मैस्टिक पकाने की विधि. घर का बना केक मैस्टिक रेसिपी

क्रीम और व्हीप्ड क्रीम से बनी खाद्य सजावट की लोकप्रियता हाल ही में काफी कम हो गई है। कन्फेक्शनरी मैस्टिक. और यह आश्चर्य की बात नहीं है: यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसका उपयोग अपनी अनूठी कृति बनाने के लिए कर सकती है। और इसकी स्पष्ट जटिलता के बावजूद, मैस्टिक को घर पर तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सामग्री की पसंद पर निर्णय लेने की आवश्यकता है।

सामान्य जानकारी

इससे पहले कि मैं आपको बताऊं कि घर पर मैस्टिक कैसे बनाया जाता है, मैं आपको यह बताना चाहूंगा कि यह उत्पाद वास्तव में क्या है।

कन्फेक्शनरी मैस्टिक एक काफी सामान्य "सहायक" मिठाई है, जिसका उपयोग अक्सर घर के बने केक को सजाने के साथ-साथ विभिन्न खाद्य सजावट (गुलाब, रफल्स, पंखुड़ी, फ्लॉज़, आदि) बनाने के लिए किया जाता है।

मैस्टिक का उपयोग घर पर ही तैयार किया जाता है विभिन्न सामग्री. हालाँकि, यह हमेशा पाउडर चीनी जैसे स्थिर घटक पर आधारित होता है। इसके अलावा, निम्नलिखित उत्पादों को एडिटिव्स के रूप में शामिल किया जा सकता है:

• बादाम का मीठा हलुआ;
• मार्शमैलो मार्शमैलो;
• जेलाटीन;
• कोई भी स्टार्च;
• अंडे सा सफेद हिस्सा।

यह भी कहा जाना चाहिए कि स्वाद और रंग जोड़ने के लिए अक्सर उत्पाद में विभिन्न स्वाद और खाद्य रंग मिलाए जाते हैं। घर पर तैयार किया गया मैस्टिक बहुत जल्दी सख्त हो जाता है। इस संबंध में, इसे कसकर बंद कंटेनर या प्लास्टिक बैग में संग्रहीत करना बेहतर है।

मिल्क मैस्टिक: रेसिपी

यह उत्पाद घर पर बनाना काफी आसान है। एक नियम के रूप में, इसमें हमेशा बिना उबाला हुआ गाढ़ा दूध, साथ ही कॉन्यैक (वैकल्पिक) मिलाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूध मैस्टिक से बनी आकृतियाँ बहुत नरम और स्वादिष्ट बनती हैं।

इलास्टिक मैस्टिक बनाने के लिए आपको किन उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है? घरेलू नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• दूध पाउडर - लगभग 160 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - लगभग 200 ग्राम;
• पिसी चीनी- लगभग 160 ग्राम;
• नींबू का रस- 2 मिठाई चम्मच;
• उच्च गुणवत्ता वाला कॉन्यैक - मिठाई चम्मच (वैकल्पिक);
• अपने विवेक से किसी भी खाद्य रंग का प्रयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर पर बना मिल्क मैस्टिक केक को सजाने के लिए एक उत्कृष्ट कन्फेक्शनरी सामग्री के रूप में काम करेगा। इसे तैयार करने के लिए पाउडर दूधऔर पिसी हुई चीनी को एक बारीक छलनी से छान लिया जाता है, और फिर मेज पर एक ढेर में डाल दिया जाता है। - इसके बाद थोक सामग्री में एक छोटा सा कुआं बनाएं और उसमें धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क डालें.

रखे गए उत्पादों को तब तक मिलाया जाता है जब तक कि वे एक सजातीय और लोचदार द्रव्यमान न बन जाएं। यदि मैस्टिक आपके हाथों से चिपकता है, तो इसमें थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी मिलाएं। यदि मीठा द्रव्यमान उखड़ने लगे, तो इसमें थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।

मैस्टिक को एक विशेष रंग प्राप्त करने के लिए, इसमें खाद्य रंग मिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, मीठे द्रव्यमान की आवश्यक मात्रा में कन्फेक्शनरी पेंट की कुछ बूंदें मिलाएं।

तैयारी के तुरंत बाद पूरी तरह से मिश्रित मैस्टिक का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आप अगले दिन किसी मीठे व्यंजन को सजाने की योजना बना रहे हैं तो उसे अच्छी तरह से प्लास्टिक में लपेटकर फ्रिज में रख दें।

चीनी मैस्टिक घर पर चरण दर चरण

मार्शमैलो से बना मैस्टिक रसोइयों के बीच सबसे लोकप्रिय है। यह, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण है कि ऐसा उत्पाद काफी जल्दी और आसानी से बनाया जाता है।

तो घर पर चीनी मैस्टिक कैसे तैयार किया जाता है? ऐसा करने के लिए, आपके पास रसोई में निम्नलिखित घटक होने चाहिए:

• पिसी चीनी - लगभग 350 ग्राम;
• सफेद मार्शमॉलो - लगभग 170 ग्राम;
• कोई भी खाद्य रंग - यदि आवश्यक हो;
• सूखी क्रीम - लगभग 80 ग्राम;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन - कुछ चुटकी।

खाना पकाने की विधि

चीनी मैस्टिक घर पर अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है। यदि आपको केक को सजाने के लिए रंगीन द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो हम सफेद मार्शमैलो के बजाय बहुरंगी मार्शमैलो खरीदने की सलाह देते हैं। अन्यथा, आपको अतिरिक्त रूप से विशेष खाद्य रंगों का उपयोग करना चाहिए।

तो, चीनी मैस्टिक तैयार करने के लिए, ताजा मार्शमॉलो को मध्यम टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, और फिर एक गहरे कांच के कटोरे में रखकर माइक्रोवेव में रखा जाता है। अधिकतम शक्ति पर, इसे 35 सेकंड तक गर्म किया जाता है। इस दौरान मार्शमैलोज़ पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।

यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो मीठे उत्पाद को पानी के स्नान में पिघलाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि इसमें आपको थोड़ा ज्यादा समय लगेगा.

मार्शमैलो के गर्म होने के बाद, इसे माइक्रोवेव ओवन से निकाल लें और चम्मच से जोर से गूंद लें। इसमें वैनिलीन, सूखी क्रीम, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और पिसी चीनी भी मिलाई जाती है। अंतिम घटक तब तक जोड़ा जाता है जब तक कि एक लोचदार द्रव्यमान न बन जाए जो हथेलियों से चिपक न जाए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मैस्टिक तैयार करने की तकनीक सामान्य कठोर आटा गूंधने की तकनीक के समान है।

वर्णित चरणों के बाद, उत्पाद को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

जिलेटिन के साथ मैस्टिक तैयार करना

जिलेटिन मैस्टिक कैसे बनता है? घर पर खाना पकाने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन इसके लिए आपको सभी आवश्यक उत्पाद पहले से तैयार करने चाहिए:

• पीने का पानी - 55 मिली;
• पिसी चीनी - लगभग 600 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 मिठाई चम्मच;
• कोई भी खाद्य रंग - यदि आवश्यक हो तो उपयोग करें।

इसे कैसे करना है?

मैस्टिक तैयार करने के लिए आपको केवल इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग करना चाहिए। इसे एक गिलास में रखें और डालें ठंडा पानी. इस रूप में, उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, इसे स्टोव पर रखा जाता है और घुलने तक गर्म किया जाता है (किसी भी स्थिति में इसे उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए)।

जब जिलेटिन ठंडा हो रहा हो, तो बाकी सामग्री तैयार करना शुरू करें। पिसी हुई चीनी को एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है और ढेर में मेज पर डाल दिया जाता है। अगर मैस्टिक का हिस्सा बहुत बड़ा है तो इसे एक कटोरे में गूंथना बेहतर है.

इस प्रकार, थोक उत्पाद में एक छोटा सा छेद किया जाता है। इसमें ठंडा किया हुआ जिलेटिन डाला जाता है और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को हाथ से अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि मैस्टिक बहुत चिपचिपा है, तो अतिरिक्त पाउडर चीनी मिलाएं।

यदि आवश्यक हो, तो परिणामी द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित किया जाता है और उनमें कुछ खाद्य रंग मिलाए जाते हैं। यदि आप गूंधने के तुरंत बाद मैस्टिक का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उत्पाद को प्लास्टिक बैग में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

प्रकृति के उपहारों से

घर पर शहद का मैस्टिक बनाना ऊपर प्रस्तुत विविधताओं से अधिक जटिल नहीं है। इसके अलावा, यह अधिक लोचदार, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। विशेष रूप से अक्सर, शहद केक से बने केक और पेस्ट्री को समान मैस्टिक से सजाया जाता है।

तो, घर में बनी मिठाइयों के लिए शहद की सजावट बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• पिसी चीनी - लगभग 500 ग्राम;
• तरल लिंडन शहद - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• तत्काल जिलेटिन - 10 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन - 2 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - 6 बड़े चम्मच.

शहद मैस्टिक तैयार करना

पिछली रेसिपी की तरह, मैस्टिक तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले जिलेटिन तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए इसे एक गिलास में डालें और पानी से भर दें। इस रूप में इसे 40-44 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है.

जिलेटिन अच्छे से फूल जाने के बाद इसे लगा दिया जाता है पानी का स्नानऔर धीरे-धीरे गर्म करें। एक सजातीय तरल प्राप्त करने के बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है। इस बीच, शेष सामग्री का प्रसंस्करण शुरू करें। एक बड़े कप में, तरल लिंडन शहद और पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं। इसके बाद इनमें घुला हुआ जिलेटिन मिलाया जाता है. परिणामी द्रव्यमान में पाउडर चीनी भी धीरे-धीरे मिलाई जाती है। इस मामले में, उत्पादों को लगातार पेस्ट्री स्पैटुला या साधारण लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाता है।

जब मीठा द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो आप इसे एक कटोरे में नहीं, बल्कि मेज पर गूंध सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अतिरिक्त पाउडर चीनी के साथ मैस्टिक छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

गूंधने के बाद, शहद का मैस्टिक जितना संभव हो उतना लोचदार हो जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि इसे रेसिपी के अनुसार आवश्यक परतों में आसानी से लपेटा जा सके। यदि द्रव्यमान बहुत नरम हो जाता है, तो इसके साथ काम करना असंभव होगा, क्योंकि यह लगातार फटेगा और खिंचेगा।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

इस लेख में, आपको घर पर मैस्टिक बनाने के कई तरीके प्रस्तुत किए गए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप पेस्ट्री या केक को सजाने के लिए प्रस्तुत व्यंजनों में से किसी भी का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात सभी वर्णित आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन करना है। केवल इस मामले में आपको एक सजातीय और लोचदार मैस्टिक प्राप्त होगा, जो किसी भी मिठाई को खूबसूरती से सजा सकता है।

और अन्य उत्पाद। इसे कवर किया जा सकता है तैयार केक, मैस्टिक के कारण केक की सतह नरम और विविध आकार की होगी।

शौकीन सजावट एक साधारण केक को कला के काम में बदल सकती है। आप मैस्टिक से सभी प्रकार की सजावट कर सकते हैं: पत्तियां, फूल, फूलों की व्यवस्था, केक को सजाने वाली विभिन्न आकृतियाँ। कभी-कभी सजावट इतनी सुंदर होती है कि आपको उन्हें खाने का भी मन हो जाता है!

पहली नज़र में, मैस्टिक तैयार करना आसान है, लेकिन पहली बार यह काम नहीं करेगा। इसलिए, आपको धैर्य रखने और जितनी बार संभव हो अभ्यास करने की आवश्यकता है, तभी आप इसे "महसूस" करना सीखेंगे। द्रव्यमान प्लास्टिक का होना चाहिए, प्लास्टिसिन की तरह, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आरंभ करने के लिए, थोड़ी मात्रा में मैस्टिक के साथ प्रयोग करना बेहतर है।

मैस्टिक से विभिन्न उत्पाद बनाने के लिए, आप स्टेंसिल या विशेष कटिंग का उपयोग कर सकते हैं।

मैस्टिक कैसे तैयार करें

मैस्टिक को पाउडर चीनी से पानी, जिलेटिन और नींबू के रस के साथ तैयार किया जाता है। ग्लिसरीन और तेल भी मिलाया जाता है, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मैस्टिक इतनी जल्दी न सूखे। चीनी के मिश्रण को 15 मिनिट तक गूथिये.

तैयार मैस्टिक को एक मेज पर गूंधना बेहतर है जिस पर पहले से पाउडर चीनी छिड़का हुआ हो, आप स्टार्च का भी उपयोग कर सकते हैं; इसके साथ काम करते समय मैस्टिक को मेज और हाथों से चिपकने से रोकने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।

मैस्टिक को चुकंदर के रस, पालक के रस, गाजर के रस, विभिन्न जामुनों के रस या स्टोर में बिकने वाले रंगों से रंगा जा सकता है।

तैयार मैस्टिक को सूखने से बचाने के लिए उसे क्लिंग फिल्म में पैक किया जाना चाहिए।

क्रीम के सख्त हो जाने के बाद आपको केक को मैस्टिक से सजाना होगा। यह बेहतर है अगर केक मार्जिपन द्रव्यमान से ढका हुआ है या केक की सतह सूखे स्पंज केक से बनी है।

केक को फोंडेंट से कैसे ढकें

केक को मैस्टिक से ढकने के लिए, आपको इसे टर्नटेबल पर रखना होगा, इससे इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा। टेबल की सतह पर पिसी हुई चीनी छिड़कें, फिर मैस्टिक को टेबल पर 5 मिमी मोटा रोल करें। बेली हुई मैस्टिक केक से अधिक चौड़ी होनी चाहिए।

रोलिंग पिन का उपयोग करके फोंडेंट को केक पर रखें। अपने हाथों पर स्टार्च छिड़कें और मैस्टिक को पहले केक की सतह पर चिकना करें ताकि यह केक पर कसकर फिट हो जाए, फिर किनारों पर। केक के आधार से अतिरिक्त फ़ोंडेंट को चाकू से काट दें। बचे हुए से आप एक मूर्ति या अन्य सजावट - पत्ते या फूल बना सकते हैं।

केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाएं

यदि केक की अतिरिक्त सजावट प्रदान नहीं की जाती है, तो मैस्टिक को क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन 2 सप्ताह से अधिक नहीं।

केक के लिए 3 मैस्टिक रेसिपी

जिलेटिन के साथ सरल मैस्टिक

सामग्री:

• पिसी चीनी - 450 +/- 50 ग्राम,
• जिलेटिन (पाउडर) - 2 चम्मच,
• पानी - 50 मिली.

तैयारी:

ठंडे पानी के कटोरे में जिलेटिन डालें, हिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। इसे पानी के स्नान में घोलें (संपादक का नोट - घोलें) और ठंडा करें।
पिसी हुई चीनी को छान लें, जिलेटिन डालें और चिकना होने तक गूंधें। इसे एक गेंद के आकार में रोल करें और एक प्लास्टिक बैग में रख दें। अगर पकाने के दौरान मिश्रण चिपचिपा हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं। यदि आपके पास अच्छा मैस्टिक है, लेकिन मेज पर अभी भी पाउडर है, तो अतिरिक्त पाउडर हटाते हुए, गूंधना जारी रखें।

अंडे की सफेदी के साथ मैस्टिक

सामग्री:

• पिसी चीनी - 450-500 ग्राम,
• ग्लूकोज सिरप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।

तैयारी:

एक कटोरे में मिला लें अंडे सा सफेद हिस्साऔर ग्लूकोज, मिश्रण. पहले से छनी हुई पिसी चीनी (450 ग्राम) डालें और चिकना होने तक गूंधें। इसे बेल कर एक प्लास्टिक बैग में रख लें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा गूंद लें. यदि मिश्रण चिपचिपा लगे तो पिसी चीनी मिला लें। यदि आपने पहले ही अच्छा मैस्टिक बना लिया है, लेकिन मेज पर अभी भी पाउडर है, तो अतिरिक्त पाउडर हटाते हुए, गूंधना जारी रखें।

वनस्पति तेल के साथ मैस्टिक

मूलतः, मैस्टिक एक गाढ़ा पेस्ट है जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने और ढकने के लिए किया जाता है।

मैस्टिक से बना नाजुक फूल

दरअसल, घर पर मैस्टिक बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन नीचे बताई गई मैस्टिक की रेसिपी आपको एक नौसिखिया पाक प्रेमी (मेरी तरह) के रूप में, बहुत आसानी से और सरलता से इसके साथ काम करने की अनुमति देती है। आख़िरकार, इस रेसिपी के अनुसार पास्ता काफी नरम, सफ़ेद हो जाता है, और खुद को पतला बेलने की अनुमति देता है। अर्थात्, आज हम इसके लिए एक सार्वभौमिक मैस्टिक तैयार करेंगे:

मैस्टिक आटा बेल लिया

मैस्टिक को एक कसकर लपेटे हुए बैग में कमरे के तापमान पर एक स्वतंत्र संरचना के रूप में संग्रहित किया जाता है। और इससे पहले कि आप इसके साथ काम करना शुरू करें, आपको मिठाई की आवश्यकता है; इसे गर्म करने या किसी अन्य विशेष तैयारी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।

कृपया ध्यान दें कि प्रस्तुत सामग्रियों में से हैं उलटा सिरपजिससे कुछ निराशा हो सकती है। लेकिन हम पहले से ही जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है, और हमें इसकी विधि याद है, जो यहां पाई जा सकती है।

यदि आपके पास इनवर्ट सिरप तैयार करने के लिए परेशान होने की इच्छा या समय नहीं है, तो मैं मैस्टिक बनाने के लिए मार्शमैलो मैस्टिक के लिए एक और नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

आटा मॉडलिंग की कला एक प्राचीन शिल्प है। यद्यपि यह मिट्टी की आकृतियों की मॉडलिंग जितना व्यापक नहीं है, फिर भी इसकी मांग कम नहीं है। यह सब प्राचीन काल में आटे के साधारण केक बनाने से शुरू हुआ था, जिन्हें खाने के लिए गर्म पत्थरों पर जलाया जाता था। इस प्रकार, प्राचीन लोगों ने रोटी खाना शुरू कर दिया। सामान्य जीवन मानव मस्तिष्क के लिए उबाऊ है, और यह अद्भुत है कि एक बुद्धिमान व्यक्ति जीवन में विविधता लाने और उसे व्यवस्थित करने का प्रयास करता है।

ओवन में रोटी पकाने की प्राचीन मोज़ेक

थोड़ी देर बाद, उन्होंने रोटी पकाने और खाना पकाने के लिए ओवन बनाना शुरू कर दिया। जैसा कि हम जानते हैं, समय के साथ ब्रेड ने भी अपना रूप और आकार बदल लिया। वहाँ रोटी क्या है, आइए बस उन रोटियों को याद करें, जो उदारतापूर्वक आटे के प्लास्टर से सजी हुई हैं। यहीं से रोज़मर्रा के भोजन को मॉडलिंग से सजाने की इच्छा पैदा हुई, जिससे हर साल एक ऐसा समूह बनाने में नवाचारों की शुरुआत हुई जो किसी को नाजुक और हवादार आकृतियाँ बनाने की अनुमति देता है।

वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाने के लिए घर का बना मैस्टिक नुस्खा

मैस्टिक एक लोचदार कन्फेक्शनरी द्रव्यमान है जिसमें प्लास्टिसिन के समान गुण होते हैं। कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए सबसे जटिल सजावट इससे बनाई जाती है। घर पर केक मैस्टिक की विधि सीखकर, आप अपने मेहमानों और प्रियजनों को प्रसन्न करते हुए, कन्फेक्शनरी कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में सक्षम होंगे। मैस्टिक के साथ काम करने के लिए कुछ कौशल और निपुणता की आवश्यकता होती है, लेकिन इच्छा और अनुभव के साथ आप बेहतर महारत हासिल कर लेंगे। रेडीमेड मैस्टिक दुकानों में बेचा जाता है, लेकिन इसे आसानी से घर पर भी तैयार किया जा सकता है। घर पर बने मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों तक और फ्रीजर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर केक के लिए मैस्टिक, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सामग्री:

• 900 जीआर. बारीक पिसी हुई चीनी
• 15 जीआर. जेलाटीन
• 45 मि.ली. पानी
• 175 जीआर. उलटा सिरप
• 1 चम्मच वैनिलिन
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड

तैयारी:

सबसे पहले इनवर्ट सिरप तैयार करें.

इनवर्ट सिरप तैयार करने के लिए एक गिलास पानी में 500 ग्राम चीनी डालें और उबाल लें। इसमें एक चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं, लगातार हिलाते रहें और 15 मिनट तक उबालें। एक चम्मच सोडा मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें, क्योंकि सोडा साइट्रिक एसिड को निष्क्रिय कर देता है और एक उच्च झाग बनता है।

अब आइए मैस्टिक तैयार करना शुरू करें

जिलेटिन को फूलने के लिए भिगो दें। एक प्लेट पर गर्म पानीजिलेटिन को पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।

उलटा सिरप डालें और हिलाएँ।

पिसी हुई चीनी में वैनिलिन और साइट्रिक एसिड मिलाएं, मिलाएं, आटे जैसा छेद करें और बीच में जिलेटिन सिरप डालें।

आटा गूंधना। यदि वांछित हो, तो मैस्टिक के अलग-अलग टुकड़ों को खाद्य रंग से रंगा जा सकता है।

घर पर केक के लिए मैस्टिक विस्तृत वीडियो मास्टर क्लास:

केक को फोंडेंट से सजाने के विचार

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घर पर केक के लिए मैस्टिक

केक को सजाने और संवारने के लिए कई तरह की तकनीकों और सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। सबसे आम में से एक है मैस्टिक। इससे विभिन्न प्रकार की आकृतियाँ, रचनाएँ और शिलालेख बनाए जाते हैं। मैस्टिक कसैले और चिपकने वाले गुणों वाला एक खाद्य द्रव्यमान है, जिसका उपयोग सजावट बनाने और पके हुए माल को सजाने के लिए किया जाता है। इस लेख से आप सीखेंगे कि घर पर अपने हाथों से केक कैसे बनाया जाए।

1. अपना स्वयं का मैस्टिक बनाने के लिए युक्तियाँ
2. आपको किन बर्तनों की आवश्यकता होगी?
3. केक को सजाने के लिए घर का बना मैस्टिक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी
4. मैस्टिक को ठीक से रंगीन या चमकदार कैसे बनायें
5. वीडियो ट्यूटोरियल: घर पर केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाएं

अपना स्वयं का मैस्टिक बनाने के लिए युक्तियाँ

पाक मैस्टिक एक सुखद सामग्री है जो केक से एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाने में मदद करती है, इसे घर पर अपने हाथों से बनाने में कई रहस्य हैं:

• पिसी हुई चीनी को बारीक पीस लेना चाहिए. यदि चीनी के क्रिस्टल सामने आते हैं, तो मैस्टिक बेलते समय फट जाएगा।
• मैस्टिक नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है। इसलिए केक चमकने न पाए इसके लिए केक का ध्यान रखना जरूरी है। सूखे बिस्कुट या मक्खन केक. उत्पाद को सिरप या लिकर में बहुत अधिक भिगोया नहीं जाना चाहिए। फोंडेंट वाले केक को सीलबंद बक्सों या प्लास्टिक बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए।
• यदि मैस्टिक ठंडा हो गया है और उसे बेलना मुश्किल है, तो इसे अधिक प्लास्टिक बनाने के लिए इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें।

आपको किन बर्तनों की आवश्यकता होगी?

घर पर अपने हाथों से केक मैस्टिक बनाने के लिए, आपको व्यंजन तैयार करने होंगे। ऐसा करने के लिए, आपको घटकों को मिलाने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, जो तामचीनी, प्लास्टिक, सिरेमिक या कांच हो सकता है।

द्रव्यमान को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव ओवनया ओवन में, चीनी मिट्टी या कांच से बना एक ऐसा रूप तैयार करें जो तापमान प्रतिरोधी हो। इसके अलावा, आपको एक रोलिंग पिन, माइक्रोवेव, मिक्सर और एक साफ काम की सतह की आवश्यकता होगी।

केक को सजाने के लिए घर का बना मैस्टिक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं? संरचना बहुत भिन्न हो सकती है, लेकिन पाउडर चीनी अपरिवर्तित रहती है और मुख्य घटक होती है। घर पर अपने हाथों से केक के लिए इस सामग्री को तैयार करने की कई विधियाँ हैं, लेकिन सबसे सरल है मार्शमैलो पेस्ट।

तैयार द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। मूर्तिकला से पहले इसे माइक्रोवेव या ओवन में हल्का गर्म किया जाता है। तैयार आकृतियों को सूखने के लिए समय दिया जाना चाहिए।

दूध मैस्टिक

केक के लिए मिल्क मैस्टिक सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। इसका रंग थोड़ा पीला हो जाता है. घर पर मिल्क मास बनाना आसान और उपयोग में सुविधाजनक है। केक बेस, छोटे फूल और अन्य आकृतियाँ बनाने के लिए उपयुक्त।

आवश्यक घटक:

• 350 ग्राम शिशु फार्मूला;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 350 ग्राम पिसी चीनी।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए चरण-दर-चरण दूध मैस्टिक बनाना:

1. पैन में सभी सामग्री डालें और मिलाएँ।
2. चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।
3. एक गेंद बनाएं और पाउडर छिड़कें।
4. मैस्टिक लपेटना प्लास्टिक की फिल्म, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मार्शमैलोज़ पर आधारित मैस्टिक

मार्शमैलोज़ से मैस्टिक कैसे बनाएं? इस प्रकार का प्लास्टिक द्रव्यमान तैयार करना कठिन नहीं है। नुस्खा में दिए गए घटकों की संख्या उत्पाद को पूरी तरह से कवर करने और कई आंकड़े गढ़ने के लिए पर्याप्त है। सादा मार्शमॉलो चुनना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

• मार्शमॉलो - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 500 ग्राम।
• मक्खन का एक टुकड़ा - लगभग 30 ग्राम

घर पर अपने हाथों से मार्शमैलो-आधारित केक मिश्रण की चरण-दर-चरण मास्टर क्लास:

1. मार्शमैलोज़ को माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए एक कंटेनर के अंदर रखें। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो इसे पानी के स्नान में गर्म करें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें। इसे 30-40 सेकंड या उससे अधिक समय तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि आधार का आयतन दोगुना न हो जाए।
2. पिसी हुई चीनी को भागों में छान लें और मैस्टिक को चम्मच से मिला लें। अगर आप इसे रंगीन बनाना चाहते हैं तो तुरंत डाई डालें।
3. जब चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाए तो टेबल पर पाउडर छिड़कें और हाथ से गूंद लें. इस प्रक्रिया में लगता है लंबे समय तक, क्योंकि द्रव्यमान में कोई हवाई बुलबुले नहीं होने चाहिए।
4. जब मैस्टिक चिपकना बंद कर दे, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद आपको इसे बेलन की सहायता से बेलते हुए गूंथना है.
5. आप इस मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं। उपयोग करने से पहले, इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जाना चाहिए, पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।

चॉकलेट मैस्टिक रेसिपी

चॉकलेट मैस्टिक की स्थिरता प्लास्टिसिन जैसी होती है। यह आपको अलग-अलग आकृतियाँ बनाने की अनुमति देता है जिनमें सुखद भूरा रंग और स्वाद होगा। आप जो परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर मैस्टिक के लिए चॉकलेट को दूधिया, सफेद, कड़वा चुना जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• पानी - 3 चम्मच;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• मार्शमैलो - 150 ग्राम;
• मक्खन;
• आलू स्टार्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी चॉकलेट द्रव्यमानघर पर DIY केक के लिए:

1. मार्शमैलोज़ को कंटेनर के अंदर रखें और दो चम्मच पानी डालें। चॉकलेट को एक चम्मच मक्खन और एक चम्मच के साथ मिलाएं। पानी।
2. मार्शमैलोज़ को माइक्रोवेव में तब तक गर्म करें जब तक वे फूल न जाएं। वहां चॉकलेट को पिघलाकर पीस लें ताकि टुकड़े न रह जाएं.
3. मार्शमैलोज़ को छनी हुई पिसी चीनी के साथ मिलाएं और चॉकलेट डालें। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। सर्पिल अटैचमेंट वाले मिक्सर से फेंटें।
4. स्टार्च छिड़कें और नरम और लोचदार होने तक गूंधें। मैस्टिक को फिल्म में लपेटें और इसे आधे घंटे तक लगा रहने दें।

पाउडर चीनी और जिलेटिन से बने मैस्टिक की विधि

घर पर केक के लिए अपने हाथों से मैस्टिक बनाना सबसे सफल तरीकों में से एक माना जाता है यह नुस्खा. द्रव्यमान सफेद, मुलायम, पतली परत में रोल करने में आसान, सार्वभौमिक (फूलों, आकृतियों, आवरण को तराशने के लिए उपयुक्त) हो जाता है। आप मैस्टिक को यहां स्टोर कर सकते हैं कमरे का तापमान, लेकिन उपयोग से पहले इसे माइक्रोवेव में गर्म करना होगा।

आवश्यक घटक:

• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• ठंडा पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 2 कप;
• उलटा सिरप - 170 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 1.2 किलो;
• स्टार्च - 300 ग्राम;
• नमक - 0.25 चम्मच।

घर पर अपने हाथों से केक मैस्टिक बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

सबसे पहले हम इनवर्ट सिरप से निपटेंगे। यह गुड़ की जगह लेता है मेपल सिरप, तरल शहद, कन्फेक्शनरी ग्लूकोज। इसे तैयार करने के लिए, धीमी आंच पर 700 ग्राम चीनी और 300 मिलीलीटर के साथ एक सॉस पैन रखें। गर्म पानी. लगातार हिलाते हुए उबाल लें। 4 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

1. मैस्टिक के लिए जिलेटिन को आधा गिलास पानी के साथ डालें।
2. हम इसे पैकेज पर बताए अनुसार तैयार करते हैं। एक बार तैयार होने पर, छान लें ताकि कोई दाने न रहें।
3. बचा हुआ पानी, नमक, चीनी मिला लें, चाशनी पलट दें। धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
4. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और 8 मिनट तक पकाएं, लेकिन हिलाने की जरूरत नहीं है।
5. मिक्सर चालू करें और उबलते मिश्रण को जिलेटिन में डालें। अधिकतम गति से मारो.
6. जब तक द्रव्यमान तीन गुना न बढ़ जाए तब तक इसे लंबे समय तक फेंटना आवश्यक है। यह एक समान, फूला हुआ, सफेद, चमकदार हो जाना चाहिए और कोरोला में कर्ल हो जाना चाहिए।
7. फिर हम नोजल को सर्पिल वाले में बदलते हैं। पाउडर को छान लें और इसमें कई अतिरिक्त चीजें मिलाएं। हम पीटना जारी रखते हैं।
8. जब बर्फ़-सफ़ेद घना द्रव्यमान तैयार हो जाए। कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ मैस्टिक से ढक दें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर मेज पर स्टार्च छिड़क कर गूंध लें।

बादाम का मीठा हलुआ मैस्टिक

मार्जिपन मैस्टिक चिकना और लोचदार निकलता है। इसका उपयोग पाई और केक की सतह को पूरी तरह से ढकने के लिए किया जाता है। आमतौर पर फूलों, फलों और अन्य आकृतियों को तराशने के लिए इसका कम उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - 1 गिलास;
• बादाम - 1 कप;
• पिसी चीनी;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बादाम सार - 3 बूँदें;
• पानी - 0.25 कप.

घर पर केक के लिए मार्जिपन मास की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. छिलके उतारे बिना, बादामों को उबलते पानी में डालें, कुछ मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में डालें। जब सारा पानी निकल जाए तो बादामों को बोर्ड पर डालें। छिलका हटा दें, गुठलियाँ धो लें, सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें। नट्स को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।
2. चीनी को पानी में मिलाएं, चाशनी के घुलने और गाढ़ा होने तक गर्म करें ताकि यह एक लचीली, सख्त गेंद में बदल जाए।
3. चाशनी को बादाम के साथ मिला लें. 4 मिनट तक वार्म अप करें। सार डालो.
4. बोर्ड पर पाउडर छिड़कें, मैस्टिक फैलाएं और गूंद लें।

प्रोटीन-चावल द्रव्यमान

इस प्रकार का मैस्टिक बहुत सामान्य माना जाता है। समीक्षाओं को देखते हुए, इसका उपयोग छोटे पैटर्न बनाने, कॉर्नेट या सबसे छोटे नोजल के लिए उपयोग करने के लिए किया जाता है। प्रोटीन-चावल मिश्रण किससे बनता है? इसकी ख़ासियत इसमें प्रोटीन और नींबू का रस मिलाना है।

आवश्यक घटक:

• पिसी चीनी - 200-220 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• प्रोटीन - 1 पीसी।

घर पर अपने हाथों से केक के लिए प्रोटीन मिश्रण का चरण-दर-चरण उत्पादन:

1. सफ़ेद को एक कंटेनर में डालें। इसे नींबू के रस के साथ थोड़ा सा फेंट लें।
2. धीरे-धीरे छने हुए पाउडर को बैचों में मिलाएं। द्रव्यमान को स्पैटुला से थोड़ा सा बहना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए।

फूल मैस्टिक

घर पर केक के लिए डू-इट-खुद फ्लोरल मैस्टिक एक अद्वितीय प्रकार का द्रव्यमान है जो अपने दिए गए आकार को पूरी तरह से बरकरार रखता है, थोड़े समय में कठोर हो जाता है और ढालना आसान होता है।

आवश्यक घटक:

• ठंडा पानी - 30 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम;
• तरल ग्लूकोज - 1 चम्मच;
• जिलेटिन - 2 चम्मच।

घर पर अपने हाथों से पुष्प द्रव्यमान की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक छोटे कटोरे में पानी डालें, जिलेटिन डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी के स्नान में घुलने तक गर्म करें।
2. जिलेटिन में ग्लूकोज मिलाकर मिला लें.
3. धीरे-धीरे अलग-अलग हिस्सों में छनी हुई चीनी मिलाएं।
4. मोटी मैस्टिक को पाउडर छिड़की हुई सतह पर रखें और चिपचिपाहट गायब होने तक गूंधें। इसे फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

मैस्टिक केक को सजाने, आकृतियाँ गढ़ने और ढकने के लिए बहुत लोकप्रिय है। यह एक सफेद प्लास्टिक द्रव्यमान है। सजावट को मूल और उज्ज्वल बनाने के लिए, सामग्री को चित्रित किया जाना चाहिए। इसके लिए खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है, जो तरल, सूखा या जेल हो सकता है।

मैस्टिक का रंग कई तरीकों से हो सकता है:

मैस्टिक की तैयारी के दौरान तरल डाई या जेल मिलाया जाता है। रंग एकसमान निकलता है, जिसके लिए सामग्री को अतिरिक्त गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है। बहु-रंगीन मैस्टिक प्राप्त करने के लिए, आपको कई रंग जोड़ने होंगे।

जब मैस्टिक तैयार हो जाए, तो आप इसे इस तरह रंग सकते हैं: एक नम टूथपिक को सूखी डाई में डुबोएं, प्लास्टिक द्रव्यमान की एक गेंद चिपका दें।

फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि रंग एक समान न हो जाए।
सूखी डाई को पाउडर चाकू की नोक पर 1 चम्मच तरल के अनुपात में उबले हुए पानी, शराब या वोदका के साथ पतला करें। डाई में टूथपिक डुबोएं, मैस्टिक को कई जगहों पर छेदें और गूंद लें।

मार्बल इफ़ेक्ट बनाने के लिए, रंग की कुछ बूंदें लगाएं, सॉसेज में रोल करें, किनारों को बीच की ओर मोड़ें, और रंग डालें। इस पैटर्न को तब तक दोहराएँ जब तक आप वांछित धारीदार और धारीदार रंग प्राप्त न कर लें। यदि आपके पास केवल कुछ ही रंग हैं और सही शेड नहीं है तो क्या करें? तो फिर आपको संयोजन के नियमों के बारे में जानना चाहिए:

• हल्का हरा - पीला और बैंगनी;
• हरा - नीला और पीला;
• खाकी - हरा, भूरा;
• लैवेंडर - बकाइन, नीला;
• नीला - पीला, नारंगी, हरा;
• बैंगनी - नीला, लाल;
• स्ट्रॉबेरी - लाल, गुलाबी;
• पुदीना - हरा, नीला, सफेद;
• पियरलेसेंट - कैंडुरिन जोड़ें;
• शैंपेन - सफेद, पीला, भूरा;
• गहरा लाल - थोड़ा काला और लाल;
• नारंगी - पीला, लाल;
• सोना - नारंगी, पीला, लाल;
• मूंगा - पीला, गुलाबी;
• टेराकोटा - भूरा, नारंगी;
• भूरा - हरा, लाल;
• मांस - पीला, लाल;
• काला - लाल, नीला, भूरा 1:1:1 के अनुपात में।
• ग्रे - लाल, नीला, भूरा, अनुपात चुनें
• वांछित छाया प्राप्त होने तक स्वतंत्र रूप से।
• यदि आपने खाद्य रंगों का स्टॉक नहीं किया है, तो हर्बल सामग्रियां आपकी सहायता के लिए आएंगी:
• पीला - गाजर का रस, हल्दी पाउडर, केसर, शराब, पानी में पतला;
• गुलाबी और लाल - क्रैनबेरी, चुकंदर, अनार,
• करंट, चेरी का रस, रेड वाइन;
• संतरा - संतरे का रस;
• हरा - पालक, अजमोद, शर्बत, शानदार साग का रस;
• बैंगनी - अंगूर, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी का रस;
• चॉकलेट - कोको पाउडर;
• काला - सक्रिय कार्बन।

मैस्टिक के साथ काम करते समय एक और आम सवाल यह है कि इसे चमकदार कैसे बनाया जाए?

जब केक को इस प्लास्टिक द्रव्यमान से सजाया जाता है, तो आपको 1:1 के अनुपात में वोदका और शहद का घोल तैयार करने की आवश्यकता होती है। एक नरम ब्रश का उपयोग करके मैस्टिक को वोदका-शहद मिश्रण से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, वोदका वाष्पित होना शुरू हो जाएगा, फिर सजावट को एक चमकदार, सुंदर चमक मिलेगी।
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वीडियो ट्यूटोरियल: घर पर केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाएं

केक सजाने के लिए मैस्टिक

• खाना पकाने के समय: 3 घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 4
• डिश का प्रकार: बेकिंग सजावट
• भोजन: रूसी
• जटिलता: औसत

घर का बना केक मैस्टिक एक स्वादिष्ट और प्राकृतिक उत्पाद है। सबसे सक्षम साधारण बेकिंगएक मधुर पाक कृति में बदलो। हर छुट्टी पर, गृहिणी के सामने यह सवाल आता है कि अगले उत्सव के लिए किस तरह का केक तैयार किया जाए।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बीच, सबसे दिलचस्प व्यंजन चुनना मुश्किल है जिसके साथ आप अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। कई शिल्पकार मैस्टिक से सजाकर पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाते हैं। असाधारण स्वादिष्ट व्यंजनवे मीठे मैस्टिक की तैयारी साझा करते हैं। और वे सलाह देते हैं कि घर पर अपना खुद का सामान कैसे बनाएं स्वादिष्ट केकलोचदार द्रव्यमान से.

मैस्टिक का एक द्रव्यमान है कन्फेक्शनरी सामग्री, जो इसकी संरचना में प्लास्टिसिन के समान है। यह सुंदर उत्पाद तैयार करता है जो अपनी विविधता और अलंकृत निष्पादन से आश्चर्यचकित करते हैं।

कभी-कभी केक किसी मूर्तिकला या पेंटिंग के समान होता है, केवल इसका जीवनकाल सीमित होता है, लेकिन एक सकारात्मक प्रवृत्ति होती है। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ अक्सर बनाई जा सकती हैं, हर बार जब आप बनाते हैं, तो अपनी आत्मा का एक टुकड़ा देकर और कुछ नया लेकर आते हैं।

घर पर केक मैस्टिक बनाने के सरल नियम

ऐसे आसान नियम हैं जिन्हें मैस्टिक से बनाना शुरू करने से पहले आपको जानना आवश्यक है। उन्हें याद रखना मुश्किल नहीं है.

केक फोंडेंट किससे बनता है? तैयारी का आधार कुचली हुई चीनी (पाउडर) है, जिसे एक मोटी छलनी से छान लिया जाता है। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान पकड़ा जाएगा स्वादिष्ट सजावटकेक के लिए, बेलते समय चीनी के बड़े क्रिस्टल इसे फाड़ देंगे।

जब द्रव्यमान तैयार हो जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 25 मिनट के लिए मोटे सिलोफ़न में रखा जाता है। इस समय के दौरान, यह अधिक प्लास्टिसिटी प्राप्त कर लेता है। सिलोफ़न में लिपटे घर का बना मैस्टिक, रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है, और फ्रीजर- 2 महीने।

बहु-रंगीन फोंडेंट से सजाया गया स्वादिष्ट घर का बना केक सौंदर्य की दृष्टि से बहुत मनभावन लगता है। सबसे पहले सामान्य हल्का आटा गूथ लीजिये, उसका एक भाग (जितना आवश्यक हो उतना) तोड़ लीजिये. शेष भाग, ताकि सूख न जाए या पपड़ीदार न हो जाए, प्लास्टिक की थैली में रख दिया जाता है।

आटे के निकाले गए हिस्से से, अपने हाथों से एक छोटा गोला बनाएं, बीच में एक गड्ढा बनाएं, डाई डालें (कुछ बूंदें पर्याप्त हैं), और समान रंग प्राप्त होने तक गूंधना शुरू करें।

घर का बना मैस्टिक बनाने के लिए रसोई के बर्तन

काम शुरू करने के लिए, आपको ऐसे सामान की आवश्यकता होगी जो किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में उपलब्ध हों:

· लकड़ी का रोलिंग पिन - मैस्टिक को रोल आउट करें;
· गोल चाकू - केक के किनारों को खूबसूरती से ट्रिम करें;
· छोटे रूप - विभिन्न आकृतियाँ बनाएं;
· बड़े चम्मच - केक को सजाने के लिए पंखुड़ियाँ बनाएं और जोड़ें, नीचे और ऊपर से अतिरिक्त हटा दें, असमान क्षेत्रों को आटे की बेली हुई पट्टियों से ढक दें।

जब कलाकंद से सजाए गए कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण एक साधारण शौक से एक शौक में बदल जाता है, तो गृहिणियां विशेष उपकरण प्राप्त करती हैं:

1. विशेष प्लास्टिक से बना एक चिकना रोलिंग पिन - मैस्टिक को रोल करें।
2. चिह्नों के साथ बड़े और छोटे सिलिकॉन मैट - केक के लिए कवरिंग को रोल करने की सुविधा के लिए - पहला और आकार के तत्वों को रोल करने के लिए - दूसरा।
3. ढेर - सभी प्रकार की तितलियों, फूलों और पत्तियों को काटने और तराशने के लिए डिज़ाइन किया गया।
4. सिलिकॉन मोल्ड - छोटे सरल भागों को बनाने के लिए: अक्षर, मोती, बटन।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मैस्टिक से ढका जाने वाला केक का मुख्य भाग सूखा हो। ऐसा करने के लिए, बेस की सतह को बटर क्रीम से ढक दें और इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक कि क्रीम पूरी तरह से सख्त न हो जाए। क्रीम में थोड़ी सी नमी होने पर भी घर का बना मैस्टिक बह जाएगा और घुल जाएगा।

अनुभवी रसोइयावे सलाह देते हैं कि मैस्टिक से केक की सजावट पहले की जानी चाहिए, बेक किए गए सामान को बनाने के लिए निर्धारित तिथि से लगभग 1.5-2 सप्ताह पहले। उन्हें सूख जाना चाहिए.

एक बंद कंटेनर में, इन उत्पादों को काफी लंबे समय तक, कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

केक को सजाने के लिए घर का बना मैस्टिक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

शुरुआत में, भविष्य के केक की कल्पना करना महत्वपूर्ण है, जो कलाकंद से सजाया गया है, घर पर अपने हाथों से तैयार किया गया है। उदाहरण के लिए, एक केक जिसमें खूबसूरत फूल हो या आपकी पसंदीदा गुड़िया की पोशाक की नकल हो, आपकी प्यारी बेटी पर अच्छा लगेगा। मेरे बेटे के लिए, एक एथलीट, एक स्पोर्ट्स कार। दादी के लिए - प्राचीन पैटर्न वाला एक बेडस्प्रेड।

गृहिणियों की कल्पनाएँ असीमित हो सकती हैं, आपको बस यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि किस प्रकार का घर का बना मैस्टिक अधिक उपयुक्त है, उत्पाद कितने सुलभ हैं और इसके उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा है। घर पर मीठी मैस्टिक बनाने की कई रेसिपी विविधता से भरपूर हैं।

गाढ़ा दूध पर आधारित मिल्क मैस्टिक

अनुभवी शेफ का मानना ​​है कि मैस्टिक के साथ काम करना सुविधाजनक है, जो कि उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की उपलब्धता की विशेषता है, जो उन्हें सार्वभौमिक लगता है। यह सबसे सरल केक मैस्टिक रेसिपी है। नौसिखिया गृहिणियां इसे घर पर अपने हाथों से बना सकेंगी।

• गाढ़ा दूध - 110 ग्राम;
• पीसा हुआ दूध - 160 ग्राम;
• पिसी चीनी - 160 ग्राम;
• नींबू का रस - 50-60 ग्राम।

1. सूखे दूध और पाउडर को बारीक छलनी से अच्छी तरह छान लें.
2. गाढ़ा और पिसा हुआ दूध पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
3. मैस्टिक को तब तक गूंधें जब तक वह चिपकना बंद न कर दे।
4. नींबू का रस मिलाया जाता है.
5. द्रव्यमान को फिल्म में लपेटा जाता है खाद्य उत्पाद.
6. लगभग 12 घंटे तक ठंड में रखें।

बहुत चिपचिपी स्थिरता प्राप्त करने के परिणामस्वरूप, आपको थोड़ी सी पाउडर चीनी, बहुत चिपचिपी - बराबर मात्रा में पाउडर और दूध पाउडर मिलानी चाहिए। इससे पहले कि आप दूध मैस्टिक के साथ काम करना शुरू करें, आपको इसे थोड़ा गर्म करना होगा और इसे फिर से अच्छी तरह से गूंधना होगा।

जिलेटिन के साथ मैस्टिक रेसिपी

मैस्टिक की जिलेटिनस किस्म पेस्टिलेज है। उनकी भागीदारी के बिना, केक के लिए बहुत टिकाऊ हिस्सों, जैसे मग या टोकरी के हैंडल, के उत्पादन की कल्पना करना असंभव है। यह बहुत कठोर हो जाता है, इसलिए पेस्टिलेज लगभग अखाद्य है।

सूखे जिलेटिन मैस्टिक अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है; इसका उपयोग अक्सर उन टेम्पलेट्स के लिए किया जाता है जो छोटे विवरणों के साथ आभूषणों को तराशने के लिए उपयुक्त होते हैं। यह लगभग तुरंत ही सख्त हो जाता है, इसलिए इस प्रकार का आवरण बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन यह विभिन्न आकृतियों और अलंकृत सजावटों को तराशने के लिए आदर्श है।

• पिसी चीनी - 0.5 किग्रा;
• तत्काल जिलेटिन - 10 ग्राम;
• पानी - 50 मिली.

1. एक छोटे सॉस पैन में जिलेटिन डालें, पानी डालें और 0.5 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. गुठलियां हटाने के लिए पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लीजिए.
3. सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
4. गर्म द्रव्यमान में 0.25 किलोग्राम पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. द्रव्यमान को कंटेनर से बाहर निकाला जाता है, और बचा हुआ पाउडर इसमें मिलाया जाता है।
जिलेटिन मैस्टिक तब तैयार माना जाता है जब यह आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

मार्शमैलो मैस्टिक

नाजुक मार्शमॉलो से बना केक मैस्टिक विशेष रूप से लोकप्रिय है। अनुभवी शेफ विभिन्न रंगों की मार्शमैलो कैंडी खरीदना पसंद करते हैं, और केक पर काम करने से पहले, प्रत्येक रंग को अलग से रखें या तुरंत उपयुक्त रंग की मार्शमैलो खरीदें।

कुछ स्रोतों का हवाला देते हुए, गृहिणियाँ मार्शमैलोज़ को केवल मीठे पाउडर के साथ मिलाती हैं। परिणाम एक नाजुक मैस्टिक है जिसका उपयोग केक को ढकने के लिए नहीं किया जा सकता है और इसके साथ काम करना असुविधाजनक है। निम्नलिखित से द्रव्यमान को प्लास्टिक बनाने में मदद मिलेगी: नींबू का रस, मक्खन और आलू स्टार्च।

• मार्शमैलो मार्शमैलो - 110 ग्राम;
• पिसी चीनी - 260 ग्राम;
• स्टार्च - 100 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नींबू का रस - 25-30 ग्राम।

1. का मिश्रण तैयार करें आलू स्टार्चऔर मीठा पाउडर, पहले एक छलनी से छान लिया गया।
2. मार्शमैलोज़ को पानी के स्नान में लगातार हिलाते हुए पिघलाएँ। इस प्रक्रिया में निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है।
3. मनचाहे रंग की थोड़ी सी डाई मिलाएं।
4. मिश्रण को पिघले हुए द्रव्यमान में तब तक मिलाएं जब तक यह गाढ़ा न होने लगे।
5. गाढ़े मिश्रण को स्टार्च और पाउडर लगी सतह पर फैलाएं।
6. अपने हाथों को मक्खन से चिकना करें और छना हुआ मिश्रण मिलाकर मैस्टिक को गूंथ लें।

मैस्टिक को तैयार माना जाता है यदि परिणामी द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकता नहीं है और स्पर्श करने पर प्लास्टिसिन जैसा लगता है। इसे फूड ग्रेड फिल्म में लपेटा जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है।

घर पर केक के लिए चीनी मैस्टिक

इस प्रकार का घरेलू मैस्टिक विभिन्न आकृतियों, अंगूर के गुच्छों, उत्तम फूलों और विभिन्न पत्तियों को तैयार करने के लिए अपरिहार्य है।

• पिसी चीनी - 510 ग्राम;
• जिलेटिन - 5 ग्राम;
• नींबू का रस - 15-20 ग्राम;
• पानी - 65 मिली.

1. जिलेटिन को 0.5 घंटे तक भिगोया जाता है और पानी के स्नान में गर्म किया जाता है।
2. नींबू का रस और वैनिलीन मिलाएं।
3. लोचदार द्रव्यमान को न्यूनतम मात्रा में पाउडर चीनी मिलाते हुए मिलाया जाता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि परिणामी द्रव्यमान जल्दी से कठोर न हो जाए। केक को सजाते समय कठोर मैस्टिक टूट जाता है, जो असुविधाजनक होता है।

शहद और जिलेटिन के साथ मैस्टिक

शहद के आधार पर, यह नरम और लोचदार हो जाता है। यह टुकड़ों में नहीं टूटता है, इसलिए पाक पेशेवर इसका उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों को ढकने और केक के लिए शानदार सजावट बनाने में करते हैं।

• पिसी चीनी - 910 ग्राम;
• शहद - 130 मिलीलीटर;
• तत्काल जिलेटिन - 15 ग्राम;
• पानी - 60 मिली.

रेसिपी के अनुसार जिलेटिन तैयार करें. शहद और जिलेटिन को मिलाकर गर्म करें। एक गिलास (200 ग्राम) पाउडर अलग करें, धीरे-धीरे शहद-जिलेटिन मिश्रण को बाकी में डालें, मीठे द्रव्यमान को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे पाउडर मिलाएं। इस्तेमाल के लिए तैयार शहद मैस्टिकइसे अपनी उंगली से दबाकर निर्धारित करें - एक गड्ढा बना रहना चाहिए।

शिशु फार्मूला पर मैस्टिक

बहुत बार, शिशुओं के लिए बने पाउडर वाले दूध के फार्मूले का पूरी तरह से उपयोग नहीं किया जाता है। किसी कारण से, आप इसे बच्चे को नहीं दे सकते, लेकिन दूध का मिश्रण केक के लिए स्वादिष्ट घर का बना मैस्टिक बनाने के लिए उपयोगी है। इसका स्वाद दूध वाली टॉफ़ी से कमतर नहीं है. में तैयार प्रपत्रयह लेप एक नाजुक रंगत के साथ मलाईदार रंग में निकलता है।

• शिशु फार्मूला - 160 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 110 ग्राम;
• पिसी चीनी - 160 ग्राम;
• नींबू का रस - 60 मि.ली.

शिशु फार्मूला से परिणामी मैस्टिक के संचालन में कई फायदे हैं - इसे रोल करना आसान है, लंबे समय तक लोचदार रहता है, और लगभग फटता नहीं है।

केक को सजाने के लिए मैस्टिक से बने गुलाब: चरण-दर-चरण वीडियो ट्यूटोरियल

मैस्टिक को ठीक से रंगीन या चमकदार कैसे बनायें

परिचारिका ने मिठाइयाँ बनाने का निर्णय ले लिया है छुट्टियों की बेकिंग, बस केक को रंगीन बनाना बाकी है। इसके लिए विभिन्न रंगों के मैस्टिक की आवश्यकता होती है। अब उद्योग कृत्रिम रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है, लेकिन घर पर आप फलों और सब्जियों के रस के आधार पर अपने हाथों से मैस्टिक के लिए प्राकृतिक रंग तैयार कर सकते हैं। से रंग बनाना प्राकृतिक उत्पादजल्दी शुरू होता है.

सबसे पहले, आपको जामुन और फलों को काटना होगा और सब्जियों को कद्दूकस करना होगा। परिणामी द्रव्यमान को कई बार निचोड़ते हुए, चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है। कृत्रिम रंगों की तुलना में प्राकृतिक रंग असंतृप्त होते हैं न कि चमकीला रंग।

यदि आप अधिक प्राकृतिक डाई मिलाकर रंग को अधिक संतृप्त बनाते हैं, तो सबसे पहले, मैस्टिक अपना स्वाद प्राप्त कर लेगा, और दूसरी बात, यह तरल हो जाएगा, आपको आवश्यक स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पाउडर चीनी मिलानी होगी।

रंगीन मैस्टिक प्राप्त करने के लिए उपयोग करें प्राकृतिक रंगउपयोग:

1. लाल जामुन और फल, लाल सिरप और वाइन - लाल और उसके रंग;
2. चुकंदर - सुंदर गुलाबी;
3. केसर टिंचर, नींबू का रस- पीला;
4. पालक - चमकीला हरा;
5. गाजर का रस, संतरे का छिल्का- नारंगी;
6. ब्लूबेरी, गहरे अंगूर, लाल गोभी का रस - बैंगनी या नीला;
7. समृद्ध कॉफी और कोको - भूरा।

स्टोर अलमारियों पर खरीदे गए रंग हैं:

उपयोग से पहले पाउडर वाले सूखे रंगों को पतला किया जाता है - चाकू की धार पर डाई की मात्रा 25 मिलीलीटर पानी में लें।

नुस्खा में पानी को तरल रंगों से बदल दिया गया है। वांछित छाया प्राप्त करने के लिए, आपको तरल की तुलना में कम केंद्रित, काफी मोटी जेल डाई जोड़ने की आवश्यकता है।

विभिन्न रंगों को मिलाकर, आप ऐसा मैस्टिक प्राप्त कर सकते हैं जिसमें मूल रंग के शेड हों। उदाहरण के लिए, लाल, हरे और पीले रंगों को मिलाकर आप काला रंग प्राप्त कर सकते हैं, जिसे मिलाने पर पेस्ट्रीइसे हल्के भूरे रंग से लेकर गहरे काले रंग तक दिया जा सकता है।

मैस्टिक और अन्य केक सजावट से बनी आकृतियों में स्टार्च, चीनी और अन्य सामग्री के निशान हो सकते हैं जिनका उपयोग रोल करते समय किया गया था। इसलिए, मालकिनों पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँमैं ढके हुए केक को चमकदार बनाने का एक सरल तरीका लेकर आया हूं:

1. 1 बड़ा चम्मच लें। शहद और वोदका के चम्मच.

2. शहद वोदका में घुल जाता है।

3. कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के अंतिम चरण के रूप में परिणामी मिश्रण को ब्रश के साथ मैस्टिक पर लगाया जाता है।

घर में बने केक में चमकदार सजावट होगी, और वोदका बिना कोई गंध छोड़े या स्वाद खराब किए वाष्पित हो जाएगा।
किस रंग योजना का उपयोग करना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि कन्फेक्शनरी मास्टरपीस किस उत्सव को समर्पित होगा: शादी के केक सुनहरे-सफेद और नरम गुलाबी टोन में बनाए जाते हैं, और बच्चों के लिए चमकीले इंद्रधनुषी रंग चुने जाते हैं।

वीडियो: DIY केक मैस्टिक - शुरुआती लोगों के लिए रेसिपी

घर के बने केक में एक विशेष ऊर्जा होती है: वे परिचारिका के हाथों की गर्मी बरकरार रखते हैं, और यह इस प्रकार का केक है जो आगामी छुट्टियों के लिए एक विशेष मूड बनाएगा। घरेलू पाक-कला का शिखर न केवल स्वादिष्ट रूप से तैयार किया गया है, बल्कि सुंदर ढंग से सजाई गई मिठाई भी है। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है: तो, घर पर केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाएं।

केक मैस्टिक लोचदार होता है कन्फेक्शनरी द्रव्यमान, जो अपने गुणों में प्लास्टिसिन के समान है। आप इस सामग्री से सबसे जटिल चीजें बना सकते हैं। हलवाई की दुकान की सजावटहालाँकि, एक नौसिखिया इसके साथ सभ्य स्तर पर काम नहीं कर सकता है। हम आपको कुछ ट्रिक्स के बारे में बताने की कोशिश करेंगे।

मैस्टिक साधारण पाउडर चीनी पर आधारित है। अपने हाथों से मैस्टिक बनाने से पहले पाउडर को एक छोटी छलनी से छानना बहुत जरूरी है। यह वह चरण है जो भविष्य के उत्पाद की गुणवत्ता का संकेत देगा, क्योंकि यदि द्रव्यमान में शर्करा है, तो यह लुढ़कने पर फट जाएगा।

मैस्टिक तैयार होने के बाद, इसे प्लास्टिक बैग में लपेटना सुनिश्चित करें और इसे बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान अच्छी प्लास्टिसिटी प्राप्त कर लेगा। आप मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में लगभग दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब इसे सिलोफ़न में लपेटा गया हो। यदि आप इसे फ्रीजर में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आप दो महीने पर भरोसा कर सकते हैं।

किसी भी नुस्खे का अर्थ है कि रंग अंदर चीनी का आटामिश्रण प्रक्रिया के दौरान जोड़ा गया। यदि आपको कई अलग-अलग रंगों की आवश्यकता है, तो आपको पहले बिना रंग का आटा गूंधना होगा और फिर उसमें से एक टुकड़ा अलग करना होगा। बचे हुए मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में एक बैग में छिपाना न भूलें, अन्यथा यह सूख जाएगा। - फटे हुए टुकड़े से एक गोला बनाएं और बीच में एक गड्ढा बना लें. वहां डाई की कुछ बूंदें डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको एक समान रंग न मिल जाए।

मैस्टिक बनाने के लिए आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है: आप इसे लगभग निश्चित रूप से अपनी रसोई में पा सकते हैं। मेज पर लकड़ी के रोलिंग पिन का उपयोग करके द्रव्यमान को आसानी से रोल किया जाता है। मिठाई या केक को ढकने के बाद, किनारों को गोल पिज्जा कटर से काटा जा सकता है। आप साधारण कुकी कटर का उपयोग करके उत्पाद को सजाने के लिए कुछ आकृतियाँ बना सकते हैं। यदि आप केक को फूलों से सजाने की योजना बना रहे हैं, तो आप चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। चम्मच की गुहा को लुढ़के हुए फोंडेंट के टुकड़े से भरें और किनारों के आसपास अतिरिक्त मात्रा को सावधानीपूर्वक इकट्ठा करें।

जब मैस्टिक तैयार करना आपकी आदत बन जाए, तो आप कई विशेष उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, द्रव्यमान को बाहर निकालने के लिए एक चिकनी प्लास्टिक रोलिंग पिन, साथ ही चिह्नों के साथ सिलिकॉन मैट। बड़े मैट पर केक के लिए कवरिंग और छोटे मैट पर आकृतियों के तत्वों को रोल करना बहुत सुविधाजनक होता है। फूलों, तितलियों और पत्तियों के लिए कटिंग, साथ ही मॉडलिंग के लिए ढेर भी काम में मदद करेंगे।

एक नोट पर!मेँ कोई स्टेप बाई स्टेप रेसिपीयह बताया जाएगा कि बेस किसी भी हालत में गीला नहीं होना चाहिए। केक क्रीम से ढक जाने के बाद, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा और इसके पूरी तरह से सख्त होने तक इंतजार करना होगा। यदि मैस्टिक किसी गीली चीज़ के संपर्क में आता है, तो यह तुरंत पिघल जाएगा। सजावट पहले से करने की सलाह दी जाती है ताकि इसे अच्छी तरह सूखने का समय मिल सके। अगर गहनों को प्लास्टिक कंटेनर में रखा जाए तो इसे कई महीनों तक रखा जा सकता है।

शहद मैस्टिक

शहद का द्रव्यमान चीनी के द्रव्यमान की तुलना में नरम होगा। यह टूटेगा या उखड़ेगा नहीं, इसलिए इससे केक को ढकने में आनंद आएगा। यह छोटी सजावट बनाने के लिए भी आदर्श है। शहद मैस्टिक का एकमात्र नुकसान इसकी उच्च लागत है, इस तथ्य के कारण कि सस्ती चीनी का स्थान अधिक महंगे शहद ने ले लिया है।

आपको चाहिये होगा:

• नौ सौ ग्राम पिसी चीनी;
• एक सौ अस्सी ग्राम शहद;
• पैंतालीस मिलीलीटर पानी;
• पंद्रह ग्राम जिलेटिन।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले जिलेटिन को लगभग तीस मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर जिलेटिन को शहद की निर्दिष्ट मात्रा के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करें। एक गिलास पाउडर अलग रख देना चाहिए और बचा हुआ पाउडर शहद के साथ मिश्रण में डालना चाहिए। - चीनी का आटा गूंथ लें और बचा हुआ पाउडर धीरे-धीरे मिलाते रहें. तैयार! यदि आप परिणामी मैस्टिक पर दबाते हैं, तो यह आपकी उंगली द्वारा छोड़ा गया एक इंडेंटेशन छोड़ देगा।

चीनी मैस्टिक

सबसे बहुमुखी और सरल मैस्टिक रेसिपी। चीनी फूलों और आकृतियों को तराशने के लिए बहुत अच्छी है।

आपको चाहिये होगा:

• पांच सौ ग्राम पिसी चीनी;
• साठ मिलीलीटर पानी;
• जिलेटिन का एक चम्मच;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• वैनिलिन.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पिछली रेसिपी की तरह, जिलेटिन को तीस मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे पानी के स्नान में गर्म करें। गर्म जिलेटिन में उपरोक्त मात्रा में नींबू का रस मिलाएं और धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं। मिश्रण को तब तक गूंधिये जब तक आटा लोचदार न हो जाये. मिश्रण को ज्यादा सख्त न होने दें. इस मामले में, यह ऑपरेशन के दौरान बस उखड़ जाएगा। पिसी चीनी मैस्टिक तैयार है!

मिल्क मैस्टिक रेसिपी

कैसे करें? चीनी मैस्टिक, आपको पहले से ही पता है। एक बार जब आप इस रेसिपी में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप दूध के साथ मैस्टिक बनाने की कोशिश कर सकते हैं। ध्यान दें कि पाउडर वाले दूध का उपयोग किया जाता है, जिसे बेबी फॉर्मूला या सूखी क्रीम से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध पाउडर (एक सौ साठ ग्राम);
• पिसी हुई चीनी (एक सौ साठ ग्राम);
• गाढ़ा दूध (एक सौ सत्तर ग्राम);
• एक चम्मच नींबू का रस.

मिल्क पाउडर से मैस्टिक बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा. एक गहरा कटोरा लें और उसमें पाउडर और सूखा दूध मिला लें. परिणामी मिश्रण में आपको एक चम्मच नींबू का रस और गाढ़ा दूध मिलाना होगा। आटे को तब तक गूथिये जब तक वह प्लास्टिक जैसा न हो जाये. बस, मैस्टिक तैयार है!

फोटो के साथ चॉकलेट मैस्टिक रेसिपी

केक को ढकने के लिए मैस्टिक पूरी तरह से अलग चॉकलेट से बनाया जाता है: सफेद, दूधिया या कड़वा। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, उनमें से एक यहां दिया गया है:

1. एक सौ ग्राम डार्क चॉकलेट लें और इसे माइक्रोवेव में पिघला लें।
2. पिघली हुई चॉकलेट में एक बड़ा चम्मच शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चॉकलेट मैस्टिक की तैयारी की जांच करना आसान है: आटे का एक छोटा टुकड़ा फाड़ें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे अपनी उंगलियों से चपटा करें। यदि द्रव्यमान तैयार है, तो उसके किनारे नहीं फटने चाहिए।

किसी अन्य रेसिपी के अनुसार चॉकलेट मैस्टिक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक सौ ग्राम डार्क चॉकलेट;
• चालीस मिलीलीटर क्रीम (30%);
• नब्बे ग्राम मार्शमॉलो;
• पाउडर चीनी के दो बड़े चम्मच;
• कॉन्यैक के दो बड़े चम्मच;
• मक्खन का एक बड़ा चम्मच.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चॉकलेट की निर्दिष्ट मात्रा को पानी के स्नान में पिघलाएँ। स्टोव से हटाए बिना, चॉकलेट में मार्शमैलोज़ डालें और लगातार हिलाते रहें। एक बार जब मार्शमैलोज़ आधा घुल जाए, तो आप क्रीम, कॉन्यैक और मक्खन मिला सकते हैं। जब तक भविष्य का मैस्टिक एक समान स्थिरता का न हो जाए तब तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आंच से उतारें और धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। द्रव्यमान बनने तक गूंधें लोचदार आटा. चमकदार मैस्टिकतैयार!

मार्शमैलो मैस्टिक रेसिपी

मार्शमैलो मार्शमैलो पर आधारित मैस्टिक के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। हम एक ही रंग की मार्शमैलो कैंडी खरीदने या पकाने से पहले उन्हें रंग के आधार पर अलग करने की सलाह देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मार्शमैलो मार्शमैलो (दो सौ ग्राम);
• पाउडर चीनी (पांच सौ ग्राम);
• एक चम्मच मक्खन.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

एक कटोरे में एक चम्मच मक्खन और मार्शमैलोज़ रखें और कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें। हम चाहते हैं कि मार्शमैलो पिघलना शुरू हो जाए। एक चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। हम भविष्य के मैस्टिक में धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते हैं। तत्परता निर्धारित करना आसान है: द्रव्यमान प्लास्टिसिन जैसा होगा।

जिलेटिन मैस्टिक

जब आपको केक को सजाने के लिए टिकाऊ हिस्से बनाने की आवश्यकता होती है तो यह प्रकार बिल्कुल अपूरणीय होता है। हालाँकि, इसकी एक खामी है: ऐसे मैस्टिक को खाना असंभव है, क्योंकि यह बहुत कठोर हो जाता है। फिर भी, जिलेटिन मैस्टिक अच्छी तरह से सूख जाता है और अपना आकार बरकरार रखता है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग विशेष रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• दो सौ चालीस ग्राम पिसी चीनी;
• एक सौ बीस ग्राम स्टार्च;
• जिलेटिन का एक बड़ा चम्मच;
• साठ मिलीलीटर ठंडा पानी;
• साइट्रिक एसिड का एक चम्मच;
• दो चम्मच शहद (कृत्रिम शहद का उपयोग करना बेहतर है)।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

जिलेटिन को पारंपरिक रूप से तीस मिनट के लिए पानी से भरा जाता है, जिसके बाद इसे पानी के स्नान में पिघलाने की आवश्यकता होती है। पिघले हुए जिलेटिन में उपरोक्त मात्रा में साइट्रिक एसिड और शहद मिलाएं। एक अलग कंटेनर में, पाउडर चीनी और स्टार्च मिलाएं, फिर धीरे-धीरे उन्हें जिलेटिन मिश्रण में जोड़ें। आपको एक चिकनी, समान स्थिरता वाला द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

इसके बाद, कटोरे के निचले भाग को भोजन से पंक्तिबद्ध करें। फिल्म बनाएं और वहां मैस्टिक डालें। इसे फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि द्रव्यमान फैलना और गाढ़ा न हो जाए। इस मैस्टिक को इस्तेमाल करने से पहले इसे अच्छी तरह से गूंद लें। यदि यह बहुत ठंडा होने के कारण गढ़ा नहीं जा सकता है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

गाढ़ा दूध मैस्टिक

पेशेवर हलवाई अक्सर इस प्रकार के मैस्टिक का उपयोग करते हैं। कंडेंस्ड मिल्क-आधारित मैस्टिक में बहुत नरम और तैलीय संरचना होती है, जो इसे सबसे अधिक कवर करने में भी बहुत आरामदायक बनाती है बड़े केक. इसके अलावा, यह मैस्टिक बहुत स्वादिष्ट होता है।

आपको चाहिये होगा:

• दो सौ ग्राम गाढ़ा दूध: एक सौ साठ ग्राम पिसी चीनी;
• एक सौ साठ ग्राम दूध पाउडर;
• दो चम्मच नींबू का रस;
• कॉन्यैक का एक चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सूखा दूध और पिसी चीनी मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें। इसमें एक चम्मच कॉन्यैक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ध्यान रखें कि गाढ़ा दूध पर आधारित मैस्टिक बर्फ-सफेद नहीं होगा: इसमें एक विशिष्ट पीला रंग होगा।

मैस्टिक को चमकदार या रंगीन कैसे बनाएं?

भले ही यह आज बिक्री पर है विशाल राशिकृत्रिम खाद्य रंगों के बावजूद, हम अभी भी प्राकृतिक रंगों (सब्जी या फल) का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे हमेशा उतना गहरा रंग नहीं दे सकते जितना हम चाहेंगे, लेकिन स्वादिष्ट के लिए घर का बना केकयह सबसे बढ़िया विकल्पऔर सही पसंदएक गृहिणी जो अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य की परवाह करती है।

वनस्पति रंग आसानी से प्राप्त हो जाते हैं: यदि आप जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से काट लें। यदि आप सब्जियों को डाई के रूप में उपयोग करते हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ लें।

तो, पौधों की सामग्री से कौन से रंग प्राप्त किए जा सकते हैं?:

• लाल रंग और उसके सभी रंग (स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, लाल करंट, रसभरी का रस)। आप रेड वाइन का भी उपयोग कर सकते हैं;
• चुकंदर के उपयोग से गहरा गुलाबी रंग प्राप्त होता है;
• अगर आपको हासिल करना है पीला रंग, फिर लेमन जेस्ट या केसर अर्क का उपयोग करें;
• पालक के प्रयोग से हरा रंग प्राप्त होता है;
• मैस्टिक को नारंगी रंग का बनाने के लिए गाजर का रस या संतरे के छिलके का उपयोग करें;
• आप ब्लूबेरी, अंगूर के रस आदि से भी बैंगनी या नीला रंग प्राप्त कर सकते हैं लाल गोभी;
• एक फ्राइंग पैन में जलाए गए कोको पाउडर, मजबूत कॉफी या चीनी को मिलाकर भूरा रंग प्राप्त किया जा सकता है।

जहाँ तक खरीदे गए खाद्य रंगों की बात है, ये उत्पाद कई प्रकार के होते हैं:

• सूखे पाउडर वाले रंग। मैस्टिक में ऐसी डाई जोड़ने से पहले, आपको इसे पानी में पतला करना होगा। एक नियम के रूप में, आपको चाकू की नोक पर डाई के साथ एक बड़ा चम्मच पानी लेना होगा।
• तरल। ऐसे रंगों को पानी के बजाय मैस्टिक में मिलाया जाता है।
• सांद्रित और गाढ़े जेल रंग। किफायती विकल्प, बहुत समृद्ध रंग।

मैस्टिक के साथ चमक हासिल करना उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक चम्मच वोदका में एक चम्मच शहद घोलना होगा। केक तैयार करने के अंत में इस मिश्रण को मुलायम ब्रश का उपयोग करके मैस्टिक पर लगाया जाता है। वोदका कोई गंध या स्वाद नहीं छोड़ेगी - यह बस वाष्पित हो जाएगी। और आपको अद्भुत मिलेगा सुंदर केकएक सुखद चमकदार चमक के साथ.

प्रेरणा के लिए वीडियो रेसिपी देखें:

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केक मैस्टिक की रेसिपी जो हमेशा काम करती है!

मैस्टिक केक सजावट तैयार करने और उपयोग करने के सामान्य नियम

1. मैस्टिक के लिए पाउडर चीनी बहुत बारीक पिसी होनी चाहिए। यदि इसमें चीनी के क्रिस्टल होंगे तो बेलने पर परत फट जाएगी। कैंडी के प्रकार के आधार पर, आपको नुस्खा में बताए गए पाउडर की तुलना में बहुत अधिक पाउडर चीनी की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए आपको पहले से बड़ी मात्रा में स्टॉक करना होगा। यदि मिश्रण के दौरान मैस्टिक लंबे समय तक चिपचिपा रहता है, तो आपको वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक पाउडर में मिश्रण करने की आवश्यकता है।

2. मैस्टिक कोटिंग कभी भी गीले बेस पर नहीं लगानी चाहिए - भीगे हुए केक पर खट्टी मलाईऔर इसी तरह। मैस्टिक नमी से जल्दी घुल जाता है। इसलिए, फोंडेंट और केक के बीच एक "बफर परत" होनी चाहिए। यह बादाम का मीठा हलुआ या बटरक्रीम की एक पतली परत हो सकती है। यदि उपयोग किया जाए मक्खन क्रीम, फिर मैस्टिक लगाने से पहले केक को रेफ्रिजरेटर में तब तक खड़ा रखना जरूरी है जब तक कि क्रीम सख्त न हो जाए।

3. मैस्टिक आकृतियों के विभिन्न भागों को चिपकाने के लिए या मैस्टिक कोटिंग पर सजावट को चिपकाने के लिए, चिपकाने वाले क्षेत्र को पानी से थोड़ा गीला किया जाना चाहिए।

4. लंबे समय तक हवा के संपर्क में रहने पर मैस्टिक सूख जाता है। कुछ आकृतियाँ, उदाहरण के लिए, फूल, कप, चम्मच, प्लेट, मेज और कुर्सियाँ, पहले से ही बना ली जाती हैं और उन्हें अच्छी तरह सूखने दिया जाता है।

5. त्रि-आयामी आकृतियाँ, जैसे फूल, परोसने से कुछ समय पहले केक से जुड़ी होनी चाहिए, अन्यथा, यदि उन्हें जोड़ा जाता है और केक को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो वे नमी को अवशोषित करना शुरू कर देंगे पर्यावरणऔर गिर जाओ.

6. ध्यान! यदि कमरे में उच्च आर्द्रता है, तो मैस्टिक से ढका हुआ केक रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद संघनित नमी से ढका हो सकता है। ऐसे में इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर से टेबल पर परोसने की सलाह दी जाती है। यदि आपको परोसने से पहले अभी भी समय चाहिए, तो आप नैपकिन के साथ मैस्टिक से नमी को सावधानीपूर्वक सोख सकते हैं। या फिर केक को पंखे के नीचे रख दें.

7. मार्शमैलो आकृतियों को शीर्ष पर खाद्य रंगों से सजाया जा सकता है।

8. यदि मैस्टिक ठंडा हो गया है और खराब तरीके से बेलना शुरू कर दिया है, तो इसे माइक्रोवेव में या अंदर थोड़ा गर्म किया जा सकता है गर्म ओवन. वह फिर से प्लास्टिक बन जाएगी.

9. आप अप्रयुक्त मैस्टिक को प्लास्टिक फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर (1~2 सप्ताह) या फ्रीजर (1~2 महीने) में स्टोर कर सकते हैं।

10. तैयार सूखे मैस्टिक आकृतियों को एक सूखे स्थान पर कसकर बंद डिब्बे में संग्रहित किया जाना चाहिए। इन मूर्तियों को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मार्शमैलो एक अंग्रेजी-अमेरिकी मिठाई है। हमारे मार्शमैलोज़ से उनका कोई लेना-देना नहीं है, हालाँकि "मार्शमैलो" नाम का अनुवाद अक्सर रूसी में "मार्शमैलो" के रूप में किया जाता है।

मार्शमैलो - मार्शमैलो कैंडीज (सूफले)।

मार्शमैलो फोंडेंट के साथ काम करना बहुत सुखद है।

यह आसानी से वांछित आकार ले लेता है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है, अच्छी तरह से लुढ़क जाता है और समान रूप से रंग जाता है।

जैसा मार्शमैलो मैस्टिक्स- उत्तम!

कैंडी खरीदते समय, नाम "मार्शमैलोज़" होना जरूरी नहीं है। यह पर्याप्त है कि नाम में "..mallows.." या "..mallows.." संयोजन शामिल है। उदाहरण के लिए, "चैमलोज़", "फ्रूटमैलोज़", "मैलो-मिक्स", "मिनी मैलोज़", "बनाना मैलोज़", आदि। रूस में, मार्शमैलोज़ का उत्पादन नेस्ले कंपनी द्वारा किया जाता है - "बॉन परी, टूटी-फ्रूटी सूफले" और "बॉन परी सूफले"।

मार्शमैलो मैस्टिक बनाने के दो तरीके

विधि 1

मिश्रण:

• मार्शमैलो - 90-100 ग्राम (मार्शमैलो कैंडी का एक पैक)
• नींबू का रस या पानी - ~1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी चीनी - ~1-1.5 कप

तैयारी:

मार्शमैलो अक्सर एक से अधिक रंगों में बेचे जाते हैं।

सफेद मार्शमॉलो खरीदना सबसे अच्छा है। मार्शमैलोज़ को रंग के आधार पर विभाजित करें - सफेद हिस्सों को एक कटोरे में और गुलाबी हिस्सों को दूसरे कटोरे में रखें। एक ही रंग के मार्शमॉलो में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस या पानी मिलाएं और माइक्रोवेव में (10-20 सेकंड) या पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि उनकी मात्रा बढ़ न जाए।

यदि आप मैस्टिक को रंगना चाहते हैं खाद्य रंग, तो सूजे हुए और पिघले हुए मार्शमैलो को माइक्रोवेव से बाहर निकालने के बाद इसे डालना बेहतर है। इस बिंदु पर आपको डाई जोड़ने और द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

फिर इसमें अलग-अलग मात्रा में छनी हुई पिसी चीनी डालें और मिश्रण को चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं। जब चम्मच से हिलाना मुश्किल हो जाए, तो मिश्रण को पाउडर चीनी छिड़क कर एक टेबल पर रखें और अपने हाथों से तब तक गूंधते रहें जब तक कि मैस्टिक आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

परिणामी मैस्टिक को क्लिंग फिल्म में लपेटें (फिल्म को मैस्टिक के सभी तरफ कसकर फिट होना चाहिए ताकि हवा बैग के अंदर न जाए) और इसे लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

तैयार मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे स्टार्च छिड़के हुए टेबल पर रखें और पतला बेल लें।

तैयार मैस्टिक से आप विभिन्न आकृतियाँ, फूल, पत्तियाँ बना सकते हैं या केक को पतली बेली हुई मैस्टिक शीट से ढक सकते हैं।

विधि 2

मिश्रण:

• मार्शमैलो - 100 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई चीनी - 200-300 ग्राम (आपको कम या ज्यादा पाउडर की आवश्यकता हो सकती है)
• खाद्य रंग

तैयारी:

मार्शमैलोज़ को एक सांचे में रखें, मक्खन डालें और 15-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।

मार्शमैलो की मात्रा बढ़नी चाहिए।

50-100 ग्राम पिसी चीनी डालें, मिलाएँ।

यदि आप रंगीन आकृतियाँ बनाते हैं, तो परिणामी द्रव्यमान को विभाजित करें और खाद्य रंग जोड़ें।

जब तक आपको प्लास्टिसिन की स्थिरता के समान द्रव्यमान न मिल जाए, तब तक पाउडर चीनी मिलाएं।

मैस्टिक तैयार है. आप इसे बेल कर विभिन्न आकार में काट सकते हैं।

तैयार उत्पाद 24 घंटे के भीतर सूख जाते हैं।

तैयार उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

यदि आपके पास कोई अप्रयुक्त मैस्टिक बचा है, तो उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि केक क्रीम से ढका हुआ है, तो इसे परोसने से पहले मैस्टिक उत्पादों से सजाया जाना चाहिए।

चॉकलेट मैस्टिक का एक नुस्खा जो हमेशा काम करता है!

मैंने कई बार साधारण मैस्टिक और उससे हर तरह की "चीजें" बनाने की कोशिश की। हाँ, यह काम किया, लेकिन....
मुझे नहीं पता, शायद मेरे हाथ वहां से नहीं हैं... लेकिन मुझे वास्तव में यह प्रक्रिया पसंद नहीं आई, क्योंकि चारों ओर सब कुछ पाउडर चीनी में ढका हुआ है, कुछ समय के लिए यह मेरे हाथों से चिपक जाता है, और तैयार मैस्टिक और सभी प्रकार के गुलाब पत्थर की तरह जम जाते हैं, और उनमें कोई स्वाद नहीं होता।

लेकिन मैं हर तरह की सुंदरता बनाना चाहता हूं, ताकि यह सरल, स्वादिष्ट और सुंदर हो!!

और मुझे वह मिल गया जिसकी मुझे तलाश थी! अब मैं तुम्हें भी सलाह देता हूँ!!!

ऐसा करना खुशी की बात है. कोई गंदगी नहीं.
यह पूरी तरह से ढल जाता है और मनचाहा आकार ले लेता है, साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है (जब मैं इसे बना रहा था तो मैंने थोड़ा सा खाया था)
मैंने कल ये गुलाब बनाए थे - अब वे मेरे रेफ्रिजरेटर में हैं, और फिर भी वे पूरी तरह से सख्त नहीं हुए हैं, यानी, वे पत्थर-कठोर नहीं हुए हैं, और यदि आप उन्हें केक पर उपयोग करते हैं, तो वे सबसे अच्छे से खाए जाएंगे।

इसे भी आज़माएं!!! आपको पछतावा नहीं होगा!!!

- 100 ग्राम (रंग कोई मायने नहीं रखता) - 90 ग्राम (30%) - 40 मिली - 1/2-1 बड़ा चम्मच. एल - 1-2 बड़े चम्मच. एल — 90-120 ग्राम

व्यंजन विधि " चॉकलेट मैस्टिकऔर उसमें से गुलाब (हमेशा निकलते हैं)"

गर्मी से हटाएँ। लगातार चम्मच से हिलाते रहें, धीरे-धीरे छनी हुई पिसी चीनी डालें। जब द्रव्यमान बहुत गाढ़ा और लोचदार हो जाए और चम्मच से हिलाना सुविधाजनक न हो, तो इसे अपने हाथों से करें। जब तक मिश्रण गर्म, सख्त, लोचदार आटे जैसा न लगने लगे तब तक पिसी हुई चीनी मिलाएं। यह आपके हाथों से बिल्कुल भी चिपकता नहीं है - इसके विपरीत - आपके हाथ साफ, लेकिन चिकने रहते हैं। मिश्रण को एक बॉल में रोल करें और बेकिंग पेपर पर रखें। मैस्टिक तैयार है. यह बमुश्किल गर्म, बहुत नरम और कोमल निकलता है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद करके रख सकते हैं, और अगले उपयोग से पहले इसे माइक्रो में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। बस इतना ही!!! गुलाब तैयार हैं!!!

जिन लोगों को मार्शमैलो मटिका रेसिपी पसंद नहीं है, उनके लिए मैं मिल्क मैस्टिक की एक बहुत ही सरल रेसिपी सुझा सकती हूं

एक गिलास पिसी हुई चीनी, एक गिलास मिल्क पाउडर और एक कैन कंडेंस्ड मिल्क लें। सभी सामग्रियों को नरम प्लास्टिसिन के करीब की अवस्था में गूंथ लिया जाता है। सबसे सरल डाई के रूप में, आप कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, इसकी मात्रा के आधार पर, आप कम या ज्यादा समृद्ध चॉकलेट शेड प्राप्त कर सकते हैं।

दूध मैस्टिक से टेस्ट गुलाब का निर्माण देखें

मैंने एक पत्रिका से एक मैस्टिक नुस्खा आज़माने का फैसला किया, मुझे यह पसंद आया, ऐसा कहा जा सकता है, बच्चों के लिए सामग्री की "स्वास्थ्यवर्धकता" या सुरक्षा के कारण -) मेरे बेटे का जन्मदिन जल्द ही आ रहा है, मुझे कुछ सुंदर चाहिए, और कुछ के लिए कारण मैंने मैस्टिक के बारे में सोचा, लेकिन मुझे नहीं पता था कि इसे कैसे पकाना है। इंटरनेट मार्शमैलो व्यंजनों से भरा है, लेकिन किसी तरह मुझे यह देखने में स्वादिष्ट नहीं लगता...
बीच का भाग मोटा है और किनारे फटे हुए हैं, इन्हें ठीक किया जा सकता था। लेकिन मैं जल्दी में था, मैं देखना चाहता था कि व्यवहार में यह कैसा होता है -)))

और अंत में, एक नज़र डालें...