धार्मिक उपवास के दौरान, अपने दैनिक आहार को विविध बनाना बहुत कठिन होता है, और व्यंजनों में अक्सर पोषण और स्वाद की कमी होती है। लेकिन यहां सादा भोजन, जो उपयोग की गई सामग्री की कमी के बावजूद भी बहुत स्वादिष्ट बनता है। इन्हीं सूपों में से एक है बीन सूप। आप सूखे या डिब्बाबंद बीन्स से स्टू तैयार कर सकते हैं। फलियों का रंग भी कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है, लेकिन लाल अपनी सफेद किस्म की तुलना में कैलोरी में अधिक होता है।
लेंटेन बीन सूप रेसिपी
सामग्री
सर्विंग्स:- +
- छना हुआ पानी2 एल
- लाल राजमा 320 ग्राम
- आलू 6 पीसी.
- गाजर 2 पीसी.
- बल्ब प्याज 2 पीसी.
- अजवायन की जड़150 ग्राम
- मीठी बेल मिर्च1 पीसी।
- सूरजमुखी का तेल3 बड़े चम्मच.
- नमक 1/2 बड़ा चम्मच.
- लवृष्का 3 पीसीएस।
- मूल काली मिर्चवैकल्पिक
- ताजा जड़ी बूटी 1 गुच्छा
सेवारत प्रति
कैलोरी: 54 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 2.46 ग्राम
वसा: 1.07 ग्रा
कार्बोहाइड्रेट: 8.66 ग्राम
60 मिनट. वीडियो रेसिपी प्रिंट
आइए बीन्स से शुरुआत करें। इसे ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर कुछ घंटों के लिए भिगो देना चाहिए। पानी बदलें और बीन्स वाले पैन को स्टोव पर रखें। 2-3 मिनट तक उबालें, और फिर सभी चीजों को एक कोलंडर में डालें और धो लें। फलियों में फिर से ताजा पानी भरें और इसे उबलने दें, और फिर से उन्हें ठंडे शॉवर में रखें। इस प्रक्रिया को 3 बार दोहराने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही फलियों को नरम होने तक पकाया जाना चाहिए।
आइए जड़ वाली सब्जियों से शुरुआत करें। आलू और अजवाइन की जड़ के छिलके छीलें, सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें छोटे क्यूब्सऔर उन्हें उबलते पानी में डाल दें.
दोबारा उबालने के 10-15 मिनट बाद पकी हुई फलियों को भविष्य के सूप वाले कटोरे में डालें। इससे पहले, आपको इसे थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में रखकर पानी से छुटकारा पाना होगा।
जबकि फलियाँ और जड़ वाली सब्जियाँ पक रही हैं, भूनना शुरू करने का समय आ गया है। इसमें कटी हुई सब्जियां (प्याज और गाजर) भूनें सूरजमुखी का तेलतैयार होने तक.
यू शिमला मिर्चआपको बीज और डंठल हटाकर, धोकर काट लेना है। हम इसे फलियां (5 मिनट के बाद) के बाद पैन में भेजते हैं, और इसके साथ हम भुनी हुई सब्जियां भी डालते हैं।
अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण आ गया है - आपको सूप में नमक और काली मिर्च मिलाने की जरूरत है। आरंभ करने के लिए, बस थोड़ा सा मसाला डालें, इसका स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें। शोरबा में कुछ तेज़ पत्ते मिलाना भी एक अच्छा विचार होगा।
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हमें इसे ठीक करने की जरूरत है सूप लगभग तैयार है. बस इसे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने देना है और इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलानी हैं। यह आपको तय करना है कि सूप में कौन सी जड़ी-बूटियाँ मिलानी हैं। मानक डिल या अजमोद उत्तम हैं, लेकिन यह स्वाद में भी पूरी तरह विविधता लाता है।हरी प्याज
और तुलसी. अधिक स्वाद के लिए, आप स्टोव बंद होने के लगभग एक चौथाई घंटे तक ढक्कन हटाए बिना सूप में डाल सकते हैं।सलाह: लेंट के दौरान यह एक उत्कृष्ट पहला कोर्स होगामशरूम का सूप सफ़ेद फलियों के साथ. इस मामले में, खाना पकाने का सिद्धांत वही रहता है।अतिरिक्त सामग्री
आपको बस तलते समय सब्जियों के साथ-साथ थोड़ा उबालने की जरूरत है (उन्हें क्रम में पैन में डालें: प्याज, मशरूम और उसके बाद ही गाजर)। शैंपेनोन, सफेद मशरूम, शहद मशरूम, सामान्य तौर पर, आपके विवेक पर नुस्खा के लिए बिल्कुल सही हैं। ताजे के अलावा, आप अचार या सुखाकर भी सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, बाद वाला विकल्प चुनते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस रूप में उत्पाद को पहले से भिगोने और पकाने की आवश्यकता होती है। वैसे, आप परिणामी शोरबा को सूप के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मेनू नियोजन में समस्याएँ न केवल उपवास करने वालों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी उत्पन्न होती हैं जो एक विशेष आहार का पालन करते हैं। आहार का कारण चाहे जो भी हो, चाहे वह कोई चिकित्सीय संकेत हो या केवल वजन कम करने की इच्छा हो,सेम का सूप कम कैलोरी सामग्री के कारण यह एक उत्कृष्ट समाधान है। वहीं, इसे मांस के साथ पकाया जा सकता है याचिकन शोरबा
. मुख्य बात इन उद्देश्यों के लिए कम वसा वाले उत्पादों का चयन करना है। टर्की उत्तम है, विशेषकर शव का स्तन भाग, जिसे आप स्वयं अलग कर सकते हैं। फोटो या वीडियो में भी यह डिश बेहद स्वादिष्ट लग रही है.
आहार बीन सूप रेसिपीखाना पकाने के समय:
45 मिनटों 14
सर्विंग्स की संख्या:
- ऊर्जा मूल्य
- कैलोरी सामग्री - 30.02 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 2.88 ग्राम;
- वसा - 0.44 ग्राम;
सामग्री
- कार्बोहाइड्रेट - 3.51 ग्राम।
- पानी - 2.5 लीटर;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन (420 ग्राम);
- आलू - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
साग - 50 ग्राम।
- चरण-दर-चरण तैयारी हम शोरबा से शुरू करते हैं।मुर्गे की जांघ का मास
- (आप स्तन का उपयोग कर सकते हैं), अच्छी तरह से धो लें और पकाने के लिए रख दें।
- अब तलने की तैयारी करते हैं. बारीक कटे प्याज और गाजर को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में भून लीजिए जैतून का तेल. जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो आपको जोड़ना होगा टमाटर सॉसऔर फिर से उबाल लें. अगर जलने का खतरा हो तो आप पैन में थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं.
- हम तैयार चिकन पट्टिका को सूप से निकालते हैं, इसे रेशों में अलग करते हैं और वापस भेजते हैं। इसके बाद, टमाटर और सब्जी के मिश्रण को पैन में डालें।
- लगभग 5 मिनट के बाद, आपको बीन्स के डिब्बे को खोलना होगा और अतिरिक्त तरल निकालना होगा - आप सामग्री को एक कोलंडर में रख सकते हैं। बीन्स को पैन में रखें.
बस सूप में नमक मिलाना बाकी है। 5-10 मिनट के बाद, जब सभी सब्जियां तैयार हो जाएं, तो जड़ी-बूटियां डालें और सूप को आखिरी बार उबाल लें। स्वादिष्ट आहार बीन सूप तैयार है!
और तुलसी. अधिक स्वाद के लिए, आप स्टोव बंद होने के लगभग एक चौथाई घंटे तक ढक्कन हटाए बिना सूप में डाल सकते हैं।और भी आसान हो जाना कम कैलोरी वाला व्यंजन, आप सूप को बिल्कुल भी भूनने के बिना पका सकते हैं। ऐसे में आलू से पहले सब्जियां (प्याज और गाजर) डालनी चाहिए.
फलियों के अलावा, दुबले और आहार सूप में आप परिचित का उपयोग कर सकते हैं हरी सेम. ऐसी डिश तैयार करने के लिए, आपको या तो एक गहरे और विशाल फ्राइंग पैन या काफी मोटी दीवारों वाले सॉस पैन की आवश्यकता होगी। आदर्श विकल्प मल्टीकुकर का उपयोग करना है। लेकिन अगर आपके पास ये नहीं है तो ये रेसिपी खास आपके लिए है.
हरी फलियों के साथ लेंटेन आहार सूप
आहार बीन सूप रेसिपी 40 मिनट
45 मिनटों 8
सर्विंग्स की संख्या:
- कैलोरी सामग्री - 14.94 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 0.64 ग्राम;
- वसा - 0.56 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 1.82 ग्राम।
सामग्री
- पानी - 1.5 लीटर;
- हरी फलियाँ (ताजा या जमी हुई) - 500 ग्राम;
- आलू - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सूखे लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
- आटा - 1 चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
साग - 50 ग्राम।
- बीन्स को ताजा या फ्रोज़न दोनों तरह से लिया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, दूसरे मामले में, इसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। हम फली को एक कोलंडर में धोते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि सारा पानी निकल जाए।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में, जिसमें बाद में सूप तैयार किया जाएगा, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। जब यह सुनहरे रंग का हो जाए, तो आपको इसमें लाल शिमला मिर्च मिलानी होगी, मिश्रण करना होगा और फिर फलियाँ मिलानी होंगी।
- थोड़ा उबलता पानी डालें और सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग सवा घंटे तक उबालें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, पैन में और पानी डालें - अंत में आपको 1-1.5 लीटर तरल मिलना चाहिए, जो सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
- बुलबुले दिखाई देने के बाद, आपको मसाले और पानी से पतला आटा मिलाना होगा, सब कुछ मिलाना होगा और फिर से उबलने तक इंतजार करना होगा, गर्मी को अधिकतम तक समायोजित करना होगा। हरी बीन सूप तैयार है!
तो, व्यावहारिक रूप से एक ही उत्पाद से आप कई पूर्ण रूप से तैयार कर सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. निःसंदेह, इन व्यंजनों की बदौलत अब उपवास करना या वजन कम करना इतना मुश्किल नहीं लगेगा। आखिरकार, उस अवधि के दौरान भी जब कोई आहार प्रतिबंध हो, आप हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित बीन सूप से खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
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लेंटेन बीन सूप लेंटेन मेनू को अच्छी तरह से पूरक करेगा और रोजमर्रा और छुट्टियों की सेवा में विविधता लाएगा। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, सरल है और खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।
अधिक समय बचाने के लिए, फलियों को पहले से भिगोकर उबाल लें।
बीन सूप के लेंटेन संस्करण को शामिल नहीं किया गया है मांस उत्पादोंऔर जैसा हो सकता है नियमित सूप, और प्यूरी सूप और क्रीम सूप के रूप में।
विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, फलियाँ और साग पकवान को पूरक बनाने और इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे। क्रीम, टमाटर का पेस्ट या खट्टा क्रीम अपरिहार्य होगा। पनीर उत्पाद और कुरकुरे पटाखे पकवान के पूरक होंगे।
लेंटेन बीन सूप गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। पकवान को जड़ी-बूटियों और टोस्टेड क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए। अधिक अभिव्यंजक स्वाद के लिए, सूप को पकने दें।
लीन बीन सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में
नाजुक और बुनियादी बीन सूप नए पाक व्यंजनों के लिए एकदम सही होगा।
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
- बीन्स - 300 ग्राम
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 1/2 छोटा चम्मच.
- प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- पत्ता गोभी - 250 ग्राम
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी:
बीन्स को धोकर 12 घंटे के लिए भिगो दें।
यदि फलियाँ छोटी हैं, तो आप उन्हें आसानी से धो सकते हैं।
फलियों के ऊपर साफ पानी डालें और आग पर रख दें। समय-समय पर झाग हटाते हुए पकाएं।
प्याज काट लें. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
टमाटरों को छीलकर काट लीजिये.
टमाटर छीलने के लिए सब्जी पर क्रॉस आकार का कट लगाएं और टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें.
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
प्याज को भून लें.
प्याज में गाजर और टमाटर डालें. फ्राई को गाढ़ी बनावट में लाएं।
भुनी हुई फलियाँ और पत्तागोभी डालें।
स्वादानुसार सीज़न करें और गोभी और बीन्स को वांछित कोमलता तक पकाएं।
साग के साथ परोसें.
एक मसालेदार, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन लेंटेन हॉलिडे सर्विंग को पूरी तरह से सजाएगा।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
- रस में टमाटर - 800 ग्राम
- ऋषि पत्तियां - 6 पीसी।
- देशी रोटी - 4 टुकड़े
- काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
- कैनेलिनी बीन्स - 425 ग्राम
तैयारी:
लहसुन को काली मिर्च और ऋषि के साथ तेल में भूनें।
जूस में टमाटर मिलाएं. तैयार भुट्टे को बीन्स में मिलाएँ।
ब्रेड को मक्खन से चिकना करें और क्रैकर्स को ओवन में सुखा लें।
सूप को पूरी तरह से तैयार और चखने योग्य बनाएं। जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें।
मशरूम के साथ बीन सूप "टस्कन"
लेंटेन मेनू के लिए एक समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन।
सामग्री:
- सफ़ेद बीन्स - 1 कैन
- जैतून का तेल
- शैंपेनोन - 4 पीसी।
- लहसुन - सिर
- मसाले
- प्याज - 1 पीसी।
- चेरी टमाटर - 4 पीसी।
- हरियाली
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी:
- एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें.
कटा हुआ लहसुन और प्याज भून लें.
कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
मशरूम के साथ सब्जियों में टमाटर में बीन्स डालें।
पानी डालें और सभी सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ।
सूप को मसालों के साथ सीज़न करें।
इसमें जोड़ें तैयार सूपटमाटर और साग.
डिश को गर्मागर्म परोसें.
बहुत मखमली और नाजुक पकवानमसालेदार स्वाद के साथ.
सामग्री:
- बीन्स - 3 कप
- अजमोद - 40 ग्राम
- प्याज - 2 सिर
- गेहूं का आटा- 6 बड़े चम्मच।
- अजमोद जड़ - 1 पीसी।
- गाजर - 4 पीसी।
- अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 0.8 कप
तैयारी:
प्याज और गाजर को भून लें.
पहले से भीगी हुई फलियों को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें।
फलियों में जड़ें डालें।
तैयार फलियों में भूनने का मिश्रण डालें।
पहले तरल निकाल कर सूप को प्यूरी कर लें।
वांछित स्थिरता के अनुसार तरल डालें।
सूप को दोबारा आंच पर रखें और आटे से गाढ़ा करें। स्वादानुसार लाओ.
साग के साथ परोसें.
"स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बारे में" पुस्तक से सूप
हार्दिक और समृद्ध सूपआलू के साथ यह दोपहर के भोजन के मेनू को पूरी तरह से पूरक करेगा।
सामग्री:
- गाजर - 1 पीसी।
- हरियाली
- सेम - कांच
- आलू - 6 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- मसाले
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी:
बीन्स को भिगोएँ और पूरी तरह नरम होने तक पकाएँ।
गाजर को प्याज और आलू के साथ भूनें. उबली हुई फलियों में सब्जियाँ मिलाएँ।
मसाले और तेज़ पत्ता डालें। सूप को पूरी तरह पकने तक पकाएं।
खट्टी क्रीम के एक टुकड़े के साथ परोसें।
वसंत मेनू के लिए एक बहुत ही विटामिन और हल्का सूप।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- कटा हुआ अजमोद - 3 बड़े चम्मच।
- लाल फलियाँ - 105 ग्राम
- कद्दू स्क्वैश - 400 ग्राम
- प्याज - 1 सिर
- तोरी - 1 पीसी।
- अजवाइन डंठल - 2 पीसी।
- टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच।
- लीक - 1 पीसी।
- सब्जी शोरबा - 1 एल
- आलू - 2 पीसी।
- मसाले
- गाजर - 2 पीसी।
तैयारी:
शोरबा उबालें.
आलू को काट कर शोरबा में डाल दीजिये.
सब्जियों को क्यूब्स में काटें और तेल में भूनें। सब्जियों में डालें टमाटरो की चटनीऔर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
रोस्ट को शोरबा में डालें।
आलू पक जाने तक पकाएं, और फिर डिब्बाबंद लाल फलियाँ डालें।
सूप को और 15 मिनट तक पकाएं।
साग के साथ परोसें.
मसालेदार बीन सूप के साथ अच्छा लगता है ग्रीष्मकालीन मेनू, सर्दियों की शामों में आपको गर्माहट देगा और छुट्टियों के मेनू को पूरी तरह से पूरक करेगा।
सामग्री:
- टमाटर - 4 पीसी।
- बे पत्ती
- डिब्बाबंद फलियाँ - 400 ग्राम
- वनस्पति तेल - 50 मिली।
- हरियाली
- डिब्बाबंद टमाटर- 400 ग्राम
- लहसुन - 1 सिर
- गाजर - 1 पीसी।
- मसाले
- प्याज - 2 पीसी।
तैयारी:
टमाटरों का छिलका हटा दीजिये.
यह उबलते पानी का उपयोग करके किया जा सकता है।
गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और लहसुन को काट लें।
टमाटरों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
साग काट लें.
इस व्यंजन के लिए धनिया का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
प्याज को गाजर और लहसुन के साथ भूनें।
छिला हुआ डालें डिब्बाबंद टमाटरया टमाटर प्यूरी.
- उबाल आने के बाद इसमें टमाटर के टुकड़े डाल दीजिए.
- सब्जियों के ऊपर पानी डालकर डालें डिब्बा बंद फलियां.
सूप को 10 मिनट तक उबालें और फिर अपने पसंदीदा मसाले डालें।
कटे हरे धनिये के साथ परोसें।
अमीर और मसालेदार सूपजॉर्जियाई उद्देश्यों पर आधारित, यह गर्म और मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।
सामग्री:
- पानी - 2 लीटर
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- लाल बीन्स - 1.5 कप
- अखरोट - 50 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- गेहूं का आटा - 1/2 छोटा चम्मच.
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई लाल मिर्च
- अजमोद
तैयारी:
बीन्स को पूरी तरह पकने तक उबालें।
प्याज को तेल में भूनें, मसाले, आटा और मेवे डालें।
रोस्ट को सूप में डालें. एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।
कटे हुए पार्सले के साथ गरमागरम परोसें।
टमाटर में बीन्स के साथ एक दिलचस्प रेसिपी त्वरित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगी।
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी।
- हरियाली
- लहसुन
- टमाटर में बीन्स - 250 ग्राम
- वनस्पति तेल
- अचार- 2 पीसी।
- करी
- प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च
- मशरूम - 150 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी:
आलू को काट लीजिये.
तैयार करना सब्जी का झोल.
उबलते शोरबा में आधा प्याज और आलू डालें।
आलू मैशर का उपयोग करके एक सॉस पैन में आलू को पीस लें।
20 मिनिट बाद इसमें कटा हुआ अचार डाल दीजिये.
सवा घंटे बाद इसमें भूनने वाला मिश्रण डालें.
तलने के लिए प्याज और गाजर को भूनना जरूरी है.
सूप में तले हुए मशरूम डालें।
टमाटर में फलियाँ मिला दीजिये.
सूप को चखें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सूप में जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।
अत्यधिक विटामिन और प्रोटीन वाला सूप किसी भी दावत का पूरक होगा।
सामग्री:
- सब्जी शोरबा - 1.5 एल
- जैतून का तेल
- क्विनोआ - ½ कप
- लहसुन - 2 कलियाँ
- डिब्बाबंद फलियाँ - 450 ग्राम
- करी 2 चम्मच.
- टमाटर - 450 ग्राम
- पालक - 200 ग्राम
- गाजर - 3 पीसी।
- जायफल- चुटकी
- प्याज - 1 पीसी।
- दालचीनी - एक चुटकी
- मूल काली मिर्च
तैयारी:
शोरबा को उबालें और उसमें फलियों को पूरी तरह पकने तक पकाएं।
प्याज, गाजर, लहसुन और टमाटर को मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ तेल में भूनें।
सूप में क्विनोआ डालकर भून लें।
सूप को एक और चौथाई घंटे तक पकाएं, फिर हरी सब्जियाँ और पालक डालें।
और 5 मिनट तक उबालें, डिश को स्वादानुसार लाएँ और परोसें।
रात के खाने के लिए एक बहुत ही हल्का और कोमल व्यंजन।
सामग्री:
- बीन्स - 250 ग्राम
- नींबू का रस -
- प्याज - 1 पीसी।
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
- जैतून का तेल - 15 मिली।
- लहसुन - 4 कलियाँ
- अजमोद
- गाजर - 2 पीसी।
सामग्री:
बीन्स को पानी में भिगो दें. फिर पक जाने तक उबालें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
अजमोद को धोकर काट लें.
प्याज को भून लें.
प्याज में गाजर और बीन्स डालें।
मसाले और अजमोद डालें।
सब्जियों के ऊपर पानी डालें और सूप को 15 मिनट तक पकाएं।
स्वादानुसार लाएँ और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
मसालेदार और दिलचस्प स्वाद के साथ एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन।
सामग्री:
- कद्दू - 600 ग्राम
- डिब्बाबंद सफेद फलियाँ - 420 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- ताजा मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 सिर
- सब्जी शोरबा - 1 एल
- धनिया पत्ते
- काली मिर्च पाउडर
तैयारी:
कद्दू को सब्जी के शोरबे में उबालें। बीन्स डालें.
प्याज को मिर्च के साथ भून लें. सूप में भुने हुए टुकड़े डालें। तत्परता लाओ.
स्वाद के अनुसार पकवान को सीज़न करें और ख़त्म करें।
कटे हरे धनिये के साथ परोसें।
एक बहुत ही तीखा और मसालेदार व्यंजन ग्रीष्मकालीन मेनू को अच्छी तरह से पूरक करेगा।
सामग्री:
- अजवाइन - 1 गुच्छा
- गाजर - 2 पीसी।
- बीन्स - 400 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 चम्मच।
- लीक - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- हरियाली
- प्याज - 1 पीसी।
- मूल काली मिर्च
तैयारी:
बीन्स को भिगोएँ और नरम होने तक उबालें।
इसमें एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा.
सभी सब्जियों को टुकड़ों में काट लें और तेल में भून लें।
सब्जियों में टमाटर डालें या टमाटर का पेस्ट.
- सूप में टमाटर में तली हुई सब्जियां मिलाएं. डिश को और 10 मिनट तक पकाएं।
सूप को पकने दें और फिर परोसें।
शानदार दावत के लिए एक सुगंधित, स्वादिष्ट और असाधारण व्यंजन।
सामग्री:
- गाजर - 100 ग्राम
- सफेद सेम- 150 ग्राम
- प्याज - 100 ग्राम
- सब्जी शोरबा - 1 एल
- चेंटरेल - 350 ग्राम
- लहसुन - 1 कली
- अजमोद
- टमाटर सॉस - 150 ग्राम
- जैतून का तेल
- मूल काली मिर्च
तैयारी:
शोरबा उबालें और फलियों को नरम होने तक पकाएं।
गाजर को प्याज और लहसुन के साथ भूनें। - टमाटर सॉस डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
रोस्ट को सूप में डालें.
चेंटरेल को भूनकर सूप में डालें। तत्परता लाओ.
पकवान को स्वादानुसार लाएँ और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
बहुत मसालेदार और स्वादिष्ट सूपटोस्टेड क्राउटन के साथ।
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- फलियाँ
- पाव रोटी - 0.5 पीसी।
- सूरजमुखी का तेल
- हरियाली
- गाजर - 2 पीसी।
तैयारी:
भीगी हुई फलियों के ऊपर पानी डालें, प्याज और गाजर डालें। लगभग एक घंटे तक पकाएं.
इस बीच, आपको पटाखों को ओवन में भूनना चाहिए।
बीन्स और सब्जियों को छानकर प्यूरी बना लें।
वांछित स्थिरता के अनुसार तरल डालें।
सूप में मक्खन और क्राउटन डालें।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
पहले पाठ्यक्रमों के लिए कई विकल्पों में से जिन्हें बिना तैयार किया जा सकता है विशेष परेशानी, बीन सूप एक विशेष स्थान रखते हैं। इन फलियों को विशेष रूप से उपवास के दिनों में महत्व दिया जाता है। उदाहरण के लिए, मैं अक्सर लीन बीन सूप पकाती हूं। सबसे ज़्यादा, मुझे लाल बीन्स की रेसिपी पसंद है, और यही मैं आज आपको पेश कर रहा हूँ।
समय बचाने के लिए, मैं डिब्बाबंद फलियाँ लेती हूँ (सूप पकाने में आधा घंटा लगेगा), लेकिन आप इन्हें उबाल भी सकते हैं कच्ची फलियाँअलग से और फिर सूप के लिए उपयोग किया जाता है।
आवश्यक उत्पाद:
- 150 ग्राम लाल, डिब्बाबंद फलियाँ;
- 1 बड़ा या 2 मध्यम आलू;
- 1.5 लीटर शुद्ध पानी;
- 1 मध्यम प्याज;
- 1 गाजर;
- 1.5 चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
मैं आलू छीलता हूं, धोता हूं और लंबे क्यूब्स में काटता हूं। 
मैं एक सॉस पैन में पानी उबालता हूं और उसमें सारे आलू डाल देता हूं। तुरंत अपने स्वादानुसार नमक डालें। 
मैं सब्जी भूनने की तैयारी कर रहा हूँ। पर वनस्पति तेलकटे हुए प्याज और गाजर को भून लें। फिर मैं फ्राइंग पैन में उनमें टमाटर का पेस्ट मिलाता हूं। मैंने सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट के लिए भून लिया और आंच से हटा दिया। 
मैं अधिक पकी हुई सब्जियों को सूप में डालता हूं और उन्हें लगभग तैयार आलू के साथ पकाता हूं। 
सूप अच्छे से उबलना चाहिए, कभी-कभी मैं आलू उबाल लेता हूं ताकि सूप गाढ़ा हो जाए। 15-20 मिनिट में आलू नरम हो जायेंगे और सब्जियाँ सूप को सुन्दर रंग दे देंगी. 
अब मैं सभी डिब्बाबंद लाल फलियाँ सूप में मिलाता हूँ। मेरे पास बस बीन्स का एक डिब्बा था अपना रस, मुझे सूप में इस रस की आवश्यकता नहीं है। मैंने एक बीन डाल दी. अगर आपके पास टमाटर सॉस के साथ बीन्स हैं तो ज्यादा पकी हुई सब्जियों में टमाटर का पेस्ट न डालें. सूप में एक जार से बीन्स और सारा टमाटर सॉस डालें, यह स्वादिष्ट बनेगा। मैं सूप को और 5 मिनट तक पकाती हूं। 
मैं गर्म बीन सूप को कटोरे में डालता हूं। सूप बहुत स्वादिष्ट लगता है, आप तुरंत एक चम्मच लेना चाहेंगे। 
मैं इसे मेज पर लाता हूं. यह हर किसी को पसंद आएगा, मुझे इसका यकीन है।' 
भोजन का लुत्फ उठाएं!
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पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनबीन्स लगभग हर देश के व्यंजनों में पाई जाती हैं। बीन्स शरीर को बहुत कुछ प्रदान करती है उपयोगी पदार्थ, और प्रोटीन सामग्री के मामले में यह सफलतापूर्वक मांस की जगह ले लेता है। यदि आप उपवास करते हैं, शाकाहारी हैं, या सिर्फ आराम से और स्वास्थ्य लाभ के लिए खाना पसंद करते हैं, तो लेंटेन बीन सूप बनाएं। आपको इस लेख में रेसिपी मिलेंगी।
सेम का मुख्य लाभ शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की प्रचुरता है। उदाहरण के लिए, इसे नियमित रूप से अपने मेनू में शामिल करने का प्रयास करें (जिनमें से बहुत सारे हैं)। इन छोटी, चिकनी फलियों में मौजूद विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड शरीर को उसकी ज़रूरत की लगभग हर चीज़ प्रदान करेंगे और सबसे अधिक प्रतिबंधात्मक आहार के दौरान स्वास्थ्य और ताकत बनाए रखेंगे।
इसका इस्तेमाल करना भी पूरी तरह से समझदारी भरा विचार है. और यह इसमें उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के बावजूद है! इस कथन की जाँच करने और लीन बीन सूप तैयार करने के लिए इस लेख से कम से कम व्यंजनों का उपयोग करें। इसमें एक गिलास से भी कम कैलोरी होती है मलाई निकाला हुआ दूध- केवल 62 किलो कैलोरी। हाँ, और चिकन के साथ पकाया जाता है या गोमांस शोरबाआपका वज़न एक किलोग्राम भी नहीं बढ़ाएगा. बस ज्यादा बहकावे में न आएं, ये सूप बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
साधारण बीन सूप
आपको इससे सरल नुस्खा नहीं मिल सका! जो तुम्हे चाहिए वो है:
100 ग्राम किसी भी बीन्स को भिगो दें गर्म पानीखाना पकाने से डेढ़ घंटा पहले;
2-3 मध्यम आलू;
2 छिली हुई गाजर;
2 प्याज;
उपकेन्द्रक अखरोट- 40-50 ग्राम;
वनस्पति तेल;
नमक, काली मिर्च, मसाला.
आलू और प्याज छील लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. फलियों को छान लें, फिर से भरें और लगभग 2 घंटे तक पकाएँ। सूप में कटे हुए आलू, नमक और मसाले डालें। पर वनस्पति तेल- बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भून लें. पैन में डालें. अखरोट की गिरी को मोर्टार में पीस लें, सूप में डालें और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और आंच से उतार लें। डिश के फूलने और एक अनूठी सुगंध और स्वाद देने के लिए 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। आप खाना शुरू कर सकते हैं.
व्हाइट बीन सूप
यह बीन सूप, दुबला और गाढ़ा, निश्चित रूप से पूरे परिवार को मेज पर एक साथ लाएगा। और मेहमान उनकी रेसिपी जरूर जानना चाहेंगे. आपको चाहिये होगा:
300 ग्राम सफेद फलियाँ (उन्हें एक दिन पहले कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें);
1 छोटा चम्मच। एल आटा;
प्याज का बड़ा सिर;
लहसुन की कई कलियाँ;
60 ग्राम मक्खन;
डिल और आपकी पसंदीदा ताजी जड़ी-बूटियाँ;
नमक, काली मिर्च, मसाले.
बीन्स को ताजे पानी से ढककर लगभग एक घंटे तक पकाएं। थोड़ा सा पानी एक अलग कटोरे में निकाल लें और पैन में लगभग 500 मिलीलीटर पानी छोड़ दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, बीन्स और पानी को प्यूरी करें और एक तरफ रख दें। में तलना मक्खनप्याज और लहसुन की कलियाँ छीलकर, पतली स्लाइस में काट लें। एक छलनी का उपयोग करके, उन पर समान रूप से आटा छिड़कें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और खाना पकाने से बचा हुआ शोरबा डालें। मिश्रण को सावधानी से हिलाएं ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं. नमक डालें, प्यूरी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर दोबारा गर्म करें। मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और आपका काम हो गया!
लेंटेन बीन सूप. माइक्रोवेव रेसिपी
आजकल लगभग हर गृहिणी के पास माइक्रोवेव ओवन होता है। बहुत से लोग अब इस उपयोगी विद्युत उपकरण के बिना अपनी रसोई की कल्पना नहीं कर सकते हैं। बीन सूप के बारे में क्या? क्या इसे सामान्य स्टोव को "बायपास" करके पकाना संभव है?
आवश्यक:
850 वाट की शक्ति वाला माइक्रोवेव (आप कम कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको खाना पकाने का समय बढ़ाना होगा);
100 ग्राम सफेद फलियाँ, एक दिन पहले ठंडे पानी में भिगोई हुई (लगभग 12 घंटे के लिए);
छोटे आलू;
आधा प्याज;
स्क्वैश कैवियार के कुछ बड़े चम्मच;
जैतून का तेल;
नमक काली मिर्च;
सजावट के लिए डिल की टहनी।
- सबसे पहले भीगी हुई फलियों के ऊपर ताजा पानी डालें और माइक्रोवेव में 850 वॉट पर 25-30 मिनट तक पकाएं. इस बीच, प्याज को काट लें और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। इसे भी माइक्रोवेव में रख दीजिए. कुछ मिनट पर्याप्त होंगे, लेकिन यह सुनिश्चित करना न भूलें कि प्याज अंगारे में न बदल जाए। बीन्स के साथ कटोरे में कटे हुए आलू डालें, ढक्कन बंद करें और एक चौथाई घंटे तक पकाएं। जल स्तर की निगरानी करें! इसे डिश की सामग्री को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। प्याज और डालें स्क्वैश कैवियार, नमक और मिर्च। फिर से ढक दें और 2 मिनट के लिए ओवन में रख दें। ताजा डिल छिड़कें और आप खाने के लिए तैयार हैं।
टस्कनी से सूप
क्लासिक इतालवी नुस्खाइसमें रात भर भिगोई हुई ताजी या सूखी फलियों का उपयोग करना शामिल है। लेकिन आप डिब्बाबंद बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, बस खाना पकाने के चरण को छोड़ दें और कैन से निकले तरल को बचाने के लिए याद रखें।
आप की जरूरत है:
नमक, काली मिर्च, इतालवी सूखी जड़ी-बूटियाँ;
अजवायन, अधिमानतः ताजा (सूखे के साथ सूप का स्वाद एक जैसा नहीं होगा)।
200 ग्राम सूखी या डिब्बाबंद फलियाँ;
1 लीटर सब्जी शोरबा;
150 मिलीलीटर दूध;
जैतून का तेल;
सूखी फलियों को 30-40 मिनट तक पकाएं, सूखा हुआ शोरबा बचाकर रखें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, एक चम्मच जैतून के तेल में लहसुन की 2-3 कलियाँ, स्लाइस में काटकर भूनें। फलियाँ डालें, उनका आधा लीटर शोरबा और सब्जी शोरबा डालें। नमक और काली मिर्च डालें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके दूध और प्यूरी डालें। दोबारा गरम करें, अजवायन छिड़कें और टस्कनी के असली स्वाद का आनंद लें। और अंततः यह महसूस करने के लिए कि आप इटली में हैं, सूप के साथ परोसें सफेद डबलरोटी, सुगंधित जैतून का तेल छिड़का हुआ।
फ़सुलदा
प्राचीन काल से, ग्रीस में वे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी खाना जानते थे। इसे मानव शरीर के लिए सबसे सफल में से एक माना जाता है: यह आपको अतिरिक्त पाउंड खो देता है, स्वस्थ करता है और तरोताजा कर देता है। मोटे और के बारे में मसालेदार सूपफ़सुलदा भी यही बात कह सकते हैं. इसके अलावा, यह आसानी से साइड डिश या दूसरी डिश की भूमिका निभा सकता है। लेंटेन डिश. नुस्खा इसकी अनुमति देता है, बस खाना पकाने के दौरान थोड़ा और जोड़ें थोड़ा पानी. सूप अभी भी स्वादिष्ट रहेगा.
उबालने से पहले फलियों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। आप सूप के लिए बीन की किस्मों को मिला सकते हैं, बस लगभग समान पकाने के समय वाली बीन्स चुनें।
मैं बीन्स को "स्टू/बीन्स" सेटिंग पर 25 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में उबालता हूँ। नहीं तो फूली हुई फलियों में ताज़ा पानी भर कर आग लगा दीजिये. इसे उबालें। 2-3 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और धो लें ठंडा पानी. फिर से ठंडा पानी भरें और उबाल लें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं और उसके बाद ही नरम होने तक उबालें। 
आलू और अजवाइन तैयार कर लीजिये. जड़ वाली सब्जियों को छीलकर धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें. 
लगभग 2 लीटर पानी उबालें। उबलते पानी में आलू और अजवाइन की जड़ डालें। फिर से उबाल लें। नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं. 
सूरजमुखी के तेल में एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ भूनें प्याजऔर कसा हुआ गाजर. 
जब आलू और अजवाइन नरम हो जाएं तो डालें उबली हुई फलियाँ. हिलाएँ, उबालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ। 
कटा हुआ डालें शिमला मिर्च, तली हुई सब्जियां। स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें। उबाल पर लाना। 5-7 मिनट तक पकाएं. 
किसी भी सुगंधित साग को धो लें, बारीक काट लें और सूप में मिला दें। हिलाएँ और आँच बंद कर दें। इसे ढक्कन के नीचे थोड़ा पकने दें। 
