झींगा और अंडे के साथ सीज़र। झींगा के साथ क्लासिक सीज़र सलाद

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन अपने आप में काफी उत्तम व्यंजन है, और इस सलाद की मुख्य सामग्री के साथ संयोजन में, आप वास्तव में एक आकर्षक ऐपेटाइज़र प्राप्त कर सकते हैं जो दोपहर के भोजन और छुट्टी की मेज दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। झींगा के साथ सीज़र सलाद तैयार करने के लिए, एक विशेष मलाईदार सॉस जोड़ना भी महत्वपूर्ण है।

सॉस

उत्पाद:

• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर "डच" - 30 ग्राम
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• सरसों - 1 चम्मच
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

अंडे को अच्छी तरह उबाल लें और फिर उसे कटिंग बोर्ड पर काट लें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

एक विशेष बरतन में सरसों, अंडा, लहसुन और नींबू का रस मिलाएं।

अब आप जैतून का तेल, कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिला सकते हैं। सॉस तैयार है.

झींगा के साथ सीज़र" क्लासिक रेसिपी के अनुसार

सामग्री:

बटेर अंडे - 2-3 पीसी।

रूसी पनीर - 40 ग्राम

सफ़ेद ब्रेड - 200 ग्राम

समुद्री भोजन - 200-300 ग्राम

टमाटर (छोटे) - 3 पीसी।

लहसुन - 1-2 कलियाँ

सलाद - 1 गुच्छा

जैतून का तेल

व्यंजन विधि:

सबसे पहले लहसुन को कुचल लें और फिर इसे गर्म जैतून के तेल में गर्म फ्राइंग पैन में भून लें।

सफेद ब्रेड की एक पाव रोटी को उसी फ्राइंग पैन में तलकर सुनहरे कुरकुरे क्रैकर बनाएं जहां आपने अभी-अभी लहसुन तला है।

सबसे पहले बटेर के अंडों को उबलते पानी में उबालें और फिर उन्हें आधा-आधा काट लें।

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

टमाटर को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

झींगा को अच्छी तरह साफ करें.

सबसे पहले सलाद को काट लें और फिर टुकड़ों पर कुछ गेहूं के क्राउटन डालें और ऊपर से थोड़ा पनीर छिड़कें।

इस परत के ऊपर एक अच्छी स्लाइड के रूप में क्रैकर्स और सीफूड का दूसरा भाग रखें।

बटेर अंडे और टमाटर को बारी-बारी से डिश के किनारों पर रखें।

तैयारी के चरण के अंत में, अपने सलाद पर बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें और सॉस डालें, जिसकी विधि ऊपर वर्णित है।

छुट्टियों की मेज के लिए झींगा के साथ क्लासिक सीज़र सलाद तैयार है!

पटाखों के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

झींगा - 500 ग्राम

सलाद - 1 गुच्छा

डच पनीर - 60 ग्राम

अजमोद, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता

खाना कैसे बनाएँ:

समुद्री भोजन को सुगंधित जड़ी-बूटियों और अपने पसंदीदा मसालों के साथ उबालें।

समुद्री भोजन के ठंडा होने के बाद, आपको इसे अच्छी तरह से साफ करना होगा।

सफेद ब्रेड से समान चौकोर आकार में सुगंधित पटाखे बनाएं।

सलाद को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उनके ऊपर स्वादिष्ट क्राउटन रखें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और डिश के ऊपर छिड़कें, सॉस डालें। अब झींगा के साथ सीज़र सलाद बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लग रहा है!

मुर्गे के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन – 150 ग्राम

समुद्री भोजन - 200 ग्राम

सलाद - 1 गुच्छा

सफ़ेद ब्रेड - 4 स्लाइस

पनीर "पॉशेखोंस्की" - 50 ग्राम

टमाटर (छोटे) - 2-3 पीसी।

व्यंजन विधि:

इस व्यंजन के लिए आपको ऊंचे किनारों वाले व्यंजन चुनने होंगे।

सलाद के पत्तों को तोड़ें और फिर उन्हें सलाद कटोरे के चारों ओर एक घेरे में रखें।

टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सलाद के पत्तों पर रखें।

पटाखों को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

झींगा को उबालें और फिर साफ कर लें।

हम चिकन को भी उबालते हैं और फिर उसे स्ट्रिप्स में काटते हैं।

अब आप तैयार झींगा, क्रिस्पी क्राउटन और चिकन के टुकड़ों को सलाद बाउल में डाल सकते हैं।

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

अपने ऐपेटाइज़र को खाने की मेज पर परोसने से तुरंत पहले, इसमें विशेष सॉस डालें, जिसकी रेसिपी आपने लेख की शुरुआत में पढ़ी है।

किंग झींगे और पनीर के साथ सीज़र

सामग्री:

एडम चीज़ - 80 - 100 ग्राम

सफेद ब्रेड की रोटी - 70 ग्राम

चिकन अंडे - 1-2 पीसी ।;

पत्ता सलाद - 1 गुच्छा।

किंग झींगा - 10 पीसी।

लहसुन - 1 कली

जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

सफेद ब्रेड को लहसुन के साथ रगड़ें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें और ओवन में उनसे क्राउटन तैयार करें।

सलाद को बारीक काट लीजिये.

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

लहसुन को पीस लें.

चिकन अंडे को एक "बैग" में उबालें, और फिर उन्हें एक अलग कटोरे में तोड़ दें और उनमें कुचला हुआ लहसुन डालें।

तैयार ड्रेसिंग को सलाद के पत्तों पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आप पनीर का 2/3 भाग डालकर दोबारा मिला सकते हैं.

समुद्री भोजन को साफ करें और फिर जैतून के तेल में गुलाबी होने तक भूनें।

एक बड़े सलाद कटोरे में, बिल्कुल बीच में, ड्रेसिंग के साथ सलाद के पत्ते रखें और किनारे पर समुद्री भोजन रखें। झींगा और पनीर के साथ तैयार सीज़र सलाद को स्वादिष्ट सॉस से सजाया जाता है और आपके स्वाद के लिए बचे हुए पनीर के साथ छिड़का जाता है। बॉन एपेतीत!

सामन के साथ

सामग्री:

स्मोक्ड मछली - 80 ग्राम

समुद्री भोजन - 180 ग्राम

सलाद - 1 गुच्छा

छोटे टमाटर - 3-4 पीसी।

पनीर "रूसी" - 40 ग्राम

व्यंजन विधि:

स्मोक्ड मछली को साफ करें और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

समुद्री भोजन को पिघलाएं और फिर उबालें।

सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

छोटे टमाटरों को बराबर टुकड़ों में काट लीजिए.

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

सभी तैयार उत्पादों को डिनर सलाद कटोरे में मिलाएं, इसमें सॉस डालें और ऊपर से पनीर छिड़कें। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार है!

तली हुई झींगा के साथ

सामग्री:

किंग झींगा - 8-9 पीसी।

सफ़ेद ब्रेड – 1/3 पाव रोटी

सलाद के पत्ते - 1⁄2 गुच्छा

शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

नींबू का रस – आधा चम्मच

लहसुन - 1-2 कलियाँ

जैतून का तेल

व्यंजन विधि:

झींगा को पहले छीलना चाहिए और फिर शहद, जैतून के तेल और नींबू के रस में 20 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए।

इसके बाद इन्हें सुखाकर भूनना होता है.

सफेद ब्रेड को तेल में निचोड़े हुए लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में तलकर क्राउटन बनाएं।

सलाद के पत्तों को काट लें.

अब जब सभी उत्पाद तैयार हो गए हैं, तो आप उन्हें अपनी कल्पना के अनुसार किसी भी क्रम में एक बड़े सलाद कटोरे में रख सकते हैं। इससे पकवान का उत्कृष्ट स्वाद नहीं बदलेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात, सॉस डालना न भूलें!

अंडे के साथ

सामग्री:

समुद्री भोजन - 200 ग्राम

एडम चीज़ - 80 ग्राम

पटाखे (अधिमानतः लहसुन के साथ) - 30 ग्राम

बटेर अंडे - 8 पीसी।

छोटे टमाटर - 2-3 पीसी।

पाइन नट्स - 15 ग्राम

व्यंजन विधि:

अंडे को खूब उबालें.

टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

- सलाद को धो लें और फिर काट लें.

पाइन नट्स को बिना तेल के फ्राइंग पैन में भूनें।

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

अब आप सभी उत्पादों को मिला सकते हैं, लहसुन के साथ क्राउटन, एक बहुत ही स्वादिष्ट सॉस और सलाद पर पनीर छिड़क सकते हैं।

व्यंग्य के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

स्क्विड और झींगा - 180 ग्राम प्रत्येक (दोनों)

चिकन अंडे - 1-2 पीसी।

सलाद - 1 गुच्छा

पनीर "डच" - 50 ग्राम

सफ़ेद ब्रेड – 1/3 पाव रोटी

जैतून का तेल

व्यंजन विधि:

झींगा को जैतून के तेल में भूनें।

स्क्विड को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखें।

ब्रेड के टुकड़ों से क्रिस्पी क्राउटन बनाएं.

सलाद को काट लें और फिर क्राउटन, झींगा और स्क्विड के साथ मिलाएं।

पनीर को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

कठोर उबले अंडों को स्लाइस में काटें और अपने अद्भुत सीज़र सलाद को झींगा और स्क्विड से सजाएँ! पकवान को सुगंधित सॉस से भरें, जिसकी विधि आपने ऊपर पढ़ी है।

केकड़े की छड़ियों के साथ

सामग्री:

झींगा - 160 ग्राम

पनीर "पॉशेखोंस्की" - 50 ग्राम

खीरे (ताजा) - 1-2 पीसी।

चिकन अंडे - 2 पीसी।

केकड़े की छड़ें - 180 ग्राम

सलाद - 1⁄2 गुच्छा

मेयोनेज़

व्यंजन विधि:

सलाद के पत्तों को धोकर टुकड़ों में तोड़ लें और फिर एक बड़ी गोल प्लेट में रख लें।

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, और कठोर उबले अंडे में से एक को छल्ले में काट लें और इन दोनों उत्पादों को सलाद के पत्तों के ऊपर रखें।

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिर मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

अगला कदम केकड़े की छड़ें होंगी। वे दो परतों को अलग कर देंगे, क्योंकि आपको शीर्ष पर दूसरे उबले अंडे के छल्ले, कटा हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालना चाहिए।

अंतिम बिंदु उबला हुआ समुद्री भोजन होगा, जिसे शीर्ष पर खूबसूरती से रखना होगा और एक नाजुक सॉस के साथ सीज़न करना होगा!

सहमत हूँ, हम में से प्रत्येक ने अपने जीवन में कम से कम एक बार क्लासिक सीज़र सलाद तैयार किया है। निःसंदेह, मैं भी कोई अपवाद नहीं हूँ। लेकिन लंबे समय तक मैं विभिन्न व्यंजनों के अनुसार सीज़र ड्रेसिंग नहीं बना सका। मैंने प्रसिद्ध रसोइयों से इस सलाद के लिए ड्रेसिंग के लिए कई व्यंजन आज़माए, और हर अवसर पर मैंने यहां और विदेशों दोनों के रेस्तरां में सीज़र सलाद का ऑर्डर दिया।

अंत में, सब कुछ एक साथ रखने पर, मेरे पास घर पर सीज़र सलाद के लिए एकदम सही ड्रेसिंग थी, या कम से कम मैं इस विकल्प के साथ तब तक बना रहूँगा जब तक कि मैं एक और नुस्खा लेकर नहीं आ जाता। आज हम झींगा के साथ सीज़र सलाद तैयार करेंगे - क्राउटन और पनीर के साथ एक क्लासिक रेसिपी।

नीचे दिया गया ड्रेसिंग विकल्प पूरे "सीज़र सलाद परिवार" के लिए सार्वभौमिक है। इस ड्रेसिंग से आप न केवल झींगा के साथ सीज़र सलाद तैयार कर सकते हैं, बल्कि चिकन, सैल्मन के साथ या बिना किसी "प्रोटीन एडिटिव्स" के भी सीज़र सलाद तैयार कर सकते हैं। झींगा के साथ सीज़र सलाद ड्रेसिंग रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक अच्छी तरह से रहती है, इसलिए आप इसे पहले से सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं।

क्लासिक सलाद के लिए सामग्री

1. झींगा 250 जीआर।
2. आइसबर्ग सलाद 150 जीआर।
3. चेरी टमाटर 200 ग्राम.
4. हार्ड पनीर 50 ग्राम। (परमेसन, ग्रेना पदाना, आदि)
5. सफेद ब्रेड क्रैकर्स 50 ग्राम।

सलाद सॉस के लिए सामग्री

1. जर्दी 3 पीसी।
2. वनस्पति तेल 50 मि.ली.
3. मीठी सरसों 1 छोटा चम्मच।
4. एंकोवी फ़िललेट्स 3-4 पीसी।
5. नींबू का रस 2 बड़े चम्मच.
6. लहसुन 1-2 कलियाँ
7. चीनी ½ छोटा चम्मच।
8. काली मिर्च 1 चुटकी

घर पर खाना कैसे बनाये

झींगा के साथ हमारे सीज़र सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, झींगा पर विशेष ध्यान देना चाहिए। मैं उबले हुए जमे हुए चमकदार झींगा आकार 90/120 का उपयोग करता हूं। और अगर झींगा सही ढंग से पकाया जाता है, तो सलाद में वे रसदार, कोमल होंगे और समुद्री भोजन का अनूठा स्वाद बरकरार रखेंगे।

सलाद के लिए झींगा तैयार करना

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पहले से ही छिले हुए जमे हुए झींगा खरीदने के विचार को तुरंत त्याग दें - जब पिघल जाते हैं, तो वे बेस्वाद और नरम हो जाते हैं। एक गहरे कटोरे में झींगा को उबलते पानी में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए सॉस: नुस्खा, संरचना, अनुपात

आइए ड्रेसिंग के लिए सामग्री तैयार करें: सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, नींबू का रस निचोड़ें, लहसुन छीलें, वनस्पति तेल, सरसों और एंकोवी फ़िललेट्स की आवश्यक मात्रा मापें।

सीज़र ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, चीनी और काली मिर्च डालें।

और अधिकतम गति से एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। झींगा के साथ सीज़र सलाद ड्रेसिंग की विधि में एंकोवीज़ शामिल हैं, जो स्वयं बहुत नमकीन हैं, इसलिए हम सीज़र ड्रेसिंग में नमक नहीं जोड़ते हैं। सॉस को 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे से "दोस्त बन जाएं" और उसके बाद ही इसका स्वाद लें। सीज़र ड्रेसिंग में एंकोवी को मसालेदार नमकीन स्प्रैट फ़िलेट से बदला जा सकता है।

स्वादिष्ट पटाखे बनाना

झींगा के साथ सीज़र सलाद में एक अन्य महत्वपूर्ण घटक सफेद ब्रेड क्राउटन है। इन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार किया जा सकता है. मैंने पाव के टुकड़ों को टोस्टर में सुखाया और उन्हें क्यूब्स में काट दिया - जल्दी और आसानी से।

आइए अब अपने रेस्तरां सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। एक फ्लैट सलाद कटोरे या सर्विंग प्लेट में आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों को फाड़ें और सलाद के ऊपर कटे हुए टमाटर और झींगा रखें।

झींगा के साथ सीज़र सलाद एक क्लासिक सरल नुस्खा है - यह प्रसिद्ध सलाद के प्रकारों में से एक है। साग, टमाटर और झींगा की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत रंगीन और सुरुचिपूर्ण दिखता है। सलाद में लहसुन का सूक्ष्म संकेत अवश्य होना चाहिए। इसके अलावा, चिकन और झींगा के साथ यह सीज़र सलाद कम कैलोरी वाला है और इसमें प्रति 100 ग्राम केवल 90 किलो कैलोरी होता है।

विशेष रूप से हमारे नियमित पाठकों के लिए, हमने अन्य सलाद व्यंजनों का संग्रह किया है, जैसे, उदाहरण के लिए, या।

हल्के पौष्टिक स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर सलाद। बटेर अंडे पकवान में हल्का, नाजुक स्वाद जोड़ते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 200 जीआर. बड़ा झींगा;
• सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• 6 पीसी. बटेर अंडे;
• 200 जीआर. परमेसन (बारीक कसा हुआ);
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 40 जीआर. तली हुई अखरोट की गुठली;
• 5 बड़े चम्मच. सोया सॉस;
• 100 जीआर. सीज़र सलाद ड्रेसिंग;
• 20 जीआर. स्वाद के लिए साग;
• 125 जीआर. सफ़ेद ब्रेड के टुकड़े.

झींगा के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाएं:

1. साग को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
2. छिलके वाले मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए भूनें। ठंडी हुई गुठलियों को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. बटेर के अंडों को अच्छी तरह उबालें (उबालने के 5 मिनट बाद), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
4. झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें। पैन में सोया सॉस डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। इस चटनी में शवों को भूनें।
5. कल की सफेद ब्रेड लें, इसे 1 सेमी के किनारों के साथ टुकड़ों में काट लें, लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में वनस्पति तेल, नमक, ब्राउन के साथ क्राउटन छिड़कें।
6. सलाद को टुकड़ों में तोड़ें और सलाद कटोरे में रखें।
7. ऊपर से मेवे छिड़कें, दो-तिहाई कसा हुआ परमेसन छिड़कें, तैयार सलाद ड्रेसिंग छिड़कें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
8. अंडे को सलाद की सतह पर रखें। भूरे क्रैकर्स और बचा हुआ पनीर छिड़कें। झींगा और जड़ी-बूटियों को खूबसूरती से व्यवस्थित करके सलाद को सजाएँ।

झींगा के साथ सीज़र - एक सरल नुस्खा

यह नुस्खा "अप्रत्याशित घटना" परिस्थितियों के लिए उपयुक्त है, जब मेहमान अचानक दरवाजे पर आ जाते हैं। इससे इसका स्वाद तो स्वादिष्ट होता ही है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप एक साथ 4 लोगों को तुरंत खाना खिला सकते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 20 जीआर. ताजा झींगा;
• 4 ताजे अंडे;
• रोमेन लेट्यूस पत्तियों का 1 गुच्छा;
• 4-5 पीसी। चैरी टमाटर;
• 10 जीआर. डिल;
• 2 चुटकी नमक.

क्राउटन के लिए:

• बिना पपड़ी वाली बासी रोटी के 4-6 टुकड़े;
• 0.5 चम्मच मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";
• 1 चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• 1 चुटकी नमक.

झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग:

• 290 जीआर. प्राकृतिक दही;
• सीज़र मसाला का 1 पैकेट।

झींगा के साथ सीज़र सलाद सॉस कैसे तैयार करें:

1. झींगा को पहले से ही सौम्य तरीके से डीफ्रॉस्ट करें, ठंडे पानी से धो लें। डिल छतरियों को पानी के एक पैन में रखें, नमक डालें और उबाल लें। झींगा को उबलते पानी में रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं। पकी हुई झींगा को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, उन्हें बर्फ के पानी में रखें और साफ करें।
2. क्राउटन तैयार करने के लिए, बासी रोटी के स्लाइस से छिलका हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स या बार में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, पटाखों को भूरा करें, उनमें नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। तलने के अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।
3. सलाद को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और पत्ते अलग कर लें। हम उन्हें अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें एक प्लेट पर तकिए का रूप देते हैं।
4. इस सलाद की ड्रेसिंग के लिए सूखे मसाले के साथ दही मिलाएं।
5. चिकन अंडे को सख्त उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, खोल हटा दें, कुबाकिम में काट लें। चेरी टमाटरों को धोकर 4 भागों में काट लीजिए.
6. शीर्ष पर अव्यवस्थित तरीके से टमाटर, अंडे, झींगा और क्राउटन के आधे भाग रखें। सलाद को दही की चटनी से सजाएँ।

झींगा के साथ सीज़र सलाद - क्लासिक नुस्खा

एक ताज़ा हल्का सलाद जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 500 जीआर. ताजा झींगा;
• 3 चिकन अंडे;
• 4 ताजा टमाटर;
• 2 हरी खीरे;
• 100 जीआर. राई की रोटी;
• 100 जीआर. मोत्ज़रेला पनीर;
• 4-6 बड़े चम्मच. तैयार सीज़र सॉस;
• 0.5 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च;
• 1-2 तेज पत्ते.

झींगा के साथ सीज़र सलाद - नुस्खा:

1. हम बड़े ताजे झींगा को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें उबलते पानी में डालते हैं। वहां तेजपत्ता डालें, पानी में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च भी डाल दें. जब पानी उबलने लगे तो 3 मिनट तक पकने दें और आंच बंद कर दें। ढक्कन से ढकें और समुद्री भोजन को सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
2. खीरे और टमाटर को धो लें. इन्हें टुकड़ों में काट लें.
3. हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से समुद्री भोजन निकालते हैं, खोल हटाते हैं, और आंतों की नस और सिर को हटाते हैं।
4. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
5. अंडों को अच्छी तरह उबालें और क्यूब्स में काट लें।
6. राई की ब्रेड को क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में ब्राउन करें।
7. सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, सॉस डालें और मिलाएँ।

टाइगर झींगे के साथ सीज़र सलाद

सीज़र सलाद एक काफी प्रसिद्ध व्यंजन है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसके लिए सॉस कैसे तैयार किया जाए। हम ऐपेटाइज़र की इस विविधता को स्टोर से खरीदी गई ड्रेसिंग के साथ नहीं, बल्कि अंडे की जर्दी और नींबू के रस से बने घर के बने सॉस के साथ बनाएंगे।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 200 जीआर. बाघ झींगा;
• 2 ताजे अंडे;
• 7 चेरी टमाटर;
• 100 जीआर. पनीर;
• ब्रेड के 2-3 टुकड़े (बिना क्रस्ट के);
• 200 जीआर. सलाद पत्ते;
• 0.5 नींबू;
• 5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 चम्मच कैंटीन सरसों;
• 2 चम्मच रसोई का नमक;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

झींगा के साथ सीज़र सलाद:

1. सफेद ब्रेड को बराबर क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और 7-10 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में ब्राउन करें।
2. झींगा को उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें, समुद्री भोजन को थोड़ा ठंडा करें और साफ कर लें।
3. सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धो लें. हम अपने हाथों से फाड़ते हैं। साग को एक प्लेट में रखें.
4. ऊपर से चेरी क्वार्टर, क्राउटन और झींगा डालें।
5. ड्रेसिंग बनाने के लिए चिकन अंडे को 5-6 मिनट तक उबालें. इन्हें बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और जर्दी अलग कर लें। इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें और कांटे से मैश कर लें। यहां आधा नींबू, कटा हुआ लहसुन, टेबल सरसों और जैतून का तेल से रस निचोड़ें। सभी घटकों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
6. डिश में सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

झींगा और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद की विधि

रॉयल सीज़र में एक विशेष सॉस और अनोखा स्वाद होता है। पकवान सभी सामग्रियों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है, और खाना पकाने से बहुत आनंद आएगा।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

झींगा को एक अनोखा, मसालेदार स्वाद देने के लिए, उन्हें मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाएं। झींगा के ऊपर मैरिनेड डालें, हिलाएँ और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें।

सीज़र सॉस के लिए सुगंधित वनस्पति तेल तैयार करने के लिए, लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। इसे रिफाइंड जैतून के तेल से भरें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

बैगूएट को 1 सेमी किनारों वाले क्यूब्स में काटें, ओवन में 200 डिग्री पर ब्राउन करें। जब पटाखे हल्के भूरे हो जाएं, तो प्रत्येक को लहसुन की एक कली के साथ अलग-अलग रगड़ें और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ सीज़न करें।

समुद्री भोजन निथार लें. उन्हें लगभग 1-3 मिनट के लिए बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में भूनें (झींगा जितना बड़ा होगा, उसे तलने में उतना ही अधिक समय लगेगा)।

सॉस को अलग से एक गहरे बाउल में तैयार कर लीजिये. इसके लिए एक नरम उबले अंडे को उबालें, तुरंत उसकी जर्दी हटा दें और उसके आधार पर ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर दें। सबसे पहले, सरसों डालें, फिर थोड़ा-थोड़ा करके जैतून का तेल और सुगंधित सूरजमुखी तेल का मिश्रण डालें और साथ ही जोर से फेंटें। परिणामी अर्ध-तरल द्रव्यमान में वॉर्सेस्टरशायर सॉस को भागों में डालें ताकि ड्रेसिंग अलग न हो जाए। अंत में थोड़ा सा नमक डालें।

सलाद के पत्तों को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इससे साग रसदार और कुरकुरा रहेगा। - फिर पत्तियों को सुखाकर मध्यम टुकड़ों में तोड़ लें. साग को एक प्लेट पर रखें और तैयार सीज़र ड्रेसिंग छिड़कें।

अगली परत में मैरीनेट किया हुआ तला हुआ झींगा रखना है, जिसे हम सॉस के साथ भी कोट करते हैं।

समुद्री भोजन को कद्दूकस किए हुए चेडर चीज़ से ढक दें (आप चाहें तो पनीर को पतला काट सकते हैं)।

ऊपर ब्रेड के भुने हुए टुकड़े रखें और ड्रेसिंग छिड़कें। पटाखे केवल ऊपर की ड्रेसिंग में ही भिगोने चाहिए और बीच में क्रिस्पी बने रहने चाहिए। इसलिए बिना देर किए सलाद को असेंबली के तुरंत बाद परोसें।

झींगा और चिकन के साथ सीज़र सलाद बड़े राजा झींगे के साथ सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। इस व्यंजन के लिए ताजी, कुरकुरी सलाद पत्तियों का उपयोग करना बेहतर है। सबसे अच्छी किस्में रोमेन और आइसबर्ग हैं। झींगा कैलोरी सामग्री के साथ सीज़र सलाद आपको उन लोगों के लिए भी पकवान खाने की अनुमति देता है जो आहार पर हैं। सभी को सुखद भूख!

हर स्वाद के लिए 36 सलाद रेसिपी

45 मिनट

190 किलो कैलोरी

5/5 (1)

कुछ लोग यह दावा करेंगे कि उन्होंने चिकन के साथ क्लासिक सीज़र सलाद कभी नहीं खाया है। यह रेसिपी रेस्टोरेंट और किचन में मशहूर है. लेकिन जो लोग समुद्री भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए शेफ एक और क्लासिक रेसिपी लेकर आए हैं - झींगा मांस के साथ।

इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है, और अंत में आपको एक उत्तम "हाउते व्यंजन" व्यंजन मिलता है। आज हम आपको बताएंगे कि झींगा के साथ सीज़र सलाद कैसे तैयार किया जाए, कम से कम समय में और हमेशा एक अद्भुत परिणाम के साथ।

झींगा और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद की विधि

रसोई के बर्तन:तेज चाकू, कटिंग बोर्ड, सलाद कटोरा, ग्रेटर, फ्राइंग पैन, चम्मच और कागज़ के तौलिये।

झींगा के साथ सीज़र सलाद: आवश्यक सामग्री

उत्पाद कैसे चुनें

• यदि आपको आइसबर्ग सलाद की किस्म नहीं मिलती है, तो आप कोई अन्य ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि पत्तियां ताजा और लोचदार हों, बिना पीलापन, बलगम या अन्य क्षति के। सिर वाली किस्में दृढ़ होनी चाहिए, लेकिन कठोर नहीं।
• अपने स्वाद के आधार पर तैयार सॉस ड्रेसिंग चुनें: प्रत्येक निर्माता की अपनी रेसिपी होती है। तो अपने लिए इस बाध्यकारी सामग्री को चुनें।
• बड़े झींगा (बाघ या राजा) लेना बेहतर है। वे रचना में बहुत सुंदर लगते हैं। यदि आपने साधारण बिना छिलके वाले टुकड़े लिए हैं, तो आप खोल में कुछ टुकड़े छोड़ सकते हैं। परोसते समय वे पकवान को सजाते हैं।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1. सबसे पहले, पटाखे तलने के लिए तेल तैयार करें: एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच डालें। एल तेल, 2 बारीक कटी/दबी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, हिलाएँ और कम से कम 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
   
2. अंडों को उबालकर ठंडा कर लें.
   
   
3. जब तेल लहसुन की सुगंध को सोख रहा हो, चेरी टमाटर और सलाद के पत्तों को धो लें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। झींगा के मांस को पिघलाएं, बटेर के अंडों को छीलें और उन्हें लंबाई में दो हिस्सों में काट लें।
4. इस समय तक, हमारे लहसुन का तेल पर्याप्त रूप से घुल गया है, इसलिए हम सुगंधित पटाखे बनाना शुरू करते हैं: सफेद ब्रेड या पाव रोटी के 3-4 स्लाइस से क्रस्ट छीलें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।
   
   
5. लहसुन को चम्मच से पकड़कर गरम किये हुए फ्राई पैन में तेल डालें. लहसुन को प्लेट में ही रहने दीजिये - यह पहले ही तेल को अपनी सुगंध दे चुका है. बाद में इसका उपयोग चिकन तलने जैसे अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
   
   
6. ब्रेड के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा नमक डालें और स्वादिष्ट सुनहरा रंग होने तक भूनें। एक नैपकिन पर ठंडा होने के लिए निकालें।
   
   
7. हम अपनी उत्कृष्ट कृति पोस्ट करना शुरू कर रहे हैं। यह एक आम या अलग-अलग प्लेटों में किया जा सकता है। हम सलाद के पत्तों को हाथ से काटते या फाड़ते हैं और उन्हें पहली परत के रूप में प्लेट पर रखते हैं।
   
   
8. पत्तों के ऊपर समुद्री भोजन डालें और सब पर सॉस छिड़कें।
   
   
9. पटाखों को यादृच्छिक क्रम में व्यवस्थित करें।
   
   
10. डिश को बटेर अंडे और आधे कटे हुए चेरी टमाटर से सजाएँ।
    
    
11. आप ऊपर से थोड़ा और सॉस डाल सकते हैं.
    
    
12. 50 ग्राम पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और फिनिशिंग टच के रूप में पूरी सामग्री को ऊपर से छिड़कें।
    
    

झींगा के साथ सीज़र सलाद: वीडियो नुस्खा

सामग्री तैयार करने की प्रक्रिया और पकवान की क्लासिक असेंबली को वीडियो में विस्तार से वर्णित किया गया है। वीडियो में दिखाया गया है कि परतें कैसे बिछाई जाएं ताकि डिश स्वादिष्ट और सुंदर बन जाए।

घर पर झींगा के साथ सीज़र सलाद: खाना पकाने की प्रक्रिया को कैसे तेज करें

चिकन सीज़र के बाद समुद्री भोजन दूसरा सबसे लोकप्रिय विकल्प है। एक ही समय में हल्का और संतोषजनक, कोमल और कुरकुरा, यह उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों को सजाएगा। आप सीमित समय और धन के साथ भी इस स्वादिष्ट व्यंजन का लुत्फ़ उठा सकते हैं। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• पकवान का आधार सलाद, क्राउटन, टमाटर और मांस है। अंडे डाल सकते हैं या नहीं. कुछ गृहिणियाँ नियमित चिकन अंडे और टमाटर का उपयोग करती हैं। इन्हें बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। यह पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन जब परोसा जाता है, तो आधे में कटी हुई छोटी सामग्री अधिक सुंदर लगती है।
• आप स्वयं पटाखे बना सकते हैं, या आप उन्हें दुकान से खरीद सकते हैं। लहसुन के स्वाद वाली सफेद ब्रेड से बनी ब्रेड चुनें। आप उन्हें फ्राइंग पैन में तेल में भी नहीं तल सकते हैं, लेकिन बस पाव स्लाइस को टोस्टर में सुखा लें और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें।
• सबसे कम परेशानी तैयार जमे हुए झींगा मांस के साथ है: आपको बस इसे डीफ्रॉस्ट करने और इसके ऊपर उबलता पानी डालने की जरूरत है। लहसुन के तेल में 2-3 मिनट तक भूनने से मांस को तीखा स्वाद मिलेगा।
• झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए तैयार स्टोर-खरीदी गई सॉस प्रक्रिया को काफी तेज कर देगी। इसमें पहले से ही सभी आवश्यक सीज़निंग शामिल हैं, इसलिए आपको क्राउटन के लिए लहसुन के तेल को पकाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि ब्रेड क्यूब्स को गर्म फ्राइंग पैन में सुखा लें। यदि आप स्वयं सॉस बनाने का निर्णय लेते हैं, तो नीचे सार्वभौमिक ड्रेसिंग के लिए सरल नुस्खा पढ़ें।

झींगा के साथ सीज़र सलाद ड्रेसिंग की विधि

• खाना पकाने के समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2
• रसोई के बर्तन:ब्लेंडर, पनीर ग्रेटर, चाकू, कटिंग बोर्ड, बड़ा चम्मच और चम्मच।

यदि आप चाहते हैं कि आपकी पाक कला की उत्कृष्ट कृति को स्टोर से खरीदी गई सॉस के साथ नहीं, बल्कि अपनी खुद की सिग्नेचर सॉस के साथ पकाया जाए, तो एक बहुमुखी और स्वादिष्ट ड्रेसिंग के लिए इस सरल रेसिपी को आज़माएँ।

भोजन तैयार करो

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

खाना पकाने का वीडियो

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो वीडियो में ड्रेसिंग तैयार करने की पूरी प्रक्रिया देखें। तैयार क्लासिक सॉस किसी भी रूप में सीज़र के लिए उपयुक्त है। इसे पहले से तैयार करके रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है।

उपयोगी जानकारी

• यदि आपको कुरकुरे सलाद के पत्तों और स्वादिष्ट क्राउटन का संयोजन पसंद है, तो इसे अवश्य बनाएं।
• अपने मेहमानों को पहले से परिचित उत्पादों के असामान्य संयोजन से आश्चर्यचकित करें: परोसें। इस व्यंजन में सलाद, झींगा और टमाटर का स्वाद एवोकैडो की समृद्ध, मक्खनयुक्त महक से बढ़ जाता है।
• और अगर आपको ताजे फलों के व्यंजन पसंद हैं, तो आपको यह झींगा और अनानास सलाद रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। न केवल वयस्कों को इसका सामंजस्यपूर्ण स्वाद पसंद है। इस व्यंजन का आनंद परिवार के छोटे सदस्य भी उठाते हैं।
• लेकिन इतालवी खाना पकाने के प्रशंसक भूमध्यसागरीय स्वाद की सराहना करेंगे।

लिखित व्यंजनों पर अपनी प्रतिक्रिया छोड़ें।अपनी रसोई के रहस्य साझा करें। आइए क्लासिक सीज़र और उसके सॉस की सही और सरल रेसिपी लेकर आएं। अपने पाक प्रयोगों और भरपूर भूख का आनंद लें!

सीज़र सलाद अधिकांश रेस्तरां और कैफे के मेनू में पाया जा सकता है; कई लोग इसे घर पर भी तैयार करते हैं। अक्सर, इस स्नैक की रेसिपी में चिकन पट्टिका शामिल होती है, यही वजह है कि कई लोग सोचते हैं कि चिकन इसमें मुख्य और अनिवार्य सामग्री है। वास्तव में, पकवान के लिए विहित नुस्खा में केवल तीन सामग्रियां शामिल हैं, सॉस की गिनती नहीं। ये साग, पटाखे और पनीर हैं। चिकन एक अतिरिक्त घटक के रूप में कार्य करता है और इसे अन्य उत्पादों द्वारा सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित किया जा सकता है। झींगा के साथ सीज़र सलाद चिकन से कम संतोषजनक नहीं है, लेकिन हल्का और अधिक उत्सवपूर्ण भी है। यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र तैयार कर रहे हैं, तो इस विकल्प को चुनना समझ में आता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

अपनी सरल संरचना के बावजूद, झींगा के साथ सीज़र सलाद सभी के लिए समान रूप से अच्छा काम नहीं करता है। यदि आप कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को जानते हैं और ध्यान में रखते हैं तो नाश्ता बहुत अच्छा बनेगा।

• मुरझाई हुई हरी सब्जियाँ और हरा समुद्री भोजन सबसे बड़े सीज़र सलाद प्रशंसक की भी भूख को खत्म कर सकता है। उत्पादों की गुणवत्ता को सर्वोच्च प्राथमिकता दी जानी चाहिए। सीज़र के लिए, रोमाईन और आइसबर्ग जैसी रसदार सलाद किस्में अधिक उपयुक्त हैं; चरम मामलों में, उन्हें चीनी गोभी की पत्तियों के ऊपरी कोमल भाग से बदला जा सकता है। झींगा को खोल में लेना बेहतर है: यह क्रस्टेशियन मोलस्क को नुकसान से बचाता है और वे इसमें बेहतर संरक्षित होते हैं। और यह उत्पाद सस्ता है. पिघले हुए झींगा को साफ करना आसान है।
• यदि नुस्खा छिलके वाली झींगा का वजन निर्दिष्ट करता है, तो आपको 2.5 गुना अधिक बिना छिलके वाली झींगा की आवश्यकता होगी।
• सलाद के पत्तों को और भी कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें एक घंटे के लिए बर्फ के पानी में भिगोने से कोई नुकसान नहीं होता है, फिर उन्हें रुमाल से पोंछ लें।
• अचानक तापमान परिवर्तन से बचने के लिए, झींगा को केवल प्राकृतिक परिस्थितियों में ही डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है। यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग करके प्रक्रिया को तेज़ करने का प्रयास करते हैं, तो प्रोटीन फट जाएगा और झींगा सख्त हो जाएगा।
• बिक्री पर अक्सर उबले-जमे हुए झींगे होते हैं जिन्हें पहले से ही गर्मी से उपचारित किया जा चुका है। इन्हें 5 मिनट तक पकाना काफी है. आप उन्हें जितनी देर तक पकाएंगे, वे उतने ही सख्त हो जाएंगे।
• सीज़र सलाद के लिए झींगा तैयार करने का एकमात्र तरीका उबालना नहीं है। तलने पर ये ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं. इनके साथ यह डिश और भी स्वादिष्ट लगती है. केवल एक खामी है - पकवान आहार बनना बंद कर देता है, इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।
• सीज़र सलाद के लिए क्राउटन स्वयं तैयार करना बेहतर है - स्टोर से खरीदे गए क्राउटन अंदर से बहुत सख्त होते हैं, और उनकी तेज़ सुगंध उन्हें ऐपेटाइज़र में प्रमुख बनाती है।

पकवान परोसने से कुछ समय पहले झींगा के साथ सीज़र सलाद को इकट्ठा करना बेहतर है, फिर यह अधिक ताजा लगेगा। इससे नाश्ते के स्वाद पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

झींगा के साथ सीज़र सलाद (क्लासिक नुस्खा)

• किंग झींगे, उबले-जमे हुए, छिले हुए - 0.35 किग्रा;
• रोमेन सलाद - 0.2 किलो;
• गेहूं की रोटी - 0.2 किलो;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• एंकोवी पट्टिका - 30 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - 140 मिलीलीटर;
• शहद - 20 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 2 मिलीलीटर;
• टेबल सरसों - 3 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

खाना पकाने की विधि:

• अगर डीफ़्रॉस्टेड झींगा आपके खोल में है तो उसे छील लें, धो लें, रुमाल से थपथपा कर सुखा लें और एक कटोरे में रख लें।
• एक चम्मच तेल, 2 चम्मच नींबू का रस और शहद मिलाएं, इस मिश्रण में झींगा को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
• - एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और उस पर झींगा रखें. इन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।
• लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। इसमें एक चम्मच तेल भरें. आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
• ब्रेड की परतें काट लें और टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• लहसुन का तेल छान लें, एक फ्राइंग पैन में डालें और उसमें ब्रेड को ब्राउन कर लें। अतिरिक्त चर्बी सोखने के लिए पटाखों को नैपकिन पर रखें।
• साल्मोनेला संक्रमण के खतरे को खत्म करने के लिए अंडे को अच्छी तरह धो लें और इसे एक व्हिपिंग कंटेनर में तोड़ लें। बचा हुआ नींबू का रस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सरसों डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिक्सर से फेंटें। एक बार में एक चम्मच मक्खन मिलाएं और मेयोनेज़ जैसी दिखने वाली सॉस तैयार करें।
• एंकोवी फ़िललेट्स को ब्लेंडर से पीसें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं।
• सलाद के पत्तों को धोएं और सुखाएं, उन्हें अपने हाथों से तोड़ें, तैयार सॉस के एक तिहाई के साथ मिलाएं और एक डिश पर रखें।
• तैयार झींगा रखें और उनके ऊपर बची हुई ड्रेसिंग का आधा भाग डालें।
• सलाद पर क्राउटन छिड़कें और बचा हुआ सॉस डालें।
• पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और इसे ऐपेटाइज़र के ऊपर छिड़कें।

झींगा के साथ सीज़र सलाद का यह संस्करण सबसे आम है, यह नुस्खा क्लासिक्स में से एक है।

झींगा, बटेर अंडे और चेरी टमाटर के साथ सीज़र सलाद

• सलाद - 0.3 किलो;
• उबला हुआ जमे हुए झींगा (छोटा, छिलका) - 0.3 किलो;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• डिजॉन सरसों - 5 मिलीलीटर;
• गेहूं के पटाखे - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• झींगा को पिघलाएं, नमकीन पानी में काली मिर्च के साथ 3-4 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छीलें। रुमाल से सुखाएं.
• एक चम्मच जैतून के तेल का उपयोग करके 2 मिनट तक ब्राउन करें। नैपकिन लगी प्लेट में निकाल लें।
• सलाद को आधे घंटे के लिए बर्फ के पानी में भिगोएँ, थपथपाकर सुखाएँ, बड़े टुकड़ों में तोड़ें और एक डिश पर रखें।
• बटेर अंडे उबालें, ठंडा करें, छिलके हटा दें, 4 स्लाइस में काट लें।
• - टमाटरों को धोकर सुखा लें और अंडे के बराबर टुकड़ों में काट लें.
• लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
• पनीर को छोटे-छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें.
• आधे नींबू का रस निचोड़ लें।
• एक छोटे कटोरे में, तेल, सरसों, नींबू का रस, लहसुन, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• ड्रेसिंग को सलाद के पत्तों पर हल्के से छिड़कें।
• सलाद पर टमाटर और अंडे के टुकड़े रखें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में सॉस डालें।
• शीर्ष पर झींगा रखें और उनके ऊपर बची हुई ड्रेसिंग डालें।
• सलाद को क्राउटन के साथ छिड़कें।

बटेर अंडे और चेरी टमाटर को चिकन अंडे और नियमित टमाटर से बदला जा सकता है। फिर आपको उन्हें बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है। इससे नाश्ते की दिखावट पर तो असर पड़ेगा, लेकिन उसके स्वाद पर नहीं।

झींगा और एवोकैडो के साथ सीज़र सलाद

• उबला हुआ-जमे हुए छिलके वाली झींगा - 0.25 किलो;
• रोमेन सलाद - 100 ग्राम;
• अरुगुला - 100 ग्राम;
• एवोकैडो - 0.25 किलो;
• चेरी टमाटर - 0.2 किलो;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• टेबल सरसों - 5 मिलीलीटर;
• ग्रीक दही - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - 40 ग्राम;
• गेहूं के पटाखे - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• एवोकाडो को धोएं, छीलें और गुठली हटा दें। गूदे को पतले टुकड़ों में काट लें.
• झींगा को छीलने के बाद उसे जैतून के तेल में भून लें.
• टमाटरों को लम्बाई में आधा काट लीजिये.
• बारीक कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च, सरसों, नींबू का रस, एक चम्मच जैतून का तेल और दही को चिकना होने तक फेंटें।
• लेट्यूस और अरुगुला को मोटा-मोटा काट लें या अपने हाथों से फाड़ लें।
• सलाद और अरुगुला को दो चम्मच तैयार सॉस के साथ मिलाएं। एक प्लेट में रखें.
• बारी-बारी से टमाटर और झींगा को सलाद के पत्तों पर रखें।
• लगभग आधे का उपयोग करके, सलाद के ऊपर बूंदा बांदी छिड़कें।
• एवोकैडो के स्लाइस व्यवस्थित करें और उनके ऊपर बची हुई ड्रेसिंग डालें।
• ऊपर से पटाखे छिड़कें.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार सलाद का स्वाद लाजवाब होता है और यह परिष्कृत दिखता है। आपके मेहमान निश्चित रूप से इस हल्के ऐपेटाइज़र की सराहना करेंगे।

झींगा के साथ सीज़र: फोटो के साथ तैयारी

• 100 ग्राम झींगा;
• 2-3 सलाद पत्ते;
• 1-2 चिकन अंडे;
• 1 टमाटर;
• 2 मुट्ठी गेहूं के पटाखे;
• 3 चुटकी नमक;
• 30 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 चम्मच. सरसों की फलियाँ;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस.

तैयारी:

1. रेसिपी के लिए इस्तेमाल किया गया झींगा पहले से ही पका हुआ है, लेकिन छीला नहीं गया है। उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है - आप उन्हें उबलते पानी में डाल सकते हैं, फिर ठंडा कर सकते हैं, ठंडे पानी से धो सकते हैं और साफ कर सकते हैं। सलाद को "इकट्ठा" करने के लिए, आप एक फ्लैट डिश ले सकते हैं। कुछ सलाद के पत्तों को धोकर एक प्लेट में रख लीजिए, आप इन्हें काट भी सकते हैं. फिर छिलके वाली झींगा को यहां रखें।

2. ताजे टमाटरों को धोकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। - एक प्लेट में भी रखें.

3. एक बड़े या दो छोटे चिकन अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। एक प्लेट में रखें. मुट्ठी भर गेहूं के पटाखे छिड़कें - आप तैयार पटाखे ले सकते हैं या कटी हुई सफेद ब्रेड को ओवन में सुखाकर अपना खुद का बना सकते हैं।

4. सरसों के बीज, नींबू का रस, सोया सॉस और वनस्पति तेल मिलाकर सलाद ड्रेसिंग बनाएं. लहसुन की एक छोटी कली छीलकर बारीक काट लें, सॉस में डालें और सब कुछ मिला लें। सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें।

5. तैयार सीज़र को तुरंत परोसें, टमाटर के सूखने या क्राउटन के गीले होने का इंतज़ार किए बिना। आप सलाद को एक बड़े बर्तन में या प्रत्येक अतिथि को अलग-अलग परोसने के लिए भागों में तैयार कर सकते हैं।

सलाद को कैसे सजाएं

सीज़र सलाद में न केवल एक विशेष संरचना होती है, बल्कि इसकी एक विशेष प्रस्तुति भी होती है: उत्पादों को एक निश्चित क्रम में रखा जाता है और सॉस के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। आप केवल साग को सॉस के साथ मिला सकते हैं, जो पहली परत में बिछाए गए हैं। इसके लिए धन्यवाद, सलाद प्राकृतिक, सामंजस्यपूर्ण और उज्ज्वल दिखता है। हालाँकि, इसे अतिरिक्त विवरण से सजाया जा सकता है।

• यदि सलाद के लिए किंग झींगा का उपयोग किया जाता है, तो एक को बिना छीले छोड़ा जा सकता है और सलाद को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, भोजन को एक टीले में रखकर और झींगा को शीर्ष पर रखकर। यह सलाद के बगल में डिश के किनारे पर भी सुंदर लगेगा।
• सजावट के लिए छोटे झींगा का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें पहले साफ किया जाता है। सलाद को इकट्ठा करते समय, सजावट के लिए कुछ शंख छोड़ दें, और फिर उन्हें ऐपेटाइज़र की परिधि के चारों ओर रखें, जैसे कि इसे एक ओपनवर्क रूपरेखा में संलग्न करना हो।
• यदि सलाद में बटेर अंडे या चेरी टमाटर का उपयोग किया जाता है, तो आप उनके आधे या चौथाई हिस्से को डिश की परिधि के आसपास व्यवस्थित कर सकते हैं। जैतून और काले जैतून का उपयोग समान तरीके से किया जाता है।
• सलाद के ढेर के ऊपर टमाटर, अंडा, खीरा या लाल मछली से बना फूल सुंदर लगेगा। सजावट के लिए चुने गए उत्पाद को नाश्ते में शामिल किया जाए तो उचित रहेगा।

कटोरे और वाइन ग्लास में झींगा के साथ सीज़र सलाद सुंदर दिखता है।

झींगा के साथ सीज़र सलाद स्वादिष्ट और सुंदर बनता है, यह छुट्टियों की मेज को सजा सकता है, चाहे आप इसे किसी भी अवसर के लिए सेट करें। इस स्वादिष्ट स्नैक को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. इसे कोई नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है.