अंडे के साथ बच्चों का सूप. अंडे के साथ कर्ली सूप: बचपन की तस्वीरों के साथ रेसिपी

अंडे का सूप न केवल विभिन्न प्रकार की सामग्री है, बल्कि अंडे तैयार करने की दिलचस्प नई तकनीकों से भी परिचित है। अक्सर हम पारंपरिक खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करते हैं। लेकिन सूप के लिए अंडे तैयार करने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। उन्हें अवैध शिकार तकनीक का उपयोग करके या सफेद और जर्दी से अलग करके सूप में जोड़ा जा सकता है। दूसरी विधि कम आम है, क्योंकि काफी श्रमसाध्य और समय लेने वाला।

सूप ने स्वयं एक प्रोटीन व्यंजन होने की प्रतिष्ठा अर्जित की है और एथलीटों या प्रोटीन आहार पर रहने वाले लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन केवल इतना ही नहीं। बच्चों और बड़ों को अंडे वाला सूप बहुत पसंद होता है। आख़िरकार, त्वरित खाना पकाने के लिए व्यंजन हैं, जैसा कि वे जल्दी में कहते हैं, या जिनके साथ आपको छेड़छाड़ करने की ज़रूरत है, वे गर्म या ठंडे प्रकार के होते हैं। लेकिन परिणाम वही है - सूप मूल और स्वादिष्ट निकला।

सूप के लिए अंडे पकाना: तैयार सूप शोरबा (गर्म) का 70% एक गहरे कटोरे में डालें। थोड़ा सा वाइन सिरका या नींबू का रस, 1 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। जैतून का तेल। अंडे को तोड़ें और तश्तरी पर रखें, फिर अंडे को थोड़ा ठंडा शोरबा में डालें। इस प्रकार अंडे का सूप पूर्णता के चरम पर पहुँच जाता है। इसमें अंडे भूरे नहीं होंगे और डिश के ऊपर तैरेंगे, बल्कि सूप की मुख्य मोटाई में डूब जाएंगे और चमकीले पीले रंग का हो जाएंगे।

अंडे का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

अंडे और चिकन के साथ सूप "चिखिरटमा"

अंडे और चिकन के साथ "चिखिरटमा" नामक सूप एक हल्का, मूल और बस स्वादिष्ट पहला कोर्स है। सब्जियां मिलाए बिना भी सूप गाढ़ा और स्वादिष्ट बनता है। यह व्यंजन जॉर्जिया से हमारे पास आया।

सामग्री:

• चिकन लेग 1 पीसी।
• अंडे 3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• आटा 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

चिकन लेग को नमकीन पानी में मसाले डालकर पकाएं।

मसाले जो अंडे के व्यंजनों के साथ अच्छे लगते हैं: चाइव्स, जीरा, करी, तारगोन, गर्म लाल मिर्च और थाइम।

प्याज को बारीक काट लें और आटे के साथ वनस्पति तेल में भून लें। तैयार होने पर सूप में डालें।

चिकन को शोरबा से निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और काट लें। अंडे मारो. फिर उन्हें एक पतली धारा में सूप में डालें। मांस को सूप में लौटा दें।

जॉर्जियाई अंडे का सूप तैयार है.

अंडे और मसल्स के साथ सूप "सी पियर"

अंडे और मसल्स के साथ सूप बस एक अतुलनीय पाक कृति है। ऐसा उत्तम व्यंजन तैयार करने के लिए आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा, क्योंकि समुद्री भोजन सूप बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

सामग्री:

• आलू 400 ग्राम
• अंडे 4 पीसी
• मक्खन 25 ग्राम
• क्रीम 35% 100 मि.ली
• मसल्स 300 ग्राम
• कॉड पट्टिका 300 ग्राम
• सामन पट्टिका 300 ग्राम
• लीक 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• मछली शोरबा 1 एल
• सूखी सफेद शराब 100 मि.ली
• चाइव्स

तैयारी:

सब्ज़ियों को मोटा-मोटा काट लें: लीक, प्याज, आलू और गाजर, बेकिंग शीट पर रखें और मक्खन के साथ 220° पर नरम होने तक बेक करें।

मसल्स को नमकीन पानी में 4 मिनट तक या गोले में उबालें।

यदि आपके पास गोले में मसल्स हैं, तो आपको उन्हें 8-10 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, जब तक कि गोले पूरी तरह से खुल न जाएं। हम तैयार मसल्स को बाहर निकालते हैं और उन्हें साफ करते हैं।

मसल्स शैल में मौजूद रेत से छुटकारा पाने के लिए, आपको समुद्री भोजन को 2 बड़े चम्मच के साथ ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए भिगोना होगा। मक्के का आटा।

टुकड़ों में कटी हुई मछली को सीप शोरबा में उबालें। जब मछली तैयार हो जाए, तो मछली को हटा दें और शोरबा में वाइन डालें, तब तक पकाएं जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए।

एक अलग कटोरे में, क्रीम को जर्दी के साथ फेंटें, फिर शोरबा में डालें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि सूप लगभग उबल न जाए और इसे बंद कर दें।

परोसते समय, मछली को शुरू में एक प्लेट पर रखा जाता है, फिर पकी हुई सब्जियों को मसल्स के ऊपर रखा जाता है और मलाईदार अंडे के शोरबा के साथ डाला जाता है।

परोसते समय हरा प्याज छिड़कें।

अंडा और ब्लू चेडर सूप

इटालियन स्ट्रैसीएटेला सूप उस समय के लिए आदर्श है जब आपको तुरंत रेफ्रिजरेटर में मौजूद सबसे सरल सामग्री से कुछ त्वरित और संतोषजनक बनाने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• मांस शोरबा 0.5 एल
• अंडे 2 पीसी।
• सूजी
• नीला पनीर 50 ग्राम
• नींबू
• अजमोद

तैयारी:

क्रम्बल किए हुए पनीर के साथ अंडों को फेंटें। एक उबाल आने तक गर्म किए गए मांस शोरबा में सूजी डालें और लगातार चलाते रहें, 3 मिनट के बाद, जब सूजी फूल जाए, तो अंडे का मिश्रण डालें, बहुत तेज़ी से हिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सूप को जितनी तेजी से हिलाया जाएगा, सूप में अंडे के टुकड़े उतने ही महीन होंगे।

परोसते समय नींबू छिड़कें और बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अंडे और फूलगोभी के साथ स्वीडिश सब्जी सूप में केवल 214 किलो कैलोरी होती है। इस व्यंजन को "एंगामोट" कहा जाता है, जिसका अर्थ है खेतों से प्राप्त भोजन। नाम से पता चलता है कि यह एक सब्जी का सूप है, लेकिन इसमें क्रीम, दूध और अंडे की ड्रेसिंग भी होती है, जो इस सूप को नरम और मलाईदार बनाती है।

सामग्री:

• फूलगोभी ½ पीसी।
• गाजर 3 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• लीक ½ पीसी।
• हरी मटर 100 ग्राम
• पालक 100 ग्राम
• सब्जी शोरबा 1 एल
• दूध 200 मि.ली
• अंडे 2 पीसी।
• क्रीम 150 मि.ली
• हरा

तैयारी:

हम सब्जियां तैयार करते हैं: हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, गाजर, लीक और आलू को मोटा-मोटा काटते हैं। साग काट लें.

तैयार सब्जियों को सब्जी शोरबा में डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। तैयार होने पर ताज़ा पालक और मटर डालें।

ड्रेसिंग बनाएं: दूध, क्रीम और अंडे को फेंटें। इस मिश्रण को सूप में मिला लें. भविष्य में, सूप को उबाला नहीं जा सकता, यह केवल गर्म होता है।

परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सबसे तेज़ संभव सूप अंडे और टमाटर का सूप है। 15 मिनट में तैयार. इसलिए, रेफ्रिजरेटर में न्यूनतम सामग्री के साथ, आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• टमाटर 3 पीसी।
• हरा प्याज 1 गुच्छा
• लहसुन 4 कलियाँ
• वनस्पति तेल

तैयारी:

वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ टमाटर रखें, अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक उबालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

अंडों को फेंटें और टमाटरों में एक पतली धारा में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आधे मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और हरा प्याज छिड़कें।

अंडे और मशरूम के साथ सूप हार्दिक है. इसे आलू के साथ क्रीम सूप के रूप में या तरल व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। दोनों विकल्प कोमल और स्वादिष्ट हैं।

सामग्री:

• शैंपेनॉन मशरूम 600 ग्राम
• गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच.
• दूध 200 मि.ली
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• अंडे 2 पीसी।
• क्रीम 100 मि.ली
• मक्खन 30 ग्राम
• सब्जी शोरबा 200 मि.ली
• वनस्पति तेल

तैयारी:

ताजे मशरूम छीलें। धोकर काट लें, गर्म फ्राइंग पैन में रखें और मक्खन में प्याज और गाजर के साथ 45 मिनट तक उबालें।

एक सॉस पैन में आटे को सूरजमुखी तेल के साथ भूनें। फिर दूध और सब्जी का शोरबा डालें, मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

अंडे को क्रीम के साथ फेंटें और मिश्रण को सूप वाले पैन में डालें। इस व्यंजन को क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।

अंडे और प्रसंस्कृत पनीर के साथ हल्का मलाईदार सूप - 30 मिनट में तैयार। सामग्रियां साधारण हैं, लेकिन स्वाद असली है। एक बच्चे के लिए, इस सूप को ब्लेंडर में प्यूरी किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• आलू 4 पीसी।
• अजमोद
• मक्खन 100 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर 1 पीसी।

तैयारी:

प्याज और गाजर को मक्खन में भून लें. आलू को क्यूब्स में काटें और पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, आंच चालू करें और 15 मिनट तक पकाएं।

नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार। समय बीत जाने के बाद इसमें भूनकर डालें.

संसाधित पनीर क्यूब्स और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सूप में जोड़ें, बर्नर बंद करें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।

बुलगुर एक दलिया है जिसका स्वाद चावल और जौ के समान होता है, लेकिन यह बहुत तेजी से पकता है और इसमें समान ग्लूटेन नहीं होता है।

सूप में यह भुरभुरा हो जाता है और पचाने में काफी मुश्किल होता है। इस व्यंजन में अंडे केवल सख्त उबाले जाते हैं और प्रत्येक व्यक्ति के लिए भागों में परोसे जाते हैं।

बुलगुर दलिया 25-30 मिनिट तक पक जाता है. अनाज को पहले से ही उबलते और नमकीन पानी में रखा जाता है।

सामग्री:

• आलू 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• बुलगुर दलिया 5 बड़े चम्मच।
• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

नमकीन पानी में चिकन पट्टिका को बुलगुर दलिया के साथ उबालें। वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और शिमला मिर्च भूनें।

30 मिनट के बाद, मांस को शोरबा से हटा दें और इच्छानुसार काट लें। सूप में भुना हुआ मांस और मांस डालें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें।

घरेलू सामग्री से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? अंडे और घर के बने नूडल्स के साथ सूप की रेसिपी बिल्कुल यही अवसर प्रस्तुत करती है।

आटा 450 ग्राम; अंडा 1 पीसी.; 150 मिली पानी; नमक। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए सभी सामग्री को मिक्सर से फेंटें। - फिर हाथ से आटा गूंथ लें. तैयार आटे को 30 मिनट के लिए गीले तौलिये से ढक दें। आटे को पतली परत में बेल लें. नूडल्स को अपने मनचाहे आकार में काटें, लम्बाई, धनुष, सर्पिल आदि। आटे के साथ अच्छी तरह छिड़कें।

सामग्री:

• चिकन लेग 1 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• घर का बना नूडल्स ¾ कप
• साग 1 गुच्छा

तैयारी:

चिकन को 15 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और फिर से साफ पानी भरें। थोड़ा नमक डालें. अंडों को अच्छी तरह उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार होने पर, चिकन को बाहर निकालें और हड्डी से अलग करें, मांस को काटें और शोरबा में वापस डालें, नूडल्स डालें।

जब नूडल्स सूप की सतह पर तैरने लगें, तो अंडे और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।

अंडे और स्मोक्ड चिकन के सूप का स्वाद असली होता है और इसे बनाना काफी आसान है। सूप को आलू और सब्जियाँ डालकर इच्छानुसार पतला या गाढ़ा बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन लेग 300 ग्राम
• अंडे 5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• मक्खन 50 ग्राम
• थाइम ½ छोटा चम्मच।
• गर्म मिर्च ½ छोटा चम्मच।
• क्रीम 100 मि.ली

तैयारी:

अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और 4 भागों में काट लें।

हम स्मोक्ड हैम को अलग करते हैं, मांस को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे पूरे प्याज और गाजर के साथ उबलते पानी में डालते हैं, 30 मिनट तक उबालते हैं जब तक कि मांस बहुत नरम न हो जाए।

हम सब्जियां निकालकर फेंक देते हैं. सूप में नमक, अजवायन, सूखी गर्म मिर्च, मक्खन, क्रीम और अंडे डालें।

सूप चखने के लिए तैयार है.

कई गृहिणियां अक्सर अपने घर को बाजरा दलिया नहीं खिलाती हैं, लेकिन व्यर्थ, क्योंकि इस अनाज में प्रोटीन होता है, जिसकी मदद से अमीनो एसिड आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। तो अंडे और गेहूं से प्रोटीन सूप बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 1 पीसी।
• बाजरा 1 कप
• आलू 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• अंडा 1 पीसी.
• वनस्पति तेल
• चाकू की नोक पर धनिया

तैयारी:

चिकन पट्टिका को 30 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें। हम मांस निकालते हैं और उसे काटते हैं। उबलते शोरबा में बाजरा डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

- फिर उसमें आलू डालें. नमक, काली मिर्च, हरा धनिया डालें। इस बीच, प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में भूनें।

तैयार होने पर, रोस्ट और मांस को शोरबा में डालें। अगले 3 मिनट तक उबलने दें, फिर बंद कर दें। अंडे को व्हिस्क से फेंटें और सूप में डालें।

अंडे और गोमांस के साथ सूप एक बहुत ही संतोषजनक स्वतंत्र व्यंजन है। यह एक अचार का सूप है, जिसमें मानक रूप से जौ और मसालेदार खीरे मिलाए जाते हैं, लेकिन एक रहस्य है - इसमें खट्टा क्रीम के साथ नमकीन पानी और अंडे की जर्दी भी शामिल है। स्वाद मौलिक है, आज़माने लायक है।

सामग्री:

• गोमांस 500 ग्राम
• मोती जौ ½ कप
• अजमोद जड़ 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ 1 पीसी।
• मक्खन 20 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच।
• आलू 2 पीसी।
• खीरे का अचार 200 मि.ली
• अंडा 1 पीसी.
• खट्टा क्रीम 50 मि.ली
• बे पत्ती

तैयारी:

मांस को हल्के नमकीन पानी में उबालें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और भागों में काटते हैं। सबसे पहले मोती जौ को 30 मिनट तक उबलते पानी से भरें।

फिर शोरबा में डालें और 40 मिनट तक पकाएं। अजमोद और अजवाइन की जड़ को मक्खन में भूनें, फिर टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएँ।

भुनी हुई जड़ें, आलू और कटे हुए अचार वाले खीरे को शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।

खीरे के नमकीन पानी को छानकर उबालना चाहिए, फिर जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और पूरे मिश्रण को सूप में डालें।

अंडे के साथ हल्का सूप - अंडे और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप

अंडे और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप पेटू को प्रसन्न करने में सक्षम नहीं है, लेकिन यह विविधता के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• अंडे 2 पीसी।
• आलू 5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• एक प्रकार का अनाज ½ कप
• मक्खन 20 ग्राम
• वनस्पति तेल

तैयारी:

गाजर और प्याज को मक्खन में भून लें. कटे हुए आलू और कुट्टू को उबलते पानी में डालें, इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार होने पर भुनी हुई सब्जियों को बाकी सामग्री में मिला दें।

अंडे को आमलेट की तरह फेंटें और, सूप को अच्छी तरह से हिलाते हुए, अंडे का मिश्रण डालें।

अंडे और मक्के के साथ एक हल्का, मीठा स्वाद वाला सूप जो पहले चम्मच से ही आपका मन मोह लेगा। थोड़ा सा लहसुन डालने से सब्जी भी बहुत खुशबूदार हो जाएगी. चिकन और बटेर दोनों के अंडे मिलाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• आलू 2 पीसी।
• जमे हुए मक्का 200 ग्राम
• जमे हुए मटर 100 ग्राम
• चिकन पट्टिका
• वनस्पति तेल
• लीक 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.

तैयारी:

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, झाग हटा दें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। अंडे को खूब उबालें.

उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे भागों में निकालें, शोरबा में आलू डालें, उबालने के 15 मिनट बाद, भुना हुआ मांस, मटर और मक्का डालें।

5 मिनिट बाद सूप तैयार है. कटे हुए अंडे प्लेट में रखें.

अंडे और पालक के साथ सूप "वसंत"

एक सुंदर चमकीला हरा सूप, बहुत स्वास्थ्यवर्धक - अंडे और पालक के साथ सूप। पालक जैसे घटक को सॉरेल से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है, फिर सूप अपना मूल खट्टापन प्राप्त कर लेगा। आप ब्लेंडर में सामग्री को फेंटकर आसानी से इससे एक नाजुक क्रीम सूप तैयार कर सकते हैं।

(आयु: 1 वर्ष से)

मुझे अपनी वेबसाइट पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है - हम स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। जैसा कि मैंने देखा, अनुभाग - . इसलिए, मैं आज इसकी पूर्ति कर रहा हूं।' सबसे कठिन काम यह पता लगाना है कि पहली डिश को कैसे सजाया जाए। सूप प्यूरी और सरल है, लेकिन तरल सूप के साथ हालात बदतर हैं। आज अंडे का सूप रेसिपी. अंडे के टुकड़े इसकी सजावट का काम करते हैं। मेरी बेटियों को यह सूप बहुत पसंद है.

मैंने पहले ही खट्टा क्रीम के साथ आलू सूप की रेसिपी पोस्ट कर दी है -। आज के सूप को आलू का सूप भी कहा जा सकता है, केवल अंडे के साथ। मैंने रेसिपी में आलू के बारे में लिखा है। इस सूप में, मेरा सुझाव है कि आप बटेर अंडे का उपयोग करें; मेरी बेटियों को वे अधिक पसंद हैं। नियमित अंडे से आपको सूप में अंडे की बहुत लगातार गंध आती है, यह हर बच्चे को पसंद नहीं आएगी। हाँ, और बटेर स्वास्थ्यवर्धक है; आप सूप में अंडों की संख्या भी बदल सकते हैं। मैंने रेसिपी में उनके फायदों के बारे में लिखा है। खैर, अब खाना कैसे बनायें अंडे का सूप रेसिपी.

आपको अंडे का सूप पकाने की आवश्यकता होगी:

1. ½ प्याज;
2. 2 पीसी. आलू;
3. 1 गाजर;
4. 2 - 4 पीसी। बटेर अंडे

1. प्याज को छीलकर धो लें. आधे का उपयोग करें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोइये और छीलिये, और क्यूब्स में भी काट लीजिये.

2. मेरी सबसे बड़ी बेटी को कद्दूकस की हुई गाजर पसंद है, इसलिए मैं अक्सर उन्हें मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करती हूं।

3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

4. पैन में 500-600 मिलीलीटर डालें. पानी (यह इस पर निर्भर करता है कि आपके बच्चे को किस प्रकार का सूप पसंद है, पतला या गाढ़ा)। उबाल लें। प्याज और गाजर को उबलते पानी में डालें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं तो सिर्फ प्याज ही डालें. 10 मिनिट बाद इसमें आलू डाल दीजिए.

5. 15 मिनट बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने कटी हुई गाजर नहीं डाली है. यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं तो आप सूप में थोड़ा बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच।

6. यह मत भूलिए कि हम उबले अंडे से नहीं, बल्कि कच्चे अंडे से सूप पकाएंगे। अगर आपके बच्चे को पतला सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, अगर गाढ़ा है तो 4. अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं.

7. अब हमें बस यह पता लगाना है कि सूप में अंडा कैसे मिलाया जाए। सूप में आलू डालने के 15-20 मिनिट बाद अंडे डाल दीजिये. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें और छोटे-छोटे टुकड़े बनाने के लिए कांटे से अच्छी तरह हिलाएँ। अंडे के साथ सूप को उबाल लें और गर्मी से हटा दें। हल्का ठंडा करके एक प्लेट में निकाल लें. प्लेट में अपरिष्कृत तेल डालें, आप अलग से पका हुआ मांस भी डाल सकते हैं. बॉन एपेतीत!

दांत निकलते ही बच्चे अपना पहला "बेबी" सूप आज़माते हैं। वही सूप, संशोधित और सामग्री से भरा हुआ, जीवन भर मेरे पसंदीदा सूपों में से एक बना हुआ है।

वास्तव में, क्या ताजा और समृद्ध चिकन सूप के रूप में एक संतोषजनक, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक दोपहर का भोजन करने का कोई सरल और सस्ता तरीका है? हमने बच्चों के चिकन शोरबा सूप के लिए तीन सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को एकत्र किया है जिन्हें वयस्कों को भी खाने में आनंद आएगा।

इनमें से बच्चों की कौन सी चिकन सूप रेसिपी आपके परिवार को पसंद आएगी?

रंग: आरजीबी(218, 165, 32);">घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप

फोटो: 12tomatoes.com

घर पर बने चिकन नूडल सूप के लिए सामग्री:

• चिकन - 500 ग्राम.
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• अंडे - 2 जर्दी.
• आटा - 0.5 कप.
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• डिल - 3-4 टहनियाँ।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 3 मटर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

चिकन मांस को बहते पानी में धोएं। इसे एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढकें और उबाल लें।

फिर पानी और झाग निकाल दें, मांस को धोएं, इसे फिर से डालें, इस बार उबलते पानी के साथ और पक जाने तक पकाते रहें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, शोरबा में तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।

जब चिकन तैयार हो जाए, तो शोरबा को आंच से उतार लें और छान लें। छिलके वाले आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को 1 बड़े चम्मच में भून लें। वनस्पति तेल.

जब तक आलू पक रहे हों, नूडल्स का आटा तैयार कर लीजिये.

जर्दी को नमक के साथ हल्के से फेंटें और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, उनमें आटा मिलाएं। जब आटा लोचदार हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो इसे आटे से सने हुए बोर्ड पर एक पतली परत में बेल लें।

आटे की मोटाई 1-2 मिमी होनी चाहिए. इसे पकने के लिए आधा घंटा दें, फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

जब शोरबा में आलू तैयार हो जाएं, तो पैन में उबली हुई सब्जियां और नूडल्स डालें। स्वादानुसार नमक डालें और नूडल्स पकने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर चिकन नूडल सूप में बारीक कटा हुआ डिल डालें और तुरंत आंच बंद कर दें।

यदि आप अधिक नूडल्स बनाना चाहते हैं और उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो जर्दी और आटे की मात्रा बढ़ा दें, और तैयार नूडल्स को एक सूती तौलिये पर रखें ताकि स्ट्रिप्स एक दूसरे को स्पर्श न करें। जब यह पूरी तरह सूख जाए तो इसे सूखे कांच के कंटेनर में रखें और ढक्कन से कसकर ढक दें।

यदि आपके पास घर का बना नूडल्स पकाने का समय नहीं है, तो आप चिकन नूडल सूप पकाने के लिए उसी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। सख्त सेंवई चुनें ताकि पकाने के दौरान इसका आकार बरकरार रहे।

color:#daa520;">पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप

फोटो: snikhers.com

चिकन पकौड़ी सूप के लिए सामग्री:

• चिकन - 500 ग्राम.
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 3 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• आलू - 4 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• हरा।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा - 5-7 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

धुले हुए चिकन के ऊपर पानी डालें, उबाल लें, झाग हटा दें, मांस को धोएँ और फिर से पानी डालें। उबाल आने दें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पैन में तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, और जब शोरबा तैयार हो जाए, तो मसाले हटा दें और शोरबा को छान लें।

कटे हुए आलू को शोरबा में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर रखें।

इस बीच, ग्नोची आटा तैयार करें। खट्टा क्रीम, अंडा और मक्खन मिलाएं। मिश्रण को कांटे से फेंटें, नमक डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। आटा पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।

प्याज को क्यूब्स में, गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो तली हुई सब्जियों को पैन में डालें और फिर आटे के टुकड़ों को चम्मच से चम्मच भर कर उबलते हुए सूप में डालें। सूप और पकौड़ी को पैन में आपस में चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

जब सारे पकौड़े सतह पर आ जाएँ तो चिकन पकौड़ी सूप तैयार है। पैन में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सूप को आँच से हटा लें। 10-15 मिनट बाद जब सूप पक जाए तो परोसें।

(आयु: 1 वर्ष से)

मुझे अपनी वेबसाइट पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है - हम स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। जैसा कि मैंने देखा, अनुभाग - . इसलिए, मैं आज इसकी पूर्ति कर रहा हूं।' सबसे कठिन काम यह पता लगाना है कि पहली डिश को कैसे सजाया जाए। सूप प्यूरी और सरल है, लेकिन तरल सूप के साथ हालात बदतर हैं। आज अंडे का सूप रेसिपी. अंडे के टुकड़े इसकी सजावट का काम करते हैं। मेरी बेटियों को यह सूप बहुत पसंद है.

मैंने पहले ही खट्टा क्रीम के साथ आलू सूप की रेसिपी पोस्ट कर दी है -। आज के सूप को आलू का सूप भी कहा जा सकता है, केवल अंडे के साथ। मैंने रेसिपी में आलू के बारे में लिखा है। इस सूप में, मेरा सुझाव है कि आप बटेर अंडे का उपयोग करें; मेरी बेटियों को वे अधिक पसंद हैं। नियमित अंडे से आपको सूप में अंडे की बहुत लगातार गंध आती है, यह हर बच्चे को पसंद नहीं आएगी। हाँ, और बटेर स्वास्थ्यवर्धक है; आप सूप में अंडों की संख्या भी बदल सकते हैं। मैंने रेसिपी में उनके फायदों के बारे में लिखा है। खैर, अब खाना कैसे बनायें अंडे का सूप रेसिपी.

आपको अंडे का सूप पकाने की आवश्यकता होगी:

1. ½ प्याज;
2. 2 पीसी. आलू;
3. 1 गाजर;
4. 2 - 4 पीसी। बटेर अंडे

1. प्याज को छीलकर धो लें. आधे का उपयोग करें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोइये और छीलिये, और क्यूब्स में भी काट लीजिये.

2. मेरी सबसे बड़ी बेटी को कद्दूकस की हुई गाजर पसंद है, इसलिए मैं अक्सर उन्हें मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करती हूं।

3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

4. पैन में 500-600 मिलीलीटर डालें. पानी (यह इस पर निर्भर करता है कि आपके बच्चे को किस प्रकार का सूप पसंद है, पतला या गाढ़ा)। उबाल लें। प्याज और गाजर को उबलते पानी में डालें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं तो सिर्फ प्याज ही डालें. 10 मिनिट बाद इसमें आलू डाल दीजिए.

5. 15 मिनट बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने कटी हुई गाजर नहीं डाली है. यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं तो आप सूप में थोड़ा बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच।

6. यह मत भूलिए कि हम उबले अंडे से नहीं, बल्कि कच्चे अंडे से सूप पकाएंगे। अगर आपके बच्चे को पतला सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, अगर गाढ़ा है तो 4. अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं.

7. अब हमें बस यह पता लगाना है कि सूप में अंडा कैसे मिलाया जाए। सूप में आलू डालने के 15-20 मिनिट बाद अंडे डाल दीजिये. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें और छोटे-छोटे टुकड़े बनाने के लिए कांटे से अच्छी तरह हिलाएँ। अंडे के साथ सूप को उबाल लें और गर्मी से हटा दें। हल्का ठंडा करके एक प्लेट में निकाल लें. प्लेट में अपरिष्कृत तेल डालें, आप अलग से पका हुआ मांस भी डाल सकते हैं. बॉन एपेतीत!

मेरी राय है कि पूरे परिवार और बच्चे के लिए एक ही समय पर खाना बनाना बेहतर है। यह माता-पिता के लिए स्वादिष्ट और बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। यह हमेशा इस तरह से काम नहीं करता है, और कभी-कभी माता-पिता अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं। और बच्चों के लिए आपको एक अलग सॉस पैन तैयार करने की आवश्यकता है।
नीचे मैंने अधिकांश व्यंजन एकत्र किए हैं। सब्जी का सूप(बोर्स्ट, गोभी का सूप, ओक्रोशका, आदि) अधिक बार 1 सर्विंग के लिए सामग्री के साथ (स्वाभाविक रूप से, वांछित सर्विंग की संख्या के आधार पर, सामग्री आनुपातिक रूप से बढ़ जाती है)। मुझे लगता है कि कई सूप माता-पिता के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन कुछ "विशुद्ध रूप से बच्चों के लिए" हैं। मुझे आशा है कि आपको अपना पसंदीदा सूप यहां मिलेगा)))
निकट भविष्य में मैं दूध के सूप, मीठे सूप और मछली के साथ सूप (मछली के सूप की तरह) जोड़ूंगा)) फिर मैं मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद और डेसर्ट पर आऊंगा। लेकिन यह बाद में है, और अब आपके ध्यान के लिए:
सबसे पहले पाठ्यक्रम:

शाकाहारी बोर्स्ट

मिश्रण:

2 आलू,

1 चुकंदर,

1 गाजर,

गोभी का 1/4 सिर,

1 प्याज,

1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच,

बे पत्ती,

हरा,

नमक।

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी डालें, कटे हुए आलू (छोटे क्यूब्स में) डालें, कटी हुई पत्तागोभी डालें।

इस बीच, प्याज को बारीक काट लें, चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, टमाटर के पेस्ट के साथ हल्का उबाल लें और, जब आलू और पत्तागोभी तैयार हो जाएं, तो बोर्स्ट डालें।

और 5 मिनट तक पकाएं और तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक चम्मच खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

पकौड़ी के साथ शोरबा (1.5 वर्ष से)

मिश्रण:

1 चिकन,

1 गाजर,

1 प्याज,

2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच,

नमक,

1 चम्मच मक्खन,

1 अंडा,

अजमोद का 1/2 गुच्छा।

तैयारी:

चिकन के ऊपर पानी डालें, उबाल लें और शोरबा को छान लें। इसे फिर से ठंडे पानी में रखें, सब्जियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ।

सूजी को जर्दी के साथ मिलाएं, नरम मक्खन और नमक डालें। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और मिश्रण में मिला दें। कटा हुआ अजमोद डालें।

एक चम्मच का उपयोग करके, पकौड़ी को उबलते शोरबा में डालें। जैसे ही वे सतह पर तैरें, आंच बंद कर दें।

शाकाहारी जई का सूप

आवश्यक उत्पाद:

दलिया - 15 ग्राम

गाजर - 10 ग्राम

प्याज - 5 ग्राम

पानी - 150 मिली

मक्खन - 5 ग्राम

खट्टा क्रीम - 5 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

छांटे गए और धुले हुए अनाज को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, मक्खन में भूनी हुई बारीक कटी हुई गाजर और प्याज डालें। नमक डालें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

प्यूरी बीन सूप (1.5 वर्ष)

आवश्यक उत्पाद:

सेम - 50 ग्राम

आलू - 30 ग्राम

गाजर - 15 ग्राम

प्याज - 5 ग्राम

पानी - 150 मिली

मक्खन - 10 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

छँटी हुई और धुली हुई फलियों को 5 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ, फिर गर्म पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएँ। इसमें कटे हुए आलू, साथ ही मक्खन में भूनी हुई बारीक कटी हुई गाजर और प्याज डालें और 20 मिनट तक पकाएं। बीन्स और सब्जियों को एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से तरल के साथ रगड़ें, उबालें, नमक डालें और मक्खन डालें।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ आलू का सूप (1.5 वर्ष की आयु से)

सामग्री:

आलू - 4 पीसी।

प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम

प्याज - 2 पीसी।

डिल (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच। एल

नमक।

तैयारी:

आलू को 2 लीटर पानी में नरम होने तक उबालें, शोरबा निथार लें, आलू को छलनी से छान लें, वनस्पति तेल और कटा हुआ प्याज डालें। आलू शोरबा में प्रसंस्कृत पनीर, मसले हुए आलू, नमक डालें, सूप को उबाल लें और डिल के साथ परोसें।

विभिन्न सब्जियों के साथ सूप (2 वर्ष से)

सामग्री:

गाजर - 1/3 पीसी।,

सफ़ेद पत्तागोभी - 1/4 पत्ता,

आलू - 1/2 पीसी।,

हरी मटर (ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद) - 1 चम्मच,

दूध - 1 गिलास,

पानी - 1/2 कप,

मक्खन - 2 चम्मच,

नमक का घोल - 1/2 चम्मच।

तैयारी:

गाजरों को धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें, पिघले हुए मक्खन के साथ सॉस पैन में डालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। सफ़ेद पत्तागोभी को काट लीजिये, आलू को छील कर गाजर की तरह ही काट लीजिये. गाजर में पत्तागोभी, आलू और हरी मटर डालें, सभी चीजों को गर्म पानी से भरें, नमक का घोल डालें और एक सीलबंद कंटेनर में सब्जियां नरम होने तक पकाएं। फिर गर्म दूध डालें और सूप को 2-3 मिनट तक पकाएं। आप सूप के कटोरे में गेहूं की ब्रेड क्राउटन डाल सकते हैं।

अनाज के साथ सब्जी का सूप

आवश्यक उत्पाद:

अनाज (जौ, दलिया, चावल) - 10 ग्राम

आलू - 30 ग्राम

गाजर - 5 ग्राम

प्याज - 5 ग्राम

टमाटर - 10 ग्राम

पानी - 150 मिली

मक्खन - 5 ग्राम

खट्टा क्रीम - 5 ग्राम

डिल साग - 2 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

अनाज (जौ, दलिया, चावल) को उबलते पानी या सब्जी शोरबा में डालें और अनाज के प्रकार के आधार पर 40 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें कटे हुए आलू, बारीक कटी हुई गाजर, मक्खन में उबाला हुआ प्याज और कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। परोसने से पहले नमक डालें और खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल डालें।

पनीर और अंडे के साथ चावल का सूप

सामग्री:

मांस

चावल

आलू

शिमला मिर्च

प्याज

गाजर

1 अंडा

पनीर

हरा

तैयारी:

मांस उबालें, फिर एक-दो चम्मच चावल डालें, उबलने का इंतज़ार करें, आलू डालें, उबाल आने पर नमक डालें, इस समय शिमला मिर्च, प्याज और गाजर काट लें। मैं मुर्गी/बटेर का अंडा उबालता हूँ। हम सब्जियों को अपने शोरबा में डालते हैं। तैयार होने से 2 मिनट पहले अंडे को बारीक काट कर सूप में डाल दीजिये. हम सख्त पनीर को कद्दूकस करते हैं (थोड़ा सा ताकि यह एक साथ चिपक न जाए और खिंचे नहीं), इसे सूप में डालें, हिलाएं। और अंतिम स्पर्श हरियाली है. सूप तैयार है.

बादाम के साथ कोमल सूप (2 साल की उम्र से)

मिश्रण:

200 ग्राम कद्दू,

100 ग्राम चिकन पट्टिका,

1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच,

आधा प्याज

1 छोटा चम्मच। बादाम का चम्मच,

नमक।

तैयारी:

फ़िललेट को बारीक काट लें और लगभग पक जाने तक पकाएँ।

कद्दू के गूदे को काट कर शोरबा में डालिये, नरम होने तक पकाइये.

प्याज को काट लें, मक्खन में भूनें और खाना पकाने के अंत में कद्दू में डालें।

जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें।

बादाम को पतले टुकड़ों में काटें और कटोरे में पहले से मौजूद सूप के ऊपर छिड़कें।

शोरबा "स्नोबॉल"

सफ़ेद भाग को झागदार होने तक फेंटें, जर्दी डालें और फिर से फेंटें। मलाई जैसा गाढ़ा आटा गूंथने के लिए इसमें सूजी मिलाएं. पकौड़ी बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और उन्हें उबलते मांस शोरबा में रखें। सूप में स्वादानुसार नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।

बच्चों के लिए सूप "खार्चो"।

सामग्री:

1 बड़ा आलू

2 बड़े चम्मच चावल

100 ग्राम मांस (कोई भी)

1 छोटी गाजर

1 छोटा प्याज

1 टमाटर

वनस्पति तेल

डिल

तैयारी:

500 मिली पानी में मीटबॉल्स को उबालें, फिर बारीक कटे आलू और चावल डालें, बारीक कटे टमाटर, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को अलग से उबालें, फिर सूप में उबली हुई सब्जियां डालें। सुंदरता के लिए थोड़ा सा डिल, नमक।

क्राउटन के साथ मटर का सूप (2 साल की उम्र से)

सामग्री:

6 सर्विंग्स के लिए:

0.5 बड़े चम्मच। मटर,

4 बड़े चम्मच. पानी,

3-4 मध्यम आकार के आलू,

200 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस,

1 शिमला मिर्च,

1 छोटी गाजर

हरियाली का एक गुच्छा,

0.5 बड़े चम्मच। पटाखे

नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

चावल के लिए एक कटोरे में मटर डालें, उसमें पानी भरें (यह सलाह दी जाती है कि पहले मटर को कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें)। टुकड़ों में कटा हुआ मांस वहां रखें और सभी चीजों को 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में डाल दें।

फिर इसमें पतले कटे हुए आलू, दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मिर्च और नमक (वैकल्पिक) डालें। डबल बॉयलर में 30-40 मिनट तक पकाएं।

जब सूप तैयार हो जाए तो इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन डालें।

ब्रोकोली सूप की क्रीम

सामग्री:

500 जीआर. ब्रोकोली

1 प्याज

1 गाजर

2 टीबीएसपी। तेल

800 ली. पानी

125 मिली क्रीम

2 टीबीएसपी। उबली हुई सेवई

नमक, जड़ी बूटी

तैयारी:

ब्रोकली को धोकर उसके फूल अलग कर लीजिए. आप जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये. एक सॉस पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें और कुछ मिनट तक भूनें, फिर ब्रोकोली और गाजर डालें, पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं और सब्जियों को धोकर सीधे सूप में डालें। इसे उबलने दें, क्रीम डालें और मिक्सर (ब्लेंडर) का उपयोग करके सभी चीजों को प्यूरी में बदल दें। अंत में नमक और सेवई डालें।

अंडे का सूप

सामग्री:

एक गिलास पानी या शोरबा,

कसा हुआ तोरी और गाजर का एक बड़ा चमचा,

एक चम्मच "गोसामेर" सेंवई (यह बहुत जल्दी पक जाती है),

1 अंडा।

तैयारी:

गाजर और तोरी को उबलते पानी या शोरबा में रखें। कुछ मिनट तक पकाएं. फिर सेंवई डालें, सेंवई के आधा पकने तक पकाएं, फिर अंडे को सूप में तोड़ें, हिलाकर छोटे-छोटे टुकड़े बना लें, अंडा तैयार होने तक पकाएं। नमक स्वाद अनुसार।

फूलगोभी और तोरी के साथ चावल का सूप (1.5 वर्ष से)

मिश्रण:

चावल - 1 बड़ा चम्मच,

बेबी क्रीम "अगुशा" - 1 बड़ा चम्मच,

फूलगोभी - 150 ग्राम,

तोरी - 50 ग्राम,

तैयारी:

चावल धोएँ, ठंडा पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ, लगभग 25-30 मिनट। फूलगोभी को धोइये और फूल अलग कर लीजिये.

तोरी को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सब्जियों के ऊपर थोड़ा सा ठंडा पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। गर्म सब्जियों और चावल को छलनी से छान लें या ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी किए हुए मिश्रण में 1/2 कप शोरबा डालें जिसमें सब्जियाँ पकाई गई थीं और उबाल लें। आंच से उतारें, क्रीम डालें, हिलाएं।

तोरी का सूप (2 साल की उम्र से)

सब्जी का शोरबा उबालें, छान लें। कुछ चावल डालें और आधा पकने तक पकाएं। इसके बाद, आलू की जगह गाजर (टुकड़ों में), तोरी (कद्दूकस किया हुआ), टमाटर (कद्दूकस किया हुआ), प्याज (बारीक कटा हुआ) डालें। लहसुन की एक कली को निचोड़ लें।

परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एक प्रकार का अनाज सूप (1.5 वर्ष से)

सामग्री:

1 प्याज,

1 गाजर,

1 आलू,

1 छोटा चम्मच। एक प्रकार का अनाज,

नमक,

हरा,

1 चम्मच. मक्खन।

तैयारी:

उबलते पानी के एक पैन में कटा हुआ प्याज और छोटे क्यूब्स में कटी हुई गाजर रखें।

10 मिनट तक पकाएं. फिर कटे हुए आलू और कुट्टू डालें।

15-20 मिनिट बाद. जड़ी-बूटियाँ और मक्खन डालें।

घुंघराले पास्ता के साथ सूप

मिश्रण:

2 एल. पानी

800 जीआर. चिकन पट्टिका

250 जीआर. हरी मटर (जमे हुए जा सकते हैं)

2 गाजर (स्लाइस)

मुट्ठी भर बेबी पास्ता (अक्षरों, सितारों आदि के आकार में)

डिल और अजमोद

तैयारी:

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, पानी डालें और पकाएँ, झाग हटा दें। नमक और गाजर डालें।

चिकन तैयार होने से ठीक पहले मटर डालें और उबाल आने पर पास्ता डालें. एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर सूप परोसें।

मोती जौ का सूप (दलिया, जौ, चावल)

आवश्यक उत्पाद:

मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर

मोती जौ (दलिया, जौ, चावल) - 10 ग्राम

गाजर - 10 ग्राम

प्याज - 5 ग्राम

मक्खन - 5 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

छँटे हुए और धुले हुए अनाज को उबलते शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएँ। - फिर इसमें बारीक कटी हुई गाजर, प्याज डालें और मक्खन में भूनें, नमक डालें और 15 मिनट तक पकाएं.

सब्जियों के साथ आलू का सूप

आवश्यक उत्पाद:

आलू - 50 ग्राम

सफेद गोभी - 20 ग्राम

गाजर - 10 ग्राम

प्याज - 5 ग्राम

टमाटर - 15 ग्राम

डिल साग - 2 ग्राम

मक्खन - 5 ग्राम

खट्टा क्रीम - 5 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

गाजर और प्याज को मक्खन में भून लें, स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स में कटी हुई पत्तागोभी को उबलते हुए सब्जी के शोरबे या पानी में डालें, कुछ मिनटों के बाद कटे हुए आलू, भूनी हुई जड़ें और प्याज डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। - फिर कटे हुए टमाटर डालें, नमक डालें और 7 मिनट तक पकाते रहें. परोसने से पहले, कटा हुआ डिल और खट्टा क्रीम डालें।

ताजी सफेद पत्तागोभी से बना पत्तागोभी का सूप

आवश्यक उत्पाद:

मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर

सफेद गोभी - 50 ग्राम

आलू - 30 ग्राम

गाजर - 15 ग्राम

टमाटर - 10 ग्राम

प्याज - 5 ग्राम

टमाटर सॉस - 4 ग्राम

खट्टा क्रीम - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

स्ट्रिप्स में कटी हुई गोभी को उबलते मांस शोरबा में रखें। उबाल लें, क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं, फिर गाजर डालें, थोड़ी मात्रा में शोरबा, कटा हुआ प्याज और आधा पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 8-10 मिनट पहले, कटे हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें। परोसने से पहले, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

सेब के साथ शाकाहारी गोभी का सूप

आवश्यक उत्पाद:

सफेद गोभी - 50 ग्राम

गाजर - 10 ग्राम

शलजम (रुटबागा) - 10 ग्राम

प्याज - 3 ग्राम

टमाटर - 10 ग्राम

सेब - 15 ग्राम

पानी - 150 मिली

मक्खन - 5 ग्राम

खट्टा क्रीम - 5 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

उबलते पानी में, कटी हुई गोभी, कटी हुई गाजर, शलजम या रुतबागा, मक्खन, प्याज, टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ। - फिर इसमें सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। नमक डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ सीजन.

पकौड़ी के साथ चिकन सूप (2 वर्ष)

मिश्रण:

1 लीटर पानी,

आधा चिकन

बल्ब,

गाजर,

2 आलू.

पकौड़ी के लिए:

अंडा,

2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच,

10 ग्राम मक्खन

तैयारी:

चिकन से शोरबा बनाएं, मांस हटा दें। शोरबा में बारीक कटा प्याज और कटे हुए आलू डालें। गाजरों को धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. पकौड़ी के लिए, जर्दी, सूजी और मक्खन मिलाएं। अंडे की सफेदी को फेंटें और मिश्रण में मिला लें। जब आलू तैयार हो जाएं तो सूप में कद्दूकस की हुई गाजर डालें. आटे के छोटे हिस्से निकालने और उबलते सूप में डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। इसे पकौड़ी के साथ 2-3 मिनिट तक पकाना चाहिए.

अंडे और पनीर का सूप (2 साल की उम्र से)

मिश्रण:

1/2 लीटर उबलता पानी,

2 अंडे

50 ग्राम पनीर,

लहसुन का जवा,

बन

तैयारी:

अंडे को मिक्सर से फेंट लें. हिलाना बंद किए बिना, उबलते पानी और नमक डालें। बन को क्यूब्स में काटें और छोटे पटाखे तैयार करें। सूप में कसा हुआ पनीर और लहसुन डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। सूप को गर्मागर्म परोसें।

हरी मटर के साथ आलू का सूप

आवश्यक उत्पाद:

आलू - 80 ग्राम

प्याज - 5 ग्राम

हरी मटर - 15 ग्राम

सब्जी शोरबा - 150 मिलीलीटर

मक्खन - 5 ग्राम

खट्टा क्रीम - 5 ग्राम

डिल साग - 2 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

उबलते सब्जी शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर कटा हुआ प्याज, मक्खन में भूना हुआ और डिब्बाबंद हरी मटर डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं, नमक डालें। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल डालें।

2 साल की उम्र के बच्चों के लिए मांस ओक्रोशका

आवश्यक उत्पाद:

* क्वास के लिए:

राई की रोटी - 250 ग्राम

खमीर - 5 ग्राम

चीनी - 30 ग्राम

किशमिश - 5 ग्राम

पानी - 1.5 लीटर

* ओक्रोशका के लिए:

ब्रेड क्वास - 150 मिली

उबला हुआ मांस - 20 ग्राम

आलू - 30 ग्राम

ताजा ककड़ी - 20 ग्राम

हरी प्याज - 3 ग्राम

डिल साग - 3 ग्राम

अंडा - 1/4 पीसी।

खट्टा क्रीम - 5 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड क्वास तैयार करने के लिए सूखी राई ब्रेड के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5-6 घंटे के लिए पकने दें। फिर जलसेक को छान लें, गर्म उबले पानी में पतला खमीर, चीनी, किशमिश डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 24 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। परिणामी क्वास को छान लें।

उबले आलू, ठंडा उबला हुआ मांस, छिला हुआ ताजा खीरा, क्यूब्स में काट लें। एक सख्त उबले अंडे की सफेदी को बारीक काट लें, हरे प्याज और डिल को काट लें। ब्रेड क्वास के साथ तैयार उत्पादों को धीरे-धीरे पतला करें। ओक्रोशका को कड़ी उबले अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम के साथ मसला हुआ और नमक डालें।

बीन्स के साथ बोर्स्ट (2 साल की उम्र से)

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। सूखी फलियाँ

6 आलू

गोभी का 1/4 सिर

1 प्याज

3-4 लाल टमाटर

1 फली मीठी लाल मिर्च

4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल

1/2 गाजर और अजवाइन या अजमोद जड़

नमक, चीनी

अजमोद और डिल

तैयारी:

बीन्स को रात भर ठंडे उबले पानी में भिगो दें।

बीन्स को बिना ढके, थोड़े से पानी में नरम होने तक उबालें। आलू को स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काटें, एक अलग पैन में उबलता पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। उसी पैन में 1-2 छोटे साबुत आलू रखें, तैयार होने पर उन्हें कुचल दें और बोर्स्ट में मिला दें। बोर्स्ट में बारीक कटी पत्तागोभी डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। जब आलू और पत्तागोभी उबल रहे हों, तो सूरजमुखी के तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटी गाजर या अजवाइन डालें और 5-10 मिनट तक भूनें। मीठी मिर्च की फली को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, भूनने के लिए डालें और हल्का सा धीमी आंच पर पकाएं।

ताजे टमाटरों को कद्दूकस कर लें, टमाटर का पेस्ट एक सॉस पैन में डालें, एक तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए। बोर्स्ट को भूनकर सीज़न करें और 3-5 मिनट तक पकाएं, उबली हुई फलियाँ डालें (आप पकाने के बाद बचा हुआ तरल मिला सकते हैं), यदि आवश्यक हो तो थोड़ी सी चीनी (उदाहरण के लिए, ड्रेसिंग खट्टी हो गई) और, यदि सब्जियाँ तैयार हैं, बोर्स्ट हटा दीजिये. यदि वांछित हो, तो कटा हुआ अजमोद और डिल डालें, और वयस्क नमक के साथ कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं। पकाने के बाद बोर्स्ट को आधे घंटे तक रखा रहना चाहिए।

मटर का सूप

सामग्री:

सूखी मटर (पूरी या आधी हो सकती है) 100 ग्राम;

1/2 प्याज;

1 गाजर;

1-2 आलू;

तैयारी:

मटर को एक रात पहले भिगो दें. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें और मटर को (लगभग 1-1.5 घंटे) पकाएं। प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. एक बार जब मटर पक जाए तो शोरबा को छान लें। मटर को एक ब्लेंडर में बारीक पीस लें। मटर को वापस पैन में डालें। उबाल आने पर इसमें प्याज और गाजर डालें. लगभग 5 मिनट तक पकाएं. फिर इसमें कटे हुए आलू डालें. पकने तक पकाएं.

अलग से, एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में कुछ गाजर और प्याज उबालें।

तैयार होने से 3 मिनट पहले, उबली हुई गाजर और प्याज डालें।

नमक स्वाद अनुसार। आप तेज पत्ता डाल सकते हैं

शाकाहारी गोभी का सूप

आवश्यक उत्पाद:

सफेद गोभी - 60 ग्राम

आलू - 30 ग्राम

गाजर - 10 ग्राम

प्याज - 5 ग्राम

पानी - 150 मिली

मक्खन - 5 ग्राम

टमाटर - 10 ग्राम

खट्टा क्रीम - 5 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

कटी हुई पत्तागोभी को उबलते पानी में डालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर कटे हुए आलू, टुकड़ों में कटी हुई गाजर और मक्खन के साथ पकाया हुआ प्याज डालें और नरम होने तक पकाते रहें।

पत्तागोभी सूप में कटे हुए टमाटर या टमाटर की प्यूरी, नमक डालें और 7 मिनिट तक पकाएँ। परोसने से पहले, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

दलिया के साथ सूप "हरक्यूलिस"

आवश्यक उत्पाद:

ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस" - 10 ग्राम

आलू - 30 ग्राम

गाजर - 5 ग्राम

प्याज - 5 ग्राम

सब्जी शोरबा (पानी) - 150 मिली

मक्खन - 8 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

उबलते सब्जी शोरबा या पानी में हरक्यूलिस फ्लेक्स डालें, 20 मिनट तक पकाएं, फिर कटे हुए आलू, भूनी हुई गाजर, प्याज डालें और 15 मिनट तक पकाएं। तैयार सूप में मक्खन और नमक डालें।

बीन्स के साथ आलू का सूप

आवश्यक उत्पाद:

मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर

आलू - 30 ग्राम

सेम - 30 ग्राम

गाजर - 5 ग्राम

प्याज

मक्खन - 3 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

पहले से भीगी हुई फलियों को नरम होने तक पानी में उबालें। उबलते मांस शोरबा में, कटे हुए आलू, साथ ही कटे हुए प्याज और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मक्खन के साथ पानी में हल्का उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर उबली हुई फलियाँ डालें, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

केफिर के साथ सब्जी ओक्रोशका

आवश्यक उत्पाद:

बच्चों के केफिर - 100 मिली

ताजा ककड़ी - 40 ग्राम

मूली - 20 ग्राम

हरी प्याज - 5 ग्राम

डिल साग - 5 ग्राम

पानी - 50 मिली

चीनी

नमक

खाना पकाने की विधि:

केफिर को ठंडे उबले पानी में घोलें, ताजा खीरा, मूली, बारीक कटा हुआ हरा प्याज और डिल डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। हिलाएँ, नमक और चीनी डालें।

मटर का सूप

आवश्यक उत्पाद:

गोमांस का गूदा - 300 ग्राम

पानी - 2.5 - 3 लीटर

मटर - 300 ग्राम

प्याज - 2 सिर

गाजर - 1 पीसी।

जैतून के तेल में तले हुए सफेद ब्रेड क्राउटन

खाना पकाने की विधि:

मटर को छांट लीजिये, भिगो दीजिये और 3-4 घंटे के लिये भिगो दीजिये. अच्छी तरह फूले हुए मटर को उबलते मांस शोरबा में डालें। जब मटर नरम हो जाएं, तो निकाल लें, छलनी से छान लें और वापस शोरबा में डाल दें, जैतून के तेल में हल्के से तले हुए प्याज और गाजर डालें। मटर का सूप सफेद क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

घर का बना नूडल्स के साथ शोरबा

आवश्यक उत्पाद:

मांस शोरबा - 200 मिलीलीटर

नूडल्स - 10 ग्राम

डिल साग - 2 ग्राम

नमक

नूडल्स के लिए:

गेहूं का आटा - 25 ग्राम

पानी - 7 मिली

अंडा - 1/4 पीसी।

नमक

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स तैयार करें: छने हुए आटे, ठंडे पानी, नमक, कच्चे अंडे से आटा गूंथ लें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। बहुत पतला बेलें, 4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, आटा छिड़कें। आटे की पट्टियों को एक के ऊपर एक रखें और पट्टियों में काट लें, फिर कटिंग बोर्ड पर सुखा लें।

उबलते मांस शोरबा में घर का बना नूडल्स डालें और 10 मिनट तक पकाएं, नमक डालें। परोसने से पहले, कटा हुआ डिल डालें।

आलूबुखारा के साथ शाकाहारी बोर्स्ट

आवश्यक उत्पाद:

चुकंदर - 30 ग्राम

सफेद गोभी - 30 ग्राम

प्याज और - 5 ग्राम प्रत्येक

आलूबुखारा - 30 ग्राम

खट्टा क्रीम - 7 ग्राम

वनस्पति तेल - 5 ग्राम

टमाटर का पेस्ट - 3 ग्राम

नमक

खाना पकाने की विधि:

बारीक कटे हुए चुकंदर, पत्तागोभी, प्याज, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालकर एक सीलबंद कंटेनर में धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

आलूबुखारा धोकर 15 मिनट तक पकाएँ, गुठलियाँ हटा दें। उबली हुई सब्जियों को पानी (100 मिली) से पतला प्रून शोरबा के साथ डालें, हिलाएं, नमक डालें, उबाल लें और प्रून डालें। खट्टा क्रीम के साथ सीजन.

गाजर का सूप (1.5 वर्ष से)

मिश्रण:

2 बड़े गाजर,

2 कप चिकन शोरबा,

1 छोटा चम्मच। संतरे का रस का चम्मच,

2 चम्मच आटा,

2 टीबीएसपी। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चम्मच,

नमक,

चीनी,

ताजा साग.

तैयारी:

गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें, चिकन शोरबा डालें, थोड़ा नमक और चीनी डालें। - सूप को 15 मिनट तक ढककर पकाएं.

थोड़ा ठंडा करें. एक ब्लेंडर में गाजर और शोरबा को फेंटें। संतरे का रस और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। सूप को दोबारा आंच पर रखें और उबाल लें।

आटे को पानी में घोलें, सूप में डालें और मिलाएँ। इसे थोड़ा उबलने दें. डिल छिड़कें और बची हुई खट्टी क्रीम डालें।

बच्चों के लिए, सूप को कम पकाने की बजाय ज़्यादा पकाना बेहतर है।