कुकी हाउस केक. बिना पकाए कुकीज़ से बना पनीर का घर

रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और सेब जैम से किसी को आश्चर्यचकित करना कठिन है। यदि आप वास्तव में कुछ दिलचस्प पकाना चाहते हैं, तो अगस्त के मध्य या सितंबर की शुरुआत में छोटे, चमकदार, एम्बर समुद्री हिरन का सींग जामुन देखें। उनके पास एक अद्वितीय मीठा और खट्टा स्वाद है, और उनकी सुगंध अनानास की याद दिलाती है। सी बकथॉर्न जैम एक "हैकनीड नहीं" मिठाई है, दिलचस्प, वास्तव में स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ। बेरी अधिकांश के साथ अच्छी लगती है विभिन्न सामग्री, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। आइए शुरुआती बिंदु के रूप में एक दर्जन सिद्ध और सबसे सफल विकल्पों से परिचित हों।

हालाँकि यह धूप वाली पीली बेरी एक विदेशी पौधा नहीं है, लेकिन किसी कारण से इसके तीखे, मीठे और खट्टे स्वाद के कारण खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। यह एक ऐसी जिज्ञासा है जिसे आप अक्सर बाज़ारों में नहीं देखते हैं। लेकिन उपचारात्मक गुणये कसैले फल बड़े ही रोचक होते हैं.

समुद्री हिरन का सींग के क्या फायदे हैं?

1. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
2. घावों और जलन को ठीक करता है।
3. दर्द से राहत.
4. चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
5. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के विकास को रोकता है।
6. रक्तवाहिकाओं को मजबूत बनाता है.
7. बीजों का आंतों पर हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, गोल्डन सी बकथॉर्न बेरीज में विटामिन बी, बायोफ्लेवोनॉइड्स, एस्कॉर्बिक एसिड और टोकोफेरोल होते हैं, जो इसे वायरल बीमारियों और सर्दी के लिए एक अनिवार्य सहायता बनाता है। सुंदर रसदार फलों को कच्चा खाया जा सकता है, मांस के लिए सॉस, मूस में इस्तेमाल किया जा सकता है, मिठाई, जैम, जेली और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

समुद्री हिरन का सींग जाम के फायदे

निश्चित रूप से ताजा जामुनकई स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं, लेकिन जैम के रूप में भी, समुद्री हिरन का सींग कई बीमारियों से निपटने में पूरी तरह से मदद करता है।

1. यदि आपको सर्दी है तो सी बकथॉर्न जैम, विशेष रूप से अन्य जामुन और खट्टे फलों के साथ, आपको तेजी से अपने पैरों पर खड़ा होने में मदद करेगा, और अगर फ्लू के मौसम के दौरान नियमित रूप से इसका सेवन किया जाए, तो बीमारी से भी बचा जा सकता है।
2. चीनी के साथ पिसे हुए फलों को अक्सर विकिरण और कीमोथेरेपी के दौरान सेवन करने की सलाह दी जाती है।
3. आप शहद से बने गाढ़े सी बकथॉर्न जैम से गले की खराश से राहत पा सकते हैं।
4. कुछ चम्मच स्वादिष्टबिस्तर पर जाने से पहले, वे तंत्रिका तंत्र को शांत करेंगे और आपको सो जाने में मदद करेंगे।
5. कन्फ्यूचर का एक जार जो वसंत तक जीवित रहता है, विटामिन की कमी को रोकने का एक उत्कृष्ट तरीका होगा।

दृष्टि मत खोना अच्छा मूड, जो धूप में चमकते सुगंधित मिठास के एम्बर जार को देखने से ही प्रकट होता है।

समुद्री हिरन का सींग जाम के हानिकारक प्रभाव

कच्चे या जैम में सेवन की जाने वाली इस खूबसूरत बेरी में लगभग कोई मतभेद नहीं है। केवल निम्नलिखित विकृति वाले लोगों को इसका उपयोग करने से बचना चाहिए:

• अग्नाशयशोथ;
• पित्ताशयशोथ;
• आंतों में सूजन प्रक्रियाएं;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति।

अन्यथा, बड़ी मात्रा में चीनी के कारण जैम के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है, जिसे मधुमेह वाले लोगों, बच्चों और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, तैयार उत्पाद के लाभ और हानि स्वाभाविक रूप से इसकी संरचना में शामिल अन्य घटकों द्वारा निर्धारित होते हैं।

रेसिपी एक: सी बकथॉर्न जैम की क्लासिक रेसिपी

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा क्लासिक है, आपको अभी भी सामग्री का अनुपात स्वयं चुनना होगा। सबसे पहले, समुद्री हिरन का सींग की काफी कुछ किस्में हैं - बहुत खट्टे से लेकर मीठे तक। दूसरे, कुछ लोग जैम को अधिक खट्टा पसंद करते हैं, दूसरों को इसे तीखा मीठा परोसते हैं। इसलिए, सामग्री की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, लेकिन क्लासिक रेसिपी में प्रति किलोग्राम जामुन में लगभग 1.3 किलोग्राम चुकंदर चीनी लेने का अनुमान है।

सी बकथॉर्न जैम कैसे बनाएं?

1. हम जामुनों को छांटते हैं, खराब हुए जामुनों को हटाते हैं। हम टहनियाँ, बेतरतीब पत्तियाँ, कीड़े, मकड़ियाँ फेंक देते हैं।
2. चयनित कच्चे माल को धो लें और बचा हुआ तरल निकालने के लिए उन्हें एक छलनी या कोलंडर में रखें।
3. सूखे धूप वाले फलों को एक तामचीनी कटोरे या बेसिन में डालें और चीनी छिड़कें। हम रस को 5-6 घंटे तक उबलने के लिए छोड़ देते हैं, और इस बीच हम जार को स्टरलाइज़ करने के लिए चले जाते हैं।
4. परिणामस्वरूप सिरप में कैंडिड सी बकथॉर्न को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल गाढ़ा न हो जाए। चीनी को जलने से बचाने के लिए, यदि जामुन थोड़े सूखे हैं, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
5. तैयार उत्पाद को साफ जार में डालें एम्बर जाम, इसे ठंडा होने दें, किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

पकाने की विधि दो: समुद्री हिरन का सींग, चीनी के साथ कसा हुआ

इस रेसिपी में हमें कुछ भी पकाना नहीं है. गर्मी उपचार की कमी के कारण यह समुद्री हिरन का सींग अधिकतम लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा। आपको पकाने से पहले फलों को अच्छी तरह से धोना होगा और थोड़ी अधिक चीनी मिलानी होगी। ऐसी उम्मीद नहीं करनी चाहिए तैयार उत्पादइसे वसंत तक संग्रहीत किया जाएगा, लेकिन यह ठंड के मौसम (दिसंबर-जनवरी) तक निश्चित रूप से जीवित रहेगा।

प्रति किलोग्राम जामुन में 1.5 किलोग्राम चीनी लें। हमें किसी और चीज की जरूरत नहीं पड़ेगी.

1. समुद्री हिरन का सींग को गर्म पानी में धोएं और छांट लें। हम कई बार पानी निकालते हैं। जितना कम कचरा और खराब फल रहेगा, जाम उतना ही अधिक समय तक रहेगा।
2. जामुन को तौलिए पर सुखाएं या छलनी से पानी निकलने का इंतजार करें।
3. एक तामचीनी कटोरे में, समुद्री हिरन का सींग में चीनी मिलाएं और इसे लकड़ी के मूसल से पीस लें।
4. कुचले हुए कैंडिड बेरीज को जार में रखें, जार के तल पर बचा हुआ सिरप डालें और रोल करें।

आप इसी तरह से खाना बना सकते हैं तरल जामसमुद्री हिरन का सींग के रस से बीजरहित। फलों को जूसर से गुजारें और रस को चीनी के साथ पूरी तरह घुलने तक उबालें और जार में डालें।

पकाने की विधि तीन: सेब के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए जैम की उपज अधिक होती है और स्वाद कम तीखा होता है। यह उत्पाद सामान्य उत्पाद की तुलना में थोड़ा मोटा होगा, और इसका रंग इतना धूपदार नहीं होगा, लेकिन उन लोगों के लिए जो शुद्ध समुद्री हिरन का सींग बहुत अधिक पसंद नहीं करते हैं, यह इससे दोस्ती करने का एक शानदार तरीका है।

1. रसदार जामुनों को धोकर, छांटकर और सुखाकर समुद्री हिरन का सींग तैयार करें।
2. सूखे मेवों को एक छलनी में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक रगड़ें।
3. सुगंधित पेस्ट को चीनी के साथ छिड़कें। प्रति किलोग्राम तैयार प्यूरी के लिए आपको लगभग 0.6 किलोग्राम की आवश्यकता होगी।
4. जैम के लिए खट्टे-मीठे सेब चुनें। उन्हें छीलकर कोर निकाल लें, बारीक काट लें और एक तामचीनी कटोरे में डाल दें।
5. सेब में पानी डालें और उन्हें उबलने दें। नरम होने तक सवा घंटे तक उबालें।
6. जब सेब उबल जाएं, तो उन्हें छलनी से छान लें, जैसा आपने पहले समुद्री हिरन का सींग के साथ किया था। 1 किलो समुद्री हिरन का सींग प्यूरी में आपको 0.4 किलोग्राम तक सेब प्यूरी की आवश्यकता होगी।
7. सामग्री को मिलाएं और तैयार मिश्रण को बिना उबाले गर्म करें।
8. तुरंत समुद्री हिरन का सींग फैलाओ सेब की चटनीजार में डालें, सील करें, उबलते पानी में पाश्चुरीकृत करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि चार: अखरोट के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

शरद ऋतु में अखरोट- कबाड़ का सामान। बहुत व्यर्थ! युवा गुठली विटामिन से भरपूर होती है, तृप्तिदायक होती है और विभिन्न जैम के साथ अच्छी लगती है। हमारे लिए, समुद्री हिरन का सींग, आइए लें:

• जामुन का किलोग्राम;
• 200 ग्राम छिलके वाले युवा मेवे;
• डेढ़ किलोग्राम तक चीनी।

1. एक दो गिलास पानी में चीनी घोलकर चाशनी तैयार कर लीजिये.
2. मेवों को काट लें. जामुनों को धोएं, छांटें और या तो उन्हें साबुत छोड़ दें या मोर्टार में पीस लें।
3. मेवों को मीठी चाशनी में आधे घंटे तक उबालें और समुद्री हिरन का सींग डालें।
4. एक और चौथाई घंटे तक पकाएं, स्टोव से हटा दें और सुनहरे द्रव्यमान को जार में डालें।

सर्दियों के लिए यह समुद्री हिरन का सींग जाम ठंडी शामों में एक उत्कृष्ट अवसादरोधी होगा, खासकर यदि आप इसे घर के बने बिस्किट और एक गिलास मुल्तानी शराब के साथ पूरक करते हैं।

पकाने की विधि पाँच: कद्दू के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

पसंद करने के लिए पसंद करें! पेड़ों से सुनहरे जामुन तभी गिरते हैं जब खरबूजे से पके हुए जामुन तोड़ने का समय होता है। नारंगी कद्दू- अगस्त का अंत - सितंबर। शरद ऋतु के इन धूप वाले उपहारों को एक जार में क्यों न मिलाएं? सिंड्रेला के लिए जैम बनाना!

1. चीनी, समुद्री हिरन का सींग जामुन और बीज वाला कद्दू 1:2:3 के अनुपात में लें। यदि रसोई में एक और बड़ा पका हुआ संतरा हो तो बहुत अच्छा रहेगा।
2. समुद्री हिरन का सींग से रस निचोड़ें या इसे छलनी के माध्यम से पीस लें - जो भी आपको पसंद हो।
3. हम कद्दू को साफ करते हैं (ओह, यह आसान काम नहीं है...), बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें "1 काटने के लिए"।
4. तीन संतरे बारीक कद्दूकस पर। आप केवल उत्साह ले सकते हैं.
5. एक सॉस पैन में रस और चीनी को तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, और गर्म समुद्री हिरन का सींग सिरप में कद्दू के क्यूब्स और कटा हुआ साइट्रस डालें।
6. तब तक पकाएं जब तक कि सब्जी के टुकड़े पारदर्शी और मुलायम न हो जाएं. जार में रोल करें।

पकाने की विधि छह: समुद्री हिरन का सींग और तोरी जाम

एक और सब्जी जिसे समुद्री हिरन का सींग के मिश्रण में भी मिलाया जा सकता है। यह कद्दू जितना मीठा नहीं है, इसलिए चीनी की खपत थोड़ी अधिक होगी। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, समान अनुपात में लें:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• कटी हुई तोरी;
• कटे हुए संतरे.

इतनी मात्रा में उत्पादों के लिए आपको लगभग तीन किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। इसे एक बार में न डालें, जब मिठाई पक जाए तो उसे आज़माएँ।

1. तोरी और संतरे को एक कंटेनर में रखें, उन पर चीनी छिड़कें और तरल निकलने तक उन्हें अकेला छोड़ दें।
2. समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करें, इसे स्टोव पर रखें और गर्म करें।
3. कैंडिड सामग्री डालें और तब तक पकाएं जब तक कि ज़ुचिनी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए (कुछ लोग इसे पूरी तरह से उबालना पसंद करते हैं, अन्य लोग इसके घने टुकड़े पसंद करते हैं)।
4. तैयार मिठाई को जार में रखें और बचा हुआ समुद्री हिरन का सींग सिरप भरें।

पकाने की विधि सात: नागफनी के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

नागफनी रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। समुद्री हिरन का सींग के साथ मिलकर, इस पौधे के फल एक उत्कृष्ट उपचार कॉकटेल बनाते हैं। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो ताजा समुद्री हिरन का सींग;
• 600 ग्राम तक नागफनी;
• चुकंदर चीनी की समान मात्रा।

1. धुले और सूखे जामुन को अलग-अलग कंटेनर में पीस लें। पहले नागफनी को ब्लांच करना बेहतर है।
2. एक सॉस पैन में दो प्रकार की प्यूरी मिलाएं, हिलाएं, चीनी डालें।
3. मीठे विटामिन कॉकटेल को बिना उबाले कई मिनट तक उबालें।
4. लेआउट गर्म मिठाईछोटे जार में डालें और तुरंत रोल करें। आधे घंटे तक उबलते पानी में पाश्चराइज करें।

पकाने की विधि आठ: शहद और दालचीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

सबसे अधिक बजट-अनुकूल नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट मिठाईअतिरिक्त मसालों के साथ समुद्री हिरन का सींग और फूल शहद से बनाया गया। एक किलोग्राम मुख्य सामग्री और स्वाद के लिए दालचीनी और लौंग लें।

1. शहद को पानी के स्नान में गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। जानकार लोगों का दावा है कि एक बार उबलने के बाद यह हानिकारक हो जाता है।
2. सनी जामुन को मोर्टार में पीसा जा सकता है या शहद में पूरा मिलाया जा सकता है। हिलाओ और उबालो सुनहरा मिश्रणकुछ मिनट.
3. मसाले डालें और तैयार अच्छाइयों को पहले से तैयार जार में डालें।

पकाने की विधि नौ: शहद और अखरोट के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

ऐसा विटामिन कॉकटेल किसी भी फार्मास्युटिकल उत्पाद को मुश्किल में डाल देगा। सावधान रहें, जैम का स्वाद बहुत अच्छा है, लेकिन कैलोरी की मात्रा समान है।

एक किलोग्राम जामुन के लिए उतनी ही मात्रा में शहद और आधे छिलके वाले मेवे लें। अफसोस, शहद भी अलग-अलग होता है, इसलिए मिठाई बनाते समय उसे आज़माएँ और आवश्यकतानुसार मिठास डालें।

1. पहले से तैयार एम्बर फलों को या तो छलनी से पीस लें या फिर इनका रस निकाल लें। पहले मामले में, जैम अधिक गाढ़ा, अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।
2. मेवों को मीट ग्राइंडर में पीस लें या बस मीट मैलेट से कुचल दें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप तैयार मिठाई में उन्हें चबाना चाहते हैं या नहीं।
3. एक तामचीनी कटोरे में शहद गरम करें, मेवे डालें और 10 मिनट तक उबालें।
4. समुद्री हिरन का सींग प्यूरी (या रस) डालें और एक चौथाई से आधे घंटे तक उबालें। शहद के मिश्रण को उबालें नहीं - शहद को उच्च तापमान पसंद नहीं है।
5. तैयार शहद-समुद्री हिरन का सींग मिठाई को नट्स के साथ जार में डालें और छिपा दें, अन्यथा वे निश्चित रूप से नए साल तक जीवित नहीं रहेंगे।

पकाने की विधि दस: धीमी कुकर में समुद्री हिरन का सींग जाम

सी बकथॉर्न जैम, जिसके लाभ और हानि अब हम समझते हैं, धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप ऊपर सूचीबद्ध कोई भी सामग्री ले सकते हैं या बस शुद्ध समुद्री हिरन का सींग जैम बना सकते हैं। साबुत जामुन से मिठाई बनाने का सबसे आसान तरीका है, लेकिन आप उन्हें पीस सकते हैं और सेब, मेवे, किशमिश, मसाले - जो भी आपका दिल चाहे, मिला सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि प्रति किलोग्राम बेरी और फलों के कच्चे माल के लिए "स्टू" मोड को लगभग एक घंटे के लिए सेट करना है।

जैम को उबलने और झाग पैदा करने के लिए, आप स्टू करने की समाप्ति से पहले या बाद में "फ्राइंग" मोड सेट कर सकते हैं। ऐसे में यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि चीनी जले नहीं।

धीमी कुकर में सबसे सरल समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए आपको एक किलोग्राम जामुन और 200-300 ग्राम अधिक चीनी की आवश्यकता होगी।

1. हम समुद्री हिरन का सींग तैयार करते हैं - इसे धोते हैं, छांटते हैं, सुखाते हैं।
2. कच्चे माल को एक कटोरे में डालें और चीनी डालें। कंटेनर में आधा गिलास पानी डालने के बाद, आप तुरंत स्टू करना शुरू कर सकते हैं। लेकिन बेहतर है कि जामुन को एक घंटे से तीन से चार घंटे तक ऐसे ही रखा रहने दें ताकि वे रस छोड़ दें।
3. जबकि सुगंधित एम्बर द्रव्यमान नीचे उबल रहा है बंद ढक्कन, यह जांचना अच्छा होगा कि प्रक्रिया कैसी चल रही है। इसे तब तक हिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. जब प्रोग्राम पूरा हो जाए, तो "फ्राइंग" मोड पर स्विच करें, फोम बनने तक प्रतीक्षा करें, इसे हटा दें और मल्टीकुकर बंद कर दें।
5. गर्म जैम को जार में डालें और पहले से तैयार लेबल "ओब्लेपिखा'2017" चिपका दें। प्रेम से बनाया! " - तैयार!

सी बकथॉर्न कॉन्फिचर आपका तुरुप का पत्ता बन जाएगा, जिसे केवल सबसे मूल्यवान मेहमानों के स्वागत के दौरान दिखाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और अविश्वसनीय रूप से सुंदर है। गाढ़े सुनहरे-पीले जैम के साथ एक रोसेट एक दोस्ताना चाय पार्टी, पेनकेक्स के साथ शनिवार के परिवार के नाश्ते, या एक हार्दिक क्रिसमस रात्रिभोज के योग्य अंत को सजाएगा।

प्राचीन काल से ही रूस में जैम बनाया जाता रहा है, और शुरू में इसे "उवर" कहा जाता था और इसमें शहद के साथ जेली जैसी अवस्था में उबाले गए जामुन शामिल होते थे। आज जैम की संरचना थोड़ी बदल गई है, लेकिन बनाने की प्रक्रिया वही रहती है।

समुद्री हिरन का सींग स्वादिष्टता के क्या फायदे हैं?

समुद्री हिरन का सींग जामुन को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन किए जाने के बावजूद, यह उपयोगी पदार्थपूर्णतः संरक्षित हैं। सी बकथॉर्न जैम अपनी अनूठी संरचना के कारण शरीर पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव डालता है।

विटामिन ई, सी, बी और के के अलावा, बेरी में कैरोटीन और भी होता है वसायुक्त अम्ल, नाइट्रोजनस आधारों के साथ महत्वपूर्ण पेक्टिक पदार्थ। सी बकथॉर्न शरीर के लिए विटामिन का अमूल्य खजाना है और:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को लोचदार बनाता है और उनकी पारगम्यता में सुधार करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, स्कर्वी और विटामिन की कमी की रोकथाम है;
• पेट और आंतों के कामकाज में सुधार;
• मौखिक गुहा के रोगों के खिलाफ एक दवा है;
• शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;
• घावों को ठीक करने में मदद करता है;
• हेपेटिक डिस्ट्रोफी को कम करता है;
• सर्दी की रोकथाम और उपचार है।

समुद्री हिरन का सींग का नियमित सेवन न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, बल्कि मौजूदा सर्दी और अन्य बीमारियों से निपटने में भी मदद करेगा। इसके दैनिक उपयोग की सिफारिश की जाती है, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में।

सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने की क्लासिक रेसिपी

में क्लासिक जामसर्दियों के लिए सी बकथॉर्न में केवल दो सामग्रियां होती हैं: जामुन और चीनी। इसे पकाना आसान है, और प्रक्रिया के दौरान जामुन ताज़ा बने रहते हैं।

समुद्री हिरन का सींग जाम "प्यतिमिनुत्का"

उन लोगों के लिए समुद्री हिरन का सींग मिठाई बनाने का सबसे तेज़ विकल्प जिनके पास अधिक समय नहीं है। इस नुस्खे का लाभ कम गर्मी उपचार है, जो आपको समुद्री हिरन का सींग को संरक्षित करने की अनुमति देता है लाभकारी गुणअधिकतम तक.

उत्पाद:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 1 किलो;
• दानेदार चीनी- 1.2 किग्रा;
• आसुत जल - 1 बड़ा चम्मच।

बिताया गया समय: 25 मिनट.

कैलोरी: 170.

1. जामुनों को छाँटें और अच्छी तरह धो लें;
2. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, एक गिलास पानी के साथ चीनी मिलाएं;
3. गाढ़ी चाशनी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। आवश्यक चाशनी की स्थिरता तब प्राप्त होती है जब एक प्लेट पर चाशनी की एक बूंद अपना आकार बनाए रखती है और फैलती नहीं है;
4. जब चाशनी तैयार हो जाए, तो इसे उबाल लें और इसमें तैयार जामुन डालें। चाशनी में डुबाने से पहले जामुन को रुमाल या तौलिये से थोड़ा सुखाना महत्वपूर्ण है;
5. समुद्री हिरन का सींग को 5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं;
6. जार तैयार करें: धोएं, स्टरलाइज़ करें और सुखाएं;
7. जैम को कंटेनरों में रखें और ढक्कन से ढक दें;
8. जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ रोल करना आवश्यक नहीं है, आप पॉलीथीन वाले का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि ऐसा जैम केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

जमे हुए समुद्री हिरन का सींग और कद्दू जाम

जैम न केवल ताजा जामुन से, बल्कि जमे हुए जामुन से भी बनाया जा सकता है। समुद्री हिरन का सींग और कद्दू से पका हुआ जैम इन दो फलों के लाभकारी गुणों को मिलाता है और सेवन करने पर शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों से समृद्ध करता है।

• कद्दू - 2 किलो 900 ग्राम;
• समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो 300 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 950 ग्राम।

बिताया गया समय: 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 183 किलो कैलोरी।

1. यह माना जाता है कि जामुन को जमने से पहले धोया और छांटा गया था, इसलिए जैम बनाते समय यह आवश्यक नहीं होगा;
2. समुद्री हिरन का सींग को पानी से धोएं और 2 घंटे के लिए एक गहरे कटोरे में एक कोलंडर में सूखने के लिए छोड़ दें;
3. जैसे ही बेरी सूख जाए, इसे तौलिये से सुखा लें;
4. एक छलनी का उपयोग करके जामुन से रस निचोड़ें: बस जामुन को रगड़ें;
5. इसे तुरंत पैन के ऊपर करना बेहतर है, जहां बाद में जैम पकाया जाएगा;
6. 2 किलो जामुन से लगभग 1 लीटर रस निकलना चाहिए;
7. कद्दू का छिलका और बीज हटा दें। इसे 1.5 सेमी से बड़े टुकड़ों में काटें;
8. संतरे को उबलते पानी से धोएं और उसके छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
9. आपको एक मोटी तली वाला खाना पकाने का पैन चुनना चाहिए, अधिमानतः तामचीनी;
10. रस को पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें;
11. चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए;
12. पैन में कद्दू और साइट्रस ज़ेस्ट जोड़ें;
13. धीमी आंच पर, हिलाते हुए उबालें;
14. जब कद्दू पारदर्शी हो जाए तो जैम तैयार है;
15. इसे जार में डालें और सील करें;
16. जार को पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा छोड़ दें।

सेब के साथ बीज रहित समुद्री हिरन का सींग जाम

जैम का यह संस्करण सिरप की तरह अधिक है, यह कम स्वादिष्ट नहीं है और इसे ठंडी सर्दियों की शाम को चाय में मिलाया जा सकता है।

सामग्री:

• सेब - 900 ग्राम;
• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 900 जीआर;
• चीनी - 1 किलो 400 ग्राम।

पकाने का समय: 120 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 180 कैलोरी.

1. जामुनों को छाँटें और डंठल हटा दें;
2. समुद्री हिरन का सींग धोकर सुखा लें, जामुन को तौलिये या कागज पर रख दें;
3. जामुन को उबलते पानी में उबालें और फिर छलनी से छान लें। इससे सभी छोटे बीज निकल जायेंगे;
4. बेरी प्यूरी में दानेदार चीनी डालें और इसे पकने दें;
5. सेब छीलें और बीज हटा दें;
6. फलों को धीमी आंच पर थोड़े से पानी में 15-20 मिनट तक पकाएं;
7. एक ब्लेंडर में सेबों को प्यूरी करें और समुद्री हिरन का सींग और चीनी मिलाएं;
8. सब कुछ एक भारी तले वाले सॉस पैन में रखें और धीरे-धीरे गर्म करें;
9. जब मिश्रण उबल जाए तो इसे 1 मिनट तक उबलने दें;
10. जैम को साफ और निष्फल जार में बाँट लें;
11. इसे एक बड़े बेसिन में अतिरिक्त पानी के साथ आधे घंटे से अधिक समय तक जीवाणुरहित करें;
12. जार को भली भांति बंद करके सील करें और ठंडे स्थान पर रखें।

बिना पकाए समुद्री हिरन का सींग जैम बनाने की विधि

उत्पाद:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 1.2 लीटर।

बिताया गया समय: 4.5 घंटे।

कैलोरी:180.

1. छोटे जामुनों को एक कोलंडर में रखें और साफ पानी से अच्छी तरह धो लें;
2. जामुन को सूखने दें;
3. चाशनी तैयार करें: चीनी के साथ पानी मिलाएं और गाढ़ा होने तक उबालें;
4. 4 घंटे के लिए जामुन के ऊपर सिरप डालें;
5. जैसे ही जामुन चाशनी को सोख लें, शेष को निकाल दें और फिर से उबालें;
6. चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें और उसमें फिर से समुद्री हिरन का सींग डालें;
7. उन्हें धीमी आंच पर एक साथ गर्म करें;
8. जैम तैयार है. अब इसे छोटे जार में पैक करके प्रशीतित किया जा सकता है।

धीमी कुकर में सी बकथॉर्न जैम कैसे बनाएं

इस अद्भुत स्वचालित उपकरण से आप बिना अधिक प्रयास के न केवल निर्धारित भोजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए जैम भी बना सकते हैं।

• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 1 किलो 150 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो 300 ग्राम;
• झरने का पानी - 160 मिली।

बिताया गया समय: 60 मिनट.

कैलोरी: 180.

1. जामुनों को धोएं और डंठल काट दें, साथ ही सड़े हुए जामुनों को हटा दें;
2. मल्टी-कुकर कटोरे में साफ समुद्री हिरन का सींग डालें और उसमें पानी डालें;
3. धीमी कुकर में चीनी डालें;
4. 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड और टाइमर सेट करें;
5. ढककर पकाएं, नियमित रूप से हिलाते रहें;
6. जब झाग दिखाई दे तो उसे सतह से हटा दें;
7. खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, बचे हुए झाग को हटा दें;
8. टाइमर बजने दें और जैम को अगले 15 मिनट के लिए आंच पर छोड़ दें;
9. उपकरण बंद करें और जैम को ठंडा होने दें;
10. जैम को जार में डालें और सील करें।

क्या उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं?

जनसमूह के बावजूद उपयोगी विटामिनऔर इसकी संरचना में सूक्ष्म तत्व, समुद्री हिरन का सींग का हमेशा सेवन नहीं किया जा सकता है। यह उन बच्चों और वयस्कों द्वारा उपयोग के लिए निषिद्ध है जो:

• अग्नाशयशोथ;
• पित्ताशयशोथ;
• जठरशोथ;
• मधुमेह;
• व्रण;
• पित्त पथरी रोग.

यदि आपका शरीर अत्यधिक अम्लीय है या यदि आपको विटामिन सी से एलर्जी है, जो समुद्री हिरन का सींग में अधिक मात्रा में पाया जाता है, तो भी आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

कोई भी गृहिणी, यहाँ तक कि एक नौसिखिया भी, साधारण जैम बना सकती है। नुस्खा के अलावा, आप उपयोग कर सकते हैं उपयोगी सुझावइससे आपको बेहतर परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी:

1. जैम के लिए समुद्री हिरन का सींग सितंबर के दूसरे भाग या अक्टूबर की शुरुआत में एकत्र किया जाना चाहिए;
2. आपको केवल रस से भरे पके हुए जामुन ही लेने चाहिए;
3. जामुन तोड़ने के लिए आपको एक विशेष हुक लेना चाहिए, लेकिन यदि आप कांटेदार शाखाओं को नहीं तोड़ना चाहते हैं, तो आप उन्हें सावधानी से काट सकते हैं और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। जमे हुए जामुन हाथ के झटके से शाखा से आसानी से हिल जाते हैं;
4. सी बकथॉर्न को फ्रीजर में जमाकर सर्दियों में पांच मिनट के लिए जैम बनाया जा सकता है, जब शरीर को विशेष रूप से विटामिन की आवश्यकता होती है;
5. अगर जाम जमा हो जाएगा कब का, फिर इसके लिए जार को निष्फल किया जाना चाहिए, और ढक्कन को कम से कम 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए;
6. जैम को मोटे तले वाले चौड़े कंटेनर में पकाना सबसे अच्छा है;
7. चीनी के बजाय, आप शहद का उपयोग कर सकते हैं: नुस्खा में निर्दिष्ट चीनी का ½ भाग;
8. जैम के लिए सेब खट्टे किस्मों के लेने चाहिए: "अनीस", "स्लाव्यंका", आदि;
9. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जैम से झाग निकालना सुनिश्चित करें;
10. जब जामुन सतह पर तैरना बंद कर दें तो जैम तैयार हो जाता है।

स्वादिष्ट और स्वस्थ जामसमुद्री हिरन का सींग से बना कड़ाके की ठंड में सर्दी के लिए एक अनिवार्य सहायता बन जाएगा।

समुद्री हिरन का सींग जामुन विटामिन और मानव शरीर के लिए फायदेमंद अन्य पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। लेकिन इसे सर्दियों के लिए कैसे सुरक्षित रखा जाए? जैम बनाना एक बेहतरीन विकल्प होगा.

में भंडारण के लिए ताजासमुद्री हिरन का सींग पूरी तरह से अनुपयुक्त है। यह देर से शरद ऋतु में पकता है और जामुन के थोड़ा ठंडा होने के बाद विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। इसी समय समुद्री हिरन का सींग को शाखाओं से हटा देना चाहिए।

ठंड के मौसम में सुंदर चमकीले नारंगी जैम को जितनी बार संभव हो परोसने की सलाह दी जाती है। स्वादिष्टता एक उत्कृष्ट निवारक उपाय होगी, और यदि कोई व्यक्ति पहले से ही बीमार है, तो यह प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करेगा और बीमारी बहुत तेजी से दूर हो जाएगी।

सी बकथॉर्न जैम को पैनकेक, पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है। घर का बना केक. और एक कप चाय के साथ बस कुछ चम्मच मिठाई शरीर को कई आवश्यक पदार्थ प्रदान करेगी।

सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न जैम - सी बकथॉर्न जैम की एक सरल रेसिपी

जैम में एक सुखद स्थिरता है। यह सनी एम्बर के सुंदर रंग के साथ पारदर्शी हो जाता है।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम।

तैयारी:

जामुन को शाखा से हटाने की जरूरत है, डंठल, पत्तियां और खराब हुए नमूनों को हटा दें। इसे बहते पानी के नीचे धो लें।

मिठाई तैयार करने के लिए रस और गूदे का उपयोग किया जाता है, इसलिए बीज हटा देना चाहिए। रस प्राप्त करने के लिए, समुद्री हिरन का सींग को पहले ब्लांच किया जाना चाहिए और फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।

ब्लैंचिंग के लिए आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। कटोरे में पानी डालें, ट्रे रखें, इसे धुंध से ढकें और जामुन व्यवस्थित करें।

इसे 35 मिनट तक स्टीम मोड में पकाएं. जब मल्टीकुकर काम करना समाप्त कर ले, तो कुछ जामुनों को एक छलनी में डालें और उन्हें पोंछ लें।

बचे हुए केक का उपयोग समुद्री हिरन का सींग का तेल तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में रस और गूदा डालें। इसमें दानेदार चीनी डालें और मनचाहा गाढ़ापन आने तक उबालें।

फिर जैम को निष्फल जार में पैक करें और स्टोर करें।

पाँच मिनट का समुद्री हिरन का सींग जाम

कम गर्मी उपचार के कारण, समुद्री हिरन का सींग लगभग पूरी तरह से अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। लेकिन साथ ही यह पूरी सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहित रहता है।

सामग्री:

• जामुन - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

जामुनों को धोना चाहिए, टहनियाँ और पत्तियाँ हटानी चाहिए।

एक तामचीनी कटोरे में चीनी की चाशनी उबालें। पानी और चीनी का अनुपात 1:5 है. जब यह उबल जाए तो इसमें तैयार सी बकथॉर्न डुबो दें।

इसे फिर से उबालें और परिणामस्वरूप झाग को हटाते हुए, जामुन को 5 मिनट तक पकाएं। - जाम को दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें. फिर से उबाल लें। फिर से ठंडा होने दें. फिर इसे दोबारा उबालें.

जबकि जामुन चाशनी में हैं, वे चाशनी को सोख लेंगे।

जैम तैयार है. अब स्वादिष्टता को तैयार जार में रखा जा सकता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

बीज रहित समुद्री हिरन का सींग मिठाई कैसे पकाएं

जैम बनाने के लिए, आप बीज के साथ जामुन का उपयोग कर सकते हैं, और पहले उन्हें हटा दें। आइए दूसरे विकल्प की रेसिपी पर विचार करें।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

जामुनों को धोकर छाँट लें। सूखा।

फिर आपको उनसे रस निकालने की जरूरत है। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है: इसे छलनी के माध्यम से रगड़कर या जूसर का उपयोग करके।

परिणामी पेय में दानेदार चीनी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। लगातार चलाते रहने से लगभग 10-15 मिनट में यह घुल जाएगा।

अर्ध-तैयार उत्पाद को खाना पकाने वाले बेसिन में डालें और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें. - मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं.

फिर गरम-गरम रोगाणुरहित जार में डालें और सील कर दें। ठंडी जगह पर रखें।

अखरोट के साथ स्वादिष्ट समुद्री हिरन का सींग जैम की विधि

यदि आप इसमें अखरोट मिलाते हैं तो सी बकथॉर्न जैम का स्वाद असामान्य हो जाता है।

सामग्री:

• 1.5 कप समुद्री हिरन का सींग;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम अखरोट.

तैयारी:

जामुन को छांटने और बहते पानी के नीचे धोने की जरूरत है।

समुद्री हिरन का सींग को एक लंबे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। उन पर दानेदार चीनी छिड़कें और रस निकलने तक छोड़ दें। इसमें लगभग 1.5 घंटे लगेंगे.

जब रस निकल आए, तो जामुन को सावधानी से हिलाएं और आग पर रख दें। तापन न्यूनतम होना चाहिए।

- दानेदार चीनी घुलने के बाद जैम को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं. आग बंद कर दीजिये.

जैम को पूरी तरह ठंडा होने दीजिये. फिर इसे दोबारा उबालें।

छिले हुए अखरोट को बारीक काट लीजिये.

और इसे जामुन में मिला दें।

हिलाते रहें और लगातार हिलाते हुए 13 मिनट तक पकाएं।

जैम तैयार है!

यदि आप इसे रिजर्व में तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो मिठास को गर्म होने पर ही जार में पैक कर दें।

समुद्री हिरन का सींग जामुन और सेब से बना सरल लेकिन स्वादिष्ट जैम

सी बकथॉर्न और सेब जैम में दो होते हैं उपयोगी उत्पाद, जो न केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि उत्पाद के गुणों को भी बढ़ाता है।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 2 कप;
• सेब - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

समुद्री हिरन का सींग और सेब धो लें। जामुन छाँटें। सेब को कोर कर क्यूब्स में काट लें।

मिश्रण पर दानेदार चीनी छिड़कें। रस निकलने तक तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर समुद्री हिरन का सींग और सेब के मिश्रण को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। 8 घंटे के लिए अलग रख दें, फिर उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं।

जैम को जार में रखें, रोल करें और स्टोर करें।

ध्यान देना! सेब अच्छी तरह से पके होने चाहिए और जैम में जैम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

गाढ़ा सी बकथॉर्न जैम कैसे बनाएं

खाना बनाना गाढ़ा जामसमुद्री हिरन का सींग से, इस नुस्खे का उपयोग करें।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

जामुन धोएं, छाँटें और चीनी डालें। इसे रातभर ऐसे ही छोड़ दें.

सुबह कटोरे को आग पर रखें और उबाल लें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं और लगातार हिलाते रहें। नहीं तो जल जायेगा.

जैम की तैयारी के दौरान बनने वाले सभी झाग को हटा देना चाहिए।

समय-समय पर आपको जाम की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको प्लेट में थोड़ी सी मिठास डालनी होगी। यदि बूंद अपना आकार बरकरार रखती है और शहद की तरह चिपचिपी है, तो जैम पूरी तरह से तैयार है।

जार में डालने से पहले, जैम को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। यदि इसे गर्म अवस्था में लपेटा जाता है, तो ढक्कन की भीतरी सतह पर संघनन बन सकता है, जिससे यह व्यंजन फफूंदयुक्त हो सकता है।

शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

इस मिठाई को चाय में चीनी की जगह डालकर मिलाया जा सकता है। तब पेय औषधीय हो जाता है और बीमारी और ठीक होने दोनों के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होगा।

धीमी कुकर में तोरी के साथ सी बकथॉर्न मिठाई

इस जैम को गैर-मानक तैयारियों के समूह के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह हल्के खट्टेपन के साथ एक सुंदर एम्बर रंग बन जाएगा।

सामग्री:

• खुली तोरी - 500 ग्राम;
• जामुन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम।

तैयारी:

जामुनों को धोकर छाँट लें।

इन्हें पैन में डालें और पानी (2 बड़े चम्मच) डालें।

धीमी आंच पर गर्म करें और बीज निकालने के लिए छलनी से भाप लें।

तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार सामग्री को मल्टीकुकर बाउल में डालें। रेत से ढक दें. सामग्री को मिश्रित न करें!खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बहुत सारा रस निकलेगा, जिसमें चीनी अपने आप घुल जाएगी। नहीं तो जैम जल सकता है.

कटोरा रखें, ढक्कन नीचे करें और 15 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड सेट करें। डिवाइस अपने आप बंद हो जाएगा.

जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और इसे उसी सेटिंग पर 15 मिनट तक और उबालें। जैम को फिर से ठंडा होने दें.

तीसरे - अंतिम - खाना पकाने के लिए, समय 20 मिनट निर्धारित करें।

गर्म जैम को जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें वैसे ही पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसके बाद, वर्कपीस को संग्रहीत किया जा सकता है।

अदरक की जड़ के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

ताजा अदरक की जड़ की उपस्थिति केवल जैम के लाभकारी गुणों को बढ़ाती है।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 750 ग्राम;
• अदरक पाउडर - 1 चम्मच;
• पानी - 100 मि.ली.

यदि आप ताजी जड़ लेते हैं, तो आपको 2.5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल कसा हुआ.

1. जैम बनाने की शुरुआत उबालने से होती है चाशनी. एक लम्बे सॉस पैन में पानी डालें, दानेदार चीनी और अदरक डालें।
2. इसे उबाल लें और 10 मिनट के बाद इसमें जामुन डालें। आपको इन्हें 20 मिनट तक पकाना है. फिर आंच बंद कर दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3. मिश्रण को फिर से उबाल लें और लगभग 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर जैम को जार में डालें और भंडारण के लिए तहखाने में रख दें।

नागफनी जामुन के साथ पानी के बिना समुद्री हिरन का सींग जाम पकाना

बहुत स्वादिष्ट जामसमुद्री हिरन का सींग और नागफनी जामुन के मिश्रण से प्राप्त किया गया।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 950 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.4 किलो;
• नागफनी जामुन - 550 ग्राम।

तैयारी:

1. जामुन को छांटने और धोने की जरूरत है। एक कोलंडर में रखें और सारा पानी निकल जाने तक प्रतीक्षा करें।
2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके बेरी मिश्रण को पीस लें।
3. मिश्रण को एक कुकिंग कंटेनर में डालें और दानेदार चीनी डालें। मिश्रण.
4. - जैम को गैस पर गर्म करें, लेकिन उबलने न दें. जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, इसे जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

जार को ढक्कन से ढंकना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में उन्हें कसकर नहीं लपेटना चाहिए।

1. जब स्टरलाइज़ेशन पूरा हो जाए, तो जैम बंद कर दें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें इंसुलेट करें। 24 घंटे के बाद इसे दूर रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किये गये जैम को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

स्वादिष्ट सी बकथॉर्न जैम बनाने की विधि पर वीडियो

बोन एपेटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!

सी बकथॉर्न प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन संबंधी बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। समुद्री हिरन का सींग में अधिकांश विटामिन होते हैं, बहुत कम मात्रा में उष्मा उपचारसहेजा गया है. इसलिए, समुद्री हिरन का सींग जाम न केवल एक स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ मिठाई भी है।

प्रौद्योगिकी की विशेषताएं

यदि आप तैयारी तकनीक का पालन करते हैं, तो सी बकथॉर्न जैम को पूरी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है और खाया जा सकता है, जिससे आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा, साल भर. अनुभवी गृहिणियों की सलाह आपको सब कुछ ठीक करने में मदद करेगी।

• जैम बनाने के लिए आपको पूरी तरह पके हुए जामुन लेने चाहिए. वे सितंबर से पहले ही ऐसे हो जाते हैं। इसलिए, सितंबर के दूसरे भाग में या अक्टूबर के पहले दस दिनों में समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करना सबसे अच्छा है।
• समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करना एक असुरक्षित गतिविधि है, क्योंकि पौधा बहुत कांटेदार होता है। आप इसे इकट्ठा करने के लिए उपयोग कर सकते हैं विशेष उपकरणएक निश्चित तरीके से मोड़े गए तार से बना और एक खंभे से जुड़ा हुआ। यदि ऐसा कोई उपकरण उपलब्ध नहीं है, तो आप जामुन के साथ पूरी शाखाओं को काट सकते हैं और उन्हें 10 मिनट के लिए एक कटोरे में रख सकते हैं। फ्रीजर. इसके बाद, जो कुछ बचा है वह शाखा को हिलाना है, और जामुन स्वयं उसमें से गिर जाएंगे। जमे हुए होने पर, जामुन अपना लाभ नहीं खोते हैं, इसलिए भविष्य की मिठाई के उपचार गुणों को कम करने के डर के बिना इस विधि का उपयोग किया जा सकता है।
• तैयार समुद्री हिरन का सींग जाम को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए; ढक्कन को कम से कम 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।

सी बकथॉर्न जैम अपने आप में स्वादिष्ट बनता है, लेकिन कभी-कभी इसे अन्य जामुन और फलों के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

समुद्री हिरन का सींग जैम की क्लासिक रेसिपी

रचना (प्रति 2 लीटर):

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• चीनी - 1.25 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

• समुद्री हिरन का सींग को छाँटें और एक कोलंडर में रखकर बहते पानी में धो लें।
• पानी निकल जाने के बाद जामुन को एक साफ रुमाल पर रखें और सुखा लें।
• जामुन को एक तामचीनी कटोरे या पैन में रखें, चीनी से ढक दें, एक साफ कपड़े से ढक दें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
• समुद्री हिरन का सींग वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और पकाएं, झाग हटा दें और हिलाते रहें, जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएं और चाशनी गाढ़ी न हो जाए।
• जैम के थोड़ा ठंडा होने का इंतज़ार करें। गर्म होने पर इसे निष्फल जार में रखें और सील कर दें।

के अनुसार जैम तैयार करके स्टोर करें क्लासिक नुस्खा, ठंडी जगह पर बेहतर है। यदि वह कमरा जहां सर्दियों की आपूर्ति संग्रहीत की जाती है, पर्याप्त गर्म है, तो जैम तैयार करते समय चीनी की मात्रा एक गिलास बढ़ा देनी चाहिए।

"पांच मिनट" समुद्री हिरन का सींग

रचना (2.25 लीटर के लिए):

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 0.25 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• एक गिलास पानी और रेसिपी में बताई गई सारी चीनी से गाढ़ी चाशनी बना लें।
• धुले और सूखे जामुनों को उबलते चाशनी में डुबोएं।
• तेज़ उबाल पर, समुद्री हिरन का सींग को चाशनी में 5 मिनट तक उबालें।
• जैम को छोटे जार में रखें, साफ करें और सुखाएं और ढक्कन बंद कर दें। आप प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि आपको अभी भी "फाइव मिनट" को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

न्यूनतम खाना पकाने के समय के लिए धन्यवाद, समुद्री हिरन का सींग जाम के अनुसार बनाया गया यह नुस्खा, विशेष रूप से उपयोगी।

सेब के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

रचना (प्रति 2 लीटर):

• समुद्री हिरन का सींग - 0.5 किलो;
• सेब (पहले से छिले और कटे हुए) - 0.5 किलो;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 1.25 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

• समुद्री हिरन का सींग को धोकर सुखा लें, इसे मीट ग्राइंडर या जूसर से गुजारें।
• सी बकथॉर्न प्यूरी में आधा किलोग्राम चीनी डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• सेबों को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
• सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, बची हुई चीनी से ढक दें और थोड़ा पानी डालें।
• सेब वाले पैन को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें।
• - सेब को चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं.
• सेब को मूसल की सहायता से पीस लें.
• सेब की चटनी को समुद्री हिरन का सींग के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर लगभग 80-85 डिग्री तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
• प्यूरी को निष्फल छोटे कंटेनरों (0.5 लीटर तक) में रखें।
• जैम के जार रखें पानी का स्नानऔर 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
• जैम जार को रोल करें। एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पेंट्री में रख दें।

सेब-समुद्री हिरन का सींग जाम को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

शहद और नट्स के साथ सी बकथॉर्न जैम

रचना (प्रति 2 लीटर):

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• शहद - 100 ग्राम;
• अखरोट की गुठली - 0.4 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

• समुद्री हिरन का सींग को अच्छी तरह छाँट लें और धो लें।
• एक सॉस पैन में पानी उबालें (लगभग 2-3 लीटर)।
• समुद्री हिरन का सींग को गर्म लेकिन उबलते पानी में नहीं डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• एक कोलंडर या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके जामुन को पानी से निकालें।
• नरम पोंछ लें गरम पानीजामुन को लकड़ी के चम्मच या मूसल से छलनी से छान लें।
• समुद्री हिरन का सींग की प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
• मेवों को चाकू से तब तक काटें जब तक वे बारीक न हो जाएं लेकिन अखरोट के पेस्ट में न बदल जाएं।
• शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं।
• समुद्री हिरन का सींग शहद और नट्स के साथ मिलाएं।
• परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और उबाल लें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं.
• छोटे निष्फल जार में रखें, प्लास्टिक या धातु के ढक्कन से बंद करें और पहले से उबाल लें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार मल्टीविटामिन ट्रीट को ठंडी जगह पर, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।