;
- काली मिर्च पाउडर।
आलू छीलिये, लम्बाई में आधा काट लीजिये. एक चम्मच या छोटे चाकू का उपयोग करके, हिस्सों से गूदा निकालें, उन्हें साफ नावों में बदल दें। उन्हें एक कोलंडर में रखें और उबलते पानी के एक पैन के ऊपर रखें। कंदों में हल्का नमक डालें और आधा पकने तक भाप में पकाएं। आप आलू को डबल बॉयलर या मल्टीकुकर के लिए एक विशेष टोकरी में वांछित स्थिति में ला सकते हैं।
भरवां आलू को गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर से सॉस या खट्टी क्रीम डाली जाती है। आलू को थोड़ा ठंडा करें और एक गहरे बाउल में निकाल लें। वनस्पति तेल छिड़कें, लाल मिर्च के साथ मिश्रित लाल शिमला मिर्च छिड़कें। कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कई बार हिलाएं ताकि मसाले समान रूप से कंदों को ढक दें।
- आलू से निकाले गए गूदे को ब्लेंडर में पीस लें और कीमा के साथ मिला लें. वहां बारीक कटा प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियां, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिए. नावों को एक-एक करके कीमा से भरें ताकि यह एक छोटा सा टीला बन जाए।
एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, आलू के हिस्सों को एक साथ पास रखें ताकि वे पलटें नहीं। बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, आलू पूरी तरह पकने तक 35 मिनट तक बेक करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नावों पर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। जब पनीर पिघल जाए और हल्का ब्राउन हो जाए तो आलू निकालकर गर्म प्लेट में रखें। खट्टी क्रीम या घर पर बनी टमाटर सॉस के साथ परोसें।
भरवां जैकेट आलू
जैकेट पोटैटो न केवल सूअर का मांस या गोमांस भराई के लिए उपयुक्त है, बल्कि यह भी उपयुक्त है चिकन का कीमा. यह व्यंजन अधिक कोमल और नाज़ुक बनेगा, जो बच्चों के भोजन के लिए आदर्श है।
सामग्री:
- 1 किलो मध्यम आकार के चिकने आलू;
- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- 1 प्याज;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 प्याज;
- सूरजमुखी का तेल;
- सूखा अजमोद;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
नए आलुओं को बिना छिलके उतारे ब्रश से अच्छी तरह धो लें। कंदों को आड़े-तिरछे काटें और चम्मच या चाकू से कोर निकाल दें। दीवारें जितनी पतली होंगी, व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
टुकड़ों को प्लास्टिक बैग में रखें और नमक डालें। बैग को बांधें, हिलाएं, प्लास्टिक कंटेनर में रखें और माइक्रोवेव में रखें। पूरी शक्ति से 3 मिनट तक बेक करें। आलू निकालिये, बैग काटिये, कंदों को ठंडा होने दीजिये.
प्याज, नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और सूखे अजमोद डालकर स्टोर से खरीदे गए कीमा को फिर से काटना बेहतर है। मिश्रण को हाथ से मसल-मसल कर चिकना कर लीजिये, आलू के आधे भाग में भर कर तेल लगा कर अग्निरोधक रूप में रख दीजिये. इसे ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें, आलू तैयार होने तक 30 मिनट तक बेक करें।
पैन को ओवन से निकालें, ध्यान से आलू के आधे भाग पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ और मिनटों के लिए ओवन में वापस रखें। पनीर को तेजी से ब्राउन करने के लिए, आप ग्रिल चालू कर सकते हैं या पैन को ऊपरी स्तर पर ले जा सकते हैं। तैयार आलू को गर्म प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियों के साथ मलाईदार सॉस डालें और परोसें।
टमाटर सॉस में भरवां आलू
टमाटर सॉस में भरवां आलू टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मांस और आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पकवान को ओवन में पकाया जा सकता है या पैन को ढक्कन से ढककर स्टोव पर पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- 1 किलो आलू;
- 450 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस;
- 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
- 1 बड़ा प्याज;
- 2 गाजर;
- 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च पाउडर।
भरावन तैयार करके शुरुआत करें। प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें, सब्जियां डालें और, हिलाते हुए, उन्हें नरम और सुंदर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। परिणामी तलने का आधा भाग इसमें रखें कटा मांस, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
आलू को धोकर छील लीजिये. प्रत्येक कंद को ऊपर से काट लें और चम्मच या चाकू से बीच का भाग हटा दें। परिणामी बैरल को चम्मच से दबाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस से भरें। - एक पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आलू के बैरल को एक-दूसरे से सटाकर रखें. उन्हें पलटने से रोकने के लिए, आप नीचे से थोड़ा सा काट सकते हैं।
भरावन तैयार करें. तली हुई गाजर और प्याज को बारीक कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक गिलास पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को उबाल लें। परिणामी सॉस को सॉस पैन में भरे हुए आलू के ऊपर डालें, कंटेनर को ढक्कन या पन्नी से ढकें और मध्यम स्तर पर पहले से गरम ओवन में रखें। 150 डिग्री पर 90 मिनट तक बेक करें। - तैयार आलू को प्लेट में रखें और ऊपर से टमाटर सॉस डालें. बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम अलग से परोसें।
धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू
स्वादिष्ट आलू न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- 15 मध्यम आकार के आलू;
- 300 ग्राम घर का बना कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
- 100 ग्राम जंगली मशरूम;
- 2 प्याज;
- नमक;
- काली मिर्च पाउडर;
- 0.5 चम्मच. कद्दूकस करा हुआ जायफल।
मशरूम उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें, ठंडा करें और बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें, फूड प्रोसेसर से गुजारें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें, पिसा हुआ जायफल डालें। सभी चीज़ों को अपने हाथों से अच्छी तरह से चिकना होने तक गूंथ लें, मशरूम डालें और फिर से मिलाएँ।
आलू छीलिये, धोइये, तले को नुकसान पहुँचाये बिना चाकू से छेद कर दीजिये। इसका विस्तार करें ताकि दीवारें पतली हो जाएं। नीचे का भाग काटा जा सकता है, इससे आलू का बैरल स्थिर हो जाएगा।
कंदों को चम्मच से दबाते हुए, कीमा से भरें। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से कोट करें और तली में स्टफिंग के लिए छेद काटने की प्रक्रिया के दौरान बने आलू के चिप्स रखें। शीर्ष पर कीमा से भरे कंद रखें। नमकीन छना हुआ पानी डालें ताकि यह आलू को आधा ढक दे।
मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें, डिस्प्ले पर "स्टू" मोड सेट करें और आलू को 60 मिनट तक पकाएं। तरल की मात्रा जांचने के लिए समय-समय पर ढक्कन खोलें। यदि स्तर बहुत अधिक गिर जाए तो थोड़ा और डालें गर्म पानी. चक्र के अंत के बाद, कंद को टूथपिक से छेदें। तैयार आलू नरम होने चाहिए लेकिन उनका आकार बरकरार रहना चाहिए। यदि कंद बहुत बड़े हैं, तो आपको प्रोग्राम को फिर से इंस्टॉल करना होगा और स्टू करना जारी रखना होगा।
- डिश तैयार होने के बाद इसे नीचे खड़े रहने दें बंद ढक्कन 7-10 मिनट. भरवां आलू को खट्टी क्रीम, क्रीम सॉस और मसालेदार सब्जियों के साथ परोसें।
इटालियन शैली के आलू
बहुत स्वादिष्ट व्यंजनभूमध्य शैली में. ताजे टमाटर अतिरिक्त रस जोड़ते हैं।
सामग्री:
- 8 बड़े युवा आलू;
- 500 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 5 पके टमाटर;
- 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
- जैतून का तेल;
- नमक; मूल काली मिर्च;
- ताज़ा तुलसी।
आलू को धोएं, छीलें और उबलते नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। कंदों को छानकर ठंडा करें, फिर उन्हें आधा काट लें। चम्मच से गूदा निकाल लीजिये.
प्याज को काट लें और पतले कटे लहसुन के साथ जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस में भुना हुआ मांस जोड़ें, अच्छी तरह से गूंध लें। आलू के आधे भाग भरें. टमाटरों को आड़े-तिरछे काटें, 1 मिनिट तक उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें। टमाटरों को समान, बहुत मोटे छल्ले में नहीं काटें, उन्हें कीमा के ऊपर रखें और पनीर की पतली शीट से ढक दें।
दुर्दम्य साँचे को चिकना कर लें जैतून का तेल, इसमें आलू रखें, अच्छी तरह गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। आलू को गर्म प्लेटों पर रखें और बारीक कटी ताजी तुलसी छिड़कें।
इरीना कामशिलिना
किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))
सामग्री
आलू का प्रयोग बड़ी मात्रा में बनाने में किया जाता है विभिन्न व्यंजन. उनमें से हम हाइलाइट कर सकते हैं भरवां सब्जियाँ, जो स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनते हैं। एक डिश और उसके लिए टॉपिंग बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प मौजूद हैं। इसे बारीकियों के आधार पर नाश्ते या पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जाता है पाक प्रक्रिया.
भरवां आलू कैसे पकाएं
भरवां आलू को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको बड़े, बिना खराब हुए कंदों का चयन करना चाहिए, इससे नावें या कप बनाना आसान हो जाएगा और भरावन अपनी जगह पर बना रहेगा। पकवान के "अंदर" के लिए उत्पादों को पहले से बारीक कटा हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ या तला हुआ होता है। भरवां आलू कई तरीकों से तैयार किये जाते हैं:
- अक्सर, सब्जियों को उनके छिलकों में ही आधा पकने या तैयार होने तक उबाला जाता है और छिलके हटा दिए जाते हैं। फिर प्रत्येक कंद को आधा काट लें या उसका ऊपरी भाग काट कर बीच से निकाल दें। परिणामी टोकरियों या कपों को भरावन से भरा जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, या धीमी कुकर या सॉस पैन में पकाया जा सकता है।
- आप इसे भर सकते हैं कच्चे आलू. इसे तुरंत साफ किया जाना चाहिए, नावों में बनाया जाना चाहिए या पूरी तरह से नहीं बल्कि स्लाइस (प्लेटों) में काटा जाना चाहिए, और फिर सब्जियों से भरना चाहिए। मांस उत्पादों. यह व्यंजन आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है।
ओवन में भरवां आलू
- सर्विंग्स की संख्या: 7-8 व्यक्ति.
- कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: रात का खाना.
- भोजन: रूसी, यूरोपीय।
- कठिनाई: मध्यम.
रात का खाना बनाने की आसान, स्वादिष्ट और सरल रेसिपी - ओवन में भरे हुए आलू। कच्चे छिलके वाले कंदों को तेल में मैरीनेट करके कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से भरा जाता है और बेक किया जाता है। पकवान अनुकूल रूप से पूरक है रसदार टमाटरऔर एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट ड्यूरम की किस्में(अच्छी तरह से काम करता हुँ रूसी पनीर). इस व्यंजन को सलाद के साथ परोसा जाता है ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली.
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- सुअर के मांस का कीमा- 500 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
- ताजा साग.
खाना पकाने की विधि:
- आलू को छीलकर धो लिया जाता है.
- प्रत्येक कंद के मध्य भाग को काट दिया जाता है (अलग रख दिया जाता है)।
- सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, सूरजमुखी तेल डाला जाता है, नमकीन, काली मिर्च डाला जाता है और कटा हुआ लहसुन छिड़का जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट करें।
- कटे हुए प्याज और आलू के बीच को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस परिणामी मिश्रण के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- आलू के कपों को भर दिया जाता है, फिर वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। ऊपर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखे जाते हैं.
- डिश को 200°C पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कुचल दिया जाता है, टमाटर को छल्ले में काट दिया जाता है।
- तैयार डिनर को ओवन से निकाल लिया जाता है, ऊपर टमाटर और पनीर डाल दिया जाता है।
- पनीर के पिघलने तक भराई वाले आलू को 5 मिनट तक बेक किया जाता है।
धीमी कुकर में भरवां आलू
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- कैलोरी सामग्री: 179 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
यदि आपको कम समय में पौष्टिक, स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करने की आवश्यकता है, तो धीमी कुकर में भरवां आलू एक आदर्श विकल्प होगा। मांस के रस में भिगोए हुए कंद कोमल और मुलायम हो जाते हैं। इस व्यंजन के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की का उपयोग किया जाता है, साथ ही हार्ड पनीर और भी स्क्वैश कैवियार(घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ)।
सामग्री:
- कंद - 6 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ टर्की - 200 ग्राम;
- स्क्वैश कैवियार - 100 ग्राम;
- हरी प्याज के पंख - 5 पीसी ।;
- रूसी पनीर - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 1 चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- आलू को छीलकर दो हिस्सों में काट लिया जाता है. प्रत्येक से कोर हटा दिया जाता है।
- मांस को वनस्पति तेल में लगभग 7 मिनट तक तला जाता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, कैवियार और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। उत्पादों को मिश्रित और नमकीन किया जाता है।
- आलू की टोकरियों को भरावन से भरकर मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है।
- ऊपर से कसा हुआ पनीर डाला जाता है.
- "शमन" कार्यक्रम आधे घंटे के लिए चालू किया जाता है।
- दूसरा व्यंजन खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।
एक पैन में भरवां आलू
- पकाने का समय: 45 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: रात का खाना.
- भोजन: रूसी, यूरोपीय।
- कठिनाई: आसान.
कड़ाही में भरवां आलू बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक बनते हैं. आप किसी भी प्रकार के कीमा के साथ रात का खाना बना सकते हैं, अन्य सब्जियां, टमाटर का पेस्ट, पसंदीदा मसाले और मसाले मिला सकते हैं। स्टफिंग को आसान बनाने के लिए बड़े कंदों को चुनना बेहतर है। सॉस पैन को अक्सर स्टीवन या कड़ाही से बदल दिया जाता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए सभी उत्पादों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- ग्राउंड बीफ़- 350 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- आलू - 1 किलो;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- कंदों को साफ करके आड़े-तिरछे काट लिया जाता है।
- चाकू का उपयोग करके कोर को सावधानीपूर्वक हिस्सों से हटा दिया जाता है।
- एक प्याज को बारीक काट लिया जाता है, मांस के साथ मिलाया जाता है और उत्पादों को नमकीन, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- आलू की नावों को परिणामी भराई से भरकर सॉस पैन या स्टीवन में रखा जाता है।
- आगे वे भर जाते हैं गर्म पानीआधे तक.
- डिश में उबाल लाया जाता है और फिर ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।
- दूसरे प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
- प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सा तला जाता है, इसमें गाजर मिलायी जाती है। सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक एक साथ भून लिया जाता है।
- ऊपर से टमाटर का पेस्ट बिछा दीजिये, थोड़ा सा पानी और नमक डाल दीजिये.
- मिश्रण डाला जाता है दम किया हुआ आलू. 15 मिनट के बाद डिश को आंच से उतार लिया जाएगा.
भरवां आलू रेसिपी
- सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
- कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: रात का खाना.
- भोजन: रूसी, यूरोपीय।
- कठिनाई: आसान.
स्वादिष्ट और सरल डिनर बनाने का दूसरा तरीका धीमी कुकर में भरवां आलू बनाने की विधि है। मुख्य विशेषतायह व्यंजन बहुमुखी है, यह एक ही समय में एक साइड डिश और मांस है। सब्जियाँ अधिकतम रूप से रस से संतृप्त होती हैं और एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करती हैं। जायफल भरवां कंदों में तीखापन जोड़ देगा।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 300 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- आलू - 15 पीसी ।;
- पिसा हुआ जायफल - ½ छोटा चम्मच;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- पिसा हुआ मांस प्याज के साथ मिलाया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। नमक, काली मिर्च, छिड़कें जायफल.
- आलू छील लिये गये हैं. प्रत्येक कंद में एक गड्ढा सावधानी से काटा जाता है और गोलाकार गति में विस्तारित किया जाता है। सब्जी की दीवारें और तली मध्यम पतली होनी चाहिए.
- कपों को स्थिर बनाने के लिए आलू के नीचे से एक छोटा टुकड़ा काट दिया जाता है।
- कंद कीमा बनाया हुआ मांस से भरे होते हैं, जो अच्छी तरह से जमा हो जाता है।
- मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है। भरवां सब्जियों को एक परत में बिछाया जाता है, जिसमें आधा पानी भरा होता है।
- "शमन" मोड 1 घंटे के लिए शुरू होता है।
- भरवां आलू तैयार हैं.
बेकन से भरे आलू
- खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
- सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति.
- कैलोरी सामग्री: 202 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
- भोजन: रूसी, यूरोपीय।
- कठिनाई: आसान.
यदि आप दोपहर के भोजन के लिए कुछ विशेष पकाना चाहते हैं या कोई दिलचस्प नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो बेकन से भरे आलू इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। स्वादिष्ट कुरकुरी परत वाला सुगंधित, संतोषजनक व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि आप बिल्कुल अनुसरण करते हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीनीचे दी गई पेशकश आपको पहली बार में ही मंत्रमुग्ध कर देगी।
सामग्री:
- आलू - 5-6 टुकड़े;
- बेकन - 200 ग्राम;
- पनीर - 70 ग्राम;
- अंडे- 2 पीसी ।;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, मसाले.
खाना पकाने की विधि:
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
- मुख्य उत्पाद को अच्छी तरह धोकर नैपकिन से सुखा लें।
- छिलके को सूरजमुखी तेल और नमक से रगड़ें।
- कंदों को 1.5 घंटे तक बेक करने के लिए भेजें।
- बेकन को क्यूब्स में काटें और थोड़ा सा भूनें।
- तैयार उबला आलूठंडा करें, चाकू से आधे भाग में बाँट लें, कोर हटा दें।
- गूदे को बेकन, मक्खन और जर्दी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
- नावों को भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- डिश को 8-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- बारीक कटी डिल छिड़कें।
- भरावन वाले आलू गर्मागर्म परोसे जाते हैं.
भरने के साथ आलू की नावें
- पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: मध्यम.
फिलिंग और बेसमेल सॉस वाली आलू की नावें रोजमर्रा के लिए उपयुक्त हैं पारिवारिक दोपहर का भोजनया छुट्टियों की मेज पर एक अच्छा ऐपेटाइज़र होगा। मूल व्यंजनअपनी उत्तमता से प्रतिष्ठित स्वाद गुणऔर एक आकर्षक सुगंध. नुस्खा में चिकन मांस, सब्जियां और सॉस सामग्री का उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट पाक कला की उत्कृष्ट कृति से अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
- आलू - 6 कंद;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 सिर;
- सलाद काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- हरा प्याज - 4 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- पनीर - 100 ग्राम;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा;
- नमक काली मिर्च।
बेसमेल सॉस के लिए:
- आटा - 50 ग्राम;
- दूध - 750 मिलीलीटर;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- मांस को पक जाने तक उबाला जाता है।
- आलू को भी (छिलके सहित) उबालकर छील लिया जाता है।
- चटनी तैयार हो रही है. आटे को तेल में हल्का सा भून लीजिये, दूध थोड़ा-थोड़ा करके (लगातार चलाते हुए) मिला दीजिये.
- कंदों को लंबाई में काटा जाता है और उनसे नावें बनाई जाती हैं।
- चिकन, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर बारीक कटे हुए, नमकीन और कालीमिर्च वाले हैं।
- फिर इन भरने वाले घटकों को वनस्पति तेल में लगभग 7 मिनट तक तला जाता है। इनमें साग और हरा प्याज मिलाया जाता है। सब कुछ मिश्रित हो जाता है.
- नावें ठसाठस भर जाती हैं।
- सॉस को बेकिंग शीट पर डाला जाता है और आलू को शीर्ष पर रखा जाता है।
- पकवान को पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
- नावों को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है।
ओवन में पन्नी में भरवां आलू
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
- कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: रात का खाना.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
जल्दी बनने वाला स्वादिष्ट, सरल और पौष्टिक रात्रिभोज कई गृहिणियों का सपना होता है। खाना पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों में से पन्नी में भरे हुए आलू सबसे अलग हैं। पकवान के लिए सामग्री लगभग हमेशा हाथ में होती है; इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही वेजीटेबल सलादया अचार.
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी ।;
- हैम - 200 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- कंदों को अच्छे से धोकर उबाल लें.
- लहसुन की चटनी बनाएं: थोड़ा मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें. मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें।
- आलू को अलग-अलग फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और ओवन या ग्रिल में 15 मिनट तक बेक करें।
- फिर इसे आधा काट लें, ठंडा करें, गूदा निकाल लें ताकि आपको टोकरियां मिल जाएं।
- खांचे को चिकनाई दें लहसुन की चटनी.
- हैम को क्यूब्स में काटें, कसा हुआ पनीर और आलू के गूदे के साथ मिलाएं।
- भराई को नावों में वितरित करें। प्रत्येक आधे हिस्से को फिर से पन्नी में लपेटें और 180°C पर 8 मिनट तक बेक करें।
मशरूम से भरे आलू
- खाना पकाने का समय: लगभग 1 घंटा।
- सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति.
- कैलोरी सामग्री: 116 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक और दिलचस्प विकल्प आलू है, मशरूम से भरा हुआ. एक सुगंधित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन केवल सकारात्मक प्रभाव छोड़ता है। में यह नुस्खाउपयोग किया जाता है ताजा शैंपेन(या कोई अन्य मशरूम), बड़े आलू, सख्त पनीरऔर घर का बना भारी क्रीम। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी ।;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- क्रीम - 80 ग्राम;
- परिष्कृत तेल - 30 मिलीलीटर;
- पनीर - 50 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च.
खाना पकाने की विधि:
- शैंपेन को स्लाइस में काटा जाता है और रस वाष्पित होने तक वनस्पति तेल में तला जाता है।
- कंदों के शीर्ष को काट दिया जाता है, बीच को हटा दिया जाता है, और निचले हिस्से को स्थिरता के लिए थोड़ा काट दिया जाता है।
- आलू को करीब 5 मिनट तक उबाला जाता है. ठंडा होने के बाद, इसे अंदर से मक्खन से चिकना किया जाता है, मशरूम, नमकीन और काली मिर्च से भरा जाता है।
- टोकरियों को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, क्रीम के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
- इस डिश को तैयार होने में 30 मिनट का समय लगता है.
कीमा के साथ भरवां आलू
- पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
- कैलोरी सामग्री: 123 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: रात का खाना.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में भरवां आलू एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। यह स्वादिष्ट रात्रिभोज एक बड़े परिवार या दोस्तों के समूह के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। कोई भी भूखा नहीं रहेगा, और बाद का स्वाद आपको ही प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा असामान्य है; सामग्री में केवल मांस और सब्जियाँ ही शामिल नहीं हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में दाल मिलाई जाती है, जो पकवान को विशेष और अधिक पौष्टिक बनाती है।
सामग्री:
- गोमांस - 400 ग्राम;
- आलू - 800 ग्राम;
- दाल - 100 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 30 ग्राम;
- प्याज- 1 पीसी।,
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- आलू के कंदों को उबालकर, ठंडा करके और छीलकर तैयार किया जाता है।
- इन्हें लंबाई में 2 भागों में काटा जाता है, गूदा निकाल लिया जाता है।
- मांस को मांस की चक्की में प्याज के साथ पीस लिया जाता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस में दाल डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- नावों को ढेर लगाकर भरा जाता है और एक गहरे बेकिंग डिश में रखा जाता है।
- टमाटर सॉसइस मिश्रण को पानी में मिलाकर आलू के ऊपर डाला जाता है.
- डिश को बंद ढक्कन के नीचे 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
सब्जियों से भरे आलू
- पकाने का समय: 60 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 4-6 व्यक्ति.
- कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: रात का खाना.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: मध्यम.
सब्जियों से भरे आलू एक क्षुधावर्धक या अपने आप में एक अलग व्यंजन के रूप में बहुत अच्छे होते हैं (फोटो के साथ नुस्खा)। सब्जियाँ मध्यम आकार की या थोड़ी छोटी होनी चाहिए, आदर्श रूप से आयताकार आकार की होनी चाहिए। इस मामले में, वे अधिकतम रस और सुगंध से संतृप्त होते हैं, बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं। यह नुस्खा कम कैलोरी वाला है और आहार पर रहने वाले लोगों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी।
सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी ।;
- आलू - 8 पीसी ।;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- बैंगन - 1 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- नमक काली मिर्च;
- हरियाली.
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को छीलें, धोकर सुखा लें।
- इन्हें क्यूब्स में काट लें.
- पनीर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
- सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
- - आलू की गुठली निकाल कर इसमें स्टफिंग भर दीजिये.
- भरवां सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, बीच में पानी डालें।
- आधे घंटे के लिए मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।
मांस से भरे आलू
- पकाने का समय: 60 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10 व्यक्ति।
- कैलोरी सामग्री: 104 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
- भोजन: रूसी, यूरोपीय।
- कठिनाई: आसान.
मांस से भरे आलू, ओवन में पके हुए - अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यवहारजरूर सजाऊंगा उत्सव की मेज. जो गृहिणी इसे बनाने का निर्णय लेती है उसे सकारात्मक और उत्साही समीक्षा की गारंटी दी जाती है। के लिए पाक कृतियह ताजा सूअर का मांस और गांव की समृद्ध खट्टी क्रीम (क्रीम से बदला जा सकता है) खरीदने लायक है। यह सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ने लायक है।
सामग्री:
- मुख्य सब्जी - 15 पीसी ।;
- पोर्क चॉप - 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक, काली मिर्च;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी.
खाना पकाने की विधि:
- आलू को छीलकर उसका गूदा काटकर सिलेंडर बना लिया जाता है।
- फिर इसे आधा पकने तक (लगभग 10 मिनट) उबाला जाता है।
- कीमा और प्याज बनाया जाता है. इसमें नमक डाला जाता है, कालीमिर्च डाली जाती है और इसमें जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
- कंदों को भरावन से भर दिया जाता है और एक परत में बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
- आलू को सॉस के साथ डाला जाता है: खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाया जाता है।
- डिश को 30 मिनट तक बेक किया जाता है.
ओवन में हैम और पनीर से भरे आलू
- पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
तैयार करने में आसान, संतोषजनक दूसरा कोर्स - हैम और पनीर के साथ आलू की नावें। यदि आप उन्हें नुस्खा के अनुसार सख्ती से पकाते हैं, तो आपको आश्चर्यजनक रूप से नरम, स्वादिष्ट, सुगंधित और खूबसूरती से सजा हुआ व्यंजन मिलेगा। हैम इसे पोषण और परिष्कार देता है, और पनीर इसके तीखे स्वाद और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जिम्मेदार है। सुनहरी भूरी पपड़ी. ओवन को तुरंत 250 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।
सामग्री:
- हैम - 200 ग्राम;
- आलू - 8 कंद;
- पनीर - 150 ग्राम;
- प्याज - ½ सिर;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- ताजा जड़ी बूटी;
- मसाले, नमक.
खाना पकाने की विधि:
- कंदों को छिलके सहित उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छील लिया जाता है।
- प्रत्येक को दो भागों में काटा जाता है और प्रत्येक से गूदा निकाल लिया जाता है।
- हैम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, साग को बारीक काट लिया जाता है, और पनीर को कद्दूकस कर लिया जाता है।
- सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और सीज़न किया जाता है।
- नावें ठसाठस भरी हुई हैं.
- लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
पनीर से भरे आलू
- खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
- सर्विंग्स की संख्या: 2-4 व्यक्ति।
- कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
- भोजन: रूसी, यूरोपीय।
- कठिनाई: आसान.
पनीर से भरे आलू, ओवन में पके हुए - एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। न्यूनतम कौशल वाले नौसिखिए रसोइये भी इसे कर सकते हैं, मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है। सुगंधित, रस भरी नावें, सबसे नाजुक भराईकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. इन्हें साइड डिश या अलग दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी ।;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- पनीर - 200 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- कटा हुआ हरा प्याज - एक मुट्ठी;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- नमक काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- कंदों को अच्छी तरह धोकर बेकिंग शीट पर रखें।
- ओवन में बेक करें (लगभग एक घंटा, नरम होने तक)। ठंडा।
- आलू को दो हिस्सों में काट लें, बीच का हिस्सा हटा दें।
- गूदे को एक अलग कंटेनर में रखें। कसा हुआ पनीर (थोड़ा सा बचाकर रखें), क्रीम, दूध और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
- सामग्री को मिक्सर से फेंटें, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
- नावों को कसकर भरें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
- स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक डिश को बेक करें।
हेरिंग से भरे आलू
- पकाने का समय: 30-40 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
- कैलोरी सामग्री: 153 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
जब आपको मेहमानों के लिए तुरंत नाश्ता बनाने की आवश्यकता हो, तो आप आलू बना सकते हैं, हेरिंग से भरा हुआ. नावें आपके छुट्टियों के भोजन को सजाएंगी, और आपके दोस्त आपसे निश्चित रूप से पूछेंगे कि इतना स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है। मुख्य सामग्री (आलू और हेरिंग) के अलावा, आपको उच्च वसा वाले घर का बना खट्टा क्रीम, हार्ड पनीर, एक बड़ा प्याज और थोड़ा सा वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सूरजमुखी तेल - 30 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- मुख्य सब्जी को छीलकर नरम होने तक उबाला जाता है।
- प्रत्येक कंद को 2 भागों में काटा जाता है, जिसमें से गूदा निकाल लिया जाता है।
- एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूनें।
- हटाए गए कोर और मछली को बारीक काट लिया जाता है, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
- नावों को परिणामी मिश्रण से भर दिया जाता है और कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।
- ऐपेटाइज़र को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
भरवां आलू के लिए स्टफिंग
व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, आलू को बिल्कुल किसी भी सामग्री से भरा जा सकता है। कभी-कभी ये रेफ्रिजरेटर में ही रह जाते हैं विभिन्न उत्पाद, विशेष रूप से छुट्टियों के बाद, वे भरने के लिए बहुत अच्छे हैं। आलू में कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी, मांस, मछली हो सकता है; गर्म या ठंडा भरने का उपयोग किया जाता है। अक्सर, कच्चे, पके हुए या उबले हुए कंदों को निम्नलिखित सामग्रियों से भरा जाता है:
- नमकीन, स्मोक्ड या डिब्बाबंद मछली;
- मशरूम;
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ़, चिकन या मांस के टुकड़े;
- पनीर, पनीर, हैम, बेकन;
- सब्जी भरना(टमाटर, शिमला मिर्च, तोरी और इतने पर)।
वीडियो: बेकन और मशरूम के साथ पके हुए आलू
पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएँ और हम सब कुछ ठीक कर देंगे!सर्विंग्स: 8 पीसी।
पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
नुस्खा विवरण
ओवन में भरवां आलू एक बहुत ही सरल व्यंजन है। साथ ही, किसी दोस्ताना पार्टी या पारिवारिक समारोह के लिए पके हुए आलू से बेहतर कोई स्नैक रेसिपी नहीं है। मांस से भरा हुआमीठी मिर्च और प्याज के साथ, पनीर के साथ पकाया हुआ।
नई फसल के आलू इतने बड़े, मुलायम और मीठे हैं कि आप बस उन्हें ओवन में पकाना चाहेंगे। और मीठी मिर्च भरने के लिए एकदम सही हैं। इस रेसिपी के लिए, आप मेरे जैसे लीन पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, या आप कर सकते हैं - मुर्गे की जांघ का मासया । यानी ऐसा मांस जो आसानी से पकाया जा सके.
मेरी पसंदीदा चीज़ मोत्ज़ारेला या सलुगुनि हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, कोई भी हार्ड चीज़ उपयुक्त होगी। आप मसालेदार किस्म ले सकते हैं - अगर आपको वे पसंद हैं।
भरवां आलू को ओवन में पकाने के लिए, आपको चाहिए:
- 4 बड़े नरम आलू;
- 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 बड़ा प्याज;
- 2 मीठी बेल मिर्च (लाल और हरी);
- 300 ग्राम लीन पोर्क (चिकन, टर्की);
- 1 चम्मच सूखा अजवायन;
- 150 ग्राम पनीर (मोत्ज़ारेला, सुलुगुनि);
- 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ साग का चम्मच (परोसने के लिए)।
चरण दर चरण खाना पकाना:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। बड़े अंडाकार आलूओं को अच्छी तरह धो लें, रुमाल से पोंछ लें और फिर वनस्पति तेल से चिकना कर लें। - आलूओं पर नमक छिड़कें और फिर उनमें कई जगह कांटे से छेद कर दें. आलू को बेकिंग शीट पर रखें, फिर छिलके कुरकुरा होने और आलू नरम होने तक, लगभग 1 घंटे तक बेक करें।
इस बीच, भरावन तैयार करें: बचे हुए वनस्पति तेल को एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज़ और शिमला मिर्च डालें, स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और फिर नरम होने तक, लगातार हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
सूअर का मांस (या चिकन पट्टिका) डालें, छोटे टुकड़ों में काटें और नमक डालें।
हर चीज़ को अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मांस अपना लाल रंग न खो दे और औसतन 5 से 7 मिनट तक लगभग पक न जाए।
जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और लगभग 10 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर रख दें ताकि वे थोड़ा ठंडा हो जाएं लेकिन फिर भी काफी नरम रहें।
जब आलू पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक आलू को लंबाई में आधा काट लें।
एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक आलू से आधा गूदा निकाल लें, लगभग 5-7 मिमी की दीवार मोटाई वाला एक "कप" छोड़ दें। आलू के "कप" को बेकिंग शीट पर रखें।
उनमें से प्रत्येक को मांस, प्याज और मीठी मिर्च की तैयार सामग्री से भरें।
पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, और फिर भरावन के शीर्ष पर प्रत्येक आलू पर थोड़ा सा चम्मच डालें।
