घर पर ईस्टर पनीर कैसे बनायें. पनीर से ईस्टर कैसे पकाएं

चीनी के छींटों और रंगीन अंडों से सजाए गए ईस्टर केक के अलावा, ईस्टर को हमेशा उत्सव की मेज पर रखा जाता है - एयर डिशपनीर से.

ईस्टर मीठा और नमकीन, कच्चा और उबला हुआ हो सकता है। सामान्य से भिन्न दही मिठाइयाँईस्टर एक महंगा व्यंजन है. केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद ही इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं, और इनकी बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है।

आपको धैर्य रखने की भी आवश्यकता है, क्योंकि नुस्खा में निर्दिष्ट आवश्यकताओं का पालन करते हुए, ईस्टर धीरे-धीरे बनाया जाता है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• इससे पहले कि आप ईस्टर की तैयारी शुरू करें, आपको एक बीन बॉक्स खरीदना होगा - एक बंधनेवाला रूप जिसमें चार तख्त होते हैं जो एक साथ बंधे होते हैं। आप दुकानों में प्लास्टिक बीन बैग भी खरीद सकते हैं। इकट्ठे होने पर, पास्का साँचे एक कटे हुए पिरामिड के समान होते हैं।
• ईस्टर को नियमित सॉस पैन में भी बनाया जा सकता है. लेकिन इस मामले में, आपको कई बार सतह पर आए सीरम को निकालने की आवश्यकता होगी। आप नये... फूलदान का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे एक पतले कपड़े से लपेटा जाता है, दही के द्रव्यमान से भरा जाता है और एक सॉस पैन पर रखा जाता है जिसमें छोड़ा गया मट्ठा निकल जाएगा।
• ईस्टर के लिए आपको केवल सर्वोत्तम पनीर लेने की आवश्यकता है। यह नरम, सजातीय, सूखा होना चाहिए। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए, उपयोग से पहले इसे दबाव में रखा जाता है।
• ईस्टर के लिए पनीर को छलनी से दो बार रगड़ा जाता है। जो गृहिणियां इसे मीट ग्राइंडर से पीसती हैं, वे गलत काम करती हैं। छलनी से छानकर निकाला गया पनीर हवादार और मुलायम होता है। और मांस की चक्की में कुचला हुआ पनीर, कुरकुरा और चिपचिपा हो जाता है। बेशक, आप इससे ईस्टर बना सकते हैं, लेकिन इसकी गुणवत्ता बहुत खराब होगी।
• अंडे ताजे होने चाहिए, क्योंकि कुछ ईस्टर व्यंजनों में उन्हें कच्चा कहा जाता है। उपयोग करने से पहले, उन्हें गर्म पानी में धोया जाना चाहिए ताकि खतरनाक रोगजनक सूक्ष्मजीव - साल्मोनेला - डिश में न जाए।
• यदि रेसिपी में क्रीम की आवश्यकता है, तो इसमें 33 प्रतिशत वसा होनी चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से फेंट सके। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे फेंटने की आवश्यकता नहीं है तो कम वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।
• ईस्टर में मक्खन केवल असली मक्खन होना चाहिए, फैला हुआ नहीं।
• ईस्टर पर वे कैंडिड फल, किशमिश, मेवे और ज़ेस्ट डालते हैं। इसमें वेनिला, दालचीनी, इलायची और स्टार ऐनीज़ का स्वाद है। मसालों को अच्छी तरह से कुचलकर छलनी से छान लेना चाहिए.
• सभी व्यंजन बड़े अनुपात का संकेत देते हैं, क्योंकि पास्ता बॉक्स को शीर्ष पर दही द्रव्यमान से भरा जाना चाहिए।

ईस्टर कच्चा है

सामग्री:

• पनीर - 2.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

• नरम मक्खनचीनी के साथ मिलाएं और सफेद होने तक पीसें।
• खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण को तब तक रगड़ें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• इस मिश्रण को कद्दूकस किये हुए पनीर में डालिये और नमक डाल दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• चार परतों में मुड़े हुए एक बड़े पतले कपड़े के रुमाल या जाली को पानी से गीला करें और अच्छी तरह से निचोड़ लें। सुंदर तह बनाते हुए सांचे को ढक दें। कपड़े के सिरे किनारे पर लटकने चाहिए।
• - पैन को ऊपर तक दही के मिश्रण से भरें. भविष्य के ईस्टर को कपड़े के सिरों से ढकें।
• साँचे को एक गहरे पैन में रखें। इसके ऊपर एक वजन रखें.
• 12-24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस दौरान पनीर से सारा मट्ठा निकल जायेगा.
• अगले दिन, दबाव हटा दें, ढक्कन हटा दें और नैपकिन के किनारों को खोल दें। फॉर्म को एक प्लेट पर रखें और ध्यान से उसमें से ईस्टर निकालें।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

ईस्टर मलाईदार उत्कृष्ट

सामग्री:

• सूखा पनीर - 800 ग्राम;
• मक्खन - 500 ग्राम;
• जर्दी - 5 पीसी ।;
• चीनी - 400 ग्राम;
• वैनिलिन;
• 33 प्रतिशत क्रीम - 300 मि.ली.

खाना पकाने की विधि

• - पनीर को छलनी से दो बार मलें.
• एक कटोरे में चीनी, जर्दी और नरम मक्खन डालें। वेनिला जोड़ें. सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लें।
• इस द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं।
• क्रीम को ब्लेंडर से फेंटें और दही के मिश्रण में मिला दें। धीरे से हिलाए।
• तैयार द्रव्यमान को एक नम कपड़े (धुंध) से ढके कटोरे या सांचे में रखें।
• शीर्ष पर एक वजन रखें और इसे अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• तैयार ईस्टर को एक प्लेट में पलट लें और सांचे से निकाल लें।

ईस्टर कस्टर्ड

सामग्री:

• पनीर - 1.6 किलो;
• जर्दी - 10 पीसी ।;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• वैनिलिन;
• चीनी - 500 ग्राम;
• मक्खन - 400 ग्राम

खाना पकाने की विधि

• एक सॉस पैन में क्रीम डालें। चीनी, वैनिलिन और यॉल्क्स मिलाएं। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और आग लगा दें।
• लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, लेकिन ध्यान रखें कि मिश्रण उबलने न पाए, नहीं तो जर्दी पक जाएगी।
• मिश्रण को दूसरे कटोरे में डालें। कंटेनर को ठंडे पानी से भरे कटोरे में रखें। मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें। व्हिस्क से हिलाते हुए मिश्रण को ठंडा करें।
• पनीर को छलनी से दो बार रगड़ें और कस्टर्ड के साथ मिला दें।
• मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
• सांचे को चार हिस्सों में मोड़े हुए गीले कपड़े या धुंध से ढक दें। इसे दही द्रव्यमान से भरें। भविष्य के ईस्टर को कपड़े के किनारों से ढकें और उस पर दबाव डालें।
• 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• तैयार कस्टर्ड ईस्टर को एक फ्लैट डिश पर रखें।

ईस्टर चॉकलेट

सामग्री:

• पनीर - 1.2 किलो;
• चीनी - 400 ग्राम;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• वैनिलीन.

खाना पकाने की विधि

• - सूखे पनीर को छलनी से दो बार मलें.
• - इसमें नरम मक्खन डालकर अच्छी तरह मैश कर लें.
• क्रीम डालो.
• जमी हुई चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
• चीनी और वेनिला डालें।
• सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
• सांचा तैयार करें और उसमें दही द्रव्यमान भरें।
• ज़ुल्म ढाओ. एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• तैयार चॉकलेट ईस्टर को एक फ्लैट डिश पर रखें।

कैंडिड फलों के साथ ईस्टर

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• 20 प्रतिशत क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - 230 ग्राम;
• कैंडिड फल - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• - पनीर को छलनी से दो बार मलें.
• नरम मक्खन डालें और सब कुछ एक साथ रगड़ें।
• छोटे टुकड़ों में कटे हुए कैंडिड फल डालें और मिलाएँ।
• अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
• क्रीम डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर रखें।
• मिश्रण को चलाते हुए गाढ़ा होने तक गर्म करें. लेकिन उबालें नहीं!
• क्रीम के साथ सॉस पैन को ठंडे पानी के कटोरे में रखें और ठंडा करें, हिलाना न भूलें ताकि फिल्म न बने।
• ठंडे द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं।
• इसे सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए फॉर्म में रखें। शीर्ष पर एक वजन रखें. एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• कैंडिड फलों के साथ तैयार ईस्टर को सांचे से निकालें और एक सपाट डिश पर रखें।

बादाम और किशमिश के साथ ईस्टर

सामग्री:

• पनीर - 1.6 किलो;
• अंडे - 9 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 800 ग्राम;
• बादाम - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि

• - पनीर को छलनी से दो बार मलें.
• खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
• पिसी हुई चीनी में नरम मक्खन डालें और सफेद होने तक मलें।
• मिश्रण को पीसना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें।
• इसे पनीर, कटे हुए बादाम और धुली हुई किशमिश के साथ मिलाएं।
• बीन बैग में रखें, ऊपर से ज़ुल्म डालें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• तैयार ईस्टर को बादाम और किशमिश के साथ सावधानी से एक प्लेट में पलट लें।

सख्त जर्दी के साथ ईस्टर

सामग्री:

• पनीर - 1.2 किलो;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• अंडे - 15 पीसी ।;
• 33 प्रतिशत क्रीम - 750 मिली;
• पिसी चीनी - 300 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• अण्डों को सख्त उबालें। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और काट लें।
• सूखे पनीर को जर्दी सहित छलनी से दो बार रगड़ें।
• नरम मक्खन के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से रगड़ें।
• क्रीम के साथ मिलाएं पिसी चीनीऔर मिक्सर से फेंट लें.
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह चिकना होने तक गूंथ लें।
• किसी तैयार पैन या अन्य रूप में रखें। दही द्रव्यमान. शीर्ष पर एक वजन रखें. 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• तैयार ईस्टर को कड़ी उबली जर्दी के साथ एक डिश में स्थानांतरित करें।

परिचारिका को नोट

• ईस्टर के दौरान बादाम को छीलकर रखा जाता है। छिलका हटाने के लिए गुठली पर उबलता पानी डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर बादाम को सुखाकर पीस लिया जाता है.
• तैयार दही द्रव्यमान को पैन में रखने से पहले एक ब्लेंडर का उपयोग करके फेंटा जा सकता है।
• ईस्टर बिना चीनी मिलाये, स्वादानुसार नमक मिला कर बनाया जा सकता है. इस मामले में, वैनिलिन नहीं जोड़ा जाता है।

उत्पाद मैट्रिक्स: 🥄

सबसे बुजुर्ग ईसाइयों में से एक ईस्टर व्यंजनऔर किसी के लिए भी एक वास्तविक सजावट उत्सव की मेजईसा मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान पर, पनीर (पनीर) ईस्टर (पास्का), आज भी हमें पसंद है। स्वादिष्ट नरम पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन, चीनी या शहद, मसालों और कैंडिड फलों के साथ मिश्रित, एक काटे गए पिरामिड के आकार में बिछाया गया, जो गोलगोथा और पवित्र सेपुलचर का प्रतीक है। ईस्टर के किनारों को एक क्रॉस और अक्षरों ХВ से सजाया गया है, जिसका अर्थ है पारंपरिक ईस्टर विस्मयादिबोधक और अभिवादन - "क्राइस्ट इज राइजेन!" इस व्यंजन का एक और पवित्र अर्थ भी है। मूसा को संबोधित करते हुए, प्रभु ने अपने लोगों से "दूध और शहद से बहने वाली एक अच्छी और विशाल भूमि" का वादा किया। और दही ईस्टरयह हम सभी के लिए ईस्टर की मस्ती, एक वादे के पूरा होने की प्रत्याशा और एक मधुर स्वर्गीय जीवन का प्रतीक बन जाता है। निश्चित रूप से हमारा प्रत्येक पाठक इस बात से सहमत होगा कि इस तरह के महत्व का व्यंजन वस्तुतः सर्वोत्तम संभव तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। आइए आज यह सीखने और याद रखने का प्रयास करें कि पनीर ईस्टर कैसे तैयार किया जाए, इसे कैसे पकाएं ताकि यह हमारे सबसे स्वादिष्ट और वांछनीय व्यंजनों में से एक बन जाए। ईस्टर टेबल.

आपको यह सब गिनने की कोशिश भी नहीं करनी पड़ेगी बड़ी राशिपनीर ईस्टर बनाने की रेसिपी हमारे पूर्वजों द्वारा आविष्कार, सुधार और सावधानीपूर्वक संरक्षित की गई थी, क्योंकि पिछली शताब्दी की शुरुआत में भी, पनीर ईस्टर हर रूसी घर में तैयार किया जाता था। ईस्टर केक और रंगीन अंडों के साथ, ईस्टर ईसा मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान पर उत्सव की मेज का एक अत्यंत आवश्यक गुण था। बनाने की विधि के अनुसार ईस्टर चार प्रकार के होते थे- कच्चा, उबला हुआ, बेक किया हुआ और कस्टर्ड। उन्होंने पनीर में अंडे, खट्टा क्रीम और क्रीम, शहद और सिरप, कैंडीड फल और मेवे मिलाए। किसी मसाले को भी नहीं बख्शा गया। दालचीनी और लौंग, इलायची और नींबू का छिलका, अदरक और वेनिला - ये सभी और कई अन्य मीठे मसाले इसके व्यंजनों में शानदार विविधता लाते हैं। छुट्टियों का व्यंजन, ईस्टर को हज़ारों नए स्वादों से सजाना। और आज प्राचीन परंपराओं के पुनरुद्धार को देखना और भी सुखद है, ईस्टर कॉटेज पनीर को हमारी ईस्टर टेबल पर वापस लाना।

पहली नज़र में, ईस्टर की तैयारी में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। कई अन्य व्यंजनों की रेसिपी की तरह, ईस्टर रेसिपी कुछ रहस्यों से भरी है, जिन्हें जाने बिना आपका व्यंजन उतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं बन सकता जितना आप चाहेंगे। ईस्टर को वास्तव में सुंदर और उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, आपको मूल उत्पादों की गुणवत्ता, और उनके बिछाने और मिश्रण के अनुक्रम, और ईस्टर को सांचे में रखने के समय, गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। स्वयं साँचे का और उसके पूर्व-प्रसंस्करण का।

आज कलिनरी ईडन वेबसाइट ने आपके लिए सबसे अधिक संग्रह और रिकॉर्ड किया है महत्वपूर्ण रहस्य, युक्तियाँ और व्यंजन जो निश्चित रूप से सबसे अनुभवहीन गृहिणियों की भी मदद करेंगे और आपको आसानी से बताएंगे कि पनीर ईस्टर कैसे तैयार किया जाए।

1. पनीर ईस्टर तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष रूप की आवश्यकता होगी - एक पसोचनित्सा। यह फॉर्म किसी भी चर्च स्टोर में और कई सुपरमार्केट में ईसा मसीह के पुनरुत्थान के करीब आसानी से खरीदा जा सकता है। परंपरागत रूप से, बीन बॉक्स लकड़ी के बने होते हैं, लेकिन आजकल आप प्लास्टिक का रूप भी प्राप्त कर सकते हैं। प्लास्टिक बीन बॉक्स सुविधाजनक है क्योंकि इसकी देखभाल करना, धोना बहुत आसान है और इसका उपयोग करने से पहले किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप पारंपरिक लकड़ी के पैन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो दही द्रव्यमान जोड़ने से पहले, इस फॉर्म को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, अपने सांचे को अच्छी तरह से धोएं और स्कोअरिंग स्पंज के सख्त हिस्से से रगड़ें, फिर बीन बैग को 5 से 8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। दही द्रव्यमान जोड़ने से पहले, सांचे को थोड़ा नम धुंध के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। यह तैयारी आपको तैयार ईस्टर को बीन बैग से आसानी से निकालने और उसके आकार और डिज़ाइन को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देगी।

2. नाम से यह अंदाजा लगाना मुश्किल नहीं है कि पनीर ईस्टर का मुख्य घटक पनीर ही है. इस उत्पाद का चुनाव विशेष सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि आपके व्यंजन का स्वाद मुख्य रूप से पनीर की गुणवत्ता और ताजगी पर निर्भर करेगा। जितना संभव हो ताजा पनीर खरीदने की कोशिश करें, अधिमानतः वजन के हिसाब से।

3. आपके ईस्टर को हल्का, सजातीय बनाने और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, बाकी सामग्री के साथ मिलाने से पहले पनीर को यथासंभव अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। परंपरागत रूप से, पनीर को बहुत महीन छलनी के माध्यम से दो बार रगड़कर पीसा जाता है। आप बेहतरीन जाली वाले मीट ग्राइंडर के माध्यम से पनीर को दो या तीन बार घुमाकर आसान रास्ता अपना सकते हैं। इस तरह से तैयार पनीर बहुत कोमल, प्लास्टिक और हवादार बनेगा. और ऐसे पनीर से बना ईस्टर अपने आकार और डिजाइन को पूरी तरह से बरकरार रखेगा।

4. अपने ईस्टर के लिए अन्य सामग्रियों की तैयारी पर ध्यान दें। किशमिश और सूखे मेवों को अच्छी तरह छाँट लें, धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। बड़े सूखे मेवे और कैंडिड फलों को बारीक काट लें। मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर छीलें, हल्का सूखा लें और काट लें। नींबू और संतरे के छिलके को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। मसालों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें, बारीक छलनी से छान लें और पीस लें। मक्खन को नरम करें कमरे का तापमान. कैंडिड शहद को पानी के स्नान में धीरे से पिघलाएं और परिणामी झाग को हटा दें। सभी सजावट और स्प्रिंकल्स पहले से तैयार करें ताकि जब तक आपका ईस्टर तैयार हो, तब तक वे आपके पास हों। यह मत भूलिए कि ईस्टर को बीन बॉक्स में कम से कम 12 घंटे तक दबाव में रखना चाहिए।

5. कच्चा ईस्टर तैयार करने का सबसे आसान तरीका। एक किलोग्राम पनीर को छलनी से छान लें। 100 जीआर. मक्खन को 150 ग्राम के साथ सफेद होने तक पीस लें। चीनी या पिसी चीनी. पनीर और मीठा मक्खन मिलाएं, 120 ग्राम डालें। गाढ़ा खट्टा क्रीम, अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। फिर अपने स्वाद के अनुसार मेवे, सूखे मेवे, कैंडीड फल और मसाले डालें, अच्छी तरह से गूंद लें और मिश्रण को एक कटोरे में रखें। बीन बॉक्स को ढक्कन से ढकें, वजन सेट करें और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. उबला हुआ ईस्टर बनाना थोड़ा अधिक कठिन है। लेकिन इस प्रकार का ईस्टर अधिक स्वादिष्ट, सघन होता है और अपना आकार बेहतर बनाए रखता है। 600 ग्राम को छलनी से छान लें। पनीर, 400 मिलीलीटर के साथ मिलाएं। भारी क्रीम, 50 जीआर जोड़ें। मक्खन, दो कच्चे अंडे, ½ कप धुली और छानी हुई किशमिश और ½ कप चीनी। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और, लगातार हिलाते हुए, लगभग उबाल लें। मिश्रण को उबलने न दें, नहीं तो आपके ईस्टर में गुठलियां बन जाएंगी! दही के मिश्रण वाले पैन को स्टोव से उतार लें, इसे बर्फ या बहुत ठंडे पानी पर रखें और लगातार चलाते हुए दही के मिश्रण को ठंडा करें। तैयार मिश्रण को बीन बॉक्स में डालें, दबाव सेट करें और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

7. कस्टर्ड पनीर ईस्टर सबसे अलग है नाज़ुक स्वादऔर सुगंध. एक छोटे सॉस पैन में दो गिलास दूध, दो कच्ची जर्दी और आधा गिलास चीनी मिलाएं। पानी के स्नान में, लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को गाढ़ा होने तक लाएँ और आँच से हटा दें। गर्म मिश्रण में 50 ग्राम मिलाएं। मक्खन, कैंडिड फल, सूखे मेवे, वेनिला स्वादानुसार और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर थोड़ा-थोड़ा करके लगातार चलाते हुए 500 ग्राम डालें. मसला हुआ पनीर. दही के मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंथ लें, सांचे में रखें, एक वजन रखें और 6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

8. पके हुए पनीर ईस्टर में बहुत ही उज्ज्वल स्वाद और सुगंध होती है। पांच अंडे की जर्दी को आधा कप चीनी के साथ मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। फिर 100 ग्राम डालें। खट्टा क्रीम और गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटना जारी रखें। तैयार द्रव्यमान में 700 ग्राम जोड़ें। कसा हुआ पनीर, 1 बड़ा चम्मच। रम या कॉन्यैक का चम्मच, 5 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए सूजी, किशमिश, मेवे, सूखे मेवे, कैंडीड फल और मसाले के चम्मच। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। अपने ईस्टर को 180⁰ पर पहले से गरम ओवन में 40 - 50 मिनट तक बेक करें, जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी. ठंडा करें और परोसें।

9. नाजुक गुलाबी ईस्टर तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। 800 ग्राम मिलाएं। 5 बड़े चम्मच के साथ पनीर। चम्मच आलूबुखारे का मुरब्बा, और ½ कप दानेदार चीनी या पाउडर चीनी। एक छलनी या कीमा के माध्यम से सब कुछ एक साथ रगड़ें। फिर 3 अंडे, 50 ग्राम डालें। मक्खन, एक गिलास गाढ़ी खट्टी क्रीम, एक गिलास बहुरंगी कैंडिड फल, स्वाद के लिए वेनिला या गुलाब जल। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, बीन बैग में डालें, वजन डालें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

10. ऑरेंज जेली के साथ ईस्टर पनीर बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होता है। 800 ग्राम को छलनी से छान लें। पनीर, 1 बड़ा चम्मच डालें। वेनिला चीनी का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच संतरे का छिल्का, अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट तक ठंडा करें। दस जीआर. जिलेटिन को 4 बड़े चम्मच में 10 मिनट के लिए भिगो दें। ठंडे पानी के चम्मच. एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर डालें। भारी क्रीम, 5 बड़े चम्मच डालें। चीनी और जिलेटिन के चम्मच. मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, एक अंडा डालें और मिक्सर से फेंटें। ठंडे पनीर को एक अलग कटोरे में जल्दी से फेंटें और फिर, लगातार हिलाते हुए, इसमें मलाईदार मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। तैयार दही द्रव्यमान को एक सिलिकॉन या सिरेमिक मोल्ड में रखें और 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। संतरे की जेली अलग से तैयार कर लीजिये. 2 संतरे का रस निचोड़ें, 10 ग्राम डालें। जिलेटिन 100 मिलीलीटर में भिगोया हुआ। ठंडा पानी. मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण को सख्त हुए बिना थोड़ा ठंडा कर लें। तैयार दही द्रव्यमान को सांचे से निकालें और एक तेज, नम चाकू से तीन भागों में काट लें। परतों को आकार में लौटाएँ, उन पर संतरे के टुकड़े बिछाएँ और उनके ऊपर थोड़ी सी संतरे की जेली डालें। ईस्टर को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में लौटा दें।

और "पाककला ईडन" के पन्नों पर आप हमेशा और भी अधिक सिद्ध व्यंजन पा सकते हैं जो निश्चित रूप से आपको बताएंगे कि पनीर ईस्टर कैसे तैयार किया जाए।

ईस्टर पनीर. किसी भी ईस्टर टेबल का एक अभिन्न अंग। कॉटेज पनीर ईस्टर या तो कच्चा या बेक किया हुआ, या कस्टर्ड या उबला हुआ हो सकता है। और ईस्टर पनीर कितना स्वादिष्ट बनेगा यह काफी हद तक इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

बेक किया हुआ पनीर ईस्टर विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है - इस प्रकार का ईस्टर आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है, और इसमें अक्सर कैंडीड फल, किशमिश, मेवे या कोको मिलाया जाता है। और कस्टर्ड (उबला हुआ) पनीर ईस्टर हमेशा बहुत कोमल होता है - इसे तैयार करने के लिए, पनीर, मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण एक सॉस पैन में पकाया जाता है। प्रसिद्ध "ज़ारसकाया" ईस्टर पनीर बिल्कुल इसी तरह तैयार किया जाता है!

सामान्य तौर पर, पनीर ईस्टर दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है: ठंडा और गर्म। ठंडी विधि (अर्थात, कच्चा ईस्टर) का उपयोग करके पनीर ईस्टर तैयार करने के लिए, सभी घटकों को सावधानीपूर्वक पीस लिया जाता है जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, और उबला हुआ ईस्टर तैयार करने के लिए, द्रव्यमान को आग पर तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि उसमें से बुलबुले न उठने लगें। पैन के नीचे. बेशक, आपको गर्म पनीर ईस्टर तैयार करने के लिए अधिक प्रयास करना होगा, लेकिन यह कच्चे संस्करण की तुलना में बहुत अधिक कोमल और मीठा होता है।

आदर्श रूप से, पनीर ईस्टर बनाने के लिए पनीर ताजा और काफी वसायुक्त होना चाहिए (हालांकि कुछ गृहिणियों का दावा है कि उत्कृष्ट पनीर ईस्टर सूखे से प्राप्त किया जा सकता है) कम वसा वाला पनीर). चयनित घर का बना पनीर, और अगर यह पके हुए दूध से बना है - दोगुना अच्छा (ऐसे पनीर को तैयार करने के लिए, दूध को ओवन में कई घंटों तक गर्म किया जाता है), क्योंकि ऐसे पनीर से बना ईस्टर एक बेहद सुखद गुलाबी रंग का दावा कर सकता है!

पनीर ईस्टर को हमेशा सजातीय बनाने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, और उसके बाद ही इसे अन्य सभी सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है और भविष्य के पनीर ईस्टर को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। आप मिक्सर का उपयोग करके दही द्रव्यमान को हमेशा हरा सकते हैं।

ईस्टर कॉटेज पनीर बनाने के लिए खट्टा क्रीम गैर-अम्लीय होने के साथ-साथ पर्याप्त वसायुक्त और गाढ़ा होना चाहिए, और क्रीम में वसा की मात्रा भी अधिक (कम से कम तीस प्रतिशत) होनी चाहिए। और चीनी को हमेशा पाउडर चीनी से बदला जा सकता है - इसे पीसना बहुत आसान होगा अंडे, और तैयार उत्पादइस मामले में यह अधिक नाजुक स्थिरता का दावा करेगा। जहां तक ​​अंडे की बात है, पनीर ईस्टर तैयार करने के लिए जर्दी लेना सबसे अच्छा है, जिसे हल्का होने तक चीनी या पाउडर चीनी के साथ पीसा जाता है। और यह मिश्रण जितना हल्का निकले उतना अच्छा!

प्रिय अतिथि, मैं इस पृष्ठ पर आपका स्वागत करता हूँ! यह अच्छा है कि हमारे विचार सहमत हैं. और मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान पर हम न केवल होंगे ईस्टर केक, लेकिन पनीर ईस्टर भी। क्या आपने पहले ही तय कर लिया है कि आप पनीर से किस तरह का ईस्टर पकाएंगे? कच्चा, कस्टर्ड या उबला हुआ? हाँ, वे सभी इतने स्वादिष्ट हैं कि इसने हर किसी को इसे बनाने से नहीं रोका! इसके अलावा, उनकी शेल्फ लाइफ अलग है। तो आइये 5 पर नजर डालते हैं सरल व्यंजनतस्वीरों के साथ पनीर ईस्टर जिसे आप आसानी से घर पर अपने हाथों से बना सकते हैं!

आप छुट्टी के पहले दिन अपना व्रत कच्चा तोड़ सकते हैं और तोड़ना भी चाहिए। दूसरे के लिए कस्टर्ड का आनंद लें। खैर, तीसरे दिन उबली हुई चाय पियें। कक्षा! लेकिन हमारे पनीर के सपनों को साकार करने से हमें कोई नहीं रोक सकता।

पनीर ईस्टर केक जल्दी और बिना पनीर के तैयार हो जाते हैं विशेष परेशानी. और व्यंजन सभी उपलब्ध हैं - मैंने विशेष रूप से सबसे विविध और खाना पकाने के सभी तरीकों के अनुसार चयन किया है। तो मजे से पढ़ें, चुनें और पकाएं।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ कच्चा पनीर ईस्टर

यह असाधारण रूप से स्वादिष्ट पनीर ईस्टर का है कच्चे उत्पाद. इसका मतलब है कि आपको इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की ज़रूरत है, और तब भी लंबे समय तक नहीं। सबसे अच्छा विकल्प: चर्च में पवित्र किया गया और उसी दिन खाया गया।

जो बात इसे इसके पनीर समकक्षों से अलग करती है वह है इसमें उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाना। यह मिठास प्रदान करता है और प्रदान करता है असाधारण स्वाद. मैं चॉकलेट भी कहूंगा, इस तथ्य पर विचार करते हुए कि पसोचका को कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है। एक शब्द में, यह एक कोशिश के काबिल है।

शुरुआत से पहले पाक प्रक्रियामैं खट्टे से अवकाश उत्पाद तैयार करने की विशेषताओं पर प्रकाश डालना चाहूंगा - डेयरी उत्पाद. समय के साथ, वे आपको उत्पादों की पसंद और दोनों में नेविगेट करने में मदद करेंगे रसोई के बर्तन. तो आपको किस बात पर ध्यान देने की जरूरत है?

1. रूप। ईसाई परंपराओं के अनुसार, ईस्टर कॉटेज पनीर में एक ऊंचे, कटे हुए पिरामिड का आकार होना चाहिए, जो पवित्र सेपुलचर की याद दिलाता है। मेरा मानना ​​है कि हर घर में विशेष उपकरण नहीं होते। उद्यमशील गृहिणियाँ क्या उपयोग करती हैं? एक साधारण छलनी या कोलंडर, जिसके छेद से अतिरिक्त नमी निकल जाती है। और एक ग्रेटर भी. आम तौर पर एक आदर्श विकल्प. और छेद हैं, और पिरामिड का आकार उपयुक्त है। इसलिए वह उपकरण चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।
2. समय। उत्पाद को आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, पनीर से नमी निकालना आवश्यक है। यह 10-15 घंटे तक प्रेस का उपयोग करके किया जाता है। उत्पाद जितना सूखा होगा, उत्पाद पर दबाव उतना ही कम होगा। ईस्टर को समय पर तैयार करने के लिए इस बारीकियों को ध्यान में रखें।
3. कॉटेज चीज़। वसायुक्त, चिकना और सूखा चुनें। और निश्चित रूप से ताज़ा! उत्पाद स्वादिष्ट होंगे और सही संरचना वाले होंगे।

अब आप सामग्री तैयार कर सकते हैं और खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

उत्पादों का आवश्यक सेट

• मक्खन 250 ग्राम.
• उबला हुआ गाढ़ा दूध 400 ग्राम।
• पनीर 1 किलो.
• डार्क चॉकलेट 25 ग्राम.
• पाइन नट्स 50 ग्राम।
• आपके स्वाद के अनुसार थोड़ी मात्रा में बहुरंगी कैंडिड फल (लगभग 100 ग्राम)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक कंटेनर तैयार करें जो उबलते पानी के प्रति प्रतिरोधी हो।
2. इसमें कैंडिड फल भेजें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इन्हें 10 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें और भाप में पका लें.

   

3. मुख्य सामग्री तैयार करना शुरू करें. यह महत्वपूर्ण बिंदुजिस पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। दही को छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए, या मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो ऐसा दो बार करें।

   

4. मक्खन को बारीक कद्दूकस से छान लें।
5. एक सुविधाजनक कटोरा लें और उसमें दही का द्रव्यमान और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

   

6. यहां भेजें उबला हुआ गाढ़ा दूध, मिश्रण.

   

7. अब आपको कैंडीड फलों वाले कंटेनर से पानी निकालने की जरूरत है। बहुरंगी सुंदरता को अच्छे से निचोड़ें।
8. कुल द्रव्यमान में कैंडिड फल और मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

   

9. एक कोलंडर लें और उसमें जाली के एक बड़े टुकड़े को दो परतों में लपेट दें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि किनारे बाहर की ओर लटकें।
10. मिश्रण को एक कोलंडर में रखें, चम्मच से जमाकर समतल करें।

    

11. धुंध के उभरे हुए किनारों से ढकें।
12. शीर्ष पर कोलंडर के आकार से छोटी परिधि वाली एक प्लेट रखें।
13. एक कोलंडर को एक गहरे कटोरे में रखें।

    

14. किसी प्लेट या पानी के जार पर किसी प्रकार का वजन रखें। यहां आपको यह ध्यान रखना होगा कि यह सारा ढेर रेफ्रिजरेटर में चला जाएगा। तो आकार मापें.

    

15. संरचना को रेफ्रिजरेटर में भेजें और 12-15 घंटे के लिए छोड़ दें।
16. समय बीत जाने के बाद मोती को हटा दें। चॉकलेट को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये. इसे दही ईस्टर केक के ऊपर रगड़ें।

असाधारण रूप से सुंदर और स्वादिष्ट ईस्टरखाने के लिए तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

कैंडिड फलों, मेवों और किशमिश के साथ पके हुए पनीर ईस्टर की विधि

तुम्हें पता है, दोस्तों, मैं बैठा हूँ और सोच रहा हूँ कि कस्टर्ड-दही ईस्टर के गुणों का वर्णन कैसे किया जाए। यह एक कठिन मामला है, तथापि, शब्द पर्याप्त नहीं हैं। यह समझाने की शायद कोई ज़रूरत नहीं है कि यह बहुत स्वादिष्ट है। और फायदे में, शायद, कच्चे की तुलना में लंबी शेल्फ लाइफ शामिल है। आख़िरकार, यहाँ अंडे और क्रीम का ताप उपचार किया जाता है। आइए देखें कि व्यवहार में यह कैसा दिखता है।

भोजन का पैकेज तैयार करना

• पनीर 1 किलो.
• मक्खन 200 ग्राम.
• क्रीम 200 मि.ली.
• अंडे 5 पीसी।
• दो सौ ग्राम चीनी का गिलास
• वैनिलिन 1 चम्मच।
• कैंडिड फल 100 ग्राम।
• किशमिश 100 ग्राम.
• छिले हुए अखरोट 100 ग्राम।

ईस्टर पनीर का कस्टर्ड संस्करण कैसे तैयार करें

1. अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। कम से कम 3 मिनट.
2. मिश्रण में क्रीम डालें.
3. उबालने के लिए सेट करें पानी का स्नान. यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। और लगातार हिलाते रहना न भूलें.

   

4. तैयार होने पर ओवन से निकाल लें। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
5. पनीर को छलनी से पीस लें, या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
   
6. मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

   

7. दही के मिश्रण को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं और हिलाएं।

   

8. किशमिश, कैंडिड फल और कटे हुए मेवे एक आम बर्तन में रखें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.

   

9. दो परतों में धुंध के एक बड़े टुकड़े के साथ सांचे को पंक्तिबद्ध करें। इसके किनारे नीचे लटकने चाहिए ताकि बाद में वे दही की संरचना को ढक सकें।
10. दही के द्रव्यमान को सांचे में रखें, धुंध से ढक दें। ऊपर एक सपाट प्लेट रखें. साँचे को एक गहरे कटोरे या प्लेट में रखें। वजन को ऊपर रखें.
11. डिवाइस को 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
12. ईस्टर को बाहर निकालें और इसे अपने विवेक से सजाएँ।

अक्षर "ХВ", यह घोषणा करते हुए कि ईसा मसीह पुनर्जीवित हो गए हैं, एक औपचारिक सजावट बन सकते हैं। ऐसी सुंदरता को देखकर, हर कोई उत्तर देगा "सचमुच वह पुनर्जीवित हो गया है"!

हाँ, मैं पूरी तरह से भूल गया: यदि आवश्यक हो, तो किशमिश को पहले भाप में पकाना होगा। अचानक आपकी नज़र एक सूखी चीज़ पर पड़ती है। और आप मेवों को हल्का भून भी सकते हैं, इससे स्वाद और लुक दोनों बेहतर हो जाएंगे.

उबले हुए पनीर ईस्टर को कैसे पकाएं

आप शायद पहले ही समझ चुके होंगे कि ईस्टर के लिए उबले हुए पनीर की अधिक आवश्यकता होगी उष्मा उपचार. सब कुछ सही है। इसलिए, इसे अन्य की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। दही के विकल्प. स्वाद गुण उत्कृष्ट हैं. जैसा कि वे कहते हैं, यह डिफ़ॉल्ट रूप से है।

सामग्री

• पनीर 1 किलो.
• खट्टा क्रीम (20 प्रतिशत वसा) 3 बड़े चम्मच।
• अंडे 3 पीसी।
• मक्खन 100 ग्राम.
• चीनी दो तिहाई गिलास (200 मिली गिलास)
• वेनिला चीनी का पैकेट
• कैंडिड फल 100 ग्राम।
• किशमिश 30 ग्राम.
• कोई भी मेवा जीआर.30 - 50।

फोटो के साथ उबले दही ईस्टर की चरण-दर-चरण तैयारी

1. अंडे लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।
2. जर्दी को वेनिला सहित चीनी के साथ पीस लें।

   

3. पनीर को नरम संरचना में लाएँ। मैंने इसे 2 बार मीट ग्राइंडर से गुजारा। यह काम छलनी की मदद से भी किया जा सकता है. कुछ लोग ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। लेकिन इसे सबसे कम गति से चलाने की जरूरत है।

   

4. एक सॉस पैन लें और उसमें प्रसंस्कृत दही, अंडे की सफेदी और खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं. एक पैन चुनें ताकि आप बाद में उसमें इसे उबाल सकें।
5. कंटेनर में जर्दी और चीनी के साथ नरम मक्खन डालें। मिश्रण.

   

6. परिणामी मिश्रण को पनीर के साथ सॉस पैन में रखें। अच्छी तरह से मलाएं।

   

7. हम कैंडिड फल, मेवे और किशमिश भी मिलाते हैं। चिकना होने तक मिलाएँ।

   

8. पैन को सबसे कम आंच पर रखें. हिलाते हुए, द्रव्यमान को गर्म करें। जब आपको नीचे से बड़े बुलबुले दिखाई दें तो आंच बंद कर दें। किसी भी हालत में आपको इसे उबालना नहीं चाहिए।
9. जब पैन आग पर हो, तो ठंडे पानी का एक बड़ा बेसिन या कटोरा तैयार करें। यहां आपको दही द्रव्यमान को ठंडा करने की आवश्यकता होगी।
10. पैन को ठंडे पानी के कटोरे में रखें। बार-बार हिलाते हुए ठंडा करें।
11. फॉर्म को दो परतों में धुंध से पंक्तिबद्ध करें। यह मत भूलो कि कपड़े के किनारे स्वतंत्र रूप से लटकने चाहिए।

    

12. ठंडे दही के मिश्रण को सांचे में रखें.

    

13. हम संरचना बनाते हैं: सांचे को एक गहरे कटोरे में रखें। हमने बोझ ऊपर रख दिया.
14. 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

    

15. हम छोटे मनके को बाहर निकालते हैं और उसे सजाते हैं।

    

आप हमारे द्वारा बनाई गई सुंदरता से अपनी आँखें नहीं हटा सकते। सर्वोत्तम ईस्टर मिठाई!

अंडे के बिना ईस्टर पनीर रेसिपी

ग्रामीण उत्पादों का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट ईस्टर। मेरा मतलब है पूर्ण वसा वाला घर का बना पनीर और खट्टी क्रीम। के अनुसार तैयार किया गया है कच्ची विधि. यदि आपके पास ऐसे उत्पाद खरीदने का अवसर है, तो नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

और एक और विशेषता: यहां मैंने कैंडिड फलों या अन्य औद्योगिक सजावट का उपयोग नहीं किया। मैंने एक प्राकृतिक उत्पाद बनाने की कोशिश की।

उत्पादों की सूची

• घर का बना पनीर 500 ग्राम।
• पिसी हुई चीनी 90 ग्राम।
• आधा गिलास दो सौ ग्राम देहाती खट्टी मलाई
• मक्खन 100 ग्राम. (हमें नरम चाहिए)
• वेनिला बैग
• किशमिश जीआर.30
• कुचले हुए हेज़लनट जीआर. तीस
• सूखे खुबानी जीआर. 50
• सजावट के लिए, कुछ मेवे (पाइन, काजू)।

कुछ स्वादिष्ट पकाना

1. सबसे पहले किशमिश और सूखी खुबानी को उबलते पानी में डालकर उबाल लें। फिर इसे सुखाना सुनिश्चित करें।
2. - पनीर को छलनी से पीस लें.
3. खट्टा क्रीम को पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं, मिलाएं।
4. दही द्रव्यमान में तैयार खट्टा क्रीम और नरम मक्खन जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को मिक्सर से हल्के से फेंटें।
5. कुचले हुए मेवे, सूखे खुबानी और किशमिश डालें। आइये मिलाते हैं.
6. सांचे को 2-3 परतों में धुंध से पंक्तिबद्ध करें, जिसके किनारे नीचे की ओर लटके हों। मधुमक्खी पालक के रूप में मैंने कोलंडर का उपयोग किया।
7. दही का "आटा" बिछाएं और धुंध के लटकते किनारों से ढक दें।
8. ऊपर एक सपाट प्लेट रखें.
9. भरे हुए कोलंडर को एक गहरे कटोरे में रखें और लोड को एक सपाट प्लेट पर रखें।
10. आइए डिवाइस को 12-15 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
11. उसके बाद, हम बीन को मुक्त करेंगे और इसे सूखे खुबानी और मेवों से सजाएंगे।

हमें बस ईस्टर को समर्पित करना है और उपवास तोड़ना है। आपको सुखद भूख और छुट्टियाँ मुबारक!
वैसे, यदि किशमिश और सूखे खुबानी को कॉन्यैक में भिगोया जाए तो ईस्टर का स्वाद अधिक तीव्र और समृद्ध होगा।

स्ट्रॉबेरी दही ईस्टर

अद्भुत नुस्खा. यदि आपके पास सूखी या जमी हुई स्ट्रॉबेरी है, तो इसे अवश्य तैयार करें। आपको इसका पछतावा नहीं होगा - स्वाद और सुगंध अद्भुत है!

उत्पाद संरचना

• पनीर 450 ग्राम. (मेरे पास 9 प्रतिशत थे)
• चीनी 120 ग्राम.
• मक्खन 100 ग्राम.
• नमक एक चौथाई छोटी चम्मच.
• आधे नींबू का छिलका
• सूखे स्ट्रॉबेरी 130 ग्राम.
• वेनिला एसेंस आधा चम्मच।

तैयारी

1. पनीर से तरल निचोड़ लें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे धुंध में बांधना होगा और अच्छी तरह से निचोड़ना होगा। आप इसे सिंक के ऊपर भी लटका सकते हैं और मट्ठा को अपने आप सूखने दे सकते हैं।

   

2. नरम मक्खन को चीनी, नमक के साथ मिलाएं, नींबू का रसऔर वेनिला एसेंस. चिकना होने तक मिक्सर से हल्के से फेंटें।

   

3. मिश्रण को पनीर में डालें और चम्मच से मिलाएँ।
4. अब कुल द्रव्यमान में स्ट्रॉबेरी जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। स्ट्रॉबेरी को पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
5. आइए एक प्रेस बनाएं और इसे 12-15 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. - समय पूरा होने के बाद सजाएं और परोसें. यकीन मानिए, हर कोई छुट्टियों की दावत की सराहना करेगा।

अच्छा, क्या आपने सही नुस्खा चुना है? तो यह बहुत बढ़िया है. जैसा कि वे कहते हैं, सदैव आपकी सेवा में। बस आपको ईस्टर 2018 के लिए एक समृद्ध और सुरुचिपूर्ण टेबल की शुभकामनाएं देना बाकी है! हमसे मिलने आइए, हम हर तरह की स्वादिष्ट चीज़ें तैयार करेंगे!