रसोई में अदरक. अदरक के साथ कैसे पकाएं

अदरक कई हजारों वर्षों से जाना जाता है; हमारे युग से पहले भी, इसका उपयोग एक उपचार और मसाले के रूप में किया जाता था। अदरक का अनुवाद "सार्वभौमिक औषधि" के रूप में किया जाता है। अरब व्यापारियों ने अदरक की जड़ को रोमनों और यूनानियों को बेचा, इसे विभिन्न बीमारियों का इलाज बताया। इस जड़ के अद्भुत गुणों की खोज चीनियों और भारतीयों ने की थी और वे प्राचीन काल से ही इस मसाले के मुख्य निर्यातक रहे हैं। रोम के अभिजात वर्ग ने मतली और अधिक खाने के इलाज के लिए अदरक का उपयोग किया, नाविकों ने समुद्री बीमारी से लड़ने के लिए अदरक का उपयोग किया।

सभी शताब्दियों में, इसके अद्भुत गुण को महत्व दिया गया है - यौन इच्छा को बनाए रखने की क्षमता। उन्होंने तथाकथित "हरम लॉलीपॉप" तैयार किया, जिसका आधार अदरक था। जापानी इसे कामोत्तेजक मानते हैं और महिलाओं की ठंडक दूर करने का उपाय भी मानते हैं।
आजकल एक जंगली पौधे को ढूंढना लगभग असंभव है - इसकी जगह लंबे समय से खेती के रूपों पर कब्जा कर लिया गया है। एक राय है कि हल्दी अदरक का एक जंगली रूप है, लेकिन इन पौधों को एक ही परिवार के रूप में वर्गीकृत करना अधिक सटीक होगा।

बाह्य रूप से, यह पीले फूलों वाले ईख जैसा दिखता है - एक बारहमासी पौधा जिसे घर की खिड़की पर भी उगाया जा सकता है। एकमात्र खाने योग्य भाग जिससे आप कुछ भी पका सकते हैं वह जड़ है। सफेद और काला अदरक होता है, यह सब प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करता है।

काला (जिसे बारबाडोस भी कहा जाता है) सूखी और धुली हुई जड़ों से प्राप्त किया जाता है। सफेद अदरक प्राप्त करने के लिए, जड़ों को उबलते पानी से धोया जाता है, फिर कमजोर रूप से केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड में डुबोया जाता है, फिर धूप में सुखाया जाता है। अक्सर, अदरक को पाउडर के रूप में बेचा जाता है, लेकिन 100% लाभ प्राप्त करने के लिए, पूरी जड़ लेना बेहतर है, इसे स्वयं पीसें और रस निचोड़ें।

अदरक में 1-3% आवश्यक तेल और भारी मात्रा में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, अदरक आयरन, सोडियम, जिंक, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम लवण, विटामिन ए, सी, बी1 और बी2 से भरपूर होता है।

अदरक के गुण

1. अदरक में सूजनरोधी, दर्दनिवारक, ऐंठनरोधी और जीवाणुनाशक प्रभाव होते हैं।
2. यह लंबे समय से सिद्ध है कि अदरक एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट है; यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बैक्टीरिया के विकास को रोकता है और कृमि रोगों में मदद करता है।
3. पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अगर आप कम मात्रा में अदरक खाएंगे तो आपकी भूख बढ़ेगी और गैस्ट्रिक स्राव भी बढ़ेगा। यह अपच, डकार और अल्सर में मदद करेगा। पेट दर्द में ऐंठन, साथ ही गुर्दे और पित्त संबंधी शूल से राहत देता है। शरीर पर जानवरों के जहर के प्रभाव को कम करने के लिए विषाक्तता, दस्त के लिए उपयोग किया जाता है।
4. सर्दी में मदद करता है - कफ निस्सारक प्रभाव डालता है, फेफड़ों में जमाव, गले में खराश, फ्लू, खांसी के लिए प्रभावी है।
5. अदरक की जड़ का उपयोग कई एलर्जी और त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है; यह ब्रोन्कियल अस्थमा की स्थिति को कम करेगा।
6. रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
7. जोड़ों के रोग, गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया, मोच, सूजन और मांसपेशियों में दर्द को कम करता है।
8. अदरक की जड़ के छिलके में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और लार उत्पादन को उत्तेजित करता है।
9. मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।
10. शारीरिक या मानसिक अधिभार के बाद ताकत बहाल करता है।
11. कुछ हद तक थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करता है।
12. रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और मस्तिष्क परिसंचरण को बढ़ाता है।
13. बांझपन, शक्ति बढ़ाने और गर्भाशय की टोन में सुधार के लिए भी इसके उपयोग के उदाहरण हैं।
14. यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के सर्वोत्तम साधनों में से एक है, आप थोड़ी मात्रा में अदरक के साथ सफाई पाठ्यक्रम भी कर सकते हैं।
15. मेटाबॉलिज्म को तेज करने का यह गुण अक्सर वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है।
16. गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है।
17. खाने के बाद ताजा अदरक की जड़ का एक टुकड़ा चबाएं - आपकी सांसें लंबे समय तक ताजा रहेंगी और आपका मुंह कीटाणुओं से मुक्त रहेगा।

जड़ का स्वाद तीखा और मीठा होता है। इसे पारंपरिक रूप से गर्म मसाले के रूप में वर्गीकृत किया गया है। खाना पकाने में, अदरक का उपयोग बहुत सक्रिय रूप से किया जाता है, यह गर्म व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद और सुगंध जोड़ने में सक्षम है, साथ ही उनकी ताजगी भी बनाए रखता है। अदरक करी जैसे कई मसालों में एक घटक है। अदरक से कई स्पिरिट बनाई जाती हैं और कैंडिड अदरक चीन में एक पसंदीदा व्यंजन है।

बाहरी रूप से, ताजी अदरक की जड़ चिकनी, घनी, कम फाइबर वाली और झुर्रियों रहित होती है। जड़ की लंबाई भी मायने रखती है - लंबे अदरक में सबसे अधिक मात्रा में ट्रेस तत्व और आवश्यक तेल होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले ताजे अदरक में ताज़ा मसालेदार खुशबू होती है। यदि अदरक छोटा है और उसका छिलका पतला है, तो आपको इसे नहीं काटना चाहिए। मोटा छिलका हटा देना चाहिए।

ताजा अदरक को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित करने पर सूखे हुए फल 4 महीने तक अपने गुणों को नहीं खोते हैं। अदरक की जड़ को बैग में न रखें। छिलके में सबसे अधिक मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे जितना संभव हो उतना पतला काटना चाहिए। अदरक को लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर काटें - यह लंबे समय तक गंध को सोख लेगा, इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना सबसे अच्छा है। छीलने के बाद ताजा अदरक का स्वाद और सुगंध बरकरार रखने के लिए आप इसमें वोदका मिला सकते हैं।

सोंठ का सेवन करने से पहले इसे पानी में भिगोकर तैयार कर लेना चाहिए, क्योंकि यह ताजी अदरक की तुलना में अधिक तीखा होता है। यदि आप कुचले हुए सूखे अदरक का उपयोग करते हैं, तो आपको खुराक को थोड़ा कम करना चाहिए (1 चम्मच सूखा = 1 बड़ा चम्मच ताजा)।

अगर आपको खाना बनाना पसंद है, तो ध्यान रखें कि 1 किलो मांस के लिए आपको लगभग 1 ग्राम की आवश्यकता होती है। अदरक अदरक को आटा गूंथने के अंत में, सॉस में तैयार होने के बाद, स्टू में - तैयार होने से लगभग 20 मिनट पहले मिलाया जाता है।

अदरक आधारित व्यंजन

अदरक का तेल.

इस तेल को तैयार करना सरल है - अदरक की जड़ को जैतून या मूंगफली के तेल में गहरा होने तक गर्म करें। इस तेल का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में और पास्ता को मसाला देने के लिए आधार के रूप में भी किया जाता है।

अदरक की चाय।

आपको 3 चम्मच की आवश्यकता होगी। कसा हुआ अदरक, 100 मिली पानी, शहद (स्वादानुसार)।
इसे तैयार करना बहुत आसान है: कद्दूकस की हुई अदरक को ठंडे पानी में डालें और उबाल लें। इसके लिए हम इनेमल पैन का उपयोग करते हैं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, फिर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। शहद मिलाएं और गर्मागर्म पिएं।

चिकन सूप।

ज़रूरी:

• 3 सेमी अदरक की जड़;
• लहसुन - 2 लौंग;
• 300 जीआर. चिकन पट्टिका;
• 200 जीआर. शोरबा;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• गर्म मसाला - एक चौथाई चम्मच;
• हरी प्याज;
• धनिया;
• वनस्पति तेल.

आपको निम्नानुसार तैयारी करने की आवश्यकता है। छिलके वाली अदरक को स्लाइस में काटें और लहसुन के साथ काट लें। शोरबा को सॉस पैन में डालें, परिणामी मिश्रण, सोया सॉस, चिकन, नींबू का रस और मसाला वहां रखें। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि चिकन पक न जाए।
हरे प्याज को सीताफल के साथ मिलाएं, चिकना होने तक काटें और नमक और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। चिकन मांस को भागों में विभाजित करें, प्लेटों पर रखें, शोरबा डालें और प्याज और सीताफल डालें

कैंडिड अदरक.

आपको चीनी और 500 ग्राम की आवश्यकता होगी। ताजी अदरक की जड़.
ताजा अदरक की जड़ को स्लाइस में काटें, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से भरें। नरम होने तक लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी निथार लें और बराबर मात्रा में चीनी और 3 बड़े चम्मच डालें। एल पानी। फिर से उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, अदरक पारदर्शी हो जाना चाहिए और सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए। परिणामी स्लाइस को चीनी में रोल करें और एक सीलबंद कंटेनर में छोड़ दें। इस अदरक को 3 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

अदरक आइसक्रीम.

आपको 5 सेमी लंबी और 500 ग्राम ताजी अदरक की जड़ की आवश्यकता होगी। आइसक्रीम, मेवे, फल। इस आइसक्रीम को बनाना सरल है: छिलके वाली अदरक को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि जितना संभव हो उतना रस रह जाए। आइसक्रीम को क्रीमी होने तक पिघलाएं, इसमें अदरक का रस मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इच्छानुसार सजावट और फल डालें।

मसालेदार अदरक.

ज़रूरी:

• 500 जीआर. अदरक;
• चावल का सिरका 200 मिली;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जापानी वोदका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गुलाब वाइन - 4 बड़े चम्मच। एल

आपको इसे इस तरह तैयार करना होगा: जड़ को छीलकर उबलते पानी में एक मिनट तक पकाएं। सूखने पर अदरक की जड़ को टुकड़ों में काट लें। चीनी, वाइन, वोदका मिलाएं, उबाल लें और चीनी पिघलने तक प्रतीक्षा करें, फिर सिरका डालें और फिर से उबाल लें। अदरक को एक साफ, निष्फल जार में रखें और परिणामी मैरिनेड से भरें। ढक्कन कसकर बंद कर दें और ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें.

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अदरक के फायदों को कम करके आंकना मुश्किल है। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग कार्मिनेटिव, टॉनिक, एनाल्जेसिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, डायफोरेटिक, जीवाणुरोधी और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। वजन घटाने के लिए अदरक भी एक कारगर उपाय है।

निर्देश

• एक क्लासिक अदरक पेय आपको अतिरिक्त पाउंड से निपटने में मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए, अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा (अखरोट के आकार का) लें, इसे बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, फिर कच्चे माल को थर्मस में रखें और इसमें गर्म पानी भरें (आपको 1 लीटर उबलते पानी की आवश्यकता होगी)। पेय को 2-3 घंटे तक डाले रखें और फिर छान लें। इस चाय को पूरे दिन पियें (भोजन से पहले छोटे घूंट में पियें)। इस नुस्खे के अनुसार तैयार पेय में आप शहद, चीनी या नींबू नहीं मिला सकते। इस कोर्स की अनुशंसित अवधि 4 सप्ताह है।
• अदरक और लहसुन से बनी चाय अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में अधिक प्रभावी मानी जाती है। इस पेय की विधि इस प्रकार है: 1 भाग बारीक कटी हुई अदरक की जड़ और 1 भाग कटा हुआ लहसुन लें, 20 भाग उबलता पानी डालें। इस अदरक-लहसुन पेय को 30-37 मिनट तक डालें, फिर छान लें और चाय को थर्मस में डालें (पीते समय यह गर्म होनी चाहिए)। इस वजन घटाने वाले कॉकटेल को पूरे दिन छोटे घूंट में पियें। पाठ्यक्रम 2 सप्ताह तक चलता है। यद्यपि यह अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी उपाय है, लेकिन इसमें एक महत्वपूर्ण कमी है - एक अप्रिय लहसुन की सुगंध, इसलिए काम पर या किसी अन्य सार्वजनिक स्थान पर जाने से पहले इस चाय को पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।
• अतिरिक्त पाउंड से निपटने के लिए संतरे-अदरक पेय का उपयोग करें। इसकी रेसिपी इस प्रकार है: 1 लीटर उबलता पानी, 80 मिली नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल कुचली हुई पुदीना की पत्तियाँ, अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा (2 सेमी), एक चुटकी इलायची, 50 मिली संतरे का रस और थोड़ा सा शहद। अदरक की जड़, इलायची और पुदीने की पत्तियों को ब्लेंडर में पीस लें। फिर इस मिश्रण को सिर्फ उबले हुए पानी के साथ डालें और मिश्रण को 28-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, जलसेक को छान लें, आरामदायक तापमान तक ठंडा करें और नींबू और संतरे के रस से समृद्ध करें। चाहें तो पेय में थोड़ा सा शहद मिला लें। इसे गर्मी में ठंडा और सर्दी में गर्म पियें। इस पेय को 7-10 दिनों तक पीने की सलाह दी जाती है।
• निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार वजन घटाने के लिए अदरक का कॉकटेल तैयार करें: 0.5 चम्मच। दालचीनी पाउडर, 0.5 चम्मच। कसा हुआ अदरक की जड़, एक चुटकी काली मिर्च और एक गिलास केफिर। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और कॉकटेल को छोटे घूंट में पिएं। प्रतिदिन इस अदरक पेय का 1 लीटर पियें। परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा: यह कॉकटेल चयापचय को सामान्य कर देगा और अतिरिक्त पाउंड "जला" देगा। उपचार पाठ्यक्रम की अवधि व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है।

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अदरक की चाय कैसे बनाएं?

वजन घटाने के लिए चमत्कारी अदरक की चाय के बारे में शायद सभी ने सुना होगा। लेकिन ये ड्रिंक सिर्फ इसके लिए ही लाजवाब नहीं है. अदरक की जड़ में मौजूद आवश्यक तेल और अन्य लाभकारी तत्व चयापचय को बढ़ाते हैं, हमारे शरीर की सभी प्रणालियों के कामकाज में सुधार करते हैं, इसकी सफाई को बढ़ावा देते हैं और परिणामस्वरूप, कायाकल्प करते हैं।

आज हम आपको घर पर अदरक की चाय बनाने का तरीका बताएंगे और आप इसके अद्भुत गुणों को अपने लिए आजमा सकते हैं। नियमित उपयोग के केवल एक सप्ताह के बाद प्रभाव ध्यान देने योग्य है।

अदरक की चाय आसानी से कैसे बनाएं?

अदरक की चाय बनाने के लिए, छिली हुई जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक चम्मच पिसा हुआ द्रव्यमान मापें, इसे एक कप में नींबू के टुकड़े के साथ गूंथ लें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। आप स्वाद के लिए दानेदार चीनी मिला सकते हैं, लेकिन शहद वाली चाय अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है।

नींबू, शहद और काली मिर्च के साथ अदरक की चाय कैसे बनाएं?

सामग्री:

• कसा हुआ अदरक की जड़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 5 बड़े चम्मच। चम्मच या स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• शुद्ध पानी - 1.25 लीटर।

तैयारी

इस रेसिपी के लिए अदरक की चाय तैयार करने के लिए, हमें कसा हुआ अदरक की जड़ का गूदा चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे छीलें और बारीक कद्दूकस से छान लें। फिर शुद्ध पानी को उबालने के लिए गर्म करें, उसमें तीन बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक डालें, शहद डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और मिश्रण को सात मिनट तक उबालें। चाय को एक बहुत महीन छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें, इसमें पिसी हुई काली मिर्च, नींबू का रस और यदि चाहें तो मसले हुए पुदीने के पत्ते डालें, चाय को कुछ मिनटों के लिए पकने दें और गर्मागर्म परोसें।

चाय बनाते समय शहद को छोड़ा जा सकता है, लेकिन अलग से परोसा जा सकता है।

घर पर अदरक की चाय बनाना

सामग्री:

तैयारी

प्रारंभ में, हरी चाय को पारंपरिक तरीके से बनाएं, इसे पांच मिनट तक पकने दें और पत्तियों से छान लें। तरल को एक सॉस पैन या करछुल में रखें, इसमें दो या तीन चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक की जड़, इलायची, वैकल्पिक दालचीनी और लौंग डालें और इसे बीस मिनट तक उबलने दें। फिर आधे नींबू का रस निचोड़ें, बचा हुआ गूदा डालें और छीलकर पांच मिनट तक उबालें। परोसने से पहले, चाय को छान लें और उसमें स्वादानुसार शहद मिला लें।

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अदरक बीमारियों, बहती नाक और सर्दी के लिए एक एम्बुलेंस है। नींबू और शहद के साथ मिश्रित अदरक में इतने सारे लाभकारी विटामिन और खनिज होते हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है।

आपको चाहिये होगा

1. - 300 ग्राम अदरक
2. - 150 ग्राम शहद
3. - 1 नींबू
4. - ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर
5. - जार

निर्देश

• अदरक की जड़ को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• नींबू को छीलकर बीज निकाल दीजिये.
• - कटे हुए अदरक और छिले हुए नींबू को ब्लेंडर में डालकर पीस लें. आप ब्लेंडर की जगह मीट ग्राइंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• परिणामी मिश्रण में शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणाम एक तरल स्थिरता होना चाहिए.
• एक जार में अदरक को नींबू और शहद के साथ डालें। जार को रेफ्रिजरेटर या किसी अंधेरी जगह पर रखा जा सकता है।
• सर्दी से बचाव के लिए सुबह के समय एक गिलास चाय में 1 चम्मच अदरक डालकर सेवन करना चाहिए। अगर आप बीमार हैं तो आधा चम्मच अदरक को नींबू और शहद के साथ मिलाकर अपनी जीभ के नीचे रख सकते हैं।

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अदरक को सही तरीके से कैसे बनाएं?

सर्दी और फ्लू के लिए अदरक की चाय सबसे अच्छा उपाय है। इसके अलावा, सर्दियों की शाम को एक कप सुगंधित पेय आपको गर्म कर देगा, आपको शांत करने और ताकत हासिल करने में मदद करेगा। अदरक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है जो प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करता है।

आइए अदरक चाय के अन्य गुणों से परिचित हों:

• विचार प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• याददाश्त में सुधार;
• भूख बढ़ाता है;
• सामान्य रूप से रंग और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है;
• स्वाद कलिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• विभिन्न प्रकार के अदरक शराब बनाने के लिए उपयुक्त हैं:
• जमैका;
• अफ़्रीकी;
• भारतीय;
• जापानी.
• आइए सबसे सरल और तेज़ अदरक चाय व्यंजनों में से एक पर नज़र डालें।
• अदरक की जड़ को सही तरीके से कैसे बनाएं
• सामग्री:
• अदरक की जड़;
• पानी।

तैयारी

हम अदरक की जड़ को धोते हैं और सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके ऊपरी परत को छीलते हैं। इसके बाद, भविष्य में पेय को आसानी से छानने के लिए इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं, छान लें।

थर्मस में अदरक कैसे बनाएं?

कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ के ऊपर उबलता पानी डालें और थर्मस में 40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम वार्मिंग ड्रिंक को छानते हैं। चाय का स्वाद काफी तीखा होता है, इसलिए आपको अधिक उबलता पानी डालना चाहिए या बेरी जैम या फलों के टुकड़े मिलाने चाहिए।

वजन घटाने के लिए अदरक का सेवन करें

तेजी से और एक समान वजन घटाने को बढ़ावा देने में अदरक किसी भी नई-नई गोलियों और दवाओं से बेहतर है। पौधा चयापचय को सामान्य करता है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और इसका गर्म प्रभाव भी होता है। अदरक की चाय का आपके फिगर पर लाभकारी प्रभाव डालने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू का रस, नींबू या दालचीनी मिलाएं।

पूरे परिवार के लिए अदरक का पेय कैसे बनाएं और पियें?

सामग्री:

• अदरक - आधी जड़;
• शहद - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 एल.

तैयारी

छीलकर और बारीक कटी हुई अदरक की जड़ को पानी में डालें। उबाल लें। 20 मिनट तक चाय डालें। स्वाद के लिए शहद मिलाएं, नींबू की थोड़ी सी मात्रा स्वाद को खराब नहीं करेगी।

अदरक पुदीना चाय

सामग्री:

• अदरक की जड़ - 5 सेमी;
• चीनी - 200 मिलीलीटर;
• सिरप के लिए पानी - 0.5 कप;
• ताजा पुदीना - एक चुटकी;
• चूना - 1 पीसी।

तैयारी

आइए अदरक का शरबत बनाना शुरू करें। एक छोटे सॉस पैन में पानी और चीनी उबाल लें, इसमें छिली हुई जड़ डालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो आंच से उतार लें और अदरक को हटा दें। इसके बाद एक लीटर पानी को 80 डिग्री तक गर्म करें, इसमें नींबू का छिलका और सिरप मिलाएं। चाय को कपों में डालें और प्रत्येक कप में पुदीने की एक टहनी डालें। पेय को गर्मागर्म परोसें।

स्ट्रॉबेरी के साथ अदरक की चाय

सामग्री:

• अदरक की जड़ - 8 सेमी;
• काली चाय - 5 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी - 50 ग्राम (जमे हुए भी काम आएगा)।

तैयारी

अदरक की जड़ को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, चाय में एक लीटर पानी डालें, उबाल लें, छान लें और कटा हुआ अदरक डालें। पेय को 20 मिनट तक पकने दें। स्ट्रॉबेरी और आधे नींबू का रस मिलाएं। चाय डालते समय बाकी नींबू को स्लाइस में काट लें और मग में डाल दें।

दूध के साथ अदरक वाली चाय

सामग्री:

तैयारी

ठंडे पानी में चाय, कद्दूकस किया हुआ छिला हुआ अदरक और चीनी डालें। उबाल आने दें, दूध डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 3 मिनट तक उबालें।

आप चाहें तो फलों के साथ अदरक की चाय भी बना सकते हैं. आपको नींबू, नीबू, संतरा और काले किशमिश की आवश्यकता होगी। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है। सामग्री और सिरप के साथ प्रयोग करने से न डरें।

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अदरक की चाय को स्वादिष्ट कैसे बनाएं))) - 7 रेसिपी

बाली अदरक चाय रेसिपी

हमें प्रत्येक हथेली के आकार की 2 अदरक की जड़ें चाहिए। इस आकार की अदरक की जड़ कोई नई जड़ नहीं है, बल्कि पुरानी जड़ है। शक्ति और आकर्षण पाने के लिए हमें इसी की आवश्यकता है। एकमात्र चीज यह है कि हमें पुरानी जड़ की जरूरत है, क्षतिग्रस्त नहीं। अच्छा अदरक कैसे खरीदें? अदरक के उपयोगी गुण लेख के अंत में अद्भुत युक्तियाँ हैं! सब कुछ सरल और स्पष्ट रूप से दिखाया और बताया जाता है।

अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए। ग्रेटर बड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन अधिमानतः सबसे छोटा होना चाहिए।

- अब कद्दूकस की हुई अदरक को छलनी की मदद से निचोड़कर उसका रस निकाल लें.

हम यह सब आग पर डालते हैं और उबाल लाते हैं।

फिर 1 बड़ा चम्मच शहद (मूल नुस्खा में ब्राउन शुगर) मिलाएं। हिलाओ और बंद कर दो।

चाय बहुत स्वादिष्ट और बहुत मसालेदार बनती है (यूरोपीय निवासी के लिए)। लेकिन यह ऐसी चाय है जो आपको अदरक के सभी लाभकारी गुणों का अनुभव करने में मदद करेगी:

• सर्दी से राहत दिलाता है;
• पाचन आदि समस्याओं से राहत मिलेगी।

मतली और विषाक्तता के लिए अदरक की चाय

जल्दी से अदरक की चाय कैसे बनाएं? 300 मिलीलीटर पानी उबालें।

1 नींबू के छिलके को उबलते पानी में डालें। छिलके को गोल आकार में काटना सबसे अच्छा है ताकि सफेद छिलका कट जाए।

अदरक को जड़ से 3-4 सेमी की दूरी पर टुकड़ों में काटकर डालें।

3-4 मिनट तक उबालें, बंद कर दें और 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।

यह चाय ठंडी पी जाती है! आप बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

कद्दू मॉर्निंग सिकनेस में भी मदद करता है, यह प्रारंभिक अवस्था में विषाक्तता के लिए उपयोगी है।

क्रीम के साथ अदरक की चाय की रेसिपी

यह चाय नुस्खा बटर टी नामक प्रसिद्ध पेय का करीबी रिश्तेदार है। एक ओर, ऐसा लग सकता है कि यह चाय क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चाय जितनी मसालेदार नहीं है, लेकिन यह अदरक और दूध (या हमारे संस्करण में क्रीम) का संयोजन है जो इस पेय को अतिरिक्त के खिलाफ एक लड़ाकू बनाता है पाउंड. कैसे? इस रेसिपी के अनुसार चाय भूख कम करती है। अदरक स्वयं भूख कम करता है और वजन घटाने के लिए बहुत उपयोगी है, और फिर चाय के साथ क्रीम तो बहुत बढ़िया है! अगर आप इंटरनेट पर दूध वाली ग्रीन टी के बारे में जानकारी पढ़ेंगे तो पाएंगे कि यह पेय भूख कम करने के लिए अनुशंसित है।

तो, हमें चाहिए:

1. कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच
2. पानी - 2 गिलास
3. क्रीम (या पूर्ण वसा वाला दूध) - 1/2 कप
4. स्वाद के लिए शहद (या कम से कम चीनी)।

-अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. यहाँ, मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ! ऐसा करना आम तौर पर मुश्किल होता है क्योंकि ग्रेटर के रास्ते में आने वाले रेशों के कारण ऐसा होता है। इससे बचने के लिए अदरक को 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। एक बार जमने के बाद इसे कद्दूकस करना बहुत आसान हो जाएगा।

अब कद्दूकस की हुई अदरक को चाय की छलनी में डाल दीजिए. मेरे पास एक विशेष वर्ग है। आपके पास जो भी है उसका उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास छलनी नहीं है, तो आधुनिक सुपरमार्केट अब आंशिक चाय बनाने के लिए विशेष डिस्पोजेबल बैग बेचते हैं। वे बहुत सस्ते हैं, लेकिन बहुत सुविधाजनक हैं।

अब चायदानी में उबलता पानी डालें और उसे वहीं नीचे कर दें:

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अदरक की चाय रेसिपी, वजन घटाने के लिए अदरक वाली चाय कैसे बनाएं

अदरक की चायसही मायनों में लोगों का डॉक्टर माना जाता है। अदरक की चाय के औषधीय गुणों के बारे में बहुत कुछ पता है। यह दुर्लभ पेय लोगों को अच्छा दिखने में मदद करता है, उन्हें अच्छे मूड में रखता है और कई बीमारियों से छुटकारा दिलाता है। अदरक की चाय के लाभकारी गुण मस्तिष्क परिसंचरण और स्मृति में सुधार करते हैं, बेहतर पाचन को बढ़ावा देते हैं और शरीर से हानिकारक पदार्थों को खत्म करते हैं। भोजन से पहले एक कप सुगंधित चाय भूख बढ़ाती है। अगर आप इसे दिन भर में छोटे-छोटे घूंट में लेते हैं। अदरक की चायपेट दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।

अदरक की चाय - सर्वोत्तम व्यंजन

महिलाओं की साइट ओरेखोवो-ज़ुएवो अदरक के साथ चाय बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय, समय-परीक्षणित व्यंजन पेश करती है।

अदरक और नींबू वाली चाय

आदर्श पेय आपको ठंड के मौसम में गर्म रखता है और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है। जो लोग अनावश्यक वजन कम करने का इरादा रखते हैं उनके लिए एक सरल नुस्खा की भी सिफारिश की जाती है। अदरक की जड़ वाली चाय खट्टे, मीठे और मसालेदार स्वादों के गुलदस्ते को पूरी तरह से जोड़ती है।

अदरक वाली चाय बनाने के लिए आपको अदरक की जड़ का लगभग 2-3 सेंटीमीटर का हिस्सा काटकर, छीलकर बारीक काट लेना होगा या कद्दूकस कर लेना होगा। 1 लीटर पानी उबालें. तैयार जड़ के टुकड़े चायदानी में रखें, एक नींबू का ताजा रस और शहद मिलाएं। उबलता पानी डालें, हिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें। अदरक की चाय पीने के लिए तैयार है. हालाँकि, शरीर को इस पेय की आदत डालनी होगी। आप एक साथ बहुत सारी चाय नहीं पी सकते। कुछ समय बाद, जब शरीर नए उत्पाद का आदी हो जाए, तो आप धीरे-धीरे चाय पीने की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

अदरक के साथ हरी चाय

अदरक की चाय की इस रेसिपी के लिए, आधा चम्मच कुचली हुई सूखी जड़ लें। एक थर्मस में हरी पत्ती वाली हरी चाय को एक साथ मिला लें। इसे आधे घंटे तक पकने दें. इस समय के बाद, आप नायाब स्वाद वाले दिव्य बाम का उपयोग कर सकते हैं। चाय में अदरक न केवल एक अद्भुत पेय बनाने में मदद करता है, बल्कि यह खांसी के लिए एक औषधीय जड़ी बूटी भी है। पूरे दिन छोटी-छोटी खुराक लेने से आपकी त्वचा को युवा और स्वस्थ रंग मिलेगा।

दालचीनी, लौंग और इलायची के साथ अदरक की चाय की रेसिपी

सबसे पहले आपको ग्रीन टी (1 चम्मच चाय की पत्ती के लिए 1 गिलास पानी) बनाने की जरूरत है। कम से कम पांच मिनट तक बैठने दें. संक्षिप्त शराब बनाने से चाय के उपचारात्मक गुण सुरक्षित रहेंगे। पेय को छलनी से छान लें। अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में चाय डालें, एक और गिलास पानी डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें पकी हुई अदरक, दालचीनी (एक चुटकी काफी है), दो छोटी इलायची की फली और लौंग (स्वादानुसार) डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। फिर उबलते पेय में 3 चम्मच शहद और आधा नींबू का रस मिलाएं। 5 मिनट तक उबालना जारी रखें। गर्मी से निकालें और एक चौथाई घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें ताकि सभी सुगंध एक गुलदस्ते में मिल जाएं। चाय पूरे दिन गर्म और ठंडी दोनों तरह से पी जाती है।

अदरक की जड़ की चाय सर्दी, गले की खराश और अवसाद का इलाज करती है

हरी पत्ती वाली चाय लें जिसमें कोई मिलावट न हो। इसे उबलते पानी में डालें और कुछ मिनटों के लिए थर्मस में छोड़ दें। अदरक छीलें, क्यूब्स में काटें और चाय की पत्तियों के साथ मिलाएँ। चाय में शहद और लाल तीखी मिर्च मिलायें। जब आपको सर्दी हो, तो आप काली मिर्च की जगह नींबू का उपयोग कर सकते हैं, और कफ के साथ आने वाली खांसी के दौरान, अपनी चाय में दालचीनी के टुकड़े या कुछ लौंग मिला सकते हैं।

पुदीने की पत्तियों के साथ अदरक की चाय

एक गिलास ठंडा पानी लें और उसमें तैयार अदरक (20 ग्राम जड़) डालें। आग लगाकर उबालें। आंच कम करें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। चाय में लेमन बाम, पुदीना, नींबू का एक टुकड़ा और एक चम्मच शहद डालकर इसे सजाया जाएगा। यह पेय न केवल उपचार करता है, बल्कि आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा भी देता है। वे सुबह आपके पसंदीदा कप कॉफी की जगह ले सकते हैं। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्हें भी यह नुस्खा अपने खजाने में ले जाना चाहिए।

काली किशमिश के साथ अदरक की चाय

चाय बनाने के लिए किशमिश की पत्तियां, काली चाय और अदरक लें। चाय को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे थर्मस में बनाएं। वे पूरे दिन अपनी प्यास बुझाने के लिए पीते हैं।

अदरक और पुदीना के साथ खट्टे पेय

डेढ़ लीटर पानी लें और उबालें। इसमें पांच बड़े चम्मच शहद, कसा हुआ और छिला हुआ अदरक (3 बड़े चम्मच) मिलाएं, हिलाएं और उबलने दें। एक अच्छी छलनी के माध्यम से सूप को छानें। चाय को गाढ़ा बनाने के लिए अदरक से सारा तरल निचोड़ लें। शोरबा में थोड़ी सी काली मिर्च डालें और आंच से उतारने से पहले नींबू या संतरे का रस (4-5 बड़े चम्मच) डालें, पुदीने की पत्तियां डालें। ताजा और गर्म पीने पर यह पेय स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

व्हिस्की के साथ खट्टी चाय

दो मध्यम नींबू लें, रस निचोड़ लें, उबलते पानी में मिलाएं ताकि मात्रा 300 मिलीलीटर हो जाए। इस पेय में कुछ बड़े चम्मच शहद और कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ मिलाएं। तरल को गिलासों में डालें, प्रत्येक में व्हिस्की डालें (2-3 बड़े चम्मच)। चाय तैयार है, तुरन्त पियो, गर्म-गर्म।

सर्दी के मौसम में सर्दी के लिए अदरक पर आधारित तिब्बत की चाय

एक लीटर चाय पाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• आधा लीटर कम वसा वाला दूध और पानी
• लौंग और इलायची के 10-11 टुकड़े
• 1 छोटा चम्मच। ताजी अदरक की जड़
• 0.5 चम्मच. कटा हुआ जायफल
• 2 चम्मच. पत्ती हरी चाय
• 1 चम्मच. दार्जिलिंग चाय (विशेष किस्म की काली चाय)

एक तामचीनी कंटेनर में पानी डालें और आग लगा दें। इलायची और लौंग को पीसकर पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें। अदरक और हरी और काली चाय की पत्तियाँ डालें। इन सबको कुछ मिनट तक उबालें। उबलते पेय में दूध डालें और दार्जिलिंग चाय की पत्तियां डालें। जब सब कुछ उबल जाए, तो जायफल डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चाय को छान लें और एक भंडारण कंटेनर (अधिमानतः सिरेमिक) में डालें। प्रतिदिन सुबह भोजन से पहले पियें।

वजन घटाने के लिए अदरक की चाय

आप अदरक पर आधारित कई पेय बना सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि महिलाओं की सदियों पुरानी समस्या - अतिरिक्त वजन - से लड़ने में भी मदद करेंगे। जड़ फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है, इसमें विभिन्न विटामिन और खनिज लवण होते हैं, जो शरीर के चयापचय और वसा जलने में तेजी लाने में मदद करते हैं। वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी लेकिन विश्वसनीय है, जैसा कि सकारात्मक समीक्षाओं से पता चलता है। यदि आप भोजन से पहले अदरक वाली चाय पीते हैं, तो भूख की भावना कमजोर हो जाती है और तदनुसार, अतिरिक्त कैलोरी शरीर में प्रवेश नहीं कर पाती है। लेकिन इस तरीके से सावधान रहें क्योंकि चाय पेट में जलन पैदा कर सकती है और सीने में जलन पैदा कर सकती है।

वजन घटाने के लिए अदरक की चाय का नुस्खा

इस औषधीय चाय का एक लीटर प्राप्त करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच अदरक की जड़ लेनी होगी। और लहसुन की 1 कली. उन्हें पीस लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें पकाने के लिए थर्मस में रखें। थोड़े समय के लिए इन्फ़्यूज़ होने के लिए छोड़ दें। फिर हमारी चायपत्ती को चाय से बाहर निकाल लें. वजन घटाने के लिए पूरे दिन अदरक की चाय का प्रयोग करें।

अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए अदरक का उपयोग औषधीय जड़ी-बूटियों (स्ट्रॉबेरी, नींबू बाम, पुदीना) के काढ़े के साथ मिलाकर किया जाता है।

वजन घटाने के लिए संतरे और अदरक की चाय

एक ब्लेंडर में अदरक की जड़, पुदीने की पत्तियां और थोड़ी सी कटी हुई इलायची मिलाएं। इस मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। - घोल को छान लें और इसमें नींबू और संतरे का रस बराबर मात्रा में मिलाएं. यदि आपको शहद पसंद है, तो इसे अपनी चाय में अवश्य मिलाएं। ठंडा-ठंडा पियें, तो स्वादों का पूरा गुलदस्ता सामने आ जायेगा।

जिन लोगों को मूत्राशय की समस्या है, उन्हें चाय के लिए लिंगोनबेरी की अतिरिक्त पत्तियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

चाय से अपेक्षित वजन घटाने का प्रभाव लाने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

1. अदरक को अपने दैनिक मेनू में शामिल करें।

2. जब आपको स्वाद की आदत हो जाए, तो स्वाद को बेहतर बनाने के लिए एक कप चाय में नींबू का एक टुकड़ा मिलाएं।

3. शहद को बिना गरम चाय में मिलाना चाहिए या चम्मच से चबाकर खाना चाहिए।

4. शाम को सोने से कुछ देर पहले इस चाय का सेवन करना उचित नहीं है, क्योंकि यह स्वर को बढ़ाती है और स्फूर्ति देती है।

5. जब चाय तैयार हो जाए तो उसमें से चाय की पत्तियां निकाल लें, नहीं तो वह तीखी हो जाएगी.

6. आप प्रतिदिन दो लीटर से अधिक चाय नहीं पी सकते।

7. चाय बनाने के लिए जिस अदरक का उपयोग किया जाएगा, उसे बारीक कटा होना चाहिए, ताकि इसके लाभकारी तत्व तरल में बेहतर तरीके से स्थानांतरित हो सकें।

8. भोजन के बाद 1-1.5 चाय पीना बेहतर है।

लेकिन सुबह चाय बनाना और उसे थर्मस में संग्रहित करना बेहतर है, जिससे आप अतिरिक्त समय खर्च किए बिना इसे पूरे दिन ले सकते हैं।

अब आप न केवल अदरक की चाय के लाभकारी गुणों के बारे में जानते हैं, बल्कि अदरक से चाय बनाने की कई अद्भुत रेसिपी भी जानते हैं।

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अदरक वाली चाय: लाभ, मतभेद, रेसिपी | अदरक के बारे में सब कुछ

वजन घटाने के लिए अदरक की चाय पूर्व के देशों से हमारे पास आई, जहां अदरक की जड़, साथ ही अदरक की चाय, पारंपरिक रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित की जाती है जो कठिन आहार का उपयोग किए बिना अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।

अदरक वाली चाय क्यों?? तिब्बती चिकित्सकों के अनुसार, अदरक की जड़ एक गर्म उत्पाद है, जिसके कारण यह गर्म हो सकता है, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित कर सकता है, चयापचय को गति दे सकता है और अदरक की चाय कैसे बनाएं?

अदरक वाली चाय के फायदे

पारंपरिक चिकित्सा अदरक में आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण वजन घटाने के लिए अदरक की चाय की उपयोगिता पर ध्यान देती है - आवश्यक तेल में मौजूद तत्व मानव शरीर में चयापचय प्रक्रिया को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, अदरक त्वचा को लंबे समय तक जवान बनाए रखने में मदद करता है, जिसका मतलब है कि आपको अपने आहार में अदरक की चाय को शामिल करने की ज़रूरत है, जो कई समस्याओं से निपटती है।

क्या आप वजन घटाने के लिए अदरक की चाय के ऐसे गुणों पर विश्वास नहीं करते? इस उपचार पेय के बारे में समीक्षा, जिसके गुण हजारों वर्षों से ज्ञात हैं, इंटरनेट पर पढ़े जा सकते हैं।

अदरक की चाय बनाने के कई तरीके हैं। इसलिए, हमने आपके लिए सर्वश्रेष्ठ चुनने का प्रयास किया है।

अदरक की चाय कैसे बनाएं ताकि यह शरीर पर सही तरीके से असर करे? वास्तव में, अदरक की चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

अदरक की चाय तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसमें कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन इतने गर्म पेय का असर कुछ ही दिनों में नजर आने लगेगा।

अदरक की चाय की रेसिपी

• अदरक वाली चाय बनाने के लिए आपको एक थर्मस लेना होगा, उसमें उबला हुआ पानी भरना होगा और पानी में अदरक मिलाना होगा। इससे पहले अदरक की जड़ को छीलकर पतला-पतला काट लेना चाहिए।
• वजन घटाने के लिए अदरक की चाय तैयार करने के लिए, अदरक की जड़ को पतले स्लाइस में काटें, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। कंटेनर को आग पर रखें और उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। आप शहद के साथ अदरक की चाय पी सकते हैं, लेकिन याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि चाय में शहद ठंडा होने के बाद ही डाला जाता है - उबलते पानी में यह अपने सभी गुण खो देता है, आप दालचीनी के साथ अदरक की चाय बनाकर भी पेय में विविधता ला सकते हैं।
• जो लोग बहुत अधिक वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए अदरक और लहसुन वाली चाय की सलाह दी जाती है। वजन घटाने के लिए अदरक वाली यह चाय निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार बनाई जाती है - अदरक की जड़ और लहसुन लें, अनुपात 1 से 1. सभी तत्वों को काटकर उबले हुए पानी से भरे थर्मस में रखा जाता है। इसलिए चाय में अदरक को 20 मिनट तक डालना चाहिए। और उसके बाद ही इसका सेवन किया जा सकता है। लहसुन के साथ अदरक की चाय में एक विशेष, तीखा स्वाद होगा, लेकिन लहसुन ही शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में अदरक की जड़ के प्रभाव को बढ़ाएगा। क्या आपको इस अदरक लहसुन की चाय के लाभों और प्रभावों के बारे में कोई संदेह है? जिन लोगों ने इसका उपयोग किया है उनकी वेबसाइटों पर समीक्षा आपको बताएगी कि यह पेय कितना प्रभावी है।
• आप गुलाब कूल्हों का उपयोग अदरक की चाय के साथ भी कर सकते हैं। यह पेय कैसे उपयोगी है? वह महिला वर्ग की कई बीमारियों में मदद करने में सक्षम होंगे।
• आप अदरक से ग्रीन टी बना सकते हैं. कुछ चाय की पत्तियां, कुछ अदरक की जड़ लें और परिणामस्वरूप पेय को थर्मस में पकाएं। वजन घटाने के लिए यह अदरक की चाय, जिसकी विधि आपने अभी सीखी, उपवास के दिनों में एकदम सही है। कुछ सिफारिशें हैं - विशेषज्ञ इन दिनों घर से बाहर न निकलने की सलाह देते हैं, क्योंकि इन अवधि के दौरान शरीर को विषाक्त पदार्थों और गंदगी से छुटकारा मिल जाता है।
• आप पिसी हुई अदरक, काली मिर्च और लौंग से चाय बना सकते हैं। यह ड्रिंक मेटाबॉलिज्म को सक्रिय करता है, जिससे वजन तेजी से घटता है।
• अदरक के साथ काली चाय बनाने की एक विधि है - आपको ताजा अदरक को कद्दूकस करना होगा और इसे एक चायदानी में चाय की पत्तियों के साथ मिलाना होगा। इस पेय को 30 मिनट तक पकाएं। अदरक की चाय का लाभकारी गुण यह है कि यह एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक है, यहां तक ​​कि कैफीन युक्त किसी भी पेय से भी बेहतर है। आप चाय बनाने के लिए अदरक और दालचीनी वाली चाय का भी उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि, यदि आप इस प्रकार के मसाले के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण रखते हैं तो पेय में दालचीनी नहीं मिलानी चाहिए।

• आप दूध और अदरक की चाय बना सकते हैं. आधा लीटर पानी, ताजा अदरक की जड़, दालचीनी, इलायची, हरी चाय, लौंग, नींबू और शहद लें। अदरक की चाय बनाने का तरीका जानने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कोई भी चाय कैसे बनाई जाती है। बस अदरक की जड़ को पीस लें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। चाय की पत्तियों में सभी सामग्री डालें और सभी चीजों को फिर से उबाल लें। अदरक की चाय कैसे पियें? इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है और इसके सभी लाभकारी गुण नष्ट नहीं होंगे।
• अदरक और नींबू वाली चाय का एक और नुस्खा है। अदरक की चाय तैयार करने के लिए, आपको ताजी अदरक की जड़ और पुदीना चाहिए, जिसे आपको ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक काट लेना चाहिए। अदरक और पुदीने वाली चाय न केवल वजन कम करने में मदद करेगी, बल्कि शरीर को आराम की स्थिति में भी लाएगी। आपको परिणामी मिश्रण में उबलता पानी डालना चाहिए और पेय को आधे घंटे के लिए पकने देना चाहिए। वजन घटाने के लिए यह एक बेहतरीन चाय है। आप सामग्री को अपने निकटतम सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, या, यदि आप सूखा पसंद करते हैं, तो मसाला विभाग में खरीद सकते हैं। आप इसमें नींबू भी मिला सकते हैं. ठंड के मौसम में नींबू के साथ अदरक की चाय आपको स्फूर्तिदायक और गर्म रखने में पूरी तरह मदद करेगी।
• आप दूध के साथ अदरक की चाय पी सकते हैं - इसकी विधि नियमित अदरक की चाय बनाने के समान ही है। चाय के पक जाने के बाद आपको बस इसमें थोड़ा सा दूध मिलाना है। यह चाय सोने से पहले बहुत उपयोगी है - यह आराम देती है और आपको सोने में मदद करती है। आप इस चाय को अदरक और शहद के साथ पी सकते हैं, इससे केवल आराम प्रभाव बढ़ेगा और तंत्रिका तनाव से राहत मिलेगी। आप चाय में अदरक, संतरा और शहद मिला सकते हैं, यह संयोजन केवल पेय की सुगंध और स्वाद को बढ़ाएगा।

निश्चित रूप से, वजन घटाने और मतभेदों के लिए अदरक की चाय है. इस प्रकार, इसे उन लोगों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए जिन्हें इसमें शामिल अवयवों के कुछ घटकों से एलर्जी है, या जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर रोगों से पीड़ित हैं। क्या आप वजन घटाने के लिए अदरक की चाय के बारे में अधिक जानकारी जानना चाहेंगे? फ़ोरम में अदरक चाय के बारे में बहुत सारी उपयोगी जानकारी होती है: रेसिपी, अदरक चाय बनाने के तरीके, फ़ोरम उपयोगकर्ता अपने अनुभव साझा करते हैं, अदरक चाय कहाँ से खरीदें, अदरक चाय के बारे में विभिन्न समीक्षाएँ।

हम अदरक की चाय बनाने के बारे में एक वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

गुण

जब आप यह सीख गए कि अदरक की चाय कैसे बनाई जाती है, तो हम उन गुणों के बारे में आगे बढ़ सकते हैं जो अदरक की जड़ में मानव शरीर पर होते हैं। अदरक की चाय के लाभकारी गुण सिर्फ इतने ही नहीं हैं कि यह अतिरिक्त वजन कम करने में भी मदद करती है।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि अदरक वाली चाय सर्दी के खिलाफ किसी भी अन्य दवा की तुलना में बेहतर मदद करती है जिसमें कई योजक और सांद्रता होते हैं। अदरक की चाय खांसी, गले में खराश और फ्लू और सर्दी के अन्य अप्रिय लक्षणों में मदद करेगी। सर्दी के लिए अदरक की चाय बुखार से पूरी तरह राहत दिलाती है और पूरे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करती है।

हम पहले से ही जानते हैं कि अदरक की चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, इसका मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है, यह कैसे कई महिलाओं को वजन कम करने में मदद करती है, और क्या गर्भावस्था के दौरान अदरक वाली चाय पीना संभव है।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि गर्भावस्था के दौरान अदरक की चाय का उपयोग अप्रिय लक्षणों - मतली, उल्टी, सुबह की मतली से निपटने में मदद करेगा। हालाँकि, अदरक वाली चाय में अभी भी मतभेद हैं: उदाहरण के लिए, इसे गर्भावस्था के आखिरी महीनों में नर्सिंग माताओं और महिलाओं द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए। किसी भी मामले में, यदि आपके मन में यह सवाल है कि क्या गर्भवती महिलाएं अदरक की चाय पी सकती हैं, तो सीधे किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना बेहतर है, शायद कुछ सामग्रियों के सेवन के लिए कुछ मतभेद हैं;

वजन घटाने के लिए अदरक की चाय

अदरक की चाय की बदौलत आज आप सिरदर्द से छुटकारा पाने से लेकर कैंसर से बचाव तक कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं। अदरक की चाय का उपयोग शुरू करने के लिए, आप इसे तैयार करने के लिए ताजी अदरक की जड़ या सूखा अदरक खरीद सकते हैं। एक बार जब आप अदरक की चाय बनाना सीख गए, तो आपको इसे तैयार करने के लिए सही नुस्खा ढूंढना होगा, जो आपके स्वाद और शरीर पर प्रभाव के लिए सबसे उपयुक्त होगा।

क्या अदरक की चाय फायदेमंद है? निश्चित रूप से, हाँ, लेकिन आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि आपको अभी भी अदरक की जड़ को सावधानी से लेने की ज़रूरत है, इसे ज़्यादा न करें, यहां तक ​​कि एक डॉक्टर से परामर्श करने की भी सलाह दी जाती है जो आपके शरीर पर अदरक के प्रभाव का अध्ययन करेगा और एक व्यक्तिगत उपचार योजना बना सकता है। आप।

अदरक की चाय भी सर्दी के इलाज के लिए उत्कृष्ट है। आप इसकी तैयारी के लिए सभी आवश्यक सामग्री अपने नजदीकी स्टोर से खरीद सकते हैं, लेकिन कुछ ही दिनों में आप अदरक के उपचार में सकारात्मक गतिशीलता देखेंगे।

अदरक की चाय के मतभेद

इस तथ्य के अलावा कि अदरक की चाय गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित है, ऐसे कई अन्य मामले भी हैं जहां अदरक की जड़ का उपयोग नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, खासकर जब दवाओं के उपयोग के साथ जोड़ा जाता है। इस प्रकार, अदरक की चाय उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं, साथ ही तीव्र गैस्ट्रिक रोगों (खुले अल्सर, गैस्ट्रिटिस) वाले लोगों के लिए भी। जैसा कि आप देख सकते हैं, अदरक की चाय का उपयोग, जिसके मतभेदों को पूरी तरह से देखा जाना चाहिए, मानव शरीर पर केवल लाभकारी प्रभाव डालता है।

अदरक कई हजारों वर्षों से जाना जाता है; हमारे युग से पहले भी, इसका उपयोग एक उपचार और मसाले के रूप में किया जाता था। अदरक का अनुवाद "सार्वभौमिक औषधि" के रूप में किया जाता है। अरब व्यापारियों ने अदरक की जड़ को रोमनों और यूनानियों को बेचा, इसे विभिन्न बीमारियों का इलाज बताया। इस पौधे के अद्भुत गुणों की खोज चीनियों और भारतीयों ने की थी और वे प्राचीन काल से ही इस मसाले के मुख्य निर्यातक रहे हैं। रोम के अभिजात वर्ग ने अदरक का उपयोग मतली और अधिक खाने के इलाज के रूप में किया, और नाविकों ने इसकी जड़ का उपयोग समुद्री बीमारी से निपटने के लिए किया।

सभी शताब्दियों में, इसके अद्भुत गुण को महत्व दिया गया है - यौन इच्छा को बनाए रखने की क्षमता। उन्होंने तथाकथित "हरम लॉलीपॉप" तैयार किया, जिसका आधार अदरक था। जापानी इसे कामोत्तेजक मानते हैं और महिलाओं की ठंडक दूर करने का उपाय भी मानते हैं।
आजकल एक जंगली पौधे को ढूंढना लगभग असंभव है - इसकी जगह लंबे समय से खेती के रूपों पर कब्जा कर लिया गया है। एक राय है कि हल्दी अदरक का एक जंगली रूप है, हालांकि, इन पौधों को एक ही परिवार से संबंधित वर्गीकृत करना अधिक सटीक होगा।

बाह्य रूप से, यह पीले फूलों वाले ईख जैसा दिखता है - एक बारहमासी पौधा जिसे घर की खिड़की पर भी उगाया जा सकता है। एकमात्र खाने योग्य भाग जड़ है। सफेद और काला अदरक होता है, यह सब प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करता है।

काला (जिसे बारबाडोस भी कहा जाता है) सूखी और धुली हुई जड़ों से प्राप्त किया जाता है। सफेद अदरक प्राप्त करने के लिए, जड़ों को उबलते पानी से धोया जाता है, फिर कमजोर रूप से केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड में डुबोया जाता है, फिर धूप में सुखाया जाता है। अक्सर, अदरक को पाउडर के रूप में बेचा जाता है, हालांकि, 100% लाभ प्राप्त करने के लिए, पूरी जड़ लेना बेहतर होता है, इसे स्वयं पीसें और रस निचोड़ें।

अदरक में 1-3% आवश्यक तेल और भारी मात्रा में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, यह आयरन, सोडियम, जिंक, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम लवण, विटामिन ए, सी, बी1 और बी2 से भरपूर होता है।

अदरक के गुण

1. अदरक में सूजनरोधी, दर्दनिवारक, ऐंठनरोधी और जीवाणुनाशक प्रभाव होते हैं।
2. यह लंबे समय से सिद्ध है कि "सींग वाली जड़" एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, बैक्टीरिया के विकास को रोकती है और हेल्मिंथिक रोगों में मदद करती है।
3. पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अगर आप कम मात्रा में अदरक का सेवन करेंगे तो आपकी भूख बढ़ेगी और गैस्ट्रिक स्राव भी बढ़ेगा। यह अपच, डकार और अल्सर में मदद करेगा। पेट दर्द के दौरान ऐंठन से राहत देता है, साथ ही गुर्दे और पित्त संबंधी शूल से भी राहत देता है। शरीर पर जानवरों के जहर के प्रभाव को कम करने के लिए विषाक्तता, दस्त के लिए उपयोग किया जाता है।
4. सर्दी में मदद करता है - इसमें कफ निस्सारक गुण होता है, यह फेफड़ों में जमाव, गले में खराश, फ्लू, खांसी के लिए प्रभावी है।
5. अदरक की जड़ का उपयोग कई एलर्जी और त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है; यह ब्रोन्कियल अस्थमा को कम करेगा।
6. रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
7. जोड़ों की समस्याओं, गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया, मोच, सूजन और मांसपेशियों में दर्द को कम करता है।
8. अदरक की जड़ के छिलके में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और लार उत्पादन को उत्तेजित करता है।
9. मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।
10. शारीरिक या मानसिक अधिभार के बाद ताकत बहाल करता है।
11. कुछ हद तक थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करता है।
12. रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और मस्तिष्क परिसंचरण को बढ़ाता है।
13. बांझपन, शक्ति बढ़ाने और गर्भाशय की टोन में सुधार के लिए भी इसके उपयोग के उदाहरण हैं।
14. विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए एक अच्छा उपाय, आप अदरक की थोड़ी मात्रा के साथ सफाई पाठ्यक्रम भी कर सकते हैं।
15. मेटाबॉलिज्म को तेज करने का यह गुण अक्सर वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है।
16. गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है।
17. खाने के बाद अदरक का एक टुकड़ा चबाएं - आपकी सांसें लंबे समय तक ताज़ा रहेंगी और आपका मुंह कीटाणुओं से मुक्त रहेगा।

जड़ का स्वाद तीखा और मीठा होता है। इसे पारंपरिक रूप से गर्म मसाले के रूप में वर्गीकृत किया गया है। खाना पकाने में, अदरक का उपयोग बहुत सक्रिय रूप से किया जाता है, यह गर्म व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद और सुगंध जोड़ने में सक्षम है, साथ ही उनकी ताजगी भी बनाए रखता है। अदरक करी जैसे कई मसालों में एक घटक है। इससे मजबूत पेय तैयार किए जाते हैं, और कैंडिड अदरक चीन में एक पसंदीदा व्यंजन है।

बाह्य रूप से, जड़ चिकनी, घनी, कम रेशे वाली और झुर्रीदार नहीं होती है। जड़ का आकार भी मायने रखता है - जितनी लंबी जड़ में सबसे अधिक मात्रा में ट्रेस तत्व और आवश्यक तेल होते हैं। उच्च गुणवत्ता के ताजे अदरक में मसालेदार सुगंध होती है। यदि पौधा छोटा है और उसकी त्वचा पतली है, तो आपको इसे नहीं काटना चाहिए। मोटे को हटा देना चाहिए।

ताजा अदरक को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित करने पर सूखे हुए फल 4 महीने तक अपने गुणों को नहीं खोते हैं। अदरक की जड़ को बैग में न रखें। छिलके में सबसे अधिक मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे जितना संभव हो उतना पतला काटना चाहिए। अदरक को लकड़ी के बोर्ड पर काटें - यह लंबे समय तक गंध को सोख लेगा, इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना सबसे अच्छा है। ताजी जड़ के स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए, सफाई के बाद इसमें वोदका डाला जा सकता है।

सोंठ का सेवन करने से पहले इसे पानी में भिगोकर तैयार कर लेना चाहिए, क्योंकि यह ताजी अदरक की तुलना में अधिक तीखा होता है। यदि आप कुचले हुए सूखे अदरक का उपयोग करते हैं, तो आपको खुराक को थोड़ा कम करना चाहिए (1 चम्मच सूखा = 1 बड़ा चम्मच ताजा)।

प्रति 1 किलो मांस में लगभग 1 ग्राम लिया जाता है। अदरक जड़ को गूंधने के अंत में आटे में, तैयार होने के बाद सॉस में, स्टू में - तैयार होने से लगभग 20 मिनट पहले मिलाया जाता है।

अदरक आधारित व्यंजन

अदरक का तेल.

जड़ को जैतून या मूंगफली के तेल में गहरा होने तक गर्म करें। सलाद ड्रेसिंग के रूप में और पास्ता के लिए मसाला आधार के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

अदरक की चाय।

आपको 3 चम्मच की आवश्यकता होगी। कसा हुआ अदरक, 100 मिली पानी, शहद (स्वादानुसार)।
कटे हुए अदरक को ठंडे पानी में डालकर गैस पर रख दीजिए. हम एक इनेमल पैन का उपयोग करते हैं। उबलने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें. शहद मिलाएं और गर्मागर्म पिएं।

चिकन सूप।

ज़रूरी:

• 3 सेमी अदरक की जड़;
• लहसुन - 2 लौंग;
• 300 जीआर. चिकन पट्टिका;
• 200 जीआर. शोरबा;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• गर्म मसाला - एक चौथाई चम्मच;
• हरी प्याज;
• धनिया;
• वनस्पति तेल.

आपको निम्नानुसार तैयारी करने की आवश्यकता है। छिलके वाली अदरक को स्लाइस में काटें और लहसुन के साथ काट लें। शोरबा को सॉस पैन में डालें, परिणामी मिश्रण, सोया सॉस, चिकन, नींबू का रस और मसाला वहां रखें। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि चिकन पक न जाए।
हरे प्याज को सीताफल के साथ मिलाएं, चिकना होने तक काटें और नमक और वनस्पति तेल डालें। चिकन मांस को भागों में विभाजित करें, प्लेटों पर रखें, शोरबा डालें और प्याज और सीताफल डालें

कैंडिड अदरक.

आपको चीनी और 500 ग्राम की आवश्यकता होगी। ताजी अदरक की जड़.
जड़ को टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें और ठंडा पानी डालें। नरम होने तक लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तरल निथार लें और बराबर मात्रा में चीनी और 3 बड़े चम्मच डालें। एल पानी। फिर से उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, अदरक पारदर्शी हो जाना चाहिए और सारा तरल वाष्पित हो जाएगा। परिणामी स्लाइस को चीनी में रोल करें और एक सीलबंद कंटेनर में छोड़ दें। इस उत्पाद को 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अदरक आइसक्रीम.

आपको 5 सेमी लंबे और 500 ग्राम अदरक की आवश्यकता होगी। आइसक्रीम, मेवे, फल। हम छिली हुई जड़ को बारीक छलनी से छानते हैं ताकि जितना संभव हो उतना रस रहे। आइसक्रीम को क्रीमी होने तक पिघलाएं, इसमें अदरक का रस मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इच्छानुसार सजावट और फल डालें।

मसालेदार अदरक.

ज़रूरी:

• 500 जीआर. अदरक;
• चावल का सिरका 200 मिली;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जापानी वोदका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गुलाब वाइन - 4 बड़े चम्मच। एल

आपको इसे इस तरह तैयार करना होगा: जड़ को छीलकर उबलते पानी में एक मिनट तक पकाएं। सूखने पर अदरक को टुकड़ों में काट लीजिए. चीनी, वाइन, वोदका मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें और चीनी पिघलने तक प्रतीक्षा करें, फिर सिरका डालें और इसे फिर से उबलने दें। अदरक को एक साफ, निष्फल जार में रखें और परिणामी मैरिनेड से भरें। ढक्कन कसकर बंद कर दें और ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें.

पतला, सुडौल शरीर हर लड़की का सपना होता है। लेकिन अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना बहुत मुश्किल हो सकता है। सफलता का रहस्य उचित पोषण और मध्यम व्यायाम है। कैलोरी जलाने और अपने चयापचय को तेज करने के लिए, आपको अपने आहार में अदरक की जड़ जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा।

अदरक पूर्वी एशिया का मूल निवासी एक शाकाहारी पौधा है। यह हल्दी का "रिश्तेदार" है। पौधा स्वयं उतना मूल्यवान नहीं है जितना उसकी जड़। इसकी एक अनोखी सुगंध और स्वाद है। अपने मसालेदार स्वाद के कारण, शुरुआत में इसे केवल मांस के व्यंजनों में जोड़ा जाता था, लेकिन समय के साथ, अदरक की जड़ ने खाना पकाने और उससे आगे के सभी क्षेत्रों में व्यापक लोकप्रियता हासिल की।

अदरक का उपयोग लंबे समय से वजन घटाने के लिए किया जाता रहा है, इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा बढ़ाता है, आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि सही तरीके से कैसे आगे बढ़ना है, मुख्य सामग्री का चयन करना है और तैयार उत्पाद का उपभोग करना है।

जड़ का चयन

इससे पहले कि आप अदरक की जड़ बनाने की रेसिपी आज़माएँ, आपको यह सीखना होगा कि स्टोर में उत्पाद कैसे चुनें। सुपरमार्केट में जटिल भूरे रंग की जड़ें ढूंढना मुश्किल नहीं है। विदेशी जड़ सुपरमार्केट में एक आम चीज़ बन गई है।

आपको कुछ सरल अनुशंसाओं के आधार पर उत्पाद चुनने की आवश्यकता है:

• युवा अदरक की जड़ खरीदें;
• बाहरी रूप से, उत्पाद में बेज, थोड़ा सुनहरा रंग होना चाहिए;
• फल स्पर्श करने पर चिकना, गांठ रहित होना चाहिए;
• खुरचने पर रेशों का रंग हल्का दूधिया होना चाहिए।

अक्सर, अदरक वाली चाय वजन घटाने के लिए तैयार की जाती है, लेकिन अगर ताजा प्रकंदों से तैयार की जाए तो यह पेय ध्यान देने योग्य परिणाम लाएगा और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा।

ताजा उत्पाद को साफ करना और पीसना बहुत आसान होता है। साथ ही, युवा जड़ों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि उत्पाद एक महीने तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। बहुत से लोग मानते हैं कि आज वजन कम करने का सबसे प्रभावी तरीका उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करना और स्वस्थ आहार में अदरक पेय को शामिल करना है।

सिर्फ ताजी ही नहीं, बल्कि पिसी हुई सूखी जड़ भी शरीर को फायदा पहुंचाएगी। अदरक पाउडर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। लेकिन अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मसालेदार अदरक की प्रभावशीलता न्यूनतम होती है।

अदरक की जड़ की प्रभावशीलता

यह समझने के लिए कि अदरक पेय से वजन कैसे कम किया जाए, आपको उत्पाद की लाभकारी विशेषताओं और गुणों का अध्ययन करने की आवश्यकता है। विस्तृत विविधता के बीच, निम्नलिखित विशेषताओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• गर्मी पैदा करने में मदद करता है. जब भोजन शरीर में प्रवेश करता है, तो इसे संसाधित किया जाना चाहिए और गर्मी में परिवर्तित किया जाना चाहिए। यदि किसी व्यक्ति में थर्मोजेनेसिस कम हो जाता है, तो चयापचय प्रक्रियाएं बाधित हो जाती हैं, और भोजन वसा के रूप में जमा हो जाता है। लाल मिर्च की तरह अदरक में भी अद्वितीय पदार्थ होते हैं जो थर्मोजेनेसिस, चयापचय प्रक्रियाओं और गर्मी उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है। अदरक की जड़ के सक्रिय घटक पाचन तंत्र और भोजन पाचन की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। अदरक वाली हरी चाय मतली, पेट में भारीपन और अधिक खाने के लक्षणों से लड़ती है। जड़ में स्पष्ट एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जो आंतों के संक्रमण को रोकने में मदद करता है। यदि आप लगातार अदरक का पेय पीते हैं, तो आप जठरांत्र संबंधी मार्ग में गैस बनना कम कर सकते हैं और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ कर सकते हैं।
• इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करता है। इस हार्मोन के स्तर में परिवर्तन से भूख लगती है और रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के संचय में योगदान होता है। अदरक के साथ अग्न्याशय के कार्य को समर्थन देकर, आप रक्त में इंसुलिन के स्तर को स्थिर कर सकते हैं। तनाव हार्मोन कोर्टिसोल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी जड़ अपरिहार्य है।
• ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि अदरक की जड़ अपनी ऊर्जा और विषहरण गुणों में ग्रीन कॉफी के समान है। प्रतिदिन 4 ग्राम जड़ का सेवन करके, आप मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं, शरीर की समग्र सहनशक्ति और ताकत बढ़ा सकते हैं और इसे ऊर्जा से भर सकते हैं।

संपत्तियों की यह सूची संपूर्ण नहीं कही जा सकती। अदरक रक्त में ऑक्सीजन संतृप्ति की प्रक्रिया में भी सुधार करता है, हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है आदि। इसे न केवल उन लोगों के लिए अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो वजन कम करना चाहते हैं। वे अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और यौवन तथा सौंदर्य को लंबे समय तक बनाए रखना चाहते हैं।

जादुई पेय बनाने का रहस्य

अदरक खाने से ध्यान देने योग्य वजन घटाने के परिणाम की गारंटी होगी। घरेलू नुस्खे विविध हैं। अपने लिए आदर्श विकल्प चुनने से पहले, आपको अदरक खाना खाने के मतभेदों का अध्ययन करने की आवश्यकता है। यदि आप पहले से ही फायदे और नुकसान का आकलन नहीं करते हैं तो जड़ नुकसान पहुंचा सकती है। वजन कम करने के लिए आपको अदरक के सेवन से बचना चाहिए:

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान;
• सूजन के लिए;
• कोलेलिथियसिस के मामले में;
• रक्तचाप की अस्थिरता के साथ;
• खाद्य एलर्जी के मामले में;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन प्रक्रियाओं की उपस्थिति।

यदि अदरक पेय आपके लिए वर्जित नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से चाय बना सकते हैं और इसे सुबह, दोपहर के भोजन या रात में पी सकते हैं। यह भूख की भावना को कम करता है, जोश और ऊर्जा का एहसास देता है।

ग्रीष्मकालीन संस्करण

इस चाय को बनाने और ठंडा करने की जरूरत है। ठंडा होने पर, यह उल्लेखनीय रूप से ताज़ा होता है, प्यास बुझाता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। आपको इसे भोजन के बीच छोटे हिस्से में पीना चाहिए। एक ठंडा पेय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 3-4 चम्मच. हरी चाय;
• 10-15 ग्राम अदरक की जड़;
• आधा नींबू का छिलका;
• टकसाल.

1. अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
2. इसमें कसा हुआ नींबू का छिलका और पुदीना मिलाएं, 0.5 लीटर पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें।
3. अलग से, 500 मिलीलीटर पानी में चाय बनाएं।
4. काढ़े और चाय को छानकर एक साथ मिला लेना चाहिए।

शीतकालीन रचना

ठंड के मौसम में वजन कम करना ज्यादा मुश्किल होता है। गर्माहट देने वाला अदरक पेय आपको सभी कठिनाइयों को दूर करने में मदद करेगा। नींबू और शहद वाली चाय आपको गर्मी और आराम का एहसास देगी, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी और आपके गले को नमी प्रदान करेगी। तैयार करने के लिए, लें:

• 4 सेमी अदरक की जड़;
• 1 लीटर उबलता पानी;
• 2 चम्मच. दालचीनी;
• 4 चम्मच. नींबू का रस;
• लाल मिर्च (चाकू की नोक पर);

1. -अदरक को कद्दूकस कर लें, उसमें दालचीनी डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें. थर्मस को एक घंटे के लिए तरल के साथ छोड़ दें।
2. मिश्रण को छान लें और फिर इसमें नींबू का रस और लाल मिर्च मिलाएं।
3. पेय पीने से तुरंत पहले शहद मिलाना चाहिए। अनुपात सरल है - प्रति 200 मिलीलीटर गर्म चाय में आधा चम्मच शहद।

अन्य नुस्खे

असाधारण स्वाद और प्रयोगों के प्रशंसकों को लहसुन के साथ अदरक की चाय पसंद आएगी। 20 ग्राम अदरक और लहसुन की 1 कली को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए, 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए और परिणाम का आनंद लेते हुए पीना चाहिए। आप नियमित रूप से उबले हुए दूध में कुछ ग्राम सोंठ मिलाकर पी सकते हैं।

आप अदरक से स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बस कसा हुआ सेब, दालचीनी, एक चुटकी कटा हुआ अदरक मिलाएं और इसे केफिर के साथ मिलाएं। जड़ सब्जी सलाद के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है, जिसमें ककड़ी, सलाद, टमाटर, लहसुन और जैतून का तेल शामिल है।

उचित पोषण के प्रशंसकों के बीच अदरक वाली स्मूदी बहुत लोकप्रिय हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉकटेल बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में 1 चम्मच शहद मिलाएं। अदरक, युवा पालक, सेब और पानी।

मनुष्यों के लिए इस पौधे के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। अपने दैनिक मेनू में अदरक पेय शामिल करें और आप तुरंत अपनी सेहत में सुधार महसूस करेंगे।

ताजा अदरक की जड़ को अचार बनाया जा सकता है, सुखाया जा सकता है, कैंडीड किया जा सकता है, टिंचर, चाय, विटामिन मिश्रण बनाया जा सकता है और पहले और दूसरे कोर्स में जोड़ा जा सकता है। इसके उपयोग के साथ-साथ व्यंजनों में भी बहुत सारी विविधताएं हैं, लेकिन सार एक ही है - शरीर को ऊर्जा, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर का एक समूह प्राप्त होता है। अदरक की जड़ का सही तरीके से उपयोग कैसे करें ताकि इसके उपचार गुण नष्ट न हों?

तैयारी

ताजा अदरक को उपयोग से पहले प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। इसमें सब्जी छीलने वाले यंत्र या चाकू का उपयोग करके जड़ वाली सब्जी को छीलना शामिल है। त्वचा को जितना संभव हो उतना पतला काटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मुख्य सुगंधित घटक और आवश्यक तेल गूदे की ऊपरी परत में केंद्रित होते हैं। उपयोग से पहले अदरक को छीलने की सलाह दी जाती है; इसे प्लास्टिक बैग या ढक्कन वाले कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें।

ताजी अदरक की जड़ का उपयोग कैसे करें? इसे पतले स्लाइस में काटा जा सकता है और काली, हरी या हर्बल चाय के साथ चायदानी में रखा जा सकता है। आप इसे मैरीनेट करके सुशी से खा सकते हैं। अदरक को प्लास्टिक या कांच के तले पर सिरेमिक चाकू से काटना बेहतर है। पेड़ मसाले की सुगंध को तुरंत अवशोषित कर लेगा और इसे अन्य उत्पादों में छोड़ देगा। कुछ व्यंजनों में जड़ को पीसकर पेस्ट बनाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं और पोषक तत्वों के नुकसान को रोकने के लिए एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करें, वह भी गैर-धात्विक।

सबसे लोकप्रिय पेय नींबू या नींबू के साथ अदरक की चाय है।

चाय और पेय

अदरक की चाय बनाने के लिए, आप मसाले का ही उपयोग कर सकते हैं और इसे कई अन्य सामग्रियों के साथ मिला सकते हैं। आमतौर पर यह चाय, जड़ी-बूटियाँ, खट्टे फल, शहद है। आप पेय को ब्राउन केन शुगर से मीठा कर सकते हैं।

नीचे ऐसे व्यंजन दिए गए हैं जो बनाने में आसान, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं, जिनमें से मुख्य घटक अदरक की जड़ है।

• परंपरागत। कुचली हुई जड़ (1 बड़ा चम्मच), एक गिलास उबलता पानी, नींबू के दो टुकड़े और स्वादानुसार शहद से तैयार। अदरक को उबलते पानी में डाला जाता है, 3-5 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है, नींबू को एक कप में डाला जाता है और शहद के साथ पिया जाता है।
• अदरक के साथ घर पर बनी हर्बल चाय। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी के पत्ते, लिंडेन फूल और फायरवीड की मनमानी मात्रा से तैयार किया गया। कुचले हुए संग्रह का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के साथ डाला जाता है, अदरक की दो लौंग डाली जाती है, और एक बंद ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आप इसे शहद के साथ पी सकते हैं. इस चाय को किसी भी सूखे जामुन के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है।
• ठंडी टॉनिक चाय. 2 कप चाय के लिए 4 सेमी अदरक की जड़, 2 चम्मच लें। हरी चाय, चायदानी में डालें। पुदीने की कुछ टहनियाँ डालें और 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। जब पेय डाला जाता है, तो इसे फ़िल्टर किया जाता है, ठंडा किया जाता है और एक नींबू और संतरे का रस मिलाया जाता है। पूरे दिन ठंडा-ठंडा पियें।
• अदरक नींबू पानी. एक मध्यम अदरक की जड़, 1 नींबू और 5 चम्मच प्राकृतिक शहद से तैयार। अदरक को पतले टुकड़ों में काटा जाता है और नींबू से रस निचोड़ा जाता है। सभी चीजों में 1.5-2 लीटर पानी डालें, आग पर रखें और 3-4 मिनट तक उबालें। जब पेय थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें शहद मिलाया जाता है और इसे और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
• व्हिस्की के साथ गर्म चाय. आपको दो नींबू से रस निचोड़ना होगा और उबले हुए पानी का उपयोग करके कंटेनर में तरल की मात्रा को 300 मिलीलीटर तक लाना होगा। इसके बाद, कंटेनर में आधा चम्मच कसा हुआ अदरक डालें, इसे आग पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें। इसे बंद कर दें, 60-70 डिग्री तक ठंडा होने दें, इसमें एक चम्मच शहद और दो व्हिस्की मिलाएं। मुल्तानी शराब की तरह गर्म पियें।

आप उपचारात्मक जड़ों वाली चाय और अन्य पेय के लिए अपनी स्वयं की रेसिपी बना सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री में जड़ी-बूटियाँ, सूखे मेवे, खट्टे फल, अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ (दालचीनी, इलायची, काली मिर्च) शामिल हो सकती हैं।

अदरक को कैंडिड कैसे करें

पके हुए माल और घर में बनी आइसक्रीम के अतिरिक्त, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निर्देशों का पालन करना होगा।

1. चिकनी जड़ वाली सब्जी (500 ग्राम) को छीलकर बराबर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. अदरक की कड़वाहट दूर करने के लिए उसे 3 दिन तक ठंडे पानी में भिगोएँ, समय-समय पर तरल बदलते रहें।
3. 3 कप चीनी और 1 कप पानी से चाशनी तैयार कर लीजिये.
4. उबलने के बाद चाशनी में अदरक डालें, 5 मिनट तक उबालें और रात भर भीगने के लिए छोड़ दें.
5. इसे 5 बार दोहराया जाता है, सिरप के क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए एक ही समय में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।
6. तैयार कैंडीड फलों को एक छलनी पर रखें, चाशनी को सूखने दें, पूरी तरह सूखने के लिए बेकिंग पेपर पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

आप मिठाई को कांच के जार में ढक्कन के साथ रेफ्रिजरेटर में 2-3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

पहला और दूसरा कोर्स, सलाद

अदरक की जड़ वाले व्यंजनों की रेसिपी में इसे ताजा, अचार या पीसकर उपयोग करना शामिल है। ताजा अदरक खाना पकाने के अंत से 15-20 मिनट पहले व्यंजन में डाला जाता है, और अंत में पीस लिया जाता है।

• आहार सलाद.यह स्ट्रिप्स में कटी हुई जड़ वाली सब्जियों (1 बड़ा चम्मच), नमकीन पानी में उबले हुए झींगा (500 ग्राम), डिब्बाबंद अनानास (200 ग्राम) से तैयार किया जाता है। सामग्री को एक चम्मच सरसों और नींबू के रस, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच सिरके की चटनी के साथ पकाया जाता है। ड्रेसिंग को चिकना होने तक फेंटें। यह व्यंजन सलाद या चीनी पत्तागोभी के पत्तों पर परोसा जाता है।
• वजन घटाने के लिए शाकाहारी सूप.तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1 गाजर, 2 अजवाइन के डंठल, अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा, शिमला मिर्च, प्याज, आलू का 1-1 टुकड़ा, 3 सेमी अदरक की जड़, 250 ग्राम चीनी गोभी, लहसुन की एक कली। आपको जिन मसालों की आवश्यकता होगी वे हैं लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ता। उत्पाद 2 लीटर पानी और 100 ग्राम चावल के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। सबसे पहले, आधे अजवाइन, गाजर और प्याज से सब्जी शोरबा पकाएं। बाद में उन्हें फेंक दिया जाता है. इसके बाद, गाजर और अजवाइन की जड़ को भून लिया जाता है। एक पैन में आलू, शिमला मिर्च, डंठल वाली अजवाइन डालें, थोड़ा उबालें, पत्तागोभी, भुनी हुई सब्जियाँ, लीक और कसा हुआ अदरक डालें। खाना पकाने के अंत में नमक और मसाले डालें। एक अलग पैन में उबले हुए चावल के साथ परोसें।
• अदरक के साथ मेमने की पसलियाँ।मेमने को उसकी विशिष्ट गंध से छुटकारा दिलाने के लिए, आप पहले इसे कसा हुआ अदरक के साथ सॉस में अच्छी तरह से मैरीनेट कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको 5 सेमी अदरक की जड़ को कद्दूकस करना होगा, इसे एक गिलास प्राकृतिक दही, कटा हुआ लहसुन लौंग, एक चुटकी काली मिर्च और सीताफल के साथ मिलाना होगा। पसलियों को सॉस से लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। मांस को पकने तक ओवन में पन्नी में बेक करें।

लगभग किसी भी पहले और दूसरे कोर्स में ताजी या पिसी हुई जड़ हो सकती है। इसकी उपस्थिति से, भोजन बेहतर और तेजी से पच जाएगा, और स्वाद अधिक रोचक और समृद्ध हो जाएगा।

औषधीय मिश्रण, टिंचर, काढ़े

इसे बनाने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच जड़ को पीसकर उसके ऊपर 500-600 मिली पानी डालकर आग पर रख देना है. मिश्रण में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. शोरबा को बंद कर दें, इसे पकने दें, छान लें और पूरे दिन में आधा गिलास गर्म पियें। यह प्राकृतिक उत्पत्ति का एक अच्छा सफाई, कीटाणुनाशक और सामान्यीकरण एजेंट है।

विटामिन मिश्रण बच्चों और वयस्कों के लिए सर्दी के दौरान और बीमारी के बाद ठीक होने के लिए उपयोगी है।

अदरक के गुणों पर आधारित औषधीय मिश्रण के नुस्खे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, सूजन और ऐंठन से राहत दिला सकते हैं। शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए निम्नलिखित विटामिन मिश्रण तैयार करें:

• 120 ग्राम अदरक को पीस लें, पानी के स्नान में 150 मिलीलीटर शहद को पतला कर लें, 4 नींबू को स्लाइस में काट लें;
• सामग्री को एक ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लिया जाता है;
• एक कांच के कंटेनर में रखें, ढक्कन के साथ बंद करें और 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• मिश्रण का सेवन प्रति दिन 1 चम्मच चम्मच से किया जा सकता है।

आप एलो जूस, अखरोट या सूखे मेवे मिलाकर भी ऐसा ही मिश्रण तैयार कर सकते हैं।

शराब या वोदका कई औषधीय टिंचर के घटक हैं। उनकी मदद से, आप न केवल एक टिंचर प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि औषधीय कच्चे माल के अर्क से एक सांद्रण प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ गुण है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम जड़ और अच्छी गुणवत्ता वाला वोदका लेने की आवश्यकता है। अदरक को पीसकर गूदा बना लिया जाता है, एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है और वोदका के साथ डाला जाता है ताकि यह अदरक को पूरी तरह से ढक दे। इसके बाद इसमें एक नींबू का रस मिलाएं और 4 सप्ताह के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। आप इस टिंचर का उपयोग सुबह खाली पेट और दोपहर के भोजन से पहले कर सकते हैं। यह शरीर को अच्छी तरह से मजबूत और टोन करता है - इन्हीं उद्देश्यों के लिए तिब्बती भिक्षुओं ने इसे तैयार किया था।

मसालेदार अदरक

- सुशी के लिए सबसे लोकप्रिय अतिरिक्त और जड़ वाली सब्जी को लंबे समय तक संरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप एक सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:

• अदरक की जड़ (100 ग्राम) को पतले स्लाइस में काटें और रात भर नमकीन पानी में रखें;
• 100 ग्राम किसी भी सिरके (क्लासिक संस्करण में चावल का सूप शामिल है), 2 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच पानी से एक मैरिनेड तैयार करें। हिलाते हुए सब कुछ उबाल लें;
• अदरक के स्लाइस के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें, उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब अचार बनाया जाता है, तो जड़ वाली सब्जी सुशी के लिए और मछली के लिए साइड डिश के रूप में अच्छी होती है।

गुलाबी अदरक बनाने के लिए आप मैरिनेड में थोड़ा सा बेर का रस या फूड कलर मिला सकते हैं। एक स्वादिष्ट और कोमल उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको नई फसल से ताज़ा जड़ वाली फसल चुनने की ज़रूरत है। इसका गूदा कम रेशेदार और अधिक रसदार होता है।

अदरक पकाने का रहस्य

खाना पकाने में, अदरक की जड़ को एक मसाले के रूप में स्थान दिया जाता है जो व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाता है। दूसरे संस्करण में, इसका उपयोग करना असंभव है, क्योंकि यह बहुत कड़वा होता है और जीभ को चुभता है। अचार वाली जड़ का स्वाद सबसे तटस्थ होता है, इसलिए आप इसे एक बार में 50 ग्राम तक खा सकते हैं।

और इसके स्वाद और सुगंध की तीव्रता क्या निर्धारित करती है? आपको जड़ वाली सब्जियों के बहकावे में नहीं आना चाहिए, लेकिन आपको सावधानी से चयन करने की आवश्यकता है ताकि चाय या भोजन का स्वाद खराब न हो। अदरक जितना ताजा होगा, उसकी त्वचा उतनी ही हल्की और कोमल होगी, और विदेशी गंध खुद को महसूस नहीं होगी।

यदि आप इसे बिना छिलके के अच्छी तरह से काटते हैं और इसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं तो जड़ वाली सब्जी चाय को सुगंधित और समृद्ध बना देगी। जब आप चाय में सेज और नींबू मिलाएंगे तो इसकी अनोखी सुगंध और भी तेज हो जाएगी। उबलते पानी का उपयोग किए बिना सिरेमिक कंटेनर में मसाला बनाना बेहतर है। उबला हुआ पानी केतली में कई मिनट तक खड़ा रहना चाहिए ताकि अतिरिक्त भाप बाहर निकल सके।

यदि आप पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को जड़ वाली सब्जियों के साथ पकाते हैं, तो इसे रेशों के साथ स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए ताकि पकाने के बाद वे ध्यान देने योग्य न हों। मैरीनेट करते समय, पंखुड़ियों के समान आकार को बनाए रखना महत्वपूर्ण है; वे जितने पतले होंगे, तैयार उत्पाद उतना ही अधिक कोमल होगा और खाने में उतना ही सुखद होगा।

निम्नलिखित उत्पादों के साथ अदरक की जड़ का संयोजन सफल माना जाता है:

• मछली;
• झींगा;
• गाय का मांस;
• मटन;
• चिड़िया;
• पत्तागोभी, टमाटर, खीरा, रूबर्ब;
• नींबू, संतरा, अंगूर;
• पुदीना, नींबू बाम, अजवायन, ऋषि।

अदरक की जड़ और उसकी उपस्थिति वाले व्यंजनों को पकाने की विधि में एक महत्वपूर्ण बात समान है: वे सभी स्वास्थ्यवर्धक, अधिक सुगंधित और स्वाद में अधिक विदेशी हो जाते हैं। हीलिंग रूट का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका चाय है, और यहीं से आप पूर्व में सबसे प्रतिष्ठित पौधे से परिचित होना शुरू कर सकते हैं।

अदरक उन अनेक मसालों में से एक है जो विश्व पाक कला में विशेष स्थान रखता है। यह एक अनोखा पौधा है, इसका उत्कृष्ट स्वाद शरीर पर इसके उपचार प्रभाव से बढ़ जाता है। अदरक का उपयोग कई देशों के व्यंजनों में किया जाता है; इसके लाभकारी गुण दुनिया भर में वैकल्पिक चिकित्सा में लागू होते हैं।

अदरक का उपयोग

विटामिन और खनिजों का इंद्रधनुषी गुलदस्ता अदरक को इतना आकर्षक बनाता है। इसका तीखा, तीखा स्वाद पेय, बेक किए गए सामान और मांस के व्यंजनों के लिए समान रूप से अच्छा है।

अदरक की जड़ का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है - यहीं पर पौधे के सभी लाभकारी और सुगंधित पदार्थ निहित होते हैं।

आप खाना पकाने में उपयोग के लिए ताजा, सूखा या पिसा हुआ अदरक खरीद सकते हैं।

अदरक की किस्में

दुनिया में इस पौधे की कई किस्में हैं, और प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, भारत में अदरक का विशिष्ट नींबू जैसा स्वाद इसे खाना पकाने में लोकप्रिय बनाता है। दरअसल, यह ऑस्ट्रेलिया का एक मसाला है, जिसमें नींबू की सुगंध के साथ एक मीठा स्वाद भी मिलाया जाता है। दुर्लभ जमैका अदरक, जिसमें एक नाजुक सुगंध है, पेय और चाय में तीखापन जोड़ता है। और अफ्रीकी महाद्वीप पर अदरक उगता है, जिसका स्वाद तीखा, तीखा होता है। इसका उपयोग अक्सर तेल और रेजिन के उत्पादन में किया जाता है।

"कृपया ध्यान दें कि बुखार, रक्तस्राव या पेट और आंतों के रोग होने पर अदरक का उपयोग नहीं करना चाहिए।"

अदरक की तैयारी की विशेषताएं

• अदरक की जड़ में एक मोटा छिलका होता है जिसे तेज चाकू से निकालना चाहिए;
• जड़ में रेशेदार संरचना होती है। काटने के लिए सबसे पहले इसे दाने के साथ स्ट्रिप्स में काट लें। फिर इन कटों को मिलाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें;
• फिर, जड़ की रेशेदार और घनी संरचना के कारण, ब्लेंडर का उपयोग किए बिना इसे कद्दूकस करके अदरक का द्रव्यमान तैयार करना अधिक सुविधाजनक है;
• आप जड़ को छीलकर और काटकर फ्रीजर में रख सकते हैं;
• मसाले खरीदते समय ताजी अदरक की जड़ को प्राथमिकता दें;
• सूखे मसाले का स्वाद अधिक तीखा होता है, इसलिए इसे भोजन में शामिल करने से पहले आपको इसे पहले पानी में भिगो देना चाहिए;
• बहुत लंबे समय तक पकाने पर अदरक अपने उपचार और स्वाद गुणों को खो देता है।

कृपया ध्यान दें कि अगर आपको बुखार, रक्तस्राव या पेट और आंतों के रोग हैं तो अदरक का सेवन नहीं करना चाहिए। गर्भवती महिलाओं और दूध पिलाने वाली माताओं को अदरक लेते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

अतिरिक्त अदरक के साथ पेय

अदरक के साथ पेय मूल, टॉनिक, ताज़ा, एक उज्ज्वल स्वाद के साथ हैं। लेकिन अदरक आधारित पेय की सबसे मूल्यवान संपत्ति शरीर में आंतरिक वसा को जलाने की क्षमता है। इस मसाले से बना लगभग कोई भी पेय सक्रिय वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

अदरक नींबू पानी

सामग्री तैयार करें: 4 नींबू, 2 लीटर पानी, 50 ग्राम गन्ना चीनी (प्राकृतिक शहद से बदला जा सकता है) और कसा हुआ अदरक की जड़। धीमी आंच पर या भाप स्नान में 1 गिलास पानी में चीनी घोलें, कसा हुआ अदरक डालें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें। दस मिनट बाद इसमें बचा हुआ पानी और नींबू का रस डालें. खूब बर्फ के साथ परोसें।

अदरक वाली चाय

क्लासिक रेसिपी में, कुचली हुई अदरक की जड़ को उबलते पानी में उबाला जाता है और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आपको प्रति गिलास पानी से लगभग 1 सेमी जड़ काटनी होगी। यदि आपको अधिक तीखा स्वाद पसंद है, तो आप अधिक ले सकते हैं; यदि आप हल्की, कमजोर सुगंध से संतुष्ट हैं, तो कम लें।

आप समान अनुपात रखते हुए, काली और हरी दोनों तरह की नियमित चाय में अदरक मिला सकते हैं।

आप स्वाद के लिए क्लासिक रेसिपी में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं: दालचीनी, इलायची, पिसी काली मिर्च, शहद, और नींबू या नीबू का एक टुकड़ा भी मिला सकते हैं। प्रयोग करें और आपको वह चाय रेसिपी मिल जाएगी जो आपको पसंद है।

अदरक की चाय के नियमित सेवन से आप सोचने की क्षमता, मानसिक तीक्ष्णता, याददाश्त, रंग में सुधार, आंखों की स्पष्टता में वृद्धि का अनुभव कर सकते हैं - यह सभी अंगों में रक्त परिसंचरण में सुधार के कारण होता है।

अदरक पाचन अंगों के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है, भूख और चयापचय को सामान्य करता है, और व्यापक वजन घटाने के कार्यक्रमों में इसकी सिफारिश की जाती है। यदि आपको सर्दी है, तो यह चाय आपको बीमारी से तेजी से निपटने में मदद करेगी।

अदरक क्वास

हल्का, स्फूर्तिदायक, ताज़ा अदरक क्वास आपका पसंदीदा ग्रीष्मकालीन पेय बन सकता है।

इसे बनाने के लिए दो लीटर पानी उबालें और उसमें डेढ़ कप चीनी घोल लें. हवा के तापमान तक ठंडा. 3-5 सेमी अदरक की जड़ और एक नींबू के छिलके को पीस लें। मीठे पानी में 1 नींबू का रस, सूखा खमीर (1/4 छोटा चम्मच) और छिलका सहित कसा हुआ अदरक मिलाएं। क्वास को एक जार में डालें, धुंध से ढक दें और किण्वन के लिए छोड़ दें। कुछ दिनों के बाद, 50 ग्राम किशमिश डालें, एक कसकर ढक्कन के साथ बंद करें और इसे दो दिनों तक पकने दें। क्वास तैयार है.

खाना पकाने में अदरक का उपयोग

अदरक के साथ व्यंजन पकाने की विशेषताएं

मसाले मिलाने से मांस कोमल और मुलायम हो जाता है। आपको खाना पकाने से बीस मिनट पहले मांस के व्यंजन में अदरक डालना होगा। आप इसका उपयोग स्टू करने, उबालने, तलने, घर में बने सॉसेज, मीट पेट्स और रोल तैयार करने के लिए कर सकते हैं। यह मसाला किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ़ और पोल्ट्री।

कुछ अनाजों - चावल, बाजरा, मोती जौ के साथ अदरक का एक दिलचस्प संयोजन। आप अदरक को साइड डिश, दलिया और चावल के सूप में मिला सकते हैं। इसे कुट्टू में न मिलाएं।

अदरक सॉस में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा। आप इसे मांस और मछली के व्यंजनों के सॉस में मिला सकते हैं।

अदरक में व्यंजन बदलते समय स्वाद को ताज़ा करने की भी क्षमता होती है। इसलिए, इसे चीनी व्यंजनों में व्यंजनों के बीच परोसा जाता है, जिनमें से प्रत्येक में एक उज्ज्वल, मूल स्वाद होता है।

अदरक का उपयोग मैरिनेड में एक मसालेदार सामग्री के रूप में किया जाता है; इसे अकेले भी अचार बनाया जाता है, लेकिन कम बार।

लोकप्रिय व्यंजन

मुर्गा

चार परोसता है; 4 चिकन ब्रेस्ट. मैरिनेड के लिए: 1 चम्मच। नींबू का रस, 2 चम्मच पिसे हुए सौंफ के बीज, उतनी ही मात्रा में करी पाउडर, अजमोद, हरा धनिया स्वादानुसार। पूरे एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।

फिर अदरक को गर्म तेल में डालें और जब तेल इसकी खुशबू सोख ले तो इसे हटा लें। - मैरीनेट किए हुए चिकन को खुशबूदार तेल में दोनों तरफ से फ्राई करें. तैयार फ़िललेट में आड़ू के आधे भाग (4 टुकड़े) डालें और एक मिनट के लिए उबलने दें। पकवान तैयार है. परोसने से पहले ऊपर से कटे हुए पिस्ते (2 बड़े चम्मच) छिड़कें।

मछली

आइए सैल्मन को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए 600-700 ग्राम मछली लें, बराबर टुकड़ों में बांट लें।

मैरिनेड तैयार करें: नमक और चीनी 4 चम्मच प्रत्येक, 2-3 सेमी अदरक की जड़ (कद्दूकस), 1 बड़ा चम्मच नींबू, एक नींबू का छिलका, 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया, कटा हुआ 2 लेमनग्रास के तने या एक नींबू का छिलका, 1 ताजी मिर्च। मैरिनेड को हिलाएं और मछली के ऊपर डालें, मात्रा को समान रूप से वितरित करें। मछली के टुकड़ों को परतों में रखें, उनके बीच मैरिनेड डालें। पन्नी से ढकें और प्रेस के नीचे रखें। कभी-कभी टुकड़ों को पलट दें। तीन से पांच दिन में मछली तैयार हो जाएगी.

मिठाई

सूखे मेवों के मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालें। अपना पसंदीदा लें, जैसे सेब, किशमिश, अंजीर, आलूबुखारा, खजूर। एक तेज़ पत्ता, इलायची की दो टहनी, एक दालचीनी की छड़ी और लौंग डालें। गाढ़ा मिश्रण बनने तक धीमी आंच पर उबालें। अंत में एक चम्मच कसा हुआ अदरक और एक चुटकी जायफल डालें। इस सिरप को आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

जब आपकी रेसिपी में अदरक का प्रयोग होगा तो वह नए रंगों से जगमगा उठेगी।

अन्य सामग्रियों के साथ संयोजन में अदरक का अनुपात

खुराक ज़्यादा न करने के लिए, हम खाना बनाते समय अदरक मिलाने के विकल्प प्रदान करते हैं। अनुभव के साथ, आप अपने स्वाद और ज़रूरतों को ध्यान में रखते हुए इस मसाले की खुराक लेना सीख जाएंगे।

यदि आप मांस पका रहे हैं, तो पकवान तैयार होने से बीस मिनट पहले अदरक डालें। औसत अनुपात 1 चम्मच प्रति किलोग्राम मांस है।

मैं तैयार होने से दो से तीन मिनट पहले पेय और मिठाइयों में अदरक मिलाता हूं, प्रति सेवारत औसतन 0.2 ग्राम।

यदि आप बेक किया हुआ सामान (जिंजरब्रेड, कुकीज़) बना रहे हैं, तो आटा गूंथते समय 1 ग्राम प्रति किलोग्राम आटे के अनुपात में अदरक डालें।

पकाने के बाद सॉस में अदरक डालें।