जैम सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे विभिन्न प्रकार के जामुनों और फलों से बनाया जाता है।
आज मैं पीले बेर जैम की एक रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। यह मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट और सुन्दर बनती है. उज्ज्वल, धूप वाला जाम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
हम जैम को दो चरणों में पकाएंगे, इससे बेर के आधे हिस्से बरकरार रहेंगे और चाशनी उबलकर गाढ़ी हो जाएगी।
जैम की उपज 0.5 लीटर जार + परीक्षण के लिए एक कटोरा है।
सर्दियों के लिए गुठलीदार पीले प्लम से जैम तैयार करने के लिए, सामग्री का आवश्यक सेट तैयार करें।
आलूबुखारे को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें, डंठल तोड़ दें और बीज निकाल दें। फलों को उपयुक्त आकार के पैन में रखें।
आलूबुखारे को चीनी से ढककर कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
इस दौरान आलूबुखारा रस छोड़ देगा और चीनी पिघलने लगेगी।
पैन को आग पर रखें और उबाल लें। फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, जो भी झाग बना हो उसे हटा दें।
पैन को आंच से हटा लें और प्लम जैम को 2-3 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें।
जब जैम ठंडा हो रहा हो, जार और ढक्कन तैयार करें। जार को अच्छी तरह धो लें और 5-7 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें। ढक्कन उबालें.
ठंडा किया हुआ जैम वापस स्टोव पर रखें और बहुत धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
गुठलीदार पीले बेर का जैम तैयार है. इसे गरम-गरम रोगाणुरहित जार में डालें और बेल लें।
जार को उल्टा कर दें, उन्हें गर्म लपेट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
यह जाम शहर के अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत है।
बॉन एपेतीत!
इतनी मात्रा में सामग्री से आपको लगभग 1.5 लीटर सुगंधित जैम मिलेगा।
बेर का जैम बनाने का सबसे आसान तरीका, इसमें काफी समय लगेगा. तैयारी के काम में लगभग एक घंटा लगेगा; फल लगभग दो घंटे में रस तैयार कर देंगे। जैम 2-3 घंटे के ब्रेक के साथ तीन चरणों में पकाया जाएगा। खाना पकाने का कुल समय 7-8 घंटे होगा।
चरण 1. फलों को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और क्षतिग्रस्त या कीड़े लगे जामुन हटा दें।
सलाह. जैम के लिए, मध्यम पकने वाले प्लम का चयन करना आवश्यक है: अधिक पके प्लम अपना आकार खो देंगे, और कच्चे प्लम गड्ढे को अलग नहीं करेंगे।
चरण 2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, आलूबुखारे को आधा काट लें और गुठली हटा दें। यह काफी श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन यह इसके लायक है।
सलाह. इस स्तर पर, आप सहायकों को शामिल कर सकते हैं।
चरण 3. गुठलीदार आलूबुखारे को एक कन्टेनर में रखें और तौलें। औसतन, चीनी और जामुन का अनुपात 1:1 होना चाहिए।
सलाह।यदि जामुन खट्टे हैं, तो आप अधिक दानेदार चीनी, 1:1.2 ले सकते हैं।
चरण 4. बेर के आधे हिस्सों को दानेदार चीनी से ढक दें और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि जामुन अपना रस न छोड़ दें।
चरण 5. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। परिणामस्वरूप फोम को हटाने के बाद, जाम को गर्मी से हटा दें।
सलाह. यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं क्योंकि जामुन अपना आकार खो सकते हैं।
चरण 6. 2-3 घंटे इंतजार करने के बाद, कंटेनर को वापस स्टोव पर रख दें। धीमी आंच पर उबाल लें। झाग हटा दें और कंटेनर को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
सलाह. जैम को हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं।
ठंडा होने के बाद एम्बर प्लम जैम तैयार है. एक सुखद सुगंध और सुंदर रंग के अलावा, पीले बेर जाम में एक अविस्मरणीय विशिष्ट स्वाद होता है। गूदे का खट्टापन नरम त्वचा की हल्की कड़वाहट को प्रतिध्वनित करता है और चीनी की चाशनी के मीठे स्वाद से पूरित होता है।
पीले प्लम का जैम अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है; इस बार मैंने अलग से चाशनी नहीं बनाने का, बल्कि फल को चीनी से ढकने का फैसला किया। उन्होंने ज़्यादा जूस नहीं दिया, मैंने बस पानी डाला और प्लम को सामान्य, क्लासिक तरीके से पकाया, जैसा कि हम अक्सर अन्य जामुन और फलों के साथ करते हैं। आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि सर्दियों के लिए बेर की तैयारी कितनी उत्कृष्ट, शानदार रही। जैम का स्वाद अद्भुत था, अद्भुत फल की सुगंध के साथ थोड़ा सुखद खट्टा था। इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए लंबी व्यक्तिगत उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- 1 किलो पीले बेर
- 700 ग्राम चीनी
- 1/3 कप पानी
खाना पकाने की विधि
हम पीले प्लम को आधे में काटते हैं और बीज निकालते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं जहां हम जैम पकाएंगे और चीनी डालेंगे, उन्हें कई घंटों तक खड़े रहने देंगे। यदि वे पर्याप्त रस नहीं देते हैं, तो सादा उबला हुआ पानी डालें और धीमी आंच पर सभी चीजों को उबाल लें। जैम को 7-10 मिनट तक पकाएं, जो भी झाग बन गया है उसे हटा दें, आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। हम प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराते हैं, आखिरी खाना पकाने के दौरान, गर्म जाम को तैयार जार में रखा जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। आप इस स्वादिष्ट फल की तैयारी को पूरे सर्दियों में कमरे के तापमान पर, रोशनी से सुरक्षित जगह पर रख सकते हैं। बॉन एपेतीत।
घर पर बनी तैयारियां हमेशा स्टोर से खरीदी गई तैयारियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती हैं। इसके अलावा, जब आप इन्हें बनाते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपका परिवार बिना किसी सिंथेटिक योजक या परिरक्षकों के केवल प्राकृतिक उत्पाद खाता है। आज हम आपको बताएंगे कि पीले बेर का जैम कैसे बनाया जाता है - चमकीला और स्वादिष्ट, यह चाय के लिए एकदम सही है या "विनीज़" जैसी खुली पाई, बन्स या कुकीज़ के लिए भरने वाला होगा। नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक आज़माएँ।
पीला बेर जाम
1 किलोग्राम फल के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1.5 किलो दानेदार चीनी;
- 2.5 गिलास पानी.
फलों को अच्छी तरह धोकर आधा कर लें और गुठली हटा दें। फलों को एक सॉस पैन में रखें और निर्दिष्ट मात्रा में पानी और दानेदार चीनी से तैयार चीनी सिरप में डालें। 1 दिन तक खड़े रहने दें। 24 घंटों के बाद, परिणामी रस को छान लें, इसे 5 मिनट तक उबालें और आलूबुखारे के ऊपर डालें। इसे एक और दिन के लिए छोड़ दें। और उसके बाद, फलों के आधे भाग के साथ पैन को स्टोव पर रखें, इसे 10 मिनट तक उबलने दें, बस - पीला बेर जैम तैयार है। इसे निष्फल जार में रखा जा सकता है, ठंडा किया जा सकता है और ढक्कन से सील किया जा सकता है। डिब्बाबंद मिठाइयों को अंधेरी, नमी वाली जगह पर रखना सबसे अच्छा है।
हड्डियों के साथ
जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग का कोई साथी नहीं होता, इसलिए कुछ लोग बिना बीज वाला जैम पसंद करते हैं, और अन्य, इसके विपरीत, उनके साथ। बाद के लिए, हमने यह नुस्खा चुना है। आपको चाहिये होगा:
- 1 किलोग्राम पीले बेर और चीनी प्रत्येक;
- 1 गिलास सादा पानी.
आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें, डंठल और पत्तियां हटा दें। चीनी की चाशनी उबालें - ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी में एक किलोग्राम चीनी घोलें, तरल को थोड़ा उबलने दें और फिर आलूबुखारा डालें। हिलाते हुए, पीले बेर जैम को मध्यम आँच पर एक चौथाई घंटे तक पकाएँ, समय-समय पर सतह से झाग हटाते रहें। पैन की सामग्री को ठंडा करें, और फिर इसे 15 मिनट के लिए कई बार उबालें। बस इतना ही - जैम को निष्फल जार में डाला जा सकता है, लपेटा जा सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
ब्रेड मेकर में
इस असामान्य विधि का उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो रसोई में अत्यधिक परेशानियों से खुद को परेशान नहीं करना चाहते हैं। और अगर सर्दियों में आपके पास जमे हुए पीले प्लम का एक बैग है, तो ब्रेड मशीन में जैम पकाना बिना किसी प्रयास के मीठी मेज के लिए सुगंधित व्यंजन तैयार करने का एक अवसर है। आपको चाहिये होगा:
- आधा किलो पीले बेर, ताज़ा या जमे हुए, गुठलीदार;
- 300 ग्राम दानेदार चीनी;
- सादे पानी का एक बड़ा चमचा;
- थोड़ा नींबू का रस या साइट्रिक एसिड के कुछ क्रिस्टल।
फलों को ब्रेड मशीन की बाल्टी में रखें, चीनी से ढक दें, एक चम्मच पानी डालें और नींबू का रस छिड़कें। फिर "Jam", "Jam" या "Jam" जैसे मोड का चयन करें, जो अधिकांश मॉडलों में मौजूद होता है। इसे छोड़ दें, और आवंटित समय के बाद आपको एक सुगंधित स्वाद मिलेगा, पहले गर्म होने के कारण, यह तरल होता है, और फिर, जैसे ही यह ठंडा होता है, यह गाढ़ा हो जाता है। यह इतना आसान है। अब आप सुगंधित घर का बना बेर जैम तैयार करने के तीन सरल तरीके जानते हैं - अपने आप को और अपने परिवार को मीठी तैयारियों से प्रसन्न करें जिन्हें सर्दियों की ठंडी शामों में चाय के साथ खाना बहुत सुखद लगता है।
बेर एक स्वादिष्ट, खुशबूदार और स्वास्थ्यवर्धक फल है। सर्दियों की शामों का आनंद लेने के लिए आप इन फलों से जैम बना सकते हैं।
यह रेसिपी बनाने में सबसे आसान और तेज़ है। इसे पांच मिनट भी कहा जाता है. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, लगभग सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं और व्यंजन स्वस्थ और पौष्टिक रहता है।
सामग्री:
- चीनी - 2.5 किलो;
- बेर - 5 किलो;
- वेनिला चीनी - 25 ग्राम।
तैयारी:
- यदि आप जैम के बजाय जैम चाहते हैं, तो कच्चे फल चुनें।फलों को पानी से धोएं. पत्तियों और संभावित मलबे को हटा दें।
- प्रत्येक बेर को आधा काट लें।
- चाकू से गड्ढा हटा दें.
- एक बड़े कंटेनर में रखें.
- ऊपर से चीनी छिड़कें. आप इसे मिश्रित नहीं कर सकते.
- आधे दिन के लिए छोड़ दें. यह आवश्यक है ताकि फल रस छोड़े और दृढ़ हो जाए।
- स्टोव को अधिकतम मोड पर चालू करें। फलों के साथ एक सॉस पैन रखें और उबालें।
- न्यूनतम खाना पकाने के मोड पर जाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ।
- आंच से उतार लें.
- पूरी तरह ठंडा करें.
- आग लगा दो. उबालें और आँच से उतार लें।
- गर्म होने पर जार में रखें।
- जमना।
पीले प्लम के साथ खाना बनाना
पीले फलों में एक मूल, अनोखा स्वाद होता है। बेर का मनभावन, सुंदर रंग इस व्यंजन को एक आकर्षक लुक देगा। जैम सुगंधित और शहद जैसा होगा। फल टुकड़े बने रहेंगे और विटामिन बरकरार रहेंगे। छिलके की कमी के कारण स्वादिष्टता मुंह में घुल जाती है।
सामग्री:
- पीला बेर - 3 किलो;
- दानेदार चीनी - 2.4 किलो।
तैयारी:
- व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, फलों को धो लें, बीज और छिलका हटा दें। यह इन फलों से जल्दी और आसानी से निकल जाता है।
- तैयार द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
- आवश्यक मात्रा में चीनी छिड़कें।
- मिश्रण.
- बर्नर को धीमा कर दें. हिलाते हुए, दानेदार चीनी घुलने तक पकाएँ। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें.
- पांच मिनट तक उबालें.
- जार में स्थानांतरित करें.
- पलकों पर पेंच.
- पूरी तरह ठंडा होने तक कम्बल से ढकें।
मसालों के साथ मूल नुस्खा
यदि आप बेर जैम को मसालों के साथ पकाते हैं, तो आपको एक सुगंधित व्यंजन मिलेगा जो अद्भुत स्वाद से सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।
सामग्री:
- लौंग - 12 पीसी ।;
- बेर - 2.5 किलो;
- दालचीनी - 2.5 छड़ें;
- चीनी - 2.5 किलो।
तैयारी:
- फलों से गंदगी को बेहतर ढंग से धोने के लिए, आपको एक बेसिन में पानी डालना होगा और सभी प्लम को वहां डालना होगा। छुट्टी। निकालें और दो बार धो लें।
- बीज निकालने के लिए एक तेज़ चाकू का उपयोग करें। त्वचा को हटा दें. यदि फल पीले हैं तो छिलका छोड़ा जा सकता है। इस किस्म में यह नरम होता है और जैम में महसूस नहीं किया जा सकता।
- फल को चार टुकड़ों में काटें।
- चीनी डालें।
- एक घंटे में रस दिखने लगेगा.
- इसे एक घंटे तक पकने दें. आग को न्यूनतम कर दें।
- 12 घंटे के लिए छोड़ दें.
- दालचीनी, लौंग डालें।
- आधे घंटे तक पकाएं. ढक्कन से न ढकें. जो भी झाग बना हो उसे हटा दें।
- मसाले हटा दें, नहीं तो जैम बहुत गाढ़ा हो जाएगा और स्वाद भी बढ़ जाएगा.
- जार में डालो. मोड़।
सर्दियों के लिए गुठली रहित बेर जाम
जैम, जैम से इस मायने में भिन्न है कि इस व्यंजन को पकाने में अधिक समय लगता है। रंग जैम से भी गहरा हो जाता है. जैम का स्वाद थोड़ा खट्टा है, फल के टुकड़ों के बिना एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान है।
सामग्री:
- बेर - 2.4 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1.8 किलो।
तैयारी:
- असली जैम बनाने के लिए पके फल चुनें। कीड़ों की जाँच करें. छिलके समेत पकाना जरूरी है.
- फलों को धो लें.
- एक कंटेनर में रखें जिसे आग पर रखा जा सके।
- पानी में तब तक डालें जब तक फल पूरी तरह से तरल में डूब न जाए।
- उबालें, लेकिन पकाएं नहीं। यह आवश्यक है ताकि फल से छिलका उतर जाए।
- ठंडा।
- हड्डियाँ निकालो.
- जो रस निकले उसे एक अलग कंटेनर में निकाल लें और अपने विवेक से इसका उपयोग करें।
- एक ब्लेंडर लें. मारो।
- चीनी छिड़कें.
- हॉब को लो मोड पर चालू करें। फलों को तीन घंटे तक उबालें।
- लगातार हिलाते रहें और झाग दिखाई देने पर हटा दें।
- नींबू डालें. हिलाना।
- पांच मिनट तक उबालें.
- छोटे जार को सोडा से धोएं और बचे हुए अवशेषों को धो लें। कम शक्ति पर गर्म ओवन या माइक्रोवेव में रखें।
- ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालें।
- जैम को कंटेनर में डालें।
- ढक्कन बंद करें.
- लपेटें।
कोको के साथ जैम बनाने की विधि
नियमित जैम से किसी को आश्चर्य नहीं होगा, लेकिन बहुत कम लोगों ने चॉकलेट का स्वाद चखा है। इस रेसिपी के अनुसार, सर्दियों के लिए तैयार किया गया बेर जैम एक मूल स्वाद, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक है। और यह निश्चित रूप से चॉकलेट व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- पाउडर - कोको - 15 बड़े चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
- बेर - 4.5 किग्रा.
तैयारी:
- फल को धो लें.
- बीज निकाल दें.
- एक चौड़े सॉस पैन में पकाएं। जब तक तली ढक न जाए तब तक पानी डालें।
- फलों को स्थानांतरित करें.
- ढक्कन बंद करें.
- बर्नर को मध्य स्थिति में घुमाएँ। पानी में उबाल आने तक गर्म करें।
- न्यूनतम पर स्विच करें. आधे घंटे तक उबालें. फल नरम हो जायेंगे और रस छोड़ने लगेंगे.
- गैस बंद कर दीजिये. द्रव्यमान को ठंडा करें.
- ब्लेंडर से फेंटें। आप चौड़े छेद वाला छन्नी ले सकते हैं और फलों को पीस सकते हैं. यह विधि जैम के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि छिलका गूदे से अलग हो जाएगा, जिससे व्यंजन कोमल और सजातीय हो जाएगा। इसलिए, पके हुए प्लम का उपयोग करना बेहतर है; इन्हें आसानी से और जल्दी से पीसा जा सकता है।
- वापस पैन में स्थानांतरित करें।
- 600 ग्राम चीनी डालें।
- मिश्रण.
- आग लगा दो.
- उबलना। धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
- मिश्रण को जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएँ।
- बची हुई मात्रा में चीनी और कोको मिलाएं। मिश्रण.
- यदि जैम का स्वाद खट्टा है, तो आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- 20 मिनट तक उबालें।
- जार में रखें. बंद करना।
यदि आपको गाढ़ा जैम पसंद है, तो देर से आने वाली किस्मों का उपयोग करें। यदि प्रारंभिक किस्म का उपयोग कर रहे हैं, तो नुस्खा में अधिक चीनी और कोको जोड़ें। मिश्रण को चॉकलेट कैंडीज़ जैसा बनाने के लिए, अधिक कोको मिलाएं।
नट्स के साथ खाना बनाना
यह जैम हर किसी को ट्राई करना चाहिए. इसमें एक उज्ज्वल स्वाद और मूल सुगंध है। आप अपने मेहमानों को दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करके प्रसन्न होंगे।
सामग्री:
- चीनी - 1.7 किलो;
- अखरोट - 250 ग्राम;
- बेर - 2.5 किग्रा.
तैयारी:
- फलों से पत्तियाँ, शाखाएँ और अन्य अवशेष हटा दें।
- कुल्ला करना।
- बीज निकाल दें.
- गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- मेवों को छाँट लें। खोल और विभाजन के टुकड़े, यदि कोई हों, हटा दें। एक गहरी प्लेट लें और उसमें मेवे डालें। पानी भरें. यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए. आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
- एक बड़ा कंटेनर तैयार करें जिसे आग पर रखा जा सके। तैयार फलों को स्थानांतरित करें.
- 20 मिनट तक उबालें। यदि फल रस नहीं छोड़ते हैं, तो आपको पानी मिलाना होगा। खाना पकाने के दौरान हिलाएँ और झाग हटा दें।
- आलूबुखारे में चीनी मिलाएं। 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- मेवों से पानी छान लें. बेर के मिश्रण में स्थानांतरित करें। मिश्रण.
- उबलना। 20 मिनट तक उबालें।
- आंच से उतार लें. गर्म होने पर रोल करें।
संतरे के साथ
यदि आप बेर को संतरे के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत मिठाई मिलती है जिसका पूरा परिवार ठंडी शामों में आनंद उठाएगा। यह व्यंजन मीठा निकलता है, इसमें बेर जैसा हल्का खट्टापन और संतरे की अनोखी सुगंध होती है। जैम का रंग बदलने से रोकने के लिए इसे लकड़ी के चम्मच से ही हिलाएं.
साइट्रिक एसिड मिठाई को चीनी से बचाने में मदद करेगा। प्रति किलोग्राम चीनी में एक चम्मच नींबू मिलाएं और जैम अपने मूल रूप में बना रहेगा।
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 3 किलो;
- संतरे - 3 पीसी ।;
- प्लम - 3 किलो।
तैयारी:
- फल से शाखाएँ और पत्तियाँ हटा दें। खराब, सड़े-गले, टूटे-फूटे फल जैम के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। कुल्ला करना। अतिरिक्त पानी निकलने का समय दें।
- छिलका हटा दें और बीज काट लें. यदि आप छिलका छोड़ देंगे तो पकाने के दौरान यह गूदे से अलग हो जाएगा और जैम दिखने में बहुत सुंदर नहीं लगेगा।
- संतरे से छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे ग्रेटर का उपयोग करें।
- कड़वाहट से बचने के लिए, संतरे से सभी सफेद भाग हटा दें।
- प्लम को हीटप्रूफ़ कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- ज़ेस्ट और छाँटे हुए संतरे डालें।
- चीनी डालो. इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें. फलों से रस निकलना चाहिए और दानेदार चीनी पिघलनी चाहिए।
- बर्नर को मध्यम मोड पर चालू करें। जब मिश्रण उबल जाए तो आंच धीमी कर दें। 15 मिनट तक उबालें. लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।
- आग बंद कर दीजिये. मिश्रण को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
- फिर से उबालें और सवा घंटे तक पकाएं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
- ढक्कन उबालें.
- जार को स्टरलाइज़ करें.
- जैम को कंटेनर में रखें. जमना।
सर्दियों के लिए बेर और सेब का व्यंजन
जैम में फलों के टुकड़े अपना आकार बरकरार रखते हैं। जैम में सभी चीज़ों को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। इस द्रव्यमान को पैनकेक और बन्स पर फैलाना आसान है, और चाय में जोड़ना सुविधाजनक है। जैम बनाते समय आप अधिक पके फलों का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- चीनी - 4 किलो;
- बेर - 2 किलो;
- सेब - 2 किलो।
तैयारी:
- आलूबुखारे को आधा काट लें और गुठली हटा दें। दो किलोग्राम चीनी के साथ एक सॉस पैन में रखें।
- रस को एक घंटे तक निकलने के लिए छोड़ दें।
- चूल्हे पर रखें. आधे घंटे तक उबालें. यदि इस दौरान फल से थोड़ा सा रस निकला हो तो थोड़ा सा पानी मिला लें।
- दो घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- धुले हुए सेबों को छीलकर बीज निकाल दीजिये. स्लाइस में काटें.
- बची हुई चीनी से ढककर, बेर के मिश्रण में डालें।
- मिश्रण.
- फलों को आधे घंटे तक उबालें। जलने से बचाने के लिए लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ। नियमित रूप से झाग हटाएँ।
- एक ब्लेंडर लें. फलों को फेंटें. उबाल लें.
- संरक्षित करना।
धीमी कुकर में स्वादिष्ट मिठाई कैसे पकाएं?
खाना पकाने का सबसे आसान विकल्प धीमी कुकर का उपयोग करना है। स्वाद अपरिवर्तित रहेगा, और खाना पकाने का समय बहुत कम लगेगा। बनाने की इस विधि से चाशनी निश्चित रूप से नहीं जलेगी। एक सुंदर जैम रंग के लिए, पीले बेर की किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- पीला बेर - 4 किलो;
- चीनी – 4 किलो.
तैयारी:
- फलों को छाँटें, शाखाएँ और पत्तियाँ हटा दें। कुल्ला करना।
- बिना किसी क्षति के केवल मजबूत, साबुत फल ही छोड़ें।
- फल को आधा काटकर बीज निकाल दें।
- फलों को मल्टीकुकर बाउल में डालें।
- चीनी डालें।
- "बुझाने" मोड का चयन करें। एक घंटे का समय निर्धारित करें.
- ढक्कन बंद करें.
- खाना पकाने के दौरान हस्तक्षेप न करें.
- एक घंटे के बाद, व्यंजन तैयार है. जार में स्थानांतरित करें. संरक्षित करना।
