पिसी चीनी में क्रैनबेरी कैसे बनाएं। पिसी हुई चीनी में क्रैनबेरी

क्रैनबेरी शरीर के लिए विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। हम कह सकते हैं कि यह सिर्फ एक बेरी नहीं है, यह व्यावहारिक रूप से सर्दी का इलाज है! क्रैनबेरी में शामिल हैं विशाल राशिविटामिन सी, जो ठंड के मौसम में बहुत महत्वपूर्ण है। हममें से कई लोग बचपन से चीनी में क्रैनबेरी का स्वाद जानते हैं। आप शायद ही कभी इन कैंडीज को बिक्री पर देखते हैं, हालांकि स्टोर अलमारियों पर आपको कभी-कभी प्रतिष्ठित शिलालेख "चीनी में क्रैनबेरी" के साथ छोटे कार्डबोर्ड बक्से मिलते हैं। आमतौर पर यह मिठाई शरद ऋतु बेरी की फसल इकट्ठा करने के बाद स्वतंत्र रूप से तैयार की जाती है। चीनी युक्त क्रैनबेरी वास्तव में एक शानदार मिठाई है जो मीठे चीनी बादल में लिपटे उत्तरी बेरी की खटास को जोड़ती है। कैंडी का खोल कुरकुरा हो जाता है, और इसे तोड़ने के बाद बेरी के छींटे दिखाई देते हैं। अद्भुत, है ना? इस बर्फीले व्यंजन को बनाने की कई रेसिपी हैं। कोई गाढ़ी तैयारी कर रहा है सफेद शीशा लगाना, कोई मसालेदार मीठी चाशनी पकाता है, और हम सबसे सरल विधि प्रदान करते हैं। क्या आप जानना चाहते हैं कि क्रैनबेरी को चीनी में जल्दी कैसे पकाया जाता है?

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 1 कप।
• पिसी चीनी - 0.5 कप.
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

हम पके, साबुत क्रैनबेरी को पानी से धोते हैं, अनावश्यक पत्तियों और टहनियों को हटाते हैं, और उन्हें एक तौलिये पर सुखाते हैं।

अलग अंडे सा सफेद हिस्साजर्दी से. इस रेसिपी के लिए हमें केवल प्रोटीन की आवश्यकता है। इसे एक कटोरे में रखें और कांटे से हिलाएं। क्रैनबेरी को बैचों में सफेद भाग में डुबोएं, कटोरे को तब तक हिलाएं जब तक कि जामुन सफेद रंग के साथ लेपित न हो जाएं।

इसके बाद, जामुन को एक छलनी में निकाल लें और अतिरिक्त प्रोटीन निकालने के लिए कुछ मिनट के लिए रख दें।

इस तरह से तैयार किए गए जामुन के बैच को एक तश्तरी पर रखें और उस पर पाउडर चीनी छिड़कें।

अपने हाथों से जामुन को रोल करें या तश्तरी को हिलाएं, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि प्रत्येक बेरी समान रूप से चीनी के साथ लेपित हो। आपको बहुत सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि बेरी खोल की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। हम ऐसा तब तक करते रहते हैं जब तक कि चीनी की परत पर्याप्त गाढ़ी न हो जाए और गेंद पूरी तरह से सफेद न हो जाए और चिपचिपी न हो जाए।

जामुन के संसाधित हिस्से को बेकिंग शीट या चौड़े डिश पर रखें, और शेष जामुन पर वापस लौटें। जब सभी लाल जामुन "बर्फ के गोले" में बदल जाएं, तो उन्हें एक परत में एक डिश पर रखें और कई घंटों तक सूखने दें। इस दौरान कैंडी का खोल सघन हो जाएगा। कुछ शेफ कैंडीज को ओवन में सुखाने का सुझाव देते हैं, जहां आपको उन्हें 25 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर रखना होगा (तापमान 45 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)। इससे चीनी युक्त क्रैनबेरी को पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी और आप दोनों को आज़मा सकते हैं।

चीनी में सूखे क्रैनबेरी को ढक्कन वाले जार में रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं कर पाएंगे, क्योंकि यह शानदार व्यंजन पहले ही दिनों में खाया जाता है! अपने परिवार का इलाज करें और अपना इलाज करें!

दूसरा भी स्वस्थ व्यंजनमायने रखता है.

बॉन एपेतीत!!!

सादर, इवान्ना।

यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिकतम लाभ केवल यहीं केंद्रित है ताजा जामुनऔर फल, और उनसे बनी कोई भी तैयारी अंतिम उत्पाद में विटामिन की मात्रा को कम कर देती है। इसलिए, लंबे समय तक गर्मी उपचार के बिना केवल डेसर्ट ही क्रैनबेरी के लाभों को बरकरार रख सकते हैं। और सबसे अच्छा समाधान चीनी में क्रैनबेरी होगा। आप या तो चीनी या मीठे शीशे के साथ लेपित साबुत जामुन का उपयोग कर सकते हैं, या चीनी के साथ क्रैनबेरी को पीसकर, "ठंडा" जैम के सिद्धांत के अनुसार तैयार कर सकते हैं।

यह सरल बेरी डेज़र्ट रेसिपी उन सामग्रियों से बनाई गई है जो हमेशा किसी भी रसोई में पाई जा सकती हैं। जो कुछ बचा है वह है क्रैनबेरी खरीदना और खाना बनाना शुरू करना।

लेना:

• 500 ग्राम क्रैनबेरी;
• 2 चिकन अंडे का सफेद भाग;
• 500 ग्राम पिसी चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. क्रैनबेरी के ऊपर पानी डालें और हिलाएँ। ऐसी कार्रवाइयों के परिणामस्वरूप, जामुन में प्रवेश करने वाला मलबा सतह पर तैरने लगेगा। इसे एक छलनी का उपयोग करके एकत्र किया जाना चाहिए, पानी को सूखा दिया जाना चाहिए, और क्रैनबेरी को 1 - 2 घंटे के लिए सुखाया जाना चाहिए ताकि इसकी सतह पर कोई नमी न रह जाए। ऐसा करने के लिए, जामुन को एक तौलिये पर रखें और बीच-बीच में हिलाते रहें।
2. सफ़ेद को चिकना होने तक हिलाएँ (महत्वपूर्ण: हराएँ नहीं!)। झाग के निर्माण से हर संभव तरीके से बचा जाना चाहिए, अन्यथा हवा के बुलबुले गिलहरियों को जामुन को एक समान फिल्म से ढकने की अनुमति नहीं देंगे।
3. क्रैनबेरी को छोटे भागों में सफेद भाग में डुबोएं, फिर, जामुन को एक छलनी से पकड़ें (इससे अतिरिक्त सफेद भाग निकल जाएगा), उन्हें पाउडर चीनी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। क्रैनबेरी को अच्छी तरह से छान लें और परोसने या भंडारण के लिए एक कंटेनर में डालें।

बिना पकाए सर्दियों के लिए रेसिपी

चीनी में, इस नुस्खा के अनुसार, क्रैनबेरी बहुत मीठे नहीं होते हैं, लेकिन गर्मी उपचार की कमी के कारण, वे अपने सभी विटामिन लाभ बरकरार रखते हैं।

इस शीतकालीन तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1000 ग्राम क्रैनबेरी;
• 900 ग्राम चीनी.

कार्य प्रगति:

1. 600 ग्राम चीनी में धुले और सूखे जामुन मिलाएं और आलू मैशर का उपयोग करके मैश करें। इसके बाद क्रैनबेरी को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। यह आवश्यक है ताकि जारी रस में चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
2. अगले दिन, क्रैनबेरी को चीनी में आधा लीटर जार में रखें, किनारे तक 1.5 - 2 सेमी तक न पहुंचें।
3. चर्मपत्र से जार की गर्दन के व्यास से कुछ सेंटीमीटर बड़े घेरे काट लें। क्रैनबेरी को इनसे ढक दें और ऊपर से एक से दो बड़े चम्मच चीनी डालें।
4. वर्कपीस को ढक्कन से बंद करें और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

संतरे के साथ

क्रैनबेरी का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, लेकिन खट्टे फलों (नींबू या संतरे) को मिलाकर इनसे बनी मिठाइयों में यह खामी नहीं होती है।

संतरे के साथ चीनी में क्रैनबेरी तैयार करने के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• 1000 ग्राम क्रैनबेरी;
• 1000 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 बड़े संतरे.

खट्टे फलों के साथ घर पर चीनी युक्त क्रैनबेरी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. एक संतरे को बारीक कद्दूकस या आलू के छिलके की सहायता से बारीक छील लें। संतरे से ही एक गिलास रस निचोड़ लें। यदि तरल इस मात्रा से कम हो जाता है, तो आप दूसरा फल ले सकते हैं या आवश्यक मात्रा में पानी मिला सकते हैं।
2. संतरे के रस को चीनी के साथ एक कंटेनर में डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन किसी भी स्थिति में चाशनी को उबलने न दें।
3. धुले और सूखे क्रैनबेरी और एक संतरे का छिलका चाशनी में डालें। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबालें, उबालने से बचें, जब तक कि जामुन फटने न लगें।
4. क्रैनबेरी को तैयार स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद करके ठंडी जगह पर रखें।

चीनी के साथ शुद्ध क्रैनबेरी

जामुन को चीनी के साथ शुद्ध किया गया जिससे उपज नहीं मिली उष्मा उपचार, केवल एकत्रित किए गए के समान ही उपयोगी हैं। गृहिणियां इस तरह से करंट, रसभरी, लिंगोनबेरी, रोवन बेरी और अन्य उद्यान उपहार पकाना पसंद करती हैं।

इस तरह से क्रैनबेरी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1000 ग्राम ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी;
• 1000 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी।

क्रियाओं का क्रम:

1. क्रैनबेरी को अच्छी तरह धो लें. यह या तो इसे एक बड़े कंटेनर में "स्नान" करके, या इसे एक कोलंडर में रखने के बाद, बहते पानी के नीचे धोकर किया जा सकता है। साफ जामुन को सुखाना चाहिए ताकि पानी की एक बूंद भी मिठाई में न जाए। यदि क्रैनबेरी गीली हैं, तो कब आगे भंडारणकिण्वन या फफूंदी को भड़काने वाले सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए जार में अनुकूल परिस्थितियाँ बनाई जा सकती हैं। इसी कारण से, कंटेनर निष्फल और सूखा होना चाहिए।
2. तैयार क्रैनबेरी को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें या मैशर से मैश कर लें भरताऔर चीनी डालें. मिश्रण.
3. आदर्श रूप से, मीठे क्रिस्टल को घोलने के लिए चीनी में क्रैनबेरी को कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। लेकिन आप इसे तुरंत जार में डाल सकते हैं, बंद कर सकते हैं और भंडारण के लिए रख सकते हैं।

ब्लेंडर में कैसे बनाएं

चीनी में क्रैनबेरी के छोटे हिस्से ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। यह या तो चाकू वाला कटोरा या सबमर्सिबल उपकरण हो सकता है।

इस मामले में वर्कपीस के एक छोटे से हिस्से के लिए सामग्री का अनुपात इस प्रकार होगा:

• 500 ग्राम ताजा क्रैनबेरी;
• 500 ग्राम चीनी.

चूँकि यह इरादा नहीं है कि चीनी में क्रैनबेरी का एक छोटा सा हिस्सा लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, जो लोग मिठाई पसंद नहीं करते हैं वे चीनी की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं।

ब्लेंडर में खाना पकाने की विशेषताएं:

1. बाद के भंडारण के लिए जामुन और कंटेनर तैयार करें। क्रैनबेरी धो लें और जार को कीटाणुरहित कर दें। कच्चे माल और कंटेनरों को अच्छी तरह सुखा लें।
2. यदि आप सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसते हैं, तो जामुन और चीनी को उपयुक्त क्षमता के कंटेनर में डालें। सभी चीजों को मिलाएं और ब्लेंडर से पीस लें।
3. यदि चाकू वाले कटोरे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें सामग्री डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. चीनी में तैयार क्रैनबेरी को तैयार छोटे कंटेनर में डालें।

यह तैयारी बेरी चाय या क्रैनबेरी जूस बनाने के लिए उपयुक्त है।

फ्रीजर भंडारण विकल्प

चीनी में क्रैनबेरी के एक जार के लिए रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर जगह ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन जमे हुए उत्पाद का एक बैग फ्रीजर में पूरी तरह से फिट होगा।

इस भंडारण विधि के लिए क्रैनबेरी और चीनी का अनुपात क्लासिक नुस्खा से थोड़ा अलग होगा:

• 1500 ग्राम क्रैनबेरी;
• 250 ग्राम चीनी.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. धुले और सूखे जामुन को किसी भी उपलब्ध विधि (ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या आलू मैशर) का उपयोग करके पीसें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
2. फिर इस मिश्रण को टाइट फ्रीजर बैग में भरकर बंद कर दें। आप बैग पर खांचे को दबाने के लिए एक रूलर का उपयोग कर सकते हैं, वर्कपीस को विभाजित क्यूब्स में विभाजित कर सकते हैं, और इसे फ्रीजर में रख सकते हैं।

सिरप ग्लेज़ के साथ चीनी युक्त क्रैनबेरी

चमकीले क्रैनबेरी को चीनी के शीशे से ढकने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम ताजा जामुन;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 120 मिली पानी;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना पकाने का क्रम:

1. चीनी और पानी को आग पर रखें और उनके मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि सभी मीठे क्रिस्टल तरल में फैल न जाएं।
2. पिछले व्यंजनों की तरह, क्रैनबेरी को अच्छी तरह धो लें, और थोड़े नम जामुन को इसमें रोल करें पिसी हुई चीनी.
3. फिर क्रैनबेरी को चाशनी में डुबोएं और तब तक हिलाएं जब तक कि प्रत्येक बेरी पूरी तरह से ढक न जाए। मीठे द्रव्यमान से फलों को निकालने के लिए एक छलनी का उपयोग करें और उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक परत में व्यवस्थित करें।
4. जब जामुन पर सिरप थोड़ा सूख जाता है, तो उनके ऊपर पाउडर चीनी छिड़कना और शीशे की परत को अधिक समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाना बाकी रह जाता है। क्रैनबेरी में चीनी का टुकड़ातैयार।

मिठाई को एक नाजुक वेनिला सुगंध देने के लिए, आप वेनिला के साथ पाउडर चीनी मिला सकते हैं।

विभिन्न मिठाइयों की तैयारी में क्रैनबेरी पहले स्थान पर है। यह स्वादिष्ट है और स्वस्थ बेरीखट्टे स्वाद के साथ, जिसे बाज़ार या किसी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। आइए रेसिपी के अनुसार घर पर पिसी चीनी में क्रैनबेरी तैयार करें चरण दर चरण फ़ोटो. निश्चित रूप से, कई लोगों ने स्टोर में ऐसी मिठाइयाँ खरीदीं।

मिठाई एक मीठी मेज के लिए एकदम सही है, हर दिन और छुट्टियों की चाय पार्टी दोनों के लिए। ऐसी लघु मिठाइयों का एक डिब्बा किसी प्रिय मित्र को किसी भी अवसर पर मीठे उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। केवल ताजा क्रैनबेरी का ही उपयोग करना चाहिए। ब्रेडिंग के लिए ले लीजिए दानेदार चीनी, जिसे आप पीस लें या तैयार पाउडर खरीद लें। इसलिए, यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करने के लिए तैयार हैं, तो रेसिपी पढ़ें और चलिए खाना बनाते हैं। यह काफी सरल है!

घर का बना क्रैनबेरी और मिश्री

आवश्यक सामग्री:

• ताजा क्रैनबेरी 150 ग्राम;
• चिकन प्रोटीन 1 पीसी ।;
• पिसी हुई चीनी 300-350 ग्राम।

क्रैनबेरी को एक कोलंडर में रखें। ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।

धब्बे और निम्न गुणवत्ता वाले जामुन हटा दें। सुनिश्चित करें कि क्रैनबेरी बरकरार हैं। यह कदम पहले से ही करना सबसे अच्छा है ताकि जामुन सूख जाएं, या कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें और धीरे से सूखें।

तैयार चिकन प्रोटीनएक गहरे कंटेनर में रखें. एक व्हिस्क या मिक्सर लें और सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक हल्के से फेंटें।

कुल द्रव्यमान से लगभग 4-5 बड़े चम्मच चीनी आटा माप लें। उन्हें प्रोटीन में डालो. तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण अधिक फूला हुआ न हो जाए।

प्रोटीन मिश्रण में जामुन का एक छोटा सा हिस्सा रखें। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि सभी क्रैनबेरी सफेद रंग में लिपट न जाएं। इस प्रक्रिया को छोटे भागों में करना बेहतर है।

एक ढक्कन या कंटेनर के साथ एक गहरा कटोरा पहले से तैयार कर लें। उपयोग से पहले पाउडर को बारीक छलनी से छानना सुनिश्चित करें। इसे तैयार कंटेनर में रखें, जहां आप प्रोटीन द्रव्यमान से जामुन स्थानांतरित करते हैं। इसके लिए स्लेटेड चम्मच का उपयोग करना सुविधाजनक है। आप इस प्रक्रिया को व्यक्तिगत रूप से कर सकते हैं, लेकिन इसमें बहुत समय लगेगा। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और धीरे से हिलाएं ताकि जामुन सभी तरफ से कवर हो जाएं।

ब्रेडिंग प्रक्रिया के बाद, बनी गांठों को अलग करने के लिए चीनी के आटे को फिर से छान लें। बाकी बचे जामुन को भी इसी तरह से ब्रेड कर लीजिए.

कैंडिड क्रैनबेरी को चर्मपत्र, पन्नी या कागज़ के तौलिये से ढकी एक सपाट प्लेट पर रखें। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, शायद रात भर के लिए, ताकि चीनी का छिलका सख्त हो जाए।

पिसी चीनी में क्रैनबेरी तैयार हैं. यह मिठाई रेसिपी घर पर बनाना बहुत आसान है, इसलिए संकोच न करें - इसे अपनाएं! कप में परोसें सुगंधित कॉफ़ीया गर्म चाय. अपनी चाय का आनंद लें!

क्रैनबेरी हमारे शरीर के लिए सबसे फायदेमंद जामुनों में से एक है। आप इसे पतझड़ में स्वयं एकत्र कर सकते हैं, तैयारी करें अलग - अलग तरीकों सेऔर शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करते हुए, पूरी सर्दियों का आनंद लें। बेरी तीखी और थोड़ी खट्टी होती है; हर कोई इसे ताजा या जमाकर नहीं खा सकता, लेकिन डेसर्ट के बारे में क्या? आप नहीं जानते कि आप इस बेरी के साथ क्या कर सकते हैं? हां, कुछ भी - बेक किया हुआ सामान, स्मूदी, जूस, और निश्चित रूप से, सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है चीनीयुक्त क्रैनबेरी। हम इसी बारे में बात करेंगे.

ग्लेज़ में क्रैनबेरी - बचपन की सुखद यादें

जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं, हम अक्सर भूल जाते हैं कि जब हम छोटे थे तो हमने क्या आनंद लिया था। बहुत से लोग जंगल में कहीं जामुन तोड़ते हैं और फिर मिठाइयाँ बनाते हैं, जैसा कि हमारी दादी-नानी करती थीं। कई लोग चीनी में क्रैनबेरी के बारे में भूल गए हैं, और अगर हम विशेष रूप से इस बेरी के बारे में बात करते हैं, तो यह अनुचित है। प्रकृति हमें हर साल जो उपहार देती है, उस पर ध्यान न देकर हम कितना लाभ खो देते हैं। अब समय आ गया है कि आप अपने आहार के प्रति अपना नजरिया बदलें और स्वादिष्ट खाना बनाएं स्वस्थ डेसर्टअपने हाथों से, और तब तुम पाओगे अच्छी रेसिपीजिसे हम आपको करने की सलाह देंगे।

चीनी में क्रैनबेरी: गृहिणियों के लिए व्यंजनों का एक संग्रह

विकल्प एक

हर किसी के पास घर पर सामग्रियां हैं, आपको बस जामुन का स्टॉक करना है और पकाने का समय हो गया है।

हमें ज़रूरत होगी:

• क्रैनबेरी - ½ किलो ताजा जामुन;
• अंडा - हमें केवल सफेद भाग चाहिए - 2 टुकड़े;
• पिसी चीनी - ½ किलो।

ताजा जामुनों को सभी समावेशन को हटाने के लिए अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए; आप उन्हें पानी से भर सकते हैं और एक छलनी का उपयोग करके अनावश्यक घटकों के सभी तैरते अवशेषों को हटा सकते हैं। उसके बाद, हम पानी निकाल देते हैं, और लाल क्रैनबेरी मटर को सूखने की जरूरत होती है ताकि नमी पूरी तरह से न रह जाए। ऐसा करने के लिए, सब कुछ एक तौलिये या नैपकिन पर रखें और 1-2 घंटे के लिए पलट दें।

आइए अब प्रोटीन तैयार करें, और यहाँ महत्वपूर्ण नियम- हमें इसे फेंटना नहीं चाहिए, बल्कि इसे केवल कांटे से अच्छी तरह हिलाना चाहिए ताकि यह बिना झाग के एक सजातीय स्थिरता प्राप्त कर ले। यदि आपके पास फोम का द्रव्यमान है, तो बेरी हवा के कारण पूरी तरह से कवर नहीं हो पाएगी, फिर पाउडर समान रूप से झूठ नहीं बोल पाएगा। तो, प्रोटीन को हिलाएं और इसे हमारे सूखे क्रैनबेरी में डालें, सब कुछ आसानी से मिलाएं ताकि सभी जामुन फिल्म में हों। बाद में, एक बारीक छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त प्रोटीन हटा दें।

अगला चरण अंतिम है। बेरी के एक भाग को प्लेट में रखें और उस पर ब्रेड का पाउडर छिड़कें ताकि सब कुछ एक समान हो जाए, प्लेट को हल्का सा हिलाएं। यदि आप छोटे व्यास के ढक्कन या प्लेट का उपयोग करते हैं तो जामुन किनारों पर नहीं बिखरेंगे। इसके बाद, हम प्रक्रिया को परत दर परत दोहराते हैं। जामुन को बेकिंग शीट या चर्मपत्र पर एक परत में रखें और उन्हें सख्त होने दें। हमने क्रैनबेरी को पाउडर चीनी में तैयार किया है, आप इन्हें किसी अन्य रेसिपी के अनुसार तैयार कर सकते हैं।

विकल्प दो

हममें से प्रत्येक को हमारे परिवार में तैयार की गई मिठाइयों का स्वाद ठीक से याद है, इसलिए चीनी में क्रैनबेरी अलग-अलग तरीकों से तैयार की जा सकती है। कौन जानता है, शायद यह विशेष विकल्प आपको अपने बचपन की याद दिलाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• बेरी - 300 ग्राम;
• एक अंडा;
• नींबू का रस - 20 ग्राम या 1-1.5 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम.

पहले नुस्खे की तरह, ताजा जामुन लेना बेहतर है, लेकिन हम आपको खुश कर सकते हैं कि यदि आपके पास केवल आइसक्रीम का विकल्प है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं और अपनी पसंदीदा मिठाई से इनकार नहीं कर सकते। हम इसे पहली बार की तरह फिर से करते हैं - इसे धोते हैं और नैपकिन पर सुखाते हैं। इस रेसिपी में हम प्रोटीन को झागदार होने तक फेंटेंगे और फिर डालेंगे नींबू का रसऔर सब कुछ फिर से हराया। हमने खट्टी-मीठी फ्रॉस्टिंग बनाई।

जानकारी के लिए! हर लड़की जो अपने फिगर पर नज़र रखती है, उसे अब इस सवाल में दिलचस्पी हो सकती है कि चीनी में क्रैनबेरी में कितनी कैलोरी होती है। अगर हम ग्लेज़ के रूप में चीनी की बात करें तो मिठाई में 265 किलो कैलोरी होती है, और अगर इस व्यंजन को चीनी के साथ पाउडर किया जाता है तो इसमें 286 किलो कैलोरी होती है।

पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लें, फिर जामुन को प्रोटीन और खट्टे फलों के रस के साथ मिला लें। चर्मपत्र और बेकिंग शीट पर पाउडर की एक परत फैलाएं और क्रैनबेरी फैलाएं। जामुनों को अच्छे से लपेटने के लिए हल्के से रोल करें, फिर ऊपर से अधिक छना हुआ पाउडर चीनी डालें। इसके बाद, ओवन को 40 डिग्री पर प्रीहीट करें और क्रैनबेरी को 20-25 मिनट तक उबालें। फिर दोबारा पाउडर की अंतिम परत से ढक दें।

विकल्प तीन

हमने पहली दो रेसिपी चीनी में नहीं, बल्कि पाउडर में तैयार कीं। इस बार बिल्कुल प्रयोग करते हैं चाशनी. ये घरेलू चीनी युक्त क्रैनबेरी उन क्रैनबेरी के समान हैं जो कार्डबोर्ड बक्से में बेचे जाते थे।

हमें ज़रूरत होगी:

• बेरी - एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
• पाउडर - कांच;
• चीनी - आधा जितना - 100 ग्राम;
• पानी - 120 मिली.

सलाह! आप संतरे का छिलका और अपने पसंदीदा मसाले, जैसे दालचीनी और लौंग, डालकर रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं।

मेरे जामुन, जैसा कि पहले दो व्यंजनों में था। किनारों वाली ट्रे पर चर्मपत्र बिछाएं, बर्तनों को कम गंदा करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। यदि यह वहां नहीं है, तो चिंता न करें। थोड़ी नम बेरी को पाउडर में अच्छी तरह डुबोया जाना चाहिए, जिसे बारीक छलनी से बोना सबसे अच्छा है।

हम धीमी आंच पर पानी और रेत को उबालकर चीनी की चाशनी बनाते हैं, जब तक कि चाशनी एक समान न हो जाए। इस समय, आप मसाले और ज़ेस्ट डालकर प्रयोग कर सकते हैं। अब क्रैनबेरीज़ को चाशनी में डालें और धीरे से मिलाएँ। हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे फिर से पाउडर के साथ चर्मपत्र पर रखते हैं, बाकी को ऊपर छिड़कते हैं। अगर पाउडर चाशनी में पूरी तरह घुल गया है तो तब तक इंतजार करें मीठी मिठाईसुखाएं, और पूरी बेकिंग शीट पर फिर से छिड़कें। आप वैनिलिन मिला सकते हैं।

सलाह! चूंकि क्रैनबेरी को पाउडर और सिरप में रोल करना आपके हाथों पर बहुत चिपचिपा होता है, इसलिए आप दस्ताने या सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब मिठाई जम जाए तो इसे किसी डिब्बे या जार में रखा जा सकता है।

ये वे मिठाइयाँ हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं जैसे आपने बचपन में बनाया था। स्वादिष्टता का मुख्य घटक क्रैनबेरी है, और इस बेरी में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन और फाइबर की समृद्ध संरचना होती है। सही मिठाईयह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह हमें स्वस्थ और खुश भी बना सकता है।

वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

इस लाल बेरी ने स्वादिष्ट और राज्य में शाही सिंहासन पर कब्जा कर लिया है स्वस्थ उत्पाद. विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर जामुनों में, यह हमेशा अग्रणी रहता है, न कि केवल के रूप में औषधीय उत्पाद, लेकिन टेबल सजावट के रूप में भी! पाउडर चीनी में क्रैनबेरी, जिसकी विधि अब वर्णित की जाएगी, न केवल लुभाएगी स्वाद गुण, लेकिन अपनी असामान्य उपस्थिति के साथ भी। मेज पर सुंदरता के अलावा और स्वादिष्ट, सभी प्रकार के वायरल संक्रमणों और सर्दी के मौसम में, यह एक अमूल्य मदद बन जाएगी।

क्रैनबेरी का मुख्य औषधीय घटक विटामिन सी है। एस्कॉर्बिक एसिड (और यह विटामिन सी है) को अवशोषित करने के लिए, आपको विटामिन पीपी की आवश्यकता होती है, जो उत्पादों में काफी कम पाया जाता है, खासकर क्रैनबेरी में इतनी बड़ी मात्रा में। यह विटामिन सी और विटामिन पीपी का सहजीवन है जो इस लाल रानी को इतना दुर्लभ और प्रभावी उपाय बनाता है!

बेशक, इन विटामिन घटकों के अलावा, हमारी लाल बेरी में बी विटामिन भी होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं और सुधार करते हैं उपस्थितिहमारे बाल और त्वचा. इस सदाबहार झाड़ी के कोमल जामुन भी होते हैं कार्बनिक अम्ल, जैसे बेंजोइक, सिनकोनिक, सेब, नींबू आदि और पेक्टिन पदार्थ। बेरी शरीर के जीवन के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों के लिए भी मूल्यवान है खनिज– पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन और मैंगनीज।

नाजुक त्वचा के नीचे फाइटोनसाइड्स भी छिपे होते हैं - प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स जो अंगों और प्रणालियों की कोशिकाओं को विनाश से बचाते हैं।

एक वाजिब सवाल उठता है: "क्रैनबेरी से क्या तैयार किया जा सकता है?"

इन स्वास्थ्यवर्धक फलों से आप सभी प्रकार के पेय पदार्थों की एक बेहतरीन विविधता तैयार कर सकते हैं प्राकृतिक रसया वोदका या रम पर आधारित कॉकटेल में फलों का रस। इसे भंडारण के लिए चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या जैम बनाया जा सकता है, जमाया जा सकता है या सुखाया जा सकता है। लेकिन हम सदियों से सबसे लोकप्रिय मिठाई देखेंगे - चीनी या पाउडर चीनी में क्रैनबेरी, जिसकी रेसिपी आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी!

चीनी में क्रैनबेरी "मोरोज़्को"

सामग्री

• क्रैनबेरी - 0.5 किग्रा + -
• - 2 पीसी। + -
• - 0.5 किग्रा + -

तैयारी

हालाँकि इस रेसिपी को "चीनी में क्रैनबेरी" कहा जाता है, लेकिन जामुन वास्तव में पाउडर चीनी में पकाया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई बेरी है स्वादिष्ट मिठाईया कैंडी घर का बना. एक नियम के रूप में, पाउडर चीनी में खट्टा क्रैनबेरी एक पसंदीदा पारिवारिक इलाज बन जाता है।

1. हमें बड़े पके फलों की आवश्यकता होगी। हम उन्हें धोते हैं और नैपकिन पर रखते हैं। हमें उन्हें पूरी तरह सुखा लेना चाहिए ताकि उन पर नमी की एक बूंद भी न रह जाए।
2. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद भाग को एक गहरे कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएँ, लेकिन फेंटें नहीं! यह एक महत्वपूर्ण शर्त है! हमें अंडे की सफेदी को केवल "फाड़ना" चाहिए, उसे पीटना नहीं चाहिए।
3. क्रैनबेरी वाले कटोरे में अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से हिलाएँ। प्रत्येक बेरी प्रोटीन से लेपित होती है। यदि सफेद को झागदार होने तक फेंटा जाता है, तो हवा के बुलबुले उच्च गुणवत्ता वाले आवरण को रोक देंगे।
4. जामुन को एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त प्रोटीन को निकलने दें।
5. क्रैनबेरी को एक परत में छोटे-छोटे हिस्सों में एक गहरे बर्तन में पाउडर चीनी के साथ रखें और ऊपर से भी पाउडर छिड़कें। पाउडर की एक मजबूत, समान बाहरी परत के लिए, बेरी को दूसरी प्लेट से ढकें और हल्के से हिलाएं।
6. परिणामी सफेद गेंदों को चर्मपत्र कागज पर रखें और उन्हें 2-3 घंटे तक सूखने दें।
7. हमारी घर की बनी मिठाइयाँ तैयार हैं!

बॉन एपेतीत!

* रसोइया से सलाह
यदि आप प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार बड़ी मात्रा में कैंडिड क्रैनबेरी बनाने की योजना बना रहे हैं, तो स्वादिष्टता को कार्डबोर्ड कैंडी बक्से में संग्रहीत करना बेहतर है। बहुत सुविधाजनक!
* रसोइया से रहस्य
इस रेसिपी के लिए आपको ताज़ा क्रैनबेरी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। फ्रोजन भी ठीक है. इस मामले में, क्रैनबेरी को डीफ्रॉस्ट करें कमरे का तापमान, साबुत, बिना कुचले हुए जामुन चुनें और उन्हें नमी से सुखाने के लिए एक नैपकिन पर रखें। जमे हुए उत्पाद अपना अस्तित्व नहीं खोते लाभकारी गुणऔर अपने स्वास्थ्य-सुधार कार्यों को ताज़ा से कमज़ोर नहीं करेगा।

चीनी शीशे में क्रैनबेरी "फ्रॉस्टी किस"

सामग्री

• क्रैनबेरी - 0.5 किग्रा + -
• - 3 पीसी। + -
• - 200 ग्राम + -
• प्राकृतिक नींबू का रस- 1/2 छोटा चम्मच. + -

तैयारी

1. हम ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी को छांटते और धोते हैं। कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए बिछा दें।
2. ठंडी सफेदी को पिसी चीनी के साथ थोड़ा-थोड़ा नींबू का रस मिलाकर पीस लें।
3. हम प्रत्येक बेरी को मीठे में डुबोते हैं प्रोटीन शीशा लगानाऔर एक फ्लैट डिश पर ढककर रख दें चर्मपत्र. शीशे का आवरण सूखने दें और ऑपरेशन दोहराएं। कुल मिलाकर, हम जामुन को तीन परतों में शीशे से ढकते हैं। शीशा बहुत जल्दी सूख जाता है, इसलिए पूरी तैयारी प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है।
4. अंत में, सभी चमकदार जामुनों पर पाउडर चीनी छिड़कें और उन्हें एक कैंडी कटोरे में रखें।

बॉन एपेतीत!

चीनी में क्रैनबेरी के खट्टे और मीठे स्वादों के अद्भुत संयोजन पर ध्यान दें! अलेक्जेंडर सर्गेइविच पुश्किन भी इस स्वाद से प्रसन्न थे, जिसके बारे में उनके कई करीबी दोस्त जानते थे और अक्सर उनकी यात्राओं के लिए इस व्यंजन को विशेष रूप से तैयार करते थे। निःसंदेह, पकवान इसके लायक था!

इसके अतिरिक्त, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि चीनी में क्रैनबेरी, जिस नुस्खा के लिए हमने दो संस्करणों में विस्तार से बताया है, वह अपनी सभी उपचार शक्तियों को पूर्ण रूप से बरकरार रखता है और उपयोगी पदार्थ, क्योंकि इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है और वास्तव में इसे पाउडर चीनी की घनी बाहरी परत के साथ संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, बच्चे वास्तव में इन "स्वास्थ्य कैंडीज" को पसंद करते हैं! स्वस्थ रहें!