सेब के पैनकेक जल्दी और आसानी से बन जाते हैं. सेब से स्वादिष्ट पैनकेक बनाने का रहस्य

सोडा और दूध के बिना पतले पैनकेक मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के भरावों को लपेटने के लिए बहुत अच्छे होते हैं - उदाहरण के लिए, मांस या मछली। इन्हें आसानी से किसी भी सुविधाजनक आकार में लपेटा जा सकता है, उदाहरण के लिए, ट्यूब, रोल, लिफाफा या चौकोर।

यह नुस्खा शनिवार के नाश्ते के लिए आदर्श है - इसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है, खासकर यदि आप पहले से पैनकेक पकाते हैं, और सामग्री बहुत सस्ती है। भरने का मीठा स्वाद और दालचीनी-फल की सुगंध, साथ ही सेब के साथ पेनकेक्स का सुविधाजनक रूप, इस व्यंजन को हमारे परिवार में डेसर्ट का नेता बनाता है।

समय: 45 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 5

सामग्री

• सेब - 4 पीसी (500 ग्राम);
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 1 कप (लगभग 150 ग्राम);
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• दूध - 2 कप (500 मिली);
• दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। (40 ग्राम);
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

पकाने का समय: 15 मिनट + तलने के लिए 30 मिनट।

तैयारी

चूँकि हम फिलिंग को अंदर लपेटेंगे, पैनकेक पतले बेक किए जाएंगे, इसलिए सेब पैनकेक की इस रेसिपी में सोडा या खमीर का उपयोग नहीं किया जाता है। हम दूध के साथ पैनकेक पकाते हैं, आप सेब की फिलिंग किसी भी पैनकेक में लपेट सकते हैं, मुख्य बात यह है कि पैनकेक पतले हों।

एक कटोरे में दूध डालें, अंडे, 2 बड़े चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल (ताकि पकाते समय पैन चिकना न हो), 3 बड़े चम्मच चीनी, नमक डालें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके पेस्ट्री व्हिस्क के साथ सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। या फ़ूड प्रोसेसर.

- छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके आटे में मिलाते रहें. यदि आप आटे का अधिक उपयोग करते हैं, तो आप आटे को ठंडे उबले पानी से पतला कर सकते हैं। आटे की स्थिरता नियमित पैनकेक के समान होनी चाहिए।

गर्म पैनकेक पैन में दूध में सोडा के बिना पैनकेक भूनें (मैंने इसे टेफ्लॉन परत से ढक दिया है), या एक मोटी तली वाला फ्राइंग पैन लें। पैनकेक को हमेशा की तरह दोनों तरफ से फ्राई करें, पैन को पलट कर उस पर बैटर फैलाएं। पहली बार, पैन को बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना करना बेहतर है।

- पैनकेक एक तरफ से सिकने के बाद सावधानी से इसे कांटे की मदद से उठाएं और दूसरी तरफ पलट दें.

जब तक पैनकेक तल रहे हों, दूसरे पैन में सेब की फिलिंग तैयार कर लें। सेबों को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. कुछ लोग सेब छीलते हैं, लेकिन चूंकि अधिकांश विटामिन और फाइबर यहीं पाए जाते हैं, मैं इसे फ्राइंग पैन में भूनने के बाद छीलता नहीं हूं, यह नरम हो जाएगा।

सेबों को पिघले मक्खन में नरम होने तक भूनें, बची हुई चीनी, किशमिश और दालचीनी डालें और ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पैनकेक के लिए सेब की फिलिंग इस तरह दिखेगी।

पैनकेक तैयार हैं, भरावन ठंडा हो गया है, आप उन्हें लपेटना शुरू कर सकते हैं।

पैनकेक को टेबल पर रखें और एक तरफ नीचे एक चम्मच भरावन रखें।

पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटें। ऐसा प्रत्येक पैनकेक के साथ तब तक करें जब तक पर्याप्त भराव न हो जाए। मुझे 14-15 टुकड़े मिले।

मिठाई तैयार है. सेब के साथ पैनकेक को खट्टा क्रीम, किसी भी जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

सेब के साथ पैनकेक एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो वयस्कों और छोटे पेटू लोगों को बहुत पसंद आता है। इस प्रकार की बेकिंग विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती है। ऐसी कई विधियाँ हैं जिनमें कसा हुआ सेब मिलाकर आटे का उपयोग करना शामिल है। मीठे फलों से सजाए गए पैनकेक भी लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, कई शेफ स्वादिष्ट पैनकेक भरने के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग तैयार करने का अभ्यास करते हैं। नीचे ऐसी बेकिंग के लिए सबसे सफल व्यंजनों का चयन दिया गया है। प्रत्येक गृहिणी प्रस्तावित तरीकों को आजमाने और सबसे स्वीकार्य विकल्प पर निर्णय लेने में सक्षम होगी।

यह चरण-दर-चरण नुस्खा एक आजमाया हुआ क्लासिक माना जाता है। इसमें कसा हुआ फल का उपयोग करके तैयार किए गए आटे के आधार पर पैनकेक पकाना शामिल है।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम छना हुआ आटा;
• 2 टीबीएसपी। दूध;
• 3 अंडे;
• 2 मध्यम सेब;
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• नमक (चुटकी);
• तेल (तलने के लिए).

चरणों का अवलोकन:

1. चीनी और अंडे को फेंटा जाता है, मिश्रण को नमकीन बनाया जाता है।
2. मिश्रण में गर्म दूध मिलाया जाता है।
3. मिश्रण में आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाया जाता है। एक सजातीय आटा गूंथ लिया जाता है.
4. बिना छिलके वाले छिलके वाले फलों को कद्दूकस की सहायता से कुचला जाता है।
5. आटे को फल के साथ मिलाया जाता है।
6. पैनकेक को फ्राइंग पैन (तेलयुक्त और गर्म) में तला जाता है।
7. गुलाबी पेस्ट्री को त्रिकोण में रोल किया जाता है और नाश्ते के लिए परोसा जाता है।

सलाह! सेब के साथ तैयार पैनकेक को ऊपर से थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

बेकिंग के साथ पकाने की विधि

यह तरीका हर गृहिणी को आजमाना चाहिए। एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको कम से कम समय की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया संभवतः सरल हो जाएगी - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी आसानी से इसका सामना कर सकता है।

उत्पाद सेट:

• 500 ग्राम आटा;
• 750 मिली दूध;
• 4 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच;
• 5 सेब;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच.

प्रक्रिया विवरण:

1. जर्दी को फेंटें और गर्म दूध के साथ मिलाएं।
2. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें, दूध-अंडे के मिश्रण और चीनी के साथ मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा (छना हुआ) डालें, आटा गूंथ लें।
4. सफेद भाग को अलग से फेंटें और कुल मिश्रण में मिला दें।
5. छिलके वाले फलों (बीज रहित) को पतले टुकड़ों में काट लें।
6. फ्राइंग पैन की सतह पर सेब के टुकड़े रखें, इसके बाद आटे का एक हिस्सा डालें।
7. पैनकेक को (दोनों तरफ से) तला जाता है और ट्यूबों में रोल किया जाता है।

सलाह! पके हुए माल को खट्टी क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

दालचीनी के साथ केफिर की रेसिपी

इस रेसिपी का उपयोग करके, आप अपने परिवार को स्वादिष्ट स्वाद वाले पतले पैनकेक खिला सकते हैं। इस मामले में, आपको एक स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 1 अंडा;
• 1/2 चम्मच सोडा;
• 150 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;
• 1/2 बड़ा चम्मच. पानी (उबलता पानी);
• नमक की एक चुटकी;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच रिफाइंड तेल;
• 0.5 किलो सेब;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच. गाढ़ा दूध के चम्मच;
• 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

क्रियाओं का क्रम:

1. अंडा, केफिर, चीनी, नमक, आटा एक कंटेनर में मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए।
2. केफिर मिश्रण में पतला सोडा के साथ उबलता पानी मिलाया जाता है।
3. रिफाइंड तेल मिलाया जाता है और आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है.
4. पैनकेक को फ्राइंग पैन में (दोनों तरफ) बेक किया जाता है।
5. फलों को कद्दूकस (बड़े) पर कुचल दिया जाता है।
6. फलों के द्रव्यमान में दालचीनी, मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाया जाता है।
7. मिश्रण को 7 मिनट तक उबाला जाता है।
8. पैनकेक के किनारे पर फिलिंग (1-2 बड़े चम्मच) बिछाई जाती है, उत्पाद को एक ट्यूब में रोल किया जाता है।

ध्यान! भरने में, यदि वांछित हो, तो फलों को जामुन से बदला जा सकता है: रसभरी या करंट।

कारमेल के साथ फ्रेंच रेसिपी

आप अपने मेहमानों को सेब और कारमेल के साथ फ्रेंच पैनकेक के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। स्वादिष्ट पेस्ट्री सच्चे पेटू लोगों को पसंद आएगी।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर दूध;
• 3 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 2.5 बड़े चम्मच. छना हुआ आटा;
• 700 ग्राम सेब;
• 100 ग्राम मक्खन.

प्रक्रिया विवरण:

सलाह! संतरे (नींबू) के छिलके के साथ भरने के विकल्प को आज़माना समझ में आता है। यह सामग्री पैनकेक को मसालेदार सुगंध देगी।

पाक विशेषज्ञ को ध्यान दें

सेब पैनकेक के लिए उत्तम फिलिंग बनाने के लिए, आपको पेशेवर शेफ के कुछ रहस्यों को अपनाने की आवश्यकता है।

फलों को धीमी आंच पर भूनने का काम किया जाता है. यह उच्च तापमान प्रसंस्करण के दौरान सभी रस को बाहर निकलने से रोकता है। भरावन स्वादिष्ट लगेगा और इसकी संरचना अपरिवर्तित रहेगी।

पैनकेक से भराई को बाहर निकलने से रोकने के लिए, आपको फलों के मिश्रण में स्टार्च (एक चुटकी) मिलाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, रस उत्पादों से बाहर नहीं निकलेगा।

सेब के साथ स्वादिष्ट पैनकेक बनाना कोई भी सीख सकता है। नाजुक सुगंध के साथ उत्कृष्ट पके हुए माल सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर मेज को सजाएंगे। एक गृहिणी जो अपने परिवार और मेहमानों को मीठे सेब पैनकेक परोसती है, उसे बहुत प्रशंसा मिलेगी। यह स्वादिष्ट व्यंजन सबसे अधिक मनमौजी खाने वालों से भी उच्च अंक प्राप्त करेगा।

आपको सेब के साथ किस प्रकार का बेक किया हुआ सामान पसंद है?

स्प्रिंग रोल्स: वीडियो

जब सेब के साथ ताज़ा तैयार पैनकेक की अविश्वसनीय सुगंध हवा में होती है, तो घर के सदस्य तुरंत स्वादिष्ट पकवान की गंध की ओर दौड़ते हैं और तैयार व्यंजन को आज़माने के अवसर की प्रतीक्षा करते हैं। इस लेख में आपको जो कुछ तरकीबें मिलेंगी, उनका उपयोग करके यह नाश्ता कुछ ही मिनटों में बिना किसी परेशानी के बनाया जा सकता है।

खाना पकाने की कई विधियाँ हैं। सबसे पहले तैयार पैनकेक को कटे हुए सेब से भरना है। दूसरा, फिलिंग को सीधे आटे में डालना है, और तीसरे मामले में, आप तलने की प्रक्रिया के दौरान सीधे फलों के टुकड़े डाल सकते हैं। हम आपके अपने अनुभव से सबसे सफल खाना पकाने का विकल्प चुनने के लिए सभी तीन तरीकों को आज़माने की सलाह देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 150 मिली शुद्ध पानी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच. सूरजमुखी का तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 5 सेब;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. प्रारंभिक चरण में, आपको सेब की फिलिंग बनाने की ज़रूरत है, जिसके बाद आप आटा तैयार करना शुरू करते हैं। धुले हुए फलों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. कटे हुए सेबों में नींबू का छिलका मिलाएं, सामग्री पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
3. मक्खन को पानी के स्नान में गरम किया जाता है, जिसके बाद वे धीरे-धीरे तैयार चीनी मिलाना शुरू करते हैं। चाशनी को तब तक हिलाया जाता है जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. कटे हुए सेबों को फ्राइंग पैन में रखें, फलों के ऊपर चीनी की चाशनी डालें और भरावन को 5 मिनट तक भूनें।
5. इसके बाद, आटा तैयार करना शुरू करें। एक गहरे कंटेनर में, आटे को दूध और अंडे के साथ मिलाएं, 30 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, पानी और वनस्पति तेल डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें। ध्यान दें: तैयार आटे को गुठलियां रहित बनाने के लिए सबसे पहले आटे को छलनी से छान लें और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें.
6. एक गर्म फ्राइंग पैन को मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण से चिकना करें, जिसके बाद आटे को एक पतली परत में डाला जाता है और ध्यान से पूरी सतह पर वितरित किया जाता है।
7. तैयार पैनकेक पहले से तैयार सेब की फिलिंग से भरे हुए हैं। आप पैनकेक को विभिन्न तरीकों से रोल कर सकते हैं: एक बैग, एक ट्यूब, एक लिफाफा या एक त्रिकोण के साथ।
8. अंतिम चरण में, बेले हुए पैनकेक को एक बार फिर फ्राइंग पैन में तला जाता है जब तक कि एक सुगंधित परत न बन जाए और तैयार पकवान मेज पर परोसा न जाए।

अतिरिक्त दालचीनी भरने के साथ

सेब और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट पैनकेक एक नए दिन की शानदार शुरुआत होगी। तैयार पकवान को विभिन्न प्रकार के योजकों के साथ पूरक किया जा सकता है, चाहे वह फल जाम, संरक्षित, शहद या नियमित खट्टा क्रीम हो।

सामग्री:

• ½ कप आटा;
• दूध का एक गिलास;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 सेब;
• 4 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. एक कटोरे में अंडे, दूध और आटा मिलाएं, मिश्रण में नमक, चीनी, मक्खन डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार मिश्रण को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. सेब का छिलका हटा दें, बीच का हिस्सा काट लें और फिर छिलके वाले फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. फलों को एक फ्राइंग पैन में चीनी और दालचीनी के साथ भूनें।
4. इसके बाद, आटे से पैनकेक बेक करें, फिर उनमें कारमेलाइज्ड सेब और दालचीनी भरें।

लिंगोनबेरी के साथ खाना बनाना

हम फल और बेरी डेसर्ट के सभी प्रेमियों को लिंगोनबेरी और सेब के साथ घर का बना पैनकेक बनाने की पेशकश करते हैं।

ध्यान दें: अपने पके हुए माल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले प्रीमियम आटे को प्राथमिकता दें। भरने के रूप में खट्टे सेब की किस्मों का उपयोग करें, जो स्वादिष्टता को एक समृद्ध फल सुगंध देगा।

भरने के लिए आवश्यक सामग्री:

• एक चुटकी वैनिलिन;
• लिंगोनबेरी - ½ कप;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल।

परीक्षण के लिए:

• चीनी - 10 ग्राम;
• आटा - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. छिले और टुकड़ों में कटे हुए सेबों को जामुन के साथ मिलाएं, फलों के मिश्रण में चीनी और वैनिलीन मिलाएं, सामग्री मिलाएं।
2. इसके बाद, फलों और बेरी की फिलिंग को गर्म फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक सेब नरम न हो जाएं।
3. अगले चरण में हम आटा तैयार करते हैं। एक सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। गर्म मिश्रण में चिकन अंडे, मक्खन और चीनी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें.
4. फिर धीरे-धीरे आटा डालें। गांठ रहित एक तरल, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए जितनी सामग्री की आवश्यकता हो उतनी मात्रा का उपयोग करें।
5. तैयार आटे को गर्म तवे पर रखें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. जब तला हुआ आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पैनकेक को फल और बेरी मिश्रण से भरें। तैयार डिश को शहद, क्रीम या चॉकलेट स्प्रेड के साथ परोसें।

सेब के साथ लेंटेन पैनकेक

ऐसी मिठाई के आधार में पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि लीन पेनकेक्स उन लोगों के आहार को पूरक करेंगे जो कुछ आहार प्रतिबंधों का पालन करते हैं। इसके अलावा, डिश में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, जो सभी मीठे दांतों को खुश नहीं कर सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच तेल;
• 3 बड़े चम्मच. शहद;
• 3 सेब;
• एक चुटकी नमक और सोडा.

खाना पकाने के चरण:

1. आटे को सोडा, चीनी, नमक और मक्खन के साथ मिलाएं। सामग्री को मिलाएं और आटे को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, द्रव्यमान को फिर से फेंटें, फिर आटे को तेल से चुपड़ी हुई गर्म फ्राइंग पैन में रखना शुरू करें।
3. इसके बाद, छिले हुए सेबों को कद्दूकस से काट लें, मिश्रण में स्वादानुसार चीनी डालें और भरावन को कुछ मिनट तक भूनें।
4. सेब से भरे पैनकेक को एक घंटे के लिए 170°C पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

केफिर पर

सामग्री:

• ¾ बड़ा चम्मच. आटा;
• ¾ बड़ा चम्मच. केफिर;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। मक्खन;
• 40 ग्राम चीनी;
• 2 सेब;
• एक चुटकी वेनिला अर्क;
• थोड़ा सा नमक और बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

1. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिला लें। चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसे केफिर, अंडा और वेनिला के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को हाथ से या मिक्सर का उपयोग करके फेंटें।
3. पहले से तैयार सूखी सामग्री के ऊपर केफिर मिश्रण डालें, फिर आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।
4. इसके बाद, पैनकेक के लिए सेब की फिलिंग तैयार करें। सेब को छीलिये, बीज निकालिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पैनकेक के आटे में कटे हुए फल डालें।
5. हम पैनकेक को मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में बेक करते हैं और तैयार डिश को मेज पर परोसते हैं।

पनीर के साथ रेसिपी

दही और सेब से भरे पैनकेक न केवल त्वरित नाश्ते के लिए, बल्कि सुबह या दोपहर के भोजन के समय पूर्ण भोजन के लिए भी एक बढ़िया विकल्प हैं।

ध्यान दें: भरने के लिए ताजा, थोड़ा नम पनीर चुनना सबसे अच्छा है - इस तरह तैयार पैनकेक अधिक स्वादिष्ट होंगे। हम सूखे पनीर में थोड़ी खट्टी क्रीम या दही मिलाने की सलाह देते हैं ताकि परिणाम एक गाढ़ा दही द्रव्यमान हो।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5 गिलास दूध;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 300 ग्राम आटा;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 250 ग्राम पनीर;
• 2 छोटे सेब;
• 1 चम्मच नमक।

तैयारी:

1. एक गहरे तले वाले कटोरे में, दूध और अंडे मिलाएं। मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं।
2. फिर छना हुआ आटा मिलाना शुरू करें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें।
3. इसके बाद, चीनी, नमक और कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। आटे को चिकना और गुठलियां रहित होने तक फेंटें। तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है.
4. सेब को पीस कर पनीर के साथ मिला दीजिये और थोड़ी सी चीनी मिला दीजिये. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. तैयार फिलिंग को सुनहरे भूरे रंग तक तले हुए आटे पर रखें, फिर पैनकेक को एक ट्यूब या लिफाफे में लपेट दें।

सामग्री:

• 300 ग्राम दलिया;
• ¾ बड़ा चम्मच. दूध;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। शहद;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दलिया को पाउडर जैसी स्थिरता में पीस लें।
2. एक गहरे कटोरे में, अंडे के साथ शहद मिलाएं और परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें।
3. इसके बाद, एक चुटकी नमक के साथ कटा हुआ दलिया डालें। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी मिश्रण में सावधानी से छना हुआ आटा डालें, फिर आटा गूंथ लें और उसमें बारीक कटे सेब डालें।
5. ओट पैनकेक को थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

उत्तम सेब भरने का रहस्य

सेब की फिलिंग सभी प्रकार की मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बनाने के लिए खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय फिलिंग है। बस सेब से बने सुप्रसिद्ध स्ट्रूडल और चार्लोट को देखें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि भरावन वास्तव में स्वादिष्ट निकले, हम उचित तैयारी के कुछ रहस्यों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

1. फलों को धीमी आंच पर भूनना जरूरी है ताकि गर्मी उपचार के दौरान सेब से सारा रस बाहर न निकल जाए। इसके लिए धन्यवाद, फिलिंग अपनी संरचना और स्वादिष्ट उपस्थिति बरकरार रखेगी।
2. सेब के टुकड़ों को तलते समय लगातार हिलाने की जरूरत नहीं है. इस तरह फल प्यूरी जैसे द्रव्यमान में नहीं बदलेगा, बल्कि केवल थोड़ा कैरामेलाइज़ होगा।
3. तैयार भराई को पैनकेक से बाहर निकलने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान फलों के मिश्रण में एक चुटकी स्टार्च मिलाएं। इससे भरावन गाढ़ा हो जाएगा और सेब का रस बाद में बाहर नहीं निकलेगा।

आटे में कसा हुआ सेब के साथ पैनकेक नाश्ते के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प है। इन पैनकेक में सेब का स्वाद सुखद है, वे कोमल हैं और बहुत पतले नहीं हैं। ओह, शहद के साथ यह कितना स्वादिष्ट है! इसके अलावा, बासी हो चुके सेबों को रीसाइक्लिंग के लिए भी यह एक अच्छा विकल्प है :)

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: दूध, अंडा, सेब, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, उबलता पानी, वनस्पति तेल।

कमरे के तापमान पर दूध में एक अंडा तोड़ें, चीनी और एक चुटकी नमक डालें, सभी चीजों को फेंटकर मिला लें।

- फिर दूध में बेकिंग पाउडर मिला आटा मिलाएं.

आटा गूंधना। उबलते पानी को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए आटे में डालें। यदि इससे पहले आपके आटे में गुठलियां थीं, तो अब वे सौ प्रतिशत बिखर जाएंगी।

आटे में कद्दूकस किया हुआ बिना छिलके वाला (मोटा कद्दूकस किया हुआ) सेब का गूदा डालें और आटे को फिर से मिला लें.

अब पैनकेक को वनस्पति तेल या लार्ड से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में भूनें, जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं। पैनकेक को व्यास में छोटा बनाएं - इससे उन्हें पलटने में आसानी होगी और पैनकेक तेजी से बेक होंगे।

यह पूरे आटे से बने पैनकेक का बहुत सुंदर ढेर है। यह शहद के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है - सेब और शहद बस एक दूसरे के लिए बने हैं :)

बॉन एपेतीत!!!

सेब के साथ पेनकेक्स. इन शब्दों में बहुत सारे अर्थ हैं. निश्चित रूप से, अब हर कोई ताजे सेब की सुगंध, दालचीनी या वेनिला की गंध और घर में पके हुए सामान के अतुलनीय स्वाद की कल्पना करता है।

आज मैं आपको पैनकेक की इस सामान्य विविधता का एक दिलचस्प चयन प्रदान करना चाहता हूं। हालाँकि, ये सिर्फ एक ट्यूब में रोल किए गए या उबले हुए दालचीनी सेब के साथ एक लिफाफे में बंद किए गए पैनकेक नहीं होंगे।

यह बहुत सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। आपको बस पैनकेक बेक करना है और फिलिंग बनाना है, और फिर सब कुछ एक साथ रखना है।

जो व्यंजन मैं पेश करता हूँ वे आपको एक ऐसा व्यंजन तैयार करने की अनुमति देंगे जो अधिक मूल और संभवतः अधिक स्वादिष्ट है। कई तरीकों के बारे में तो कई लोगों को पता ही नहीं होता. आइए इस रहस्य को उजागर करें और सीखें कि परेशानी और दुर्लभ सामग्री के बिना असली घर का बना व्यंजन कैसे बनाया जाए।

सेब के साथ आटा पैनकेक

आप सेब से भरे हुए पैनकेक बना सकते हैं, या आटा गूंथते समय उसमें कसा हुआ सेब भी शामिल करने का विकल्प है। नतीजा कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर है, और सबसे महत्वपूर्ण - मूल।

0.1 किलो आटा; 0.1 दूध; अंडा - 3 टुकड़े; 0.2 किलो सेब; दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

1. मैं अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटता हूं और थोड़ा नमक मिलाता हूं।
2. मैं कमरे के तापमान पर (या थोड़ा गर्म) दूध मिलाता हूं।
3. मैं छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं और आटा गूंथता हूं। यह एक समान होना चाहिए.
4. फलों को धोएं, छिलका हटा दें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
5. आटे में सेब डालें और फिर से मिलाएँ।
6. मैं सेब पैनकेक को सामान्य तरीके से गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन पर भूनता हूं।
7. गोल्डन पैनकेक को त्रिकोण में रोल किया जा सकता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

केफिर आटे के साथ सेब पैनकेक

आटे से पैनकेक बनाने का एक अन्य विकल्प, जिसमें गूंधने की प्रक्रिया के दौरान फल मिलाया जाता है। हमारे पास आटे के लिए केवल केफिर बेस होगा। इसलिए, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आटे में सेब हैं, ऐसे पैनकेक और भी अधिक कोमल और नरम, मध्यम हवादार बनते हैं।

आटे में सेब के साथ ऐसे पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

250 ग्राम आटा; 250 मिलीलीटर केफिर; कुछ मध्यम सेब; अंडे की एक जोड़ी; 75 ग्राम दानेदार चीनी; 75 ग्राम मक्खन; सोडा.

इन पैनकेक को बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. मैं छने हुए आटे में बेकिंग सोडा डालता हूं (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है) और थोड़ा नमक मिलाता हूं।
2. यदि वांछित हो तो मैं दानेदार चीनी और वेनिला भी मिलाता हूँ।
3. मैं मक्खन को माइक्रोवेव में या भाप स्नान में पिघलाता हूं और उसके ठंडा होने का इंतजार करता हूं।
4. मैं अंडे फोड़ता हूं और उन्हें मक्खन के साथ मिलाता हूं।
5. मैं अंडे-तेल के मिश्रण में कमरे के तापमान केफिर को मिलाता हूं।
6. मैं तैयार आटे में केफिर मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं और आटा गूंधना शुरू करता हूं। यह एक समान स्थिरता का होना चाहिए, इसलिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है।
7. फलों को धोकर छिलका हटा दें। मैंने इसे छोटे क्यूब्स में काटा। वे जितने छोटे होंगे, पैनकेक उतने ही स्वादिष्ट होंगे।
8. मैं तैयार आटे में सेब मिलाता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।
9. आटे को 10-12 मिनिट के लिये रख दीजिये.
10. मैं आटे को एक पतली परत में पहले से गरम और तेल लगे फ्राइंग पैन पर डालता हूं।
11. मैं सामान्य तरीके से पैनकेक तलता हूं। परोसते समय, आप खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या शहद दे सकते हैं।

दूध और सेब की चटनी के साथ पैनकेक

प्रत्येक गृहिणी को ऐसे पैनकेक बनाने में सक्षम होना चाहिए। जटिल नाम के बावजूद, यह बेकिंग बहुत जल्दी और बिना किसी अनावश्यक परेशानी के की जाती है। इसलिए इस रेसिपी को अवश्य सहेज कर रखें, यह आपको निराश नहीं करेगी।

ऐसे असामान्य और बहुत स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

आटा - 500 ग्राम; दूध - 750 मिलीलीटर; मक्खन - 2 बड़े चम्मच; सेब - 5 टुकड़े; अंडा - 4 टुकड़े; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

फोटो के साथ रेसिपी इस तरह दिखती है:

1. अंडे की जर्दी को फेंटें और कमरे के तापमान पर दूध के साथ मिलाएं।
2. मैं मक्खन को पहले से पिघलाकर ठंडा कर लेता हूं। मैं इसे दूध में मिलाता हूं।
3. मैं दानेदार चीनी भी मिलाता हूं और थोड़ा नमक भी मिलाता हूं।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
5. मैं पहले से छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालता हूं और आटा गूंथना शुरू करता हूं। यह एक समान स्थिरता का होना चाहिए।
6. एक अलग कंटेनर में अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें।
7. अंडे की सफेदी को एक स्पैटुला से सावधानी से फैलाएं और नीचे से ऊपर की गति का उपयोग करके उन्हें आटे में मोड़ें।
8. मैं सेब धोता हूं और छीलता हूं। मैं बीज के साथ कोर को हटा देता हूं।
9. एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, मैंने प्रत्येक सेब को पतले स्लाइस में काटा।
10. मैं गर्म और तेल लगे तवे पर सेब के कई टुकड़े रखता हूं ताकि उन पर आटा डालते समय वे समान दिखें।
11. आटे को पूरे तवे पर समान रूप से वितरित करने के लिए एक छोटी करछुल का उपयोग करें। सेब के टुकड़े पूरी तरह से आटे से ढके होने चाहिए।
12. जैसे ही आटा सेट हो जाता है, मैं सावधानी से इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके दूसरी तरफ पलट देता हूं।
13. गर्म पैनकेक को ट्यूबों में रोल किया जा सकता है।

मसाले के साथ दलिया पैनकेक

मुझे यकीन है कि आपने परिचित पैनकेक के लिए ऐसी मूल रेसिपी कभी नहीं देखी होगी।

यह खाना पकाने का विकल्प उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप पर एक त्वरित और संतोषजनक नाश्ते के व्यंजन के रूप में व्यापक हो गया है। आइए हम इसका मूल्यांकन भी करें.

दलिया के आटे का उपयोग करके पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

250 मिलीलीटर दूध; 250 ग्राम आटा; 250 ग्राम जई के टुकड़े (बारीक पिसे हुए); दो सेब; अंडा; 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल; 50 ग्राम दानेदार चीनी; बेकिंग पाउडर.

इन पैनकेक को बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. मैं आधा गिलास दलिया को ब्लेंडर में पीसकर आटा बना लेता हूं।
2. मैं पहले से छना हुआ नियमित गेहूं का आटा मिलाता हूं।
3. मैं शेष आधा गिलास अनाज अपरिवर्तित स्थानांतरित करता हूं।
4. अच्छी तरह मिलाएं और दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। सीज़न करें और एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक) डालें।
5. मैं अंडे को फेंटता हूं और कमरे के तापमान पर दूध और मक्खन मिलाता हूं। मैं हलचल करता हूँ.
6. मैं आटे के मिश्रण को छोटे भागों में डालता हूं और आटे को गाढ़ा, एक समान स्थिरता तक गूंधता हूं।
7. मैं आटे को आराम करने और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ देता हूं।
8. मैं फल धोता हूं, छीलता हूं और बीज निकाल देता हूं। मैंने पतले हलकों में काटा।
9. मैं आटे का एक छोटा सा हिस्सा एक छोटे करछुल की मदद से पहले से गरम और ग्रीस किये हुए फ्राइंग पैन में डालता हूं।
10. मैं बीच में एक सेब का गोला रखता हूं और इसे आटे में थोड़ा दबाता हूं। 11 पैनकेक को एक तरफ से फ्राई करें और स्पैटुला से पलट दें.

पैनकेक पतले नहीं हैं, लेकिन एक मूल स्वाद और एक सुखद आटा स्थिरता है।

कीमा बनाया हुआ सेब के साथ पेनकेक्स

सेब के खट्टेपन पर जोर देने के लिए हम पैनकेक का आटा पानी में तैयार करेंगे.

फलों के मिश्रण से भरे ऐसे पैनकेक एक उत्कृष्ट दुबला और कम कैलोरी वाला व्यंजन हैं। इसलिए, मुझे यकीन है कि इस रेसिपी के बहुत सारे प्रशंसक होंगे।

इसके अलावा, प्रक्रिया और उत्पादों की सूची दोनों ही बहुत सरल हैं। आएँ शुरू करें।

सेब के साथ बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची लेनी होगी:

0.3 किलो खट्टे सेब; 2 कप पैनकेक आटा; 2 गिलास पानी; 2.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी; 1.5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल; सोडा.

तैयारी का विकल्प इस तरह दिखता है:

1. छने हुए आटे में एक गिलास पानी और दानेदार चीनी मिला दीजिये.
2. अच्छी तरह मिलाएँ और नमक डालें।
3. मैं एक और गिलास पानी उबालकर लाता हूँ, उसमें सोडा मिलाता हूँ।
4. गूंथे हुए आटे में एक पतली धारा में उबलता पानी डालें और कांटे से हिलाते रहें।
5. सूरजमुखी तेल डालें और आटे को ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. मैं भरने के लिए कुछ सेब बनाऊंगा। धोएं, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
7. कसा हुआ सेब के साथ दानेदार चीनी और दालचीनी (वैकल्पिक) मिलाएं।
8. मैं एक तरफ छोटे पैनकेक तलता हूं।
9. मैं इसे फलों के मिश्रण से चिकना करता हूं और इसे एक लिफाफे का आकार देता हूं।
10. अब मैं प्राप्त प्रत्येक लिफाफे को गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनता हूं। जैसे ही एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनता है, मैं पैनकेक को हटा देता हूं और एक सुंदर सर्विंग डिश में स्थानांतरित कर देता हूं।

ये पैनकेक इतने स्वतंत्र हैं कि इन्हें परोसते समय अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सेब भरने और शहद के साथ पेनकेक्स: अंडे के बिना आटा

सेब के साथ लीन पेस्ट्री बनाने का दूसरा विकल्प। केवल अंतिम चरण में ही इन पैनकेक को भी ओवन में रखा जाता है।

अत: इसके अभाव में उपरोक्त नुस्खे का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इसका प्रभाव थोड़ा अलग होगा।

ओवन में पैनकेक तैयार करने और बेक करने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

250 ग्राम आटा; 2 गिलास पानी; 3 सेब; 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल; 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी; 0.1 किलो शहद; बेकिंग पाउडर; वेनिला।

तैयारी विधि इस प्रकार है:

1. मैं आटे को एक अलग कंटेनर में छानता हूं।
2. मैं वेनिला बेकिंग पाउडर मिलाता हूँ। मैं नमक डालकर मिलाता हूँ।
3. मैं दूसरे कंटेनर में गर्म पानी डालता हूं। मैं सूरजमुखी तेल जोड़ता हूं।
4. आटे के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा गूथ लीजिए. यह एक समान स्थिरता का होना चाहिए।
5. गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में, मैं पैनकेक को सामान्य तरीके से भूनता हूं। पैनकेक को पतला बनाने के लिए छोटी करछुल का उपयोग करना बेहतर है.
6. मैं प्रत्येक पैनकेक को सीधे स्टोव से शहद की एक मध्यम परत के साथ कोट करता हूं।
7. मैं सेबों की देखभाल करूंगा. मैं धोता हूं, छीलता हूं और बीज निकालता हूं। मैं इसे मोटे कद्दूकस का उपयोग करके पीसता हूं।
8. सेब के मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी और दानेदार चीनी डालें। लगभग 5 मिनट तक सेब के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. मैं सावधानी से प्रत्येक पैनकेक के एक तरफ भरावन रखता हूं और इसे एक ट्यूब का आकार देता हूं।
10. पैनकेक को तुरंत ओवन में एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
11. मैं पैनकेक को चिकना करने के बाद बचा हुआ शहद डालता हूं।
12. मैं पैनकेक वाले पैन को 180 ग्राम पर पहले से गरम ओवन में रखता हूं। बेकिंग का समय लगभग 20 मिनट है।

मैं इस डिश को गर्मागर्म परोसता हूं, इसलिए बेक करने के बाद पैनकेक थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

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