दलिया विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों का एक स्रोत है जो मानव शरीर के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है। बाजरा के साथ चावल का दलिया कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि एक प्लेट में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। आप इसे फल, सूखे मेवे, जैम और अन्य टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं। मुख्य बात इसे सही ढंग से पकाना है!
पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
तैयारी
तस्वीरों के साथ दलिया की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. उत्पादन की धूल और मलबे को हटाने के लिए बाजरा अनाज को गर्म बहते पानी के नीचे धोएं। दलिया पकाने के लिए मोटी दीवारों और तले वाले मजबूत पैन का उपयोग करें।
2. चावल से सारा स्टार्च निकालने के लिए उसे अच्छी तरह धो लें। इससे छुटकारा पाना ज़रूरी है, इसलिए आपको स्वादिष्ट और कुरकुरे दलिया मिलेगा। अनाज के साथ एक सॉस पैन में रखें।
3. पर्याप्त मात्रा में पानी (1 लीटर) डालें और स्टोव पर रखें।
4. उबाल आने तक तेज आंच पर पकाएं और फिर धीमी आंच पर पकाएं। आधा पकने तक पकाते रहें। इस स्तर पर आपको नमक, वेनिला और चीनी मिलाने की जरूरत है। ठीक से हिला लो।
5. जब दोनों अनाज लगभग पक जाएं तो गर्म दूध डालें। हिलाएँ, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक कम से कम 20 मिनट तक पकाएँ। दलिया को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें!
6. प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, इस स्तर पर आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं और हिला सकते हैं।
7. दूध के साथ चावल और बाजरे का दलिया तैयार है! पहले फलों से सजाकर अलग-अलग प्लेटों में परोसें।
वीडियो रेसिपी
फ़ायदा
100 ग्राम डिश में लगभग 8% प्रोटीन और 80% जटिल कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड होते हैं। दलिया में अवांछित ग्लूटेन नहीं होता है, जो एलर्जी का कारण बन सकता है। बाजरा-चावल का दलिया विटामिन ई, बी1, बी3, बी2 और फोलिक एसिड के साथ-साथ कई खनिजों - पोटेशियम और जस्ता, फास्फोरस, आयरन से समृद्ध है।
सही रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने से आप उसमें सभी उपयोगी और पोषक तत्व बरकरार रखेंगे। एक प्लेट का शरीर पर अविश्वसनीय प्रभाव पड़ता है:
- लंबे समय तक ऊर्जा भंडार की भरपाई करता है;
- हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करता है;
- अनिद्रा और बुरे मूड से छुटकारा पाने में मदद करता है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है, आंतों के विकारों और पेट फूलने को रोकता है। दस्त और पेट की बढ़ी हुई अम्लता से छुटकारा पाने में मदद करता है;
- दो प्रकार के अनाज (चावल)
और बाजरा) - आधा प्रत्येक
चश्मा - दूध - 1.5 कप
- पानी - 1.5 कप
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक स्वाद अनुसार
- मक्खन - 40 जीआर.
- एक छलनी का उपयोग करके, बहते पानी के नीचे दोनों अनाजों को अच्छी तरह से धो लें (अलग-अलग या मिश्रित - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता), उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी से भरें (नल से) और आग पर रख दें।
- पैन की सामग्री को उबालने के बाद, फिर से कुल्ला करें।
- हम अनाज को वापस पैन में डालते हैं और इसे फ़िल्टर्ड पानी से भरते हैं, इसे उबालते हैं, और ढक्कन के साथ कवर किए बिना एक चौथाई घंटे तक पकाते हैं।
- इस बीच, दूध को एक अलग कंटेनर में उबालें।
- और इसे पैन में डालें (सुनिश्चित करें कि यह गर्म हो)। नमक और चीनी डालें, हिलाएं, पैन बंद करें और दलिया को और 10 मिनट तक पकाएं।
- लगभग तैयार दलिया में तेल डालें, ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक पकाएं और आंच बंद करके इसे लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- चावल और बाजरे का दलिया तैयार है. जो कुछ बचा है उसे प्लेटों पर रखना है और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करना है। बॉन एपेतीत!
स्टेप 1
हम दोनों अनाजों को एक साथ मिलाते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, पानी को एक से अधिक बार निकालना चाहिए।
चरण दो
उबलते दूध में अनाज का मिश्रण डालें और पकने के लिए रख दें।
चरण 3
दूध के साथ हमारे चावल-बाजरा दलिया में उबाल आने के बाद, गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
चरण 4
दूध के साथ चावल और बाजरा दलिया में 1 बड़ा चम्मच मिलाने पर विशेष रूप से कोमल स्वाद आएगा। मक्खन का चम्मच और इसे थोड़ा पकने दें।
मल्टीकुकर का उपयोग करके दूध के साथ चावल और बाजरा दलिया बनाना भी आसान है। दोनों अनाजों को मिलाएं, दूध डालें, थोड़ा नमक और चीनी, मक्खन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी कुकर में रखें। दूध दलिया प्रोग्राम स्थापित करें। डिश तैयार होने के बाद इसे ढक्कन के नीचे करीब आधे घंटे के लिए रख दें. तैयार!
- यह व्यंजन आपको तृप्ति का एहसास देता है। बाजरा-चावल दलिया की एक प्लेट आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा दे सकती है।
- बाजरा और चावल दोनों का पूरे शरीर पर, विशेषकर हृदय प्रणाली पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। साथ ही, कुछ विशेषज्ञों के अनुसार इनका मानव तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- इस प्रकार का दलिया जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है, कब्ज और पेट फूलना को समाप्त करता है, और विभिन्न आंतों के विकारों के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपाय के रूप में भी कार्य करता है।
- यह व्यंजन शरीर को हानिकारक अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाता है, खासकर अगर इसमें स्वस्थ योजक के रूप में मेवे शामिल हों।
- चावल खाने से व्यक्ति की शक्ल-सूरत, उसके बालों और नाखूनों की स्थिति पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है।
- दूध - 200-250 मिलीलीटर;
- पानी - 1 लीटर;
- बाजरा 1/4 कप;
- चावल - 1/4 कप;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- वैनिलिन (या वेनिला फली) - स्वाद के लिए;
- मक्खन - लगभग 30 ग्राम;
- आप डिश में एडिटिव्स के रूप में विभिन्न मौसमी जामुन, सूखे मेवे, शहद या नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- पहले चरण में, सभी प्रारंभिक चरण पूरे किए जाने चाहिए। आपको दलिया पकाने के लिए एक पैन तैयार करने की ज़रूरत है, अनाज को बहते पानी के नीचे धो लें। यह आवश्यक रूप से किया जाता है, क्योंकि उत्पादों से गंदगी और धूल को धोना बहुत महत्वपूर्ण है। चावल से सारा स्टार्च धोना ज़रूरी है। यदि इसे पूरी तरह से नहीं धोया गया है, तो दलिया इतना कुरकुरा नहीं बनेगा।
- बाजरा और चावल को एक सॉस पैन में मिलाकर आवश्यक मात्रा में पानी भरना चाहिए। फिर आपको मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हुए तेज़ आंच पर उबालना होगा।
- जब दलिया उबल जाए तो आंच धीमी कर दें. बर्तन में नमक और चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- जब दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो आपको इसमें आवश्यक मात्रा में दूध डालना होगा। पैन को धीमी आंच पर छोड़ देना चाहिए. डिश को लगभग 10-15 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।
- स्टोव पर रखी तैयार डिश में मक्खन और वैनिलिन डालें।
- आप स्वाद के लिए जामुन या सूखे मेवे डालकर पकवान परोस सकते हैं।
याद रखें कि कैसे शूरिक के बारे में प्रसिद्ध फिल्म में: उसने कज़ान लिया, उसने अस्त्रखान लिया... उसने शापक नहीं लिया। इसलिए मैंने दूध के साथ चावल का दलिया पकाया, मैंने दूध के साथ बाजरा का दलिया भी पकाया, लेकिन किसी तरह मुझे कभी भी चावल-बाजरा दलिया पकाने का मौका नहीं मिला, ऐसा कहा जा सकता है, दो में एक। बेशक, मैंने इसे तब आज़माया जब मैं किंडरगार्टन में काम करता था, एक शिविर स्थल पर आराम करता था और अस्पताल में था। लेकिन मैं वह दलिया नहीं खाना चाहता था जो उन्होंने वहां परोसा था; उन्होंने इसे व्यावहारिक रूप से बिना दूध के तैयार किया था - यह बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं था। इसलिए इस रविवार की सुबह मैं एक प्रयोग शुरू कर रहा हूं और हम नाश्ते में दूध के साथ चावल और बाजरे का दलिया लेंगे।
इसके अलावा, मैंने अपने लिए ठोस अनाज से दूध के साथ दलिया तैयार करने का सबसे सुविधाजनक और सबसे "स्वादिष्ट" तरीका निर्धारित किया है। मैं यही उपयोग करूंगा. मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह स्वादिष्ट बनेगा।
चावल और बाजरा दलिया पकाने का समय 40 मिनट है।
सामग्री
निर्देश
सर्विंग्स: 4
खाना पकाने के समय: 40 मिनट.
दो अनाजों का संयोजन जो एक दूसरे से पूरी तरह से अलग हैं, एक आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद वाला व्यंजन - बाजरा चावल दलिया - तैयार करता है। यह बाजरा चावल दलिया वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा; इसका नाजुक स्वाद अलग से पकाए गए चावल या बाजरा दलिया के समान नहीं है। इस दलिया के साथ, अपने बच्चों के लिए कुछ स्वादिष्ट दलिया भी तैयार करें।
इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बाजरा चावल दलिया को ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि यह जले नहीं, उबले नहीं और इसका स्वाद नाजुक हो।
आवश्यक उत्पाद:
आधा गिलास चावल
आधा गिलास बाजरा
1 लीटर दूध
मक्खन
बाजरा चावल का दलिया पकाना
बाजरा और चावल का दलिया उन लोगों के लिए विटामिन का एक वास्तविक भंडार है जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन भी खाना चाहते हैं। बाजरा और चावल दलिया को विभिन्न सूखे फल, ताजे फल, जैम या जैम के साथ परोसा जा सकता है। जो लोग नाश्ते के लिए आदर्श इस व्यंजन की विशेषताओं से अधिक परिचित होना चाहते हैं, वे इस लेख से इसकी तैयारी की सभी बारीकियों को सीख सकते हैं।
रचना और लाभकारी गुण
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बाजरा और चावल का दलिया बहुत स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसमें विटामिन बी और ई, खनिज, अमीनो एसिड, महत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। वहीं, इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जो इंसानों में एलर्जी का कारण बन सकता है। यह दलिया उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करते हुए कुछ अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।
पानी पर चावल और बाजरा के साथ दलिया कम कैलोरी वाला होता है।यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 100 किलो कैलोरी है। दूध वाली एक डिश में लगभग 160-170 किलो कैलोरी होती है। विभिन्न जैम, सूखे मेवे और मेवे मिलाने पर डिश की कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाएगी। हालाँकि, कई योजकों के बावजूद, इस प्रकार के अनाज को अभी भी कम कैलोरी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और अक्सर इसे आहार में जोड़ा जाता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि दलिया में सभी लाभकारी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व संरक्षित हैं, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह ज़्यादा न पक जाए।
इस डिश की और भी कई खूबियां हैं.
इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि नियमित रूप से अपने आहार में बाजरा-चावल दलिया शामिल करने से आपको अतिरिक्त वजन कम करने, अपने शरीर को टोन करने, दिन के दौरान भूख की अवांछित भावनाओं से छुटकारा पाने और कम से कम समय में अपने स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है।
चरण दर चरण खाना पकाना
बाजरा-चावल का दलिया एक प्रकार से दो स्वास्थ्यवर्धक दलिया का मिश्रण है। इसे सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको एक सरल और दिलचस्प नुस्खा सीखना चाहिए जिसे कोई भी लागू कर सकता है। ऐसे दलिया को, एक नियम के रूप में, "मैत्री" कहा जाता है। यह उस चीज़ की बहुत याद दिलाता है जिसे वे किंडरगार्टन में बच्चों के लिए तैयार करते हैं।
आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
खाना पकाने की प्रक्रिया में स्वयं अधिक समय नहीं लगेगा।
मुख्य बात यह है कि दलिया की लगातार निगरानी करें और स्टोव न छोड़ें, अन्यथा पकवान जल सकता है।
एक सॉस पैन मेंबाजरे-चावल के दलिया को उबालने के बाद 40 मिनट तक पकाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
धीमी कुकर मेंबाजरा-चावल दलिया को 40 मिनट तक पकाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
बाजरा-चावल का दलिया कैसे पकाएं
उत्पादों
4 वयस्कों को सेवा प्रदान करता है
चावल - 100 ग्राम (आधा गिलास)
बाजरा - 110 ग्राम (आधा गिलास)
चीनी - 2 बड़े चम्मच
नमक - एक चौथाई चम्मच
दूध - 1 लीटर
मक्खन - 50 ग्राम
बाजरा-चावल का दलिया कैसे पकाएं
1. एक गहरे कटोरे में आधा गिलास चावल और आधा गिलास बाजरा डालें।
2. अनाज को धोएं: पानी डालें, हिलाएं, पानी निकाल दें - 4 बार दोहराएं।
3. एक सॉस पैन में 1 लीटर दूध डालें, धीमी आंच पर रखें और उबाल लें।
4. उबलते दूध के साथ एक सॉस पैन में धुले हुए चावल और बाजरा डालें।
5. इसमें एक चौथाई चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच चीनी डालकर मिलाएं.
6. आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।
7. दलिया के साथ एक सॉस पैन में 25 ग्राम मक्खन डालें और हिलाएं।
8. दलिया वाले पैन को तौलिये से ढक दें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
परोसते समय बाजरे-चावल दलिया वाली प्लेट में एक चम्मच मक्खन डालें।
धीमी कुकर में बाजरा-चावल का दलिया कैसे पकाएं
1. धुले हुए अनाज को मल्टीकुकर कंटेनर में डालें।
2. अनाज में दूध डालें, नमक और चीनी डालें।
3. नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मल्टीकुकर को "दूध दलिया" मोड पर सेट करें, बाजरा-चावल दलिया को 45 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन खोले बिना 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
ओवन में कितनी देर तक रखना है
खाना पकाने की शुरुआत में ही ओवन चालू करें। ओवन के लिए, सॉस पैन के बजाय बर्तनों का उपयोग करें और उनमें दलिया को 2/3 स्तर पर रखें। 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर ओवन को बंद करके 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
फ़कुस्नोफैक्ट्स
- पारंपरिक मैत्री दलिया बाजरा और चावल से बनाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसमें एक प्रकार का अनाज और मकई के दाने भी मिलाए जाते हैं। इस प्रकार का दलिया सोवियत किंडरगार्टन में पकाया जाता था, इसलिए कई लोगों के लिए यह सुखद जुड़ाव पैदा करता है।अधिकतम समृद्धि के लिए, बाजरा दलिया को आधे घंटे के लिए गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए।
बाजरे-चावल के दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे कसकर बंद ढक्कन के नीचे पकाना चाहिए। यदि ढक्कन पैन पर कसकर फिट नहीं बैठता है, तो आपको पन्नी की एक परत बिछानी चाहिए और शीर्ष पर ढक्कन से ढक देना चाहिए।
अधिक मलाईदार स्वाद के लिए, दूध का अनुपात बढ़ाएँ, या उच्च वसा सामग्री वाले दूध का उपयोग करें। आहार विकल्प के लिए, केवल पानी का उपयोग करें। अधिक चिपचिपाहट के लिए, दलिया में बाजरा का अनुपात बढ़ाएँ।
1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, बाजरा-चावल दलिया को ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए। वयस्कों के लिए एक असामान्य विकल्प यह है कि तैयार होने से 2 मिनट पहले दलिया में 20-30% वसा सामग्री के साथ कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।
बाजरा-चावल दलिया का दूसरा नाम "मैत्री" दलिया है। यूएसएसआर में पैदा हुए लोग इसे ग्रीष्मकालीन शिविरों से याद कर सकते हैं, जिनकी कैंटीन में अक्सर बाजरा-चावल दलिया तैयार किया जाता था।
डबल तले वाले सॉस पैन में पकाया गया दलिया जलता नहीं है।
आप गर्म उबले पानी में अनाज को 20 मिनट तक भिगोकर बाजरे में निहित कड़वाहट से छुटकारा पा सकते हैं।
1 लीटर दूध की जगह आप 500 मिलीलीटर पानी और 500 मिलीलीटर दूध ले सकते हैं.
बाजरा-चावल का दलिया अक्सर कद्दू के साथ पकाया जाता है, मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है (100 ग्राम चावल और 100 ग्राम बाजरा के लिए - 150 ग्राम कद्दू)।
बाजरा चावल दलिया को सूखे खुबानी और किशमिश के साथ मिलाया जाता है, जिसे खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। अगर चाहें तो दलिया के ऊपर गाढ़ा दूध या शहद डाला जा सकता है।
बाजरा-चावल दलिया की कैलोरी सामग्री 340 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।
जून 2019 तक मॉस्को में बाजरा-चावल दलिया की 4 वयस्क सर्विंग तैयार करने के लिए भोजन की औसत लागत 80 रूबल है।
बाजरा-चावल दलिया को 48 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। परोसने से पहले एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें।
पढ़ने का समय - 3 मिनट।
