पकाने की विधि: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकौड़ी आटा रोल - सब्जी सॉस के साथ। कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है आटे और कीमा से बने उत्पाद

मैं उन लोगों के अनुरोध पर दोहराता हूं जो डायरी के पहले प्रकाशित पृष्ठों पर नुस्खा देखने में बहुत आलसी हैं।

ज़ेपेलिन्स (लिथुआनियाई व्यंजन)

रेसिपी सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम
सूअर का मांस - 250 ग्राम
प्याज - 150 ग्राम
कच्चे आलू - 1.2 - किग्रा
उबले आलू - 350 ग्राम;
मसाले (नमक, पिसी हुई काली मिर्च)
लहसुन - 5 - 6 कलियाँ

सॉस के लिए:
स्मोक्ड लार्ड - 200 ग्राम;
प्याज - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम (10 - 15% ताकत) - 500 ग्राम; ज़ेपेलिन्स (लिथुआनियाई व्यंजन)

खाना पकाने की विधि:

आलू 350 ग्राम. बचे हुए आलू को उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें। मांस को मीट ग्राइंडर से पीस लें। 2-3 मध्यम आकार के प्याज छीलें, लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें और बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में रखें, उसमें बहुत बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, आधा गिलास सादा पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप थोड़ी सी हल्की करी डाल सकते हैं. कीमा को चिकना होने तक मिलाने के बाद इसे ढक्कन से ढक दें और अभी के लिए फ्रिज में रख दें।

सॉस के लिए:
लार्ड या उबले हुए स्मोक्ड बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखें। 2-3 मिनिट बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दीजिए. नमक, काली मिर्च और मिलाएँ। जब प्याज हल्का भूरा हो जाए (5 मिनट के बाद), खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें और फ्राइंग पैन के नीचे गर्मी बंद कर दें। सॉस तैयार है.

कच्चे आलू को बारीक छलनी या कपड़े से छान लें। सारा रस, और इसलिए स्टार्च, प्लेट में बह जाता है, और हम निचोड़े हुए कच्चे आलू को कद्दूकस किए हुए उबले आलू के साथ मिलाते हैं। फिर ध्यान से तरल पदार्थ को निकाल दें। प्लेट के निचले भाग में स्टार्च बचा रहना चाहिए। इसे खुरच कर निकालें और निचोड़े हुए आलू के साथ एक कटोरे में रखें।

अब पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

हम ज़ेपेलिंस बनाते हैं। आलू की गेंद को पूरी सतह पर समान रूप से चपटा करते हुए रोल करें। इस प्रकार, हमें हथेली के व्यास वाला एक "केक" मिलेगा, जिस पर, बदले में, हम थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं। अब हमें बस "आटा" के किनारों को जोड़ना है ताकि कीमा अंदर रहे। उसी समय, ढाला हुआ ज़ेपेलिन एक हवाई पोत के आकार जैसा दिखना चाहिए।

कई टुकड़े बनाने के बाद इन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें और हर तरफ मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें.

तैयार ज़ेपेलिंस को सर्विंग प्लेट पर रखें (प्रति सर्विंग 2-3 टुकड़े) और किनारे पर पहले से तैयार सॉस डालें।

कभी-कभी वे विशेष सॉस की अपेक्षा साधारण खट्टी क्रीम पसंद करते हैं। खैर, जैसा कि आप जानते हैं, स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है। "ज़ेपेलिन्स" बनाने की पारंपरिक रेसिपी में उबले हुए ज़ेपेलिन्स शामिल होते हैं, लेकिन इस तकनीकी प्रसंस्करण के दौरान उनकी अनाकर्षक उपस्थिति और आलू का आटा तैयार करने की जटिलता के कारण, कुछ लोग अभी भी उन्हें फ्राइंग पैन में तलने या ओवन में पकाने की सलाह देते हैं।

लेकिन फिर भी, असली जेपेलिन को केवल फ्राइंग पैन में गर्म किया जाता है, ये वे हैं जिन्हें उबालकर खाया नहीं जाता है, और उन्हें उबलते पानी में पकौड़ी की तरह तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे तैरने न लगें, ध्यान से हिलाएं ताकि वे नीचे से चिपक न जाएं और जलाना।

सामग्री एक मध्यम रोल के लिए हैं। कीमा बनाया हुआ मांस - आपके स्वाद के लिए कोई भी। आप कई प्रकार के मांस को मिला सकते हैं।

पकौड़ी के लिये आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, अंडे को पानी के साथ मिलाएं, नमक डालें, छना हुआ आटा डालें, लोचदार आटा गूंधें। आपको उतना ही आटा चाहिए जितना आटा लगेगा। आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि आटा ज्यादा सख्त न हो जाए. जब आटा अच्छी तरह से गूंथ जाए तो इसे ढककर अलग रख दें। इसे "आराम" करना चाहिए। आटा केवल तभी पानी में तैयार किया जा सकता है जब अंडे न हों। फिर आपको सामग्री में बताए गए पानी से थोड़ा अधिक पानी लेने की जरूरत है। पानी को उबालना चाहिए, जब तक आटा जम रहा हो, तब तक कीमा बना लीजिए. मीट और 2 प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें, बाकी प्याज को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें। कीमा बनाया हुआ मांस और मुड़े हुए प्याज मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। रस के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

आटे को पतली परत में बेल लें.

आटे के किनारों पर थोड़ी सी जगह छोड़ते हुए, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत रखें। कीमा को आटे के ऊपर अच्छी तरह फैला देना चाहिए.

कीमा के ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज छिड़कें। इससे तैयार पकवान अधिक रसदार हो जाएगा। और फिर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े प्याज के ऊपर समान रूप से रखें। ऐसा तभी करना चाहिए जब आपके पास वसायुक्त मांस न हो।

ऊपर की ओर रोल करें, सीवन की ओर नीचे की ओर। किनारों को पिंच करें.

मैं इस रोल को फ्राइंग पैन में पकाती हूं, इसलिए तुरंत इसे गोल आकार देती हूं ताकि बाद में यह डिश में फिट हो जाए।

सॉस के लिए सब्जियाँ काट लें. इन सामग्रियों के अलावा, आप मीठी मिर्च और टमाटर भी मिला सकते हैं। प्याज को आधा छल्ले में, गाजर, टमाटर और मीठी मिर्च को छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है। इस बार मेरे पास टमाटर और मीठी मिर्च नहीं थी, लेकिन उनके साथ इसका स्वाद बेहतर था। अगर मैं टमाटर के साथ पकाती हूं, तब भी मैं टमाटर का पेस्ट डालती हूं।

एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में प्याज और गाजर को सूरजमुखी तेल में 1 मिनट के लिए भूनें, काली मिर्च और टमाटर डालें, एक और मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं, पानी या शोरबा डालें ताकि रोल आधा तरल हो जाए, जोड़ें नमक । उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और रोल को पैन में सीवन की तरफ नीचे की ओर रखें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

तैयार रोल को एक बड़े बर्तन में रखें, ऊपर से सब्जी सॉस डालें, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और भागों में काट लें। यह रोल खट्टा क्रीम के साथ बिल्कुल मेल खाता है। लेकिन यह इसके बिना भी स्वादिष्ट है. इसमें साइड डिश की कोई आवश्यकता नहीं है; यह एक स्वतंत्र व्यंजन है। आप इस डिश को मेंथी की तरह भाप में पका सकते हैं. लेकिन दम किया हुआ, मेरे स्वाद के लिए, यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट निकला। सब्जियों के साथ पका हुआ रोल उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है, और रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में अच्छा है। कभी-कभी मैं मेहमानों को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में कटे हुए रोल परोसता हूं। एक बार में 2 या 3 रोल तैयार करना और कुछ को फ्रीजर में जमा देना और यदि आवश्यक हो तो उन्हें पकाना बहुत सुविधाजनक है। फ्रोज़न रोल तैयार करने की प्रक्रिया बिल्कुल समान है।

उन लोगों के लिए सरल समाधान जो स्टोव पर खड़ा होना पसंद नहीं करते हैं और जब वे "कीमा बनाया हुआ मांस" शब्द सुनते हैं तो वे केवल कटलेट और नेवी-शैली पास्ता के बारे में सोचते हैं। आपके पास खुद को और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने का हर मौका है।

जॉन/फ़्लिकर.कॉम

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस और अलमारी में बैगूएट है, तो आप आधे घंटे में एक उत्कृष्ट रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• अपने स्वयं के रस में 350 ग्राम टमाटर;
• 250 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 1 बैगूएट;
• तुलसी का गुच्छा;
• वनस्पति तेल.

तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस लेना बेहतर है। लेकिन आप पोर्क और चिकन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस 5-8 मिनट के लिए अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। फिर टमाटर डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

- बैगूएट को लंबाई में काट लें और बीच से गूदा निकाल लें. दोनों हिस्सों को 2-3 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें. मोत्ज़ारेला को क्यूब्स में काटें। तुलसी को काट लें.

टमाटर और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बैगूएट के दोनों हिस्सों पर रखें। तुलसी छिड़कें और 5 मिनट तक बेक करें।

फैनफॉन/डिपॉजिटफोटोस.कॉम

यह ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कीमा और सब्जियों की रसदार गेंदें हैं। केफ्टेडेस को या तो अलग से परोसा जा सकता है (ये साथ में अच्छे लगते हैं) या साइड डिश के साथ।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2-3 मध्यम प्याज;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• 4 बड़े चम्मच दूध;
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• 10 पुदीने की पत्तियां;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल.

तैयारी

ब्रेड को दूध में भिगो दें. निचोड़ें और कीमा, अंडा, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अजमोद और पुदीना डालें। अच्छी तरह से मलाएं। नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें, जैतून का तेल और सिरका छिड़कें। फिर से मिलाएं - अधिमानतः अपने हाथों से।

कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के दौरान, मसाले अपनी सुगंध छोड़ देंगे, और मांस रस छोड़ देगा (इसे निकालने की आवश्यकता होगी)। यदि आपके पास ग्राउंड बीफ़ नहीं है, तो मेमना या सूअर का मांस और चिकन (50/50) का उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और उन्हें बहुत गर्म वनस्पति तेल में बड़ी मात्रा में तलें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार केफ्टेड को कागज़ के तौलिये पर रखें।

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बीफ वेलिंगटन एक महंगा, उत्सवपूर्ण व्यंजन है। लेकिन आप बीफ़ टेंडरलॉइन को पिसे हुए मांस से बदलकर इसे सरल बना सकते हैं। नतीजा इससे बुरा नहीं होगा.

सामग्री

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम टमाटर सॉस;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 4 अंडे;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• अजमोद और अन्य साग - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल.

तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ प्याज, लहसुन की 2 कलियाँ और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। 3 अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग डिश में रखें और 20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। ठंडा।

बचे हुए लहसुन के साथ मशरूम को भूनें। मशरूम तरल छोड़ देंगे - वाष्पित होने तक भूनें।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 5 टमाटर;
• 4 बर्गर बन्स;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस;
• 1 चम्मच सेब साइडर सिरका;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च के गुच्छे - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल.

तैयारी

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें, और फिर उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

जब यह भुन रहा हो, तो टमाटरों का छिलका हटा दें और गूदे को कांटे से मसल लें। लहसुन को छील कर काट लीजिये. जब कीमा बनाया हुआ मांस से तरल वाष्पित हो जाए, तो उसमें नमक और काली मिर्च डालें और कटा हुआ लहसुन डालें।

हिलाएँ, एक मिनट तक गर्म होने दें, फिर वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सिरका डालें। फिर से हिलाओ. अंत में, टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सॉस से अधिकांश नमी वाष्पित न हो जाए।

बर्गर बन्स को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में टोस्ट करें। बन्स के निचले हिस्सों पर चम्मच से सॉस डालें और ऊपरी हिस्सों से ढक दें।

एमिली/फ़्लिकर.कॉम

ज़िटी एक प्रकार का पास्ता (बड़ी लंबी या छोटी ट्यूब) है जिसे इटालियंस कैसरोल के लिए उपयोग करते हैं। इस व्यंजन को कभी-कभी लेज़ी लसग्ना भी कहा जाता है।

सामग्री

• 450 ग्राम ज़िटी या पेने पास्ता;
• 450 ग्राम दुबला कीमा;
• 200 ग्राम परमेसन;
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 600 ग्राम टमाटर सॉस;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन;
• 1 बड़ा चम्मच तुलसी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मक्खन।

तैयारी

जैतून के तेल में कटे हुए प्याज के साथ कीमा भूनें। फिर नमक और काली मिर्च डालें, टमाटर सॉस डालें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पास्ता को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। पुलाव की परत बनाएं: आधा उबला हुआ ज़िटी, आधा कसा हुआ परमेसन और मोज़ेरेला स्लाइस, आधा मीट सॉस, अधिक पास्ता और बचा हुआ पनीर। ऊपर से अजवायन और तुलसी छिड़कें।

180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

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एक बहुत ही सरल नुस्खा, क्योंकि सामग्री को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन है, तो आप 20 मिनट में एक रोल तैयार कर लेंगे, और अन्य 40 में आपके पास एक स्वादिष्ट रात्रिभोज होगा।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 200 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 पतली पीटा ब्रेड;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। इसमें अपनी पसंद की कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

एक पीटा ब्रेड पर थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर छिड़कें और दूसरी पीटा ब्रेड के ऊपर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और पीटा ब्रेड पर फैलाएं। रोल को कसकर रोल करें.

परिणामी रोल को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। रोल को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 180°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

अपने परिवार को खाना खिलाने या मेहमानों को हार्दिक रात्रिभोज से आश्चर्यचकित करने के लिए, आपके पास बहुत अधिक अनुभव होना आवश्यक नहीं है। अपने पाक कौशल में सुधार करते समय, कुछ गृहिणियों को एक समस्या का सामना करना पड़ता है: कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है? स्वादिष्ट और विविध भोजन बनाने के क्षेत्र में यह उत्पाद इतना अनूठा है कि व्यंजनों की संख्या की गिनती नहीं की जा सकती। कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, ज़राज़ी या पाई, पेस्टी के लिए भरना - क्या ये सभी आसानी से समस्या का समाधान करते हैं?

फोटो के साथ कीमा व्यंजन तैयार करने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस से कौन सा व्यंजन बनाया जा सकता है? पिसे हुए मांस पर आधारित व्यंजनों का चयन ताजा साबुत भागों का उपयोग करने वाले व्यंजनों से बेहतर है। दूसरा महत्वपूर्ण तर्क समय व्यतीत होने का है, क्योंकि मांस व्यंजन की तुलना में इसमें बहुत कम समय लगता है। नौसिखिए रसोइयों या प्रशंसकों के लिए, यह विशेष रूप से मूल्यवान है कि कीमा बनाया हुआ मांस पर आधारित व्यंजन आपको रात के खाने के लिए जल्दी से हार्दिक व्यंजन बनाने या आहार आहार का पालन करने की अनुमति देंगे।

मांस उत्पाद के संबंध में कुछ बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता होगी। समय बचाने के लिए, आप स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, और यदि गुणवत्ता आपके लिए एक महत्वपूर्ण मुद्दा है, तो इसे घर पर पकाएं। आपको एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, और शव का लगभग कोई भी हिस्सा पीसने के लिए उपयुक्त है। आप मांस उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने में सक्षम होंगे यदि यह अपनी विशेषताओं में ताजे मांस से कमतर नहीं है। मुख्य नियम यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस नरम होने के लिए, मांस को दो बार पीसना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वरित जेली पाई

(img3= जेली पाई: हार्दिक ग्राउंड बीफ फिलिंग)

यदि आप जेली पाई बनाने की विधि चुनते हैं, तो आप इसे जल्दी बना सकते हैं। यह व्यंजन रोजमर्रा की मेज के लिए उपयुक्त है, और जब आप एक हार्दिक रात्रिभोज परोसना चाहते हैं, और उस पर जल्दी से, अपने प्रियजनों को जेली पाई खिलाना मुश्किल नहीं होगा। यह नुस्खा आपकी तब मदद करेगा जब आपको अचानक अपने दरवाजे पर आए मेहमानों को जल्दी और संतुष्टिपूर्वक खाना खिलाना होगा।

400 ग्राम ग्राउंड बीफ़ के आधार पर, हम लेते हैं:

• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 700 ग्राम आटा;
• 150 तेल;
• 3 अंडे;
• 60 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम सोडा;
• 1 प्याज;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. प्याज को काट लें, फ्राइंग पैन में भूनें, इसमें कटा हुआ मांस डालें।
2. भरने के लिए, अंडे के साथ दानेदार चीनी को फेंटें, केफिर में सोडा मिलाएं, इसे अंडे के मिश्रण में डालें।
3. आटा डालें, मिलाएँ, नरम मक्खन डालें।
4. आटे का आधा भाग सांचे में डालें, भराई (प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस) फैलाएं, और फिर उसके ऊपर बाकी का आटा डालें।
5. परोसने से पहले पाई को पकने में 20 से 25 मिनट का समय लगेगा।

चावल के साथ कटलेट ओवन में पके हुए

आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जल्दी से क्या कर सकते हैं? सबसे अच्छा उदाहरण चावल के कटलेट हैं जिन्हें ओवन में पकाया जाता है। यह सरल व्यंजन बनाने में आसान, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ लाभदायक भी है। यह नुस्खा स्वस्थ भोजन, आहार के प्रशंसकों या उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो मेज़बानी करना पसंद करते हैं, क्योंकि कोई भी कटा हुआ मांस ऐसे कटलेट के लिए उपयुक्त है। ओवन में पकाया गया खाना भी अंत में स्वास्थ्यवर्धक ही होगा।

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) के लिए हम लेते हैं:

• 1 कप चावल;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम शोरबा;
• लगभग 30 ग्राम आटा।

तैयारी:

1. चावल पकाएं, बचा हुआ तरल निकाल दें और ठंडा करें। इसे कटे हुए कीमा में डालें, मिलाएँ।
2. मिश्रण में प्याज (बारीक कटा हुआ) डालें, काली मिर्च और नमक डालें।
3. कटलेट बनाएं, उन्हें एक फ्राइंग पैन में रखें, दोनों तरफ से तलें। - इसके बाद कटलेट को सावधानी से पैन के तले पर रखें.
4. डिश के ऊपर शोरबा डालें और सब कुछ ओवन में रखें। सिर्फ आधे घंटे में आप तैयार डिश को टेबल पर परोस सकते हैं.

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पास्ता

घर पर एक मल्टीकुकर होने से, आपको आश्चर्य करने की ज़रूरत नहीं है, कीमा बनाया हुआ मांस से? यदि आपको जल्दी से गर्म खाना बनाना है और पूरे परिवार को खिलाना है, तो एक ऐसे व्यंजन की रेसिपी जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस पास्ता और मशरूम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, आपके लिए आदर्श है। धीमी कुकर का उपयोग करके एक त्वरित, हार्दिक रात्रिभोज बनाना नौसिखिए रसोइयों के लिए भी एक व्यवहार्य कार्य है; आपको बस नुस्खा का सावधानीपूर्वक पालन करना है;

100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) के लिए:

• 150 ग्राम पास्ता;
• 100 ग्राम मशरूम (जमे हुए भी उपयुक्त);
• 40 ग्राम जैतून या अन्य तेल;
• 1 प्याज.

तैयारी:

1. कटोरे में तेल डालें और कुछ मिनटों के लिए "बेकिंग" विकल्प चालू करें।
2. प्याज को काट लें, इसे धीमी कुकर में तलने के लिए डाल दें, कटे हुए मशरूम डालें।
3. कीमा को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें ताकि उसमें बड़ी गांठें न बनें।
4. - इसके बाद इसमें पास्ता डालें.
5. सामग्री को धीमी कुकर में मिलाएं और लगभग 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

केफिर पर गोभी और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पाई

एक हार्दिक त्वरित भोजन में एक पाई रेसिपी शामिल होती है, जहां मुख्य सामग्री कटी हुई मुर्गी और पत्तागोभी होती है। पके हुए माल को कोमल और हवादार बनाने के लिए केफिर से आटा गूंथ लिया जाता है। पकवान हर किसी को पसंद आएगा, और इसके खराब होने का समय नहीं होगा: तैयार पाई तुरंत खाई जाती है। 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, तैयार करें:

• 400 ग्राम गोभी (स्टूड);
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 1 कप आटा;
• 25 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम मक्खन (नरम);
• 1 चम्मच नमक;
• 3 अंडे.

तैयारी:

1. एक अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। परिणामी अंडे के द्रव्यमान को एक गिलास केफिर के साथ मिलाएं, नरम मक्खन जोड़ें।
2. कुछ मिनट के लिए फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन भूनें, फिर गोभी के साथ मिलाएं।
3. आटे को आधे में बाँट लें, एक आधे को आधार के रूप में सांचे में डालें और ऊपर से भरावन डालें। आटे के बचे हुए आधे भाग के साथ इसे चारों ओर डालें।
4. पाई तैयार करने में 25 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.

एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल

ग्रेवी के साथ मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस पर आधारित सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं। तैयारी में आसानी और निष्पादन की गति उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, खासकर जब आपको यह सोचना होता है कि कीमा बनाया हुआ मांस से मुख्य पाठ्यक्रम के लिए क्या पकाना है या बच्चों को क्या खिलाना है यदि वे सूप नहीं खाना चाहते हैं। यदि आप ग्रेवी के साथ कटे हुए वसायुक्त मांस का व्यंजन बनाते हैं तो आपको मीटबॉल के लिए साइड डिश की भी आवश्यकता नहीं है। इसमें थोड़ा समय लगेगा, लेकिन हर कोई अपनी खुशी छुपाए बिना गर्म मीटबॉल खाएगा।

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के आधार पर हम लेते हैं:

• 0.5 कप चावल;
• 450 मिली पानी (ग्रेवी के लिए);
• 30 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का एक चम्मच;
• 1 प्याज;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. चावल को कुरकुरा होने तक उबालें, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. कटे हुए मांस के साथ प्याज भूनें। यहां अंडा और चावल डालें और अच्छी तरह मिला लें.
3. परिणामी द्रव्यमान से, एक छोटी गेंद के रूप में मीटबॉल बनाएं।
4. - कढ़ाई में तेल डालें और मीटबॉल्स को एक तरफ से फ्राई कर लें. - फिर इसे पलट दें और इसमें टमाटर का पेस्ट और नमक मिला हुआ पानी डालें.
5. डिश को ढक्कन से ढक दें और उबलने दें।
6. एक अलग कंटेनर में, आटा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, दस मिनट के बाद इस मिश्रण को मीटबॉल में जोड़ें, लगभग 20 मिनट के लिए तैयारी में लाएं।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ आलू की चटनी

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से क्या पकाना स्वादिष्ट और त्वरित है? यदि स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ ओवन-बेक्ड डिश का विकल्प आपको सूट करता है, तो ध्यान दें। पकवान के नाम की एक अधिक परिचित और परिचित समझ पुलाव है। कठिनाई यह है कि पकाते समय तापमान शासन बनाए रखना आवश्यक है। अनुभवी शेफ मध्यम तापमान से शुरुआत करने और धीरे-धीरे इसे बढ़ाने की सलाह देते हैं।

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के लिए हम लेते हैं:

• 600 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम शोरबा (सब्जी);
• लहसुन की 1 कली;
• 3 प्याज;
• 40 ग्राम पनीर;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 गिलास क्रीम;
• 30 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• अजमोद, डिल, लाल शिमला मिर्च।

तैयारी:

1. -कटे हुए प्याज में थोड़ा सा पानी डालकर भून लें.
2. एक अन्य फ्राइंग पैन में, कटा हुआ सूअर का मांस लहसुन और पेपरिका के साथ मिलाएं, मिश्रण को लगभग दस 10 मिनट तक भूनें।
3. स्लाइस में कटे हुए आलू को पैन के तल पर एक समान परत में रखें, ऊपर तले हुए प्याज की परतें डालें और फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
4. शोरबा को सांचे में डालें और डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
5. खट्टा क्रीम को क्रीम, नमक, लाल शिमला मिर्च के साथ फेंटें।
6. मिश्रण को ग्रैटिन के ऊपर डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक डिश को 10-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मेमना और सब्जियों का पुलाव

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मेमने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 4 आलू;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• आधा तोरी;
• 1 प्याज;
• 80 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• एक चम्मच धनिया, लाल शिमला मिर्च;
• 50 ग्राम पनीर,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• अजमोद का एक गुच्छा.

तैयारी:

1. आलू को कद्दूकस पर पीस लें, मिश्रण में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं और सवा घंटे के लिए ओवन में रख दें।
2. इस दौरान प्याज को काट कर तोरी और अजवाइन के साथ भून लें.
3. कटा हुआ मेमना, मसाले और कटा हुआ अजमोद अलग-अलग भूनें।
4. आलू को ओवन से निकालें, ऊपर सब्जियाँ, कीमा और कसा हुआ पनीर रखें। एक और चौथाई घंटे के लिए पुलाव को तैयार होने दें।

घर पर कीमा बनाया हुआ मांस को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें

कीमा बनाया हुआ मांस से कुछ स्वादिष्ट पकाने की योजना बनाते समय, गृहिणियों को एक और महत्वपूर्ण प्रश्न से निपटना पड़ता है - इसे जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें? यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो मांस उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट करना सबसे तेज़ होगा। लेकिन इस विधि के नुकसान भी हैं - रस की हानि और एक अप्रिय गंध की उपस्थिति। यदि उत्पाद को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करने का समय नहीं है तो आपको अन्य तरीकों को बाहर नहीं करना चाहिए।

जब कीमा बारीक कटा हुआ हो, तो ठंडे पानी वाला एक कंटेनर डीफ्रॉस्टिंग के लिए उपयुक्त होता है। आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं यदि आप ठंडे तरल को कई बार ठंडे तरल में बदलते हैं, तो इसका स्वाद बरकरार रहेगा, और इस प्रक्रिया में लगभग एक चौथाई घंटे का समय लगेगा। पानी के स्नान का उपयोग करने से जमे हुए भोजन के पिघलने की गति तेज हो जाएगी, जिससे आप आधे घंटे में खाना बनाना शुरू कर सकेंगे।

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सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. हम आटा बिल्कुल पकौड़ी जैसा ही बनाते हैं। ये मैं करता हूं...
मैंने एक अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंट लिया, उसमें 200 मिलीलीटर पानी, 0.5 चम्मच मिलाया। नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल. मैं कांटे या व्हिस्क से पीटता हूं...

फिर मैं थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालना शुरू करता हूँ...

जैसे ही आटा कटोरे से पीछे छूटने लगता है, मैं इसे मेज पर रख देता हूं और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना शुरू कर देता हूं, धीरे-धीरे आटा मिलाना जारी रखता हूं जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता - कठोर और लोचदार ...

तैयार आटे को साफ किचन टॉवल से ढकें और स्टफिंग शुरू करें। कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं (मेरे पास सूअर का मांस + बीफ है)। अच्छी तरह मिलाएं और अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें...

ग्रेवी के लिए, बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें और कुछ मिनट तक भूनें...

फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2 मिनट तक पकाएं...

फिर काली मिर्च (मैंने फ्रोजन का इस्तेमाल किया) और कटा हुआ लहसुन डालें...

सब्जियों में हल्का सा नमक डालें, धीमी आंच पर सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें और बंद कर दें...

अब रोल तैयार करना शुरू करते हैं. आटे से एक छोटा टुकड़ा काट लीजिये. इसे सॉसेज में रोल करें और कई टुकड़ों में काट लें। यह वैसा ही है जैसे हम पकौड़ी या मेंथी बनाने जा रहे थे, केवल हम बड़े टुकड़े काटते हैं, दोगुने बड़े। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और एक छोटी तश्तरी के आकार का गोला बनाएं। कीमा के साथ फैलाएं...

और इसे एक रोल में रोल करें...

हम किनारों को चुटकी बजाते हैं...

जब सारे रोल तैयार हो जाएं तो सब्जियों को बेकिंग डिश में रखें...

रोल्स को उबली हुई सब्जियों के ऊपर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें...

फिर गर्म पानी में टमाटर का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर पतला कर लें। हमारे रोलों को इस पानी से भरें ताकि वे लगभग ढँक जाएँ...

पैन को फ़ॉइल से ढकें और 200-220*s पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। सभी ओवन अलग-अलग होते हैं, और रोल की संख्या या आकार बड़ा या छोटा हो सकता है, इसलिए हम प्रक्रिया के दौरान तत्परता पर नज़र रखते हैं...

तैयार रोल्स को सब्जियों के साथ अवश्य परोसें। सुगंध बस अद्भुत होगी...

परोसते समय, आप डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं या अपनी पसंदीदा सॉस डाल सकते हैं। आटा कोमल है, मांस रसदार है, और सब्जियाँ इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती हैं। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT02H00M 2 घंटे