स्ट्रॉबेरी खट्टा क्रीम जेली बनाने की विधि. स्ट्रॉबेरी के साथ खट्टा क्रीम जेली: फोटो के साथ नुस्खा

स्ट्रॉबेरी जेली एक उत्कृष्ट मिठाई है जिसे ताजा जामुन के मौसम में और जमे हुए उत्पाद दोनों से तैयार किया जा सकता है। बेरी द्रव्यमान को डेयरी उत्पादों, अन्य जामुन, फलों और स्वादों के साथ पूरक करके इसके गुणों को आसानी से विविध किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी जेली कैसे बनाएं?

स्ट्रॉबेरी जेली स्ट्रॉबेरी जलसेक, सिरप या प्यूरी में जिलेटिन या अगर-अगर मिलाकर बनाई जाती है।

1. जिलेटिन का उपयोग करते समय, इसे निर्माता की आवश्यकताओं के अनुसार तरल के एक हिस्से में पहले से भिगोया जाता है, और फिर पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि दाने घुल न जाएं।
2. जेली बेस को उबाला नहीं जा सकता, अन्यथा घटक अपने गेलिंग गुण खो देगा।
3. अगर-अगर का उपयोग करते समय, जिलेटिन की तरह, इसे पहले पानी में भिगोया जाता है, लेकिन बाद के विपरीत, इसे स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ उबाल में लाया जाता है और उसके बाद ही कटोरे में डाला जाता है।
4. किसी कंटेनर में जामुन डालते समय, शुरू में उन्हें थोड़ा जेली बेस जोड़कर और उन्हें सख्त होने देकर तल पर स्थिर किया जाता है, और फिर शेष जेली डाली जाती है।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जेली - नुस्खा

ताजा स्ट्रॉबेरी जेली की रेसिपी में ज्यादा समय नहीं लगेगा और साथ ही परिणामी विनम्रता के उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन स्वाद का आनंद लेने का अवसर भी मिलेगा। मिठाई को यथासंभव पारदर्शी बनाने के लिए, केवल ताजा और लोचदार जामुन चुनें और कोशिश करें कि कॉम्पोट पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें नुकसान न पहुंचे।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• जिलेटिन - 50 ग्राम।

तैयारी

1. कुछ जामुनों को अलग रख दिया जाता है, और बाकी स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है, पानी से भर दिया जाता है, और चीनी डालकर उबाल लिया जाता है।
2. आंच बंद कर दें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
3. शोरबा को सावधानी से छान लें, पहले से भिगोए गए और पानी के स्नान में घोले गए जिलेटिन को मिलाएं।
4. कटे हुए जामुन को कटोरे में रखें, थोड़ी सी जेली डालें और कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
5. ऊपर से जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जेली डालें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अगर-अगर के साथ स्ट्रॉबेरी जेली - रेसिपी

यदि आप इसे अगर-अगर के साथ तैयार करते हैं तो स्ट्रॉबेरी जेली कम चिपचिपी, कांपती नहीं, अधिक भंगुर हो जाएगी और इसमें एक अनोखा मूल स्वाद होगा। इस डिज़ाइन में, गर्म होने पर मिठाई नहीं बहेगी और लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर के बाहर अपरिवर्तित जेलीड रूप में रह सकेगी।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• अगर-अगर - 2 चम्मच।

तैयारी

1. अगर-अगर पानी (0.5 लीटर) से भरा होता है।
2. कुछ स्ट्रॉबेरी को काटकर कटोरे के तल पर रखा जाता है, और बाकी को चीनी से ढक दिया जाता है, पानी डाला जाता है, 5 मिनट तक उबाला जाता है और 10 मिनट तक पकने दिया जाता है।
3. चाशनी को छान लें, भीगे हुए अगर-अगर के साथ मिलाएं और उबाल लें।
4. जामुन के ऊपर गर्म जेली सिरप डालें और कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखें।
5. बाकी स्ट्रॉबेरी जेली को अगर-अगर के साथ कटोरे में डालें और इसे सख्त होने दें।

स्ट्रॉबेरी के साथ दूध जेली

जमी हुई या ताजी स्ट्रॉबेरी से जेली दूध का उपयोग करके बनाई जा सकती है। जामुन को सुविधाजनक तरीके से स्लाइस में काटा जाता है या मैश किया जाता है, जिससे तैयार मिठाई की सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दिए जाते हैं। इसके अलावा, पिसी हुई चॉकलेट, कटे हुए मेवे या बादाम का उपयोग अक्सर सजावट के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 6 चम्मच।

तैयारी

1. जिलेटिन को निर्देशों के अनुसार पानी के साथ डाला जाता है, 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर पानी के स्नान में घोल दिया जाता है।
2. दूध को चीनी के साथ तब तक गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं।
3. कटी हुई या प्यूरी की हुई स्ट्रॉबेरी, घुला हुआ जिलेटिन डालें, मिलाएँ।
4. दूध-स्ट्रॉबेरी जेली को कटोरे में डालें और सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

स्ट्रॉबेरी के साथ खट्टा क्रीम जेली

स्ट्रॉबेरी और खट्टा क्रीम के साथ जेली न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दिखने में भी प्रभावशाली है यदि आप इसे पारदर्शी कटोरे में परतों में व्यवस्थित करते हैं। आप खट्टा क्रीम बेस में कुछ कटे हुए, पहले से भुने हुए मेवे मिला सकते हैं और परोसने से पहले मिठाई को जामुन, चॉकलेट या नारियल की कतरन से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 700 ग्राम;
• पानी और दूध - 100 मिलीलीटर प्रत्येक;
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला।

तैयारी

1. एक चम्मच जिलेटिन को पानी और दूध में अलग-अलग भिगो दें।
2. स्ट्रॉबेरी की प्यूरी बनाई जाती है, इसमें 3-4 बड़े चम्मच चीनी, घुला हुआ जिलेटिन और पानी मिलाया जाता है।
3. बची हुई चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।
4. खट्टा क्रीम बेस में दूध के साथ घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं।
5. कटोरे में खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी मिश्रण की परतें रखें।
6. खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली को सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्ट्रॉबेरी प्यूरी जेली

प्यूरी की हुई स्ट्रॉबेरी से बनी जेली यथासंभव सजातीय और कोमल होगी। यहां, एक ब्लेंडर में पीसने के बाद, बेरी द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, जिससे दाने अलग हो जाते हैं। ताज़ा स्वाद के लिए, आप जामुन में थोड़ा ताज़ा पुदीना या कटा हुआ नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• टकसाल के पत्ते।

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को पुदीना मिलाकर शुद्ध किया जाता है और छलनी से पीस लिया जाता है।
2. चीनी, नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं, मिश्रण को उबालें और क्रिस्टल को घोलें, और 5 मिनट तक उबालें।
3. कंटेनर को गर्मी से निकालें, पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, दाने घुलने तक हिलाएं।
4. स्ट्रॉबेरी प्यूरी से जेली को जिलेटिन के साथ कटोरे में डालें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दही क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी जेली

स्ट्रॉबेरी जेली दही जेली की परत के साथ पूरी तरह मेल खाती है। यदि जमे हुए जामुन उपलब्ध हैं, तो उन्हें शुद्ध किया जा सकता है और पानी में घुले जिलेटिन के साथ मिलाया जा सकता है। लंबी पारदर्शी क्रीम में जामुन और पनीर की कई परतें बनाना बेहतर होता है, जिससे मिठाई दिखने में और भी प्रभावशाली और चमकदार हो जाएगी।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 350 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी और दूध - 200 मिलीलीटर प्रत्येक;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• वैनिलीन.

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को काटकर सिलिकॉन मोल्ड या कटोरे में रखा जाता है।
2. आधे जिलेटिन को अलग-अलग पानी और दूध में भिगो दें।
3. जिलेटिन को पानी में घोलें, 2 बड़े चम्मच पाउडर डालें, मिश्रण को जामुन के ऊपर डालें और कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. पनीर को पाउडर और वेनिला के साथ फेंटें, दूध में घुले जिलेटिन को मिलाएं, मिश्रण को बेरी परत पर डालें।
5. स्ट्रॉबेरी के साथ दही जेली को सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

स्ट्रॉबेरी सिरप जेली

तैयार स्ट्रॉबेरी सिरप का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी रेसिपी बनाना विशेष रूप से आसान है। उत्तरार्द्ध की एकाग्रता के आधार पर, आपको प्रस्तावित अनुपात को समायोजित करने और अपने स्वाद के लिए चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। मिठाई को कटोरे या सिलिकॉन मोल्ड में तैयार किया जा सकता है, इसे परोसने से पहले एक प्लेट पर रखा जा सकता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी सिरप - 1 गिलास;
• पानी - 3 गिलास;
• चीनी - स्वाद के लिए;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. जिलेटिन को एक गिलास पानी में भिगोया जाता है।
2. चीनी को गर्म बचे हुए पानी में घोलकर सिरप और घुले हुए जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है।
3. बेस को साँचे या कटोरे में डालें।
4. स्ट्रॉबेरी जेली को पूरी तरह सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्ट्रॉबेरी और केले की जेली

जामुन में केले का गूदा मिलाकर स्ट्रॉबेरी जेली रेसिपी को गुणात्मक रूप से विविध बनाया जा सकता है। किसी भी स्पष्ट फल का रस या अमृत का उपयोग आधार घटकों के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, जिसमें जिलेटिन जोड़ा जाएगा। बस पानी को मीठा और नींबू के रस से सुगंधित करने से काम चल जाएगा।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• केला - 200 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• सफेद अंगूर का रस - 0.5 एल;
• जिलेटिन - 15 ग्राम।

तैयारी

1. एक चौथाई गिलास अंगूर के रस के साथ जिलेटिन डालें।
2. एक और चौथाई गिलास चीनी के साथ मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और चीनी घुल जाती है।
3. जेली बेस और गर्म रस मिलाएं, और फिर बचा हुआ पेय डालें।
4. कटे हुए स्ट्रॉबेरी और केले को सांचों या कटोरे में रखा जाता है, जेली के रस के साथ डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ मलाईदार जेली

जेली बनाते समय आप इस उत्कृष्ट संयोजन का लाभ उठाए बिना नहीं रह सकते। मिठाई सभी प्रशंसाओं से ऊपर है और आपको अपने उत्कृष्ट नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगी। क्रीम को कम से कम 30% की वसा सामग्री के साथ चुना जाता है और अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है, केवल इस मामले में यह वांछित स्थिति और शराबी फोम तक ठीक से फेंटा जाएगा।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• वेनिला।

तैयारी

1. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में भिगोएँ।
2. क्रीम और 100 ग्राम चीनी को फेंटें, पानी के स्नान में घुले एक तिहाई जिलेटिन को मिलाएँ।
3. पहली परत में मलाईदार मिश्रण को कटोरे में फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
4. स्ट्रॉबेरी को पानी और चीनी के साथ उबालें, बचा हुआ जिलेटिन मिलाएं और क्रीमी परत पर डालें।
5. 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली

आप इसे तैयार करके पूरे साल ताजे जामुन के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। मिठाई को आपके विवेक पर अनुपात को समायोजित करके विभिन्न मोटाई, मिठास और सांद्रता में बनाया जा सकता है। प्रस्तावित विकल्प मध्यम मीठा और थोड़ा जैलयुक्त व्यंजन का स्वाद चखने का अवसर प्रदान करेगा।

• खट्टा क्रीम परत के लिए:
• खट्टा क्रीम - 700 ग्राम।
• दूध - 100 मिली.
• चीनी - 100-130 ग्राम।
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• स्ट्रॉबेरी परत के लिए:
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
• उबला हुआ ठंडा पानी - 100 मिली.

खाना पकाने की विधि

• स्टेप 1खट्टा क्रीम जेली के लिए जिलेटिन को दूध के साथ, स्ट्रॉबेरी जेली के लिए पानी के साथ डालें। फूलने के लिए छोड़ दें.
• चरण दोस्ट्रॉबेरी जेली तैयार करें. स्ट्रॉबेरी और प्यूरी को 3 बड़े चम्मच के साथ ब्लेंडर में पिघला लें। सहारा. सूजे हुए जिलेटिन को घुलने तक धीमी आंच पर रखें, इसे उबलने न दें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और सावधानी से छोटे हिस्से में बेरी प्यूरी में डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
• चरण 3इस बीच, जिलेटिन, जिसे दूध के साथ डाला गया था, घुलने तक ले आएं। एक तरफ रख दें और खट्टा क्रीम को नियमित और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, कमरे के तापमान पर ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें।
• चरण 4स्ट्रॉबेरी जेली से 8 बड़े चम्मच अलग करके अलग रख दें।
• चरण 5जेली को कटोरे में रखें: पहले, खट्टा क्रीम जेली का आधा हिस्सा, फिर, बहुत सावधानी से, शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी जेली। फिर, बड़े करीने से, खट्टा क्रीम भी। परतें थोड़ी मिश्रित होंगी, लेकिन यह ठीक है। खट्टा क्रीम जेली की आखिरी परत पर 2 बड़े चम्मच रखें। स्ट्रॉबेरी जेली को अलग रखें और यादृच्छिक धारियाँ बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
• चरण 6जेली को रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें - लगभग 2-3 घंटे, लेकिन इसमें अधिक समय लग सकता है।

बॉन एपेतीत!

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी से जेली कैसे बनाएं

1. एक कटोरे में खट्टी क्रीम डालें और स्वादानुसार चीनी डालें।

2. एक चम्मच जिलेटिन को पानी में भिगोकर फूलने के लिए छोड़ दें. इसके बाद जिलेटिन को तरल होने तक गर्म करें। खट्टा क्रीम में जिलेटिन जोड़ें; इस मात्रा के लिए 1 कप खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी।

3. जेली के सांचों को आधा खट्टा क्रीम से भरें और जमने के लिए ठंड में रख दें।

3. स्ट्रॉबेरी को चीनी से ढक दें और तब तक खड़े रहने दें जब तक कि जामुन अपना रस न छोड़ दें।

4. इसके बाद जामुन को ब्लेंडर बाउल में डालकर पीस लें। कुल 1 गिलास तरल बनाने के लिए पानी मिलाएं, मिश्रण को सॉस पैन में डालें और चीनी घुलने तक गर्म करें।

5. एक और चम्मच जिलेटिन भिगोएँ, गर्म स्ट्रॉबेरी सिरप में डालें और घुलने तक हिलाएँ।

6. जब खट्टा क्रीम जेली सख्त हो जाए, तो आपको सांचों को बाहर निकालना चाहिए और स्ट्रॉबेरी मिश्रण डालना चाहिए, इसे वापस ठंड में रख देना चाहिए। आप ऊपर से स्ट्रॉबेरी जेली में स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

फोटो में एक चॉकलेट बार भी है - आप परोसते समय जेली पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं;)

खट्टा क्रीम जेली के लिए जिलेटिन को दूध के साथ, स्ट्रॉबेरी जेली के लिए पानी के साथ डालें। इसे फूलने दो.

आइए अब स्ट्रॉबेरी जेली बनाते हैं. स्ट्रॉबेरी को 3 बड़े चम्मच के साथ ब्लेंडर में पिघला लें। सहारा.

सूजे हुए जिलेटिन को घुलने तक धीमी आंच पर रखें, इसे उबलने न दें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और सावधानी से छोटे हिस्से में बेरी प्यूरी में डालें।

इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें. इस बीच, जिलेटिन, जिसे दूध के साथ डाला गया था, को घुलने के लिए ले आएं।

एक तरफ रख दें और नियमित और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम को फेंटना शुरू करें। फेंटना बंद किए बिना, कमरे के तापमान पर ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें।

स्ट्रॉबेरी जेली से 8 बड़े चम्मच अलग करके अलग रख दें।

जेली को कटोरे में रखें: पहले, आधी खट्टा क्रीम जेली, फिर, बहुत सावधानी से, शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी जेली। फिर, बड़े करीने से, खट्टा क्रीम भी। परतें थोड़ी मिश्रित होंगी, लेकिन यह ठीक है। खट्टा क्रीम जेली की आखिरी परत पर 2 बड़े चम्मच रखें। स्ट्रॉबेरी को अलग रख दें और एक छड़ी से मनमाने दाग बना दें।

सामग्री:

• इंस्टेंट जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच,
• पानी - 1 बड़ा चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• स्ट्रॉबेरी.

गर्मियों की शुरुआत में सुगंधित स्ट्रॉबेरी हमें अपने स्वाद से प्रसन्न करती है। बच्चे स्ट्रॉबेरी को केवल चीनी के साथ खाना पसंद करते हैं, या दोपहर के नाश्ते के लिए उन्हें स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी के साथ पीना पसंद करते हैं। खट्टा क्रीम जेली में स्ट्रॉबेरी के साथ अपने छोटे व्यंजनों का आनंद लें - यह एक अद्भुत मिठाई है। यह याद रखना चाहिए कि एलर्जी वाले बच्चों को स्ट्रॉबेरी या तो सीमित मात्रा में दी जा सकती है या पूरी तरह से बाहर रखी जा सकती है। यह मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है.

खट्टा क्रीम जेली की तैयारी:

1. जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें, तब तक हिलाएं जब तक एक भी गांठ न रह जाए। चीज़क्लोथ से छान लें।

2. चीनी के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं।

3. स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. खट्टा क्रीम में घुला हुआ जिलेटिन डालें और हिलाएं।

5. कटी हुई स्ट्रॉबेरी को खट्टा क्रीम-जिलेटिन मिश्रण में डालें।

6. जामुन को समान रूप से वितरित करें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसमें करीब डेढ़ घंटा लगेगा.

7. जमी हुई खट्टी क्रीम जेली अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती है।

8. स्ट्रॉबेरी के साथ तैयार खट्टा क्रीम जेली को चाकू से भागों में काटें और एक प्लेट पर रखें।