चरण 1: आटा तैयार करें.
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें पनीर की आवश्यकता होगी, अधिमानतः ताजा घर का बना पनीर। यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो उच्च वसा सामग्री वाला कोई भी ले लें। पनीर को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या बस एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे।
इसके बाद, दानेदार चीनी, ताजा घर का बना खट्टा क्रीम, एक चिकन अंडा, एक चम्मच सिरके में बेकिंग सोडा को बुझाकर एक कटोरे में डालें। 
आटे को छलनी से छान लेना चाहिए और एक गहरे कटोरे में, लगातार हिलाते हुए, बहुत थोड़ा सा आटा डालना चाहिए। 
आटा नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत सख्त नहीं, और यह टूट कर आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे एक तरफ रख दें, तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
चरण 2: पनीर से बैगल्स बनाएं।
मेज पर थोड़ा सा आटा डालें ताकि आटा चिपके नहीं, और आटे को एक परत में बेलना शुरू करें, इसकी मोटाई लगभग डेढ़ सेंटीमीटर होनी चाहिए, लेकिन 0.5 से अधिक पतला नहींताकि बैगल्स वैसे ही बनें जैसे उन्हें चाहिए। 
रिम चौड़ाई वाला कोई भी गिलास लें 7-8 सेंटीमीटर, जितना संभव हो सके आटे पर गोले काट लें। फिर प्रत्येक गोले में हम किसी अन्य बर्तन का उपयोग करके छोटे व्यास के साथ एक और सर्कल बनाते हैं, आप एक गिलास या बोतल के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह हमारे पास बैगल्स होंगे। हम बाकी आटा इकट्ठा करते हैं, इसे फिर से एक सर्कल में रोल करते हैं और आटा खत्म होने तक और बैगेल बनाते हैं। चरण 3: बैगल्स को तलें।
डीप फ्रायर में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। हम अपने बैगल्स को भागों में वहां भेजते हैं और उन्हें भूनते हैं सुनहरा भूरा होने तक.
तैयार दही बैगल्स को एक नैपकिन पर रखें और सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए। चरण 4: पनीर बैगल्स परोसें।
हमारे बैगल्स को एक चौड़ी किनारी वाली प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के मिश्रण के साथ छिड़के। आप स्वाद के लिए पिसी हुई चीनी में कुछ चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं, जिससे उत्पादों को एक बिल्कुल अनोखी सुगंध मिलेगी। अपने भोजन का आनंद लें! यदि आपके पास डीप फ्रायर नहीं है, तो कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और इसे तेज़ आंच पर रखें, इसे गर्म होने दें और आप इसमें बैगल्स को तल सकते हैं।
स्वाद को बढ़ाने के लिए, पनीर बैगेल के आटे में खसखस या किशमिश मिलाया जा सकता है। लेकिन आपको पहले किशमिश को पानी या डेज़र्ट वाइन (कॉन्यैक, रम) में आधे घंटे के लिए भिगोना होगा, फिर किशमिश को कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त नमी को हटा दें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाउडर चीनी उत्पादों पर खूबसूरती से चिपक जाए, आप एक छोटी लोहे की छलनी का उपयोग कर सकते हैं। पाउडर को सीधे डिश के ऊपर बैगल्स में छान लें।
पनीर के साथ घर का बना बैगल्स बनाना:
वेनिला बैगल्स लेने की सलाह दी जाती है जो बहुत छोटे न हों - आकार में मध्यम हों। भरावन तैयार करने के लिए आपको पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम और एक अंडे की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आपको ओवन चालू करना होगा और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा - यह समय बैगल्स तैयार करने के लिए काफी है। हम सभी आवश्यक उत्पाद लेते हैं।
बैगल्स को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें और एक गिलास पानी डालें ताकि वे हल्के से पानी से ढक जाएं। आप पानी की जगह दूध ले सकते हैं.
एक सुविधाजनक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें ताकि तैयार चीज़केक नीचे से चिपके नहीं। आप विशेष बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं, फिर हम इसे तेल से चिकना भी कर सकते हैं।
थोड़े नरम बैगल्स को कागज़ या बेकिंग शीट की शीट पर रखें।
पनीर, अधिमानतः वसायुक्त, को एक कटोरे में रखें जहां परिणामी भराई को मिलाना सुविधाजनक होगा।
पनीर को हल्का सा गूंद लें और इसमें ताजा चिकन अंडा डालें। यदि आप दोहरा भाग तैयार कर रहे हैं, तो आप दो अंडों का उपयोग कर सकते हैं।
इसके बाद आप इसमें दानेदार चीनी मिला सकते हैं. यदि आप दालचीनी या वेनिला चीनी मिलाते हैं, तो चीनी के साथ ही मिलाएँ।
दही की फिलिंग को अधिक रसदार बनाने के लिए इसमें थोड़ी ताजी खट्टी क्रीम मिलाएं।
पनीर को अच्छी तरह मिलाएं - यह वांछनीय है कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल जाए। आप चीनी की जगह शहद या फलों के सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
इस समय तक, ओवन पहले से ही आवश्यक तापमान तक गर्म हो जाना चाहिए। इसलिए, बैगल्स पर पनीर की फिलिंग डालने का समय आ गया है।
पनीर से भरे तैयार बैगल्स को ओवन में रखें और पक जाने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
तैयार बैगल्स को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। तैयार चीज़केक परोसे जा सकते हैं.
एक लाजवाब सरल मिठाई तैयार है. बॉन एपेतीत!
दही बैगल्स एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, जल्दी तैयार होने वाला और सुविधाजनक व्यंजन है जिसे बच्चा स्वेच्छा से खाएगा।
उनके कई फायदे हैं:
सबसे पहले, ज़ाहिर है, पनीर। सभी माता-पिता इतने भाग्यशाली नहीं होते कि उनके बच्चे डेयरी उत्पादों को पसंद करते हों, लेकिन हम सभी जानते हैं कि पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक शक्तिशाली स्रोत है। अगर बच्चे को डेजर्ट में यह पसंद नहीं है तो आप इसे बेक किए गए सामान के रूप में दे सकते हैं।
दूसरे, पनीर पैनकेक के विपरीत, बैगल्स को तला नहीं जाता है, लेकिन तलने का मतलब है सूरजमुखी के तेल को गर्मी में लाना, यानी तली हुई पपड़ी, अग्न्याशय पर भार, कार्सिनोजेनिक पदार्थ।
तीसरा, नुस्खा में कोई खमीरीकरण एजेंट (सोडा भी नहीं) नहीं हैं, और बैगल्स मध्यम मीठे हैं।
स्कूल में, लंबी सैर के दौरान या यात्रा के दौरान बच्चे के लिए यह एक बढ़िया नाश्ता है।
सामग्री:
- 180 ग्राम पनीर
- 1 अंडा
- 1 छोटा चम्मच। एल सहारा
- नमक की एक चुटकी
- 4 बड़े चम्मच. एल आटा (एक स्लाइड के साथ)
नरम दही बैगल्स - फोटो के साथ रेसिपी:
आटे के लिए सूखा कम वसा वाला पनीर लें. यदि दही नरम है, तो इसे धुंध की कई परतों में लपेटें और मट्ठा निकालने के लिए एक प्रेस के नीचे रखें। पनीर को अंडे, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। आपको आटे में रेसिपी में बताई गई मात्रा से अधिक चीनी नहीं डालनी चाहिए - बैगल्स ऊपर नहीं उठेंगे और अंदर चिपचिपे हो जाएंगे। यदि आप पकवान को मीठा करना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि तैयार बैगल्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।
आटा डालें. आटे के प्रकार के आधार पर आटे की अंतिम मात्रा निर्धारित करें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन पनीर प्रमुख होना चाहिए, आटा नहीं।
आटे को टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें सॉसेज में रोल करें और प्रत्येक के सिरों को एक बैगेल में जोड़ दें।
180 डिग्री सेल्सियस पर चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर पनीर के साथ बैगेल्स बेक करें। पके हुए माल को चिपकने से रोकने के लिए प्रत्येक टुकड़े के निचले हिस्से को आटे में डुबोएं।
अंडे और पनीर के नरम होने से बैगल्स ओवन में अच्छे से फूल जाएंगे। जब सतह हल्की भूरी हो जाए, तो पैन को ओवन से हटा दें और कुकीज़ को एक वायर रैक पर रख दें।
अभी भी गर्म (लेकिन गर्म नहीं) रहते हुए, पनीर के बैगल्स पर पाउडर चीनी छिड़कें। 
अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी और पनीर डालें। पनीर ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए, मैं ब्रिकेट पनीर का उपयोग करता हूं, इसने मुझे कभी निराश नहीं किया। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
- अब आटे को एक बाउल में डालें. बैगल्स को अच्छा पीला रंग देने के लिए मैंने कुछ नियमित आटे की जगह मक्के का आटा मिलाया। ये जरूरी नहीं है. पनीर में नमी की मात्रा के आधार पर, आपको थोड़ा कम या थोड़ा अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।
कटोरे की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और दही का आटा गूंथ लें. यह आपके हाथों पर ज्यादा चिपकना नहीं चाहिए, इसलिए जरूरी है कि पनीर ज्यादा गीला न हो.
हम आटे के छोटे-छोटे टुकड़े निकालते हैं, उन्हें सॉसेज में रोल करते हैं, और फिर सिरों को जोड़ते हैं। यहाँ हमारे बैगेल हैं! उन्हें तुरंत चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
कॉटेज पनीर बैगेल्स अपने आप में अच्छे होते हैं, और यदि आप स्प्रिंकल्स डालेंगे तो उनका स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा। इस बार मैंने तिल का इस्तेमाल किया. यह नारियल, खसखस या दालचीनी के साथ भी उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
बेकिंग शीट को बैगल्स के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। ज़्यादा न पकाएं, खाना पकाने की शुरुआत से 15 मिनट के बाद तैयारी की जांच करना शुरू करें। तैयार बैगल्स के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर उन्हें शहद या जैम के साथ और गर्म, सुगंधित चाय के साथ परोसें!
यह स्वादिष्ट दही का व्यंजन है जो हमें मिला। यह बड़ों और छोटे बच्चों दोनों को पसंद आएगा. और यह बच्चों के लिए भी उपयोगी होगा, क्योंकि बैगल्स को बिना तेल का उपयोग किए ओवन में पकाया जाता है। यहां तक कि सबसे जिद्दी व्यक्ति भी जो इस रूप में पनीर नहीं खाना चाहता, वह इसे खाने से इनकार नहीं करेगा, यह सत्यापित है!
