चॉकलेट खट्टा क्रीम स्पंज केक। खट्टा क्रीम के साथ घर का बना चॉकलेट केक

चॉकलेट केक के साथ खट्टी मलाई, या जैसा कि उन्हें "खट्टा क्रीम" भी कहा जाता है, तैयार करने में काफी सरल हैं, लेकिन इसके बावजूद, वे बेहद स्वादिष्ट हैं। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी ऐसा घर का बना केक तैयार कर सकती है, जिसके पास सबसे अधिक सामग्री उपलब्ध हो सरल सामग्री. खाना पकाने के कई विकल्प हैं; केक को डार्क चॉकलेट या कोको पाउडर से बनाया जा सकता है।

कोको पाउडर पर आधारित खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक

खाना बनाना चॉकलेट केक, इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी। घर का केकइसे बनाना काफी आसान है, यही वजह है कि इसने कई गृहिणियों का दिल जीत लिया।

खाना पकाने की प्रक्रिया प्राथमिक है, यह इससे बहुत अलग नहीं है क्लासिक स्पंज केक. सामग्री के पारंपरिक सेट में कोको पाउडर और चॉकलेट मिलाया जाता है।

चॉकलेट और मलाईदार स्वाद का विरोध कोई नहीं कर सकता।

हमें ज़रूरत होगी

आप निम्नलिखित सामग्रियों से चॉकलेट केक बना सकते हैं:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• कोको पाउडर - 4 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 220 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 कप।

क्रीम के लिए सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन- 100 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 450 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्वादिष्ट चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको इन निर्देशों का पालन करना होगा:

1. आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें। 3 चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें एक छोटे सॉस पैन में रखें। चॉकलेट में मक्खन मिलाएं. मक्खन को पूरी तरह पिघलने तक धीमी आंच पर गर्म करें। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा होने दें।
2. ठंडे द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें, पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह फेंटें.
3. हम बिस्कुट तैयार कर रहे हैं. हम अंडे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं, उन्हें निकाला जाना चाहिए कमरे का तापमान. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएँ, मक्खन से चिकना करें और ऊपर से थोड़ा सा कोको डालें।
4. एक कटोरे में, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और ½ चम्मच नमक के साथ थोड़ा आटा मिलाएं।
5. एक अलग कंटेनर में, चीनी और मक्खन को लगभग 5 मिनट तक फेंटें। इसके बाद, अंडे के साथ परिणामी द्रव्यमान को पीसें, वेनिला के साथ गाढ़ा दूध जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और गर्म चॉकलेट मिलाएँ।
6. बचे हुए आटे और दूध को मिश्रण में भागों में डालें और मिलाएँ।
7. चॉकलेट बिस्किट के आटे को सांचे में रखें और समान रूप से वितरित करें।
8. केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। हम टूथपिक का उपयोग करके चॉकलेट बिस्किट की तैयारी निर्धारित करते हैं, इसके साथ बिस्किट में छेद करते हैं, अगर यह सूखा रहता है, तो यह तैयार है। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप बेकिंग और डेसर्ट के लिए इच्छित मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में चॉकलेट केक तैयार कर सकते हैं।
9. ठंडा चॉकलेट केककमरे के तापमान पर रखें और इसे सांचे से निकाल लें। हम केक को एक प्लेट में निकालते हैं जिसमें हम केक परोसेंगे।
10. चॉकलेट केक को कई हिस्सों में काट लें. प्रत्येक भाग को क्रीम से चिकना करें, इसे लगभग 15 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, इस दौरान केक पूरी तरह से संतृप्त हो जाएगा और बहुत रसदार हो जाएगा।

केक के लिए एक उत्कृष्ट सजावट स्ट्रॉबेरी या अन्य जामुन होगी।

खट्टी क्रीम से चॉकलेट केक बनाने का वीडियो

https://youtu.be/YNS3rnu6v7M

डार्क चॉकलेट पर आधारित खट्टा क्रीम केक

चॉकलेट केक बनाने और सजाने की विधि काफी सरल है. इस केक के लिए केक की परतें डार्क चॉकलेट और कोको पाउडर से बनाई गई हैं, और क्रीम कंडेंस्ड मिल्क से बनाई गई है।

आवश्यक सामग्री

स्वादिष्ट बनाने के लिए चॉकलेट मिठाईनिम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• चिकन अंडे के 5 टुकड़े;
• 1 चम्मच सोडा;
• 10 ग्राम पिसी चीनी;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• डार्क चॉकलेट बार;
• आधे नींबू का छिलका;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 4 कप कोको.

क्रीम के लिए:

• 200 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच सहारा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए एक सरल नुस्खा:

1. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सफेद में नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा बढ़ना बंद न हो जाए। 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और गाढ़ा होने तक फेंटते रहें।
2. एक अलग कटोरे में, पिघले हुए मक्खन को फेंटें और धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें।
3. एक अलग कटोरे में, चीनी के साथ जर्दी को फेंटें।
4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
5. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, इसे पिघली हुई चॉकलेट में डालें और मक्खन के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाओ।
6. आटे और बची हुई सूखी सामग्री को एक बाउल में छान लें और मिला लें।
7. मक्खन में जर्दी और ¼ सफेद भाग मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को आटे और बाकी सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, लगातार हिलाते हुए, छोटे हिस्से में डालें।
8. आटे में धीरे-धीरे सफेद भाग डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
9. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को सांचे में रखिये और चिकना कर लीजिये. 1 घंटे के लिए ओवन में रखें.
10. जबकि स्पंज केक बेक हो रहा है, क्लासिक रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम तैयार करें। खट्टा क्रीम को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, कोई अतिरिक्त तरल नहीं बचेगा। चीनी और गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। 3 मिनट तक मिक्सर से फेंटें.
11. तैयार बिस्किट को ठंडा करें, काटें, खट्टा क्रीम से चिकना करें और 12-24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है और परोसा जा सकता है.

खट्टा क्रीम क्रीम बनाने का रहस्य

खट्टा क्रीम क्रीम के साथ, चॉकलेट केक "नए रंगों के साथ चमक जाएगा", इसका स्वाद बहुत उज्ज्वल हो जाएगा। खट्टा क्रीम बनाने का रहस्य:

1. तरल खट्टा क्रीम प्राप्त करने के लिए, आपको थोड़ा दूध मिलाना होगा और मिक्सर से फेंटना होगा।
2. चॉकलेट केक को खट्टा क्रीम से चिकना करने के बाद, केक को पकने और भीगने के लिए समय दिया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में कम से कम 4 घंटे का समय लगता है.
3. स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम में पर्याप्त वसा नहीं होती है। जिसका उपयोग करके आप अपने शरीर में वसा की मात्रा को बढ़ा सकते हैं भारी क्रीम, उन्हें समान अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
4. फेंटते समय, उपकरण को न्यूनतम शक्ति पर सेट करें; बहुत अधिक शक्ति खट्टा क्रीम को मक्खन में बदल देगी।
5. क्रीम में मिलाया गया खाद्य रंग, पकवान उज्जवल हो जाएगा.

हमारे केक के लिए सजावट तैयार की जा रही है

जब चॉकलेट केक तैयार हो जाएं, तो उन्हें कई भागों में काट लें और प्रत्येक भाग को पहले से तैयार खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।

स्ट्रॉबेरी को धोइये, सुखाइये और डंठल हटा दीजिये. हमने स्ट्रॉबेरी को कई भागों में काटा, कुछ जामुनों को अछूता छोड़ दिया। नट्स को वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।

केक पर समान रूप से चॉकलेट ग्लेज़ डालें, इससे सुंदर बूंदें बनेंगी। जामुन और मेवों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें। का उपयोग करके पेस्ट्री सिरिंजआप एक शिलालेख बना सकते हैं या विभिन्न आकृतियाँ बना सकते हैं। चॉकलेट केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक बनाने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती है। यदि आपके पास बिन बुलाए मेहमान हैं तो चॉकलेट केक आपकी मदद करेगा।

खट्टा क्रीम के साथ एक चॉकलेट केक हर मीठे प्रेमी के लिए चाय पीने के दौरान सच्चा आनंद लाएगा।

बहुत अधिक चॉकलेट जैसी कोई चीज़ नहीं होती, और मीठे के शौकीन सभी लोग निश्चित रूप से मेरी बात से सहमत होंगे।

आइए इस लेख में सबसे चुनें सर्वोत्तम नुस्खाघर पर चॉकलेट केक कैसे बनाएं और उसके लिए स्वादिष्ट खट्टा क्रीम कैसे बनाएं। और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप अपने लिए कुछ और मीठा खा सकते हैं!

खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक पकाने के लिए, आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

सभी घटकों को एक निश्चित क्रम में मिश्रित करने की आवश्यकता होगी, जैसा कि चयनित नुस्खा में बताया गया है। ताज़ा बेहतर है घर का बना खट्टा क्रीमचॉकलेट आटा पूरी तरह से पूरक है।

गूंथने में आटे की गुठलियां और कोको पाउडर का समावेश बाहर करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आपको खाना बनाते समय आटे को अच्छी तरह मिलाना होगा।

चॉकलेट और गहरे भूरे रंग का स्वाद बिस्कुट और क्रीम को या तो कोको पाउडर, या उच्च गुणवत्ता वाली पट्टी द्वारा दिया जाएगा, जिसे अच्छी तरह से पिघलाने की आवश्यकता होगी।

72% बीन्स से उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर का उपयोग करना बेहतर है, जिसमें स्पष्ट चॉकलेट सुगंध होती है।

यदि आप तत्काल, दानेदार कोको खरीदते हैं, तो केक में उचित स्वाद या सुखद सुगंध नहीं होगी।

यदि बिस्किट का आटा केफिर से बनाया गया है, तो इसकी वसा सामग्री पूरी तरह से महत्वहीन है। भले ही केफिर थोड़ा समाप्त हो गया हो, इसका उपयोग केक बनाने के लिए किया जा सकता है।

केफिर केक मिश्रण में सोडा या बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह से बुझाने में सक्षम होगा, और इसलिए आधार छिद्रपूर्ण और हवादार होगा।

इस तथ्य को भी ध्यान में रखें कि यदि केफिर में वसा की मात्रा अधिक है, तो केक घना होगा। मैं आपको चॉकलेट मिठाई के लिए केक की परतों को नरम दूध के साथ खट्टा क्रीम से चिकना करने की सलाह देता हूं। तेल

शीर्ष को या तो क्रीम या शीशे से ढंकना चाहिए, जैसा कि फोटो में है। आप इसमें कोको या चॉकलेट मिला सकते हैं, ऊपर से बार रगड़ सकते हैं, या मेवे काट सकते हैं।

चुनाव आपका है, नुस्खा आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है!

बटर क्रीम और नट्स के साथ चॉकलेट स्पंज केक

चॉकलेट केक का बेस केफिर से बेक किया जाना चाहिए।

परीक्षण घटक:

2 टीबीएसपी। सहारा; 300 मिलीलीटर केफिर (उच्च वसा सामग्री नहीं); 1 चम्मच सोडा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 2 टीबीएसपी। आटा; 2 टीबीएसपी। रस्ट. तेल; 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर।

भरने के लिए सामग्री: 400 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम; 200 जीआर. क्रम. तेल

सजावट के लिए सामग्री: मुट्ठी भर कटे हुए मेवे।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एक कटोरे में केफिर और रस्ट मिलाएं। तेल। मैं मुर्गियां लाता हूं. अंडे और मारो.
2. मैं आटा बोता हूं और चीनी, सोडा और कोको पाउडर मिलाता हूं। मैं इसे अच्छे से मिलाता हूं.
3. मैं केफिर को व्हिस्क से फेंटता हूं और आटा मिलाता हूं। आटा चिकना और बुलबुलेदार हो जायेगा. यह खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा होना चाहिए।
4. मैं साँचे को चिकना करता हूँ। तेल, आटा डालें और 180 डिग्री पर बेक करें। ओवन में पक जाने तक। आप नीचे सूजी से भी चिकना कर सकते हैं.
5. 45 मिनिट बाद केक को ठंडा होने दीजिये.
6. मिक्सर की न्यूनतम शक्ति पर खट्टा क्रीम को फेंटें। मैं चीनी डालती हूँ, गति बढ़ाती हूँ और चीनी डालती हूँ। तेल।
7. मैंने स्पंज केक को चाकू से 2 भागों में काट दिया। मैंने तले को एक प्लेट में रखा और क्रीम से ढक दिया। ऊपरी परत रखें और भरावन फैलाएं। मैं किनारों को चिकना करता हूं और मेवे छिड़कता हूं।
8. केक को भिगोना चाहिए. मैं इसे 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।

बिस्किट का आटा इसके अनुसार बनाया जा सकता है विभिन्न तरीके, लेकिन जान लें कि आप जितनी उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर इस्तेमाल करेंगे, केक उतना ही अच्छा बनेगा।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक

यह उनमें से एक है स्वादिष्ट बिस्कुटसाथ खट्टा क्रीम भरना. वसायुक्त और गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है ताकि यह केक से टपके नहीं और केक को अच्छी तरह से भिगो दे।

अवयव:

120 जीआर. आटा; 1 छोटा चम्मच। सहारा; 4 बातें. चिकन के अंडे; 500 जीआर. खट्टी मलाई; 1 छोटा चम्मच। साह. चूर्ण; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 2 टीबीएसपी। कोको; 40 जीआर. कसा हुआ चॉकलेट बार.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं सफेद भाग को जर्दी से अलग करता हूं। मैंने अंडे की सफेदी को एक कटोरे में रखा और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
2. मैं चीनी के आधे हिस्से के साथ जर्दी मिलाता हूं। मिक्सर की सहायता से 5 मिनिट तक फेंटें.
3. मैं सफेद भाग को एक साफ कटोरे में डालता हूं और नमक डालता हूं। मैंने मिश्रण को फेंट लिया और चीनी मिला दी।
4. 2 अंडे के द्रव्यमान को एक साथ मिलाएं। मैं डिवाइस की न्यूनतम गति पर काम करता हूं।
5. मैं कोको पाउडर और आटा मिलाता हूं, बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं इसे बोता हूं ताकि कोई गांठ न रहे और इसे अंडे के द्रव्यमान में मिला दूं।
6. मैं चॉकलेट के आटे को सांचे में डालता हूं और बेक करता हूं। - बिस्किट को ठंडा होने दें और 2 परतों में काट लें.
7. मैं सूखा मिलाता हूं। पाउडर और खट्टा क्रीम. मैं बिस्किट को फिलिंग से चिकना करता हूं। मैं केक के ऊपर कुछ कसा हुआ चॉकलेट छिड़कता हूं। मैंने रचना को अच्छी तरह भीगने दिया।

रिच चॉकलेट और खट्टी क्रीम वाला केक

आपको केक के लिए कोको पाउडर का उपयोग करना होगा, और क्रीम के लिए - अच्छी चॉकलेट का एक बार।

आप चाहें तो बिस्किट के लिए इंप्रेग्नेशन बना सकते हैं. लेकिन इसके बिना भी, क्रीम बिस्किट बेस को अच्छी तरह से संतृप्त कर देगी।

अवयव: ¾ बड़ा चम्मच। आटा, चीनी; ¼ बड़ा चम्मच. कोको पाउडर; 4 बातें. चिकन के अंडे; बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए सामग्री: 100 जीआर। चॉकलेट; 130 जीआर. सहारा; 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियां मारता हूं. अंडे, चीनी और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण बड़ा और गाढ़ा न हो जाए।
2. मैं आटा और कोको पाउडर छानता हूं और मिश्रण में मिलाता हूं। मैं बेकिंग पाउडर भी पेश करता हूँ।
3. मैंने आटे को साँचे में डाला और केक बेक किया। इसे ठंडा होने दें और 2 परतों में काट लें।
4. मैंने कुचली हुई चॉकलेट को पिघलाया और ठंडा होने दिया।
5. खट्टी क्रीम और चीनी को एक साथ फेंटें। चॉकलेट डालें और मिलाएँ।
6. मैं एक स्पंज केक तैयार कर रहा हूं। मैं प्रत्येक केक को भरावन से अच्छी तरह चिकना करता हूँ।
7. मैं केक को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सजाता हूं, और फिर इसे ठंडे स्थान पर भिगो देता हूं।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह ट्रीट नट्स, स्ट्रॉबेरी, नारियल के टुकड़े या कसा हुआ चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। केक उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी।

• तत्परता की जाँच करें बिसकुटआप न केवल टूथपिक विधि का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसे अपनी उंगली से भी दबा सकते हैं। अगर बेस में कोई इंडेंटेशन नहीं बचा है तो केक तैयार है. आप केक बनाना जारी रख सकते हैं.
• आटा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और चीनी डालें। गूंथने से पहले पाउडर जरूरी है. अक्सर उनमें अशुद्धियाँ होती हैं, और इसलिए केक के बर्बाद होने का खतरा होता है।
• यदि आपको बिस्किट को सांचे से निकालने में कठिनाई हो रही है, तो जल्दबाजी न करें। बेकिंग शीट को गीले तौलिये पर रखना बेहतर है। यदि सांचे को अलग नहीं किया जा सकता है, तो आप इसे पानी से भरे एक बड़े कटोरे में भी रख सकते हैं। इस तरह केक अच्छा बनेगा.
• बिस्किट अच्छी तरह से जमने का सामना करेगा। आप कुछ केक बेक कर सकते हैं, फिर उन्हें कसकर सील करके फ्रीजर में रख सकते हैं। गर्मियों के लिए तैयारी आदर्श होगी. चूंकि गर्मी में कई गृहिणियां ओवन चालू करना पसंद नहीं करतीं।
• उत्पाद को चीज़क्लोथ में रखकर और मट्ठा को सूखने देने के लिए इसे 5 घंटे तक लटकाकर गाढ़ा खट्टा क्रीम बनाया जा सकता है। या आप खट्टा क्रीम को एक कोलंडर में डाल सकते हैं और वजन के साथ दबा सकते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, खट्टा क्रीम का उपयोग भरने को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
• करने के लिए बिस्किट का आटा, मिक्सर के साथ काम करना सबसे अच्छा है। उच्च झाग प्राप्त करने के लिए आप मिश्रण को व्हिस्क से सफलतापूर्वक नहीं हरा पाएंगे। इसमें बहुत अधिक प्रयास और समय लगेगा, इसलिए मैं एक सफल केक बनाने के लिए मिक्सर के साथ काम करने की सलाह दूंगा।
• के लिए प्रपत्र बिस्किट का आटायह एक वियोज्य तंत्र के साथ लेने लायक है। सांचे को चर्मपत्र से ढक देना बेहतर है, अन्यथा आधार चिपक जाएगा।
• बेकिंग शीट को एल से चिकना करना बेहतर है। आटा डालने से पहले मक्खन. आप नीचे आटा या सूजी छिड़क सकते हैं। ऐसे में बिस्किट को मोल्ड से निकालना आसान हो जाएगा।
• बिस्कुट को 180 डिग्री पर बेक किया जाता है. ओवन में। कृपया ध्यान दें कि यदि तापमान कम होगा तो केक अधिक बनेगा। बेकिंग का समय आपके ओवन के आधार पर अलग-अलग होता है। प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में तत्परता का निर्धारण अलग से करना सबसे अच्छा है। और बिल्कुल, मैंने थोड़ा ऊंचा स्वर दिया।
• चॉकलेट केक के लिए खट्टी क्रीम इष्टतम है। लेकिन, निश्चित रूप से, आप अन्य विकल्प भी अपना सकते हैं। सभी क्रीमों में एक समान नियम होता है - उन्हें केवल ठंडी परत पर ही लगाया जाना चाहिए।
• बेकिंग के दौरान केक गिरेगा नहीं और यदि बैच में सोडा या बेकिंग पाउडर है तो केक निश्चित रूप से ऊपर उठेगा।
• यदि आप चाहते हैं कि बिस्किट का आधार नम रहे, तो आपको इसे भिगोना चाहिए। ऐसे में यह कोई भी मीठा तरल पदार्थ हो सकता है। उदाहरण के लिए: पसंदीदा सिरप, चाय, कॉफ़ी, पतला जैम। ध्यान रखें कि ताजा रस का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि वे किण्वित हो जाएंगे।
• यदि आप पहले से क्रीम बनाते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। नहीं तो क्रीम लीक हो जाएगी और पूरा केक खराब हो जाएगा.
• यदि आप बेस को पहले से बेक करते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन आपको परोसने से 24 घंटे पहले इसे क्रीम से चिकना करना होगा।

मेरी वीडियो रेसिपी

जब घर में मेहमान आते हैं और आपको जल्दी से टेबल सेट करने की ज़रूरत होती है, तो खट्टा क्रीम वाला चॉकलेट केक मदद करेगा। यह जल्दी पक जाता है और इसका स्वाद सबसे स्वादिष्ट मिठाई जितना ही अच्छा होता है। घर पर बिस्किट को धीमी कुकर या ओवन में पकाया जा सकता है। यदि आप इसमें गाढ़ा दूध के साथ जैम या साधारण बटर क्रीम मिलाते हैं, तो आपको विशेष संसेचन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। मिठाई स्वादिष्ट और किफायती बनती है, क्योंकि इसमें विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है।

स्वादिष्ट चॉकलेट खट्टा क्रीम केक में स्पंज केक, क्रीम और ग्लेज़ होता है। इसे ठंडा करने के बाद परोसने की सलाह दी जाती है ताकि केक भीग जाएं और एक-दूसरे से अलग न हों। अच्छा विचारकेक में मेवे डालने की बात प्राचीन काल के पाक विशेषज्ञों के दिमाग में आई, क्योंकि वे चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। यह नुस्खा सबसे पहले पूर्व में देखा गया और फिर पूरी दुनिया में फैल गया। पिस्ता केक - उत्तम विनम्रता. इसे स्टोव, ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। चॉकलेट केक को 150 डिग्री पर बेक करें.

आवश्यक उत्पाद

खट्टा क्रीम केक में कोको हो सकता है, फिर यह प्राप्त होता है चॉकलेट का स्वाद. जैसा सादा क्रीमअक्सर मक्खन, गाढ़ा दूध और कोको पाउडर का उपयोग किया जाता है। यदि आपके पास खाली समय है, तो आप मिठाई के ऊपर अधिक जटिल संरचना डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम तैयार करने की सिफारिश की जाती है। स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 3 भाग कप कोको;
• डेढ़ कप आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक छोटा चम्मच;
• सोडा का आधा चम्मच;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1.25 कप चीनी;
• वैनिलिन का एक चम्मच;
• चॉकलेट बार;
• 230 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दूध का एक गिलास।

क्रीम के लिए:

• 330 ग्राम चॉकलेट;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 230 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 450 ग्राम पिसी चीनी।

सभी घटक ताज़ा होने चाहिए। डेयरी उत्पादों के चयन पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

चरण दर चरण खाना पकाना

चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक अनुपात के अनुपालन में नुस्खा के अनुसार सख्ती से तैयार किया जाता है:

1. चॉकलेट के टुकड़े और कटा हुआ मक्खन एक बड़े सॉस पैन में रखें। सामग्री घुलने तक धीमी आंच पर रखें। वर्कपीस को 10 मिनट तक ठंडा होना चाहिए।
2. क्रीम में धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और पिसी चीनी मिलाई जाती है। द्रव्यमान को चम्मच से मिलाया जाता है।
3. बेकिंग पैन को चिकना करके उस पर कोको पाउडर छिड़कना चाहिए। अंडों को आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
4. इस केक के लिए केक की परतें आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा और स्वादानुसार नमक से तैयार की जाती हैं। एक अलग कप में, मक्खन को चीनी, अंडे और वेनिला के साथ मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें. दूध और आटे का मिश्रण धीरे-धीरे डाला जाता है। इन उत्पादों को लगातार हिलाते हुए वैकल्पिक करने की सलाह दी जाती है।
5. आटे को मिलाया जाता है और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह पीटा जाता है।
6. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। आटे को सांचों में रखें, सतह को समतल करें और 25 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।
7. स्पंज केक को 10 मिनट के लिए पैन में और फिर 2 घंटे के लिए वायर रैक पर ठंडा होने देना चाहिए।
8. खट्टा क्रीम केक के हिस्सों को क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाता है, शीर्ष को चॉकलेट, नट्स या कोको से सजाया जाता है। तैयार मिठाई 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

शीर्ष शीशे का आवरण से बना हो सकता है। गर्मियों में, खट्टा क्रीम केक को जामुन या फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है।

खट्टा क्रीम और चॉकलेट केक "प्राग" ने लंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है नाज़ुक स्वादउत्पादों की उपलब्धता. इसके साथ परोसा जा सकता है सुगंधित कॉफ़ीया अत्यधिक गरिष्ठ रस. मिठाई को सजाने के लिए जामुन, मेवे, बीज, क्रीम और सफेद गुलाब का उपयोग किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी

मिठाई के लिए विभिन्न क्रीमों का उपयोग किया जा सकता है, और आटा बनाते समय अनुपात का अवश्य ध्यान रखना चाहिए। उत्पादों की मात्रा 10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। खट्टा क्रीम केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 2 कप चीनी;
• डेढ़ कप आटा;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• कोको पाउडर का चम्मच;
• सोडा का एक छोटा चम्मच;
• सिरका का एक छोटा चम्मच;
• वैनिलिन.

क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• कोको पाउडर का चम्मच.

आप घर में बने अंडे और मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, तो स्पंज केक फूला हुआ और अधिक पौष्टिक होगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कोको के साथ खट्टा क्रीम केक एक सुखद चॉकलेट रंग का हो जाता है। यह डेढ़ घंटे के भीतर तैयार हो जाता है और इसके लिए जटिल विशिष्ट उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है:

1. आपको एक कप में चीनी डालना होगा, अंडे डालना होगा और सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसना होगा। फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और दोबारा मिलाएँ।
2. सोडा को सिरके से बुझाएं और खट्टा क्रीम में डालें।
3. अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण को एक कप में मिलाया जाता है, और फिर आटा और कोको मिलाया जाता है। आटा तरल होना चाहिए. अंत में इसमें वैनिलिन डाला जाता है।
4. स्प्रेड या फॉर्म तैयार करना जरूरी है. मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। आटे को बेकिंग शीट पर डाला जाता है और चाकू से समतल किया जाता है।
5. केक को पूरी तरह पकने तक 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक तैयार किया जाता है।
6. क्रीम के लिए आपको मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क और कोको के साथ मिलाना होगा।
7. जब केक ठंडा हो जाए तो उसे किनारे से दो भागों में काट लेना चाहिए. प्रत्येक परत को सावधानीपूर्वक क्रीम से लेपित किया जाता है, और शीर्ष को सजाया जाता है।

मिठाई को कम से कम 2 घंटे तक भीगने देना चाहिए ताकि केक क्रीम सोख ले और सूखे नहीं।

प्राग केक बनाने का वीडियो

https://youtu.be/RAGpdw7O0cc

खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ स्वादिष्ट और सरल केक "एंचेंट्रेस"।

चॉकलेट खट्टा क्रीम या क्लासिक केकयदि सभी नियमों के अनुसार तैयार किया जाए तो "जादूगरनी" नरम और हवादार हो जाती है। इसे किसी उत्सव या घर की चाय के लिए तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट खट्टी क्रीम में बटर क्रीम की तुलना में कम कैलोरी होती है, लेकिन यह मिठाई को एक असाधारण स्वाद देती है।

उत्पाद संरचना

के लिए क्लासिक नुस्खाखट्टा क्रीम के साथ "एंचेंट्रेस" केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे 4 टुकड़े;
• एक गिलास चीनी;
• 2 कप आटा;
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच;
• नरम मक्खन 100 ग्राम;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• वैनिलिन;
• केला;
• स्वादानुसार चीनी और कोको।

सामग्री की मात्रा अनुपात के अनुसार बढ़ाई या घटाई जा सकती है।

केक "जादूगरनी"

खाना पकाने की प्रक्रिया

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक मात्रा में सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

1. आपको जर्दी को चीनी के साथ अलग से मिलाना होगा और मिक्सर से फेंटना होगा। सफ़ेद भाग को झाग में बदल दें, और फिर दोनों द्रव्यमानों को एक साथ मिलाएँ।
2. अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और मक्खन मिलाएं और तेज़ गति से अच्छी तरह फेंटें।
3. गुठलियां बनने से रोकने के लिए आटा और बेकिंग पाउडर धीरे-धीरे मिलाना चाहिए।
4. आपको सांचे को कागज से ढककर चिकना करना होगा।
5. आटा रखें, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करें और एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। केक को जलने से बचाने के लिए, इसकी तैयारी की जाँच अवश्य की जानी चाहिए।
6. क्रीम के लिए, सभी उत्पादों को ठंडा किया जाना चाहिए। खट्टा क्रीम को तेज़ गति से मिक्सर से फेंटें, गाढ़ा दूध, कोको, वैनिलीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. केले को बारीक काट लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। यदि क्रीम को हिलाते समय फल का कोई टुकड़ा रह जाए, तो इससे इसका स्वाद तीखा हो जाएगा।
8. जब केक ठंडे हो रहे हों, तो आपको दूध के द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

कोको और खट्टा क्रीम की परत वाले केक को इकट्ठा करने और सजाने की जरूरत है। आप इसके ऊपर चॉकलेट और बटर ग्लेज़ डाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम और बेरी जैम के साथ त्वरित केक

कोको और बेरी जैम के साथ खट्टा क्रीम केक की रेसिपी एक त्वरित मिठाई विकल्प है जिसे एक घंटे में तैयार किया जा सकता है और आपके घर में परोसा जा सकता है। उसे ही चाहिए उपलब्ध उत्पाद. खट्टा क्रीम और जैम से बनी पाई सर्दियों के मौसम में आपको प्रसन्न करेगी और इसकी सुगंध से आपको गर्म कर देगी।

सामग्री की संरचना

स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक बनाने के लिए, आपको सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करना होगा। मिठाई की पांच सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• दूध का एक गिलास;
• किसी भी जामुन से जाम का एक गिलास;
• सोडा के 2 छोटे चम्मच;
• आटा 2 कप की मात्रा में.

क्रीम के लिए:

• 2 कप खट्टा क्रीम;
• आधा गिलास पिसी चीनी।

आप केक के लिए कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, और बेकिंग सोडा उन्हें और अधिक चमकदार बना देगा। क्रीम ½ के अनुपात में मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से मिल जाएगी।

खाना कैसे बनाएँ

खट्टा क्रीम केक को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको नुस्खा का सटीक रूप से पालन करने और उत्पादों के चयन को गंभीरता से लेने की आवश्यकता है। क्रस्ट तैयार करने के लिए सबसे पहले आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. आपको फेंटे हुए अंडे में चीनी के साथ दूध, जैम, आटा और सोडा मिलाना होगा। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. सांचे को चिकना किया जाता है और चर्मपत्र से ढक दिया जाता है। उस पर आटा डाला जाता है और चाकू से समतल किया जाता है। केक को 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक बेक करने की सलाह दी जाती है। उत्पादों की मात्रा दो सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।
3. गर्म केक को ठंडा करके किनारे से दो भागों में काट लेना चाहिए।
4. क्रीम तैयार करने के लिए पाउडर में थोड़ी मात्रा में पानी मिलाने की सलाह दी जाती है। फिर इसे खट्टी क्रीम के साथ मिलाकर फेंटें।
5. ठंडे केक को क्रीम से लेपित किया जाता है, और शीर्ष को जैम या जामुन से सजाया जाता है।

परोसने से पहले, खट्टा क्रीम वाले केक को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट कंफ़ेद्दी केक

खट्टा क्रीम और चॉकलेट वाले इस केक की एक विशेषता है - केक को बहुत पतला बेक किया जाना चाहिए। वे भरपूर क्रीम से भीगे हुए हैं।

सामग्री

खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम केकआपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• 3 अंडे;
• 60 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 800 ग्राम आटा;
• नमक की एक चुटकी।

क्रीम के लिए:

• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 700 मिलीलीटर क्रीम;
• 300 ग्राम पिसी चीनी;
• वैनिलिन;
• अखरोट;
• 2 चम्मच दूध;
• कोको।

क्रीम में सहायक घटकों के रूप में दूध, चीनी, कोको शामिल हैं। एक सर्विंग के लिए, आप एक गिलास खट्टा क्रीम ले सकते हैं और शेष उत्पादों को आनुपातिक रूप से कम कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

के साथ पकाना चॉकलेट क्रीमअगर इसे क्रीम में अच्छी तरह भिगोया जाए तो यह स्वादिष्ट बनता है:

1. आटे के लिए, खट्टा क्रीम को बेकिंग पाउडर और पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है। मक्खन, अंडे, और जोड़ें वनस्पति तेल, आटा और नमक। आटा अच्छे से गूंथना चाहिए. यह चिपकना नहीं चाहिए और मुलायम होना चाहिए।
2. आटे को 30 मिनट के लिए रखा जाता है और फिर 14 भागों में बाँट दिया जाता है। प्रत्येक को 2 मिमी की मोटाई में रोल किया जाता है। बिस्किट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 7 मिनट के लिए रखें।
3. यदि बेकिंग पाउडर के स्थान पर सोडा का उपयोग किया जाता है, तो इसे सिरके से बुझाया जाता है, प्रतिक्रिया के बाद आटे में आटा मिलाया जाता है।
4. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को वेनिला के साथ और क्रीम को पाउडर चीनी के साथ अलग से फेंटें। फिर आपको दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर मिश्रण करने की आवश्यकता है।
5. सभी केक को एक-एक करके क्रीम से कोट किया जाता है। उन्हें अच्छी तरह से भिगोने के लिए, आपको वर्कपीस को एक सांचे में रखना होगा और इसे फिल्म के साथ कवर करना होगा। एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें और फिर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
6. किनारों को संसाधित करके और शीर्ष केक को सजाकर मिठाई की असेंबली को पूरा करने की सिफारिश की जाती है।

केक के लिए क्रीम खट्टा क्रीम और कोको से बनाई जा सकती है, फिर मिठाई एक चॉकलेट स्वाद प्राप्त कर लेगी। इसे ऊपर से मेवों के छिड़काव से सजाया गया है। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कोको का भी उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम केक हमेशा समृद्ध और बहुत पौष्टिक बनता है।

चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक, या जैसा कि उन्हें बोलचाल की भाषा में "खट्टा क्रीम केक" कहा जाता है, सबसे आसानी से उपलब्ध प्रकारों में से एक हैं। घर का बना बेक किया हुआ सामान, जिसे एक पूर्णतः अनुभवहीन गृहिणी भी तैयार कर सकती है। इसके अलावा, आप आटे में खट्टा क्रीम मिलाकर चॉकलेट केक बना सकते हैं, या आप किसी भी रेसिपी के अनुसार सबसे सरल स्पंज केक बेक कर सकते हैं और इसे घर की बनी खट्टा क्रीम से अच्छी तरह से कोट कर सकते हैं।

चॉकलेट आइसिंग के साथ खट्टा क्रीम केक की रेसिपी

केक "चॉकलेट खट्टा क्रीम"

सामग्री:

जांच के लिए:

• 1.5 कप आटा;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम - खट्टा क्रीम तरल होना चाहिए;
• 1 कप चीनी;
• 50 -70 ग्राम कोको पाउडर;
• 1 बड़ा अंडा;
• 0.5 चम्मच सोडा, 9% टेबल सिरका (0.5 बड़ा चम्मच) से बुझाएँ।

क्रीम के लिए:

विकल्प 1 - खट्टी क्रीम:

• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 कप चीनी.

विकल्प 2 - मलाईदार चॉकलेट क्रीम:

• 100 ग्राम मक्खन;
• गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे;
• कोको के 2-3 बड़े चम्मच।

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच कोको या 50 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी (यदि आप चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं और कोको का नहीं, तो चीनी की आवश्यकता नहीं है);
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन.

तैयारी:

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको आटा, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। यदि बेकिंग पाउडर के बिना पका रहे हैं तो खट्टा क्रीम, अंडा और सोडा (सिरका से बुझाएँ) मिलाएँ।

आटे को मिलाएं और इसे मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सया सूजी.

यदि आप 25-26 सेमी व्यास वाले बड़े पैन में बेक करते हैं तो केक ऊंचा नहीं होगा और इसे दो भागों में काटा जा सकता है। यदि आप अधिक केक परतें चाहते हैं - तीन - तो आपको एक छोटा साँचा लेना होगा, 20-22 सेमी।

खट्टी क्रीम के लिए चॉकलेट केक को 180-200C पर लगभग 45 मिनट तक, लकड़ी के सूखने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम केक के लिए आटा चॉकलेट आइसिंगयह घना, लेकिन फूला हुआ निकलता है - आप इसे तब देखेंगे जब, केक को थोड़ा ठंडा करने के बाद, आप इसे कई परतों में काट लेंगे।

चॉकलेट के लिए खट्टा क्रीम बिसकुटद्वारा किया जा सकता है सरल विकल्पखट्टा क्रीम और चीनी को फेंटकर। क्रीम तरल है, लेकिन यह केक को पूरी तरह से संतृप्त करती है। यदि आप चाहते हैं कि क्रीम गाढ़ी हो और सुंदर हल्की परत के साथ केक के विपरीत हो, तो गाढ़े दूध से क्रीम बनाएं। जब केक ठंडे हो जाएं तो नीचे वाले केक को क्रीम से कोट करें और ऊपर वाले केक को क्रीम से ढक दें।

चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक के लिए फ्रॉस्टिंग रेसिपी:पानी के स्नान में चॉकलेट को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ पिघलाएं, हिलाएं और तैयार उत्पाद के ऊपर डालें।

आप खट्टा क्रीम से सुंदर पैटर्न बना सकते हैं।

चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक "भालू"

आटे के लिए सामग्री:मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, चीनी - 1 कप, खट्टा क्रीम - 1 कप, सोडा, सिरका, आटा - 1 कप, कोको - 3 चम्मच; क्रीम के लिए:खट्टा क्रीम - 1.5 कप, चीनी - 1 कप, वैनिलिन - 1 पैक।

खट्टी क्रीम के साथ चॉकलेट केक की इस रेसिपी के लिए, आपको मक्खन को चीनी के साथ पीसना होगा, खट्टी क्रीम डालें और फिर से पीसें, एक चम्मच सोडा और एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और मिलाएँ। 3 कप मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. दो भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। सभी चीज़ों को छह केक परतों में बाँट लें और बेक करें।

क्रीम तैयार कर रहा हूँ.खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन को फेंटें और ठंडा करें। फिर केक को चिकना कर लें (ऊपर वाले को छोड़कर), केक को भिगोने के लिए ठंड में रख दें, बारी-बारी से: गहरा, हल्का।

शीशा तैयार करना. 2 बड़े चम्मच दूध, 4 बड़े चम्मच चीनी, 50 ग्राम नरम मक्खन डालकर पीस लें और फिर से अच्छी तरह पीस लें। खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए शीशे का आवरण में 3 चम्मच कोको जोड़ें, पीसें, आग पर रखें और चीनी पिघलने तक उबाल लें, सरगर्मी करें, ठंडा करें, शीर्ष और किनारों पर डालें।

चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक "ज़ेबरा"

सामग्री:

जांच के लिए: 700 ग्राम आटा, 5 अंडे, 500 ग्राम चीनी, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच। बेकिंग सोडा, 1 चम्मच। नींबू का रस, 50 ग्राम कोको पाउडर, 10 ग्राम मार्जरीन।

शीशे का आवरण के लिए: 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम कोको पाउडर, 50 मिली दूध, 120 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि:

चीनी, अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा, नींबू का रस मिलाएं, नरम मक्खन और आटा डालें। आटे को गूंथ कर 2 बराबर भागों में बांट लीजिये. किसी एक हिस्से में कोको मिलाएं। सांचे को मार्जरीन से चिकना करें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सावधानी से प्रत्येक रंग का आटा बारी-बारी से फैलाएं ताकि आपको भूरे और सफेद रंग की सर्पिल आकार की पट्टियां मिलें। केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए, चीनी को दूध, नरम मक्खन और कोको के साथ मिलाएं, उबाल लें, ठंडा करें और मिक्सर से फेंटें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट-खट्टा क्रीम केक को आइसिंग से ढका जा सकता है:

चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक "पूर्णता"

सामग्री:

पहले प्रकार के परीक्षण के लिए: 500 ग्राम आटा, 400 ग्राम चीनी, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 30 ग्राम कोको पाउडर, 1 चम्मच। बेकिंग सोडा, 1 चम्मच। 3% सिरका, 20 ग्राम मार्जरीन।

दूसरे प्रकार के परीक्षण के लिए:

क्रीम के लिए:

शीशे का आवरण के लिए:

सजावट के लिए:

खाना पकाने की विधि:

पहले प्रकार का आटा तैयार करने के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए सख्त आटा गूंध लें। इसे 2 बराबर भागों में बांट लें और उनमें से एक में कोको मिलाएं। प्रत्येक भाग को फिर से आधे में विभाजित करें, 4 समान केक परतों को रोल करें, मार्जरीन से चिकना किए गए सांचों में रखें और तैयार होने तक 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार केक को ठंडा करें.

दूसरे प्रकार का आटा तैयार करने के लिए, ठंडे अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें और धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक फेंटें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, तैयार मिश्रण को 3-4 सेमी व्यास वाले फ्लैट केक के रूप में चिकनाई और आटे से बनी बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए मध्यम रूप से पहले से गरम ओवन में बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और डालें वनीला शकर. शीशा तैयार करने के लिए, पिसी हुई चीनी में 150 मिलीलीटर पानी मिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। चाशनी को ठंडा करें, मिलायें अंडे सा सफेद हिस्साऔर कोको और मिक्सर से फेंटें।

तैयार ठंडे केक को क्रीम से चिकना करें और बारी-बारी से रंग बदलते हुए प्रोटीन केक के साथ सैंडविच करते हुए मिलाएं। इस नुस्खा के अनुसार तैयार खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के शीर्ष और किनारों को आइसिंग से ढक दिया जाना चाहिए और नट्स से सजाया जाना चाहिए।

चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक "Naslazhdeniye"

सामग्री:

• पहले प्रकार के परीक्षण के लिए: 500 ग्राम आटा, 400 ग्राम चीनी, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 30 ग्राम कोको पाउडर, 1 चम्मच। बेकिंग सोडा, 1 चम्मच। 3% सिरका, 4 चम्मच। नकली मक्खन।
• दूसरे प्रकार के परीक्षण के लिए: 5 अंडे का सफेद भाग, 400 ग्राम पिसी चीनी, 2 चम्मच। मक्खन, 2 चम्मच। गेहूं का आटा।
• क्रीम के लिए: 400 ग्राम चीनी, 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 पैकेट वेनिला चीनी।
• शीशे का आवरण के लिए: 1 अंडे का सफेद भाग, 120 ग्राम पिसी चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको पाउडर
• सजावट के लिए: 100 ग्राम कटी हुई गुठली अखरोट.

खाना पकाने की विधि:

पहले प्रकार का आटा तैयार करने के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए सख्त आटा गूंध लें। इसे 2 बराबर भागों में बांट लें और उनमें से एक में कोको मिलाएं।

प्रत्येक भाग को फिर से आधे में विभाजित करें, 4 समान केक परतों को रोल करें, मार्जरीन से चिकना किए गए सांचों में रखें और तैयार होने तक 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

तैयार केक को ठंडा करें.

दूसरे प्रकार का आटा तैयार करने के लिए, ठंडे अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें और धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक फेंटें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, तैयार मिश्रण को 3-4 सेमी के व्यास के साथ फ्लैट केक के रूप में चिकनाई और आटा लगी बेकिंग शीट पर रखें।

इस रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक को पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिएठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और वेनिला चीनी डालें।

शीशा तैयार करने के लिए 150 मिलीलीटर पानी में पिसी हुई चीनी डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। चाशनी को ठंडा करें, अंडे की सफेदी और कोको के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।

तैयार ठंडे केक को क्रीम से चिकना करें और बारी-बारी से रंग बदलते हुए प्रोटीन केक के साथ सैंडविच करते हुए मिलाएं।

फोटो पर ध्यान दें - इस नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक को शीशे का आवरण के साथ चिकना किया जाना चाहिए और नट्स से सजाया जाना चाहिए:

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक के लिए व्यंजन विधि

प्लम जैम के साथ चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक

सामग्री:

• जांच के लिए: 6 अंडे, 300 ग्राम आटा, 100 ग्राम कोको पाउडर, 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल नकली मक्खन।
• क्रीम के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एल बेर टिंचर.
• भरण के लिए: 200 ग्राम बेर जाम, 1 चम्मच। दालचीनी, 1 चम्मच। नींबू का रस।
• सजावट के लिए: 2 टीबीएसपी। एल कटे हुए अखरोट, कैंडिड फल।

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग से जर्दी अलग करें, सफेद होने तक चीनी के साथ पीसें, फेंटा हुआ सफेद भाग, छना हुआ आटा, कोको पाउडर और खट्टा क्रीम डालें, एक सजातीय आटा गूंथ लें। इसे मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। - तैयार बिस्किट को ठंडा करके लंबाई में 3 भागों में काट लें.

क्रीम तैयार करने के लिएअंडे को चीनी के साथ पीस लें, नरम मक्खन और प्लम टिंचर डालें, फेंटें।

भरावन तैयार करने के लिएमिक्स बेर का जैमदालचीनी के साथ और नींबू का रस, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ केक की 2 परतों को चिकना करें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें और तीसरे के साथ कवर करें।

चॉकलेट केक को आधी खट्टी क्रीम से चिकना करें, बची हुई क्रीम को रोसेट पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके लगाएं। केक को मेवों और कैंडिड फलों से सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक "शाम"

सामग्री:

• जांच के लिए: 350 ग्राम आटा, 300 ग्राम चीनी, 250 ग्राम गाढ़ा दूध, 250 ग्राम मेयोनेज़, 4 अंडे, 3 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, 1 चम्मच। बेकिंग सोडा, 1/2 छोटा चम्मच। 3% सिरका, 2 चम्मच। मार्जरीन, 2 चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स।
• क्रीम के लिए: 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम पिसी चीनी, 1 संतरा, 150 ग्राम कटे हुए अखरोट के दाने।
• सजावट के लिए: 100 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

आटा तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मेयोनेज़, गाढ़ा दूध, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, आटा, कोको डालें और आटा गूंध लें। तैयार आटाचिकना करके छिड़के हुए मार्जरीन में रखें ब्रेडक्रम्ब्सतैयार करें और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

चॉकलेट स्पंज केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको संतरे को धोना, छीलना और कद्दूकस करना होगा। ठंडी खट्टी क्रीम और पिसी चीनी को मिक्सर से फेंटें, संतरा और मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

केक को लम्बाई में काटिये, तैयार क्रीम का 1/2 भाग फैलाइये और दोनों भागों को जोड़ दीजिये.

केक के ऊपर और किनारों पर बची हुई क्रीम फैलाएं और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक की तस्वीर देखें - ये उत्पाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं:

केक के साथ चॉकलेट बिस्किटऔर खट्टा क्रीम "सोफिया"

सामग्री:

• 3 कप आटा, 1 कप गाढ़ी खट्टी क्रीम, 1 कप दानेदार चीनी, 1 चम्मच। बेकिंग सोडा, 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 2 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर
• क्रीम के लिए: 2 कप गाढ़ी खट्टी क्रीम, 1 कप दानेदार चीनी, एक चुटकी वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

चीनी के साथ खट्टा क्रीम पीसें, सोडा और नमक के साथ 2 कप आटा मिलाएं, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। परिणामी आटे को आधे में विभाजित करें, एक आधे में कोको और 1/2 कप आटा डालें, और दूसरे में केवल 1/2 कप आटा डालें।

फिर, चॉकलेट स्पंज केक और खट्टा क्रीम वाले केक के लिए, आपको गहरा और हल्का आटा तैयार करने की आवश्यकता है। गहरे और हल्के आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग से साँचे के तले के आकार के गोले बेल लें।

- एक बार में 6 केक को चिकने पैन में बेक करें.

जब केक ठंडे हो रहे हों, तो क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, वैनिलिन डालें।

केक को एक के ऊपर एक रखें और किनारों को चाकू से समतल कर लें। प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें, उन्हें फिर से एक के ऊपर एक रखें, बारी-बारी से हल्का और गहरा। केक की सतह और किनारों को क्रीम से ढक दें।

केक के शीर्ष को केक के स्क्रैप से प्राप्त टुकड़ों से सजाएँ। टुकड़ों को सेक्टरों में रखा जा सकता है, सतह के कुछ हिस्से को खुला छोड़ दिया जा सकता है, या एक सर्पिल में डाला जा सकता है।

इस आसान चॉकलेट खट्टा क्रीम केक को एक दिन पहले तैयार करना होगा।

खट्टा क्रीम "यूरीडाइस" के साथ 6 परतों का चॉकलेट केक

सामग्री:

• 1 कप चीनी, 1 कप आटा, 1 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल तेल, एक चुटकी सोडा।
• भरण के लिए: 1 कप खट्टा क्रीम, 3 कप चीनी, 1 कप मेवे।
• सजावट के लिए: 1 कप चीनी, 4 चम्मच। कोको, 40 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच। एल दूध।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को चीनी के साथ पीसें, खट्टा क्रीम, आटा और सोडा डालें। - तैयार आटे को 2 भागों में बांट लें, उनमें से एक में कोको मिलाएं. 3 सफेद और 3 गहरे रंग के केक बेक करें।

भरण के लिए:चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, मेवे डालें।

डार्क केक को फिलिंग के साथ फैलाएं, मेवे छिड़कें, ऊपर सफेद केक डालें और फिलिंग के साथ फिर से फैलाएं। कई बार दोहराएँ.

सजावट के लिए:सभी सामग्रियों को मिलाएं और पानी के स्नान में रखें।

यहां आप इस पृष्ठ पर प्रस्तुत खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के व्यंजनों की तस्वीरों का चयन देख सकते हैं:

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने का प्रयास करें, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होगी जो लगभग हमेशा हर रेफ्रिजरेटर में होते हैं। खट्टी क्रीम और हर चॉकलेट के साथ बेक किए गए सामान के शौकीनों को यह केक निश्चित रूप से पसंद आएगा।

इस साधारण खट्टा क्रीम केक में कोको की थोड़ी मात्रा के बावजूद कोमल, नम बनावट और समृद्ध चॉकलेट स्वाद है। मैं इसके लिए 25-30% वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम लेता हूं, लेकिन यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप 15-20% खरीद सकते हैं और इसे अधिक वसायुक्त बना सकते हैं, और मैं आपको नीचे बताऊंगा कि यह कैसे करना है।

इतना आसान चॉकलेट केक एक त्वरित समाधान, कई लोगों के लिए जीवनरक्षक बन जाएगा, खासकर छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, जब समय कम होता है जटिल प्रक्रियाएँवहाँ बस पर्याप्त नहीं है. हालाँकि मेरे पास यह दिल के आकार का है, आप इसे बिल्कुल किसी भी आकार में बना सकते हैं।

एक त्वरित चॉकलेट केक आपकी शोभा बढ़ाएगा उत्सव की मेजजैसे किसी भी छुट्टी के लिए नया साल, वैलेंटाइन डे, 8 मार्च, जन्मदिन और अन्य। आप इसे अपनी इच्छानुसार ऊपर से सजा सकते हैं, लेकिन मेरे लिए यह पाउडर चीनी और कसा हुआ चॉकलेट के साथ व्हीप्ड क्रीम है।

आशा, यह नुस्खाघर पर चॉकलेट केक आपको भी पसंद आएगा और आप अपनों को भी खुश कर देंगे, ऐसे स्वादिष्ट पेस्ट्री. और अवश्य देखें, जो स्वाद में सबसे अधिक चॉकलेटी निकले।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• चीनी – 200 ग्राम
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम
• ठंडा पानी - 150 मि.ली.
• कोको - 2 बड़े चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम
• वसा खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
• पिसी चीनी - 150 ग्राम

चॉकलेट केक कैसे बनाये

व्यंजन विधि साधारण केकघर पर मैं परीक्षा की तैयारी से शुरुआत करता हूं। मैं अंडे को एक कटोरे में फेंटता हूं और उनमें चीनी मिलाता हूं। फिर मैं सभी चीजों को थोड़ा सा एक साथ मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करता हूं। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको यहां झागदार फोम की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप सब कुछ हाथ से कर सकते हैं।

इसके बाद, मैं परिष्कृत मिश्रण को द्रव्यमान में डालता हूं। सूरजमुखी का तेल, और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

मैं इसे अगले में डालूँगा ठंडा पानी, लेकिन यह आवश्यक नहीं है कि यह बर्फीला हो, कमरे का तापमान पर्याप्त है। मैं एक चम्मच सोडा, सिरके से बुझा हुआ या मिलाता हूँ नींबू का रस. मैं फिर से हलचल करता हूँ.

इसके बाद, मैं कई तरीकों से आटा मिलाता हूं, जिसे पहले छानने की सलाह दी जाती है। मैं आटे को अच्छी तरह मिलाता हूं ताकि गुठलियां न रहें, क्योंकि इससे अंतिम परिणाम प्रभावित होगा।

अंत में मैं कोको पाउडर मिलाता हूं। मुझे लगता है कि आप जानते हैं कि इसे भी छानने की जरूरत है। मैं आखिरी बार सभी सामग्रियों को मिलाता हूं और प्राप्त करता हूं उत्कृष्ट आटा, जो एक नम चॉकलेट केक का उत्पादन करेगा।

मैं इसे बेकिंग डिश में डालता हूं। यह किसी भी आकार का हो सकता है. ज्यादा आटा नहीं है, इसलिए आपको बहुत बड़ा व्यास वाला आटा नहीं लेना चाहिए, लेकिन इष्टतम व्यास 18 - 20 सेंटीमीटर है। यदि आपके पास है सिलिकॉन सांचेतो आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप बेकिंग पेपर को एक गिलास या धातु में रख सकते हैं या इसे तेल से चिकना कर सकते हैं।

मैं केक क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में 175 - 180 डिग्री के तापमान पर 35 - 40 मिनट के लिए बेक करता हूं। इस मामले में, अपने ओवन द्वारा निर्देशित रहें, क्योंकि वे सभी अलग-अलग हैं और अलग-अलग समय के लिए बेक करते हैं। तैयार केकमैं इसे सांचे से निकालता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। इसे ओवन से निकालने से पहले यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, इसमें टूथपिक से छेद करना न भूलें।

अब मैं केक के लिए खट्टा क्रीम के साथ क्रीम तैयार कर रहा हूँ। यदि आपके पास 15-20% खट्टा क्रीम है, तो इसे गाढ़ा करना बहुत आसान है, लेकिन आपको यह पहले से करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर में धुंध की तीन या चार परतें बिछाएं और उसमें खट्टा क्रीम डालें। फिर मैंने इसे कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया, लेकिन बेहतर होगा कि रात भर के लिए। इस समय के दौरान, खट्टा क्रीम से मट्ठा निकल जाएगा और यह गाढ़ा हो जाएगा। और फिर खट्टा क्रीम में स्वाद के लिए पाउडर चीनी मिलाएं और चिकना होने तक धीरे से मिलाएं। अब मेरी क्रीम तैयार है.

मैंने ठंडे केक को 2 या 3 केक में काटा। उन्हें भिगोने की जरूरत नहीं है. मैं प्रत्येक केक को खट्टा क्रीम के साथ फैलाता हूं और एक केक बनाता हूं, और इसे ऊपर से क्रीम से भी ढकता हूं।

घर पर केक सजाना खाना पकाने का सबसे दिलचस्प हिस्सा है। केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं. मैंने 33% क्रीम ली और इसे थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी के साथ मिलाया। फिर मैं वायु द्रव्यमान को नोजल के साथ पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करता हूं और केक को क्रीम से सजाता हूं। और मध्य भाग को बस कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का गया था, या आप चॉकलेट को नट्स से बदल सकते हैं।

अब मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया है ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए, और कुछ घंटों के बाद आप चाय बना सकते हैं और कोशिश कर सकते हैं कि क्या होता है। खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक बहुत स्वादिष्ट होता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में आपका अधिक समय नहीं लगेगा। मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ! बॉन एपेतीत!