सामग्री:
उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट बहुत स्वादिष्ट बनता है और व्यावहारिक रूप से मांस के साथ बोर्स्ट से भी बदतर नहीं है, इसके अलावा, इस व्यंजन की तैयारी का समय काफी कम हो जाता है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का ठीक से पालन करें। आगे बताया गया है कि उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट कैसे पकाया जाता है।
सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करना शुरू करना होगा - सभी सब्जियों को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक साधारण कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। पत्तागोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलकर बारीक काट लिया जाता है। टमाटर कटे हुए हैं छोटे क्यूब्स, आलू को पतले क्यूब्स में काटा जाता है, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है।
चुकंदर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, फिर दो हिस्सों में काटा जाता है शिमला मिर्चऔर बीज निकाल दिए जाते हैं. फिर इसे दोबारा अच्छे से धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लेना चाहिए. ताजी जड़ी-बूटियों को भी ठीक से धोया और काटा जाता है।
अपने परिवार को खुश करने के लिए उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं स्वादिष्ट व्यंजन? उबलते पानी में कटी हुई पत्तागोभी और कटे हुए आलू डाले जाते हैं। सब्जियां उबलने के बाद कई लोग तेजपत्ता डाल देते हैं, लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि आप जितनी जल्दी तेजपत्ता बर्तन में डालेंगे, बाद में उसमें उतना ही ज्यादा स्वाद नजर आएगा। सब कुछ पकाना बाकी है.
स्टोव पर एक साफ फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें, फिर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। - जैसे ही तेल अच्छे से गर्म हो जाए, इसमें बारीक काट कर डाल दीजिए प्याज, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर पका हुआ मांस, कटे हुए टमाटर, चुकंदर, गाजर और बेल मिर्च मिलाए जाते हैं। सभी चीज़ों को लगभग 10 मिनट तक एक साथ उबाला जाता है।
बाद में, फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री को सावधानीपूर्वक उबलते सब्जियों वाले पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। फिर बोर्स्ट को पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ हल्का सीज़ किया जाता है। सब कुछ पूरी तरह से पकने तक पकाया जाता है, उसके बाद लहसुन और कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी. बोर्स्ट को एक बड़े चम्मच खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
बहुत से लोग बोर्स्ट पसंद करते हैं, लेकिन सभी गृहिणियों के पास इसे जितनी बार चाहें उतनी बार पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। लेंटेन सूपयह चुकंदर और गोभी से पारंपरिक रूप से कुछ हद तक तेजी से तैयार किया जाता है, लेकिन हर कोई मांस के बिना पहले पाठ्यक्रम को नहीं पहचानता है। स्टू के साथ बोर्स्ट बचाव में आएगा। यह शाकाहारी व्यंजन की तरह ही आसानी से और जल्दी पक जाता है और इसका स्वाद क्लासिक व्यंजन से कमतर नहीं होता मांस शोरबामांस उत्पादों के साथ.
खाना पकाने की विशेषताएं
किसी व्यंजन को तैयार करने की सरलता आपको खाना पकाने की तकनीक का पालन करने से छूट नहीं देती है। बोर्स्ट उन सूपों में से एक है, जिसे कुछ बारीकियों को जाने बिना वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाना मुश्किल है। अनुभवहीन गृहिणियों के लिए, यह अक्सर मैला-बरगंडी निकलता है और पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं होता है। अनुभवी शेफ की सिफारिशों का अध्ययन करने से आपको गलतियों से बचने में मदद मिलेगी।
- कुछ लोगों का मानना है कि टमाटर का पेस्ट बोर्स्ट को लाल रंग देता है, वास्तव में, यह इसमें अप्रत्यक्ष भूमिका निभाता है; यहां मुख्य भूमिका चुकंदर द्वारा निभाई जाती है। इसे अपना रंग खोने से बचाने के लिए, आपको इसे चुनने, सही तरीके से तैयार करने और समय पर सूप में जोड़ने में सक्षम होना चाहिए। चुकंदर की सलाद किस्मों में सबसे अधिक संतृप्त रंग होते हैं, और उन्हें प्राथमिकता दी जानी चाहिए। सूप में कच्ची चुकंदर न डालें: यदि आप उन्हें बहुत जल्दी डालेंगे, तो उनका सारा रंग उबल जाएगा; अगर आप इसे देर से डालेंगे तो यह सख्त रहेगा। सूप में डालने से पहले, चुकंदर को तलकर, स्टू करके या बेक करके तैयार किया जाता है। एसिड के साथ चुकंदर का उपचार: सिरका या नींबू का रस रंग को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है।
- स्टू के साथ बोर्स्ट को पानी या शोरबा में पकाया जा सकता है। बाद के मामले में, बुउलॉन क्यूब्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बस कोशिश करें कि दोनों के स्वादों को न मिलाएं। मांस उत्पादोंअलग - अलग प्रकार। से सूप के लिए मांस को धीमी आग में सेंकनाकरूंगा चिकन शोरबा, सूअर या गोमांस से बने बोर्स्ट के लिए मांस या सब्जी चुनना बेहतर है।
- स्टू पर पैसे बचाने की कोशिश मत करो. स्वादिष्ट बोर्स्ट केवल उच्चतम श्रेणी के उच्च गुणवत्ता वाले स्टू मांस से प्राप्त किया जा सकता है। यदि आप देखते हैं कि उत्पाद में बहुत अधिक सामग्रियां हैं जिनके बिना आप रह सकते हैं (आटा, वनस्पति प्रोटीन, बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियाँ और मसाले), तो खरीदारी से इनकार करने की सलाह दी जाती है।
- रेसिपी में अनुशंसित सामग्री के क्रम का पालन करें। यदि आप इसे परेशान करते हैं या सब कुछ एक साथ रखते हैं, तो कुछ खाद्य पदार्थ अधिक पक जाएंगे, जबकि अन्य कच्चे रह जाएंगे। बोर्स्ट का रंग सुंदर लाल नहीं होगा। बोर्स्ट पकाते समय, आमतौर पर पहले आलू डाले जाते हैं, फिर पत्तागोभी, फिर उबला हुआ मांस या स्टू, फिर तली हुई सब्जियाँ और चुकंदर। आखिरी सामग्री जोड़ने के बाद, जो अक्सर ताजी जड़ी-बूटियाँ बन जाती है, बोर्स्ट को कुछ मिनटों के लिए उबालना पड़ता है ताकि यह पूरी तरह से खाने से पहले खराब न हो जाए।
- विशेषज्ञों का कहना है कि सबसे ज्यादा स्वादिष्ट बोर्स्ट- कल। सूप तैयार करने के बाद, आपको इसे पकने के लिए समय देना होगा, अन्यथा इसका स्वाद उतना आकर्षक नहीं होगा जितना आप चाहेंगे।
पारंपरिक रूप से उसी तरह से बोर्स्ट को उबले हुए मांस के साथ परोसें: खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ, डोनट्स या लहसुन क्राउटन के साथ।
ताजा गोभी स्टू के साथ बोर्स्ट
- गोमांस या मांस स्टू - 0.32–0.34 किग्रा;
- सफेद गोभी - 0.3 किलो;
- चुकंदर - 0.3 किलो;
- आलू - 0.5 किलो;
- गाजर - 100 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम;
- पानी या गोमांस शोरबा– 2-2.5 एल;
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।
इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:
खाना पकाने की विधि:
- पत्तागोभी को धोइये, बाहरी पत्ते हटा दीजिये. पत्तागोभी के सिर को पतले, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- चुकंदर छीलें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। यदि आप सब्जियों को काटने के लिए खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेटर का उपयोग करते हैं तो सूप अधिक सुंदर बन जाएगा। कोरियाई सलाद. एक नियमित ग्रेटर भी काम करेगा; आपको सबसे बड़े छेद वाले हिस्से का उपयोग करना होगा।
- गाजरों को रगड़ कर धो लीजिये. इसे चुकंदर की तरह ही पीस लें.
- प्याज का छिलका हटा दें. प्याज के आकार के आधार पर, आधे या चौथाई छल्ले में काटें।
- आलू को धोकर छील लीजिये. इसे डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें.
- पानी या शोरबा उबालें। आप बुउलॉन क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं। 2 लीटर तरल के लिए आपको उनमें से 4 की आवश्यकता होगी।
- पानी या शोरबा में आलू डालें। यदि आवश्यक हो, तो तरल में नमक और काली मिर्च मिलाएं। 5 मिनिट बाद सूप में पत्तागोभी डाल दीजिये.
- दो फ्राइंग पैन लें, उन्हें आग पर रखें, प्रत्येक में दो बड़े चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो एक पैन में प्याज और दूसरे पैन में चुकंदर रखें। चुकंदर पर नींबू का रस छिड़कें।
- 2-3 मिनट के बाद, प्याज में गाजर डालें, बीट्स के साथ फ्राइंग पैन में आधा चम्मच शोरबा डालें।
- 5 मिनट बाद इसमें प्याज और गाजर डालें टमाटर का पेस्ट. सब्जियों को तब तक भूनें जब तक पेस्ट नारंगी न हो जाए।
- चुकंदर को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- पत्तागोभी डालने के लगभग 5 मिनट बाद, स्टू को कांटे से अच्छी तरह मसलने के बाद पैन में डालें।
- स्टू डालने के 10 मिनट बाद, बोर्स्ट में प्याज और गाजर की ड्रेसिंग डालें।
- जब सूप में फिर से उबाल आ जाए तो उसमें चुकंदर डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं.
- लहसुन और जड़ी बूटियों को चाकू से बारीक काट लें। बोर्स्ट के साथ सॉस पैन में डालें। इसे 2-3 मिनट तक उबालें.
- पैन को स्टोव से हटा दें, लेकिन बोर्स्ट को प्लेटों में डालने में जल्दबाजी न करें - इसे 20-30 मिनट के लिए पकने दें, पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें।
बोर्स्ट को चिकन स्टू से उसी तरह तैयार किया जाता है, सूप पकाने के लिए बीफ़ के बजाय केवल चिकन शोरबा का उपयोग किया जाता है। परोसते समय, सूप को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।
धीमी कुकर में उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट
- मांस स्टू - 0.32-0.34 किग्रा;
- चुकंदर - 150 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 5 मिलीलीटर;
- टमाटर का रस- 120 मिली;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- सफेद गोभी - 0.3 किलो;
- आलू - 0.4 किलो;
- शिमला मिर्च - 0.2 किग्रा;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- पानी - जितना आवश्यक हो;
- साग, खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- स्टू को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें।
- सब्जियों को धोकर छील लें.
- काली मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
- फ्रेंच फ्राइज़ की तुलना में आलू को थोड़े बड़े टुकड़ों में काटें।
- गाजर और चुकंदर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। - इसमें प्याज और गाजर डालें. "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन करके इकाई प्रारंभ करें। यदि आपके उपकरण में ऐसा कोई मोड नहीं है, तो आप "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं।
- 5 मिनट के बाद, चुकंदर डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।
- एक चम्मच टमाटर के रस में सिरका घोलकर डालें। इसमें छोटे टुकड़ों में कटा हुआ लहसुन डालें. उसी प्रोग्राम का उपयोग करके 2-3 मिनट तक पकाएं।
- टमाटर का रस डालो. मल्टीकुकर को 10 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर स्विच करें।
- धीमी कुकर से सब्जियाँ और सॉस निकालें।
- स्टू को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें। आलू, पत्तागोभी, मिर्च डालें। पानी भरें. यह शीर्ष चिह्न से थोड़ा कम होना चाहिए।
- यूनिट को 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में शुरू करें। तैयारी से 10 मिनट पहले जोड़ें सब्जी ड्रेसिंग, नमक डालें और सूप को स्वादानुसार सीज़न करें।
- कार्यक्रम पूरा होने के बाद, सूप को 20 मिनट के लिए गर्म मोड में छोड़ दें।
- बोर्स्ट और स्टू को प्लेटों में डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम और एक छोटी मुट्ठी ताजी जड़ी-बूटियाँ, चाकू से बारीक काट लें।
स्मार्ट रसोई उपकरण गृहिणी के जीवन को बहुत आसान बनाते हैं। जबकि इकाई बोर्स्ट पका रही है, रसोइया अधिक मनोरंजक चीजें करने में सक्षम होगा।
पकाने का समय: 35 मिनट.
तैयारी का समय: 5 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 12 पीसी।
भोजन का प्रकार: यूरोपीय
पकवान का प्रकार: पहला पाठ्यक्रम
नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है:
रात का खाना।
सामग्री:
आलू 3 पीसी। डिब्बाबंद स्टू चिकन 350 ग्राम। प्याज 1 पीसी। परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच। एल। गाजर 1 पीसी। ताजा अजमोद 0.3 गुच्छा चुकंदर 2 पीसी। नमक 1 बड़ा चम्मच। एल.टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। एल.ताजा डिल 0.3 गुच्छा डिब्बाबंद सफेद फलियाँ 200 ग्राम लहसुन 3 कलियाँ
स्टू के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं
स्टू के साथ बोर्स्ट एक स्वादिष्ट बोर्स्ट है तुरंत खाना पकाना. यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान होगा, जिनके पास किसी भी कारण से पूर्ण मांस शोरबा तैयार करने और फिर उसके आधार पर बोर्स्ट तैयार करने का समय नहीं है।
उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट तैयार करना बहुत त्वरित और सरल है और यह एक उत्कृष्ट, पेट भरने वाला, संपूर्ण व्यंजन है। यदि आप पहले से उबली हुई फलियाँ या का उपयोग करते हैं डिब्बा बंद फलियांवी अपना रस, तो आप खाना पकाने पर खर्च करेंगे पूर्ण भोजनकेवल 30-35 मिनट. बोर्स्ट स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। बोर्स्ट को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।
घर पर फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन कैसे तैयार करें
काम के लिए हमें स्ट्यूड चिकन (डिब्बाबंद), गाजर, प्याज, चुकंदर, आलू, लहसुन, अजमोद, डिल, टमाटर का पेस्ट, नमक, काला की आवश्यकता होगी पीसी हुई काली मिर्च, तैयार पूर्व-पकाई हुई फलियाँ।
टमाटर का पेस्ट रेसिपी
बीन्स को कितनी देर तक पकाना है
आलू 3 पीसी। छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और उबलते पानी (2.5 लीटर) और 1 बड़ा चम्मच नमक के साथ एक सॉस पैन में रखें। एल उबाल आने दें और ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
आलू को सही तरीके से कैसे छीलें
आलू उबालने का समय आ गया है
1 प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और भूनें सूरजमुखी का तेल 3 बड़े चम्मच. एल पारदर्शी होने तक.
प्याज कैसे छीलें और रोएँ नहीं
प्याज काटना
तले हुए प्याज की रेसिपी
छिला हुआ और कद्दूकस किया हुआ डालें मोटा कद्दूकसचुकंदर (2 टुकड़े)। 3-4 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
1 गाजर, छिलकर और मोटे कद्दूकस पर डालें। 3-4 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। अंत में टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
गाजर को चाकू से कैसे छीलें
पैन में 200 ग्राम तैयार उबली हुई फलियाँ, 350 ग्राम चिकन स्टू और तली हुई सब्जियाँ डालें। उबाल लें और 7-8 मिनट तक पकाएं (जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं)। नमक के लिए दोबारा जाँच करें।
पैन में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल (0.3 गुच्छे प्रत्येक), लहसुन की 3 कलियाँ छीलकर दबा दें। पैन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
लहसुन को जल्दी से कैसे छीलें
बोर्स्ट को लाल कैसे बनाएं
स्टू के साथ बोर्स्ट तैयार है. बोर्स्ट को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।
फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
अच्छे से पका हुआ पोर्क औद्योगिक उत्पादन- पर्यटकों के लिए एक आनंददायक और एकमात्र उत्पाद जिसका मनमोहक स्वाद सबसे कुशल गृहिणी भी हासिल नहीं कर पाई है। स्टू घर में बने बोर्स्ट के लिए खाना पकाने के समय को बहुत कम कर देता है, जिससे इसे समृद्धि और अविश्वसनीय सुगंध मिलती है।
वसा की मात्रा कम करने के लिए तैयार पकवान, सब्जियों को तला जा सकता है सूअर की वसाजार से, या इसे बिल्कुल भी न डालें। गोभी को सबसे अंत में पेश किया जाता है, जब यह स्पष्ट हो जाता है कि तैयार पकवान की मोटाई क्या है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आग बंद होने के बाद यह तत्परता तक पहुंचता है।
बोर्स्ट तब परोसा जाता है जब वह थोड़ा भीग गया हो।
सामग्री
- पानी 3.5-4 ली
- आलू 4-5 पीसी।
- प्याज 1 पीसी.
- गाजर 1 पीसी।
- सफेद पत्ता गोभी 0.5 कांटा
- पोर्क स्टू 1 कैन (500 ग्राम)
- टमाटर का रस 1 गिलास
- टमाटर का पेस्ट 3-4 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन 4-5 कलियाँ
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- मूल काली मिर्च
- तेज पत्ता 2-4 पीसी।
- ऑलस्पाइस 0.25 चम्मच।
- स्वादानुसार साग
तैयारी
1. आलू को धोकर छील लीजिये. कुल्ला करना। छोटे क्यूब्स में काट लें. 5 लीटर के खाना पकाने वाले बर्तन में डालें। पानी लें और तेज आंच पर पकाएं। उबाल लें, फिर आँच कम कर दें। - आलू को 10 मिनट तक पकाएं.
2. प्याज को छीलकर धो लें. पिसना। गाजर को छीलकर धो लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। प्याज़ और गाजर डालें, धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. भुनी हुई सब्जियों में टमाटर का पेस्ट और टमाटर का रस मिलाएं. अच्छी तरह मिलाओ। यदि आवश्यक हो, तो आप उबले हुए पानी के साथ तलने को पतला कर सकते हैं। 5-8 मिनट तक भूनें और आंच से उतार लें.
4. लहसुन को छील लें. काट कर तली हुई सब्जियों के साथ पैन में डालें।
5. पत्तागोभी को मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें. पैन में डालें, हिलाएं, उबलने दें। पत्तागोभी और आलू नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएं.
6. स्टू डालें, हिलाएं। - उबालने के बाद 8-10 मिनट तक पकाएं.
7. भूनें और हिलाएं। उबालने के बाद 5-8 मिनिट तक उबालें.
8. चखें, सभी सब्जियां नरम होनी चाहिए. स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले, तेज़ पत्ता डालें। हिलाएँ, उबालें और धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ। बोर्स्ट तैयार है.
यदि आप दुबला लाल बोर्स्ट (और यहां तक कि युवा सब्जियों से भी) पकाते हैं, तो इसमें बहुत कम समय लगता है। लेकिन उन लोगों के लिए जो अधिक संतोषजनक, कैलोरी में उच्च और मांस शोरबा पर आधारित कुछ पसंद करते हैं, दम किए हुए मांस के साथ बोर्स्ट एक विकल्प है। इसमें गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, खाने के लिए तैयार हो सकता है: सुगंधित, कोमल और भाप से पका हुआ।
स्टू के साथ बोर्स्ट तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार सामग्री तैयार करेंगे।
लगभग 1.5 लीटर उबलते पानी में, क्यूब्स, बार, या अन्यथा, एक बे पत्ती में कटे हुए आलू और, यदि वांछित हो, तो अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा डालें। 5 मिनिट बाद इसमें कटी पत्तागोभी डाल दीजिए. फिर से उबाल लें, आंच कम करें और ढक्कन के नीचे बिना नमक के पकाएं।
उसी समय, एक गर्म में वनस्पति तेल(मकई या सूरजमुखी रिफाइंड) एक चम्मच के साथ दानेदार चीनी(कारमेलाइजेशन और बेहतर स्वाद के लिए) प्याज भूनें, 2-3 मिनट के बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें, नरम होने तक कुछ और मिनट तक भूनें।
इसके बाद, चुकंदर (बार, क्यूब्स या कसा हुआ) डालें, मिलाएं, एक या दो मिनट के लिए तेल में भिगो दें।
सब्जियों में थोड़ा सा गाढ़ा टमाटर का पेस्ट मिला दीजिये तेज मिर्च, हिलाना।
एक और मिनट के बाद, लगभग 100-150 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। सब्जी का झोलपैन से (आलू, गोभी और अजवाइन के साथ), उदारतापूर्वक नमक। ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर पकाएं बोर्स्ट ड्रेसिंगलगभग 15 मिनट.
स्टू से ड्रेसिंग और पोर्क को पैन में रखें, उबाल लें, स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। गर्मी से निकालें और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। हम ढक्कन के नीचे कुछ समय के लिए जोर देते हैं।
लाल बोर्स्ट को उबले हुए मांस, ताज़ी जड़ी-बूटियों और एक चम्मच खट्टी क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
