सॉरेल के साथ सूप - फोटो के साथ रेसिपी। दुबला और मांस शोरबा के साथ स्वादिष्ट सॉरेल सूप कैसे पकाएं

सॉरेल सूप में अद्भुत खट्टापन जोड़ता है; मांस शोरबा में पकाया गया ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध और संतोषजनक बनता है। वसंत की शुरुआत के साथ, हरियाली को याद करते हुए, मैं इस सूप की तरह सरल, स्वादिष्ट, विटामिन युक्त व्यंजन पकाना चाहता हूं।

गोमांस के साथ क्लासिक सॉरेल सूप बनाने के लिए सामग्री तैयार करें।

गोमांस को धोएं, इसे सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी (2.5 लीटर) डालें और आग पर पकाएं। मांस में पूरा प्याज डालें, एक साथ पकाएं, फिर प्याज हटा दें, इसकी अब आवश्यकता नहीं होगी; जब पानी उबल जाए, तो झाग हटा दें, आंच कम कर दें और मांस पकने तक पकाएं।

आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. उबले हुए मांस के साथ पैन में डालें।

आप चाहें तो सूप में चावल मिला सकते हैं, ऐसा करने के लिए इसे अच्छे से धोकर शोरबा में डाल दें, इससे सूप में मखमलीपन आ जाएगा.

जब आलू पक रहे हों, गाजर छीलें और काट लें, पैन में डालें और सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ। नमक डालें।

जब सब्जियाँ पक रही हों, साग तैयार करें, सॉरेल को अच्छी तरह धोकर काट लें।

हम डिल के साथ भी ऐसा ही करते हैं, इसे ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और काटते हैं। पैन में सॉरेल और डिल डालें, उबाल लें, तुरंत आंच कम करें और 2 मिनट तक पकाएं। पैन को तौलिये से ढक दें और सूप को 15 मिनट तक पकने दें।

गोमांस के साथ क्लासिक सॉरेल सूप तैयार है। परोसते समय सूप में एक उबला अंडा और खट्टा क्रीम डालें। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!

मांस और अंडे, पत्तागोभी, हरी मटर के साथ सॉरेल सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-06-29 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

2284

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर.

55 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मांस और अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप

पैन में कच्चा अंडा मिलाने के साथ मीट सॉरेल सूप का सबसे प्रसिद्ध संस्करण। यहां बीफ से शोरबा तैयार किया जाता है. यदि आप चाहें, तो आप अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन पोल्ट्री के साथ भी अच्छा लगेगा, विशेष रूप से घर में बने चिकन या टर्की के साथ स्वादिष्ट।

सामग्री

• 300 ग्राम सॉरेल;
• 500 ग्राम गोमांस;
• 40 ग्राम डिल;
• 2 प्याज;
• चार अंडे;
• 1 गाजर;
• 7 काली मिर्च;
• 6 आलू;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चार अंडे;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• 2.5 लीटर पानी.

क्लासिक सॉरेल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

गोमांस को धोएं और टुकड़े को पैन में स्थानांतरित करें। हड्डियों सहित मांस से अच्छा शोरबा बनाया जाता है। पानी भरें और पकने के लिए रख दें। यदि शुरू में गोमांस की गुणवत्ता संदेह में है या टुकड़ा खूनी है, तो आप पहले पानी को उबाल कर निकाल सकते हैं, तरल बदल सकते हैं और दूसरा शोरबा पका सकते हैं। 1.5 घंटे उबलने के बाद, प्याज, काली मिर्च डालें और 40 मिनट तक उबालें।

शोरबा को छान लें और इसे स्टोव पर रख दें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. इसे डालें, तुरंत नमक डालें और सूप पकाना शुरू करें। बची हुई सब्जियों को साफ कर लीजिए. मक्खन पिघलाएं और प्याज डालें। इसे हल्का सा भून लें, इसमें गाजर डाल दें. हम बहुत अधिक भूरे रंग की ड्रेसिंग तैयार नहीं करते हैं।

जब आलू पक रहे हों, तो आपको सॉरेल को छांटना और काटना होगा। कभी-कभी केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी टहनियाँ जोड़ दी जाती हैं, हम यह अपने विवेक से करते हैं। हम डिल को भी बारीक काटते हैं। सभी अंडे एक साथ एक कटोरे में रखें, नमक डालें और कांटे से फेंटें। झाग प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस जर्दी को सफेद के साथ मिलाएं।

- जैसे ही आलू पक जाएं, इसमें तली हुई सब्जियां डाल दें. उबालने के बाद आप सॉरेल डाल सकते हैं. इसमें बहुत अधिक मात्रा में एसिड होता है, इसलिए इसे पहले करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हिलाएँ और सूप को फिर से उबलने दें।

अंत में, अंडे डालें, लेकिन अपना समय लें। इसे एक पतली धारा में बहने दें और हिलाएं, फिर डिल डालें, इसका स्वाद लें, और आप अधिक नमक मिला सकते हैं। सॉरेल सूप को तुरंत बंद कर दें और ढक दें। चलो काढ़ा बनाते हैं. परोसने से पहले खट्टी क्रीम को प्लेट में रखें।

अधिकांश व्यंजन ताजा सॉरेल के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, लेकिन डिब्बाबंद या जमी हुई पत्तियों वाला सूप भी उतना ही अच्छा काम करता है। इस मामले में, हम मात्रा स्वयं "आंख से" निर्धारित करते हैं।

विकल्प 2: मांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप की त्वरित रेसिपी

यदि आपके पास पहले से ही मांस के टुकड़ों के साथ शोरबा है तो यह सूप बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। अगर आपके घर पर ये नहीं है तो ये नुस्खा अपनाएं. केवल एक घंटे में, एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन व्यंजन मेज पर होगा, लेकिन यह काफी पौष्टिक है और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है।

सामग्री

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• सॉरेल के 2 गुच्छे;
• 4 आलू;
• 3 अंडे;
• डिल का एक गुच्छा;
• बल्ब;
• लॉरेल, नमक.

सॉरेल सूप जल्दी कैसे तैयार करें

खाना पकाने के समय को कम करने के लिए सूप के लिए मांस को काटा जाना चाहिए। हम छोटे क्यूब्स बनाते हैं और उन्हें 1.5-1.7 लीटर पानी के साथ सॉस पैन में रखते हैं। आधे घंटे तक उबालें, स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें।

हम प्याज को छीलते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, फेंक देते हैं, कुछ भी नहीं भूनते हैं, आलू लगभग नरम होने तक पकाते हैं। हालाँकि आप सॉरेल और डिल को काट सकते हैं, लेकिन साग को न मिलाएं, आप उन्हें अलग-अलग बोर्ड पर छोड़ सकते हैं। एक प्लेट में अंडे को कांटे से फेंटें, आप इसमें एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं.

जैसे ही आलू पक जाएं, आप डिश में नमक डाल सकते हैं, फिर सॉरेल डालें, हिलाएं, उबाल लें और तुरंत एक पतली धारा में अंडे डालें, अपने दूसरे हाथ का उपयोग करके डिश को हिलाएं। शोरबा में सफेद मकड़ी का जाला बन जाएगा।

जैसे ही सारे अंडे मिल जाएं, तुरंत डिल डालें, सभी को तेज़ आंच पर उबाल लें, लॉरेल डालें और स्टोव बंद कर दें। सूप चुनना सुनिश्चित करें और सॉरेल को लगभग पांच मिनट दें ताकि यह एसिड छोड़ दे और स्वाद विकसित हो जाए। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

आप चाहें तो इस सूप में न सिर्फ प्याज, बल्कि गाजर भी डाल सकते हैं, लेकिन गर्मियों की डिश में यह जरूरी नहीं है.

विकल्प 3: मांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप (गोभी के साथ)

मांस और अंडे के साथ इस सॉरेल सूप के लिए, युवा ग्रीष्मकालीन गोभी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो जल्दी पक जाती है और इसकी अपनी हल्की सुगंध होती है। अगर सब्जी सर्दियों में बनाई गई है और सब्जियां सख्त हैं तो आलू के कुछ मिनट बाद पत्तागोभी डालें ताकि वे एक साथ नरम हो जाएं.

सामग्री

• चार अंडे;
• 400 ग्राम मांस;
• 400 ग्राम गोभी;
• 2 आलू;
• 150 ग्राम सॉरेल;
• 35 ग्राम मक्खन;
• गाजर;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• बल्ब.

खाना कैसे बनाएँ

मांस धो लें. यदि टुकड़े में हड्डी हो तो और ले लें। एक सॉस पैन में रखें और लगभग दो घंटे तक पकाएं, 2.5 लीटर पानी डालें। झाग हटाने और काफी देर तक उबालने के बाद आपको शोरबा कम मिलेगा. - तैयार मांस को निकालकर टुकड़ों में काट लें. शोरबा में कटे हुए आलू डालें।

जब तक आलू उबल रहे हों, कटे हुए प्याज और गाजर को मक्खन में भूनें, लेकिन भूरा न होने दें। हम सॉरेल सूप के लिए हल्का सा भून तैयार करते हैं और आलू उबालने के सात मिनट बाद इसे शुरू करते हैं। नमक। अंडों को अलग से पकाएं.

जैसे ही आलू पक जाएं, कटी हुई पत्तागोभी डालें, इसे नरम करें और सॉरेल डालें, हिलाएं, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, मिश्रित जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें या बस डिल और अजमोद लें।

चूल्हे को बंद करना। सूप फैलाओ. अंडों को छीलें, आधा काटें, यदि चाहें तो उबले हुए मांस के साथ परोसते समय खट्टा क्रीम डालें।

मांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप को टमाटर मिलाकर लाल संस्करण में तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा कभी-कभी इसमें चमक लाने के लिए शिमला मिर्च, ताजा कटे टमाटर और इसी तरह की अन्य सामग्रियां भी डाली जाती हैं।

विकल्प 4: मांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप (मटर के साथ)

गर्मियों में सॉरेल के अलावा हरी मटर क्यारियों की शोभा बढ़ाती है। इसे सूप में सुरक्षित रूप से मिलाया जा सकता है। सर्दियों में, जमे हुए मटर काफी उपयुक्त होते हैं; डिब्बाबंद उत्पाद का स्वाद उतना अच्छा नहीं होता है, हालाँकि इसके उपयोग की अनुमति है।

सामग्री

• 1.5 लीटर शोरबा;
• 300 ग्राम उबला हुआ मांस;
• सॉरेल के 2 गुच्छे;
• 1 छोटा चम्मच। हरे मटर;
• 1 काली मिर्च;
• 4 उबले अंडे;
• प्याज का सिर;
• 3 आलू;
• 1 गाजर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम सबसे साधारण गोमांस या कोई अन्य मांस शोरबा तैयार करते हैं, मांस निकालते हैं और इसे काटते हैं, तरल में आलू जोड़ते हैं, सेंटीमीटर क्यूब्स में काटते हैं। कुछ मिनट उबलने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें. तीन मिनट बाद इसमें कटी हुई गाजर डालें। आप इसे हलकों, क्यूब्स में काट सकते हैं और फूलों को भी काट सकते हैं, सूप में नमक मिला सकते हैं।

शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें, मटर तैयार कर लें और सॉरेल को काट लें। - सबसे पहले लगभग तैयार आलू में काली मिर्च डालें, मटर को उबाल कर चार मिनट तक पकाएं. यह समय एक युवा सब्जी के लिए पर्याप्त होगा।

अंत में सॉरेल डालें, हिलाएं, एक मिनट बाद सूप बंद कर दें। अंडों को छीलकर आधा या चार टुकड़ों में काट लें। हम मांस को क्यूब्स में काटते हैं या तुरंत टुकड़े को सर्विंग्स की संख्या से विभाजित करते हैं। गर्म सॉरेल सूप को प्लेटों में डालें, स्वाद के लिए मांस, अंडे, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालें।

उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार कोई भी सॉरेल सूप उबले हुए मांस के साथ तैयार किया जा सकता है। डिब्बाबंद भोजन से खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। आप बस स्टू को अन्य सामग्री के साथ सॉस पैन में डाल सकते हैं या इसे फ्राइंग पैन में पहले से गरम कर सकते हैं और पानी निकाल सकते हैं।

सॉरेल के साथ हरा सूप - इससे बेहतर और सरल क्या हो सकता है? इसे अंडे, बिछुआ, पालक या अजवाइन के साथ पकाएं!

वसंत ऋतु में आप हमेशा कुछ ताज़ा, हल्का, उज्ज्वल चाहते हैं। यह भी विचार करने योग्य है कि यह इस समय है कि निष्पक्ष सेक्स के अधिकांश प्रतिनिधि अतिरिक्त वजन कम करने और गर्मी के मौसम के लिए अपना फिगर सही क्रम में लाने का प्रयास करते हैं। शर्बत, अंडे और सब्जियों के साथ हरा सूप, फोटो के साथ जो नुस्खा मैं पेश करता हूं, वह इन आवश्यकताओं को पूरा करता है। यह कम कैलोरी वाला है और साथ ही बहुत स्वादिष्ट और निश्चित रूप से बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

यदि आप अंडे को रेसिपी से बाहर कर देते हैं, तो डिश को लेंटेन और शाकाहारी मेनू में शामिल किया जा सकता है। हर नौसिखिया गृहिणी सॉरेल के साथ सूप तैयार कर सकती है। और अगर ऐसे सूप की रेसिपी अभी तक आपके गोल्डन रिजर्व में नहीं है, तो इसे लिखना सुनिश्चित करें और मजे से पकाएं।

• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• 70 ग्राम चावल;
• 4 चेरी टमाटर (आप 1 बड़ा उपयोग कर सकते हैं);
• 100 ग्राम चुकंदर के शीर्ष (नुस्खा के अनुसार जमे हुए कटे हुए);
• 200-300 ग्राम सॉरेल;
• 1 उबला अंडा;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• 4 बातें. काली मिर्च के दाने;
• 4 बातें. ऑलस्पाइस मटर;
• 2-3 पीसी। बे पत्ती;
• नमक स्वाद अनुसार।

प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.

छिली और धुली हुई गाजरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

कटे हुए प्याज और गाजर को भूनने के लिए गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

हमने अजवाइन को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया है.

प्याज और गाजर में कटी हुई अजवाइन डालें।

चेरी टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

हम फ्राइंग पैन में टमाटर भी डालते हैं।

सभी सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री को उबलते पानी के एक पैन में रखें। वहां धुले हुए चावल डालें.

सॉरेल को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और बड़े टुकड़ों में काट लें।

बाकी सामग्री के साथ पैन में चुकंदर के शीर्ष के साथ कटा हुआ सॉरेल डालें।

- अब पैन में सभी जरूरी मसाले (काली मिर्च, नमक) डालें और इस सूप को धीमी आंच पर करीब 15 मिनट तक पकाते रहें. तैयार डिश में पहले से पका हुआ कटा हुआ अंडा डालें। सारी सामग्री मिला लें. सूप को उबाल लें और एक या दो मिनट के लिए पकाएं ताकि अंडा पकवान की सभी सामग्री के साथ गर्म हो जाए।

सब्जी शोरबा में सॉरेल और अंडे के साथ हरा सूप तैयार है! परोसें, वैकल्पिक रूप से ऊपर से खट्टा क्रीम या ताजा कटा हुआ अजमोद या डिल डालें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: सॉरेल और अंडे के साथ हरा सूप (चरण दर चरण)

हम आपको सॉरेल और अंडे के साथ विटामिन से भरपूर और बहुत स्वादिष्ट सूप की एक रेसिपी प्रदान करते हैं। यह बहुत जल्दी पक जाता है और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलकर न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है।

• मांस 400-500 ग्राम
• आलू 4-5 पीसी।
• प्याज 1-2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• अंडे 3-4 पीसी।
• सॉरेल 1 गुच्छा
• स्वाद के लिए साग
• नमक स्वाद अनुसार

सूप के लिए दुबले मांस का उपयोग करना बेहतर है। मुझे वील पसंद है, और कभी-कभी मैं यह चिकन सूप बनाती हूं। इस सूप को आप बिल्कुल भी मांस के बिना भी बना सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा.

हम मांस धोते हैं, इसे पैन में डालते हैं और पानी से भर देते हैं। मेरे पास तीन लीटर का सॉस पैन है। मांस को तुरंत टुकड़ों में काटा जा सकता है या बस कई टुकड़ों में काटा जा सकता है।

हम पैन को तेज़ आंच पर रखते हैं, और जब पानी उबलने लगता है, तो हम इसे बंद कर देते हैं। साथ ही, सतह से बने झाग को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। आप पहले पानी को पूरी तरह से सूखा सकते हैं और नया पानी डाल सकते हैं।

मांस शोरबा को लगभग एक घंटे तक उबालना चाहिए। चिकन के लिए 30-40 मिनिट काफी है. सुगंध के लिए आप इसमें एक या दो तेजपत्ता डाल सकते हैं.

जब मांस पक रहा हो, अंडे को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में डालें, पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। फिर उनमें ठंडा पानी भरकर ठंडा कर लें।

चलिए सब्जियों से शुरुआत करते हैं। उन्हें साफ करने और धोने की जरूरत है. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और गाजर और प्याज डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.

- जैसे ही शोरबा पक जाए, उसमें से मांस का एक टुकड़ा निकाल लें और आलू को पैन में डाल दें. अगर आपका मांस तुरंत कट गया है तो उसे निकालने की जरूरत नहीं है. - फिर ठंडे मांस को टुकड़ों में काट लें और अगर चिकन है तो पहले हड्डियां हटा दें और उसके बाद ही काटें.

- पैन में नमक डालें और 15-20 मिनट तक आलू तैयार होने तक पकाएं.

इस दौरान ठंडे अंडों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

सॉरेल को अच्छी तरह धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप ताजा जमे हुए या डिब्बाबंद शर्बत का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसमें पहले से ही नमक होता है।

जब आलू पक जाएं तो पैन में भुना हुआ, सॉरेल और अंडे डालें. हमारे सूप को 8-10 मिनट तक और पकाएं और बंद कर दें।

ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें, और यदि चाहें तो हरा प्याज भी काट लें।

सॉरेल सूप को कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मेज पर खट्टा क्रीम और ब्रेड रखें और सभी को मेज पर आमंत्रित करें।

पकाने की विधि 3: बिछुआ और सॉरेल के साथ हरा सूप (फोटो के साथ)

सॉरेल और पालक (जिसे लोकप्रिय रूप से हरा सूप कहा जाता है) के साथ बिछुआ से एक स्वस्थ सब्जी का सूप तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• सब्जी शोरबा (आप उस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं जिसमें फलियाँ पकाई गई थीं), मशरूम शोरबा या पानी
• युवा बिछुआ का 1 गुच्छा
• पालक का 1 गुच्छा
• सॉरेल का 1 गुच्छा
• 2-3 हरी प्याज
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• उबली हुई फलियाँ (वैकल्पिक)
• 2-3 मध्यम आकार के आलू
• बे पत्ती
• मीठी मटर (मिर्च)

सूप को अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, इसे सब्जी या मशरूम शोरबा के साथ पकाना बेहतर है।

सभी सागों को बारीक काट लें (जैसा कि फोटो में है)। बिछुआ से सावधान रहें, कभी-कभी छोटी टहनियाँ भी आपको जला सकती हैं! इसलिए, दस्ताने पहनकर साग काटना बेहतर है, यहां तक ​​कि सबसे पतले प्लास्टिक के दस्ताने भी काम आएंगे।

आलू को स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या पतली स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को छल्ले में काटें। जैसे ही सब्जी का शोरबा उबल जाए, आलू डालें। 3-4 मिनिट में. तैयार होने तक, प्याज, गाजर, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें।

1 मिनट के बाद. सारी हरी सब्जियाँ डालें। बिछुआ, पालक और सॉरेल को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए, आधा मिनट ही काफी होगा। इस तरह, अधिकतम लाभ संरक्षित रहेगा और शोरबा ताजी जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा।

परोसते समय सूप पर हरा प्याज छिड़कें। आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भी अलग से परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 4: मांस शोरबा में सॉरेल और अंडे के साथ सूप

अक्सर सॉरेल के साथ इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप को हरी गोभी का सूप या हरा बोर्स्ट कहा जाता है। लेकिन हमारे परिवार में इसे केवल सूप कहा जाता है, जो कि वसंत के पहले व्यंजनों में से एक है जिसे मैं इन ताजी सब्जियों का उपयोग करके बनाता हूं।

इस स्वादिष्ट सॉरेल सूप की रेसिपी बहुत सरल है। आप इसे मांस शोरबा के साथ बना सकते हैं (मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया, लेकिन चिकन शोरबा भी बढ़िया है), तो सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा। लेकिन यह पानी पर भी बहुत अच्छा काम करेगा। और अगर आप चिकन अंडे को भी बाहर कर दें तो व्रत रखने वालों और शाकाहारियों के लिए पहला कोर्स विकल्प होगा।

• मांस शोरबा - 2 एल
• आलू - 600 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• सॉरेल - 200 जीआर
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक - 1 चम्मच।
• बे पत्ती - 2 पीसी
• काली मिर्च - 5 मटर

चिकन अंडे को तुरंत उबलने के लिए रख दें - उबालने के 10 मिनट बाद। मांस शोरबा को एक बड़े सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें। इस बीच, सब्जियों को छीलें और काट लें: आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में, और गाजर को आधे छल्ले में। प्याज को छीलकर साबूत इस्तेमाल करें. सब्जियों को उबलते शोरबा में रखें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। सब्ज़ियों के नरम होने तक सभी चीज़ों को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

अब आइए ताजा सॉरेल से निपटें। हम प्रत्येक पत्ते को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, तने को तोड़ते हैं।

सॉरेल को काफी चौड़ी पट्टियों में काटें।

हम ताजा डिल भी काटते हैं।

जब सब्जियां शोरबा में पक जाएं, तो प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च निकाल लें - उनका स्वाद खत्म हो गया है और अब उनकी जरूरत नहीं है। नमक, स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। सूप में सॉरेल और डिल मिलाएं। सूप को उबलने दें और कुछ मिनट तक पकने दें।

उबले अंडों को छीलकर काट लें.

सूप में कटे हुए अंडे डालें और फिर से उबाल लें, डिश को लगभग एक मिनट तक गर्म करें। पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और सूप को 10 मिनट तक पकने दें।

अब हमारा स्प्रिंग सूप तैयार है, आप इसे दोपहर के खाने में परोस सकते हैं.

खट्टा क्रीम डालना न भूलें - यह और भी स्वादिष्ट होगा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: सॉरेल के साथ हरा सूप कैसे पकाएं

• पानी 7 कप
• सोरेल 2 कप
• अंडे 3 पीसी।
• आलू 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• बे पत्ती 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए डिल
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम

प्याज, गाजर, आलू छील लें. सब्जियों को क्यूब्स में काटें।

एक सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक भूनें.

शोरबा या पानी में डालो. उबाल लें, झाग हटा दें।

आलू डालें. 15-20 मिनट तक पकाएं. तेज़ पत्ता और नमक डालें।

शर्बत को पीस लें. सूप में डालें, खाकी रंग होने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। 7 मिनट तक पकाएं, हरी सब्जियाँ डालें।

गर्मी से हटाएँ। प्रति व्यक्ति आधा अंडा मानकर अंडे उबालें। क्यूब्स में काटें.

यूक्रेनी हरे सूप को सॉरेल और अंडे को खट्टा क्रीम और डिल के साथ परोसें।

रेसिपी 6, चरण दर चरण: अंडे के साथ सॉरेल सूप

एक ताज़ा, ग्रीष्मकालीन व्यंजन सॉरेल के साथ सूप है। यह बहुत जल्दी पक जाता है और गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है। खाना पकाने के अंत में जोड़े गए ताजा सॉरेल के लिए धन्यवाद, सूप में थोड़ी खटास के साथ एक अनोखा स्वाद होता है जो एक सुखद स्वाद छोड़ता है। गर्म मौसम में, आप कुछ हल्का और कम कैलोरी वाला खाना चाहते हैं, इसलिए यह आहार सूप भारी पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा।

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सोरेल - 1 गुच्छा
• अंडा - 2-3 पीसी।
• डिल साग - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

चिकन के मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें और पैन को तेज़ आंच पर रखें। जैसे ही तरल उबल जाए, झाग को हटाना सुनिश्चित करें ताकि शोरबा बादल न बने। जैसे ही झाग उठना बंद हो जाता है, यह एक संकेत है कि मांस लगभग तैयार है, आप अगला घटक जोड़ सकते हैं।

मैं शोरबा से मांस निकालता हूं और इसे छोटे टुकड़ों में काटता हूं और इसे वापस पैन में डाल देता हूं।

मैंने छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काटा, शोरबा में डाला और लगभग 20 मिनट तक पकाया। नमक स्वाद अनुसार।

जब तक आलू पक रहे हैं, मैं तलने की तैयारी करती हूँ। मैं प्याज को बारीक काटता हूं, गाजर को कद्दूकस करता हूं और सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनता हूं।

उसी समय, मैंने अंडों को उबलने के लिए रख दिया।

तैयार तलने में बारीक कटा हुआ डिल डालें और मिलाएँ।

मैं रोस्ट को शोरबा में भेजता हूं, चम्मच से नीचे से ऊपर तक हिलाता हूं, ताकि यह समान रूप से वितरित हो और सूप एक सुखद, सुनहरा रंग प्राप्त कर ले।

अंतिम स्पर्श सॉरेल है। मैं इसे अच्छी तरह से सुलझाता हूं, इसे बहते पानी के नीचे धोता हूं, "पैर" काटता हूं और इसे काफी मोटा काटता हूं। मैंने इसे सूप के बर्तन में डाला, इसे सचमुच 5 मिनट तक पकने दिया और यह तैयार हो गया। यह महत्वपूर्ण है कि सॉरेल को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह एक अप्रिय गहरे रंग का हो जाएगा और उतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

मैं तैयार सूप को अलग-अलग कटोरे में डालता हूं और आधे उबले अंडे और जड़ी-बूटियों से सजाता हूं। उबले अंडे को बारीक काट कर सूप में मिला सकते हैं, इससे सूप के स्वाद में ही फायदा होगा.

पकाने की विधि 7: सॉरेल के साथ हरा सूप कैसे पकाएं

यह व्यंजन जल्दी और बेहद आसानी से तैयार हो जाता है।

गर्मी के दिनों में इस सॉरेल सूप से अधिक ताज़ा कुछ भी नहीं है। यह गर्म या ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट होगा और इसे बनाने में बहुत कम समय लगेगा।

• सॉरेल का मध्यम गुच्छा;
• चार अंडे;
• 2 प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 5 आलू कंद;
• 2 लीटर पानी;
• 70 ग्राम वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मक्खन (किसान) मक्खन;
• व्यक्तिगत स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक, डिल।

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। आलू के कंदों को उनके प्राकृतिक छिलके से छीलें, धोएं और क्यूब्स में काट लें। कंदों को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं।

इस बीच, प्याज और गाजर पर काम करें। इन्हें छीलकर काटने की जरूरत है. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियां भूनें।

सॉरल को धो लें और डंठल काट लें। पत्तियों को स्ट्रिप्स में काटें और सूप में डालें।

सॉरेल, नमक, काली मिर्च के साथ तैयार आलू शोरबा में भुनी हुई सब्जियां डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें।

अंडों को सख्त उबालें, छीलें, क्यूब्स में काटें और मक्खन के साथ तैयार सूप में डालें।

मजबूत सुगंधित सूप तैयार है!

पकाने की विधि 8: अंडे और पालक के साथ सॉरेल सूप

• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पालक - 200 - 250 ग्राम;
• सॉरेल - 1 गिलास;
• आलू - 5 मध्यम टुकड़े;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सूप के लिए मसाला - 1 चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच. चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

मैं चिकन मांस का उपयोग करके सूप पकाऊंगा।

सबसे पहले मैं इसे पकने देती हूं, पहले इसे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेती हूं।

मैं 2 लीटर पानी लेता हूं. इन मानकों पर, सूप पतला या बहुत गाढ़ा नहीं होगा। मैं थोड़ा मोटा कहूंगा. और अंत में 3 लीटर सूप होगा.

मैंने चिकन अंडे को एक अलग सॉस पैन में उबालने के लिए रख दिया।

और मैंने कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर फ्राइंग पैन में डाल दिया (मैंने जमी हुई गाजर ली)।

जैसे ही पैन में पानी उबलता है, मैं मैल हटा देता हूं और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लेता हूं, जिसे मैं चिकन शोरबा के साथ पैन में डाल देता हूं।

मैंने उन्हें 10 मिनट तक पकने दिया। इस दौरान अंडे उबल जाते हैं और मैं उन्हें ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में डाल देती हूं.

चिकन और आलू में मैं तले हुए प्याज और गाजर मिलाता हूँ,

साथ ही जमे हुए पालक और सॉरेल।

मैं 200 ग्राम पालक लेता हूं - मैंने इसे पूरी पत्तियों के साथ जमाया है, लेकिन भागों में। और 1 कप फ्रोज़न सॉरेल।

इस बार मैं अंडे लेता हूं, जिन्हें मैं छीलता हूं और बड़े टुकड़ों में काटता हूं।

मैं आमतौर पर उन्हें कद्दूकस करता हूं, लेकिन इस बार मैं चाहता था कि वे बड़े हों। मैं सूप में 2 चम्मच नमक, मसालों का मिश्रण, तेज पत्ते और कटे हुए अंडे मिलाता हूं।

बस इतना ही - मैं इसे बंद कर देता हूं। पालक और शर्बत का सूप तैयार है.

यह काफी हल्का होता है और चिकना नहीं होता। अपनी मदद स्वयं करें!

पकाने की विधि 9, क्लासिक: हरा सॉरेल सूप

सूप को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. बेशक, गर्मियों में ठंड बेहतर होती है। पैन में पहले से खट्टी क्रीम न डालें. भले ही आपका सूप ठंडा हो, इसे कटोरे में डालें और उसके बाद ही प्रत्येक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें।

• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• सोरेल - बड़ा गुच्छा
• डिल - एक छोटा गुच्छा
• चावल- आधा मुट्ठी
• मांस - जो भी टुकड़ा आप चाहें
• कठोर उबले अंडे - 3-4

आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें पकाने के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दें।

मांस के पूरे टुकड़े को पानी के साथ दूसरे पैन में रखें और इसे भी पकने के लिए रख दें। बेशक, आप मांस को आलू में डाल सकते हैं और सब कुछ एक साथ पका सकते हैं, लेकिन हम एक क्लासिक संस्करण बनाएंगे, जहां हम तैयार मांस को तैयार सूप के साथ प्लेटों में डालेंगे।

हम आलू से झाग हटाते हैं; इससे स्टार्च निकल जाता है।

हम सूप को इकट्ठा करते हैं, हिलाते हैं और सूप में मुट्ठी भर चावल मिलाते हैं। चावल को धोकर सुखाने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर चावल बिना पैकेजिंग के खरीदा गया हो।

सॉरेल के मोटे तने काट लें। हमने पत्तियों को चौड़े रिबन में काटा और उन्हें एक कप में रखा।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए. हम उन्हें एक अलग प्लेट में भेजते हैं।

हमने डिल के निचले मोटे तने भी काट दिए और बाकी को भी बारीक काट लिया।

इस बीच, आलू, गाजर और चावल पहले ही पक चुके हैं। इनमें आधा चम्मच नमक मिलाएं.

हिलाएँ और सूप में कटा हुआ सॉरेल डालें। हिलाएँ और अगले 10 मिनट तक पकने दें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें प्याज और गाजर डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें.

हमारा सूप उबल रहा है, हम इसमें अपना भुना हुआ मांस डाल देते हैं. इसे और 5 मिनट तक उबलने दें।

सूप पहले से ही 15 मिनट तक उबल रहा है, सॉरेल डालने के बाद यह लगभग तैयार है।

इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, काली मिर्च छिड़कें और उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काटकर सूप में डालें।

हमारा सूप तैयार है. आंच बंद कर दें और सूप को थोड़ा पकने दें।

यह मांस की जाँच करने का समय है। मांस पक गया है. हम इसे अपने मनपसंद और जितने आकार के टुकड़ों में काटना चाहते हैं, काट लेते हैं. इसलिए मैंने कमेंट में लिखा कि मांस का जो टुकड़ा चाहिए ले लो। आप एक टुकड़े में से जितना चाहें उतना काट कर सूप में डाल सकते हैं, जिसे चाहे।

सूप को कटोरे में डालें। हम उन लोगों की प्लेटों में दो, तीन, पांच... टुकड़े जोड़ते हैं जो मांस चाहते हैं।

प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, फिर से उन लोगों के लिए डालें जो इसे चाहते हैं और परोसें।

सोरेल की पत्तियाँ देश में सबसे पहले चोंच मारने वालों में से हैं। आमतौर पर, हम उन्हें सलाद, बेक्ड पाई में शामिल करते हैं, या उन्हें ऐसे ही खाते हैं। लेकिन एक दिन एक दोस्त मिलने आया, उसने साग-सब्जियां देखीं और खट्टे स्वाद वाला अद्भुत सॉरेल सूप पकाया। इसे दूसरे तरीके से हरी गोभी का सूप भी कहा जाता है.

यह स्वादिष्ट और तेज़ था. मुझे यह हमेशा पसंद आता है जब किसी रेसिपी में उपलब्ध सामग्री के अनुरूप विविधता हो सकती है। और चूंकि सॉरेल भी एक सॉरेल है, लंबी सर्दी के बाद खट्टी पत्तेदार सब्जी के साथ "गर्म" फोर्टिफिकेशन से गुजरना अच्छा होता है।

आप किसी भी शोरबा के साथ पका सकते हैं - मांस, चिकन, या स्टू का उपयोग करें (यदि आप मांस के बिना नहीं रह सकते हैं)। यदि आपके पास समय नहीं है, तो एक दुबला विकल्प उपयुक्त रहेगा। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट बनता है।

भीषण गर्मी में, विशेषकर देश में, जब लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने का समय नहीं होता है, सॉरेल सूप आपको भूख से बचाएगा और आपको विटामिन की आपूर्ति देगा।

सॉरेल साग के साथ मांस रहित सूप सबसे आसान और तेज़ विकल्प है।

सामग्री:

• सोरेल - एक बड़ा गुच्छा
• डिल, अजमोद – गुच्छा
• आलू 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• मसाले

अंडे उबालें. ये सूप परोसने के काम आते हैं.

लगभग दो लीटर का एक सॉस पैन लें। पानी डालें, कटे हुए आलू डालें। जब तक यह पक रहा है, हम सब्जियाँ तैयार करते हैं।

सभी हरे द्रव्यमान को एक कंटेनर में काट लें।

प्याज और गाजर को हल्का भूरा होने तक पकाएं.

उबले हुए आलू में तली हुई सब्जियाँ डालें और ढक्कन के नीचे पाँच मिनट तक उबालें। फिर जड़ी-बूटियाँ, मसाले (काली मिर्च, तेजपत्ता) डालें, और पाँच मिनट के लिए आग पर रखें।

एक प्लेट में डालें, टुकड़ों में कटा हुआ अंडा, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और अपनी मदद करें।

जौ के साथ डिब्बाबंद सब्जी का सूप कैसे बनायें

इसलिए हार्दिक सूप तैयार करने के लिए विटामिन का भंडार काम आया।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर की पसलियाँ - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद साग का डिब्बा
• उबला हुआ मोती जौ - 150 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरी प्याज - एक गुच्छा

पसलियों से शोरबा पकाएं। मांस को हड्डियों से अलग करें।

भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ तैयार करें.

मोती जौ को पहले से उबाल लें। यदि आपके पास मल्टीकुकर है, तो आप इसकी सहायता से प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.

शोरबा में आलू, मोती जौ और अलग किए गए मांस के रेशे मिलाएं। - आलू नरम होने के बाद इसमें भूनकर तैयार किया हुआ हरा प्याज डाल दीजिए. इसे पांच मिनट तक धीमी आंच पर रहने दें. मसालों के बारे में मत भूलना.

धीमी कुकर में चिकन शोरबा में पालक और सॉरेल से हरी गोभी का सूप पकाने का वीडियो

मैंने रसोई में एक विश्वसनीय सहायक के लाभों की सराहना की, और अब मैं इसकी क्षमताओं का उपयोग करने का आनंद लेता हूं। आइए चिकन शोरबा में हरा बोर्स्ट पकाएं।

आपको चाहिये होगा:

• मुर्गे की टांग
• गाजर
• सोरेल
• आलू
• बिच्छू बूटी

उत्पाद उपलब्ध हैं, और वीडियो में प्रक्रिया देखें:

चावल के साथ लेंटेन रेसिपी

इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. आप सॉरेल का उपयोग अन्य पत्तेदार साग - बिछुआ या पालक के साथ कर सकते हैं। यदि आप एक समृद्ध सूप चाहते हैं, तो इसे मांस या चिकन शोरबा में पकाएं।

तैयार करना:

• आलू - 3 पीसी।
• पानी या सब्जी शोरबा - 1.5 एल
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल - 2-3 बड़े चम्मच।
• सॉरेल - एक बड़ा गुच्छा
• हरा प्याज - गुच्छा
• डिल, अजमोद, नींबू - परोसने के लिए

तैयारी:

• आग पर पानी या शोरबा डालें। जब तक यह गर्म हो रहा है, आपके पास सब्जियां तैयार करने का समय होगा।
• गाजर को क्यूब्स में, प्याज को क्यूब्स में और आलू को स्ट्रिप्स में काटें।
• प्याज और गाजर को हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
• आलू को उबलते पानी में डाल दीजिये. इसके दोबारा उबलने का इंतजार करें और धुले हुए चावल डालें। थोड़ी देर तक चम्मच से चलाते रहें ताकि चावल के दाने कढ़ाई के तले में न चिपकें.
• - अगला उबाल आने पर पांच मिनट बाद इसमें तली हुई सब्जियां डालें. चावल के पूरी तरह पक जाने तक प्रतीक्षा करें, सभी हरी सब्जियाँ (सोरेल, पालक, बिच्छू बूटी, हरा प्याज) डालें। ढक्कन बंद करें और आंच बढ़ा दें. जब गड़गड़ाते बुलबुले दिखाई दें, तो मसाले (नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता) डालें।
• परोसते समय एक प्लेट में सौंफ और नींबू का एक टुकड़ा डालें।

ठंडा खीरे का सूप

गर्मी के दिनों में, सॉरेल के साथ पकाया गया ठंडा सूप आपको गर्मी और भूख से बचाएगा।

उत्पाद:

• आलू - 2 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• सोरेल - एक बड़ी भुजा
• पानी - 1 लीटर
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मूली - गुच्छा
• हरी प्याज, डिल
• अंडे - 2 पीसी।

आलू और अंडे उबाल लें. अलग-अलग टुकड़ों में काटें।

पानी उबालें, उसमें सॉरेल डालें और 2-3 मिनट के लिए रख दें। इसे बाहर निकालें, एक कोलंडर में डालें और सूप को सॉरेल पानी में पकाएं।

खीरे और मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

ठंडे शोरबा में खट्टा क्रीम मिलाएं। खीरा, मूली, आलू, कटा हुआ हरा प्याज डालें। आइए मसालों के बारे में न भूलें।

यह ओक्रोशका के समान निकलता है। एक प्लेट में डालें, उबले अंडे को काट लें और परोसें।

स्टू के साथ त्वरित नुस्खा

गर्मी के मौसम की शुरुआत में, मैं और मेरे पति उबले हुए मांस का स्टॉक कर लेते हैं। खाना पकाने में लगने वाले समय के बारे में यह बहुत अफ़सोस की बात है। और डिब्बाबंद भोजन के साथ यह त्वरित, आसान और संतोषजनक है।

उत्पाद:

• बीफ़ स्टू - 1 कैन
• सोरेल - 250 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक काली मिर्च

जार खोलें, सामग्री को पैन में डालें और गर्म करें। जब मांस उबल जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें।

कुछ देर बाद वहां गाजरों को गर्म कर लीजिए.

अंडे उबालें.

मांस के ऊपर गर्म पानी डालें.

- बुलबुले आने के बाद इसमें आलू डालें.

जब आलू नरम हो जाएं तो सॉरेल डालें. आप न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। मसाले डालें.

परोसते समय, अंडे के एक टुकड़े और एक चम्मच खट्टी क्रीम से सजाएँ।

चिकन के साथ चरण-दर-चरण क्लासिक रेसिपी

पुरुष अभी भी मीट सूप पसंद करते हैं। अन्यथा, थोड़े समय के बाद, वे फिर से भोजन के लिए पहुंच जाते हैं।

उत्पाद:

• चिकन लेग - 1 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• सोरेल
• हरियाली

अंडे पकाएं. ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।

चिकन के मांस में पानी भरें और नरम होने तक उबालें। हम टुकड़ों में अलग करते हैं, हड्डियाँ हटाते हैं।

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को क्यूब्स में काट लें और हरी सब्जियों को काट लें।

प्याज और गाजर भून लें.

तैयार शोरबा में आलू डालें। जैसे ही यह पक जाए, इसमें सब्जियां, अंडे और जड़ी-बूटियां डालें। उबलने के क्षण से, कुछ मिनट तक उबालें, बंद कर दें। तैयार।

मांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो मांस के साथ सूप पकाएं - गोमांस या सूअर का मांस लें। इस बिंदु पर, स्वयं निर्णय लें कि गोभी के सूप को सूअर के मांस के साथ अधिक मात्रा में पकाना है या हल्के संस्करण का उपयोग करना है। हम इसे अंडे से सफेद भी करेंगे. पता नहीं कैसे? पढ़ते रहिये।

उत्पाद:

• हड्डी पर गोमांस
• आलू - 4 पीसी।
• सोरेल - गुच्छा
• अंडे - 3 पीसी।

गोमांस शोरबा उबालें. हम मांस निकालते हैं, ठंडा करते हैं, हड्डी से निकालते हैं।

तैयार शोरबा में कटे हुए आलू डालें।

जब यह पक जाए तो इसमें कटे हुए हरे फूल डालें और इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।

इस दौरान अंडों को कांटे से फेंटें।

उन्हें लगातार हिलाते हुए, उबलते शोरबा में एक पतली धारा में डालें। चलिए इसे एक और मिनट के लिए ढककर रख देते हैं.

चिकन के साथ क्रीम सूप

साग की सुगंध वाले मलाईदार सूप हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय हैं। आमतौर पर, मैं सब्जी शोरबा के साथ खाना बनाती हूं। कभी-कभी परोसते समय मैं चिकन या मछली के टुकड़े डाल देता हूँ।

• चिकन स्तन - 500 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• सोरेल - गुच्छा
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम 10% - 150 मि.ली

स्तनों को उबालें. निकालें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

आलू को चिकन शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएँ। इसमें चिकन फिलेट और सोरेल मिलाएं और लगभग पांच मिनट तक आग पर रखें।