पेपरोनी पिज़्ज़ा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है? पिज़्ज़ा में कितनी कैलोरी हो सकती है? कम कैलोरी वाला पिज़्ज़ा टॉपिंग

पिज़्ज़ा को सबसे अधिक में से एक माना जाता है लोकप्रिय व्यंजनदुनिया में, क्योंकि यह दुनिया भर के 150 से अधिक देशों में तैयार किया जाता है। यह तथ्य आश्चर्यजनक नहीं है क्योंकि इसे लगभग किसी भी भराई के साथ तैयार किया जा सकता है, और यह हमेशा अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

लेकिन सिक्के का एक नकारात्मक पक्ष भी है - यह प्रति 100 ग्राम में इसकी अत्यधिक कैलोरी सामग्री है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण होगी जो अतिरिक्त पाउंड न बढ़ाने के लिए अपने आहार पर ध्यान देते हैं।

आज का लेख विभिन्न टॉपिंग के साथ पिज्जा की कैलोरी सामग्री की विस्तार से जांच करेगा, और यह भी सलाह देगा कि आप अपनी कमर के डर के बिना खुद को कैसे लाड़-प्यार कर सकते हैं।

पिज़्ज़ा इतना लोकप्रिय क्यों है?

पिज़्ज़ा का आविष्कार मूल रूप से इटली में उस समय हुआ था जब आबादी के निचले श्रमिक वर्ग के पास खाने के लिए कुछ नहीं था। पकवान था खुली पाईमोटे आटे से विभिन्न भराव(एक नियम के रूप में, कमोबेश सभी परस्पर जुड़े उत्पाद वहां जोड़े गए थे)।

लंबे समय तक पिज़्ज़ा को गरीबों का व्यंजन माना जाता था। लेकिन सब कुछ तब बदल गया जब नेपोलियन की पत्नी ने गलती से ऐसी पाई का एक टुकड़ा चखा और उसे इसके अवर्णनीय स्वाद से प्यार हो गया। यह इस क्षण से है कि पतले आटे और विभिन्न भरावों की प्रचुरता के साथ परिचित पिज्जा बनाने का इतिहास शुरू होता है।

आज, पिज़्ज़ा दुनिया भर के 150 से अधिक देशों में तैयार किया जाता है और आपको कई विविधताएं मिल सकती हैं (यह उस देश पर निर्भर करता है जहां इसे तैयार किया जाता है)। इस प्रकार, मीठा, फलयुक्त और यहां तक ​​कि समुद्री भोजन पिज्जा दिखाई दिया। अब यह व्यंजन किसी भी यूरोपीय कैफे और रेस्तरां में पाया जा सकता है, और ऐसी पाई की कीमत और उपलब्धता कई लोगों को प्रसन्न करेगी।

पेटू लोगों के लिए, यह एक वास्तविक झटका होगा कि केवल 100 ग्राम डिश में 250 किलोकलरीज से अधिक होती है, यानी पिज्जा के एक औसत टुकड़े (250-300 ग्राम) में 500 किलोकलरीज होती हैं। लेकिन अगर आप फिलिंग बदलते हैं, तो सब कुछ अलग दिशा में बदल सकता है।

इस प्रकार, यदि आप प्राकृतिक और से कोई व्यंजन तैयार करते हैं आहार संबंधी उत्पाद, तो ऐसी पाई की बराबरी की जा सकती है पौष्टिक भोजन(पका हुआ मांस, सब्जियाँ, साथ ही बिना यीस्त डॉ).

जानना ज़रूरी है! खैर, अगर हम कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो हमें सीधे आटे से शुरू करना चाहिए और यह कैसे तैयार किया जाता है।

क्लासिक के लिए इतालवी नुस्खावे खमीर आटा का उपयोग करते हैं, और इसे फ्राइंग पैन में तैयार नहीं किया जाता है, बल्कि विशेष ओवन में पकाया जाता है। पकवान की अमेरिकी विविधताएँ अधिक फूली हुई हैं, इसलिए इस मामले में पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री अधिक होगी। केवल आधार हमें इस व्यंजन के प्रति 100 ग्राम में 250 किलो कैलोरी देगा, भराई को छोड़कर। घर पर बना पिज्जाकुछ गृहिणियों द्वारा केफिर के आटे का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

विभिन्न प्रकार के भरावों की कैलोरी सामग्री

आटा तैयार होने के बाद, विभिन्न प्रकार की फिलिंग का उपयोग किया जाता है। एक नियम के रूप में, यह बहुतायत है टमाटर सॉस, पनीर, सब्जियाँ और मांस। अलग-अलग, इन उत्पादों का सेवन किया जा सकता है, लेकिन एक साथ और बड़ी मात्रा में इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है, यही वजह है कि पिज्जा की लोकप्रियता बढ़ रही है अधिक वज़न. चित्र को अधिक विस्तार से देखने के लिए, प्रत्येक फिलिंग पर अलग से विचार करना उचित है।

पनीर

यह इस व्यंजन में उपयोग किया जाने वाला मुख्य उत्पाद है। आहार के दौरान भी प्रति दिन 10-20 ग्राम पनीर की सिफारिश की जाती है। लेकिन, इसकी अधिक मात्रा और पिघले हुए रूप में कमर को काफी नुकसान पहुंचाता है। सबसे अधिक कैलोरी वाले माने जाते हैं पनीर पिज्जा(उदाहरण के लिए, मार्गरीटा)।

मांस

अगर डिश में उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों का इस्तेमाल किया जाए तो इससे पाचन तंत्र पर ज्यादा बोझ नहीं पड़ेगा। लेकिन एक नियम के रूप में, खुली पाई को स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए इसमें स्मोक्ड सॉसेज, बेकन आदि मिलाया जाता है।

सब्ज़ियाँ

ऐसा प्रतीत होता है कि पकी हुई सब्जियों से अधिक हानिरहित कुछ भी नहीं हो सकता है। ट्रेलर में, फाइबर लगभग असीमित मात्रा में खाया जा सकता है, लेकिन एक घटक है जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है - मशरूम, क्योंकि वे नमी को अवशोषित करने और शरीर में पानी बनाए रखने में सक्षम हैं।

सबसे लोकप्रिय प्रकार के पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री

तो, डिश की कैलोरी सामग्री भरने पर निर्भर करती है और इसलिए प्रत्येक प्रकार पर अलग से विचार किया जाना चाहिए:

जैसा कि आप देख सकते हैं, जैसा कि अपेक्षित था, यह सबसे अधिक कैलोरी वाला निकला मीठा पिज़्ज़ापिघली हुई चॉकलेट की बड़ी मात्रा के कारण, और बहुत पीछे नहीं, 4 चीज़ों की एक डिश आती है, जिसमें इतनी कैलोरी सामग्री होती है कि गर्म होने पर, पनीर कार्बोहाइड्रेट के साथ अपनी संतृप्ति को 2 गुना बढ़ा देता है (पिघलने के आधार पर) बिंदु)।

गौरतलब है कि माइक्रोवेव में बनाया गया गर्म पनीर सैंडविच भी कैलोरी में बहुत अधिक हो जाता है।

पिज्जा को सही तरीके से कैसे खाएं ताकि वजन न बढ़े?

जो लोग लगातार अपने आहार और फिगर पर नज़र रखते हैं, उनके लिए पिज़्ज़ा खाने के कई नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:

किसी रेस्तरां में पिज़्ज़ा ऑर्डर करना

यदि हम रेस्तरां के भोजन के बारे में बात कर रहे हैं, तो आपको कम से कम कैलोरी वाला व्यंजन चुनना चाहिए और तदनुसार, सामान्य से कम टुकड़े खाना चाहिए (1-2 स्लाइस शरीर को संतृप्त करने के लिए पर्याप्त होंगे)।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पिज्जा को अक्सर थोड़े से जैतून के तेल और मसालों के साथ परोसा जाता है, लेकिन उनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे कैलोरी सामग्री को कई गुना बढ़ा देते हैं और इसके बिना यह सबसे स्वस्थ व्यंजन नहीं है।

घर पर खाना बनाना

बेशक, यदि आप इस तरह की खुली पाई के साथ खुद को लाड़-प्यार करना चाहते हैं, तो इसे स्वयं तैयार करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को पूरी तरह से नियंत्रित करना संभव है।

ख़मीर रहित आटा, चिकन ब्रेस्ट और बहुत कुछ ताज़ी सब्जियांइस तरह के उच्च कैलोरी वाले व्यंजन को काफी हल्का कर देगा, और इससे आंकड़े पर कोई घातक परिणाम नहीं होगा।

जानना ज़रूरी है! खैर, पिज़्ज़ा खाने का सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि इसे जितना संभव हो उतना कम खाया जाए, क्योंकि विभिन्न टॉपिंग्स की प्रचुरता के कारण इसे पचाना शरीर के लिए काफी मुश्किल होता है।

न्यूनतम कैलोरी वाले हल्के आहार पिज़्ज़ा की रेसिपी

हम आपके ध्यान में कम कैलोरी वाले पिज्जा के लिए कई दिलचस्प और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन लाएंगे, जिन्हें आप महीने में कई बार खा सकते हैं।

5 मिनट

शायद यह सबसे सरल और है त्वरित नुस्खाएक खुली पाई तैयार करना जो बिना आटे के बनाई जाती है!

आवश्यक सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• चिकन ब्रेस्ट - 150 ग्राम;
• बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• चेरी टमाटर - 2 टुकड़े;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको चिकन ब्रेस्ट को 20 मिनट तक उबालना होगा और मशरूम को उबालना होगा (5 मिनट पर्याप्त होंगे)।
2. इसके बाद, आपको तले हुए अंडे को इसमें खट्टा क्रीम मिलाकर पकाने की जरूरत है। खट्टा क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडों को 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें और 2 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
3. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, मशरूम, मांस और कटी हुई सब्जियाँ डालें और पैन को ढक्कन से 3 मिनट के लिए ढक दें। जिसके बाद, आप बिना आटा या खमीर के स्वस्थ पिज्जा का आनंद ले सकते हैं!

जानना ज़रूरी है! इस व्यंजन का आनंद हर दिन नहीं लेना चाहिए, क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर होता है। महीने में कई बार आप दोपहर के भोजन के लिए इसी तरह के तले हुए अंडे खुद बना सकते हैं।

आहार पिज़्ज़ा

यह व्यंजन आटे के बिना भी तैयार किया जाता है, क्योंकि यह कैलोरी का मुख्य आपूर्तिकर्ता है और इसीलिए यह आहार संबंधी है।

आवश्यक सामग्री:

• लवाश - 2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चिकन ब्रेस्ट - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 टुकड़ा.

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट को 25 मिनट तक उबालकर पकाना है।
2. जब मांस पक रहा हो, तो आपको टमाटरों को बहुत बारीक काटना होगा या मांस की चक्की में पीसना होगा।
3. इसके बाद, पीटा ब्रेड को पहले से तैयार व्यंजनों पर रखा जाता है और कटे हुए या मुड़े हुए टमाटरों से चिकना किया जाता है।
4. फिर, पीटा ब्रेड में चिकन, कसा हुआ पनीर और लहसुन का कुचला हुआ सिर मिलाया जाता है।
5. पनीर को पिघलाने के लिए डिश को तुरंत खाया जा सकता है या माइक्रोवेव में 20 सेकंड तक गर्म किया जा सकता है।
6. लेकिन आपको मुख्य नियम याद रखना चाहिए - गर्म पनीर या पनीर उत्पाद इसकी कैलोरी सामग्री को लगभग 2 गुना बढ़ा देता है।

आप निम्नलिखित वीडियो में वेजिटेबल लो-कैलोरी पिज्जा के लिए लेंटेन रेसिपी का पता लगा सकते हैं:

जैसा कि आप देख सकते हैं, पिज़्ज़ा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वादिष्ट भी है उच्च कैलोरी वाला व्यंजन, जिससे आप कभी-कभार खुद को संतुष्ट कर सकते हैं, लेकिन उचित सीमा के भीतर। खैर, उन लोगों के लिए जो सक्रिय रूप से अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और समर्थक हैं उचित पोषणवहाँ है स्वादिष्ट व्यंजनआटे के बिना कम कैलोरी वाली खुली पाई।

के साथ संपर्क में

आज हम फिलिंग के प्रकार के आधार पर पिज्जा की कैलोरी सामग्री की गणना करेंगे और पता लगाएंगे कि वजन कम करते समय कोई इस पेस्ट्री को कितना (और क्या) खा सकता है। साथ ही, हम यह भी पता लगाएंगे कि क्या इस डिश में कुछ भी स्वास्थ्यप्रद है या क्या यह साधारण फास्ट फूड है, जो कमर पर तृप्ति और अतिरिक्त सेंटीमीटर की अल्पकालिक भावना के अलावा कुछ नहीं लाता है।

वसायुक्त और भरने वाला?

मूल रूप से, आज किसी भी फ्लैटब्रेड पर पिछली रात के रात्रिभोज के बचे हुए टुकड़े के साथ छिड़का जाता है, पनीर छिड़का जाता है और फिर ओवन में पकाया जाता है, उसे पिज्जा कहा जा सकता है। प्रत्येक घर, रेस्तरां और कैफे अपना स्वयं का पिज़्ज़ा पकाते हैं। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री आटे के ऊर्जा मूल्य और भरने के प्रकार (साथ ही मात्रा) पर निर्भर करेगी।

प्रारंभ में, पिज़्ज़ा एक फ्लैटब्रेड था जिसे टमाटर सॉस के साथ लेपित किया जाता था और ओवन में पकाया जाता था। यह स्पष्ट है कि इस तरह के व्यंजन में टमाटर, सॉसेज और पिघले पनीर के सामान्य मिश्रण की तुलना में अलग कैलोरी सामग्री होती है।

इसलिए, आपको प्रत्येक मामले में सटीक संख्याओं की अलग से गणना करने की आवश्यकता है। लेकिन एक औसत है. यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 200-400 किलो कैलोरी तक होता है।

घर का बना पिज़्ज़ा आमतौर पर रेस्तरां पिज़्ज़ा की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है।

मोटी और पतली

क्रस्ट, पिज़्ज़ा का बेस क्रस्ट, कैलोरी का मुख्य स्रोत है। एक लोकप्रिय नुस्खा में आटे का उपयोग शामिल है ड्यूरम की किस्मेंगेहूं, खमीर, नमक और जैतून का तेल।

आप सब्जियों और फलों से भराई चुनकर कैलोरी की संख्या को जितना चाहें उतना कम करने का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन यह बेकार है अगर भराई खमीर या पफ पेस्ट्री की मोटी परत पर रखी गई हो।

केक जितना पतला होगा, ऊर्जा मूल्य उतना ही कम होगा। यदि उपयोग किया जाए अखमीरी आटाकेफिर या अन्य पर किण्वित दूध उत्पाद, तो पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री और भी कम हो जाती है। अंत में, आप साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं।

औसतन, खमीर आटा का पोषण मूल्य 250 किलो कैलोरी है, और पफ पेस्ट्री - 450 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आप "आलसी" पकाकर यथासंभव कैलोरी की संख्या कम कर सकते हैं आहार पिज्जा, जिसके लिए आटा आधा किलो चिकन ब्रेस्ट, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ है। सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है, फिर मिश्रण को बेकिंग पेपर पर वितरित किया जाता है, और शीर्ष पर फिलिंग बिछा दी जाती है। यह स्पष्ट है कि उत्तरार्द्ध भी सुपर हल्का होना चाहिए। यह नुस्खा आपको कैलोरी की संख्या 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के भीतर रखने की अनुमति देता है।

ग़लत भराई

क्लासिक इतालवी पिज्जा- यह एक पतली परत है और सरल भरनाकई सामग्रियों से. भराई में साधारण टमाटर सॉस या कई प्रकार के पनीर शामिल हो सकते हैं। घटकों की एक विस्तृत विविधता की उम्मीद नहीं की जाती है, हालांकि एक स्टीरियोटाइप है कि पिज्जा एक खुली पाई है जो "रेफ्रिजरेटर में पाई गई हर चीज" से भरी होती है।

इसीलिए क्लासिक पिज़्ज़ाआकृति के लिए लगभग हानिरहित, हालाँकि आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। लेकिन जिन रचनाओं से हम परिचित हैं उनका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है।

पनीर के साथ पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री इसके बिना पिज़्ज़ा की तुलना में हमेशा अधिक होती है। लेकिन वह पहले ही अजीबोगरीब हो चुका है बिज़नेस कार्डये पकवान। यहां तक ​​कि एक पिज़्ज़ा भी है, जिसकी फिलिंग में केवल पनीर होता है, जिसे "फोर चीज़" (मोज़ेरेला, परमेसन, एममेंटल, गोर्गोन्ज़ोला) कहा जाता है। इसमें 275 किलो कैलोरी होती है.

सॉसेज, मांस, चिकन के साथ पिज़्ज़ा

सॉसेज भरने के लिए सबसे आम सामग्रियों में से एक है। ये शिकार सॉसेज, सॉसेज हो सकते हैं, डॉक्टर का सॉसेज, सलामी या एक साथ कई प्रकार के। सॉसेज के साथ पिज्जा की कैलोरी सामग्री औसतन 280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

यदि आप केवल एक प्रकार के सॉसेज, पनीर और टमाटर सॉस का उपयोग करते हैं तो आप इस प्रकार की पाई के ऊर्जा मूल्य को कम कर सकते हैं। यानी, जैतून, अचार, मशरूम और टमाटर के बिना सचमुच पकवान में शामिल करने की मांग की जा रही है।

यदि मांस का उपयोग भराव के रूप में किया जाता है, तो यह आंकड़ा बढ़कर 360 किलो कैलोरी हो जाएगा। समुद्री भोजन के साथ पिज्जा न केवल हमारे देश के लिए सबसे आकर्षक है, बल्कि सबसे पौष्टिक में से एक है - 250 (झींगा के साथ) से 450 (सैल्मन के साथ) किलो कैलोरी तक।

चिकन के साथ पिज्जा में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है - 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से।

सब्जियों और फलों के साथ पिज्जा

यह विकल्प वजन कम करने वालों को पसंद आएगा। क्लासिक नियपोलिटन पिज़्ज़ा, जिसमें टमाटर, तुलसी और मोत्ज़ारेला शामिल हैं, का ऊर्जा मूल्य 157 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मशरूम काफी कम कैलोरी वाला उत्पाद है, खासकर यह देखते हुए कि इन्हें पिज्जा में कम मात्रा में मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, चैंपिग्नन में प्रति 100 ग्राम में केवल 20 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, क्लासिक पिज्जा (टमाटर सॉस के साथ लेपित फ्लैटब्रेड, याद है?), जिसमें मशरूम जोड़े गए थे, बहुत है आहार संबंधी व्यंजन. लेकिन यह दुर्लभ है.

आप धोखा दे सकते हैं और एक परिचित और स्वादिष्ट, लेकिन बहुत पौष्टिक पाई नहीं पा सकते हैं। इसलिए, बशर्ते कि खमीर रहित आटे का उपयोग किया जाए, सॉसेज, शैंपेन और बेल मिर्च के साथ पिज्जा की कैलोरी सामग्री केवल 190 किलो कैलोरी होगी।

मीठे फल पिज्जा में लगभग 220-300 किलो कैलोरी होती है।

पिज़्ज़ा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है

ऊर्जा मूल्यहमेशा 100 ग्राम उत्पाद के लिए संकेत दिया जाता है, जो बहुत सुविधाजनक नहीं है। आख़िरकार, यह जानना अधिक दिलचस्प है कि पिज़्ज़ा के एक टुकड़े में उनमें से कितने शामिल हैं।

बेशक, कैलोरी सामग्री उसके वजन पर निर्भर करेगी। औसतन, एक टुकड़े का वजन 100-150 ग्राम होता है। अधिक सटीक रूप से कहना असंभव है, क्योंकि संकेतक पिज्जा के आकार, आटे की मोटाई, भरने की मात्रा और संरचना से निर्धारित होता है। छोटे पिज्जा के एक टुकड़े का वजन 100 ग्राम से भी कम हो सकता है।

कैफे और रेस्तरां में, व्यंजनों का वजन मेनू पर दर्शाया गया है। पिज़्ज़ा घर का बनाआपको इसे स्वयं तौलना होगा।

लाभ और हानि

इसमें कई सामग्रियां शामिल हैं स्वादिष्ट फ्लैटब्रेडरोकना उपयोगी सामग्री. टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय रोगों और कैंसर की अच्छी रोकथाम के रूप में काम करते हैं। पनीर कैल्शियम का स्रोत है।

लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अफ़्रीका में पाई तो पाई ही होती है, चाहे आप इसे कुछ भी कहें। अगर आप लगातार डाइट पिज्जा खाते हैं, तो यह आपको ज्यादा आनंद नहीं देगा। अधिक स्वादिष्ट विकल्पकैलोरी की मात्रा बढ़ गई है। इसलिए आपको संयम बरतने की ज़रूरत है, और उस उत्पाद का प्रकार भी चुनना चाहिए जिसके अवयवों के लिए आपके पास कोई मतभेद नहीं है।

अब आप जान गए हैं कि पिज़्ज़ा में कितनी कैलोरी होती है अलग-अलग फिलिंग के साथ, और इस प्रिय व्यंजन के ऊर्जा मूल्य को कैसे कम किया जाए। बॉन एपेतीत!

पिज़्ज़ा लोकप्रिय और आम व्यंजनों में से एक है इतालवी व्यंजन. यह भरने वाली एक गोल फ्लैटब्रेड है, जिस पर पनीर छिड़का जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है!भविष्यवक्ता बाबा नीना:

"यदि आप इसे अपने तकिए के नीचे रखेंगे तो आपके पास हमेशा बहुत सारा पैसा रहेगा..." और पढ़ें >>

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पिज़्ज़ा बेस

कैलोरी का मुख्य स्रोत पिज्जा फ्लैटब्रेड है। इसे यीस्ट या पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है. भले ही आप सब्जियों या फलों से बनी फिलिंग चुनते हैं, लेकिन गाढ़े खमीर के आधार पर, डिश की कैलोरी सामग्री अभी भी अधिक होगी।

परीक्षण के आधार पर, प्रति 100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य भी बदलता है:

भरने

पिज्जा के लिए कई अलग-अलग टॉपिंग हैं: यह पनीर, मांस, समुद्री भोजन आदि के साथ टमाटर हो सकता है। डिश की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य चयनित उत्पादों और सॉस के अनुसार निर्भर करता है:

उत्पाद	कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम, किलो कैलोरी
गाय का मांस
prosciutto
पेपरौनी
शिमला मिर्च
विद्रूप
चिंराट
चमपिन्यान

पिज़्ज़ा का एक अन्य घटक पनीर है। परंपरागत रूप से, इसे तैयार करने के लिए परमेसन का उपयोग किया जाता है। इसका उच्च ऊर्जा मूल्य है - प्रति 100 ग्राम 393 किलो कैलोरी।

पनीर का दूसरा सबसे लोकप्रिय प्रकार मोत्ज़ारेला है। ऊर्जा मूल्य - 280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसका स्वाद कम मीठा होता है, इसमें बहुत सारा कैल्शियम और प्रोटीन होता है, और एक कुरकुरा परत बनता है।

आप हर दिन पिज़्ज़ा नहीं खा सकते, क्योंकि अग्न्याशय पर भार बढ़ जाता है। परिणामस्वरूप, अधिक वजन की समस्या उत्पन्न हो सकती है।



कम कैलोरी

कम कैलोरी वाली फिलिंग इटालियन व्यंजनसब्जियाँ, फल या मशरूम हैं। पिज्जा का शाकाहारी संस्करण न केवल स्वादिष्ट और विविध (ब्रोकोली, गाजर, मिर्च, टमाटर, तोरी) हो सकता है, बल्कि इसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री भी हो सकती है - प्रति 100 ग्राम 180 किलोकलरीज के भीतर।

मशरूम वाले पिज्जा में कैलोरी भी कम होती है. भिन्न मांस भराई, शैंपेनोन और सीप मशरूम का ऊर्जा मूल्य बहुत कम है - प्रति 100 ग्राम केवल 170-180 किलो कैलोरी। आप ऐसे पिज्जा पर वजन कम नहीं कर पाएंगे, लेकिन आप अतिरिक्त पाउंड भी हासिल नहीं कर पाएंगे।



उच्च कैलोरी

इतालवी व्यंजनों के क्लासिक व्यंजनों में मांस और सॉसेज शामिल हैं, जिनका ऊर्जा मूल्य उच्च है। सबसे लोकप्रिय फिलिंग्स और उनके KBZHU की तालिका नीचे दी गई है:

नाम	कैलोरी सामग्री	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट
"मार्गरीटा"
"पेपरोनी": पर पतला आटा("पापा जॉन्स") जमे हुए केक पर (डोमिनोज़)	274319,0283,0	12,021,411,5	13,919,212,1	25,012,432,0
"चार चीज"
"हवाईयन"
"इतालवी"
"कार्बोनारा"
"बी-बी-क्यू"
"मिश्रित"
"समुद्री"
"गाँव"
"शिकार करना"
"शाही"
"हैम के साथ"
"सॉसेज"
"बेकन के साथ"

पिज्जा के एक टुकड़े का वजन लगभग 150 ग्राम होता है। वजन की सटीक गणना करना असंभव है, क्योंकि यह सीधे पिज्जा के आकार और भरने की संरचना पर निर्भर करता है।

पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें?

किसी इटैलियन व्यंजन को स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए आपको इसे घर पर ही तैयार करना होगा। इस मामले में, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना चाहिए:

1. 1. आधार के रूप में, एक पतली परत में खमीर आटा पसंद करें। खमीर को सोडा या केफिर से बदला जा सकता है, और ड्यूरम आटा चुना जा सकता है।
2. 2. मोत्ज़ारेला चीज़ को प्राथमिकता दें - इसे पचाना आसान है।
3. 3. केचप और मेयोनेज़ की जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करें.

कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए पिज़्ज़ा का शाकाहारी संस्करण उत्तम है, जिसकी फिलिंग में टमाटर और पनीर या अन्य सब्जियाँ होती हैं।

पनीर और टमाटर के साथ इतालवी फ्लैटब्रेड, जिसे हर कोई लंबे समय से पिज्जा कहने का आदी है, दुनिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है।

अपने लंच ब्रेक के दौरान, आप जल्दी से पिज़्ज़ा का एक टुकड़ा ले सकते हैं। शाम को आप पिज़्ज़ेरिया में दोस्तों के साथ मेलजोल का आनंद ले सकते हैं। पारिवारिक दावत के लिए, पिज़्ज़ा को आपके घर पर मंगवाया जा सकता है या घर पर तैयार किया जा सकता है।

इस व्यंजन के कभी उबाऊ होने की संभावना नहीं है, क्योंकि पिज़्ज़ा आटा तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। फिलिंग के बारे में हम क्या कह सकते हैं - यहां विचारों की गुंजाइश असीमित है।

परीक्षण का सबसे उच्च कैलोरी संस्करण "अमेरिकन" है। रसीला और मुलायम केकखमीर के आटे से बने, बिना भरे हुए भी, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 250 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

आप सॉसेज को फिलिंग के तौर पर डाल सकते हैं तैयार उत्पादसॉसेज के प्रकार और उसमें वसा की मात्रा के आधार पर 300 से 600 कैलोरी तक।

प्रति सॉसेज और टमाटर के साथ 100 ग्राम पिज्जा का ऊर्जा मूल्य यीस्त डॉलगभग 255 किलो कैलोरी होगी।

सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा

इस व्यंजन के अधिकांश प्रकारों में पनीर शामिल होता है। पिज़्ज़ा के लिए पनीर का सबसे अच्छा विकल्प मोत्ज़ारेला है। यह उपयोगी उत्पादयह आसानी से पचने योग्य है, इसमें सुखद हल्का स्वाद और प्राकृतिक संरचना है।

सॉसेज और पनीर के साथ पिज्जा की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 248 किलो कैलोरी है।

सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा इस व्यंजन का एक लोकप्रिय और सबसे अधिक बार ऑर्डर किया जाने वाला प्रकार है। यह विकल्प संतोषजनक और स्वादिष्ट है.

हैम और मशरूम के साथ पिज्जा की कैलोरी सामग्री

रसदार, सुगंधित, चमकीला, स्वादिष्ट - इस तरह आप हैम और मशरूम के साथ पिज्जा का वर्णन कर सकते हैं। इस व्यंजन को भरने में शामिल हैं:

• चैंपिग्नन;
• जांघ;
• टमाटर;
• सख्त पनीर;
• सूखी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण।

ऐसे 100 ग्राम पिज्जा की कैलोरी सामग्री 244 किलोकलरीज है।

पिज़्ज़ा मार्गेरिटा और पेपरोनी

संभवतः सबसे अधिक आहारीय पिज़्ज़ा विकल्पों में से एक है मार्गेरिटा। इसकी फिलिंग में टमाटर, मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ और तुलसी शामिल हैं।

100 ग्राम मार्घेरिटा पिज्जा की कैलोरी सामग्री 208 किलो कैलोरी है।

"पेपरोनी" शब्द का अर्थ है "मसालेदार सॉसेज।" इटालियंस इस घटक वाले व्यंजन को "डेविल्स पिज़्ज़ा" कहते हैं। क्लासिक संस्करणपेपरोनी पिज़्ज़ा में द्वीपीय, मसालेदार स्वाद होता है।

फिलिंग में पेपरोनी सॉसेज के अलावा, टमाटर सॉस और मोज़ेरेला चीज़ शामिल हैं।

पेपरोनी पिज्जा का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद 254 किलो कैलोरी है।

"पक्ष - विपक्ष"

पिज़्ज़ा के न केवल अनुयायी, बल्कि प्रबल विरोधी भी क्यों हैं? आख़िरकार, आटा प्राकृतिक सामग्रियों से बनाया जाता है। भरने के लिए अक्सर उपयोग किए जाने वाले उत्पाद - मांस, मशरूम, टमाटर, मिर्च, पनीर - भी उपयोगी होते हैं। पोषण विशेषज्ञ आपके नियमित आहार में पिज़्ज़ा को शामिल करने की सलाह क्यों नहीं देते?

यह आज की वास्तविकताओं में पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया के कारण है।

मेयोनेज़ और केचप, जो अधिकांश प्रकार के पिज़्ज़ा में शामिल हैं, घमंड नहीं कर सकते प्राकृतिक रचना. मांस को अक्सर सॉसेज से बदल दिया जाता है। हाँ, और कई प्रतिष्ठानों में उपयोग करें फास्ट फूडपिज्जा टॉपिंग की तैयारी के दौरान बार-बार तेल अधिक पकाने से तैयार उत्पाद में कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं होता है।

इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाना, बल्कि आपके शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी बनाना काफी सरल है - घर पर पिज़्ज़ा तैयार करें। खाना पकाने के लिए उपयोग करें ताजा टमाटरऔर चिकन मांस, पनीर को कद्दूकस करें, काली मिर्च, लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें - और अब आपके पास एक प्राकृतिक, स्वादिष्ट और पूरी तरह से सुरक्षित पिज्जा है।

पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री आटे और भराई की संरचना से निर्धारित होती है। घर पर आटा बनाने के बहुत सारे विकल्प हैं। इसमें खमीर, पफ पेस्ट्री और केफिर आटा शामिल हैं।

केफिर के साथ पिज्जा बेस तैयार करने का विकल्प उन लोगों के लिए सबसे इष्टतम है जो न्यूनतम कैलोरी प्राप्त करना चाहते हैं।

घर पर पिज़्ज़ा तैयार करें, आटे और टॉपिंग के साथ प्रयोग करें, खाना पकाने की प्रक्रिया में अपनी कल्पना का प्रयोग करें - और पसंदीदा पकवानइससे आपको न केवल आनंद मिलेगा, बल्कि लाभ भी होगा। बस बहकावे में न आएं - आखिरकार, यह आनंद उच्च कैलोरी वाला है।

पिज़्ज़ा, पास्ता के साथ-साथ इतालवी व्यंजनों का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, जो एक गोल फ्लैटब्रेड है जिसे भरने के साथ कवर किया जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और बेक किया जाता है। यह 16वीं शताब्दी में सामने आया, जब देश में टमाटरों का आयात किया जाता था। यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन किसानों और राजाओं दोनों को पसंद था। ऐसे गुणों के कारण यह पूरी दुनिया में फैल गया और पूरी तरह से एक अकल्पनीय विविधता का उदय हुआ विभिन्न व्यंजन. दुर्भाग्य से, पिज्जा की कैलोरी सामग्री, कई अन्य लोगों की तरह स्वादिष्ट व्यंजन, बहुत उच्च। अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं तो बेहतर होगा कि आप अपना पसंदीदा खाना छोड़ दें। अगर आपके फिगर को लेकर कोई समस्या नहीं है, तो अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं, मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है।

पिज्जा का गुंथा हुआ आटा

आटे के प्रकार के लिए उपयुक्त इस व्यंजन का, बहुत सारे, और कुछ के पास खाना पकाने के कई विकल्प हैं, और उनकी संरचना भी स्पष्ट रूप से भिन्न हो सकती है। उनमें से अधिकांश में अन्य की तरह ही ढेर सारा कार्बोहाइड्रेट और कभी-कभी वसा होता है आटा उत्पाद, जो वजन पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। लेकिन चूंकि आटा पिज़्ज़ा का आधार है, इसलिए बचने का कोई रास्ता नहीं है। आपको या तो खुद को पकवान का स्वाद चखने की खुशी से वंचित करना होगा, या वह चुनना होगा जो आपके फिगर को कम से कम खराब करे।

पिज़्ज़ा आटा का ऊर्जा मूल्य

कैलोरी सामग्री का अध्ययन करने के बाद लोकप्रिय व्यंजनआटा, आप घर पर पकवान तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त आटा चुन सकते हैं।

भरने की कैलोरी सामग्री

भरने के कई विकल्प हैं. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सा नुस्खा चुना गया है। टमाटर सॉस और पनीर के अलावा कुछ भी नहीं हो सकता है, या टॉर्टिला पर विभिन्न प्रकार के उत्पादों का मिश्रण हो सकता है। यह मीठा और मसालेदार दोनों हो सकता है. कुछ फिलिंग विकल्प आपके पेट को खुश करेंगे और आपका फिगर भी खराब नहीं करेंगे।

सामग्री का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज में

उत्पाद	विविधता	किलो कैलोरी
मांस	टर्की	195
	तुर्की हैम	84-120
	सुअर का माँस	275-285
	prosciutto	279
	गाय का मांस	158
	मुर्गा	150
सॉसेज	सलामी	568
	पेपरौनी	601
	दूध सॉसेज	261
सब्ज़ियाँ	टमाटर	19
	शिमला मिर्च	25,3
	जैतून	115
	बैंगन	24
	तुरई	16
	लाल प्याज	41,7
	पीले प्याज	38
समुद्री भोजन	चिंराट	91,3
	विद्रूप	101,4
	Anchovies	182,6
फल	अनानास	48
	रहिला	42
	केले	91
	कीवी	49
	नींबू	31
मशरूम	चमपिन्यान	41
	सीप मशरूम	38
	सफ़ेद	34
सॉस	चटनी	60
	मेयोनेज़	350 से 650 तक
मसाले	ओरिगैनो	306
	तुलसी	27
	मिलाना " प्रोवेनकल जड़ी बूटी»	204

नमक में शून्य कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन पिसी हुई काली मिर्च या पेपरकॉर्न का ऊर्जा मूल्य लगभग 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पनीर की कैलोरी सामग्री

पनीर के बिना पिज़्ज़ा की कल्पना करना मुश्किल है, जो इतालवी व्यंजन के लगभग सभी व्यंजनों का एक पारंपरिक हिस्सा बन गया है, जो इसका अनूठा कॉलिंग कार्ड है। आमतौर पर, ऐसे प्रकारों का उपयोग किया जाता है जिनका अपना तीखा स्वाद नहीं होता है, लेकिन फोर चीज़ पिज़्ज़ा की टॉपिंग एक अपवाद है। इसमें मोत्ज़ारेला, ब्री, इमेंटल और परमेसन शामिल हैं। हालाँकि, उन्हें दूसरों के साथ बदला जा सकता है - मुख्य बात यह है कि कठोर, नरम, सुगंधित और नीली किस्में हैं।

कई प्रकार के पनीर अतिरिक्त पाउंड के संचय का कारण बन सकते हैं, क्योंकि उनमें ऐसा होता है बड़ी राशिमोटा नीचे सबसे आम चीज़ें दी गई हैं जो आमतौर पर पिज़्ज़ा पर उपयोग की जाती हैं:

पोषण विशेषज्ञ इरीना शिलिना की सलाह
वज़न घटाने की नवीनतम विधि पर ध्यान दें। उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके लिए खेल गतिविधियाँ वर्जित हैं।

• मोत्ज़ारेला - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 240 किलो कैलोरी;
• ब्री - 291;
• इममेंटल - 380;
• परमेसन - 392;
• कैमेम्बर्ट - 291;
• मस्कारपोन - 412;
• फेटा - 290;
• चेडर - 392;
• रिकोटा - 174;
• डोर ब्लू - 354 (डोर ब्लू ए ला क्रीम - 265);
• गौड़ा - 356;
• रूसी - 363;
• ब्रिन्ज़ा - 260.

मोत्ज़ारेला बिना कारण पिज़्ज़ा के लिए सबसे लोकप्रिय प्रकार के पनीर में से एक नहीं है। इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम है, और स्वाद गुणकिसी भी तरह से कई अन्य किस्मों से कमतर नहीं हैं।

पिज़्ज़ा के 1 टुकड़े का ऊर्जा मूल्य

रेस्तरां विभिन्न प्रकार की पेशकश करते हैं विभिन्न विकल्पव्यंजन, लेकिन मेनू हमेशा उनकी पूरी संरचना, बहुत कम कैलोरी सामग्री का संकेत नहीं देता है। नीचे दी गई जानकारी आपको यह पता लगाने में मदद करेगी कि आपके द्वारा ऑर्डर किए गए पिज्जा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी है। मान प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी में दिए गए हैं।

• "मार्गरीटा" - 208;
• "पेपरोनी" - 254;
• "चार चीज़" - लगभग 290;
• "हवाईयन" - 216;
• हैम और मशरूम के साथ - 244;
• साथ चिकन ब्रेस्ट, ऑफल और सब्जियां - 160;
• सॉसेज के साथ - लगभग 250;
• शाकाहारी सब्जी - 179;
• तीन प्रकार के स्मोक्ड मीट के साथ - लगभग 300;
• मशरूम, सब्जियों और प्याज के साथ - 218 तक;
• सैल्मन के साथ - 400 से अधिक।

हालाँकि पकवान में बहुत अधिक कैलोरी नहीं हो सकती है, लेकिन आपको बहुत अधिक पिज़्ज़ा नहीं खाना चाहिए - यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए, खमीर आटा की सिफारिश नहीं की जाती है। टमाटर का पेस्ट, जिसका उपयोग अक्सर इस व्यंजन की तैयारी में किया जाता है, इसमें संरक्षक होते हैं। यह व्यंजन वसा से भी समृद्ध है, और आटे में स्वयं चीनी हो सकती है, जिसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

बिना वजन बढ़ाए कैसे खाएं?

रेस्तरां पिज्जा सटीक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, उनमें से अधिकतर में बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो स्लिम फिगर के लिए खराब है। आपको मेनू से वांछित विकल्प का सावधानीपूर्वक चयन करना होगा। उदाहरण के लिए, रेस्तरां शाकाहारी या हवाई पिज्जायह उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो स्वादिष्ट खाना चाहते हैं और वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं।

दूसरा स्पष्ट तरीका यह है कि आप इसे स्वयं पकाएं, क्योंकि तब आपको पता चल जाएगा कि आपके लिए बनाए गए पिज्जा में वास्तव में क्या शामिल है और कितनी कैलोरी है। हो सकता है कि आप अपने आहार से आगे न बढ़ें। खाना पकाने के लिए ओवन उपयुक्त है। मानक खमीर आटा को केफिर आटा से बदला जा सकता है, और भरना चुनना आसान है, स्वादिष्ट और कम वसा वाला है। उदाहरण के लिए, टर्की या चिकन हैम प्रोटीन से भरपूर होता है, लेकिन इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होते हैं, जिसका अर्थ है कि इसमें कैलोरी कम होती है। आटा चिकना करने के लिए सभी सॉस में से सर्वोत्तम पसंदस्वयं पकाया जाएगा.