यदि सूजी दलिया बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला कैसे करें। दूध के साथ सूजी दलिया: अनुपात के साथ व्यंजन

यह कोई रहस्य नहीं है कि यूएसएसआर में लगभग सभी बच्चे सूजी दलिया पर बड़े हुए हैं। कई लोगों को इसका स्वाद आज भी याद है. यह किंडरगार्टन, अस्पतालों, सेनेटोरियम और स्कूल के लंच में दिया जाता था। हम इसे गर्मजोशी के साथ-साथ मटर दलिया और सादिकोव्स्की फील्ड सूप के साथ याद करते हैं। सूजी को दूध और पानी में पकाया जाता है, इसे तरल या गाढ़ा भी बनाया जा सकता है। हमारी आज की रेसिपी ऐसी ही एक गाढ़ी डिश के बारे में है - गाढ़ी सूजी दलिया की रेसिपी।

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गाढ़ी सूजी दलिया बनाने की विधि

वांछित स्थिरता का दलिया तैयार करने के लिए, अनाज और तरल के अनुपात का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है। हम पानी और दूध से सूजी बनाने की दो रेसिपी देंगे।

दूध के साथ गाढ़ा सूजी दलिया

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का रहस्य सरल है - ताजी सामग्री, उचित अनुपात और चूल्हे पर लगातार और निरंतर उपस्थिति, ताकि इस पल को न चूकें और दूध "भाग न जाए"।

सामग्री:

• सूजी - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 400 मिली
• चीनी - 1.5 -2 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - ¼ छोटा चम्मच
• नमक - थोड़ा सा (चुटकी भर)
• परोसने के लिए मक्खन - 20 ग्राम।

दूध को एक साफ सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें, जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, उसमें एक पतली धारा में सूजी डालें, साथ ही दलिया को तुरंत चम्मच से हिलाएं। गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए यह आवश्यक है। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए. गैस को कम कर दें।

दलिया में नमक और चीनी मिला दीजिये. चलो चूल्हा मत छोड़ो! हम दलिया को धीरे-धीरे हिलाते रहते हैं ताकि वह जले नहीं।

- दलिया को 7 मिनट तक पकाएं. समय बीत जाने के बाद आंच बंद कर दें, मक्खन डालें और परोसें। आप जैम को दलिया के साथ परोस सकते हैं.

बोन एपेटिट, दूध और वेनिला स्वाद के साथ गाढ़ा सूजी दलिया तैयार है!

पानी पर गाढ़ा सूजी दलिया

सूजी दलिया एक आहार उत्पाद माना जाता है। अगर आप कैलोरी गिन रहे हैं और डाइट पर कायम हैं तो सूजी को पानी में पकाने की सलाह दी जाती है। इस व्यंजन को तैयार करने में कठिनाई दलिया को बिना गांठ के - सजातीय तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, आपको अनाज को पानी के साथ मिलाने के क्षण पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। सूजी को तुरंत न डालें, बल्कि धीरे-धीरे एक धारा में डालें और लगातार हिलाते रहें। कृपया ध्यान दें कि इस दलिया को पानी में बनाते समय यह दूध की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में चिपकता है।

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें किशमिश मिलाने की भी सलाह दी जाती है।

सामग्री:

सूजी - 3 बड़े चम्मच

पानी - 2 गिलास

दानेदार चीनी - 1-1.5 बड़े चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

मक्खन - 20 ग्राम

एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। धीरे-धीरे सूजी डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

नमक और चीनी डालें। - सूजी दलिया को 5 मिनट तक पकाएं, फिर गैस बंद कर दें, लेकिन आंच से न उतारें. मक्खन और किशमिश डालें, कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें।

पानी के साथ गाढ़ा सूजी दलिया तैयार है! प्लेटों पर परोसा जा सकता है.

हमें उम्मीद है कि आपको पानी या दूध के साथ गाढ़ी सूजी दलिया की हमारी रेसिपी पसंद आएगी। अपने भोजन का आनंद लें!

पढ़ने का समय - 3 मिनट.

यदि सूजी दलिया गाढ़ा हो जाता है, तो उसमें तरल वापस डालना असंभव है - पानी या दूध मिलाने से समस्या और बढ़ जाएगी, क्योंकि दलिया भी चिपकना शुरू हो जाएगा।

बहुत गाढ़े दलिया को ठीक करने के तरीके:

1. मक्खन डालें - दलिया जितना गाढ़ा होगा, आपको उतना ही अधिक मक्खन मिलाने की आवश्यकता होगी। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, आप दलिया को मक्खन से खराब नहीं कर सकते।
2. गाढ़ा सूजी दलिया एक उत्कृष्ट पुलाव बनाता है - इसे थोड़ा ठंडा करें, एक कांटा से फेंटा हुआ अंडा (1 सर्विंग के लिए 1 चिकन अंडा) और कटे हुए फल डालें। एक चौड़े सांचे या छोटे सांचे को तेल से चिकना करें और 10 मिनट के लिए 1800 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या तरल खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
3. गाढ़ा सूजी दलिया मूलतः एक तैयार सूजी मिठाई है। बस इसे पलटें, टुकड़े करें और जैम के साथ परोसें।
4. पैनकेक भूनें - दलिया को केफिर से पतला करें, अंडे और चीनी डालें - और एक फ्राइंग पैन में नियमित पैनकेक की तरह भूनें।
5. पैनकेक बनाना पैनकेक से भी आसान है, क्योंकि आप बिना किसी एडिटिव के सीधे गाढ़े दलिया से पैनकेक बना सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और "सूजी का आटा" चम्मच से निकाल लें और 2 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।
6. अंतिम उपाय के रूप में, यदि आपको तरल सूजी दलिया की आवश्यकता है, तो इसे सभी नियमों के अनुसार फिर से पकाएं।

आप बहुत आसानी से और जल्दी से बिना गांठ, गाढ़ा या पतला सूजी दलिया तैयार कर सकते हैं. स्थिरता पूरी तरह से सामग्री के अनुपात पर निर्भर करेगी। लोग बचपन से ही इस व्यंजन को पसंद करते आए हैं। लेकिन हर गृहिणी नहीं जानती कि दूध में सूजी का दलिया ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि उसमें गांठें न रहें। दोपहर के भोजन से पहले इस व्यंजन का सेवन करना सबसे अच्छा है। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।

पकवान के क्या फायदे हैं?

सूजी दलिया में बड़ी मात्रा में फाइबर या विटामिन नहीं होते हैं, लेकिन इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह पूरे दिन शरीर को ऊर्जावान बनाए रखने की क्षमता रखता है। यह विशेष उत्पाद उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें पेट की समस्या है या कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग है। इसमें एक आवरण गुण होता है, यही कारण है कि यह पुरानी बीमारियों की तीव्रता को शांत करने में मदद करता है।

कैल्शियम का स्रोत होने के कारण यह दलिया दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह क्रोनिक थकान और गुर्दे की विफलता वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। गंभीर बीमारी या सर्जरी के बाद, साथ ही पुनर्वास या शारीरिक थकावट के दौरान, विशेषज्ञ इस विशेष उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। और यह हाइपोएलर्जेनिक भी है।

लेकिन आपको यह तथ्य याद रखना होगा कि इस उत्पाद में कैलोरी काफी अधिक है। यही कारण है कि अधिक वजन वाले लोगों को खुराक का पालन करते हुए इसे खाने की जरूरत है।

सूजी दलिया को दूध के साथ ठीक से कैसे पकाएं

दलिया कई तरह से बनाया जाता है. उनमें से प्रत्येक में अलग-अलग अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हैं। इस व्यंजन को मोटी दीवारों वाले या नॉन-स्टिक कोटिंग वाले इनेमल पैन में पकाया जाना चाहिए।

धीमी कुकर में पकाए गए इस डेयरी व्यंजन का स्वाद भी लाजवाब होगा। इस चमत्कारिक उपकरण में इसे इष्टतम तापमान पर पकाया जाएगा।

गृहिणी और उसके परिवार के विवेक पर, आप विभिन्न प्रकार के सूखे फल या ताजे जामुन जोड़ सकते हैं: आलूबुखारा, सूखे खुबानी, रसभरी, सेब, किशमिश और अन्य। अंत में नमक और दानेदार चीनी डालना सबसे अच्छा है, और फिर द्रव्यमान के उबलने की प्रतीक्षा करें। परोसने से पहले मक्खन को एक प्लेट में अवश्य रखना चाहिए।

गांठें बनने से रोकने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

अनाज को दूध में एक पतली धारा में डालना चाहिए, जो पहले ही उबल चुका हो। सोते समय, आपको परिपत्र आंदोलनों का उपयोग करके द्रव्यमान को सख्ती से हिलाने की आवश्यकता होती है।

गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए, अनाज को दूध में डालना आवश्यक है, न कि इसके विपरीत (इसे तरल से भरें)। इस काम के लिए आप छलनी का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसकी मदद से अनाज तरल की पूरी परिधि में फैल जाएगा और कोई गांठ नहीं रहेगी।

डिश की सतह पर पपड़ी बनने से रोकने के लिए, आपको ऊपर से हल्के से दानेदार चीनी छिड़कने की जरूरत है। हालाँकि अगर दलिया सही तरीके से पकाया गया है, तो ऐसी पपड़ी नहीं बननी चाहिए।

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको पानी, दूध और सूजी किस अनुपात में लेनी चाहिए?यह प्रश्न कई गृहिणियों को रुचिकर लगता है। आप कितना गाढ़ा दलिया चाहते हैं, इसके आधार पर उत्पादों का अनुपात आपके विवेक पर बदलता रहता है। दूध में पकाए गए सूजी दलिया के अनुपात को ध्यान में रखना आवश्यक है। यह डिश की समग्र कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है। अपने फिगर पर नजर रखने वाले लोगों को इस बात पर खास ध्यान देना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि दलिया अधिक पौष्टिक हो, तो अधिक चीनी या अनाज डालें।

इस व्यंजन को पकाने के समय के बारे में कई अलग-अलग राय हैं। यह 10 से 40 मिनट तक होता है। आप इस व्यंजन को जितना अधिक समय तक पकाएंगे, इसकी स्थिरता उतनी ही अधिक चिपचिपी होगी।

दूध से सूजी बनाने की विधि

दूध के साथ इस व्यंजन को बनाने की कई रेसिपी हैं। आप अपनी और अपने परिवार की इच्छा को ध्यान में रखते हुए इसमें सूखे मेवे, शहद, चॉकलेट या चीनी मिलाकर स्वाद बदल सकते हैं। सामान्य मीठे व्यंजन के अलावा, कुछ गृहिणियाँ इसे नमक मिलाकर भी पकाती हैं।

तैयार सूजी दलिया की स्थिरता गाढ़ी, तरल या मूस जैसी भी हो सकती है।

तरल

दलिया में तरल स्थिरता लाने के लिए, आपको दूध में थोड़ी मात्रा में अनाज मिलाना होगा। कम वसा वाला या संपूर्ण दूध खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। इसे स्टोर से खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है। अगर आपका दूध खराब होने लगे तो उसमें उबाल आने के बाद दही के टुकड़े दिखने लगेंगे. यह अब खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं रहेगा. तरल दलिया को पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।

एक सर्विंग तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. ताजा दूध - 250 मिलीलीटर।
2. चीनी - 1 बड़ा चम्मच.
3. सूजी - 1.25 बड़े चम्मच.
4. मक्खन - 5 ग्राम.

गाढ़ा सूजी दलिया - सही तरीके से कैसे पकाएं

पकवान की स्थिरता मोटी होने के लिए, अधिक मात्रा में अनाज लेना आवश्यक है। इस तथ्य को ध्यान में रखें कि यह जितनी अधिक देर तक उबलता रहेगा, इसकी चिपचिपाहट उतनी ही अधिक होगी। यह व्यंजन पके हुए दूध का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. इस दलिया को पकाने का अनुमानित समय 25 मिनट है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. सूजी - 50 ग्राम.
2. ताजा दूध - 500 मिलीलीटर।
3. नमक - 2.5 ग्राम.
4. मक्खन - 20 ग्राम.

तैयारी:

• पैन में तरल डालें और उबाल लें।
• - उबाल आने के बाद इसमें सूजी डालें और मिश्रण को उबाल लें.
• नमक डालें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।
• जब आप डिश परोसें तो प्लेट पर मक्खन लगा लें.

दलिया पानी और दूध के साथ पकाया जाता है

खाना पकाने का यह विकल्प सबसे आम है। इस डिश में मध्यम मात्रा में कैलोरी होती है। इस व्यंजन में आपकी इच्छा और स्वाद के अनुसार फल या सूखे मेवे मिलाने की सलाह दी जाती है। आप अंजीर, सूखे खुबानी, आलूबुखारा या किशमिश ले सकते हैं। और अक्सर यहां विभिन्न प्रकार के मेवे मिलाए जाते हैं: काजू, हेज़लनट्स, अखरोट और अन्य। इनसे भोजन की पौष्टिकता बढ़ेगी। खाना पकाने का अनुमानित समय 30 मिनट है।

ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

1. ताजा दूध - 250 मिलीलीटर।
2. पीने का पानी - 50 मिलीलीटर।
3. सूखे मेवे - 30 ग्राम.
4. अनाज - 30 ग्राम.
5. टेबल नमक - 0.5 चुटकी।
6. चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• पैन के तले में ठंडा पानी डालें और गर्म करें।
• यहां ताजा दूध डालें और अनाज डालें।
• धुले हुए सूखे मेवों को पकाए जा रहे मिश्रण के साथ एक सॉस पैन में रखें। - मिश्रण में उबाल आने पर इसमें नमक और दानेदार चीनी डाल दीजिए.
• आंच बंद कर दें और मिश्रण को ढक्कन से ढक दें ताकि वह पक सके।

गाढ़े दूध के साथ दलिया

यहां तक ​​कि सबसे नकचढ़े बच्चे को भी यह व्यंजन पसंद आएगा। इसे दानेदार चीनी मिलाए बिना तैयार किया जाता है। और सब इस कारण से कि गाढ़ा दूध पहले से ही मीठा होता है। ऐसे व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इस उत्पाद का सेवन नाश्ते में करना सबसे अच्छा है। आप मक्खन मिला सकते हैं, लेकिन यह आपके व्यंजन को और भी अधिक संतृप्त करेगा।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• एक सॉस पैन में पानी डालें और गर्म करें।
• तरल के साथ कंटेनर में गाढ़ा दूध डालें।
• मिश्रण में नमक डालें और अनाज डालें (लगातार हिलाते रहें)।
• जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, आपको आंच बंद कर देनी चाहिए और कुछ समय के लिए स्वादिष्टता को पकने देना चाहिए।

दूध पाउडर के साथ दलिया

यह दलिया सामान्य दलिया से अलग नहीं है। यदि आपके घर पर केवल पाउडर वाला दूध है, तो आप इसका उपयोग बिना गांठ के उत्तम स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए भी कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में मुख्य कठिनाई द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करना है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप परिचारिका के अनुरोध पर जैम, कटे फल या चॉकलेट मिला सकते हैं।

ऐसे दलिया को पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. पीसा हुआ दूध - 2.5 बड़े चम्मच।
2. पानी - 300 मिलीलीटर।
3. सूजी - 35 ग्राम.
4. नमक - 0.5 चुटकी।
5. चीनी - 1.25 बड़े चम्मच।
6. चॉकलेट, जैम और फल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

• पानी को 40 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।
• पाउडर को एक अलग कंटेनर में डालें और उसमें एक पतली धारा में पानी डालें। यह सब हल्के से हिलाते हुए किया जाता है जब तक कि एक तरल स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
• इसके बाद, द्रव्यमान को आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है।
• उबलने के बाद, तरल में अनाज, टेबल नमक और दानेदार चीनी मिलाएं।
• इस मोड में, दलिया को 7 मिनट तक पकाना चाहिए, और फिर आंच बंद कर देनी चाहिए।
• जब आप मेज पर पकवान परोसते हैं, तो आप इसे विभिन्न मिठाइयों के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।

धीमी कुकर में सूजी दलिया

इस दलिया को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

• अनाज को मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है और पानी और ताज़ा ठंडे दूध से भर दिया जाता है।
• इसमें दानेदार चीनी, स्वादानुसार मक्खन और नमक डालें।
• मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और "दूध दलिया" मोड चालू करें।
• इसके बाद, हम डिवाइस के तैयार होने की रिपोर्ट आने तक इंतजार करते हैं।

1. सूजी दलिया को पानी, दूध या दोनों के मिश्रण में पकाया जा सकता है. पानी के साथ दलिया कई लोगों को फीका लग सकता है। दूध के साथ सूजी दलिया पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुगंधित होगा. यदि आप कम समृद्ध विकल्प पसंद करते हैं, तो दूध को पानी से पतला करें।
2. अनाज और तरल का अनुपात दलिया की वांछित मोटाई पर निर्भर करता है। सबसे अच्छा विकल्प प्रति 1 लीटर तरल में 6 लेवल बड़े चम्मच है। यदि आप पतला दलिया चाहते हैं तो कम सूजी का प्रयोग करें। और इसके विपरीत।
3. बहुत से लोग सूजी को उबलते हुए तरल पदार्थ में डालते हैं। हालाँकि, हर कोई इस तरह से पहली बार सही परिणाम प्राप्त करने में सक्षम नहीं होगा। इसलिए, अनाज को ठंडे तरल में डालना और, बिना हिलाए, 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना बेहतर है। दाने फूल जाएंगे और आपस में चिपकेंगे नहीं, जिसका मतलब है कि दलिया बिना गांठ के पक जाएगा।
4. दलिया को जलने से बचाने के लिए मोटे तले वाला पैन चुनें। और तवा गर्म नहीं होना चाहिए. डालने से पहले, इसे बहते ठंडे पानी से धो लें।
5. जब सूजी दलिया तैयार किया जा रहा हो तो इसे बार-बार हिलाते रहना चाहिए। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका व्हिस्क है। यदि आप लंबे समय तक स्टोव से दूर रहते हैं, तो दलिया में गांठें अनिवार्य रूप से दिखाई देंगी।
6. यदि आपकी राय में दलिया पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो इसे ज़्यादा न पकाएं, बल्कि इसे आंच से उतार लें और 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इसे गर्म रखने के लिए आप पैन को मोटे तौलिये में लपेट सकते हैं.

सामग्री

• 350 दूध;
• 150 मिली पानी;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा.

तैयारी

- पैन में दूध और पानी डालें और सूजी डालें.

- जब सूजी फूल जाए तो इसे चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे. पैन को धीमी आंच पर रखें और चीनी और नमक डालें।

एक चुटकी दालचीनी या वैनिलिन सूजी दलिया को एक विशेष सुगंध देगा।

दलिया को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

- फिर दलिया को 3-4 मिनट तक और पकाएं. ऐसे में उबालने के बाद इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए.

तैयार डिश में मक्खन डालें और उसे व्हिस्क से हिलाएं।

सूजी दलिया को अपने पसंदीदा जैम, नट्स या ताजे फल के साथ परोसें।

रूसी व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों में दूध के साथ सूजी दलिया है। इसमें किसी व्यक्ति को ऊर्जा देने के लिए पर्याप्त उपयोगी तत्व होते हैं, इसलिए इसे अक्सर नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है।

लेकिन, इसके साथ-साथ इसके बेहतरीन स्वाद के बावजूद, कई लोगों को यह दलिया पसंद नहीं आता। यह आमतौर पर पकवान की अनुचित तैयारी के कारण होता है। सूजी और दूध का अनुपात बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्थिरता इसी पर निर्भर करती है।

पकवान के फायदे और नुकसान

सूजी दलिया एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है जिसे शरीर आसानी से पचा लेता है। इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है क्योंकि यह इसकी दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

अनाज में कुछ मूल्यवान सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, साथ ही विटामिन बी और ई भी होते हैं। इस उत्पाद का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को उत्तेजित करता है और केंद्रीय कामकाज में सुधार करता है। तंत्रिका तंत्र।

सूजी के तेजी से अवशोषण से खाने के बाद जल्दी भूख का अहसास होता है। लेकिन साथ ही, उत्पाद में कैलोरी बहुत अधिक होती है, और इसलिए अधिक वजन वाले लोगों के लिए इसका अक्सर सेवन करना अवांछनीय है। लैक्टोज असहिष्णुता की उपस्थिति आहार में पकवान को शामिल करने के लिए एक ‍विरोधाभास है। इस सुविधा वाले लोग खाना बनाना बेहतर समझते हैं।

यह भोजन शिशु आहार के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि शिशु का शरीर उत्पाद में निहित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को अवशोषित करने के लिए अनुकूलित नहीं है।

यदि उत्पाद का उपयोग बच्चों द्वारा अक्सर किया जाता है, तो आयरन और कैल्शियम के अवशोषण में समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, जो हड्डियों के निर्माण को प्रभावित करती हैं। इसका मतलब है कि सूजी को सीमित मात्रा में ही आहार में शामिल करना चाहिए।

कठिनाई, खाना पकाने का समय

दूध सूजी दलिया तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। काम करने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। लेकिन वांछित स्थिरता का उत्पाद प्राप्त करने के लिए, सूजी दलिया को दूध के साथ ठीक से पकाना आवश्यक है, और इसके लिए रसोइया को काम करने की प्रक्रिया की कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा।

उत्पादों की तैयारी

पकवान की मुख्य सामग्री दूध और सूजी हैं। गुणवत्ता और स्वाद उन पर निर्भर करता है।

सूजी खरीदते समय, आपको पैकेजिंग की अखंडता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। फटा हुआ या क्षतिग्रस्त पैकेज उत्पाद के भंडारण के लिए आवश्यक शर्तें प्रदान नहीं करता है, जिससे अनाज खराब हो सकता है।

सूजी आसानी से बैग में आनी चाहिए. इसका रंग आमतौर पर सफेद या थोड़ा पीला होता है। ड्यूरम गेहूं से बना उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होता है, इसलिए इसका उपयोग करना चाहिए।

दूध का घटक खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह ताज़ा है, क्योंकि खट्टा उत्पाद सूजी बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसमें वसा की मात्रा कोई भी हो सकती है, हालाँकि पूर्ण वसा वाले दूध से बना व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनता है।

यदि आप अपने भोजन में मक्खन, जैम या सूखे मेवे शामिल करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उनकी समाप्ति तिथियों की जांच करने के साथ-साथ उनकी उपस्थिति और गंध का भी मूल्यांकन करना होगा।

दूध दलिया कैसे बनायें?

स्वादिष्ट सूजी दलिया बनाने के लिए, आपको न केवल दूध और सूजी के अनुपात को जानना होगा, बल्कि क्रियाओं का क्रम भी जानना होगा। इसलिए, इसकी तैयारी की प्रक्रिया पर विस्तार से विचार किया जाना चाहिए।

पकवान के लिए सामग्री में शामिल हैं:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

तैयार सामग्री 2 मध्यम सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।

फोटो में दूध के साथ सूजी दलिया बनाने की विधि:

आप केवल अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए यह निर्धारित कर सकते हैं कि प्रति 1 लीटर दूध में कितनी सूजी छिड़कनी है। प्रति आधा लीटर सूजी के संकेतित 3 बड़े चम्मच आपको एक मध्यम-तरल स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। यदि आप गाढ़ा दलिया पाना चाहते हैं, तो आपको अनाज की मात्रा बढ़ानी होगी।

डिश का ऊर्जा मूल्य 98 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) है। दलिया की इस मात्रा में 3 ग्राम प्रोटीन, 15.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम वसा होती है।

खाना पकाने के विकल्प

सूजी का दलिया कई तरह से बनाया जा सकता है. यदि पारंपरिक संस्करण स्वादिष्ट नहीं लगता है, तो इसकी अन्य किस्मों की खोज करना उचित है।

पके हुए दूध के साथ सूजी दलिया

पके हुए दूध का उपयोग आपको इसे और अधिक नाजुक स्वाद देने की अनुमति देता है। इस व्यंजन की सामग्रियां हैं:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• पका हुआ दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 200 ग्राम;
• नमक;
• सूजी - 200 ग्राम.

पके हुए दूध और पानी को एक स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में डाला जाता है, चीनी और नमक मिलाया जाता है और मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा की जाती है। अनाज को लगातार हिलाते हुए छोटे भागों में डाला जाता है। लगभग 7 मिनट तक पकाएं, पकाने के बाद बर्तनों में तेल डालें।

जर्दी के साथ सूजी दलिया

इस प्रकार का व्यंजन निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:

• अंडे की जर्दी - 3;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 2.5 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• सूजी - 1 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

दूध के घटक और पानी (प्रत्येक 2 कप) को मिलाएं, उन्हें उबाल लें। - मिश्रण में सूजी डालें और नमक छिड़कें. उत्पादों को जोर-जोर से हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर रखना चाहिए। प्रक्रिया के बीच में चीनी मिलाई जाती है। बचे हुए दूध को अंडे की जर्दी में डालें और इसमें मक्खन डालकर मिला लें। इस मिश्रण को तैयार सूजी में मिलाया जाता है.

यह पारंपरिक सूजी दलिया की एक मूल किस्म है, जो बाल्टिक देशों में आम है। यह अधिक पौष्टिक होता है, जो इसे बच्चों के लिए उपयोगी बनाता है।

भोजन निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 4;
• सूजी - 1 गिलास;
• चीनी - 6 चम्मच;
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच;
• नमक;
• बेरी का रस.

अंडे को जर्दी और सफेद भाग में विभाजित किया गया है। झागदार होने तक गोरों को फेंटें। जर्दी में चीनी और ज़ेस्ट मिलाएं और एक मलाईदार द्रव्यमान बनाने के लिए इसे फेंटें। दूध को एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबलने दिया जाता है। - उत्पाद में नमक डालने के बाद इसमें सूजी मिलाएं.

ऐसा माना जाता है कि इसे एक पतली धारा में डाला जाता है और लगातार हिलाया जाता है। कंटेनर को लगभग 2 मिनट तक धीमी आंच पर रखें, फिर स्टोव से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, अनाज तरल सोख लेगा और फूल जाएगा।

इसके बाद इसे फेंटी हुई जर्दी और सफेदी के साथ मिलाया जाता है। परोसने से पहले, डिश को बेरी के रस से सजाया जाता है।

बाउबर्ट का प्रकार, वीडियो नुस्खा:

गाढ़ा सूजी दलिया

खाना पकाने का यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो गाढ़ा दलिया पसंद करते हैं। इसे पाने के लिए आपको सूजी ज्यादा डालनी चाहिए.

खाना पकाने की सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• सूजी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक।

अधिक अनाज का उपयोग करके गाढ़ा दलिया प्राप्त किया जाता है (यह प्रति 100 मिलीलीटर तरल घटक 10 ग्राम है)। आप भोजन को सामान्य से अधिक देर तक आग पर रखकर भी चिपचिपाहट बढ़ा सकते हैं।

डेयरी उत्पाद को उबालना और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सूजी डालना आवश्यक है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उनके दोबारा उबलने तक इंतजार करें।

फिर आपको आंच कम करने और डिश को अगले 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखने की जरूरत है। तैयार सूजी को तेल के साथ पकाया जाता है। आप इसमें जैम भी मिला सकते हैं.

गाढ़े दूध के साथ सूजी दलिया

यह दलिया बहुत मीठा और उच्च कैलोरी वाला बनता है। इसलिए इसे केवल नाश्ते में ही परोसने की सलाह दी जाती है।

निम्नलिखित उत्पादों से एक व्यंजन तैयार करें:

• सूजी - 70 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• नमक।

पानी को एक कंटेनर में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। इसमें कंडेंस्ड मिल्क और नमक मिलाया जाता है. सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए और सूजी को धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए।

घटकों को लगातार हिलाया जाना चाहिए। द्रव्यमान गाढ़ा होने के बाद आग बंद कर दी जाती है। घुलने के बाद मेज पर परोसें।

पाउडर वाले दूध से बना सूजी दलिया

सूजी तैयार करने के लिए पाउडर वाले दूध का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, क्योंकि इसके उपयोग से खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल हो जाती है।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूजी - 70 ग्राम;
• पीसा हुआ दूध - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• जाम - 200 ग्राम;
• नमक।

पानी को 40 डिग्री तक गर्म किया जाता है और धीरे-धीरे पाउडर में मिलाया जाता है। तरल मिश्रण प्राप्त होने तक सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए। इसे आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। इसके बाद नमक, चीनी और सूजी डालें. डिश को हिलाते हुए अगले 7 मिनट तक पकाते रहें। प्लेट में रखें और ऊपर से जैम डालें।

धीमी कुकर में सूजी

सूजी को धीमी कुकर में दूध के साथ पकाना बहुत सुविधाजनक है। काम शुरू करने से पहले, निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• दूध - 350 मिलीलीटर;
• सूजी - 70 ग्राम;
• मक्खन - 12 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच.

मल्टीकुकर में दूध डाला जाता है, फिर चीनी डाली जाती है और अनाज डाला जाता है। मिश्रण को मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि सूजी आपस में चिपके नहीं। डिवाइस बंद करें और "दूध दलिया" मोड चालू करें। खाना पकाने का समय 12 मिनट है। परोसने से पहले तेल डाला जाता है.

वीडियो रेसिपी:

माइक्रोवेव में सूजी दलिया

आप माइक्रोवेव का उपयोग करके सूजी दलिया तैयार कर सकते हैं.

इस मामले में, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• सूजी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• चीनी - 2 चम्मच.

सूजी को चीनी और नमक के साथ मिलाइये, तैयार कन्टेनर बिछाइये और उसमें दूध डाल दीजिये. पूरी ताकत लगाकर 4 मिनट तक पकाएं। एक मिनट में एक बार बर्तनों को हटाना और मिश्रण को मिलाना आवश्यक है ताकि पकवान एक समान हो जाए।

यह विकल्प आपको सामान्य से कम स्वादिष्ट भोजन तैयार करने की अनुमति नहीं देता है।

वीडियो रेसिपी:

स्ट्रॉबेरी के साथ सूजी दलिया

स्ट्रॉबेरी को किसी भी अन्य जामुन से बदला जा सकता है - सूजी दलिया बेरी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके व्यंजन तैयार करें:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• सूजी - 200 ग्राम;
• दूध - 1 एल;
• नमक;
• चीनी – 150 ग्राम.

सूजी को उबलते दूध में डाला जाता है और 5 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। पकवान को लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता होती है। चूल्हे को बंद कर दिया जाता है और जलसेक के लिए ढक्कन से ढक दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़का जाता है और पीस लिया जाता है या ब्लेंडर से मिश्रित किया जाता है। सूजी को प्लेटों में वितरित किया जाता है और बेरी मिश्रण के ऊपर डाला जाता है।

सेब और चेरी के साथ सूजी दलिया

व्यंजन के इस संस्करण में निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• दूध - 800 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 200 ग्राम;
• चेरी - 5;
• वैनिलिन;
• सेब - 1;
• अंडे की जर्दी - 2;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक।

उबलते दूध में सूजी डाली जाती है और झाग बनने पर इसमें नमक और चीनी डाल दी जाती है. डिश में पहले से फेंटे हुए अंडे भी डाले जाते हैं. घटकों को जोड़ते ही मिश्रित किया जाना चाहिए।

भोजन को ठंडा करने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। सेब को छीलकर कोर निकाला जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और चेरी के साथ सूजी बेस में मिलाया जाता है।

आटे को वैनिलिन के साथ मिलाया जाता है और बाकी सामग्री में मिलाया जाता है। सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए, सांचों में डाला जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए ओवन में गर्म किया जाना चाहिए।

डिश में गुठलियां न पड़ें, इसके लिए खाना पकाने के दौरान इसे हिलाना जरूरी है। लेकिन आप पहले सूजी में ठंडा पानी भर सकते हैं, कुछ मिनट रुकें और इसमें दूध मिला सकते हैं.

इसके बाद मिश्रण को स्टोव पर रख दिया जाता है. इसके बाद हिलाने की जरूरत नहीं है. आप कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग करके या चीनी न मिलाकर किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट हाल ही में तैयार किया गया उत्पाद है, जिसे अभी तक ठंडा होने का समय नहीं मिला है। इसलिए, इसे तैयार होने के तुरंत बाद परोसने की सलाह दी जाती है।