फ़्लफ़ी ऑमलेट सूफ़ले कैसे पकाएं। हैम और पनीर के साथ आमलेट सूफले

मैं दोस्तों और परिवार के अनुरोध पर खट्टा क्रीम के साथ आमलेट की रेसिपी लिख रहा हूं। जब भी कोई मिलने आता है और ऑमलेट चखता है, तो वे उसकी प्रशंसा करने लगते हैं। और वे कहते हैं कि यह जीवन का सबसे स्वादिष्ट आमलेट है। यह मेरे लिए आश्चर्य की बात है, क्योंकि मैं इस ऑमलेट को अपने पूरे जीवन भर जानता रहा हूँ। इस तरह मेरी दादी ने इसे तैयार किया.

यह बहुत आसान है, अंडे को नमक और खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और भूनें। एक स्वादिष्ट आमलेट तैयार करने के लिए आपको एक मोटी तली वाला फ्राइंग पैन चाहिए, मेरा पैन स्टेनलेस स्टील का है। और ऑमलेट को तलने से पहले उसे अच्छे से गर्म कर लेना चाहिए. दादी हमेशा आमलेट को मक्खन या पिघले हुए मक्खन के साथ पकाती थीं और मुझे भी यही पसंद है। और कोई मुझसे इसे वनस्पति तेल में तलने के लिए कहता है। खट्टा क्रीम के साथ आमलेट का यही सब रहस्य है। ऑमलेट अपने आप में बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन मैं इसे शैंपेन के साथ मिला सकता हूं या कसा हुआ पनीर छिड़क सकता हूं। मेरे बच्चों को खट्टा क्रीम वाला ऑमलेट बहुत पसंद है, जिसे मैरीनेटेड पनीर, टमाटर और सलाद के साथ परोसा जाता है।

पकाने का समय: 10 मिनट

कठिनाई: आसान

सामग्री: 1 सर्विंग के लिए

• अंडा - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 4 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन, घी या वनस्पति तेल - तलने के लिए

खट्टा क्रीम के साथ आमलेट कैसे पकाएं:

• एक कटोरे में अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम और नमक डालें। ऑमलेट को कांटे या लंबे चम्मच से फेंटें।
• एक फ्राइंग पैन में तेल को धुआं निकलने तक गर्म करें, आंच को मध्यम कर दें और ऑमलेट को पैन में डालें
• जब ऑमलेट के किनारे कुरकुरे हो जाएं, तो पैन के चारों ओर एक स्पैटुला घुमाएं, ऑमलेट को दीवारों से दूर ले जाएं।
• ऑमलेट को स्पैटुला से दूसरी तरफ पलट दें और एक मिनट के लिए भूनें।
• ऑमलेट को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
• ऑमलेट तैयार है.

मैं हमेशा छोटे फ्राइंग पैन में ऑमलेट को भागों में पकाती हूं। इसलिए यह आसानी से पलट जाता है और प्लेट पर सुंदर दिखता है। और जब मैं बच्चा था, मेरे बच्चों को ट्रेनों वाला यह आमलेट बहुत पसंद आता था। रेलगाड़ियाँ काली रोटी और मक्खन हैं, जिन्हें चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। गाड़ियों की लंबी कतार वाला एक ऑमलेट कुछ ही मिनटों में ख़त्म हो गया

मैं खट्टा क्रीम के साथ आमलेट कैसे पकाती हूँ:

• एक कटोरे में अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम और नमक डालें। मैंने ऑमलेट को एक लंबे चम्मच से फेंटा।

• एक फ्राइंग पैन में तेल को धुआं निकलने तक गर्म करें, आंच को मध्यम कर दें और ऑमलेट डालें

• जब ऑमलेट के किनारे कुरकुरे हो जाते हैं, तो मैं पैन के चारों ओर एक स्पैटुला घुमाता हूं, और ऑमलेट को दीवारों से दूर ले जाता हूं। मैं एक स्पैटुला के साथ ऑमलेट को दूसरी तरफ पलट देता हूं और एक और मिनट के लिए भूनता हूं। ऑमलेट तैयार है

• मैं ऑमलेट को एक प्लेट में निकालता हूँ। मैं ताज़े टमाटरों, जड़ी-बूटियों, मसालेदार पनीर या अलग से तले हुए बेकन के साथ परोसता हूँ।
• और ट्रेनें

बॉन एपेतीत! यदि आपके पास खाना पकाने के बारे में कोई प्रश्न है, तो पूछें, मैं निश्चित रूप से मदद करूंगा।

नीचे उल्लिखित नुस्खा बुनियादी है; यह आसानी से संशोधन और कथानक के किसी भी विकास के अधीन है। वैसे, इसे फ्रेंच क्विचे लॉरेंट पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो काफी पारंपरिक है।

इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग भराव के रूप में किया जा सकता है। इस मामले में, हैम, पनीर और लीक को चुना जाता है, लेकिन आप बेकन, मछली, नमकीन या स्मोक्ड, और सभी प्रकार के मांस, और विभिन्न प्रकार की सब्जियां भी ले सकते हैं। आपको बस सभी चीजों को छोटा-छोटा काटकर भूनना है.

सामग्री

6 मुर्गी के अंडे

100 ग्राम उबला हुआ स्मोक्ड हैम

50 ग्राम इममेंटल चीज़

लीक, 1 पौधा

200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

50 ग्राम मक्खन

100 मिली क्रीम 25% वसा

मूल काली मिर्च

जायफल

अजमोद

नाश्ते के लिए हैम और पनीर के साथ ऑमलेट-सूफ़ले पकाना:

1. अंडे, क्रीम, खट्टी क्रीम को मसालों (अजमोद, नमक, काली मिर्च, पिसी हुई जायफल) के साथ एक ब्लेंडर में डालें। - पनीर को बारीक पीस लें और इसे भी ब्लेंडर बाउल में डाल लें. सभी चीजों को एक साथ मिला लें.

2. आइए हैम लें। हमने इसे ½ सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काफी बारीक काट लिया, क्यूब्स को मक्खन में सुनहरा होने तक तलें। लीक, तने का सफेद भाग, काट लें, इसे हैम में डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें।

3. जब प्याज भून जाए और आकार पर्याप्त हो जाए, तो ऊपर से सभी सामग्री के साथ फेंटा हुआ अंडे का मिश्रण फ्राइंग पैन में डालें.

इस बिंदु पर, ओवन 180°C का तापमान बनाए रखते हुए तैयार होना चाहिए। फ्राइंग पैन को 20 मिनट के लिए अंदर रखें। - इस समय के बाद जांच लें कि ऑमलेट कितना बेक हुआ है. यह किसी भी तरह से छेद करके किया जाता है - चम्मच, या कांटा, या बस अपनी उंगली से, अगर यह अग्निरोधक और स्वच्छता से साफ है।

अगर ऑमलेट तैयार है, तो उसे बाहर निकालें और कुछ मिनट के लिए ओवन से निकालकर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान, यह थोड़ा सिकुड़ जाता है और भागों में काटकर प्लेटों पर रखना आसान होता है।

अक्सर आप नाश्ते के लिए ऑमलेट तैयार करने के आदी होते हैं, जब समय कम होता है, या जब जटिल व्यंजन तैयार करना संभव नहीं होता है। और यह व्यंजन त्वरित, स्वादिष्ट, पौष्टिक है - सामान्य तौर पर, दिन की अच्छी शुरुआत के लिए आदर्श है।

मूलतः, एक स्वादिष्ट सप्ताहांत आमलेट एक फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, जब सप्ताहांत आता है और आपको याद आता है कि कहीं भी भागदौड़ करने की कोई ज़रूरत नहीं है, तो समय आ जाता है कि आप अपने और अपने परिवार को ओवन में पकाया हुआ एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वादिष्ट ऑमलेट खिलाएँ।

इसकी तैयारी का रहस्य सरल है: दूध के साथ फेंटे गए अंडों को उच्च तापमान पर ओवन में पकाया जाता है। ओवन का दरवाज़ा नहीं खोलना चाहिए, नहीं तो ऑमलेट गिर जाएगा। इसे पकाने में निस्संदेह सामान्य से थोड़ा अधिक समय लगेगा।

लेकिन हम आपको विश्वास दिलाते हैं, परिणाम उत्कृष्ट होगा। ऑमलेट को गर्म या गर्म परोसा जाना चाहिए, भागों में काटा जाना चाहिए; उन्हें हरियाली की टहनियों से सजाने की सलाह दी जाती है।

ओवन में पारंपरिक आमलेट

ऑमलेट एक क्लासिक व्यंजन है, जो लंबे समय से सभी के लिए परिचित है, बहुत सरल और त्वरित है। यदि आप इसे फ्राइंग पैन में पकाएंगे, तो यह सामान्य हो जाएगा। और एक पाक कृति बनाने की प्रक्रिया में, आमलेट गिर जाता है, चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें। यदि आप इस नुस्खे का उपयोग करते हैं और पकवान को ओवन में पकाते हैं तो आपको बिल्कुल अलग परिणाम मिलेगा। सुनहरे भूरे रंग की परत वाला एक हवादार, स्वादिष्ट, बहुत कोमल, फूला हुआ आमलेट आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। आपका दिन शुभ हो!

सामग्री:

• आधा गिलास दूध
• चार अंडे
• मक्खन - 30 ग्राम
• नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

अंडों को धोकर तौलिए से सुखा लें। उन्हें एक कटोरे में तोड़ें, फिर कांटे से फुलाएँ, लेकिन केवल हल्के से। दूध और नमक डालें, फिर से फेंटें, हो सके तो मिक्सर से। बहुत फूला हुआ झाग प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है - आपको बस सामग्री को बहुत अच्छी तरह से हिलाने की आवश्यकता है। बेकिंग डिश को अच्छी तरह से तेल से चिकना कर लें, क्योंकि अगर यह अच्छी तरह से भीगी नहीं है, तो ऑमलेट दीवारों से नहीं छूटेगा और डिश से निकालना मुश्किल होगा।

फेंटे हुए मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालें. ओवन को 200-220 0 C के तापमान पर पहले से गरम कर लें। ऑमलेट लगभग 15-20 मिनट तक बेक हो जाएगा। जब आप एक सुंदर, स्वादिष्ट पपड़ी देखें, तो आप साँचे को हटा सकते हैं। एक चपटी, चौड़ी डिश तैयार करें. जब आप ऑमलेट को ओवन से निकालें, तो उसे एक प्लेट से ढक दें और एक प्लेट में पलट दें। टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म परोसें।

आमलेट "स्कूल"

अब उस समय को याद करें जब आप स्कूल में थे। कक्षाओं के बीच ब्रेक के दौरान और कैफेटेरिया में दोपहर के भोजन के दौरान, आपको अक्सर स्कूल ऑमलेट का स्वाद चखना पड़ता था। यह व्यंजन अंडे के पुलाव जैसा दिखता था क्योंकि यह लंबा था और खूबसूरती से टुकड़ों में काटा गया था। तब कोई बाहरी सामग्री नहीं डाली गई थी, ऑमलेट का स्वाद क्लासिक था। सबसे अधिक संभावना है, इसे बड़ी बेकिंग शीट पर पकाया गया था, और फिर टुकड़ों में विभाजित किया गया और बच्चों की प्लेटों पर रखा गया। यहाँ उसकी रेसिपी है.

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन
• 10 अंडे
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें। नरम मक्खन के साथ जर्दी मिलाएं, मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। नमक डालें। जड़ी-बूटियों (डिल या अजमोद) को काट लें और व्हीप्ड मिश्रण में जोड़ें। अलग-अलग, सफ़ेद भाग को गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें, और फिर ध्यान से उन्हें एक बार में चम्मच भर कर कुल द्रव्यमान में मिलाएँ। परिणामी ऑमलेट के आटे को एक चिकने रूप में स्थानांतरित करें और ओवन में रखें, जिसे आपने पहले ही 200 0 C पर पहले से गरम कर लिया है। आधे घंटे में ऑमलेट तैयार हो जाएगा। - जैसे ही आप पैन को बाहर निकालें तो तुरंत इसे एक प्लेट में पलट दें. ऑमलेट को गर्मागर्म ही परोसा जाता है।

यह रेसिपी भी हमारी बचपन की यादों से प्रेरित है. यह ओवन में ऑमलेट का दूसरा संस्करण है। इस तरह के व्यंजन को सही ढंग से तैयार करना बहुत सरल है - आपको बस नुस्खा में आटा जोड़ने की जरूरत है। सबसे अधिक संभावना है, स्कूल कैंटीन में रसोइयों ने यही किया होगा। ऐसा ऑमलेट बनाने की कोशिश करें और अपने लिए वही स्वाद पाएं जो बचपन से आता है। यह व्यंजन, अपनी भव्यता और ऊंचाई में, आमलेट सूफले की अधिक याद दिलाता है।

सामग्री:

• 4 चम्मच आटा
• चार अंडे
• 100 मिलीलीटर दूध

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। बाद वाले को कांटे से थोड़ा फेंटें, फिर दूध डालें और एक मिनट के लिए मिक्सर चालू करें। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और नमक डालें। दूसरे कंटेनर में, सफ़ेद भाग को सख्त होने तक फेंटें, फिर उन्हें सामान्य मिश्रण में भागों में मिलाएँ। चम्मच से धीरे से हिलायें. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें। उच्च तापमान (200-220 0 C) पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें। ऑमलेट की सुनहरी परत पकने के संकेत के रूप में काम करेगी। पैन को एक प्लेट में पलटें, काटें और गरमागरम परोसें।

ऑमलेट, किंडरगार्टन की तरह

हम आपके ध्यान में एक ऑमलेट रेसिपी लाते हैं जिसका उपयोग इस व्यंजन के सबसे कम उम्र के प्रेमियों के लिए बच्चों के भोजन के लिए किया जा सकता है। इस रेसिपी में शामिल सरल सामग्री हर माँ के रेफ्रिजरेटर में होती है। और निर्माण की मूल विधि आपको जल्दी और बिना किसी परेशानी के अपने बच्चे को नाश्ते के लिए एक आमलेट खिलाने या पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए एक अतिरिक्त व्यंजन के रूप में तैयार करने की अनुमति देगी।
सामग्री:

• मक्खन - 10 ग्राम
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच
• दूध - 1 गिलास
• अंडे - 8 टुकड़े

खाना पकाने की विधि:

किंडरगार्टन की तरह ऑमलेट को नरम और कोमल बनाने के लिए, आपको दूध और अंडे के अनुपात का सख्ती से पालन करना होगा। यहीं पर हम एक ऐसी रेसिपी देखेंगे जो इस व्यंजन के लिए आदर्श अनुपात को इंगित करती है और आपको बताएगी कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। तो चलो शुरू हो जाओ। 8 अंडों के लिए आपको एक गिलास दूध की जरूरत पड़ेगी. अंडे अलग कर लें. एक कटोरे में जर्दी को कांटे से थोड़ा सा फेंट लें। - फिर इसमें दूध डालें और मिक्सर को कुछ मिनट तक चलाएं.

अगला कदम आटा डालना है। जैसा कि आपने पहले ही देखा होगा, रेसिपी में इसकी बहुत कम मात्रा शामिल है। अपने ऑमलेट में नमक डालना न भूलें। जब मिश्रण एक समान स्थिरता का हो जाए, तो आप इसे मक्खन के साथ कद्दूकस किए हुए सांचे में डाल सकते हैं। ऑमलेट को गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। शीर्ष अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए। पकी हुई डिश को निकाल कर प्लेट में पलट लीजिए. परिणाम एक घर में पकाया हुआ, फूला हुआ आमलेट है जिसकी खुशबू बिल्कुल शानदार है। अच्छा मूड और भरपूर भूख हो!

सब्जियों के साथ इतालवी आमलेट

यदि आपको अलग-अलग फिलिंग वाले ऑमलेट पसंद हैं, तो हम आपको मूल रूप से इतालवी व्यंजनों की एक रेसिपी पेश करना चाहेंगे। इस व्यंजन को फ्रिटाटा कहा जाता है - यह विभिन्न प्रकार की भराई के साथ एक फूला हुआ और बहुत ही कोमल आमलेट है। इसे ठीक से पकाने के लिए आपको हमेशा सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करना चाहिए। बाकी तो बस आपकी कल्पना का विकल्प है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हैं और बस अपना फिगर देखते हैं।

सामग्री:

• हरी मटर - 0.5 कप
• गाजर - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• तोरी - 1 टुकड़ा
• लीक (सफ़ेद भाग) - 1/2 डंठल
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• ब्रोकोली - 100 ग्राम
• 2 अंडे
• दूध - 0.5 कप
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों वाला ऑमलेट बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है. यह व्यंजन किसी भी आहार में पूरी तरह फिट बैठता है और वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी संयोजन में अपनी पसंदीदा सब्जियां मिलाकर इस ऑमलेट को तैयार कर सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप इस रेसिपी पर ध्यान दें और एक शानदार डिनर तैयार करें, और भविष्य में आप इसमें कुछ प्रयोग और बदलाव कर सकते हैं।

तो, अब शुरुआत करने का समय आ गया है। एक फ्राइंग पैन में कसा हुआ गाजर के साथ लीक के छल्ले भूनें, जैतून का तेल जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद पैन में कटी हुई तोरी और शिमला मिर्च डालें। सारी सब्जियों को चलाते हुए भून लीजिए.

अंत में, पैन में हरी मटर और ब्रोकोली डालें, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं। सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, आपको बेकिंग डिश तैयार करने की ज़रूरत है: पैन को पन्नी से ढक दें या नीचे और दीवारों को मक्खन से चिकना कर लें ताकि आपकी डिश जले नहीं। सब्जियों को पैन में स्थानांतरित करें।

इसके बाद ऑमलेट की बारी आई: पहले अंडों को फेंटें, फिर उन्हें दूध में मिलाएं, नमक डालें और इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें। ओवन पहले से ही गर्म होना चाहिए, तापमान कम से कम 190 डिग्री होना चाहिए। वेजिटेबल ऑमलेट तैयार करने में करीब पौना घंटा लगेगा. पैन को हटाने से कुछ मिनट पहले, ऑमलेट के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। अपने प्रियजनों को स्वस्थ घरेलू व्यंजनों से प्रसन्न करें!

सॉसेज और टमाटर के साथ ओवन में आमलेट

यदि आप एक फ्राइंग पैन में अलग-अलग भराई के साथ एक आमलेट पकाते हैं, तो यह हमेशा वैसा नहीं बन सकता जैसा आप चाहते हैं। लेकिन अगर आप ओवन के लिए ऑमलेट रेसिपी आज़माने का फैसला करते हैं, तो आप शायद घने, लम्बे और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न होंगे। खाना पकाने के सभी रहस्य पहले ही उजागर हो चुके हैं, सिवाय सभी अनुपातों को बनाए रखने और समय से पहले ओवन का दरवाजा न खोलने के, क्योंकि ऑमलेट बिल्कुल ऐसा व्यंजन है जो तापमान परिवर्तन पर तीव्र प्रतिक्रिया करता है। हम आपको और भी अधिक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का अवसर देने के लिए इस ऑमलेट रेसिपी को कई प्रकार के सॉसेज और टमाटरों से समृद्ध करेंगे।

सामग्री:

• दूध - 3/4 कप
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• अंडे - 4 टुकड़े
• स्मोक्ड सॉसेज - 50 ग्राम
• हैम - 50 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज - 50 ग्राम
• मक्खन - चिकना करने के लिए
• प्याज - 1 टुकड़ा

खाना पकाने की विधि:

एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को हल्के से फेंटें। दूध और नमक डालें. मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं (बहुत जोर से फेंटने की जरूरत नहीं है)। प्रत्येक प्रकार के सॉसेज को अलग-अलग काटें। टमाटर को धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये, प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिये. आपको इस ऑमलेट की सामग्री को एक फ्राइंग पैन में पकाना होगा। इस सब्जी को हल्का सा भून लीजिए, इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर इसमें टमाटर डाल दीजिए. वे रस छोड़ देंगे, और सब्जियां ढक्कन के नीचे थोड़ा और उबल जाएंगी। अंत में, सॉसेज के टुकड़े वहां डालें और मिलाएं, सभी घटकों को एक दूसरे के साथ "दोस्त बनाने" दें।

आगे आपको ओवन के लिए एक बेकिंग डिश तैयार करने की आवश्यकता होगी। एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में पन्नी बिछा दें, तेल से चिकना कर लें और फ्राइंग पैन से सारा भरावन उसमें डाल दें। फेंटे हुए अंडे डालें और बेक करने के लिए ओवन में रखें। ओवन गर्म होना चाहिए (200 0 C)। बेकिंग का समय - 30 मिनट। जैसे ही भरावन वाला ऑमलेट भूरा हो जाए, इसे बाहर निकाला जा सकता है. पैन को तुरंत पलट कर प्लेट में रख लीजिए. अगर चाहें तो आप कसा हुआ लहसुन और डिल से सजा सकते हैं।

क्या अद्भुत आमलेट व्यंजन है! आखिरकार, वास्तव में, एक बार जब आप रसोई में सुधार करना शुरू कर देंगे, तो आप आश्वस्त हो जाएंगे कि आपको केवल पकवान तैयार करने की विधि में महारत हासिल करने की आवश्यकता है, और भराई के साथ सब कुछ सरल है - आपको बस अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम देने की आवश्यकता है . ऑमलेट अपने आप में और विभिन्न सामग्रियों के साथ अच्छे होते हैं। इन्हें सॉसेज, हैम, सब्जियां, मशरूम, पनीर, मछली, मांस, जड़ी-बूटियों और लहसुन से बनाया जा सकता है।

आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन ऑमलेट को मीठे संस्करण में भी तैयार किया जा सकता है, आपको बस नमक के बजाय चीनी और कुछ सामग्री जो आपके स्वाद के अनुरूप हो, जोड़ने की जरूरत है: सूखे फल, साइट्रस जेस्ट, दालचीनी, वैनिलिन। बहुत स्वादिष्ट डिनर करने के लिए, आपको किसी कैफे या रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है - आप बिना अधिक प्रयास या खर्च के, घर पर ही बेहतरीन ऑमलेट बना सकते हैं।

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एक अंडे से बने आश्चर्यजनक रूप से कोमल और हवादार आमलेट सूफले की कल्पना करें! इस अर्थ में नहीं कि इसे एक ही अंडे से पकाना आवश्यक है - यदि आपके पास उपयुक्त फ्राइंग पैन है तो आप 2, 3, या 12 का उपयोग कर सकते हैं।

इस ऑमलेट की एक दिलचस्प विशेषता यह है कि इसे बिना किसी तरल पदार्थ के 1 अंडे से तैयार किया जाता है। कोई दूध, सोडा, खट्टा क्रीम नहीं - बस एक अंडा, कम से कम मसाला और थोड़ा मक्खन।

अवयवों की सरलता के बावजूद, कल्पना कीजिए, इस नुस्खे को निष्पादित करना काफी कठिन है: इसके लिए पकाने वाले से गति और कौशल की आवश्यकता होती है: यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे या तो पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए या बिल्कुल नहीं पकाया जाना चाहिए।

घर पर फोटो के साथ चरण दर चरण "आमलेट-सूफले" कैसे पकाएं

मेरी राय में, इस ऑमलेट की 1 सर्विंग के लिए 1 अंडा पर्याप्त है। हालाँकि एक आदमी के लिए एक बार में 2-3 खाना बनाना शायद बेहतर है। 1 अंडे को तलने के लिए आपको 5 ग्राम मक्खन और लगभग उतनी ही मात्रा में तटस्थ स्वाद वाला मक्खन या वनस्पति तेल चाहिए। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अंडे के फोम को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, मेंढक को गोल आकार देने के लिए इसे थोड़ा चिकना करें, और ढक्कन खुला होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर बेक करें। मैं इसे मिनटों में नहीं समझा सकता - हर किसी के फ्राइंग पैन और स्टोव अलग-अलग होते हैं। ऑमलेट के किनारे को ध्यान से देखें - जैसे ही यह सेट हो जाए, इसे तुरंत गर्मी से हटा दें और इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें, जहां सचमुच सेकंड मायने रखते हैं। जब मैं फ्राइंग पैन को रसोई से शूटिंग स्थल तक खींच रहा था, तो ऑमलेट पहले ही जल चुका था, दूसरा हिस्सा रास्ते में था। इस डिश के लिए बहुत कम आंच भी अच्छी नहीं है: धीरे-धीरे पकाने पर ऑमलेट जम जाएगा।

अक्सर हम नाश्ते के लिए अंडे के व्यंजन बनाते हैं - तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, तले हुए अंडे - यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक और, सबसे महत्वपूर्ण, तेज़ है! लेकिन मैं इतनी साधारण डिश में भी विविधता चाहता हूं। मैंने ऑमलेट-सूफ़ले की यह दिलचस्प रेसिपी देखी - असामान्य रूप से नाजुक स्वाद, हवादार संरचना! इसे पनीर और जड़ी-बूटियों (मेरी तरह), सॉसेज, हैम और सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

ऑमलेट-सूफले तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अंडा - 2 पीसी ।;

दूध - 50 मिलीलीटर;

डिल - कई टहनियाँ;

तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण

अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। जर्दी में दूध और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर बारीक कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

द्रव्यमान को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ थोड़ा गर्म फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर द्रव्यमान "सेट" होने तक भूनें।

जैसे ही जर्दी-पनीर का द्रव्यमान "सेट" हो जाए, फेंटे हुए सफेद भाग को ऊपर रखें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे 30-40 सेकंड (!) के लिए पकाएं।

आंच से उतारें, ध्यान से ऑमलेट सूफले को आधा मोड़ें और एक प्लेट में रखें।

बॉन एपेतीत!