छोटे रंग के केक का नाम. फ़्रेंच मैकरून

हम सभी जानते हैं कि फ्रांसीसी नाश्ते के लिए क्रोइसैन पसंद करते हैं। हालाँकि, बहुत से लोग नहीं जानते कि इस राष्ट्र के प्रतिनिधियों की भी एक पसंदीदा मिठाई है - मैकरोनी केक। नाम के बावजूद, जो हमारी समझ में नाजुक मिठास की तुलना में स्पेगेटी से अधिक जुड़ा हुआ है पाक उत्पादबादाम के आटे, फेंटे हुए अंडे की सफेदी और चीनी से तैयार। आज हम आपको करीब से देखने के लिए आमंत्रित करते हैं नाजुक मिठाईऔर मैकरोनी केक बनाना सीखें।

चॉकलेट मैकरोनी: रेसिपी

हम आपके ध्यान में कड़वी परत के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने का विकल्प लाते हैं और मेरा विश्वास करें, इस तरह से तैयार किया गया मैकरोनी केक आपके घर या मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री

यदि आप अपने आप को एक चमत्कारिक मिठाई खिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपकी रसोई में निम्नलिखित उत्पाद मौजूद हों। आटे के लिए आपको चाहिए: बादाम पाउडर, जो बादाम को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर छान लिया जाता है - 110 ग्राम, पाउडर चीनी - 225 ग्राम, कोको पाउडर - 25 ग्राम, चार अंडे का सफेद भाग मुर्गी के अंडेमध्यम आकार, बारीक दानेदार चीनी - 50 ग्राम। गैनाचे (परत) के लिए आपको चाहिए: डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम, सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम, क्रीम 38% - 100 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। दो मिनट तक मिलाएँ बादाम का आटाएक खाद्य प्रोसेसर में पिसी चीनी और कोको पाउडर के साथ। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें, परिणामी सूखा मिश्रण उस पर डालें, इसे लगभग पांच मिनट के लिए ओवन में सुखाएं और फिर एक बारीक छलनी से छान लें।

चमकदार होने तक, थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाते हुए फेंटें। सफेद भाग में आटा, कोको और पिसी चीनी का सूखा मिश्रण मिलाएं और सावधानी से चिकनी गति से मिलाएं। आपके पास एक चिपचिपी स्थिरता वाला अंडे का द्रव्यमान होना चाहिए। हम इसे एक गोल नोजल में रखते हैं और पहले से बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर छोटे, समान आकार के मग रखते हैं। बेकिंग शीट को एक घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें। इस दौरान आटा क्रस्टी हो जाना चाहिए. यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मैकरोनी की सतह पर दरारें बन जाएंगी।

हम अपनी भविष्य की मिठाई को 12 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 6 मिनट के बाद, आपको बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पलटना होगा ताकि आटा समान रूप से पक जाए। तैयार मैकरोनी के आधे भाग निकाल लें. हम दो प्रकार की परतें तैयार करते हैं: चॉकलेट के साथ क्रीम को गर्म करें, और फिर इसके साथ पके हुए हलकों को चिकना करें और मिलाएं। स्वादिष्ट फ्रेंच मैकरोनी केक चॉकलेट भरनातैयार! वैसे, यदि आप गैनाचे से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप उदाहरण के लिए, भरने के लिए न्यूटेला का उपयोग कर सकते हैं।

बेरी-चॉकलेट मैकरोनी कैसे बनाएं

फोटो के साथ हम आपके ध्यान में लाते हैं, खाना बनाना, बेशक, बहुत आसान नहीं है और बिल्कुल भी तेज़ नहीं है, लेकिन परिणाम आपको बेहद सकारात्मक भावनाएं देगा। एक सुंदर मिठाई बहुत अच्छी लगेगी उत्सव की मेज. इसके अलावा अगर आप केक को किसी खूबसूरत डिब्बे में पैक करेंगे तो ये एक बेहतरीन तोहफा बन जाएंगे।

आवश्यक सामग्री

यदि आप अपने आप को महान के साथ व्यवहार करने का निर्णय लेते हैं फ़्रेंच मिठाई, आपको कुछ उत्पाद खरीदने की आवश्यकता होगी। आटा तैयार करने के लिए हमें चाहिए: 110 ग्राम बादाम पाउडर, 225 ग्राम पिसी चीनी, चार अंडों की सफेदी, एक चुटकी नमक, 50 ग्राम बारीक दानेदार चीनीऔर आधा चम्मच नींबू का रस। नंबर 1 भरने के लिए: अपनी पसंद के किसी भी जामुन का 300 ग्राम, 100 ग्राम चीनी, 10 ग्राम स्टार्च, अंडा, आधे नींबू का रस और जिलेटिन की एक पत्ती। नंबर 2 भरने के लिए: 100 ग्राम सफेद चॉकलेट और 38% पर 100 मिलीलीटर भारी क्रीम।

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं

बादाम के आटे को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और बहुत महीन छलनी से छान लें। यह मिश्रण सूखा होना चाहिए. यदि किसी कारण से मिश्रण पर्याप्त ढीला नहीं है, तो इसे 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पांच मिनट के लिए सुखा लें। - इसके बाद आटे और चीनी को दोबारा अच्छी तरह से छान लें.

अंडे की सफेदी को नमक और नींबू के रस के साथ सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चिकना और चमकदार न हो जाए। फिर इसमें बादाम-चीनी का मिश्रण सावधानी से मिलाएं। यदि आप केक को और भी अधिक मौलिक बनाना चाहते हैं, तो इस स्तर पर आप 10-12 ग्राम प्राकृतिक खाद्य रंग मिला सकते हैं।

बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ और उपयोग करें पाक सिरिंजया एक बैग में, छोटे व्यास के समान गोले निचोड़ें। उनके बीच कुछ खाली जगह छोड़ना न भूलें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वे आपस में चिपके नहीं। हम भविष्य की "मैकरोनी" को सूखने के लिए छोड़ देते हैं कमरे का तापमानउन पर पपड़ी बनने तक लगभग एक घंटा। तत्परता की जांच करने के लिए, अपनी उंगली से गोले को स्पर्श करें: यदि आटा चिपकता नहीं है, तो आप बेकिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें और आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

आइए भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। सबसे पहले, आइए बेरी परत से निपटें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार जामुन को पीसें, परिणामी द्रव्यमान को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, स्टार्च, अंडा और जोड़ें नींबू का रसऔर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक लगभग पांच मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के लिए रख दें.

व्हाइट चॉकलेट बनाने के लिए क्रीम को गर्म करें और उसमें चॉकलेट को घोल लें। ठंडा होने दो.

ठंडी हुई मैकरोनी के आधे भाग को गाढ़ी फिलिंग का उपयोग करके एक साथ चिपका दें। फिर उन्हें एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। जामुन और चॉकलेट से भरा स्वादिष्ट और कोमल "मैकरोनी" केक तैयार है! बॉन एपेतीत!

बेशक, इस मिठाई को तैयार करने के विकल्प किसी भी तरह से सूचीबद्ध व्यंजनों तक सीमित नहीं हैं। आप फिलिंग और रंगों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

"मैकरोनी" (केक): कैलोरी सामग्री

यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो, निश्चित रूप से, आप खुद को पके हुए माल और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के सेवन तक ही सीमित रखते हैं। हालाँकि, समय-समय पर आप इस स्वादिष्ट फ्रेंच मिठाई का लुत्फ़ उठा सकते हैं। दरअसल, मैकरोनी में फल के साथ केक या अखरोट भरनाइसमें 75 कैलोरी से अधिक नहीं होती है। यदि फिलिंग चॉकलेट या कारमेल है, तो 80 कैलोरी से अधिक नहीं। इसके अलावा, आटे का मुख्य घटक, बादाम का आटा, गेहूं के आटे की तुलना में अधिक उपयोगी है।

यह क्लासिक मैकरॉन रेसिपी इतालवी मेरिंग्यू पर आधारित है, इसलिए, इस केक को तैयार करने के लिए, पेस्ट्री थर्मामीटर खरीदने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तैयार किए जा रहे सिरप के तापमान को सही ढंग से निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है। इटालियन मेरिंग्यू से बना पास्ता अधिक स्थिर होता है। फ़्रेंच मेरिंग्यू के लिए, आपको सिरप पकाने की ज़रूरत नहीं है; गोरों को बस चीनी के साथ फेंटा जाता है।

मैकरॉन तैयार करने में सटीकता महत्वपूर्ण है; उत्पाद का प्रत्येक ग्राम सोने के वजन के बराबर है; सामग्री के वजन में सावधानी बरतें। सटीक रसोई तराजू कोई सनक नहीं, बल्कि एक सख्त आवश्यकता है।

इस मामले में, सुगंधित गनाश का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है; इसे एक दिन पहले तैयार किया जाना चाहिए ताकि गनाश को व्यवस्थित होने और वांछित स्थिरता प्राप्त करने का समय मिल सके।

तो, सबसे पहले आपको बादाम का आटा और पाउडर मिलाना होगा। छान लें, 120 डिग्री पर 3 मिनट तक गर्म करें।

फिर डाई और प्रोटीन नंबर 1 मिलाएं। यह ध्यान देने योग्य है कि प्राप्त करने के लिए अच्छा परिणामलेने लायक नहीं ताजे अंडे, प्रोटीन "पुराना" होना चाहिए, प्रोटीन को कम से कम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर खड़े रहने दें, कंटेनर को कसकर सील करना सुनिश्चित करें ताकि परत न बने। पियरे हर्मे ने अपनी पुस्तक "मैकरॉन" में सफ़ेद चीज़ों को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी है।

अब आपको चाशनी को उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चीनी और पानी मिलाएं और पैन को मध्यम आंच पर रखें।

110-114 डिग्री तक गरम करें।

अलग से, अंडे की सफेदी नंबर 2 को झाग आने तक फेंटना शुरू करें।
कटोरे की दीवारों को छुए बिना और मिक्सर को फेंटते हुए, चाशनी को एक पतली धारा में डालना शुरू करें, ताकि चाशनी बिखर न जाए। मेरिंग्यू के ठंडा होने तक फेंटें (30-35 डिग्री के तापमान पर 7-10 मिनट)।

बादाम का आटा और कटोरे की सारी सामग्री मिला लें। मेरिंग्यू को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। कटोरे को वामावर्त घुमाते हुए, दक्षिणावर्त दिशा में एक "भारी रिबन" बनने तक गूंधें। यहां माप महत्वपूर्ण है, मुख्य बात यह है कि अधिक मिश्रण न करें, यदि सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान बनाती है, तो यह रिबन की तरह नीचे बहती है, तुरंत गूंधना बंद कर दें।

पेस्ट्री बैग को 8-10 मिमी व्यास वाले एक सपाट गोल नोजल से भरें। आटे को एक बैग में निकाल लीजिये. पास्ता को चेकरबोर्ड पैटर्न में रखें (इससे हवा का संचार बेहतर होगा और पास्ता समान रूप से पकेगा)। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मैकरॉन एक ही आकार के हों, चर्मपत्रआप गोले बना सकते हैं और उनमें आटा रख सकते हैं। अब मैकरॉन के लिए विशेष सिलिकॉन मैट हैं, केक की सीमाएं तुरंत उन पर अंकित हो जाती हैं।

जमा करने के बाद, आटे को समान रूप से फैलाने और किसी भी पूंछ और अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए काउंटर पर बेकिंग शीट के प्रत्येक पक्ष को कई बार टैप करना सुनिश्चित करें। कुछ मास्टर्स लगाए गए मैकरॉन को कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ने की सलाह देते हैं ताकि परत बन सके। मेरे प्रयोगों में इसकी आवश्यकता नहीं थी, केक ऊपर उठे, एक स्कर्ट बनी और सतह चिकनी थी।

ओवन को 145-150 डिग्री पर पहले से गरम करें, संवहन मोड (यदि सुसज्जित हो)। निःसंदेह, यहां आपको अपने ओवन को अच्छी तरह से जानना होगा; यह समझने के लिए कि इन फ्रेंच केक को पकाने के लिए कौन सा मोड उपयुक्त है, आपको कई बार बेक करना होगा। पास्ता को बारह से चौदह मिनट तक बेक करें: पहले 7 मिनट, फिर पैन को 180 डिग्री पर घुमाएं और बाकी समय के लिए बेक करें।

बेक करने के बाद शीटों को बेकिंग शीट से हटा दें, टुकड़ों के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही कागज़ से हटाएँ (या)। सिलिकॉन चटाई). पकाते समय, आप हिस्सों को ऊपर उठते हुए और एक स्कर्ट बनाते हुए देख सकते हैं। यदि यह नहीं है, तो इसके कई कारण हो सकते हैं: सामग्री को गलत तरीके से तौला गया था, आटा पर्याप्त नहीं (बहुत कड़ा) गूंथा गया था, बेकिंग तापमान कम था।

चलिए गैनाचे तैयार करते हैं. रसभरी को पीस लें, ब्लेंडर में डालें, छलनी से छान लें, स्वादानुसार चीनी मिला लें। क्रीम उबालें, डार्क चॉकलेट के ऊपर डालें, मिलाएँ। रास्पबेरी प्यूरी के साथ धीरे से मिलाएं। मारो। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर गैनाचे प्लास्टिक बन जाएगा और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखेगा।

इसके अनुसार पास्ता के आधे भाग का आकार चुनें क्लासिक नुस्खा. एक पेस्ट्री बैग में गनाचे भरें, एक आधे हिस्से पर गनाचे निचोड़ें और दूसरे आधे हिस्से से दबाएं। भराई के बीच में ताजा जामुन डालना स्वादिष्ट है, यह एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध देगा।

लंबी सर्दियों की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, हमारी साइट आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उत्तम फ्रेंच मैकरॉन से परिचित कराना चाहती है। नहीं, यह बिल्कुल भी वह पास्ता नहीं है जिसके हम सभी आदी हैं। फ़्रेंच मैकरॉन- ये हल्के, नाजुक और चमकीले दिखने वाले केक हैं जिनमें दो मैकरून और एक क्रीम की परत होती है। हाल के वर्षों में, ये केक न केवल पूरे यूरोप में, बल्कि इसकी सीमाओं से परे भी व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। पास्ता सभी प्रकार के रंगों में आता है स्वाद संयोजन, लेकिन आज हम आपको क्लासिक वेनिला मैकरून से परिचित कराना चाहते हैं, फोटो के साथ रेसिपी नीचे चरण दर चरण प्रस्तुत की गई है। ये केक हर किसी को पसंद आएंगे!

घर पर मैकरॉन बनाने की विधि जटिल नहीं है, लेकिन पूरी प्रक्रिया में कई बारीकियां और सूक्ष्मताएं हैं, यही कारण है कि सभी रसोइयों को पहली बार मैकरोनी नहीं मिलती है। लेकिन जितना अधिक अभ्यास होगा, परिणाम उतना ही बेहतर होगा। तो चलिए स्टॉक करते हैं अच्छा मूडऔर धैर्य के साथ हम शुरुआत करते हैं!

इस घरेलू मैकरॉन रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बादाम का आटा (छना हुआ) – 143 ग्राम
• पिसी हुई चीनी (छनी हुई) - 143 ग्राम

• पानी - 37 ग्राम
• चीनी – 143 ग्राम
• सफेद अंडे(उम्र) - 47 ग्राम
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच।

• सफेद चॉकलेट - 80 ग्राम
• क्रीम (33% से वसा सामग्री) - 70 ग्राम
• वेनिला चीनी– 1 चम्मच.

इससे पहले कि हम मैकरॉन केक बनाना शुरू करें, आइए रेसिपी की कुछ सामग्रियों पर करीब से नज़र डालें।

सफेद अंडे। यदि आप क्लासिक्स का पालन करते हैं, तो प्रोटीन "वृद्ध" होना चाहिए। उन्हें "उम्र बढ़ाने" के लिए, एक रात पहले, सावधानी से (कोई जर्दी सफेद भाग में नहीं मिलनी चाहिए) अंडों को अलग कर लें। हमें जर्दी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए उन्हें तुरंत अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जा सकता है, लेकिन हम कंटेनर को सफेद फिल्म के साथ कवर करते हैं और उन्हें रात भर काम की मेज पर छोड़ देते हैं। आप सफ़ेदों को रेफ्रिजरेटर में 5-6 दिनों के लिए कसकर बंद कंटेनर में छोड़ कर भी "उम्र" कर सकते हैं, लेकिन पकाने से पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि उन्हें गर्म होने का समय मिल सके। ताजा और पुराने प्रोटीन के बीच क्या अंतर है? अंतर उनकी संरचना में है, "वृद्ध" प्रोटीन अधिक तरल होते हैं और जब उन्हें फेंटा जाता है तो वे अधिक चमकदार और स्थिर झाग देते हैं।

बादाम का आटा. पास्ता केक बनाने की सफलता उसकी गुणवत्ता पर भी निर्भर करती है। आप इस प्रकार का आटा पहले से ही खरीद सकते हैं तैयार प्रपत्र, या इसे स्वयं तैयार करें (इसे कैसे करें हमारी रेसिपी "घर पर बादाम का आटा" में पढ़ें)। यह बहुत जरूरी है कि आटा बारीक पिसा हुआ और अच्छी तरह सूखा हुआ हो.

पिसी हुई चीनी. उपयोग करने की सलाह दी जाती है पिसी हुई चीनीस्टार्च मिलाए बिना. चूंकि स्टार्च नमी को अवशोषित करता है और तैयार कुकीज़यह कुछ हद तक मेरिंग्यू जैसा हो जाता है, लेकिन स्वाद में यह नोट काफी छोटा होता है, इसलिए यदि आपको शुद्ध पाउडर नहीं मिल रहा है, तो आप इसे स्टार्च के साथ मिलाकर उपयोग कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पाउडर ताजा होना चाहिए, बिना छोटी-छोटी सख्त गांठों के।

मैकरॉन केक बनाते समय सही सामग्री चुनने के अलावा, सटीकता भी बेहद महत्वपूर्ण है। इसलिए, सभी सामग्रियों को इलेक्ट्रॉनिक पैमाने पर तौलना सुनिश्चित करें, क्योंकि कुछ अतिरिक्त ग्राम भी आटे की स्थिरता को बाधित कर सकते हैं। स्केल के अलावा, सिरप का तापमान निर्धारित करने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

खैर, अब शुरू करते हैं!

मैकरॉन - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

- सबसे पहले बादाम का आटा और पिसी चीनी को छान लें. आटे को बारीक छलनी से छान लीजिए, ध्यान रहे कि छलनी में जो बड़े टुकड़े बचे हैं उन्हें निकाल लीजिए. - इसके बाद 143 ग्राम आटा नाप लें. हम पिसी हुई चीनी को भी छानते हैं और, यदि कोई हो, तो पाउडर की कोई सख्त गांठ निकाल देते हैं। और तराजू पर 143 ग्राम पाउडर भी मापें। छनी हुई सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और उन्हें 2-3 बार एक साथ छान लें जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।

परिणामी मिश्रण में 47 ग्राम अंडे का सफेद भाग डालें।

और एक सजातीय और गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक स्पैटुला या नियमित चम्मच के साथ मिलाएं। कटोरा एक तरफ रख दें.

चलिए मेरिंग्यू तैयार करते हैं. एक गहरा बर्तन लें, उसमें पानी डालें और सारी चीनी निकाल दें।

सॉस पैन को आग पर रखें और चीनी घुलने तक मिश्रण को एक स्पैचुला से धीरे-धीरे हिलाएं। जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे, इसे हिलाना बंद कर दें ताकि क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया न भड़के और इसे 116-118 C के तापमान पर पकाएं।

जब चाशनी का तापमान 110 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो सफेदी को एक साफ और सूखे कटोरे में डालें और नरम चोटियां बनने तक उन्हें फेंटें।

एक बार जब चाशनी वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और चाशनी को अंडे की सफेदी में एक पतली धारा में डालें। साथ ही, गोरों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना बंद न करें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक आपको गाढ़ा, चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

नींबू का रस मिलाएं और मेरिंग्यू को 1 मिनट तक फेंटते रहें।

तैयार मेरिंग्यू को बादाम के आटे, पाउडर चीनी और अंडे की सफेदी के पहले से तैयार मिश्रण में कई चरणों में मिलाएं।

मिश्रण को सावधानी से, दक्षिणावर्त घुमाते हुए मिलाएं, जब तक कि आटा पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। तैयार आटाकेक के लिए, मैकरून को स्पैचुला से एक चौड़े, मोटे रिबन में प्रवाहित करना चाहिए। नुस्खा के इस चरण में इसे हासिल करना बेहद महत्वपूर्ण है सही संगति, क्योंकि यदि आटा खराब तरीके से मिलाया गया है, तो पास्ता की सतह पर पूँछें बनी रहेंगी, और यदि आटा मिलाया जाता है, तो यह बहुत अधिक तरल हो जाएगा और पास्ता बेकिंग शीट पर फैल जाएगा और फ्लैट केक में बदल जाएगा।

एक चौड़े (10-12 मिमी) गोल सिरे को पेस्ट्री बैग में रखें और इसे आटे से भरें।

हम बेकिंग शीट को उच्च गुणवत्ता वाले बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं और मैकरॉन को रखने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए चेकरबोर्ड पैटर्न में 3-4 सेमी के व्यास के साथ साफ सर्कल रखते हैं, आप एक स्टैंसिल बना सकते हैं। तो, चर्मपत्र की एक शीट पर गहरे रंग के फेल्ट-टिप पेन या पेन से हम 3-4 सेमी व्यास वाले वृत्त बनाते हैं (इसके लिए आप एक उपयुक्त गोल कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं) और इस स्टेंसिल को चर्मपत्र की शीट के नीचे रखें जिसमें हम कुकीज़ रखते हैं। यदि पास्ता की सतह पर छोटी-छोटी पूँछें बची हैं जो अपने आप अलग नहीं होती हैं, तो बेकिंग शीट के निचले हिस्से को अपनी हथेली से धीरे से तब तक थपथपाएँ जब तक कि सतह चिकनी न हो जाए, बस ज़्यादा जोश में न आएँ, अन्यथा आकार ख़राब हो जाएगा वृत्त विकृत हो सकते हैं.

हम जमा की गई कुकीज़ को काम की मेज पर 15-30 मिनट या 1 घंटे के लिए भी छोड़ देते हैं (उदाहरण के लिए, यदि आपकी रसोई में नमी अधिक है)। हमें तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि उनकी सतह हवादार न हो जाए और एक घनी परत न बन जाए। यह इस परत के लिए धन्यवाद है कि बेकिंग के दौरान मैकरॉन की सतह नहीं फटेगी, और मैकरॉन केक की विशिष्ट विशेषता, "स्कर्ट" नीचे बनेगी। . यह जांचने के लिए कि क्या पपड़ी बन गई है, गोलों की सतह को ध्यान से छूएं, अगर आपकी उंगली पर कुछ भी नहीं चिपकता है, तो वे पकाने के लिए तैयार हैं।

ओवन को 150-160 C पर पहले से गरम करें और पास्ता को 12-14 मिनट तक बेक करें (एक समय में एक बेकिंग शीट)। चूँकि हर किसी का ओवन बहुत अलग होता है, पास्ता पकाते समय आपको अलग-अलग तापमान और अलग-अलग मोड आज़माकर इसे अपने अनुसार ढालना होगा। यह पता लगाने के लिए कि पास्ता तैयार है या नहीं, इसे छूना पर्याप्त होगा यदि कुकी का ढक्कन हिलता नहीं है, लेकिन "स्कर्ट" से कसकर चिपक जाता है और कुकी आसानी से कागज से दूर आ जाती है (बशर्ते कि कागज अच्छी गुणवत्ता) - यह तैयार है.

तैयार कुकीज़ को कागज सहित तुरंत बेकिंग शीट से हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

आइए फ्रेंच मैकरॉन के लिए क्रीम तैयार करें। को भारी क्रीमवेनिला चीनी डालें, मिलाएं और उन्हें स्टोव पर या माइक्रोवेव में उबलने के पहले लक्षण आने तक गर्म करें।

सफेद चाकलेटछोटे टुकड़ों में तोड़ें और गर्म क्रीम डालें।

चॉकलेट को गर्म करने के लिए 1 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर पूरी तरह से चिकना होने तक हिलाएं।

परिणामस्वरूप चॉकलेट वेनिला क्रीम को सतह के संपर्क में फिल्म के साथ कवर करें और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडी क्रीम को एक गहरे मिक्सिंग बाउल में रखें।

धीरे चॉकलेट क्रीमफूलने तक मिक्सर। परिणामी चॉकलेट वेनिला क्रीम को 5 मिमी व्यास वाले गोल नोजल वाले पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें।

ठंडी कुकीज़ को जोड़े में तोड़ लें।

एक आधे भाग पर चॉकलेट वेनिला क्रीम का एक भाग रखें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

दूसरे से ढक दें मैकरूनऔर हल्के से दबाएं ताकि क्रीम समान रूप से वितरित हो जाए।

- तैयार मैकरॉन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उन्हें "पकना" होगा। इस समय के दौरान, कुकीज़ का निचला भाग थोड़ा नरम हो जाएगा, जिससे केक नरम हो जाएंगे, और उनके ऊपर हल्की कुरकुरी परत होगी।

खैर, बस इतना ही, हमारे घर का बना फ्रेंच मैकरॉन तैयार हैं! हमें आशा है कि हमारा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफ़ोटो आपके लिए उपयोगी थी.

एक कप डालो सुगंधित कॉफ़ीऔर अविश्वसनीय रूप से कोमल और आनंद लें स्वादिष्ट मिठाई!

केक - स्वादिष्ट व्यवहारमीठे का शौकीन। उनके बिना, छुट्टियां असंभव हैं, और पेस्ट्री शेफ की कला के लिए धन्यवाद, कोई भी घटना जादुई बन जाती है। केक के नाम और प्रकार चाहे जो भी हों, उन्हें बनाना एक तरह की कला बन गया है। मिठाई का डिज़ाइन अद्भुत है; यह शादी सहित किसी भी उत्सव को सजा सकता है।

केक के प्रकार, नाम

केक छोटे आकार के कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं जो आटे से चीनी, फिलिंग और क्रीम मिलाकर बनाए जाते हैं। केक के प्रकारों की एक विशाल विविधता है, और नई पाक प्रौद्योगिकियाँ हर साल एक नई रेसिपी बनाना संभव बनाती हैं। केक के निम्नलिखित नाम और किस्में हर कोई जानता है:

• कस्टर्ड एक्लेयर्स.
• शहद और अखरोट केक.
• "आलू"।
• सूफले।
• केक " पक्षी का दूध».
• जामुन और व्हीप्ड क्रीम के साथ टोकरियाँ।
• मेरिंग्यू।
• तिरामिसु.
• स्पंज केक.
• चॉकलेट।
• क्रीम के साथ वेफर रोल.
• मैकरोनी।

और ये सभी प्रकार और केक के नाम नहीं हैं। मिठाइयों की लिस्ट तो बहुत लंबी है. इन सभी अच्छाइयों को जो एकजुट करता है वह है किसी भी मेज को अपनी उत्कृष्ट सुंदरता से सजाने की क्षमता।

आमतौर पर केक बनाने के लिए क्रीम, रंगीन आइसिंग, जामुन, फलों के टुकड़े, क्रीम और चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। बिल्कुल इन मिठाइयों के सभी नाम मुख्य उत्पाद द्वारा निर्धारित होते हैं जो संरचना में शामिल हैं। बेकिंग स्पंज केक, शॉर्टब्रेड, कस्टर्ड, दही, बीन, चावल, पफ पेस्ट्री और अन्य से बनाई जाती है, कुछ केक के लिए, मुख्य उत्पाद कुकीज़ है, आटा नहीं, उदाहरण के लिए, तिरामिसु।

विदेशी केक: नाम

टुकड़ा मिठाई हलवाई की दुकानदो मुख्य तरीकों से तैयार किया जाता है: एक अलग केक (मेरिंग्यू) और केक के बराबर टुकड़े (नेपोलियन, चीज़केक)। केक को भरने के प्रकार, संरचना में शामिल सामग्री और तैयारी की विधि के अनुसार विभाजित किया जाता है। ये मिठाइयाँ मिश्रित, नमकीन या फलयुक्त हो सकती हैं। सबसे प्रसिद्ध मिठाइयाँ हैं जो क्रीम के आधार पर तैयार की जाती हैं। उदाहरण के लिए, एक्लेयर्स के नाम उनकी रचना से लिए गए हैं। एक्लेयर्स का आधार कस्टर्ड या बटर क्रीम है। मेरिंग्यू भी एक फ्रेंच पेस्ट्री है जो अंडे की सफेदी और चीनी से बनाई जाती है।

जापान में, केक का लोकप्रिय नाम वागाशी है, जो जड़ी-बूटियों, फलों, जामुन, समुद्री शैवाल और मेवों को मिलाकर बनाया जाता है। वे आकार और रंग में भिन्न हैं, लेकिन हमेशा दूसरों से अलग दिखते हैं। चीन में वे इसे मलाईदार अंडे की क्रीम के साथ पसंद करते हैं। प्रसिद्ध तिरामिसू का उत्पादन इटली में होता है, और चॉकलेट केक अमेरिका में व्यापक है। मुख्य घटक कोको के कारण इस मिठाई का नाम "ब्राउनी" है।

मैकरॉन पकाना

कई लोग मैकरोनी कुकीज़ कहते हैं, हालांकि वे छोटे केक की तरह दिखते और स्वाद लेते हैं। मिठाई का नाम फ़्रेंच है और रेसिपी भी. जटिल खाना पकाने की तकनीक और अविश्वसनीयता की बदौलत पास्ता ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है स्वाद गुण. तकनीकी कठिनाइयों के बावजूद, एक सरल पास्ता रेसिपी है जिसे आप घर पर उपयोग कर सकते हैं।

केक की तैयारी को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए: आटा और क्रीम। पहले मामले में, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पिसे हुए बादाम (45 ग्राम),
• पिसी चीनी (75 ग्राम),
• एक चिकन प्रोटीन,
• खाद्य रंग,
• चीनी (10 ग्राम)।

क्रीम के लिए तैयार करें:

• दूध (50 मिली),
• चीनी (120 ग्राम),
• वेनिला चीनी (20 ग्राम),
• क्रीम (80 मिली),
• दो चिकन जर्दी,
• मक्खन (170 ग्राम)।

सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है. एक अलग कंटेनर में जर्दी को सफेद से अलग करें। - बादाम और पिसी चीनी को मिलाकर छलनी से कई बार छान लें. अंडे की सफेदी को गाढ़ा और मुलायम झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें, इसमें दस ग्राम चीनी मिलाएं और फिर से "फुलाना" डालें। इसके बाद फूड कलर डालें। क्रीम को पेस्ट्री बैग में रखा जाना चाहिए और एक दूसरे से बड़ी दूरी पर कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। केक का व्यास तीन सेंटीमीटर होना चाहिए. आटे को बीस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिये. फिर दस मिनट के लिए एक सौ चालीस डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब आटा सख्त हो जाए, तो पास्ता को हटा दें, इसे ठंडी सतह पर रखें और सावधानी से पलट दें।

क्रीम तैयार करने के लिए, वेनिला चीनी को दूध के साथ मिलाएं और उबाल लें। चीनी और मक्खन के साथ जर्दी को फेंटें, 1 चम्मच दूध डालें, हिलाएं और धीरे-धीरे मुख्य दूध-वेनिला तरल में डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहना चाहिए. इसके बाद, आपको एक सौ ग्राम चीनी को कैरामेलाइज़ करना चाहिए, क्रीम को एक अलग सॉस पैन में उबाल लें और इसे कारमेल में मिला दें। मिश्रण में बचा हुआ तेल डालें और धीमी आंच पर क्रीमी होने तक पकाएं। ठंडा करें, वेनिला क्रीम के साथ मिलाएं, पास्ता के एक आधे हिस्से पर फैलाएं और दूसरे को ऊपर रखें। केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केक बनाने के लिए सांचे और उपकरण

एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ के पास हमेशा आवश्यक पाक उपकरण होते हैं। यह सूची बहुत लंबी है, लेकिन अगर कोई घर पर केक बनाना शुरू करना चाहता है, तो उसे निम्नलिखित रसोई के बर्तन खरीदने की सलाह दी जाती है। केक प्रेमी की रसोई के लिए यह अवश्य होना चाहिए:

• प्लास्टिक और सिलिकॉन मोल्ड,
• कोरोला,
• गलीचे,
• बेकिंग पेपर,
• खाद्य रंग,
• नोजल के साथ पेस्ट्री बैग,
• इलेक्ट्रॉनिक तराजू.

विभिन्न प्रकार के केक तैयार करने के लिए विशेष पेशेवर किट लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।

पाक रहस्य

अपनी मिठाइयों को स्वादिष्ट और फूला हुआ बनाने के लिए, आटा और क्रीम तैयार करने के लिए हलवाई के रहस्यों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, स्पंज केक को इसका नाम आटे के फूलेपन और हल्केपन के कारण मिला।

सरल नुस्खा

बचपन का पसंदीदा केक चॉकलेट आलू»खुद को तैयार करना आसान। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास चीनी और उतनी ही मात्रा में गर्म दूध, दो चम्मच कोको, वेनिला क्रैकर्स (300 ग्राम), मक्खन (200 ग्राम), कटे हुए मेवे, पाउडर चीनी, कॉन्यैक (स्वाद के लिए) की आवश्यकता होगी।

चीनी के साथ कोको मिलाएं, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। चीनी पिघलने तक मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें। पटाखों को मीट ग्राइंडर में पीस लें और दूध के मिश्रण में मिला दें। इसके बाद मक्खन और थोड़ा कॉन्यैक आता है। जब आटा ठंडा हो जाए, तो गोले बनाएं, उन्हें पिसे हुए मेवे, कोको और पाउडर चीनी में रोल करें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

रूस में लोकप्रिय केक

रूस में, सोवियत काल से ज्ञात सबसे आम पेस्ट्री कस्टर्ड हैं। वे उनसे मिलकर बने हैं मक्खन क्रीमया गाढ़ा दूध, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक।

हर किसी को "चॉकलेट पोटैटो" केक के नाम याद हैं, खासकर उनका अभिव्यंजक स्वाद और उपस्थिति. वे "आलू" तैयार करते हैं मक्खन, कोको, कुचली हुई कुकीज़, कुचले हुए मेवे। इस मिठाई को इसका नाम आलू से बाहरी समानता के कारण मिला।

रूस में बर्ड्स मिल्क केक, जामुन और क्रीम के साथ विभिन्न शॉर्टब्रेड टोकरियाँ, पफ पेस्ट्री, स्पंज केक और चॉकलेट केक लोकप्रिय हैं। इन मिठाइयों की ख़ासियत यह है कि ये शरीर को तृप्त करती हैं, लेकिन इनमें बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं।

पास्ता रेसिपी सरल है, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कौशल की आवश्यकता होती है। पहला प्रयास सफल नहीं हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर केक चपटे, फटे या बहुत सख्त हो जाते हैं। निराश होने की कोई जरूरत नहीं है. नरम, कुरकुरे मैकरॉन आपके मिठाई मेनू में शामिल होने लायक हैं। इसे अजमाएं विभिन्न विकल्पइस विनम्रता का और सुनिश्चित करें कि आपको अपना पसंदीदा स्वाद मिले।

मैकरोनी - एक वास्तविक कृतिफ़्रेंच कन्फेक्शनरी कला. इनका इतिहास कई सदियों पुराना है। एक समय की बात है, मठों में कसा हुआ बादाम से केक तैयार किये जाते थे और शाही मेज पर परोसे जाते थे। आज, मैकरॉन सभी फ़्रेंच पैटिसरीज़ में बेचे जाते हैं। केक सस्ते नहीं होते, क्योंकि वे महँगे पदार्थों से बनाये जाते हैं प्राकृतिक घटक, और बेकिंग प्रक्रिया बहुत श्रम-गहन है।

नरम क्रीम या जैम की परत वाले नाजुक केक कसा हुआ बादाम की गिरी, अंडे की सफेदी, बारीक पिसी हुई चीनी और विभिन्न एडिटिव्स से तैयार किए जाते हैं।

उचित रूप से पके हुए पास्ता में एक पतली, कुरकुरी परत होती है जो आपके मुंह में पिघल जाती है और नरम परत के साथ सुखद रूप से भिन्न होती है। केक का चमकीला रंग भी उल्लेखनीय है: गुलाबी, भूरा, हरा, बकाइन, सुनहरा पीला।

पास्ता के दर्जनों प्रकार हैं: पिस्ता, चॉकलेट, रास्पबेरी, वेनिला, ब्लैककरेंट, नींबू। इन सभी विकल्पों को घर पर तैयार करना काफी संभव है।

केक के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम परत सघन संस्करण है। फ़्रेंच क्रीम, जिसे गैनाचे कहा जाता है। कभी-कभी इसे जैम की पतली परत से बदल दिया जाता है, तो केक का स्वाद थोड़ा खट्टा हो जाता है।

डबल चॉकलेट

सफ़ेद चॉकलेट गनाचे से चॉकलेट ब्राउनी बनाने का प्रयास करें। मैकरोनी मिठाई में एक नाजुक और संतुलित स्वाद, मध्यम मिठास और उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

• 110 ग्राम बारीक बादाम का आटा;
• 225 ग्राम पिसी चीनी;
• 50 ग्राम बहुत महीन दानेदार गन्ना चीनी;
• 4 अंडे का सफेद भाग;
• 25 ग्राम प्राकृतिक कोको पाउडर।

गैनाचे के लिए:

• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 50 ग्राम भारी क्रीम.

छिले, जले और सूखे बादाम के दानों को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके आटे में बदल दिया जाता है। फिर आटे को छान लेना है, आटा एकदम बारीक और एकसार हो जाना चाहिए. फूड प्रोसेसर में बादाम का आटा, पिसी चीनी और कोको पाउडर मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर डाला जाता है और 150°C पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। बादाम के द्रव्यमान को ओवन में लगभग 5 मिनट तक गर्म किया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और छान लिया जाता है।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें छोटे भागों में चीनी मिलाते हुए एक मजबूत फोम में फेंटें। फेंटे हुए सफेद भाग में कोको और पिसी चीनी के साथ सूखे बादाम का आटा मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं। यह सजातीय और चिपचिपा हो जाना चाहिए।

भरावन तैयार करें. सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, क्रीम डालें और पानी के स्नान में लगातार हिलाते हुए गर्म करें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

बेकिंग ट्रे बेकिंग पेपर से ढकी हुई है। उत्पादों को पूरी तरह से समान बनाने के लिए, आप पास्ता के लिए विशेष स्टेंसिल का उपयोग कर सकते हैं या कम्पास के साथ कागज की एक शीट बना सकते हैं। फ्लैट केक के रूप में रिक्त स्थान पेस्ट्री बैग का उपयोग करके जमा किए जाते हैं। कुकीज़ को लगभग आधे घंटे के लिए खुली हवा में छोड़ दिया जाता है, इस दौरान उनकी सतह पर एक विशेष पतली परत बन जाती है। फिर बेकिंग शीट को 170°C पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

उत्पादों को 5-6 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता होती है, फिर बेकिंग शीट को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और फिर से ओवन में रख दिया जाता है। यह तकनीक सभी मैकरोनी को समान रूप से बेक करने की अनुमति देती है।

पैन को ओवन से निकालें और पास्ता पर हल्का स्प्रे करें ठंडा पानीऔर शीट से अलग हो जाते हैं. फिर वर्कपीस को ठंडा करने की जरूरत है, जिसके बाद असेंबली शुरू होनी चाहिए। गैनाचे की एक परत को पेस्ट्री बैग से वर्कपीस पर निचोड़ा जाता है, उल्टा कर दिया जाता है। पास्ता मिठाई को दूसरे आधे भाग से ढककर एक प्लेट में रख दिया जाता है। तैयार उत्पादों को कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन वे आमतौर पर बहुत तेजी से खाए जाते हैं।

रास्पबेरी मिठाई: उन लोगों के लिए जो इसे खट्टा पसंद करते हैं

मूल, खट्टा बेरी स्वादघर में बने जैम की परत वाले रास्पबेरी मैकरॉन अलग होते हैं।

उन्हें चमकदार रंग और भरपूर स्वाद देने के लिए सुरक्षित खाद्य रंगों और स्वादों का उपयोग करें। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आप स्ट्रॉबेरी, नींबू, संतरे और चेरी के स्वाद वाले उत्पाद तैयार कर सकते हैं। जैम की जगह आप डार्क, मिल्क या व्हाइट चॉकलेट गैनाचे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सफेद बादाम, कॉफी ग्राइंडर में पिसे हुए;
• 300 ग्राम पिसी चीनी;
• 110 ग्राम अंडे का सफेद भाग;
• गहरे गुलाबी रंग की कुछ बूँदें;
• रास्पबेरी एसेंस की 3-4 बूँदें।

इटालियन मेरिंग्यू के लिए:

• 300 ग्राम बारीक दानेदार चीनी;
• 110 ग्राम अंडे का सफेद भाग;
• 70 मिली पानी.

रास्पबेरी परत के लिए:

• 500 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• 225 ग्राम दानेदार चीनी।

सबसे पहले रास्पबेरी परत तैयार करें। जामुन को एक सॉस पैन में रखें, उसमें आधा भाग चीनी और जिलेटिन पाउडर मिलाएं। मिश्रण को हिलाएं और बची हुई चीनी डालें। हिलाते हुए, जैम को मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, फिर आँच से हटाएँ और ठंडा करें।

मिक्सर के कटोरे में कुचले हुए बादाम और पिसी चीनी मिलाएं। अंडे की सफेदी, रंग और रास्पबेरी एसेंस मिलाएं। मिश्रण को पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें।

तैयार करना इटालियन मेरिंग्यू. ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी में घोलकर लगातार हिलाते हुए 118°C तक गर्म किया जाता है। मेरिंग्यू के लिए छोड़े गए सफेद भाग को फेंटा जाता है और गर्मागर्म पीसा जाता है चाशनी. सिरप का तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि मेरिंग्यू चिकना और एक समान हो। मिश्रण को लगभग 40°C तक ठंडा होने तक फेंटा जाता है।

मेरिंग्यू को बादाम द्रव्यमान में भागों में मिलाया जाता है। मिश्रण चिकना, चमकदार और पूरी तरह सजातीय हो जाना चाहिए। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, बेकिंग शीट पर रखी स्टेंसिल की शीट पर मैकरोनी के रिक्त स्थान को पाइप करें। फिर केक को और भी समान आकार देने के लिए पैन के पिछले हिस्से पर टैप करें। उत्पादों को 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें और उन्हें 170°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि कुकीज़ को बिना व्यवस्थित हुए ओवन में रखा जाता है, तो सतह फट सकती है।

उत्पादों को लगभग 12 मिनट तक बेक किया जाता है, फिर बेकिंग शीट से निकालकर ठंडा किया जाता है। ठंडे किए गए टुकड़ों को रास्पबेरी जैम के साथ लेपित किया जाता है और जोड़े में एक साथ चिपका दिया जाता है। तैयार पास्ता बिछा दिया गया है सुंदर व्यंजनऔर मिठाई के लिए परोसा गया। वे मजबूत ब्लैक कॉफ़ी या ताज़ी बनी चाय के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

क्या आपने पहले ही रेसिपी के अनुसार मैकरोनी केक बनाने की कोशिश की है? यदि प्रयोग सफल रहा, तो प्रयोग जारी रखें, भराई बदलें, खाद्य रंग और दिलचस्प स्वाद जोड़ें। मैकरोनी केक की खासियत सिर्फ यही नहीं है उत्तम स्वाद, लेकिन एक सुंदर उपस्थिति भी। सुंदर बहु-रंगीन उत्पाद आपके निकटतम लोगों के लिए एक वास्तविक टेबल सजावट और एक स्टाइलिश उपहार बन जाएंगे।