टमाटर में सर्दियों के लिए हरी फलियाँ तैयार करना। सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में हरी फलियाँ

टमाटर सॉस में हरी फलियाँ- सरल होते हुए भी यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे पूरे साल बनाया जा सकता है। गर्मियों में, पकवान ताजी हरी फलियों और टमाटरों से तैयार किया जाता है, और सर्दियों में आप जमे हुए फलियों और टमाटरों का उपयोग उनके रस या टमाटर सॉस में कर सकते हैं। टमाटर सॉस में उबली हुई हरी बीन्स की क्लासिक रेसिपी में केवल बीन्स और टमाटर सॉस शामिल हैं।

इस रेसिपी का उपयोग न केवल खाने की मेज के लिए, बल्कि सर्दियों के लिए भी टमाटर में बीन्स तैयार करने के लिए किया जाता है। थोड़ी मात्रा में बेल मिर्च मिलाने से एक व्यंजन पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेगा। टमाटर सॉस में स्टू करने के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है - हरा, पीला और यहां तक ​​कि बैंगनी। वैसे, यदि आप बाज़ार में बैंगनी हरी फलियाँ देखते हैं, तो उन्हें पकाने का प्रयास अवश्य करें। ताप उपचार के दौरान इसका रंग बैंगनी से चमकीले हरे रंग में बदल जाता है।

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कि यह कैसे तैयार होती है टमाटर सॉस में हरी फलियाँ.

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 300 ग्राम,
• बेल मिर्च - 1 पीसी।,
• टमाटर - 4 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।,
• सूरजमुखी का तेल।

टमाटर सॉस में हरी बीन्स - रेसिपी

टमाटर सॉस में हरी फलियाँ पकाने की शुरुआत ताज़े टमाटरों से टमाटर की प्यूरी तैयार करने से होती है। टमाटरों को धो लीजिये. उनके ऊपर डंठल के पास क्रॉस आकार का कट बनाएं। एक सॉस पैन में रखें. गर्म पानी भरें. ढक्कन से ढक दें. 10 मिनट तक भाप में पकने दें। इसके बाद, गर्म पानी निकाल दें। टमाटरों के ऊपर ठंडा पानी डालें. उन्हें छील लें. दो भागों में काटकर ब्लेंडर में रखें। पीसकर प्यूरी बना लें.

हरी (शतावरी) फलियाँ धो लें। दोनों तरफ के सिरे काट लें - डंठल और पतली पूँछ।

सेम की फली को दो या तीन भागों में काट लें।

कटी हुई हरी फलियाँ उबलते पानी में डालें। उबलने के बाद इसे 2-3 मिनट तक उबालें. हल्की और छोटी ब्लांचिंग से फलियाँ बिना ज़्यादा पकाए नरम हो जाएँगी। बीन्स को एक कोलंडर में रखें। ठंडे पानी से धो लें.

प्याज के सिर को क्यूब्स में काट लें।

बड़े टुकड़ों में काट लें.

प्याज और मिर्च को सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

- चमचे से चलाते हुए सब्जियों को 2 मिनिट तक भून लीजिए.

शिमला मिर्च और प्याज के नरम हो जाने के बाद इसमें हरी बीन्स डाल दीजिए.

इसमें मसाले, नमक छिड़कें और तेज पत्ता डालें।

इसे हिलाएं।

आंच धीमी कर दें. हरी फलियों को टमाटर सॉस में 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार चीज़ इस तरह दिखती है टमाटर सॉस में उबली हुई हरी फलियाँ. पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर गरमागरम परोसें। एक बार ठंडा होने पर, यह एक अद्भुत ठंडा क्षुधावर्धक बन जाता है। और अगली बार मैं आपको दिखाऊंगा कि आप सर्दियों के लिए टमाटर में हरी फलियाँ कैसे संरक्षित कर सकते हैं, इसकी विधि अलग है और स्वादिष्ट भी है। अपने भोजन का आनंद लें।

टमाटर सॉस में हरी फलियाँ। तस्वीर

अपने आप में स्वादिष्ट. और अगर आप टमाटर सॉस को मैरिनेड के रूप में इस्तेमाल करेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. यह जल्दी से तैयार हो जाता है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, वास्तव में, मैं यही सुनिश्चित करना चाहता हूं। जिस टमाटर सॉस में फलियाँ पकाई जाएंगी, उसे टमाटर पेस्ट, स्टोर से खरीदे गए टमाटर सॉस, केचप या ताज़े टमाटर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

प्रत्येक प्रकार की चटनी अपने तरीके से स्वादिष्ट होगी। आज मैं आपको ताज़े टमाटरों से बनी टमाटर सॉस में हरी बीन्स की एक रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में हरी फलियाँयह किसी भी टेबल के लिए एक अच्छा नाश्ता होगा। यह ओवन में पके हुए आलू या मांस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। अपनी तैयारी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, दूध से पकी फलियों का उपयोग करें, क्योंकि वे सबसे रसदार और सबसे कोमल होती हैं। सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में हरी फलियाँ बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार की जाएंगी।

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 2 किग्रा.,
• टमाटर - 3 किलो,
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में हरी बीन्स - रेसिपी

टमाटरों को धोएं और मीट ग्राइंडर से गुजारें। आपको पहले उनकी त्वचा हटाने की ज़रूरत नहीं है।

टमाटर की प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें। उबाल पर लाना।

- उबाल आते ही नमक और चीनी डाल दीजिए.

सिरका और सूरजमुखी तेल डालें। इन सामग्रियों को डालने के बाद टमाटर सॉस को चलाएं और इसे फिर से उबलने दें।

टमाटर सॉस में हरी फलियाँ डालें। इसे हिलाएं। सॉस में 20 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के इस चरण में, सेम के साथ, आप टमाटर सॉस में एक प्रेस के माध्यम से बारीक कसा हुआ गाजर और लहसुन जोड़ सकते हैं। इन घटकों को मिलाने से हरी फलियों का स्वाद अलग हो जाएगा।

जब यह पक रहा हो, जार को जीवाणुरहित करें और ढक्कनों को उबलते पानी में भाप दें। हरी फलियों को सर्दियों के लिए 1 लीटर तक की मात्रा वाले छोटे जार में टमाटर सॉस में संरक्षित करना सबसे अच्छा है।

टमाटर में पहले से पकी हुई हरी फलियाँ डालने से पहले। मैरिनेड का स्वाद अवश्य लें। यदि आवश्यक हो तो नमक, चीनी या सिरका डालें। एक या दूसरे घटक को जोड़ने के बाद, वर्कपीस को उबालना चाहिए। सबसे पहले हरी फलियों को साफ, जीवाणुरहित जार में रखें। इसके ऊपर मैरिनेड डालें. जार को रोल करें या स्क्रू कैप से कसकर बंद कर दें।

दोनों मामलों में, वर्कपीस की अतिरिक्त नसबंदी के लिए, जार को पलट देना चाहिए, ढक्कन पर रखना चाहिए, गर्म कंबल से ढंकना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म छोड़ देना चाहिए। ठंडा होने के बाद दूसरे दिन टमाटर सॉस में हरी बीन्स के जार को ठंडे कमरे में ले जाने की सलाह दी जाती है। अगर ऐसा हुआ तो मुझे ख़ुशी होगी सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में हरी बीन्स की रेसिपीक्या आपने पसंद किया।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में हरी फलियाँ। तस्वीर

विवरण

सर्दियों के लिए टमाटर में हरी फलियाँ बिल्कुल आहार संबंधी, कम कैलोरी वाली और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक तैयारी है। अक्सर ऐसा होता है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों में दिलचस्प स्वाद नहीं होता है, इसके विपरीत, वे अधिक नीरस और पूरी तरह से अतृप्त होते हैं; हालाँकि, यह आज की हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी पर बिल्कुल भी लागू नहीं होता है, जिसमें हम स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेंगे कि टमाटर में सर्दियों के लिए हरी फलियों को थोड़ी मात्रा में मसालों और सीज़निंग के साथ ठीक से कैसे तैयार और सील किया जाए। घर पर अपने स्वाद के अनुरूप. स्वयं फलियों के अलावा, गाजर और प्याज भी इस संरक्षण के निर्माण में भाग लेंगे, ताकि संरक्षण को सुरक्षित रूप से जार में शीतकालीन सलाद कहा जा सके।
हरी फलियाँ न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं: ऐसी हरी फलियाँ उत्कृष्ट फेस मास्क बनाती हैं। इसके अलावा, हरी फलियाँ एक सजावटी पौधे के रूप में उगाई जाती हैं, क्योंकि वे बहुत खूबसूरती से खिलती हैं, और फूलों में एक परिष्कृत और नाजुक सुगंध होती है। बेशक, इस नुस्खे में इसके लाभकारी गुण हमारे लिए मुख्य भूमिका निभाते हैं। हरी फलियाँ विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती हैं, जो निश्चित रूप से शरीर में उनकी कमी के कारण ठंड के मौसम में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगी। इस सरल और बेहद किफायती नुस्खे की अन्य सामग्रियों में भी कम लाभकारी गुण नहीं हैं। आइए सर्दियों के लिए टमाटर के जार में हरी फलियाँ तैयार करना शुरू करें ताकि उनका स्वाद स्टोर में मिलने वाली फलियों जैसा हो।

सामग्री

सर्दियों के लिए टमाटर में हरी फलियाँ - रेसिपी

रसोई के काम की सतह पर हम उन सभी सामग्रियों को रखते हैं जो आज टमाटर में डिब्बाबंद हरी बीन्स जैसी स्वस्थ और स्वादिष्ट तैयारी बनाने में भाग लेंगे। बेशक, इस मामले में, आपको केवल सबसे ताज़ा उत्पाद खरीदने या इकट्ठा करने की ज़रूरत है: इस तरह से तैयारी और भी अधिक स्वस्थ और प्राकृतिक हो जाएगी, लेकिन स्वाद स्टोर-खरीदी जैसा होगा।

हम हरी फलियों की घनी फलियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोते हैं, और फिर उन्हें एक कोलंडर में निकालने और सूखने के लिए थोड़ा समय देते हैं।

विशेष रसोई कैंची या एक नियमित चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक बीन फली के किनारों को हटा दें, और नमूने की लंबाई के आधार पर इसे दो या तीन भागों में काट लें। आदर्श विकल्प यह होगा कि हरी फलियों के सभी टुकड़े फोटो में दिखाए गए आकार के समान हो जाएं।

अब अन्य सब्जियाँ पकाना शुरू करते हैं।प्याज को ठंडे पानी में भिगोए चाकू से छीलें और फिर बहुत बड़े टुकड़ों में या अपनी पसंद के अनुसार काट लें। गाजर को ऊपर की दरदरी परत से छीलकर बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

एक घने तले वाले फ्राइंग पैन में, थोड़ी मात्रा में गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें, उस पर कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, सामग्री को मिलाएं और मध्यम गर्मी पर 2-4 मिनट के लिए चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए भूनें।

इस स्तर पर हम धुले हुए पके टमाटरों का छिलका निकालना आवश्यक है, और उनके गूदे को प्यूरी में बदल दें। ऐसा करने के लिए, आप टमाटरों को आधा काट सकते हैं और उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं, या फलों को उबलते पानी में डाल सकते हैं, उन्हें छील सकते हैं और फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस सकते हैं। फिर आपको परिणामी टमाटर प्यूरी को उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन या तामचीनी पैन में डालना होगा और उबाल लेना होगा।- इसके बाद आप तैयार हरी बीन्स को कुचले हुए टमाटर में डाल सकते हैं.

एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक तले हुए प्याज और गाजर को टमाटर और बीन्स के साथ पैन में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, काले ऑलस्पाइस मटर, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, सुगंधित लहसुन की कटी हुई कलियाँ, नमक और चीनी और स्वाद के लिए तेज पत्ता डालें। हरी फलियों को टमाटरों में अगले 45 मिनट तक नरम होने तक, ढकने तक धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर सामग्री को लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।

पकवान तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, इसे चखें और इसमें नमक और चीनी की मात्रा समायोजित करें। साथ ही इस स्तर पर पैन में सिरका की तैयार मात्रा डालना आवश्यक है।निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आग को बंद किया जा सकता है।

हम ओवन में असामान्य और स्वस्थ घर का बना संरक्षण रखने के लिए जार को 100 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ सूखाते हैं, जिसके बाद हम उन्हें पैन से बहुत ऊपर तक तैयार उत्पाद से भर देते हैं। हम जार को कसकर लपेटते हैं या ढक्कन लगाते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं, उन्हें कंबल में लपेटते हैं और कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

इस उत्पाद को सूखी और अंधेरी जगह पर और खोलने के बाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट घरेलू नुस्खे के अनुसार सर्दियों के लिए जार में टमाटर के साथ शतावरी हरी फलियाँ तैयार हैं.

प्याज को छीलिये, शिमला मिर्च से बीज निकाल दीजिये. प्रत्येक हरी बीन फली के दोनों ओर से "टिप्स" काट लें। प्रत्येक फली को 2-3 भागों में काट लें। एक सॉस पैन में टमाटर के पेस्ट को गर्म पानी से पतला करें।

टमाटर को उबाल लें, इसमें कटा हुआ प्याज और स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी शिमला मिर्च डालें, नमक और चीनी डालें। उबाल लें, आंच कम करें और सब्जियों को 5 मिनट तक उबलने दें।

इसके बाद कटी हुई हरी फलियाँ डालें।

लहसुन की एक कली डालें, 2-3 भागों में काटें, उबाल लें, आँच कम कर दें।

बीन्स और टमाटर को एक निष्फल जार में रखें।

सर्दियों के लिए टमाटर में पकाई गई स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट हरी फलियों को ठंडी जगह पर रखें। यदि यह संभव नहीं है, तो सेम के जार को निष्फल किया जाना चाहिए, ऐसा करने के लिए उन्हें गर्म पानी के साथ एक पैन में रखा जाना चाहिए (आपको पहले पैन के तल पर 2-3 बार मुड़ा हुआ कपड़ा रखना होगा), पानी जार के "कंधों" तक पहुंचना चाहिए, मध्यम आग पर रखें और उबलने के क्षण से लगभग 15 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

बहुत से लोग मानते हैं कि सर्दियों के लिए हरी फलियों को फ्रीज करना सबसे अच्छा है, लेकिन यह बिल्कुल सच नहीं है, क्योंकि ठंड से सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का बड़ा हिस्सा नष्ट हो जाता है। इसलिए, यह उत्पाद सर्वोत्तम रूप से संरक्षित है। इस प्रकार, विटामिन कहीं भी गायब नहीं होंगे, और किसी भी खाने की मेज को मसालेदार नाश्ते से सजाया जाएगा।

क्लासिक संस्करण

यह एक क्लासिक रेसिपी है जिसे तैयार करने में कम से कम समय लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• हरी फलियाँ - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

1. फलियों को छीलकर 3 बराबर भागों में आड़े-तिरछे काट लेना चाहिए।
2. बीन्स को हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट से ज्यादा न उबालें। इसके बाद, आपको पानी निकालना होगा, फलियों को ठंडा करना होगा और उन्हें पहले से तैयार जार में रखना होगा।
3. टमाटर सॉस बनाने के लिए आपको टमाटरों को धोकर टुकड़ों में काट लेना होगा.
4. फिर उन्हें एक सॉस पैन में रखा जाता है, जहां थोड़ा उबलता पानी डाला जाता है, और 10-16 मिनट के लिए ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।
5. टमाटर के नरम हो जाने के बाद, उनका छिलका हटा दिया जाता है, और गूदे को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
6. कुचले हुए लहसुन और मसालों को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है।
7. बीन्स, जिन्हें पहले जार में रखा गया था, टमाटर के साथ डाला जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है। जिसके बाद जार पर शिकंजा कसा जा सकता है।

पकाने के दौरान फलियों को नरम बनाने के लिए, आप थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं।

टमाटर के पेस्ट में बीन सलाद

बीन सलाद एक काफी स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन है जिसे मांस या मछली के साइड डिश के रूप में उपयोग करना अच्छा है।

आवश्यक सामग्री:

• हरी फलियाँ - 2 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• टमाटर सॉस - बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• अजमोद का एक गुच्छा.

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको फलियों को धोना और छांटना होगा, उन्हें बराबर स्ट्रिप्स में काटना होगा।
2. पैन में एक गिलास पानी डाला जाता है और आग पर रख दिया जाता है। पानी गर्म हो जाने के बाद, आपको बीन्स डालने की जरूरत है।
3. इस बीच, आपको गाजर को छीलकर कद्दूकस करना होगा और प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटना होगा। फिर टमाटर सॉस, पेस्ट और मसालों के साथ सब्जियां भी पैन में चली जाती हैं.
4. 10 मिनट पकाने के बाद, चीनी और जड़ी-बूटियाँ डालें, और 2 मिनट तक उबालें और पकवान तैयार है।
5. अब बस जार को सील करना बाकी है।

यदि आप चाहते हैं कि फलियाँ और प्याज रसदार लेकिन कुरकुरे हों, तो आपको बस फली को ठंडे पानी से उबालना होगा और पकवान का मुख्य भाग पकने के बाद प्याज को जार में डालना होगा।

टमाटर के पेस्ट के साथ मैरीनेट किया हुआ शतावरी

मसालेदार शतावरी इस मायने में भिन्न है कि ऐसे उत्पाद में सभी विटामिन और खनिज संरक्षित रहते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• युवा हरी फलियाँ;
• सिरका 9% - 1 चम्मच;
• पानी - आधा लीटर;
• तैयार टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. हरी फलियों को धोकर टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में 5 मिनट तक डुबोकर रखें और सूखने दें। जिसके बाद, इसे बाँझ जार में कसकर रखा जाना चाहिए।
2. अब आपको सिरका, पानी और नमक की तैयार नमकीन पानी डालना होगा।
3. इसके बाद, जार को ढक्कन से ढक देना चाहिए और आधे घंटे के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
4. अंत में, आपको प्रत्येक जार में थोड़ा और सिरका मिलाना होगा, तभी आप जार को रोल कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप अचार वाली फलियाँ खाना शुरू करें, आपको नमकीन पानी निकालना होगा और सिरके के अप्रिय स्वाद को हटाने के लिए फली को अच्छी तरह से धोना होगा। खैर, पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, तैयार बीन्स को तेल में तला जा सकता है या चावल और सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है।

मीठा शतावरी: सॉस के साथ नुस्खा

उन लोगों के लिए जो खुद को और अपने प्रियजनों को असामान्य और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ व्यंजनों से खुश करना पसंद करते हैं, मीठी चटनी में मसालेदार शतावरी आदर्श है। ऐसी स्वाद संवेदनाओं का वर्णन करना कठिन है, इसलिए बेहतर होगा कि आप सब कुछ स्वयं आज़माएँ।

आवश्यक सामग्री:

• कच्ची हरी फलियाँ - 500 ग्राम;
• पिसी हुई लौंग - 1 चम्मच;
• शहद और चीनी - 2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सेब साइडर सिरका 9% - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. बीन फली को चुना जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और सिरों को काट देना चाहिए (शतावरी स्वयं बरकरार और अहानिकर रहनी चाहिए, क्योंकि इसे इस तरह से पूरी तरह से मैरीनेट करना सबसे अच्छा है)।
2. फिर फलियों को पूर्व-संसाधित जार में रखा जाता है, जहां परतों में लौंग, नमक, चीनी और शहद मिलाया जाता है। सब कुछ सेब के सिरके से ढका हुआ है।
3. बैंक लुढ़क जाते हैं और सर्दी आने का इंतजार करते हैं।

उत्पाद को चिप्स की तरह कुरकुरा बनाने के लिए, आपको बस फलियों को ठंडे पानी से कई बार उबालना होगा। आपको यह भी याद रखना चाहिए कि आपको इस तरह के व्यंजन को मिठाई के रूप में नहीं परोसना चाहिए, बल्कि नाश्ते के रूप में मीठी फलियों ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है।

मसालेदार फलियाँ

आवश्यक सामग्री:

• हरी फलियाँ - 1 किलो;
• लहसुन - 4 सिर;
• स्वाद के लिए ऑलस्पाइस और लाल मिर्च, नमक, तेज पत्ता:
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. फलियों को संसाधित करने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और सूखे कणों को काट देना चाहिए। जल प्रक्रियाओं के बाद, उन्हें 5 मिनट से अधिक समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है।
2. सबसे पहले आपको सभी मसालों को जार में डालना होगा, और फिर मैरिनेड के साथ शतावरी को ऊपर डालना होगा (मैरिनेड में नमक, पानी, सिरका, तेज पत्ता और पिसी हुई काली मिर्च शामिल है)।
3. उपरोक्त सभी चरणों को पूरा करने के बाद, कंटेनर को सील कर दिया जाता है और गर्मी बनाए रखने के लिए कंबल से ढक दिया जाता है।

संरक्षण के लिए, संरक्षण को ठंडी, अंधेरी जगह पर ले जाया जाता है। आप इस क्लॉग को साइड डिश के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और आप इससे स्वादिष्ट सलाद भी बना सकते हैं।

5 मिनट में बीन्स को डिब्बाबंद करना: टमाटर के पेस्ट के साथ रेसिपी

यदि आपके पास डिब्बाबंदी के लिए समय नहीं है, लेकिन आप सर्दियों में अपने दोस्तों और परिवार को स्वादिष्ट, विटामिन युक्त भोजन खिलाना चाहते हैं, तो 5 मिनट में हरी फलियाँ आदर्श हैं!

आवश्यक सामग्री:

• सूखे बीन्स - 500 ग्राम;
• पिरामिड में टमाटर का पेस्ट;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

1. सूखी फलियों को शाम से अगली सुबह तक भिगोना चाहिए, क्योंकि फलियाँ फूलने के लिए कई घंटे पर्याप्त नहीं हो सकते हैं।
2. फलियाँ भीगने के बाद, पानी को धोकर फिर से ठंडे पानी से भर देना चाहिए।
3. अब आपको बीन्स को आग पर रखना है और पानी को उबालना है। पानी में उबाल आने के बाद, आग को लगभग न्यूनतम कर दिया जाता है, क्योंकि यदि आप फलियों को अधिकतम आंच पर पकाएंगे, तो वे जल्दी ही उबल जाएंगी। खाना पकाने के आधे घंटे बाद, आपको शतावरी में टमाटर का पेस्ट डालना होगा।
4. अब पकने तक हर 10 मिनट में आपको आधा गिलास ठंडा पानी डालना है। इस ट्रिक का उपयोग करने पर फलियाँ बहुत तेजी से पकती हैं।

यदि आप चाहते हैं कि फलियाँ जितनी जल्दी हो सके पक जाएँ, तो किसी भी स्थिति में आपको अलग-अलग फलियाँ एक-दूसरे के साथ नहीं मिलानी चाहिए, क्योंकि कुछ प्रकार की फलियाँ अलग-अलग समय तक पकती हैं और अंत में यह पता चल सकता है कि एक भाग तैयार है, लेकिन दूसरा नहीं है, और पकवान दुर्भाग्य से, यह अपरिवर्तनीय रूप से क्षतिग्रस्त हो जाएगा।

टमाटर सॉस में हरी फलियाँ (वीडियो)

हरी फलियों को डिब्बाबंद करने की विधि काफी सरल है, लेकिन ऐसी डिश का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा!