डीप-फ्राइड पंखों को तैयार करना आसान है, लेकिन आपको सही टुकड़े चुनने की ज़रूरत है। विंग में तीन भाग होते हैं। उनमें से सबसे छोटे को कभी-कभी निर्माताओं द्वारा स्वयं काट दिया जाता है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है, और खाना पकाने के दौरान यह अक्सर जल जाता है। यदि ये वे पंख हैं जिनका उपयोग आप तलने के लिए कर रहे हैं, तो आप तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। यदि अत्यधिक फालानक्स है, तो इसे जोड़ पर स्वतंत्र रूप से काट दिया जाना चाहिए। चिकन विंग के इन हिस्सों में से कई को इकट्ठा करके, आप एक समृद्ध शोरबा तैयार कर सकते हैं।
शेष दो हिस्सों को भी जोड़ पर काटकर अलग कर देना चाहिए। फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से धोना और सुखाना होगा।
पंखों की त्वचा काफी मोटी होती है। वह मैरिनेड के प्रवेश को रोकता है, इसलिए इसे दो या तीन स्थानों पर काटा जाना चाहिए. प्रत्येक टुकड़े पर आपको एक तेज चाकू से, लगभग हड्डी तक, गहरे कट लगाने होंगे। इसके बाद मैरिनेड चिकन मांस में आसानी से घुस जाएगा और इसे कोमल और स्वादिष्ट बना देगा।
तैयार पंखों को एक गहरे कंटेनर में रखना होगा।
मैरिनेड में दानेदार चीनी अवश्य मौजूद होनी चाहिए। अन्य मसालों के स्वाद को उजागर करने और बढ़ाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
सबसे अच्छा समाधान यह होगा कि नुस्खा में आधी दानेदार चीनी को एक चम्मच शहद से बदल दिया जाए।
चीनी के साथ, चिकन विंग्स में नमक और काली मिर्च मिलानी चाहिए। नमक की जगह आप सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं. अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च का चयन करना बेहतर है। यह गर्म लाल, पिसा हुआ काला या मीठा लाल शिमला मिर्च हो सकता है।
मैरिनेड के लिए एक और मसाला लहसुन है। मैं इसके बारे में एक लेख की अनुशंसा करना चाहूँगा। कुछ लौंग, बारीक कद्दूकस की हुई या लहसुन प्रेस से कुचली हुई, पकवान को एक समृद्ध सुगंध प्रदान करेगी। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप अदरक मिला सकते हैं। खट्टा नींबू का रस मांस के रेशों को नरम करने में मदद करेगा।
मैरिनेड को अपने हाथों से त्वचा और मांस में रगड़ें। इसके बाद, आपको हर चीज को फिल्म से ढककर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना है। एक घंटे में एक बार, सामग्री को मिलाने के लिए चिकन वाले कंटेनर को हिलाया जाना चाहिए।
निर्दिष्ट अवधि के बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं। मुर्गे के पंख काफी तैलीय त्वचा से ढके होते हैं। यह कुरकुरी परत बनने से रोकता है। आपको बैटर तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए, आपको मैरीनेट किए हुए पंखों में स्टार्च और अंडे का सफेद भाग मिलाना होगा।
सब कुछ मिलाया जाना चाहिए ताकि बैटर सभी तरफ से पंखों को ढक दे, जैसा कि फोटो में है।
फिर आपको डीप फ्रायर तैयार करने की जरूरत है। आप एक विशेष डीप फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं या एक गहरा पैन लें और उसमें सूरजमुखी का तेल भरें ताकि चिकन के टुकड़े उसमें तैर सकें। डीप फ्राई को हल्का धुआँ आने तक गर्म करना चाहिए।
- इसके बाद इसमें सावधानी से 5-6 टुकड़े डालकर करीब 10-12 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. कड़ाही में एक साथ बहुत सारे पंख नहीं रखने चाहिए ताकि तेल ठंडा न हो जाए. चीरा लगाकर तत्परता की जाँच की जा सकती है। गूदे का अंदरूनी भाग गुलाबी नहीं होना चाहिए।
अच्छी तरह से तले हुए पंखों को एक पेपर नैपकिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए ताकि यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर सके।
कुरकुरे डीप-फ्राइड चिकन विंग्स को ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालेदार जैसे विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है
इसके अलावा, इसका असर मुझे शनिवार को हुआ और मैंने अपनी पत्नी को आश्चर्यचकित करने का फैसला किया। और इसलिए, सुबह में पैनकेक थे, दोपहर के भोजन के लिए पंख थे, और रात के खाने के लिए im1122 से "ज़ेबरा" केक और अगली सुबह नताली_ से एक जेली केक रखने की योजना बनाई गई थी। क्या हुआ? सभी!!!
चिकन विंग्स फ्राई.
जिसकी आपको जरूरत है:
1) पंख (1.5-2 किग्रा)
2) मसाले (मैं चिकन और करी के लिए मसाले लेता हूँ)
3) गरम मिर्च की चटनी
5) सूरजमुखी या मक्के का तेल (फ्रायर के आकार के अनुसार)
पंखों की यह संख्या 2-3 बहुत भूखे लोगों और लगभग 2 कैन बियर के लिए डिज़ाइन की गई है।
पंखों को धोकर 3 भागों में काट लें:
पंख के किनारे की जरूरत नहीं है और मैं इसे अपनी पत्नी के लिए एक बैग में इकट्ठा करता हूं। अच्छा, वहाँ कुछ शोरबा बनाओ।
बीच-बीच में आप बीयर पी सकते हैं। पंखों के टुकड़ों को पैन में रखें और मसाले डालें:
गर्म सॉस डालें:
हिलाएँ और थोड़ा सा सिरका डालें। हम यह सब कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।
मसालों के बारे में. मेरे पास मसालों का कोई विशिष्ट सेट नहीं है और मैं खुराक "आंख से" लेता हूं। जब मैं इसे अधिक तीखा चाहता हूँ, तो मैं लाल मिर्च मिलाता हूँ। सामान्य तौर पर, आपकी कल्पना के लिए जगह है। इस तैयारी में मुझे सुबह लगभग आधा घंटा लगता है।
कुछ घंटों के बाद हम डीप फ्रायर और तेल निकाल लेते हैं. इस बार मैंने मक्के का इस्तेमाल किया और मुझे यह पसंद आया.
एक परत में रखें और तलें:
सुनहरा भूरा होने तक तलें. यह अधिक मजबूत हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किसे पसंद करते हैं। यहां मैं पहले से ही अधीरता के साथ नृत्य करना शुरू कर रहा हूं, जबकि भूख की भयानक पीड़ा का अनुभव कर रहा हूं और अपने परिवार को रसोई से दूर कर रहा हूं।
और फिर हम इसे बियर के साथ पीते हैं।
चिकन विंग्स पकाने के लिए मैरिनेड रेसिपी और निर्देश।
चिकन विंग्स चिकन का एक हिस्सा है जिसमें ज्यादा मांस नहीं होता है। लेकिन ये अपनी कीमत और तीखे स्वाद के कारण गर्मियों में काफी लोकप्रिय हैं। वास्तव में, उनकी लागत कम है, और मैरिनेड की विविधता आपको ग्रिल या सीख पर बहुत स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है।
शिश कबाब, बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स को मैरीनेट कैसे करें: सर्वोत्तम मैरिनेड रेसिपी
सर्दियों में, पंखों को ओवन में या बेकिंग शीट पर पकाया जाता है। लेकिन यह व्यंजन कोयले पर भूने गए पंखों का मुकाबला नहीं कर सकता। अधिकतर यह ग्रिल ग्रिड पर किया जाता है, क्योंकि सीख पर सबसे छोटा जोड़ अक्सर जल जाता है।
बारबेक्यू विंग्स तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में मैरिनेड उपलब्ध हैं। नीचे उनमें से कुछ हैं.
मैरिनेड:
- शहद।आपको शहद, संतरे का रस, लाल शिमला मिर्च, नमक और मसालों को समान मात्रा में मिलाना होगा। इस मैरिनेड से पंखों को रगड़ें। हल्का, उन लोगों के लिए आदर्श मैरिनेड जो मीठा और खट्टा स्वाद पसंद करते हैं और बहुत सारे मसाले सहन नहीं करते हैं।
- शराब।आपको एक गिलास वाइन को गर्म मिर्च के साथ-साथ 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ मिलाना होगा। थोड़ा सा अदरक और मेंहदी डालें।
- नारंगी।इस प्रकार का मैरिनेड उन चीनी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अधिक उपयुक्त है जो कारमेल सॉस में पंख पसंद करते हैं। क्योंकि तैयार डिश स्वाद में काफी मिलती-जुलती बनती है. आपको दो संतरे छीलकर उन्हें ब्लेंडर में पीसना होगा। परिणामी दलिया में नमक, मसाले और प्याज मिलाए जाते हैं। - पंखों को इस मैरिनेड में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें.
- मसालेदार।यह एक क्लासिक विकल्प है जिसका उपयोग रूस के अधिकांश निवासियों द्वारा किया जाता है। आपको 2 किलो पंखों में 200 मिलीलीटर मेयोनेज़ डालना होगा, कटा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी।
- केफिर. 200 मिलीलीटर फुल-फैट केफिर लें, इसे मिनरल वाटर के साथ एक-से-एक अनुपात में मिलाएं। बारीक कटा प्याज, नमक और मसाले डालें.
- जलता हुआ।यह मैरिनेड तीखा और तीखा पसंद करने वालों के लिए है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास पानी में 50 मिलीलीटर 9% टेबल सिरका पतला करना होगा। मिश्रण को पंखों पर डाला जाता है, नमक और मसाले डाले जाते हैं, और डिजॉन सरसों के आधे पैकेज में भी डाला जाता है, जिसमें एक दिलचस्प, असामान्य स्वाद होता है और बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता है।
बफ़ेलो चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
बफ़ेलो विंग्स इसी नाम के अमेरिकी शहर के कारण लोकप्रिय हो गए। यह पकवान का जन्मस्थान है. रेस्तरां खुलने के बाद मैकडॉनल्ड्स और केएफसी हमारे लोगों के बीच लोकप्रिय हो गए।
सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1/2 चम्मच गर्म मिर्च
- चम्मच नमक
- 10 चिकन विंग्स
सॉस के लिए:
- आधा गिलास केचप
- मिर्च
- लहसुन
- काली मिर्च
- हरियाली
व्यंजन विधि:
- एक कटोरे में आटे में लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च, साथ ही नमक मिलाएं। इस सूखी ब्रेडिंग में पंखों को रोल करें और वनस्पति तेल में तलें।
- यह आवश्यक है कि बहुत सारा तेल हो, पंख उसमें तैरते रहें। एक बार पकने और सुनहरा भूरा होने पर, भोजन को पैन से हटा दें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
- जबकि पंख तल रहे हैं, आप सॉस तैयार कर सकते हैं। केचप को कटे हुए लहसुन, जड़ी-बूटियों और लाल मिर्च के साथ मिलाएं। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है तो आपको इसे डालने की जरूरत नहीं है।
- पंखों के कागज़ के तौलिये पर आराम करने के बाद, उनके ऊपर तैयार सॉस डालें। विभिन्न प्रकार की पार्टियों और युवा मिलन समारोहों के लिए आदर्श।
एफएससी की तरह मसालेदार चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
एक उत्कृष्ट नुस्खा, जो दुर्भाग्य से आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है। चूँकि इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक है, इसका श्रेय बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल और आटे की ब्रेडिंग को जाता है।
सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- आधा गिलास दूध
- 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 1 अंडा
- वनस्पति तेल
- 10 पंख
व्यंजन विधि:
- एक कटोरे में अंडे को दूध, नमक, लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। लगभग आधा गिलास आटा डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
- परिणाम केफिर या तरल खट्टा क्रीम की मोटाई के समान एक द्रव्यमान होना चाहिए।
- - अब इस मिश्रण में चिकन विंग्स को डुबोएं. उन्हें पहले 2 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और तेज नोक को काट दिया जाना चाहिए, इसे फेंक दिया जा सकता है या शोरबा तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
- जबकि पंख इस केफिर द्रव्यमान में हैं, आपको एक सूखा मिश्रण तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक बैग में डेढ़ गिलास आटा डालें, उसमें काली मिर्च, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च और नमक डालें।
- पैकेज बंद करें और इसे हिलाएं। एक सजातीय पाउडर प्राप्त करना आवश्यक है। - अब बैटर में तैयार पंखों को ब्रेडिंग में रोल करना है.
- यह काम दिलचस्प तरीके से किया गया है. उन्हें भी थैले में डालकर हिलाया जाता है। इसके कारण सारी धूल पंखों पर जम जाती है।
- तेल को 180 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है और तैयार पंखों को तल लिया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बहुत अधिक तेल न हो, तैयार पंखों को कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है।
केएफसी
क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, आप मधुमक्खी अमृत का उपयोग कर सकते हैं। यह वह घटक है जो ड्रेसिंग में शामिल है।
और सामग्री:
- 120 मिली शहद
- 50 मिली सोया सॉस
- 50 मिली वनस्पति तेल
- चम्मच नमक
- मसाले
- जड़ी बूटी
व्यंजन विधि:
- चिकन पंखों को धोना, जोड़ पर उन्हें दो भागों में काटना और अंतिम फालानक्स को त्यागना आवश्यक है। यह बहुत पतला होता है और ओवन में जल जाता है।
- पंखों को एक गहरे सॉस पैन या कटोरे में रखें। अमृत, सोया सॉस, वनस्पति तेल और मसाले डालें। सभी चीजों को अपने हाथों से मिला लें.
- यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत ध्यान दें कि शहद पूरे पंखों में समान रूप से वितरित हो, अन्यथा वे बहुत भूरे नहीं होंगे और पर्याप्त रूप से मैरीनेट नहीं होंगे।
- अब डिश को क्लिंग फिल्म से पंखों से ढक दें और एक से दो घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आपको बाहर जाना है, तो पंखों को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग ट्रे को किसी भी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है. तैयार पंखों को रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
ब्रेडक्रंब में पंख: एक स्वादिष्ट रेसिपी
एक उच्च कैलोरी वाला नुस्खा, जो अपने फिगर को देखने वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त नहीं है। एक बहुत ही स्वादिष्ट, असामान्य व्यंजन जिसे नए आलू के साथ पूरक किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- 1 किलो चिकन पंख
- 3 अंडे
- 1/2 कप आटा
- ब्रेडक्रम्ब्स
- वनस्पति तेल
- लाल शिमला मिर्च
- लहसुन
- पसंदीदा मसाले
व्यंजन विधि:
- पंखों में नमक और मसाले डालें और हिलाएं, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- अब तीन कटोरे लें: एक में आटा डालें, दूसरे में अंडे फेंटें और कांटे या मिक्सर का उपयोग करके उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
- तीसरे कटोरे में पटाखे डालें। अब पंखों को एक-एक करके आटे में रोल करें, अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें
- गर्म वनस्पति तेल में तलें
हनी मस्टर्ड सॉस में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
घर पर बने रात्रि भोज के लिए उत्तम पंख।
सामग्री:
- 1 किलो पंख
- 5 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 20 मिली शहद
- 20 मिली सरसों
- 50 मिली केचप
- मसाले
व्यंजन विधि:
- पंखों को 2 भागों में बाँट लें, फालानक्स के तीसरे भाग को हटाया जा सकता है। यह बहुत पतला होता है और ओवन में जल जाता है।
- पंखों को एक बैग में रखें और तरल सामग्री डालें।
- - इसके बाद मसाले डालकर बैग को बांध लें और 5 मिनट तक हिलाएं
- सुनिश्चित करें कि सारा मैरिनेड चिकन को समान रूप से ढक दे।
- मैरीनेट करने का न्यूनतम समय 1 घंटा है, अगर वे लगभग 8 घंटे तक मैरीनेट करें तो सबसे अच्छा है
- इसके बाद, आपको पंखों को बेकिंग शीट पर रखने की ज़रूरत है; तेल जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है।
- लगभग 50 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें। आदर्श यदि आपके पास संवहन ओवन है
शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
क्या आप नहीं जानते कि अचानक घर आए मेहमानों के साथ क्या व्यवहार करें? चिकन विंग्स तैयार करें.
सामग्री:
- मुख्य उत्पाद का 1 किग्रा
- 50 मिली मधुमक्खी रस
- 50 मिली सोया सॉस
- 25 मिली वनस्पति तेल
- लहसुन का आधा सिर
- 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट या सॉस
- मुर्गीपालन के लिए कुछ मसाले
व्यंजन विधि:
- आपको पंखों को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, उन्हें दो भागों में विभाजित करें, फालानक्स को हटा दें, क्योंकि यह बहुत सूखा है
- इसके बाद, धुले हुए पंखों को सूखे कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें
- आपको ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है. ऐसा करने के लिए, सॉस के लिए सभी सामग्री को मिलाएं।
- अब आपको पंखों को इस ड्रेसिंग में लपेटकर 3-5 घंटे के लिए छोड़ देना है
- ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और पंखों को बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, 30-40 मिनट तक बेक करें
मीठी और खट्टी चटनी में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
चीनी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक आदर्श नुस्खा। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए एक विशेष नुस्खा के लिए धन्यवाद, आपको कुरकुरे, गुलाबी, मीठे पंख मिलते हैं। पकवान कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें।
वीडियो: खट्टी-मीठी चटनी में पोर्च
खट्टा क्रीम सॉस में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
जो लोग तला हुआ खाना नहीं खा सकते उनके लिए एक बेहतरीन विकल्प।
सामग्री:
- मुख्य उत्पाद का 600 ग्राम
- बड़ा प्याज
- 220 मिली खट्टा क्रीम
- तलने के लिए तेल
- मसाले
- हरियाली
व्यंजन विधि:
- पंखों को धोएं और जोड़, यानी फालानक्स को काट दें
- दो भागों में बाँट लें, कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें
- - इसके बाद नमक और काली मिर्च डालकर मांस के टुकड़ों पर अच्छी तरह से लेप कर दें
- एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और टुकड़ों को डालें
- सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आंच पर रखें
- एक अलग कटोरे में वनस्पति तेल में प्याज भूनें और आधा गिलास ठंडा पानी डालें।
- खट्टा क्रीम डालें, सॉस को थोड़ा उबालें और पंख डालें
- ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें
लहसुन-अदरक सॉस में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
सामग्री:
- 1 किलो पंख
- 70 मिली सोया सॉस
- ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा
- 30 मिली तरल शहद
- 55 मिली तेल
- 4 कलियाँ लहसुन
- काली मिर्च
व्यंजन विधि:
- चिकन के टुकड़ों को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। जोड़ों को काटने की कोई जरूरत नहीं है.
- - अब एक अलग कटोरे में ड्रेसिंग की सारी सामग्री मिलाएं, हर टुकड़े को अच्छी तरह चिकना कर लें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- रात भर मैरिनेट करना सबसे अच्छा है। इसके बाद, आपको टुकड़ों को त्रिकोण में मोड़ना होगा और दोनों तरफ गर्म वनस्पति तेल में तलना होगा।
- बचा हुआ मैरिनेड डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
चिकन विंग्स को बैटर में कैसे पकाएं: रेसिपी
जो लोग अपने फिगर पर ध्यान नहीं देते, उनके लिए बैटर में पंख उपयुक्त हैं। यह सरल है, जल्दी तैयार हो जाता है, बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में काफी अधिक है।
सामग्री:
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- 1 किलो पंख
- स्टार्च और गेहूं के आटे के 2 बड़े चम्मच
- 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
- 100 मिली दूध
- मसाले
- सोया सॉस
व्यंजन विधि:
- एक कटोरे में, लहसुन की तीन कुचली हुई कलियों के साथ 50 मिलीलीटर सोया सॉस मिलाएं।
- प्रत्येक पंख को कोट करें और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं और एक अंडा, साथ ही थोड़ा सा दूध भी मिलाएं।
- हिलाएँ, आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं, अब मैरीनेट किए हुए पंख के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोया जाना चाहिए, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए।
- गर्म तेल में पकाएं. इसे किसी बर्तन में पतली परत में नहीं, बल्कि डीप फ्राई करने के लिए डालना जरूरी है.
बीयर में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
चीनी बियर विंग्स हाल ही में लोकप्रिय हो गए हैं। लेकिन यह डिश वाकई स्वादिष्ट है और आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं. आप वीडियो में देख सकते हैं कि यह कैसे करना है।
वीडियो: बियर में चीनी पोर्च
शहद में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
एक दिलचस्प, असामान्य व्यंजन जो पार्टियों के साथ-साथ बिन बुलाए मेहमानों के इलाज के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्री:
- मुख्य उत्पाद का 1 किग्रा
- 40 मिली मधुमक्खी रस
- 1 नींबू
- 3 कलियाँ लहसुन
- मसाले
व्यंजन विधि:
- पंखों को धोना, फालानक्स को काटना, 2 भागों में विभाजित करना आवश्यक है
- नमक और काली मिर्च डालें। उत्पाद को मोटे तले वाले कटोरे में रखें
- ओवन में 210 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं
- जबकि पंख ओवन में हैं, आपको सॉस तैयार करने की ज़रूरत है।
- ऐसा करने के लिए नींबू का रस निचोड़ें, शहद और लहसुन मिलाएं।
- इसके बाद पंखों को ओवन से निकाल लें.
- यह सुनिश्चित करते हुए मिश्रण डालें कि प्रत्येक पंख ड्रेसिंग से लेपित है।
- डिश को अगले 3 घंटे के लिए ओवन में वापस रख दें
फ्राइंग पैन में चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: रेसिपी
एक अच्छी रेसिपी जो मसाले पसंद करने वाले लोगों को पसंद आएगी।
सामग्री:
- 60 ग्राम मेयोनेज़
- 3 कलियाँ लहसुन
- 20 ग्राम टमाटर सॉस या केचप
- 25 मिली मधुमक्खी रस
- मसाले
- वनस्पति तेल
व्यंजन विधि:
- आपको शहद, लहसुन, नमक और मसालों का मिश्रण तैयार करना होगा
- इस ड्रेसिंग में पंखों को डुबोएं, एक अलग कटोरे में मेयोनेज़ के साथ केचप मिलाएं
- इस बैटर में दूसरा राउंड ब्रेड करें, ड्रेसिंग में कई घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें
- - इसके बाद एक मोटे तले वाले पैन में तेल गर्म करें, उसमें उत्पाद डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
धीमी कुकर में डीप-फ्राइड चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
एक स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन जिसे धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- 1 किलो पंख
- 50 ग्राम गेहूं का आटा
- काली मिर्च का मिश्रण
- वनस्पति तेल
- लहसुन
व्यंजन विधि:
- पंखों को दो भागों में विभाजित करना आवश्यक है, तीसरे फालानक्स को काटकर त्याग दें
- उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, लहसुन और नमक के साथ रगड़ें
- - इसके बाद एक अलग कटोरे में गेहूं के आटे को मसाले के साथ मिला लें
- अब आपको तैयार उत्पादों को सूखे आटे के मिश्रण में डुबोकर वनस्पति तेल में तलना होगा
- मल्टीकुकर में प्रोग्राम को उच्चतम शक्ति और तापमान पर "मल्टीकुक" पर सेट किया गया है
- आप फ्राइंग मोड में पका सकते हैं, लेकिन पंखों को जलने से बचाने के लिए आपको हर 15 मिनट में पंखों को पलटना होगा।
केफिर में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है, क्योंकि इस ड्रेसिंग में पंखों को ग्रिल, फ्राइंग पैन या ओवन में पकाया जा सकता है। यह आपको चुनना है कि आप उत्पाद का ताप उपचार कैसे करेंगे।
सामग्री:
- 2 किलो मुख्य उत्पाद
- 230 मिली वसायुक्त केफिर
- बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 30 मिली मधुमक्खी रस
- 4 कलियाँ लहसुन
- दो चम्मच नमक
व्यंजन विधि:
- - चिकन को धोकर उसके पंखों को दो हिस्सों में काट लेना जरूरी है, तीसरे हिस्से को काट कर निकाल लें.
- इसके बाद, आपको सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाना होगा और हिलाना होगा।
- यह आवश्यक है कि मैरिनेड पंखों को पूरी तरह से ढक दे। संसेचन के लिए न्यूनतम समय 30 मिनट है।
- यह सबसे अच्छा है अगर आप उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- आप मांस को भून सकते हैं, ओवन में बेक कर सकते हैं, या बारबेक्यू ग्रिड पर पका सकते हैं।
आलू के साथ ओवन में चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: रेसिपी
कृपया ध्यान दें कि ओवन में बेकिंग के लिए आपको टमाटर के पेस्ट वाली रेसिपी का चयन नहीं करना चाहिए, क्योंकि अगर इसे लंबे समय तक ओवन में रखा जाए तो यह जल सकता है। यह मांस की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, इसलिए सतह जली हुई दिखाई देती है, और पंख स्वयं पूरी तरह से तैयार नहीं होते हैं।
सामग्री:
- लहसुन का जवा
- काली मिर्च
- वनस्पति तेल
- 1.4 किलो आलू
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 800 ग्राम पंख
- 250 मिली मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
- पंखों में कुचला हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें। उत्पाद को सभी तरफ से इस घोल में डुबोया जाना चाहिए।
- कई घंटों के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। इसके बाद, आपको पन्नी का एक टुकड़ा या बेकिंग बैग लेना होगा और पंखों को वहां रखना होगा
- कटे हुए आलू, प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और मेयोनेज़ डालें
- 150 मिलीलीटर पानी डालें और बैग को बांध दें
- ओवन में 240 डिग्री पर पकाएं
- यदि आप आस्तीन में पकाते हैं, तो खाना पकाने के 40 मिनट बाद, आपको आस्तीन को काटना होगा और इसे अगले 10 मिनट के लिए भूरा होने देना होगा।
- भरपूर मसालेदार स्वाद के साथ चिकन और आलू बहुत रसदार बनते हैं
चावल के साथ ओवन में चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: रेसिपी
यदि आप अभी-अभी काम से घर आए हैं और जल्दी से रात का खाना तैयार करना चाहते हैं, तो चावल के साथ ओवन में पके हुए पंख आदर्श हैं।
सामग्री:
- 10 पंख
- 3 कलियाँ लहसुन
- मसाले
- वनस्पति तेल
- गाजर
- चावल का गिलास
व्यंजन विधि:
- पंख लें, उन्हें दो भागों में काट लें, तीसरा फालानक्स हटा दें और त्याग दें
- लहसुन, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। कुछ सोया सॉस डालें
- अब आपको यह सब एक बेकिंग बैग में डालना है और इसमें एक गिलास चावल डालना है, जो आधा पकने तक उबाला हुआ हो।
- आस्तीन में एक गिलास शोरबा डालें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखें
- बर्तन पर नज़र रखें, क्योंकि पानी बहुत तेज़ी से वाष्पित हो सकता है।
- आपको पानी डालना पड़ सकता है. पकाने से पहले थोड़ा सा नमक डालें
चिकन विंग्स के साथ कौन सा साइड डिश जाता है?
चिकन विंग्स एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ सबसे अच्छा लगता है। साइड डिश का चुनाव मुख्य रूप से वर्ष के समय और आपकी प्राथमिकताओं के साथ-साथ पंख तैयार करने की विधि पर भी निर्भर करता है।
में पंख परोसने के लिए गार्निश विकल्प:
- भरता
- उबला आलू
- जड़ी बूटियों के साथ नए आलू
- लार्ड के साथ ग्रिल्ड आलू
- उबला हुआ चावल
- पास्ता
- पेस्ट करें
- पकी हुई सब्जियाँ
यदि आप पंखों को ग्रिल कर रहे हैं, तो ग्रिल्ड सब्जियाँ आदर्श हैं। ये बैंगन, तोरी, सलाद मिर्च और शैंपेनोन हो सकते हैं। यह मिश्रण, जड़ी-बूटियों के साथ, पंखों के समृद्ध स्वाद का पूरक होगा।
चिकन विंग्स एक किफायती और सस्ता उत्पाद है जिसका उपयोग बहुत सारे स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यदि आप मैरिनेड तैयार करने के लिए सोया सॉस और शहद का उपयोग करते हैं, तो परिणाम एक चीनी रेस्तरां के व्यंजन के समान होगा।
वीडियो: चिकन पोर्चेस
डीप फ्राई करना स्वस्थ आहार नहीं माना जा सकता। हालाँकि, ऐसा घर का बना नाश्ता स्टोर से खरीदे गए फास्ट फूड की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। आज के लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि सुगंधित कुरकुरी परत के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए।
सोया सॉस विकल्प
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ऐपेटाइज़र पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन लंच या डिनर हो सकता है। यह बाहर से कुरकुरा होता है, लेकिन अंदर से बहुत रसीला और मुलायम होता है। ताकि आपका परिवार घर पर बने डीप-फ्राइड विंग्स को आज़मा सके, आपको सभी आवश्यक उत्पादों के लिए पहले से ही निकटतम सुपरमार्केट में जाना होगा। इस बार आपके पास होना चाहिए:
- सात सौ ग्राम पंख.
- सोया सॉस के चार बड़े चम्मच।
- तीन मुर्गी के अंडे.
- पाँच बड़े चम्मच गेहूँ का आटा और स्टार्च।
- लाल गर्म मिर्च की फली.
- एक चम्मच चीनी.
- आधा लीटर वनस्पति तेल।
- प्रत्येक छह बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब और तुरंत खाना बनाना।
इसके अतिरिक्त, आपको थोड़ी मात्रा में नमक और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की तकनीक
पहले से धोए और सूखे पंखों को जोड़ पर काटा जाता है और मैरिनेड से भरे कटोरे में रखा जाता है, जिसमें सोया सॉस, कटी हुई लाल गर्म मिर्च, चीनी, नमक और जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस शामिल होती हैं।
लगभग आधे घंटे के बाद, प्रत्येक टुकड़े को आटे और स्टार्च के मिश्रण में लपेटा जाता है, और फिर फेंटे हुए नमकीन अंडे में डुबोया जाता है। इसके बाद, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया जाता है, पहले फ्लेक्स के साथ मिलाया जाता है, और गर्म वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में रखा जाता है। तैयार गहरे तले हुए पंखों को कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाता है और उनमें से अतिरिक्त चर्बी निकल जाने के बाद ही उन्हें परोसा जाता है। यह रसदार और सुगंधित व्यंजन गर्मागर्म ही खाया जाता है।
मकई ब्रेडिंग के साथ विकल्प
इस डिश को बनाने में आपको बहुत कम समय लगेगा. इसलिए, इसे अप्रत्याशित मेहमानों के लिए बनाया जा सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपकी रसोई में सभी आवश्यक सामग्री मौजूद हो। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:
- एक किलो चिकन विंग्स.
- आधा गिलास कॉर्नमील।
- गर्म लाल मिर्च की एक फली.
- एक चम्मच मोटा नमक और पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च।
- एक सौ चालीस मिलीलीटर दूध.
- आधा गिलास गेहूं का आटा.
- मुर्गी अंडे की एक जोड़ी.
- लाल मिर्च का एक तिहाई चम्मच।
- दो सौ पचास ग्राम बिना मिठास वाले मक्के के टुकड़े।
सुगंधित और कुरकुरे गहरे तले हुए पंख पाने के लिए, आपको पहले से पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले परिष्कृत तेल का स्टॉक रखना होगा।
प्रक्रिया विवरण
सबसे पहले आपको मुख्य सामग्री तैयार करना शुरू करना चाहिए। पंखों को ठंडे पानी में धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, कटी हुई गर्म मिर्च, नमक और लाल शिमला मिर्च को एक कटोरे में मिला लें। हर चीज को अच्छी तरह से पीसकर पेस्ट बना लिया जाता है और एक प्लास्टिक बैग में रख दिया जाता है, जिसमें पहले से ही तैयार पंख होते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि मैरिनेड मांस की सतह को ढक दे और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।
उन्हें दूसरे बैग में डालें और बेलन की सहायता से मध्यम टुकड़ों में बेल लें। बैटर तैयार करने के लिए जिसमें भविष्य में गहरे तले हुए मसालेदार पंखों को डुबोया जाएगा, एक कटोरे में दूध और अंडे मिलाएं और उन्हें कांटे से फेंटें। परिणामी तरल में आटा, नमक और लाल मिर्च मिलाएं। एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
तलने का तेल एक करछुल में डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। मैरीनेट किए हुए पंखों को मकई के टुकड़ों के एक बैग में रखें और ब्रेडिंग को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को बैटर और फ्लेक्स में डुबोया जाता है, और फिर गर्म तेल में रखा जाता है। पांच मिनट बाद इन्हें निकालकर प्लेट में रख लिया जाता है. पंखों को केचप या टमाटर सॉस के साथ डीप फ्राई किया जाता है।