जमे हुए समुद्री भोजन समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे पकाने के लिए। फोटो के साथ जमे हुए समुद्री कॉकटेल की विधि

आज समुद्री भोजन को विदेशी व्यंजन नहीं माना जाता है। लगभग हर सुपरमार्केट में आप ऑक्टोपस, मसल्स, झींगा और स्क्विड का मिश्रण पा सकते हैं। साथ ही, कॉकटेल का महंगा होना जरूरी नहीं है; इसकी कीमतें अपेक्षाकृत सामान्य हैं। हालाँकि, ऐसी रचना को खरीदना ही पर्याप्त नहीं है, इसे सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है। किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, इस प्रक्रिया में कई विशेषताएं शामिल हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। हम व्यावहारिक अनुशंसाएँ प्रदान करेंगे और महत्वपूर्ण पहलुओं पर प्रकाश डालेंगे।

सही समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे चुनें

1. समुद्री भोजन खरीदते समय उस जगह पर ध्यान दें जहां वे बेचे जाते हैं। यह हो सकता था रेफ्रिजरेटर खोलें, एक बंद फ्रीजर या बर्फ की पतली चादरों से सुसज्जित एक विशेष काउंटर (ऊपर बर्फ के पानी का छिड़काव)।
2. यदि संभव हो तो फ्रोज़न खरीदें। सीफ़ूड कॉकटेलविशिष्ट दुकानों में जिनका मुख्य कार्य गुणवत्तापूर्ण सामान बेचना है। एक नियम के रूप में, ऐसे प्रतिष्ठानों के पास सभी लाइसेंस और अच्छे भंडारण उपकरण होते हैं।
3. समुद्री भोजन कॉकटेल खरीदने से पहले, पैकेज की सामग्री को सूंघ लें। पैकेजिंग गुहा में कोई विशिष्ट अमोनिया या बासी गंध नहीं होनी चाहिए। यदि आपको क्षति का थोड़ा सा भी संदेह हो, तो उत्पाद खरीदने से इंकार कर दें।
4. गंध, या यों कहें कि उसकी अनुपस्थिति का निर्धारण करने के बाद, मूल पैकेजिंग का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। इसमें समाप्ति तिथि (दिन, महीना, वर्ष), उत्पादन तिथि (घंटे तक), निर्माता, आपूर्तिकर्ता और फीडबैक के लिए पता शामिल होना चाहिए। तकनीकी डेटा के अलावा, उपयोग के लिए संरचना और विकल्पों को भी इंगित किया जाना चाहिए।
5. अपने आप को एक समुद्री भोजन कॉकटेल खरीदने से ढूंढें, जो स्थित है फ्रीजरअनुमेय स्तर से ऊपर. यह बहुत संभव है कि उत्पाद को दो बार जमे हुए किया गया था और परिणामस्वरूप, पिघलने के दौरान यह खराब हो सकता है। ऐसी पैकेजिंग चुनें जो चैम्बर के नीचे या दूर की दीवार पर स्थित हो।
6. भंडारण की स्थिति और उनके पालन के क्रम का सही आकलन करने के लिए, प्लास्टिक बैग के पारदर्शी हिस्से के माध्यम से समुद्री भोजन कॉकटेल के प्रत्येक तत्व की जांच करें। यदि आप देखते हैं कि मसल्स, स्क्विड आदि आपस में चिपके हुए हैं, साथ ही बड़े बर्फ के क्रिस्टल बने हुए हैं, तो उत्पाद पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुका है। ऐसे उत्पाद खरीदने से बचें.
7. स्वयं उत्पादों पर उचित ध्यान दें। उदाहरण के लिए, ऑक्टोपस का रंग गहरा होना चाहिए, और इसके विपरीत, मसल्स के वाल्वों पर काले धब्बे नहीं होने चाहिए। उसी समय, नियमित आकार का झींगा एक अल्पविराम (पैर के साथ एक बिंदु) जैसा दिखता है, जबकि स्क्विड सम, घने छल्ले के रूप में उत्पन्न होता है।

समुद्री कॉकटेल सूप

समुद्री भोजन तैयार करने की लोकप्रिय विधियों में से एक है उबालना। इस प्रक्रिया में संरचना की प्रारंभिक डीफ़्रॉस्टिंग शामिल नहीं है; नमक का पानीथोड़े समय के लिए.

• समुद्री भोजन - 470-500 जीआर। (1 पैकेज)
• सूखी/अर्ध-सूखी सफेद वाइन - 120 मिली।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा हरा प्याज - 1 गुच्छा
• प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 40 मिली।
• काली मिर्च (मटर) - 12 पीसी।
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• डिल - 0.5 गुच्छा

1. अजवाइन की जड़ को छीलें और यदि चाहें तो छोटे टुकड़ों में काट लें, आप उत्पाद को कद्दूकस कर सकते हैं मोटा कद्दूकस. प्याज के छिलके उतार कर काट लीजिये. गाजरों को धोइये, ऊपर की परत हटा दीजिये, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
2. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है), वहां अजवाइन, गाजर, प्याज डालें और भूनें।
3. बरसना तामचीनी पैनफ़िल्टर्ड पानी, तली हुई सब्जियाँ डालें, धीमी शक्ति पर एक चौथाई घंटे तक उबालें। आवंटित समय बीत जाने के बाद, शोरबा को धुंध की 3 परतों या एक कोलंडर के माध्यम से छान लें।
4. तैयार मिश्रण में वाइन मिलाएं, उबाल आने तक स्टोव पर लौटें, आंच कम करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय, समुद्री भोजन का प्रसंस्करण शुरू करें।
5. कॉकटेल को एक कोलंडर में रखें, बहते पानी से धोएं, और बर्फ के क्रिस्टल और विदेशी पदार्थ को हटाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। इसके बाद समुद्री भोजन को एक गहरे कटोरे में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
6. पानी निथार लें और सामग्री को शोरबा में मिला दें। टुकड़ा हरी प्याज, अजमोद और डिल, एक सॉस पैन में भी रखें। सूप को धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें।

• पिज्जा क्रस्ट (बेस) - 1 पीसी। (व्यास 30 सेमी.)
• समुद्री भोजन - 400 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 40 जीआर।
• मेयोनेज़ - 40 जीआर।
• जैतून या काले जैतून - 15 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250-275 जीआर।
• दूध - 70 मिली.
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

1. अपना खुद का पिज़्ज़ा आटा बनाएं या स्टोर से खरीदा हुआ क्रस्ट उपयोग करें। टूथपिक या रसोई के कांटे का उपयोग करके कई छेद करें।
2. मेयोनेज़ के साथ टमाटर का पेस्ट/केचप मिलाएं, परिणामी सॉस को क्रस्ट पर लगाएं, और 10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि आटा आंशिक रूप से संतृप्त न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो सॉस की मात्रा बढ़ा दें।
3. टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये, बहुत पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. जैतून से गुठली हटा दें और प्रत्येक फल को 2 भागों में काट लें।
4. समुद्री कॉकटेल को एक कोलंडर में रखें और खूब बहते पानी से धो लें। एक सपाट सतह पर 3-4 परतों में कागज़ के तौलिये बिछाएं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सामग्री को उन पर रखें।
5. कॉकटेल को केक पर एक पतली परत में रखें, यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को पतले क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। मसल्स और झींगा के बीच जैतून रखें। ऊपर टमाटर के आधे छल्ले रखें ताकि वे पूरे पिज़्ज़ा को ढक दें।
6. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, केक को वहां 10 मिनट के लिए रखें। इस बीच, पिज्जा के ऊपर पनीर का मिश्रण तैयार कर लीजिए.
7. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए, इसमें 1 अंडा तोड़ दीजिए, दूध डाल दीजिए. परिणामी मिश्रण को चाकू या कांटे से चिकना होने तक मिलाएँ।
8. पिज़्ज़ा को ओवन से निकालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके पनीर को सतह पर फैलाएँ। 10 मिनट तक फिर से बेक करें जब तक कि ऊपरी परत पूरी तरह से पिघल न जाए।

लहसुन के साथ तला हुआ समुद्री भोजन

• लहसुन - 4 कलियाँ
• समुद्री कॉकटेल - 475-500 जीआर।
• राजा या मध्यम झींगा - 225 जीआर।
• कुचला हुआ समुद्री नमक - 50 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।
• जैतून का तेल - 80 मिली।
• टमाटर सॉसमसालेदार - 55 जीआर।
• साग (ताजा) - सजावट के लिए

1. जमे हुए झींगे को एक कोलंडर में रखें, बहते पानी के नीचे धोएं और बर्फ हटा दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, तेज पत्ता, 30 ग्राम डालें। नमक और काली मिर्च.
2. झींगा को एक कंटेनर में रखें, धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाएं, निर्माता द्वारा पैकेज पर सटीक समय दर्शाया गया है (यह सब उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है)।
3. लहसुन छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। फ्राइंग पैन को अधिकतम तापमान तक गर्म करें, उसमें जैतून या वनस्पति तेल डालें और लहसुन की कलियाँ कंटेनर में रखें।
4. कॉकटेल को बहते पानी के नीचे धोएं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। इसके बाद समुद्री भोजन को लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, मध्यम शक्ति पर 6-8 मिनट तक भूनें।
5. इस समय, पके हुए झींगा को हटा दें, खोल को छील लें, समुद्री कॉकटेल और लहसुन में जोड़ें। मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, काली मिर्च और नमक (स्वादानुसार) डालें। टमाटर सॉस डालें, फिर से हिलाएँ।
6. तलने के बाद, डिश परोसने के लिए आगे बढ़ें। तले हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को एक चौकोर या गोल डिश पर रखें, नींबू का रस छिड़कें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

• पीला प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार
• उबले हुए या लंबे दाने वाले चावल - 225 ग्राम।
• वनस्पति या जैतून का तेल - 50 मिली।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• समुद्री भोजन - 450-475 जीआर। (1 पैकेज)

1. गाजर की ऊपरी परत हटा दें, सब्जी धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें। पियरे डुकन आहार के अनुसार, इस रेसिपी के अनुसार पिलाफ गाजर के बिना तैयार किया जा सकता है, इसलिए इस चरण को छोड़ा जा सकता है।
2. भूसी छील लें प्याज(सफेद या लाल रंग की अनुमति है), काट लें छोटे क्यूब्स. कढ़ाई में तेल डालिये.
3. प्याज और गाजर को तलने के लिए भेजें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मिश्रण सुनहरा न हो जाए। उसके बाद काट लें शिमला मिर्च, इसे पिछली सामग्री के साथ 5 मिनट तक भूनें।
4. चावल के दानों को अच्छी तरह धो लें, सफाई के बाद उसका तरल पदार्थ पूरी तरह साफ होना चाहिए। पैन में 500 मिलीलीटर डालें। फ़िल्टर्ड पानी, उबाल लें, गर्मी कम करें।
5. धुले हुए चावल को एक कंटेनर में रखें और नरम होने तक पकाएं। समाप्ति तिथि के बाद, बर्नर बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और एक चौथाई घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
6. सीफूड कॉकटेल को एक कोलंडर में रखें, सामग्री को बहते पानी से धोएं और पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाएं।
7. प्याज, गाजर और मिर्च के साथ समुद्री भोजन को पैन में रखें। लहसुन को प्रेस से गुजारें या पतले स्लाइस में काट लें और पिछले मिश्रण में मिला दें।
8. पैन में 100 मिलीलीटर डालें। पीने का पानी, नमक और काली मिर्च, स्टोव चालू करें और उबाल लें। पके हुए चावल डालें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।

मशरूम के साथ समुद्री भोजन

• 30% वसा सामग्री वाली क्रीम - 400 मिली।
• सीप मशरूम या शैंपेनोन - 425-450 जीआर।
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 900 जीआर।
• गेहूं का आटा - 110 ग्राम
• मक्खन - 130 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी।
• बे पत्ती - 7 पीसी।
• हार्ड पनीर - 430 जीआर।

1. समुद्री कॉकटेल को बहते पानी के नीचे धोएं और उत्पाद को एक कोलंडर में सूखने के लिए छोड़ दें। एक चौड़े इनेमल पैन में शुद्ध पानी डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। उबाल लें, फिर समुद्री भोजन को एक कंटेनर में रखें, लगभग 7 मिनट तक पकाएं, बर्नर बंद करें और शोरबा को सूखा दें।
2. प्याज को छीलकर चौकोर या पतले आधे छल्ले में काट लें। ऑयस्टर मशरूम या शैंपेनोन को धो लें, छील लें और काट लें। मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, पैन में मक्खन डालें, मिश्रण के पिघलने तक प्रतीक्षा करें, नरम होने तक भूनें।
3. उसके बाद डालें भारी क्रीम, नमक और मिर्च। यहां पहले से उबला हुआ समुद्री भोजन कॉकटेल भेजें, गेहूं डालें या असली भोजन का बीज, हिलाना।
4. मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर एक गहरी बेकिंग डिश तैयार करें। - इसमें तैयार मिश्रण डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर से ढक दें. ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम करें, वहां मिश्रण भेजें। पनीर पूरी तरह पिघलने तक 10 मिनट तक बेक करें।

• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 600 जीआर।
• आइसबर्ग सलाद - 100 जीआर।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• मक्के का तेल - 70 मिली.
• रूसी पनीर - 175 जीआर।
• मेयोनेज़ - 80 जीआर।

1. उबलना मुर्गी के अंडे, उन्हें छीलें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. शिमला मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लीजिए. टमाटर के डंठल हटा दें, चौकोर टुकड़ों में काट लें, अंडे और काली मिर्च के साथ मिला लें।
3. सलाद के पत्तों को धोएं, उन्हें अपने हाथों से फाड़ें और उन्हें पिछली रचना में भेजें।
4. समुद्री कॉकटेल को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त बर्फ हटाने के लिए बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। उत्पाद को उबलते नमकीन पानी में पकाएं, शोरबा निथार लें और ठंडा करें।
5. लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें या पतले स्लाइस में काट लें। एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं मक्के का तेलऔर मेयोनेज़, सॉस में लहसुन डालें।
6. सभी सामग्री को मिला लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सलाद में मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, परिणामी सॉस (मेयोनेज़, मक्खन, लहसुन) के साथ मिलाएं। चाहें तो जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

समुद्री कॉकटेल को सही मायने में एक सार्वभौमिक उत्पाद माना जाता है। इसके आधार पर पहला और दूसरा कोर्स और सलाद तैयार किया जाता है. रचना का उपयोग एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में किया जा सकता है, यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। प्रयोग करें, अपने अनुरूप व्यंजन बनाएं और उत्तम स्वाद का आनंद लें।

वीडियो: जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ समुद्री कॉकटेल

जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल (फोटो देखें) सबसे प्राकृतिक समुद्री भोजन उत्पादों में से एक है, जो दुनिया के अधिकांश देशों में बहुत लोकप्रिय है।

इसके उत्पादन में, विशेष रूप से प्राकृतिक समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है (स्क्विड, कटलफिश, झींगा, मसल्स, क्लैम, ऑक्टोपस) और कुछ नहीं। पैकेजिंग से पहले, समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और फिर जमने के लिए भेजा जाता है।

ऐसे उत्पाद से आप कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिनमें उत्कृष्ट सुगंध और अद्भुत स्वाद होगा।

मिश्रण

जमे हुए समुद्री कॉकटेल में बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं:

• विटामिन ए, डी, ई;
• खनिज (लोहा, फास्फोरस, जस्ता, आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम);
• पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड.

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है, लेकिन आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

उपयोगी गुण और मतभेद

लाभकारी विशेषताएंजमे हुए समुद्री कॉकटेल का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, स्वास्थ्य मजबूत होता है और कल्याण में सुधार होता है।

चूँकि इसमें कई उपचारकारी पदार्थ होते हैं, इसलिए इसका उपयोग निम्न के लिए किया जाता है:

• पेट और आंतों का सामान्यीकरण;
• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाना;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करना;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
• हृदय संबंधी गतिविधि में सुधार.

इसके फायदों के साथ-साथ फ्रोजन सीफूड कॉकटेल शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। चूंकि यह उत्पाद जल्दी खराब हो जाता है कमरे का तापमान, यदि आप खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद खाते हैं, तो आप जहर का शिकार हो सकते हैं।जिन लोगों को इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, उन्हें भी इसका उपयोग करने से बचना चाहिए, ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न हो।

सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें?

सही जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को चुनने के लिए, आपको कुछ जानना होगा सरल नियमउत्पाद खरीदते समय आपको इसकी आवश्यकता होगी:

1. समुद्री भोजन को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में निचली शेल्फ पर रखना चाहिए।
2. उत्पाद की उत्पादन तिथि और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, साथ ही इसका उत्पादन किसने किया ( सबसे अच्छा निर्मातायूरोप है, क्योंकि वहां उत्पाद अधिक गहन परीक्षण से गुजरता है)।
3. यदि समुद्री भोजन पैकेज में एक-दूसरे से चिपक गया है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद को डीफ्रॉस्ट किया गया था और फिर फ्रीजर में वापस रख दिया गया था। इसके आधार पर, यह तर्क दिया जा सकता है कि समुद्री भोजन कॉकटेल पहले से ही खराब है और भोजन के लिए अनुपयुक्त है।
4. कॉकटेल की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। सभी समुद्री भोजन उत्पाद पैकेज में समान मात्रा में होने चाहिए।

घर पर फ्रोजन सीफूड कॉकटेल को फ्रीजर में स्टोर करना बेहतर होता है। यदि आप इसके साथ कुछ पकाने जा रहे हैं, तो इसे लगभग दो घंटे तक डीफ्रॉस्ट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।यदि आपने कॉकटेल को पहले ही डीफ़्रॉस्ट कर लिया है और अभी तक इसके साथ कुछ भी पकाने नहीं जा रहे हैं, तो आपको उत्पाद को नमक करके रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि समुद्री भोजन खराब न हो।

आप जमे हुए समुद्री कॉकटेल के साथ क्या पका सकते हैं?

आप विभिन्न प्रकार के फ्रोज़न समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। तारीख तक पाक व्यंजनसमुद्री कॉकटेल के बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए आप चुन सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं।

एक जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल खट्टा क्रीम और के साथ तैयार किया जाता है क्रीम सॉस, और क्रीम के साथ।इसका उपयोग पेस्ट बनाने में भी किया जाता है. ऐसे व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं. आप जमे हुए समुद्री कॉकटेल तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट सलाद, पिज़्ज़ा, सूप, पेला। इसके अलावा, उत्पाद को कम कैलोरी वाला माना जाता है, इसलिए आप इसका उपयोग डुकन पिलाफ तैयार करने के लिए कर सकते हैं आहार पोषण. उबला हुआ समुद्री भोजन कॉकटेल बीयर के साथ अच्छा लगता है। यह पास्ता, चावल और स्पेगेटी के साथ भी अच्छा लगता है।

उपभोग से ठीक पहले जमे हुए समुद्री कॉकटेल के साथ व्यंजन तैयार करना बेहतर है। यदि आपने पहले से तैयारी की है, तो तैयार उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

सही तरीके से कैसे पकाएं और तलें?

जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको किसी विशेष पाक कौशल या खाना पकाने के अनुभव की आवश्यकता नहीं है। समुद्री भोजन कॉकटेल को सॉस पैन में उबाला जा सकता है, फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

समुद्री कॉकटेल को उबालने के लिए, आपको इनेमल से ढका एक छोटा कंटेनर लेना होगा, इसे आधा पानी से भरना होगा और उबालना होगा। फिर एक चम्मच नमक डालें और फ्रोजन कॉकटेल डालें। खाना पकाने का समय पांच मिनट से अधिक नहीं लगता है। फिर आपको पानी निकालना है और उबले हुए समुद्री भोजन को एक प्लेट में रखना है।

समुद्री भोजन कॉकटेल तलने के लिए, आपको गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा परिष्कृत तेल डालना होगा, और फिर एक जमे हुए कॉकटेल डालना होगा। भोजन के नरम होने तक लगातार हिलाते हुए तीन मिनट तक भूनें।

किसी भी प्रकार (उबला हुआ या तला हुआ) में, समुद्री कॉकटेल का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

नीचे जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल के बारे में एक वीडियो है।

घर पर मैरीनेट कैसे करें?

घर पर जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को मैरीनेट करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए आपको जमे हुए समुद्री भोजन और बहुत कम मसालों की आवश्यकता होगी।

मैरीनेट करने के लिए, आपको पहले एक समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करना होगा, जैसा कि पहले बताया गया है।इसके बाद, आपको एक छोटे कंटेनर में लगभग पैंतालीस ग्राम मिलाना होगा दानेदार चीनी, एक चम्मच टेबल नमक, लगभग पांच काली मिर्च और एक तेज पत्ता।

- फिर मसाले में एक गिलास पानी डालें, लगभग पचास ग्राम टेबल सिरकाऔर उतनी ही मात्रा में रिफाइंड तेल। परिणामी मिश्रण को उबालें और फिर ठंडा होने के लिए निकाल लें।

बाद में आपको एक छोटा प्याज लेना है, उसे छीलना है, धोना है, आधा छल्ले में काटना है और उबले हुए समुद्री कॉकटेल में मिलाना है। इसके बाद, उत्पाद को एक निष्फल कंटेनर में रखें, गर्म मसालेदार तरल डालें और संरक्षित करें।लगभग चौबीस घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। समय के बाद, मैरीनेट किया हुआ समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार हो जाएगा और परोसा जा सकता है।

हमारी मेज पर समुद्री भोजन अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा।

सभी सुपरमार्केट में, सर्दी और गर्मी दोनों में, आप जमे हुए समुद्री कॉकटेल खरीद सकते हैं।

लेकिन यह समुद्री भोजन अर्द्ध-तैयार उत्पाद ठीक से पकाया जाना चाहिए।

समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करने का तरीका जानने के बाद, आप न केवल ऐसे भोजन से वास्तविक आनंद प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं।

मिश्रण

समुद्री भोजन जमे हुए कॉकटेल को समुद्री भोजन के वर्गीकरण के रूप में परिभाषित किया जा सकता है।

कॉकटेल सामग्री की संरचना निर्माता से निर्माता तक भिन्न हो सकती है।

ये क्रस्टेशियंस के प्रतिनिधि हो सकते हैं, द्विकपाटी, सेफलोपोड्स और यहां तक ​​कि इचिनोडर्म्स भी।

अक्सर, अर्ध-तैयार उत्पाद को स्क्विड, झींगा, ऑक्टोपस और मसल्स द्वारा दर्शाया जाता है।

समुद्री भोजन के फायदे

1. मिश्रण की कैलोरी सामग्री हो सकती है विभिन्न रचनाएँएक ही नहीं। औसतन, यह प्रति सौ ग्राम उत्पाद 80-100 किलो कैलोरी है। प्रोटीन सामग्री लगभग 15% है, वसा केवल 2% है, कार्बोहाइड्रेट 1% से अधिक नहीं हैं ऑक्टोपस और स्क्विड के साथ अधिक उच्च कैलोरी कॉकटेल। शंख और क्रस्टेशियंस के साथ कम कैलोरी वाला मिश्रण। मिश्रण को अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है जो डिश की समग्र कैलोरी सामग्री को प्रभावित कर सकता है। इस प्रकार, सब्जियों के साथ परोसा जाने वाला समुद्री भोजन कॉकटेल, पास्ता के साथ तैयार किए गए कॉकटेल की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है।
2. समुद्री भोजन में अमीनो एसिड, वसा में घुलनशील विटामिन - ए, ई, डी, पीपी, साथ ही बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्व होते हैं जो अंतःस्रावी ग्रंथियों और चयापचय के संपूर्ण कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
3. इस उत्पाद को बनाने वाले समुद्री जानवर पर्यावरण के अनुकूल माने जाते हैं (दुनिया के महासागरों के सामान्य प्रदूषण के बावजूद)। मनुष्यों द्वारा भोजन के उद्देश्य से पाले गए जानवरों की तुलना में, उनमें हार्मोन और एंटीबायोटिक्स नहीं भरे जाते हैं।
4. समुद्री भोजन में बहुत फायदेमंद अमीनो एसिड टॉरिन होता है, जो रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।
5. समुद्री कॉकटेल आयोडीन का भंडार है, जो थायरॉयड रोगों वाले लोगों के लिए आवश्यक है।
6. समुद्री भोजन में मौजूद वसा पशु वसा की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है। इसका उपयोग शरीर में वसा चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।

समुद्री कॉकटेल के व्यक्तिगत प्रतिनिधियों के लाभ

समुद्री कॉकटेल के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री झींगा, स्क्विड, मसल्स और ऑक्टोपस हैं।

खाद्य उत्पादों के रूप में उनकी संरचना और लाभों पर अधिक विस्तार से विचार किया जा सकता है:

1. झींगा छोटे समुद्री क्रस्टेशियंस हैं। उनके पास कोमल, मीठा मांस है, जो कैल्शियम, आयोडीन, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर है। इसमें मोलिब्डेनम, मैंगनीज और कोबाल्ट जैसे दुर्लभ ट्रेस तत्व भी शामिल हैं। कोमल झींगा मांस में कई विटामिन होते हैं। उदाहरण के लिए, समूह बी के विटामिन, साथ ही ए, डी, ई, पीपी। लेकिन, इन छोटे क्रस्टेशियंस में बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है।
2. स्क्विड सेफलोपोड्स के प्रतिनिधि हैं और हैं निविदा मांस. इसमें विभिन्न प्रकार के सूक्ष्म तत्व होते हैं - आयोडीन, लोहा, फास्फोरस, कोबाल्ट। अपने आहार में स्क्विड को शामिल करके आप अपने खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।
3. मसल्स उन लोगों के लिए मूल्यवान हैं जो जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं। कम कैलोरी वाला मांस आयोडीन, फॉस्फोरस, आयरन और कोबाल्ट से भरपूर होता है। समुद्र में पकड़े गए सीपियों को खाना जोखिम भरा है क्योंकि ये पानी में जहरीले पदार्थ जमा कर देते हैं। इसलिए, विशेष वृक्षारोपण पर उगाए गए मसल्स खाना बेहतर है।
4. ऑक्टोपस सेफलोपॉड हैं। वे अपनी महत्वपूर्ण ओमेगा-3 सामग्री के लिए मूल्यवान हैं। वसायुक्त अम्ल, जिनका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों की रोकथाम में किया जाता है। ऑक्टोपस के मांस में प्रोटीन होता है जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, इसमें कैलोरी कम होती है, जो इसे वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाती है।

विपक्ष और मतभेद

लेकिन, इसके फायदों के बावजूद, खाद्य उत्पाद के रूप में समुद्री भोजन का एक नकारात्मक पक्ष भी है।

चूंकि समुद्री भोजन कॉकटेल एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इसे छोड़ा नहीं जा सकता कब कासामान्य कमरे के तापमान पर.

कुछ ही घंटों में इसे खाना असुरक्षित हो सकता है।

समुद्री भोजन विषाक्तता सबसे खतरनाक में से एक है और इससे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान हो सकता है।

यहां तक ​​कि ताजे समुद्री भोजन में भी ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक हैं।

वे (भारी धातुओं, पारा, आदि के लवण) समुद्री जानवरों के ऊतकों और अंगों में जमा हो सकते हैं।

इसीलिए, सबसे बढ़िया विकल्पसमुद्री कॉकटेल का आनंद लेने के लिए इसे फ्रोजन खरीदना है।

कम तापमान का असर बेअसर हो जाता है हानिकारक गुणसमुद्री भोजन।

कुछ लोगों को व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण समुद्री भोजन का सेवन करने से मना किया जाता है।

इस अर्ध-तैयार उत्पाद का सेवन करते समय, उन्हें एलर्जी प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है, जो विभिन्न लक्षणों में प्रकट हो सकता है।

चयन नियम

अपने आप को और अपने परिवार को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको सही समुद्री भोजन कॉकटेल चुनने की आवश्यकता है।

1. आपको समुद्री भोजन केवल विशेष दुकानों से ही खरीदना चाहिए जिनके पास भंडारण के लिए आवश्यक उपकरण हों।
2. समुद्री कॉकटेल अंदर होना चाहिए विशेष रेफ्रिजरेटर, बर्फ की एक पतली परत पर।
3. चुनते समय, आपको उनकी गंध पर ध्यान देना चाहिए, जिससे अमोनिया नहीं निकलना चाहिए।
4. पैकेजिंग मूल, क्षतिग्रस्त नहीं और स्पष्ट रूप से चिह्नित होनी चाहिए। इसमें निर्माता और आपूर्तिकर्ता, संरचना, समाप्ति तिथि और उपयोग के तरीकों का उल्लेख होना चाहिए।
5. ऐसी पैकेजिंग न लें जो फ़्रीज़ लाइन से ऊपर हो।
6. पारदर्शी फिल्म के माध्यम से समुद्री भोजन की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। बर्फ के क्रिस्टल, पैकेज के अंदर बड़ी मात्रा में ठंढ, कॉकटेल के घटक एक साथ चिपक गए - यह सब इंगित करता है कि इन विशिष्ट वस्तुओं के लिए भंडारण की स्थिति का पालन नहीं किया गया है।
7. पैकेज की सामग्री पर पूरा ध्यान देना उचित है। उदाहरण के लिए, मसल्स के खोल पर कालापन नहीं होना चाहिए। ऑक्टोपस का रंग केवल गहरा होना चाहिए। झींगा का आकार अल्पविराम जैसा होना चाहिए। स्क्विड में घनी स्थिरता होनी चाहिए।

नीचे दिया गया वीडियो आपको समुद्री कॉकटेल चुनने के नियमों से परिचित कराएगा:

समुद्री मिश्रण तैयार करने की विशेषताएं

जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करने से पहले, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा।

इसमें सफाई या अनिवार्य ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

उपयोग से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे तक डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है।

यदि आपको जमे हुए कॉकटेल पकाने की ज़रूरत है, तो इसे पांच मिनट से अधिक नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि स्वाद खो सकता है।

खाना पकाने के ऐसे तरीके हैं जिनमें डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

बुनियादी खाना पकाने की विधियाँ:

1. कॉकटेल पकाने में उसे डीफ़्रॉस्ट करना शामिल नहीं है। समुद्री भोजन को नमकीन, उबलते पानी में 5 मिनट तक डुबोया जाता है। अधिक समय तक उबालने से समुद्री जीवों का कोमल मांस सख्त और बेस्वाद हो जाता है। उत्पाद की सुगंध और स्वाद को और भी अधिक तीव्र बनाने के लिए, इसके साथ शोरबा को कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढककर अलग रख देना चाहिए।
2. समुद्री भोजन तैयार करने के लिए तलना एक कम लोकप्रिय तरीका है। जमे हुए कॉकटेल को कुछ वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। इसे हल्के हाथों से चलाते हुए 2-3 मिनट से ज्यादा न भूनें. तत्परता समुद्री भोजन की नरम स्थिरता से निर्धारित होती है।

स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजन

नीचे दिया गया हैं विभिन्न प्रकाररेसिपी, जिनमें से आप निश्चित रूप से अपने लिए एक चुनेंगे।

तो, स्वादिष्ट समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे बनाएं?

हमें उत्तर देकर ख़ुशी होगी!

समुद्री भोजन के साथ पिलाफ (पी. डुकन से)

परंपरागत रूप से, पिलाफ में गाजर शामिल होना चाहिए, लेकिन यह नुस्खायह वैकल्पिक है.

अगर आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं तो इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज के साथ भून लें.

आइए अब गाजर के बिना पिलाफ के संस्करण को देखें।

चावल को नमकीन पानी में उबाला जाता है.

मेको प्याज को काट लें.

प्याज को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में भून लीजिए वनस्पति तेलआधा पकने तक.

शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में सब्जियों में डालें।

यहां बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.

स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है।

सभी सब्जियों को पकने तक पकाएं।

फिर, उनमें एक समुद्री कॉकटेल बिछाया जाता है और सब कुछ अगले 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।

इस पुलाव को आप ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.

और वीडियो में आप अर्ध-तैयार समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी बनाने की विधि देख सकते हैं:

पिज़्ज़ा "सागर"

यह विदेशी पिज्जा 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है.

उत्पाद:

• पिज्जा बेस;
• सीफ़ूड कॉकटेल;
• टमाटर का पेस्ट;
• मेयोनेज़;
• टमाटर;
• जैतून।

बेले हुए आटे के ऊपर एक पतली परत फैलाएं टमाटर का पेस्टऔर मेयोनेज़.

उस पर समुद्री भोजन, कटे हुए टमाटर और जैतून रखें।

पिज्जा को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, जिसके बाद यह खाने के लिए तैयार है.

अंडे के साथ समुद्री भोजन सलाद

यह एक बहुत ही सरल, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है।

उत्पाद:

• समुद्री कॉकटेल - 1 पैकेज;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

चावल को उबाल कर ठंडा कर लीजिये.

समुद्री मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें।

अंडे उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में समुद्री भोजन मिश्रण और अंडे को हल्का सा भून लें।

तैयार सलाद को ठंडा करें और नाश्ते के रूप में परोसें।

सब्जियों के साथ समुद्री कॉकटेल सलाद

उत्पाद:

• समुद्री कॉकटेल - 1 पैकेज;
• पत्ती का सलाद;
• लहसुन - 3 लौंग;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

समुद्री भोजन कॉकटेल को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें।

पानी निथार कर सुखा लें.

काली मिर्च को क्यूब्स में काटें और समुद्री भोजन के साथ मिलाएं।

मेयोनेज़ और जैतून के तेल को एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें और इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

सलाद के कटोरे के तल पर सलाद के पत्ते रखें, उन पर समुद्री भोजन और काली मिर्च का मिश्रण रखें और ड्रेसिंग में डालें।

लगभग किसी भी सलाद को तैयार करना आसान होता है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और इसलिए हम आपको थोड़ा, बस थोड़ा सा बदलाव करने और समुद्री भोजन के साथ स्पेनिश पेला तैयार करने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं:

सबसे सरल समुद्री भोजन सलाद

उत्पाद:

• समुद्री कॉकटेल - 1 पैक;
• सलाद पत्ते;
• नींबू;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

समुद्री भोजन उबालें और इसे सलाद के पत्तों के साथ मिलाएं।

ऊपर से पानी जैतून का तेलनींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं।

इन जैसे सरल व्यंजनऔर अब आप ठीक से जानते हैं कि समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तैयार किया जाता है।

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सबसे लोकप्रिय चेरी रोल कॉम्पोट हैं। अपनी आदतों को थोड़ा बदलने की कोशिश करें और सर्दियों की तैयारी करें आलूबुखारे का मुरब्बा. इससे आपको निश्चित रूप से पछतावा नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत आप एक नई परंपरा को जन्म देंगे। व्यंजनों के लिए जाओ

1. तैयार समुद्री भोजन परोसा जाता है सब्जी सलाद, सॉस, या साइड डिश।
2. खट्टी चटनी चुनना बेहतर है, जो देगा विदेशी व्यंजनअजीब नाजुक स्वाद.
3. समुद्री कॉकटेल को पकाते या स्टू करते समय सॉस को जोड़ा जा सकता है।
4. आप साइड डिश के रूप में स्पेगेटी, उबले चावल, उबली हुई या ताजी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

आज मिठाई के लिए हमारे पास पाई या केक नहीं, बल्कि एक असामान्य समुद्री जूलिएन है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने का प्रयास करें।

सभी रेसिपी युक्तियों के लिए वीडियो देखें:

एक समय था जब पोलक, हेक या अकेला. आज, समुद्री भोजन किसी भी मात्रा और विविधता में उपलब्ध है। मछली उत्पादों और शेलफिश की विविधता गृहिणियों को पाक कला की ओर प्रेरित करती है। और जब आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं और... एक त्वरित समाधान, फिर एक समुद्री कॉकटेल बचाव के लिए आता है। इसमें मसल्स, झींगा, ऑक्टोपस, स्कैलप्प्स और अन्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं। यह इस विविधता के कारण है कि कई गृहिणियों के मन में यह तार्किक सवाल होता है कि समुद्री भोजन कॉकटेल को कितनी देर तक पकाना है।

समुद्री भोजन कॉकटेल सामग्री

समुद्री भोजन कॉकटेल में हमेशा चार घटक होते हैं जो इसका आधार बनाते हैं। इसमें मसल्स मीट, झींगा, ऑक्टोपस और स्क्विड शामिल हैं। इसमें विविधता लाने के लिए, निर्माता कभी-कभी इस मिश्रण में अन्य प्रकार की शेलफिश या फ़िललेट्स मिलाते हैं समुद्री मछली. केकड़ा मांस, समुद्री खीरे, एकमात्र, स्कैलप्प्स - यह समुद्री भोजन की एक अधूरी सूची है जिसे कॉकटेल में शामिल किया जा सकता है। किसी भी मामले में, सभी सामग्रियों का चयन किया जाता है ताकि उनका खाना पकाने का समय समान हो।

समुद्री कॉकटेल को न केवल जमे हुए बेचा जा सकता है। ऐसे मैरीनेटेड मिश्रण होते हैं जिन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। ये खाने के लिए पूरी तरह तैयार हैं. बिक्री पर आप उबले हुए समुद्री भोजन से बने कॉकटेल पा सकते हैं। उन्हें अतिरिक्त रूप से पकाने की भी आवश्यकता नहीं है, बल्कि केवल डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

ध्यान! जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को सॉस पैन में पकाना शुरू करने से पहले उसे डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए। अन्यथा, आप एक भद्दे दिखने वाले गूदे के साथ समाप्त हो सकते हैं।

विशेष रूप से सावधानीपूर्वक और जिज्ञासु गृहिणियां अपने स्वयं के समुद्री भोजन कॉकटेल को इकट्ठा करना पसंद करती हैं, जिसमें मुख्य संरचना में क्रस्टेशियन उत्पाद, स्कैलप्स और एकमात्र शामिल होते हैं। और यहां निर्माताओं द्वारा अनुशंसित अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, सभी सामग्रियों को समान समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

ऐपेटाइज़र के लिए मिश्रित समुद्री भोजन

हल्का नाश्ता सिर्फ वजन कम करने वालों के लिए नहीं है। मिश्रित समुद्री भोजन शामिल है बड़ी राशिसूक्ष्म तत्व जो बच्चों, उनके माता-पिता और दादा-दादी के लिए आवश्यक हैं। समुद्री भोजन का स्वस्थ मिश्रण इस प्रकार पकाया जाना चाहिए:

• • समुद्री कॉकटेल को डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आपको इसे बहते पानी के नीचे धोना होगा, फिर इसे एक कोलंडर में रखें और सूखने के लिए छोड़ दें।

सलाह! यदि मिश्रण में मछली का बुरादा मिला दिया जाए तो आपको कॉकटेल को और भी कम पकाने की आवश्यकता होगी। इस मामले में, वर्गीकरण और भी तेजी से तैयार किया जाता है। 5 मिनट के बाद, तलवा दलिया में बदल सकता है, और मसल्स का मांस सूखा हो जाएगा।

माइक्रोवेव में

तैयारी की इस विधि के लिए, कॉकटेल को पिघलाया जाना चाहिए। आपको बस इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना होगा और समय-समय पर पानी निकालना होगा। कोई भी समुद्री भोजन, चाहे वह स्कैलप्स, मसल्स, स्क्विड या सोल हो, पसंद किया जाता है नींबू का रसऔर सोया सॉस. इसीलिए डीफ़्रॉस्टेड मिश्रण को इस मिश्रण में मैरीनेट किया जाना चाहिए और नमक और मिश्रण के साथ सीज़न किया जाना चाहिए पिसी हुई मिर्चकाली मिर्च। यह सब 100 ग्राम सफेद टेबल वाइन के साथ डालें।

में माइक्रोवेव ओवनसमुद्री कॉकटेल को मध्यम शक्ति पर 10 मिनट तक पकाना चाहिए। सफेद चावल या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है.

एक नोट पर! जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए सीफूड कॉकटेल आसानी से मेनू में शामिल किया जा सकता है। कॉकटेल की संरचना के आधार पर, यह ऊर्जा मूल्यप्रति 100 ग्राम में 70 - 100 किलो कैलोरी के बीच उतार-चढ़ाव हो सकता है। पौष्टिक गुण: प्रोटीन - 15 ग्राम, वसा - 2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 1 ग्राम।

मिश्रित समुद्री भोजन के साथ ब्रोकोली पकाना

यह स्वास्थ्यप्रद व्यंजन 20 मिनट के भीतर तैयार हो जाता है, जिसमें पानी उबालने का समय भी शामिल है:

• • 800 ग्राम ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए। उबलते नमकीन पानी में रखें और 3 मिनट तक पकाएं। गोभी को अपना रंग खोने से बचाने के लिए, इसे उबलते पानी से निकाला जाना चाहिए और तुरंत बर्फ के पानी से धोया जाना चाहिए, फिर एक कोलंडर में सूखा दिया जाना चाहिए।

• स्कैलप्स (150 ग्राम) और झींगा (150 ग्राम) को 4-5 मिनट तक पकाने की जरूरत है, फिर उन्हें लहसुन की कुचली हुई कली के साथ 3 बड़े चम्मच सोया सॉस में मैरीनेट करें। तैयार पकवान की कठोरता से बचने के लिए समुद्री भोजन को 10 मिनट से अधिक समय तक मैरिनेड में नहीं रखना चाहिए।

• एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल गर्म करें और ब्रोकली को 2 - 3 मिनट तक भूनें। एक मुट्ठी कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीरपकवान को तीखा स्वाद देगा।

• परोसने से पहले, डिश को इस प्रकार परोसा जाता है: ब्रोकोली को प्लेट के किनारों पर रखा जाता है, तने अंदर की ओर और समुद्री भोजन बीच में रखा जाता है। तिल को आप सजावट के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. पकवान को गर्मागर्म खाया जाता है.

समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है यदि इसे वसायुक्त सॉस में नहीं परोसा जाता है। नमकीन पानी में मौजूद समुद्री भोजन का सेवन क्रोनिक लीवर और किडनी की बीमारियों वाले लोगों को नहीं करना चाहिए। लेकिन अगर आप फ्रोजन असॉर्टमेंट खरीदते हैं और इसे खुद पकाते हैं, तो आप इससे कई स्वस्थ और हल्के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। वे जल्दी पक जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे दैनिक मेनू के लिए उपयुक्त हैं।

सीफ़ूड कॉकटेल को डीफ्रॉस्टिंग के बिना, तेल से भरे गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। समुद्री भोजन कॉकटेल को ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर भूनें।

समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तलें

उत्पादों

जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल - 1 किलोग्राम
प्याज - 1 सिर
गाजर - 1 टुकड़ा
दूध या क्रीम 10% - आधा गिलास
संतरे का रस - आधा गिलास
अजमोद - एक छोटा गुच्छा
मक्खन - घन 3x3 सेंटीमीटर
नमक और मसाला - स्वाद के लिए

समुद्री कॉकटेल कैसे बनाएं

फ्राइंग पैन को आग पर रखें, तेल डालें, फ्रोजन सीफूड कॉकटेल डालें और 10 मिनट तक भूनें।
प्याज और गाजर छीलें, प्याज काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। समुद्री भोजन में प्याज और गाजर डालें, हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें। पकवान में नमक और काली मिर्च डालें।
फ्राइंग पैन में दूध और संतरे का रस डालें, हिलाएं और मध्यम आंच पर बिना ढक्कन के 10 मिनट तक पकाएं। पकाने से 3 मिनट पहले एक टुकड़ा डालें मक्खन, नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।
तले हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को प्लेटों पर रखें और डिश के ऊपर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

तले हुए समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद

उत्पादों
जमे हुए समुद्री कॉकटेल - आधा किलो
पनीर "रूसी" या समान - 50 ग्राम
टमाटर - 3 टुकड़े
बीज रहित जैतून - 30 टुकड़े
सलाद के पत्ते - 5 टुकड़े
क्रीम सॉस - 3 बड़े चम्मच
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 1 कली
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तले हुए समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद कैसे बनाएं
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, फ्रोजन सीफूड कॉकटेल डालें और ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें। थोड़ा ठंडा करें और एक बाउल में रखें।
वहां पनीर को कद्दूकस कर लें, कटे हुए टमाटर, आधा जैतून और कटा हुआ लहसुन डालें। सलाद को क्रीमी और के मिश्रण से सीज़न करें सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ।
सलाद के कटोरे के नीचे सलाद के पत्ते और बीच में सलाद का आधार रखें। आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!