अचार के साथ चिकन दिल. चिकन हार्ट्स से स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

बहुत से लोग अपने मेनू में चिकन हार्ट जैसे ऑफल का उपयोग शायद ही कभी करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली, चिकन गिब्लेट्सकाफी स्वस्थ और किसी भी उत्पाद के साथ अच्छा लगता है। इन्हें सलाद, सूप, दलिया में जोड़ा जा सकता है या शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है।

इसके अलावा, इन्हें अक्सर तला, उबाला या बेक किया जाता है। विभिन्न सॉस - खट्टा क्रीम, सोया, केचप और यहां तक ​​कि टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाने पर वे सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। और इस उत्पाद को तैयार करना इतना कठिन नहीं है - आपको बस धैर्य और अच्छी कल्पना की आवश्यकता है!

लेकिन पकाने से पहले चिकन हार्ट्स के गुणों को समझना जरूरी है। समझें कि इस उत्पाद के क्या फायदे हैं और यह हमारे शरीर के लिए इतना जरूरी क्यों है।

मुर्गे के दिल के फायदे और नुकसान

हृदय की संरचना में निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ और खनिज शामिल हैं:

• विटामिन ए, बी और पीपी का समूह;
• पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, तांबा, जस्ता और लौह के खनिज;
• अमीनो एसिड - ल्यूसीन, लाइसिन, आइसोल्यूसीन, वेलिन, मेथिओनिन और अन्य;
• गिलहरियाँ।

इसलिए, यह उत्पाद उन लोगों के लिए आवश्यक है जिन्हें एनीमिया है और जो संवहनी और हृदय रोगों से पीड़ित हैं। उत्पाद को बनाने वाले तत्व रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं।

इसके अलावा, चिकन दिल खाने से ताकत बहाल होती है, इसलिए उन्हें उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जिन्हें चोट या ऑपरेशन का सामना करना पड़ा है।

मैग्नीशियम और सोडियम नींद में सुधार करते हैं, रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं और तंत्रिका तंत्र में सुधार करते हैं। अमीनो एसिड रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं और एंजाइम और हार्मोन के संश्लेषण को सुनिश्चित करते हैं।

इस ऑफल के सभी लाभकारी गुणों के बारे में इतनी जानकारी के बाद, यह संभावना नहीं है कि इसमें कुछ भी बुरा है जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

एकमात्र चीज़ जो हो सकती है वह है उत्पाद के प्रति असहिष्णुता और एलर्जी प्रतिक्रिया। खैर, इस उत्पाद का उपयोग सप्ताह में 3 बार से अधिक करना अवांछनीय है।

चिकन दिल चुनने की सूक्ष्मताएँ

दिल खरीदते समय आपको उनकी बाहरी विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए। उत्पाद की संरचना घनी और गहरे लाल रंग की होनी चाहिए। ठंडा ऑफल खरीदने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, खाना पकाने से पहले, सभी वसा को अलग करना और अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है। फिर आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

फ्राइड चिकन हार्ट रेसिपी

खाना बनाने में आधा घंटा लग जाता है.

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• उप-उत्पाद - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• अजमोद - 4-5 टहनी;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा टेबल नमक और मसाले।

तैयारी:

धीमी कुकर में चिकन हार्ट पकाना

हर चीज़ को तैयार करने में डेढ़ घंटा लगता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन दिल - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• 100 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल;
• पानी - आधा लीटर;
• छोटी मात्रा टेबल नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• तेज़ पत्ते का एक जोड़ा.

तैयारी:

1. ऑफल को धोया जाता है और वसा से साफ किया जाता है;
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
3. मल्टी-कुकर कप में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे चालू करें, "बेकिंग" मोड सेट करें और प्याज के टुकड़े डालें। इसे 5 मिनिट तक भून लिया जाता है;
4. प्याज में दिल डालें, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ भून लें;
5. सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए आटे को 500 मिली पानी में घोल लें। बची हुई सामग्री के साथ सॉस को मल्टीकुकर कप में डालें;
6. मोड को "स्टू" पर स्विच करें, तेज पत्ता डालें और ढक्कन बंद करें और लगभग एक घंटे तक सब कुछ उबालें;
7. तैयार दिलों को परोसा जा सकता है उबले आलूया एक प्रकार का अनाज.

चिकन लीवर और दिल के लिए नुस्खा

खाना पकाने की अवधि 30-40 मिनट है।

आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी चाहिए:

• 400 ग्राम दिल;
• चिकन लीवर - 800 ग्राम से 1 किलो तक;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• ½ बड़ा चम्मच. टेबल नमक के चम्मच;

तैयारी:

दिलों को क्रीम से भून लें

रोस्ट को पकने में लगभग 1 घंटा 40 मिनट का समय लगता है।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा दिल - 1 किलो;
• 2 प्याज;
• भारी क्रीम या खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• साग का 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• टेबल नमक - आधा चम्मच;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. हम ऑफफ़ल को धोते हैं और वसा और रक्त के थक्के हटाते हैं;
2. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। दिलों को गर्म तेल पर रखें और 30 मिनट तक भूनें;
3. उन्हें एक गहरे सॉस पैन, नमक और काली मिर्च में रखें;
4. प्याज और गाजर को छीलकर काट लीजिये छोटे क्यूब्स. शिमला मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें;
5. सब्जियों को गरम तेल में डालिये और तलिये. हम उनमें नमक और काली मिर्च भी डालते हैं। आपको इन्हें 20 मिनट तक भूनना है;
6. फिर तली हुई सब्जियों को दिलों के ऊपर रखें; हिलाने की कोई जरूरत नहीं है;
7. इसमें क्रीम या खट्टा क्रीम डालें और इसे उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। सभी चीजों को 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, रोस्ट को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है;
8. तैयार रोस्ट को आलू और पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। एक प्रकार का अनाज और चावल का दलिया।

यह रात के खाने के लिए एक अच्छी और जल्दी बनने वाली रेसिपी है.

आप चिकन डिनर के लिए और क्या पका सकते हैं, पक्षी को क्या परोसें और मांस को स्वस्थ और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। चरण दर चरण फ़ोटो के साथ.

आलू के साथ चिकन दिल

हर चीज़ को तैयार होने में लगभग 1.5 घंटे का समय लगता है।

पकवान के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन दिल - आधा किलोग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. हम गिब्लेट तैयार करते हैं, उन्हें धोते हैं और वसा, नसें और थक्के हटाते हैं;
2. दिलों को गर्म वनस्पति तेल में रखें और 10 मिनट तक भूनें। इसके बाद, उन्हें एक मोटे तले वाले कंटेनर में रखें;
3. प्याज को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. - कढ़ाई को गैस पर रखें और तेल डालें. गरम तेल में प्याज के टुकड़े डालें और नरम होने तक भून लें. फिर तले हुए प्याज को दिलों पर डालें;
4. आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. इसे बाकी सामग्री के साथ एक पैन में डालें और पानी डालें;
5. सभी चीजों को मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन. आधे घंटे के बाद आपको नमक, काली मिर्च और लहसुन के टुकड़े जोड़ने की जरूरत है;
6. 10 मिनट के बाद, खट्टा क्रीम डालें और आंच बंद कर दें;
7. दिल वाले आलू को 10 मिनट के लिए स्टोव पर डाला जाता है और परोसा जाता है। परोसने से पहले हर चीज़ को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बैटर में दिल

इस डिश को तैयार होने में लगभग 40-50 मिनट का समय लगता है.

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ताजा चिकन दिल - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• चिकन अंडे के 3 टुकड़े;
• आटा - 100 ग्राम;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

तैयारी:

गोभी के साथ दम किया हुआ दिल

वे लगभग 1 घंटे में पक जाते हैं।

खाना पकाने से पहले, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी चाहिए:

• आधा किलोग्राम ऑफल;
• 700 ग्राम सफेद गोभी;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

तैयारी:

1. तैयार और साफ किये हुए दिलों को गरम तेल में डालिये और 10-15 मिनिट तक भूनिये;
2. फिर नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें;
3. गोभी का एक छोटा सा कांटा स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए;
4. पत्तागोभी को दिलों में डालें, पानी भरें और ढक्कन से बंद कर दें;
5. गोभी तैयार होने तक, लगभग 20 मिनट तक सब कुछ पकाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

खाना पकाने के रहस्य

यदि आपको खाना पकाने का समय कम करना है, तो दिलों को एक धातु के कंटेनर में रखें और ठंडा पानी डालें। आग पर रखें और उबाल लें। फिर पानी निकाल दें और मुख्य खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

• इस ऑफल को न केवल क्रीम या खट्टा क्रीम में पकाया जा सकता है। आप सॉस के रूप में टमाटर या केचप का उपयोग कर सकते हैं;
• नमक, काली मिर्च और लहसुन के अलावा, आप चिकन हार्ट्स में थाइम, धनिया, एवोकैडो, अजवायन और अदरक मिला सकते हैं। ये मसाले उन्हें एक असामान्य और बहुत परिष्कृत स्वाद देंगे;
• गिब्लेट्स को रसदार और कोमलता देने के लिए, उन्हें सिरके या सोया सॉस के मैरिनेड में भिगोया जा सकता है। सिरका या सोया सॉस 1:1 के अनुपात में पानी से पतला करें और गिब्लेट को आधे घंटे के लिए वहां रख दें;

बेशक, चिकन हार्ट्स को कैसे पकाना है और उन्हें किन उत्पादों के साथ मिलाना है, यह हर किसी की पसंद है। लेकिन फिर भी, यह उत्पाद परिवार के सभी सदस्यों और यहाँ तक कि मेहमानों को भी आसानी से खिला सकता है! यह वास्तव में स्वादिष्ट है और उपयोगी घटक, जिसे कई खाद्य पदार्थों के साथ तैयार किया जा सकता है।

8. अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें और रस निकालने के लिए एक साथ पीस लें।

9. डिश पर सुगंधित मिश्रण छिड़कें, ढक दें और तुरंत बंद कर दें। दस मिनट के बाद इसे पहले ही परोसा जा सकता है।

बर्तनों में प्याज़ और गाजर के साथ चिकन दिल

प्याज और गाजर के साथ चिकन हार्ट्स की एक डिश की रेसिपी जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। कुल मिलाकर इसे तैयार होने में लगभग एक घंटा लगेगा. बर्तन खट्टी क्रीम से भरे हुए हैं, लेकिन आप इस उद्देश्य के लिए उसी मात्रा में क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

0.8 किलो दिल;

0.3 किलो प्याज;

0.25 किलो गाजर;

0.5 लीटर खट्टा क्रीम;

मसाला;

थोड़ा सा मक्खन.

तैयारी

1. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ एक मिनट के लिए भूनें। आप प्याज को कच्चा भी डाल सकते हैं, लेकिन पहले से भूनने से डिश ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी.

2. दिलों को आधा काट दो.

3. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक बड़े कटोरे में, तले हुए प्याज को दिल और गाजर के साथ मिलाएं, एक बार में सारी खट्टी क्रीम डालें और मसाले डालें। हिलाना।

5. मिश्रण को बर्तनों में रखें, ढकें और ओवन में रखें। 190 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

6. आप एक ही डिश को परतों में बना सकते हैं: प्याज, दिल, गाजर। प्रत्येक घटक को मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए, और खट्टा क्रीम शीर्ष पर रखा जाना चाहिए।

मलाईदार सॉस में प्याज के साथ चिकन दिल

प्याज के साथ चिकन दिलों की एक अद्भुत डिश का दूसरा विकल्प। सॉस के अनुपात में 15% तक कम वसा वाली क्रीम की आवश्यकता होती है। यदि उच्च वसा सामग्री वाला कोई उत्पाद है, तो इसे दूध या बस उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

सामग्री

50 ग्राम मक्खन;

0.4 लीटर क्रीम;

0.6 किलो दिल;

2 बड़े प्याज;

नमक काली मिर्च;

लहसुन की 1 कली.

तैयारी

1. दिलों को उबलते पानी में आधे घंटे तक उबालें। फिर ठंडा करें और अपनी इच्छानुसार काट लें। आप इसे आसानी से आधा, गोलाकार, स्लाइस या छोटी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

2. हम प्याज को भी किसी भी तरह से काटते हैं और इसे पिघले हुए रेसिपी मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालते हैं। आइए भून लें.

3. प्याज में आटा डालें और हिलाएं.

4. आधे मिनट के बाद, क्रीम को एक पतली धारा में डालें। पैन के संपर्क बिंदु पर जोर से हिलाएं ताकि सॉस में गांठें न बनें।

5. क्रीम को प्याज के साथ गर्म करें और दिल डालें।

6. नमक और काली मिर्च डालें। वांछित परिणाम के आधार पर, आप तुरंत लहसुन डाल सकते हैं या इसे आखिरी बार छोड़ सकते हैं।

7. दिलों को ढककर सॉस में लगभग पांच मिनट तक उबालें ताकि टुकड़े अच्छी तरह से भीग जाएं।

प्याज़ और मशरूम के साथ तला हुआ चिकन दिल

प्याज के साथ तले हुए चिकन दिलों के लिए, नियमित शैंपेनोन का उपयोग किया जाएगा। यह व्यंजन दो फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है।

सामग्री

0.5 किलो शैंपेनोन;

3 प्याज;

0.5 किलो दिल;

60 मिलीलीटर तेल;

लहसुन की 2 कलियाँ;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;

डिल की 5 टहनियाँ।

तैयारी

1. तेल को आधा-आधा बांट लें और अलग-अलग पैन में डालें।

2. मशरूम को स्लाइस में काट कर तेल में डालें. लगभग पक जाने तक ढककर भूनें।

3. दिलों को चौथाई भाग में काट लें और उन्हें भी अपने फ्राइंग पैन में डाल दें। ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. प्याज को काट लें, दिल खोलकर उसमें मिला दें। अगले पांच मिनट तक एक साथ भूनें।

5. तैयार शैंपेन को दिल के बगल वाले फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। आप इसके विपरीत भी कर सकते हैं, व्यंजनों की क्षमता को देखें।

6. डिश में नमक डालें, काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम डालें। यह सभी घटकों के स्वाद को मिला देगा।

7. और तीन मिनट तक चलाते हुए भूनें.

प्याज और गाजर और पनीर के साथ चिकन दिल

ओवन में प्याज और गाजर के साथ चिकन दिल के लिए एक और नुस्खा। इस्तेमाल किया गया पनीर सख्त और आसानी से पिघलने वाला होता है। मेयोनेज़ का उपयोग करना आवश्यक नहीं है; समान मात्रा में खट्टा क्रीम भी उपयुक्त होगा।

सामग्री

0.7 किलो दिल;

0.2 किलो प्याज;

0.2 किलो गाजर;

0.2 किलो पनीर;

मसाला।

तैयारी

1. प्याज को पतले छल्ले में काटें और चिकनाई लगे पैन में रखें।

2. धुले हुए दिलों को आधा काट लें और प्याज के ऊपर रख दें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। आप मांस या चिकन के लिए किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

3. अब गाजर की बारी है. हम इसे पतली स्ट्रिप्स में भी काटते हैं और इसे दिलों के ऊपर रखते हैं। आप ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छीलन बड़ी होनी चाहिए, पतली नहीं।

4. ऊपर से हल्का नमकीन मेयोनेज़ डालें और डिश को ओवन में रखें।

5. 190 पर 25 मिनट तक बेक करें, फिर हटा लें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और दूसरी बार रखें. तक भूनिये सुनहरी भूरी पपड़ीलगभग 20 मिनट और.

यदि जमे हुए दिलों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें ठीक से पिघलाना महत्वपूर्ण है। इन उद्देश्यों के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है। उत्पाद को रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ना बेहतर है। दिलों को जल्दी से डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, आप उन्हें नमकीन ठंडे पानी में रख सकते हैं।

दिल का उपयोग न केवल मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है। वे सूप, पेट्स, पैनकेक और पाई के लिए भराई में अच्छा प्रदर्शन करते हैं। उन्हें पकौड़ी, कैसरोल, कटलेट और अन्य व्यंजनों के लिए विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है।

दिलों पर बहुत चर्बी है, लेकिन तुम्हें इसे फेंकना नहीं है। यह खाने योग्य है और इसे विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जा सकता है और तलने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

प्याज के साथ फ्राइड चिकन हार्ट्स बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी।

चिकन दिल - 250-500 ग्राम,

प्याज - 1-2 पीसी।,

लहसुन - 2-3 कलियाँ,

सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच,

पानी या चिकन शोरबा - 1 कप,

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

कभी-कभी आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास खाने के लिए ज्यादा पैसे नहीं होते हैं। इस मामले में, सस्ता और स्वादिष्ट चिकन उपोत्पाद व्यंजन.

चिकन के उपोत्पादों से बहुत सारे व्यंजन तैयार किये जाते हैं। इन्हें बस मसालों, नमक के साथ उबाला जा सकता है और सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या ऐसे ही खाया जा सकता है। आज हम आपको बताएंगे और दिखाएंगे चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं.

ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं तले हुए दिल, जिसे चावल, पास्ता या आलू के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। तले हुए दिल तैयार करने के कई दर्जन तरीके हैं। दिलों को पहले विभिन्न सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है और फिर तला जा सकता है। हम आपके ध्यान में प्याज के साथ तले हुए चिकन दिल तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा लाते हैं।

यह एक अद्भुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। नुस्खा काफी सरल है. पकवान स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक बनता है।

यदि आपने कभी तले हुए चिकन हार्ट्स को प्याज के साथ नहीं पकाया है, तो हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

प्याज़ के साथ तला हुआ चिकन दिल पकाना।

खाना बनाना प्याज के साथ तला हुआ चिकन दिलहृदयों को अच्छी तरह से धोना और हृदय के अंदर मौजूद रक्त के थक्कों को हटाना आवश्यक है।

फिर उन्हें एक सॉस पैन में रखें और नमकीन पानी में 30-40 मिनट तक उबालें।

इस बीच, आपको प्याज को छीलना होगा, धोना होगा और चौथाई छल्ले में काटना होगा।

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तले हुए चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ स्वादिष्ट तले हुए दिल किसी भी साइड डिश के लिए एक अद्भुत गर्म व्यंजन हैं। चिकन हार्ट्स पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणाम आपको खुश करना चाहिए।

यह ऑफल न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। अगर सही तरीके से पकाया जाए तो दिल सख्त नहीं होंगे। विभिन्न प्रकार के मसाले इस व्यंजन में अपना स्वाद जोड़ देंगे। कोमल या मसालेदार, शायद थोड़ा मीठा? यह सब तलते समय एक चुटकी गर्म मिर्च डालकर या उन्हें आधे घंटे - एक घंटे के लिए अलग से मैरीनेट करके किया जा सकता है।

प्याज के साथ फ्राइड चिकन हार्ट्स डिश तैयार करने के लिए, आपको हमारे दिलों को रक्त वाहिकाओं और अतिरिक्त वसा से साफ करने की आवश्यकता है (हालांकि आप थोड़ा वसा छोड़ सकते हैं)। इसके बाद, उन्हें आधा काट देना और ठंडे बहते पानी के नीचे बाहर और अंदर अच्छी तरह से धोना सबसे अच्छा है। पानी गर्म नहीं होना चाहिए ताकि खून न जमे।

फिर अच्छे से धुले हुए ऑफल को ठंडे पानी वाले पैन में डालें और गैस पर रख दें। तलने से पहले चिकन हार्ट्स को पानी में उबाल आने के बाद 15-20 मिनिट तक उबाला जा सकता है, तो वे निश्चित रूप से सख्त नहीं होंगे. यदि आप खाना नहीं पकाने जा रहे हैं, तो तलने की प्रक्रिया लंबी होने के लिए तैयार रहें।

- अब प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मैंने एक मध्यम प्याज लिया, लेकिन तले हुए प्याज के शौकीनों के लिए दो लेना बेहतर होगा।

फिर प्याज और दिलों को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें (यह पहले से ही फ्राइंग पैन में उबल रहा होना चाहिए)।

स्वादानुसार मसाले डालें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं (यह तब होगा जब वे पहले उबले हुए हों)। कच्चे दिल को पकने में 40-45 मिनिट का समय लगता है. हर 10-12 मिनट में हिलाएं (समान रूप से उबालने के लिए)।

इस समय के बाद, ढक्कन हटा दें और तेज़ आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं। यह जरूरी है ताकि दिल हर तरफ से भूरे हो जाएं।

रेडीमेड चिकन हार्ट बियर के लिए एक स्नैक हो सकता है यदि आप गर्म मसाला या मसले हुए आलू के साइड डिश के अतिरिक्त उपयोग करते हैं या उबले हुए चावल. परोसने से पहले, डिश पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तले हुए चिकन दिल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। खट्टा क्रीम सॉस इस व्यंजन को और अधिक कोमल बनाता है, दिल नरम और कोमल हो जाते हैं। बच्चों के लिए बढ़िया विकल्प.

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 50-60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन (1 लौंग), तेज पत्ता;

तैयारी

1. दिलों को छांटने, काटने और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। - फिर पानी निकल जाने दें और इन्हें नमक, प्याज और मसालों के साथ मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. दिलों को वनस्पति तेल से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन से ढक दें और उन्हें मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें।
3. फिर मिलाएं, ऊपर से समान रूप से खट्टा क्रीम वितरित करें और 7 मिनट तक (बिना हिलाए) उबालें, अब मिलाएं और नरम होने तक (20 मिनट) पकाएं। जब दिल तैयार हो जाएं, तो ढक्कन खोलें और आंच डालें, हमारी डिश को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ग्रेवी के साथ चिकन दिल

टमाटर सॉस के साथ चिकन दिल बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, मेरे बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद है, मैं साइड डिश के रूप में मसले हुए आलू बनाती हूँ।

सामग्री:

• चिकन दिल - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

के लिएटमाटर सॉस:

• प्याज - 1 पीसी। (बड़ा);
• गाजर (छोटा) - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम.
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - नमक, पिसी लाल मिर्च, चीनी (स्वादानुसार)।

तैयारी:

1. दिलों को छांटें और बहते पानी के नीचे धो लें। फिर ठंडे नमकीन पानी में डालें और मध्यम आंच पर (उबालने के 10 मिनट बाद) उबालें।
2. - फिर पानी से निकालकर गर्म फ्राइंग पैन में गर्म करके रखें सूरजमुखी का तेल. 10-15 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि ऑफल नरम न हो जाए। फिर ढक्कन खोलें और दिलों को थोड़ा भूरा होने दें (लेकिन बहुत ज्यादा नहीं)।
   अलग से, आपको एक फ्राइंग पैन में सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। सूरजमुखी के तेल में प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी शिमला मिर्च को समान मात्रा में भूनें। जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं (2-3 मिनट में), तो 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और थोड़ी सी चीनी और 30 ग्राम पानी डालें।
3. तैयार सॉस को दिलों में मिलाया जाता है, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबलने दिया जाता है, और फिर गर्मी से हटा दिया जाता है। दिल को सॉस में गरमागरम परोसें।

- अब दिलों को अच्छे से ब्राउन होने का मौका दें और आंच से उतार लें. बेझिझक एक डिश में रखें और साइड डिश के ऊपर सॉस डालकर गरमागरम परोसें।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• पकवान को एक मूल स्वाद देने के लिए, आप दिलों को सोया सॉस या शहद में सहिजन के साथ मैरीनेट कर सकते हैं, या बस उन्हें अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़क सकते हैं। ऑफल को एक कटोरे में रखें, मैरिनेड के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। और फिर कढ़ाई में भून लें.
• यदि आप दिलों को फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो उन्हें तुरंत गर्म वसा में रखकर, पहले से उबाले या मैरीनेट किए बिना, आप एक भारी तला हुआ उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं, ऐसे पकवान का उपयोग बीयर के लिए नाश्ते के रूप में किया जा सकता है; लेकिन अगर आप उन्हें उबालते हैं, खट्टा क्रीम के साथ पकाते हैं या तलने से पहले उन्हें मैरीनेट करते हैं, तो डिश नरम हो जाएगी और अंदर से भी कोमल हो जाएगी।
• ग्रेवी के साथ तले हुए दिल बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. लेकिन याद रखें कि ऐसे में खाना गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

चिकन का मांस हमेशा से लोगों के बीच लोकप्रिय रहा है। मुद्दा न केवल यह है कि यह गोमांस या सूअर के मांस से सस्ता है, बल्कि यह भी है कि यह नरम, कोमल और तैयार करने में आसान है। ऑफफ़ल उत्पादों में, चिकन लीवर लगातार सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले उत्पाद के रूप में अग्रणी है। पेट और हृदय का उपयोग कम होता है: इसका कारण उन पर आधारित स्वादिष्ट व्यंजनों की कम उपलब्धता है।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल कैसे पकाएं

हालाँकि चिकन हार्ट्स को अक्सर खाया जाने वाला उत्पाद नहीं कहा जा सकता है, लगभग कोई भी साइड डिश इसके साथ जा सकता है। दिलों को रसदार और कोमल बनाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि, उन गृहिणियों की समीक्षाओं के अनुसार, जो इस ऑफल के साथ "दोस्त बनाने" में सक्षम नहीं हैं, यह हमेशा संभव नहीं होता है। जहाँ तक खाना पकाने के तरीकों की बात है, उनमें से कई हो सकते हैं। कुछ लोग फ्राइंग पैन में तले हुए दिल को पसंद करते हैं, जबकि उन लोगों के लिए जो आहार विकल्प पसंद करते हैं, स्टू करना, ओवन में या धीमी कुकर में पकाना उपयुक्त है। यदि आप बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो आप डिश के शीर्ष पर पिघले हुए पनीर का स्वाद ले सकते हैं।

खट्टा क्रीम में चिकन दिल में कैलोरी अधिक होगी। हालाँकि, यह किण्वित दूध उत्पाद एक दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा और मांस घटक को नरम करने में मदद करेगा। जोड़ते समय अतिरिक्त सामग्रीऔर मसालों से आपको एक अच्छी ग्रेवी मिलेगी जो एक साइड डिश के साथ अंतिम डिश को पूरक करेगी। खट्टा क्रीम में दिलों को पकाने से पहले, आप उन्हें बिना सॉस के, प्याज, गाजर या अपनी पसंदीदा सब्जियां डालकर हल्का भून सकते हैं।

खट्टा क्रीम में चिकन दिल के लिए पकाने की विधि

प्रत्येक गृहिणी, एक विशेष व्यंजन तैयार करते समय, अपने स्वाद और अपने घर की इच्छाओं पर निर्भर करती है। पेशेवर रसोइयाजो रेस्तरां में शेफ हैं, वे ग्राहकों की समीक्षाओं पर भी ध्यान देते हैं। इन दोनों समूहों में एक बात समान है: किसी न किसी प्रकार की विविधता की हमेशा आवश्यकता होती है। जैसे ही आप एक घटक को दूसरे के साथ बदलते हैं या कुछ अतिरिक्त घटक जोड़ते हैं जो क्लासिक संस्करण में गायब है, चरण-दर-चरण नुस्खा स्पष्ट रूप से बदल जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन हार्ट्स की रेसिपी सामान्य और अगोचर लगती है, ऐसा व्यंजन बहुत जल्दी उबाऊ होने का जोखिम रखता है। हालाँकि, यह राय गलत है! व्यंजनों की विविधता एक शौकीन पेटू को भी बोर नहीं होने देगी। रचना में गाजर मिलाने से मिठास बढ़ जाएगी, और लहसुन थोड़ा तीखापन और तीखापन देगा। आलू के साथ दिल सबसे अधिक संतोषजनक होगा, लेकिन यदि आपको अधिक आहार विकल्प की आवश्यकता है, तो मशरूम के साथ ऑफल को पकाएं।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 245 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.

क्लासिक पाक संबंधी विचार- चिकन व्यंजन में खट्टा क्रीम सॉस मिलाना। टेंडर के अलावा मलाईदार स्वाद, दम किया हुआ चिकन दिल आवश्यक कोमलता प्राप्त कर लेगा। यह विकल्प बहुत तेज़ है, खासकर यदि ऑफफ़ल पहले से ही डीफ़्रॉस्ट करके खरीदा गया हो। यदि मेहमान आने वाले हैं, लेकिन उनके इलाज के लिए अभी तक कुछ नहीं है, तो इस व्यंजन को प्राथमिकता दें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• हरा।

खाना पकाने की विधि:

1. ऑफल को भिगोना चाहिए ठंडा पानी, फिर अच्छी तरह धो लें और चर्बी और परतें हटा दें। इन्हें पकाने से पहले उबालने की जरूरत नहीं है.
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें दिल रखें।
3. 2-3 मिनट के बाद, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे तक उबालें।
4. अपने भोजन में नमक और काली मिर्च डालें।
5. खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सभी चीजों को अगले 3 मिनट तक पकाना चाहिए। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में चिकन हार्ट्स - फोटो के साथ रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 239 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.

मांस घटक की कोमलता हमेशा प्राथमिकता होती है। यह कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, अगर इसे चबाना मुश्किल हो तो आपको इसे खाने में मजा नहीं आएगा। स्टू करना गृहिणियों के लिए मोक्ष है। मल्टी-कुकर में चिकन हार्ट्स को खट्टा क्रीम में पकाना अधिक सुविधाजनक है क्योंकि उपकरण के भली भांति बंद ढक्कन के नीचे, सभी स्वाद एक साथ मिल जाएंगे, और मांस अच्छी तरह से उबल जाएगा।

सामग्री:

• ऑफल - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन दिल तैयार करें: कुल्ला, वसा और फिल्म हटा दें। प्रत्येक हृदय को लंबाई में काटा जाना चाहिए और फिर से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
3. मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें और गर्म करें। "फ्राई" प्रोग्राम चालू करें, प्याज के टुकड़े डालें और 7 मिनट तक पकाएं।
4. मांस को कटोरे में रखने से पहले प्रोग्राम को "भुनाने" से "स्टूइंग" में बदलें।
5. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. खट्टा क्रीम जोड़ें. आप इसे क्रीम या मेयोनेज़ से बदल सकते हैं।
7. ढक्कन बंद करके आधे घंटे तक पकाएं.

खट्टा क्रीम में एक फ्राइंग पैन में चिकन दिल के लिए पकाने की विधि

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 273 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: यूरोपीय.

आधुनिक तकनीक की मदद का सहारा लेना आवश्यक नहीं है; आप इसका उपयोग कर सकते हैं पारंपरिक विकल्प. एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में चिकन दिल कई तरीकों से तैयार किए जाते हैं। यह एक नियमित स्टू हो सकता है, जिसके लिए फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढकने की आवश्यकता होती है, या उबले हुए चिकन दिलों को आटे में या इसके बिना तला जा सकता है। दोनों रेसिपी सरल हैं, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• चिकन उपोत्पाद - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• मक्खन;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले दिलों से चर्बी, बर्तन और नलिकाएं हटा दें।
2. प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
3. एक फ्राइंग पैन में कुछ ग्राम मक्खन के साथ वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें।
4. प्याज डालने का समय हो गया है. इसे सुनहरा होने तक भूनना है.
5. दिल रखें और मिलाएँ। दबाव बढ़ाना।
6. पैन में गर्म पानी डालें जब तक कि यह सामग्री को ढक न दे।
7. सभी चीजों को धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालना चाहिए।
8. नमक, काली मिर्च और आटा डालें। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, अच्छी तरह मिलाएँ।
9. खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। उबलने के बाद, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गाजर के साथ दम किया हुआ चिकन दिल

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.

जब कुछ उत्साह गायब है, उबले हुए दिलअतिरिक्त घटकों के साथ संयुक्त खट्टा क्रीम में। गाजर के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल थोड़ा मीठा हो जाएगा, और देखने में पकवान बहुत स्वादिष्ट और उज्ज्वल लगेगा। स्टू करने के बाद, एक ब्लेंडर के माध्यम से गाजर के साथ खट्टा क्रीम सॉस पास करके, आप तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट ग्रेवी.

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.5 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• मसाले;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. ऑफल से वसा और रक्त वाहिकाओं को हटा दें। कुल्ला करना।
2. छिली हुई गाजर को बारीक पीस लीजिए.
3. कढ़ाई में गरम तेल में दिल डालकर हल्का सा भून लीजिए. लगातार पलटें।
4. कद्दूकस की हुई गाजर डालें.
5. ढकने से पहले सामग्री पर गर्म पानी डालें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. नमक, मसाले, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिला लें.
7. ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने तक पकाएं।

चिकन दिल - खट्टा क्रीम और प्याज में नुस्खा

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 256 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

मांस खाना अक्सर तेल में तले हुए मीठे प्याज को कुरकुरा करने के अवसर से जुड़ा होता है। यह एक ऐसा उत्पाद है जो अनावश्यक स्वाद को हटा सकता है और पकवान को सुखद सुगंध से भर सकता है। यदि आप नहीं जानते कि चिकन हार्ट्स को प्याज के साथ कैसे पकाया जाता है: खट्टा क्रीम के साथ या उसके बिना, तो बेझिझक पहला विकल्प चुनें। इन सभी स्वादों का संयोजन बहुत ही लाभदायक होगा।

सामग्री:

• ऑफल - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• मसाले;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. दिलों को साफ करके और धोकर खाना पकाने के लिए तैयार करें।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. चिकन हार्ट्स डालें और प्याज के टुकड़ों के साथ मिलाएँ। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
5. नमक, मसाले और खट्टा क्रीम डालें। हिलाएँ और अगले 5 मिनट तक पकाएँ।

सब्जियों के साथ चिकन दिल - फोटो के साथ नुस्खा

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

समृद्ध खट्टी क्रीम में चिकन दिल अपने आप में एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। जिन लोगों को यह पर्याप्त नहीं लगता, वे साइड डिश की मदद से खोई हुई कैलोरी प्राप्त कर सकेंगे। यदि तृप्ति प्राथमिकता नहीं है, तो आप सब्जियों के साथ चिकन हार्ट पका सकते हैं। वे स्वाद पैलेट में विविधता लाते हैं, लेकिन ऐसे भोजन को बहुत भारी नहीं बनाते हैं। इसे रात के खाने में भी परोसा जा सकता है.

सामग्री:

• दिल - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक;
• मसाला;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और आधे कटे हुए ऑफल को फ्राइंग पैन में रंग बदलने तक पकाएं।
2. आंच कम करें, ढक दें, 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज, लहसुन और अजवाइन को 5 मिनट तक भूनें।
4. सब्जियों में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. खट्टा क्रीम डालें, सब्जियों के मिश्रण को दिलों में डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।
6. बाकी सामग्री में कटी हुई मिर्च और खीरे मिलाएं। नमक डालें और मसाला डालें।
7. उबलने के बाद सवा घंटे तक ढककर पकाएं.

खट्टा क्रीम में शैंपेनोन के साथ चिकन दिल

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 254 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जो लोग मशरूम के शौकीन हैं वे जितनी बार संभव हो इनका उपयोग करने का प्रयास करते हैं। वे ऐसा अच्छे कारण से करते हैं: विटामिन से भरपूर होने के बावजूद, इस उत्पाद का स्वाद भी अनोखा है। खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ दिल आमतौर पर उनकी सभी मौसमों की उपलब्धता और उपलब्धता के कारण शैंपेनोन के साथ तैयार किए जाते हैं। हालाँकि, यदि आप उन्हें प्राप्त करने में सफल होते हैं तो आप वन मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन उपोत्पाद - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• डिल;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. भोजन तैयार करें: दिलों को आधे में विभाजित करें, कुल्ला करें; छिलके वाले मशरूम को स्लाइस में काटें; साग और प्याज काट लें।
2. 10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए दिलों को भूनें।
3. दूसरे फ्राइंग पैन में प्याज को भून लें.
4. मशरूम डालें और मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।
5. शिमला मिर्च को दिल के साथ मिलाएं, नमक डालें और हिलाएं।
6. खट्टा क्रीम जोड़ें.
7. आंच कम करें और ढककर 8 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले डिल से सजाएँ।

प्याज और गाजर के साथ चिकन दिल

• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 263 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अपनी अगली पाक कृति बनाने की कोशिश में आपकी कल्पना व्यावहारिक रूप से असीमित है। यदि आप किसी क्लासिक रेसिपी में कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो ऐसा करें! उत्पादों की उत्कृष्ट अनुकूलता के कारण प्याज, गाजर और खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल बहुत स्वादिष्ट बनेंगे। वे मलाईदार स्वाद के साथ एक अच्छी चटनी भी बनाते हैं जो सब्जियों के स्वाद को एक साथ लाता है।

सामग्री:

• चिकन दिल - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. साफ, धुले हुए मांस के घटकों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें और 15 मिनट तक उबालें।
2. दूसरे फ्राइंग पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को 10 मिनट तक भूनें.
3. मांस को सब्जियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप पानी मिला सकते हैं।
4. खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें। धीमी आंच पर और 7 मिनट तक पकाएं।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 318 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आलू रूसियों का पसंदीदा साइड डिश है। आप इसे सैकड़ों अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं और उनमें से अधिकतर बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। आलू के साथ खट्टी क्रीम में पकाया हुआ चिकन दिल भी एक साथ अच्छा लगता है। उसी समय, कंद को मांस से अलग करके, साइड डिश के रूप में या इसके साथ मिलाकर पकाया जा सकता है। परोसने से पहले, इस हार्दिक व्यंजन को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

सामग्री:

• दिल - 300 ग्राम;
• आलू - 7 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और तैयार ऑफल को एक फ्राइंग पैन में 10 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दूसरे फ्राइंग पैन में भून लें।
3. छिलके वाले आलू के छोटे-छोटे टुकड़े एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबाल लें।
4. दिल और प्याज को पुनर्व्यवस्थित करें। नमक और काली मिर्च.
5. ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर उबालें, और तैयार होने से 7 मिनट पहले खट्टा क्रीम डालें।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 255 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

लगभग सभी पेटू तीखापन पसंद करते हैं, खासकर यदि उनका मसालों के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण हो। लहसुन पकवान को अधिक मसालेदार बनाए बिना स्वाद बढ़ा सकता है। इसका उपयोग ताजा और सूखा दोनों तरह से किया जाता है, जिससे पकवान में एक सुखद सुगंध आती है। लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल बनाने की विधि बहुत सरल है और रोजमर्रा के भोजन के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• चिकन उपोत्पाद - 0.5 किग्रा;
• लहसुन - 4 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च;
• डिल;
• वनस्पति तेल.

1. दिलों को धोइये, आधा काट लीजिये, छीलिये और तेल में 5 मिनिट तक भून लीजिये.
2. - समय बीत जाने के बाद इसमें प्याज के आधे छल्ले डालकर 5 मिनट तक भूनें.
3. नमक, काली मिर्च और लहसुन के छोटे टुकड़े डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। और 3 मिनट तक पकाएं.
4. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें, हिलाएं और तैयार होने के लिए 5 मिनट और प्रतीक्षा करें।

लगभग हर व्यंजन में ऐसे रहस्य और बारीकियाँ होती हैं जो औसत गृहिणी के लिए अज्ञात होती हैं जो अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहती हैं। नौसिखिया रसोइया अक्सर अपनी गलतियों से सीखते हैं, और बहुत कीमती अनुभव प्राप्त करते हैं। चिकन दिल में खट्टा क्रीम सॉसवे नरम और कोमल तभी बनते हैं जब आप खाना पकाने के सख्त नियमों का पालन करते हैं:

• जमे हुए दिल खरीदते समय, माइक्रोवेव का उपयोग न करें और उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट होने के लिए न छोड़ें। कमरे का तापमानसीधे. रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्टिंग शुरू होने तक प्रतीक्षा करें, ऑफल को वहां से हटा दें।
• ठंडे या पिघले हुए चिकन दिलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर ठंडे पानी में रखना चाहिए। एक चौथाई घंटे के बाद, उत्पाद को हटा दें और फिर से धो लें।
• कई ऑफल उत्पादों में तैयार पकवान में ध्यान देने योग्य अप्रिय कड़वाहट होती है, और दिल कोई अपवाद नहीं हैं। मुद्दा वह फिल्म है जो उत्पाद की सतह पर है। कुछ भी पकाने से पहले इसे चर्बी के साथ हटा देना चाहिए।
• कुछ गृहिणियाँ चिकन मांस को नरम करने के लिए उसे केफिर में भिगो देती हैं। शेफ इस बात से सहमत हैं कि ऑफल के साथ ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। अधिक कोमलता के लिए, उन्हें पकाने से पहले, आप दिलों को उबलने तक ठंडे पानी में उबाल सकते हैं।

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अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजनकम कैलोरी और स्वस्थ पोल्ट्री ऑफल से। उदाहरण के लिए, चिकन हार्ट्स को अक्सर पकाया जाता है; वे किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं और खट्टा क्रीम (क्रीम) या टमाटर सॉस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। पकवान को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ऑफल तैयार करने की बारीकियों को जानना होगा। यह मांस उत्पादएक फ्राइंग पैन, सॉस पैन या धीमी कुकर में पकाया हुआ, अंडे (बैटर) के साथ तला हुआ, वे सलाद, शोरबा के लिए चिकन गिब्लेट पका सकते हैं, इससे पेट्स, कटलेट, चॉप बना सकते हैं और यहां तक ​​कि पुडिंग भी बना सकते हैं।

चिकन दिल कैसे पकाएं

यदि आप अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करते हैं, तो चिकन उप-उत्पाद हमेशा पौष्टिक, कोमल, स्वस्थ और स्वादिष्ट बनते हैं। दिलों का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए किया जाता है। उन्हें सॉस में पकाया जाता है, तैयार सब्जियों के साथ तला जाता है, और मसाले और मसाले मिलाए जाते हैं। किसी भी व्यंजन के लिए गिब्लेट कैसे चुनें और तैयार करें, इसके बारे में यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:

1. यह विशेष रूप से ताजा दिल खरीदने की सिफारिश की जाती है जो 24 घंटे से अधिक पुराने न हों, क्योंकि ऑफल जल्दी खराब हो जाता है।
2. चिकन दिलों को पकाने से पहले, आपको उनमें से फिल्म और शेष रक्त वाहिकाओं को हटाने की जरूरत है, फिर वसा को काट लें और मांस उत्पाद के अंदर जमा होने वाले रक्त के थक्कों को हटा दें।
3. बेहतर है कि चिकन गिब्लेट्स को फ्रीज न किया जाए, बल्कि उन्हें पाक प्रयोजनों के लिए तुरंत उपयोग किया जाए। जमने पर, अधिकांश लाभकारी गुणगायब हो जाता है.
4. इससे पहले कि आप चुनें कि चिकन हार्ट से क्या पकाना है, आपको इसकी विशेषताओं का अध्ययन करना होगा पाक प्रक्रियाधीमी कुकर, ओवन या स्टोव पर।

ब्रेज़्ड चिकन दिल

एक हार्दिक, बहुत स्वस्थ, कम कैलोरी वाला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन - दम किया हुआ चिकन दिल। इन्हें सॉस पैन, सॉस पैन, फ्राइंग पैन या बर्तन में पकाया जाता है। खाना पकाने की यह विधि अधिकतम राशि बचाने का बेहतरीन मौका देती है। उपयोगी सूक्ष्म तत्व, विटामिन, खनिज जो ऑफल में हैं। एक नियम के रूप में, चिकन दिलों को शोरबा, खट्टा क्रीम या क्रीम और सोया सॉस में पकाया जाता है। डिश में जोड़ें सामग्री की विविधता: सब्जियां, मशरूम, मसाला, आटा।

धीमी कुकर में

यदि आपको दोपहर का भोजन या रात का खाना जल्दी से तैयार करना है, तो धीमी कुकर हमेशा मदद करेगा। इस बहुक्रियाशील इकाई का उपयोग करके बनाए गए चिकन हार्ट व्यंजन स्वतंत्र रूप से तैयार किए जाते हैं। आपको बस ऑफल को अच्छी तरह से धोना है, इसकी अतिरिक्त मात्रा को साफ करना है, एक नुस्खा चुनना है, सामग्री को एक कटोरे में डालना है और खाना पकाने का कार्यक्रम चुनना है। मांस उपयोगी उत्पादधीमी कुकर में लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। यह समय एक सार्वभौमिक व्यंजन की कोमलता, रस और स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

अक्सर, चिकन उप-उत्पादों को अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके फ्राइंग पैन में तला जाता है। आप ताजा या जमे हुए खाद्य पदार्थों से भोजन तैयार कर सकते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तलने से पहले, गिब्लेट को अच्छी तरह से धोया जाता है और अतिरिक्त को साफ किया जाता है, कुछ लोग दिलों को टुकड़ों में काटना पसंद करते हैं; बाकी सब सिर्फ कल्पना है: मांस उत्पाद सब्जियों, मसालों, मशरूम और अन्य चीजों से तैयार किया जाता है। तले हुए दिलों के लिए साइड डिश चुनना आसान है, क्योंकि उनका स्वाद लगभग सभी अनाज, आलू और पास्ता के साथ मेल खाता है।

चिकन हार्ट रेसिपी

यदि आप अपने दैनिक मेनू को पूरक और विविधतापूर्ण बनाना चाहते हैं, तो व्यंजनों के साथ चिकन दिल. इन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन ऑफल हमेशा गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता का कारण बनता है। नीचे उनमें से कुछ सबसे अधिक हैं लोकप्रिय व्यंजनजिससे आप एक हेल्दी, टेस्टी और खुशबूदार डिश बना सकते हैं.

लहसुन के साथ सोया सॉस में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए (दूसरा)।
• भोजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: औसत से नीचे.

सोया सॉस के साथ दिल का मसालेदार दूसरा कोर्स पहले चखने से ही मंत्रमुग्ध कर देता है। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन परिणाम मूल और स्वादिष्ट है। सोया सॉस, खट्टा क्रीम और लहसुन की ग्रेवी के साथ ऑफल को सेंवई के साथ परोसा जा सकता है भरता. चिकन हार्ट रेसिपी में नीचे वर्णित उपलब्ध सामग्रियां शामिल हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चिकन गिब्लेट - आधा किलो;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार दिलों को धो लें, अतिरिक्त हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. सोया सॉस को मसाले और बारीक कटे लहसुन के साथ एक गहरे कंटेनर में रखें। उत्पादों को मिलाएं. मिश्रण में दिलों को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
4. प्याज को तेल में आधा पकने तक भूनें, मैरिनेड के साथ चिकन गिब्लेट डालें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. खट्टा क्रीम को दो बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, बाकी उत्पादों के ऊपर सॉस डालें, मिलाएँ, और 15 मिनट तक पकाएँ।
6. मसले हुए आलू के साथ परोसें.

अचार के साथ

• पकाने का समय: 45-50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 108 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

चिकन हार्ट्स के लिए निम्नलिखित नुस्खा आपको एक मूल, पौष्टिक और स्वादिष्ट पाक कृति बनाने का मौका देता है। नमकीन, हल्के नमकीन या मसालेदार खीरे उपयुक्त हैं। आपको कुछ आलू, भारी खट्टी क्रीम (या क्रीम), और अपने कुछ पसंदीदा मसालों की आवश्यकता होगी। इसके साइड डिश के रूप में असामान्य व्यंजनपास्ता, एक प्रकार का अनाज या सफेद चावल परोसना बेहतर है। चिकन गिब्लेट को पकाने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त मात्रा को साफ करना चाहिए।

सामग्री:

• दिल - 500 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• मध्यम प्याज - 1 सिर;
• आलू - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. - एक गहरे फ्राइंग पैन को गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज को मक्खन में हल्का सा भून लें.
2. तैयार ऑफल डालें और प्याज के साथ पांच मिनट तक भूनें।
3. एक गिलास पानी का 1/3 भाग डालें और भोजन में मिलाएँ टमाटर का पेस्ट.
4. हिलाएँ और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएँ।
5. आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें दिल में रखें, नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
6. पैन में बारीक कटा हुआ खीरा डालें, खट्टा क्रीम और तेज पत्ता डालें। उत्पादों को मिलाएं (5-10 मिनट तक गर्म करें)।
7. डिल छिड़कें और साइड डिश के साथ परोसें (फोटो संलग्न)।

खट्टा क्रीम सॉस में

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 245 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: औसत से नीचे.

दिलों को तैयार करने का सबसे लोकप्रिय और सरल विकल्प उन्हें खट्टा क्रीम और सब्जियों से बने सॉस में पकाना है। यहां तक ​​कि बिना किसी विशेष पाक कौशल के एक नौसिखिया गृहिणी भी इस कार्य का सामना कर सकती है। खट्टा क्रीम के साथ उप-उत्पाद नाजुक चटनीकिसी भी दलिया, अनाज के साथ संयोजन में बहुत स्वादिष्ट, पास्ता. पकवान हल्का, लेकिन पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सामग्री:

• मांस उत्पाद - 450 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और छिले हुए चिकन दिलों को स्ट्रिप्स में काटें।
2. तेल गर्म करें. गिब्लेट को कटे हुए प्याज के साथ भून लें.
3. थोड़ा पानी डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, कटी हुई गाजर डालें। लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. नमक, काली मिर्च, सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, एक बड़ा चम्मच आटा डालें, फिर से मिलाएँ, एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच (3-5 मिनट) पर छोड़ दें।
6. कटे हुए लीक से गार्निश करें (जैसा कि फोटो में है)।

टमाटर सॉस में

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

अगला दिलचस्प तरीकाकरना स्वस्थ व्यंजनचिकन उपोत्पादों से - टमाटर सॉस में दम किया हुआ दिल। इसमें यह भी शामिल है पाक कृतिविभिन्न सीज़निंग और मसाले, जो मांस उत्पाद को सुगंधित, तीखा और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। तृप्ति के लिए थोड़ी-सी सब्जियाँ डाली जाती हैं दानेदार चीनीऔर हाइलाइटिंग के लिए सोया सॉस स्वाद गुण. पकवान तैयार करने से पहले, ऑफल को फिल्म, खून से साफ किया जाता है और पानी से धोया जाता है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• दिल - 500 ग्राम;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च;
• सूखी तुलसी, धनिया स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, उसे गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
2. दिल को आधा काट कर जोड़ दिया जाता है तले हुए प्याज,थोड़ा सा भून लें. इनमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें.
3. 5 मिनिट बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, सॉस, नमक और चीनी डाल दीजिए. सामग्री को मिलाएं और हल्का गर्म करें।
4. गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि यह कढ़ाई की सामग्री को ढक दे (फोटो में दिखाया गया है)।
5. ढक्कन बंद करके डिश को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबलने दें।
6. मसाले डालें, हिलाएं, आंच से उतारें और 10 मिनट के लिए ढककर रखें।
7. चावल या पास्ता के साथ परोसें.

ताज़ी शिमला मिर्च के साथ

• पकाने का समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 161 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप अपने परिवार को किसी नई पाक रचना से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मशरूम के साथ चिकन हार्ट पकाना वही है जो आपको चाहिए। एक डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा ताजा शैंपेन, वे ऑफल में स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। दूसरा सबसे नाजुक द्वारा पूरी तरह से पूरक है क्रीम सॉस. इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको पहले से ही दिलों को धोना चाहिए और उनमें से अतिरिक्त निकाल देना चाहिए।

सामग्री:

• मशरूम - 250 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 सिर;
• ऑफल - 450 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. दिलों को हलकों में काटें.
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, शिमला मिर्च को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
3. ऑफल को लगातार चलाते हुए (5 मिनट) तेल में भूनें।
4. तले हुए चिकन गिब्लेट में प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
5. मशरूम डालें और सभी चीज़ों को एक साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें। तैयार दिलों के ऊपर क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। अगले पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. कुट्टू दलिया के साथ परोसें।

मेयोनेज़ के साथ

• खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 204 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: औसत से नीचे.

आहार दिल न केवल शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। ऑफल आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है, खासकर अगर इसे किसी प्रकार की चटनी में पकाया गया हो। मेयोनेज़ के साथ गिब्लेट बनाने की विधि सरल है, लेकिन दिलों को मैरीनेट करने में कुछ समय लगेगा। ऑफल और मेयोनेज़ के अलावा, टमाटर सॉस, मसाले और थोड़ी सी सब्जी या मांस शोरबा काम आएगा।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ऑफल - 500 ग्राम;
• टेबल हॉर्सरैडिश और सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का रस- 2 टीबीएसपी। एल.;
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. छिले, धुले दिलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में रखें, सॉस, जूस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. ऑफल को 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. भीगे हुए दिलों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और शोरबा डालें।
5. ढक्कन बंद करें और सिमर मोड में 60 मिनट तक पकाएं।
6. आलू या पास्ता उबालें. दिल से सेवा करो.

आलू के साथ चिकन दिल

• पकाने का समय: 50-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

मसालेदार, स्वादिष्ट, बहुत हार्दिक व्यंजन– नये आलू को चिकन हार्ट के साथ भून लें. उप-उत्पाद यथासंभव नरम, सुगंधित और अत्यंत स्वादिष्ट बनते हैं। यह ताजा ऑफल, सब्जियां, आलू, मिर्च मिर्च, पेपरिका खरीदने लायक है। "गर्म" व्यंजनों के प्रशंसक लहसुन और जोड़ सकते हैं मसालेदार मसाला. ऑफल को एक गहरे कंटेनर में पकाने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए कड़ाही में।

सामग्री:

• दिल - 450 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज, टमाटर, गाजर - 1 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 1/3 भाग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• ताजा अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक, लाल मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. - ऑफल को कढ़ाई में गरम तेल में तल लें.
2. 150 मिलीलीटर पानी डालें, थोड़ा उबालें (10-15 मिनट)।
3. एक मध्यम आकार की गाजर और एक बड़े प्याज को बारीक काट लें। गिब्लेट्स में जोड़ें, सब्जियों के साथ चिकन हार्ट्स को 6-8 मिनट तक उबालें पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएँ और हम सब कुछ ठीक कर देंगे!

   चर्चा करना

   खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट व्यंजनमुर्गे के दिल से - चरण दर चरण रेसिपीफोटो के साथ

यह सुनिश्चित करने के लिए कि अचार सुगंधित और स्वादिष्ट बने, कई बारीकियाँ हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह किसी भी मांस, स्मोक्ड मांस या मशरूम पर आधारित है। इसके अलावा, सूप को उबालकर शाकाहारी बनाना काफी संभव है सब्जी शोरबा. लेख का उपयोग करके व्यंजन तैयार करने के लिए कई सबसे सामान्य विकल्प प्रदान करता है चिकन आधारित. जैसा कि आप जानते हैं, यह पक्षी तेजी से पकता है और इसे सस्ते में खरीदा जा सकता है।

चिकन और जौ के साथ अचार बनाने की विधि

सूप को इसका नाम इसकी संरचना में एक विशिष्ट घटक के कारण मिला - नमकीन पानी, जो, वैसे, ककड़ी या टमाटर हो सकता है। एक अन्य महत्वपूर्ण घटक शोरबा पकाने के लिए उपयोग किया जाने वाला मांस है। उसकी पसंद को ध्यान से लिया जाना चाहिए.

सलाह: पकवान को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, हड्डियों पर चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है; अगर आप फिलेट लेंगे तो अचार का स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा.

सामग्री

सर्विंग्स:- + 15

• हड्डियों पर चिकन 1 कि.ग्रा
• पानी 2 एल
• मोती जौ 100 ग्राम
• आलू 4 पीस।
• नमकीन 200 मि.ली
• नमकीन हरे टमाटर 3 पीसी.
• ताजा टमाटर 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच. एल
• स्वादानुसार साग
• नमक साग

सेवारत प्रति

कैलोरी: 49 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 6.8 ग्राम

वसा: 1.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 3.1 ग्राम

1 घंटा 20 मिनट.वीडियो रेसिपी प्रिंट

खाना पकाने से कम से कम कुछ घंटे पहले मोती जौ को धोकर भिगो देना चाहिए। इस समय के बाद, पानी निकाल दें, सूजी हुई जौ को एक अलग पैन में डालें, उबलता पानी डालें (अनुपात 1:4 में)। धीमी आंच पर, बिना ढके, लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

चिकन मांस को धोएं, इसे सॉस पैन (4 लीटर) में रखें और पानी डालें, धीमी आंच पर उबलने दें। जब झाग दिखाई देने लगे तो उसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। 40 मिनट तक पकाएं.

जबकि ये दो प्रक्रियाएं चल रही हैं (अनाज और शोरबा पकाना), आपको शेष घटक तैयार करने की आवश्यकता है: प्याज, आलू और गाजर छीलें। पहली सब्जी को बारीक काट लें, दूसरी को क्यूब्स में काट लें और तीसरी को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

सभी टमाटरों (नमकीन और ताजा दोनों) को बारीक काट लें।

मुर्गी का मांस पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसे निकालना होगा, हड्डियों से अलग करना होगा और छोटे टुकड़ों में अलग करना होगा। शोरबा को छान लें और पैन पर वापस आ जाएं। इसे भी वहीं रख दें पकाया चिकन, कटे हुए आलू और उबले हुए मोती जौ। अगले 25 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, गर्म वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें ताकि जले नहीं। फिर आपको पहले से कटे हुए टमाटर मिलाने होंगे और सभी चीजों को एक साथ लगभग 3 मिनट तक उबालना होगा।

जब आलू और मोती जौ तैयार हो जाएं, तो आप ड्रेसिंग को पैन में डाल सकते हैं। फिर नमकीन पानी डालें और नमक के लिए पकवान का स्वाद अवश्य लें। यदि आप इसे आवश्यक समझते हैं, तो सूप में अतिरिक्त नमक डालना और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालना न भूलें।

अब आपको अचार को उबालने की जरूरत है, इसे कुछ मिनटों के लिए उच्च गर्मी पर रखें और एक तरफ रख दें। परोसने से पहले इसे आधे घंटे तक खड़े रहना होगा।

चिकन, जौ और अचार के साथ अचार बनाने की विधि

महत्वपूर्ण: सामग्री की गणना चार लीटर सॉस पैन के लिए की जाती है, जो 4 लोगों के परिवार की जरूरतों को पूरा करता है।

खाना पकाने के समय: 60 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 15

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 38.6 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 4.8 ग्राम;
• वसा - 0.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.2 ग्राम।

सामग्री

• चिकन - 600 ग्राम;
• मोती जौ - 100 ग्राम;
• मसालेदार खीरे (बैरल अचार) - 200 ग्राम;
• नमकीन - 150 मिलीलीटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• साग - स्वाद के लिए.




चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन को धोकर पैन में रखना चाहिए. 2.5 लीटर ठंडा पानी डालें और स्टोव पर रखें। जब शोरबा उबलने लगे, तो आपको फोम को हटाने और गर्मी को कम करने की आवश्यकता है। फिर करीब 30 मिनट तक पकाएं.
2. इस बीच, अन्य घटकों पर काम करने की सलाह दी जाती है: प्याज, आलू छीलें, उन्हें और खीरे को क्यूब्स में काट लें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में पीस लें।
3. अलग से पकाए गए अनाज को पैन में डालें और कच्चे आलू. 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गाजर और प्याज डालें। लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं (जब तक कि विशिष्ट सुनहरा रंग दिखाई न दे)।
5. कटे हुए अचार को कढ़ाई में डाल दीजिये. पैन में सभी चीजों को एक साथ 2 मिनिट के लिए रख दीजिए. टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट के बाद आंच से उतार लें।
6. परिणामी मिश्रण को फ्राइंग पैन से पैन में स्थानांतरित करें और इसमें खीरे का नमकीन पानी डालें। अब शोरबा को नमकीन बनाने की जरूरत है और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देना चाहिए।
7. अंतिम चरण में, साग को धोकर बारीक काट लें। पैन को स्टोव से हटाने से 2-3 मिनट पहले आपको इसे डालना होगा।
8. प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें - इससे इसमें इजाफा होगा पारंपरिक सूपविशेष स्वाद.

सलाह: जौ को अलग से पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, पहले से धोकर ठंडे पानी में छोड़े गए अनाज को 1:4 के अनुपात में उबलते पानी में डाला जाता है और धीमी आंच पर 35-40 मिनट (आधे पकने तक) तक पकाया जाता है।

मोती जौ और चिकन दिल के साथ अचार की विधि

इस प्रकार का पहला कोर्स अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जाता है, और मुख्य सामग्री की कीमत इस सूप को बहुत किफायती बनाती है। अचार के लिए, मांस का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि चिकन गिब्लेट, विशेष रूप से इस मामले में, दिल का उपयोग किया जाता है। वैसे, आप अन्य उप-उत्पाद भी ले सकते हैं - चिकन लिवरया पेट. प्रस्तावित नुस्खा 3-लीटर पैन का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और आप तय करते हैं कि आपके परिवार के लिए कितनी आवश्यकता है। आपको उत्पादों का वजन बढ़ाना पड़ सकता है। फिर यह आनुपातिक रूप से किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के समय: 60 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 11

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 45.5 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 3.7 ग्राम;
• वसा - 1.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.4 ग्राम।

सामग्री

• चिकन दिल - 500 ग्राम;
• आलू (बड़े) - 2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मोती जौ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 2 एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• साग - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. शोरबा के लिए, हम चिकन दिलों को धोते हैं और संसाधित करते हैं (अतिरिक्त वसा हटाते हैं और बर्तन साफ ​​करते हैं), उन्हें छोटे छल्ले में काटते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और साफ पानी से भरते हैं। मध्यम आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
2. यह महत्वपूर्ण है कि मोती जौ को 2-3 घंटे के लिए भिगोना न भूलें। इसे अलग से पकाना बेहतर है. धुले हुए मोती जौ को 1:4 के अनुपात में उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 30 मिनट के लिए एक छोटे कंटेनर में पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. इस बीच, सभी सब्जियों को छीलकर काट लेना चाहिए। आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें, प्याज, गाजर आदि को सावधानी से बारीक काट लें मसालेदार खीरेपतली स्ट्रिप्स में काटें (या ग्रेटर से गुजारें)।
4. शोरबा के साथ पैन में अनाज और आलू डालें। आंच धीमी कर दें और सब कुछ एक साथ पकाना जारी रखें।
5. अचार की ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, अचार डालें और इस मिश्रण को 3-4 मिनट तक उबालें। फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में रखें। इस चरण के बाद आपको सूप का स्वाद चखना होगा और यदि आवश्यक हो तो एक बार में अतिरिक्त नमक, वस्तुतः एक ग्राम मिलाना होगा।
6. अचार को 5 मिनिट तक और पका लीजिये. फिर पैन में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, पहले व्यंजन को उबाल लें, इसे कुछ और मिनटों के लिए पकने दें, इसे बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
7. सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे 30 मिनट तक पकने देना होगा। चाहें तो खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

ये दिलचस्प है: खाना पकाने में, पहले इसी तरह के पहले व्यंजन को परिभाषित करने के लिए एक और शब्द का इस्तेमाल किया जाता था - "कल्या"; और यहां एक पाई है, जिसमें इसके अलावा भी शामिल है खीरे का अचार, अंडे, चिकन और अनाज का दलिया, इसे रसोलनिक कहने की प्रथा थी।

क्लासिक के साथ-साथ, सबसे लोकप्रिय रूसी सूपों में से एक के लिए कई व्यंजन हैं। राष्ट्रीय पाक - शैली. हमने जो विकल्प प्रस्तावित किया वह न केवल फोटो में स्वादिष्ट लग रहा है - यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है।

विस्तृत विवरण: चिकन दिल और मसालेदार खीरे के साथ सलाद, विभिन्न स्रोतों से स्वादिष्ट और गृहिणियों के लिए शेफ की एक रेसिपी।

सामग्री

• 400 ग्राम चिकन दिल
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 3 मसालेदार खीरे
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़
• 20 मिली वनस्पति तेल
• 3 चुटकी नमक

तैयारी

2. इसके बाद, प्रत्येक उबले हुए दिल को स्लाइस में काट लें और स्लाइस को एक गहरे सलाद कटोरे में डालें। यदि आप बड़े कट वाले सलाद पसंद करते हैं तो आप दिलों को आधा काट सकते हैं।

3. प्याज और गाजर को छील लें, सब्जियों को पानी से धो लें और काट लें: प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों के टुकड़ों को गर्म वनस्पति तेल में बिना तले लगभग 5 मिनट तक भूनें। हमें सलाद के सब्जी घटक को नरम बनाने की आवश्यकता है। चलो शांत हो जाओ.

4. इस समय, अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें और तरल निकालने के लिए 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। सलाद के कटोरे में खीरे के टुकड़े डालें।

5. फिर वहां भुनी हुई सब्जियां भी डाल दें. चाहें तो नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

6. किसी भी वसा सामग्री का मेयोनेज़ जोड़ें और सभी सामग्री को सलाद कटोरे में मिलाएं।

7. सलाद को सुंदर कटोरे में, प्लेट में या ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। परोसने से तुरंत पहले भोजन को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करके सलाद तैयार करना सबसे अच्छा है।

मसालेदार खीरे के साथ सलाद

चिकन दिल के साथ सलाद और

सामग्री:

मसालेदार ककड़ी खाद्य वेबसाइट पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। बिल्कुल भी जटिल नहीं और काफी स्वादिष्टगरम सलाद चिकन दिल के साथ. यह सलाद किसी छुट्टियों के लिए प्रियजनों के लिए एक शानदार रात्रिभोज या दावत हो सकता है।सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से यह लगभग प्राप्त होता है 3-4 सर्विंग्सचिकन दिल 750 जीआर

प्याज 3 लौंग
नमक स्वाद के लिए
काली मिर्च स्वाद के लिए

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

30 मिनट बाद जब दिल पक जाएं तो उनमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें.

सब कुछ मिलाएं और सब्जियां तैयार होने तक भूनें।

सब्जियों के साथ तैयार दिलों को सलाद के कटोरे में रखें।

अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

सलाद के कटोरे में खीरे डालें।

लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और सलाद में जोड़ें।

सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। चिकन हार्ट्स, मसालेदार खीरे, प्याज, गाजर और लहसुन के साथ सलाद तैयार है।

चिकन उप-उत्पाद आपको बहुत सारे नए, अज्ञात व्यंजन तैयार करने की अनुमति देंगे। इसकी पुष्टि चिकन हार्ट सलाद और आज पेश किए गए व्यंजनों के चयन से होती है। बोरिंग सॉसेज और हैम के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन, वे अपने फायदे से बेहतर हैं, क्योंकि वे हैं प्राकृतिक उत्पादइससे मिलने वाले सभी लाभों के साथ। घर के सदस्य स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेंगे पारिवारिक डिनर, मेहमान छुट्टियों के दौरान स्वादिष्ट और मूल लुक की सराहना करेंगे। यदि आप कम से कम एक सलाद तैयार करेंगे तो आपका दृष्टिकोण मौलिक रूप से बदल जाएगा।

द्वारा पोषण संबंधी गुण, दिल इससे कहीं अधिक बेहतर हैं मुर्गी का मांस. वे अधिक कोमल होते हैं, नकचढ़े खाने वालों को भी पसंद आते हैं। जो लड़कियां अपना वजन देख रही हैं उन्हें वसा की कमी और कम कैलोरी सामग्री पसंद आएगी, क्योंकि उनमें केवल 155 किलो कैलोरी होती है। प्रति 100 जीआर.