सर्दियों के लिए सेब की चटनी कैसे बनाएं. सर्दियों के लिए सेब की चटनी: फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

नमस्ते नमस्ते! सेब की फसल के मौसम के दौरान, इन फलों को भविष्य में उपयोग के लिए कैसे तैयार किया जाए यह सवाल प्रासंगिक हो जाता है। सबसे लोकप्रिय तैयारियां हैं:, या सभी प्रकार के कॉम्पोट्स। अधिक अनुभवी शेफ उनसे असली फल बनाते हैं। लेकिन कुछ लोग फलों को प्रोसेस करके प्यूरी बना लेते हैं, लेकिन व्यर्थ। आख़िरकार, मिठाई बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

सेब की चटनी आमतौर पर एक रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है, और क्लासिक संस्करण में बिना किसी एडिटिव के काढ़ा शामिल होता है। यह, बदले में, अच्छा है क्योंकि उत्पाद का उपयोग शिशु आहार में किया जा सकता है और शिशुओं के लिए पूरक भोजन के रूप में किया जा सकता है। आमतौर पर इस व्यंजन में मीठा और खट्टा स्वाद होता है और इसमें फलों की स्पष्ट सुगंध होती है।

यदि आप बच्चों के लिए व्यंजन बना रहे हैं, तो मैं बेलने के लिए बेबी फ़ूड जार का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, यह बहुत सुविधाजनक है!

आप सभी व्यंजनों को आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, वे सिद्ध हैं और 100% उच्च गुणवत्ता वाले हैं। और मिठाई के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप चीनी के बजाय जामुन, अन्य फल, क्रीम और गाढ़ा दूध, साथ ही पिसी हुई दालचीनी भी मिला सकते हैं।

मैं तुरंत एक महत्वपूर्ण बात नोट करना चाहूंगा। फलों का ताप उपचार जितना कम होगा, फल में उतने ही अधिक विटामिन बरकरार रहेंगे। इसलिए, गर्मी उपचार को कम करने के लिए, सेब को जितना संभव हो उतना कम काटने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• सेब -1 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 200 मिली.

अगर आपके फल बहुत मीठे हैं तो चीनी बहुत कम डालें।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छे से धोकर छिलका हटा दें. फिर फलों को आधा काट लें और बीच से काट लें, और सेब को भी बड़े क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें.

2. टुकड़ों में पानी भरें और पैन को स्टोव पर रखें. मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. पकने के बाद फलों को ठंडा कर लें. और फिर इन्हें ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें।

4. प्यूरी की स्थिरता में चीनी मिलाएं और हिलाएं। इसे वापस आग पर रखें और उपचार को उबाल लें।

चीनी को शहद से बदला जा सकता है।

5. जैसे ही ट्रीट में उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें और निष्फल जार में डालें। तैयारियों को कसकर सील करें, ठंडा करें और ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

गाढ़े दूध के साथ सेब की चटनी "नेझेंका"।

बहुत से लोग सोचते हैं कि चूँकि हम एक सजातीय द्रव्यमान तैयार कर रहे हैं, कोई भी फल उपयुक्त होगा, यहाँ तक कि वे भी जो पहले से ही सड़ने लगे हैं। वे कहते हैं कि हम सभी बुरी जगहों को काट देंगे और सब कुछ ठीक हो जाएगा। वास्तव में, ऐसा नहीं है, और ऐसे फलों का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जा सकता है। नहीं तो आप सारा स्वाद खराब कर देंगे.

इसलिए, यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो किसी भी परिस्थिति में सब कुछ न काटें। और निम्नलिखित प्रौद्योगिकियों का लाभ उठाएं. गाढ़ा दूध इस व्यंजन को वास्तव में जादुई और कोमल बना देगा।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिली.

यदि आपने स्टोर से खरीदा हुआ फल लिया है, तो सुनिश्चित करें कि उसका छिलका काट लें। चूंकि इन्हें अक्सर संसाधित और वैक्स किया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोएं, कोर काट लें, छीलें और चोट वाले हिस्से हटा दें। स्लाइस में काटें और सॉस पैन में रखें।

प्यूरी बनाने के लिए आप किसी भी किस्म के सेब का चयन कर सकते हैं।

2. अब पानी डालें.

3. सभी चीजों को उबाल लें, आंच कम कर दें और फलों के नरम होने तक सामग्री को धीमी आंच पर पकाएं। फल को हिलाना न भूलें.

4. फिर ब्लेंडर को नीचे कर दें और सेबों को काट लें। गाढ़ा दूध डालें, पैन को आग पर रखें। फिर से उबाल लें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. अब मिठाई को साफ और गर्म जार में रखें, स्टेराइल ढक्कन से बंद कर दें।

बच्चों के लिए बिना चीनी के सेब की प्यूरी बनाने की सरल विधि

यदि आप छोटे बच्चों के लिए कोई व्यंजन बनाकर शिशुओं को देने जा रहे हैं तो केवल हरे और पीले सेब की किस्मों का ही चयन करें। चूंकि लाल फल एलर्जी का कारण बन सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, चीनी जोड़ने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• पानी - 300 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर छांट लें.

2. फलों का कोर निकालकर उन्हें स्लाइस में काट लें. - फिर टुकड़ों को पैन में डालें. सेब के ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।

गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​से रस निकलना चाहिए, जो सभी टुकड़ों को ढक देना चाहिए। यदि सभी फल रस से ढके नहीं हैं, तो उबालने के बाद, सामग्री को हिलाएं ताकि रस समान रूप से वितरित हो जाए।

3. उबालने के बाद सामग्री को 5-7 मिनट तक उबालें जब तक कि फल नरम न हो जाएं. फिर उन्हें ठंडा करें और छलनी से या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें।

4. आपके पास नरम प्यूरी होनी चाहिए.

5. इसके बाद, मिठाई को एक सॉस पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। उबाल आने दें और 1 मिनट तक उबालें। फिर आंच से उतार लें और तुरंत निष्फल जार में डालें। गिलास को रोल करें और ठंडा करें। इसे भंडारण में रखें.

बिना गाढ़े दूध के घर पर प्यूरी कैसे बनाएं

अब मैं आपको केवल पानी और चीनी के साथ तैयारी की एक विधि की पेशकश करना चाहता हूं, साथ ही उचित नसबंदी की चरण-दर-चरण व्याख्या भी करना चाहता हूं। यह मिठाई निश्चित रूप से सर्दियों तक, या उससे भी अधिक समय तक चलेगी।

वैसे, प्यूरी का रंग अच्छा हो और गहरा न हो, इसके लिए कटे हुए फलों पर नींबू का रस छिड़कें।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में सेब की चटनी तैयार करें

वास्तव में, किसी व्यंजन को पकाना एक खुशी की बात है। हालाँकि, इस तथ्य पर ध्यान दें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह "थूक" सकता है, इसलिए जलें नहीं। या पूरी चीज़ को धीमी कुकर में डाल दें। इसके अलावा, निम्नलिखित नुस्खा आपको इस मुद्दे पर सब कुछ विस्तार से बताएगा।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• पानी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले फलों को धोकर, छिलका, बीज और डंठल हटा दें।

2. फिर फल को किसी भी आकार के स्लाइस में काट लें.

3. मल्टी-कुकर कटोरे में साफ पानी डालें। डिवाइस को गर्म करने के लिए चालू करें और बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। जब पानी उबल जाए तो तैयार स्लाइस को इसमें डाल दें।

4. अब "स्टू" मोड सेट करें और फलों को नरम होने तक पकाएं, सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें। सेब की किस्म के आधार पर पकाने का समय 25 मिनट से 40 मिनट तक होता है।

5. पकाने के बाद फलों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर ब्लेंडर की मदद से इसकी प्यूरी बना लें। इसके अलावा, इस स्तर पर आप चाहें तो चीनी या दालचीनी भी मिला सकते हैं।

6. अब द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से एक समान न हो जाए।

7. जार तैयार करें: उन्हें धोएं और कीटाणुरहित करें।

9. वर्कपीस को साफ ढक्कन से बंद करें, उन्हें कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। और फिर इसे भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

बिना स्टरलाइज़ेशन के सेब की प्यूरी बनाने का वीडियो

बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: क्या नसबंदी के बिना मिठाई बनाना संभव है? और ऐसी तैयारी कब तक संग्रहीत की जाएगी? उत्तर सरल है: इसमें लंबा समय लग सकता है। आख़िरकार, हम बस नसबंदी प्रक्रिया को सरल बना देंगे और भरे हुए जार को उबालेंगे नहीं, बल्कि उन्हें केवल एक तौलिये से ढक देंगे। जबकि गिलास ठंडा हो रहा है, स्वादिष्टता को निष्फल किया जा रहा है। इससे भविष्य में अच्छा भंडारण सुनिश्चित होगा।

बच्चों के लिए क्रीम के साथ सेब की चटनी

बड़े बच्चों और वयस्कों के लिए भी, मैं निम्नलिखित नुस्खा सुझाता हूँ। यह पिछले विकल्पों से अलग नहीं है, केवल कोमलता और सुगंध के लिए हम क्रीम डालेंगे। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• क्रीम 30-35% - 200 मिली;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी – 150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर छील लें. कोर निकालें और टुकड़ों में काट लें।

2. फिर इन्हें एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें. आग पर रखें और ढक्कन से बंद कर दें। फलों को धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। खाना पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है।

3. जब मिठाई नरम हो जाए तो ब्लेंडर को पैन में डुबोएं और नरम सेबों को काट लें. चीनी डालें और धीमी आंच पर उबाल आने दें।

इस स्तर पर, ट्रीट को लगातार हिलाते रहें ताकि कुछ भी जले नहीं।

5. गर्म ट्रीट को निष्फल जार में डालें, ढक्कनों को रोल करें और उल्टा कर दें। कम्बल से ढकें और ठंडा करें।

सर्दियों के लिए सबसे सरल रेसिपी के अनुसार सेब और नाशपाती की प्यूरी

यह मत भूलिए कि मिठाई को न केवल चाय के साथ पिया जा सकता है, रोटी पर फैलाया जा सकता है, बल्कि पाई के लिए भरने या जूस के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैं ध्यान देता हूं कि प्यूरी में आमतौर पर काफी गाढ़ी स्थिरता होती है। इसलिए, यदि आप अधिक तरल संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो रचना में एक और नाशपाती जोड़ें। यह सेब की तुलना में अधिक रसदार है, इसलिए मिठाई नरम और अधिक कोमल होगी।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• नाशपाती - 2 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 4 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को धोकर छील लीजिये. उन्हें एक ब्लेंडर में पीसें, परिणामी प्यूरी को निचोड़ें और रस को एक अलग कटोरे में डालें।

2. नाशपाती के साथ भी ऐसा ही करें: धोएं, छीलें, काटें और निचोड़ें। सेब के रस के साथ रस मिलाएं।

सेब और नाशपाती की प्यूरी मिलाएं, निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, मिलाएँ और चीनी डालें। और फिर फल को निचोड़कर प्राप्त रस को इसमें डालें।

3. मिश्रण को आग पर रखें और सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को उबालें। उबलने के बाद, मिठाई को तुरंत तैयार कंटेनर में रखें।

4. जार को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें।

5. 20 मिनट के बाद, जार को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें रोल कर लें। टुकड़ों को ठंडा करके भंडारण स्थान पर रख दें।

मुझे लगता है कि आज का काम ख़त्म करने का समय आ गया है। मुझे उम्मीद है कि यह आसान घरेलू नुस्खा आपके घर में लोकप्रिय होगा और आपके सभी मेहमान इसका आनंद लेंगे।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो टिप्पणियों में लिखने में संकोच न करें, हम इस पर एक साथ चर्चा करेंगे। और पोस्ट को सोशल नेटवर्क पर शेयर करना न भूलें, मैं आभारी रहूंगा)!

सेब की चटनी एक विटामिन से भरपूर उपचार है जो छोटे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है। इस स्वादिष्ट मिठाई में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद होते हैं, जो सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज में मदद करते हैं। सेब की प्यूरी घर पर बनाना बहुत सरल और त्वरित है, इसलिए खाना पकाने में नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

सेब की प्यूरी बनाने से पहले आपको सही मुख्य सामग्री का चयन करना होगा। न केवल तैयार उत्पाद की गुणवत्ता, बल्कि उसका स्वाद भी इस पर निर्भर करेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अनुभवी शेफ की सलाह को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, जिससे शुरुआती लोगों को बड़ी संख्या में गलतियों से बचने और सबसे स्वादिष्ट और विटामिन युक्त व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी। अनेक सुझावों के बीच, निम्नलिखित पर ध्यान देना उचित है:

दुनिया भर की गृहिणियाँ विभिन्न प्रकार की सेब सॉस रेसिपी लेकर आई हैं। इन सभी को करना आसान है और इनके लिए आपको बड़े वित्तीय या समय व्यय की आवश्यकता नहीं होगी। खाना पकाने के दौरान कम से कम सस्ते और सुलभ उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यह सब आपको कम वित्तीय संसाधनों वाले परिवारों के लिए भी सेब की चटनी तैयार करने की अनुमति देता है।

क्लासिक संस्करण

सेब की प्यूरी बनाने की यह विधि सबसे अधिक इस्तेमाल की जाती है। इसने सस्ती सामग्री के उपयोग के कारण अपनी लोकप्रियता हासिल की, जिसे किसी भी किराने की दुकान या सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है। तैयार उत्पाद बहुत सुगंधित हो जाता है और अपने स्वाद से कई लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा, यहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ खाने वालों को भी।

घर पर सेब की चटनी बनाने से पहले, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: 2 किलो पके मीठे सेब, 250 ग्राम दानेदार चीनी, 250 मिली शुद्ध पानी, 25 मिली नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और कई चरणों में की जाती है:

अतिरिक्त दालचीनी के साथ

दालचीनी एक सुगंधित मसाला है जो न केवल कन्फेक्शनरी उत्पादों, बल्कि विभिन्न मीठी मिठाइयों का भी पूरी तरह से पूरक है। इसकी मदद से आप सेब की चटनी बना सकते हैं, जो एक मूल स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगी। यह स्वादिष्टता बेकिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और एक साधारण पाई को पाक कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल देगी। इस उत्पाद से अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी: 5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 1 किलो शरद सेब, 0.2 किलो चीनी, 0.3 मिली साफ पानी।

मिठाई निम्नलिखित क्रम में तैयार की जाती है:

गाढ़े दूध के साथ

इस सरल सेब प्यूरी रेसिपी में गाढ़ा दूध मिलाने की आवश्यकता होती है। मिठाई में, यह स्वीटनर के रूप में कार्य करता है और दानेदार चीनी के उपयोग को पूरी तरह से समाप्त कर देता है। यह प्यूरी को एक अतुलनीय स्वाद देता है और विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करने के लिए एकदम सही है। यह अद्भुत उत्पाद निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके बनाया गया है: 1 कैन गाढ़ा दूध, 200 मिलीलीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी, 2 किलो मीठे सेब।

पकवान की तैयारी इस प्रकार की जाती है:

भारी क्रीम के साथ

अकेले सेब की प्यूरी बहुत पौष्टिक उत्पाद नहीं है, लेकिन अगर आप इसमें हैवी क्रीम मिला दें तो इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाएगी। ऐसी मिठाई का स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाएगा, लेकिन सेब का मूल स्वाद बना रहेगा।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 1.5 किलोग्राम शरद ऋतु सेब, 100 मिलीलीटर शुद्ध पानी, 200 मिलीलीटर भारी क्रीम, 200 ग्राम दानेदार चीनी।

पौष्टिक सेब प्यूरी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

मल्टीकुकर का उपयोग करना

हाल ही में, गृहिणियों ने दैनिक खाना पकाने के लिए मल्टीकुकर का उपयोग करना शुरू कर दिया है। वे न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाते हैं, बल्कि बहुत सारा समय भी बचाते हैं, जिसे परिवार या किसी पसंदीदा गतिविधि पर खर्च किया जा सकता है। आप सेब की प्यूरी धीमी कुकर में भी बना सकते हैं. पूरी प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है और यह इतनी सरल है कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। धीमी कुकर में प्यूरी के लिए आपको 1.5 किलो सेब (अधिमानतः मीठा), 0.2 लीटर साफ पानी, 0.2 किलो चीनी चाहिए।

मिठाई इस रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है:

सेब की चटनी एक अद्भुत उत्पाद है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों और विटामिनों से भरपूर है। यदि आप इसे सही ढंग से तैयार करते हैं और सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप एक अद्भुत उपचार प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल आपके बच्चे को, बल्कि परिवार के अन्य सभी सदस्यों को भी पसंद आएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं और जोड़ी गई सामग्री की मात्रा बदल सकते हैं। एक दिन आपको एक ऐसा संयोजन मिलेगा जो साधारण फलों की प्यूरी को पाक कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल देगा।

सर्दियों के लिए ताजे सेबों से घर पर अपने हाथों से सेब की चटनी बनाना काफी सरल है, इस प्रक्रिया में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी और इसके अलावा, अगर परिवार में छोटे बच्चे हैं, तो इसे आजमाना और भी सार्थक है। थोड़ा सा और कुछ जार में यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।

बिना किसी एडिटिव्स के अपने हाथों से प्राकृतिक प्यूरी तैयार करके आप इसे अपने बच्चे को बिना किसी डर के दे सकते हैं। प्यूरी का उपयोग पाई या पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है।

सामग्री की सूची:

• 2 किलो सेब,
• 0.5 नींबू,
• स्वादानुसार चीनी
• पानी।

अपने हाथों से घर पर ताज़े सेब से सर्दियों के लिए सेब की चटनी कैसे बनाएं

सेब अपने विवेक से चुनें, अधिमानतः मीठा या मीठा और खट्टा। उन्हें अच्छी तरह से धोएं; यदि आप छिलका नहीं काटने जा रहे हैं, तो एक कठोर स्पंज का उपयोग करें। यदि छिलका बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो या बहुत सख्त हो तो उसे काट देना ही बेहतर है।

प्रत्येक सेब को 3-4 भागों में काटें और बीज कैप्सूल निकाल दें।

सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें ताकि यह फल को 0.5-1 सेमी तक ढक दे। सॉस पैन की सामग्री में उबाल आने तक तेज़ आंच पर पकाना शुरू करें। फिर आंच धीमी कर दें.

नींबू को अच्छे से धो लें और टुकड़ों में या आधे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। यदि चाहें तो स्वादानुसार चीनी, वेनिला और पिसी हुई दालचीनी मिलाएँ। सेब के नरम होने तक 15 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

फलों के मिश्रण को सेब और नींबू के छोटे टुकड़ों के साथ प्यूरी बना लें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक इमर्शन ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर है।

प्यूरी को कई महीनों तक अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, सिलाई के लिए कंटेनर रोगाणुहीन होना चाहिए। या आप जार को अच्छी तरह से धो सकते हैं और फिर उन्हें फलों के द्रव्यमान के साथ कीटाणुरहित कर सकते हैं। सेब की चटनी को जार में बाँट लें।

कांच को टूटने से बचाने के लिए पैन के निचले हिस्से को कपड़े के टुकड़े से ढक दें। प्यूरी के जार पैन में रखें और उन्हें ढक्कन से ढक दें। 5-7 मिनट (0.5 लीटर जार के लिए) के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर ढक्कनों को कस लें।

डिब्बाबंद भोजन को पलट दें और लपेट दें। वर्कपीस को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

घर पर कोमल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सेब की चटनी बनाना आसान है! हमारे चयन में व्यंजनों से विचार लें।

बच्चों को सेब की चटनी बहुत पसंद होती है. और इसमें कितने विटामिन होते हैं! सर्दियों के लिए इस अद्भुत व्यंजन का स्टॉक रखें।

• सेब 1 किलो
• नींबू 1 टुकड़ा
• चीनी 3 चम्मच

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए: सेब, चीनी और नींबू।

सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.

नींबू को आधा काट लें और उसका रस निकाल लें।

एक सॉस पैन में सेब, चीनी, नींबू का रस डालें और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.

जार को पास्चुरीकृत करें।

पके हुए ब्लॉक्स को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। सेब की चटनी को फिर से थोड़ा उबाल लें.

जार को प्यूरी से भरें और ढक्कन बंद कर दें। जार को ढक्कन लगाकर 5 मिनट के लिए रखें, फिर उन्हें उनकी सामान्य स्थिति में रख दें।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: कोमल घर का बना सेब की चटनी

प्यूरी के लिए रसदार और नरम गूदे के साथ सेब की ग्रीष्मकालीन किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सेब की मिठास के आधार पर सेब और चीनी का अनुपात काफी भिन्न हो सकता है। खट्टे सेब के लिए चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, लेकिन अगर आपको खट्टा सेब पसंद है तो मीठे सेब का प्रयोग करें, चीनी कम लें.

• सेब - 2 किलो।
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।
• पानी - 100 मि.ली.

सेब धो लें. मैं उनका छिलका नहीं हटाता, क्योंकि प्यूरी को ब्लेंडर से पीसने की प्रक्रिया में, यह पूरी तरह से पीस जाता है। प्रत्येक सेब को आधा काट लेना चाहिए। चाकू से बीच का हिस्सा हटा दें और फिर पतले स्लाइस में काट लें। याद रखें कि इन्हें जितना पतला काटा जाएगा, प्यूरी उतनी ही कम पकेगी।

कटे हुए सेबों पर दानेदार चीनी छिड़कें। हिलाना।

आपको बस उनके रस छोड़ने तक इंतजार करना है। अपने अनुभव से मैं कहूंगा कि इसमें एक से दो घंटे तक का समय लग सकता है।

इस समय के बाद, सेब को पैन में स्थानांतरित करें। पानी में डालो. मैं विशेष रूप से पानी मिलाता हूं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेब नीचे तक न जलें।

लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर, स्पैटुला या चम्मच से हिलाते हुए पकाएं। जैसे ही आप देखें कि सेब उबल गए हैं, लेकिन छिलके अभी भी दिखाई दे रहे हैं, तो आप मान सकते हैं कि प्यूरी तैयार है। आंच बंद कर दें और प्यूरी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडी सेब की प्यूरी को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें।

प्यूरी को फिर से उबाल लें और इस बीच, आधा लीटर जार और धातु के ढक्कनों को जीवाणुरहित करें। प्यूरी को साफ जार में डालें। ढक्कन से ढकें और बेल लें। मैं स्वादिष्ट व्यंजन वाले जार को पलटने और उन्हें ठंडा होने तक लपेटने की सलाह देता हूं।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें ठंडे और अंधेरे कमरे में ले जाने की सलाह दी जाती है। सर्दी आ रही है, और तब यह एक वास्तविक खोज बन जाएगी - आप इसे बन पर फैला सकते हैं और किसी प्रकार की पाई बना सकते हैं।

पकाने की विधि 3: गाढ़ा दूध नेज़ेंका के साथ सेब की चटनी (फोटो के साथ)

सेब की चटनी न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आती है - यह वास्तव में एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। और अगर इसे घर पर भी तैयार किया जाए, तो यह एक शानदार व्यंजन बन जाता है। लेकिन आज की रेसिपी निश्चित रूप से आपको इसके परिणाम से आश्चर्यचकित कर देगी - नेझेंका सेब की चटनी पूरी तरह से अपने नाम के अनुरूप है: यह एक बहुत ही नाजुक मिठाई है जो आपके मुंह में बस पिघल जाती है।

इस घर में बनी सेब की प्यूरी में चीनी के साथ गाढ़ा दूध होता है, जिसकी बदौलत तैयार पकवान में एक अद्भुत मलाईदार स्वाद, एक सुखद रेशमी स्थिरता और एक सूक्ष्म फल सुगंध होती है। इसे मिठाई के रूप में सादा खाया जा सकता है, पैनकेक या पैनकेक के अतिरिक्त उपयोग किया जा सकता है, और यहां तक ​​कि केक की परतों में भी डाला जा सकता है।

• सेब - 3 किलो
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• पानी - 1 गिलास
• चीनी - 0.5 कप

एक नाज़ुक और बहुत स्वादिष्ट सेब की चटनी बनाने के लिए, सेब, गाढ़ा दूध, दानेदार चीनी और पानी लें। बिल्कुल किसी भी किस्म के सेब उपयुक्त हैं, भले ही वे आदर्श न हों: झुर्रीदार, मुलायम... मुख्य बात यह है कि वे सड़े हुए नहीं हैं। वैसे, मैं मीठे और खट्टे या यहां तक ​​कि खट्टे सेब का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि तैयार सेब की चटनी ज्यादा मीठी न हो। 3 किलोग्राम पहले से ही शुद्ध रूप में है।

हम मोटी दीवारों के साथ बड़ी मात्रा में व्यंजन लेते हैं (एक कड़ाही सबसे अच्छा है)। सेबों को धोइये, छीलिये और बीज की फली निकाल दीजिये. हमने निर्दयतापूर्वक सभी घटिया स्थानों को काट दिया। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें. सेब के ऊपर एक गिलास पानी डालें, डिश को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल के टुकड़े नरम न हो जाएं। सेब के प्रकार के आधार पर, उबालने में 20-25 मिनट का समय लगेगा। यदि आपके सेब थोड़े सूखे हैं (अर्थात बहुत रसदार नहीं हैं), तो बेझिझक अधिक पानी डालें ताकि फल जलें नहीं।

जब सेब के टुकड़े टूटने लगें, तो चीनी डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ, फिर से ढकें और मध्यम आँच पर फल को पूरी तरह नरम होने तक पकाएँ। लगभग 15 मिनट और, बस पैन की सामग्री को एक-दो बार हिलाना न भूलें ताकि सेब तले में चिपके नहीं।

जब फलों के टुकड़े लगभग पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो सेब के मिश्रण को सबमर्सिबल ब्लेंडर से फेंटें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप सेब को मसले हुए आलू मैशर से कुचल सकते हैं, लेकिन इस मामले में आप 100% चिकनाई और एकरूपता प्राप्त नहीं कर पाएंगे।

अंत में, हमारा गुप्त घटक मीठा गाढ़ा दूध है। इसे सेब की चटनी में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

दरअसल, बस इतना ही - नेझेंका सेब की चटनी की रेसिपी बहुत ही सरल और सीधी है। जो कुछ बचा है वह तैयार उपचार को बाँझ जार में डालना है - मुझे लगभग 2.5 लीटर मिला। व्यक्तिगत रूप से, मुझे माइक्रोवेव में जार को स्टरलाइज़ करना सबसे सुविधाजनक लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें सोडा के घोल में धोना होगा, कुल्ला करना होगा और प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालना होगा। प्रत्येक 5-7 मिनट (0.5-1 लीटर जार के लिए) के लिए उच्चतम शक्ति पर माइक्रोवेव में भाप लें। बस ढक्कनों को लगभग पांच मिनट तक उबालें। मेरे छोटे बच्चे को वास्तव में फलों की प्यूरी बहुत पसंद है, लेकिन किसी कारण से यह हमेशा छोटे-छोटे जार में आती है (दुकान से खरीदी गई प्यूरी से) - वे कहते हैं कि इसका स्वाद उनके लिए बेहतर है।

हम जार को पहले से तैयार ढक्कनों से सील करते हैं, उन्हें नीचे से ऊपर करके ठंडा करते हैं और उन्हें एक सूखी, अंधेरी, अधिमानतः ठंडी जगह - एक तहखाने या तहखाने में संग्रहीत करते हैं। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह है, तो इसे वहां स्टोर करें। मैं इस सेब की चटनी को कमरे के तापमान पर संग्रहीत नहीं करता, इसलिए मैं परिणामों की गारंटी नहीं दे सकता।

नेज़ेंका सेब की चटनी अपने नाम के अनुरूप 100% है: यह असामान्य रूप से कोमल, चिकनी और मध्यम मीठी है। वैसे, मेरी सास ने कहा कि उन्होंने अपने जीवन में कभी ऐसा कुछ नहीं खाया - सेब की चटनी कितनी स्वादिष्ट और सुगंधित होती है।

पकाने की विधि 4: नाशपाती के साथ घर का बना सेब की चटनी

• 0.5 किलोग्राम नाशपाती (नाशपाती पके और मीठे होने चाहिए)
• 0.5 किलोग्राम सेब (किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है),
• 0.5 किलोग्राम चीनी।

नाशपाती और सेब को धोकर छील लें।

फल को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. कटे हुए सेब और नाशपाती को एक कटोरे में रखें।

दानेदार चीनी और थोड़ा पानी डालें।

फल और चीनी के कटोरे को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

फिर आंच कम करें और फल को 30 मिनट तक पकाएं।

फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को प्यूरी करें।

और इसे फिर से 30 मिनट के लिए आग पर रख दें।

तैयार सेब और नाशपाती की प्यूरी को धीरे-धीरे जार में डालें। आइए सर्दियों के लिए उन पर ढक्कन लगा दें।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में संतरे के साथ सेब की चटनी

• सेब 300 ग्राम
• संतरे 300 ग्राम
• चीनी 400 ग्राम

फलों को छीलकर एक अलग कंटेनर में रखें, चीनी से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। सभी सामग्री को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। ढक्कन बंद करें, स्टूइंग प्रोग्राम सेट करने के लिए प्रोग्राम सिलेक्शन बटन का उपयोग करें, और 1 घंटा सेट करने के लिए कुकिंग टाइम बटन का उपयोग करें। स्टार्ट बटन दबाएं और प्रोग्राम के अंत तक पकाएं।

युक्ति: यदि वांछित हो, तो संतरे को अंगूर या कीनू से बदला जा सकता है।

पकाने की विधि 6: नींबू के साथ सेब और नाशपाती की प्यूरी (स्टेप बाय स्टेप)

घर पर बनी सेब की चटनी न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक अद्भुत शीतकालीन व्यंजन होगी। इस प्यूरी का उपयोग घर के बने पाई और पाई के लिए भरने या जूस के आधार के रूप में किया जा सकता है। आमतौर पर, 100% सेब की चटनी बहुत गाढ़ी होती है। इसे वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, नाशपाती प्यूरी जोड़ें। नाशपाती सेब की तुलना में अधिक रसदार होती है, इसलिए नाशपाती का रस मिलाने से सेब की चटनी थोड़ी पतली हो जाएगी और यह अधिक कोमल और नरम हो जाएगी। सेब और नाशपाती का अनुपात स्वाद के अनुसार व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। आनुपातिक रूप से, नाशपाती की संख्या सेब की संख्या से मेल खाना चाहिए।

• सेब 2 किलो
• नाशपाती 2 किग्रा
• नींबू 1 पीसी.
• चीनी 4 गिलास

सेबों को धोकर छील लीजिये. ब्लेंडर में पीस लें.परिणामी प्यूरी को निचोड़ें और रस को एक अलग कटोरे में डालें।

नाशपाती को धोइये, छीलिये, ब्लेंडर में पीस लीजिये और रस निकाल लीजिये.सेब और नाशपाती का रस मिलाएं. सेब और नाशपाती की प्यूरी भी मिलाएं, नींबू का रस डालें, हिलाएं। चीनी डालें और निचोड़कर प्राप्त रस के मिश्रण से पतला करें। पैन को आग पर रखें और धीरे से हिलाते हुए उबाल लें।

जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को उबालें।प्यूरी को जार में बाँट लें।

जार को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें।

20 मिनट के बाद, जार हटा दें और एक सिलाई मशीन का उपयोग करके ढक्कन को रोल करें।कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: चीनी मुक्त सेब की चटनी कैसे बनाएं

• सेब - 3 किलो;
• पानी - 300 ग्राम

मैं उन्हें अच्छी तरह से धोता हूं और खराब हो चुके लोगों को तुरंत हटा देता हूं।

मैंने सेबों को स्लाइस में काटा और बीच से हटा दिया। मैं सेब नहीं छीलता. मैंने स्लाइस को सॉस पैन में डाल दिया (मेरे पास तीन लीटर वाला है)। 300 ग्राम पानी (या इससे भी बेहतर, सेब का रस) मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें।

गर्म होने पर, सेब रस छोड़ते हैं, जो आमतौर पर सभी सेबों को ढक देता है, और वे अपने रस में पकाते हैं। यदि रस ने सभी सेबों को कवर नहीं किया है, तो उबालने के बाद आपको उन्हें सावधानी से मिलाने की ज़रूरत है ताकि सब कुछ समान रूप से पक जाए। सेब को नरम होने तक पकाएं; उबलने के बाद इसमें लगभग पांच मिनट लगेंगे (सेब की किस्म और पकने पर निर्भर करता है)। सारा रस सेब में समा जाता है, जिससे पैन में कोई तरल पदार्थ नहीं बचता।

उबलने के बाद सेब नरम हो जाते हैं. हम उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। यदि आपके पास प्यूरी फ़ंक्शन वाला फ़ूड प्रोसेसर है, तो इसमें एक या दो मिनट लगेंगे।

दिखने और स्वाद में हमें ऐसी नाजुक शहद के रंग की प्यूरी मिलती है, यह वही प्यूरी है जिसे हम आमतौर पर छोटे बच्चों के लिए खरीदते हैं।

छिलका छलनी पर रह जाता है, मैं उसे फेंक देता हूं।

मैं प्यूरी को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करता हूं, ढक्कन के साथ कवर करता हूं, उबाल लाता हूं और एक मिनट तक उबालता हूं। मैं इसे गर्मी से हटाता हूं, इसे निष्फल जार में गर्म करके डालता हूं और इसे सील कर देता हूं।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

एक बच्चे के लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थों में से एक, बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन, लंबी, ठंडी सर्दियों में गर्मियों की याद दिलाना - ये सभी भूमिकाएँ ताज़ा सेब प्यूरी द्वारा सफलतापूर्वक पूरी की जाती हैं। नाजुक, मध्यम मीठा, देखभाल करने वाले हाथों से बनाया गया, यह स्वास्थ्य, दीर्घायु और अच्छा मूड लाता है।

सेब की प्यूरी कैसे बनाये

क्या आपके पास एक बगीचा है जहाँ सेब के पेड़ हर साल आपको सुंदर, रसीले सेबों से प्रसन्न करते हैं? कभी-कभी मौसम ऐसी फसल लाता है कि कुछ फल लावारिस रह जाते हैं। प्रकृति के उपहार को छोड़ने में जल्दबाजी न करें, घर पर सेब की चटनी बनाना सीखें, यह विटामिन से भरपूर, स्वास्थ्यवर्धक और बेहद स्वादिष्ट है। यह सर्दियों में एक अच्छी मदद होगी और पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा इलाज बन जाएगी।

सेब प्यूरी रेसिपी

प्रत्येक नौसिखिया गृहिणी के लिए सरल और सुलभ व्यंजन आपको अपने सेब आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। चीनी के साथ और बिना चीनी के, विभिन्न सब्जियों और फलों के मिश्रण के साथ, दालचीनी, क्रीम और गाढ़े दूध के साथ - प्रत्येक नुस्खा बेहद अच्छा है। आप घर पर बने फलों की प्यूरी से बच्चों, यहां तक ​​कि बहुत छोटे बच्चों का भी सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं। इसमें कोई रंग, संरक्षक या हानिकारक रासायनिक योजक नहीं होंगे, केवल फल, गर्मी और मेरी माँ के दिल की गर्मी होगी।

सेब में एक चमत्कारी पदार्थ होता है - पेक्टिन। यह मानव शरीर को धीरे से साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल को खत्म करता है और आंतों की मदद करता है। अधिकांश पेक्टिन कोर में निहित होता है, जिसे आमतौर पर फेंक दिया जाता है। पकने पर पेक्टिन घोल में चला जाता है और यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। ब्लेंडर से प्यूरी बनाना छलनी से रगड़ने की तुलना में आसान है, लेकिन यदि आप उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो तकनीक छोड़ दें। सेबों के बीच का भाग निकाले बिना उन्हें काट लें और हाथ से पीस लें। यह व्यंजन अलग दिखता है; इसमें प्राकृतिक जेली के तत्व शामिल हैं।

सर्दी के लिए

• डिश की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी
• भोजन: रूसी.

सर्दियों के लिए सबसे नाजुक और स्वास्थ्यवर्धक सेब प्यूरी का क्लासिक संस्करण बहुत आसानी से तैयार किया जाता है। आपके अधिकांश प्रयास फलों को धोने, छीलने और काटने और जार तैयार करने पर केंद्रित होंगे। इस खंड की रेसिपी में एक उत्साह, एक सूक्ष्मता है जो मिठाई को उत्तम और असामान्य बनाती है। सेब-चीनी के मिश्रण में थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिलाई जाती है, जो सेब के स्वाद को नाजुक ढंग से उजागर करती है और इसे दिलचस्प नोट्स देती है। यदि आपको निश्चित रूप से दालचीनी का स्वाद पसंद नहीं है, तो बेझिझक इसे व्यंजन से बाहर कर दें।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो
• चीनी - 0.3-0.5 किग्रा;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए फलों को छीलें, गुठली और क्षतिग्रस्त हिस्से हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
2. स्लाइस को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें।
3. जब सेब अपना रस छोड़ें, तो वांछित मात्रा में चीनी मिलाएं, जो फल के स्वाद और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
4. फल को उसके ही रस में 15-20 मिनट तक उबालें। गर्म होने तक ठंडा करें।
5. एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को प्यूरी करें, दालचीनी और नींबू का रस मिलाएं, उबाल लें।
6. मिश्रण को छोटे कीटाणुरहित जार में रखें। कसकर बंद करें.

शिशुओं के लिए

• सर्विंग्स की संख्या: एक.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बच्चे को दूध पिलाना एक जिम्मेदारी भरा मामला है। आपके बच्चे के लिए पहले "वयस्क" व्यंजनों में से एक सेब की चटनी है। आप गर्मियों और सर्दियों दोनों में अपने बच्चे के लिए ताजे सेब का इलाज कर सकते हैं। चूंकि सेब पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं इसलिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप जीवन के पहले वर्ष में बच्चे के पूरक आहार के लिए फलों की प्यूरी को घर पर संग्रहीत करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अलग-अलग पैकेजों में जमा दें। अपने बच्चे को खिलाने के लिए, स्थानीय, सिद्ध किस्मों के फल चुनें: एंटोनोव्का, सफेद भराई, और सर्दियों की किस्मों से - स्नो कैल्विल।

सामग्री:

• सेब - 1 टुकड़ा;
• चीनी (यदि आवश्यक हो) - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छीलकर बीज निकाल दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सेब के टुकड़ों को सॉस पैन या धीमी कुकर में 10 मिनट तक भाप में पकाएँ।
3. स्लाइस को ठंडा करें और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। अगर सेब खट्टे हैं तो चीनी डालें, लेकिन याद रखें कि बच्चे को अतिरिक्त चीनी की ज़रूरत नहीं है।
4. अधिक कोमलता के लिए, सेब की प्यूरी को मिक्सर से फेंटें।

गाढ़े दूध के साथ सेब की प्यूरी

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

घर पर बनी सेब की चटनी का स्वाद अलग हो सकता है। गाढ़ा दूध इसे कोमलता और दूधिया-कारमेल स्वाद दे सकता है। इस व्यंजन को प्यार से "स्वीटहार्ट" कहा जाता है और यह न केवल बच्चों के बीच, बल्कि किसी भी उम्र और लिंग के वयस्कों के बीच भी बेहद लोकप्रिय है। इसे एक बार बनाने का प्रयास करें, और गाढ़े दूध के साथ सेब की प्यूरी कई वर्षों तक आपके परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगी। यदि आप फल का छिलका हटा दें तो मिठाई अधिक कोमल हो जाएगी, लेकिन जब तक अत्यंत आवश्यक न हो ऐसा न करें। सेब के छिलके के नीचे पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा जमा होती है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);
• पानी - 200 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. साफ फलों को टुकड़ों में काट लें और बीच का भाग निकाल दें।
2. सेब के टुकड़ों को एक मोटे तले वाले कटोरे में रखें, पानी डालें और पकाएँ।
3. जब सेब नरम हो जाएं, तो उन्हें गर्म होने तक ठंडा करें, ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं या छलनी से छान लें।
4. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, गाढ़े दूध के साथ मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।
5. तैयार पकवान को जार में गर्म करके रखें और उन्हें सील कर दें।

चीनी के बिना सेब की चटनी

• सर्विंग्स की संख्या: 4 0.5 लीटर के डिब्बे के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: फल मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो चीनी मुक्त सेब की चटनी बनाने का प्रश्न आपके लिए प्रासंगिक होगा। बिना चीनी के भी सेब के गूदे से बनी चीजें एक फायदेमंद उत्पाद हैं। यह जल्दी बन जाता है, स्वाद अच्छा होता है, अच्छे से संग्रहित होता है और इसे कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह टेबल और फोटो दोनों में बहुत खूबसूरत लग रहा है। आपको बस फलों को तैयार करना है, उन्हें पकाना है और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• फलों को छीलने की जरूरत नहीं है, बस बीज हटा दें। स्लाइस में कटे हुए सेबों को नरम होने तक उबालें। आप डबल बॉयलर या मोटे तले वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं।
• उबले हुए फलों के गूदे को एक ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर का उपयोग करके या एक जालीदार कोलंडर के माध्यम से रगड़कर एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
• मिश्रण को उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं।
• मिश्रण को स्टेराइल जार में रखें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

कद्दू के साथ

• पकाने का समय: 45-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 0.5 लीटर के डिब्बे के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी से।
• उद्देश्य: सब्जियों और फलों से बनी मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बच्चों के आहार, सौम्य मेनू के लिए, कद्दू और सेब से बनी घर की बनी प्यूरी का उपयोग किया जाता है। यह व्यंजन भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, और मध्य गर्मियों से दिसंबर तक इसे शरद ऋतु की फसल के फलों से तैयार किया जा सकता है। मिठाई में चीनी मिलाई जाती है या हटा दी जाती है - यह आपकी प्राथमिकताओं, सेब और कद्दू के स्वाद पर निर्भर करता है। चीनी डालने से पहले डिश को चख लें. कद्दू के साथ सेब की चटनी पकाने से पहले फल तैयार कर लें। सेबों को बीच से अलग कर दिया जाता है, कद्दू को छीलकर छोटे समान क्यूब्स में काट लिया जाता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• छिला हुआ कद्दू - 1 किलो;
• चीनी - 0.3-0.5 किग्रा;
• पानी - 150-200 मिली;
• आधे नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को बीच से हटाते हुए स्लाइस में काटें। कद्दू को क्यूब्स में काट लें.
2. एक गिलास या उससे कम पानी डालें और टुकड़ों को नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है।
3. तैयार फलों को चिकना होने तक पीसें, चीनी, एक-दो बड़े चम्मच नींबू का रस डालें और उबालें।
4. तैयार भोजन को जार में वितरित करें और कसकर सील करें।

क्रीम के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: फल मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह डिश खाने से तुरंत पहले तैयार की जाती है. फोटो देखिए- कितनी खूबसूरत है ये मिठाई! यदि आप किसी बच्चे के लिए क्रीम के साथ सेब की चटनी बनाने का निर्णय लेते हैं, तो संकोच न करें, पूरे परिवार के लिए पकाएं। यह इतना स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना बिल्कुल असंभव है। क्रीम के साथ सेब की चटनी बनाने की विधि सरल है: तैयार फलों के मिश्रण में क्रीम डालें। क्या आपको मिठाई में चीनी मिलाने की ज़रूरत है - आप स्वयं निर्णय लें। अगर सेब ज़्यादा खट्टे न हों तो ऐसी कोई ज़रूरत नहीं है। यह नुस्खा धीमी कुकर के लिए वर्णित है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• भारी क्रीम (33%) - 70 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले सेबों को किसी भी आकार के, लेकिन एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें। बीज साफ करें और गूदा काट लें।
2. फलों को मल्टीकुकर में रखें, एक आंशिक गिलास पानी डालें और एक घंटे के लिए "स्टू" कार्यक्रम चालू करें।
3. सेब के टुकड़ों को थोड़ा ठंडा करें, दूसरे कटोरे में डालें और प्यूरी बना लें। क्रीम डालें और मिक्सर से 1-1.5 मिनट तक फेंटें।

नाशपाती के साथ

• खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 3 डिब्बे 0.5 एल।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: फल मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

प्राकृतिक उत्पादों से बनी एक और स्वादिष्ट चीज़ जो बच्चों को हमेशा प्रसन्न करती है वह है सेब और नाशपाती की प्यूरी। गर्मी-शरद ऋतु के मौसम में, इसे ताजे फलों से बनाया जा सकता है, क्रीम का स्वाद दिया जा सकता है और पफ पेस्ट्री में इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों के लिए अपने घर के लिए डिब्बाबंद प्यूरी तैयार करने के अलावा और कुछ नहीं बचा है। यह सेब की मिठाई बनाने जितना आसान है। फलों को उबालें और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें - आपको उन्हें कीटाणुरहित करने की भी आवश्यकता नहीं है। फोटो में डिश बेहद खूबसूरत लग रही है - आप भी ऐसा कर सकते हैं.

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 0.3 किलो;
• दालचीनी (यदि वांछित) - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर टुकड़ों में काट लें. अगर उनकी त्वचा सख्त लगे तो उसे छील लें। बीज को काटने की जरूरत है.
2. फलों को डबल बॉयलर में उबालें या कम (एक गिलास से कम) पानी में नरम होने तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक चिकना फल मिश्रण तैयार करें। चीनी और नींबू का रस मिलाएं. चाहें तो दालचीनी डालें।
4. मिश्रण को उबालें और जार में पैक करें। कसकर रोल करें.

गाजर के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: एक.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 62 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: शिशुओं के लिए पूरक आहार।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

शिशुओं के लिए एक क्लासिक शिशु आहार व्यंजन गाजर और सेब की प्यूरी है। घर पर ही मां या दादी के देखभाल वाले हाथों से विश्वसनीय, घरेलू उत्पादों से बनाया गया, यह बिना किसी दुष्प्रभाव के बच्चे को खुशी देगा। भोजन से तुरंत पहले पकवान तैयार करें; ताजा होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है और स्वास्थ्यवर्धक होता है। खाना पकाने के लिए मध्यम आकार की गाजर और सेब की स्थानीय किस्मों को चुनें।

सामग्री:

• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• चीनी (यदि आवश्यक हो) - 1/2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और सेब को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें पहले साफ किया जाना चाहिए और अतिरिक्त हटा दिया जाना चाहिए।
2. गाजर को लगभग 20 मिनट तक भाप में पकाएं, इसमें एक सेब मिलाएं, पकाना जारी रखें।
3. 10 मिनिट बाद फलों के टुकड़े निकाल कर प्यूरी बना लीजिये. यह देखने का प्रयास करें कि क्या आपको चीनी मिलाने की आवश्यकता है।
4. अगर मिश्रण गाढ़ा है तो इसे एक या दो चम्मच पानी या दूध से पतला कर लें।

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