पफ पेस्ट्री से बनी चेरी जैम पाई. चेरी जैम के साथ पफ पेस्ट्री पाई

सभी प्रेमियों को घर का बना बेक किया हुआ सामानआपको वे रेसिपी जरूर पसंद आएंगी जिनकी मदद से आप चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई बना सकते हैं। इसके अलावा, व्यवहार में ऐसा चमत्कार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सबसे सरल विकल्प

वहां एक है मूल तरीका, जो आपको सचमुच आधे घंटे में मेज पर चेरी के साथ एक सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई रखने की अनुमति देता है। नुस्खा की विशिष्टता यह है कि इसके लिए न्यूनतम संख्या में घटकों की आवश्यकता होती है, जिनमें से अधिकांश हमेशा घरेलू रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं:

• पफ पेस्ट्री का एक पैकेज, 25 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडा, थोड़ी चीनी और 1/2 किलोग्राम ताजा चेरी।

प्रक्रिया प्रौद्योगिकी:

1. सबसे पहले आपको आटे को एक सांचे में बेलना है पतली परत. यदि आवश्यक हो, तो इसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
2. ऊंचे किनारों को छोड़कर, इसके साथ सांचे को पंक्तिबद्ध करें। आटे का एक भाग अलग रख देना चाहिए. फिर उससे जाली बनाई जाएगी।
3. शीर्ष पर समान रूप से फैलाएं ताजी बेरियाँबीजरहित.
4. उन पर हल्के से चीनी छिड़कें। चेरी में शुरू में प्राकृतिक खट्टापन होता है, लेकिन पाई के लिए यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
5. बाकी किनारों को सावधानी से ऊपर की ओर मोड़ें।
6. बचे हुए आटे को पतली सॉसेज में रोल करें।
7. उन्हें एक जाली पैटर्न में क्रॉसवाइज शीर्ष पर रखें, ध्यान से किनारों को छोर से जोड़ दें।
8. मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें।

जैसे ही चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई ब्राउन हो जाए, आप इसे तुरंत हटा सकते हैं। गृहिणियों का कहना है कि इसमें बहुत कम समय लगेगा.

मौलिक रचना

चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई को अधिक सुगंधित और सुगंधित बनाने के लिए, आप सामग्री की अधिक जटिल संरचना चुन सकते हैं:

• आटे के ½ पैकेट के लिए 95 ग्राम चीनी, 20 ग्राम दालचीनी, 400 ग्राम ताजा चेरी, थोड़ा सा वनस्पति तेल और अच्छा कॉन्यैक का एक बड़ा चमचा।

तैयारी विधि कुछ हद तक पिछले संस्करण के समान है:

1. आटे को 2 भागों में काट लीजिये. इसके अलावा, उनमें से एक निश्चित रूप से दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
2. सांचे के अंदरूनी हिस्से को तेल से उपचारित करें।
3. इसे आटे के एक बड़े टुकड़े से ढक दें ताकि किनारे थोड़े बाहर लटक जाएं।
4. इसके ऊपर सारी चेरी रखें. जामुन बहुत पके होने चाहिए. आपको सबसे पहले उनमें से बीज निकालना याद रखना चाहिए।
5. फिलिंग के ऊपर कॉन्यैक डालें और फिर दालचीनी और चीनी छिड़कें।
6. सामग्री को आटे के दूसरे भाग से ढक दें और किनारों को कस कर दबा दें।
7. एक कांटे से शीर्ष के चारों ओर कई छेद बनाएं।
8. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

इसके बाद, जो कुछ बचता है वह है उत्पाद को टुकड़ों में काटना, चाय बनाना और दोस्तों को चखने के लिए आमंत्रित करना। समीक्षाओं को देखते हुए, पाई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकली।

चेरी स्ट्रुडेल

पफ पेस्ट्री से चेरी पाई कैसे बनाएं? नुस्खा को थोड़ा समायोजित किया जा सकता है, और आपको प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई स्ट्रूडेल के समान कुछ मिलेगा। काम करने के लिए आपको निम्नलिखित बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री, एक अंडे की जर्दी, एक किलोग्राम चेरी, 100 ग्राम किशमिश और ब्रेडक्रम्ब्स, 200 ग्राम नियमित और 1 बैग वेनिला चीनी, 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट।

प्रक्रिया उत्पादों की तैयारी से शुरू होती है:

1. सबसे पहले आपको आटा बेलना है. इसे एक चौड़े तौलिये पर, हल्के से आटा छिड़क कर करना बेहतर है।
2. चेरी से गुठली हटा दीजिये. इसके लिए आप एक खास डिवाइस का इस्तेमाल कर सकते हैं.
3. एक कटोरे में किशमिश, चीनी (वेनिला के साथ), क्रैकर और कटे हुए मेवे मिलाकर भरावन तैयार करें।
4. आटे पर जामुन रखें।
5. उनके बीच भरावन वितरित करें।
6. किनारे को सावधानी से लपेटें और आटे को बेल लें।
7. इसे चर्मपत्र से ढके एक सांचे में रखें, इसे जर्दी से चिकना करें और हल्के से चीनी छिड़कें।
8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड को 15 मिनट के लिए रख दें।

जैसा कि गृहिणियां कहती हैं, आप इस पाई को सावधानीपूर्वक भागों में बांटकर ठंडा या गर्म दोनों तरह से खा सकते हैं।

जमे हुए जामुन के साथ पाई

सर्दियों में, जब ताजा जामुन मिलना लगभग असंभव होता है, तो गृहिणी को जमे हुए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई बनाने की सलाह दी जा सकती है। इसके अलावा, इसका स्वाद उतना ही रसदार और सुगंधित होता है। घटकों की सूची बहुत विविध नहीं है:

• 500 ग्राम फ्रोजन पफ पेस्ट्री, 300 ग्राम फ्रोजन चेरी, 4 बड़े चम्मच जैम या कोई भी मोटा मुरब्बा, साथ ही 1 बड़ा चम्मच स्टार्च और दानेदार चीनी (या पाउडर)।

ऐसी पाई तैयार करने का कुल समय एक घंटे से अधिक नहीं है:

1. सबसे पहले आपको आटे को डीफ्रॉस्ट करना होगा। ऐसा करने के लिए, बस इसे टेबल पर रखें और वहीं छोड़ दें। कमरे का तापमान 35 मिनट के लिए. इसे ठंडा रहना चाहिए, क्योंकि ज़्यादा गर्म किए गए उत्पाद को संसाधित करना कम आसान होता है।
2. इस दौरान आपको चेरी को डीफ्रॉस्ट करने की भी जरूरत है। प्रारंभ में यह बीज रहित होना चाहिए, क्योंकि तब उन्हें नरम जामुन से निकालना बेहद मुश्किल होगा।
3. चॉपर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके चीनी को पीसकर पाउडर बना लें।
4. आटे के 2/3 भाग को 5 मिमी मोटी परत में रोल करें और इसके साथ बेकिंग डिश को लाइन करें, परिधि के साथ किनारों को सावधानीपूर्वक काट दें।
5. सतह को जैम से चिकना करें और फिर हल्के से स्टार्च छिड़कें। तरल को स्थिर करने और अंततः पके हुए माल को मध्यम नम बनाने के लिए यह आवश्यक है।
6. बचे हुए आटे को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें एक जाली में बुन लें।
7. किनारों को कसकर दबाते हुए इसे ऊपर रखें।
8. डीफ़्रॉस्टेड जामुनों को जाली के खाली स्थानों में रखें।
9. ओवन में 195 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

महिलाओं का दावा है कि आपको जाली बनाने में समय बर्बाद नहीं करना है, बल्कि बस जैम को दूसरी परत से ढक दें और डीफ़्रॉस्टेड चेरी को उसमें दबा दें। परिणाम वही होगा.

नाजुक भराई

अगर लपेटा हुआ है छिछोरा आदमीपनीर और चेरी, पाई बिल्कुल अद्भुत बनती है। आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पफ पेस्ट्री, 50 ग्राम सूजी, 200 ग्राम चेरी (जमे हुए भी किया जा सकता है), 250 ग्राम फुल-फैट पनीर, 2 अंडे, 10 ग्राम वेनिला और 50 ग्राम नियमित चीनी।

ऐसी पाई तैयार करने की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. सबसे पहले आपको फिलिंग बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पनीर को 1 अंडे और चीनी (वेनिला के साथ) के साथ मिलाएं।
2. - इसके बाद इसमें चेरी डालें और धीरे-धीरे सूजी डालें. इस मामले में, जामुन सूखे होने चाहिए।
3. आटे को 6 मिलीमीटर से अधिक मोटी एक समान परत में बेल लें।
4. इस पर तैयार फिलिंग फैलाएं, किनारों के आसपास 2 सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ दें।
5. वर्कपीस को एक रोल में रोल करें।
6. इसे बेकिंग शीट पर रखें और अंडे से कोट करें।
7. उत्पाद को 180 डिग्री पर पहले से गरम करके, 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जबकि पाई अभी भी गर्म है, आप इसे तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं और कॉफी या चाय के साथ परोस सकते हैं।

रसदार "घोंघा"

घरेलू बेकिंग के लिए, चेरी के साथ पफ पेस्ट्री से बनी "स्नेल" पाई आदर्श है। तथ्य यह है कि यह इतनी आसानी से और जल्दी से किया जाता है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस तरह के काम का सामना कर सकती है। काम के लिए आपको न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ½ किलोग्राम पफ पेस्ट्री, 1 लीटर डिब्बाबंद चेरी अपने रस में, 40 ग्राम गेहूं का आटा, 30 ग्राम आलू स्टार्चऔर 10 ग्राम वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया अपनी मौलिकता से आश्चर्यचकित करती है:

1. आटे को पिघलाएं (यदि आवश्यक हो) और इसे यथासंभव पतली परत में बेल लें।
2. इसे बराबर स्ट्रिप्स में काटें और उन पर स्टार्च छिड़कें। प्रत्येक वर्कपीस की चौड़ाई आमतौर पर कम से कम 5 सेंटीमीटर होती है।
3. जामुन को छान लें और उन्हें एक कोलंडर में रखें। इस मामले में, सिरप की आवश्यकता नहीं है.
4. चेरी को पट्टियों पर समान पंक्तियों में रखें, और फिर प्रत्येक टुकड़े के किनारों को सावधानी से दबाएं।
5. ट्यूबों को सर्पिल के रूप में एक के बाद एक सांचे में रखें।
6. 175 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
7. पाई क्रस्ट को भूरा करने के लिए, आंच को 10 डिग्री तक बढ़ाना होगा और ओवन में 10 मिनट के लिए रखना होगा।

इसके सर्पिल आकार के कारण, पाई को "घोंघा" कहा जाता था।

पफ पेस्ट्री का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है तुरंत खाना पकानाचाय के लिए पकाना. बेशक, आप स्वयं पफ पेस्ट्री बना सकते हैं, लेकिन स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री अभी भी अधिक सुविधाजनक है। और अगर आप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो आप आसानी से पाई बना सकते हैं छिछोरा आदमीविभिन्न भरावों के साथ।

आज मैं पफ पेस्ट्री से चेरी पाई बनाने का प्रस्ताव करता हूं। चेरी को ताजा या फ्रोजन दोनों तरह से लिया जा सकता है। सर्दियों में, जब ताज़ा जामुन नहीं होते हैं, जमे हुए चेरी के साथ पाई बनाना विशेष रूप से अच्छा होता है।

खाना पकाने के लिए चेरी पाईजमे हुए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री से, सूची के अनुसार उत्पाद लें।

आज मैं आटे के आधे 400 ग्राम पैकेट से एक छोटी सी पाई बना रही हूं, और आप सामग्री की मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन आपको अभी भी एक अंडे की आवश्यकता होगी, इसका उपयोग आटा को चिकना करने के लिए किया जाता है। पफ पेस्ट्री को पिघलाएं और हल्का सा बेल लें। यदि कोई उपयुक्त आकार नहीं है, तो जैसा मैंने किया वैसा ही करें - बस किनारे बनाएं।

जमी हुई गुठलीदार चेरी को पिघलाएँ और अतिरिक्त तरल निकाल दें। जामुन को चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं।

अंडे को कांटे से फेंटें और चेरी डालने से पहले आटे को ब्रश कर लें। यह आटे पर एक फिल्म बनाने के लिए किया जाता है, अन्यथा रस निचली परत को बहुत अधिक गीला कर सकता है। जामुन बिछाएं और ऊपर आटे की पट्टियों की एक जाली बनाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि धारियाँ अच्छी तरह से चिपकी हुई हैं, किनारों पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। और हम जाली को ऊपर अंडे से भी कोट करेंगे ताकि पाई सुनहरी हो जाए।

बेकिंग पेपर या टेफ्लॉन मैट को बेकिंग शीट पर रखें और पफ पेस्ट्री पाई को चेरी के साथ 200°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें (अपने ओवन का ध्यान रखें, पाई अच्छी तरह से ब्राउन होनी चाहिए)। तैयार पाईपूरी तरह से ठंडा करें ताकि इसे टुकड़ों में काटना आसान हो जाए। शराब बनाना ताज़ा चायऔर पाई परोसें.

रूसी गृहिणियाँ लंबे समय से अपनी पाई के लिए प्रसिद्ध रही हैं। ऐसे पके हुए माल बहुत विविध हो सकते हैं: पफ पेस्ट्री, खमीर या दही का आटा, मिठाई, मछली, सब्जी या के साथ मांस भरना, खुला या बंद। सामान्य तौर पर, पाई बनाना पाक कल्पना की उड़ान के लिए एक जगह है। आज हम फ्रोज़न चेरी के साथ एक स्वादिष्ट पाई बेक करेंगे।

बादाम के नोटों के साथ चेरी पाई खोलें

खुले चेहरे वाली फ्रोजन चेरी पाई को सही मायनों में बेकिंग का राजा कहा जा सकता है। तस्वीरों के साथ यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके पाक प्रदर्शन में चार चांद लगा देगी। क्या हम शुरुआत करें?

मिश्रण:

• 3 अंडे;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 190 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 0.5 किलो जमी हुई चेरी;
• 50 ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ।

तैयारी:

• सबसे पहले, एक सुविधाजनक कटोरे में मिलाएं दानेदार चीनीअंडे के साथ और अच्छी तरह फेंटें। हमें एक सजातीय वायु द्रव्यमान मिलना चाहिए।

• अंडे-चीनी के मिश्रण में बेकिंग पाउडर मिलाएं। वैसे, इसे स्लेक्ड सोडा से बदला जा सकता है।
• मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और आटे में मिलाएँ। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।

• ध्यान रखें कि आटे को छान लें और इसे कटोरे में छोटे-छोटे हिस्से में डालें।

• आटा तब तक गूंधें जब तक हमें एक सजातीय तरल द्रव्यमान न मिल जाए।

• आटे को एक बेकिंग पैन में डालें, पहले से चिकना किया हुआ या चर्मपत्र से ढका हुआ।

• चेरी को डीफ़्रॉस्ट करें और ध्यानपूर्वक गुठलियाँ हटा दें। जामुन को आटे में रखें, जैसे कि उन्हें थोड़ा डुबो रहे हों।

• पाई के ऊपर बादाम की पत्तियां छिड़कें. आप इस चरण को छोड़ सकते हैं.

• हमें बस केक को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करना है. पूरी प्रक्रिया में चालीस मिनट लगेंगे.

जल्दी पकने वाली मिठाई

क्या आपके पास आटा गूंथने का समय नहीं है? कोई बात नहीं! तैयार बेस शीट खरीदें, उनमें फिलिंग भरें और ओवन में रखें। फ्रोजन चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई आधे घंटे में तैयार हो जाएगी.

मिश्रण:

• 0.5 किग्रा बिना यीस्त डॉछिछोरा आदमी;
• 200 ग्राम चेरी;
• अंडा;
• ½ बड़ा चम्मच. दानेदार चीनी;
• तिल के बीज।

तैयारी:

• आटे की शीटों को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें पतला बेल लें। हम दोनों तरफ क्षैतिज उथले कट बनाते हैं।
• हम पहले चेरी को भी डीफ्रॉस्ट करते हैं और उन्हें दानेदार चीनी से ढक देते हैं ताकि वे अपना रस छोड़ दें। वैसे, आप भरने के लिए नियमित चेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब आपको चीनी की आवश्यकता नहीं होगी। इच्छानुसार हड्डियाँ निकालें।

• हम अपने हाथों को हल्के से पानी से गीला करते हैं और धीरे से कटों को खींचते हैं, उन्हें जामुन के ऊपर रखते हैं और उन्हें बारी-बारी से बदलते हैं, जैसे कि हम एक चोटी बना रहे हों।

• अंडे को 1 बड़े चम्मच से फेंटें। एल दानेदार चीनी को चिकना होने तक मिलाएँ और मिश्रण से पाई के शीर्ष को ब्रश करने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
• इसे छिड़कें तिल के बीज. उन्हें कुचले हुए मेवों से बदला जा सकता है।
• पाई को 180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री

जमी हुई चेरी के साथ स्वेतेव्स्की पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है। हम इसकी तैयारी का एक सरलीकृत संस्करण पेश करते हैं। ऐसी सुगंधित पेस्ट्री छुट्टियों की मेज का असली आकर्षण बन सकती हैं।

मिश्रण:

• 10 ग्राम वेनिला;
• 10 ग्राम स्टार्च;
• 200 ग्राम जमी हुई चेरी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 0.4 किलो आटा;
• 130 ग्राम पिसी चीनी;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• चार अंडे।

तैयारी:

• मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे 65 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
• हम वहां 2 अंडे भेजेंगे. मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें.
• आटे को छान लें और इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।
• आटे को सामान्य तरीके से गूथ लीजिये. यह नरम होना चाहिए और ज्यादा चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

• आइए इसे फैलाएं चर्मपत्रऔर उसके ऊपर आटे को पतली परत में बेल लीजिए. फिर, चर्मपत्र के साथ, किनारे बनाते हुए इसे बेकिंग डिश में रखें।
• हम आटे को पूरी सतह पर कांटे से छेदते हैं, और फिर बेकिंग के दौरान यह फटेगा या फूलेगा नहीं।

• आटे को दस मिनट के लिए ओवन में रखें, लेकिन अब और नहीं, और 190 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
• और इसी समय हम भरना शुरू करेंगे. 65 ग्राम पिसी चीनी और 2 अंडे मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और फेंटें।
• - अब स्टार्च और वेनिला डालें, फिलिंग को मिलाएं ताकि यह एक समान हो जाए।

• हल्का पका हुआ आटा निकाल लीजिये ओवनऔर चेरी बेरी को उसकी पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। हमें याद है कि सबसे पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए और बीज से निकाला जाना चाहिए।

• मिठाई को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

छोटे घरों के लिए दही के आटे से बनी पाई

आपके घर के छोटे सदस्य पनीर खाने से मना कर देते हैं शुद्ध फ़ॉर्मचाहे आप इसके फायदों के बारे में कितनी भी बात कर लें? बच्चे को चकमा देने और सेंकने की कोशिश करें चेरी पाईदही के आटे पर. मेरा विश्वास करो, बच्चा निश्चित रूप से ऐसी विनम्रता से इनकार नहीं करेगा।

मिश्रण:

• 160 ग्राम मक्खन;
• 160 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम पनीर;
• 180 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0.5 किलो जमी हुई चेरी;
• 10 ग्राम जिलेटिन.

तैयारी:

• हमें मक्खन थोड़ा जमा हुआ चाहिए। इसे छने हुए आटे के साथ टुकड़ों में पीस लें. इसे हाथ से करना सबसे अच्छा है।
• परिणामी मिश्रण में पनीर और दानेदार चीनी मिलाएं। सबसे पहले बड़े पनीर को छलनी से पीस लेना चाहिए.
• आटे को सामान्य तरीके से गूंथ लें, उसकी एक गेंद बना लें, उसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• चेरी को पिघलाएं और स्वाद के लिए दानेदार चीनी छिड़कें। आइए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जामुन अपना रस न छोड़ दें और उन्हें धीमी आंच पर रख दें। हम पानी नहीं मिलाते, जूस ही काफी है.
• पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में भिगोएँ। जैसे ही चेरी उबल जाए, इसे सॉस पैन में डाल दें।
• सब कुछ मिलाएं, गर्मी से निकालें और ठंडी जगह पर रखें।
• अपने बेकिंग डिश के आकार के अनुसार आटे को बेल लें, ऊपर कांटे से छेद कर दें।
• इसे ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।
• फिर पाई को ओवन से निकालें और ऊपर से जामुन वितरित करें, जिन्हें हम एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से चाशनी से निकालते हैं।

• जैसे ही रस सख्त होने लगे, इसे सांचे में डालें। इस स्थिति को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, अन्यथा चेरी का रस आटे में समा जाएगा।
• बिना देर किए पाई को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसके सख्त होने का इंतजार करें। इस कदर अद्भुत पके हुए मालहम सफल हुए।

यदि आपके पास अपनी चेरी पफ पेस्ट्री के लिए फ्रोजन पफ पेस्ट्री है, तो इसे फ्रीजर से निकालें (जितनी आपको आवश्यकता हो) और इसे डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें।

बादाम. दरअसल, क्रीम के लिए इसे साफ करने का रिवाज है। ऐसा करने के लिए, मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें और 20-30 सेकंड के लिए धीमी आंच पर रखें। उसके बाद, मैं सुरक्षित रहने के लिए एक और मिनट तक पानी नहीं बहाता।

मेवों को एक छलनी या कोलंडर में रखें, थोड़ा ठंडा करें और छिलका उतार दें। दबाने पर नट आसानी से बाहर निकल जाते हैं।
इसके बाद इन्हें सुखाना जरूरी है. बस एक फ्राइंग पैन में समान रूप से फैलाएं और, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक धीमी (!) आंच पर रखें, उन्हें भूरे रंग में तलने न दें, उन्हें हल्का ठंडा रखना चाहिए।

ओवन को 170" पर चालू करें।

क्रीम, जो, वैसे, है सुन्दर नाम"फ्रेंगिपेन" बिल्कुल भी जटिल नहीं है। ब्लेंडर आपके लिए सब कुछ करेगा.
पहले बादाम को पीसना सुनिश्चित करें, क्योंकि अगर आप क्रीम की सभी सामग्री को एक साथ ब्लेंडर में डाल देंगे, तो बादाम बहुत बड़े टुकड़े रह जाएंगे।

तो, सबसे पहले, नट्स को एक ब्लेंडर में पीस लें, और फिर अंडा (लगभग 57-60 ग्राम), नरम मक्खन, चीनी, लिकर (वैकल्पिक) और एक चम्मच आटा मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
क्रीम गाढ़ी हो जाती है, केवल थोड़ी सी और बहुत धीरे-धीरे फैलती है।

बेशक, चेरी को गुठलीदार होना चाहिए। मेरे पास पहले से ही हर चीज को चुनने और फ्रीज करने का एक अच्छा सप्ताह है। इसलिए, मैंने अपनी चेरी (पहले से ही गुठलीदार) फ्रीजर से निकाल लीं।

तो, हमारी पफ पेस्ट्री को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे मैं हमेशा बेकिंग पेपर से ढकता हूँ। और अब किनारे से 0.5-1 सेंटीमीटर पीछे हटते हुए क्रीम फैलाएं. इस बार मेरे पास आटे की 2 शीट हैं, लेकिन इस पाई के लिए मैं अक्सर एक परत का उपयोग करता हूं, क्योंकि तब क्रीम बिल्कुल सही बनती है।

हम शीर्ष पर चेरी वितरित करते हैं। मैं अपना डिफ्रॉस्ट नहीं करता।

सर्वोत्तम चेरी पाई रेसिपी

45 मिनटों

270 किलो कैलोरी

5/5 (1)

आजकल, जामुन साल के किसी भी समय उपलब्ध होते हैं, तो क्यों न उनसे स्वादिष्ट पाई बनाई जाए? मीठी और खट्टी चेरी और सबसे नाजुक पफ पेस्ट्री का अद्भुत संयोजन किसी भी गृहिणी के लिए एक अद्भुत खोज है। इसके अलावा, बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनी चेरी पाई में वसायुक्त पेस्ट्री और केक की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए आप वजन कम करने के लिए इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपके परिवार के सदस्य अचानक सर्दी की शाम को चाय के लिए ताजा बेक्ड सामान चाहते हैं, तो उन्हें फ्रोजन चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई के साथ आश्चर्यचकित करें। मेरा विश्वास करो, वे आपके बहुत आभारी होंगे।

मैं तैयार पफ पेस्ट्री से बनी चेरी पाई की रेसिपी पर एक साथ काम करने का प्रस्ताव करता हूं, जो आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है, और परिणाम इतना सुंदर और सुगंधित होता है कि यह वास्तव में मेहमानों और परिवार को आकर्षित करता है।

बरतन

• भराई तैयार करने के लिए गहरा कंटेनर;
• उत्पाद के लिए बेकिंग डिश. मैंने 28 सेमी व्यास वाला हटाने योग्य किनारों वाला एक सांचा लिया;
• आटा बेलने के लिए बेलन;

• अतिरिक्त आटा हटाने के लिए तेज चाकू या कैंची;
• आटे को चिकना करने के लिए धुंध या ब्रश;
• मेज पर पके हुए माल को परोसने के लिए फ्लैट डिश।

हमें ज़रूरत होगी

सामग्री का चयन कैसे करें

बेकिंग के लिए स्वादिष्ट पाईआप खमीर या खमीर रहित पफ पेस्ट्री में से कोई एक चुन सकते हैं. पहले उत्पाद को असेंबल करने के बाद अतिरिक्त प्रूफिंग की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणामस्वरूप आपको अधिक मिलेगा रसीला पाई. जहां तक ​​खमीर रहित आटे की बात है, तो इससे बने उत्पाद अधिक कोमल बनते हैं, वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं। चुनाव आपका है, लेकिन मैं यीस्ट पफ पेस्ट्री का उपयोग करना पसंद करता हूँ।

स्टोर में चुनें यीस्त डॉफ्रीजर की गहराई से, तो संभावना है कि यह आपके घर लाने से पहले पिघलेगा नहीं। भी पैकेज में खमीर रहित पफ पेस्ट्री के किनारों पर ध्यान दें- यदि वे झुर्रीदार हैं, तो इसका मतलब है कि उत्पाद डीफ़्रॉस्ट हो गया है, और यह पाई के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।

चेरी खरीदते समय मुख्य नियम:बेरी का रंग जितना गहरा होगा, वह उतना ही स्वादिष्ट, मीठा और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

फल और पनीर उत्पादों को पकाने के लिए आलू सर्वोत्तम है, नहीं कॉर्नस्टार्च , क्योंकि पहला तरल को बेहतर अवशोषित करता है। दानेदार चीनी खरीदते समय, पैकेज को खोले बिना पैक को अपने हाथों में घुमाएँ - यदि चीनी आसानी से एक कोने से दूसरे कोने तक गिरती है, तो आपने एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुना है।

चरण-दर-चरण अनुदेश

भराई तैयार की जा रही है

पाई को एक साथ रखना

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।
2. तैयार पफ पेस्ट्री को अपने बेकिंग डिश के आकार के अनुसार हल्का बेल लें।
   
   
3. फिर हम आटे को सांचे में डालते हैं, समतल करते हैं और किनारे बनाते हैं।
   
   
4. तली में चेरी डालें और उन्हें आटे की सतह पर समान रूप से वितरित करें।
   
   
5. चाकू या कैंची से किनारे से अतिरिक्त आटा सावधानी से काट लें।
   
   
6. हम पफ पेस्ट्री के स्क्रैप को एक गांठ में मिलाते हैं और बराबर भागों में विभाजित करते हैं। फिर हम उन्हें फ़्लैगेल्ला में घुमाते हैं और उन्हें पाई पर खूबसूरती से बिछाते हैं - आपको एक प्रकार का ग्रिड मिलता है।
   
   
7. बंडलों के सिरे और आटे की निचली परत के किनारों को सावधानी से एक साथ बांधा जाता है।
   
   
8. ब्रश या धुंध के टुकड़े का उपयोग करके आटे की पूरी सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
   
   
9. पाई को प्रूफ करने के लिए गर्म कमरे में रखें, इसमें 15 मिनट का समय लगेगा।
   
   

अंतिम चरण

पाई को कैसे सजाएं

• पाई को भागों में काटने के बाद, प्रत्येक को उदारतापूर्वक छिड़कें पिसी चीनी.
• चेरी पाई भी खट्टी मलाई के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट- एक प्लेट में पेस्ट्री के टुकड़े के साथ एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम रखें और सॉस के ऊपर एक चेरी रखें।
• इसके अलावा, मैं आपको पाई को गाढ़ी खट्टी क्रीम से कोट करने की सलाह देता हूं खट्टी मलाई, और ऊपर से घुंघराले कन्फेक्शनरी पाउडर या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें - छोटे बच्चों को वास्तव में यह स्वादिष्ट लुक पसंद आएगा।

पफ पेस्ट्री चेरी पाई की वीडियो रेसिपी

स्वादिष्ट पाई की यह सरल रेसिपी शुरुआती लोगों के लिए पाक करियर की एक अच्छी शुरुआत है। मैं आपके ध्यान में एक वीडियो प्रस्तुत करता हूं चरण दर चरण निर्देशउपरोक्त उत्पाद की तैयारी के लिए. इसे देखने के बाद आप इसके बारे में अपनी राय बना सकते हैं उपस्थितिचेरी के साथ पाई की परत और इसे पकाने के लिए आवश्यक समय। देखने का मज़ा लें!

संभावित अन्य तैयारी और भरने के विकल्प

जैसा कि मैंने पहले लिखा था, चेरी पाई खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है, इसलिए मैं आपका विशेष ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं। यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट बनता है कि इसे बार-बार पकाने के लिए अपने परिवार के लगातार अनुरोधों के लिए तैयार रहें। अपनी शाम की चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए बस कुछ मिनट का समय लें -। सिद्धांत यह नुस्खा- आप आराम कर रहे हैं, मल्टीकुकर आपके लिए काम कर रहा है।

चेरी पाई न केवल बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनाई जा सकती है। मैं आपको एक ऐसी रेसिपी पेश करता हूँ जो बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरी, स्वाद में नाजुक और बनाने में आसान है। इसके अलावा, स्वादिष्ट बेक करना सुनिश्चित करें। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसका परिणाम मिठाइयों का एक बहुत ही सुखद दिखने वाला और सुगंधित संयोजन है। दही मलाईऔर खट्टे जामुन. कड़ाके की ठंड में, एक सरल और विश्वसनीय नुस्खा काम आएगा, जो मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए बहुत अच्छा है।