रात के खाने के लिए स्वादिष्ट कॉड डिश। ओवन में पका हुआ कॉड - फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

• 400 ग्राम कॉड पट्टिका,
• आधा नींबू
• एक चौथाई चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च,
• एक चौथाई चम्मच नमक,
• 1 सिर प्याज,
• 1 मध्यम गाजर
• 100 ग्राम लीक,
• 50 ग्राम मक्खन,
• 30 ग्राम सरसों,
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - अजमोद और डिल।

ओवन को पहले से गरम करो। कॉड फ़िललेट तैयार करें. नींबू से रस निचोड़ें और मछली के ऊपर डालें। कॉड को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। - फिर दोनों तरफ सरसों से लेप कर लें. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। छल्ले में काट लें प्याजऔर लीक. पन्नी के एक टुकड़े को चिकना कर लें मक्खन. इसमें तैयार कॉड डालें। मछली पर तेल और कुछ सब्जियाँ डालें। बचे हुए प्याज और गाजर को कॉड शव के बगल में रखें। पन्नी को कसकर लपेटें। मछली को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। एक घंटे तक बेक करें। साग को काट लें। मछली ले आओ. इसे एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

कॉड और पनीर सॉस के साथ पास्ता

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• 700 ग्राम कॉड,
• 500 ग्राम टमाटर सॉस,
• 6 बड़े चम्मच. क्रीम के चम्मच (अधिमानतः वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ),
• 500 ग्राम पास्ता,
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• अजमोद का एक गुच्छा,
• 1 नींबू का उत्साह,
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मछली तलने के लिए वनस्पति तेल।

कॉड के साथ पास्ता पनीर परतपरोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कॉड फ़िलेट (आप ताज़ा जमे हुए स्टेक का उपयोग कर सकते हैं) को टुकड़ों में काटें। नमक और मिर्च। थोड़ी मात्रा में तेल में तलें. नींबू का छिलका छिड़कें। जोड़ना टमाटर सॉस. इसे थोड़ा उबलने दें. सॉस के साथ, पास्ता को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। तरल को निथार लें और चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। पास्ता के ऊपर मछली और सॉस को एक समान परत में रखें, क्रीम के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पनीर को बारीक़ करना। इसे मछली के ऊपर छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। कोई व्यंजन बनाते समय सभी सामग्रियों को परतों में रखना आवश्यक नहीं है। इन्हें मिश्रित किया जा सकता है और फिर पनीर के साथ छिड़क कर बेक किया जा सकता है।

उबले हुए कॉड पकौड़े

सामग्री:

• 50 ग्राम गेहूं की रोटी,
• 300 ग्राम कॉड पट्टिका,
• 1 गिलास दूध,
• 20 ग्राम मक्खन,
• 3 अंडे का सफेद भाग,
• नमक स्वाद अनुसार,
• काली मिर्च स्वादानुसार,
• सिरका।

रोटी (या पाव) के ऊपर दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। कॉड पट्टिका को दूध में भिगोए हुए कॉड पट्टिका के साथ तीन बार पास करें। गेहूं की रोटीएक मांस की चक्की के माध्यम से. इसमें जोड़ें कीमा बनाया हुआ मछली सफेद अंडेऔर द्रव्यमान को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें, धीरे-धीरे इसमें दूध डालें। नमक और मिर्च। साँचे में मछली का मिश्रण भरें (आप बेकिंग साँचे का उपयोग कर सकते हैं) और रखें भाप स्नान. तैयार मछली के पकौड़े को सांचे से निकालें और एक सपाट डिश पर रखें। सजाना ताज़ी सब्जियां, कठोर उबले अंडे और जड़ी-बूटियाँ। वाइन सिरके के साथ परोसें।

कॉड के साथ मछली का सूप

सामग्री:

• 200 ग्राम कॉड,
• 2 चिकन बुउलॉन क्यूब्स,
• 3-4 मध्यम आलू,
• 30 मि.ली वनस्पति तेलबिना गंध के,
• नमक,
• काली मिर्च का मिश्रण,
• साग (डिल, अजमोद),
• 1 सिर प्याज,
• 1 मध्यम गाजर
• 2 तेज पत्ते.

प्याज को छीलकर काट लें छोटे क्यूब्स. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। मछली से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। आलू छीलो। छोटे क्यूब्स में काट लें. निर्देशों के अनुसार बुउलॉन क्यूब्स को पानी में घोलें। उबलना। शोरबा में आलू डालें और आधा पकने तक पकाएं। [बॉक्स #5] साथ ही, प्याज को गर्म वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में कटी हुई गाजर डालें और कुछ मिनटों के बाद सब्जियों के साथ पैन में मछली डालें। पक जाने तक भूनें. आलू के साथ शोरबा में तली हुई सब्जियों और मछली की ड्रेसिंग जोड़ें। नमक और मिर्च। [साइडबार#2] और 10 मिनट तक पकाएं। सूप को आंच से उतारने से कुछ मिनट पहले, पैन में एक तेज पत्ता डालें।
हरी सब्जियाँ काट लें और पैन में डालें। सूप को आंच से उतार लें. ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें।

पनीर सॉस के साथ कॉड

सामग्री:

• 500 ग्राम कॉड पट्टिका,
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 मध्यम प्याज,
• 2-3 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच,
• 50 मिली वनस्पति तेल,
• आधे नींबू का रस,
• नमक,
• काली मिर्च,
• हरियाली.

कॉड पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। नमक और मिर्च। ताजा निचोड़ा हुआ पानी छिड़कें नींबू का रस. कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें. मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें और वनस्पति तेल में तब तक भूनें सुनहरी पपड़ी. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. इसमें मेयोनेज़ मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। मछली के तले हुए टुकड़ों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
प्याज को छल्ले में काटें और मछली के टुकड़ों पर छिड़कें। ऊपर से कॉड और प्याज़ उदारतापूर्वक डालें चीज़ सॉस. मछली के साथ डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 5-7 मिनट तक बेक करें. मछली के लिए एक साइड डिश तैयार करें उबले आलूया मसले हुए आलू. परोसने से पहले, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तली हुई कॉड

सामग्री:

• 600 ग्राम कॉड,
• 1 छोटा चम्मच। आटा का चम्मच,
• नमक,
• काली मिर्च,
• वनस्पति तेल,
• हरियाली.

तले हुए कॉड के लिए मसले हुए आलू सबसे अच्छे साइड डिश में से एक हैं।

मछली को रिज के साथ विभाजित करें, रीढ़ और हड्डियों को हटा दें। में काट दो विभाजित टुकड़े. आटे में काली मिर्च और नमक मिलाएं। कॉड के टुकड़ों को आटे में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तलें। जड़ी-बूटियाँ छिड़ककर आलू या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें। यदि आप चाहें, तो आप डिश को सात सब्जियों या नींबू के एक टुकड़े से सजा सकते हैं।

कॉड के साथ सोल्यंका (नुस्खा 1)

सामग्री:

• 150 ग्राम कॉड पट्टिका,
• 150 ग्राम खट्टी गोभी,
• 50 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 अचार,
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
• 30 ग्राम मक्खन,
• हरियाली,
• शोरबा (या पानी),
• जैतून।

प्याज को छील लें. टुकड़ों में काट कर सब्जी या मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें. अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटें और पिघले हुए मक्खन के साथ एक पैन में रखें। कुछ शोरबा या पानी डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ। पैन में मसालेदार खीरा, भूना हुआ प्याज और आवश्यक मात्रा में पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर टमाटर का पेस्ट और जैतून डालें। पैन में थोड़ा सॉकरक्राट डालें। इसे साइड डिश और सॉस के साथ कॉड के साथ परोसें। मछली को बची हुई पत्तागोभी से ढक दें। कसा हुआ पनीर छिड़कें। 170-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10-15 मिनट तक बेक करें. जड़ी-बूटियों और नींबू के टुकड़े से सजाकर परोसें।

कॉड के साथ सोल्यंका (नुस्खा 2)

सामग्री:

• 300 ग्राम कॉड,
• 2-3 मध्यम प्याज (200 ग्राम),
• 200 ग्राम मसालेदार खीरे,
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट के चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• 1-2 टमाटर,
• 1.5 लीटर पानी,
• बीजरहित जैतून (स्वादानुसार),
• स्वादानुसार नमक और मसाले,
• 1-2 तेज पत्ते.

मछली को फ़िललेट्स में काटें। कॉड और उसके अपशिष्ट (त्वचा और बड़ी हड्डियों) से शोरबा बनाएं। इसे छलनी से छान लें. [बॉक्स #4]शोरबा को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। प्याज काट लें. खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काट लें.
प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। टमाटर डालें और टमाटर का पेस्ट. खीरे को उसी फ्राइंग पैन में भूनें। मछली के टुकड़ों को स्थानांतरित करें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा को उबाल लें। इसमें फ्राइंग पैन की सामग्री (सब्जियां और मछली) डालें। जैतून जोड़ें. नमक और मिर्च। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और नींबू के टुकड़े से सजाएँ। यदि वांछित है, तो हॉजपॉज को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जा सकता है।

मशरूम के साथ कॉड

सामग्री:

• 400 ग्राम कॉड पट्टिका,
• 20 ग्राम आटा,
• 300 ग्राम मक्खन,
• 350 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस,
• 150 ग्राम शैंपेनोन,
• 5-6 आलू कंद,
• 1 सिर प्याज,
• 50 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 अंडा,
• नमक स्वाद अनुसार,
• स्वादानुसार काली मिर्च.

मछली को काटें, फ़िललेट तैयार करें (या तैयार मछली लें)। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। नमक और मिर्च। आटे में ब्रेड और मक्खन में तला हुआ. एक अंडा उबालें। आलू को पतले हलकों में काट लीजिये. मशरूम - स्लाइस, प्याज - आधा छल्ले। मशरूम और प्याज को अलग-अलग भून लें. एक हाई-किनारे वाले फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम सॉस डालें। तली हुई मछली को बीच में रखें। चारों ओर आलू के टुकड़े रखें. शीर्ष पर प्याज, मशरूम और उबले अंडे के स्लाइस की परतें लगाएं। बाकी के ऊपर डालें खट्टा क्रीम सॉस. कसा हुआ पनीर छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मछली पकौड़ी

मछली पकौड़ी

सामग्री:
जांच के लिए:

• 350 ग्राम आटा,
• 1 अंडा,
• 0.5 गिलास पानी,
• नमक स्वाद अनुसार,
• एक चुटकी चीनी.

भरण के लिए:

• 350 ग्राम कॉड पट्टिका,
• 50 ग्राम प्याज,
• 75 ग्राम दूध,
• नमक काली मिर्च।

एक अंडा तोड़ें, नमक डालें, फेंटें और पानी डालें। मिश्रण. आटा गूंधना। ऐसा करने के लिए आटे में एक छेद करें और उसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। अच्छे से गूंथ लीजिये. आटा प्लास्टिक और नरम होना चाहिए। पकौड़ी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. फ़िललेट्स और प्याज़ को मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक और मिर्च। मछली में दूध डालें. मिश्रण. पकौड़ी बनाएं (हाथ से या पकौड़ी बनाने वाली मशीन का उपयोग करके)। अंदर जम जाओ फ्रीजर. आवश्यकतानुसार, पकौड़ों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

चीनी कॉड

सामग्री:

• 900 ग्राम कॉड पट्टिका,
• 2 मध्यम प्याज,
• 3 बड़े चम्मच. वोदका के चम्मच (या 50 ग्राम),
• 3 बड़े चम्मच. चम्मच (50 ग्राम) सोया सॉस,
• लहसुन की 3-4 कलियाँ,
• स्वादानुसार मिर्च का मिश्रण,
• स्वादानुसार धनिया,
• नमक स्वाद अनुसार,
• 80-100 ग्राम वनस्पति तेल (तलने के लिए),
• 100 ग्राम (3 बड़े चम्मच) चावल का आटा (ब्रेडिंग के लिए)।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. लहसुन को काट लें. प्याज, लहसुन, वोदका, धनिया, काली मिर्च का मिश्रण मिलाएं सोया सॉस. सभी चीजों को पीस लें और प्यूरी होने तक ब्लेंडर से मिला लें। कॉड फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। परिणामी सॉस डालें। ढक्कन से ढकें और 30-50 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, मैरीनेट की हुई मछली को हल्के नमकीन पानी में रोल करें चावल का आटाऔर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक भूनें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कॉड बहुत स्वादिष्ट बनता है: मध्यम मसालेदार और तीखा। ये पकवानइसे अकेले (केवल मछली) या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: भरताया उबले चावल.

कॉड एक स्वस्थ मछली है, इसका मांस स्वाद में दुबला और कोमल होता है। ऐसी मछली से सलाद और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं, इसे तला जाता है, बेक किया जाता है, उबाला जाता है, स्मोक किया जाता है, सुखाया जाता है। सच है, कॉड में न केवल एक स्पष्ट स्वाद है, बल्कि एक गंध भी है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि न केवल कॉड फ़िललेट्स, व्यंजनों को कैसे पकाया जाए, बल्कि कुछ रहस्य भी हैं जो आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान का आनंद लेने की अनुमति देंगे।

कॉड फ़िललेट - आलू के साथ ओवन में पकाया गया

आलू के साथ बेक किया हुआ कॉड एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन है। आलू के अलावा, आप टमाटर, मिर्च को मछली के साथ बेक कर सकते हैं, और अधिक मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सामग्री (1 किलो कॉड फ़िललेट के लिए):

• 7-8 आलू कंद;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 225 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले।

तैयारी:

1. कॉड पट्टिका को भागों में काटें, काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें मछली के व्यंजन.
2. प्याज और गाजर को काट लें, सब्जियों को तेल में सुनहरा होने तक भून लें।
3. आलू के कंदों को टुकड़ों में काट लें.
4. बेकिंग शीट पर आलू रखें, ऊपर मछली का बुरादा रखें, फिर सब्जियाँ तलें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें। इसकी जगह आप मेयोनेज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं सरसों की चटनी. ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में फेंटें भारी क्रीम, सरसों और कसा हुआ पनीर।
5. आधे घंटे (तापमान 190°C) तक बेक करें।
6. तैयार पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

एक फ्राइंग पैन में त्वरित नुस्खा

कॉड फ़िललेट्स को बड़ी या छोटी मात्रा में वसा में तला जा सकता है। लेकिन पकवान को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए पहले मांस को मैरीनेट करना बेहतर है।

सामग्री:

• 375 ग्राम कॉड पट्टिका;
• 25 ग्राम आटा;
• 55 ग्राम घी;
• 10 ग्राम सूखी जड़ी-बूटियाँ: नींबू बाम और डिल;
• 5 ग्राम गर्म मिर्च;
• 255 मिली दूध.

तैयारी:

1. मछली के बुरादे को दूध के पेय में डुबोएं, ताकि मांस का स्वाद नरम हो जाए।
2. आटे में नमक मिलाइये और तेज मिर्च, हिलाना।
3. दूध में भीगी हुई कॉड को टुकड़ों में काट लीजिए और आटे में मसाला लगाकर ब्रेड बना लीजिए, गर्म तेल में कढ़ाई में डाल दीजिए. मछली को अच्छे से भूनने के लिए, इसे कसकर न पैक करें, टुकड़ों के बीच कम से कम 1 सेमी की दूरी होनी चाहिए।
4. मछली को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, टुकड़ों पर सूखे डिल और नींबू बाम छिड़कें।

बैटर में पकाने की विधि

आप कॉड को फ्राइंग पैन में अलग-अलग तरीकों से भून सकते हैं, लेकिन बैटर की बदौलत आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं रसदार मछलीस्वादिष्ट कुरकुरी परत के साथ.

सामग्री:

• 725 ग्राम कॉड पट्टिका;
• नींबू के कुछ टुकड़े;
• 255 ग्राम आटा;
• दो कच्चे अंडे;
• 185 मिली पानी;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

1. मछली के बुरादे को पानी से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें, टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रख लें।
2. मछली पर मसाले छिड़कें, खट्टे फलों का रस डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और सामग्री को फेंटें।
4. परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं।
5. - तैयार बैटर में मछली के टुकड़े डुबोएं और गर्म तेल में कढ़ाई में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

आप कॉड फ़िललेट्स को धीमी कुकर में विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। आप इसे आसानी से भून सकते हैं या सब्जियों के बिस्तर पर पका सकते हैं।

सामग्री:

• 5-6 आलू कंद;
• एक प्याज और एक गाजर प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी:

1. गाजर और आलू को स्लाइस में काट लें, प्याज को चौथाई भाग में काट लें।
2. हम मछली के बुरादे को स्टेक में काटते हैं, मसाला छिड़कते हैं और आधे घंटे के लिए मसाले में भिगोते हैं।
3. तेल लगे मल्टी-कुकर कटोरे में आधी गाजर रखें, ऊपर से कटा हुआ प्याज का आधा भाग डालें, फिर मछली के स्टेक का आधा भाग डालें। फिर हम गाजर, प्याज, आलू और कॉड की एक परत बनाते हैं।
4. सामग्री पर मसाले छिड़कें, "स्टू" मोड चालू करें और डिश को 45 मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ मछली का बुरादा

कॉड फ़िललेट को पनीर के साथ ओवन में बेक किया जा सकता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन बनता है।

सामग्री:

• 625 ग्राम मछली पट्टिका;
• 75 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• दो चम्मच नींबू का रस;
• एक चम्मच सरसों;
• एक चम्मच मछली मसाला;
• 125 ग्राम पनीर.

तैयारी:

1. टुकड़ों में कटे हुए कॉड फ़िललेट को एक कटोरे में रखें, सीज़निंग और साइट्रस जूस के साथ स्वाद छिड़कें, जोड़ें किण्वित दूध उत्पादऔर सरसों को मिलाकर मैरिनेड में आधे घंटे के लिए रख दीजिए.
2. बाद में, मछली को मैरिनेड के साथ एक सांचे में डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 25 मिनट (तापमान 180°C) तक बेक करें।

कॉड फ़िलेट रोल

इस तथ्य के बावजूद कि कॉड फ़िललेट रोल परोसे जाने पर इतना आकर्षक नहीं दिखता है, इसका स्वाद बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है, खासकर यदि आप इसके ऊपर एक विशेष सॉस डालते हैं।

सामग्री:

• 850 ग्राम कॉड पट्टिका;
• 3-4 टमाटर;
• बड़ा प्याज;
• 85 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• ब्रेडक्रंब का चम्मच;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

1. फ़िललेट को क्लिंग फिल्म पर रखें और एक समान परत बनाने के लिए इसे हथौड़े से धीरे से पीटें। यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें।
2. कटी हुई गाजर और प्याज को तेल में भूनें, फिर तली हुई सब्जियों को मछली के ऊपर रखें।
3. हम टमाटर के टुकड़ों को भी तेल में हल्का सा भूनकर सब्जियों के ऊपर रख देते हैं.
4. भराई में थोड़ा और नमक और काली मिर्च मिलाएं और इसे रोल में रोल करें, इसे एक सांचे में डालें, इसे खट्टा क्रीम से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और 25 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करें।

पके हुए कॉड फ़िलेट की कैप्रिस

कैप्रेसी है इतालवी क्षुधावर्धकटमाटर और मोत्ज़ारेला से बनाया गया है, लेकिन आप इस व्यंजन को कॉड फ़िलेट और पेस्टो सॉस का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका (6 पीसी।);
• पेस्टो सॉस के छह बड़े चम्मच;
• 225 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• तीन टमाटर;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. कॉड पट्टिका को पानी के नीचे धोएं, सुखाएं, नमक और काली मिर्च डालें और पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
2. फ़िललेट को पेस्टो सॉस से चिकना करें, टमाटर और मोज़ेरेला के स्लाइस को "टाइल" में रखें।
3. डिश को 10 मिनट (तापमान 180°C) तक बेक करें और तुरंत परोसें।

एक जोड़े के लिए

आप धीमी कुकर या स्टीमर में स्वस्थ भोजन पका सकते हैं। आहार संबंधी व्यंजनकॉड फ़िलेट से, लेकिन ऐसे उपकरणों की अनुपस्थिति में भी, आप एक नियमित सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, पीपी रेसिपी सरल है, और मेनू में विविधता लाने के लिए काफी सारे विकल्प हैं।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका (4 पीसी।);
• एक नींबू;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• मछली के लिए मसाले;
• थोड़ी सी अजवायन और तुलसी की पत्तियाँ।

तैयारी:

1. नींबू को आधा काटें, एक आधे से रस निचोड़ें, दूसरे को टुकड़ों में काटें।
2. तैयार कॉड फ़िललेट को मसालों के साथ सीज़न करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. पैन में पानी डालें, डालें नींबू फांकऔर लहसुन, थाइम और तुलसी के टूटे हुए पत्ते डालें, अगर चाहें तो आप थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिला सकते हैं।
5. मछली के बुरादे को एक कोलंडर में रखें, नींबू का रस डालें और एक सॉस पैन में रखें, 20 मिनट तक भाप में पकाएँ।

कॉड मछली सूप

घर पर आप कॉड फ़िललेट सूप बना सकते हैं। यह व्यंजन खुली आग पर पकाए गए मछली के सूप जितना ही स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

सामग्री:

• 1.2 किलो कॉड (पट्टिका);
• 2 प्याज;
• एक गाजर;
• 1.8 लीटर पानी;
• दो आलू कंद;
• नींबू के टुकड़े;
• अजमोद जड़;
• डिल साग;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

तैयारी:

1. उबलते पानी के एक पैन में अजमोद की जड़ के छोटे टुकड़े, कटी हुई गाजर, प्याज और आलू डालें।
2. जैसे ही कंद नरम हो जाएं, सभी मसाले डालें, एक तेज पत्ता और मछली के बुरादे के टुकड़े डालें, 10-15 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।
3. कॉड फ़िललेट सूप तैयार है, बस इसे प्लेटों में डालना है, कटा हुआ डिल छिड़कना है और प्रत्येक प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा डालना है।

कॉड मछली परिवार का प्रतिनिधित्व कई प्रजातियों द्वारा किया जाता है - पंगेसियस, हैडॉक और पोलक। लेकिन संरचना और लागत दोनों में सबसे मूल्यवान, अभी भी कॉड है। यह प्रोटीन से भरपूर होता है और वसायुक्त अम्लओमेगा-3 और ओमेगा-6. इसके अलावा, मछली में बहुत सारे सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: पोटेशियम, लोहा, जस्ता। आप इसके अनुसार कॉड फ़िललेट तैयार कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन, लेकिन किसी भी मामले में, मछली की तरह पकवान निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

फोटो के साथ एक सरल रेसिपी के अनुसार ओवन-बेक्ड कॉड फ़िललेट

भंडार:चाकू, बोर्ड, ग्रेटर, बेकिंग शीट।

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कॉड फ़िलेट कैसे चुनें

कॉड फ़िललेट्स को कम महंगी मछली के फ़िललेट्स से अलग करना मुश्किल है:पंगेशियस या पोलक। इसलिए, इसे विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदना या शव को स्वयं काटना बेहतर है।

जमे हुए फ़िललेट्स चुनने के लिए युक्तियाँ:

• पैकेज में बड़ी मात्रा में बर्फइंगित करता है कि इसे कई बार जमाया और पिघलाया गया था। इसके अलावा, मछली की कीमत में बर्फ भी शामिल है।
• टुकड़े सम होने चाहिए, मुड़ा हुआ और विकृत अनुचित भंडारण का संकेत देता है।
• फ़िलेट में एक भी हड्डी नहीं होनी चाहिए।, 2 सेमी से अधिक लंबा।
• पीले और भूरे धब्बेइंगित करें कि फ़िलेट ताज़ा नहीं हो सकता है।

यदि आप फ़िललेट को माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट करते हैं या गर्म पानी, वह सूख जायेगा। लेकिन अगर आप वास्तव में रात के खाने के लिए मछली चाहते हैं, तो इसे जल्दी से डीफ़्रॉस्ट करने का एक तरीका है: जमे हुए टुकड़ों को एक सीलबंद बैग में रखें और उन्हें ठंडे पानी में डुबो दें।

चरण-दर-चरण तैयारी

पकवान को ताजी सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसें वेजीटेबल सलाद. चाहें तो मछली पर नींबू का रस छिड़कें।

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इस रेसिपी के अनुसार, आप कॉड फ़िललेट को ओवन में फ़ॉइल में भी पका सकते हैं। टुकड़ों को पूरी तरह से पन्नी में लपेटें और परत को भूरा करने के लिए तैयार होने से कुछ मिनट पहले उन्हें खोलें। आप पन्नी से कुछ प्रकार के व्यंजन भी बना सकते हैं।- नावें। आप मछली को सीधे फ़ॉइल में परोस सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में कॉड फ़िललेट कैसे भूनें

खाना पकाने के समय: 10-15 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
भंडार:चाकू, कटोरा, चम्मच, फ्राइंग पैन।

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चरण-दर-चरण तैयारी

तली हुई मछली को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। सफेद पट्टिका के टुकड़े सलाद के पत्तों पर रखे जाते हैं, तिल या काले जीरे के साथ छिड़के जाते हैं। एक थाली पर आप इसमें मेंहदी की एक टहनी और नींबू के कुछ टुकड़े मिला सकते हैंयदि चाहें तो मछली पर नींबू का रस छिड़कें। हालाँकि कुछ रेस्तरां में तली हुई मछली सीधे फ्राइंग पैन में परोसी जाती है।

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एक फ्राइंग पैन में कॉड फ़िललेट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं सरल नुस्खा? बस इसे थोड़े से तेल में तल लें. मछली अपने आप में इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसमें किसी विशेष चीज़ की आवश्यकता नहीं होती।

जो लोग अपने फिगर को ध्यान से देखते हैं या आहार का पालन करते हैं वे कॉड फ़िललेट्स को डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पकाते हैं। एक सॉस पैन में कॉड उबालें।

कॉड फ़िललेट को कब तक पकाना है?मल्टीकुकर में मछली पकाने के लिए एक विशेष मोड है; टाइमर 17-20 मिनट के लिए सेट है। एक डबल बॉयलर और सॉस पैन में, छोटे टुकड़े सचमुच 7-10 मिनट में पक जाते हैं। मछली के साथ, आप सब्ज़ियों को डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पका सकते हैं: ब्रोकोली, फूलगोभी, काली मिर्च या हरी मटर।

उबली हुई मछली के साथ बिल्कुल सही हरी चटनी. इसके लिए आपको कोई भी साग (सोआ, अजमोद, बुज़िल, सीलेंट्रो), या इससे भी बेहतर - साग का मिश्रण लेने की आवश्यकता है। धुले हुए साग को एक ब्लेंडर में लहसुन की एक कली और थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल के साथ पीस लें।

खाना पकाने की बारीकियाँ

रसोइये जानते हैं कि नमक के क्रिस्टल मछली से तरल पदार्थ खींच लेते हैं, जिससे वह सूख जाती है। इसलिए, फ़िललेट नमकीन नहीं है, लेकिन पकाने से पहले चीनी-नमक के घोल में डुबोएं. एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी घोलें और मछली के टुकड़ों को इस घोल में 20 मिनट के लिए रखें। इसके बाद फ़िललेट्स को पेपर टॉवल से अच्छी तरह थपथपाएं।

ओवन में कॉड पकाना बहुत आसान है। डिल का एक बड़ा गुच्छा काट लें और जड़ी-बूटियों को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मछली को ब्रश करें और नरम होने तक बेक करें।

परमेसन और लेमन जेस्ट पकवान को रेस्तरां-गुणवत्ता वाला बनाने में मदद करेंगे। जाली नींबू के छिलके और परमेसन को बारीक पीस लें, अजमोद काट लें। सब कुछ मिलाएं, काली मिर्च और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। वस्तुतः इस मिश्रण को कॉड पट्टिका पर चिपका दें और ओवन में "ग्रिल" मोड में 5-7 मिनट तक बेक करें।

सब्जी के बिस्तर पर बेकिंग शीट पर मछली पकाना सुविधाजनक है। सब्जियाँ मछली के रस से संतृप्त होंगी और मछली को अपनी सुगंध देंगी, और परिणाम एक संपूर्ण व्यंजन होगा।

जैसा सब्जी तकिया के लिये बिल्कुल उचित:

• कटे हुए आलू, तोरी और प्याज;
• ब्रोकोली या फूलगोभी;

• टमाटर और बहुरंगी बेल मिर्च;
• शतावरी और सौंफ।

आप ओवन में कॉड फ़िललेट्स से कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इस उत्पाद को काटने की जरूरत नहीं है; यह जल्दी पक जाता है, जिससे रसोई में गृहिणी का काम आसान हो जाता है। थोड़ा सूखा कॉड उचित तैयारीकोमल और रसदार हो जाता है.

खट्टा क्रीम में ओवन में पकाया गया कॉड केवल तभी सूखा और फीका हो सकता है जब नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया गया हो। इसे सही तरीके से बेक करने का तरीका जानने से आपको कभी भी ऐसी स्थिति का सामना नहीं करना पड़ेगा।

• कॉड जितना ताज़ा और कम जमा हुआ होगा, उससे बनी डिश उतनी ही रसदार होगी। इसलिए, उत्पाद चुनते समय, आपको निर्माण की तारीख और बर्फ के शीशे की मोटाई पर ध्यान देना चाहिए।
• मछली को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए कमरे का तापमान. इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन अंत में यह आपको और अधिक प्राप्त करने की अनुमति देगा रसदार व्यंजनमाइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट किए गए कॉड से।
• मछली में कुछ खनिज लवणों की मात्रा को कम करने के लिए, जो बड़ी मात्रा में बहुत स्वस्थ नहीं होते हैं और पकवान को कड़वा स्वाद दे सकते हैं, पिघले हुए शव को एक या दो घंटे के लिए दूध में रखा जा सकता है। हालाँकि इसकी कोई बहुत बड़ी जरूरत नहीं है.
• भले ही आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, लेकिन ओवन में मछली को जरूरत से ज्यादा पकाते हैं, तो यह सख्त और सूखी हो जाएगी। इसलिए, नुस्खा में बताए गए खाना पकाने के समय से अधिक नहीं होना चाहिए।
• कॉड दृढ़ता से लागू नहीं होता है तेल वाली मछली, इसलिए खट्टा क्रीम के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। इसके अलावा, खट्टी क्रीम जितनी अधिक मोटी होगी, बेक किया हुआ कॉड उतना ही स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा। अगर आप मछली को पकाने से पहले मैरीनेट कर लें तो यह और भी बेहतर होगा।

ओवन में कॉड पकाने की तकनीक का पालन करना आवश्यक है, लेकिन तैयार पकवान के त्रुटिहीन स्वाद के लिए यह पर्याप्त नहीं है। मसालों का चुनाव भी महत्वपूर्ण है. जड़ी बूटी. सफेद और काली मिर्च, अजवायन के फूल, मेंहदी, अजमोद, डिल और तुलसी मछली के साथ अच्छे लगते हैं। सुखद सुगंधपकवान देता है और नींबू का रस.

ओवन में कॉड फ़िललेट - स्वादिष्ट व्यंजन

पनीर कोट के नीचे कॉड

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• उबले हुए शैंपेन - 1 कैन (300 मिली);
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - दो चुटकी;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। बेकिंग शीट के लिए, 2 तलने के लिए)।

ओवन में पनीर के साथ कॉड फ़िललेट पकाने की विधि इस प्रकार है:

मछली को सामान्य तरीके से तैयार करें, यानी धोकर सुखा लें। मसाले और नमक से मलें. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। अगर मशरूम साबूत हैं तो उन्हें बारीक काट लें और उन्हें तैयार प्याज में डालकर कुछ मिनट के लिए भूनें। मछली को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, और एक परत बनाने के लिए उसके ऊपर मशरूम और प्याज रखें। अंडे के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। पनीर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हो सके तो बारीक। मछली को पनीर की परत से ढक दें और ऊपर से मेयोनेज़-अंडे का मिश्रण डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां तैयार फ़िललेट की एक शीट रखें। बताए गए तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। भराई के नीचे का पनीर पिघल जाएगा, और भराई अपने आप गाढ़ी हो जाएगी और परत बन जाएगी। आपको फर कोट के नीचे एक मछली मिलेगी।

इस कॉड फ़िललेट को एक बड़े थाल में साबुत परोसना बेहतर है। मछली के चारों ओर उबले हुए गोल आलू रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ओवन में सब्जियों के साथ कॉड पट्टिका

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 100 जीआर।
• प्याज - 15 ग्राम.
• गाजर - 15 ग्राम
• तोरी - 15 जीआर।
• टमाटर - 20 ग्राम।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिल - 2 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें: कॉड, तोरी, प्याज, गाजर, टमाटर, सोया सॉस, सूरजमुखी तेल, डिल बीज। मेरे पास ऐसे टुकड़े में कॉड है कि आप तुरंत फ़िललेट ले सकते हैं। सब्जियों को छीलकर पतला-पतला काट लीजिए. कॉड पट्टिका को हड्डी से अलग करें।

फ़िललेट को भागों में काटें (2 प्रति सर्विंग, भोजन की गणना 1 सर्विंग के लिए दी गई है)। सोया सॉस और के मिश्रण में मैरीनेट करें सूरजमुखी का तेल, ताजा डिल बीज जोड़कर, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

चर्मपत्र के एक चौकोर टुकड़े पर प्याज की एक परत रखें, उस पर गाजर और तोरी डालें, तेल छिड़कें। शीर्ष पर कॉड फ़िलेट रखें। चर्मपत्र को एक लिफाफे में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लिफाफों को बेकिंग डिश में रखना बेहतर है। समय बीत जाने के बाद, मछली और सब्जियों की जांच करें, और फैलती हुई स्वादिष्ट सुगंध से तैयारी स्पष्ट हो जाएगी।

पके हुए कॉड फ़िललेट्स को सीधे लिफाफे में परोसें, उनके किनारों को काट दें। इसके अतिरिक्त, मेज पर सोया सॉस, डिल और मक्खन रखें। कॉड फ़िललेट्स को ओवन में विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। प्रस्तावित नुस्खा बहुत सरल, सुलभ है और समय या वित्त की दृष्टि से महंगा नहीं है।

ओवन में ब्रोकोली के साथ कॉड

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 600 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• अंडा - 2 टुकड़े
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• सरसों - 2 चम्मच
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• मसाले - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि

मछली को टुकड़ों में काट लें. नमक, काली मिर्च और सभी चीजों पर नींबू का रस छिड़कें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। आलू धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काटिये और नमकीन पानी में पका लीजिये. फिर, जब आलू आधे पक जाएं, तो उनका तरल पदार्थ निकाल दें।

ब्रोकली को दो मिनट तक पकाएं और फिर अतिरिक्त पानी को छलनी से निकाल दें।

- अब सॉस मिलाएं. खट्टा क्रीम में अंडे, नमक, काली मिर्च, सरसों (मैंने फ़्रेंच लिया) और मसाले मिलाएँ। अजवायन और सौंफ लेना सर्वोत्तम है। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आलू और मछली को बेकिंग डिश में रखें। फिर ब्रोकोली, और हर चीज के ऊपर सॉस डालें।

15 मिनट तक बेक करें और तुरंत परोसें। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम में टमाटर, पनीर के साथ बेक किया हुआ कॉड

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 600-700 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• हार्ड पनीर - 50-70 ग्राम।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• आप अपनी इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं

तैयारी:

1. मछली के बुरादे को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कें
2. टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें।
3. लहसुन को बारीक काट लें और मछली के ऊपर छिड़क दें।
4. हर चीज़ को ऊपर से खट्टी क्रीम से कोट करें।
5. टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
6. इन्हें ऊपरी परत में फैलाएं और नमक डालें।
7. साग को बारीक काट लीजिये.
8. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस.
9. पनीर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
10. ऊपर से मिश्रण छिड़कें.
11. 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

गाजर और प्याज के साथ ओवन में कॉड

ओवन में मैरिनेड के साथ बेक किया हुआ कॉड सोवियत काल से कई लोगों के लिए परिचित व्यंजन है। मैरिनेड को आमतौर पर गाजर और प्याज का सब्जी मिश्रण कहा जाता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मछली को सूखने नहीं देता है। दावत साथ आती है साधारण स्वाद, आप व्यक्तिगत रूप से इसे नींबू के रस के साथ पूरक कर सकते हैं।

सामग्री:

• मछली - 500 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मछली के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले;
• सफेद शराब - 100 मिलीलीटर।

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन में प्याज के आधे छल्ले और कसा हुआ गाजर भूनें।
2. इसमें शहद और आधा नींबू का रस मिलाएं।
3. वाइन डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. मछली को सांचे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
5. बचे हुए नींबू के स्लाइस को ऊपर रखें और वेजिटेबल मैरिनेड फैलाएं।
6. 200 पर 15 मिनट तक बेक करें।

कॉड पट्टिका को नींबू और लहसुन के साथ ओवन में पकाया जाता है

बेक्ड कॉड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए कॉड पट्टिका - 400-500 ग्राम,
• नमक स्वाद अनुसार।

मछली को पकाने से पहले मैरिनेड करने के लिए:

• नीबू या नीबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1 कली,
• मसाले, मैंने प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का उपयोग किया।

कॉड सॉस तैयार करने के लिए:

• ताज़ा टमाटर- 1 बड़ा या 2 मध्यम टमाटर,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,
• नीबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
• ताजा जड़ी बूटी- मेरे पास अजमोद था, डिल भी अच्छा काम करेगा,
• सूखा अजवायन - एक चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - आपके विवेक पर।

स्वादिष्ट फ़िललेट कैसे पकाएं

खाना पकाने से पहले, मछली को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, यह सलाह दी जाती है (और सबसे अच्छा) कि इसे रेफ्रिजरेटर में पहले से ही किया जाए। चरम मामलों में, कमरे के तापमान पर। मेरे पास अगामा के एक पैकेज में बैरेंट्स सागर से कॉड फ़िललेट्स थे, जैसा कि फोटो में है, वास्तव में, जैसा कि निर्माता ने कहा है, बर्फ के शीशे के बिना। पिघलने के बाद, कॉड पट्टिका थोड़ी गुलाबी रंगत के साथ सख्त और सफेद बनी रही।

खाना पकाने से पहले कॉड पट्टिका को नमकीन होना चाहिए (मैंने बड़े का उपयोग किया समुद्री नमक) और मैरिनेड के ऊपर डालें। मैंने वनस्पति तेल, नींबू का रस, कसा हुआ लहसुन आदि से मछली के लिए एक अचार तैयार किया खुशबूदार जड़ी बूटियों.

मैंने कॉड में नमक डाला और मैरिनेड को सीधे एक गहरे बेकिंग डिश में डाला। इस तरह बर्तन कम गंदे होंगे और पकाए जाने पर मछली रसदार बनी रहेगी।

मैरीनेटेड कॉड को कम से कम 15 मिनट तक बैठना चाहिए। अगर आप मेहमानों के आने पर इस डिश को गर्मागर्म सर्व करना चाहते हैं तो आप इसे ज्यादा देर तक फ्रिज में मैरीनेट करके तय समय पर ओवन में रख सकते हैं.

पके हुए कॉड फ़िललेट्स ओवन में बहुत जल्दी पक जाएंगे। पहले से गरम ओवन में तापमान 170-180 डिग्री, खाना पकाने का समय 15-17 मिनट।

जब कॉड फ़िलेट ओवन में पक रहा हो, तो मछली को परोसने के लिए सॉस तैयार करें ताजा टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ। धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, ताजी जड़ी-बूटियों को चाकू से काट लें और लहसुन को कद्दूकस कर लें। इन्हें एक गहरे कप में मिलाएं, नींबू का रस डालें, जैतून का तेल, मसाले और अजवायन। स्वादिष्ट सब्जी सॉसताजा टमाटर से तैयार!

हम कॉड के टुकड़ों को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, मेरे पास 4 फ़िललेट थे, जो 4 लोगों के लिए पर्याप्त थे। नरम बेक्ड फ़िललेट के ऊपर सुगंधित ताज़ा टमाटर सॉस रखें और परोसें स्वादिष्ट व्यंजनमेज पर।

मुझे लगता है कि यह बहुत सरल है और त्वरित नुस्खाओवन या किसी अन्य में कॉड पकाना समुद्री मछलीयह आपको भी पसंद आएगा.

मछली और आलू पुलाव

ओवन में पकाए जाने पर कॉड बहुत सारा रस छोड़ता है। आलू "तकिया" इसे अवशोषित करता है, और परिणाम सुगंधित होता है हार्दिक साइड डिशमछली क्षुधावर्धक के लिए.

की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो आलू कंद;
• 600 ग्राम मछली पट्टिका;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 2 ग्राम सूखी तुलसी;
• 5 ग्राम नमक;
• 15 ग्राम ताजा अजमोद के पत्ते;
• 60 मिली सूरजमुखी तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

1. आलू छीलें, मध्यम-मोटे स्लाइस में काटें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें।
2. कॉड को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटा जाता है।
3. मछली के टुकड़ों को मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और दो बड़े चम्मच तेल में पूरी तरह नरम होने तक भून लिया जाता है।
5. बेकिंग शीट को बचे हुए तेल से चिकना कर लीजिए. इसके ऊपर कुछ आलू रखे जाते हैं, ऊपर तले हुए प्याज रखे जाते हैं, फिर मैरीनेट किया हुआ कॉड रखा जाता है. इसके बाद फिर से आलू डालें।
6. बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. बेकिंग के अंत से 5 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ ओवन में आलू के साथ कॉड पट्टिका छिड़कें।

आलू के साथ कॉड

यह व्यंजन हमारी खाने की मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान है और इसके नाजुक स्वाद के साथ-साथ इसकी दिव्य सुगंध के कारण पूरा परिवार इसे पसंद करता है। न्यूनतम प्रयास और उत्पाद, प्रियजनों से अधिकतम खुशी और कृतज्ञता! हम आपके ध्यान में एक ऐसा व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो शाही मेज पर भी अपना सही स्थान लेगा - आलू के साथ कॉड!

लहसुन और नींबू के साथ कॉड पट्टिका

लहसुन और नींबू के साथ कॉड पट्टिका उत्तम है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिसबसे ज्यादा सरल उत्पाद, प्राकृतिक मसालों, जड़ी-बूटियों और दही की चटनी के रूप में एक बढ़िया बोनस के साथ। यहां तक ​​कि सबसे अधिक स्वादिष्ट पेटू भी इस व्यंजन को पसंद करेंगे, क्योंकि ओवन में कम गर्मी उपचार के कारण यह अपने सभी लाभकारी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स को बरकरार रखता है, जो सुगंध को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। तैयार पकवानबेहतर के लिए!

कद्दू के साथ कॉड

कद्दू के साथ कॉड रोजमर्रा के भोजन के लिए एक कोमल, मसालेदार व्यंजन है। इसकी सुगंध उत्साहित और आनंदित करती है, और इसका अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्वाद अविस्मरणीय आनंद लाता है। यह पाक कृति आपकी मेज को सजाएगी और आपके पेट को प्रसन्न करेगी!

मीठी मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ कॉड

आज रात के खाने के लिए हम मीठी मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ कॉड तैयार कर रहे हैं। स्वादिष्ट, सरल और स्वास्थ्यवर्धक. मुझे यह मछली इसके घने मांस के कारण बहुत पसंद है नाज़ुक स्वाद. ए शिमला मिर्चइस मछली के लिए सॉस के आधार के रूप में काम करेगा। आप मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में बना सकते हैं.

आलू और मटर प्यूरी के साथ कॉड

आलू और मटर की प्यूरी के साथ कॉड एक संपूर्ण दोपहर के भोजन का व्यंजन है। कॉड फ़िललेट्स और आलू तब तक तले जाते हैं सुनहरी भूरी पपड़ी, और हम जमी हुई हरी मटर से प्यूरी तैयार करेंगे, इसलिए यह विशेष रूप से कोमल बनेगी।

ओवन में कॉड उस व्यंजन का नाम है जिसे हम आज तैयार करेंगे। इसे बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, इसलिए इस रेसिपी को बिना किसी पछतावे के आसान के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह सर्वविदित है कि समुद्री भोजन और मछली हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें सब कुछ होता है उपयोगी सूक्ष्म तत्व, अर्थात् कीमती फास्फोरस। अगर हम बात करें स्वाद गुणकॉड, फिर "कूल!" शब्द से भी अधिक मैं नहीं कह सकता. ठीक है चलते हैं। यहाँ हमें ओवन में कॉड के लिए क्या चाहिए।

सब्जियों के साथ कॉड

मछली के फायदों के बारे में हर कोई जानता है और हम सभी इसे यथासंभव अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करते हैं। इसे आज दोपहर के भोजन के लिए क्यों नहीं बनाते? सब्जियों के साथ कॉड एक सरल, घर का बना और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह स्वादिष्ट लगता है और बनाने में आसान है. रोजमर्रा की मेज के लिए आदर्श।

ओवन में चावल के साथ मछली

किसी को भी यह आश्वस्त होने की आवश्यकता नहीं है कि मछली बहुत स्वस्थ है। और कई लोगों ने सुना है कि दुबला मांस खाना बेहतर है, लेकिन मछली चुनना बिल्कुल विपरीत है। अब जबकि अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में मछली उत्पाद मौजूद हैं, तो चुनाव करना आसान हो गया है। आज हम ओवन में चावल के साथ मछली पका रहे हैं। आमतौर पर मैं हमेशा इसे पकाती थी और साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल परोसती थी। मेरी राय में यह सबसे खूबसूरत कॉम्बिनेशन है. लेकिन हाल ही में, दौरे के दौरान, मुझे चावल के साथ पकी हुई मछली खिलाई गई। मैं आपको यह बताऊंगा, यह पूरी तरह से अलग कहानी है!

पालक के साथ मछली रोल

पालक के साथ फिश रोल एक बैचलर डिश है क्योंकि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, स्वस्थ, संतोषजनक और स्वादिष्ट बनते हैं। एक फ़िललेट एक रोल है, जिसका अर्थ है एक परोसना। स्वाद के लिए अन्य सामग्री मिलाएँ।

ब्रेडेड कॉड फ़िलेट

ब्रेडिंग रस बनाए रखने का एक बेहतरीन और आसान तरीका है तली हुई मछली. ब्रेडेड कॉड फ़िलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट, बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल होता है। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

पके हुए कॉड फ़िलेट की कैप्रिस

बेक्ड कॉड फ़िलेट कैप्रिस स्वादिष्ट पकाने का एक शानदार तरीका है सफ़ेद मछली. उत्पादों का अद्भुत संयोजन प्लेट में स्वादिष्ट लगता है और बहुत जल्दी खाया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार कॉड को छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है!

सफेद शराब में मछली

सफ़ेद वाइन में मछली लगभग किसी भी सफ़ेद मछली को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक आश्चर्यजनक सरल तरीका है। यह नुस्खा याद रखना बहुत आसान है और, मेरा विश्वास करो, यह आपको एक से अधिक बार बचाएगा जब आप नहीं जानते कि एक ही समय में इतना स्वादिष्ट और सरल क्या पकाना है। बस एक नोट: मछली दुबली होनी चाहिए।

ओवन में सब्जियों के साथ मछली का बुरादा

सब्जियों में पकाया हुआ कॉड

सब्जियों में पकाया गया कॉड एक नाजुक मलाईदार स्वाद, नींबू की खटास और सब्जियों की सुगंध के साथ स्वादिष्ट बनता है। संपूर्ण स्वस्थ लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विचार। इसे तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है!

सब्जियों के साथ पकाया हुआ कॉड

सब्जियों के साथ पका हुआ कॉड - उत्तम नुस्खासभी मछली प्रेमियों के लिए। एक हल्का, संतुलित व्यंजन जिसे बनाना भी काफी आसान है। कॉड फ़िलेट मलाईदार स्वाद और सुगंध के साथ कोमल होता है।

मछली तैयार करने के कई विकल्प हैं, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। हालाँकि, सॉस और मैरिनेड विशेष रूप से स्वाद में सुधार करते हैं। भले ही आप मछली के व्यंजनों के शौकीन न हों, मछली... सब्जी का अचारआपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे. आपको इतना रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पसंद नहीं आएगा?

मलाईदार डिल सॉस में कॉड

क्रीमी डिल सॉस में कॉड रात के खाने के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित मछली तैयार करने का एक आसान तरीका है। क्रीम, डिल और लहसुन के साथ नरम कॉड का स्वाद बहुत अच्छा होता है! इसे अवश्य आज़माएँ!

ब्रेडेड मछली पट्टिका

ब्रेडेड फिश फिलेट रोजमर्रा के मेनू के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है। तेज़, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पौष्टिक। मैं आपको सबसे अधिक में से एक बताऊंगा सर्वोत्तम विकल्पनट ब्रेडिंग में मछली के बुरादे तैयार करना। त्वचा इतनी कुरकुरी और सुगंधित हो जाती है, लेकिन मछली का मांस, इसका स्वाद शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है।

धीमी कुकर में कॉड

धीमी कुकर में कॉड - वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे दोपहर के भोजन और दोनों समय नाश्ते के रूप में परोसा जाता है उत्सव की मेज. मछली के टुकड़ों को तली हुई सब्जियों के मैरिनेड में भिगोया जाता है और एक अविस्मरणीय सुगंध से भर दिया जाता है। इसमें खटास, तीखापन और हल्की मिठास की एक बूंद है। कॉड बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आपको इसे स्वयं आज़माना चाहिए और दोस्तों के साथ इस ऐपेटाइज़र का आनंद लेना चाहिए।

ओवन में फर कोट के नीचे मछली

मछली के फायदे तो सभी जानते हैं। इसमें कई जरूरी चीज़ें शामिल हैं पोषक तत्व, जिनमें से कई पूरी तरह से अपूरणीय हैं, इसलिए इस उत्पाद को नियमित रूप से खाया जाना चाहिए। ओवन में फर कोट के नीचे मछली - बढ़िया नुस्खामछली का बुरादा पकाने से यह व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों को भी पसंद आएगा जो विशेष रूप से मांस पसंद करते हैं।