धीमी कुकर में चावल कैसे उबालें। धीमी कुकर में फूला हुआ चावल कैसे पकाएं

चावल को ठीक से उबालने के लिए, आपको पानी का पूरा वाष्पीकरण करना होगा, जिसके बारे में आंकड़ों के अनुसार बहुत कम लोग जानते हैं। सौभाग्य से, अब अनाज प्रसंस्करण की प्रक्रिया को मल्टीक्यूकर को सौंपा जा सकता है, जो हेरफेर को काफी सरल बनाता है। रेडमंड, पोलारिस और कई अन्य ब्रांडों के उपकरणों में कार्य को पूरा करने के लिए विशेष कार्य भी होते हैं। लेकिन यह उम्मीद न करें कि यह प्रक्रिया एक बटन दबाने जितनी सरल हो गई है।

यदि आप सीखना चाहते हैं कि स्वादिष्ट और कुरकुरे उत्पाद को कैसे पकाया जाए, तो आपको कुछ नियम सीखने होंगे। इसके अलावा, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि किस मामले में अनाज को कितना उबालना है, क्योंकि संकेतक हो सकता है 20-50 मिनट, और कभी-कभी आपको मोड भी बदलना पड़ता है।

प्रक्रिया के आयोजन की महत्वपूर्ण बारीकियाँ

इससे पहले कि आप स्मार्ट मल्टीकुकर के मुख्य घटक पर भरोसा करें, आपको पेशेवर और सरल द्वारा संकलित सिफारिशों को पढ़ना होगा अनुभवी शेफ. वे आपको सामान्य गलतियों से बचने और इष्टतम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

1. सबसे पहले आपको चावल का चयन करना होगा। भले ही घटक को किसी भी मल्टीकुकर (पैनासोनिक, रेडमंड या टेफ़ल) में संसाधित किया गया हो, परिणाम लगभग समान होगा। गोल अनाज वाला उत्पाद थोड़ा चिपचिपा, लेकिन रसदार होगा। लंबा दाना थोड़ा सूखा होता है, लेकिन हमेशा भुरभुरा होता है। जंगली और बिना पॉलिश वाली किस्मों को सामान्य से अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, और किसी भी गलती से उत्पाद खराब हो सकता है।
2. घटक को धोना सुनिश्चित करें ठंडा पानीजब तक तरल साफ़ न रहे. यदि स्टार्च पूरी तरह से धोया नहीं गया है, तो तैयार चावल एक चिपचिपा और अरुचिकर मिश्रण में बदल जाएगा। प्रत्येक दृष्टिकोण के साथ, अधिक से अधिक गर्म पानी लेने की सिफारिश की जाती है, इससे अनाज प्रसंस्करण के लिए तैयार हो जाएगा।
3. उत्पाद को उबालने के लिए कितना पानी उपयोग करना है, इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए। आप इसके बारे में लेबल पर पढ़ सकते हैं, लेकिन यह न भूलें कि उत्पाद जितनी तेजी से पकता है, उसे उतने ही कम तरल की आवश्यकता होती है।
4. चावल को केवल उबलते पानी में ही डुबाना चाहिए, अन्यथा दाने आपस में चिपक सकते हैं और उत्पाद स्वयं सूखा हो जाएगा।
5. धीमी कुकर में चावल उबालते समय, आप पानी में थोड़ा मक्खन या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। इससे अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

इस तथ्य के बावजूद कि रेडमंड, पोलारिस और अन्य ब्रांडों के आधुनिक उपकरणों में प्रोफ़ाइल मोड हैं, घटक को स्टीम करने पर इष्टतम परिणाम प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष टोकरी का उपयोग करना चाहिए। हालाँकि, इस दृष्टिकोण के साथ, अनाज प्रसंस्करण का औसत समय 10-20 मिनट बढ़ जाता है।

चावल की मूल रेसिपी

यहां तक ​​कि बाद में अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए सबसे सरल साइड डिश या कुरकुरे घटक को भी विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है।
यहां उनमें से सबसे आम हैं:

• मूल विकल्प. 2 कप उबले हुए अनाज के लिए, 4 कप पानी और थोड़ा नमक लें। धुले हुए चावल को उपकरण के कटोरे में रखें, उबलता पानी डालें और नमक डालें। यदि मल्टीकुकर में "राइस", "पिलाफ" या "बक्वीट" मोड हैं, तो इसे चुनें। रेडमंड और पोलारिस ब्रांडों के उपकरणों में, समय डिफ़ॉल्ट रूप से सेट किया जा सकता है, लेकिन इसे मैन्युअल रूप से आधे घंटे पर सेट करना बेहतर है। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि "पिलाफ" मोड में द्रव्यमान नीचे से भून सकता है, इसलिए आपको प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।

टिप: किसी परिचित उत्पाद का रूप और स्वाद बदलना बहुत आसान है। यदि आप पानी में थोड़ा सा दूध मिला दें तो यह बर्फ-सफेद हो जाएगा। अगर आप केसर या हल्दी का प्रयोग करेंगे तो यह सुनहरा और खुशबूदार होगा. शोरबा में उबला हुआ चावल इसकी जगह ले सकता है पूर्ण भोजन.

• वनस्पति तेल के साथ चावल. 2 कप उबले हुए चावल के लिए, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, पानी, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले लें। धुले हुए उत्पाद को एक कटोरे में रखें, तेल और सभी मसाले डालें और नमक डालें। मिश्रण को हिलाएं और स्पैटुला से समतल करें। पानी डालें ताकि यह उत्पाद के स्तर से 1.5 अंगुल ऊंचा हो। प्रसंस्करण "एक प्रकार का अनाज" मोड में किया जाता है, जो खाना पकाने का डिफ़ॉल्ट समय है।

• विकल्प के साथ मक्खन. एक गिलास उबले अनाज के लिए 2 गिलास पानी, दो बड़े चम्मच मक्खन और थोड़ा नमक लें। धुले हुए चावल को सीधे धीमी कुकर में मक्खन और नमक के साथ मिलाएं, उत्पाद में पानी भरें। इसे "दूध दलिया" मोड पर आधे घंटे तक पकाना सबसे अच्छा है।
• टेढ़ा-मेढ़ा गोल अनाज उत्पाद।से करने के लिए इस घटक कापकाना स्वादिष्ट साइड डिश, अनाज और पानी बराबर मात्रा में लेना चाहिए। द्रव्यमान को "राइस" मोड में थोड़ी मात्रा में नमक के साथ तैयार किया जाता है, जो फिलिप्स, रेडमंड और पोलारिस ब्रांडों के अधिकांश उपकरणों में पाया जाता है। यदि यह गायब है, तो 20 मिनट के लिए "मल्टी-कुक" मोड चलाएं, परिणाम की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो प्रसंस्करण समय बढ़ाएं।

किसी घटक को उबालते समय मल्टीकुकर की तकनीकी विशेषताएं महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। इसलिए, प्राप्त परिणामों का स्पष्ट रूप से मूल्यांकन करना आवश्यक है और यदि आवश्यक हो, तो समय संकेतक समायोजित करें, मोड को संयोजित करें या बदलें।

सुशी चावल ठीक से कैसे तैयार करें?

धीमी कुकर में आप न केवल कुरकुरे, बल्कि काफी चिपचिपे चावल भी प्राप्त कर सकते हैं, जो रोल और सुशी बनाने के लिए आदर्श है। उसी समय, किसी विशेष उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक नहीं है; अनाज की सामान्य क्यूबन किस्में इससे भी बदतर नहीं होंगी। दो दृष्टिकोण हैं, लेकिन किसी भी मामले में, अनाज को पहले 20-30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक और मसाले नहीं डाले जाते हैं; उन्हें सॉस के साथ डाला जाता है।

• 2 कप चावल के लिए, 2.5 कप पानी, 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका, एक चम्मच चीनी लें। सोया सॉस. धुले और भीगे हुए चावल को एक कटोरे में रखें, उसमें ठंडा (!) पानी भरें और ढक्कन बंद कर दें। उत्पाद को "एक प्रकार का अनाज" या "चावल" मोड में पकाया जाता है। आप 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग भी कर सकते हैं, और फिर 20 मिनट के लिए "स्टू" मोड शुरू कर सकते हैं। जब उत्पाद तैयार किया जा रहा हो, तो आपको सॉस तैयार करने और गर्म करने की आवश्यकता होती है, जिसे तैयार संरचना में डाला जाता है।
• 2 कप चावल के लिए 2.5 कप पानी और दो बड़े चम्मच चावल का सिरका लें। तैयार घटक को मल्टी कूकर में पानी के साथ मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। इसे कार्यक्रम द्वारा निर्धारित समय तक "बकव्हीट" मोड में पकाया जाना चाहिए। मिश्रण तैयार होने के बाद हम इसमें धीरे-धीरे सिरका मिलाना शुरू करते हैं। मुख्य बात समय रहते रुकना है, अन्यथा उत्पाद अंततः अपनी चिपचिपाहट खो देगा और बहुत अधिक भुरभुरा हो जाएगा।

इसके अलावा, आप न केवल धीमी कुकर में अनाज उबाल सकते हैं, बल्कि तुरंत पूरा भोजन भी तैयार कर सकते हैं। प्याज, अदरक और सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में यह तरीका विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। बस उन सामग्रियों का उपयोग न करें जिनका प्रसंस्करण समय चावल के पकाने के समय से अधिक है, इससे तैयार संरचना की स्थिरता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

मल्टीकुकर के साथ खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है, और हर "रसोइया" इसे संभाल सकता है। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट फूले हुए चावल को धीमी कुकर में पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान होगा! निम्नलिखित युक्तियाँ और खाना पकाने के नियम आपको बिना किसी कठिनाई के फूले हुए चावल को ठीक से पकाने में मदद करेंगे।

धीमी कुकर में फूला हुआ चावल: सबसे सरल नुस्खा

सभी अनाजों में है लाभकारी गुणऔर चावल कोई अपवाद नहीं है. मल्टीकुकर उत्पादों के सभी लाभों को सुरक्षित रखता है। इसलिए, हम सीखेंगे कि धीमी कुकर में स्वस्थ फूले हुए चावल कैसे पकाएं।

आवश्यक सामग्री:

• पानी 2 गिलास;
• चावल 1 कप;
• स्वादानुसार नमक और हल्दी.

1. चावल को तब तक अच्छी तरह धोएँ जब तक कि निकलने वाला पानी साफ़ न निकल जाए।
2. इसे मल्टी कूकर के एक कटोरे में रखें, चावल में पानी, नमक भरें और हल्दी छिड़कें।
3. अब "चावल" मोड चुनें और हमारी डिश तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।
4. आप तैयार चावल में मक्खन मिला सकते हैं।

इस तरह के पकवान के साथ कोई कठिनाई नहीं है, मुख्य बात अनुपात जानना है और सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

फूले हुए चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं: मुख्य नियम

बासमती चावल की किस्म अच्छी तरह से पकती है, इसका स्वाद अच्छा होता है और यह फूला हुआ लेकिन मुलायम होता है। फूले हुए चावल को ठीक से पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको इन नियमों का पालन करना होगा:

1. आप एक बार में बड़ी मात्रा में चावल नहीं पका सकते। इसे भुरभुरा बनाने के लिए इसे 400 ग्राम तक के हिस्सों में पकाना चाहिए.
2. चावल से 2.5 गुना ज्यादा पानी होना चाहिए.
3. चावल को एक मिनट से भी कम समय तक बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और 10 मिनट बाद ही पकाएं।
4. पकाते समय चावल में नमक न डालें। आप इसे पकाने के बाद कर सकते हैं, लेकिन पहले नहीं।
5. चावल को तभी हिलाएं जब इसे पैन में उबलते पानी में डाला गया हो। इसे अब हिलाने की जरूरत नहीं है.
6. खाना पकाने की प्रक्रिया न्यूनतम आंच पर होनी चाहिए।
7. चावल पकाने के लिए 20-22 मिनट काफी हैं. यदि आप अधिक समय तक पकाएंगे, तो चावल फूला हुआ नहीं रहेगा।

चावल को साइड डिश के रूप में ठीक से कैसे पकाएं

आपकी मेज पर साइड डिश के रूप में चावल एक अच्छा विकल्प है। इसे सबसे सफल बनाने के लिए, आपको सबसे पहले यह करना होगा सही पसंद. लंबे दाने वाला चावल साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा होता है। चावल की अन्य किस्में भी अच्छी हैं, लेकिन लंबे चावल साइड डिश के रूप में अधिक उपयुक्त हैं। तो, चावल को साइड डिश के रूप में ठीक से कैसे पकाएं ताकि वह फूला हुआ हो जाए।

1. धुले हुए चावल को ठंडे पानी में डाला जाता है और मध्यम आंच पर पकाया जाता है।
2. खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है, जिसके दौरान चावल को हिलाया जा सकता है। चावल और पानी का अनुपात 1:2 है।
3. और हम धोकर प्रक्रिया पूरी करते हैं पके हुए चावल. ऐसा करने के लिए सबसे पहले पानी (करीब 2 लीटर) को उबालकर ठंडा कर लें।
4. जब पानी सूख जाए तो मक्खन डालें और स्वादिष्ट साइड डिश तैयार है!

अक्सर, अनाज उबालने जैसा सरल काम कई गृहिणियों के लिए हमेशा जलने वाला या गीला नरक बन जाता है। यह एशियाई लोगों द्वारा प्रिय ओरिज़ा के लिए विशेष रूप से सच है, लेकिन यदि आप धीमी कुकर में चावल पकाते हैं, तो इस विद्रोही अनाज के साथ अधिकांश कठिनाइयों से बचा जा सकता है। यह स्मार्ट पैन आपको मांस, मछली आदि के लिए उत्तम, बिना पका हुआ और कुरकुरा साइड डिश प्राप्त करने की अनुमति देता है सब्जी के व्यंजन, या स्वादिष्ट दूध दलिया।

लेकिन चावल के साथ काम करते समय एक मल्टीकुकर वास्तव में इतने उत्कृष्ट परिणाम क्यों देता है? बात यह है कि हमारी रसोई में मौजूद यह तकनीक जापानी इंजीनियरों - चावल कुकर - के विचार के चमत्कार का प्रत्यक्ष वंशज है। और यदि एशियाई नहीं तो कौन, पूरी तरह से पके हुए सफेद अनाज के बारे में बहुत कुछ जानता है।

चावल को पानी में पकाना या धीमी कुकर में भाप में पकाना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसे एक बच्चा भी कर सकता है। और फिर भी, इस तथ्य के बावजूद कि मल्टीकुकर एक अशोभनीय बुद्धिमान तकनीक है, यह प्रक्रिया अभी भी बहुत सारे सवाल उठाती है। आपको चावल को कितने समय तक पकाना चाहिए, कौन सा कार्यक्रम चुनना बेहतर है, और पानी और अनाज के अनुपात की गणना कैसे करें?

इस लेख में हम स्मार्ट पैन में खाना पकाने की सभी विशेषताओं को यथासंभव कवर करने और अध्ययन करने का प्रयास करेंगे, और चावल पकाने की क्लासिक रेसिपी में भी महारत हासिल करेंगे।

खाना पकाने का सत्य

अभ्यास को सफल बनाने के लिए, आपको शुरू में सिद्धांत का अध्ययन करना चाहिए, अर्थात् एक सफल साइड डिश के सभी पहलुओं से परिचित होना चाहिए।

चावल की किस्म

पहला कदम यह तय करना है कि हम अपने खाना पकाने से क्या उम्मीद करते हैं और किस प्रकार का चावल अनाज इसके लिए सबसे उपयुक्त है।

• चूंकि, दलिया और जापानी स्नैक्स के लिए राउंड एक आदर्श समाधान होगा तैयार प्रपत्रयह कोमल, चिपचिपा और, यूं कहें तो रसदार होता है।
• उबले हुए लम्बे प्रकार, इसकी भुरभुरापन के कारण, पिलाफ के लिए एक वरदान है।
• भूरे, काले और लाल चावल आपके आहार में साइड डिश के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। ये अनाज अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ, सूखे हैं और पकाने पर आपस में चिपकते नहीं हैं।

फ्लशिंग

उपलब्धि के लिए सर्वोत्तम परिणामखाना पकाने में, अनाज, विशेष रूप से पॉलिश किए गए अनाज, को पकाने से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

पानी बदलते समय आपको धीरे-धीरे उसका तापमान बढ़ाना होगा। अर्थात्, बर्फ-ठंडे कुल्ला से धोना शुरू करने के बाद, अपेक्षाकृत गर्म "शॉवर" के साथ समाप्त करना बेहतर है।

समय

ताप उपचार अवधि का सही चयन एक सफल व्यंजन की गारंटी दे सकता है। यहां फिर से, यह सब अनाज के प्रकार पर निर्भर करता है।

यदि पॉलिश किए हुए अनाज को उबालने में केवल 15-20 मिनट लगते हैं, तो मोटे प्रकार (भूरा और जंगली) के लिए - 30 से 50 समय इकाइयों तक।

पानी और चावल का अनुपात

एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू पानी और अनाज का अनुपात है। और इस मामले में, सब कुछ फिर से किस्मों पर निर्भर करता है।

• गोल दानों के लिए, अधिक पानी की आवश्यकता नहीं हो सकती - 1:1 या 1:1.5।
• लंबे दाने वाले चावल के लिए थोड़े अधिक तरल (1:2 या 3:5) की आवश्यकता होगी।
• जहाँ तक उपयोगी किस्मों का सवाल है, उन्हें नमी-प्रेमी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, और इसलिए इन अनाजों को कई घंटों तक पहले से भिगोया जाना चाहिए, और उसके बाद ही गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए।

उबलने का तापमान

पानी के तापमान के संबंध में भी आवश्यकताएं हैं। जिस तरल पदार्थ से हम चावल डालना चाहते हैं वह अत्यधिक गर्म होना चाहिए।

यदि ये शर्तें पूरी होती हैं, तो चावल समान रूप से पक जाएगा और टुकड़े-टुकड़े हो जाएगा। आप दलिया का स्वाद मक्खन या वनस्पति तेल के साथ भी ले सकते हैं, वस्तुतः 1-2 बड़े चम्मच।

मल्टीकुकर कार्यक्रम

अब बात करते हैं यूनिट की प्रोग्रामिंग के बारे में।

मल्टीकुकर में "चावल" मोड अब रसोई के चमत्कारी बर्तनों के अधिकांश आधुनिक मॉडलों में मौजूद है। यह कार्यक्रम आपको आसानी से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है कुरकुरा सजावटया यहां तक ​​कि एक संपूर्ण व्यंजन, जैसे पिलाफ, सब्जियों के साथ चावल, समुद्री भोजन या मशरूम।

अन्यथा, डिवाइस के नियंत्रण कक्ष पर, आप आसानी से "एक प्रकार का अनाज", "खाना पकाने" या "स्टूइंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं।

और इसलिए हमने वह किस्म चुनी जिसकी हमें ज़रूरत थी, अनाज को अच्छी तरह से धोया, पानी और धीमी कुकर तैयार किया, और अब हम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं!

मानक नुस्खा

• इस मामले में, हम 1:2 के अनुपात से पानी लेते हैं। अर्थात्, 400 ग्राम चावल (2 बड़े चम्मच) के लिए 1 लीटर तरल (4 पूर्ण बड़े चम्मच) होता है।
• अच्छी तरह से धोए गए अनाज को इकाई के कटोरे में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और स्वाद के लिए नमक डालें। चाहें तो 50 ग्राम मक्खन भी मिला सकते हैं.
• उसके बाद, मल्टी-पैन का ढक्कन बंद करके आधे घंटे के लिए "एक प्रकार का अनाज", "चावल", "पिलाफ" या "कुकिंग" मोड सेट करें।

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि "पिलाफ" प्रोग्राम का उपयोग करते समय, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले डिवाइस को बंद कर दिया जाना चाहिए, अन्यथा साइड डिश एक कुरकुरा परत के साथ निकल जाएगी।

फूले-फूले गोल दाने वाले चावल

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, गोल, बर्फ-सफेद दानों में चिपचिपाहट बढ़ गई है और ऐसे दलिया से भुरभुरापन प्राप्त करना काफी कठिन काम है। लेकिन धीमी कुकर के लिए नहीं.

• यदि आप 2 कप अच्छी तरह धोए हुए छोटे दाने वाले चावल और उतनी ही मात्रा में लेते हैं गर्म पानी(2 बड़े चम्मच), तो यह करने के लिए पर्याप्त है बढ़िया व्यंजननाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए.
• हम सभी सामग्रियों को मल्टीक्यूकर कटोरे में लोड करते हैं, डिवाइस का ढक्कन बंद करते हैं, "राइस" प्रोग्राम चालू करते हैं और सिग्नल की प्रतीक्षा करते हैं कि डिश तैयार है।
• दलिया पकाने के पूरा होने पर स्वाद और इच्छा के अनुसार नमक, चीनी, मक्खन, मसाले या सूखे मेवे मिला सकते हैं।

तब से सभी बच्चों को चावल का दलिया बहुत पसंद आया है KINDERGARTEN. इसे हम रसोई सहायक की मदद से तैयार करेंगे।

सामग्री

• - 1.5 मल्टीकप + -
• - 5 मल्टीकप + -
• - चुटकी + -
• - 3-4 चम्मच. + -
• - 1-2 बड़े चम्मच। एल + -

तैयारी

• - सबसे पहले चावल को धो लें साफ पानीऔर इसे यूनिट के कंटेनर में लोड करें, जहां हम गर्म दूध भी डालते हैं, चीनी, नमक डालते हैं और मक्खन डालते हैं।
• आगे, आइए कार्यक्रम पर निर्णय लें। यहां आपको बारी-बारी से 2 मोड का इस्तेमाल करना होगा। सबसे पहले, 25 मिनट के लिए "चावल", "बकव्हीट", "कुकिंग" या "मिल्क दलिया" प्रोग्राम सेट करें।
• जैसे ही सिग्नल बजता है, मोड को "वार्मिंग" पर रीसेट करें और टाइमर को 15 मिनट के लिए रीसेट करें, जिसके बाद आप अपने बेचैन बच्चे को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं।

स्मार्ट रसोई के बर्तनों का कोई भी मॉडल स्टीम नोजल के साथ आता है जो आपको उबले हुए ब्राउन चावल बनाने की अनुमति देता है।

ऐसा साइड डिश उबले हुए साइड डिश की तुलना में निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक होगा, क्योंकि भाप ताप उपचार से चोकर के खोल में मौजूद सभी खनिज और विटामिन 80% तक सुरक्षित रहते हैं।

इस तरह से चावल का अनाज पकाना मुश्किल नहीं है:

1. कई बार धोए गए चावल (2 मल्टी कप) को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोना चाहिए। यह उपाय गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान अनाज को यथासंभव नमी को अवशोषित करने की अनुमति देगा।
2. 60 मिनट के बाद, मल्टी-कुकर कटोरे में 4 कप उबलता पानी डालें। हम ऊपर एक स्टीमर रखते हैं, जिसे धुंध से ढक दिया जाता है, ताकि दाने नोजल के बड़े छेद से न गिरें। और फिर अनाज को धुंध पर डालें और उन्हें पूरी सतह पर समतल करें।
3. डिवाइस को ढक्कन से बंद करके, हम चावल को "स्टीम" मोड में 45-60 मिनट के लिए भाप में छोड़ देते हैं।

यहां आपको तुरंत आरक्षण करने की आवश्यकता है कि पॉलिश किस्मों के लिए, खाना पकाने का समय 30 मिनट तक कम किया जाना चाहिए।

पृथ्वी पर मौजूद सभी सबसे उपयोगी अनाजों में, ओरिज़ा की थाई किस्म अग्रणी स्थान रखती है।

काले अनाज में 18 अमीनो एसिड, बी कॉम्प्लेक्स विटामिन, टोकोफ़ेरॉल होते हैं और इसमें कैलोरी की मात्रा भी सबसे कम होती है।

हालाँकि, इस सबसे मूल्यवान प्रकार के अनाज की त्वचा पहले की तुलना में इतनी मजबूत है , जंगली चावल कैसे उबालें मल्टीकुकर प्रेशर कुकर, इसे कम से कम 5 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, हो सके तो रात भर के लिए। और आवंटित समय के बाद, हम आहार संबंधी साइड डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

सामग्री

• काला चावल - 150 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच;
• समुद्री नमक - 1.5 चम्मच;

तैयारी

1. भीगे हुए चावल को प्रेशर कुकर के कटोरे में रखें और गर्म पानी भरें।
2. आपको तुरंत अनाज में थोड़ा नमक और तेल मिलाना होगा, फिर ढक्कन और वाल्व बंद करना होगा, और 15-20 मिनट के लिए "स्टूइंग", "चावल", "अनाज" या "पिलाफ" कार्यक्रम सेट करना होगा।
3. एक बार खाना पकाने का काम पूरा हो जाने पर, आप मोड को "वार्मिंग" पर रीसेट कर सकते हैं और दलिया को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

कई इकाइयों पर, चयनित प्रोग्राम के आधार पर टाइमर स्वचालित रूप से सेट हो जाता है, इसलिए अनाज पकाते समय, रसोई सहायक के दिमाग पर भरोसा करना सबसे अच्छा है। वह बेहतर जानती है कि धीमी कुकर में चावल को ठीक से कैसे पकाना है।

धीमी कुकर में खाना पकाना न केवल सुविधाजनक और तेज़ है, बल्कि इससे आप व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी बना सकते हैं। आज की नई प्रौद्योगिकियां आपको एक निश्चित समय पर व्यंजन पकाने और पानी उबलने पर बंद करने की अनुमति देती हैं।

गृहिणियों को अब चावल के जलने या चिपक जाने या साइड डिश के लिए कुरकुरे चावल कैसे पकाने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यहां तक ​​कि दूध के दलिया और सूप को भी धीमी कुकर में पकाना अधिक सुविधाजनक होता है।

उबले चावल और नियमित चावल में क्या अंतर है?

गौरतलब है कि चावल एक ऐसी फसल है जिसके बारे में प्राचीन लोग भी जानते थे। इसका उपयोग साइड डिश और औषधीय काढ़े दोनों के रूप में किया जाता था।

चावल के लाभकारी गुण बहुत अच्छे हैं। इसीलिए इसे अक्सर पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित किया जाता है। धीमी कुकर में पकाए गए चावल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

उबले हुए चावल और नियमित चावल के बीच अंतर यह है कि सब कुछ उच्च भाप दबाव के प्रभाव में होता है उपयोगी सामग्रीखोल से वे अनाज में चले जाते हैं। तदनुसार, अनाज स्वयं सघन हो जाता है और एम्बर रंग प्राप्त कर लेता है।

धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं

रेत या भूसी के अवशेष से बचने के लिए पकाने से पहले उबले हुए चावल का निरीक्षण किया जाना चाहिए। फिर अनाज को धोना चाहिए और आखिरी पानी गर्म होना चाहिए, आप उबलता पानी भी ले सकते हैं। पूर्व में ऐसा माना जाता है कि चावल को 7 बार धोना चाहिए। फिर अनाज को एक छलनी में रखें और पानी पूरी तरह निकल जाने दें।

मल्टी-कुकर में उबले हुए चावल तैयार करने के लिए, आपको हमेशा कटोरे में उत्पाद की तुलना में 2-2.5 गुना अधिक पानी डालना चाहिए। यदि आप एक कप चावल उबाल रहे हैं, तो दो मापने वाले कप पानी डालें। धीमी कुकर में उबले हुए चावल को एक स्वतंत्र व्यंजन और साइड डिश या मिठाई दोनों के रूप में तैयार किया जा सकता है।

क्लासिक चावल साइड डिश रेसिपी

साइड डिश के रूप में धीमी कुकर में उबले हुए चावल तैयार करना मुश्किल नहीं है। एक कटोरे में एक गिलास धुले हुए चावल रखें और उसमें दो गिलास पानी डालें। ढक्कन बंद करें और "चावल", "दलिया" या "स्टीम" फ़ंक्शन का चयन करें। सिर्फ 30 मिनट में आप साइड डिश का मजा ले सकते हैं. आप मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सब्जियों के साथ चावल

सब्जियों के साथ उबले हुए चावल एक त्वरित और स्वस्थ रात्रिभोज हो सकते हैं। तैयार करने के लिए, आपको अपने पसंदीदा जमे हुए मिश्रण के 200 ग्राम की आवश्यकता होगी। मक्का, मिर्च, टमाटर, प्याज और हरी फलियों का मिश्रण बढ़िया काम करता है। मल्टी-कुकर के कटोरे में एक गिलास उबले हुए चावल को एक चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ तेल में भूनें, फिर सब्जी मिश्रण और 3 मापने वाले कप पानी डालें। अब आप ढक्कन बंद कर सकते हैं और "राइस" या "मल्टी-कुक" मोड सेट कर सकते हैं। 30-35 मिनिट बाद डिनर तैयार हो जायेगा. जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

मीटबॉल के साथ धीमी कुकर में चावल

पकवान तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस या मिश्रित), 1 अंडा, ब्रेडिंग, 2 कप पानी, 1 कप चावल, टमाटर का पेस्ट या सॉस, प्याज, लहसुन और स्वाद के लिए मसालों की आवश्यकता होगी।

कीमा बनाया हुआ मांस से हम एक अंडे को मिलाकर कटलेट के लिए एक मानक मिश्रण बनाते हैं। जिन्हें कोई आपत्ति न हो वे प्याज, लहसुन और मसाले डाल सकते हैं। छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें ब्रेडिंग में रोल करें। मल्टी-कुकर कटोरे के तल में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और "फ्राई" या "बेकिंग" फ़ंक्शन चालू करें। मीटबॉल्स को तेल में सभी तरफ से सुंदर होने तक तलें सुनहरी पपड़ीऔर फिर एक बड़ा चम्मच डालें टमाटर सॉस. - भूनने के बाद कटोरे में एक गिलास चावल और दो गिलास पानी डालें. ढक्कन बंद करें और "स्टीम" या "राइस" मोड सेट करें। अनुमानित समयपकाना - 40 मिनट, मध्यम आकार के मीटबॉल के साथ। मीटबॉल तैयार होने से 10 मिनट पहले आप ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं.

जिगर के साथ चावल

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन लिवर;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• वही गाजर;
• नमक;
• मसाले;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• उबले हुए चावल का एक गिलास;
• दो गिलास पानी.

प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये. कलेजे को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट देना चाहिए।

सबसे पहले सभी सामग्री को भून लेना चाहिए. "फ्राई" या "बेकिंग" मोड चालू करें और प्याज और गाजर को 5 मिनट तक भूनें, और फिर लीवर डालें। उत्पादों को सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होने के बाद, चावल और दो गिलास पानी डालें। फ़ंक्शन "दलिया", "चावल" या "पिलाफ़" सेट करें। उबले हुए चावल को धीमी कुकर में पकाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा। जड़ी-बूटियों से सजाएँ और सॉस के ऊपर डालें।

गोभी के साथ चावल

उबले हुए स्टू की रेसिपी उपवास के दिन के लिए एकदम सही है। ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटा टुकड़ा लेना होगा सफेद बन्द गोभी(300-500 ग्राम) बारीक काट लीजिये. यह ध्यान देने लायक है ये पकवानसभी के लिए नहीं, इसलिए आप अनुपातों को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। मीडियम गाजर को भी कद्दूकस कर लेना चाहिए. सिर प्याजएक पके टमाटर के साथ बारीक काट लें।

सभी सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और पानी भरें (ऊपर से 0.5-1 सेमी)। "स्टू" या "मल्टी-कुक" मोड सेट करें। 1 घंटे के बाद, आप सब्जियों में चावल (1 मापने वाला कप) और मसाले मिला सकते हैं और अगले 30 मिनट के लिए पिछले मोड पर लौट सकते हैं। धीमी कुकर में उबले हुए चावल, जिसकी विधि ऊपर दी गई है - आहार संबंधी व्यंजन. भोजन को समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें ताकि चावल सब्जियों के रस को समान रूप से सोख ले। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पुलाव

कुछ गृहिणियाँ पिलाफ को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए कई व्यंजनों की तलाश करती हैं। धीमी कुकर में बिना किसी कठिनाई के काफी स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। धीमी कुकर में उबले हुए चावल का पुलाव स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

इसे तैयार करने के लिए उज़्बेक पिलाफआपको 1-2 कप उबले हुए चावल, 300-500 ग्राम मांस (चिकन, सूअर का मांस, वील - स्वाद के लिए), एक गाजर और प्याज, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक मध्यम लहसुन, मसाले और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। पिलाफ”

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. सबसे पहले, मांस को क्यूब्स में काट लें और 10-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, ताकि यह नरम हो जाए। सब्जियाँ तैयार करें: गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, फिर उन्हें धीमी कुकर में भूनें। जब गाजर और प्याज सुनहरे हो जाएं, तो उनमें मांस डालें और सभी चीजों को एक साथ फिर से भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस आकार में छोटा हो, इसलिए यह बेहतर पकेगा।

मिश्रण में मिलाने का समय आ गया है टमाटर का पेस्टऔर चावल और सभी चीजों को फिर से भून लीजिए. अब 2 गिलास पानी डालें और डिवाइस को "पिलाफ" या "मल्टी-कुक" मोड पर स्विच करें। औसत खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है। मसाले और लहसुन का पूरा सिरा मत भूलना। एक बार जब आप मल्टीकुकर का ढक्कन खोलेंगे, तो सुगंध पूरे कमरे में फैल जाएगी। बॉन एपेतीत.

दूध के साथ चावल का दलिया

स्वादिष्ट चावल का दलियाहर कोई इसे पसंद करता है: वयस्क और बच्चे दोनों। मुख्य बात इसे सही ढंग से पकाना है, और यह किसी भी धीमी कुकर में आसानी से और जल्दी से किया जा सकता है।

गृहिणियों को समझना चाहिए कि उबले हुए चावल दलिया को कुछ हद तक कुरकुरा बना देंगे। नुस्खा के लिए आपको अपने लिए उपयुक्त वसा की मात्रा का 500 मिलीलीटर दूध, एक गिलास चावल, नमक, स्वादानुसार चीनी और सूखे मेवे चाहिए।

आमतौर पर, चावल की एक सर्विंग में 2 भाग दूध और 3 भाग पानी मिलाया जाता है। एक कटोरे में पानी और दूध डालें और तुरंत नमक और चीनी डालें। यदि आप अपने दलिया को सूखा पसंद करते हैं, तो इसमें कम पानी होना चाहिए, और इसके विपरीत। फिर चावल डालें और "दलिया" मोड चालू करें। एक बार पक जाने पर, आप किशमिश, आलूबुखारा या सूखे मेवे मिला सकते हैं। मक्खन का एक टुकड़ा और एक चम्मच शहद नुकसान नहीं पहुँचाएगा।

फ़्लफ़ी चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं

गृहिणियां अक्सर साधारण व्यंजनों को थोड़ा सा सजाना चाहती हैं। तो, आप चावल को गाजर और प्याज के साथ साइड डिश के रूप में बना सकते हैं। साइड डिश के रूप में धीमी कुकर में उबले हुए चावल लगभग किसी भी मांस के साथ अच्छे लगते हैं। इसके लिए आपको एक गिलास चावल, एक गाजर और एक प्याज की जरूरत पड़ेगी. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें या कद्दूकस कर लें। मल्टी-कुकर कटोरे में "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसके बाद, चावल और पानी डालें, "दलिया" या "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन चालू करें। इस साइड डिश को किसी भी मांस या मछली के साथ परोसा जा सकता है।

कद्दू के साथ चावल

स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है कद्दू के साथ चावल। इसे बनाने के लिए 200-300 ग्राम कद्दू और एक गिलास चावल लें. यह डिश दूध या पानी दोनों से बनाई जा सकती है.

यदि आप दूध के साथ चावल पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इस उत्पाद के 250 मिलीलीटर को उतनी ही मात्रा में पानी के साथ मिलाएं। कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें. आकार आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एक कटोरे में चावल, कद्दू, चीनी और नमक रखें, सभी चीजों को पानी या दूध (2 कप तरल) से भरें। हम "स्टू" या "दलिया" फ़ंक्शन के लिए डिवाइस चालू करते हैं। पकने के बाद गर्म दलिया में 10-15 ग्राम मक्खन और दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं (ये सामग्रियां वैकल्पिक हैं)। यह व्यंजन एक अद्भुत मिठाई या संपूर्ण नाश्ता हो सकता है।

चावल का पुलाव

मल्टी-कुकर में आप बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामान आसानी से तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल पुलावनाश्ते के लिए घर के सभी सदस्य प्रसन्न होंगे। पकवान के लिए आपको चाहिए: 250 ग्राम पनीर, 1 गिलास चावल, 100 ग्राम चीनी, 3 अंडे, वनस्पति तेलऔर 2 बड़े चम्मच सूजी।

चावल को आधा पकने तक उबालना चाहिए. इस मामले में, उबले हुए चावल को सॉस पैन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। एक अलग रूप में, पनीर, अंडे, चीनी और वैनिलिन को चिकना होने तक फेंटें। चावल और मिला लें दही द्रव्यमान, अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

मल्टी कूकर के कटोरे को चिकना करें सूरजमुखी का तेलऔर सूजी की एक पतली परत छिड़कें। ऊपर से दही-चावल का मिश्रण डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें। 60 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है या ताजा फलथोड़ा ठंडा.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल

चावल और कीमा से धीमी कुकर में बहुत जल्दी और सरल रात्रिभोज तैयार किया जा सकता है। पकवान के लिए आपको एक बड़े प्याज और एक मध्यम गाजर, 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और दो गिलास उबले हुए चावल की आवश्यकता होगी।

एक कटोरे में कटे हुए प्याज और गाजर को "फ्राई" मोड पर तब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. - फिर इसमें 1 गिलास पानी मिलाकर कीमा डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और पहले से निर्धारित मोड पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर चावल डालें, सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और दो गिलास पानी डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। "स्टू" या "मल्टी-कुक" मोड सेट करें और 30-40 मिनट के बाद आनंद लें स्वादिष्ट व्यंजन. यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो धीमी कुकर में उबले हुए चावल को असामान्य और स्वादिष्ट तरीके से पकाने में रुचि रखते हैं।

समुद्री भोजन के साथ दलिया

जो लोग अपने समय को महत्व देते हैं, उनके लिए इस व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार करना सबसे अच्छा विकल्प है। धीमी कुकर में उबले हुए चावल को एक प्रकार के समुद्री भोजन या विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जा सकता है। पकवान के लिए आपको 300 ग्राम की मात्रा में अपने पसंदीदा समुद्री जीवों की आवश्यकता होगी (आप ले सकते हैं " सीफ़ूड कॉकटेल"या सिर्फ समुद्री भोजन का मिश्रण) और 2 कप चावल।

समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धोकर मल्टी कूकर के कटोरे में रखना चाहिए। इनमें नमक के साथ चावल और मसाले डालें. हर चीज़ को भोजन स्तर से 0.5 सेमी ऊपर पानी से भरें और "स्टू" फ़ंक्शन का चयन करें। समुद्री भोजन के साथ धीमी कुकर में उबले हुए चावल का दलिया - आहार और स्वस्थ व्यंजन.

यह व्यंजन आधे नींबू के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि समुद्री भोजन पूरी तरह से साफ हो, अन्यथा इसे चावल से चुनना असंभव है।

1 साल पहले

कुछ गृहिणियों के लिए, चावल पकाना एक वास्तविक चुनौती है। यह या तो आपस में चिपक कर एक गांठ में बदल जाता है, फिर कठोर रहता है, फिर अर्ध-तरल द्रव्यमान में बदल जाता है। एक मल्टीकुकर इसे तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और दलिया की वांछित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा। ऐसे उपकरण में आपको चावल कितनी देर तक और कैसे पकाना चाहिए?

ना ज्यादा ना कम! धीमी कुकर में विभिन्न प्रकार के चावल उबालने का सही समय

यह रसोई उपकरण कई प्रकार की तैयारी करने में सक्षम है विभिन्न व्यंजन, लेकिन अगर आप धीमी कुकर में चावल पकाने की कोशिश करेंगे तो आप इसकी सराहना करेंगे। ऐसे "मकरदार" अनाज को पकाने में कितना समय लगता है? यही एकमात्र चीज़ है जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता होगी। धीमी कुकर बाकी काम करेगा! यह धुले हुए अनाज को कटोरे में डालने के लिए पर्याप्त है, और जब बीप बजती है, तो दलिया तैयार हो जाएगा, कुछ भी नहीं जलेगा, और चावल नरम और कुरकुरे हो जाएंगे।

धीमी कुकर में चावल पकाने के लिए आवश्यक समय:

• पानी में चावल - 20 से 45 मिनट तक (इसकी विविधता के आधार पर);
• दूध में - 40 मिनट;
• उबले हुए - "दूध दलिया" मोड में 40-45 मिनट (2-3 घंटे के लिए पूर्व-भिगोने के बाद), "स्टू" मोड में एक घंटा और "हीटिंग" मोड में 6 घंटे।

लंबे दाने, छोटे दाने और मध्यम दाने सहित चावल की अधिकांश किस्मों को धीमी कुकर में 20 मिनट में पकाया जा सकता है। 15-20 मिनट में सफेद वाला तैयार हो जाएगा.लेकिन इस अनाज की ऐसी किस्में हैं जिन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।

एक नोट पर! रेडमंड मल्टीकुकर में चावल को कितनी देर तक पकाना है यह उसकी विविधता पर भी निर्भर करता है, लेकिन मल्टीकुकर कार्यक्रम में मानक समय 25 मिनट निर्धारित है।

कच्चा भूरे रंग के चावल, जिसे सबसे उपयोगी माना जाता है, इसमें कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं, क्योंकि इसे पॉलिश नहीं किया जाता है। लेकिन छिलके की उपस्थिति के कारण यह अधिक धीरे-धीरे पकता है। यदि आप इस विशेष अनाज को पसंद करते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि धीमी कुकर में ब्राउन चावल पकाने में कितना समय लगता है। इसकी तैयारी का समय 30-40 मिनट है.

उबले हुए चावल भी बहुत लोकप्रिय हैं. पैकेजिंग से पहले, इसे एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है - भिगोया हुआ, सुखाया हुआ, पॉलिश किया हुआ। इस तरह के जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, यह एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त करता है। आपको इस चावल को धीमी कुकर में कितनी देर तक पकाना चाहिए ताकि यह ज़्यादा न पके, बल्कि कुरकुरा हो जाए? इसे 25-30 मिनट तक पकाएं.