घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं. घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं (पकाने की विधि)।

कुरकुरी, भूरी और अच्छी तरह से तैयार फ्रेंच फ्राइज़ घर पर तैयार की जा सकती हैं। अंत में पकवान का स्वाद सबसे लोकप्रिय कैफे से भी बदतर नहीं होगा फास्ट फूड. नीचे कई प्रकाशित हैं अच्छी रेसिपीजो आपको बताएगा कि घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं।

चर्चा के तहत पकवान तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाने के लिए, आपको डीप फ्रायर का उपयोग करना चाहिए। आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी: बहुत सारे वनस्पति तेलगंधहीन, 600 ग्राम आलू, नमक और कोई भी खुशबूदार जड़ी बूटियोंस्वाद।

1. आलू के कंदों को अच्छी तरह धोकर, छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। तलने से पहले, प्रत्येक टुकड़े को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और एक साफ तौलिये से सुखाया जाना चाहिए ताकि तरल की बूंदें वसा में न जाएं।
2. तेल को एक विशेष उपकरण में डाला जाता है, और इसका तापमान 160 डिग्री पर सेट किया जाता है।
3. जब तरल को निर्दिष्ट तापमान तक गर्म किया जाता है, तो एक विशेष धातु की जाली का उपयोग करके आलू के क्यूब्स को इसमें डुबोया जा सकता है। आलू के चारों ओर का तेल सक्रिय रूप से उबलना चाहिए।
4. भूसे को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, छोटे भागों में तलना बेहतर है।
5. तैयार पकवान को एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है और नमकीन बनाया जाता है।

चयनित सीज़निंग को विशेष रूप से तैयार तले हुए उत्पाद पर डाला जाता है, अन्यथा वे तेल में दृढ़ता से जलने लगेंगे और पूरी प्रक्रिया को बर्बाद कर देंगे।

एक फ्राइंग पैन में खाना पकाने की विधि

अगर गृहिणी के पास डीप फ्रायर नहीं है तो ऐसे उपकरण के बिना भी कुरकुरे आलू वेजेज बनाना आसान होगा. प्रयोग करना होगा नियमित फ्राइंग पैनऔर आपको तैयार करने की आवश्यकता है: 2 बड़े आलू, 350 मिलीलीटर वनस्पति तेल, टेबल नमक और पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

1. कंदों को धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काटा जाता है, जिसकी चौड़ाई 1 सेमी से अधिक नहीं होती है।
2. आगे आलू को बर्फ के पानी में कई मिनट तक भिगोया जाता है, जिससे उनमें अतिरिक्त स्टार्च नहीं लगेगा।फिर स्लाइस को पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है।
3. वनस्पति तेल को एक गहरी, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में गर्म किया जाता है। इसमें आलू डुबोये जाते हैं. तरल को सब्जी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
4. पकवान का एक छोटा सा हिस्सा 12 मिनट से अधिक समय तक नहीं तला जाता है।

फ्रेंच फ्राइज़ पर कोई भी नमक छिड़का जाता है मसालेदार मसाले, काली मिर्च और मेज पर परोसा गया।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट साइड डिश

धीमी कुकर का उपयोग करके चर्चा के अंतर्गत व्यंजन तैयार करना और भी आसान है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 6 आलू कंद, नमक, 700 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाला सूरजमुखी तेल।

1. आलू को धोया जाता है, छीला जाता है और छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. सब्जियों के टुकड़ों को नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक भिगोया जाता है।
3. आलू को उसी तरल में लगभग 12 मिनट तक पकाया जाता है।
4. पानी निकाल दिया जाता है और सब्जी के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है।
5. "बेकिंग" मोड में, मल्टी-कुकर कटोरे में तेल को अच्छी तरह गर्म किया जाता है।
6. आलू को उबलते पानी में डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पकवान को केचप या टमाटर के पेस्ट पर आधारित किसी सॉस के साथ परोसा जाता है।

माइक्रोवेव में फ्रेंच फ्राइज़

यह फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो रसोई में बहुत अधिक समय बिताना पसंद नहीं करते हैं। जो कुछ बचा है उसे चुनना है उपयुक्त चटनी, और पकवान (कैफे से भी बदतर नहीं) दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। यह निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: 650 ग्राम आलू, 4 बड़े चम्मच। परिष्कृत जैतून का तेल, बढ़िया नमक, मसालेदार मसाला।

1. - आलू छीलने के बाद उन्हें पतले क्यूब्स में काट लीजिए. जो टुकड़े बहुत मोटे होंगे वे अच्छे से नहीं तलेंगे। माइक्रोवेव ओवन.
2. कटी हुई सब्जी को संबंधित उपकरण में उपयोग के लिए उपयुक्त एक उथले कंटेनर में रखा जाता है, नमक और किसी भी चयनित मसाला के साथ छिड़का जाता है। उदाहरण के लिए, पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है.
3. अधिकतम माइक्रोवेव पावर पर डिश 2.5 मिनट में पक जाती है। फिर आलू की छड़ियों को पलट दिया जाता है और उपकरण को उसी समय के लिए चालू कर दिया जाता है।

दावत गर्म परोसी जाती है।

घर पर एयर फ्रायर में कैसे पकाएं?

मुझे आश्चर्य है कि क्या पकाऊं घर का बना आलूफ्राइज़ लगभग सभी उपकरणों के लिए उपयुक्त हैं जो एक गृहिणी के जीवन को आसान बनाते हैं। यह न केवल एक माइक्रोवेव और धीमी कुकर है, बल्कि एक एयर फ्रायर भी है। मितव्ययी रसोइयों को विशेष रूप से यह तथ्य पसंद आएगा कि इस नुस्खे के उपयोग की आवश्यकता नहीं है विशाल राशिवनस्पति तेल। 5 आलू कंदों के अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाएगा: 3 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत जैतून का तेल और एक चुटकी नमक। फ्रेंच फ्राइज़ को एयर फ्रायर में कैसे पकाएं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. आलू को छीलकर धोया जाता है, तौलिए से सुखाया जाता है और लंबे अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटा जाता है।
2. परिणामस्वरूप भूसे को नमकीन जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। यह काम तलने से तुरंत पहले करना चाहिए. आलू के छोटे हिस्से में तेल लगाना सबसे अच्छा है, जो अगले सेकंड में एयर फ्रायर में चला जाएगा। अन्यथा, सब्जी अंततः कटोरे में रस छोड़ देगी और क्यूब्स की सतह से महत्वपूर्ण तेल फिल्म को धो देगी।
3. आलू के स्ट्रिप्स को एयर फ्रायर के मध्य रैक पर रखा गया है।
4. पकवान तेज़ पंखे की गति पर तैयार किया जाता है। तापमान 260 डिग्री होना चाहिए.
5. 12 मिनट के बाद, सब्जियों के ब्लॉकों को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और उतने ही समय के लिए फिर से "तला" जाता है।

फ्रेंच फ्राइज़ किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है।

तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद से

आज किसी भी सुपरमार्केट में आप अर्ध-तैयार उत्पाद आसानी से पा सकते हैं - उबलते तेल में पकाने के लिए जमे हुए आलू के ब्लॉक। ऐसे उत्पाद का उपयोग करना, पसंदीदा पकवानरिकॉर्ड समय में तैयार किया जा सकता है. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: जमे हुए आलू का एक बैग, 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल, स्वाद के लिए बढ़िया नमक।

1. पहला कदम अर्ध-तैयार उत्पाद को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना है। आलू के फाँकों पर बिल्कुल भी नमी नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो तेल चटकने लगेगा और बिखरने लगेगा।
2. तैयार फ्रेंच फ्राइज़ को ठीक से डिफ्रॉस्ट करने के लिए बैग को 10-12 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें।
3. इसके बाद, सब्जी के स्लाइस को एक कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है ताकि बाद वाला सारी नमी सोख ले।
4. बस डिश को किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार करना बाकी है - इसे डीप फ्रायर या नियमित फ्राइंग पैन में गर्म तेल में रखें।
5. जब स्लाइस सभी तरफ से सुनहरे हो जाते हैं, तो अतिरिक्त वसा और नमकीन को हटाने के लिए उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रख दिया जाता है।

विभिन्न प्रकार की गर्म सॉस के साथ घर पर बने फ्राइज़ खाना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

आहार नुस्खा

हैरानी की बात यह है कि पहली नज़र में इतना वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला साइड डिश भी काफी आहार संबंधी हो सकता है। ऐसे में आलू को बिना तेल डाले ओवन में पकाने की जरूरत होगी। सब्जियों के 8 टुकड़ों के अलावा, 2 प्रोटीन का उपयोग किया जाएगा मुर्गी के अंडे, 1 छोटा चम्मच। टेबल नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली और लाल मिर्च, एक बड़ा चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

1. कंदों को धोया जाता है, छीला जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है। आप आलू काटने के लिए एक विशेष उपकरण या सिर्फ एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
2. गोरों को अच्छी तरह से पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
3. मसालेदार अंडे का मिश्रण आलू के ऊपर डाला जाता है। पूरी तरह मिलाने के बाद, क्यूब्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
4. पकवान ओवन में तैयार किया जाता है, लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।

चिपकने से बचाने के लिए आलू के टुकड़े एक दूसरे को छूने नहीं चाहिए.

साइड डिश के लिए क्या पकाना है

2 घंटे

170 किलो कैलोरी

5/5 (3)

क्या आप कम से कम एक ऐसे व्यक्ति को जानते हैं जो सुनहरे कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ को मना कर सकता है? मैं विश्वास नहीं कर सकता कि उनका अस्तित्व भी है! फ्रेंच फ्राइज़ मेरे परिवार के पसंदीदा स्नैक फूड में से एक है।

घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं

बरतन

• सब्जियां छीलने और आलू काटने के लिए आपको एक चाकू और एक लकड़ी के बोर्ड की आवश्यकता होगी;
• आलू को क्यूब्स में काटने के लिए एक विशेष उपकरण - एक आलू कटर। यदि कोई नहीं है, तो आलू को पुराने "पुराने ढंग" से काटें - एक तेज चाकू का उपयोग करके;
• आलू के ब्लॉकों को तलने के लिए एक सॉस पैन आवश्यक है; उच्च किनारों वाला एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन भी उपयुक्त है;

• बेशक, हमें निश्चित रूप से कागज या टेरी तौलिये की आवश्यकता होगी;
• आलू भिगोने के लिए गहरे बर्तन की आवश्यकता होगी;
• तलते समय आलू को पलटने के लिए लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला उपयोगी होता है;
• मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि मेज पर फ्रेंच फ्राइज़ परोसने के लिए पहले से ही एक डिश तैयार कर लें, क्योंकि आप खा सकते हैं ये पकवानकेवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

हमें इन सामग्रियों की आवश्यकता है

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

आलू चुनते समय उनकी मजबूती पर पूरा ध्यान दें - हमारे व्यंजन के लिए घनी, सख्त मध्यम या बड़ी सब्जी की आवश्यकता होती है. तथ्य यह है कि नरम और ढीले आलू के कंद तलते समय बहुत अधिक वनस्पति तेल को अवशोषित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कुरकुरा परत के बिना एक चिकना और बेस्वाद पकवान बनता है। इसके अलावा, यदि आप छोटे कंदों का उपयोग करते हैं, तो तलते समय फ्रेंच फ्राइज़ विघटित हो सकते हैं और गूदे में बदल सकते हैं।

वनस्पति तेल की अपनी पसंद को गंभीरता से लें।असली खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट आलूफ्राइज़ के लिए, परिष्कृत और दुर्गन्धयुक्त वनस्पति तेल खरीदें, क्योंकि यह हानिकारक अशुद्धियों से पूरी तरह से शुद्ध होता है और गर्म होने पर कोई अप्रिय गंध नहीं छोड़ता है। फ्रेंच फ्राइज़ के लिए आदर्श - जैतून का तेल , हालाँकि, इसके साथ पकवान की कीमत बहुत अधिक होगी।

फ्रेंच फ्राइज़ की चरण-दर-चरण तैयारी

आलू को तलने के लिए कैसे तैयार करें

1. - सबसे पहले बिना छिलके वाले आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें. इसके बाद हम कंदों को थोड़ा सुखाते हैं और उसके बाद ही फल का छिलका काटना शुरू करते हैं।
   
   
2. अब आलू को ठीक से क्यूब्स में काटना महत्वपूर्ण है: आदर्श मोटाई 1 सेमी होनी चाहिए, और लंबाई 5-9 सेमी होनी चाहिए। हम उन टुकड़ों को एक तरफ रख देते हैं जो उपरोक्त आयामों के अनुरूप नहीं होते हैं, और फिर उन्हें दूसरे में उपयोग करते हैं व्यंजन।
   
   
3. आलू को बेहतर स्वाद देने के लिए, उन्हें इस तरह मैरीनेट करें: एक गहरे कटोरे में पानी डालें।
   
   
4. फिर चीनी और नमक डालें और तरल को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ।
   
   
5. - इसके बाद वहां कटे हुए फ्रेंच फ्राइज डालें और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
   
   
6. अचार वाले उत्पाद को कागज़ के तौलिये पर रखें और पूरी तरह सुखा लें।
   
   
7. फिर हम सूखे आलू को प्लास्टिक बैग या कंटेनर में डालकर 60-90 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं.
   
   

घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे फ्राई करें

अंतिम चरण

फ्राइज़ किसके साथ परोसे जाते हैं?

• केचप के साथ;
• टमाटर सॉस के साथ;
• खट्टा क्रीम सॉस के साथ;
• ताजी सब्जी सलाद के साथ;

• स्टेक या चिकन विंग्स के साथ आदर्श;
• पनीर की सबसे पतली स्लाइस के साथ;
• घर में बने हैमबर्गर के साथ.

वीडियो रेसिपी: मैकडॉनल्ड्स में फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं

बनाने का तरीका जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें असली आलूडीप फ्रायर के बिना फ्राई करें और घर पर जमे हुए कंदों को ठीक से कैसे पकाएं। आपके पास व्यक्तिगत रूप से यह सत्यापित करने का भी एक उत्कृष्ट अवसर है कि ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए आलू वास्तव में मैकडॉनल्ड्स के समान स्वादिष्ट बनते हैं।

अन्य आलू व्यंजनों की सिफारिश की

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यह निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो व्यंजनों के आकर्षक स्वरूप की सराहना करते हैं अद्भुत स्वाद. अपने स्वादिष्ट स्वाद और भूली न जा सकने वाली लाजवाब सुगंध के लिए प्रसिद्ध इसे अवश्य बनाएं।

हम इस स्वादिष्ट नोट पर अपनी बातचीत समाप्त करेंगे।हमें बताएं कि आप खुद किस तरह के आलू के व्यंजन बनाते हैं? शायद आप फ़्रेंच फ्राइज़ तैयार करने का कोई अन्य तरीका जानते हों? इस सब के बारे में टिप्पणियों में लिखें, और संचार के माध्यम से हमें एक नुस्खा मिलेगा उत्तम व्यंजनआलू से! रसोई में शुभकामनाएँ!

नमस्कार दोस्तों, पिछली बार हमने बेक किया था। और आज मैं सरल और अत्यंत तैयारी के विषय को जारी रखना चाहता हूं स्वादिष्ट व्यंजनइस सब्जी से. मैं आपके ध्यान में कम स्वादिष्ट और पसंदीदा फ्राइज़ का चयन लाता हूं।

ऐसा करने के लिए, आपके घर में एक विशेष उपकरण - एक डीप फ्रायर - का होना आवश्यक नहीं है। पकवान को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, धीमी कुकर में पकाया जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है, जिसमें कोई कम सफलता नहीं है। हम घर पर गर्म नाश्ता तैयार करने की सभी विधियों पर विस्तार से ध्यान देंगे ताकि आप अपने लिए सबसे स्वादिष्ट और सर्वोत्तम विकल्प चुन सकें।

बेशक, आप निकटतम मैकडॉनल्ड्स में जा सकते हैं और कोशिश कर सकते हैं तले हुए आलूवहाँ। या फिर आप अभी अपनी पसंदीदा डिश अपने किचन में बना सकते हैं. आख़िरकार, जो कुछ भी आत्मा से और अपने हाथों से बनाया जाता है वह प्रतिष्ठानों में बेची जाने वाली चीज़ों की तुलना में कहीं अधिक सफल और स्वादिष्ट होता है खानपान. और यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आपके परिणाम कम स्वादिष्ट और उससे भी बेहतर नहीं होंगे!

मैकडॉनल्ड्स की तरह घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, हम बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में डीप फ्रायर के बिना पकवान तैयार करेंगे। मैं आपको बाद वाले का स्टॉक करने की सलाह देता हूं ताकि आलू तलने के लिए पर्याप्त हो। और हमें एक गहरे कंटेनर की भी आवश्यकता है - एक स्टीवन, कड़ाही या सॉस पैन। नुस्खा अपने आप में सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

सामग्री:

• आलू - 3-5 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

आलू बहुत अच्छे बने - कुरकुरे के साथ सुनहरी पपड़ीबाहर से और अंदर से कोमल-मुलायम। परोसने से पहले इस पर हल्का सा नमक छिड़कें। बॉन एपेतीत!

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़ की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी (डीप फ्रायर के बिना)

यह तरीका उन लोगों को पसंद आएगा जो तले हुए भोजन से अपने पेट पर बोझ नहीं डालने की कोशिश करते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि तले हुए भोजन की तुलना में पका हुआ भोजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। और यदि आप आलू को स्वादिष्ट तरीके से पकाते हैं, तो फ्राइज़ के पतले, कुरकुरे टुकड़ों को कुरकुरा करने में आनंद आएगा!

सामग्री:

• 0.5 किग्रा - आलू
• 1 छोटा चम्मच। एल - वनस्पति तेल
• मसाले, मसालेदार सूखी जड़ी-बूटियाँ और नमक - स्वाद के लिए

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध से भरपूर, कुरकुरी सुनहरी भूरी परत वाले आलू तैयार हैं! इसे पनीर, टमाटर या के साथ युगल रूप में परोसें। बॉन एपेतीत!

फ्राइंग पैन में फ्रेंच फ्राइज़ कैसे तलें?

फ्राइंग पैन में आलू को भूनना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आपको बस इसे ठीक से काटने की जरूरत है। यह प्रक्रिया अपने आप में आसान है और इसमें निपुणता हासिल करने के अलावा किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• 7 आलू
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

पके हुए, कुरकुरे, सुनहरे भूरे आलू को सॉस, जड़ी-बूटियों या सब्जी सलाद के साथ परोसें।

धीमी कुकर में फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो उसमें तले हुए आलू पकाने के लिए हमारी विधि का उपयोग करें। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि परिणाम आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। और यह व्यंजन आपके परिवार की मेज पर बहुत आम हो जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1.5 एल
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार

केचप या अन्य उपयुक्त सॉस एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। बॉन एपेतीत!

डीप फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपको यह वीडियो देखने की पेशकश करता हूं, जिसमें दिखाया गया है कि आप खुद डीप फ्रायर का उपयोग करके एक डिश कैसे तैयार कर सकते हैं। सरल नुस्खा. आप अपने परिवार को यथासंभव स्वादिष्ट और स्वादिष्ट आलू खिलाने के लिए इस उपकरण को खरीदना चाह सकते हैं।

घर पर फ्रेंच फ्राइज़ को फ्रीज कैसे करें

पिछले व्यंजनों में से एक में, भूनने से पहले स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को फ्रीज करने की सलाह दी गई थी। फिर आपको कुरकुरा क्रस्ट मिलने की गारंटी है तैयार पकवान. इसलिए, अब मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि यह घर पर कैसे किया जा सकता है। ऐसे अर्ध-तैयार उत्पाद को हाथ में रखना हमेशा सुविधाजनक होता है। मैं अपने परिवार को तले हुए आलू खिलाना चाहता था - मैंने फ्रीज़र से आवश्यक मात्रा में आलू निकाले और 10 मिनट के बाद वहाँ स्वादिष्ट कुरकुरे आलू थे। गर्म नाश्ताया मांस के लिए साइड डिश तैयार है!

हमें क्या चाहिये:

• आलू - 8 मध्यम टुकड़े.
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

इस समय के बाद, आप ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके अपने पसंदीदा फ्रेंच फ्राइज़ पका सकते हैं। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे!

दोस्तों, आप आलू को किस तरह से पकाना पसंद करते हैं - उबालें, तलें, मैश करें? यदि आपने अभी तक घर पर बने फ्राइज़ नहीं आज़माए हैं, तो इन्हें ज़रूर आज़माएँ स्वादिष्ट चयनव्यंजनों मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि पहली बार प्रयास करने पर आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। आख़िरकार, इसे तैयार करना बिल्कुल आसान है, इसमें थोड़ा समय लगता है और परिणाम उत्कृष्ट है।

फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करने के लिए, आपको उबालने के लिए लगभग 100% तेल की आवश्यकता होती है।

जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ को बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर तलें। आलू को डीफ्रॉस्ट करने की कोई जरूरत नहीं है.

फ्रेंच फ्राइज़ को फ्राइंग पैन में कैसे तलें

उत्पादों
आलू - 6 बड़े आलू
तेल - 1 लीटर
नमक - 1 बड़ा चम्मच

फ्रेंच फ्राइज़ को फ्राइंग पैन में कैसे तलें
1. आलूओं को धोइये, छीलिये और 0.7 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और आलू डालें; किसी भी स्टार्चयुक्त स्वाद से छुटकारा पाने के लिए इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. सूखा आलू के तिनकेनैपकिन का उपयोग करना.
4. एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः छोटे व्यास) में 5-7 सेंटीमीटर तेल डालें और आग लगा दें।
5. तेल में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें - छोटे बुलबुले दिखाई देने लगेंगे।
6. आलू को नीचे करें और बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक भूनें।
7. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, आलू को एक कोलंडर में निकालें, वसा को निकलने दें और नमक छिड़कें।
8. अच्छी तरह मिलाएं और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए फ्राई को पेपर नैपकिन पर रखें।

फ्राई को प्लेट में रखें और सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

फ्रेंच फ्राइज़ को धीमी कुकर में कैसे तलें

1. मल्टीकुकर कंटेनर में तेल डालें और गैजेट को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें।
2. तेल के गर्म होने (उबालने नहीं) का इंतजार करें, फिर आलू को गर्म तेल में डालें।
3. आलू को तेल में 7-8 मिनिट तक चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं.
4. स्लेटेड चम्मच की सहायता से आलू को तेल से निकाल लीजिये.
5. आलू को तेल में तलने के बाद बचे अंदरूनी तापमान पर 10 मिनट तक पकने दें.
6. धीमी कुकर में बचे हुए तेल को उबाल लें।
7. आलू को गरम तेल में 2 मिनिट के लिए रख दीजिए.

फ्रेंच फ्राइज़ के बारे में मजेदार तथ्य

कुरकुरा प्रभाव प्राप्त करने के लिए तलने से पहले आलू को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए।

तेल के छींटों को अपनी त्वचा पर लगने से रोकने के लिए एक विशेष जाली का उपयोग करें।

तलने के बाद, फ्राइज़ को एक कोलंडर में स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें ताकि वे गीले न हों और कुरकुरा रहें।

फ्राइज़ बनाने के लिए आलू बड़े और लम्बे होने चाहिए - तभी काम चलेगा स्वादिष्ट व्यंजन, जो खाने में सुविधाजनक है।

सर्वोत्तम किस्मेंफ्राइज़ तलने के लिए आलू - सफ़ेद, नये आलू। ये किस्में बाहरी रूप से अंधेरे स्थानों और आंखों से रहित होती हैं।

बेहतर होगा कि आलू को ज्यादा पतला न काटें - तेल में ऐसे आलू क्रैकर में बदल जाएंगे.

फ्रेंच फ्राइज़ की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

फ्राइज़ को नमक छिड़क कर गरमागरम परोसें। यदि सॉस के साथ परोसे जाएं तो फ्रेंच फ्राइज़ तीन गुना अधिक स्वादिष्ट होंगे -

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि फ्रेंच फ्राइज़... फ़्रेंच डिश. दरअसल, आलू तैयार करने की इस विधि का आविष्कार बेल्जियम के लोगों ने किया था। अब कई वर्षों से वे फ्रेंच फ्राइज़ को बेल्जियम की विश्व पाक विरासत के रूप में मान्यता दिलाने की कोशिश कर रहे हैं। खैर, हमें कोई आपत्ति नहीं है, क्योंकि बेल्जियन निश्चित रूप से फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।

मुझे अक्सर ऐसे आलू पकाने पड़ते हैं, क्योंकि मेरे पति डच हैं और अक्सर बेल्जियम में ऐसे आलू खाते हैं, और मैं भी उन्हें वहां एक-दो बार आज़माने में कामयाब रही। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप अक्सर इन आलूओं को घर पर पकाना शुरू कर देंगे।

बेल्जियन आलू के अनूठे स्वाद का रहस्य यह है कि इन्हें दो चरणों में पकाया जाता है। सबसे पहले, आलू को कम तापमान पर पकाया जाता है, और फिर उच्च तापमान पर। तापमान की स्थिति को सटीक रूप से बनाए रखने और अंततः असली बेल्जियन फ्राइज़ प्राप्त करने के लिए ऐसे आलू को डीप फ्रायर में पकाना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट आलूआइए घर पर फ्राइज़ तैयार करें आवश्यक उत्पाद. आलू किसी भी आकार के, बिना स्टार्च वाली किस्मों के लिए जा सकते हैं। परंपरागत रूप से, बेल्जियन फ्राइज़ का आकार 12 सेमी होता है। 600 ग्राम आलू से, आपके पास लगभग 250 ग्राम फ्राइज़ होंगे, इसलिए गणना करें कि आपको अपने परिवार को खिलाने के लिए कितने आलू की आवश्यकता है। यह रकम दो लोगों के परिवार के लिए काफी है।

सबसे पहले फ्रायर को चालू करें और तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। फ्रायर को गर्म होने दें।

आलू को छीलकर लंबाई में बराबर स्ट्रिप्स में काट लीजिए.

हम कटे हुए आलू को तौलिए से अच्छी तरह पोंछते हैं ताकि सारा तरल निकल जाए। फिर हम कटे हुए आलू को सचमुच 5-7 मिनट के लिए भेज देते हैं फ्रीजर. यह आवश्यक है ताकि आलू बाहर से सुनहरे भूरे और कुरकुरे और अंदर से नरम हो जाएं।

आलू को डीप फ्रायर बास्केट में रखें और लगभग पक जाने तक 8-10 मिनट तक भूनें।

आलू को फ्रायर से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं, आलू पहले से ही नरम हैं, लेकिन बिना सुनहरी भूरी पपड़ी. - आलू को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए. इस बीच, डीप फ्रायर में तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। ठंडे हुए आलू को फिर से डीप फ्रायर में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। अपने स्वाद के अनुसार परत के सुनहरेपन की डिग्री निर्धारित करें। तैयार फ्रेंच फ्राइज़ को मोटे नमक के साथ सीज़न करें।

बेल्जियम में, आपको एक पेपर बैग में फ्रेंच फ्राइज़ परोसे जाएंगे, जिसके ऊपर मेयोनेज़, हाँ, मेयोनेज़ डाला जाएगा। बेल्जियम में फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक विशेष मेयोनेज़ भी है, आप इसे नीचे दिए गए फोटो में देख सकते हैं। इस प्रकार की मेयोनेज़ हमारे घर में हर समय रहती है, क्योंकि फ्रेंच फ्राइज़ हमारी मेज पर अक्सर आने वाली डिश है। बेशक, आप फ्रेंच फ्राइज़ को केचप और अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोस सकते हैं।

घर पर बने फ्राइज़ का यह बैग आपके लिए है, मेरे प्यारे दोस्तों और पाठकों, मुझे आशा है कि आपको बेल्जियम का स्वाद मिलेगा। और अगर अचानक आपको लगे कि कुछ छूट गया है, तो रेफ्रिजरेटर पर जाएं और अपने स्वादिष्ट आलू के साथ ठंडी, झागदार बीयर की एक कैन निकाल लें। और फिर सब कुछ बिल्कुल बेल्जियन होगा! बॉन एपेतीत!