पत्तागोभी से नियमित सोल्यंका कैसे बनाएं। पत्तागोभी सोल्यंका

पत्तागोभी सोल्यंका वास्तव में मौलिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन इसे आहार संबंधी नहीं कहा जा सकता। खाना पकाने के दौरान उपयोग किया जाने वाला मांस जितना अधिक मोटा होगा, स्वाद उतना ही अच्छा होगा मूल नुस्खा. संक्षेप में, हॉजपॉज दो को जोड़ता है लोकप्रिय व्यंजन- अचार और पत्तागोभी का सूप. यह आपको नमकीन, खट्टा और मसालेदार स्वादों का सही अनुपात प्राप्त करने की अनुमति देता है। समय के साथ हॉजपॉज की अधिक से अधिक व्याख्याएं होती जा रही हैं, इसलिए कल्पना और प्रयोग की कोई सीमा नहीं है।

सोल्यंका का मुख्य घटक पत्ता गोभी है।. यह ताज़ा या अचारयुक्त हो सकता है। नमकीन स्वाद को मसालेदार खीरे या नमकीन पानी के साथ भी बढ़ाया जा सकता है। अन्य उत्पादों के बीच मिलना निश्चित है प्याजऔर अन्य सब्जियाँ: गाजर, शिमला मिर्च, लहसुन, टमाटर, बैंगन, आदि।

गोभी सोल्यंका को पकाने के लिए मांस या मशरूम शोरबा आदर्श है।. कम सामान्यतः, मछली शोरबा का उपयोग हॉजपॉज तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, केचप भी डालें। विभिन्न सॉसऔर पानी। मांस का घटक सूअर का मांस, बीफ़ या चिकन हो सकता है। इस व्यंजन के लिए भी बढ़िया है सॉस, हैम, ब्रिस्केट, आदि। एक हॉजपॉज को हॉजपॉज कहा जाता है यदि इसमें कम से कम 2-3 प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है। आप सफ़ेद मशरूम से लेकर साधारण शैंपेन तक बिल्कुल कोई भी मशरूम ले सकते हैं।

रेसिपी के आधार पर सोल्यंका को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। सर्विंग को नींबू, जैतून, जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के टुकड़े से सजाएँ।

उत्तम पत्तागोभी सोल्यंका बनाने का रहस्य

पत्तागोभी सोल्यंका एक आदिम है रूसी व्यंजनजिसे शाही मेज पर भी सम्मान का स्थान दिया गया। आज, एक भी रेस्तरां मेनू इसके बिना पूरा नहीं हो सकता है, और यदि आप इसे घर पर पकाते हैं, तो सबसे साधारण रात्रिभोज तुरंत छुट्टी में बदल जाएगा। व्यंजनों में भ्रमित न होने और इसका पता लगाने के लिए, पत्तागोभी से सोल्यंका कैसे बनाये, खाना पकाने के कई महत्वपूर्ण पहलुओं का अध्ययन करना बेहतर है:

गुप्त संख्या 1. अचार वाले खीरे की जगह आप अचार वाली तोरी का इस्तेमाल कर सकते हैं. स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन डिश की छाप अलग होगी नया घटकइसे खराब नहीं करूंगा.

गुप्त संख्या 2. खाना पकाने के बाद, हॉजपॉज को नीचे डाला जाना चाहिए बंद ढक्कनकम से कम 10-15 मिनट.

गुप्त संख्या 3. साउरक्रोट का व्यंजन तैयार करने से पहले इसे ठंडे पानी से कई बार धोना चाहिए।

गुप्त संख्या 4. हॉजपॉज के लिए, आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं: एक स्टीवन, एक कड़ाही, एक सॉस पैन या उच्च किनारों वाला एक फ्राइंग पैन।

गुप्त संख्या 5. यदि आप ताजी पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे काटकर अपने हाथों से अच्छी तरह से मैश करना होगा ताकि इसका रस निकल जाए।

गुप्त संख्या 6. सबसे पहले पकवान को चखने के बाद, साउरक्रोट सोल्यंका में सबसे अंत में नमक डालना बेहतर होता है।

गुप्त संख्या 7. हॉजपॉज को अधिक संतृप्त रंग बनाने के लिए, इसमें थोड़ी हल्दी मिलाने की सलाह दी जाती है।

सॉसेज के साथ सोल्यंका एक स्वादिष्ट और साथ ही, हर किसी की पसंदीदा डिश का किफायती संस्करण है। खाना पकाने के अंत में, सॉस पैन में व्यावहारिक रूप से कोई तरल नहीं रहना चाहिए, अन्यथा उबालने का समय 5 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए।

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• 3 गाजर;
• 2 प्याज;
• 5 सॉसेज;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• 4 बड़े चम्मच. एल सारे मसाले;
• 5 काली मिर्च;
• 3 तेज पत्ते;
• डिल का 1 गुच्छा;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को छोटे हलकों में काटें।
2. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, सॉसेज डालें और भूरा होने तक भूनें।
3. प्याज को बारीक काट लें, सॉसेज में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. गाजर को कद्दूकस करें, सॉस पैन में डालें और 5 मिनट तक भूनें।
5. भूनने पर नमक और काली मिर्च डालें, इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ।
6. पत्तागोभी को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
7. डिश में टमाटर का पेस्ट डालें, मिर्च और तेज़ पत्ते डालें।
8. सॉस पैन की सामग्री को 2-3 मिनट तक भूनें, फिर एक गिलास पानी डालें।
9. डिश को ढक्कन से ढकें, आंच कम करें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. साग को काट लें और तैयार पकवान पर छिड़कें।

नेटवर्क से दिलचस्प

किसी कारण से, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि हॉजपॉज को वसायुक्त और समृद्ध होना चाहिए। हालाँकि, इसका एक हल्का संस्करण भी है, जिसकी कैलोरी सामग्री मूल से काफी कम है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, बस मांस को मशरूम से बदलें। मुख्य ख़ूबसूरती यह है कि इस तरह से तैयार की गई सब्जियों को सर्दियों के लिए आसानी से संरक्षित किया जा सकता है। सोल्यंका की पैदावार लगभग 9-10 लीटर होती है।

सामग्री:

• 5 किलो गोभी;
• 1 किलो प्याज;
• 3x लीटर जारउबले हुए मशरूम;
• 10 शिमला मिर्च;
• 1 किलो गाजर;
• 200 ग्राम चीनी;
• 125 ग्राम नमक;
• 500 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• 500 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 10 तेज पत्ते;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. धनुष और शिमला मिर्चक्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें।
3. सब्जियों को एक बड़े गहरे कंटेनर में मिलाएं, टमाटर सॉस डालें और डालें वनस्पति तेल.
4. तेज पत्ता, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. 2 गिलास पानी डालें, धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
6. - सब्जियों में मशरूम और सिरका डालकर 30 मिनट तक पकाएं.
7. सोल्यंका को निष्फल जार में रखें, ढक्कन को रोल करें और गर्म तौलिये में लपेटें।
8. जार को 1 दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत घरेलू। यह व्यंजन तुरंत पूरे परिवार को मेज पर एक साथ लाएगा। के लिए बेहतर स्वादमोटा सॉसेज लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, लार्ड के साथ। एक साधारण डॉक्टर की थीसिस काम करेगी. केचप को भी आपके स्वाद के अनुसार चुना जाना चाहिए, पकवान के वांछित तीखेपन पर ध्यान केंद्रित करते हुए।

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• 0.5 किलो सॉसेज;
• 2 प्याज;
• 4 मसालेदार खीरे;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 तेज पत्ते;
• चटनी;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. खीरे और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज, गाजर और सॉसेज डालें।
4. 10 मिनट तक भूनें, फिर पत्ता गोभी और खीरा डालें.
5. हॉजपॉज को खट्टा क्रीम से सीज़न करें और धीमी आंच पर 35 मिनट तक उबालें।
6. तेज पत्ता, स्वादानुसार केचप, नमक और काली मिर्च डालें।
7. पैन की सामग्री को हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो कई प्रकार के मांस, मशरूम आदि को मिलाता है ताज़ी सब्जियां. एक बार परोसने से सबसे भूखे मेहमान का भी पेट भर सकता है। इस रेसिपी के लिए रसोइये को बहुत समय और ध्यान देने की आवश्यकता होगी, इसलिए यह व्यंजन हर रोज की तुलना में अधिक उत्सवपूर्ण है।

सामग्री:

• 1.2 किलो खट्टी गोभी;
• 2 प्याज;
• 6 सूखे सफेद मशरूम;
• 100 ग्राम हैम;
• 100 ग्राम सॉसेज;
• 400 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• बे पत्ती;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट कर वनस्पति तेल में भूनें।
2. मशरूम के ऊपर पानी डालें और शोरबा पकाएं, छान लें।
3. प्याज में पत्तागोभी डालकर हल्का सा भून लीजिए.
4. सब्जियों के ऊपर मशरूम शोरबा डालें, 1.5 घंटे तक पकाएँ।
5. हैम और सॉसेज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
6. सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें और भूनें।
7. पत्तागोभी में सारा मांस डालें, मिलाएँ।
8. सोल्यंका में नमक और काली मिर्च डालें, कुछ तेज पत्ते डालें।
9. ढक्कन से ढकें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खन, आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
11. हॉजपॉज में आटे का मिश्रण डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
12. डिश को सॉस पैन या बर्तन में डालें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर खाना पकाने के लिए आदर्श है। धीमी आंच पर पकाने से सभी स्वाद एक साथ मिल कर एक अद्भुत व्यंजन बनाते हैं। बेकन के बजाय, आप स्मोक्ड मांस, जैसे चिकन ब्रेस्ट, का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो गोभी;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम हैम;
• 250 ग्राम बेकन;
• 2 टमाटर;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 चम्मच। सहारा;
• 1/3 नींबू;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम डिल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे, प्याज, शिमला मिर्च और दोनों प्रकार के मांस को क्यूब्स में काट लें।
2. पत्तागोभी को काट लें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन काट लें।
3. टमाटरों को मनमाने टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में रखें।
4. टमाटर में लहसुन डालें और पीसकर पेस्ट बना लें।
5. मल्टी-कुकर सॉस पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, प्याज और शिमला मिर्च को "फ्राई" मोड में भूनें।
6. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनना जारी रखें।
7. धीमी कुकर में खीरा और पत्तागोभी, नमक और काली मिर्च डालें।
8. सॉस पैन की सामग्री को हिलाएं और मोड को "स्टू" पर स्विच करें
9. डिश के ऊपर टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ी सी चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।
10. ढक्कन बंद करें और 40 मिनट तक पकाएं।
11. हॉजपॉज में निचोड़ें नींबू का रस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
12. अगले 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड में खाना पकाना जारी रखें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार गोभी सोल्यंका कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

मांस, आलू, मशरूम या मछली के साथ पत्तागोभी सोल्यंका बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-02-13 याकोवलेवा किरा

श्रेणी
व्यंजन विधि

4466

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

2 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

6 जीआर.

101 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मांस के साथ गोभी सोल्यंका - क्लासिक नुस्खा

अक्सर ग्रामीण क्षेत्रों में, गोभी सोल्यंका को मांस शोरबा में मिलाकर तैयार किया जाता था चरबीऔर मसालेदार खीरे. रूसी लोग प्राचीन काल से सोल्यंका से प्यार करते थे, और न केवल किसान लोग, बल्कि अमीर रईस भी समय-समय पर शाही मेज पर दिखाई देते थे; और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि यह न केवल एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। पत्तागोभी में विटामिन सी, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड और पोटैशियम भरपूर मात्रा में होता है। यदि आप इसे सप्ताह में कम से कम एक-दो बार खाते हैं, तो आप हृदय रोगों के खतरे को कम कर सकते हैं और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं।

सामग्री:

• 700 ग्राम सॉकरौट;
• 100 ग्राम चरबी;
• 250 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट;
• 200 ग्राम मांस शोरबा;
• 1 प्याज;
• 1 अचार;
• 15 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच.

मांस के साथ सोल्यंका गोभी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पत्तागोभी को निचोड़ें ताकि जितना संभव हो उतना कम नमकीन पानी बचे, इस तरह आप बहुत अधिक खट्टे स्वाद से बच सकते हैं।

प्याज को काट कर लार्ड में कुछ मिनिट तक भून लीजिए.

प्याज में टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाएं (वैकल्पिक तेज पत्ता), पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर सात मिनट तक उबालें।

खीरे को छीलकर बीज निकाल लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें।

ब्रिस्किट को समान क्यूब्स में काटें और बाकी सामग्री में मिलाएँ।

आटे को कुछ मिनट तक भूनें, मांस शोरबा डालें, मिलाएँ।

एक सॉस पैन में मांस शोरबा, सब्जियां और मांस मिलाएं और धीमी आंच पर बीस मिनट तक पकाएं।

पकवान को मेज पर परोसें, इसमें एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

विकल्प 2: पत्तागोभी और आलू के साथ सोल्यंका की त्वरित रेसिपी

पारंपरिक सोल्यंका से तैयार किया जाता है खट्टी गोभी, और उत्पादों की तैयारी एक विशिष्ट रेसिपी पर निर्भर करती है, जिसमें प्रत्येक रसोइया कुछ अलग जोड़ता है। सूप का आधार मांस शोरबा है, हालांकि इसे अक्सर मशरूम या मछली शोरबा और यहां तक ​​​​कि तैयार किया जाता है खीरे का अचार. इसलिए, शोरबा पहले तैयार किया जाता है; इसे एक दिन पहले बनाकर रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है, इससे अगले दिन पकवान की तैयारी में तेजी आएगी। आलू सूप को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे, इसलिए आप कुछ छोटे आलू भी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 200 ग्राम सॉकरौट;
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का रस का चम्मच;
• 30 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• स्वाद के लिए जैतून या केपर्स।

गोभी और आलू के साथ सोल्यंका को जल्दी कैसे पकाएं

छिले हुए आलू को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें, उबलते पानी में डालें और पच्चीस मिनट तक पकाएँ।

छिलके वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें।

पत्तागोभी को धोकर उसका पानी निचोड़ लीजिये.

प्याज और गाजर को काट कर तेल में धीमी आंच पर दो मिनट तक भून लें.

पत्तागोभी और खीरा डालें, दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बरसना टमाटर का रस, हिलाएं, एक मिनट तक पकाएं।

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और दस मिनट तक पकाएं।

सूप परोसने से पहले, आप प्रत्येक कटोरे में कुछ जैतून या केपर्स मिला सकते हैं, या ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

विकल्प 3: मांस के साथ गोभी सोल्यंका

मीट सोल्यंका सबसे अमीर हैं। साथ ही, मांस का प्रकार कोई मायने नहीं रखता, आप किसी भी मांस के साथ पका सकते हैं - चिकन, बीफ, पोर्क। अक्सर इन्हें संयुक्त भी कर दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक दिलचस्प स्वाद मिलता है, खासकर यदि आप स्मोक्ड मीट मिलाते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम गोमांस;
• 350 ग्राम सफेद गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 गिलास पानी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गोमांस को छोटे बराबर टुकड़ों में काटें और एक छोटी परत बनने तक भूनें।

प्याज को काट लें और मांस में डालें।

गाजर को पीसकर फ्राइंग पैन में डालें।

पत्तागोभी को काट लें और मांस और अन्य सब्जियों में मिला दें।

उबालकर डालें गर्म पानी, आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर का पेस्ट या जूस डालें, आंच तेज़ करके और सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मसाले डालें.

यह हॉजपॉज एक स्टू की तरह है, इसलिए इसे आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

विकल्प 4: गोभी, आलू, मशरूम और मछली के साथ सोल्यंका

अधिकांश असामान्य नुस्खासोल्यंका - शैंपेनोन और डिब्बाबंद मछली के साथ। यह वही है जो वास्तव में परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है। वे निश्चित रूप से असामान्य, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यवहार से संतुष्ट होंगे।

सामग्री:

• 240 ग्राम सार्डिन, टमाटर में डिब्बाबंद;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 300 ग्राम सॉकरौट;
• 2 खीरे;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 50 ग्राम जैतून;
• स्वादानुसार मसाला.

खाना कैसे बनाएँ

आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

- पैन में तीन लीटर पानी डालें, उबाल आने पर इसमें आलू डालें और बीस मिनट तक पकाएं.

शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये.

प्याज और गाजर काट लें.

अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.

प्याज और मशरूम को पांच मिनट तक उबालें।

पैन में गाजर डालें और तीन मिनट तक पकाएं।

खीरा डालें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जियों में पत्तागोभी डालें.

सब्जियों के ऊपर आधा गिलास शोरबा डालें और ढककर पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूप में रोस्ट और सार्डिन डालें।

सूप में जैतून, मसाले और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और ढककर बीस मिनट तक उबलने दें।

प्रत्येक सर्विंग में एक नींबू का टुकड़ा डालें।

सार्डिन के साथ खाना बनाना आवश्यक नहीं है, कोई भी करेगा डिब्बाबंद मछली, लेकिन इसमें चयन करना बेहतर है टमाटर सॉस, क्योंकि यह सोल्यंका के क्लासिक, थोड़ा खट्टा स्वाद पर जोर देगा। यदि आप प्रत्येक परोसने में कुछ जैतून, नींबू का एक टुकड़ा और कुछ कुरकुरे राई क्रैकर्स मिलाते हैं तो सूप और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा।

विकल्प 5: सॉसेज के साथ ताजा गोभी सोल्यंका

सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों के संदर्भ में यह सबसे सरल नुस्खा है। प्रकार के अनुसार स्मोक्ड सॉसेज चुनना बेहतर है शिकार सॉसेज. उनके लिए धन्यवाद, सूप समृद्ध और सुगंधित होगा। आपको बहुत सारे मसाले नहीं डालने चाहिए, क्योंकि सॉसेज आमतौर पर पहले से ही मसालेदार होते हैं, हालांकि, निश्चित रूप से, आपको अपने स्वाद के अनुसार चलना होगा।

सामग्री:

• 1 किलो गोभी;
• 3 गाजर;
• 2 प्याज;
• 5 सॉसेज;
• 5 ग्राम इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• 4 बड़े चम्मच. ऑलस्पाइस के चम्मच;
• हरियाली का एक गुच्छा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सॉसेज को गोल आकार में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्याज को बारीक काट लें और सॉसेज के साथ पांच मिनट तक भूनें।

गाजर को कद्दूकस करें, पैन में डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए और पाँच मिनट तक पकाएँ।

मसाले डालें, मिलाएँ।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

सभी सब्जियां और टमाटर का पेस्ट एक कढ़ाई में डालें, पानी डालें।

ढककर चालीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चूंकि हॉजपॉज मांस और कुछ मामलों में सॉसेज से बनाया जाता है, यह मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि ये उत्पाद प्रोटीन का स्रोत हैं। और मसालेदार खीरे में मनुष्यों के लिए आवश्यक कई सूक्ष्म तत्व होते हैं, जैसे जस्ता, फास्फोरस, क्रोमियम, आयोडीन और पोटेशियम। वनस्पति तेल को विटामिन के, बी, पीपी से भरपूर मक्खन से बदला जा सकता है, जो त्वचा, हड्डियों, बालों और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

विकल्प 6: सर्दियों के लिए गोभी के साथ सोल्यंका

यदि गर्मियों में आप सर्दियों की तैयारी के लिए थोड़ा समय निकालते हैं, तो भीषण ठंड के मौसम में आप सुगंधित हॉजपॉज का एक जार खोल सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके प्रयास बर्बाद नहीं हुए हैं। इसके अलावा, इससे लंच तैयार करने में लगने वाला समय भी काफी बचेगा, क्योंकि सूप को गर्म करना काफी आसान होगा। और यदि आप हॉजपॉज को स्टू की तरह गाढ़ा बनाते हैं, तो इसे चावल या मसले हुए आलू जैसे किसी भी साइड डिश के साथ दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। जो लोग इसे मसालेदार पसंद करते हैं वे सामग्री की सूची में लाल और ऑलस्पाइस जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• 3 किलो सफेद गोभी;
• 2 किलो प्याज;
• 2 किलो गाजर;
• 6 टमाटर;
• 4 तेज पत्ते;
• 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। सिरका का चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ

पत्तागोभी के सिर से ऊपर की पत्तियाँ हटा दें, डंठल काट दें और बाकी को काट लें।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और पतले टुकड़ों में काट लें।

सभी सब्जियों को एक पैन में रखें.

पानी, चीनी, नमक, मक्खन डालें, मिलाएँ।

धीमी आंच पर दो घंटे तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, काली मिर्च, तेज पत्ते डालें, हिलाएँ।

जार को स्टरलाइज़ करें, उनके ऊपर गर्म हॉजपॉज फैलाएं और उन्हें रोल करें।

इसे उतना ही याद रखना जरूरी है विभिन्न सामग्रीहॉजपॉज में जोड़ा गया, इसका स्वाद उतना ही स्वादिष्ट और समृद्ध होगा। स्मोक्ड मीट और कई प्रकार के मीट को एक साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। साउरक्राट पर आधारित सूप बनाते समय, आपको अतिरिक्त नमकीन पानी और खटास से छुटकारा पाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको गोभी को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबो देना होगा, फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें और, जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें और उसके बाद ही इसे सूप में डालें। आप इसे पहले से ही थोड़े से जैतून के तेल में हल्का सा भून भी सकते हैं.

विकल्प 7: गोभी, बैंगन और गोमांस के साथ सोल्यंका

सोल्यंका में बैंगन न केवल इसमें लाभ बढ़ाएंगे, बल्कि स्वाद को और अधिक मूल बना देंगे, जो निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• 1.5 किलो गोभी;
• 1.2 किलो गोमांस;
• 1 गाजर;
• 2 बैंगन;
• 1 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गोमांस को साफ छोटे टुकड़ों में काटें और परत बनने तक भूनें।

मांस में थोड़ा सा पानी डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं (लगभग तीस मिनट)।

बैंगन को धोइये, लंबाई में आधा काट लीजिये, नमक डालिये और आधे घंटे के लिये अलग रख दीजिये.

प्याज और गाजर को काट कर कुछ मिनिट तक भूनिये.

टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छीलें और टमाटर के पेस्ट के साथ अन्य सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डालें।

बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटें, पैन में डालें, हिलाएं।

पत्तागोभी को काट कर बाकी सब्जियों में मिला दीजिये.

हिलाएँ, मसाले और मसाले, थोड़ा पानी डालें, दस मिनट तक उबालें।

मांस डालें और उबलते पानी में भूनकर दस मिनट तक पकाएँ।

सोल्यंका उन प्रकार के सूपों में से एक है जिसे पोषण विशेषज्ञ आपको कम से कम हर दिन खाने की अनुमति देते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि यह स्पष्ट रूप से नहीं है आहार उत्पाद, क्योंकि यह मांस शोरबा पर आधारित है। लेकिन यह पूरी तरह से गर्म और तृप्त करता है, इसलिए भूख की भावना कम से कम कुछ घंटों के लिए दूर हो जाती है। इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत जल्दी, केवल एक घंटे में तैयार हो जाता है, और अधिकांश समय - खाना बनाना - हमारी भागीदारी के बिना होता है। इसके अलावा, यह आपको उन उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति देता है जो उदाहरण के लिए, छुट्टी के बाद बासी हो गए हैं।

सोल्यंका एक प्राचीन क्लासिक व्यंजन है राष्ट्रीय पाक - शैलीरूसी लोग। इसे हमेशा से एक ऐसा व्यंजन माना गया है जो भूख मिटा सकता है, ताकत दे सकता है और गर्मी के मौसम में ताजगी भी दे सकता है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, कुछ का कार्यान्वयन जटिल है, जबकि अन्य सरल और आसान हैं।

क्लासिक सोल्यंकापत्तागोभी से

क्लासिक संस्करण प्रसिद्ध व्यंजनयह वह विकल्प है जिसकी आपको आवश्यकता है ताजी पत्तागोभी.

खाना बनाना:

1. गोमांस के मांस को छोटे क्यूब्स में काटकर तला जाता है। फिर पैन में पानी डाला जाता है, इसे नरम होने तक उबाला जाता है;
2. बैंगन तैयार किए जाते हैं: पानी से धोया जाता है, काटा जाता है, छीला जाता है, नमक छिड़का जाता है, आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है;
3. गाजर को छोटी-छोटी कलियों के साथ कद्दूकस किया जाता है, प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है, यह सब टमाटर और टमाटर के पेस्ट के साथ तला जाता है;

• बैंगन को बारीक काट कर तेल में तला जाता है;
• पत्तागोभी को बारीक काट कर बैंगन में मिला दिया जाता है. दम किया हुआ बीफ़ मांस, गाजर, प्याज, टमाटर और टमाटर के पेस्ट का मिश्रण एक ही फ्राइंग पैन में रखा जाता है। मिश्रित सामग्री को आधे घंटे तक उबाला जाता है;

• सोल्यंका को दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ।

किसी व्यंजन को बनाने की यह विधि बहुत ही सरल और आसान है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

लेंटेन पत्तागोभी सोल्यंका रेसिपी

सोल्यंका एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई लोग लेंट के दौरान भी मना नहीं कर सकते। इस मामले के लिए, आपके पास हमेशा स्टॉक में इसकी लेंटेन विविधता के लिए एक सरल नुस्खा होना चाहिए।

सामग्री:

• ताजा गोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सिरका, जिसका खाद्य अम्ल 70% है - 1/2 चम्मच;
• लोचदार मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• पानी - 2.5 गिलास;
• बीन्स इन डिब्बा बंद- 1 बैंक;
• जैतून - 1 जार;
• डिल, अजमोद, नमक - वैकल्पिक;
• वनस्पति मूल का तेल (कोई भी) - 50 ग्राम।

तैयारी के लिए आवश्यक समय: 1 - 1.5 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 31 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

इस प्रकार तैयार करें:

1. गाजर को छीलकर बारीक कटर से कद्दूकस किया जाता है;
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें;
3. ताजी पत्तागोभी को बारीक स्ट्रिप्स में काटा जाता है और हाथों से गूंधा जाता है;
4. गोभी के लिए एक अचार बनाया जाता है: सिरका को आधा गिलास पानी के साथ मिलाया जाता है; गोभी को वहां 15 मिनट के लिए रखा जाता है;
5. गाजर और प्याज को तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है;
6. इस मैश में पत्तागोभी मिलाई जाती है;
7. सभी सामग्रियों को पानी के साथ एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और लगभग एक घंटे तक उबाल आने तक उबाला जाता है;
8. मसालेदार खीरे को बारीक कद्दूकस से पीसकर मुख्य व्यंजन में मिलाया जाता है;
9. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, बीन्स और जैतून को पकवान में जोड़ा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से पकाया जाता है;
10. तैयार हॉजपॉज को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और मेज पर रखा जाता है।

लेंटेन सोल्यंका सभी नियमों का पालन करते हुए अपनी पसंदीदा डिश को न छोड़ने का एक शानदार तरीका है। ऐसी डिश तैयार करने की एक और सरल रेसिपी है।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के आलू - 10 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून - 1 जार;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मसालेदार लोचदार खीरे - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (साधारण) - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक;
• लॉरेल पत्ता - 3 पीसी ।;
• साग - पाक की पसंद के अनुसार।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

कैलोरी सामग्री: 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

चरण इस प्रकार होंगे:

1. पानी को एक कंटेनर में डाला जाता है और आग पर रख दिया जाता है;
2. आलू, गाजर, प्याज को छील लिया जाता है, मिर्च को भून लिया जाता है और टमाटर तैयार कर लिये जाते हैं। आलू को क्यूब्स में काटा जाता है और उपयोग होने तक पानी में रखा जाता है;
3. गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर, खीरे को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लिया जाता है;
4. साग को नींबू के साथ काटा जाता है और एक अलग कटोरे में रखा जाता है;
5. जैतून तैयार किए जाते हैं: छल्ले में काटें;
6. उबलते पानी में आलू डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ;
7. गाजर को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रखा जाता है, तीन मिनट तक तला जाता है, जिसके बाद प्याज और मिर्च, मसालेदार खीरे और टमाटर डाले जाते हैं और अगले तीन मिनट तक तला जाता है;
8. सब्जियों में आधा उबलता पानी डाला जाता है जिसमें आलू उबाले जाते हैं, टमाटर जैसा पेस्ट डाला जाता है, सब कुछ पांच मिनट तक उबाला जाता है;
9. आलू में सब्जी ड्रेसिंग, नींबू के टुकड़े, जैतून, तेज पत्ते, नमक, काली मिर्च मिलाई जाती है;
10. काढ़े को हिलाया जाता है, सात मिनट तक और पकाया जाता है, जिसके बाद स्टोव बंद कर दिया जाता है और मिश्रण को लगभग 25 मिनट तक डाला जाता है;
11. परोसने से पहले, पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है।

ताजा गोभी सॉसेज के साथ सोल्यंका

खाना पकाने का एक और विकल्प स्वादिष्ट व्यंजनएक ऐसी रेसिपी है जिसमें सॉसेज का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• ताजा गोभी -1 किलो;
• सॉसेज - 0.5 किलो;
• कोई भी (नियमित) वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- रसोइया के विवेक पर;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• लॉरेल पत्ता - 3 पीसी।

आवश्यक समय: 1 घंटा.

आएँ शुरू करें:

1. गोभी को बारीक स्ट्रिप्स में काटा जाता है और वनस्पति तेल के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है;
2. गोभी में थोड़ी मात्रा में पानी मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे उबाला जाता है;
3. एक अन्य फ्राइंग पैन में, कसा हुआ गाजर और पतले कटा हुआ प्याज कटा हुआ सॉसेज के साथ तला जाता है;
4. प्रक्रिया के अंत से 20 मिनट पहले, सामग्री को गोभी में जोड़ा जाता है, दूसरे फ्राइंग पैन में तला जाता है, जिसके बाद सब कुछ ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और उबाला जाता है;
5. तैयार हॉजपॉज को काली मिर्च और टमाटर के पेस्ट के साथ पकाया जाता है।

यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे बढ़िया है तेज़ तरीके सेपूरे परिवार को संतुष्टिपूर्वक खाना खिलाएं। सॉसेज के साथ हॉजपॉज तैयार करने का एक और तरीका है।

पकवान की सामग्री:

• सॉसेज - 300 ग्राम;
• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल (साधारण) - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक;
• नमक, मसाले - रसोइया के विवेक पर।

आवश्यक समय: 1 घंटा.

कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ऐसे करें तैयारी:

1. पत्तागोभी को छीलकर बारीक काट लिया जाता है;
2. गाजर को छीलकर बारीक दांतेदार कद्दूकस से कद्दूकस कर लें;
3. प्याज छीलें, बारीक काट लें;
4. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है;
5. सॉसेज कटे हुए हैं;
6. एक फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है, प्याज और गाजर वहां रखे जाते हैं - सब कुछ ज़्यादा पक गया है;
7. सॉसेज डाले जाते हैं, सब कुछ लगभग 10 मिनट तक तला जाता है;
8. गोभी डाली जाती है, सब कुछ मिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च छिड़का जाता है;
9. टमाटर-प्रकार के पेस्ट को पानी के साथ मिलाया जाता है, टमाटर और लहसुन को वहां मिलाया जाता है, जिसके बाद यह सब स्टू द्रव्यमान में डाला जाता है, पकवान को पकने तक उबाला जाता है;
10. बंद हॉजपॉज लगभग 8-10 मिनट तक जलता रहता है, जिसके बाद यह तैयार हो जाता है।

धीमी कुकर में गोभी से मिश्रित मांस सोल्यंका

खाना पकाने का आदर्श विकल्प इस व्यंजन कामल्टीकुकर का उपयोग करेंगे. यह पता चला है कि सोल्यंका गैस से भी बदतर नहीं है, और शायद इससे भी बेहतर।

अवयव:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ पर्याप्त हैं;
• चिकन मांस - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, सुगंधित मसाले - आपके स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने में 1.5 घंटे का समय लगेगा।

प्रति 100 ग्राम में पोषण मूल्य 43 किलो कैलोरी होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियाँ तैयार की जाती हैं: गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस किया जाता है; छिला हुआ, बारीक कटा हुआ प्याज;
2. गाजर और प्याज को एक कटोरे में रखा जाता है जहां वनस्पति तेल पहले ही तैयार किया जा चुका है, "कुकिंग" मोड लगभग 10 मिनट के लिए सेट किया गया है;
3. 10 मिनट के बाद, बारीक कटा हुआ चिकन मांस कटोरे में रखा जाता है, जिसके बाद ढक्कन खोला जाता है और "फ्राइंग" मोड लगभग 20 मिनट के लिए सेट किया जाता है;
4. 20 मिनट के बाद, कुल द्रव्यमान में बारीक कटी पत्तागोभी, साथ ही टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। "बुझाने" मोड को अगले 20 मिनट के लिए सेट किया गया है;
5. तैयार पकवान को ठंडा परोसा जाता है।

देशी शैली में साउरक्रोट का अविस्मरणीय हॉजपॉज कैसे पकाएं

कई लोग आश्चर्यचकित हो जाते हैं जब उन्हें पता चलता है कि नुस्खा में मुख्य सामग्री ताजी गोभी नहीं है, बल्कि साउरक्रोट है। इसके साथ एक व्यंजन स्वाद के विशेष रंग प्राप्त करता है।

सामग्री:

• सौकरौट - 330 जीआर;
• पोर्क लार्ड - 100 ग्राम;
• मांस के लिए शोरबा - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड-उबला हुआ ब्रिस्केट - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार लोचदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 15 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और पसंदीदा मसाले - आपकी पसंद के अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक भी;
• साग - वैकल्पिक.

आवश्यक समय: 1 घंटा.

पोषण मूल्य: 69 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

प्रक्रिया इस प्रकार दिखती है:

1. साउरक्रोट को नमकीन पानी से साफ किया जाता है;
2. प्याज को बारीक काट लिया जाता है, गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें चरबी के साथ तला जाता है;
3. प्याज, गाजर में नमक, मसाले, पत्ता गोभी मिलायी जाती है, टमाटर का पेस्ट, लगभग आधे घंटे तक उबालें;
4. आधे घंटे के बाद, एक मसालेदार खीरा, पूरी तरह से छीलकर और बीज निकालकर, डिश में डाला जाता है, और बारीक कटा हुआ ब्रिस्केट भी वहां रखा जाता है;
5. दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें गेहूं का आटा, फिर इसे शोरबा के साथ मिलाया जाता है और इसे दूसरे फ्राइंग पैन में पकाई गई सामग्री के ऊपर डाला जाता है;

सामग्री:

• ताजा गोभी - 3 किलो;
• मशरूम - 2 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल (किसी भी प्रकार) - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो पर्याप्त है;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सिरका - 100 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ ताजी पत्तागोभी का अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक हॉजपॉज कैसे तैयार करें:

1. पत्तागोभी को पतली पट्टियों में काटा जाता है;
2. कटी हुई पत्तागोभी का आधा भाग एक बड़े सॉस पैन में रखें;
3. गोभी पर मशरूम बिछाए जाते हैं;
4. प्याज को बारीक काट लिया जाता है, वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है, और फिर मशरूम के साथ रखा जाता है;
5. गाजर को बारीक कद्दूकस से कद्दूकस किया जाता है, बचे हुए तेल में पकाया जाता है, फिर एक सॉस पैन में प्याज के ऊपर रखा जाता है;
6. गोभी का बचा हुआ आधा हिस्सा गाजर के ऊपर रखा जाता है, वहां टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक मिलाया जाता है;
7. सब कुछ लगभग 1.5 घंटे तक पकाया जाता है, जिसके बाद सिरका मिलाया जाता है, और फिर सब कुछ जार में डाल दिया जाता है, जिसका कंटेनर गृहिणी के लिए सुविधाजनक होता है, और रोल किया जाता है।

सोल्यंका रूप में शीतकालीन कटाईइसे मुख्य व्यंजन के साथ-साथ सलाद या मांस व्यंजन के अतिरिक्त भी परोसा जा सकता है।

दुनिया भर के शेफ ऐसा मानते हैं स्वादिष्ट सोल्यंकायह तब बनता है जब इसमें विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल होती हैं। ठीक है, यदि आप इसे साउरक्राट से पकाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसमें नमकीन सामग्री से छुटकारा पाना चाहिए। कोई अन्य सिफ़ारिशें नहीं हैं, पकवान को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए यह आपके दिल और आत्मा को लगाने के लिए पर्याप्त है।

बॉन एपेतीत!

अपनी सभी किस्मों में मीट सोल्यंका को शैली का क्लासिक और पूर्ण रूप से पुरुषों का पसंदीदा कहा जा सकता है। लोक रसोइयों के रचनात्मक दृष्टिकोण ने इस रेसिपी को कई विविधताओं से समृद्ध किया है। सबसे अधिक लोकप्रिय में से एक सोल्यंका रेसिपी - पत्ता गोभी के साथऔर आलू, किसी भी तरह से क्लासिक नहीं, लेकिन बहुत भरने वाला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

सर्दियों का यह भरपूर और गाढ़ा सूप साउरक्रोट या ताजी पत्तागोभी के साथ अच्छा लगता है। कोई भी मांस इसके लिए उपयुक्त है, लेकिन उन किस्मों को लेना बेहतर है जो तेजी से पकती हैं।

उत्पाद:

• मांस (वील, सूअर का मांस, टर्की या चिकन) - 400 ग्राम।
• आलू - 400 ग्राम।
• पत्तागोभी (ताजा या अचार) - 300 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम।
• टमाटर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• पानी या शोरबा - 1 लीटर।
• नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च।

तैयारी:

• मांस को पानी से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. यदि साउरक्रोट का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त तरल को थोड़ा निचोड़ लें। आलू छीलें और बहते पानी के नीचे धो लें।
• मांस को एक सॉस पैन में रखें जहां हॉजपॉज पकाया जाएगा और तेल में तलना होगा।
• बारीक कटे प्याज को अलग से भून लीजिए. जब यह गुलाबी हो जाए तो इसमें कटी हुई पत्तागोभी डालें और नरम होने तक एक साथ पकाएं।
• एक सॉस पैन में मांस को प्याज और पत्तागोभी के साथ मिलाएं, एक चम्मच टमाटर डालें और धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें।
• छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें और मुख्य तलने में डालें। नमक डालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, तेज़ पत्ता डालें और मिलाएँ।
• इसके बाद, हॉजपॉज में वांछित मोटाई का शोरबा डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। - आलू नरम होने तक ढककर पकाएं.

हॉजपॉज में तरल की मात्रा कम की जा सकती है - बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं जब इसमें थोड़ा पानी होता है, और हॉजपॉज एक साइड डिश के साथ मांस की तरह होता है।

सजावट:

स्मोक्ड मांस के साथ ताजा गोभी से सोल्यंका

मेरे सभी पाठकों को नमस्कार. आज मैं आपको हॉजपॉज बनाने की विधि बताऊंगा, लेकिन मांस के साथ हॉजपॉज नहीं, या, जैसा कि वे इसे कहते हैं, मांस के साथ हॉजपॉज, ऐसा लगता है, लेकिन दोपहर के भोजन के लिए हम खाएंगे पत्तागोभी सोल्यंका और यहां तक ​​कि मांस और सभी प्रकार के स्मोक्ड मांस के साथ भी।

पत्तागोभी से सोल्यंका बनाने की यह विधि मुझे मेरी मां ने सिखाई थी, और हम काफी समय से इसी तरह ताजी पत्तागोभी से सोल्यंका तैयार कर रहे हैं। लंबे समय तक. सामान्य तौर पर, निश्चित रूप से, "हॉजपॉज" थीम पर भिन्नताएं होती हैं बड़ी राशि- आप बस सब्जियों के साथ पत्तागोभी पका सकते हैं, आप साउरक्रोट का उपयोग कर सकते हैं, मशरूम, स्मोक्ड मीट, मांस, सॉसेज आदि मिला सकते हैं - और यह सब अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा, लेकिन आज मैं आपको इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने की अपनी विधि बताऊंगा, जिस तरह से यह मेरे परिवार में तैयार किया जाता है।

ताजी पत्तागोभी सोल्यंका के लिए सामग्री:

1. पत्तागोभी का 1 छोटा सिर
2. 1 गाजर
3. 1 प्याज
4. 1 लाल शिमला मिर्च
5. कोई भी स्मोक्ड मीट जो आपके रेफ्रिजरेटर में है (मैंने लार्ड के साथ स्मोक्ड मीट लिया है - 300 ग्राम, मैंने रेसिपी में कल के टर्की चॉप का भी इस्तेमाल किया है)
6. टमाटर का पेस्ट
7. नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

तैयारी:

1. - सबसे पहले सभी सब्जियों को छील लें.
2. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें.
3. प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. मैंने स्मोक्ड मीट और चॉप्स को भी क्यूब्स में काटा, लेकिन बहुत छोटे नहीं।
6. - कढ़ाई में तेल डालें और प्याज को हल्का सा भून लें.
7. जब प्याज थोड़ा भूरा हो जाता है, तो हम उसकी कंपनी में गाजर और शिमला मिर्च भेजते हैं। सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा सा भून लें.
8. अब मांस का समय आ गया है. हमारी सब्जियों में मांस डालें और 2-3 मिनट के लिए थोड़ा सा भूनें।
9. - अब पत्तागोभी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
10. - अब सभी सामग्री को 10-15 मिनट तक हल्का भून लें. हिलाओ ताकि गोभी जले नहीं।
11. - अब आप टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं. सब कुछ मिलाएं और यदि उपलब्ध हो तो शोरबा या उबला हुआ पानी डालें, ताकि पानी गोभी के स्तर पर हो।
12. हम सभी ताज़ी पत्तागोभी के अपने हॉजपॉज को ढक्कन के नीचे 20-30 मिनट तक उबालते हैं जब तक कि पत्तागोभी नरम न हो जाए। अपने सोल्यंका की जांच करें, यह तेजी से पक सकता है, या आपको इसे थोड़ा और उबालने की आवश्यकता हो सकती है, यह गोभी के प्रकार और यह कितनी जल्दी नरम हो जाता है, इस पर निर्भर करता है।

मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन हमारे परिवार में गोभी सोल्यंका को हमेशा मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है, और यह गोभी की ग्रेवी बहुत स्वादिष्ट होती है। इस तरह से हॉजपॉज परोसने का प्रयास करें, मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।

भोजन का लुत्फ उठाएं।

ताजी पत्तागोभी से बना सोल्यंका सूप

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी – 300-400 ग्राम.
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• सॉसेज - 3-4 पीसी।
• स्मोक्ड हैम - 200 ग्राम।
• अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम।
• उबला हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• बड़े टमाटर - 1-2 पीसी। टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• जैतून - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• शुद्ध पानी - 3 लीटर
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

ताजी पत्तागोभी से बना सोल्यंका सूप - बनाने की विधि:

हम रेफ्रिजरेटर से आधा स्मोक्ड सॉसेज, हैम और सॉसेज निकालते हैं। हम उनसे सुरक्षात्मक फिल्म हटाते हैं और उन्हें एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखते हैं। चाकू का उपयोग करके, सॉसेज को छोटे गोल टुकड़ों में काट लें और एक साफ प्लेट में निकाल लें।

फिर, सॉसेज को छोटे-छोटे गोल आकार में काट लें और फिर इसे अपने स्वाद के अनुसार काट लें। सॉसेज के टुकड़ों को एक प्लेट में सॉसेज में डालें।

अंत में हैम को कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बाद में, कुचले हुए उत्पाद को सॉसेज और सॉसेज के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

आप इन मांस सामग्रियों की मात्रा इच्छानुसार बढ़ा या घटा भी सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप अपने सूप में तले हुए मांस का स्वाद पसंद करते हैं। आधा स्मोक्ड सॉसेज, तो आप इस उत्पाद का एक बड़ा टुकड़ा ले सकते हैं, और आधा हैम ले सकते हैं। और इसके विपरीत। मुख्य बात यह है कि आपको पकवान का स्वाद और स्थिरता पसंद है।

चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलें और फिर सामग्री को बहते पानी के नीचे धो लें। सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे 1 सेंटीमीटर से अधिक लंबाई और चौड़ाई के चौकोर टुकड़ों में बारीक काट लें। बारीक कटे प्याज को एक खाली प्लेट में निकाल लीजिए.

चाकू का उपयोग करके, गाजर छीलें और फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखें और लंबाई में दो हिस्सों में काट लें। फिर प्रत्येक आधे हिस्से को छोटे-छोटे टुकड़ों में बारीक काट लें।

इसके अलावा, प्रत्येक आधे हिस्से को काटने से पहले दो और हिस्सों में काटा जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप सूप में किस प्रकार की गाजर देखना चाहते हैं। अगर आपको यह सब्जी छीलन के रूप में पसंद है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं मोटा कद्दूकसऔर इस उपकरण से सामग्री को रगड़ें। किसी भी स्थिति में, कटे हुए घटक को एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित करें और पकवान तैयार करने के अगले चरण पर आगे बढ़ें।

टमाटरों को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। सामग्री को 5 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें ताकि आप सब्जी का छिलका आसानी से हटा सकें।

ब्लैंचिंग के लिए आवंटित समय बीत जाने के बाद चाकू से टमाटरों का छिलका उतारने के बाद, हम सामग्री को कटिंग बोर्ड पर रखते हैं। उसी तेज उपकरण का उपयोग करके, सब्जी को बारीक काट लें और तुरंत एक अलग प्लेट में निकाल लें।

तो, सभी सामग्रियां संसाधित हो गई हैं और सूप की आगे की तैयारी के लिए तैयार हैं। इसलिए, हम सभी कुचले हुए टुकड़ों को बिछा देते हैं मांस उत्पादोंफ्राइंग पैन में डालें और कंटेनर में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।

सामग्री के साथ फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और, समय-समय पर लकड़ी के स्पैचुला से सब कुछ हिलाते हुए, मांस उत्पादों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद पत्तागोभी को एक कंटेनर में डालें और सभी चीजों को एक बार फिर से स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें.

सामग्री को ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, फ्राइंग पैन का ढक्कन खोलें और उपलब्ध उपकरण के साथ सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं। प्रारंभ में, गोभी रस छोड़ेगी, जो बदले में सॉसेज और मांस को संतृप्त करेगी।

इसके बाद, डिश के घटकों को और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर, बर्नर बंद कर दें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। सामग्री को बैठने देने के लिए उन्हें अलग रख दें।

मध्यम आंच पर स्टोव पर थोड़ी मात्रा में तेल के साथ दूसरा फ्राइंग पैन रखें। जब तेल गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम से कम कर दें और बारीक कटा हुआ प्याज एक कंटेनर में रखें.

सामग्री को नरम सुनहरे रंग का होने तक भूनें, समय-समय पर सभी चीजों को एक स्पैटुला से हिलाते रहें ताकि प्याज जले नहीं। - इसके बाद पैन में गाजर डालें और सभी चीजों को एक बार फिर से स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें.

दोनों सामग्रियों को 5-10 मिनट तक भूनें जब तक गाजर नरम न हो जाएं.

और अंत में कन्टेनर में बारीक कटे टमाटर डाल दीजिये. हम आंच को कम कर देते हैं और, एक स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के बाद, तब तक उबालते हैं जब तक कि कुछ तरल वाष्पित न हो जाए और टमाटर नरम न हो जाएं। फिर बर्नर बंद कर दें, भूनने में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और पकने के लिए अलग रख दें।

तो, शुद्ध पानी के साथ एक गहरे सॉस पैन को तेज़ आंच पर रखें। - पानी में उबाल आने के बाद आंच मध्यम कर दें और तला हुआ डाल दें मांस सामग्रीसाथ उबली हुई गोभीऔर सब्जी भूनना।

सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और पानी के दोबारा उबलने का इंतजार करें। - इसके बाद आंच को मध्यम से कम कर दें और इसमें टमाटर का पेस्ट, स्वाद के लिए जैतून, साथ ही स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें. सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और बर्तन में अगला उबाल आने के बाद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक पकाएं।

जब सूप पक जाए तो उसे तुरंत परोसने में जल्दबाजी न करें। पकवान अभी भी डूबा हुआ होना चाहिए। आप सूप को नींबू के टुकड़े और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर गोभी के साथ सोल्यंका भी परोस सकते हैं।

हार्दिक गोभी सोल्यंका या तो एक स्वतंत्र व्यंजन या एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है सब्जी साइड डिश. यह व्यंजन विभिन्न योजकों - मशरूम, मांस, आलू से तैयार किया जाता है। और इसका आधार ताजा या साउरक्रोट दोनों हो सकता है।

सामग्री: 630 ग्राम ताजी पत्तागोभी, आधी गाजर, बड़ा प्याज, 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 4 तेज पत्ते, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

1. धुली हुई सब्जियों को बारीक काट लिया जाता है. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है। इस घटक को नरम होने तक किसी भी वसा में तला जाता है।
2. इसके बाद प्याज में कटी हुई गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। एक साथ, सामग्री को अगले 7-8 मिनट तक उबालें।
3. पत्तागोभी भी कढ़ाई में चली जाती है. सलाह दी जाती है कि पहले इसे अपने हाथों से गूंथ लें।
4. द्रव्यमान को धीमी आंच पर अगले 7-8 मिनट तक उबाला जाता है।

जो कुछ बचा है वह टमाटर के पेस्ट को फ्राइंग पैन में डालना है और ताजा गोभी के हॉजपॉज को पूरी तरह से तैयार करना है।

अतिरिक्त सॉसेज के साथ

सामग्री: लगभग एक किलो ताजी पत्तागोभी, एक छोटी गाजर, एक प्याज, 7 मानक सॉसेज, 2 बड़े चम्मच। बिना एडिटिव्स, नमक के केचप के चम्मच।

1. पत्तागोभी को धोया जाता है, बाहरी मोटे पत्तों को साफ किया जाता है और काफी बारीक काट लिया जाता है। इसे एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और जैतून या अन्य वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। सब्जी तलने जाती है.
2. किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटे हुए प्याज और गाजर को एक अलग फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। इन्हें नरम होने तक पकाया जाता है. इसके बाद, केचप को कंटेनर में भेजा जाता है।
3. में पकी हुई गोभीभून स्थानांतरित कर दिया गया है. इस स्तर पर पकवान नमकीन होता है।
4. बचे हुए फ्राइंग पैन में कटे हुए सॉसेज पकाए जाते हैं। इन्हें चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भूनना है.

जो कुछ बचा है वह दो फ्राइंग पैन की सामग्री को मिलाना है और सॉसेज और गोभी के साथ हॉजपॉज पूरी तरह से तैयार है।

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ गोभी सोल्यंका

सामग्री: प्रत्येक 1.5 किलो वन मशरूमऔर ताजी गोभी, 2 गाजर, 65 ग्राम नमक, 3 पके टमाटर, 2 प्याज, 55 ग्राम दानेदार चीनी, 120 मिली टमाटर का पेस्ट, कोई भी मसाला, 25 मिली टेबल सिरका।

1. मशरूम को साफ किया जाता है, दो बार धोया जाता है और उबालने के बाद 12 मिनट तक पकाया जाता है। फिर वे एक कोलंडर में वापस झुक जाते हैं।
2. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, जिसके बाद इसे एक बड़े सॉस पैन में रिफाइंड तेल में हल्का तला जाता है। इसके बाद, कंटेनर में थोड़ा सा पानी डाला जाता है और सब्जी को धीमी आंच पर पकाया जाता है।
3. कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के आधे छल्ले को एक अलग फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। यह द्रव्यमान गोभी को भी भेजा जाता है।
4. टमाटरों को छील लिया जाता है. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका उन्हें उबलते पानी से उबालना है। वे, मशरूम के साथ, अतिरिक्त तरल के बिना, बाकी सामग्री के साथ एक पैन में रखे जाते हैं।
5. सिरके को छोड़कर, रेसिपी में बताई गई बाकी सामग्री मिलाएँ। द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे समय-समय पर हिलाना न भूलें। सिरके का अंतिम भाग कंटेनर में डाला जाता है।

मिलाने के बाद, सर्दियों के लिए गोभी और मशरूम के हॉजपॉज को निष्फल कंटेनरों में रखा जाता है। ट्रीट को ठंडा रखा जाता है.

मांस के साथ कैसे पकाएं?

सामग्री: आधा किलो सूअर का मांस, 2 प्याज, बड़ी गाजर, गोभी का एक छोटा सिर, 2 टमाटर, 5-6 लहसुन लौंग, 130 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दानेदार चीनी, नमक, 3 तेज पत्ते।

1. मांस के छोटे टुकड़ों को किसी भी वसा में तब तक तला जाता है जब तक कि पैन से तरल वाष्पित न हो जाए।
2. कटी हुई गाजर और प्याज को अलग-अलग भून लिया जाता है।
3. गोभी को छोटे वर्गों में काटा जाता है और मांस में स्थानांतरित किया जाता है। यहां नमक भी डाला जाता है.
4. टमाटर और लहसुन बारीक कटे हुए हैं. इन्हें एक साथ 10-12 मिनिट तक भून लीजिए. मिश्रण में चीनी और टमाटर के पेस्ट के साथ थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है। तेजपत्ता भी बिछाया जाता है. द्रव्यमान में उबाल आने के बाद तेज पत्ता हटा दिया जाता है।
5. मांस और पत्तागोभी के ऊपर वनस्पति सॉस डाला जाता है। न्यूनतम सॉस के साथ, ट्रीट को ढक्कन के नीचे 15-17 मिनट के लिए पकाया जाता है।

मांस के साथ सोल्यंका पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण हार्दिक दोपहर के भोजन का विकल्प होगा।

मल्टीकुकर रेसिपी

सामग्री: एक पूरा कांटा पत्ता गोभी, एक दो गाजर, एक बड़ा प्याज, नमक, ¾ सेंट. फ़िल्टर्ड पानी, 3-4 बड़े चम्मच। बिना एडिटिव्स के गाढ़े टमाटर के पेस्ट के चम्मच, मिर्च का मिश्रण। निम्नलिखित वर्णन करता है कि हॉजपॉज को धीमी कुकर में स्वादिष्ट और सरल तरीके से कैसे पकाया जाता है।

1. पत्तागोभी बारीक कटी हुई है. बची हुई सब्जियों को चाकू से बेतरतीब ढंग से काट लिया जाता है।
2. सबसे पहले, प्याज को "स्मार्ट पैन" के कटोरे में किसी भी वसा में भून लिया जाता है, फिर इसे गाजर के साथ तला जाता है।
3. 5-6 मिनिट बाद गोभी को प्याले में डाल दीजिये.
4. उत्पादों को नमकीन बनाया जाता है, कालीमिर्च किया जाता है और पेस्ट को घोलकर पानी से भर दिया जाता है।
5. स्टू करने के लिए बनाए गए कार्यक्रम में, डिश लगभग आधे घंटे तक उबलती रहती है।

यदि निर्दिष्ट समय पर्याप्त नहीं था, तो आप भोजन को उसी मोड में अगले 12-14 मिनट तक पका सकते हैं।

देहाती शैली की खट्टी गोभी

सामग्री: 620 ग्राम साउरक्रोट, एक मसालेदार ककड़ी और एक प्याज, एक पूरा गिलास मांस शोरबा, नमक, कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 80 ग्राम लार्ड, 15 ग्राम आटा, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. गोभी को सीधे हाथ से नमकीन पानी से निचोड़ा जाता है। अगर यह ज्यादा खट्टी हो जाए तो सब्जी को भी बहते पानी से धोना चाहिए।
2. प्याज के टुकड़ों को लार्ड में तला जाता है. उसी फ्राइंग पैन में नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। और कुछ मिनटों के बाद - गोभी तैयार हो गई।
3. ट्रीट को धीमी आंच पर उबाला जाता है। जब सब्जियां अच्छे से नरम हो जाएं तो आप बिना छिलके वाले अचार वाले खीरे के स्लाइस को फ्राइंग पैन में रख सकते हैं.
4. आटे को एक अलग फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भून लें (तेल का उपयोग नहीं किया गया है)। फिर इसमें शोरबा भर दिया जाता है. तरल को तब तक मिलाया जाता है जब तक गांठें गायब न हो जाएं।
5. चरण चार का मिश्रण गोभी के ऊपर डाला जाता है और 15-17 मिनट तक पकाया जाता है। अंत में, आप इसे स्वाद के लिए उपचार में जोड़ सकते हैं। भूना हुआ बेकोनया सॉसेज.

1. प्याज और गाजर को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है। इन सामग्रियों को किसी भी वसा में लगभग 8-9 मिनट तक भूनना आवश्यक है। इसके बाद इनमें टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है. उत्पाद को अनावश्यक योजकों के बिना लेने की सलाह दी जाती है।
2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। इसे काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा सामग्री मिलाते समय यह सब्जी अंततः एक अनाकर्षक द्रव्यमान में बदल सकती है।
3. 10-12 मिनट के बाद, आप फ्राइंग पैन में कटी हुई पत्तागोभी डाल सकते हैं। डिश को ढक्कन से ढका नहीं गया है. इस स्तर पर, उत्पादों को नमकीन किया जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
4. इसके बाद, फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डालें।

गोभी और आलू के साथ सोल्यंका को तब तक उबाला जाता है जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए।

लेंटेन सोल्यंका

सामग्री: 2 मध्यम गाजर, गोभी का आधा छोटा सिर, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच, 2-3 बड़े चम्मच। केचप के चम्मच, मसालों का कोई भी मिश्रण।

1. पत्तागोभी मीडियम कटी हुई है. प्याज बारीक कटा हुआ है. गाजर को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
2. प्याज को सीधे स्टूइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें। जैतून का तेल. - फिर इसे गाजर के साथ 6-7 मिनट तक पकाएं.
3. गोभी को नमकीन किया जाता है, हाथ से गूंधा जाता है और उसके बाद ही इसे अन्य उत्पादों के साथ पैन में डाला जाता है। उबाल अगले 10-12 मिनट तक जारी रहता है।