(या मेमना) एक पारंपरिक ईस्टर पेस्ट्री है। लेकिन यह हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं है, हालांकि ईस्टर के इस प्रतीक का इतिहास काफी लंबा है। मेमना (मेमना या मेमना) मानव जाति के पापों का प्रायश्चित करने के लिए ईसा मसीह के बलिदान की याद दिलाता है। और एक विशेष रूप में पका हुआ कपकेक उत्सव की मेज पर इकट्ठा होने वाले सभी लोगों को प्रसन्न करेगा।

मज़ाकिया मेमने की आकृतियों के रूप में ऐसे कपकेक यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में खमीर से पकाए जाते हैं मक्खन का आटा. इसमें अक्सर खसखस, मेवे या मिलाए जाते हैं नारियल की कतरन. और दालचीनी और वेनिला, अदरक और जायफल, साइट्रस जेस्ट, लौंग और यहां तक ​​कि सूखे फल भी। हमारे देश में, गृहिणियाँ अंडे रंगती हैं और ईस्टर के लिए ईस्टर केक बनाती हैं। और, ज़ाहिर है, वे सोच रहे हैं कि इस छुट्टी पर अपने प्रियजनों को और क्या आश्चर्यचकित किया जाए। मेमने के आकार का एक असामान्य कपकेक हर किसी के लिए खुशी ला सकता है।

क्लासिक ईस्टर लैंब केक को पकाने के लिए विशेष कंटेनरों की आवश्यकता होती है। ईस्टर लैंब बेकिंग का रूप भिन्न हो सकता है और इसमें आमतौर पर 2 भाग होते हैं। कंटेनर सिरेमिक, सिलिकॉन, धातु से बने होते हैं। तैयार केक को आसानी से निकालने के लिए, सिरेमिक और धातु के सांचों को तेल से चिकना किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है, जबकि सिलिकॉन सांचों को बस सादे पानी से थोड़ा सिक्त करने की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर ऐसी कोई आकृति नहीं है, तो आप मोटे कागज की शीट पर एक मेमना बना सकते हैं, उसे काट सकते हैं और एक पैटर्न के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• 1 नींबू का उत्साह;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 125 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। (सोडा से बदला जा सकता है);
• पिसी चीनी;
• किशमिश में चॉकलेट शीशा लगाना- 2 पीसी।

मिक्सर की सहायता से नरम को फेंट लें मक्खन, थोड़ा-थोड़ा अंडे, चीनी और वेनिला, साथ ही कसा हुआ मिलाएं नींबू का रस. आटे को छानकर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और फिर इसमें चीनी-मक्खन का मिश्रण मिलाया जाता है। आपको काफी लंबे समय तक फेंटने की जरूरत है जब तक कि आपको एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान न मिल जाए।

सिरेमिक या धातु का साँचातेल से चिकना करें, फिर आटा छिड़कें और आटे को इसमें डालें। सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेना चाहिए। केक को करीब एक घंटे तक बेक किया जाता है. आप साँचे से ढक्कन सावधानीपूर्वक हटाकर टूथपिक या लकड़ी की सीख से तैयारी की जाँच कर सकते हैं। इसके बाद आपको ओवन को बंद कर देना है और उसमें मेमने को 10 मिनट के लिए छोड़ देना है, फिर इसे निकालकर एक प्लेट में निकाल लें.

अब हम आँखें बनाने के लिए चॉकलेट-लेपित किशमिश का उपयोग करते हैं। यदि आप चाहें, तो आप केक पर अंडे की सफेदी छिड़क सकते हैं या छिड़क सकते हैं पिसी चीनीसजावट के लिए, और ईस्टर मेमना तैयार है!

ईस्टर के लिए मेमना पकाने की अन्य रेसिपी

मेमने के आकार का केक बनाने की अन्य रेसिपी हैं, इसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• केफिर - 600 ग्राम (आप दही या मटसोनी का उपयोग कर सकते हैं);
• मक्खन या मार्जरीन - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 700-800 ग्राम;
• चीनी -300 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• वैनिलीन का एक पैकेट.

सबसे पहले आपको मक्खन पिघलाना होगा और सोडा को केफिर से बुझाना होगा। लगभग आधी चीनी के साथ अंडे फेंटें, फिर केफिर डालें। फिर परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें। परिणामी आटे को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए, इसमें पिघला हुआ मक्खन, वैनिलिन और किशमिश मिलाना चाहिए।

पैन में आटा डालने से पहले उसे तेल से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो मोल्ड को 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखना होगा। लकड़ी के टूथपिक से केक की तैयारी की जांच करें, लगभग एक घंटे के बाद मेमने को ओवन से निकाला जा सकता है। अब जो कुछ बचा है उसे एक डिश में स्थानांतरित करना है।

ठंडे केक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है, और मेमने की गर्दन के चारों ओर एक रिबन बांधा जा सकता है और एक छोटी घंटी लटकाई जा सकती है। और यदि तू उस में घंटी बाँधे हुए मेमने को रखे, तो बच्चों की प्रसन्नता की सीमा न रहेगी।

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो यहां एक ठोस कपकेक रेसिपी है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 600 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम और छिड़कने के लिए कुछ चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• खसखस - 20 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच।

गर्म दूध में आपको एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चम्मच खमीर मिलाना होगा। लगभग 15 मिनट के बाद, एक खमीर "टोपी" दिखाई देगी। इसके बनने के बाद, आपको आटे की आवश्यक मात्रा का आधा हिस्सा मिलाना होगा और अच्छी तरह से गूंधना होगा। आटे को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, आटे की मात्रा लगभग दोगुनी होने तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, आपको मक्खन को पिघलाने की जरूरत है, फिर उसमें चीनी और वैनिलीन मिलाएं। वहां अंडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी मिश्रण को आटे में डालें और फिर से हिलाएँ। फिर बचा हुआ आटा डालें और लचीला, नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।

आटे को रुमाल से ढककर 1-1.5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिये. तत्परता मार्कर: मात्रा दोगुनी करें। जब ऐसा होता है, तो आटे को लगभग 1.5 सेमी मोटे एक फ्लैट केक में रोल किया जाना चाहिए और एक स्टैंसिल का उपयोग करके मेमने के सिल्हूट को इसमें से काट दिया जाना चाहिए।

इसके बाद आपको आटे का एक छोटा सा टुकड़ा काटकर उसे आयताकार आकार में बेलना है और गीले हाथ से चलाकर हल्का सा गीला कर लेना है. मेज की सतह पर 4 बड़े चम्मच चीनी और खसखस ​​के बीज फैलाएं और आटे को एक सख्त रोल में रोल करें, फिर बराबर गोल आकार में काट लें। मेमने की आकृति को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ऊन की जगह उसके शरीर पर गोले बना लें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और बेकिंग शीट को मेमने के साथ लगभग 25 मिनट के लिए अंदर रखें। उपस्थिति सुनहरी पपड़ीतत्परता का संकेत देगा, फिर पके हुए माल को हटाया जा सकता है और नैपकिन से ढककर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। ईस्टर मेमनातैयार होने पर आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं.

छोटी-छोटी तरकीबें

यदि ईस्टर केक के लिए बहुत अधिक आटा है, तो इसका उपयोग मेमने को पकाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस इसे रोल करें और स्टैंसिल का उपयोग करके, कागज से खींची और काटी गई मेमने की मूर्ति का उपयोग करके चाकू से काट लें। आटे के एक टुकड़े से एक आंख बनाएं और मेमने का कान और पूंछ बनाएं। आकृतियों को अंडे से ब्रश करें और बैरल पर मक्खन और आटे के टुकड़े छिड़कें।

मेमनों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 15 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर बेक करें। बेकिंग शीट रखने से पहले ओवन को पहले से गरम करना न भूलें! मेमना तैयार करने के लिए, कैंडिड फल और किशमिश मिलाए बिना आटे का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा मेमना थोड़ा ढेलेदार और थोड़ा धब्बेदार हो जाएगा।

यदि आपके पास जटिल पेस्ट्री तैयार करने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं है यीस्त डॉ, आप एक रेडीमेड का उपयोग कर सकते हैं और एक स्टैंसिल का उपयोग करके रूपरेखा को काटकर, बस मेमनों को सेंक सकते हैं। तैयार आटाइसे बेल लें, ऊपर एक स्टेंसिल लगाएं और चाकू से काट लें। आकृतियों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

शरीर पर फर छोटे रोल का उपयोग करके बनाया जा सकता है। इन्हें बनाने के लिए, आपको आटे को बेलना होगा, अंडे से ब्रश करना होगा, चीनी और खसखस ​​छिड़कना होगा, रोल करना होगा और क्रॉसवाइज काटना होगा। - तैयार रोल्स को शरीर पर रखें. इसके बाद आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. फिर आपको इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना करना है और इसे सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना है।

हो सकता है प्रोटीन शीशा लगानाइसे मेमने के शरीर पर डालना।

1. आप ईस्टर मेमने के लिए किसी भी आटे का उपयोग कर सकते हैं जो ईस्टर केक पकाने के लिए उपयुक्त है। यहां एक ईस्टर बच्चे के लिए पेस्ट्री आटा का एक उदाहरण दिया गया है।
2. किशमिश डालो गर्म पानीऔर 20 मिनट के लिए छोड़ दें. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे इस समय के लिए गर्म होने दें। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और कमरे के तापमान पर सफेद भाग को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. किशमिश को निथार लें और उन्हें रुमाल/कागज़ के तौलिये से सुखा लें। आटे को छलनी से दो बार छान लीजिये. एक कटोरे में आधा दूध डालें, 1 चम्मच डालें। चीनी, खमीर और हिलाएँ। यीस्ट मिश्रण को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. फिर लगभग 40 ग्राम आटा, बचा हुआ दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। खमीर के आटे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब आटा जमने लगे तो इसका मतलब है कि यह तैयार है.
5. जर्दी को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। जर्दी मिश्रण को फूला हुआ और हल्का रंग होने तक फेंटें। यीस्ट के आटे में जर्दी क्रीम मिलाएं और चम्मच से आटा गूंथ लें.
6. सफ़ेद भाग को रेफ्रिजरेटर से निकालें और एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से सख्त चोटियों तक फेंटें। आटे में प्रोटीन फोम डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक आटा गूंथ लें।
7. डाक यीस्त डॉएक मेज पर आटा छिड़कें और इसे अपने हाथों से गूंध लें। ईस्टर मेमने के लिए पेस्ट्री नरम रहनी चाहिए। आटा गूंथते समय धीरे-धीरे मक्खन मिलाते रहें (यह बहुत नरम होना चाहिए).
8. अगर आटा आपके हाथों में चिपकता है तो आप उन्हें चिकना कर सकते हैं वनस्पति तेल. यीस्ट के आटे को अपने हाथों से या ब्रेड मशीन में लगभग 15-20 मिनट तक गूथें। गूंथे हुए आटे को एक कटोरे में निकाल लें, इसे हल्के तौलिये से ढक दें और फूलने के लिए 2-3 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
9. - फूले हुए आटे को हाथ से मसल कर वापस प्याले में रख लीजिए और 2-3 घंटे के लिए गर्म होने रख दीजिए. फिर इसे आटे की सतह पर निकालें और अपने हाथों से कुछ मिनट के लिए और गूंथ लें।
10. ओवन को 180/190C पर पहले से गरम करें, मेमने की बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. यदि आपके पास कोई सांचा नहीं है, तो आप आटे में थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, इसे बेकिंग शीट पर बेल सकते हैं और एक स्टेंसिल का उपयोग करके मेमने को काट सकते हैं।
11. आटे को तैयार बेकिंग डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। मेमने पाई को पैन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें। इस बीच, आटे को वनस्पति तेल और चीनी के साथ मिलाएं। कांटे से बारीक पीस लें।
12. पैन को ओवन से निकालें और केक को ध्यान से चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर पलट दें। मेमने की "पीठ" को आटे के टुकड़ों से ढक दें और बाकी सतह को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
13. यदि आप मेमने को बिना सांचे के पका रहे हैं, तो आप उसकी "पीठ" को टुकड़ों से सजा सकते हैं और पकाने से पहले अंडे से ब्रश कर सकते हैं। ईस्टर मेमने को पक जाने तक लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
14. ईस्टर मेमने को बिना किसी सांचे के (बेकिंग शीट पर) लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। केक के साथ पैन निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। मेमने के पिछले हिस्से को पिसी चीनी से सजाएँ और परोसें। अपनी चाय का आनंद लें!

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ईस्टर आ रहा है! यूरोप में, मेमने या भेड़ - पारंपरिक बेकिंगईस्टर के लिए। मैं अक्सर स्वादिष्ट के साथ खूबसूरत तस्वीरें देखता था ईस्टर बेकिंगऔर आज आख़िरकार मैंने उन्हें पकाया।

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आप देखेंगे विभिन्न तरीकेआटे से ईस्टर मेमने पकाना।

मैंने घर का बना लिया मक्खन का आटाकेफिर पर, आप किसी भी खमीर आटा (घर का बना, स्टोर-खरीदा, मक्खन, सरल और पफ पेस्ट्री) का उपयोग कर सकते हैं। कुछ प्रकार की ईस्टर भेड़ें भी बनाई जा सकती हैं शोर्त्कृशट पेस्ट्रीया खमीर के बिना पफ पेस्ट्री.

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सामान्य तौर पर, मैं आपको विचार दिखाऊंगा- आटे को मेमने या भेड़ का आकार कैसे दें, और आप कल्पना करना जारी रख सकते हैं।

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वैसे, मैं मेमना बन पहले ही आज़मा चुकी हूं। आटा बहुत नरम और हवादार है. स्वादिष्ट। मैंने वास्तव में स्वयं इसकी अपेक्षा नहीं की थी। मुझे और भी पसंद है कचौड़ी, और फिर यह पता चला कि समृद्ध बन-पाई आपके मुंह में पिघल गई। मेरा सुझाव है।)))

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केफिर पर मेमने के लिए खमीर आटा पकाने की विधि

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मक्खन के आटे की संरचना

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• जीवित खमीर - 50 ग्राम (यह उससे अधिक है जो मैं आमतौर पर लेता हूं, लेकिन यह बहुत अच्छा निकला);
• चीनी - 4-6 बड़े चम्मच;
• खमीर प्रजनन के लिए गर्म पानी - 0.5 कप;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• केफिर (बिना मीठा दही, दही, किण्वित बेक्ड दूध या खट्टा क्रीम) - 500 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• मक्खन या घी (चरम मामलों में, वनस्पति तेल) - 100 ग्राम;
• सूखी सफेद वाइन - 0.5 कप (0.5 कप पानी, दूध या किण्वित दूध पेय से बदला जा सकता है);
• पिसा हुआ जायफल - एक चुटकी (वैकल्पिक);
• आटा - लगभग 8-9 कप + बेलने और छिड़कने के लिए।

केफिर के साथ खमीर आटा कैसे तैयार करें

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आटा गूंधना

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• चीनी के साथ गर्म पानी (35-40 C) में खमीर घोलें। मिश्रण 15-20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। जब इसमें झाग बनने लगे तो यह तैयार है।
• अंडे, केफिर, नमक, वाइन, जायफल और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं (मैंने इसे सॉस पैन में गर्म किया और ठंडा किया)। अच्छी तरह से मलाएं।
• 4 कप आटा डालें, मिलाएँ। खमीर डालो. मिश्रण. 3-4 कप आटा और डालें। और आटे को चिकना होने तक गूथ लीजिये. यदि आटा अभी भी आपके हाथों से चिपक रहा है, तो थोड़ा और आटा मिलाएं जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
• ढक्कन से ढकें और लपेटें। 1-1.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें (जब तक कि यह जोर से ऊपर न आ जाए)। मैंने खिड़कियाँ और दरवाज़े बंद कर दिए ताकि कोई हवा न चले और कमरा गर्म रहे।

आटे को एक बार गूथ लीजिये

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• जैसे ही आटा अच्छे से फूल जाए, इसे गूंध लें (अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ने के लिए)। फिर ढककर दोबारा लपेटें। किसी गर्म स्थान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

आटे को फिर से गूथ लीजिये

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• प्रक्रिया दोहराएँ. इसे फिर से लपेटो. मेरा आटा अगले 0.5 घंटे (लगभग) तक खड़ा रहा।

बस, इसके बाद यीस्ट आटा तैयार है और आप इससे मेमना बना सकते हैं. और इसके लिए आप दुकान से या घर का बना खमीर आटा अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार ले सकते हैं।

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आटे से मेमना कैसे बनाये

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वास्तव में, प्रत्येक ईस्टर मेमना या तो एक बन (बिना किसी चीज़ के) है, या भरने के साथ एक पाई है, या मेमने के आकार में एक पाई है, या मेमने के आकार में कई छोटे पाई से बनी पाई है।

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मेमने में बन्स और पाई बनाने की विधियाँ भी अलग-अलग हैं। मैं आपको नीचे बताऊंगा कि आटा कैसे बेलना है और उसमें भरावन कैसे डालना है।

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आटे को भागों में बाँट लें और प्रूफिंग के लिए छोड़ दें

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• यीस्ट के आटे से टुकड़े अलग कर लीजिये और उन्हें गोले के आकार में बेल लीजिये. गेंदों को आटे से सने मेज या बोर्ड पर रखें। ऊपर से आटा छिड़कें और तौलिए से ढक दें (ताकि बासी न हो जाएं)।
• आटे को 10-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. जब आप सारे आटे को टुकड़ों में बांटकर भरावन तैयार कर लेंगे तो आटा एकदम फिट हो जाएगा.

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आटे की लोइयां प्रूफिंग

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भरावन तैयार करें

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मैंने इसके लिए लिया बेरी भरना 2 कप करंट (चेरी का उपयोग किया जा सकता है) + 3-5 बड़े चम्मच चीनी + 3 बड़े चम्मच स्टार्च (या आटा)। सब कुछ मिला लें.

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जामुन से अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने और भराई को गाढ़ा और सजातीय बनाने के लिए स्टार्च की आवश्यकता होती है। आप स्टार्च को आटे से बदल सकते हैं।

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दही भरने के लिए आपको पनीर का एक पैकेट (200 ग्राम) + 2-3 बड़े चम्मच चीनी + 1 अंडा + 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) चाहिए। चीनी की मात्रा स्वादानुसार है, यदि आपको मिठाई पसंद है तो चखें और अधिक मिला लें।

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या फिर आप तैयार मीठा दही द्रव्यमान ले सकते हैं और इसमें 1 अंडा मिला सकते हैं। सब कुछ मिला लें. मैंने पनीर में 2 मुट्ठी कैंडिड फल भी डाले।

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5:746

कैंडिड फलों से भरा दही

5:803 5:816

पाई के लिए भराई कुछ भी हो सकती है: किशमिश, पत्तागोभी, सेब, जैम या मुरब्बा, मशरूम, मांस, मछली, पनीर और पनीर। आपको जो भी पसंद हो, अपनी पसंद की फिलिंग से पाई बनाएं।

5:1143

मेमने बनाओ

मेमने को किस पर सेंकना है

5:1235 5:1245

मैंने मेमनों को पकाया सिलिकॉन चटाई, और बेकिंग पेपर के साथ एक और बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। यदि आपके पास इनमें से कोई भी नहीं है, तो आप बेकिंग शीट को मक्खन या अन्य वसा से चिकना कर सकते हैं।

5:1592

तो, बेकिंग शीट पर मेमनों के लिए जगह तैयार करें और भविष्य के झुंड को वहां रखें)))

5:164 5:174

खमीर आटा से बने बन्स और पाई के लिए बेकिंग तापमान

5:293 5:303

मैंने इन मेढ़ों, भेड़ों और मेमनों को 225-230 डिग्री पर पकाया। मेरे लिए सीमा सिलिकॉन मैट (230 सी) और के उपयोग के लिए अधिकतम तापमान थी चर्मपत्र(230 सी)। लेकिन अगर आप खमीर पकाते हैं बन्सवसा में (सभ्यता के किसी भी लाभ जैसे खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन या चर्मपत्र के बिना), तो आप ओवन को 240 C तक पहले से गरम कर सकते हैं।

5:969 5:979

मेमने को पकाने का समय

5:1033 5:1043

मेमने की पाई या पाई को पकाने में कितना समय लगता है यह उनके कुल वजन और आपके ओवन के गुणों पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, यह बहुत जल्दी होता है.

5:1358

10-20 मिनट. सूंघ लो. जैसे ही बेकिंग की पहली गंध आए, सतर्क रहें! बेकिंग की तेज़ और लगातार गंध - जितनी जल्दी हो सके चूल्हे की ओर दौड़ें! मेमने की पाई और बन सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए।

5:1738

5:9

आपको ओवन में किस शेल्फ पर बन्स सेंकना चाहिए?

5:108 5:118

मक्खन के आटे से बने पाई और बन्स औसत से ऊपर की शेल्फ पर सबसे अच्छे काम करते हैं। छत तक नहीं, बल्कि चूल्हे के बीच से ऊपर।

5:353 5:363

मेमने का सिल्हूट

5:398 5:408

प्रोफ़ाइल में मेमने के शरीर में एक शरीर होता है जिस पर बहुत सारे घुंघराले बाल, 4 पैर, एक सिर (थूथन), एक कान, एक आंख और एक पूंछ होती है।

5:634

मेमने का शरीर बनाया जा सकता है अंडाकार आकार(उभरी हुई, उत्तल पीठ और पेट के साथ) या गोल। और यदि आप मेमने की पाई बना रहे हैं और इसका शरीर आटे का एक टुकड़ा है, तो आप पहले इसका एक आयत बना सकते हैं, और फिर अपने हाथों का उपयोग करके इसे वांछित आकार दे सकते हैं (जैसा कि चित्र के अंतिम संस्करण में है) पाई).

5:1186

मैं आपको प्रत्येक मेमने के उदाहरण में आटे से मेमने की खाल बनाने का तरीका बताऊंगा।

5:1321

मैंने मटर से मेमने की आँखें बनाईं सारे मसाले(आप किशमिश या आलूबुखारा का एक टुकड़ा ले सकते हैं)।

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मुझे मेमने में कितना भरना चाहिए?

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छोटे पाई में 1 बड़ा चम्मच (भरने का) फिट बैठता है। जो 2 गुना बड़े हैं - 1.5-2 चम्मच।

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मेमना बनने के बाद क्या करें?

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यह आटे से बने प्रत्येक मेमने और भेड़ पर लागू होता है।

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1. ढले हुए उत्पाद को आराम करने दें (तौलिया से ढकें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें)।
2. पेस्ट्री मेमने को अंडे से ब्रश करें। मैंने 1 अंडा + 2 बड़े चम्मच फेंट लिया। पानी +1 बड़ा चम्मच। सहारा। और उसने सभी पाई को इस मिश्रण से चिकना कर दिया। ये 1 अंडा हर चीज़ के लिए काफी था, थोड़ा सा बचा भी था तो मैंने वो भी इस्तेमाल कर लिया, फिर इस पाई की रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि कैसे:

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से स्वादिष्ट मेमना नरम आटाकरंट के साथ

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1. भराई के साथ छोटे पाई से बना मेमना

• आटे से कई छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, जिससे मेमने का शरीर बन जाए। मैंने अलग-अलग फिलिंग के साथ मिनी-पाई तैयार की, उन्हें एक-एक करके रखा। ताकि बाद में उन्हें मेमने से छीलना और अनुमान लगाना दिलचस्प हो कि आपको क्या मिला।
• मिनी पाई से 2 गुना ज्यादा आटा लीजिये और बना लीजिये अंडाकार पाईमेमने के सिर के लिए. एक मटर (आंख) डालें - इसे आटे में दबाएं। कान पर चिपका लो. पूंछ के लिए एक गेंद बनाएं और मेमने के 4 पैर बनाने के लिए आटे की रस्सियों का उपयोग करें।
• मैंने पाई के बीच की खाली जगह को आटे की छोटी-छोटी लोइयों से भर दिया। वे सब कुछ एक ही पाई में मिला देते हैं और भेड़ के ऊन की नकल करते हैं।

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बेक करने से पहले मेम्ने के पकौड़े

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इस तरह निकली भेड़! (वह सिलिकॉन मैट पर है)

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मेमने की आटे की मूर्ति न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है!

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ईस्टर मेमने - पाई और बन्स

यहां आप देखेंगे विभिन्न प्रकारभराई सहित और बिना भराई के ईस्टर मेमने बनाना।

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यदि ईस्टर मेमने में 2 पाई हैं, तो मैंने बना लिया अलग भराईइसे खाने में दिलचस्प बनाने के लिए. प्रतीत होना। कि आप पूरे बन से एक टुकड़ा लेते हैं, लेकिन सबसे पहले आपको एक फिलिंग मिलती है। आप इसे ख़त्म करें - और वहाँ एक और है! हुर्रे!

9:400 9:410

2. एक सर्पिल में लुढ़का हुआ मेमना

• आटे को एक लंबे आयत में बेल लें। इसे धब्बा लगाओ दही भरना(या एक और फिलिंग डालें - मैं दूसरे सर्पिल आकार के मेमने में करंट डालता हूं)।

10:1311

यह आयत था. इसे एक रोल (पट्टी) में लपेटा जाना चाहिए और पट्टी को एक सर्पिल में मोड़ना चाहिए।

10:1485

• एक सिर (भरने के साथ एक छोटी पाई), एक पूंछ और शरीर के अन्य हिस्से बनाएं।

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उस मेमने के सर्पिल शरीर में - दही, और सिर में करंट भरा होता है।

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यहाँ आटे से बना एक खिलौना मेमना है

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इस मेमने के अंदर करंट है और चेहरे पर पनीर है।

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करंट के साथ तैयार मेमना। यह थोड़ा सा छलक भी गया।)))

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3. बड़े और छोटे पाई से मेमना

• शरीर के लिए एक बड़ी पाई और सिर के लिए एक छोटी पाई बनाएं। पैर, कान, आंख, पूंछ जोड़ें और आटे की छोटी गेंदों (जैसे भेड़ के ऊन के कर्ल) से सजाएं)। मैं आपको फोटो की तुलना में पैर और पूंछ को लंबा करने की सलाह देता हूं, अन्यथा मेमना बहुत गोल हो जाता है और बाद में जानवर की प्रजाति को पहचानना मुश्किल हो जाता है))) ऐसी गेंद से मुझे विज्ञान के लिए अज्ञात एक जानवर मिला... वह मतलब - एक चेबुरश्का)))

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यह मेमना वास्तव में एक डबल पाई है।

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पांच ईस्टर मेमने एक बेकिंग शीट पर फिट होते हैं

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4. मेमना - सर्पिल कुकीज़

• मेमने के शरीर और त्वचा के लिए, आटे की कई पट्टियां बनाएं (एक टुकड़े को चुटकी में लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच रस्सी के रूप में रोल करें)।
• प्रत्येक फ्लैगेलम को एक सर्पिल में रोल करें। एक अंडाकार भेड़ का थूथन और बाकी मेमना संलग्न करें।
• चूँकि इस मेमने में कोई भराव नहीं है, इसलिए मैंने आटे पर चीनी छिड़की (ऊपर से, प्रूफ़ करने और अंडे से ब्रश करने के बाद)।

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भविष्य का बन भगवान का मेमना है

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आटे के सर्पिल भेड़ के ऊन के कर्ल की नकल करते हैं

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5. मेमना - बन (बिना भरे)

• मेमने का शरीर आटे की एक साधारण गेंद है, सिर एक छोटी गेंद है। भेड़ की खाल के लिए, मैंने आटे के शीर्ष को कैंची से दबाया (जैसे हाथी के लिए)। मैंने उस पर चीनी भी छिड़की - आटे को प्रूफ़ करने और अंडे से ब्रश करने के बाद।

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नीचे दाईं ओर मेमना एक हाथी है।

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यहाँ भेड़ और मेमनों का एक छोटा झुंड है)))

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6. मेमने के आकार का चीज़केक पाई

• करना खुली पाईपनीर के साथ - चीज़केक: आटे की एक छोटी सी लोई को चपटा करें, बीच में दबाएं। 1 चम्मच पनीर फैलाएं. और इन चीज़केक से एक भेड़ (भेड़ का बच्चा) बनाएं।
• एक साधारण बंद पाई से सिर बना लें. भेड़ के शरीर के सभी आवश्यक अंग जोड़ें।
• आटे से एक फ्लैगेलम रोल करें और इसे समोच्च के साथ मेमने के चारों ओर रखें (ताकि पनीर पाई से बाहर न गिरे, अगर कुछ भी हो। और यह बॉर्डर के साथ और अधिक सुंदर है)।
• चीज़केक के बीच की खाली जगह को आटे की छोटी-छोटी लोइयों से भरें।

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बेक करने से पहले दही का मेमना कुछ इस तरह दिखता है

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पनीर से बना मेमना - एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल पाई!

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यह मज़ेदार ईस्टर मेमना दुर्घटनावश उत्पन्न हुआ। जानवर का सिर (पाई) करंट से भरा हुआ था, जो सफलतापूर्वक बह गया और उसके चेहरे पर मुस्कान आ गई।

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7. मेमने के आकार में करंट पाई

• यह सरल है: आटे को 2 भागों में बाँट लें - थोड़ा बड़ा और थोड़ा छोटा (या बराबर)।
• आटे के 1 टुकड़े को एक आयताकार (भेड़ के शरीर) आकार में बेल लें। इसे बेकिंग शीट पर रखें. किनारों से पीछे हटते हुए, फिलिंग बिछाएं (मूल फिलिंग से बचे हुए करंट उस पर जाएं - लगभग 1 कप। आप बचा हुआ पनीर भी वहां डाल सकते हैं, अगर आपके पास है)।
• भुजाओं को ऊपर उठाएँ। आटे के दूसरे भाग से भेड़ का सिर, कान, पैर और पूंछ बनाएं। बचे हुए आटे की लोइयां बना लें और पाई के खुले हिस्से पर फैला दें।

केक को प्रूफ करने और अंडे से ब्रश करने के बाद, मेरे पास कुछ अंडा बच गया। मैंने इसे 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाया और इसे पाई के खुले हिस्से (सूफले परत की तरह) पर आटे की गेंदों के बीच के अंतराल में डाला।

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लैम्ब पाई तैयार करने का पहला चरण। हम किनारे बनाने के लिए किनारों को मोड़ते हैं।

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मैंने भेड़ के शरीर के किनारों को अपनी हथेलियों से दबाया ताकि इसे और अधिक नियमित आकार दिया जा सके। फिर भी, कोई आयताकार भेड़ें नहीं हैं)))

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करंट के साथ मेमना)))

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भरने के साथ मेमना (यह वैकल्पिक है, लेकिन स्वादिष्ट है)।

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एक मज़ेदार मेमना पाई किसी भी छुट्टी को सजाएगी, खासकर बच्चों की पार्टी को!

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सामान्य तौर पर, दोस्तों, इसे आज़माएँ, ईस्टर मेमनों को पकाना बहुत सरल और मज़ेदार है! खासकर बच्चों के साथ!

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इसमें काफी समय लगा, निश्चित रूप से, बहुत अधिक उपद्रव हुआ, मुझे लगभग पूरी बेकिंग शीट के लिए 3 पाई और 5 बड़े बन पाई मिले।

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लेकिन इस श्रमसाध्य से भी, लेकिन सरल प्रक्रियातुम्हें बहुत मजा आएगा. शिल्प और ईस्टर पके हुए माल के उत्कृष्ट स्वाद दोनों से!

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आपको खुशी और स्वास्थ्य! मसीहा उठा!))))))

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मैं अपने सभी प्रियजनों को चूमता हूं और गले लगाता हूं। अपना ख्याल रखें।

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भेड़-बकरियों के झुंड का मालिक आश्चर्यचकित रह गया।

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विभिन्न भराई के साथ कई छोटे पाई से बना स्वादिष्ट ईस्टर मेमना!

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.... मैं यह कहना भूल गया - आप ईस्टर केक बना सकते हैं, अंडे रंग सकते हैं, मेमने पका सकते हैं और पूरे ईस्टर सप्ताह में हर संभव तरीके से जीवन का आनंद ले सकते हैं। तो, आपके पास अभी भी समय है!

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उत्सव में ईस्टर टेबलसुगंधित बेक किया हुआ सामान बहुत जरूरी है। अधिक बार ऐसा होता है ईस्टर केक- लंबा और अमीर मीठी रोटी. वे कुकीज़, जिंजरब्रेड, कपकेक, ईस्टर बन्नीज़ आदि भी पकाते हैं। यूरोप में, मेमने के आकार का बेक किया हुआ सामान अक्सर इस छुट्टी के लिए तैयार किया जाता है। यह मीठा कपकेक निश्चित रूप से न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा!

ईस्टर मेमने को पकाने के लिए, मैं सूची के अनुसार सामग्री तैयार करता हूँ।

एक कटोरे में चीनी डालें, मक्खन डालें कमरे का तापमानऔर वेनिला चीनी.

सामग्री को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक मुलायम द्रव्यमान न बन जाए।

मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके जर्दी डालें, फेंटना जारी रखें।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और बाउल में डालें।

सामग्री को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक टुकड़े न बन जाएं।

मैं परिणामी टुकड़ों में दूध डालता हूं...

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फिर से फेंटें।

एक चुटकी नमक के साथ ठंडी सफेदी को फेंटकर एक स्थिर झाग बना लें।

मैं धीरे-धीरे आटे में फेंटी हुई सफेदी मिलाता हूं।

ऊपर से नीचे तक चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं।

मेरे पास है सिलिकॉन सांचेईस्टर मेमना आकार में छोटा है, इसलिए इतनी सामग्री से मुझे 2 मेमने मिले। मैं सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं, और आंखों के स्थान पर 2 गहरे रंग की किशमिश रखता हूं।

मैं सावधानी से फॉर्म को आटे से भरता हूं।

मैं मेमने को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 35 मिनट के लिए बेक करता हूं (बेकिंग का समय मोल्ड के आकार और आटे की मोटाई पर निर्भर करता है)। मैं टूथपिक से तैयारी की जांच करता हूं।

ईस्टर मेमने को पकाना पूरा हो गया है। मैं तैयार मिश्रण को एक वायर रैक या बोर्ड पर रखता हूं, इसे ठंडा होने देता हूं, और एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी छिड़कता हूं।

ईस्टर मेमना सफल रहा!

अपनी चाय का आनंद लें!