इस तरह आप स्वादिष्ट केक बना सकते हैं. इसे कैसे सजाएं - आप खुद तय कर सकते हैं। पानी दिया जा सकता है चॉकलेट आइसिंगया छिड़कें चॉकलेट चिप्स. आप स्प्रे व्हीप्ड क्रीम खरीद सकते हैं और उससे सजा सकते हैं और ऊपर से चेरी डाल सकते हैं।
केक तैयार करने के विकल्प:
- आप चेरी को क्रीम के साथ नहीं मिला सकते हैं, लेकिन चेरी को पके हुए आटे के नीचे रखें और ऊपर से क्रीम डालें।
- आप इसके लिए सामान्य केक तैयार कर सकते हैं बिस्किट का आटा, केक और भी अधिक कोमल बनेगा।
- चेरी के बजाय, आप अन्य जामुन - स्ट्रॉबेरी, रसभरी और करंट का उपयोग कर सकते हैं। आप फलों - केले या अनानास का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यह केक बिना बेक किये भी बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, पनीर और खट्टा क्रीम की एक क्रीम तैयार करें पिसी चीनी, जिलेटिन डालें, लेकिन अंडे न डालें। सामान्य ले लो चीनी की कुकीज़, इसे टुकड़ों में पीस लें, थोड़ी मात्रा में मक्खन (पिघला हुआ) के साथ मिलाएं। फिर टुकड़ों को सांचे के तल पर रखें और किनारे बनाकर कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। फिर वहां चेरी डालें और क्रीम से भरें, उन्हें रात भर फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें और आप परोसने के लिए तैयार हैं!
- आप पनीर भी बना सकते हैं चॉकलेट केकचेरी के साथ. ऐसा करने के लिए, आटे में कुछ बड़े चम्मच कोको मिलाएं। चेरी और के साथ यह चॉकलेट केक दही मलाईजो कोई भी स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहता है उसे यह बहुत पसंद आएगा!
- खाना पकाने का एक और विकल्प। आटे को दही की मलाई से सेंक लें, लेकिन चेरी न डालें. जब केक पक रहा हो, चेरी जेली बनाएं और चेरी तैयार करें। जब आप केक को ओवन से बाहर निकालें तो उसके ऊपर चेरी रखें और उसके ऊपर जेली डालें और फ्रिज में रख दें। आउटपुट होगा तीन परत वाला केक! ध्यान दें: इस विकल्प के लिए आपको एक स्प्रिंगफॉर्म पैन की आवश्यकता होगी जो तैयार केक से ऊंचा होगा।
- इस तरह से तैयार दही क्रीम का उपयोग अन्य केक के लिए केक की परतों को कोट करने के लिए किया जा सकता है। क्रीम की प्रत्येक परत के लिए आप जोड़ सकते हैं विभिन्न सामग्री. उदाहरण के लिए, खसखस, जामुन, सूखे मेवे। यह क्रीम भी अच्छी तरह से मिल जाती है खाद्य रंग, तो आप एक सुंदर और उज्ज्वल केक तैयार कर सकते हैं।
के बारे में बात करते हैं लाभकारी गुणपनीर, जो इस केक का हिस्सा है।
पनीर शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और यकृत, पेट, गुर्दे और आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसलिए, इस उत्पाद को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है। पनीर में मौजूद प्रोटीन किसी भी अन्य उत्पाद के प्रोटीन की तुलना में तेजी से अवशोषित होता है। पनीर में मौजूद अमीनो एसिड तंत्रिका तंत्र और पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
कैल्शियम और फास्फोरस भी पनीर का हिस्सा हैं और हड्डियों, दांतों और हृदय की मांसपेशियों की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। पनीर का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता है, बल्कि इसमें भी किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, इसका उपयोग फेस मास्क और हाथों और शरीर के लिए विभिन्न मलहम बनाने के लिए किया जाता है। गर्म पनीर भी जलने के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।
साथ ही विटामिन ए भी इसका हिस्सा है रासायनिक संरचनापनीर, दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है। विकास की अवधि के दौरान विटामिन डी विशेष रूप से उपयोगी होता है, इसलिए पनीर को अक्सर बच्चे के लिए पहले पूरक भोजन के रूप में दिया जाता है।
जो लोग अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं वे इसका उपयोग करते हैं मलाई रहित पनीर, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है, और लाभ बहुत अधिक रहता है।
इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यदि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है, तो पनीर वास्तव में किसी भी व्यक्ति के दैनिक आहार में एक अनिवार्य अतिरिक्त बन जाता है। इसके अलावा, आप इससे बहुत सारे स्वादिष्ट और विविध व्यंजन तैयार कर सकते हैं! अपनी सभी कल्पनाशीलता और पाक क्षमताओं का उपयोग करके, आप इसमें महारत हासिल कर सकते हैं और स्वादिष्ट और साथ ही, बहुत स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं स्वस्थ व्यंजनजो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा.
विविधता पाक व्यंजनअविश्वसनीय रूप से बड़े, लेकिन उनमें से कई ऐसे भी हैं जिन्हें आप दूसरों की तुलना में अधिक बार पकाना चाहते हैं। इसी तरह की मिठाइयों में चेरी और पनीर के साथ केक शामिल हैं। यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो सुंदर दृश्य की सराहना करते हैं तैयार पकवानऔर स्वाद का परिष्कार. मिठास और हल्के खट्टेपन का एक अद्भुत संयोजन, एक हवादार दही की परत और एक चॉकलेट बेस जो आपको पहली कोशिश से मोहित कर देता है। केक रेसिपी को सार्वभौमिक कहा जा सकता है; यह मीठे के शौकीनों और हल्की मिठाइयों और दही भरने के शौकीनों दोनों को पसंद आएगी। तो, मिठाई के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है?
केक सामग्री
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- अंडा 3 पीसी;
- दानेदार चीनी 90 ग्राम;
- आटा 60 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर 1 चम्मच. एक स्लाइड के साथ;
- कोको 30 ग्राम;
- वैनिलिन (स्वाद के लिए)।
पनीर भरने के लिए:
- 400 ग्राम पनीर
- 130 ग्राम चीनी
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 1 चम्मच। वनीला शकर(वैकल्पिक)
चेरी परत:
- बीज रहित चेरी 500-600 ग्राम
- चीनी 100-120 ग्राम
- जिलेटिन 20 ग्राम
- पानी 200 मि.ली
चरण-दर-चरण तैयारी
सबसे पहले चेरी केक के लिए दही क्रीम से चॉकलेट बेस तैयार करें.
- एक गहरे कंटेनर में, पहले से छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर, कोको और वैनिलिन जैसी सूखी सामग्री के साथ मिलाएं। के लिए यह नुस्खापहली और दूसरी श्रेणी का आटा दोनों उत्तम हैं। इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने, गांठों के निर्माण से बचने और चेरी के साथ दही केक के लिए एक फूला हुआ और छिद्रपूर्ण क्रस्ट प्राप्त करने के लिए इसे छानना आवश्यक है।
- मिक्सर का उपयोग करके अंडे को फेंट लें। हम इसे 7 मिनट तक करते हैं, 4-5 अतिरिक्त चीनी मिलाते हैं। द्रव्यमान हवादार हो जाएगा और रंग बदल जाएगा।
- अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे तैयार सूखी सामग्री मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर और चेरी के साथ सूफले केक का आधार छिद्रपूर्ण है और बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से ऊपर उठता है, आपको नीचे से ऊपर की ओर निर्देशित सावधानीपूर्वक आंदोलनों के साथ हिलाने की जरूरत है।
- फॉर्म तैयार किया जा रहा है. तल पर रखें चर्मपत्रऔर तेल से चिकना करें (आप मक्खन या सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गंधहीन)। कोई भी आकार तब तक उपयुक्त रहेगा, जब तक वह हटाने योग्य है। इससे तैयार दही-चेरी केक को निकालने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाएगी।
- हमने आटा फैलाया और 180-190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक किया।
- खाना पकाने का समय आपके ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। 20 मिनट के बाद, थोड़े-थोड़े अंतराल पर लकड़ी की छड़ी से चेरी के साथ दही सूफले केक के चॉकलेट बेस की जांच करें।
- जब यह पूरी तरह सूख जाए तो मोल्ड को बाहर निकालें और बिस्किट को ठंडा करें।
- आगे हम दही की परत बनाते हैं. पैकेज पर बताए अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- पनीर को फेंटें, तुरंत खट्टा क्रीम, नियमित और वेनिला चीनी डालकर चिकना होने तक फेंटें। सुनिश्चित करें कि परिणामी द्रव्यमान में चीनी या पनीर के कोई दाने नहीं बचे हैं। तब तैयार पकवान का स्वाद सचमुच अनोखा होगा।
- सूजन के बाद जिलेटिन को गर्म करना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा इसके सभी गुण नष्ट हो जाएंगे। दही के मिश्रण में सावधानी से डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- खाना बनाना चेरी भरनाऔर केक इकट्ठा करो. इसकी तैयारी के लिए ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुन उपयुक्त हैं। इससे तैयार डिश के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा. यदि आप फ्रोज़न चेरी लेते हैं, तो उन्हें बहुत लें गर्म पानीनुस्खा में बताई गई मात्रा में चीनी घोलें। परिणामी सिरप को जामुन के ऊपर डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
- ठंडा किया हुआ बिस्किट निकालें, पलटें और वापस पैन में डालें। इसे डीफ़्रॉस्टेड जामुन के सिरप के साथ भिगोएँ। शीर्ष पर वितरित करें दही भरनाऔर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- जब सफेद परत सख्त हो जाए तो उसके ऊपर खूबसूरती से चेरी बिछा दें।
- बचे हुए बेरी सिरप को जिलेटिन के साथ मिलाएं और केक के ऊपर डालें।
- रेफ्रिजरेटर में रखें और मिठाई के पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। पहले किनारों पर चाकू चलाकर सावधानी से सांचे को हटा दें।
- अब आप पनीर और चेरी के साथ सूफले केक के स्वाद का आनंद ले सकते हैं. रेसिपी में कई चरण हैं, लेकिन खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का पालन करना काफी सरल है।
इस मिठाई के साथ प्रयोग करना आसान है। उदाहरण के लिए, यदि आप बेक नहीं करना चाहते हैं चॉकलेट स्पंज केक, तो मक्खन के साथ कुकी टुकड़ों का संयोजन एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा। चेरी और पनीर के साथ ब्राउनी केक के लिए, कोको के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग करें। बेक करने से पहले, निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाएँ: आटा, दही मिश्रण, चेरी। आटे की मात्रा और सांचे के व्यास के आधार पर 2-3 बार दोहराएं।
बनाएं, आज़माएं और एक कप चाय के साथ अपने प्रियजनों के साथ परिणाम का आनंद लें!
मैं चेरी के साथ एक अद्भुत दही केक पेश करता हूं जो आपकी घरेलू चाय पार्टी में विविधता लाएगा। ऐसे केक विशेष रूप से गर्म मौसम में अच्छे होते हैं, जब आप ओवन में समय बिताना नहीं चाहते हैं, और फल और जामुन हमेशा ताजा रहते हैं। सर्दियों में, निश्चित रूप से, यह थोड़ा अलग होता है; आपको जमे हुए जामुन का उपयोग करना पड़ता है, और ताजा जामुन की तुलना में उनका स्वरूप कम आकर्षक होता है, हालांकि स्वाद में कोई अंतर नहीं होता है। हमारे परिवार को चेरी से बने केक सबसे ज्यादा पसंद हैं, लेकिन वे अन्य जामुनों के साथ भी स्वादिष्ट बनते हैं।
बिना पकाए चेरी के साथ दही केक तैयार करने के लिए, सूची से आवश्यक सामग्री तैयार करें।
चेरी को एक गहरे कटोरे में रखें, 50 ग्राम चीनी डालें।
चेरी के ऊपर एक गिलास (200 मिली) गर्म उबला हुआ पानी डालें और एक तरफ रख दें। साथ ही, जिलेटिन में 80 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक ब्लेंडर कटोरे में कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ लें।
कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, इसमें कोको मिलाएं। पिघलना मक्खनऔर इसे ब्लेंडर को बंद किए बिना, पतली छीलन में टुकड़ों में डालें।
स्प्रिंगफॉर्म रिंग को एक सपाट प्लेट पर रखें, इसमें गीले टुकड़े डालें और इसे चिकना कर लें। के लिए दबाएं भरताटुकड़ों को अच्छी तरह से दबा दें - यह केक का आधार होगा।
मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। जिलेटिन को एक करछुल में रखें और बिना उबाले आग पर रख दें (बस इसे गर्म कर लें)। मिश्रण को डालने के लिए थोड़ा गर्म होना चाहिए दही द्रव्यमान. जब ब्लेंडर चल रहा हो तो आपको जिलेटिन द्रव्यमान डालना चाहिए - इस तरह यह समान रूप से वितरित हो जाएगा।
दही मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा कुकी बेस पर डालें, कुछ जामुन बेतरतीब ढंग से फैलाएं, 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर बाहर निकालें और बाकी को बाहर निकाल दें।
जब दही का द्रव्यमान जम जाए, तो आप शीर्ष बनाना शुरू कर सकते हैं। चेरी को जूस से अलग करें और केक पर रखें। रस में मिलायें फलों का मुरब्बा, आग पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें जब तक कि जिलेटिन मिश्रण पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को ठंडा करें और केक के ऊपर डालें। मैं इसे 2-3 चरणों में करता हूं ताकि जेली लीक न हो या मोल्ड से बाहर न बहे।
जब जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो सावधानी से चाकू को सांचे के किनारे पर चलाएं और रिंग को हटा दें।
तैयार दही केक को चेरी के साथ टुकड़ों में काटें और परोसें।
बॉन एपेतीत!
कोरज़:- 2 अंडे
- 60 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको
- 1 चम्मच। वनीला शकर
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर के ढेर के बिना
- 400 ग्राम पनीर
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम
- 120 ग्राम चीनी
- जिलेटिन का 1 पाउच (10 ग्राम)
- 1 चम्मच। वनीला शकर
- 500 ग्राम चेरी (जमे हुए या ताज़ा)
- केक जेली का 1 पैकेट (या चेरी जेली)
- 100 ग्राम चीनी
- 200 मिली उबलता पानी
जामुन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल दही केक, केक का स्वाद परतों के विपरीत पर आधारित है। इसके बीच में एक नाजुक दही-खट्टा क्रीम की परत होती है, नीचे एक नरम, थोड़ा कड़वा होता है चॉकलेट केक, और शीर्ष चमकदार चेरी जेली में खट्टी चेरी से बना है। मैंने भराई को आधार के रूप में लिया, और नीचे एक साधारण चॉकलेट बिस्किट रखा। लेकिन आप चाहें तो ऊपर बताए गए केक की तरह ही कुकी बेस बना सकते हैं (तो इसे लेना बेहतर है) चॉकलेट कुकीज़). मेरे पास जमी हुई चेरी थी; आमतौर पर, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, यह बेरी बहुत अधिक बहती है, झुर्रीदार हो जाती है और अपनी प्रस्तुति खो देती है। और अगर इसे पाई के आटे में मिलाते समय यह डरावना नहीं है, तो केक के शीर्ष को सजाने के लिए, यह सबसे अच्छा नहीं है सबसे बढ़िया विकल्प. लेकिन यदि आप चेरी को थोड़ी अलग विधि का उपयोग करके डीफ्रॉस्ट करते हैं, अर्थात् चाशनी, तो परिणाम बहुत बेहतर है - चेरी अपना आकार बेहतर बनाए रखती है और इतनी झुर्रियाँ नहीं पड़ती है। तो जमे हुए चेरी के साथ भी, जिसका अर्थ है कि वर्ष के किसी भी समय, आप इस बेरी के साथ एक बहुत ही आकर्षक केक बना सकते हैं।
मैंने 9% सजातीय पनीर और 20% खट्टा क्रीम का उपयोग किया (जैसा कि मेरे सभी व्यंजनों में होता है)।
तैयारी:
आटा, कोको, बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें।
कम से कम 5-7 मिनट तक अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और वेनिला चीनी मिलाते हुए, बहुत हल्का और फूला होने तक फेंटें।
सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे अंडों में डालें और धीरे-धीरे ऊपर की ओर घुमाते हुए इसे आटे में मिला लें।
स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर बेकिंग पेपर की एक शीट रखें और पैन को उसकी जगह पर स्नैप करें (मेरा व्यास 22 सेमी है)।
इसमें आटा डालें और इसे स्पैटुला से धीरे से चिकना कर लें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 20-30 मिनट तक या सूखने तक बेक करें।
तैयार बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा कर लें, इसे रात भर के लिए छोड़ देना और भी बेहतर है।
आइए चेरी तैयार करें.
200 मिलीलीटर उबलते पानी में 100 ग्राम चीनी डालें, चीनी घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
जमी हुई चेरी के ऊपर गर्म सिरप डालें और चेरी को लगभग 2-3 घंटे के लिए पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें। आप इसे एक दिन पहले भी कर सकते हैं, और इसे रात भर के लिए भी छोड़ सकते हैं (फिर आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा)।
दही का भरावन तैयार करें.
जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में भिगोएँ, फूलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें (या पैकेज पर बताया गया समय)।
फिर जिलेटिन को पूरी तरह घुलने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। पूरी तरह ठंडा करें.
एक कंटेनर में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी रखें।
पूरी तरह सजातीय होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें। परिणाम पनीर और चीनी के दानों के बिना एक पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
फेंटते समय एक पतली धारा में जिलेटिन डालें और एक और मिनट तक फेंटें।
बिस्किट को कागज से अलग करके सांचे में डालिये, छेद कर दीजिये. स्पंज केक के नीचे बेकिंग पेपर की एक नई शीट रखने की सलाह दी जाती है, यह तैयार केक के आसान स्थानांतरण के लिए आवश्यक है।
केक को 5-6 टेबल स्पून पानी में अच्छी तरह भिगो दीजिये. एल चेरी सिरप, जो चेरी के साथ कंटेनर से लिया जाता है।
पूरे दही मिश्रण को बिस्किट के ऊपर डालें और पूरी तरह सेट होने तक 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
फिर चेरी को केक की सतह पर समान गोले में रखें।
केक के लिए जेली को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार मिलाएं। मैंने इसे सिर्फ पानी से नहीं, बल्कि आधे-आधे पानी और चेरी सिरप के साथ पतला किया, वही जो चेरी को डीफ्रॉस्ट करने पर प्राप्त हुआ था।
यदि आप जिलेटिन के साथ नियमित चेरी जेली का उपयोग करते हैं, तो इसे केवल पानी से पतला करना बेहतर है, जैसा कि निर्देशों में बताया गया है (क्योंकि इसमें पहले से ही पर्याप्त चीनी होती है)।
तैयार जेली को चेरी के ऊपर डालें।
केक को 20-30 मिनट (या यदि आपने जिलेटिन-आधारित जेली का उपयोग किया है तो 3-4 घंटे) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
फिर सावधानी से साँचे के किनारे पर चाकू चलाएँ, साँचे को खोलें, कागज पर लगे केक को एक प्लेट में खींचें और उसके नीचे से कागज को बाहर निकालें।
एक टुकड़ा इस तरह दिखता है.
चीज़केकचेरी के साथ यह पूरी तरह से एक आरामदायक चाय पार्टी का पूरक होगा और आपके प्रियजनों या मेहमानों को कोमलता से प्रसन्न करेगा दही का स्वाद, जो चमकीली खट्टी चेरी द्वारा बहुत अच्छी तरह से तैयार किया गया है।
मुझे बताओ, तुममें से किसे चेरी पसंद नहीं है? किसी को केवल इन लाल और कभी-कभी बरगंडी जामुन, मांसल और भरे हुए को याद रखना है प्राकृतिक रस. ऐसा लगता है कि अब उन लोगों को भी चेरी से प्यार हो गया है जिन्हें पहले इससे प्यार नहीं था.
चेरी पाई, केक, कपकेक के बारे में क्या? क्या आप उन्हें पकाना पसंद करते हैं? किसी भी स्थिति में, आपको वह लेख पढ़ना चाहिए जिसमें हमने पाँच तैयार किए हैं विभिन्न व्यंजनचेरी के साथ केक. अलग - अलग प्रकारआटा, अलग-अलग तैयारी और अलग-अलग खाना पकाने का समय।
रेसिपी पूरी तरह से अलग हैं, इसलिए उनमें से आपको एक केक भी मिलेगा जिसे आप डाइट पर खा सकते हैं। या, यदि आपको इंतज़ार करना पसंद नहीं है, तो बिना बेक वाला केक निश्चित रूप से आपके लिए उपयुक्त होना चाहिए। भले ही आप एक छात्र हों, हमें यकीन है कि हमारे पास आपके लिए कुछ न कुछ होगा। हमने सभी विकल्प उपलब्ध कराए हैं, इसलिए आपके पास छिपने के लिए कोई जगह नहीं है। क्या अभी आप तैयार हैं? क्योंकि हम अभी शुरू कर रहे हैं!
तैयारी के सामान्य सिद्धांत, आटा विकल्प
खाना कैसे बनाएँ चेरी केक? यहां सब कुछ उतना जटिल नहीं है जितना आप सोच सकते हैं। करने के लिए एक स्वादिष्ट केक, इसे सही ढंग से बेक करें (या, इसके विपरीत, इसे ठंडा करें), इसे क्रीम/फल से भरें, आपको बस नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है। हां, बेशक, आप भराई और यहां तक कि आटे के साथ भी सुधार कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए मजबूत तंत्रिकाओं की आवश्यकता होती है। आख़िरकार, अगर कुछ योजना के अनुसार नहीं होता है, तो आप सभी को नरक में भेज देंगे। और आप कसम खाने लगेंगे कि अब और केक नहीं होंगे!
सबसे पहले, आपको आटा बनाना होगा, चाहे वह बिस्किट हो, पफ पेस्ट्री हो या फिर दही। यहां हम आपको नुस्खा का पालन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि आखिरकार, आटे में यह महत्वपूर्ण है। यदि आप कुछ बदलते हैं, तो कम से कम इस परीक्षा की तैयारी के नियमों का पालन करने का प्रयास करें।
- चूँकि, उदाहरण के लिए, बिस्कुट को सफेद रंग बहुत पसंद है और इसे केवल इसी तरह से फेंटा जाता है;
- यदि यह पनीर केक है, तो आपको पनीर को ब्लेंडर से फेंटना चाहिए या छलनी से गुजारना चाहिए। हां, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन इस तरह से आपके आटे में निश्चित रूप से दही के दाने नहीं होंगे और स्थिरता में अधिक मलाईदार हो जाएगा, जिसे पसंद न करना कठिन है;
- पफ पेस्ट्री को एक निश्चित संख्या में मोड़ना चाहिए। ठीक उतनी ही बार मोड़ें, क्योंकि अन्यथा परतों की कमी के कारण आटा इतना फूला हुआ नहीं होगा;
- नो-बेक केक अक्सर मलाईदार, दही या क्रीम चीज़ बेस के साथ तैयार किए जाते हैं। ऐसे उत्पादों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ भी मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि आपका आधार सजातीय और समान हो।
भरने के संबंध में, आप जो चाहें चुन सकते हैं। यह आपकी पसंद की क्रीम या आपके पसंदीदा जामुन/फल हो सकते हैं। भरना हमेशा स्वाद का विषय होता है। हम यहां सजावट भी शामिल करेंगे।
चेरी के साथ दही केक
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| परीक्षण के लिए: | - |
| अंडे | - 2 टुकड़े |
| सहारा | - 65 ग्राम |
| आटा | - 300 ग्राम |
| वनीला शकर | - 11 ग्राम |
| बेकिंग पाउडर | - 7 ग्राम |
| भरण के लिए: | - |
| कॉटेज चीज़ | - 405 ग्राम |
| खट्टी मलाई | - 410 मिली |
| चीनी | - 110 ग्राम |
| जेलाटीन | - 15 ग्राम |
| वनीला शकर | - 7 ग्राम |
| जमी हुई चेरी | - 505 ग्राम |
| केक के लिए जेली | - 1 पाउच |
| चीनी | - 110 ग्राम |
| उबला पानी | - 210 मिली |
खाना पकाने के समय
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री
केक कैसे बनाएं:
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| चीनी | 35 ग्रा |
| आलू स्टार्च | 10 ग्रा |
| दूध | 30 मि.ली |
| 35% से क्रीम | 80 मि.ली |
| पिसी चीनी | 30 मि.ली |
| छिली हुई चेरी | 1 गिलास |
| चॉकलेट | 95 ग्राम |
| मक्खन | 45 ग्रा |
| कर्तव्य छोड़कर भागना | 15 मि.ली |
| वेनीला सत्र | 5 बूँदें |
| बेकिंग पाउडर | 2 ग्राम |
| मक्खन | 155 ग्राम |
| सहारा | 155 ग्राम |
| नमक | 2-3 ग्राम |
| आटा | 75 ग्रा |
| 75% चॉकलेट | 135 ग्राम |
| अंडे | चार टुकड़े |
इसे तैयार होने में 2 घंटे लगेंगे.
प्रति सर्विंग कैलोरी: 380 कैलोरी।
केक कैसे बनाएं:
- चेरी को एक सॉस पैन में रखें, आप उन्हें पहले धो सकते हैं;
- इसमें 35 ग्राम चीनी मिलाएं और उबाल लें;
- मदिरा जोड़ें;
- स्टार्च को पानी (30 मिली) से पतला करें और चेरी द्रव्यमान में डालें;
- गाढ़ा होने तक लगभग दो मिनट तक और पकाएं;
- मिश्रण को ठंडा करें;
- आटे के लिए, 155 ग्राम मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें;
- क्यूब्स को सॉस पैन में रखें, चीनी (155 ग्राम) और वेनिला अर्क डालें;
- सॉस पैन को स्टोव से निकालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं;
- कोको के उच्च प्रतिशत के साथ 135 ग्राम चॉकलेट जोड़ें, जिसे पहले से कुचल दिया जाना चाहिए;
- चॉकलेट के पिघलने तक प्रतीक्षा करें, मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते रहें;
- तैयार चॉकलेट द्रव्यमानथोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें;
- अंडे को अलग-अलग कटोरे (सफेद और जर्दी) में विभाजित करें;
- आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. सूखे द्रव्यमान को दो बार छानना अच्छा है;
- आटे में एक-एक करके सारी जर्दी मिलाएँ, प्रत्येक जर्दी के बाद आटे को हिलाएँ;
- आटे के मिश्रण को भागों में मिलाएं, हर बार के बाद इसे भविष्य के आटे के साथ भी मिलाएं;
- गोरों को व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कि सिरे सीधे न हो जाएं;
- आटे में सफ़ेद भाग को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएँ, धीरे से उन्हें मोड़ें;
- सांचे को बेकिंग पेपर से ढकें, आटा डालें और समतल करें;
- 40 मिनट के लिए 180 सेल्सियस पर निकालें;
- आटे को पैन में ठंडा करें, फिर निकाल कर दो भागों में बांट लें;
- क्रीम और पिसी चीनी को मिलाएं, एक फूला हुआ द्रव्यमान बनाएं;
- चेरी फिलिंग के साथ, कुछ क्रीम को निचली परत पर रखें;
- शीर्ष परत के साथ कवर करें;
- एक सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन और कटी हुई चॉकलेट (100 ग्राम) डालें। सब कुछ पिघलाओ, यह आइसिंग होगी;
- यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा और आप इसे केक के ऊपर डाल सकते हैं;
- इसे रात भर भीगने के लिए छोड़ देना बेहतर है।
कैलोरी गिनती: 340 कैलोरी.
केक कैसे बनाएं:
- चेरी को चीनी (165 ग्राम) से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें;
- एक घंटे में, चेरी रस देगी, जिसकी हमें आवश्यकता नहीं है, इसलिए जामुन को एक कोलंडर में डालें और उन्हें सूखने दें;
- खट्टा क्रीम (205 मिलीलीटर) में बेकिंग पाउडर जोड़ें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं;
- मक्खन (255 ग्राम) पहले ही निकाल लीजिये ताकि वह नरम हो जाये;
- इसे एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें;
- धीरे-धीरे चीनी (225 ग्राम) मिलाना शुरू करें और घुलने तक फेंटें;
- मक्खन के मिश्रण में खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर मिलाएं और चिकना होने तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं;
- आटे को छलनी से छान लें और आटे को बेलते हुए मिला लें;
- प्लास्टिक में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें;
- एक घंटे बाद आटे को निकाल कर बेल लीजिए, जो पन्द्रह भागों में बंटा हुआ है;
- सभी आटे के टुकड़ों को बराबर गेंदों में रोल करें;
- गेंदों को लगभग 20x7 सेमी आकार में अलग-अलग बेलें और चेरी को एक पंक्ति में रखें;
- आटा इकट्ठा करें ताकि पकाते समय रस बाहर न निकले;
- परिणामी छड़ियों को बेकिंग शीट पर रखें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें;
- सीवन की ओर नीचे रखें;
- लगभग बीस मिनट के लिए ओवन को 205 डिग्री पर बेक करें;
- तैयार छड़ियों को ठंडा करें;
- चॉकलेट को कद्दूकस कर लें (35 ग्राम);
- ठंडी खट्टी क्रीम (705 मिली) को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, इसमें पाउडर चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं;
- क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए और इसकी मात्रा अधिक होनी चाहिए - बीस मिनट तक फेंटें;
- एक डिश पर पाँच छड़ियाँ रखें और उन्हें क्रीम से चिकना कर लें;
- शीर्ष पर चार छड़ें रखें, फिर तीन, दो और एक, हर बार क्रीम से ब्रश करें;
- केक को हर तरफ क्रीम से चिकना करें और चॉकलेट चिप्स से सजाएँ;
- 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| आटा | 105 ग्रा |
| कोको | 110 ग्राम |
| स्टार्च (कोई भी) | 20 ग्राम |
| बेकिंग पाउडर | 7 ग्राम |
| अंडे | 5 टुकड़े। |
| सहारा | 205 ग्राम |
| मक्खन | 115 ग्राम |
| जमी हुई चेरी | 410 ग्राम छिला हुआ |
| चीनी | 55 ग्रा |
| पानी | 45 मि.ली |
| 30-35% क्रीम | 605 मि.ली |
| चीनी | 60 ग्रा |
| चॉकलेट | 205 ग्राम |
| चेरी | 10 टुकड़े गुठलीदार |
खाना पकाने का समय एक घंटा है।
कैलोरी - 214 कैलोरी।
केक कैसे बनाएं:
- कोको को आटे, स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें;
- चीनी और अंडे को सफेद होने तक फेंटें। फिर मिश्रण को सूखे उत्पादों में डालें और मिलाएँ;
- मक्खन को अलग से पिघलाएं, वहां डालें, फिर से हिलाएं;
- आटा खट्टा क्रीम से अधिक गाढ़ा, चिपचिपा होगा, इसे आधे में विभाजित करने की आवश्यकता है।
- बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें;
- इनमें मिश्रण डालें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें. निकालिये, केक हटाइये, ठंडा कीजिये.
- एक सॉस पैन में 45 मिलीलीटर पानी और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं, स्टोव पर रखें, चीनी घुलने तक हिलाएं;
- धीमी आंच पर, चेरी डालें, ढक्कन से ढक दें और कई मिनट तक बिना किसी व्यवधान के छोड़ दें। जब चेरी अपना रस छोड़ दें, तो हिलाएं और 10 मिनट तक उबालें;
- क्रीम और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ;
- केक को लम्बाई में काट कर चाशनी में भिगो दीजिये. चेरी को 3 भागों में बाँट लें, दो को केक की परतों पर रखें और ऊपर के केक को अभी के लिए अलग रख दें।
- केक को व्हीप्ड क्रीम से कोट करें, ऊपर से फैलाएं और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। एक तिहाई चेरी को ऊपर एक गोले में रखें।
- रात भर भीगने दें.
नो-बेक केक (कुकीज़ से बना)
इसे पकने में 40 मिनिट का समय लगेगा.
कितनी कैलोरी – 300 कैलोरी.
केक कैसे बनाएं:
- एक ब्लेंडर में कुकीज़ को पीसकर आटा बना लें;
- मक्खन पिघलाएँ और कुकीज़ के साथ मिलाएँ। मिश्रण को कागज़ वाले सांचे में रखें, कॉम्पैक्ट करें और अलग रख दें। फ्रीजरतीस मिनट के लिए;
- पानी के साथ जिलेटिन डालो;
- क्रीम को फूलने तक फेंटें, चीनी, पनीर, वेनिला चीनी और दही डालें;
- सूजे हुए जिलेटिन को स्टोव पर पिघलाएं और क्रीम में डालें;
- एक स्पैचुला से हिलाएं और मिश्रण को अब ठंडे हुए बेस पर डालें;
- दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
- चेरी को खोलें, छान लें और आधे टुकड़ों में काट लें। क्रीम के ऊपर रखें;
- जेली को सिरप के साथ पतला करें, गाढ़ा होने तक लाएं, लेकिन उबालें नहीं;
- चेरी के ऊपर डालें, जेली को ठंडा करें और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- नुस्खा पर टिके रहने का प्रयास करें और फिर आपको तस्वीर से परिणाम निश्चित रूप से मिलेगा;
- के साथ पकाएं अच्छा मूड. खाना पकाने में यह बहुत महत्वपूर्ण है;
- रेसिपी पहले से पढ़ें और याद रखें कि क्या करना है। इससे घटनाओं से बचने में मदद मिलेगी;
- सिद्ध केक उत्पादों, ताजे अंडे का उपयोग करें;
- अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट जे केक से अधिक बार प्रसन्न करें।
चेरी केक रविवार की सुबह करने के लिए उत्तम मिठाई और गतिविधि है। पारिवारिक रात्रिभोज के लिए अपने परिवार के लिए मिठाई का एक टुकड़ा तैयार करें। यकीन मानिए, अंत तक आपके लिए कुछ भी नहीं बचेगा!
