ओटमील के साथ क्रम्बल कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। ओटमील के साथ प्लम क्रम्बल करें ओटमील रेसिपी के साथ प्लम क्रम्बल करें

अंग्रेजी से अनुवादित क्रम्बल का अर्थ है "उखड़ना।" क्रम्बल्स सभी अंग्रेजी भाषी देशों में लोकप्रिय हैं और इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। प्रारंभ में, क्रम्बल्स विशेष रूप से कुरकुरे टुकड़ों के नीचे पके हुए सेब से बनाए जाते थे। समय के साथ, उन्होंने टुकड़ों को भरने के लिए किसी भी फल और जामुन का उपयोग करना शुरू कर दिया। और बाद में, स्वादिष्ट भराई, जिसमें सब्जी, मशरूम और मांस की भराई शामिल है। सेब पाई और मिठाइयाँ मीठी पेस्ट्री में एक विशेष स्थान रखती हैं; वे अविश्वसनीय रूप से विविध हैं और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ते हैं। मैं दो विकल्प प्रदान करता हूं (सेब के टुकड़े के लिए एक सरल नुस्खा के लिए ओवन में और माइक्रोवेव में, इसे सेब कुरकुरा भी कहा जाता है)। टुकड़ों के लिए आटे के स्थान पर, मैं ओटमील (रोल्ड ओट्स) का उपयोग करता हूँ। के लिए शाकाहारी मेनूआप मक्खन को सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं; दलिया-बादाम के टुकड़ों के साथ क्रम्बल भी बहुत अच्छा है। चीनी की मात्रा सीधे सेब के प्रकार पर निर्भर करती है; यदि सेब बहुत मीठे हैं, तो आपको चीनी मिलाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। सभी टुकड़े टुकड़े व्यंजनों

मिश्रण:(2 सर्विंग्स के लिए)

• हरक्यूलिस (दलिया) "पकाने की आवश्यकता है", बॉक्स कहता है 10-20 मिनट - 4 बड़े चम्मच
• मक्खन - 30-40 ग्राम
• चीनी - 0.5-2 बड़े चम्मच
• नमक - एक छोटी चुटकी
• - 2 टुकड़े
  
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• अखरोट (बादाम) के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच
• सजावट के लिए पिसी चीनी - वैकल्पिक
• दालचीनी - वैकल्पिक

ओटमील के साथ एप्पल क्रम्बल कैसे पकाएं

हालाँकि क्रम्बल को कभी-कभी पाई कहा जाता है, फिर भी यह पाई नहीं है, यह अपना आकार नहीं रखता है, इसे खूबसूरती से नहीं काटा जा सकता है, इसलिए क्रम्बल्स को अक्सर अलग-अलग सांचों में पकाया जाता है। सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. क्या मुझे छिलका हटा देना चाहिए? - यह स्वाद का मामला है, मैं सेब की विविधता पर ध्यान केंद्रित करता हूं। यदि सेब की त्वचा पतली है, तो मैं इसे छोड़ देता हूं, यदि किस्म सर्दियों की है, तो मोटी त्वचा है। - सफाई.

सेब को छीलकर काट लीजिये

सेबों को अलग-अलग सांचों में रखें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। एक छोटा सा रहस्य है: आपको सेब के टुकड़े में थोड़ा सा नमक मिलाना होगा, बस थोड़ा सा, इससे स्वाद के सभी रंग सामने आ जाएंगे। किसी भी कटे हुए मेवे और दालचीनी छिड़कें। (मैं बादाम का उपयोग करता हूं, ये बिना छिलके वाले बादाम से हैं)।

नींबू का रस छिड़कें, बादाम और दालचीनी छिड़कें

ओटमील को रेफ्रिजरेटर के मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में कन्फेक्शनरी टुकड़ों और स्ट्रेसेल में पीस लें।

रोल्ड ओट्स स्ट्रेसेल

कन्फेक्शनरी के टुकड़ों को क्रम्बल सांचों के बीच वितरित करें।

टुकड़ों को साँचे में बाँट दें

और सेब के टुकड़ों को रोल्ड ओट्स और बादाम के साथ ओवन में 180 डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक कि सेब नरम और ऊपर से सुनहरे न हो जाएं (लगभग 30 मिनट)।

एप्पल टुकड़े

माइक्रोवेव विकल्प के लिएओट फ्लेक्स को पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए जब तक कि उनका रंग सुंदर न हो जाए और ठंडा न हो जाए।

रोल्ड ओट्स को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें

सेबों को क्रम्बल के लिए साँचे में रखें, ऊपर से रस डालें, नमक डालें, बादाम और दालचीनी छिड़कें और माइक्रोवेव में 600-650 W पर 6-7 मिनट के लिए चलाएँ। ठंडे किए हुए फ्लेक्स को मक्खन और चीनी के साथ स्ट्रेसेल में पीसें, सेब के ऊपर फैलाएं और ग्रिल पर या ओवन में कुछ मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपरी हिस्सा कुरकुरा न हो जाए।

मैं आपको अंडे और दूध के बिना ज़ेबरा मन्ना पाई की एक विधि प्रदान करता हूँ। यह पूरी तरह से शाकाहारी (लेंटेन) बेक किया हुआ उत्पाद है। इस मन्ना की ख़ासियत यह है कि इसमें ज़ेबरा की धारियों की तरह अलग-अलग रंगों की परतें होती हैं। नियमित आटे को चॉकलेट के आटे के साथ वैकल्पिक किया जाता है, जिससे स्वादों का एक सुखद संयोजन और एक प्रभावशाली स्वरूप बनता है।

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"एप्पल क्रम्बल" बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और बेहद रहस्यमय लगता है।इस बीच, ऐसी पाई ढूंढना मुश्किल है जिसे तैयार करना आसान हो। क्रम्बल पूरी तरह से अंग्रेजी पेस्ट्री है। इसकी तैयारी का नुस्खा नाम में ही निहित है: "उखड़ना" का अनुवाद "टुकड़ों" या "टुकड़ों" के रूप में होता है।

मूल नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है: कटे हुए सेबों को आटे के टुकड़ों से ढककर बेक किया जाता है। पूरी निर्माण प्रक्रिया में 1 घंटा लगता है: सेब तैयार करने से लेकर तैयार व्यंजन परोसने तक (फोटो)।

नुस्खा में पाई के आधार के रूप में सेब का उपयोग करने का आह्वान किया गया है। लेकिन फिर भी, वे इस मिठाई का मुख्य आकर्षण नहीं हैं, हालांकि वे इसे एक स्वादिष्ट सुगंध देते हैं। यह आटे के टुकड़े हैं जो नाजुकता का विशेष आकर्षण और स्वाद प्रदान करते हैं: यह रसदार भरने (फोटो) के शीर्ष पर एक स्वादिष्ट कुरकुरा परत बनाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि सेब के साथ क्रम्बल तैयार करना पारंपरिक है, अब अक्सर अन्य भरावों का उपयोग किया जाता है: कोई भी फल या जामुन। यहां तक ​​कि पाई के बिना मीठे संशोधन भी दिखाई दिए: सब्जी, मशरूम और अन्य। लेकिन ऐसी पेस्ट्री डेसर्ट से संबंधित नहीं हैं, और इसलिए यह क्लासिक मीठे संस्करण पर लौटने लायक है।

पाई बहुत हल्की है, इसलिए सेब के साथ क्रम्बल की सिफारिश उन बेकिंग प्रेमियों को सुरक्षित रूप से की जा सकती है जो उनके फिगर को देख रहे हैं। इसके अलावा, इसकी कैलोरी सामग्री को टुकड़ों की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है: इसे इच्छानुसार कम या बढ़ाएँ। लेकिन इतना ही नहीं. यदि आप टुकड़ों की संरचना को बदलते हैं तो पाई और भी अधिक आहारपूर्ण हो जाएगी: आटे को बदलें, उदाहरण के लिए, दलिया (फोटो) के साथ।

सामान्य तौर पर, आप टुकड़ों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं: इसमें नारियल के टुकड़े, मूंगफली या बादाम की पंखुड़ियाँ मिलाएँ। क्रम्बल की मुख्य सुंदरता इसका लचीलापन है: इस पाई को कैनन के सख्त पालन की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत: वह न केवल अनुमति देता है, बल्कि विभिन्न नवाचारों का स्वागत भी करता है।

हालाँकि, अपनी कल्पना को उड़ान देने से पहले, मूल नुस्खा का अध्ययन करना अभी भी एक अच्छा विचार होगा। अंग्रेजी पाई का अपना संस्करण बनाते समय आपको किसी चीज़ पर निर्भर रहना होगा।

खाना पकाने की मूल बातें

पहला कदम मुख्य घटक की तैयारी में महारत हासिल करना है जो इस मिठाई को इसका व्यक्तित्व देता है: यानी, टुकड़े। यह निश्चित रूप से हाथ से किया जाता है. क्लासिक नुस्खा है:

• 300 ग्राम आटा (गेहूं);
• 200 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी.

तैयारी तकनीक: एक बड़े कटोरे में चीनी और आटा मिलाएं, टुकड़ों में कटा हुआ ठंडा मक्खन डालें और अपने हाथों से सभी चीजों को बारीक टुकड़ों में रगड़ें - जैसा कि फोटो में है। वैसे, हर बार बेक करने से पहले टुकड़ों को दोबारा तैयार करना जरूरी नहीं है. यह फ्रीजर में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, जो आपको भविष्य में उपयोग के लिए कसा हुआ आटा तैयार करने की अनुमति देता है (नुस्खा में संकेतित उत्पादों की मात्रा पके हुए माल की कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है)। वैसे, इस तैयारी से अगली बार पाई तैयार करने में लगने वाला समय काफी कम हो जाएगा।

बच्चे के बारे में एक और बात. नुस्खा न केवल गेहूं के आटे, बल्कि किसी अन्य के उपयोग की भी अनुमति देता है: मक्का, साबुत अनाज, दलिया। इसके अलावा, आटे को सूजी, मूसली, नट्स और दलिया से बदला जा सकता है। यदि आप वास्तव में आटे से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप अंतिम उपाय के रूप में, सेब पर नियमित रूप से खरीदी गई कुकीज़ को तोड़ सकते हैं।

इसलिए, सेब को छीलने और कोर निकालकर स्लाइस में काटने की जरूरत है। पैन को मक्खन से चिकना करें, उसमें सेब के टुकड़े रखें और उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें। वैसे, आकार के बारे में: शुरू में क्रम्बल रेसिपी में एक बड़ी पाई बनाने की आवश्यकता थी। आजकल, मिठाई को अक्सर छोटे भागों में पकाया जाता है।

इसके बाद, जो कुछ बचा है वह केक पर आटे के टुकड़े छिड़कना है और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रखना है (नुस्खा इसे 175 - 180 डिग्री पर पहले से गरम करने की सलाह देता है)। दुर्भाग्य से, एक भी तस्वीर तैयार मिठाई से निकलने वाली मनमोहक सुगंध को व्यक्त नहीं कर सकती है! इसमें आइसक्रीम एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

खैर, खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतों में महारत हासिल कर ली गई है, अब विशिष्ट बातों पर आगे बढ़ने का समय आ गया है। उदाहरण के लिए, दलिया के साथ फलों का टुकड़ा तैयार करें।

सेब और हरक्यूलिस

दलिया के फायदों पर कोई विवाद नहीं करेगा। लेकिन इससे बना दलिया बहुत उबाऊ था, लेकिन पाई, और यहां तक ​​कि इसमें पके हुए सेब के साथ, पहले से ही कुछ नया था। इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

• दलिया - 2 कप;
• सेब - 3 - 4 टुकड़े;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• शहद - 4 बड़े चम्मच।

अब सामग्री तैयार करने का समय आ गया है:

1. छिलके वाले सेब को टुकड़ों में काट लें. यहां कॉन्फ़िगरेशन वास्तव में कोई मायने नहीं रखता. मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत मोटे नहीं होने चाहिए।
2. इस मामले में, नुस्खा मक्खन को पिघलाने का सुझाव देता है - इससे इसे शहद और दलिया के साथ मिलाना आसान हो जाएगा।

तैयारी पूरी हो चुकी है, अब अंतिम चरण पर जाने का समय है:

1. पैन को चिकना करें और उसमें सेब के टुकड़े डालें। दालचीनी छिड़कें या, अंग्रेजों के उदाहरण का अनुसरण करते हुए, लौंग (लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है)। यदि घर में किशमिश, सूखे खुबानी या मेवे पड़े हों तो वे भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।
2. सेब के पंखों पर दलिया के टुकड़े डालें, पैन को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। दलिया के साथ सेब का टुकड़ा 20 - 30 मिनट में तैयार हो जाएगा, इस दौरान सेब पक जाएगा और टुकड़ा आकर्षक सुर्ख रंग का हो जाएगा (फोटो)।

बेहतर होगा कि आप ऐसी पेस्ट्री को ठंडा होने से पहले ही खा लें। मिठाई का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे व्हीप्ड क्रीम, वेनिला सॉस या आइसक्रीम (फोटो) के साथ परोस सकते हैं। आप अपने परिवार को इस हल्के और स्वादिष्ट क्रम्बल से बहुत बार लाड़-प्यार दे सकते हैं: सामग्री का थोड़ा सा प्रतिस्थापन आपको हर बार एक पूरी तरह से नया व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।

बॉन एपेतीत!

सेब के टुकड़े करने की वीडियो रेसिपी

क्या आप जानते हैं कि किसी विशेष व्यंजन के लेखकत्व को लेकर कुछ पाक विवाद वर्षों, दशकों और यहां तक ​​कि सदियों तक चलते हैं, लेकिन पाक सच्चाई "कहीं न कहीं" बनी रहती है। उदाहरण के लिए, अंग्रेजी मूल की साधारण मिठाई क्रम्बल को आसानी से अमेरिकी ब्राउन बेट्टी के साथ भ्रमित किया जा सकता है। वास्तव में, इंग्लिश क्रम्बल (लगभग एक पुडिंग!), अमेरिकन ब्राउन बेट्टी और जर्मन-फ़्रेंच चार्लोट में बहुत कुछ समान है - मिठाइयाँ जल्दी तैयार हो जाती हैं, जिनमें ताज़ा जामुन और फल, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री या आटे के टुकड़े शामिल हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि ये व्यंजन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और वयस्कों और बच्चों को पसंद आने वाले हैं। और सच कहूं तो, आज मैं और मेरा मानना ​​है कि यह आपके लिए भी वैसा ही है, चाहे दुनिया के किसी भी हिस्से में वे क्रम्बल नामक एक स्वास्थ्यवर्धक मिठाई लेकर आए हों - मैं इसे सिर्फ अपने और अपने प्रियजनों के लिए पकाता हूं! मैं आपको मनमौजी बच्चों और नख़रेबाज़ वयस्कों के लिए एक अद्भुत मिठाई की सिद्ध रेसिपी से परिचित होने के लिए आमंत्रित करता हूँ। प्लम के साथ टुकड़े एक सुखद खट्टेपन के साथ कोमल, रसदार हो जाते हैं। वैसे, इस रेसिपी का परीक्षण मेरी पोलिश दादी, रूसी माँ और मेरे द्वारा तीन पीढ़ियों से किया जा रहा है!

रेसिपी की जानकारी

रसोईघर: अंग्रेजी, अमेरिकी.

खाना पकाने की विधि: पकाना.

खाना पकाने का कुल समय: 30 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 2 .

2 व्यक्तियों के लिए सामग्री:

• बड़े मीठे और खट्टे प्लम - 4 पीसी।
• दलिया/दलिया (नंबर 1) - 4-5 बड़े चम्मच।
• बेकिंग आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• मकई स्टार्च - 1 चम्मच।
• गन्ना चीनी - 1-3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• दालचीनी पाउडर - एक चुटकी
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। (मीठे प्लम के लिए)।

आपको चाहिये होगा:

• सिरेमिक या ग्लास बेकिंग डिश।

क्रम्बल रेसिपी

एक क्लासिक अंग्रेजी मिठाई, एप्पल क्रम्बल को घर पर तैयार किया जा सकता है यदि आप हमारे चयन से नुस्खा की सिफारिशों का पालन करते हैं: दालचीनी, बादाम, अखरोट, कॉन्यैक या रम के साथ!

एक बहुत ही सरल पाई: सेबों को कैरामेलाइज़ करें और आटे, मक्खन और चीनी से अलग-अलग टुकड़े बना लें। कई अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन यह सेब का टुकड़ा सबसे स्वादिष्ट और सही है।

• सेब 1 किलो
• मक्खन 100 ग्राम + 100 ग्राम
• चीनी 150 ग्राम + 100 ग्राम
• दालचीनी 1 चम्मच
• जायफल 0.5 चम्मच
• आटा 100 ग्राम
• बादाम का आटा 100 ग्राम
• परोसने के लिए आइसक्रीम

- फिर कटे हुए सेब डालें. लगातार हिलाते हुए, सेब को 10 मिनट तक कैरामेलाइज़ करें।

जब तक सेब कारमेलाइज़ हो रहे हों, उन्हें टुकड़ों में तोड़ लें। आटा और 100 ग्राम मक्खन मिलाएं, पहले से छोटे क्यूब्स में काट लें।

फिर बारीक क्रिस्टलीय चीनी और बादाम का आटा मिलाएं। आटे को तब तक पीसिये जब तक वह ब्रेड क्रम्ब्स न बन जाये.

यह बहुत सारे टुकड़ों जैसा लग सकता है, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए, इसे बाहर निकाल दें। क्रम्बल को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सभी कुछ तैयार है।

यह क्रम्बल पाई मिठाई के रूप में नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए एकदम सही है। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 2: अंग्रेजी सेब और बादाम के टुकड़े

हम आपको न केवल सेब के टुकड़े बनाने की विधि बताएंगे, बल्कि कुछ रहस्य भी साझा करेंगे जो मिठाई को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देंगे। अपने पाक कौशल से खुद को और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें और एक अंग्रेजी क्रम्बल तैयार करें। हम गारंटी देते हैं कि कोई भी इस पाई के एक टुकड़े को मना नहीं कर पाएगा!

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

भरने के लिए

• मध्यम आकार के सेब - 4-5 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• नींबू - 0.5 पीसी।

सजावट के लिए

• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बादाम - 50 ग्राम

सबसे पहले, हमारे भविष्य के अंग्रेजी सेब क्रम्बल के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। यह पाई रेसिपी सार्वभौमिक है - मीठे और खट्टे के प्रेमी समान रूप से प्रसन्न होंगे, और चीनी की मात्रा आपकी पसंद के आधार पर बढ़ाई/घटाई जा सकती है। क्रम्बल को अन्य खट्टे फलों या जामुनों के साथ भी बनाया जाता है, लेकिन फिर भी सेब पाई एक जीत-जीत विकल्प है।

एक बेकिंग डिश लें और उसके तले और किनारों को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। 1 बड़ा चम्मच छिड़कें. एल सांचे में चीनी डालें और फिर इसे पहले से गरम ओवन में रखें। आपका काम यह सुनिश्चित करना है कि मक्खन पिघल जाए।

अब भरना शुरू करें. यदि आप तैयारी के लिए खट्टे सेब का उपयोग करते हैं तो इस रेसिपी के अनुसार मिठाई 100% बनेगी। तथ्य यह है कि ऐसे फल स्वयं बहुत रसदार होते हैं और आसानी से पकाए जा सकते हैं, वे जल्दी नरम हो जाएंगे, और आप जल्द ही भरने की तैयारी पूरी कर लेंगे। सेबों को बहते पानी के नीचे धोएं, किचन टॉवल से सुखाएं, फिर उनके कोर निकाल लें, छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों का आकार कोई बड़ी भूमिका नहीं निभाता है, क्योंकि अंत में फल रेत के टुकड़ों से छिप जायेंगे और वे दिखाई नहीं देंगे।

सेब के स्लाइस को बेकिंग डिश में रखें, फिर उन पर चीनी (1 बड़ा चम्मच) और दालचीनी छिड़कें। अंत में, सेब पर नींबू का रस छिड़कें, पन्नी से ढकें और ओवन में 180 डिग्री पर थोड़ी देर के लिए रखें जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं। आमतौर पर 20-30 मिनट पर्याप्त होते हैं, लेकिन यह मत भूलिए कि बहुत कुछ विविधता पर निर्भर करता है। समय-समय पर फल की स्थिति की निगरानी करें। जब वे वांछित नरमता तक पहुंच जाएं, तो पैन को ओवन से हटा दें और पन्नी हटा दें।

अब आप शॉर्टब्रेड के टुकड़े तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा, मक्खन, नमक और चीनी मिलाएं।

अपने हाथों का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से टुकड़ों में पीस लें। इंग्लिश क्रम्बल इसी शॉर्टब्रेड आटे के कारण प्रसिद्ध है। क्रम्बल बनाना आसान है और पकाते समय यह काफी पूर्वानुमानित व्यवहार करता है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया सरल हो जाती है।

यदि आपने अभी तक पके हुए सेबों को पैन से बाहर नहीं निकाला है तो अब समय आ गया है। अब सेब के स्लाइस पर शॉर्टब्रेड के टुकड़े समान रूप से छिड़कें और पाई पैन को ओवन में लौटा दें। क्रम्बल को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। इसे पन्नी से ढंकना जरूरी नहीं है ताकि रेत के टुकड़े भूरे हो जाएं।

50 ग्राम छिले हुए या बिना छिलके वाले बादाम लें - बिना छिलके वाली गुठली, निश्चित रूप से अधिक कोमल टुकड़ों में बदल जाएगी। मेवों को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें - जब यह तैयार हो जाएगा तो हम उनका उपयोग अपने क्रम्बल को सजाने के लिए करेंगे। इंग्लिश पाई की रेसिपी में बादाम का उपयोग शामिल है, क्योंकि सेब के साथ इसका संयोजन बेकिंग में सबसे सफल में से एक माना जाता है।

जब रेत के टुकड़े अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो मिठाई तैयार है. पैन को ओवन से निकालें और सेब पाई पर बादाम के टुकड़े छिड़कें। तो हम अपनी रेसिपी के अंत पर आ गए हैं।

तैयार क्रम्बल को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इंग्लिश एप्पल पाई को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सावधानी से प्लेट में रखें और परोसने से पहले सेब के टुकड़े पर पाउडर चीनी छिड़कें। पाई डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसलिए स्लाइस के बगल में वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप बिल्कुल सही रहेगा।

रेसिपी 3: एप्पल क्रम्बल पाई कैसे बनाएं

यह फल/जामुन और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के टुकड़ों से बनी दो परत वाली पाई है। नरम और कुरकुरे बनावट का एक अविश्वसनीय संयोजन। सेब के टुकड़े को आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है; यह कंट्रास्ट इस व्यंजन के असाधारण स्वाद पर और जोर देता है।

• गेहूं का आटा 160 ग्राम.
• चीनी 100 ग्राम.
• मक्खन 100 जीआर.
• सेब 4 पीसी।
• पिसी हुई दालचीनी 2 चम्मच।
• नींबू ½ पीसी।
• आइसक्रीम 200 जीआर.

एक बाउल में आटा और चीनी मिला लें.

ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें।

मक्खन और आटे को टुकड़ों में पीस लें, आटे को अपनी हथेलियों के बीच रगड़कर ऐसा करना सुविधाजनक है। ओवन चालू करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम करें।

सेब छीलें, कोर हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सांचे के आधे हिस्से को सेब से भरें, ऊपर से आधे नींबू का रस डालें और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

शीर्ष पर आटे के टुकड़े फैलाएं और टुकड़ों को बराबर करने के लिए काउंटर पर पैन को थपथपाएं।

सेब के टुकड़े को ओवन के बीच में लगभग 20 मिनट तक बेक करें (यदि इसे भागों में बनाकर तैयार किया जाए तो 10 मिनट)। समाप्ति से दो मिनट पहले, ग्रिल मोड चालू करें।

गर्म सेब के टुकड़े को आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें। आप आइसक्रीम को सीधे पाई पर डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 4: अंग्रेजी में सेब और कॉन्यैक के साथ क्रम्बल करें

• आटा - 175 ग्राम
• बढ़िया चीनी - 50 ग्राम
• मक्खन - 80 ग्राम
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• वेनिला - 1 फली (आप वैनिलिन का उपयोग कर सकते हैं)
• नमक - 1 चुटकी

भरने के लिए:

• मक्खन - 20 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• हरे सेब - 3 पीसी।
• कॉन्यैक - ½ गिलास (या कैल्वाडोस, या सेब लिकर, या किसी प्रकार का लिकर, या कुछ भी न लें)
• गन्ना चीनी - 50 ग्राम (आप नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं, गन्ना चीनी अधिक स्वादिष्ट होती है)
• आइसक्रीम - 300 ग्राम

मैं सैन्य आटा के लिए सूखी सामग्री मिलाता हूं: आटा, बारीक चीनी (लेकिन भूरे गन्ने की चीनी नहीं), दालचीनी, वेनिला और एक चुटकी नमक।

मैंने सेबों को यथासंभव अच्छी तरह से धोया ताकि उनके छिलके पर फैले सभी पदार्थों को हटा दिया जा सके। मैंने एक विशेष चाकू से कोर को हटा दिया। लेकिन आप उन्हें बस चार भागों में काट सकते हैं और पुराने तरीके से कोर निकाल सकते हैं।

मैंने सेबों को बड़े टुकड़ों में काट लिया। सीधे त्वचा के साथ.

अब मैं इन्हें कारमेलाइज करूंगा. मैंने पैन में चीनी डाल दी. इस बार, रीड. मैं इसे गर्म करता हूं.

मैं सेब और मक्खन डालता हूँ। और मैं इसे तेज़ आंच पर तब तक गर्म करता हूं जब तक कि यह थोड़ा भूरा न हो जाए।

जब तक यह भूरा हो रहा है, मैं आटा ख़त्म कर दूँगा। मैं सूखे मीठे मिश्रण में ठंडा मक्खन मलता हूँ। मैं इसे केवल इसलिए रगड़ता हूं ताकि रास्ते में आना आसान हो जाए।

और मैं इसे अपने हाथों से रेत में पीसता हूं। रेत ऐसी दिखती है.

सेब गर्म हो गए हैं, कारमेल घुल गया है, मैं किशमिश और कॉन्यैक मिलाता हूं। मैं सारी शराब को वाष्पित कर देता हूँ। यह सब बहुत अधिक गर्मी है।

क्रम्बल फिलिंग तैयार है.

मैंने इसे फॉर्म में डाल दिया.

मैं इसे ऊपर से रेत की परत से ढक देता हूं। और इसे सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर ओवन में रखें। यह लगभग 60 मिनट है.

मैं सेब के टुकड़े निकालता हूं।

मैं इसे प्लेटों में रखता हूं और आइसक्रीम डालता हूं, जो पिघलती है और एक उत्कृष्ट सॉस बनाती है।

पकाने की विधि 5: सेब और अखरोट के साथ टुकड़े टुकड़े करें (फोटो के साथ)

मूल नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है: सेब को टुकड़ों में काटा जाता है, सांचों में वितरित किया जाता है और आटे, मक्खन और चीनी से बने शॉर्टब्रेड टुकड़ों के नीचे पकाया जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट कुरकुरी परत के नीचे एक रसदार और नरम भराई है। और यदि आप आलसी नहीं हैं और सेब को ओवन में डालने से पहले एक फ्राइंग पैन में मक्खन और चीनी के साथ उबालते हैं, तो पकवान और भी अधिक सुगंधित और कोमल हो जाएगा!

सेब को अक्सर क्रम्बल के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप नाशपाती, बेर, चेरी या विभिन्न जामुनों के मिश्रण के साथ मिठाई तैयार कर सकते हैं। रेसिपी का "हाइलाइट" मुख्य घटक नहीं है, बल्कि मीठे आटे के टुकड़ों के साथ इसका संयोजन है।

• सेब (अधिमानतः हरा, कठोर) - 600 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• अखरोट - 50 ग्राम

परीक्षण के लिए:

• आटा - 160 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• चीनी - 60-70 ग्राम।

छिलके की पतली परत काटने और कोर निकालने के बाद सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रख लें. क्रम्बल बनाने के लिए सख्त, मीठे और खट्टे फल लेने की सलाह दी जाती है - तभी मिठाई का स्वाद अच्छा होगा.

सेब में 20 ग्राम चीनी डालें, पिसी हुई दालचीनी डालें और कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में, हिलाते हुए, मेवों को 3-5 मिनट तक भूनें। - ठंडा होने के बाद अखरोट की गिरी को ब्लेंडर की मदद से पीस लें. मेवों को न्यूनतम टुकड़ों में पीसने की आवश्यकता नहीं है - यह मध्यम आकार के टुकड़े पाने के लिए पर्याप्त है।

एक खाली फ्राइंग पैन में, 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं, और फिर चीनी और दालचीनी के साथ मिश्रित सेब डालें।

बीच-बीच में हिलाते हुए मिश्रण को धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक रखें. परिणामस्वरूप, चीनी के दाने पूरी तरह से पिघल जाने चाहिए, और सेब के टुकड़ों को सुनहरा रंग प्राप्त हो जाना चाहिए। - आंच से उतारने के बाद तैयार सेब के मिश्रण में मेवे डालकर मिलाएं.

ठन्डे ठोस मक्खन को मनमाने आकार के क्यूब्स में काट लें।

एक बार में चीनी और सारा छना हुआ आटा डालें।

हम टुकड़ों को प्राप्त होने तक द्रव्यमान को अपने हाथों से सक्रिय रूप से रगड़ना शुरू करते हैं। अब सेब के क्रम्बल के लिए आटा तैयार है!

सेब और नट्स के मिश्रण को अलग-अलग कंटेनरों में विभाजित करें, हल्के से मक्खन से चिकना करें (सामग्री की संख्या 5-6 छोटे सांचों के लिए डिज़ाइन की गई है)। आप इसे एक बड़े कन्टेनर में पका सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि मिठाई बहुत कुरकुरी हो जाती है और आप इसे पाई की तरह नहीं काट पाएंगे, आपको इसे चम्मच से प्लेट में रखना होगा.

सेबों को आटे के टुकड़ों से ढककर गर्म ओवन में रखें।

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तापमान को 200 डिग्री पर बनाए रखते हुए, सेब के टुकड़ों को 20-30 मिनट तक (टुकड़ों के भूरे होने तक) बेक करें।

मिठाई को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। सेब का टुकड़ा आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ अच्छा लगता है।

पकाने की विधि 6, चरण दर चरण: यूलिया वैयोट्सस्काया से सेब का टुकड़ा

बच्चे के लिए:

• 250 ग्राम आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 160 ग्राम नरम मक्खन
• 1 नींबू का छिलका
• 1 चम्मच सोडा

भरने के लिए:

• 8 मजबूत सेब
• 1 कप दानेदार चीनी (सेब की अम्लता या मिठास के आधार पर भिन्न हो सकती है)
• आधे नींबू का रस
• 100 ग्राम रम
• आप दालचीनी भी डाल सकते हैं

और इस समय के बाद, हम अपना टुकड़ा निकाल लेते हैं)) इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आनंद लें, वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप जोड़ना विशेष रूप से अच्छा है।

रेसिपी 7: घर पर सेब का क्रम्बल कैसे बनाएं

अखरोट के कुरकुरे टुकड़े पके हुए सेब के साथ अच्छे लगते हैं। बेहतर होगा कि मिठाई को तुरंत अलग-अलग सिरेमिक साँचे में बनाया जाए; यदि आपके पास यह नहीं है, तो एक नियमित गोल पाई डिश का उपयोग करें, फिर बस इसे एक बड़े चम्मच से सभी की प्लेट पर डालें, भराई और टुकड़ों दोनों को समान रूप से रखने की कोशिश करें। .

• सेब - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• अखरोट - 50 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच।

एक कटोरे में ठंडा लेकिन जमे हुए नहीं मक्खन, चीनी और आटा रखें।

सभी चीजों को कांटे की सहायता से बारीक पीस लीजिये. यदि आटा एक गांठ में इकट्ठा हो जाता है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

अखरोट को चाकू से काट लीजिये. बड़े टुकड़े होने चाहिए इसलिए इन्हें आटे में न पीसें. क्रम्बल आटा की बाकी सामग्री के साथ कटोरे में डालें।

मिश्रण.

सेब को कोर और छिलके से छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें. साँचे में रखें, अच्छी तरह से जमाएँ। बेकिंग के दौरान, उनकी मात्रा कम हो जाएगी और वे "गिर जाएंगे"। सांचों को लगभग दो-तिहाई भर दें।

ऊपर से मक्खन के टुकड़े और अखरोट छिड़कें। अच्छी तरह गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर बेक करें। 15-20 मिनट. टुकड़े ऊपर से हल्के भूरे रंग के होने चाहिए, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मेवे जलें नहीं। यदि आवंटित समय पहले ही बीत चुका है, और शीर्ष हल्का रहता है, तो आपको तापमान थोड़ा बढ़ाना चाहिए और ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखना चाहिए, क्योंकि यहां कुरकुरा टुकड़े प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

यह स्वादिष्ट व्यंजन सीधे ओवन से निकालकर गर्मागर्म परोसा जाता है। यह दिलचस्प होगा यदि आप शीर्ष पर आइसक्रीम का एक स्कूप डालें, जो मिठाई की सतह के संपर्क में आने पर तुरंत पिघल जाएगा।

पकाने की विधि 8: सेब को दलिया और किशमिश के साथ पीस लें

• सेब - 0.5 किलो;
• डार्क किशमिश - आधा गिलास;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए);
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

ओट स्ट्रेसेल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तत्काल दलिया - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल कम स्लाइड के साथ;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन - 50-60 ग्राम।

दलिया के साथ टुकड़े करने के लिए सेब को छिलके सहित छोड़ा जा सकता है या काट दिया जा सकता है - यह आपके विवेक पर निर्भर करता है। लेकिन ध्यान रखें कि तैयार क्रम्बल की स्थिरता इस बात पर निर्भर करती है कि सेब कितने नरम हैं। यदि आप सेब छीलते हैं, तो स्टू करते समय वे प्यूरी में बदल सकते हैं, और फलों के टुकड़ों के साथ टुकड़ों का स्वाद बेहतर होता है। सेब को 4 स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें (जैसा कि पाई के लिए होता है)।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें. सेब डालें और तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक सेब रस न छोड़ दें। आंच कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सेबों को नरम होने तक पकाते रहें। चीनी, दालचीनी डालें, सेब के साथ मिलाएँ। चीनी घुलने तक 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार सेब नरम होने चाहिए.

सेब में किशमिश डालें. इसे पहले से उबलते पानी के साथ डालना चाहिए या पानी के स्नान में भाप बनाकर सुखाना चाहिए। सेब के साथ किशमिश मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें।

अब आपको ओट स्ट्रेसेल के लिए सब कुछ तैयार करने की जरूरत है। हम तत्काल फ्लेक्स लेते हैं - वे अधिक कोमल और मुलायम होते हैं। फ्लेक्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूरा करें। टोस्टेड ओटमील में बहुत ही सुखद अखरोट जैसा स्वाद होगा।

ठंडे किए हुए फ्लेक्स को आटे और चीनी के साथ मिलाएं।

इस मिश्रण में ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें (स्ट्रेसेल तैयार करने में आसानी के लिए इसे थोड़ा फ्रीज करने की सलाह दी जाती है)।

अपनी उंगलियों का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को जल्दी से टुकड़ों में पीस लें। स्ट्रेसेल को रेफ्रिजरेटर में रखें।

दलिया के साथ सेब के टुकड़े तैयार करने के लिए फॉर्म का उपयोग छोटे आकार और ऊंची दीवारों वाले भागों में करना सबसे अच्छा है। सांचों को मक्खन से चिकना कर लीजिए. लगभग ऊपर तक उबले हुए सेब भरें।

ओट स्ट्रेसेल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। सेबों पर एक समान परत फैलाएं, उन्हें पूरी तरह से ढक दें। साँचे को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सेब के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक ओवन में पकाएं।

आप सेब के टुकड़े को ओटमील के साथ गरम, गरम या ठंडा परोस सकते हैं - हर स्थिति में इसका एक विशेष स्वाद होगा। आप मीठी मिठाई को एक स्कूप वेनिला या क्रीम आइसक्रीम या किसी बेरी या पुदीना सिरप के साथ पूरक कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 9, सरल: दालचीनी के साथ अंडे का चूरा कैसे बनाएं

सेब, दालचीनी और मक्खन के टुकड़ों का एक स्वादिष्ट व्यंजन।

• 200 ग्राम सेब
• 80 ग्राम आटा
• 40 ग्राम मक्खन
• 40 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच दालचीनी

मीठे और खट्टे किस्म के सेब लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि पके हुए सेब सबसे स्वादिष्ट होते हैं। मिठाई की लगभग 3 सर्विंग बनती है। यदि आपके पास हिस्से वाले सांचे नहीं हैं, तो आप एक सांचे में बेक कर सकते हैं और तैयार मिठाई को चम्मच से फैला सकते हैं।

आटा और चीनी मिला लें.

मक्खन पिघलाएं (मैंने इसे माइक्रोवेव में एक कप में पिघलाया)। आटे और चीनी में मक्खन डालें और कांटे से मिलाएँ।

एक कांटा के साथ मिश्रण करना आवश्यक है, थोड़ा ढीला करना और किसी भी बड़ी गांठ को तोड़ना। अंतिम परिणाम टुकड़ों में होना चाहिए।

सेब को बड़े टुकड़ों में काटें (याद रखें कि अखाद्य भाग काट लें), फिर टुकड़ों को आधा काट लें।

साँचे के कुछ हिस्सों को तेल से चिकना कर लीजिये. सेबों को फैलाएं (कसकर न बिछाएं)।

दालचीनी छिड़कें।

टुकड़ों से ढक दें. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

तैयार मिठाई में, सेब बहुत नरम होते हैं, और ऊपर के टुकड़े कुरकुरे होते हैं।

पकाने की विधि 10: दालचीनी और नींबू के साथ सेब के टुकड़े (स्टेप बाय स्टेप)

टुकड़ों को अलग-अलग सांचों में और कम किनारों वाले एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी रूप में तैयार किया जा सकता है: कांच या सिरेमिक। मैंने इसे सिलिकॉन या धातु वाले में आज़माया नहीं है। लेकिन मुझे लगता है कि यह सिलिकॉन में भी संभव है, अगर यह उच्च गुणवत्ता का हो। लेकिन यह शायद धातु में इसके लायक नहीं है - निचली परत के फलों और जामुनों से उदारतापूर्वक निकलने वाला रस मोल्ड की धातु की दीवारों के संपर्क में आएगा और ऑक्सीकरण करेगा, और यह अवांछनीय है।

• 5-6 मध्यम मीठे और खट्टे सेब (पेपेंका, ग्रैनी स्मिथ);
• 6 बड़े चम्मच आटा (ऊपर से थोड़ा सा);
• 3+1 बड़ा चम्मच चीनी (किनारों सहित भी);
• 3+1 बड़ा चम्मच मक्खन (एक चम्मच में लगभग 15 ग्राम, मैंने कुल मिलाकर 50 ग्राम लिया);
• दालचीनी - एक चुटकी;
• वैनिलिन - एक चम्मच की नोक पर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• नमक – एक चुटकी.

सेब और चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार अलग-अलग हो सकती है। यदि सेब खट्टे हैं, तो आप थोड़ी अधिक चीनी का उपयोग कर सकते हैं; यदि आपको मिठाई पसंद नहीं है, तो इसके विपरीत। मुझे वह विकल्प पसंद है जहां बहुत सारे सेब हों और थोड़े से टुकड़े हों। तो आप 7-8 पीस ले सकते हैं.

सेबों को धोइये और बीज निकाल दीजिये. और छिलके से भी, ताकि मिठाई नरम हो जाये. सेब को छोटे टुकड़ों में काटें, जैसे कि आप उन्हें पाई में भरने के लिए पका रहे हों।

200C तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं (एक चम्मच से थोड़ा कम, लगभग 10-15 ग्राम), सेब और 1 चम्मच चीनी जोड़ें।

हिलाएँ और मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सेब नरम न होने लगें।

इस बीच, एक छोटे कटोरे में आटा, बचा हुआ मक्खन (3 बड़े चम्मच) और चीनी मिलाएं। नींबू का छिलका, नमक, दालचीनी और वैनिलीन मिलाएं।

सभी चीजों को हाथ से पीसकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए. यदि टुकड़ा चिपचिपा है, तो आपको थोड़ा और आटा चाहिए, यदि यह बहुत सूखा है, तो मक्खन की एक बूंद।

सेब को सांचे में रखें और नींबू का रस छिड़कें।

सेबों पर टुकड़े डालें, उन्हें समान रूप से वितरित करें, हल्के से दबाएं और, उन्हें कांटे से थोड़ा ढीला करके, उन पर फिर से नींबू का रस छिड़कें।

मध्यम रैक पर ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं। जब टुकड़ों का ऊपरी हिस्सा सुनहरा भूरा होने लगे और नीचे सेब का रस उबलने लगे, जिससे वह बाहर निकल जाए और टुकड़ों को भिगो दे, तो मिठाई तैयार है।