आड़ू से प्यूरी कैसे बनाएं. सर्दियों के लिए आड़ू की प्यूरी कैसे बनाएं, बिना पकाए चरण दर चरण फोटो के साथ एक सरल रेसिपी

इस पुरानी रेसिपी के अनुसार बनाई गई आड़ू की प्यूरी बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. इसके अलावा, यह अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसीलिए कई डॉक्टर इसे साल के किसी भी समय इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।

मैं आपको अपनी रेसिपी में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सर्दियों के लिए आड़ू प्यूरी तैयार करने की सभी जानकारी और सूक्ष्मताएँ बताऊँगी।

इस वर्कपीस के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आड़ू - 1 किलो;
• पानी - 200 ग्राम

घर पर आड़ू की प्यूरी कैसे बनाएं

हम आड़ू को अच्छी तरह से धोकर और उनके ऊपर उबलता पानी डालकर उत्पाद तैयार करना शुरू करते हैं। 10 मिनट के बाद उबलते पानी को निकाल देना चाहिए। जले हुए आड़ू को छील लें।

छिलके वाले फलों को आधा-आधा बांट लें और बीज निकाल दें।

- कटे हुए आड़ू में 200 ग्राम पानी डालकर धीमी आंच पर रखें. मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक उबालें। चाहें तो थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन अगर प्यूरी शिशु के लिए बनाई जा रही है तो चीनी से परहेज करना ही बेहतर है.

अपनी प्यूरी को नरम और हवादार बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है। परिणामी प्यूरी को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।

सर्दियों की तैयारियों को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, आपको और को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। घर पर जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, आपको बस उन्हें उबलते पानी के ऊपर लगभग 5 मिनट तक रखना होगा।

तैयार जार को आड़ू प्यूरी से भरें और ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए हमारी तैयारियां तैयार हैं। इन्हें ठंडी जगह पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है। वैसे, इस पुरानी और सरल रेसिपी के अनुसार तैयार की गई आड़ू की प्यूरी न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी दोनों गालों पर चाव से खाते हैं। इसके अलावा, यह घर में बने पाई, बन और अन्य बेक किए गए सामान के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाता है।

आड़ू सेब या नाशपाती की तरह सुलभ फल नहीं हैं, लेकिन कई गृहिणियां इन्हें सर्दियों के लिए तैयार करती हैं। आख़िरकार, ठंड के दिनों में आड़ू जैम या प्यूरी का जार खोलना बहुत सुखद हो सकता है, जिसका स्वाद और सुगंध गर्मियों की यादें ताज़ा कर देता है और आपका उत्साह बढ़ा देता है। अगर परिवार में छोटे बच्चे हैं तो भी सर्दियों के लिए आड़ू की प्यूरी तैयार करने की सलाह दी जाती है। ये डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ बिना चीनी के बनाए जा सकते हैं, इसलिए इन्हें शिशुओं के लिए पूरक भोजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

सर्दियों के लिए आड़ू की प्यूरी तैयार करना एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी कोई मुश्किल काम नहीं है। कुछ बातें जानकर, वह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकती है जो कम से कम 6 महीने तक ठीक रहेगा।

• पके लेकिन अधिक पके आड़ू प्यूरी बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह महत्वपूर्ण है कि फल क्षतिग्रस्त न हों, खासकर यदि आप किसी बच्चे के लिए मिठाई बना रहे हैं।
• प्यूरी तैयार करने से पहले, आड़ू को छीलना चाहिए: यदि वे प्यूरी में मिल जाते हैं, तो इसका स्वाद खुरदरा हो जाएगा। यदि आप बच्चे को आड़ू खिलाने की योजना बना रहे हैं तो आड़ू को बिना छीले छोड़ना विशेष रूप से खतरनाक है। त्वचा के छोटे-छोटे टुकड़े जो बच्चे की अन्नप्रणाली में चले जाते हैं, उल्टी का कारण बन सकते हैं, जिससे बच्चा लंबे समय तक फलों की खुराक से दूर रहेगा।
• आड़ू से छिलका निकालना मुश्किल नहीं होगा यदि आप उन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें, फिर तुरंत उन्हें ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें या, उन्हें एक कोलंडर में रखकर, उन्हें ठंडे शॉवर में डुबो दें।
• छोटे बच्चों और उनके फिगर पर नजर रखने वाले लोगों को बिना चीनी मिलाए आड़ू की प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, आड़ू को टुकड़ों में काटा जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है, एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, फिर से उबाला जाता है और निष्फल जार में रखा जाता है। सबसे सावधान गृहिणियां, चीनी के बिना पकाए गए प्यूरी के जार को रोल करने से पहले, उन्हें उबलते पानी में निर्जलित करती हैं - प्रति 200 मिलीलीटर जार में 2-3 मिनट। यदि उत्पाद किसी बच्चे को खिलाने के लिए है तो ऐसा करने की सलाह दी जाती है।
• आप बिना चीनी मिलाए तैयार की गई आड़ू प्यूरी को केवल ठंड में स्टोर कर सकते हैं: तहखाने या ठंडे तहखाने में, या इससे भी बेहतर - रेफ्रिजरेटर में। भंडारण शर्तों के अधीन इसकी शेल्फ लाइफ 6 महीने होगी। जार खोलने के बाद, इसकी सामग्री को 24 घंटों के भीतर उपभोग किया जाना चाहिए, इस दौरान प्यूरी को केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखा जा सकता है।
• कमरे के तापमान पर भंडारण के लिए, आड़ू की प्यूरी अतिरिक्त चीनी के साथ बनाई जाती है। आमतौर पर, इस मीठे उत्पाद का 0.25-0.5 किलोग्राम प्रति किलोग्राम आड़ू में रखा जाता है। प्यूरी के स्वाद को संतुलित करने के लिए, इसमें साइट्रिक एसिड या खट्टे फल मिलाए जाते हैं। इसका प्रतिकूल भंडारण स्थितियों के प्रति उत्पाद के प्रतिरोध पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• आड़ू प्यूरी के जार को निष्फल किया जाना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी खराब हो जाएगा। कसकर सील सुनिश्चित करने के लिए जार को धातु के ढक्कन से बंद करें। ये स्क्रू कैप या की-टाइट वाले हो सकते हैं - उनका कॉन्फ़िगरेशन कोई मायने नहीं रखता।
• लुढ़के हुए डिब्बों को पलट दिया जाता है और कंबल से ढक दिया जाता है। इस रूप में ठंडा करने पर, वे अतिरिक्त संरक्षण से गुजरते हैं, जिससे वे बेहतर खड़े रहते हैं।

आड़ू प्यूरी को न केवल डिब्बाबंद किया जा सकता है, बल्कि जमाया भी जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आड़ू के गूदे को, कुचलकर प्यूरी बना लें, बर्फ जमने के लिए एक कंटेनर की कोशिकाओं में रखा जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है। जमी हुई प्यूरी को सांचे से निकालकर एक बैग में डाल दिया जाता है और फ्रीजर में वापस रख दिया जाता है। जम कर तैयार की गई आड़ू की प्यूरी अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। केवल एक ही कमी है - आपको इसके लिए फ्रीजर में जगह ढूंढनी होगी। इसलिए, अधिकांश गृहिणियां अभी भी सर्दियों के लिए जार में आड़ू की प्यूरी बनाना पसंद करती हैं।

बिना चीनी के सर्दियों के लिए आड़ू की प्यूरी

संरचना (1.4-1.6 लीटर के लिए):

• आड़ू - 2 किलो;
• पानी - 120 मिली.

खाना पकाने की विधि:

• बेकिंग सोडा से धोएं और जार और उनसे मिलते-जुलते ढक्कनों को जीवाणुरहित करें। लगभग 0.2 लीटर मात्रा वाले छोटे जार चुनना बेहतर है। उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करना सुविधाजनक है, लेकिन आप उन्हें सामान्य तरीके से भी स्टरलाइज़ कर सकते हैं - भाप देकर, कंटेनरों को छलनी या स्टीमर रैक पर रखकर।
• आड़ू धो लें.
• एक सॉस पैन में पानी उबालें (नुस्खा में मात्रा नहीं बताई गई है)। फलों को उबलते पानी में रखें और लगभग एक मिनट तक ब्लांच करें।
• आड़ू को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडे पानी से भरे कंटेनर में रखें।
• फल छीलें. फल को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
• आड़ू के गूदे को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उनमें पानी मिला लें।
• आड़ू वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और पानी में उबाल आने के बाद उन्हें 15-20 मिनट तक पकाएं।
• आड़ू को एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध होने तक पीसें। यदि यह रसोई उपकरण उपलब्ध नहीं है, तो फलों के गूदे को छलनी से रगड़ा जा सकता है।
• आड़ू की प्यूरी को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
• प्यूरी को जार में रखें और 5-10 मिनट के लिए पहले से उबाले गए ढक्कनों पर स्क्रू करें।
• जार को पलट दें, कंबल से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, आड़ू प्यूरी के जार को एक ठंडे कमरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जिसमें तापमान 16 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ता है। यदि आपके पास ऐसा कमरा नहीं है, तो आपको मिठाई को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा।

चीनी के साथ आड़ू की प्यूरी बनाएं

रचना (2.5 लीटर के लिए):

• आड़ू - 2.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• वैनिलिन (वैकल्पिक) - 1-2 ग्राम;
• पानी - 100 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

• आड़ू को धोने के बाद, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर बर्फ के पानी की धार से उन्हें छील लें।
• फल से बीज निकाल दें.
• गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
• थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह खत्म न हो जाए।
• पानी डालें, हिलाएं, धीमी आंच पर रखें।
• फोम को हटाते हुए प्यूरी को वांछित स्थिरता तक उबालें, लेकिन 20 मिनट से कम नहीं।
• वैनिलिन और साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं, प्यूरी को और 5 मिनट तक पकाएं।
• मिठाई को पूर्व-निष्फल जार में रखें और उन्हें कसकर सील करें।

जार को उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उन्हें लपेटना आवश्यक नहीं है - संरचना में पर्याप्त मात्रा में चीनी और साइट्रिक एसिड आपको इस हेरफेर के बिना कमरे के तापमान पर डिब्बाबंद भोजन को स्टोर करने की अनुमति देगा। प्यूरी कम से कम एक साल तक खराब नहीं होगी.

सर्दियों के लिए आड़ू और सेब की प्यूरी

रचना (प्रति 2 लीटर):

• आड़ू - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 0.6 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

• फलों को धोकर छील लें. गूदे को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें और एक कटोरे में रखें।
• चीनी मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल को अपना रस छोड़ने का समय मिल सके।
• उबाल आने तक धीमी आंच पर गर्म करें। झाग हटाते हुए, 10-15 मिनट तक पकाएं।
• फलों को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें। फलों की प्यूरी को वांछित स्थिरता तक उबालें।
• प्यूरी को तैयार जार में रखें और उन्हें सील कर दें।

ठंडा होने के बाद, डिब्बे को पेंट्री या अन्य स्थान पर ले जाया जा सकता है जहां आप सर्दियों के लिए आपूर्ति रखते हैं - इन डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है।

पीच प्यूरी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बच्चे और वयस्क दोनों पसंद करते हैं। इसे बिना चीनी सहित कई व्यंजनों का उपयोग करके सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। यह उपचार को शिशु आहार के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।

पीच प्यूरी का सेवन एक अलग डिश के रूप में या पैनकेक, बन्स और ब्रेड के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग पके हुए माल - मफिन, पाई आदि में भरने के रूप में भी किया जाता है। इसका उपयोग मार्शमैलो और जैम, मीठी सॉस बनाने के लिए किया जाता है, और पनीर, दही और आइसक्रीम में मिलाया जाता है। सामान्य तौर पर, ऐसे उत्पाद के अनुप्रयोग का दायरा काफी व्यापक है। साथ ही, कुचला हुआ आड़ू का गूदा शरीर की विटामिन और खनिजों की जरूरतों को पूरा करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है और शरीर की प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करता है।

सुखद मीठे स्वाद के बावजूद, तैयार उत्पाद के एक सौ ग्राम में केवल 80 कैलोरी होती है, इसलिए जो लोग अपना वजन देखते हैं वे आड़ू का सेवन कर सकते हैं।

इसकी क्या आवश्यकता है?

सबसे पहले फलों पर ही ध्यान दें। दबाने पर वे पके हुए और थोड़े नरम होने चाहिए। गंध से भी परिपक्वता का अंदाजा लगाया जा सकता है। गंध जितनी तेज़ होगी, फल की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। बेहतर है कि दिखाई देने वाले नुकसान वाले और कुचले हुए फल न लें। बेशक, दोषों को काटा जा सकता है, लेकिन ऐसे फल को अंदर से नुकसान भी हो सकता है।

दूसरे, आड़ू खरीदते समय आउटलेट के स्थान पर ध्यान दें। सड़कों के निकट, उचित भंडारण काउंटर के बिना स्थान आपको सचेत कर देगा। अपने बच्चे के लिए फल खरीदते समय, उन पर मौजूद दस्तावेज़ों की जाँच करने का कष्ट करें - इस तरह आपको पता चल जाएगा कि आपने उन्हें कहाँ से प्राप्त किया है। इसके लिए धन्यवाद, आप नियमित खरीदारी के लिए जगह चुन सकते हैं।

तीसरा, पकाने से पहले फलों को साफ तौलिये से अच्छी तरह धोना और सुखाना सुनिश्चित करें।

चौथा, खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• चाकू और सब्जी छीलने वाला;
• ब्लेंडर, मिक्सर (या ग्रेटर), छलनी;
• मोटी दीवार वाले व्यंजन या मल्टीक्यूकर;
• बर्तनों को स्टरलाइज़ करने का एक उपकरण जिसमें प्यूरी संग्रहित की जाएगी।

याद रखें कि जब घर पर किसी बच्चे के लिए भोजन तैयार करने की बात आती है, तो उत्पादों की गुणवत्ता, हाथों और बर्तनों की सफाई की आवश्यकताएं अधिक कठोर हो जाती हैं।

बेबी प्यूरी कैसे बनायें?

पीच प्यूरी को 6 महीने से शिशुओं के पूरक आहार में शामिल किया जा सकता है। यदि किसी बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है और वह स्तनपान कराता है, तो बेहतर होगा कि इसे बाद की उम्र तक के लिए स्थगित कर दिया जाए। बच्चे के शरीर को नुकसान न पहुँचाने के लिए, एक चम्मच से शुरुआत करना और धीरे-धीरे फल की दैनिक आवश्यकता तक मात्रा बढ़ाना बेहतर है। बिना चीनी मिलाए बेबी प्यूरी बनाना सही माना जाता है। इसे बनाने की प्रक्रिया सरल है.

• छिले और सूखे आड़ू का छिलका हटा दें। आप इसे सब्जी छीलने वाले छिलके से आसानी से काट सकते हैं। आप फल को बारी-बारी से उबलते पानी और ठंडे पानी में भी डुबो सकते हैं - फिर छिलका आसानी से अपने आप निकल जाएगा। फिर आपको बीज निकालने की जरूरत है।
• गूदे को ब्लेंडर या ग्रेटर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए। पहली फीडिंग के लिए, बड़े रेशों को हटाने के लिए परिणामी द्रव्यमान को धातु की छलनी से रगड़ना चाहिए। यदि कोई छलनी नहीं है, तो कुचले हुए गूदे को निबलर में रखा जा सकता है - इससे बच्चे को चबाने के कौशल में महारत हासिल करने और बड़े टुकड़ों को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

प्यूरी को एक तंग ढक्कन वाले किसी भी साफ कंटेनर में रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पकवान को लंबे समय तक चलने के लिए, प्यूरी और इसे भंडारण के लिए कंटेनर दोनों के ताप उपचार की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, प्यूरी किए हुए गूदे को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाना चाहिए। प्यूरी को जलने से बचाने के लिए, आप मल्टीकुकर को "स्टू" मोड में उपयोग कर सकते हैं।

एक राय है कि खाना पकाने के परिणामस्वरूप लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, लेकिन इस मामले में प्रभाव नगण्य होता है।

साल के लगभग किसी भी समय ताज़ा बेबी प्यूरी बनाने का दूसरा तरीका फलों को फ्रीज करना है। इस मामले में, गूदे को टुकड़ों (100 ग्राम के छोटे हिस्से) में जमाया जा सकता है। एक बार डीफ़्रॉस्ट हो जाने पर, अतिरिक्त तरल निकाल दें और फलों के टुकड़े काट लें।

इसी तरह आप फलों को प्यूरी के रूप में भी तैयार कर सकते हैं. जमने से गुणवत्ता और स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। नुकसानों में से एक यह है कि आपको डीफ़्रॉस्टिंग के समय को ध्यान में रखना होगा।

जार और ढक्कन को पहले से धोएं, सुखाएं और कीटाणुरहित करें। सर्दियों की तैयारी को सीधे धूप से दूर रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए। प्रत्येक जार पर निर्माण की तारीख अंकित करना सुनिश्चित करें।

यदि, खोलते समय, कैन की सामग्री संदिग्ध लगती है, तो जोखिम न लेना और उसका उपभोग न करना बेहतर है।

तैयारी के नुस्खे

क्लासिक आड़ू प्यूरी पाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आड़ू - 1.2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी 200 मि.ली.

चरण-दर-चरण निर्देश सरल हैं.

1. बिना छिलके और बीज वाले फलों को किसी भी उपलब्ध तरीके से कुचल दिया जाता है।
2. चीनी और पानी डालें.
3. 15-20 मिनट तक पकाएं.
4. तैयार जार में रखें, ढक्कन को रोल करें और उल्टा कर दें। एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, आप उन्हें भंडारण के लिए ले जा सकते हैं।

यदि आप जार को स्टरलाइज़ करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप एक अलग नुस्खा का उपयोग करके प्यूरी बना सकते हैं।

1. 1.5 किलो तैयार शुद्ध गूदा लें।
2. इसमें 1 किलो चीनी (या स्वादानुसार कम) मिलाएं।
3. सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
4. प्यूरी तैयार है. इसकी शेल्फ लाइफ को फ्रीजिंग द्वारा बढ़ाया जा सकता है। पकवान को जमने के लिए विशेष बैगों या कंटेनरों में भागों में रखा जाता है। इस मामले में, स्वाद अधिक समृद्ध, उज्ज्वल और प्राकृतिक होगा। प्यूरी को गाढ़ा बनाने के लिए, उपयोग से पहले धुंध या छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त रस निचोड़ा जा सकता है।

प्यूरी का एक-घटक होना आवश्यक नहीं है। खुबानी, नेक्टराइन, आलूबुखारा और यहां तक ​​कि कुछ विदेशी फल, जैसे आम, आड़ू के साथ अच्छे लगते हैं। लेकिन इस मामले में सबसे अच्छा है सेब. आड़ू के साथ सेब की चटनी एक स्वादिष्ट, किफायती और तैयार करने में आसान व्यंजन है।

1. सबसे पहले सेब तैयार करें. उन्हें अच्छी तरह से धोना, छीलना और बीच का हिस्सा, बीज और कठोर हिस्सा हटा देना चाहिए। परिणामी टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. आड़ू को भी धोया जाता है, छीलकर काटा जाता है। इन्हें एक मोटे तले वाले कटोरे में रखें और सेब डालें।
3. फलों के मिश्रण में 300 ग्राम प्रति 1 किलो की दर से चीनी मिलायी जाती है। थोड़ा पानी डालो.
4. सेब के नरम होने तक धीमी शक्ति पर लगातार हिलाते हुए पकाएं। पीसें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. प्यूरी तैयार है. सेब के प्रकार के आधार पर इसका स्वाद मीठा या खट्टा होगा। यह काफी गाढ़ा होगा और इसे पाई और पैनकेक में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप निम्नलिखित वीडियो में आड़ू की प्यूरी बनाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।

अन्य फलों के विपरीत, आड़ू बहुत जल्दी पक जाता है - यदि आप सर्दियों के लिए पकवान तैयार नहीं कर रहे हैं, तो इसे पकाने के लिए पांच से सात मिनट पर्याप्त होंगे। प्यूरी तैयार करने के लिए, स्टरलाइज़ करना आवश्यक है, इसलिए आपको पहले से साफ जार तैयार करने और उन्हें पानी और सोडा से अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता होगी।

पके आड़ू को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सॉस पैन में रखना चाहिए और गर्म पानी से ढक देना चाहिए। फल को तैयार अवस्था में लाएँ और तुरंत पानी से निकाल लें।

ठंडा करें और सावधानी से छिलका हटा दें और चाकू से गूदा काट लें।

आप आड़ू को चाकू से काट सकते हैं, बारीक काट सकते हैं या ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

गूदे को नियमित छलनी से रगड़ा जा सकता है या बारीक कद्दूकस किया जा सकता है। प्यूरी को तुरंत परोसने के लिए बस इसे व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। इसे मीठा करने के लिए आप इसमें चीनी या पिसी चीनी मिला सकते हैं.

सर्दियों के लिए प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको इसे धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालना होगा।

फलों के मिश्रण को जलने और बहुत अधिक गाढ़ा होने से बचाने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।

सर्दियों के लिए प्यूरी के जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। इसके बाद इसे बेल लें, उल्टा कर दें और गर्म कंबल में लपेट दें।

एक बार जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें उल्टा कर दिया जा सकता है और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है।

यदि आप प्यूरी में पानी और चीनी मिलाते हैं, तो साइट्रिक एसिड के कुछ क्रिस्टल मिलाना सबसे अच्छा है।

पीच प्यूरी तैयार है. बॉन एपेतीत!

आड़ू की प्यूरीपके फलों के यांत्रिक प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किया जाता है। बाह्य रूप से, यह नारंगी रंग के साथ बेज रंग के एक सजातीय द्रव्यमान जैसा दिखता है। आड़ू प्यूरी में प्राकृतिक और मीठा स्वाद होता है। इसे बनाने के लिए सफेद और मीठे किस्म के फलों का इस्तेमाल किया जाता है. आड़ू प्यूरी को बच्चे के लिए एक उत्कृष्ट पूरक भोजन माना जाता है, मुख्य बात यह है कि उत्पाद यथासंभव प्राकृतिक हो।

लाभकारी विशेषताएं

आड़ू प्यूरी के लाभ विटामिन, खनिज और एसिड की उपस्थिति के कारण होते हैं, जो पूरे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसमें आयरन होता है, जो रक्त संरचना में सुधार करता है और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को सक्रिय करता है। प्यूरी में मैग्नीशियम, हृदय के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज, साथ ही पोटेशियम होता है, जो रक्तचाप को सामान्य करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। आड़ू प्यूरी में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, साथ ही विटामिन बी भी होता है, जो तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक होता है।यह आड़ू प्यूरी में मौजूद उपयोगी पदार्थों की पूरी सूची नहीं है।

खाना पकाने में उपयोग करें

आड़ू प्यूरी का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है जिसे अन्य फलों और जामुनों के साथ जोड़ा जा सकता है। इसका उपयोग टोस्ट, पैनकेक और इसी तरह के बेक किए गए सामानों के अतिरिक्त के रूप में भी किया जाता है। प्यूरी का उपयोग जैम और मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है।इसके आधार पर क्रीम, सॉस, मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं और पके हुए माल के लिए प्यूरी भी एक उत्कृष्ट फिलिंग है। पीच प्यूरी का उपयोग मिल्कशेक जैसे पेय बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

घर पर सर्दियों के लिए आड़ू की प्यूरी कैसे बनाएं?

ताकि आप सुरक्षित रूप से अपने बच्चे को आड़ू की प्यूरी खिला सकें, इसे घर पर ही तैयार करना सबसे अच्छा है।ऐसा करने के लिए, आपको पके फल लेने होंगे, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे किसी भी तरह से क्षतिग्रस्त न हों। फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर उबलते पानी से उबालना चाहिए ताकि आप आसानी से छिलका हटा सकें। - इसके बाद आड़ू को स्लाइस या बड़े क्यूब्स में काट लें. एक इनेमल पैन लें, उसमें फल रखें और उसमें पानी भरें ताकि वह आड़ू को ढक दे। 10 मिनट के अंदर. फलों को उबालना चाहिए। इसके तुरंत बाद, फल को छलनी से रगड़ना चाहिए या ब्लेंडर से मिश्रित करना चाहिए। जार लें और उनमें प्यूरी डालें, लेकिन पूरी तरह ऊपर तक नहीं। जार को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर इन्हें बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

आड़ू प्यूरी के नुकसान और मतभेद

आड़ू प्यूरी उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकती है जिनके पास उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।