दूध के साथ स्वादिष्ट बाजरा दलिया ठीक से कैसे पकाएं? दूध के साथ दलिया: दूध के साथ दलिया पकाने की विधि।

दूध के साथ दलिया स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक है। यह नाश्ते के लिए आदर्श है, क्योंकि यह न केवल शरीर को विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करता है, बल्कि जोश और ऊर्जा भी देता है। यदि आप दलिया सही ढंग से तैयार करते हैं और इसमें स्वादिष्ट योजकों का ध्यान रखते हैं, तो ऐसा दलिया भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि BJU तालिका के अनुसार, 100 ग्राम सूखे फ्लेक्स में 360 किलो कैलोरी और बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (65 ग्राम से अधिक) होते हैं।

क्लासिक रेसिपी में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। केवल: 300 ग्राम इंस्टेंट ओट फ्लेक्स, 250 मिली। पूर्ण वसा वाला दूध, 10 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप तैयार दलिया को किसी भी मीठे योजक के साथ पूरक कर सकते हैं।

1. दूध में उबाल लाया जाता है, जिसके बाद तुरंत इसमें सभी पके हुए अनाज, साथ ही नमक और चीनी मिला दी जाती है।
2. सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और 3-10 मिनट तक पकाया जाता है। खाना पकाने का सटीक समय अनाज की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। आपको उनकी सूजन की प्रक्रिया की निगरानी करने और जलने से बचने के लिए द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता है।
3. आग कम से कम होनी चाहिए ताकि पकवान उबले नहीं, बल्कि उबलता रहे।
4. खाना पकाने के पूरा होने के बाद, मक्खन को ट्रीट में मिलाया जाता है।

आपको दलिया को रिजर्व में नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि थोड़ी देर के बाद यह बहुत गाढ़ा और कुरकुरा हो जाएगा।

अतिरिक्त पानी के साथ

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने और उसके स्वाद को अधिक नाजुक बनाने के लिए, आप दूध और पानी को समान अनुपात में मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, 150 मि.ली. इसके अलावा, ऐसे दलिया के लिए आपको 150 ग्राम दलिया, 80 ग्राम चीनी, 1 चम्मच लेना होगा। नमक और एक चुटकी दालचीनी।

1. दूध में पानी मिलाकर उबाला जाता है।
2. तरल में दलिया और मक्खन मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को फिर से उबाल में लाया जाता है और लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. तैयार पकवान में दालचीनी का स्वाद आता है।

धीमी कुकर में दलिया कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में पानी के साथ दलिया हर आधुनिक गृहिणी और मां के लिए जीवनरक्षक है। आप शाम को डिवाइस में सामग्री लोड कर सकते हैं, सुबह 7 बजे का टाइमर सेट कर सकते हैं और बिना कोई प्रयास किए अपने परिवार को ताज़ा, स्वादिष्ट नाश्ते से प्रसन्न कर सकते हैं। इस दलिया को तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 1 विशेष कप इंस्टेंट ओटमील और उतनी ही मात्रा में पानी, 2 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी और मक्खन का एक टुकड़ा। निम्नलिखित में विस्तार से वर्णन किया गया है कि धीमी कुकर में दूध के साथ दलिया कैसे तैयार किया जाए।

1. सभी फ्लेक्स को मल्टीकुकर कंटेनर में भेजा जाता है और फिर चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. सूखी सामग्री को पहले दूध और फिर पानी के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. बस मक्खन मिलाना बाकी है.
4. "दलिया" या "दूध दलिया" मोड में, पकवान 20 मिनट तक पकाया जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको मानक सेटिंग्स को मैन्युअल रूप से बदलना होगा, जो 30 मिनट पर सेट हैं।

यह रेसिपी दलिया को काफी गाढ़ा बना देगी. यदि आप इसकी स्थिरता बदलना चाहते हैं, तो आपको गुच्छे की मात्रा 1.5 गुना बढ़ानी होगी।

कद्दू के साथ मूल नुस्खा

कद्दू दलिया के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और इस दलिया को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है।

और इसका चमकीला नारंगी रंग, जो पूरी डिश को रंग देता है, आपका उत्साह बढ़ा देता है। इस उपचार को तैयार करने के लिए आपको उपयोग करना होगा: 270 ग्राम ताजा कद्दू, 600 मिली। दूध, 230 ग्राम दलिया के टुकड़े, 50 ग्राम प्राकृतिक मधुमक्खी शहद, एक चुटकी नमक, मक्खन का एक टुकड़ा।

1. कद्दू को छीलकर, धोकर, टुकड़ों में काटकर उबालने के बाद 15-20 मिनट तक पकाया जाता है। जब सब्जी पूरी तरह से पक जाए तो पैन से पानी निकाल दें और स्लाइस को ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें।
2. परिणामी द्रव्यमान में दलिया डालें, दूध और नमक डालें।
3. जब दलिया उबल जाता है, तो आंच कम कर दी जाती है और पकवान को एक बंद ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक पकाया जाता है।
4. सबसे अंत में, उपचार में शहद और मक्खन मिलाया जाता है।

यदि आप इस दलिया को मांस के लिए साइड डिश में बदलने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसमें अधिक नमक मिलाना होगा और शहद निकालना होगा।

दूध और किशमिश के साथ दलिया

किशमिश के साथ दलिया का स्वाद किसी भी मिठाई से ज्यादा बुरा नहीं होता।

लेकिन साथ ही यह बहुत उपयोगी भी है. इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: 900 मिली। दूध, 250 ग्राम ओट्स, 70 ग्राम किशमिश, 20 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक।

1. दूध में चीनी और नमक मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे उबाला जाता है।
2. तरल की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देने के तुरंत बाद, आप रोल्ड ओट्स फ्लेक्स को पैन में डाल सकते हैं। आंच को न्यूनतम कर दिया जाता है और दलिया 5 मिनट तक पकाया जाता है।
3. बस इसमें धुली हुई किशमिश मिलाना बाकी है, कुछ मिनट रुकें और आंच बंद कर दें। डिश को ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक बंद रहने दें। इस समय के दौरान, दलिया वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

चूंकि किशमिश खाने को बहुत मीठा बनाती है, इसलिए स्वाद के लिए चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।

साबुत जई की रेसिपी

सबसे स्वास्थ्यप्रद दलिया साबुत अनाज से बनाया जाता है। सच है, इसे पकाने में आपको अधिक समय लगाना पड़ेगा। लेकिन इस तरह के उपचार में अधिकतम मात्रा में विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्व होंगे। साबुत अनाज (250 ग्राम) के अलावा, आपको यह भी उपयोग करना चाहिए: 0.4 लीटर। दूध, 60 ग्राम चीनी, नमक और मक्खन स्वादानुसार।

1. अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है, गुनगुने पानी से भर दिया जाता है और लगभग 5-6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। शाम को इसकी तैयारी शुरू करना सबसे अच्छा है, ताकि सुबह तक अनाज आगे की तैयारी के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाए।
2. सूजे हुए अनाज को दोबारा धोया जाता है और 600 मिलीलीटर डाला जाता है। ठंडा पानी डालें और 45 मिनट तक पकाएं। कम आंच पर।
3. तय समय के बाद पैन में चीनी और नमक डाला जाता है और डिश को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है.
4. जो कुछ बचा है वह मिश्रण को मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करना और लगभग 60 मिनट के लिए ओवन में रखना है।

तैयार दलिया को फल, जामुन, जैम या प्रिजर्व के साथ पूरक किया जाता है।

शहद के साथ स्वस्थ दलिया

चीनी के बजाय प्राकृतिक शहद के साथ दलिया मुख्य रूप से नाश्ते के लिए उन लोगों द्वारा चुना जाता है जो अपने वजन के बारे में चिंतित हैं और जो लोग स्वस्थ भोजन खाते हैं। इसके लिए उच्चतम गुणवत्ता वाले मधुमक्खी पालन उत्पाद का चयन करना महत्वपूर्ण है। शहद (20 ग्राम) के अलावा, आपको 90 ग्राम फ्लेक्स, 300 मिलीलीटर का उपयोग करने की आवश्यकता है। दूध और एक चुटकी नमक.

1. पैन में दूध को स्टोव पर भेजा जाता है और उबाल लाया जाता है।
2. तरल में दलिया, शहद और नमक मिलाया जाता है।
3. लगातार हिलाते हुए, दलिया को कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है, फिर ढक्कन से ढक दिया जाता है और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है।

दूध के साथ दलिया पकाने का तरीका जानने के बाद, आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ अपनी पसंदीदा रेसिपी में अंतहीन सुधार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ एक डिश एक हार्दिक साइड डिश बन जाएगी, और चॉकलेट के साथ यह एक स्वस्थ मिठाई बन जाएगी।

दलिया न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है. हालाँकि इसे तैयार करना काफी सरल है, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, जटिल कार्बोहाइड्रेट। इस उत्पाद का एक कटोरा आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा दे सकता है! आज हम बात करेंगे कि दूध के साथ दलिया कैसे पकाया जाए ताकि वयस्क और बच्चे दोनों इससे प्रसन्न हों।

पारंपरिक नुस्खा

आप दलिया को पानी के साथ पका सकते हैं, लेकिन दूध के साथ यह स्वास्थ्यवर्धक, अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा। बच्चों के लिए दूसरा विकल्प अधिक उपयुक्त होगा: दूध दलिया को स्वाद और सुगंध देता है।

कृपया ध्यान दें: दलिया एक बहुत ही संतोषजनक और साथ ही हल्का व्यंजन है, जिसे तैयार करने में आपको 15-30 मिनट का समय लगेगा। समय इस बात पर निर्भर करता है कि दलिया पकाने के लिए किस अनाज का उपयोग किया जाता है।

इस दलिया रेसिपी को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 गिलास दूध;
• 1 चुटकी नमक;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन.

दलिया के दानों को अच्छी तरह धो लें। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए आप उन्हें पानी के एक पैन में थोड़ी देर के लिए भिगो भी सकते हैं।

दलिया पकाने का समय अनाज के घनत्व और आकार पर निर्भर करता है

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर रखें। हिलाते हुए उबाल लें। दूध को लावारिस न छोड़ें, यह कुछ ही पलों में खत्म हो सकता है।
2. दलिया को उबलते दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 15 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें।
3. पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए पकने दें। इस दौरान अनाज की मात्रा बढ़ेगी.
4. दलिया में मक्खन डालें. फिर से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. अब दलिया तैयार है. आप इसमें शहद, फल, जामुन, जैम, कैंडिड फल, मेवे मिला सकते हैं - जो कुछ भी आपकी कल्पना आपको बताती है।

यदि आप दूध के बजाय पानी का उपयोग करते हैं, तो दलिया हल्का और कम कैलोरी वाला होगा। यह विकल्प अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित किया जाता है।

अंग्रेजी दलिया

संभवतः इंग्लैंड में सबसे लोकप्रिय दलिया। किसी भी मामले में, हम इस अद्भुत देश के बारे में किताबों, फिल्मों और टीवी श्रृंखलाओं से जानते हैं। इसका मतलब यह है कि अंग्रेज दलिया बनाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। इस रेसिपी के लिए आपको उन उत्पादों की आवश्यकता होगी जिनका हम उपयोग करते हैं, लेकिन दलिया गाढ़ा होगा। आपको चाहिये होगा:

• 1 कप साबुत अनाज दलिया;
• 1.5 गिलास पानी;
• स्वादानुसार नमक और चीनी;
• दूध।

1. सारी भूसी निकालने के लिए दलिया के दानों को कई बार अच्छी तरह धो लें। उबले हुए पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. पानी उबालें, दलिया डालें, हिलाएँ, चीनी या नमक डालें। आपको दलिया को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाना है.
3. दलिया पक जाने के बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
4. इंग्लिश ओटमील को गहरे कटोरे में, उबला हुआ गर्म दूध डालकर परोसें। दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

इंग्लिश ओटमील की अच्छी बात यह है कि इसे सिर्फ मीठा ही नहीं, बल्कि नमकीन भी खाया जा सकता है. मीठे दलिया में जामुन, फलों के टुकड़े, शहद और मेवे मिलाएँ। नमकीन को काली मिर्च, तुलसी, जड़ी-बूटियों और मसालों से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

आप दूध के साथ दलिया में कोई भी जामुन और फल मिला सकते हैं।

आप साबुत अनाज की जगह फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह आप खाना पकाने के समय को काफी कम कर देंगे। लेकिन अंग्रेजी दलिया पारंपरिक रूप से साबुत अनाज का उपयोग करता है।

दलिया को धीमी कुकर और माइक्रोवेव में पकाएं

बेशक, किसी भी व्यंजन को तैयार करने में कुछ समय लगता है। और साधारण दलिया के लिए भी आपको लगभग 20 मिनट की आवश्यकता होगी, और सुबह में, दुर्भाग्य से, हम में से हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता। इसलिए, रसोई उपकरणों के प्रतिनिधि हमारे अपरिहार्य सहायक बन जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक मल्टीकुकर एक बहुत ही सुविधाजनक उपकरण है जो लगभग स्वतंत्र रूप से आपके लिए एक साथ कई व्यंजन तैयार करेगा।

धीमी कुकर में दलिया तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 1 कप दलिया;
• 3 गिलास दूध;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

पूरक के रूप में, आप जामुन, फल, जैम, शहद, मुरब्बा, कैंडीड फल और अन्य चीजें ले सकते हैं जो आपकी कल्पना आपको बताती है।

मल्टी कूकर का कटोरा लें और उसे गोल आकार में मक्खन से चिकना कर लें ताकि दूध बाहर न निकले। तली पर मक्खन का एक और टुकड़ा रखें। दलिया में डालें और 1:1 के अनुपात में पानी से पतला दूध डालें। आप क्रीम भी मिला सकते हैं, दलिया और भी स्वादिष्ट और समृद्ध होगा।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें, "दलिया" मोड चुनें। आमतौर पर इसे 40 मिनट के लिए डिज़ाइन किया जाता है, लेकिन इस मामले में, सबसे अधिक संभावना है, इसका मतलब अनाज से बना दलिया है, जिसे पकाने में बहुत अधिक समय लगता है। दलिया के लिए 10 मिनट काफी होंगे. मैं आपको अपने डिवाइस मॉडल के लिए सही समय खोजने के लिए प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, दलिया को गर्म होने के लिए और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

दलिया को दूध के साथ धीमी कुकर में पकाने में आपका समय नहीं लगेगा

दलिया को कटोरे में बाँट लें और जो कुछ भी आपके बच्चों को पसंद हो उसमें मिला दें। प्रत्येक प्लेट में एक अलग योजक हो सकता है। इस तरह बच्चे दलिया से नहीं थकेंगे और हर सुबह उनके पास एक नया व्यंजन होगा।

दलिया को माइक्रोवेव में पकाने के लिए भी यही नुस्खा इस्तेमाल किया जा सकता है। ये उत्पाद लें:

• 1 कप दलिया;
• 200 मिली गर्म पानी (उबलता पानी);
• 1 गिलास दूध;
• 1 चम्मच. मक्खन;
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरा लें, दलिया के ऊपर उबलता पानी डालें और नमक डालें। 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें. - इसके बाद इसमें दूध डालें और 3 मिनट तक और पकाएं. दलिया को पकने के लिए थोड़ा समय दें, चीनी और मक्खन डालें। दलिया तैयार है, सुखद भूख!

दूध के साथ दलिया पकाने के बारे में वीडियो

जैसा कि आप देख सकते हैं, दलिया तैयार करना बहुत आसान है। हमें उम्मीद है कि आपके परिवार को यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पसंद आएगा। हमें बताएं कि आप दलिया कैसे बनाते हैं, आपके रहस्य और असामान्य तरीके क्या हैं। आपके घर में आराम!

सभी गर्भवती माताओं को निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि दूध दलिया कैसे पकाना है और इसके लिए क्या आवश्यक है।

दूध दलिया सभी प्रकार के अनाज से पकाया जा सकता है। एकमात्र अपवाद एक प्रकार का अनाज है। लेकिन, यदि आप तैयार अनाज को दूध के साथ डालते हैं, तो आपको दूध के साथ एक उत्कृष्ट अनाज दलिया मिलेगा।

कुछ अनाज, जैसे दलिया, मोती जौ, चावल या गेहूं, केवल पानी की तुलना में दूध में (या पानी से पतला दूध में) बहुत धीमी गति से उबालते हैं। इस कारण से, पहले उन्हें उबलते पानी में पकाने की सलाह दी जाती है, उसके बाद बचा हुआ पानी निकाल दें, दूध डालें और नरम होने तक पकाएं।

चावल, मोती जौ और दलिया को उबलते पानी में 20-30 मिनट तक और बाजरा को लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है।

सूजी, गुच्छे, साथ ही कुचले और बेले हुए अनाज, तेजी से पकते हैं। इसलिए इन्हें तुरंत दूध में उबाल लेना चाहिए।

अनाज को उबलते नमकीन दूध में डालना चाहिए।

दूध दलिया पकाने के लिए, आप गाढ़ा या पाउडर दूध का उपयोग कर सकते हैं। बच्चों के लिए मीठा दलिया आमतौर पर गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है।

दूध दलिया चिपचिपा पकाया जाता है, खड़ा नहीं। - दलिया पक जाने के बाद इसमें स्वादानुसार चीनी और मक्खन डालें.

और अब, मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही दिलचस्प वीडियो प्रस्तुत करना चाहता हूं। बहुत से लोग नहीं जानते कि चावल में एक तीव्र जहर होता है - आर्सेनिक। उन एशियाई देशों में जहां चावल मुख्य भोजन है, वे जानते हैं कि इससे कैसे छुटकारा पाया जाए। परन्तु यूरोपवासियों को ऐसा ज्ञान नहीं है। हालाँकि, ऐसा करना बहुत आसान है।

वीडियो: चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं

अलविदा, मेरे प्यारे दोस्तों. यदि आपको यह लेख उपयोगी लगा, तो इसे अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें। उन्हें भी इसके बारे में बताएं और आपके आभारी रहें.

और, अन्य दिलचस्प समाचारों से न चूकने के लिए, बस अपडेट की सदस्यता लें। मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूं। अलविदा।

बाजरा एक स्वतंत्र फसल के रूप में नहीं उगता। बाजरे के शुद्धिकरण के बाद यह एक द्वितीयक उत्पाद है, जिसे हमारे दूर के पूर्वज बड़े चाव से खाते थे, क्योंकि वे इस उत्पाद के मूल्य को स्पष्ट रूप से समझते थे।

आज बाजरा सबसे सस्ते अनाजों में से एक है, लेकिन इससे इसकी खूबियां कम नहीं होतीं।

बाजरा एक और अनाज है जिसे अन्य उत्पादों द्वारा अवांछनीय रूप से आधुनिक गृहिणियों के "डिब्बे" से बाहर कर दिया गया है। शायद इस तथ्य के कारण कि यह एक परेशान करने वाली कड़वाहट देता है, अधिक पक जाता है या, इसके विपरीत, अप्रिय रूप से कठोर हो जाता है...

लेकिन ये सब अनाज के अनुचित रख-रखाव के परिणाम मात्र हैं। आखिरकार, यदि आप दूध के साथ बाजरा दलिया को ठीक से पकाने के बारे में एक अच्छा चरण-दर-चरण नुस्खा जानते हैं, तो आप एक उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

बाजरा दलिया सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की विशाल सामग्री के मामले में दूसरों से कमतर नहीं है। अनाज में आप विटामिन बी2 पा सकते हैं, जो बालों के विकास, मजबूत नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार को बढ़ावा देता है।

आप आयरन और कैल्शियम की उपस्थिति भी देख सकते हैं, जो कंकाल प्रणाली की अच्छी स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं।

इसके अलावा, बाजरा दलिया एक एलर्जीनिक उत्पाद नहीं है, और इसलिए इसे खाद्य एलर्जी या जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, और यह छोटे बच्चों के लिए भी आदर्श है।

लेकिन जो लोग अधिक वजन वाले हैं, उनके लिए इस दलिया में केवल एक ही कमी है - इसमें कैलोरी बहुत अधिक है। इसलिए, आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, बल्कि कभी-कभार ही विभिन्न प्रकार के स्वादों का आनंद लेना चाहिए, बशर्ते कि आप दूध के साथ बाजरा दलिया पकाना जानते हों।

खाना पकाने में सूक्ष्मताएँ

नाश्ते में बाजरे का दलिया आपको ऊर्जा देने, ताकत देने और सबसे महत्वपूर्ण रूप से आपको खुशी देने के लिए, आपको इसका पालन करना चाहिए कुछ आम तौर पर स्वीकृत नियम:

• बाजरा को "सात पानी में" धोया जाना चाहिए, और अंतिम गर्म होना चाहिए, और खाना पकाने से पहले, अनाज को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, इससे अनाज में मौजूद कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। इसे बारीक छलनी से छानना बेहतर है, इससे पानी पूरी तरह निकल जाएगा और एक भी दाना बर्बाद नहीं होगा।
• अनुपात अवश्य देखा जाना चाहिए। प्रारंभ में, आपको अनाज में बहुत सारा पानी डालना होगा, लेकिन कुछ मिनटों के बाद अनाज आधा पकने तक उबलने के बाद, इस पानी को निकालना होगा। यह अनाज से कड़वाहट दूर करने का एक और तरीका है।
• दूध को गर्म ही डालना चाहिए ताकि अनाज उसमें सड़ने के दौरान खुल जाए और नरम हो जाए।
• बाजरे के सभी लाभों की सराहना करने के लिए, इसे विभिन्न व्यंजनों, सामग्रियों और खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए।

बाजरे को धूप में नहीं रखना चाहिए, नहीं तो इसका सारा स्वाद खत्म हो जाएगा और खट्टा हो जाएगा। खरीदने से पहले, समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें; समाप्त हो चुके अनाज निश्चित रूप से अनाज में अतिरिक्त कड़वाहट जोड़ देंगे।

दूध दलिया बनाने की क्लासिक रेसिपी सबसे आम और सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी में से एक है। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाजरा का एक गिलास;
• 30 जीआर. मक्खन;
• दो गिलास दूध;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• दो गिलास पानी;
• नमक की एक चुटकी।

सबसे पहले आपको अनाज तैयार करने की जरूरत है। इसे कई पानी में तब तक धोएं जब तक तरल साफ न हो जाए। - फिर बाजरे के ऊपर उबलता पानी डालें. इसके बाद इसमें खूब सारा पानी डालकर आग पर रख दें, जो उबलने के बाद धीमी हो जाए।

दलिया को पानी में पकाने में कितना समय लगता है? उत्तर सरल है - आधा पकने तक, यह सब आग की तीव्रता और अनाज की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

इसके बाद, तरल को सूखा दिया जाता है, और अनाज को गर्म दूध के साथ डाला जाता है, मक्खन और चीनी मिलाई जाती है। इसके बाद, दलिया पूरी तरह से पकने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है।

आदर्श विकल्प यह होगा कि कंटेनर को तैयार दलिया के साथ कुछ मिनटों के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाए ताकि यह पूरी तरह से भाप बन जाए और अनाज खुल जाए।

यदि आपको किसी बच्चे के लिए तरल दलिया पकाने की आवश्यकता है, तो आपको पीला अनाज चुनना चाहिए, और यदि बच्चा कुरकुरे बाजरा चाहता है, तो गहरे रंग का अनाज चुनना अधिक उचित है और निश्चित रूप से, पानी और दूध की मात्रा को नियंत्रित करें .

धीमी कुकर से बाजरा

खाना पकाने से न केवल खाना पकाने का समय बचता है, बल्कि गृहिणी को यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार निगरानी करने से भी राहत मिलती है कि दलिया जले नहीं। यदि आप सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनते हैं, तो आप जल्दी, आसानी से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट रूप से न केवल बाजरा, बल्कि चावल दलिया भी तैयार कर सकते हैं। यदि आपने पहले केवल स्टोव पर खाना पकाया है, तो आप धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया की सराहना कर पाएंगे।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी: एक गिलास अनाज, दोगुना पानी, लगभग 30 ग्राम मक्खन, नमक, इच्छानुसार चीनी।

प्रारंभ में, अनाज को अच्छी तरह से छांटना और धोना चाहिए। तैयार बाजरे को एक कटोरे में रखें, पानी डालें, नमक और चीनी डालें, ढक्कन बंद कर दें। धीमी कुकर में बाजरा दलिया पकाने में कितना समय लगता है?

यह सब उपकरण के मॉडल पर निर्भर करता है, लेकिन आम तौर पर "दलिया" मोड में इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। दलिया पकाने के बाद, आपको ढक्कन खोलना चाहिए, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए, आप थोड़ा और तेल डाल सकते हैं, इसे फिर से बंद कर दें और इसे कुछ और मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

कद्दू के साथ

आप खाना पकाने के दौरान दलिया में कद्दू मिलाकर क्लासिक रेसिपी में विविधता ला सकते हैं। कद्दू बाजरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे इसे नरम, मीठा स्वाद मिलता है। इसके लिए आपको चाहिए: आधा किलो कद्दू, एक गिलास अनाज, तीन गिलास पानी, 30-50 ग्राम. मक्खन और, ज़ाहिर है, नमक और चीनी।

कद्दू को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए, अधिमानतः क्यूब्स में। दूध गरम करें, उसमें कटा हुआ कद्दू, नमक और चीनी डालें। उबाल लें. - इसके बाद तैयार बाजरे को कद्दू-दूध के मिश्रण में डालें. धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं. फिर दलिया के साथ कंटेनर को पहले से गरम ओवन में ले जाएं और अगले चालीस मिनट तक उबालें।

इस तरह आप आसानी से और आसानी से स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट दलिया में से एक - बाजरा - बना सकते हैं। और प्रस्तुत वीडियो और फोटो निस्संदेह इसमें मदद करेंगे।

दो बच्चों की माँ. मैं 7 वर्षों से अधिक समय से घर चला रहा हूँ - यही मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, तरीकों, तकनीकों को आजमाता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, अधिक संतुष्टिदायक बना सकते हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

सहपाठियों

सबसे प्रिय और लोकप्रिय नाश्ते के व्यंजनों में से एक दूध दलिया है। यह व्यंजन शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है और पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन यह अन्यथा कैसे हो सकता है, क्योंकि अनाज ऊर्जा का एक स्रोत है, और दूध प्रोटीन और विटामिन का एक अद्भुत स्रोत है। दोनों ही घटक स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

आमतौर पर, चिपचिपी स्थिरता वाले दलिया दूध में पकाए जाते हैं, इसलिए उनकी तैयारी के लिए दूसरों की तुलना में थोड़ा अधिक तरल की आवश्यकता होती है। प्रत्येक अनाज की अपनी विशेषताएं और व्यक्तिगत तैयारी रहस्य होते हैं, लेकिन सभी के लिए सामान्य नियम होते हैं:

- सूजी और दलिया को छोड़कर कोई भी भोजन पकाने से पहले धोया जाता है;

- अनाज को उबलते तरल में डाला जाता है;

- दूध के साथ दलिया पानी के साथ दलिया की तुलना में थोड़ा अधिक नमकीन होता है;

— खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दूध को पहले नमकीन किया जाता है, और उसके बाद ही अनाज डाला जाता है;

— कुछ अनाजों को पहले पानी में पकाया जाता है और फिर दूध में पकाया जाता है;

- कोई भी दलिया पकाने के बाद थोड़ा सा वाष्पित हो जाना चाहिए। दलिया ठीक उतने ही समय में वाष्पित हो जाता है जितने समय में इसे आग पर पकाया गया था।

दूध के साथ विभिन्न अनाज पकाने की विधियाँ

बाजरा

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, बाजरा को अच्छी तरह से गर्म पानी से धोया जाता है, बेहतर सफाई के लिए अनाज को अपनी हथेलियों में लगभग सात बार रगड़ें। पिछली बार अनाज के ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है, इससे उसमें मौजूद किसी भी अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। धोने के बाद, बाजरा को बड़ी मात्रा में गर्म पानी से भर दिया जाता है और स्टोव पर भेज दिया जाता है। दलिया को आधा पकने तक पकाया जाता है, इसमें लगभग दस मिनट लगते हैं, फिर पानी निकाल दिया जाता है और अनाज को गर्म दूध के साथ डाला जाता है। एक गिलास सूखे बाजरे के लिए लगभग एक गिलास दूध लें। दूध के साथ दलिया को वापस आग पर रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और उबाला जाता है। जब अनाज पूरी तरह से दूध को सोख ले, तो आप इसे बंद कर सकते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

सूजी

सूजी के बारे में याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह वास्तव में एक अनाज नहीं है, यह एक मोटा ड्यूरम गेहूं का आटा है। इसे बनाना बहुत आसान है, यह जल्दी उबल जाता है, लेकिन इसे बनाने में कुछ बारीकियां भी हैं: यह जल्दी पक जाता है और अनुपात सटीक रूप से देखा जाता है।

दूध के साथ सूजी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

डेढ़ गिलास सूजी;

एक लीटर दूध.

तैयारी:

अनाज को एक छलनी के माध्यम से उबले हुए दूध में डाला जाता है, इससे अनाज गांठ बनने से बच जाता है। दलिया को तेज आंच पर हर समय हिलाते हुए दो मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें। दलिया को निश्चित रूप से बंद बर्नर पर खड़ा होना चाहिए, ताकि वह अपना सारा स्वाद प्राप्त कर सके। भिगोने के बाद, हिलाना आवश्यक नहीं है; दलिया को प्लेटों पर फैलाया जा सकता है और खड़े रहने दिया जा सकता है, यह सख्त हो जाएगा, जिसके बाद इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और यदि आप ठंडे दलिया के शौकीन हैं तो इसे कांटे से खाया जा सकता है।

अगर दो मिनट पकाने के बाद भी यह गाढ़ा नहीं होता है, तो चिंता न करें, यह खड़ा हो जाएगा, भाप बन जाएगा, दाने फूल जाएंगे और वांछित स्थिरता बन जाएगी। अंत में, आप दलिया में थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं, चीनी छिड़क सकते हैं, या थोड़ा जैम मिला सकते हैं।

जई का दलिया

दलिया बनाने के लिए ओटमील या ओटमील का प्रयोग करें. शुरू करने के लिए, उन्हें गर्म पानी में उबाला जाता है, फिर भूसी और अन्य कठोर भागों से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। पकाने के लिए 2 भाग पानी और एक भाग फ्लेक्स लें। इसके बाद, एक छलनी के माध्यम से शुद्ध किया हुआ दलिया, दूध के साथ डाला जाता है, फिर से 2:1 के अनुपात में, यदि आप बहुत तरल दलिया चाहते हैं, तो आप और भी अधिक दूध ले सकते हैं। लगभग सात मिनट तक पकाएं और अलग रख दें। लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें, स्वाद के लिए चीनी, शहद या जैम मिलाएं। आप दलिया में थोड़ी चॉकलेट और सूखे मेवे भी मिला सकते हैं; मसाले एक साथ अच्छे लगते हैं: इलायची, दालचीनी, वेनिला और जायफल। आप दलिया को साइट्रस जेस्ट से सजा सकते हैं, जो एक असामान्य स्वाद भी देगा, और थोड़ा मक्खन अवश्य डालें। यदि आप दलिया को बहुत कोमल बनाना चाहते हैं, तो आपको इसमें क्रीम मिलानी चाहिए।

इस दलिया रेसिपी को "बच्चों का दलिया" भी कहा जाता है, क्योंकि वास्तव में यह बहुत कोमल होता है, और इसे किसी भी बच्चे को बिना किसी डर के दिया जा सकता है कि उसे किसी प्रकार का दाग या स्केल मिलेगा, और इसके अलावा, यह बहुत है स्वादिष्ट।

जैसा कि आप जानते हैं, चावल दूधिया माध्यम में बहुत खराब पकता है, इसलिए इसे पहले पानी में उबाला जाता है। खाना पकाने से पहले, धूल और मलबे को हटाने के लिए चावल को कई बार पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर उबलते पानी में रखा जाता है और पांच मिनट तक पकाया जाता है। समय बीत जाने के बाद इसे एक कोलंडर में डालें और पानी को अच्छे से निकल जाने दें। इसके बाद चावल के दलिया को उबलते दूध में डाल दिया जाता है. एक गिलास चावल के अनाज के लिए, चार गिलास दूध लें; दलिया की स्थिरता के लिए अनुपात व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर आधारित होना चाहिए। चावल को दूध में उबाल लें, आंच धीमी कर दें और एक बंद ढक्कन के नीचे दस मिनट तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें और इसे अगले पंद्रह मिनट तक पकने दें। तापमान बनाए रखने के लिए पैन को तौलिये में लपेटा जा सकता है।

तैयार दलिया में थोड़ा मक्खन और अपने पसंदीदा एडिटिव्स मिलाएं।