तस्वीरों के साथ मांस व्यंजनों के साथ आलू। आलू के साथ बीफ स्टू

मांस के साथ उबले हुए आलू! सबसे रूसी और सबसे ज्यादा राष्ट्रीय डिश, जो असली रूसी हर दिन खाने के लिए तैयार हैं, ताकि अधिक मांस हो। इस तरह के पकवान के लिए सैकड़ों व्यंजन गृहिणियों की स्मृति में संग्रहीत हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना रहस्य छिपा हुआ है।

व्यंजन विधि:

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं इसे कितना पकाता हूं, यह हर बार अलग-अलग बनता है, जाहिर तौर पर स्वाद हर चीज पर निर्भर करता है - मांस और आलू का प्रकार, गर्मी शासन, मसाला और योजक। और यह कभी भी बेस्वाद नहीं हुआ - न तो मेरी युवावस्था में, जब मैं एक अनुभवहीन गृहिणी थी, न ही अब, जब मैं पहले से ही अनुभवी थी, लेकिन आलसी - मैं इसके प्रति आसक्त थी एक त्वरित समाधानतैयार करना।

संक्षेप में, अयोग्य खाना पकाने से पकाए गए आलू और मांस को खराब करना लगभग असंभव है - ठीक है, अगर आप केवल नमक का एक पैकेट भिगोते हैं या इसे कोयले में जलाते हैं। इसलिए, आइए खाना बनाने की कोशिश करें, परिवार को भरपेट खिलाएं, मेहमानों को खुश करें और अच्छी तरह से प्रशंसा प्राप्त करें।

हमारे खाना पकाने में मुख्य बात सामाजिक नेटवर्क से बहुत अधिक विचलित नहीं होना है जब तक कि हम आग को छोटी सी आग पर न रख दें... यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा है जिनके पास टाइमर वाला स्टोव है - समय निर्धारित करें और अपने "सहपाठियों" के पास जाएं , वे आपको कॉल करने और रात्रिभोज पर आमंत्रित करने के लिए तैयार होंगे।

खैर, हम मजाक कर रहे थे और ऐसा ही होगा, हमने खाना मेज पर रखा और खाना बनाना शुरू कर दिया। हम लाड़-प्यार करेंगे और प्रसन्न करेंगे!

हम कुछ सरल से शुरू करते हैं और धीरे-धीरे इसे जटिल बनाते हैं, नए घटकों और विभिन्न स्वादों को शामिल करते हुए।

सरल, बिना किसी विशेष तामझाम के, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक, और सबसे महत्वपूर्ण बात, ताजा खीरे और टमाटर का सलाद काटें, या जार से अचार निकालें और रात का खाना शाही होगा!

हम एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाते हैं - यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा और तले से चिपकेगा नहीं।

मांस के साथ दम किये हुए आलू के लिए उत्पाद:

• किसी भी मांस का आधा किलो, बिल्कुल कोई भी जो रेफ्रिजरेटर में है, जब तक कि वह हड्डियों के बिना हो;
• बड़ा प्याज;
• एक गाजर, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे डालने की ज़रूरत नहीं है;
• एक किलो आलू, अधिमानतः मध्यम आकार के, उन्हें छीलना अधिक सुविधाजनक होता है;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• लवृष्का - प्यार करने वालों के लिए;
• छोटा सा गुच्छा हरी प्याजऔर डिल;
• काली मिर्च और कोई भी मसाला, स्वादानुसार नमक।

मांस के साथ आलू को बहुत स्वादिष्ट, सरलता और शीघ्रता से कैसे पकाएं:

1. एक फ्राइंग पैन को दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ तेज़ आंच पर रखें और मांस को तुरंत काट लें, इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और तब तक भूनें जब तक सुनहरी पपड़ी.
2. - आधा चम्मच नमक और मसाले डालकर डेढ़ मिनट तक भूनें और बारीक कटा हुआ डालें प्याज, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, थोड़ा हिलाएं और आंच से उतार लें।
3. भूनने को इसमें डाल दीजिए मोटी दीवार वाला पैनऔर थोड़ी मात्रा में पानी डालें - लगभग एक गिलास, इसे सबसे छोटी आंच पर उबलने के लिए रख दें ताकि यह मुश्किल से फूटे और इसे ढक्कन से कसकर ढक दें, इसे आधे घंटे तक उबलने दें, जबकि हम आलू छीलते हैं और काटते हैं, कुछ लोग क्यूब्स पसंद करते हैं, कुछ स्लाइस पसंद करते हैं, और सामान्य तौर पर, मुझे यह बड़ा पसंद है - चौथाई भाग में।
4. आलू को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें ताकि आलू पानी से अच्छी तरह चिपक जाएं; यदि आप उन्हें पूरी तरह से भर देंगे, तो आपको उबले हुए आलू नहीं, बल्कि एक गाढ़ा आलू का सूप मिलेगा, और आंच तेज कर दें।
5. उबलने के बाद, आँच को फिर से कम कर दें ताकि वह मुश्किल से फूटे और ढक्कन को आधे घंटे के लिए कसकर बंद कर दें।
6. हम इसका स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, तेज पत्ता डालते हैं, इसे बंद कर देते हैं और इसे तब तक खड़े रहने देते हैं जब तक यह भर न जाए। तैयार!

प्लेटों पर रखें और तुरंत बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें... विशेष व्यंजनों के लिए, आप साग में बारीक कसा हुआ साग मिला सकते हैं सख्त पनीरऔर लहसुन की कुछ कलियाँ!

वीडियो रेसिपी:

बेशक, धीमी कुकर में खाना पकाने में मजा आता है, लेकिन इस रेसिपी का उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जिनके पास धीमी कुकर नहीं है, लेकिन उनके पास एक गहरा फ्राइंग पैन या डच ओवन है।

• आधा किलो चिकन, आलू और पत्तागोभी, चिकन, बेशक, अगर फ़िलेटेड हो तो बेहतर है, लेकिन हड्डियों के साथ यह भी काफी उपयुक्त है - स्वाद लेने के लिए कुछ होगा;
• बड़ा प्याज;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले;
• लवृष्का

तैयारी:

1. हम चिकन को छोटे टुकड़ों में, प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में, गोभी को स्ट्रिप्स में, आलू को बड़े स्लाइस में काटते हैं। अनुभवी गृहिणियाँजैसे-जैसे कार्रवाई आगे बढ़ेगी, इन सब में कटौती करना काफी संभव है।
2. 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें और मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें।
3. गर्म होने के बाद इसमें चिकन और एक चम्मच नमक डालकर चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें और इसमें प्याज, लहसुन और इच्छानुसार मसाले डालकर भून लें.
4. शीर्ष पर आलू और गोभी रखें, केतली से उबलते पानी का एक गिलास डालें और लगभग चालीस मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।
5. समाप्ति से पांच मिनट पहले, नमक का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें।
6. खाना पकाने के बाद इसे पकने दें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आप खाने के लिए तैयार हैं!

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1. ओवन में देशी शैली के आलू

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन, जो सर्दियों के लिए बहुत उपयुक्त है, जब शरीर खुद को गर्म करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। कैलोरी सामग्री की अनुमति होगी कब काबिना सर्दी महसूस किए सर्दियों की सैर, स्कीइंग या स्केटिंग करें। कड़ाही में खाना पकाना सबसे अच्छा है.

• गोमांस टेंडरलॉइन का किलोग्राम;
• दो किलो आलू, अधिमानतः मध्यम आकार;
• पिसी हुई काली मिर्च या मटर;
• तुलसी, धनिया;
• बे पत्ती;
• बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक;
• डिल और अजमोद की कुछ टहनियाँ, कुछ हरे प्याज।

तैयारी:

1. हमने गोमांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा, ताकि यह तेजी से पक जाए और नरम हो जाए, और इसे कड़ाही में भून लें वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च सावधानी से डालें।
2. एक गिलास पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें, कढ़ाई को ढक्कन से बंद कर दें।
3. हम पानी के वाष्पित होने और मांस में फिर से सरसराहट होने और भूनने का इंतजार करते हैं।
4. प्याज, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ, स्वाद के लिए तुलसी और धनिया डालें, आमतौर पर कुछ चुटकी पर्याप्त होती है, और हल्का भूनें।
5. आलू डालें, बड़े टुकड़ों में या चौथाई भाग में काटें, दो या तीन गिलास पानी डालें, उबाल लें और आँच धीमी कर दें, धीमी आंच पर पकने दें। बंद ढक्कनलगभग चालीस मिनट तक.
6. इस समय के बाद, नमक का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें, तेज़ पत्ते डालें और स्टोव बंद कर दें।

सर्दियों में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सीधे प्लेटों में छिड़कें, यह अतुलनीय आनंद लाएगा!

खैर, यह काफी सरल है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे कर सकता है यदि वह दोपहर के भोजन के साथ अपने माता-पिता को खुश करने का फैसला करता है! इससे अधिक कीमत पर पका हुआ मांस खरीदने की सलाह दी जाती है अच्छा निर्माता, और इससे भी बेहतर, बेशक, घर का बना...

• स्टू का आधा लीटर जार;
• डेढ़ किलोग्राम आलू;
• बड़ा प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. आलू छीलें, मोटी स्ट्रिप्स में काटें और एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि आलू की एक-दो सेंटीमीटर मोटी परत पानी के ऊपर बनी रहे।
2. मध्यम आंच पर रखें और ढक्कन से ढक दें।
3. उबलने के बाद, आंच को और कम कर दें जब तक कि यह धीरे-धीरे फूटने न लगे।
4. हम एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनते हैं - प्याज को भूनें, छोटे क्यूब्स में काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक, स्टू को फ्राइंग पैन में गर्म करने के लिए रख दें।
5. जब आलू तैयार हो जाएं तो करीब बीस मिनट बाद पैन में आलू के साथ प्याज वाला स्टू डालें, हिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आंच बंद कर दें। इसे तब तक पकने दें जब तक यह अधिक सुगंधित न हो जाए।

आप जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़ है प्लेट में एक अच्छा चम्मच घर का बना खट्टा क्रीम डालना!

मैं आपको ध्यान देने की सलाह देता हूं:

1. सबसे स्वादिष्ट सब्जी स्टू

बर्तनों में मांस बहुत स्वादिष्ट होता है और रविवार के दोपहर के भोजन के लिए पकाने का सुझाव देता है उत्सव की मेज, क्योंकि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे देखते हैं, यह बेकार है। लेकिन मैं एक चालाक महिला हूं; मैंने बहुत पहले ही इस तरह की चीजों को 15-20 मिनट में संभालना सीख लिया है। इसीलिए मैं सूअर या गोमांस का नहीं, बल्कि ब्रॉयलर जांघों का उपयोग करता हूं। चार बर्तनों के लिए डिज़ाइन किया गया।

• साग का एक गुच्छा, जो कुछ भी आपके हाथ में है - प्याज, अजमोद, तुलसी;
• घर का बना खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 12 मध्यम आकार के आलू;
• बड़ा प्याज;
• चार बड़ी चिकन जांघें;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• मूल काली मिर्च;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• नमक का स्तर चम्मच.

तैयारी:

1. नमक, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. हम इस मिश्रण में जांघों को मैरीनेट करने के लिए डालते हैं और इस बीच हम आलू छीलते हैं और उन्हें बड़े स्लाइस में काटते हैं।
3. आलू को बर्तनों में बराबर-बराबर रखें और प्रत्येक बर्तन में आधा गिलास पानी डालें।
4. हम मैरिनेड से जांघों को एक प्लेट में निकालते हैं और मैरिनेड को प्रत्येक बर्तन में समान रूप से डालते हैं।
5. हम प्रत्येक बर्तन में पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज रखते हैं, और जांघों को, हल्के से सूजी में लपेटकर, शीर्ष पर रखते हैं।
6. बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, तापमान 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें, खोलें।
7. जब जांघें भूरे रंग की हो जाएं, तो प्रत्येक बर्तन के ऊपर छिड़कें। कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें।
8. आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर धीमी आंच पर पकाएं।

यह अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

मशरूम के साथ मांस हमेशा बहुत स्वादिष्ट होता है! और आलू पकवान में मात्रा और तृप्ति जोड़ देगा। पैन का उपयोग मोटे तले वाला होना चाहिए।

• आधा किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
• आधा किलो उबले हुए मशरूमकोई भी;
• किलो आलू;
• बड़ा प्याज;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटे हुए मांस को एक गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मशरूम को पैन में रखें और मांस के साथ भूनें।
3. - इसके बाद इसमें प्याज और नमक-मिर्च डालें.
4. एक सॉस पैन में रखें, दो गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
5. - एक फ्राइंग पैन में आलू को हल्का सा भून लें, बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें और पैन में डाल दें.
6. खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर कसकर बंद ढक्कन के नीचे दस मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

बॉन एपेतीत!

खैर, यहाँ सब कुछ बहुत सरल है! जल्दी पकाने के लिए, मान लीजिए - जल्दी में, केवल चिकन मांस का उपयोग करना बेहतर है।

• मनमाने अनुपात में मांस, आलू और प्याज।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सा भून लें.
3. आलू फैलाएं, मांस और प्याज के साथ हल्का सा भूनें, हिलाएं और एक या दो गिलास पानी डालें।
4. ढक्कन को कसकर बंद करें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में पकाए गए मांस और सब्जियों के साथ हार्दिक आलू

उपरोक्त व्यंजनों में से कोई भी धीमी कुकर में आसानी से तैयार किया जा सकता है, बेशक, बर्तनों में पकाने की विधि को छोड़कर।

15 मिनट के लिए मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें और आलू को छोड़कर सभी घटकों को लगातार हिलाते हुए भूनें, मांस के साथ भूनना शुरू करें, फिर सभी सब्जियां।

तलने के बाद, आलू बिछाएं और उबलते पानी के एक-दो गिलास डालें और 40-50 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें, एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.

मांस के साथ आलू को बहुत स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे पकाएं: रहस्य और युक्तियाँ

कुछ रहस्य और सुझाव हैं:

• जलने से बचाने के लिए आपको हमेशा मोटे तले वाले पैन में धीमी आंच पर उबालना चाहिए;
• मांस को अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, अन्यथा यह अपना रस खो देगा;
• तलते समय, मांस हमेशा नमकीन होना चाहिए, अन्यथा यह स्वादिष्ट नहीं होगा;
• आप चाहें तो किसी भी रेसिपी में पत्तागोभी और गाजर मिला सकते हैं;
• नमक मध्यम मात्रा में डालना चाहिए और अंत में खाना पकाने के अंत में डालना चाहिए, क्योंकि उबालने के दौरान कसकर बंद ढक्कन के नीचे से भी पानी वाष्पित हो जाता है;
• एक प्लेट के ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ स्टू करने की किसी भी विधि के लिए उपयुक्त हैं।

मैं निश्चित रूप से कहना चाहता हूं कि मांस के साथ पकाए गए ऐसे आलू तैयार करना आसान है और ये सभी को पसंद आते हैं। अधिकतर इसे रात के खाने में या दोपहर के भोजन के दौरान मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, ऐसी कोई रेसिपी नहीं है जिसे तैयार करना बहुत कठिन हो, और उत्पाद हम सभी के लिए सुलभ और ज्ञात हैं।

यदि आपने तय नहीं किया है कि कौन सा स्वादिष्ट दूसरामांस के साथ एक व्यंजन तैयार करें, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगा।

सामग्री:

• मांस (सूअर का मांस, कंधे) - 500 ग्राम;
• आलू - 1.2 किलोग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मूल काली मिर्च;
• सूखा पिसा हुआ डिल (लेकिन आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिला सकते हैं);
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।

मांस के साथ दम किये हुए आलू कैसे पकाएं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ

मांस के साथ दम किए हुए आलू तैयार करने के लिए, उदाहरण के लिए, ओवन में सूअर के मांस के साथ, आपको आलू, गाजर और प्याज को छीलकर काटना होगा, और मांस को भी टुकड़ों में काटना होगा। सभी चीज़ों को एक स्टू पैन में परतों में रखें और ओवन में मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाएं।

और अब विस्तार से और तस्वीरों के साथ, मैं ओवन में मांस (सूअर का मांस के साथ) के साथ आलू कैसे पकाऊंगा।

सबसे पहले मैं आलू छीलता हूं, फिर गाजर और प्याज।

मैं छिलके वाले आलू को बड़े क्यूब्स में काटता हूं और धोता हूं ठंडा पानीअतिरिक्त स्टार्च से.

फिर मैंने छिली हुई गाजरों को स्ट्रिप्स में काट लिया। मैंने प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लिया। और साथ ही, समय बर्बाद न करने के लिए, मैं ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू कर देता हूं।

स्टू करने के लिए, मैंने सूअर का मांस लिया - हड्डी के साथ कंधे का हिस्सा।

फ़िललेट प्राप्त करने के लिए, मैंने हड्डी काट दी। परिणामी पोर्क पट्टिका से मैंने छोटे टुकड़े काट दिए और उन्हें नमक कर दिया।

फिर मैं एक स्टू पैन लेता हूं, उसमें कटे हुए आलू डालता हूं और उन पर थोड़ा नमक छिड़कता हूं।

अगली परत में मैंने आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डाला। मैं प्याज के ऊपर स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर रखता हूं।

मैं सभी सब्जियों पर काला छिड़कता हूं पीसी हुई काली मिर्चऔर पिसा हुआ डिल।

मैं मसालों के साथ छिड़की हुई सब्जियों पर मांस के कटे और नमकीन टुकड़े रखता हूं।

फिर मैं ऊपर से मांस और सब्जियाँ डालता हूँ सूरजमुखी का तेल. सिद्धांत रूप में, आप 100 मिलीलीटर पानी या दूध मिला सकते हैं, ढक्कन से ढक सकते हैं और ओवन में रख सकते हैं, लेकिन मैंने थोड़ा प्रयोग करने का फैसला किया, यानी। न केवल आलू और मांस को पकाएं, बल्कि उन्हें थोड़ा बेक भी करें।

ऐसा करने के लिए, मैं सब्जियों और मांस के साथ सांचे में लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालता हूं, सांचे को ढक्कन से बंद नहीं करता और इसे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देता हूं। आधे घंटे के बाद, मैं आलू और मांस के साथ पैन को ओवन से बाहर निकालता हूं। मांस और आलू ऊपर से भूरे हो गए थे और पानी लगभग वाष्पित हो गया था।

मैं सब कुछ मिलाता हूं, सांचे को ढक्कन से ढक देता हूं और इसे अगले 30 मिनट के लिए ओवन में रख देता हूं, जब मांस, गाजर और प्याज के साथ आलू को भूनने का अगला आधा घंटा बीत जाता है, तो मैं ओवन खोलता हूं, ढक्कन हटा देता हूं। मांस के साथ आलू को मोल्ड करें और एक और मिनट के लिए ढक्कन के बिना ओवन में छोड़ दें 10. ओवन में सूअर का मांस, गाजर और प्याज के साथ आलू को पकाने का समय लगभग 1 घंटा 10 मिनट था, और तैयारी को ध्यान में रखते हुए इसमें अधिक समय नहीं लगा। डेढ़ घंटा। लेकिन यह इसके लायक था।

मैं उबले हुए आलू, गाजर, प्याज और पोर्क वाला पैन ओवन से बाहर निकालता हूं। यहाँ मेरा अगला तैयार है स्वादिष्ट व्यंजनमांस के साथ आलू से - ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू.

शुभ दिन!
किसी भी गर्म व्यंजन में सबसे महत्वपूर्ण चीज सुखद स्वाद और तृप्ति का संयोजन है। और अगर, इसके अलावा, यह बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, तो ऐसी डिश की कोई कीमत नहीं है। भोजन तैयार करने के लिए सीमित समय होने के कारण, मैं लगातार जल्दी, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन की तलाश में रहता हूँ सस्ती रेसिपी. मैं अब उनमें से एक के बारे में लिखूंगा।
तो, आइए उत्पाद तैयार करें:

1. इस डिश में सबसे पहला काम है सब्जियों को भूनना. इसके लिए हमें एक प्याज चाहिए, जिसे हम छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें:

प्याज के अलावा, हम गाजर को छीलकर काटते हैं मोटा कद्दूकस. यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं, तो आप इसे छोटी-छोटी पट्टियों में काट सकते हैं - इस तरह तैयार पकवानयह और भी अधिक सुगंधित होगा.

फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें

फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें. - तेल गर्म होने पर इसमें सब्जियां डालें.

बीच-बीच में हिलाते हुए सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. इसमें 5-10 मिनट का समय लगता है.

2. अब मांस की ओर बढ़ते हैं।
सूअर का मांस काफी वसायुक्त मांस है, लेकिन आलू के साथ स्टू करने के लिए बिल्कुल यही आवश्यक है - सब्जी प्रचुर मात्रा में मांस के "रस" को अवशोषित करती है और एक अनोखा स्वाद प्राप्त करती है। स्टोर वर्गीकरण से सूअर का मांस चुनते समय, मैं कंधे से मांस को प्राथमिकता देता हूं - यह सबसे दुबला होता है।
मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

यह बहुत ज्यादा उबल जाएगा, इसलिए टुकड़ों को लगभग 2*2 सेमी बनाना बेहतर है।

अब एक छोटी सी सुविधा. फ्राइंग पैन से तलने को सावधानी से दूसरे डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। और हम मांस को उसी तेल में भूनेंगे - इस तरह यह सब्जियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा।

मांस को फ्राइंग पैन में रखें.

ढक्कन से ढके बिना मध्यम आंच पर भूनें। आपको इसे केवल दो बार पलटने की ज़रूरत है - अन्यथा मांस से अतिरिक्त "रस" निकल जाएगा।

जब मांस हल्का सुनहरा होने तक भून जाए, तो आप इसे आंच से उतार सकते हैं।

3. और चलिए सबसे महत्वपूर्ण चीज़ पर चलते हैं - आलू। यदि आप चाहें और आपके पास सीमित समय हो, तो सब्जियों और मांस को भूनने के दौरान आपके पास आलू छीलने और काटने का समय हो सकता है। मैं आमतौर पर यही करता हूं।

आप इसे इच्छानुसार काट सकते हैं, मैंने इसे बड़े क्यूब्स में काटा - जबकि मांस तैयार होने तक पकवान पक रहा है, आलू को पकने और यहां तक ​​​​कि थोड़ा नरम होने का समय होगा।

4. जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो हम मुख्य चीज़ के लिए आगे बढ़ते हैं - उनका संयोजन।
मैं एक गहरे कांच के कटोरे में खाना बनाती हूं।

मांस को डिश के बिल्कुल नीचे एक समान परत में रखें:

रोस्ट को ऊपर एक समान परत में फैलाएं। मिश्रण मत करो.

सबसे ऊपरी परत पर आलू रखें. मिश्रण मत करो.

हमें ऐसी परतदार डिश मिलती है.

5. एक छोटा सा विषयांतर - अब आप ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं।

6. अब हमें उबला हुआ पानी, मसाला और मसाला चाहिए. फोटो में यह 300 मिलीलीटर है, लेकिन यह केवल फोटो प्रयोजनों के लिए है। वास्तव में, मुझे लगभग 600 मिलीलीटर की आवश्यकता थी - डिश को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त।

पानी में नमक मिलाएं

फिर स्वादानुसार मसाला और मसाले डालें।

मेरे पास सब्जियों और जड़ी-बूटियों का एक सार्वभौमिक मसाला है:

फिर परिणामी मिश्रण को डिश में डालें।

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, आपको आलू को ढकने के लिए पानी की आवश्यकता है। उन लोगों के लिए जो इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, आप आलू को पानी से थोड़ा बाहर "चिपके" रहने दे सकते हैं। मुझे स्थिरता का सूप के करीब होना पसंद है, इसलिए यह यहां है:

7. बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें, विशेषकर भाप निकलने के लिए छोटे-छोटे छेद करके। मेरे पास इस कटोरे के लिए ढक्कन नहीं है, इसलिए मैंने इसे पन्नी से ढक दिया।

डिश को ओवन में रखने से पहले, मैंने "ढक्कन" में कई छेद किए।

8. सब कुछ तैयार है, अब हम डिश को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

9. खाना पकाने के दौरान, ढक्कन की तरह, ओवन को न खोलना बेहतर है। अन्यथा, "आवश्यक" भाप निकल जाएगी और शीर्ष सूख सकता है। हमारी डिश को तैयार होने में ओवन के आधार पर 30-40 मिनट का समय लगता है। मैंने तापमान 180C पर सेट किया और आलू को लगभग 30 मिनट तक पकाया।
तो, 30 मिनट के बाद, हम डिश को ओवन से बाहर निकालते हैं:

अब आपको धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

मिलाने के बाद फिर से ढक्कन बंद कर दें और 20 मिनट के लिए वापस ओवन में भेज दें।
ताज़ा तैयार व्यंजन इस तरह दिखता है:

आलू बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. और क्या खुशबू!!!

आपके ध्यान और सुखद भूख के लिए धन्यवाद!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।