हम स्मोक्ड चिकन के टुकड़ों से एक स्वादिष्ट सूप तैयार करते हैं। स्मोक्ड चिकन और लहसुन क्राउटन के साथ मटर का सूप

कई सदियों पहले, मटर का सूप एक हार्दिक, "स्वस्थ" व्यंजन का मानक था। आजकल इसे बनाना इतना कठिन नहीं है और यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। इस व्यंजन को बहुत अधिक झंझट और दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है। हम स्मोक्ड चिकन से मटर का सूप बनाने की विधि प्रदान करते हैं।

जो लोग स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए हम स्वादिष्ट स्मोक्ड चिकन मटर सूप की एक रेसिपी पेश करते हैं। इतना स्वादिष्ट सूप तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, पूरी प्रक्रिया में आपको एक घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा। कृपया ध्यान दें कि रेसिपी में स्मोक्ड चिकन का उपयोग किया गया है; यदि आप सादे चिकन से मटर का सूप बनाना चाहते हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्मोक्ड चिकन 400 ग्राम
• मटर 1 कप
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• आलू 6 टुकड़े
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• पानी 2 ली.
• स्वादानुसार मसाला
• अजमोद 5 टहनी
• लहसुन 2 पीसी।
• टेबल नमक 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण दर चरण नुस्खा:

स्टेप 1।हमें 3 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन की आवश्यकता होगी। इसकी क्षमता का लगभग 2/3 पानी भरें। उबाल पर लाना। स्मोक्ड चिकन से गूदा अलग कर लें. हड्डियों को उबलते पानी में रखें। इन्हें 10 मिनट तक उबलने दें. नमक न डालें. इस दौरान हम मटर को (करीब 5-6 बार) धोते हैं और फिर सूप में डाल देते हैं. चिंता न करें, मटर सूप में अपने आप नरम हो जाएंगे, इसलिए उन्हें पहले ब्लेंडर में फेंकने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बस इसे पहले से भिगोना न भूलें, इसे सही तरीके से कैसे करें पढ़ें।

चरण दो।आगे हम तलने का काम करेंगे. हम प्याज और गाजर को छीलते हैं, अधिमानतः प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को पुराने तरीके से कद्दूकस करते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में, जिसमें पहले तेल (सब्जी) डाला गया है, प्याज और गाजर भूनें। उन्हें सुनहरी परत के साथ नरम हो जाना चाहिए। जलने से बचाने के लिए तलने का काम धीमी आंच पर करना चाहिए।

चरण 3. मटर का सूप पकाने के लगभग 15 मिनट पहले, पैन में फ्राइंग मिश्रण डालें। मिश्रण.

चरण 4।जब खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो स्मोक्ड चिकन पल्प डालें, पहले इसे छोटे या मध्यम टुकड़ों में काट लें।

चरण 5.स्मोक्ड चिकन के साथ तैयार मटर सूप में स्वादानुसार मसाले डालें।

इसके बाद सूप को ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। आंच बंद कर दें और अंत में इसे पकने दें। परोसने से पहले, लहसुन को बारीक काट लें और अधिक सुगंध और स्वाद के लिए इसे हमारी डिश के साथ पैन में डाल दें। मटर का सूप गाढ़ा और गाढ़ा बनना चाहिए, साग को काटना न भूलें, इससे डिश में मसाला आ जाएगा।

प्लेटों में डालें और सुखद स्वाद का आनंद लें! इसमें कोई संदेह नहीं है कि आपका पूरा परिवार तृप्त और संतुष्ट होगा, और आप स्मोक्ड चिकन मटर सूप बनाने में एक वास्तविक मास्टर बन जाएंगे। बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप अपने स्वाद और सामग्री के सस्ते सेट के लिए प्रसिद्ध है। स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप के लिए व्यंजनों की विविधता बहुत बड़ी है! आप सबसे खराब व्यंजनों के स्वाद को भी संतुष्ट कर सकते हैं। व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला चिकन और शोरबा घटकों को तैयार करने के कई विकल्पों के कारण है।

उदाहरण के लिए, रसोइये सलाह देते हैं:चिकन मांस को आलू और प्याज के साथ या अलग से थोड़ा सा भूनें जब तक कि यह सुनहरे परत से ढक न जाए। और मटर को एक दिन पहले लगभग 7 घंटे तक पानी में छोड़ देना चाहिए. सब्जियाँ भूनने से पकवान का स्वाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। हालाँकि, जिन लोगों को, चिकित्सीय कारणों से, अधिक स्मोक्ड मीट से नुकसान हो सकता है, उन्हें अभी भी सब्जियाँ तलने से मना कर देना चाहिए।

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप के फायदे इसके स्वाद की समृद्धि और उत्पादों का अपेक्षाकृत सस्ता सेट हैं। इसके अलावा, स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप की विशिष्ट विशेषताएं इसकी बढ़ी हुई प्रोटीन और पोषक तत्व सामग्री हैं। आख़िरकार, मटर में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है। हालाँकि, इस व्यंजन में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। अधिकांश भाग के लिए, स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप तैयार करना काफी आसान है।

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

तैयार करना बहुत आसान है. एक बहुत ही सामान्य विकल्प.

सामग्री:

• सूखे मटर - 200 ग्राम
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• 1 गाजर
• 3 आलू
• स्मोक्ड चिकन लेग - 1-2 पीसी।
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

एक दिन पहले भिगोए गए मटर को कुछ घंटों के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए। - फिर मटर को 2 लीटर पानी में उबाल लें. उबाल आने के बाद, चिकन के मांस को नीचे कर दें।

इसके लिए धन्यवाद, शोरबा के साथ मटर बहुत अधिक स्मोक्ड मांस से संतृप्त हो जाएगा, और चिकन मांस अपनी हड्डियों से अधिक स्वतंत्र रूप से छील जाएगा।

पैन बंद करके हल्का सा उबाल आने पर, 20 - 30 मिनट के बाद आप चिकन का मांस निकाल सकते हैं और फिर मटर को तब तक पकाते रहें जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं।

चिकन के मांस को बिना छिलके वाले टुकड़ों में काटा जाता है। 15 मिनट के बाद, पके हुए आलू में मसाला और मांस मिलाया जाता है। ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालने के बाद आप परोस सकते हैं.

जो लोग बिना तली हुई ड्रेसिंग पसंद करते हैं वे शोरबा में कसा हुआ गाजर और प्याज डाल सकते हैं।

35 मिनट में 4 सर्विंग के लिए स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप तैयार करने का प्रस्ताव है

सामग्री:

• स्मोक्ड लार्ड - 200 ग्राम।
• स्मोक्ड चिकन - 1 पीसी।
• सूखे मटर - 350 ग्राम
• मक्खन -2 बड़े चम्मच। एल
• 1 प्याज
• अजवाइन की 1 डंठल
• 1 गाजर
• बेकन - 50 ग्राम
• रोटी - 150 ग्राम.

तैयारी:

धुले हुए मटर को गरम पानी में डाल कर 2 घंटे के लिये भिगो दीजिये. फिर पानी निकाल दें. बड़े टुकड़ों में कटे हुए लार्ड और चिकन मांस को एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी में डालें और उबाल आने तक पकाएं। झाग हटा दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। फिर पैन से लार्ड और चिकन निकालें और शोरबा को छान लें। मटर डालें, उबाल आने तक पकाएँ, फिर धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। प्याज और गाजर को छील लें. अजवाइन को काट लें. - एक फ्राइंग पैन में गर्म मक्खन में सब्जियां 15 मिनट तक भूनें. चिकन के मांस को हड्डी से अलग कर लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तली हुई सब्जियों के साथ सूप में मिला दें। स्वाद के लिए मौसम। 50 मिनट तक पकाएं. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें, बेकन को टुकड़ों में काट लें। बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें और एक स्लेटेड चम्मच से प्लेट में निकाल लें। पैन में बचा हुआ तेल डाल दीजिए. झाग आने पर ब्रेड के टुकड़े डालें. सुनहरा भूरा होने तक तलें. बेकन के साथ मिलाएं. क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

साथ ही एक बहुत मशहूर रेसिपी. विशिष्ट विशेषता: सूप परोसते समय, इसे क्राउटन और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम मटर
• स्मोक्ड चिकन लेग - 2 - 3 पीसी ।;
• 150 ग्राम पटाखे
• जैतून का तेल
• लहसुन - 3 कलियाँ
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

अच्छी तरह से धोए गए मटर को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है और फिर ढक्कन के नीचे स्टोव पर उबाला जाता है।

मांस को तुरंत हड्डियों से अलग कर दिया जाता है। कसा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियाँ और कटी हुई गाजर को जैतून के तेल में तला जाता है और शोरबा में मिलाया जाता है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। अंत में टुकड़ों में कटा हुआ स्मोक्ड चिकन डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। पटाखों के लिए, ब्रेड को क्यूब्स में काटा जाता है और स्टोव पर लहसुन के साथ सुखाया जाता है। पकवान को ब्रेडक्रंब और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!

इस रेसिपी के अनुसार कोई भी गृहिणी स्मोक्ड चिकन और अजवाइन के साथ मटर का सूप बना सकती है. और इस व्यंजन की सामग्री की लागत केवल लगभग 400 रूबल है।

सामग्री:

• 200 ग्राम मटर
• 150 ग्राम बेकन
• 100 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम गाजर
• अजवाइन की 1 डंठल
• मक्खन 30 ग्राम
• स्मोक्ड चिकन 300 ग्राम.
• साग, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

धीमी कुकर में 160 डिग्री पर, बेकन को मक्खन के साथ 30 मिनट तक भूनें। मांस को क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज और अजवाइन बारीक कटे हुए हैं. गाजर को भी कद्दूकस पर काटा जाता है. सभी सब्जियां डालकर बेकन के साथ 5 मिनट तक भून लें। 5 मिनट बाद 1.5 लीटर डालें. धीमी कुकर में पानी उबालें। ढककर 30 मिनिट तक पकाइये. फिर मटर को गिरा दिया जाता है. नमक डालें। 120 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं। फिर स्मोक्ड चिकन मीट (पंख) डालें - 30 मिनट के लिए 120 डिग्री। साग के साथ परोसें.

एक बहुत ही मसालेदार और परिवार की पसंदीदा रेसिपी। घर की रसोई के लिए उपयुक्त.

सामग्री:

• तीन लीटर तक की मात्रा में शोरबा
• 1 कप मटर
• 4 आलू
• 4 गाजर
• 1 प्याज
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट
• 2 टेबल. वनस्पति तेल के चम्मच
• 2 तेज पत्ते
• मसाला

तैयारी:

मटर को रात भर पानी में पड़ा रहने देना चाहिए और बेहतर होगा कि पानी बदल दिया जाए। फिर इसे धोकर इसमें पानी भर दें और उबाल आने तक पकाएं। फिर आंच धीमी कर दें और कुछ घंटों तक पकाएं. गाजर को आयताकार स्ट्रिप्स में और प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है। फिर उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। हम आलू को आयताकार छड़ियों में भी जोड़ते हैं और उन्हें मटर में मिलाते हैं जो पहले से ही पानी में नरम हो चुके हैं। फिर तले हुए प्याज और गाजर, तेजपत्ता, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले डालें। इसके बाद, स्मोक्ड चिकन मांस को आयताकार छड़ियों में काटा जाता है, शोरबा में जोड़ा जाता है और लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है।

एक गृहिणी के विवरण में मटर सूप की विधि। घरेलू खाना पकाने के लिए एक बहुत ही उपयोगी और आसानी से तैयार होने वाला विकल्प।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन (पैर) - 1 पीसी।
• विभाजित मटर का गिलास
• डिल का गुच्छा
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 3 आलू

तैयारी:

धुले हुए मटर को 1-2 गिलास पानी के साथ डालें और पकाने के लिए रख दें। आलू को क्यूब्स में और गाजर को स्लाइस में काटें। प्याज भी. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, वनस्पति तेल डाला जाता है और नरम होने तक सब कुछ तला जाता है। उबले हुए मटर में पानी डालें, फिर कटे हुए आलू डालें। पानी डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें। - फिर तली हुई सब्जियां डालें. चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर अन्य उत्पादों में मिलाना चाहिए। ब्रेड को ब्रेडक्रंब में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। शोरबा में कटा हुआ डिल जोड़ें।

इस रेसिपी के अनुसार, सूप को अक्सर 40 ग्राम काली मिर्च और वोदका के साथ परोसा जाता है। सूखी ब्रेड को क्यूब्स में काटने और शोरबा में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन मांस
• मटर के एक दो गिलास
• 1 गाजर
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• गर्म लाल मिर्च
• सूखे पिसे मसाले और जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

सबसे पहले, आपको मटर को 12 घंटे के लिए भिगोना होगा। जब यह फूल जाए तो इसमें ठंडा पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं। 5 मिनट के बाद, पानी बदल दें और कटी हुई गाजर और चिकन की हड्डियाँ डालें। मटर के नरम होने तक पकाएं. फिर चिकन की हड्डियाँ हटा दें और अधिक गाजर डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह प्यूरी जैसा न दिखने लगे। इसके बाद चिकन मीट के बारीक कटे हुए टुकड़े और मसाले डालें. हम मसाले के रूप में कुचले हुए लहसुन और तीखी लाल मिर्च का भी उपयोग करते हैं। सूप तैयार है! स्वाद के लिए खट्टा क्रीम!

स्मोक्ड चिकन विंग्स के साथ मटर सूप की एक बहुत ही सरल और किफायती रेसिपी।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन (पंख) - 1 पीसी।
• 200 ग्राम मटर
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 3 आलू
• 2 कलियाँ लहसुन
• नमक, काली मिर्च, मसाला

तैयारी:

मटर को धोकर कई घंटों के लिए (अधिमानतः रात भर) पानी में भिगो दें। - फिर मटर को 40 मिनट तक पानी में उबालें. आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए पानी डालें। - फिर 40 मिनट बाद इसे मटर में डालें और पकाते रहें. प्याज को क्यूब्स में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में 6-7 मिनट तक भूनें। पंखों को जोड़ से अलग करें। सूप में स्मोक्ड चिकन मांस और तैयार रोस्ट डालें। 10 मिनट तक पकाएं. नमक, काली मिर्च, मसाला डालें। सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले लहसुन को काट लें और तेज पत्ते के साथ सूप में डाल दें. सूप को 30 मिनट तक पकने दें।

इस रेसिपी का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ और भी अधिक है। यहां जमी हुई हरी मटर का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन मांस
• 300-400 ग्राम जमी हुई हरी मटर
• 1 गाजर
• कुछ मीठी लाल मिर्च
• सूखे पिसे मसाले
• 200 ग्राम ब्रोकोली
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• लाल गर्म मिर्च
• गर्म लाल मिर्च
• साग और लीक

तैयारी:

पहले से धोए हुए मटर को कटे हुए मांस और गाजर के साथ पानी में उबाल आने तक उबालें। हम जारी रखते हैं, और 6 मिनट के बाद। हम ब्रोकोली, कटी हुई लाल मिर्च और लीक को हलकों में काटते हैं।

5 मिनट पकाने के बाद झाग हटाते हुए सूखे मसाले और गरम लाल मिर्च डाल दीजिये.

हालाँकि, जमे हुए युवा मटर के बजाय, डिब्बाबंद उत्पाद का भी उपयोग किया जाता है। निस्संदेह, इससे स्वास्थ्य लाभ कम हो जाते हैं।

यहां तक ​​कि सबसे नौसिखिया रसोइया भी यह नुस्खा तैयार कर सकता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल
• 1 प्याज बल्ब
• 1 गाजर
• 4 आलू
• काली मिर्च
• 150 ग्राम मटर
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन मांस (पैर)

तैयारी:

कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में तला जाता है। धीमी कुकर में टुकड़ों में कटा हुआ स्मोक्ड चिकन मांस डालें। आगे टुकड़ों में कटे हुए मटर और आलू हैं. फिल्टर के नीचे से पानी भरें, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें। सभी चीजों को धीमी कुकर में 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप की इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण सूअर की पसलियाँ हैं।

सामग्री:

• मटर 300 ग्राम.
• सूअर की पसलियाँ 300 ग्राम।
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• स्मोक्ड चिकन मांस
• स्मोक्ड लोई 100 ग्राम।
• 1 प्याज और गाजर
• आलू 4 पीसी।
• अजवाइन का डंठल
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, ताजी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

धुले हुए मटर को रात भर पानी में छोड़ दिया जाता है। फिर इसे हटा दिया जाता है और स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ पानी में उबाल आने तक उबाला जाता है। फिर धीमी आंच पर पकाना जारी रखें। 30 मिनट के बाद, पसलियों को हटा दें और उनके उबलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, शोरबा को कटे हुए आलू से भरें। फ्राई तैयार करने के लिए, स्मोक्ड लोई को काट लें, उनके साथ कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। सभी चीजों को जैतून के तेल में तेज पत्ते और अजवाइन के साथ एक साथ भूनें। परिणामी तलना को शोरबा, साथ ही नमक और काली मिर्च में जोड़ें और अंत में, स्मोक्ड करें

स्मोक्ड लोई और प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और एक तेज पत्ता और अजवाइन के डंठल के साथ सभी चीजों को जैतून के तेल में भूनें। सूप में स्वादानुसार तलना, नमक और काली मिर्च डालें, टुकड़ों में कटा हुआ स्मोक्ड चिकन मांस डालें।

एक अद्भुत रेसिपी - स्वादिष्ट और पौष्टिक। स्मोक्ड चिकन और गिब्लेट के साथ मटर का सूप।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन मांस - 400 ग्राम
• निलय - 600 ग्राम
• मटर - 200 ग्राम
• आलू - कुछ टुकड़े
• एक प्याज
• एक गाजर
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, वनस्पति तेल

तैयारी:

कटे हुए प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में भूनें। फ्राई में कटे हुए आलू के साथ टुकड़ों में कटा हुआ स्मोक्ड चिकन मांस डालें। वहां धुले हुए मटर को काली मिर्च और नमक के साथ डालें और सभी चीजों को पानी से भर दें। पूरी तरह पकने तक पकाएं.

स्मोक्ड चिकन लेग्स और लहसुन क्राउटन के साथ मटर सूप की यह रेसिपी काफी व्यापक हो गई है।

सामग्री:

• मटर - 300 ग्राम मटर
• स्मोक्ड चिकन पैरों की एक जोड़ी
• स्मोक्ड लोई - 150 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन की आधी कली
• पटाखे - 200 ग्राम
• अजमोद जड़ और साग, नमक, काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल

तैयारी:

धुले हुए मटर को 8-10 घंटे के लिए भिगो दें. धोएं, फिर उबालें। फ्राइंग इस प्रकार तैयार की जाती है: स्मोक्ड लोई को छोटे स्लाइस में काटा जाता है और कसा हुआ गाजर और अजमोद जड़ के साथ जैतून के तेल में तला जाता है। रोस्ट को उबलते सूप में नमक और काली मिर्च डालकर डुबोया जाना चाहिए। फिर कटा हुआ बोनलेस चिकन. सभी चीजों को उबलने तक पकाएं.

प्याज और स्मोक्ड लोई को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर और अजमोद की जड़ को कद्दूकस कर लें। सब कुछ जैतून के तेल में भूनें और उबलते सूप में डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। हड्डी रहित और कटा हुआ चिकन डालें। उबाल लें और आंच से उतार लें।

मांस शोरबा में स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप सबसे पौष्टिक भोजन है। यह नुस्खा आपको बहुत अधिक कैलोरी वाला शोरबा तैयार करने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• वील ब्रिस्केट - आधा किलोग्राम
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट
• स्मोक्ड लोई 150 ग्राम।
• मटर 300 ग्राम.
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• सफ़ेद जड़ें
• आलू 4 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता

तैयारी:

हमेशा की तरह, धुले हुए मटर को 10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। प्याज, गाजर और सफेद जड़ों को वील ब्रिस्केट के साथ पानी में उबाल आने तक उबालें। फिर धीमी आंच पर प्रक्रिया जारी रखें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए। - छानने के बाद इसमें मटर डालें और तैयार होने तक पकाएं. शोरबा में बारीक कटे आलू डालें। .

कटे हुए प्याज, गाजर और तेज पत्ते के साथ स्मोक्ड लोई को जैतून के तेल में तला जाता है। रोस्ट को शोरबा में डालें। नमक और काली मिर्च भी. फिर सूप में केवल कटा हुआ उबला हुआ वील और चिकन डाला जाता है।

स्मोक्ड चिकन जांघों के साथ मटर का सूप भी एक उच्च कैलोरी वाला, पौष्टिक व्यंजन है। पेटू अक्सर इसकी प्रशंसा करते हैं।

सामग्री:

• मटर - 300 ग्राम
• चिकन जांघों की जोड़ी
• बेकन 100 ग्राम
• 1 प्याज
• 1 लीक
• 1 गाजर
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

- भीगे हुए मटर को नरम होने तक उबालें. मांस से त्वचा को अलग करें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और त्वचा को जैतून के तेल में प्याज और गाजर के साथ भूनें। फिर भूनने पर से छिलका हटा कर मटर के शोरबे में मिला दीजिये. नमक, काली मिर्च डालें और 6 मिनट तक पकाएं। बेकन को हल्का क्रस्ट होने तक भूनें और परोसें।

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप बनाने के लिए, आपको अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। मुख्य घटक हैं:

• मटर, 200 ग्राम से अधिक नहीं;
• स्मोक्ड चिकन, यदि वजन 1500 ग्राम और अधिक है, तो आधा शव पर्याप्त होगा;
• मध्यम आकार के प्याज और गाजर - एक टुकड़ा प्रत्येक;
• मध्यम आकार के आलू - 4-5 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल, तुलसी और अजमोद - 2 टहनी प्रत्येक;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

मटर का सूप कई परिवारों का पसंदीदा व्यंजन है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसकी सुगंध और स्वाद किसी भी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह व्यंजन लंबे समय से मानव जाति के लिए जाना जाता है, यहां तक ​​कि प्राचीन यूनानियों और रोमनों की मेज पर भी यह था।

गैस्ट्रोनॉमिक प्रमाणपत्र

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप लगभग पूरी दुनिया में खाया जाता है; यह स्वीडन, नीदरलैंड, फिनलैंड और जर्मनी जैसे देशों में एक पसंदीदा व्यंजन है। और यदि पहले यह कम आय वाले लोगों से जुड़ा था, तो अब यह व्यंजन कुछ निश्चित रूपों में सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में भी पाया जा सकता है। यह साधारण सूप कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है, जहां इसे उत्तरी अमेरिका के यूरोपीय उपनिवेश द्वारा लाया गया था।

इस व्यंजन की लोकप्रियता काफी हद तक न केवल इसके स्वाद के कारण है, बल्कि इसकी कम कीमत के कारण भी है। आख़िरकार, सूखे मटर की कीमत बहुत सस्ती है।

रूस के लिए, यह व्यंजन विशेष महत्व का है, क्योंकि अपने ही बगीचे से खाने के आदी लोग, इस तरह के अद्भुत नुस्खा को नजरअंदाज नहीं कर सकते थे। और लेंट के दौरान, मटर का सूप मेज पर लगभग सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन बन गया। इसे सैकड़ों वर्षों से खाया जा रहा है, क्योंकि यह प्रोटीन की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करता है, जो पिछली शताब्दियों में बहुत महत्वपूर्ण था, खासकर सर्दियों में। स्वाभाविक रूप से, इतने वर्षों में पकवान में कई परिवर्तन हुए हैं, जिनमें से मुख्य था नई सामग्रियों का शामिल होना।

सबसे सफल समाधान स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप था। यह सफलतापूर्वक कम कैलोरी सामग्री, खासकर यदि आप पहले मांस से त्वचा को हटाते हैं, और उच्च पोषण मूल्य को जोड़ती है। डाइटिंग कर रही महिलाओं के लिए ऐसा व्यंजन एक वरदान साबित हो सकता है। आख़िरकार, 100 ग्राम मटर में नगण्य मात्रा में कैलोरी होती है - केवल 66।

सूप कैसे बनाये?

आप स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप के लिए कई रेसिपी विकल्प पा सकते हैं, लेकिन मुख्य सामग्री और क्रियाओं का क्रम वही रहता है:

1. इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको सबसे पहले मटर को भिगोना होगा, उन्हें रात भर ठंडे पानी में छोड़ना सबसे अच्छा है। इस तरह यह तेजी से उबलेगा और सूप खाने के बाद पेट फूलने जैसी परेशानियां सामने नहीं आएंगी। सुबह आपको पानी निकाल देना होगा और मटर को मध्यम आंच पर पकाना होगा।
2. जबकि फलियां परिवार पका रहा है, आप ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, गाजर को कद्दूकस किया जाता है और प्याज को बारीक काट लिया जाता है। यह सब 5 - 8 मिनट के लिए तला हुआ है;
3. अब आप आलू छीलना शुरू कर सकते हैं. इसे छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है, क्योंकि यह सूप में बहुत आकर्षक लगता है और दिखने में डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। आख़िरकार, घर के सदस्यों की इस व्यंजन को दोबारा खाने की इच्छा इस बात पर निर्भर करेगी कि पहली बार स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप कैसे तैयार किया जाए;
4. चिकन को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, लेकिन बहुत बारीक नहीं;
5. जब मटर उबल जाए, तो सूप में बारी-बारी से आलू और चिकन डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच को कम से कम कर दें;
6. 10 मिनिट बाद इसमें नमक, भूनकर मसाले डाल दीजिए. फिर से ढककर 5 मिनिट तक पकने दीजिये, इसके बाद मटर के सूप से तेज पत्ता हटा दीजिये.
7. गैस बुझ जाने के बाद, साग मिलाया जाता है और अब आप डिश को थोड़ा "आराम" दे सकते हैं, लगभग 30 मिनट तक। थोड़ी देर बाद सूप परोसा जा सकता है.

हर गृहिणी जानती है कि चिकन सूप कैसे पकाया जाता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसे किसके साथ परोसा जाए। लहसुन के साथ तले हुए ब्राउन ब्रेड क्राउटन इस समृद्ध व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। ड्रेसिंग के लिए खट्टी क्रीम सर्वोत्तम है, और अजमोद या तुलसी की पत्तियाँ सजावट के रूप में बहुत अच्छी लगेंगी। वैसे, वे स्मोक्ड चिकन के स्वाद के पूरक होंगे।

आप मेज पर नमकीन टमाटर या खीरे, साथ ही गर्म मसालेदार मिर्च भी रख सकते हैं। अजवाइन को छोड़कर, ताजी सब्जियाँ मटर के सूप के साथ अच्छी नहीं लगतीं।

यह नुस्खा बचपन से कई लोगों से परिचित है, क्योंकि गृहिणियां इसे दशकों से तैयार कर रही हैं। आप इसे विभिन्न मांस के साथ पका सकते हैं, लेकिन यह स्मोक्ड ब्रेस्ट के साथ सबसे अच्छा काम करता है। यह हार्दिक, स्वादिष्ट है और दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 250-280 ग्राम;
• मटर अनाज - 320 ग्राम;
• आलू - 4-5 मध्यम आकार के टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अजमोद, नमक, मसाले।

इससे पहले कि आप स्मोक्ड ब्रिस्केट सूप पकाना शुरू करें, मटर को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। इसे नरम होने में लगभग 10 घंटे का समय लग सकता है, इसलिए इसे पहले से तैयार करना बेहतर है। फूले हुए मटर को पानी में डालकर गैस पर पकाने के लिए रख देना चाहिए. इसे तैयार करने में लगभग 40 मिनट का समय लगना चाहिए.

इस बीच, आप अन्य सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आप आलू को छील लें और फिर उसे टुकड़ों में काट लें. क्यूब्स जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे। आपको गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा, प्याज को काटना होगा और उन्हें एक साथ मिलाना होगा।

आपको सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालना होगा, थोड़ा सा वनस्पति या जैतून का तेल डालना होगा और उन्हें तलना शुरू करना होगा। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। इसके बाद, फ्राइंग को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और आलू के साथ एक पैन में रखा जाना चाहिए जहां मटर का सूप पहले से ही पकाया जा रहा है।

एक बार जब सूप गाढ़ा हो जाए और आलू कुरकुरे हो जाएं, तो ब्रिस्केट को धूम्रपान करना शुरू करने का समय आ गया है। इसे मध्यम टुकड़ों में काटकर मक्खन का उपयोग करके फ्राइंग पैन में तलना होगा। ऐसा आपको नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक करना है। फिर सामग्री को सूप में मिलाया जाना चाहिए और पकवान को लगभग 10 मिनट तक पकाना चाहिए।

यदि मटर नरम हो गए हैं और शोरबा स्मोक्ड चिकन के स्वाद से संतृप्त हो गया है, तो आप गर्मी बंद कर सकते हैं। सूप को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद इसे प्लेटों में डाला जा सकता है। आपको तैयार पकवान में सूखी और ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले मिलाने चाहिए।

मटर का सूप आमतौर पर क्राउटन के साथ परोसा जाता है, जिसे आप खुद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पाव रोटी को छोटे टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है, उनमें कुचल लहसुन डालें और सब कुछ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। आपको थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना है। पटाखों को काला होने से बचाना जरूरी है। आप इन्हें ओवन में भी पका सकते हैं, 10-15 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। परोसने से ठीक पहले क्राउटन को सीधे मटर सूप में रखा जाना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट के साथ मटर का सूप "सब्जी"

यह स्मोक्ड मटर सूप रेसिपी मानक सूप से अलग है। यह सब्जियों और हल्के व्यंजनों के शौकीनों को पसंद आएगा, जिसके बाद पेट में भारीपन का अहसास नहीं होता। आप अपने मेनू में विविधता लाने के लिए इसे मानक रेसिपी के साथ तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम;
• मटर अनाज - 250-300 ग्राम;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• हरी मटर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मशरूम - 150-200 ग्राम;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक।

अनुभवी गृहिणियाँ मटर को पहले से भिगोने की सलाह देती हैं, अन्यथा वे 2 घंटे से अधिक समय तक पकेंगे। रात में ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि अनाज 5 या 10 घंटे तक भिगोया जा सकता है। इस दौरान कम से कम एक बार इसमें पानी बदलने की सलाह दी जाती है। पकाने के लिए तैयार मटर को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और लगभग 30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए।

इस समय आपको सब्जियां खाना शुरू कर देना चाहिए. सबसे पहले आपको आलू को छोटे क्यूब्स में काटने की ज़रूरत है, ताकि बाद में इसे खाना आसान और अधिक सुखद हो। आपको गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा, प्याज और मशरूम को काटना होगा। वैसे, आप मशरूम के रूप में शैंपेनोन, बोलेटस या सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सब्जी के मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लेना चाहिए. इसे काला होने से बचाना ज़रूरी है, क्योंकि इससे स्वाद ख़राब हो जाएगा।

तैयार सब्जियों और आलू को एक सॉस पैन में रखें और अच्छी तरह हिलाएं। आपको इन्हें कम से कम 20 मिनट तक पकाना है. इसके बाद आप स्मोक्ड ब्रेस्ट की ओर आगे बढ़ सकते हैं। इसे काट कर सूप में डालना है.

पांच मिनट बाद आपको फूलगोभी, ब्रोकली और हरी मटर डालनी है. इन सब्जियों को पकाने से 10 मिनट पहले डालना जरूरी है, क्योंकि अगर आप इन्हें ज्यादा देर तक पकाएंगे तो इनका स्वाद खत्म हो जाएगा।

तैयार होने से ठीक पहले, सूप में इच्छानुसार तेजपत्ता, नमक और मसाले डालें। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और कई मिनटों के लिए आग पर छोड़ दिया जाना चाहिए। मटर और आलू नरम होने पर सूप तैयार है. फिर आप इसे बंद कर सकते हैं और डिश को खड़ी रहने के लिए 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ सकते हैं। वैसे आप चाहें तो इसमें लहसुन भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद और तीखा हो जाएगा.

सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए, जो एक उत्कृष्ट सजावट होगी और नुस्खा को और अधिक रोचक बना देगी। पटाखे जोड़ने की भी बहुत सलाह दी जाती है, जिन्हें आप खरीद सकते हैं या खुद तैयार कर सकते हैं। सूप के अतिरिक्त दूसरा व्यंजन बनाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह पर्याप्त नहीं भरता है। यह रेसिपी मसले हुए आलू और कटलेट के साथ अच्छी लगती है, जिसे आसानी से और जल्दी भी तैयार किया जा सकता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप बनाने की सरल चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-09-27 ओल्गा बरकस

श्रेणी
व्यंजन विधि

2684

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

9 जीआर.

9 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

8 जीआर.

151 किलो कैलोरी.

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप की पारंपरिक रेसिपी

मटर का सूप कई देशों के व्यंजनों में पाया जा सकता है। यह प्राचीन काल में रोमन साम्राज्य में पहले से ही तैयार किया जाता था, यह कारीगरों, किसानों और योद्धाओं का भोजन था। इसके बाद यह इंग्लैंड, हॉलैंड और जर्मनी तक फैल गया, जहां इसमें स्मोक्ड मांस मिलाया गया, जिससे स्वाद में सुधार हुआ।

पूर्वी यूरोप में मटर का सूप तैयार करना उपर्युक्त देशों से बहुत अलग है। यहां इसे पीले मटर से आलू और स्मोक्ड मीट के साथ तैयार किया जाता है. रूस में, यह व्यंजन अपनी तैयारी में आसानी, सामग्री की उपलब्धता और उच्च पोषण मूल्य के कारण बहुत लोकप्रिय है, जो ठंडी उत्तरी जलवायु में महत्वपूर्ण है। नीचे स्मोक्ड चिकन के साथ स्प्लिट मटर सूप का क्लासिक संस्करण दिया गया है।

उत्पाद:

• 300 ग्राम मटर;
• 100 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच;
• 2 प्याज;
• सफेद जड़ें;
• 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
• नमक और मिर्च।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मटर को अच्छी तरह धोइये, पानी डालिये और कई घंटों तक फूलने दीजिये.

2. स्मोक्ड चिकन को ठंडे पानी में रखें और लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।

3. फिर भीगी हुई मटर डालें और धीमी आंच पर सूप को उबाल लें।

4. कटे हुए प्याज, गाजर और बेकन को जैतून के तेल में भूनें और नमक और काली मिर्च के साथ उबलते पानी में डालें।

5. सात मिनट तक पकाएं, फिर तैयार डिश को आंच से उतार लें.

6. चिकन को चौकोर टुकड़ों में काट लें.

7. बेकन को अलग से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

8. सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में कटे हुए बेकन के कुछ टुकड़े डालें। आप मीडियम भूनने पर बेक किया हुआ टोस्ट डाल सकते हैं.

स्मोक्ड चिकन और लहसुन ब्रेडक्रंब के साथ मटर सूप की रेसिपी

शरद ऋतु की ठंड और कीचड़ के दौरान एक कप गर्म, सुगंधित काढ़ा पहले से कहीं अधिक काम आएगा। मटर का सूप रूस में सभी जातीय व्यंजनों में तैयार किया जाता है; यह अपनी समृद्ध सुगंध और तैयारी में आसानी के कारण एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। एक अन्य महत्वपूर्ण कारक यह है कि स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप का एक कटोरा भरने के मामले में एक पूर्ण, संतुलित भोजन की जगह लेगा, और लहसुन एक सूक्ष्म किक जोड़ देगा।

उत्पाद:

• 300 ग्राम पीली मटर;
• 2 स्मोक्ड चिकन पैर;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• कारनेशन;
• सफेद जड़ें;
• नमक और मिर्च।

1. मटर को धोएं, उन्हें ठंडे पानी से भरें और कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर एक कमरे में रखें।

3. इसके बाद आग पर रखकर मध्यम आंच पर पकाएं.

4. प्याज, गाजर, स्मोक्ड चॉप्स, जड़ों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और जैतून के तेल में आग पर तला जाता है।

5. फिर द्रव्यमान को उबलते तरल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

6. मुर्गे की टांगों को हड्डी से अलग करके चौकोर टुकड़ों में काट लें।

7. सूप में मांस और हड्डियाँ डालें, उबालें और आँच से उतार लें।

8. सूखी ब्रेड को क्यूब्स में काटा जाता है, जैतून के तेल और कसा हुआ लहसुन में भिगोया जाता है।

9. सूप को जड़ी-बूटियों और लहसुन ब्रेडक्रंब के साथ परोसें।

प्रोटीन - 9.21 जीआर।
वसा - 16.88 ग्राम।
कार्बोहाइड्रेट - 6.39 जीआर।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। - 210.64 किलो कैलोरी.

स्मोक्ड चिकन और वील के साथ मटर सूप की रेसिपी

बीन्स प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं, और चिकन जोड़ने से यह भोजन अधिक पौष्टिक हो जाएगा। इसके बावजूद, सूप में बहुत अधिक मात्रा में कैलोरी नहीं होती है, इसलिए इसका सेवन करने से वजन बढ़ने का खतरा नहीं होता है।

उत्पाद:

• 500 ग्राम वील;
• 150 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
• 150 ग्राम स्मोक्ड पोर्क चॉप;
• 300 ग्राम पीली मटर;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• सफेद जड़ें;
• 4 आलू.

1. मटर को धोया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और कई घंटों तक फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

2. मांस को पहले धीमी आंच पर पकाया जाता है, और फिर कटी हुई जड़ों के साथ पैन में डाला जाता है, जिन्हें पहले धोया गया है।

3. मांस उबलने के बाद झाग हटा दें और आंच बंद कर दें.

4. जब वील तैयार हो जाए तो आपको सूप को छान लेना चाहिए और फिर भीगे हुए मटर डालकर उन्हें पूरी तरह नरम होने तक पकाएं.

5. चौकोर टुकड़ों में कटे हुए आलू, प्याज और गाजर डालें, जो पहले जैतून के तेल में तले हुए थे।

6. अंत में, नमक और काली मिर्च छिड़कें और चिकन ब्रेस्ट और पोर्क चॉप के पहले से उबले हुए टुकड़े डालें।

7. प्लेटों में परोसने से पहले, आपको सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कनी होंगी।

प्रोटीन - 12.22 जीआर।
वसा - 6.90 ग्राम।
कार्बोहाइड्रेट - 7.32 ग्राम।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। - 138.08 किलो कैलोरी.

स्मोक्ड चिकन और पोर्क पसलियों के साथ मटर सूप की विधि

मटर स्मोक्ड चिकन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जबकि सूप एक समृद्ध स्वाद के साथ आता है, और गंध घर पर सभी को आम मेज पर आकर्षित करेगी। यह रेसिपी बनाना आसान है; यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे बना सकता है।

उत्पाद:

• 300 ग्राम पीली मटर;
• 300 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच;
• 1 स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
• 100 ग्राम स्मोक्ड पोर्क चॉप;
• 1 गाजर;
• 4 आलू;
• सफेद जड़ें;
• हरियाली.

1. हरी मटर को धोकर रात भर पानी में भिगोकर रख दीजिये.

3. इन सभी को एक साथ मिलाकर लगभग आधे घंटे तक पकाएं, फिर पसलियों को हटा दें और मटर को नरम होने तक पकाते रहें।

4. फिर सूप में कटे हुए आलू डालें, जिन्हें पहले छील लिया गया हो।

5. प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर को पहले से कद्दूकस किया जाता है, पूरी चीज़ को मिलाया जाता है और जैतून के तेल में तला जाता है।

6. उबले हुए द्रव्यमान को तेजपत्ता, नमक और काली मिर्च के साथ सूप में रखें, टुकड़ों में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें।

7. सूप को कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

प्रोटीन - 6.97 जीआर।
वसा - 11.21 ग्राम।
कार्बोहाइड्रेट - 8.48 ग्राम।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। - 159.92 किलो कैलोरी.

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मटर को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर उन्हें तरल में भिगोकर कई घंटों तक भिगोया जाता है। यह आपको अधिकतम गति से स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप पकाने की अनुमति देता है। आख़िरकार, अन्य सूखी फलियों की तरह मटर को भी काफी लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत होती है। मटर के पूरी तरह पकने से पहले सूप में नमक डालना जरूरी नहीं है. खारे पानी में यह सख्त होगा, इसलिए खाना पकाने के अंत में नमक डालें। बीन मटर का सूप विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड मीट के साथ अच्छा लगता है। और तला हुआ स्मोक्ड बेकन मटर सूप से सब्जियों को मूल विशिष्ट स्वाद देता है।