नारियल स्नोबॉल केक. नारियल केक - नारियल के साथ स्वादिष्ट स्पंज केक के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

मैंने लगातार दो साल तक नए साल के लिए यह केक बनाया और हर बार यह ज़बरदस्त सफलता रही। जैसा कि आप जानते हैं, लोग उन लोगों में विभाजित हैं जो नारियल से प्यार करते हैं और जो उनसे नफरत करते हैं। जाहिर है, पहले वाले और भी हैं।

केक बहुत मुलायम और नारियल जैसा है. एक छोटी सी तरकीब यह है कि केक को ज़्यादा न पकाएं: यदि आप उन्हें कुरकुरा होने तक बेक करते हैं, तो केक को बहुत लंबे समय तक भिगोना होगा। केक थोड़ा लचीला होना चाहिए और बस इतना ही।

केक की परतों के बीच चॉकलेट की एक पतली परत क्रंच जोड़ती है और नारियल को तोड़ देती है। चॉकलेट के बजाय, आप किसी प्रकार के बेरी कॉन्फ़िट की एक परत जोड़ सकते हैं, केवल खट्टा। रास्पबेरी या अनानास.

नारियल डेकक्वाइस:

• 180 ग्राम नारियल का आटा (नारियल के टुकड़े पीस लें)
• 120 ग्राम बादाम का आटा
• 200 ग्राम पिसी चीनी
• 210 ग्राम प्रोटीन
• 105 ग्राम चीनी

पिसी हुई चीनी को छान लें ताकि गुठलियां न रहें. इस आटे में बादाम का आटा छानने की जरूरत नहीं है, नारियल के आटे की तो बात ही छोड़ दें। पाउडर, बादाम और नारियल के आटे को अच्छी तरह मिला लें, हो सके तो व्हिस्क से।

अंडे की सफेदी और चीनी को मध्यम गति से तब तक फेंटें जब तक वे "पूंछ" जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाएं। कटोरा और व्हिस्क पूरी तरह से चीनीयुक्त होना चाहिए। चीनी तीन चरणों में डालें: जब सफेदी पर झाग बन जाए, जब सारी सफेदी झागदार हो जाए, जब झाग सफेद हो जाए।

एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से चीनी-बादाम-नारियल के मिश्रण को अंडे की सफेदी में मिलाएँ। कटोरे को पलटते हुए, मोड़ते हुए मिलाएं।

हम तीन 20 सेमी बेकिंग डिशों को कागज से लपेटते हैं, उन्हें तेल से चिकना न करें! 170C पर भूरा होने तक पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

केक को कागज से निकाले बिना ठंडा करें। वे बहुत कोमल, नाजुक हैं, हम उन्हें सीधे कागज पर केक में डाल देंगे ताकि वे टूट न जाएं। फ्रीज करें, पिघले हुए दूध या डार्क चॉकलेट के साथ एक पतली परत में फैलाएं।

नारियल क्रीम:

• 300 ग्राम नारियल का दूध
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• 140 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम जर्दी (2 पीसी)
• 25 ग्राम स्टार्च
• 10 ग्राम जिलेटिन (भिगोएं)
• 50 ग्राम मक्खन
• 500 मिली व्हीप्ड क्रीम

दूध को चीनी और वेनिला चीनी के साथ उबाल लें। जर्दी को स्टार्च के साथ मिलाएं। मीठे दूध को एक पतली धारा में जर्दी पर डालें, व्हिस्क से हिलाएँ। मिश्रण को सॉस पैन में वापस रखें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, बिना उबाले, व्हिस्क से जोर-जोर से हिलाते रहें, नियमित रूप से आंच से हटाते रहें ताकि यह उबल न जाए। द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा. आंच से उतारें, जिलेटिन डालें, चिकना होने तक हिलाएं। तेल डालें, फिर से हिलाएँ। या तो लगातार हिलाते हुए ठंडे पानी के स्नान में ठंडा करें, या संपर्क फिल्म से ढककर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। क्रीम को टेबल के समान तापमान तक पहुंचना चाहिए।

कोल्ड क्रीम को ठंडे कटोरे में ठंडी व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक यह "चोंच" जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।

क्रीम में ठंडी क्रीम डालें और ऊर्ध्वाधर गति से धीरे से मिलाएं। आइए इसे तुरंत उपयोग करें! इसमें जिलेटिन है, यह पूरी तरह से सख्त हो जाएगा। आप क्रीम को पहले से पका सकते हैं, और उपयोग करने से पहले इसे गर्म कर सकते हैं ताकि जिलेटिन पिघल जाए, फिर से कमरे के तापमान पर ठंडा करें और क्रीम के साथ मिलाएं।

हम 22 सेमी व्यास वाली गर्म ऊंची रिंग को क्लिंग फिल्म से कसते हैं। हम किनारों को एसीटेट फिल्म से ढक देते हैं। तली में एक तिहाई क्रीम डालें, फिर चॉकलेट के साथ केक को नीचे रखें, दो बार और दोहराएं। हमारा केक उल्टा निकला. यह विधि आपको पूरी तरह से चिकनी शीर्ष और भुजाएँ प्राप्त करने की अनुमति देती है।

हालाँकि, हम केक पर मूस फैलाकर इसे पारंपरिक तरीके से भी इकट्ठा कर सकते हैं। ठीक से फैलने के लिए आपको इसके गाढ़ा होने तक इंतजार करना होगा।

पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें (यदि केक रिंग में है, तो इसे फ्रीज करना बेहतर है)।

क्रिसमस ट्री को नारियल की कतरन और फ्रेंच मेरिंग्यू से सजाएँ।

फ़्रेंच मेरिंग्यू

• 150 ग्राम प्रोटीन
• 140 ग्राम चीनी
• 140 ग्राम पिसी चीनी

मध्यम गति पर कड़ी चोटियाँ बनने तक अंडे की सफेदी और चीनी को फेंटें। तीन अतिरिक्त मात्रा में चीनी डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से फेंटे हुए सफेद भाग में पाउडर चीनी मिलाएं।

बेकिंग शीट पर रखें और 1.5 घंटे के लिए संवहन के साथ 80C पर सुखाएं। ओवन को पहले से गरम न करें.

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ बाउंटी केक- एक वास्तविक स्वर्गीय आनंद जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। मुझे कहना होगा कि यह नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, इसलिए इसे कोई भी बना सकता है। एकमात्र कठिनाई स्पंज केक के साथ उत्पन्न हो सकती है, क्योंकि यह आटा काफी बारीक होता है, लेकिन नारियल कस्टर्ड केक का एक टुकड़ा है। आप एक अलग ग्लेज़ रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे खट्टा क्रीम, मक्खन और कोको वाली रेसिपी सबसे अधिक पसंद है। ये सामग्रियां हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहती हैं और बहुत सस्ता विकल्प हैं।

केक:

• अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम
• कोको - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3/4 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 पैक

मलाई:

• दूध - 200 मि.ली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नारियल के बुरादे - 150 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पैक

संसेचन के लिए:

• तरल क्रीम - 8 बड़े चम्मच।

या दूध - 0.5 बड़ा चम्मच। + चीनी - 3 बड़े चम्मच।

शीशे का आवरण:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• कोको - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

रेसिपी कैसे तैयार करें, इसकी चरण-दर-चरण फ़ोटो:

आइए पहले स्पंज केक तैयार करें क्योंकि इसे ठंडा होने के लिए समय चाहिए। और भी बेहतर, इसे एक दिन पहले ही तैयार कर लें ताकि रात भर में इसे सही बनावट मिल जाए।

सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें ताकि जर्दी की एक बूंद भी सफेद भाग में न जाए। यह भी महत्वपूर्ण है कि पानी सफेद पदार्थों में न जाए, अन्यथा वे फटेंगे नहीं।

सफेद को हल्के झाग में फेंटें, पहले बिना चीनी के, लेकिन एक चुटकी नमक के साथ। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। हम उन पर चीनी की आधी मात्रा का उपयोग करते हैं, और दूसरी जर्दी में चली जाएगी।

फूला हुआ और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

अब हमें इन दोनों द्रव्यमानों को मिलाने की जरूरत है, लेकिन बहुत सावधानी से ताकि नाजुक हवादार संरचना नष्ट न हो, इसलिए, जितना कम हम इसे मिलाएंगे, उतना बेहतर होगा।

चूँकि हमें अभी भी कोको और आटा मिलाना है, इसलिए पहले कोको को जर्दी के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।

फिर आटा और वेनिला चीनी छान लें। आटे को फिर से गूथ लीजिये.

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें, और तली पर चर्मपत्र कागज लगाने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास विशेष चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आटे को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए इसका उपयोग करें।

सांचे में आटा भरें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।

किसी भी परिस्थिति में हम पहले 30 मिनट के लिए ओवन नहीं खोलते हैं, अन्यथा स्पंज केक गिर जाएगा और हवादार नहीं रहेगा, और यह अच्छी तरह से बेक नहीं होगा।

नारियल का कस्टर्ड तैयार करें.

एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी, वेनिला चीनी और मक्खन डालें।

आग पर रखें और, हिलाते हुए, मक्खन और चीनी के घुलने तक प्रतीक्षा करें।

- फिर नारियल के बुरादे डालकर मिलाएं.

आग कम से कम रखें. इसे बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ देर तक उबलने दें। नारियल के टुकड़े फूल जाएंगे, बहुत सारा तरल सोख लेंगे और क्रीम गाढ़ी हो जाएगी। तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।

जब तक क्रीम ठंडी हो रही हो, केक को भिगो दें।

हमारी क्रीम काफी गाढ़ी और सूखी होगी, मैं इसे क्रीम नहीं, बल्कि फिलिंग कहूंगा, इसलिए संसेचन के बिना कोई रास्ता नहीं है।

यदि आपके पास तरल क्रीम है, तो बस केक की प्रत्येक परत को उसमें भिगो दें - 5 बड़े चम्मच। प्रत्येक के लिए।

और यदि नहीं, तो हम दूध संसेचन तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए दूध में चीनी मिलाकर गर्म कर लें। हर समय हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। चीनी घुल जानी चाहिए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो हम इसमें केक को भिगो देते हैं.

इसके ऊपर केक की दूसरी परत रखें और हाथ से दबा दें.

हम इसे सतह और किनारों पर डालते हैं।

और अब सब कुछ तैयार है! हालाँकि यह रेसिपी बजट के अनुकूल और आसान है, लेकिन इसका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

आइए एक बड़ा टुकड़ा काटें और स्वर्गीय आनंद का स्वाद लें!

संभवतः ऐसे बहुत कम लोग होंगे जिन्होंने अपने जीवन में कम से कम एक बार बाउंटी बार का प्रयास न किया हो। रसदार नारियल का गूदा, नाजुक दूध चॉकलेट की मोटी परत से ढका हुआ। कई लोगों को पहली बार काटने से ही इससे प्यार हो जाता है।

लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यहां सिर्फ नारियल की पट्टी ही नहीं बल्कि असली केक भी होता है। इसकी कोई क्लासिक रेसिपी नहीं है, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी दो मुख्य सिद्धांतों का पालन करते हुए इसे लगभग स्वतंत्र रूप से बनाती है - जितना संभव हो उतना नारियल और चॉकलेट। यहां दी गई रेसिपी बहुत ही सरल और किफायती है। जो लोग पहली बार स्पंज केक नहीं बना रहे हैं वे इसे आसानी से बना लेंगे।

आपको ऐसा स्वादिष्ट केक बनाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए और आप जरूर सफल होंगे. बेशक, आप दुकान पर जा सकते हैं और कुछ मिठाई खरीद सकते हैं, लेकिन खाद्य और रासायनिक उद्योगों की सभी उपलब्धियों को जानते हुए, आप ऐसी खरीदारी की उपयोगिता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते। आखिरकार, यहां तक ​​​​कि बॉक्स पर इंगित संरचना भी वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, और कई बेईमान निर्माता, अपने ग्राहकों को डराने के लिए नहीं, लेबल पर सभी जानकारी का संकेत नहीं देते हैं। और वितरण और भंडारण की शर्तें इस तथ्य को जन्म दे सकती हैं कि खरीदा गया उत्पाद खराब हो जाएगा और विषाक्तता का कारण बन सकता है। अपने परिवार का ख्याल रखें, थोड़ा समय बिताएं और घर का बना "बाउंटी" तैयार करें।

यह केक हर किसी के स्वाद को संतुष्ट करेगा. पुरुष इसे इसकी मिठास और स्पष्ट चॉकलेट स्वाद के लिए पसंद करते हैं, महिलाएं इसकी कोमलता और वायुहीनता के लिए इसे पसंद करती हैं, और छोटे मीठे दांत वाले बच्चे वास्तव में नारियल भरना पसंद करते हैं। यदि कोई बच्चों की पार्टी आ रही है, तो उसकी तैयारी अवश्य करें। आप देखेंगे, मेज पर एक भी टुकड़ा नहीं बचेगा।

जो लोग पहली बार स्पंज केक की तैयारी का सामना कर रहे हैं, उन्हें इसकी तैयारी की कुछ बुनियादी बुनियादी बातें पता होनी चाहिए। स्पंज केक का सबसे महत्वपूर्ण लाभ इसकी भव्यता है। यह लंबा और कोमल होना चाहिए। इसे वैसा ही बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

फेंटने के लिए अंडे कमरे के तापमान पर नहीं, बल्कि ठंडे होने चाहिए। कुछ शेफ अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और नींबू के रस की एक बूंद के साथ फेंटने की सलाह देते हैं। जर्दी को चीनी के साथ पीटा जाता है, और फिर सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है।

1. जिस कंटेनर में अंडे फेंटें वह सूखा और ग्रीस रहित होना चाहिए। ऐसा करने के लिए सबसे पहले इसे सिरके से पोंछ लें और तौलिए से पोंछकर सुखा लें।
2. चीनी के स्थान पर पाउडर या बारीक क्रिस्टलीय चीनी का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि मंथन के समय भी यह पूरी तरह से घुल जाए।
3. अंडे की सफेदी और चीनी को 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि एक सफेद गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए और कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
4. आटा केवल उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए। इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे छानना सुनिश्चित करें।
5. परिणामी द्रव्यमान में आटा धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से मिलाएं। छोटे हिस्से डालें और ऊपर से नीचे तक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैचुला से मिलाएँ। किसी भी परिस्थिति में मिक्सर से न फेंटें!
6. बेकिंग के दौरान, आटा मात्रा में फैलता है, इसलिए पैन को 3/4 से अधिक न भरें।
7. मोल्ड को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। बेकिंग के दौरान कैबिनेट का दरवाज़ा न खोलें। आवंटित समय बीत जाने के बाद, लकड़ी के कटार से तैयारी की जाँच करें।
8. यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार बिस्किट आसानी से मोल्ड से निकल जाए, इसे 2-3 मिनट के लिए उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

रेसिपी को रेट करें

मीठा खाने के शौकीन उन सभी लोगों को, जो नारियल पसंद करते हैं, इस व्यंजन को जरूर चखना चाहिए। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, चॉकलेट या दूध बेस के साथ। तैयार नारियल केक को ठंडे स्थान पर छोड़ दें ताकि छीलन क्रीम में अच्छी तरह समा जाए।

सामग्री:

• आटा - 80 - 90 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 210 - 220 ग्राम;
• कोको - 20 - 30 ग्राम;
• नारियल की कतरन - 130 - 140 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा। चम्मच;
• क्रीम और दूध - 2/3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• मक्खन - 120 - 130 ग्राम।

तैयारी:

1. अंडों को आधी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान न बन जाए। साथ ही इसमें मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने चाहिए.
2. - नारियल को छोड़कर बाकी सूखी सामग्री अलग-अलग मिला लें. इसे व्हीप्ड द्रव्यमान में भागों में जोड़ें। कप के बीच से किनारों तक धीरे-धीरे हिलाएं।
3. इसे बिस्किट टिन में 200 डिग्री पर 20 - 25 मिनट तक बेक करें। केक बेस की तैयारी सूखी टूथपिक द्वारा निर्धारित की जा सकती है।
4. बिस्किट को आराम करने दीजिये. यदि आप इसे पहले से तैयार करते हैं और रात भर के लिए छोड़ देते हैं, तो केक का आधार उखड़ेगा नहीं और अत्यधिक गीला नहीं होगा। बाद में इसे दो हिस्सों में काट लें.
5. दूध को बची हुई रेत और मक्खन के साथ मिला लें। मीठे क्रिस्टल और वसा के घुलने तक प्रतीक्षा करें।
6. नारियल डालें. - मिश्रण को 12-14 मिनट तक पकाएं. यह महत्वपूर्ण है कि इसे लगातार हिलाया जाए और जलने न दिया जाए। भरावन को ठंडा करें.
7. केक को क्रीम से भिगो दीजिये. नारियल के मिश्रण से लेप करें.

यदि वांछित हो, तो तैयार व्यंजन पर उदारतापूर्वक घर का बना चॉकलेट ग्लेज़ छिड़कें।

नारियल के दूध की मिठाई

सामग्री:

• आटा - 230 - 250 ग्राम;
• कोको - 30 - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा। चम्मच;
• सोडा और नमक - आधा छोटा चम्मच प्रत्येक;
• नारियल का दूध - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - ½ कप;
• चीनी - 190 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
• नींबू/नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• डार्क चॉकलेट - 2 बार;
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 छोटे चम्मच.

तैयारी:

1. 1/3 बड़ा चम्मच. नारियल तेल (कमरे के तापमान) को पानी में मिलाएं। दो प्रकार की चीनी मिलाएं।
2. आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, नमक और सोडा अलग-अलग मिला लें।
3. नारियल के दूध के साथ एक कटोरी में नीबू का रस और तेल डालें।
4. सूखे और तरल द्रव्यमान को मिलाएं। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी और मिला लें।
5. सजातीय आटे को नीचे चर्मपत्र से ढके एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें। मध्यम तापमान पर आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करें।
6. परिणामी बिस्किट को वायर रैक पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक बैग/फिल्म में लपेटकर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
7. आधार को तीन समान परतों में काटें।
8. चॉकलेट पिघलाओ. स्टार्च, पाउडर और बचा हुआ नारियल का दूध मिलाएं। सभी सामग्रियों को व्हिस्क से मिला लें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसे गाढ़ा होने का समय मिल सके।
9. केक को क्रीम से लपेटें और एक दूसरे के ऊपर रखें।

नारियल के दूध को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

नाज़ुक व्यंजन "रैफ़ेलो"

बादाम छीलने के लिए उनके ऊपर 3 से 4 मिनट तक उबलता पानी डालें. फिर तरल को बर्फ के पानी से बदलें। इसके बाद मेवे आसानी से छिल जाएंगे.

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी ।;
• बादाम का अर्क - 1 छोटा चम्मच;
• चीनी - 180 ग्राम;
• आटा - 130 ग्राम;
• कमरे के तापमान पर मस्कारपोन - 40 - 450 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन + 2 बड़े चम्मच;
• छिलके वाले बादाम - 80 ग्राम;
• दूध - 4 मिठाई चम्मच;
• सफेद चॉकलेट - 2 बार;
• व्हिपिंग क्रीम - 230 मिली;
• नारियल की कतरन - 1 पूरा गिलास;
• पिसी चीनी - 5 मिठाई चम्मच।

तैयारी:

1. छिले हुए मेवों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. कुरकुरा होने तक बिना तेल के फ्राइंग पैन में सुखाएं।
2. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. अंडे को रेत और बादाम के अर्क के साथ फेंटें। मिक्सर से तब तक काम करें जब तक कि द्रव्यमान बर्फ-सफेद और फूला हुआ न हो जाए।
3. आटे को छलनी से छान लीजिये. धीरे से हिलाएं ताकि द्रव्यमान जम न जाए। बिस्किट को ऊपर बताए गए तापमान पर आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। ठंडा करें और तीन परतों में काट लें।
4. संसेचन के लिए, गाढ़ा दूध (2 बड़े चम्मच) और नियमित दूध मिलाएं।
5. क्रीम के लिए, पनीर और गाढ़ा दूध का एक कैन मिलाएं।
6. भिगोने वाला मिश्रण बिस्कुट के ऊपर डालें। क्रीम लगाएं. प्रत्येक केक पर कटे हुए मेवे छिड़कें।
7. केक को इकट्ठा करें और पिघली हुई चॉकलेट और पाउडर के साथ फेंटी हुई क्रीम का शीशा डालें।

मिठाई को 5-7 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भिगो दें।

नारियल के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• क्रीम - 1 पूरा गिलास;
• चॉकलेट केक - 3 पीसी ।;
• डार्क चॉकलेट - 3 बार;
• नारियल के टुकड़े - 190 ग्राम।

तैयारी:

1. - क्रीम को अच्छे से गर्म कर लें.
2. दूध उत्पाद में चॉकलेट के टुकड़े मिलाएं।
3. जब टाइल के टुकड़े पूरी तरह से पिघल जाएं, तो कंटेनर को गर्मी से हटा दें। कसा हुआ नारियल डालें.
4. क्रीम को ठंडा होने दीजिये.
5. त्वचा को नारियल के मिश्रण से लेप करें।

केक को सजाइये और रख दीजिये.

तैयार केक से

सबसे नाज़ुक रैफ़ेलो केक जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको तैयार केक का उपयोग करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• हल्के केक - 3 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• व्हिपिंग क्रीम - 380 - 400 ग्राम;
• नरम मक्खन - एक पूरा गिलास;
• नारियल की कतरन - 60 ग्राम।

तैयारी:

1. मक्खन के साथ गाढ़े दूध को फेंटें।
2. व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।
3. केक को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें।
4. केक को इकट्ठा करो. साथ ही संरचना को ऊपर से क्रीम से ढक दें और छीलन से भर दें।

स्वादिष्टता को पकने दें और बिना रैपर वाली थीम वाली कैंडीज से सजाएँ।

अंडे - 3 पीसी ।;

चीनी - आधा गिलास.

तैयारी:

1. ओवन को तुरंत बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. सभी थोक सामग्री (आधा चिप्स) मिलाएं।
3. तेल डालें।
4. मिश्रण से बेस बनाएं और दबा कर आकार दें. 10-12 मिनट तक बेक करें.
5. फिलिंग के लिए बची हुई सामग्री को ब्लेंडर में फेंट लें। आपको केक के लिए हवादार दही नारियल क्रीम मिलेगी।
6. मिश्रण को बेस पर डालें।

लगभग एक घंटे तक उसी तापमान पर बेक करें। फिलिंग को "सेट" होना चाहिए।

केले के साथ खाना बनाना

सामग्री:

• वेनिला केक - 3 पीसी ।;
• मक्खन वसा - 280 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - ½ बड़ा चम्मच;
• नारियल का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नारियल का बुरादा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केले - 3 पीसी ।;
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चॉकलेट - 40 ग्राम

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन (80 ग्राम) और आधी चीनी पिघलाएँ। इस मिश्रण में छिलके वाले केले के टुकड़ों को कैरामेलाइज़ होने तक भूनें।
2. क्रीम के लिए, बचे हुए नरम मक्खन में लिकर और गाढ़ा दूध मिलाएं। हर चीज को फेंट लें.
3. पानी और बची हुई चीनी से चाशनी उबालें। इसमें केक भिगो दें.
4. प्रत्येक पर केले की परत लगाएं और क्रीम से ढक दें। केक को मोड़ो.
5. मिठाई को पिघली हुई चॉकलेट से ढक दें।

केक को अपनी पसंद के अनुसार सजायें. उदाहरण के लिए, बची हुई क्रीम, नट्स और चॉकलेट का उपयोग करके उस पर एक बंदर का चेहरा रखें।

जब छुट्टियाँ आती हैं तो कई लड़कियाँ सोचती हैं कि कौन सी डिश या मिठाई बनाई जाए। एक अच्छा उपाय है केक. क्योंकि यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि खूबसूरत भी है.

हमारे लेख में हम ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर गौर करेंगे। आइए नारियल केक से शुरुआत करें। यह एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली मिठाई है जो विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो बाउंटी बार और इसी तरह के अन्य व्यंजन पसंद करते हैं।

नारियल केक। नुस्खा एक

अब हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे बनाया जाता है। बिस्किट तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

25 ग्राम नारियल के टुकड़े;
. 30 मिलीलीटर दूध;
. 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
. दो अंडे;
. एक सौ ग्राम मक्खन;
. 75 ग्राम आटा;
. 100 ग्राम पिसी चीनी।

आपको आवश्यक क्रीम तैयार करने के लिए:

उबला हुआ पानी के 4 बड़े चम्मच;
. 100 ग्राम पिसी चीनी;
. 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
. 15 ग्राम जिलेटिन;
. 1/3 कैन गाढ़ा दूध।

ऐसा क्यों कहा गया?

नारियल स्पंज केक को माइक्रोवेव या ओवन में सिर्फ 6-15 मिनट में बेक किया जा सकता है. बहुत आसान और बिना ज्यादा समय खर्च किये। और नारियल का केक खुद तैयार करने के लिए आपको सिर्फ करीब बीस मिनट की मेहनत करनी होगी. मिठाई को भीगने में काफी समय लगता है। परिणाम एक नाजुक, हल्के स्वाद वाला केक है। यह अकारण नहीं है कि वे इसे "कोमलता" कहते हैं।

तैयारी

1. अपने आप को एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए, आपको सबसे पहले एक स्पंज केक तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, अंडे और मक्खन (नरम) लें, एक कटोरे में मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
2. गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने के बाद, इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं और 1 मिनट से अधिक समय तक ब्लेंडर (मिक्सर) से दोबारा फेंटें।
3. फिर आटा, नारियल के टुकड़े और बेकिंग पाउडर डालें। हल्के हाथों से आटा गूथ लीजिये. आटा गाढ़ा होने के बाद इसमें दूध डाला जाता है. फिर आपको चिकना होने तक दोबारा मिलाने की जरूरत है।
4. अब आपको बेकिंग डिश तैयार करने की जरूरत है. इसे वनस्पति तेल से चिकना (हल्का) करना चाहिए।
5. फिर आपको तैयार मिश्रण डालना होगा और माइक्रोवेव में 800 वॉट पावर पर छह मिनट से ज्यादा नहीं बेक करना होगा। आप इसे एक नियमित ओवन में एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर 15 मिनट से अधिक नहीं कर सकते हैं। बिस्किट तैयार होने का संकेत उस पर पपड़ी बनना है। आप इसे दूसरे तरीके से भी जांच सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक माचिस लेनी होगी और उत्पाद को कई जगहों पर छेदना होगा। यदि माचिस पर चिपचिपा आटा बनता है, तो स्पंज केक अभी तैयार नहीं है। और यदि उस पर कुछ न हो तो वह पक गया है। फिर तैयार उत्पाद को बंद माइक्रोवेव या ओवन में एक मिनट के लिए खड़े रहने दें। इसके बाद, केक बेस को मोल्ड से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
6. इस समय हम खट्टा क्रीम और पिसी चीनी लेते हैं. उच्चतम शक्ति पर मिक्सर से फेंटें। फिर बिना फेंटें कंडेंस्ड मिल्क डालें।
7. इंस्टेंट जिलेटिन को गर्म पानी के साथ डाला जाता है। यह बिना गांठ के निकलना चाहिए।
8. फिर जिलेटिन को खट्टा क्रीम बेस में मिलाया जाता है। न्यूनतम गति पर 3 मिनट तक फेंटें। बस, क्रीम तैयार है.
9. अब वापस बिस्किट पर। इसे एक तेज बड़े चाकू से सावधानीपूर्वक दो भागों में काटना चाहिए। बिस्किट का आधा भाग सांचे में रखें और परिणामी क्रीम का आधा भाग डालें। इसके ऊपर केक की दूसरी परत रखें और बची हुई क्रीम उस पर डालें। फिर आपको लगभग तैयार नारियल केक को छह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
10. बाद में, उत्पाद को सांचे से बाहर निकाला जाता है और किनारों पर आपकी पसंदीदा कुकीज़ से सजाया जाता है। बस इतना ही, स्वादिष्ट मिठाई को भागों में काटकर परोसा जा सकता है।

क्रीम के साथ केक

नारियल केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 जर्दी;
. चीनी के 6 चम्मच;
. ¼ कप नींबू का रस;
. भारी क्रीम का डेढ़ बड़ा चम्मच;
. मक्खन (3 चम्मच);
. नींबू के छिलके का एक चम्मच;
. नारियल के टुकड़े (¼ कप);
. ढाई गिलास आटा;
. एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
. नमक की एक चुटकी;
. डेढ़ गिलास चीनी;
. 1 कप मक्खन और नारियल क्रीम;
. चार अंडे;
. वैनिलिन का एक चम्मच;
. केफिर का एक गिलास;
. 240 ग्राम क्रीम चीज़;
. 50 ग्राम मक्खन;
. 200 ग्राम पिसी चीनी;
. 20 मिलीलीटर नारियल क्रीम;
. वैनिलिन (डेढ़ चम्मच);
. नारियल के गुच्छे (कम से कम 100 ग्राम)।

खाना पकाने के चरण

1. आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। मक्खन, जर्दी, चीनी, नींबू का रस, क्रीम मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। 7 मिनट से अधिक न पकाएं (हिलाते रहें)। फिर थोड़ा ठंडा करें और जेस्ट के साथ मिलाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. अब बिस्किट बनाना शुरू करते हैं. सबसे पहले आपको ओवन चालू करना होगा और 185 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा। तैयार पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। एक कप में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। चीनी, मक्खन, क्रीम को मिक्सर से फेंटना चाहिए। फिर आपको उनमें मिश्रित आटा मिलाना चाहिए और फिर से फेंटना चाहिए, लेकिन धीमी गति से। अंडे की सफेदी को नमक के साथ मिलाएं, फेंटें और आटे में मिला लें। इसे 2 भागों में बांट लें और हर केक को 45 मिनट तक बेक करें.
3. तैयार उत्पादों को ओवन से निकालकर एक घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए।
4. अब अपने नारियल केक को असेंबल करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले बिस्किट को एक सपाट प्लेट पर रखें। भरावन से कोट करें और नारियल के बुरादे से छिड़कें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और दूसरी परत बिछाते हैं। इसके ऊपर भरावन भी डालें और नारियल के बुरादे छिड़कें।
5. अब शीशा तैयार करने का समय आ गया है. क्रीम चीज़, मक्खन, पिसी चीनी और वेनिला को मध्यम शक्ति पर 7-10 मिनट तक फेंटें। परिणामी शीशा को नारियल के गुच्छे के साथ केक के ऊपर डाला जाता है। फिर इसे पूरी तरह भीगने के लिए 7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर चाय या कॉफी के साथ परोसें।

नारियल केक। फोटो के साथ रेसिपी

केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पाँच अंडे;
. एक गिलास चीनी और उतनी ही मात्रा में आटा;
. गाढ़ा दूध के दो डिब्बे;
. नारियल के गुच्छे के दो बैग;
. वेनिला क्रीम का एक पैकेट;
. दो सौ ग्राम चबाने योग्य मार्शमॉलो;
. नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
. तीन गिलास पिसी चीनी।

मिठाई तैयार की जा रही है

1. सबसे पहले आपको अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटना है। फिर वहां आटा डालें, लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे हिलाते रहें। ऐसा अवश्य करना चाहिए ताकि अंडे का मिश्रण जम न जाए।
2. परिणामी आटे को बेकिंग डिश में डालना चाहिए और 40 मिनट के लिए ओवन में रखना चाहिए। बाद में, उत्पाद को सांचे से निकालें और एक नम तौलिये पर रखें।
3. इसके बाद, ठंडे बिस्किट के बीच से काट लें ताकि किनारों पर कम से कम एक सेंटीमीटर रह जाए। फिर कटे हुए हिस्से को कुचलकर दो डिब्बे कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाया जाता है। जिसके बाद परिणामी द्रव्यमान को वापस बिस्किट में डालना चाहिए।
4. अब इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार करें। - फिर इससे बिस्किट को लपेट लें. फिर नारियल केक पर छीलन छिड़की जाती है और चबाने योग्य मार्शमॉलो से सजाया जाता है।

अन्य क्रीम

यदि आपको वेनिला क्रीम पसंद नहीं है, तो आप इसे किसी अन्य, अधिक मूल क्रीम से बदल सकते हैं। अब हम आपको बताएंगे कि केक की तैयारी कैसे करनी है.

नुस्खा का पालन करना काफी सरल है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

एक गिलास दूध और उतनी ही मात्रा में चीनी;
. तीन पीटा जर्दी;
. एक सौ ग्राम मार्जरीन;
. वेनिला चीनी का चम्मच;
. छोटे मेवों का एक गिलास;
. एक गिलास नारियल के टुकड़े.

तैयारी

1. सबसे पहले आपको एक सॉस पैन लेना है और उसमें दूध, मार्जरीन, चीनी, वैनिलिन मिलाना है।
2. एक चम्मच पानी के साथ जर्दी को फेंटें। फिर इन्हें एक पतली धार में दूध में डालना चाहिए।
3. पैन को धीमी आंच पर रखना चाहिए. लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं। फिर मलाईदार द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और इसमें मेवे और नारियल के टुकड़े डालें। इस क्रीम से आप केक को सजा सकते हैं.

चॉकलेट नारियल मिठाई

ऐसा नारियल केक तैयार करने के लिए, जिसका फोटो आप नीचे देख रहे हैं, आपको उन उत्पादों की आवश्यकता होगी जिनसे हम परिचित हैं।

जांच के लिए:

चार अंडे;
. कोको के तीन बड़े चम्मच और उतनी ही मात्रा में आटा;
. चाकू की नोक पर सोडा.

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चीनी छह बड़े चम्मच;
. एक गिलास आटा;
. एक सौ ग्राम मक्खन;
. दो सौ ग्राम नारियल के बुरादे.

शीशे का आवरण के लिए:

दो बड़े चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में कोको;
. पांच चम्मच दूध;
. पांच चम्मच लिकर।

खाना बनाना

चॉकलेट कोकोनट केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको आटा गूंथना होगा.

• अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। जर्दी लें और उसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं। फिर पीस लें. सफेद भाग में पाँच बड़े चम्मच चीनी डालें और फेंटें। मैश की हुई जर्दी डालें और सफेद झाग आने तक फेंटें।
• फिर सिरके में बुझा हुआ कोको और सोडा मिलाएं। धीमी गति से मिलाएँ। पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट से अधिक न बेक करें।

अब आपको फिलिंग बनाने की जरूरत है.

• ऐसा करने के लिए, इसकी तैयारी के लिए सभी सामग्रियों को एक गहरे कप में मिलाएं। - फिर धीमी आंच पर रखें और दस मिनट तक पकाएं. फिर ठंडा करें.

• चीनी, कोको और दूध मिलाएं। फिर आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं।

- फिर आप तैयार बिस्किट को दो परतों में काट लें. मदिरा में भिगोएँ. फिलिंग को क्रमानुसार पहली केक परत पर रखें और इसे दूसरे से ढक दें। आइसिंग छिड़कें और इच्छानुसार बारीक कटे मेवे या व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट नारियल केक कैसे बनाया जाता है। हमने आपको सिर्फ एक नहीं, बल्कि कई रेसिपी उपलब्ध कराई हैं। आपको कामयाबी मिले!