कोको के साथ क्रिस्पी चॉकलेट कुकीज़ रेसिपी। कोको के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़: रेसिपी

चॉकलेट और चॉकलेट पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए। साइट पर पहले से ही चॉकलेट कुकीज़ की रेसिपी मौजूद है, लेकिन मीठे के शौकीन लोगों का मानना ​​है कि कभी भी बहुत अधिक कुकीज़ नहीं हो सकतीं। विशेष रूप से स्वादिष्ट, और उससे भी अधिक चॉकलेट वाले। सुखद सुगंध और फटी हुई सतह के साथ स्वादिष्ट कुकीज़।

सामग्री

• – 100 जीआर.
• - 60 जीआर.
• ~ 100-120 जीआर। (लगभग पूरा गिलास)
• - 1 पीसी.
• – 2 बड़े चम्मच
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - ¼ छोटा चम्मच
• अतिरिक्त: कुकीज़ पर छिड़कने के लिए समुद्री नमक - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

मात्रा: 18 टुकड़े

कोको के साथ चॉकलेट कुकीज़ - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. चॉकलेट कुकीज़ बनाने के लिए, हम आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे: गेहूं का आटा, चीनी, अंडा, मक्खन और कोको (सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला कोको पाउडर लेने का प्रयास करें, यह निर्धारित करता है कि चॉकलेट का रंग और तैयार कुकीज़ का स्वाद कितना तीव्र होगा) . नमक, बेकिंग सोडा, वेनिला और समुद्री नमक (बेकिंग से पहले कुकीज़ छिड़कने के लिए)।

2. नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर, चीनी के साथ फेंटें। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, या चम्मच से सामग्री को पीस सकते हैं।

3. अंडा डालें. एक सजातीय मक्खन द्रव्यमान बनने तक फिर से फेंटें।

4. एक अलग कप में आटा, सोडा, कोको, नमक और वैनिलीन मिलाएं।

5. फिर आटे के मिश्रण को एक कप में मक्खन और अंडे के साथ डालें और आटा गूंथ लें.

6. आटा काफी गाढ़ा, लेकिन चिपचिपा हो जाता है. चिपचिपाहट से छुटकारा पाने के लिए आपको अधिक आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा चॉकलेट कोको कुकीज़ सख्त हो जाएंगी और उतनी स्वादिष्ट नहीं होंगी जितनी उन्हें होनी चाहिए।

7. आटे के टुकड़े तोड़ लीजिए और उन्हें हथेलियों के बीच हल्के से घुमाकर गोले बना लीजिए. एक मध्यम आकार की कुकी बनाने के लिए कुल 18 गेंदें हैं।

8. कुकीज़ को एक लाइन वाली बेकिंग शीट पर कुछ दूरी पर रखें। इसे अपनी उंगलियों से थोड़ा चपटा करके फ्लैट केक बनाएं और समुद्री नमक छिड़कें।

9. चॉकलेट कुकीज़ को +180c पर 8-10 मिनट तक बेक करें। गर्म कुकीज़ को स्पैटुला से बेकिंग शीट से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक एक सपाट सतह पर रखें।

कुकबुक में चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी का एक विशेष स्थान है। यह स्वादिष्ट पेस्ट्री न केवल घर की चाय के लिए उपयुक्त है, यह काम पर या पिकनिक पर अपनी पसंदीदा विनम्रता का आनंद लेने के लिए एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि उत्पादों का छोटा आकार आपको उनके आकार को बनाए रखने के डर के बिना उन्हें परिवहन करने की अनुमति देता है। एक खूबसूरत डिब्बे में पैक की गई घर की बनी चॉकलेट चिप कुकीज़, किसी भी अवसर पर उपहार में जोड़ने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

कुकीज़ कैसे प्रकट हुईं: मूल कहानी

क्या आपने कभी सोचा है कि कुकीज़ कितने समय पहले प्रकट हुईं और ये उत्पाद दुनिया को किसने "दिया"? यह सही है - रोटी के साथ ही, और कई लोग मानते हैं कि यह दस हजार साल पहले हुआ था। बेशक, प्राचीन उत्पाद अपनी मिठास और विविधता से अलग नहीं थे - आधुनिक उत्पादों की तरह नहीं! - लेकिन, कल्पना कीजिए, कुछ अर्थों में उन्होंने इतिहास की धारा को भी प्रभावित किया।

यह इस प्रकार था. 14वीं शताब्दी में, झू युआन झांग चीन में रहते थे, धार्मिक रूप से उन रीति-रिवाजों का पालन करते थे जो गैर-चीनी लोगों के लिए समझ से बाहर थे। हर साल, आकाशीय साम्राज्य के प्राचीन संस्कारों का पालन करते हुए, फसल उत्सव के लिए आठवें चंद्रमा की पंद्रहवीं रात को, वह मूनकेक (हमारी भाषा में, कुकीज़) पकाते थे।

झू युआन झांग न केवल एक जिम्मेदार पेस्ट्री शेफ थे, बल्कि एक देशभक्त भी थे। उनके लिए आठवें चंद्रमा की पंद्रहवीं रात की परंपरा का पालन करना कठिन हो गया, क्योंकि देश पर उनके मूल चीनी सम्राट का नहीं, बल्कि उनके दिल से अलग एक मंगोल राजवंश का शासन था।

इससे झू युआन झांग और अन्य स्वतंत्रता-प्रेमी नागरिक बहुत चिंतित हुए। सुरक्षित घरों की चटाईयों पर बैठकर उन्होंने विद्रोह की तैयारी की। आख़िरकार, इसकी तारीख़ पर सहमति बनी, लेकिन अपनी जान की कीमत चुकाए बिना इसे व्यापक जनता तक कैसे पहुंचाया जाए?

झू युआन झांग के दिमाग में बचत का एक विचार आया। अगला फ़सल उत्सव आठवें चाँद की पंद्रहवीं रात को आ रहा था, और उसने चाँद केक में से एक में विद्रोह की तारीख का संकेत देने वाला एक नोट छिपाने का सुझाव दिया। बड़ी संख्या में लोगों को खबर मिली, वे एकजुट हुए और जीत हासिल की। लेकिन इतना ही नहीं: झू युआन झांग सिंहासन पर चढ़े और चीन के इक्कीसवें मिंग राजवंश के पहले सम्राट बने। और अब इसकी उत्पत्ति का इतिहास मुंह से मुंह तक प्रसारित किया जाता है, और इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों में लगातार वृद्धि और सुधार किया जा रहा है।

यदि चीनी सिंहासन पर कब्ज़ा करने की दूरगामी योजनाएँ आपका सारा समय बर्बाद नहीं करती हैं, तो इस लेख की मदद से आपके पास किसी भी छुट्टी को रचनात्मक रूप से मनाने और अपने रोजमर्रा के जीवन को महत्वपूर्ण रूप से सजाने का समय होगा। सोमवार से शुक्रवार तक, जल्दी-जल्दी कुकीज़ बेक करें, सप्ताहांत और विशेष दिनों में, केक के बजाय असामान्य छोटी पेस्ट्री से सभी को आश्चर्यचकित करें।

जन्मदिन के लोगों को मूल, रचनात्मक तरीके से पैक किए गए हाथ से बने उपहार से प्रसन्न करें। भगवान के द्वारा, किसी भी उम्र की युवा महिला के जन्मदिन के लिए बहु-रंगीन आटे का एक असाधारण गुलदस्ता, बच्चों की पार्टी के लिए एक स्वादिष्ट वर्णमाला और क्रिसमस सितारों, नए साल के रूप में घर का बना कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों के संयुक्त उत्पादन से सामान्य खुशी शंकु और ईस्टर बन्नीज़ को मखमली बक्सों में महँगे क्रिस्टल की चमक से कम याद नहीं किया जाएगा।

चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की सरल रेसिपी (फोटो के साथ)

आसान चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी

सामग्री: 100 ग्राम आटा, 3 जर्दी, 50 ग्राम चीनी, 20 ग्राम कोको, 100 ग्राम मक्खन।

तैयारी:मक्खन को चीनी के साथ पीसें, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी, आटा डालें और ठंडा कोको डालें। परिणामी मिश्रण को पेस्ट्री बैग में रखें और धारियों या हलकों के रूप में तेल लगे कागज से ढकी शीट पर निचोड़ें। इस सरल रेसिपी के अनुसार, चॉकलेट कुकीज़ को धीमी आंच पर ओवन में बेक करें।

उबले हुए जर्दी, चीनी और वेफर टुकड़ों के साथ आटे से बनी चॉकलेट कुकीज़ "गैर-काँटेदार हेजहोग"

सामग्री: 2 कप आटा, 100 ग्राम चॉकलेट, 5 कठोर उबले अंडे की जर्दी, 1/2 कप चीनी, वेफर टुकड़े - स्वाद के लिए, 1/2 चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, 200 ग्राम मार्जरीन।

तैयारी:नरम मार्जरीन को चीनी के साथ पीसें, मसला हुआ जर्दी, सोडा, आटा डालें और आटा गूंध लें। इसे बॉल्स में रोल करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

कुकीज़ को ओवन में मध्यम तापमान पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ को पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाना चाहिए, वेफर टुकड़ों में लपेटा जाना चाहिए और सूखने दिया जाना चाहिए:

चॉकलेट कुकीज़ "जल्दी में ट्रफ़ल्स"

सामग्री: 2 कप आटा, 3 अंडे, 1/2 कप चीनी, 1/4 चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, 250 ग्राम मार्जरीन

हड्डी छुड़ाने के लिए: 1 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच.

तैयारी:चॉकलेट चिप कुकीज बनाने से पहले अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। मार्जरीन को कद्दूकस करें, आटा, चीनी, मसला हुआ जर्दी, सोडा डालें और आटा गूंध लें।

इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, उन्हें कोन का आकार दें और मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। मध्यम तापमान पर 20 मिनट तक ओवन में बेक करें। गर्म कुकीज़ को चीनी और कोको के मिश्रण में रोल करें।

चॉकलेट चिप्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की रेसिपी और चॉकलेट बेक किए गए सामान की तस्वीरें

सफ़ेद चॉकलेट, ब्राउन शुगर और ब्राज़ील नट्स के साथ बटर कुकीज़ "न्यू वासुकोवस्कॉय"

सामग्री: 1/3 कप आटा, 125 ग्राम सफेद चॉकलेट चिप्स, 50 ग्राम कटे ब्राजील नट्स, 1 अंडा, 6 बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर के चम्मच, 125 ग्राम मक्खन।

तैयारी:नरम मक्खन और चीनी को फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडा डालें। मिश्रण में आटा, नमक छान लीजिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.

फिर चॉकलेट के टुकड़े, कटे हुए मेवे डालें और परिणामस्वरूप आटा मिलाएं। कई बेकिंग ट्रे को चिकना कर लें और उन पर बेकिंग पेपर लगा दें। आटे के टुकड़ों को ऊपर वाले चम्मच से एक दूसरे से काफी दूरी पर रखें।

इस रेसिपी के अनुसार, शॉर्टब्रेड कुकीज़ को चॉकलेट के टुकड़ों के साथ ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक 10-12 मिनट तक बेक करें। तैयार चॉकलेट केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें। आप चाहें तो कोई भी चॉकलेट इस्तेमाल कर सकते हैं.

हेज़लनट्स, वेनिला, चॉकलेट ग्लेज़ और कॉन्फिचर फिलिंग के साथ कुकी-आकृति "सुखद आश्चर्य"

सामग्री: 1/3 कप आटा, 100 ग्राम कुचली हुई हेज़लनट गुठली, चॉकलेट के 4-5 टुकड़े, संतरे या रास्पबेरी कन्फर्ट - स्वाद के लिए, 1 अंडा, 3/4 कप चीनी, 2 चम्मच वैनिलीन, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम मक्खन।

तैयारी:चॉकलेट कुकीज़ पकाने से पहले, नरम मक्खन और चीनी को सफेद होने तक फेंटें, मेवे, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर, आटा डालें और परिणामी आटे को अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर इसे लगभग 1 सेमी मोटी परत में रोल करें और साँचे में आकार काट लें।

इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। ओवन में 200°C पर 7-10 मिनट तक बेक करें। ठंडी कुकीज़ को कॉन्फिचर से चिकना करें और दो हिस्सों में मिला लें।

एक छोटे प्लास्टिक बैग में चॉकलेट के 4-5 टुकड़े रखें और इसे गर्म पानी में पिघला लें। बैग का एक कोना काट दें और प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ी सी चॉकलेट निचोड़ दें।

फोटो देखें - इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ कुकीज़ उनकी मौलिकता से अलग हैं:

सफेद चॉकलेट, पाइन नट्स, चीनी और सूखे ब्लूबेरी के साथ पोटपौरी कुकीज़

सामग्री:

• 1 कप पैनकेक आटा
• 80 ग्राम पाइन नट्स
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 100 ग्राम सूखे ब्लूबेरी
• 2/3 कप बारीक चीनी
• 1 चम्मच दूध
• 150 ग्राम मक्खन

तैयारी। यह चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है। नरम मक्खन और चीनी को फूलने तक फेंटें, आटा, दूध डालें और सब कुछ मिलाएँ। मेवे, कटी हुई सफेद चॉकलेट, ब्लूबेरी डालें और आटा गूंथ लें।

एक चम्मच का उपयोग करके, आटे की गेंदें बनाएं और उन्हें 5 सेमी की दूरी पर बेकिंग पेपर से ढके 2 बेकिंग ट्रे पर रखें। इन्हें कांटे से हल्का सा दबाएं जब तक ये 1 सेमी मोटे न हो जाएं।

इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट चिप कुकीज तैयार करने के लिए, ओवन को पहले से गरम कर लें और उत्पादों को 180°C पर 10-14 मिनट तक बेक करें। आधा पकने पर रखें और बेकिंग शीट बदल दें। फिर भूरा होने तक बेक करें, तैयार कुकीज़ को बंद ओवन में 5 मिनट के लिए छोड़ दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।

इन तस्वीरों में, ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई चॉकलेट के टुकड़ों वाली कुकीज़ न केवल सुंदर दिखती हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी लगती हैं:

चॉकलेट और अखरोट से कुकीज़ बनाने की विधि

चॉकलेट, दालचीनी और नींबू के रस और पाउडर चीनी से बनी अखरोट कुकीज़ "फू-यू-यू-यू"

सामग्री: 3/4 कप आटा, 250 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट, 1/2 कप कटे हुए अखरोट, 3 अंडे, 1 कप चीनी, 1/2 चम्मच दालचीनी, हेज़लनट कर्नेल - उत्पादों की संख्या के अनुसार, 250 ग्राम मक्खन।

शौकीन के लिए: 1 नींबू का रस, पिसी चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:इस चॉकलेट अखरोट कुकी रेसिपी को बनाने के लिए, मक्खन, चीनी और अंडे को झाग आने तक फेंटें। आटा डालें, हिलाएं और मिश्रण में कसा हुआ चॉकलेट, मेवे और दालचीनी डालें। परिणामी आटे को अच्छी तरह से मिलाएं, इसे 2 सेमी मोटी परत में चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और चिकना कर लें।

ओवन में 150°C पर 25 मिनट तक बेक करें। तैयार गर्म केक को फोंडेंट से चिकना करें, चौकोर टुकड़ों में काटें और उनमें से प्रत्येक पर एक साबुत हेज़लनट गिरी रखें। फ़ज के लिए पिसी हुई चीनी को नींबू के रस के साथ अच्छी तरह मलें।

चॉकलेट कुकीज़ "फ्लैगेला"

सामग्री: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 200 ग्राम आटा, 110 ग्राम ब्राउन शुगर, 110 ग्राम कटे हुए अखरोट, 1 अंडा, 25 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी, 1 पैकेट वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, छना हुआ आटा, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला चीनी डालें, आटा गूंथ लें। चॉकलेट और मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 2 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को रस्सी का आकार दें, मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और हल्के से दबाएँ। 160°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा करें, 1.5-2 सेमी मोटे स्लाइस में क्रॉसवाइज काटें, बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें। इस नुस्खा के अनुसार चॉकलेट और नट्स के साथ तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़कने की जरूरत है।

कुकीज़ - इतालवी "फेलिसिटा" में डार्क चॉकलेट, नट्स और चीनी के साथ डबल बॉल्स

सामग्री: 1 कप आटा, 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 150 ग्राम छिले हुए हेज़लनट्स या अखरोट, 3/4 कप चीनी, स्वादानुसार दूध, 150 ग्राम मक्खन।

तैयारी:नट्स को फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। आटा, चीनी और नरम मक्खन डालें। एक सजातीय आटा गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो कुछ बड़े चम्मच दूध डालें। - तैयार आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

आटे को 2 सेमी व्यास वाले बेलन में बेल लें, चौकोर आकार में काट लें और गोले बना लें। उन्हें चिकनाई लगी और मैदा लगी बेकिंग शीट पर रखें।

150°C पर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, तैयार कुकीज़ के निचले आधे हिस्से को इसमें डुबोएं और शेष कुकीज़ के साथ मिलाएं।

चॉकलेट के साथ अमेरिकनो कुकीज़ पकाने की विधि

डार्क चॉकलेट, वेनिला, ब्राउन शुगर और अमेरिकनो मिल्क चॉकलेट के साथ मूंगफली कुकीज़

सामग्री: 2/3 कप पैनकेक आटा, 300 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट, 100 ग्राम नमकीन भुनी हुई मूंगफली, 100 ग्राम मूंगफली का मक्खन, 1 अंडा, 1/2 कप ब्राउन शुगर, 1/2 बड़ा चम्मच। वेनिला अर्क के चम्मच, 85 ग्राम मक्खन।

तैयारी:अमेरिकनो चॉकलेट चिप कुकीज तैयार करने के लिए 200 ग्राम बिटरस्वीट को बड़े टुकड़ों में काट लें. मिल्क चॉकलेट को भी अलग से काट लीजिये. बची हुई डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला लें।

पिघली हुई चॉकलेट को चीनी, कमरे के तापमान पर मक्खन, अंडा, वेनिला के साथ मिलाएं और मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से फेंटें। आटा, सारी मिल्क चॉकलेट और साबुत भुनी हुई मूंगफली डालें जब तक कि मिश्रण नरम न हो जाए और हिलाने पर आसानी से चम्मच से छूट जाए।

आटे के टुकड़ों को 2-3 बेकिंग शीट पर रखकर 12 टुकड़े बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, और उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें। प्रत्येक उत्पाद में डार्क चॉकलेट के 2-3 टुकड़े चिपका दें।

इस रेसिपी के अनुसार अमेरिकी चॉकलेट चिप कुकीज़ को ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि उत्पाद 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंधेरा न हो जाए। तैयार गर्म कुकीज़ अंदर से नरम होंगी; ठंडा होने पर वे कुरकुरी हो जाएंगी। 3-4 दिनों के लिए कसकर बंद कंटेनर में रखें।

मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए, छिलके वाली, भुनी हुई मूंगफली को फूड प्रोसेसर में रखें, वनस्पति तेल छिड़कें और थोड़ी देर दालें। तैयार मक्खन को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर चॉकलेट कुकीज़ कैसे बनाएं: फोटो के साथ रेसिपी

बादाम, चेरी लिकर या स्विस बेसल ब्रंसले लिकर के साथ चॉकलेट कुकीज़

सामग्री: 250 ग्राम बादाम गिरी, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% या अधिक कोको सामग्री के साथ), 2 अंडे का सफेद भाग, 1 कप पाउडर चीनी, 1 चम्मच चेरी लिकर या बादाम लिकर, सफेद चॉकलेट या चेरी मुरब्बा - स्वाद के लिए, 1/2 चम्मच। दालचीनी के चम्मच.

तैयारी:बादाम को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें, चॉकलेट जमा दें और बारीक कद्दूकस कर लें। अंडे की सफेदी को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें और सावधानी से आधी मात्रा में पाउडर चीनी मिलाएं।

इसके बाद, चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की इस रेसिपी में, आपको बची हुई पिसी हुई चीनी को पिसे हुए बादाम, दालचीनी और कसा हुआ चॉकलेट बार के साथ मिलाना होगा। फिर सावधानी से बादाम के मिश्रण को सफेद भाग में मिलाएं, चेरी लिकर या लिकर डालें और बिना फेंटे धीरे से मिलाएं।

चॉकलेट कुकी रेसिपी का उपयोग करके, आटे से छोटे प्रेट्ज़ेल बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। 110-120°C के तापमान पर पक जाने तक ओवन में बेक करें।

तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट से सावधानीपूर्वक हटा दें, क्योंकि वे आसानी से टूट जाती हैं, और वायर रैक पर ठंडा हो जाती हैं। ठंडी कुकीज़ को पिघली हुई सफेद चॉकलेट या चेरी मुरब्बा की धारियों से सजाएँ।

वेफर टुकड़ों के साथ चॉकलेट ग्लेज़ में नट्स से भरी कुकीज़ "दूर की आकाशगंगा के उल्कापिंड"

सामग्री: 3-4 कप आटा, 5 सफेद, आधे या पूरे हेज़लनट कर्नेल, बादाम, आदि - उत्पादों की संख्या के अनुसार, कसा हुआ कुकीज़ और वेफर टुकड़े - डिबोनिंग के लिए, 250 ग्राम मार्जरीन।

शीशे का आवरण के लिए: 2 चम्मच कोको, 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, 50 ग्राम मक्खन।

तैयारी:चॉकलेट कुकीज़ बनाने से पहले, सफेद कुकीज़ को नरम मार्जरीन के साथ फेंटें, आटा डालें और गाढ़ा आटा गूंथ लें। आटे के टुकड़े तोड़िये और प्रत्येक के अंदर आधा या पूरा अखरोट रख दीजिये. टुकड़ों को गेंदों का आकार दें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।

180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तैयार उत्पादों को चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोएं और कसा हुआ कुकीज़ और कसा हुआ वेफर्स के मिश्रण में रोल करें।

ग्लेज़ के लिए, मक्खन पिघलाएँ, दूध डालें, कोको और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें।

कृपया ध्यान दें कि फोटो में भी, इन व्यंजनों के अनुसार चॉकलेट के साथ चॉकलेट कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट लगती हैं:

डार्क चॉकलेट, वेनिला और कॉफी "मेडेलीन" के साथ कुकीज़

सामग्री:

• 1 कप आटा
• 220 ग्राम शहद
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 4 बड़े अंडे
• 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 50 ग्राम मक्खन और सांचों को चिकना करने के लिए थोड़ा सा
• 1/2 चम्मच नमक

तैयारी:घर पर चॉकलेट कुकीज़ बनाने के लिए, कटी हुई चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। एक बार पिघल जाने पर, गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में, जर्दी को चीनी और वेनिला अर्क के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा और हल्का पीला न हो जाए। ठंडी चॉकलेट, शहद और सूखी सामग्री को एक-एक करके डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद फेंटें।

एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे नरम झाग (बहुत नरम चोटियों तक) न बना लें। उन्हें चॉकलेट मिश्रण में जोड़ें, हिलाएं और परिणामस्वरूप आटे को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

खोल के साँचे में उदारतापूर्वक मक्खन लगाएँ, यह सुनिश्चित करें कि अंदर की सभी पसलियों पर अच्छी तरह से लेप लगा हो, अन्यथा उत्पाद को निकालना बहुत मुश्किल होगा। बैटर को सांचों में बिना फैलाए चम्मच से डालें, यह पकते समय सांचों में भर जाएगा।

कुकीज़ के उच्चतम बिंदु तक बेक होने तक ओवन में 190°C पर 8-10 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सावधानी से सांचों से निकालें और अगले बैच को बेक करने से पहले सांचों को अच्छी तरह से धो लें।

चॉकलेट कुकीज़ "नावें"

सामग्री: 100 ग्राम मक्खन, 0.5 कप चीनी, 2 अंडे, 1 पैकेट वेनिला, नींबू का छिलका, 1 कप आटा, 0.5 पैकेट बेकिंग पाउडर, 0.5 कप पिसे हुए बादाम, चॉकलेट बार।

तैयारी:मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, अंडे, वैनिलीन पाउडर, नींबू का छिलका, बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा, पिसे हुए बादाम या अखरोट डालें और आटा गूंथ लें। इसे एक मोटी परत में रोल करें, आयतों में काटें और उनमें से प्रत्येक के छोटे किनारों को एक साथ जोड़ते हुए, कुकीज़ को नावों के रूप में व्यवस्थित करें, बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम गर्म ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। जब इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई होममेड चॉकलेट चिप कुकीज ठंडी हो जाएं, तो आपको उनमें पिघली हुई स्टीम्ड चॉकलेट बार और मक्खन का मिश्रण भरना होगा। फिर चॉकलेट के सख्त होने तक ठंडी जगह पर रखें।

चॉकलेट कुकीज़ कैसे बेक करें: रेसिपी

गाढ़े दूध और मक्खन से बनी कारमेल वाली चॉकलेट कुकीज़ अंग्रेजी में "मिलियनेयर शॉर्टब्रेड"

सामग्री:

• 1 कप आटा
• 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट
• 1/2 कप चीनी
• 200 ग्राम मक्खन
• 1/2 चम्मच नमक

कारमेल के लिए:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच

तैयारी:इससे पहले कि आप घर पर ये चॉकलेट कुकीज़ बनाएं, आपको मक्खन को क्यूब्स में काटना होगा और इसे एक ब्लेंडर में आटा, चीनी और नमक के साथ मिलाना होगा। परिणामी मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, इसे समतल करें और अच्छी तरह से जमा दें।

ओवन में 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें। ठंडे केक को कारमेल की एक समान परत से चिकना करें, पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट डालें और इसे बेकिंग शीट की परिधि के चारों ओर समतल करें। बेकिंग शीट को सेट होने तक फ्रिज में रखें, फिर तैयार केक को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

कारमेल के लिए, 2 बड़े चम्मच पिघलाएँ। मक्खन के चम्मच, गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और मिश्रण को कारमेल द्रव्यमान प्राप्त होने तक पकाएं।

चॉकलेट, किशमिश और कैंडिड चेरी के साथ कुकीज़ "श्लाएगर्नी"

सामग्री:

• 3/4 कप आटा
• 250 ग्राम चॉकलेट
• 200 ग्राम किशमिश
• 150 ग्राम अर्ध-कड़वी चॉकलेट
• कैंडिड चेरी के आधे भाग - स्वाद के लिए
• 4 अंडे
• 1 कप चीनी
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

तैयारी:नरम मक्खन या मार्जरीन को तब तक फेंटें जब तक एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। धीरे-धीरे हिलाते हुए चीनी, मसाले, अंडे, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

सब कुछ मिलाएं, एक बार में 1 चम्मच डालें, हिलाएं, कसा हुआ चॉकलेट डालें और बारीक कटी हुई किशमिश डालें। परिणामी आटे को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे चिकनी बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं।

175-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। ठंडे केक को पानी के स्नान में पिघली हुई डार्क चॉकलेट से चिकना करें और 4 सेमी के किनारे से चौकोर टुकड़ों में काट लें। घर पर इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट कुकीज़ के प्रत्येक वर्ग को कैंडिड चेरी से सजाएँ।

घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकीज कैसे बनाएं

पाउडर चीनी और इतालवी कॉफी बीन्स के साथ चॉकलेट कुकीज़ "चॉकलेट अमारेट्टी"

सामग्री:

• 150 ग्राम साबुत ब्लांच किये हुए बादाम
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच कोको
• 2 गिलहरियाँ
• 1/2 कप चीनी
• 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच
• 1 चुटकी टैटार क्रीम
• 1 चम्मच बादाम का अर्क

तैयारी:इन चॉकलेट कुकीज़ को बनाने से पहले, बादाम को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180°C पर सुनहरा भूरा होने तक 10-12 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए बेक करें। फिर कमरे के तापमान तक ठंडा करें और 2 बड़े चम्मच के साथ फूड प्रोसेसर में प्यूरी बना लें। एक तैलीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक चीनी के चम्मच।

कोको और पिसी चीनी को अलग-अलग छान कर मिला लीजिये. मिक्सर का उपयोग करके, टार्टर की सफेदी और क्रीम को नरम झाग प्राप्त होने तक फेंटें, 1 बड़ा चम्मच डालें। बची हुई चीनी को चम्मच से डालें, प्रत्येक चीनी मिलाने के बाद उसे तब तक फेंटें जब तक कि सफेद भाग चमकदार और सख्त न हो जाए। मिश्रण में बादाम का रस मिलाएं और चम्मच से चीनी और प्रोटीन का मिश्रण मिलाएं।

परिणामी आटे को 1 सेमी व्यास वाले नोजल वाले पेस्ट्री बैग में रखें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर 2.5 सेमी की दूरी पर आटे के गोले दबाएँ। प्रत्येक उत्पाद में 1 कॉफ़ी बीन दबाएँ।

उत्पादों को कुरकुरा होने तक ओवन में 170°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को 10 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके वायर रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडी कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें। कसकर सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।

कोको और पाउडर चीनी के साथ पैनकेक आटे के आटे से बनी चॉकलेट कुकीज़ "समोडेलकिनी"

सामग्री: 2 कप पैनकेक आटा, 4 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, 1/2 कप चीनी, पिसी चीनी - स्वाद के लिए, 225 ग्राम मक्खन।

तैयारी:चॉकलेट चिप कुकीज को बेक करने से पहले, मक्खन को पिघलाएं और एक फूड प्रोसेसर में आटा, कोको और चीनी के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को अपने हाथों से मिलाएं और अखरोट के आकार की गोलियां बना लें। उन्हें एक दूसरे से काफी दूरी पर बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और गीले कांटे के उत्तल भाग से थोड़ा चपटा करें।

180°C पर 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, वायर रैक पर ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें। आप चाहें तो आटे में कसा हुआ नींबू या संतरे का छिलका, कटे हुए बादाम, मसाले आदि मिला सकते हैं।

चॉकलेट-वेफर टुकड़ों में वेनिला, कोको फ़ज, चीनी और मक्खन के साथ मलाईदार शंकु "घर पर बने ट्रफ़ल्स स्टोर से खरीदे गए ट्रफ़ल्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं"

सामग्री: 1/2 कप आटा, चॉकलेट फिलिंग के साथ 300 ग्राम वेफर्स, कड़ी उबले अंडों की 4 जर्दी, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा का 1/2 चम्मच, वैनिलिन - स्वाद के लिए, 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन।

चॉकलेट फ़ज के लिए:

• 4 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच
• 1 कप चीनी
• 50 मिली दूध
• 100 ग्राम मक्खन

तैयारी:घर पर इन चॉकलेट कुकीज़ को बनाने से पहले, मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी को टुकड़े होने तक मैश करें। आटा, मार्जरीन, यॉल्क्स, सोडा और वैनिलिन को हाथ से पीस लें, खट्टा क्रीम डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडे आटे के छोटे-छोटे कोन बनाकर उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। मध्यम तापमान पर 20-25 मिनट तक ओवन में बेक करें। ठंडे किए गए उत्पादों को गर्म फ़ज से ढकें और मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ वफ़ल रोल करें।

चॉकलेट फ़ज के लिए, चीनी, कटा हुआ मक्खन, कोको और दूध मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, चिकना होने और थोड़ा ठंडा होने तक उबालें।

चॉकलेट चिप कुकीज कैसे बनाएं: घरेलू व्यंजन

वेनिला और चीनी के साथ मलाईदार चॉकलेट कुकीज़ "अफ्रीकी टैन"

सामग्री: 1 कप आटा, 6 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाला कोको, 1 बड़ा अंडा, 1 कप चीनी और छिड़कने के लिए थोड़ी सी, 1 चम्मच वेनिला अर्क, 1/2 चम्मच सोडा, 140 ग्राम मक्खन, 1/4 चम्मच नमक।

तैयारी:इस चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी को बनाने से पहले, आटा, कोको, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें। नरम मक्खन को मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें (किसी भी परिस्थिति में इसे पिघलाएं नहीं!)। चीनी, अंडा मिलाएं और मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह सफेद और फूला हुआ न हो जाए।

वेनिला अर्क डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटे का मिश्रण डालें और कन्टेनर के किनारों से आटा खुरचते हुए फिर से अच्छी तरह मिला लें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक आटा सख्त न हो जाए।

एक चम्मच का उपयोग करके, तैयार आटे के टुकड़े लें और उन्हें अपने हाथों से लगभग 2.5 सेमी व्यास के गोले का आकार दें और प्रत्येक गोले को चीनी में रोल करें। उत्पादों के बीच लगभग 3.5 सेमी छोड़कर, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

ऐसी चॉकलेट कुकीज़ तैयार करने की प्रक्रिया में समय का ध्यानपूर्वक ध्यान रखें। उत्पादों को 175 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 8 मिनट से अधिक समय तक ओवन में बेक करें। फिर 5-8 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

अपने हाथों पर आटा लगाकर या पानी से गीला करके आटे को 18 टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद के आकार में बेल लें। तैयार उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर एक दूसरे से काफी दूरी पर रखें। प्रत्येक गोले को मक्खन लगे चम्मच के पिछले भाग से हल्के से दबाएँ।

उत्पादों के किनारों के चारों ओर सुनहरी परत बनने तक ओवन में 190°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3-4 दिनों के लिए कसकर बंद कंटेनर में रखें।

कुकीज़ - कोको, व्हीप्ड क्रीम फिलिंग, सफेद चॉकलेट और "कला का काम" आइसिंग के साथ मिंट हार्ट्स

सामग्री: 3/4 कप आटा, 1 बड़ा चम्मच। कोको का चम्मच, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच पुदीना अर्क, 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

भरने के लिए: 175 ग्राम गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट, 20 मिली व्हीप्ड क्रीम, 1 चम्मच पुदीना अर्क

शीशे का आवरण के लिए: किसी भी चॉकलेट का 150 ग्राम, मक्खन का 40 ग्राम।

तैयारी:इन चॉकलेट चिप कुकीज को बनाने से पहले नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से 3 मिनट तक फेंट लें. अंडा डालें और फूलने तक 2-3 मिनट तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, पुदीना अर्क डालें।

कोको और आटे को एक कटोरे में छान लें और लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिला लें। परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म पर रखें, पतला फैलाएं, लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर में बने ठंडे चॉकलेट चिप कुकी आटे को आधा-आधा बाँट लें और एक आधा हिस्सा फ्रिज में रख दें। आटे के बचे हुए आधे हिस्से को हल्के आटे की सतह पर 3 मिमी मोटाई में बेल लें।

5 सेमी दिल के आकार के कटर का उपयोग करके, जितना संभव हो उतने टुकड़े काट लें और उन्हें ग्रीस और आटे से चुपड़ी हुई बड़ी बेकिंग ट्रे पर रखें। आटे के दूसरे भाग के साथ, कतरनें जोड़ते हुए प्रक्रिया को दोहराएँ।

ओवन में 180°C पर 7-8 मिनट तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ किनारों के आसपास सूख न जाएं। ओवन में ज़्यादा न पकाएं क्योंकि कुकीज़ जल्दी जल जाएंगी!

तैयार उत्पादों के साथ बेकिंग शीट को वायर रैक पर रखें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, वस्तुओं को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम फिलिंग बनाने के लिए, क्रीम को धीमी आंच पर उबाल लें, आंच से उतार लें और सारी सफेद चॉकलेट मिला दें। परिणामी मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।

पुदीने का अर्क डालें, एक कटोरे में डालें और नरम होने तक, लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर मिश्रण को मिक्सर से 30-45 सेकंड तक फेंटें जब तक कि यह और अधिक फूला न हो जाए।

तैयार फिलिंग से उत्पाद को हल्के से चिकना करें और तुरंत इसे दूसरे उत्पाद से ढक दें। टुकड़ों को दो भागों में मिला लें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

किसी भी चॉकलेट और मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, आंच से उतारें और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक ठंडा करें। प्रत्येक दोहरे टुकड़े को परिणामी शीशे से ब्रश करें, शीशे को टपकने न दें। तैयार कुकीज़ को रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि शीशा पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

शहद, कारमेल द्रव्यमान और पाउडर चीनी के साथ दलिया या राई के आटे से बनी चॉकलेट कुकीज़ "फ्रॉम मैरी मोरेवना"

सामग्री: 7 बड़े चम्मच. दलिया या राई के आटे के चम्मच, 250 ग्राम डार्क चॉकलेट, 150 ग्राम शहद, 4 अंडे, तरल कारमेल द्रव्यमान और पाउडर चीनी - स्वाद के लिए, 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन।

तैयारी:इन चॉकलेट चिप कुकीज को बनाने के लिए चॉकलेट को डबल बॉयलर पर पिघलाएं और ठंडा होने दें। शहद, नरम मक्खन या मार्जरीन, फेंटे हुए अंडे और आटा मिलाएं। ठंडी चॉकलेट डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए।

परिणामी आटे के टुकड़ों को चम्मच से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 180°C पर 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। दलिया या राई के आटे से घर पर बनी तैयार ठंडी चॉकलेट कुकीज़ को कारमेल और पाउडर चीनी से सजाएँ।

कोको ग्लेज़ के साथ कुकीज़ "आश्चर्य"

सामग्री: 2-3 कप आटा, 3 अंडे, 1 कप चीनी, 1-2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, सिरका, दालचीनी और वेनिला के साथ सोडा बुझा हुआ - स्वाद के लिए, 200 ग्राम मार्जरीन, 1 चुटकी नमक।

शीशे का आवरण के लिए: 4-5 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच, 1/2 कप पिसी चीनी, 1 बड़ा चम्मच। दूध का चम्मच, 100 ग्राम मक्खन।

तैयारी:अंडे को चीनी, नरम मार्जरीन, दालचीनी, खट्टा क्रीम, आटा और सोडा के साथ फेंटें। मोटा आटा गूंथ कर चपटे केक बना लीजिये. उनमें से प्रत्येक के किनारे पर एक जगह बनाएं और उसमें इच्छा या भविष्यवाणी के साथ कागज का एक मुड़ा हुआ टुकड़ा रखें। आला के किनारों को पिंच करें।

इस चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी को बनाने के लिए, मध्यम तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। पहले ठंडी कुकीज़ को कोको ग्लेज़ से कोट करें, फिर चीनी ग्लेज़ से, क्रिसमस ट्री, स्नोमैन, स्नोफ्लेक्स आदि का चित्रण करें।

कोको ग्लेज़ के लिए, 1 बड़े चम्मच के साथ कोको मिलाएं। एल दूध। आइसिंग शुगर के लिए, पिसी चीनी में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल पानी। दोनों मिश्रणों को तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। कोको मिश्रण में नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह फेंटें। तैयार ग्लेज़ को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर ओटमील चॉकलेट चिप कुकीज कैसे बनाएं और फोटो रेसिपी

कुकीज़ "दलिया-चॉकलेट"

सामग्री: 400 ग्राम दलिया, 300 ग्राम आटा, 250 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम चीनी, 100 ग्राम बीजरहित किशमिश, 100 मिली दूध, 1 अंडा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको पाउडर, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:ओटमील चॉकलेट कुकीज बनाने से पहले किशमिश को धोकर सुखा लेना चाहिए. चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें, चीनी, अंडा और दूध डालें, व्हिस्क से फेंटें। कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ छना हुआ आटा डालें, दलिया और किशमिश डालें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर छोटे भागों में रखें, 1 सेमी ऊंचे फ्लैट केक बनाने के लिए चम्मच से समतल करें, तैयार होने तक पहले से गरम ओवन में इस रेसिपी के अनुसार ओटमील चॉकलेट कुकीज़ बेक करें। फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और पिघलने के लिए 1 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चॉकलेट "नेग्रिटेनोक" के साथ दलिया कुकीज़

सामग्री: 600 ग्राम दलिया, 400 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नारियल के टुकड़े, 100 ग्राम किशमिश, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 100 मिली दूध, 150 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:किशमिश को धोकर सुखा लीजिये. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, दूध, चीनी और कोको डालें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें और थोड़ा ठंडा करें। दलिया, नारियल और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से छोटे केक बनाएं और उन्हें मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पक जाने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।

नारियल और वेनिला के साथ ओटमील चॉकलेट कुकीज़ "सेकुंडोचिनो"

सामग्री: 3 कप छोटे जई के टुकड़े, 1 कप नारियल के टुकड़े, 6 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, 2 कप चीनी, 1/2 कप दूध, 1/2 चम्मच वैनिलिन, 1/2 कप मक्खन (मार्जरीन नहीं!)।

तैयारी:चीनी, कोको, नरम मक्खन और दूध मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और वेनिला डालें। आँच से हटाएँ और नारियल और दलिया मिलाएँ। मिश्रण के टुकड़ों को चम्मच से एक डिश पर रखें और ठंडा होने दें।

चॉकलेट, सूखे फल, नींबू का रस और शहद के साथ दलिया कुकीज़ "सर्दियों की चाय के लिए"

सामग्री: 2 कप दलिया, 3 कप कटे हुए सूखे मेवे, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 4-5 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, कसा हुआ चॉकलेट और टुकड़े - स्वाद के लिए।

तैयारी:सूखे मेवे, नींबू का रस और शहद मिलाएं। दलिया डालें और परिणामी आटे को अच्छी तरह मिलाएँ। आप इस ओटमील कुकी रेसिपी में चॉकलेट के टुकड़े (काले या सफेद) जोड़ सकते हैं। मिश्रण को एक चौकोर बेकिंग शीट पर 1-1.5 सेमी की परत में रखें।

मध्यम तापमान पर 30 मिनट तक ओवन में बेक करें। गरम केक पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें, इसे सख्त होने दें और केक को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

ऊपर सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार ओटमील चॉकलेट कुकीज़ की तस्वीर देखें:

चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

स्विस मैकरून

सामग्री: 500 ग्राम बादाम, 450 ग्राम पिसी चीनी, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 4 अंडे का सफेद भाग, 1 चम्मच दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल चेरी लिकर.

खाना पकाने की विधि:चॉकलेट कुकीज़ बनाने से पहले, बादाम को उबलते पानी से धोना चाहिए, छीलना चाहिए, सुखाना चाहिए और भोजन प्रोसेसर में तब तक पीसना चाहिए जब तक कि आटा प्राप्त न हो जाए। चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (पहले इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें)। सफेद भाग को पिसी चीनी के साथ फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें। फेंटना जारी रखते हुए, चेरी लिकर, बादाम, चॉकलेट और दालचीनी डालें, जल्दी से आटा गूंथ लें। इसे आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें, इसे 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें, और एक पायदान के साथ आकार की कुकीज़ काट लें। फिर, घर पर चॉकलेट कुकीज़ की रेसिपी के अनुसार, आपको उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखना होगा और 140-15 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा। कुकीज़ को पक जाने तक बेक करें।

"चॉकलेट सुंदरियाँ"

आवश्यक: 5 कप आटा, 3 कप दानेदार चीनी, 500 ग्राम मक्खन (मार्जरीन), 3 चम्मच। चाय सोडा, 3 चम्मच। सिरका, 3 अंडे, वेनिला चीनी।

कोटिंग के लिए: 3 बड़े चम्मच. एल मक्खन (मार्जरीन)। भरने के लिए: 5 संतरे, 1/2 कप पानी, 1/2 कप दानेदार चीनी। फ़ज के लिए: 1 कप चॉकलेट फ़ज।

तैयारी:संतरे को गर्म पानी में धोएं, छीलें और टुकड़ों में बांट लें; निचोड़ें और रस छान लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, दानेदार चीनी और पानी से चाशनी पकाएं (धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, सफेद झाग बनने तक पकाएं)। उबलती चीनी की चाशनी में संतरे का रस डालें। संतरे की चाशनी को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

आटे को दानेदार चीनी, सोडा, सिरके से बुझा हुआ, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, नरम मक्खन (मार्जरीन), फेंटे हुए अंडे डालें और सख्त आटा गूंथ लें। बेले हुए आटे से पतली परत (3 मिमी) में 2x7 सेमी के आयत काट लें।

कुकीज़ को मक्खन (मार्जरीन) से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार बेक की गई होममेड चॉकलेट कुकीज़ को ठंडा करें और उन्हें नारंगी जैम के साथ जोड़े में चिपका दें, फिर उन्हें गर्म चॉकलेट फ़ज में डुबो दें।

चॉकलेट से ढके शॉर्टब्रेड आयतों को नारंगी परत के साथ कॉफी या रेड वाइन के साथ परोसें।

अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकीज: फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

चॉकलेट चिप कुकीज़ के प्रशंसक विशेष रूप से इन अमेरिकी बेक्ड माल व्यंजनों का आनंद लेंगे।

अमेरिकन चॉकलेट कुकीज़ नंबर 1

सामग्री:मक्खन - 120 ग्राम, ब्राउन शुगर - 75 ग्राम, सफेद चीनी - 75 ग्राम, वेनिला अर्क - ½ छोटा चम्मच। (या वैनिलिन), अंडा - 1 टुकड़ा, आटा - 240 ग्राम, सोडा - ½ छोटा चम्मच, चॉकलेट - 170 ग्राम (डार्क), नमक - 1 चुटकी।

तैयारी:इस रेसिपी के अनुसार अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकीज तैयार करने के लिए, एक कटोरे में नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें या फूला हुआ और एक समान होने तक फेंटें। वेनिला अर्क, अंडा डालें और अच्छी तरह फेंटें। आटे को सोडा के साथ मिलाकर छान लीजिये. मक्खन में धीरे-धीरे आटा डालें, हर बार अच्छी तरह गूंधें। - चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए. आटे में डालें और मिलाएँ। आटे को प्लास्टिक बैग या फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। आटे से लगभग गोल्फ बॉल के आकार की गेंदें बना लें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। एक बेकिंग ट्रे को चिकना कर लें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। गरम कुकीज़ पर समुद्री नमक छिड़कें। बेकिंग शीट पर ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें।

अमेरिकी रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ कुकीज़ की तस्वीरें स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं कि ऐसे बेक किए गए सामान कैसे तैयार किए जाते हैं:

अमेरिकन चॉकलेट कुकीज़ नंबर 2

सामग्री:मक्खन या अच्छा मार्जरीन - 120 ग्राम, सफेद चीनी - 1 कप (150-170 ग्राम), ब्राउन शुगर - 1/3 कप, अंडा - 2 पीसी।, बेकिंग पाउडर (सोडा भी काम करेगा) - 1 चम्मच, आटा - 350 ग्राम , नमक - 3\4 चम्मच, वैनिलिन - 2 चम्मच, चॉकलेट चिप्स - 2 कप (आप चॉकलेट ड्रॉप्स का भी उपयोग कर सकते हैं, परिणाम थोड़ा और सुंदर होगा)।

तैयारी:आटा, नमक और बेकिंग पाउडर छान लें. चीनी मिला दीजिये. तेल को कमरे के तापमान तक गर्म करें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय, फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए, फिर वेनिला और अंडे मिलाएं। परिणामी मिश्रण में आटा डालें और आटा गूंथ लें, मुख्य बात यह है कि यह बहुत गाढ़ा न हो।

या चिप्स यहां बहुत आम नहीं हैं, इसलिए हम खुद को चाकू से लैस करते हैं, एक चॉकलेट बार लेते हैं और टुकड़े बनाते हैं। टुकड़े यथासंभव छोटे बनाये जाने चाहिए। - फिर तैयार आटे में टुकड़ों को मिला लें. यदि आप मिठाई की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ाना चाहते हैं तो चॉकलेट का अधिक उपयोग न करें।

आटे को 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये. ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें (यदि आपके पास पेपर नहीं है, तो बस इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें) और चम्मच से आटा निकालना शुरू करें। आटे के टुकड़े एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर होने चाहिए.

पैन को सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार कुकीज़ के किनारे सख्त हो जाएंगे, मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, जब तक कि आप उन्हें पत्थर से भी सख्त नहीं बनाना चाहते। तैयार कुकीज़ को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, यह सब आपके धैर्य पर निर्भर करता है।

कुकीज़ को एक प्लेट में रखें. चाय या दूध डालें (अधिक अमेरिकी संस्करण)। हम प्रशंसा सुनते हैं और आनंद लेते हैं।

यहां आप इस पृष्ठ पर वर्णित व्यंजनों का उपयोग करके अमेरिकी चॉकलेट चिप कुकीज़ का वीडियो देख सकते हैं:

केला और चॉकलेट कुकीज़ बनाने की विधि

चॉकलेट केला कुकीज़

सामग्री: 1/2 कप आटा, 1 अंडा, 1 केला, 100 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 1/2 कप चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट, 1/4 चम्मच नमक।

तैयारी:आटे को कोको पाउडर, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ एक बाउल में छान लें। मक्खन को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। केले का छिलका हटा दें, टुकड़ों में काट लें, कांटे से मैश कर लें, फिर इसमें फेंटा हुआ मक्खन और चीनी के साथ अंडा और वेनिला अर्क मिलाएं।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं और छने हुए आटे के मिश्रण को बिना हिलाए छोटे भागों में मिलाना शुरू करें। कुकीज़ को पहले से चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर बड़े चम्मच से रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। इस रेसिपी के लिए तैयार चॉकलेट और केला कुकीज़ को ठंडा किया जाना चाहिए ताकि उन्हें मोल्ड से निकाला जा सके और चाय के लिए परोसा जा सके।

कोको के साथ स्वादिष्ट होममेड चॉकलेट कुकीज़ बनाने के लिए। आपको उत्पादों के एक मामूली सेट और 45 मिनट के खाली समय की आवश्यकता होगी।

त्वरित घरेलू बेकिंग के लिए विभिन्न व्यंजन गृहिणियों के बीच हमेशा लोकप्रिय रहे हैं और रहेंगे। यह एक्सप्रेस नुस्खा हमेशा व्यस्त रहने वाली महिलाओं के समय को महत्वपूर्ण रूप से बचाता है और, एक नियम के रूप में, बड़े वित्तीय परिव्यय की आवश्यकता नहीं होती है। घर पर बनी चॉकलेट कुकीज़ विभिन्न प्रकार में तैयार की जा सकती हैं - शॉर्टब्रेड से लेकर सॉफ्ट बिस्किट तक। यह विकल्प बिस्किट कुकीज़ के काफी करीब है। नुस्खा का एक और लाभ यह है कि सामग्री में चॉकलेट नहीं है, बल्कि केवल कोको है। सहमत हूं कि अक्सर गृहिणियों के पास लावारिस चॉकलेट की तुलना में स्टॉक में कोको पाउडर होता है।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: ओवन में पकाना.

खाना पकाने का कुल समय: 45 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 15-17 .

सामग्री:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 कप
• दानेदार चीनी - 1 कप
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी। मध्यम आकार
• एक चुटकी वैनिलिन या 1 चम्मच। वेनिला चीनी
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

1. 
   एक गहरे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, चीनी और वैनिलिन डालें।
2. सब कुछ मिला लें.
3. 
   मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि उत्पाद कमरे के तापमान पर आ जाए। नरम मक्खन को टुकड़ों में बाँट लें और सूखे मिश्रण में मिला दें। मिश्रण को बारीक टुकड़ों में बदलने के लिए चम्मच या अपने हाथों का उपयोग करें। अंडे को टुकड़ों में तोड़ लें।
4. 
   सबसे पहले, एक चम्मच का उपयोग करें, और फिर अपने हाथों से आटे को एक समान आटा गूंथ लें।
5. 
   आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें या बस कप को ढक्कन से बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. 
   आपको तुरंत ओवन चालू करना चाहिए ताकि उसमें तापमान 200 डिग्री तक गर्म हो जाए।
   आटे को फ्रिज से निकाल लीजिये. अपने हाथों का उपयोग करके, आटे के छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लें और गोले बना लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी गेंदें एक ही आकार की हों, अन्यथा कुकीज़ असमान रूप से पकेंगी। प्रत्येक गोले को एक कप में डाली गई पिसी चीनी में सावधानी से रोल करें।
7. 
   और चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। गोलों के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें.
8. 
   बॉल्स वाली ट्रे को गर्म ओवन में रखें। कुकीज़ बहुत जल्दी बेक हो जाती हैं - ओवन के आधार पर 10 मिनट पर्याप्त हैं, अधिकतम 15 मिनट। कुकीज़ को ओवन में छोड़ना बिल्कुल मना है! अन्यथा, कुकीज़ जल जाएंगी और सिर्फ पत्थर बन जाएंगी।
   और ये अद्भुत दरारें तैयार पके हुए माल पर बननी चाहिए।
9. कोको के साथ चॉकलेट कुकीज़ तैयार हैं!
   इसे 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें और आप इसका स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं। शीर्ष पर पतली परत में एक सुखद क्रंच होगा, और कुकीज़ के अंदर एक स्पष्ट चॉकलेट स्वाद के साथ नरम, मध्यम मीठा रहेगा।
   आप खाना पकाने की प्रक्रिया में तीन साल के बच्चों को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं; वे आटे की लोइयां बेलने और उन्हें पाउडर वाली चीनी में लपेटने में मदद करने में प्रसन्न होंगे। हां, रसोई में अधिक अव्यवस्था होगी, लेकिन आप साथ में मज़ेदार और उपयोगी समय बिताएंगे।

मालिक के लिए नोट:

• यदि आप आटे में 10 बारीक कटे मेवे (अखरोट, मूंगफली, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स, बादाम उपयुक्त हैं) मिला दें तो कोको के साथ चॉकलेट कुकीज़ का स्वाद बेहतर होगा।

अनास्तासिया ड्वोर्निकोवा (हनीबुनी) द्वारा तैयार किया गया।

यदि आप अपने मूड को बेहतर बनाना चाहते हैं और वर्तमान दिन को और अधिक सकारात्मक बनाना चाहते हैं, तो बेकिंग करें, और सिर्फ सादा बेकिंग नहीं, बल्कि चॉकलेट बेकिंग करें। कोको-आधारित आटे से बनी कुरकुरी चॉकलेट कुकीज़ और इसमें चॉकलेट के टुकड़े आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे और तैयारी के दौरान और चखने के दौरान बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं पैदा करेंगे।

यदि वांछित हो, तो चॉकलेट को अखरोट या हेज़लनट्स, या किशमिश से भी बदला जा सकता है।

टिप: यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो पूरी तरह से ठंडी कुकीज़ को एक तरफ पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जा सकता है और सख्त होने दिया जा सकता है।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री:

• नरम मक्खन - 200 ग्राम,
• ताजे अंडे - 2 पीसी।,
• कोको पाउडर - 2 चम्मच,
• बारीक नमक - 1 चुटकी,
• डार्क या मिल्क चॉकलेट - 50 ग्राम,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• 120 ग्राम चीनी,
• गेहूं का आटा - 400-450 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक गहरे कटोरे में बहुत नरम मक्खन, कच्चे अंडे, नमक और दानेदार चीनी मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।

मक्खन-अंडे के मिश्रण में कोको पाउडर मिलाएं और जोर-जोर से फेंटते रहें। आप कुकीज़ कितनी चॉकलेटी चाहते हैं इसके आधार पर कोको की मात्रा बढ़ाई या घटाई जा सकती है।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और चॉकलेट को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आटे में बेकिंग पाउडर के साथ चॉकलेट और आटा डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। आटे को ब्लेंडर से पीटना जारी रखना सुविधाजनक है, और जब यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसे मैन्युअल रूप से जोड़ें।

तैयार चॉकलेट के आटे को प्लास्टिक बैग में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आवश्यक हो, तो आटे को 24 घंटे तक प्रशीतित किया जा सकता है।

ठंडे आटे को बेलन की सहायता से एक पतली परत (5 से 9 मिमी मोटी) में बेल लें और विभिन्न आकार में काटने के लिए विशेष साँचे का उपयोग करें।

एक बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल से चुपड़ी चर्मपत्र बिछा दें और उस पर कुकीज़ रखें। चॉकलेट कुकीज़ को 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट कुकीज़ बहुत कोमल और कुरकुरी बनती हैं, और उन्हें नाश्ते में गर्म दूध या कोको के साथ मिलाकर खाना सबसे अच्छा होता है।

घर पर बनी चॉकलेट चिप कुकीज़ नाश्ते, दोपहर की चाय या छुट्टी के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट, लाजवाब मिठाई है। इसे मेवे और किशमिश के साथ पकाया जाता है, ऊपर से चॉकलेट सिरप, शहद या जैम डाला जाता है, कसा हुआ मेवा, चॉकलेट चिप्स और पाउडर चीनी छिड़का जाता है। इतने सारे विकल्प हैं कि हर रसोइये को एक पसंदीदा नुस्खा मिल जाएगा।

स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकीज़ के लिए सामग्री कैसे चुनें

तैयार पकवान का स्वाद सीधे उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। घर पर बनी चॉकलेट कुकीज़ के लिए आपको केवल ताजी और प्राकृतिक सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. कोको. आपको चीनी, स्वाद या सुगंध के बिना पारंपरिक कोको पाउडर की आवश्यकता होगी। गुणवत्ता वाले उत्पाद का लेबल संरचना में केवल एक घटक बताता है - कोको पाउडर।
2. मुर्गी के अंडे. अंडे जितने ताज़ा होंगे, कुकीज़ उतनी ही स्वादिष्ट होंगी। दुकानों में सबसे ताजे चिकन अंडे को डी अक्षर से चिह्नित किया जाता है (वे 1 से 6 दिन पुराने होते हैं)।
3. आटा। स्वादिष्ट घरेलू पके हुए माल के लिए, आपको प्रीमियम गेहूं के आटे की आवश्यकता होगी। यह सबसे फूला हुआ और मुलायम बिस्कुट बनाता है।
4. मक्खन। वसा प्रतिशत जितना कम होगा, उतना बुरा होगा। उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक मक्खन में वसा की मात्रा 82%, न्यूनतम 72% होती है।
5. मेवे. इन्हें सीधे कुकी आटे में मिलाया जाता है या टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। कोई भी कच्चा मेवा उपयुक्त होगा (बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, काजू, अखरोट, आदि)। ताजे मेवे मोटे (मुड़े हुए नहीं) होते हैं, बिना फूले हुए होते हैं, इनमें काले धब्बे या अप्रिय बासी गंध नहीं होती है।
6. किशमिश. इसका उपयोग चॉकलेट कुकी आटा में भी जोड़ने के लिए किया जाता है। स्टोर शेल्फ पर किशमिश जितनी चमकीली होगी, उनमें उतना ही अधिक कृत्रिम रंग होगा। प्राकृतिक किशमिश बिना अतिरिक्त चमक के फीकी होती है।
7. चॉकलेट। यदि आप कुकीज़ के ऊपर चॉकलेट सिरप डालेंगे या उन पर चॉकलेट चिप्स छिड़केंगे तो उनका स्वाद बेहतर होगा। आपको 72-75% प्राकृतिक डार्क चॉकलेट की आवश्यकता होगी जिसमें कोई भराव या भराव न हो।

किसी स्टोर में उत्पाद चुनते समय, निर्माण की तारीख, उपस्थिति और प्राकृतिकता पर ध्यान दें

अगला कदम यह सुनिश्चित करना है कि खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी रसोई उपकरण हाथ में हैं।

व्यंजन तैयार करने के लिए रसोई के बर्तन

पके हुए माल को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित रसोई उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• आटा गूंथने के लिए बड़ा गहरा कटोरा;
• आटा और कोको छानने के लिए छलनी;
• सामग्री मिलाने के लिए कांटा, चम्मच;
• अंडे फेंटने के लिए एक व्हिस्क या मिक्सर और एक अलग कटोरा;
• पन्नी, चर्मपत्र या बेकिंग पेपर।

चॉकलेट सिरप प्राप्त करने के लिए चॉकलेट के टुकड़ों को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। इस मामले में, आपको चाहिए:

• पानी का एक बड़ा कंटेनर (स्टोव पर गर्म करने के लिए);
• हीटप्रूफ कटोरा या छोटा सॉस पैन।

भोजन की आवश्यक मात्रा को रसोई के तराजू और मापने वाले कप का उपयोग करके मापा जाता है। सामग्री (नट्स, चॉकलेट) को पीसने के लिए मोर्टार और मूसल या बारीक कद्दूकस का उपयोग करें।

घर पर बनी चॉकलेट चिप कुकीज की चरण-दर-चरण रेसिपी

अंडे और मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय मिल सके।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 350 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• कोको - 100 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• बेकिंग सोडा (या बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर.

अतिरिक्त घटक (स्वाद और इच्छा के अनुसार, वैकल्पिक):

• मेवे, टुकड़े या कसा हुआ;
• किशमिश;
• पिसी हुई चीनी;
• वेनिला;
• चॉकलेट चिप्स, चॉकलेट के टुकड़े या चॉकलेट सिरप;
• नारियल के टुकड़े, आदि

घर पर बनी चॉकलेट चिप कुकीज बिना किसी एडिटिव के बनाई जा सकती हैं। यह अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है.

खाना पकाने के निर्देश

स्टेप 1।आटे को छलनी से छान लीजिये. आटे में जितनी अधिक हवा होगी, चॉकलेट कुकीज़ उतनी ही स्वादिष्ट बनेंगी। आटे में चीनी, सोडा, नमक डालिये, मिलाइये.

आटे को छानने से आपको उसमें मौजूद विदेशी अशुद्धियों और विदेशी कणों से छुटकारा मिल जाएगा

चरण दो।आटे में कोको पाउडर छान लीजिये. सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

यदि आपके पास छानने वाली छलनी नहीं है, तो तार की मोटी बुनाई वाला एक धातु कोलंडर उपयुक्त रहेगा। यदि आपके कोलंडर में पर्याप्त बड़े छेद हैं, तो नीचे धुंध से ढक दें।

चरण 3.एक कटोरे में मक्खन डालें। इसे अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह पीस लें।

आटे को ज्यादा देर तक नहीं गूथना चाहिए, नहीं तो मक्खन पिघलना शुरू हो जाएगा.

चरण 4।एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।

आपको अंडे को धीमी गति से फेंटना शुरू करना होगा।

चरण 5.मुख्य द्रव्यमान में अंडे जोड़ें, आटा गूंधें। एक अच्छा आटा सख्त, चमकदार होता है और अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखता है। इसे 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 7तैयार कुकीज़ को बाहर निकाल लें. पाउडर चीनी, कसा हुआ मेवा, दालचीनी या पिघली हुई चॉकलेट (वैकल्पिक) छिड़कें।

एक रहस्य है जो ऐसे पके हुए माल को अधिक सुगंधित बनाता है - आटा गूंधने की प्रक्रिया के दौरान आपको पिसी हुई कॉफी मिलाने की जरूरत होती है

चॉकलेट पिघलाने के लिए:

1. टाइलें टुकड़ों में टूट गई हैं;
2. पानी के साथ तैयार कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है;
3. चॉकलेट को एक छोटे सॉस पैन या गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें;
4. चॉकलेट का एक कटोरा पानी के एक कंटेनर के अंदर रखा गया है।