यदि आप नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में तले हुए अंडों के रूप में तले हुए अंडों से थक गए हैं, और आप जटिल व्यंजन नहीं बनाना चाहते हैं, तो एक रास्ता है! आइए खट्टा क्रीम के साथ एक आमलेट बनाएं - सरल, त्वरित और बहुत स्वादिष्ट। फ़ोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी आपकी सहायता करेंगी।
खट्टा क्रीम के साथ आमलेट बनाने की विधि काफी सरल है, लेकिन तैयारी में कुछ बारीकियाँ हैं।
खाना पकाने के रहस्य
- खट्टा क्रीम वाला आमलेट काफी गाढ़ा बनता है।लेकिन अगर आप और भी अधिक घनत्व प्राप्त करना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम और आटे के साथ एक आमलेट पकाएं।
- खट्टी क्रीम जितनी मोटी होगी, ऑमलेट उतना ही फूला हुआ होगा।इसलिए, यदि आप कैलोरी से डरते नहीं हैं, तो इसे उच्च प्रतिशत वसा सामग्री के साथ चुनें।
- खाना पकाने के समय।खट्टा क्रीम के साथ एक आमलेट पकाने में केवल 10 मिनट लगते हैं।
- यदि आपको खट्टा क्रीम पसंद नहीं है, तो आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।वे दूध से अधिक गाढ़े होते हैं और पकवान अधिक हवादार और कोमल होंगे।
खट्टा क्रीम के साथ आसान आमलेट रेसिपी
साग के साथ
यह एक आसान और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन विकल्प है. आप एक प्रकार की हरी सब्जियाँ या कई प्रकार की सब्जियाँ मिला सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- साग, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- अंडों को अच्छी तरह मिला लें, नमक और काली मिर्च डालें।
- धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और फिर आटा डालें।
- साग को काट लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
- 10 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ आमलेट भूनें।
साग को मिश्रण में मिलाने की जरूरत नहीं है। जब अंडे सेट होने लगें तो इसे ऊपर से छिड़कें और थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें। ऑमलेट को आधा मोड़ें और 3 मिनट तक गर्म करें।
पनीर के साथ
एक और आसान नुस्खा खट्टा क्रीम और पनीर के साथ एक आमलेट है। इससे बनी डिश स्वादिष्ट और तीखी होगी.
आपको चाहिये होगा:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर;
- पनीर - 30 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- अजमोद, डिल, नमक और तेल।
तैयारी
- साग काट लें.
- पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
- अंडे को खट्टा क्रीम और आटे के साथ फेंटें, नमक डालें।
- जड़ी-बूटियाँ और पनीर मिलाएँ।
- 15 मिनट तक ओवन में बेक करें.
धीमी कुकर में
आप ऑमलेट को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। पकवान का यह संस्करण बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसे तैयार करने के दौरान तेल की एक बूंद की भी आवश्यकता नहीं होती है।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नमक, जड़ी बूटी.
तैयारी
- अंडे और नमक को अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें। फिर से फेंटें.
- अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- एक कटोरे में डालें और 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।
क्रीम के साथ
यदि रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप क्रीम के साथ एक आमलेट बना सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 4 टुकड़े;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नमक, तेल और काली मिर्च.
तैयारी
- अंडे को क्रीम के साथ फेंटें। 10% वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।
- ऑमलेट को गाढ़ा होने तक, ढककर भूनिये.
- परोसते समय, कोई भी जड़ी-बूटी छिड़कें।
यह एक सरल क्रीमी ऑमलेट रेसिपी है। लेकिन आप विभिन्न सब्जियां, मांस या समुद्री भोजन जोड़कर इसमें विविधता ला सकते हैं।
भुना हुआ अण्डा
विविधता के लिए, आप तले हुए अंडे को खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- साग, नमक;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
तैयारी
- एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
- खट्टी क्रीम में अंडे फेंटें। जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना, इसे सावधानी से करें।
- नमक डालें और ढक्कन से ढक दें।
- साग काट लें.
- यदि आपको बहती हुई जर्दी पसंद है, तो 2 मिनट प्रतीक्षा करें और डिश तैयार है।
- यदि आप कड़ी उबली हुई जर्दी पसंद करते हैं, तो 4 मिनट प्रतीक्षा करें।
- परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
जटिल आमलेट रेसिपी
टमाटर के साथ
टमाटर वाला आमलेट रसदार और सुंदर बनेगा.
आपको चाहिये होगा:
- खट्टा क्रीम - 30 मिलीलीटर;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- नरम पनीर - 30 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- हरा प्याज, नमक और काली मिर्च।
तैयारी
सॉसेज के साथ
सॉसेज के बजाय, आप कोई भी मांस, सॉसेज या समुद्री भोजन ले सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर;
- सॉसेज - 50 ग्राम;
- दानेदार सरसों - 2 चम्मच;
- काली मिर्च, तेल और नमक.
तैयारी
- सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें।
- कुछ खट्टी क्रीम के साथ अंडे फेंटें, काली मिर्च और नमक डालें।
- मिश्रण को पैन में डालें.
- जब सतह सेट हो जाए, तो खट्टा क्रीम और सरसों का दूसरा भाग फैलाएं। सॉसेज को एक आधे हिस्से पर रखें और दूसरे हिस्से को ढक दें।
यह व्यंजन न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि रात के खाने के लिए भी उपयुक्त है।
चिकन लीवर के साथ
यह ऑमलेट वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बिल्कुल सही है। लिवर में फोलिक एसिड सहित कई खनिज और विटामिन होते हैं, जो बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक है। यह उत्पाद थायरॉयड ग्रंथि और मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव डालता है, दृष्टि का समर्थन करता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- जिगर - 500 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक और जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी
- प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें।
- सब्जियों को भून लें.
- कलेजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर सब्जियों में मिला दीजिये. तैयार होने तक भूनें.
- आटे और खट्टी क्रीम को धीरे-धीरे मिलाकर अंडे फेंटें। थोड़ा नमक डालें.
- हरी सब्जियाँ काट लें और मिश्रण में मिला दें।
- लीवर वाली सब्जियों को बेकिंग डिश में रखें।
- ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें.
- कम तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें।
आमलेट "ट्रैफ़िक लाइट"
यह खट्टा क्रीम और अंडे से बना एक चमकीला आमलेट है। इसमें हरा - हरा प्याज, लाल - केचप, पीला - ऑमलेट ही होता है।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- मशरूम - 3 टुकड़े;
- हरा प्याज - कुछ पंख;
- पनीर - 50 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- केचप - 3 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च, नमक, तेल.
तैयारी
- मशरूम को काट कर भून लें.
- अंडा, आटा, खट्टा क्रीम मिलाएं। काली मिर्च और नमक. अच्छी तरह फेंटें.
- हरे प्याज को बारीक काट लें और मिश्रण में मिला दें।
- सब कुछ पैन में डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- - जब डिश तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में रखें और इसके ऊपर केचप डालें.
केचप को टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।
सब्जियों और बेकन के साथ
यह ऑमलेट गर्मियों और शरद ऋतु में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, जब बहुत सारी अलग-अलग सब्जियाँ होती हैं।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
- तोरी - 1 टुकड़ा;
- बेकन - 60 ग्राम;
- पनीर - 40 ग्राम;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- जड़ी-बूटियाँ, तेल, नमक।
तैयारी
- तोरई को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर भून लीजिये.
- टमाटरों को स्लाइस में काटें और पैन में डालें।
- बेकन को क्यूब्स में काटें और सब्जियों के साथ 10-15 मिनट तक भूनें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- अंडे को खट्टा क्रीम और नमक के साथ फेंटें। पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
खट्टा क्रीम के साथ आमलेट - स्वादिष्ट और फूला हुआ। आप इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार कर सकते हैं या स्वाद के लिए विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर इसमें विविधता ला सकते हैं। बॉन एपेतीत!
25.07.2015खट्टा क्रीम और टमाटर के साथ आमलेट। ऑमलेट कैसे बनाएं - मैराथन में एक और लेख , जिसमें त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ते की भरपाई और भरपाई की जाती है। लिंक का अनुसरण करके अन्य विकल्पों को अवश्य देखें, वहाँ बहुत सारी अलग-अलग अच्छाइयाँ हैं! और आज हम खट्टा क्रीम के साथ आमलेट या खट्टा क्रीम के साथ आमलेट के बारे में बात करेंगे। वास्तव में, आप खट्टा क्रीम और दूध को बदल सकते हैं, जैसा कि आमतौर पर हर कोई करता है, और दूध के साथ एक आमलेट के लिए एक नुस्खा होगा, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ एक आमलेट, मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा, वैभव की कुंजी है! और आज मैं आपको बताऊंगा कि आमलेट को फूला हुआ और कोमल कैसे बनाया जाता है, इसलिए मेरी सिफारिश है कि एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ एक आमलेट पकाएं!
सामान्य तौर पर, फ्राइंग पैन में एक शानदार आमलेट आसान और पौष्टिक होता है। यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि नाश्ते में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जाए, तो विकल्प स्पष्ट है। हालांकि, वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, इसलिए... आप स्वयं सोचें, बहुत सारे विकल्प हैं। एक अंडे का आमलेट, एक क्लासिक आमलेट, जैसे किंडरगार्टन में, जैसा मेरी दादी और माँ ने बनाया था - यही वह है जो आपको सुबह चाहिए। और हाँ, एक बच्चे के लिए ऐसा "बच्चों का" आमलेट भी बहुत उपयोगी होगा, पुरानी यादों को अगली पीढ़ी तक पहुँचाएँ, यह अच्छा है!
और अगर यह टमाटर और जड़ी-बूटियों वाला एक आमलेट भी है... मुझे लगता है कि मैं इसे अब फिर से पकाऊंगा, यह बहुत स्वादिष्ट और जल्दी बन जाता है! 🙂 ऑमलेट बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है; आप भरने के लिए विभिन्न सब्जियों, मशरूम या समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं। मुझे टमाटर सबसे ज्यादा पसंद हैं - एक फ्राइंग पैन में टमाटर के साथ एक आमलेट बहुत रसदार और उज्ज्वल स्वाद से भरपूर होता है।
तो, खट्टा क्रीम और टमाटर के साथ एक आमलेट। ऑमलेट कैसे बनाएं?
सामग्री
- अंडा - 4 पीसी
- टमाटर- 1 टुकड़ा
- तोरई/तोरई - 1 छोटा
- खट्टा क्रीम- 2 बड़े चम्मच (या दूध - 100 मिली)
- साग - डिल के साथ अजमोद - 5 टहनी
- अजवायन- मसाला
खाना पकाने की विधि
खैर, चलिए एक शानदार ऑमलेट तैयार करते हैं। मेरी राय में, फ्राइंग पैन रेसिपी सबसे सफल और तेज़ है। क्या ओवन में ऑमलेट बनाया जा सकता है? बेशक हाँ, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। भिन्न , जहां बेकिंग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि अंडे के मिश्रण में परमेसन चीज़ मौजूद होता है। लेकिन अब आइए इस सवाल पर लौटते हैं कि टमाटर के साथ क्लासिक ऑमलेट कैसे पकाया जाए।
फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इस बीच, चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें और कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। फिर खट्टा क्रीम डालें और ऑमलेट को फिर से अच्छी तरह फेंटें। - अब टमाटर और तोरी या हरी बीन्स को धो लें. तोरी को स्लाइस में काटें, हरी बीन्स को 2 सेमी लंबी छड़ियों में और टमाटर को स्लाइस और चौथाई भाग में काटें। मैं जमी हुई हरी फलियाँ उपयोग करता हूँ, वे पहले से ही कटी हुई हैं। - टमाटर और सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से 1 मिनट तक भूनें. यदि आप तोरी का उपयोग करते हैं, तो पहले तोरी को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें, फिर टमाटर डालें और सभी चीजों को एक साथ एक मिनट के लिए सभी तरफ से भूनें। अधिक अजवायन, नमक और काली मिर्च छिड़कें। भविष्य के स्वादिष्ट ऑमलेट को सब्जियों पर डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें। ऑमलेट को खट्टा क्रीम के साथ ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह फूला न हो जाए और फूल न जाए। इस समय, आप टमाटर के साथ ऑमलेट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं, लेकिन ढक्कन के बिना। हालाँकि, प्रभाव वही होगा. बस जांचें कि क्या आपका फ्राइंग पैन ओवन में रखा जा सकता है! इस समय, वैसे, साग को बारीक काट लें। हम ढक्कन हटाते हैं, हम खट्टा क्रीम और टमाटर के साथ एक रसीला आमलेट देखते हैं और आनन्दित होते हैं, क्योंकि अब आप जानते हैं कि एक फ्राइंग पैन में एक आमलेट कैसे पकाना है! हम प्लेटों पर एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता रखते हैं। ऑमलेट पर जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम छिड़कें और परोसें। ऑमलेट की तैयारी ख़त्म हो गयी है. आइए संक्षेप करें.
खट्टा क्रीम और टमाटर के साथ आमलेट। ऑमलेट कैसे बनाएं? नुस्खा छोटा है
- मध्यम आंच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें।
- एक कटोरे में खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें।
- सब्जियाँ धो लें, टमाटर को स्ट्रिप्स और चौथाई भाग में काट लें, तोरी को हलकों में, हरी बीन्स को 2 सेमी लंबे क्यूब्स में काट लें।
- तोरी को दोनों तरफ से 1 मिनिट तक भूनिये, फिर टमाटर डाल कर फिर से दोनों तरफ से 1 मिनिट तक भूनिये. अगर आपके पास जमी हुई हरी फलियाँ हैं, तो पहले उन्हें लगातार चलाते हुए एक-दो मिनट तक भूनें, फिर टमाटर डालें और दोनों तरफ से एक मिनट तक भूनें। आप अतिरिक्त नमक, काली मिर्च और अजवायन मिला सकते हैं।
- अंडे के मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें। लगभग 5 मिनट तक ढककर पकाएं जब तक कि खट्टा क्रीम वाला ऑमलेट फूल न जाए।
- ढक्कन हटाएँ, ऑमलेट को प्लेट में रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। फूला हुआ आमलेट बनाने की विधि बहुत सरल है।
- बधाई हो! अब आप जानते हैं कि खट्टा क्रीम और टमाटर के साथ आमलेट कैसे पकाना है!
जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, ऑमलेट, जिसकी फोटो के साथ रेसिपी मैंने दिखाई और बताई, यदि वांछित हो तो संशोधित किया जा सकता है: खट्टा क्रीम को दूध से बदला जा सकता है, और अन्य सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। मशरूम और आलू वाला ऑमलेट भी बहुत स्वादिष्ट होता है. वैसे, मैंने आपको पहले ही बताया है कि आलू के साथ बढ़िया खाना कैसे बनाया जाता है। स्लाव लोगों को स्वादिष्ट आमलेट का यह संस्करण पसंद आएगा, इसे अवश्य देखें!
और बहुत जल्द वे पाककला ब्लॉग पर दिखाई देंगे , और भी बहुत कुछ! इन सभी स्वादिष्ट नाश्ते को न चूकने के लिए, मैं आपको दाएं साइडबार में रेसिपी न्यूज़लेटर की सदस्यता लेने की सलाह देता हूं। प्यार से पकाएँ, टिप्पणियाँ छोड़ें और याद रखें कि आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं, और निश्चित रूप से... अपने भोजन का आनंद लें!
5 सितारे - 1 समीक्षा(समीक्षाओं) पर आधारितऑमलेट एक ऐसी डिश है जिसे कई तरह से बनाया जा सकता है. यह मीठा और नमकीन हो सकता है. सर्वोत्तम रेस्तरां में इसे पनीर और हैम, जड़ी-बूटियों, ब्रोकोली और अन्य सामग्रियों से तैयार किया जाता है। प्रत्येक गृहिणी स्वयं ऑमलेट बना सकती है यदि उसे विधि मालूम हो।
खाना पकाने के रहस्य
नीचे मुख्य बारीकियाँ दी गई हैं जिन्हें इस अंडे का व्यंजन तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- ऑमलेट को हवादार बनाने के लिए आपको इसमें पानी या दूध मिलाना होगा;
- तैयार पकवान का स्वाद अंडे और अन्य सामग्री की गुणवत्ता और ताजगी पर निर्भर करता है;
- वनस्पति तेल के बजाय मक्खन का उपयोग करना बेहतर है;
- ऑमलेट का स्वाद ओवन या धीमी कुकर में सबसे अच्छा होता है;
- कच्चे लोहे के कुकवेयर का उपयोग न करें क्योंकि अंडे इस धातु के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और हरे हो जाते हैं।
व्यंजनों
रसोइया की किताब में आप एक नाजुक आमलेट को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प पा सकते हैं। यह न केवल एक हार्दिक नाश्ते के रूप में लोकप्रिय है, बल्कि जामुन या पनीर के साथ तैयार होने पर एक अद्भुत मिठाई के रूप में भी लोकप्रिय है।
स्ट्रॉबेरी के साथ
बच्चों को मीठे ऑमलेट बहुत पसंद आते हैं, खासकर अगर स्ट्रॉबेरी और खट्टी क्रीम से बने हों। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 बड़े चम्मच क्रीम;
- नमक की एक चुटकी;
- 3 अंडे;
- 2 बड़े चम्मच मक्खन;
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 200 ग्राम ताजी स्ट्रॉबेरी, कटी हुई, आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं;
- सजावट के लिए पिसी चीनी।
क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:
- अंडों में क्रीम और नमक मिलाएं और मिश्रण को ब्लेंडर से 30 सेकंड तक फेंटें;
- एक फ्राइंग पैन में तेल को चटकने तक गर्म करें;
- अंडे डालें, कांटे से हिलाएं;
- पके हुए लेकिन फिर भी नरम आमलेट के ऊपर खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी रखें;
- ढक्कन से ढकें और पकने तक पकाएं।
इस डिश को आप ओवन में बना सकते हैं, वहां इसका स्वाद ज्यादा अच्छा लगेगा. परोसने से पहले ऑमलेट पर पिसी चीनी छिड़कें।
गर्म होने पर तुरंत परोसें।
पनीर और खट्टा क्रीम के साथ
अगर मीठा ऑमलेट आपको पसंद नहीं आता तो आप इसे पनीर के साथ बना सकते हैं. यह एक अद्भुत नाश्ता है जो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराएगा। इसकी आवश्यकता होगी:
- 3 अंडे;
- 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 30 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
- ताजा हरा प्याज का एक डंठल (कटा हुआ);
- ताजा डिल की एक टहनी (प्याज के समान);
- 10 ग्राम मक्खन;
- नमक स्वाद अनुसार।
ऑमलेट को इच्छानुसार बनाने के लिए, आपको चरणों में आगे बढ़ना चाहिए:
- एक कटोरे में अंडे तोड़ें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और नमक डालें;
- मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें;
- हरे प्याज और डिल को बारीक काट लें;
- अंडे के मिश्रण में साग डालें और मिलाएँ;
- ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें;
- नरम मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें;
- अंडे को सांचे में डालें और ओवन में रखें;
- तैयार होने से 5 मिनट पहले 15-20 मिनट तक बेक करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
आप इस ऑमलेट में कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ ताजा टमाटर, मांस या मछली भी।
मछली कैवियार के साथ
किसी भी प्रस्तुति में मछली, अंडे और जड़ी-बूटियों का संयोजन उत्कृष्ट है। खट्टा क्रीम, हरी प्याज और लाल कैवियार के साथ यह क्लासिक फ्रेंच ऑमलेट नाश्ते के लिए एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति होगी। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- लाल कैवियार के 3 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- कुछ हरे प्याज;
- 2 अंडे;
- एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन.
खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इस तरह दिखती है:
- एक छोटे कटोरे में, अंडे को झागदार होने तक फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से फेंटें;
- एक छोटे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और झाग कम होने तक गर्म करें;
- अंडे का मिश्रण डालें और ढक्कन से ढक दें;
- 10 मिनट के बाद, जब किनारे पहले से ही अच्छी तरह से पक जाएं और बीच का हिस्सा नरम रहे, तो लाल कैवियार, साग डालें और फिर से ढक दें;
- आग बंद कर दी जाती है और ऑमलेट को ख़त्म होने के लिए लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
स्पैनिश में
आप घर पर ही स्वाद से भरपूर एक लाजवाब डिश तैयार कर सकते हैं. इसमें बहुत सारी सामग्री का उपयोग होता है, लेकिन यह केवल ऑमलेट को अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाता है। आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:
- 2-3 उबले आलू;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- 1 चम्मच मक्खन;
- स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
- 5 अंडे;
- 2 स्लाइस स्मोक्ड बेकन;
- 1 छोटी ताजी मिर्च (बीजयुक्त और कटी हुई);
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ);
- लहसुन की 1 छोटी कली (प्याज के समान);
- 30 ग्राम खट्टा क्रीम।
आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। फिर स्टोव पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखें, उसमें जैतून का तेल डालें, बेकन, मिर्च, प्याज, आलू और लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आंच कम करें और ढक्कन से ढक दें।
जब आलू पर्याप्त रूप से भुन जाएं, तो अतिरिक्त तेल निकालने के लिए मिश्रण को एक छलनी या कागज़ के तौलिये पर रखें।
इस समय, आप अंडों की देखभाल कर सकते हैं, आपको उन्हें खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा, उनमें सब्जी का मिश्रण डालना होगा और मिश्रण करना होगा। तेज़ आंच पर एक साफ फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन डालें और जब झाग बनना बंद हो जाए, तो अंडे का मिश्रण डालें।
डिश को लगभग 25 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके तैयार किया जाता है, आंच कम से कम होनी चाहिए ताकि ऑमलेट तली में न जले।
खट्टा क्रीम के साथ आमलेट बनाने की विधि के लिए नीचे देखें।
उनका कहना है कि ऑमलेट आलसियों की डिश है. शायद यह सच है. 😉 आख़िरकार, ऑमलेट बनाना वाकई आसान है। मुख्य बात यह है कि अंडे के लिए एक सरल और सही नुस्खा तैयार करना और सीखना है और आपका व्यंजन हमेशा असामान्य रूप से फूला हुआ और हवादार बनेगा।
सामग्री:
1.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
नमक काली मिर्च;
50 जीआर. कठोर पनीर;
वनस्पति तेल.
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ आमलेट कैसे बनाएं
अंडे को छीलकर मिक्सिंग बाउल में रखना चाहिए।
इनमें नमक और खट्टी क्रीम डालकर फेंटें. अगर आपको जल्दी ऑमलेट बनाना है तो आपको मिक्सर निकालने की जरूरत नहीं है. कांटे से फेंटें और खट्टा क्रीम डालें। चिकना होने तक लाएँ। यदि चाहें, तो आप अपना पसंदीदा प्राकृतिक मसाला (पाउडर नहीं) और थोड़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
तेल गर्म करें.
अंडे को फ्राइंग पैन में डालें
ढक्कन से ढक दें. हमारी आंखों के सामने ऑमलेट बढ़ रहा है.
इस फोटो में आप देख सकते हैं कि बिना ढक्कन के उगाया हुआ ऑमलेट पलटने से पहले कैसा दिखता है।
सावधानी से पलटें। यदि भाग बड़ा है या पैन बड़ा है, तो क्वार्टर बनाना और उन्हें अलग-अलग पलटना बेहतर है। लेकिन हम ऑमलेट को पूरे तीन अंडों से पलट देते हैं।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और ऑमलेट के बीच वाले हिस्से को इससे ढक दें. ढक्कन से ढक दें.
कुछ मिनट और पकवान एक सुखद सुगंध से सुगंधित हो जाता है!
टिप्पणी:
गलतियों में से एक ऑमलेट को ऊंचा "उठाने" की कोशिश करते समय सोडा मिलाना है। सोडा एक अप्रिय नीला रंग देगा, और बहुत अधिक अपेक्षित परिणाम नहीं होगा। ऑमलेट सोडा के बिना पूरी तरह से तैयार हो जाता है और परिणाम सुंदर पीले रंग के साथ फूला हुआ, रसदार और हवादार होता है। और टमाटर के मौसम के दौरान, टमाटर के "कोट" पर एक आमलेट रखना एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
अधिक कैलोरी सामग्री और तृप्ति के लिए, सॉसेज या मांस के क्यूब्स जोड़े जाते हैं। व्यंजन विविध और स्वादिष्ट हैं, लेकिन उन सभी के केंद्र में एक स्वादिष्ट क्लासिक ऑमलेट है।
